1. AKO PRIPRAVIŤ CESTO NA LAHODNÉ ČEBÚRKY S KEFIROM

U nás boli chebureky odjakživa veľmi žiadané a dnes sú ľudia ochotní kupovať tieto plnené koláče pripravené na špeciálny spôsob. Po prvýkrát sa takéto koláče s mäsovou náplňou začali pripravovať v Strednej Ázii a medzi turkickými a mongolskými kmeňmi boli čebureky obzvlášť obľúbené a nakoniec sa zmenili na tradičné jedlo.

Je možné variť koláče vlastnými rukami doma? Samozrejme! V tomto článku vám povieme, ako urobiť cesto chrumkavé s bublinkami na tieto chutné orientálne koláče tradičným spôsobom na vode, na vriacej vode, na kefíre, na mlieku, s pridaním vodky. Okrem toho sme do materiálu umiestnili rôzne recepty s fotografickými krokmi a videom s vysvetlením krok za krokom, pomocou ktorých si môžete rýchlo pripraviť chutné koláče doma.

Každá hosteska vám nepochybne povie, že práve jej recept na varenie je najsprávnejší a iba ona vie, ako robiť torty. Ale v našej dobe existuje veľa rôznych receptov na prípravu náplne aj cesta pre domáce chebureks, ktoré sa líšia od klasickej metódy (ktorá používa prísady ako voda, múka, soľ a mäso).

◘ UŽITOČNÉ TIPY ◘

√ ak je náplňou cheburek mleté ​​mäso, potom je veľmi žiaduce pridať k nemu pár polievkových lyžíc kefíru;

√ nekrájajte cibuľu v elektrickom spotrebiči! Je lepšie ho nakrájať nožom na malé kúsky, aby bola náplň šťavnatejšia a chutnejšia;

√ na plnku sa spravidla používa jahňacie alebo hovädzie mäso. Môžete si však pripraviť koláče s úžasnou chuťou, ak pripravíte mleté ​​mäso - rôzne bravčové, hovädzie a jahňacie;

√ nepridávajte rôzne koreniny alebo prísady, ktoré nie sú zahrnuté v recepte na jedlo, kým si vlastnými rukami nevyrobíte 4-5 rôznych druhov plnených tortíl. Keď vyskúšate svoje vlastné domáce pirôžky, bude vám jasné, aké korenie možno pridať do cesta alebo do náplne, ktoré nepokazí pôvodnú bohatú chuť tohto orientálneho jedla;

√ ak nemáte liatinový kotlík, môžete pripraviť veľmi chutné chebureky v fritéze. Ale v tomto prípade by mal rastlinný olej počas varenia úplne zakryť tortilly s náplňou.

Na začiatok sa obráťme na nedávno populárny recept na varenie lahodných a sviežich chebureks s bublinkami na chrumkavom cesta na kefíre.

4. VARENIE CESTO NA MLIEKU

Ak si chcete uvariť chutné lístkové cestoviny doma, určite na ne skúste pripraviť cesto s nízkotučným mliekom!
Cesto, ktoré si môžete pripraviť podľa nižšie uvedeného receptu, sa veľmi ľahko rozvaľká a trvácnejšie ako nekysnuté. Príprava koláčov s bohatou chuťou týmto spôsobom môže trvať trochu viac času, ale vynikajúci výsledok a lahodná chuť pokrmu stoja za to!

Pre prácu potrebujeme:

• 200 g nízkotučného mlieka,
• 500 g pšeničnej múky,
• 80 g jemnej vodky,
• lyžička soli.

Ako pripraviť mliečne cesto:

V mlieku rozrieďte soľ a za stáleho miešania do nej opatrne nalejte múku. Pridajte vodku do tej istej nádoby, ale nie naraz, ale polievkovú lyžicu. Teraz rukami vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že hmota je príliš suchá, je vhodné ju miesiť mokrými rukami. Cesto by malo mať formu hrubej a sypkej hmoty. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

5. AKO SPRÁVNE UROBIŤ CESTO NA ČEBURKY S VODKOU

Viete, ako krymskí Tatári vyrábajú chutné a voňavé čebureky? Ďalej nájdete recept, ako správne pripraviť cesto na pirôžky na vodke. Ak do cesta pridáte známy silný nápoj správne a včas, vyvaľkané cesto sa počas vyprážania pokryje bublinkami a získate chrumkavú kôrku. Uistite sa, že dodržujete pomery zložiek, ktoré sú uvedené v recepte na cesto!

Ingrediencie:

• 640 g pšeničnej múky,
• 35 ml jemnej vodky,
• 1 vajce
• 340 ml vody,
• 35 ml rastlinného oleja
• lyžička soli.

Cheburek cesto na vodke:

Nalejte vodu do hlbokej panvice a pridajte olej a soľ;

Múku niekoľkokrát preosejte cez sito a pridajte ju po malých častiach do panvice, pričom obsah neustále miešajte lyžičkou. Nenaplňte celú stázu múkou, ale iba 300-400 gramov;

Odstráňte panvicu zo sporáka až po úplnom rozptýlení múky. Keď hmota úplne vychladne, pridajte zvyšok múky. Teraz môžete miesiť cesto;

Pridajte vajíčko do sypkej hmoty a pokračujte v miesení cesta, postupne k nemu pridávajte vodku, kým sa obsah nezmení na pevnú a nelepivú hmotu;

Teraz musíte dobre namočené vodkové cesto zabaliť do potravinovej fólie a nechať tak hodinu. Potom musíte cesto znova miesiť, vytiahnuť ho z filmu, znova ho zabaliť a poslať cez noc do chladničky.

OBJAVTE AJ...

Dobrý deň. Dnes pripravujeme veľmi chutné, uspokojujúce a milované všetkými domácimi koláčmi s mäsom.

Ingrediencie:

Na test:

• 1,5 šálky vody (vriaca voda)
• 1 vajce
• 4,5 šálky múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 0,5 lyžičky soli

Na mleté ​​mäso:

• 800 g mletého mäsa (50 x 50 bravčovo-hovädzie)
• veľa cibule pre amatéra
• 1,5 šálky vody
• soľ, korenie, korenie podľa chuti
• 1 šálka slnečnicového oleja na vyprážanie

Ako variť chutné koláče doma

Najprv si pripravte chrumkavé cesto na domáce chebureky. Do misky na miesenie cesta nalejte 1,5 šálky vriacej vody. Uistite sa, že máte studenú vriacu vodu. Pridajte soľ, rastlinný olej a miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Teraz musíte uvariť múku. Nalejte pohár múky a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Ak nevaríte múku, mieste v studenej vode, potom sa cesto na okrajoch ukáže ako tvrdé. A ak je cesto miesené týmto spôsobom, je jemné, dobre bublá a na okrajoch nie je tvrdé.

Za ten čas, čo budeme miesiť cesto, voda a múka dostatočne vychladnú a potom pridáme vajíčko. Keď pridáte vajce, opäť premiešajte do homogénnej hmoty.

Potom pridajte pohár múky a vypracujte cesto. Cesto by malo byť veľmi tuhé. Takmer pevné ako halušky. Pozrite si množstvo múky na ceste, možno budete potrebovať trochu menej alebo trochu viac.

Potom cesto prikryjeme utierkou a kým ho vyberieme, malo by ľahnúť a trochu dozrieť, potom bude oveľa lepšie. Medzitým začneme variť mleté ​​mäso na chebureks.

Ako uvariť šťavnaté mleté ​​mäso. Plnka pre chebureks

Aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté a chutné, zmiešajte rovnako mleté ​​hovädzie a bravčové mäso. Pridajte k nemu cibuľu nakrájanú na malé kocky. Cibuľu môžete samozrejme posúvať spolu s mäsom na mäsovom mlynčeku, ako chcete. Soľ podľa chuti, pridajte mleté ​​​​červené a čierne korenie, zelené, môžete pridať koriander, ak chcete. Pridajte akékoľvek korenie a bylinky, ktoré máte radi. A to tak, aby soľ aj korenie bolo dobre cítiť, lebo chuť plnky sa v cestíčku trochu stráca.

Teraz musíte miesiť mleté ​​mäso rukami. Potom určite dolejeme vodu, aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté a mokré, potom vzniknú chebureky so šťavou v strede, šťavnaté.

Vodu pridávame ako poslednú. Na 800 g mletého mäsa pôjde asi 1,5 šálky vody.

Teraz začneme vyvaľkať cesto. Cesto môžete vyvaľkať v jednej vrstve a potom vykrajovať pod tanierikom, alebo ho môžete pre každý cheburek vaľkať samostatne. Na chebureky je potrebné cesto vyvaľkať na tenšie.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou pri príprave chebureks. Slnečnicového oleja treba viac, aby sa nevyprážali ako pirohy, ale úplne na oleji. Potom bude cesto bublať a bude krásne a chutné.

Mleté mäso rozvaľkáme nie do stredu vyvaľkaného cesta, ale na jednu polovicu. Mäsom v paštičkách nešetrite, čím viac mäsa, tým sú chutnejšie.

Druhou polovicou prikryjeme mleté ​​mäso a bez priškripnutia okrajov mleté ​​mäso rukami mierne sploštíme. Potom okraje rozdrvíme vidličkou alebo môžete použiť prsty a vytlačiť vzduch z cheburek.

Počas vyrezávania koláčov môžete olej zahriať. Musí sa zahriať takmer do varu. Ak chcete skontrolovať, či je olej horúci alebo nie, vhoďte do panvice kúsok cesta, ak vrie, olej je pripravený. Dali sme chebureks.

Aby sa koláče nepripálili a mäso malo čas vyprážať, smažte na strednom ohni. Ak je čas, potom sa smažia asi 3 minúty z každej strany.

Dobrú chuť všetkým. Tento recept určite vyskúšajte, tieto lahodné, chrumkavé chebureky si zamilujete. Domáce chebureky sa nedajú porovnávať s tým, čo predávajú v stánkoch.

Toto jedlo k nám prišlo od mongolských a turkických národov. Tradičné chebureky sa pripravovali z nekysnutého cesta s mletým mäsom a rôznymi dochucovadlami, vrátane pikantných. Vyprážali sa hlavne na jahňacej masti. Dnes toto jedlo znamená rovnaký koláč s mäsovou plnkou z nekvaseného cesta, ale mäso je častejšie skrútené a pripravené v rastlinnom oleji. V našej dobe sa stali veľmi populárnymi, rovnako ako u nás a medzi mnohými národmi Kaukazu.

Doma varené sú oveľa chutnejšie ako produkty kúpené v pouličných reštauráciách a nie sú náročné na prípravu. Takéto chutné pečivo milujú deti aj dospelí. A táto lákavá vôňa, ktorá pochádza z miest, kde sa pripravujú, nenechá nikoho nikde ľahostajným.

V dnešnom článku zvážime recepty na chutné a chrumkavé cesto, naše obľúbené pečivo. Koniec koncov, ak ich varíte podľa pravidiel, budú mať zlatú kôrku a ohromujúcu vôňu. Musíte len zásobiť potrebnými komponentmi a riadiť sa mojimi odporúčaniami.

A tiež pre milovníkov lahodnej shawarmy môžete ísť, vidieť a hodnotiť môj recept

Chrumkavé cesto na pirôžky na vodke

Ingrediencie:

• Múka - 2 šálky
• voda - 1/3 šálky
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• vodka - 2 lyžice. l
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ, rastlinný olej a priveďte do varu.

Keď obsah panvice vrie, odstavte ju z ohňa, nalejte do nej 1/2 šálky preosiatej múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. A necháme vychladnúť.

Nalejte vodku a zašľahajte kuracie vajce. Privedieme do homogénneho stavu.

V žiadnom prípade nekombinujte vajcia s horúcim cestom, inak sa proteín zvlní a všetko pôjde dole vodou.

Teraz po malých častiach pridajte zvyšnú múku a súčasne vymiesime hladké plastické cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte pôsobiť 20 minút.

Tajomstvo prípravy cesta na chebureks ako v cheburekoch

Ingrediencie:

• Voda - 500 ml
• múka - 10 pohárov
• rozpustené maslo - 6 polievkových lyžíc
• cukor - 1 čaj l
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Aby bolo cesto ľahké, vzdušné a bublinkové, musíme si pripraviť teplú vodu, do ktorej pridáme soľ, cukor a rozpustené maslo.

Múku preosejeme do hlbokej misy, v strede urobíme rukou malú priehlbinu, po malých častiach zalejeme pripravenou vodou a dôkladne premiešame.

Aby bolo miesenie cesta pohodlnejšie, musí sa presunúť na pripravený stôl a na ňom, aby sa vec skončila.

Musíte vedieť, že cesto musí byť hutné, inak pri vyprážaní pagáčiky prasknú a vytečie všetka šťava.

Potom zabaľte do potravinovej fólie a dajte na jednu hodinu do chladničky.

Lahodné a chrumkavé cesto na pirôžky na kefíre

Ingrediencie:

• Kefír - 1 šálka
• múka - 4-5 šálok
• vajcia - 1 ks.
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V tomto receptúre musíme vziať hlbokú misku, naliať do nej kefír, vložiť vajíčko a soľ podľa chuti.

Všetky ingrediencie rozšľaháme metličkou alebo vidličkou a postupne pridávame preosiatu múku. Potom, čo začne hustnúť, musíme pripraviť pracovnú plochu, pridať múku a dať na ňu cesto. Miesime ho tak dlho, kým sa neprestane lepiť na ruky a konzistencia nebude hustá a elastická. Ale nepreháňajte to, inak môže byť príliš hustá a tesná. Potom bude jednoducho nemožné s ním pracovať.

Hotové cesto prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút do chladničky, môžete podržať o niečo dlhšie. Potom vytvarujeme dlhú klobásu a rozdelíme ju na desať rovnakých častí, ktoré rozvaľkáme a vytvarujeme pirôžky. Všetko je veľmi jednoduché, veľa šťastia pri varení.

Choux pečivo pre chebureky

Ingrediencie:

• Múka - 4 šálky
• vriaca voda - 1,5 šálky
• kuracie vajce - 1 ks.
• maslo - 30 gr
• rastlinný olej - 2 lyžice. l
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte múku v tomto recepte do kombajnu, pridajte soľ a rastlinný olej, premiešajte. A vložte maslo do vriacej vody a nechajte ho rozpustiť, potom ho nalejte tenkým prúdom do zmesi a vložte tam kuracie vajce a priveďte ho do jednotnosti.

Cesto sa ukázalo ako veľmi mäkké, elastické, jemné. Na čistom stole bez pridania múky trochu premiešame, keďže sa už nelepí. Potom ho zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

Tento recept na cesto mnohí považujú za ideálny, je vhodný nielen na chebureks, ale aj na knedle, knedle a knedle. Pripravte sa na zdravie.

Cesto pre chebureks na minerálnej vode

Ingrediencie:

• Minerálna voda - 500 ml
• vajcia - 2 ks
• múka - 8 pohárov
• cukor - 4 lyžičky
• soľ - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Nalejte minerálnu vodu do pohára, pridajte tam cukor, soľ a vajíčko. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Potom v mojom prípade preosejte múku do misky, v jej strede vytvorte priehlbinu a nalejte zmes na vodnej báze. A začnite miesiť cesto rukami.

Keď sa prestane lepiť na ruky, položte ho na pripravený stôl a pripravte ho, t. j. opatrne ho umyjeme a urobíme pružnejším. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do chladničky.

Pasties na takomto teste sú jednoducho úžasné. Vyskúšajte a svoje dojmy napíšte do komentárov.

Recept na cesto z varenej vody

Ingrediencie:

• Vriaca voda - 150 ml
• múka - 500 gr
• kuracie vajcia - 3 ks
• slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Preosiatu múku nasypeme do hlbokej misy a na to isté miesto zalejeme vriacou vodou osolenou jednou lyžičkou soli a premiešame.

Toto je cesto, ktoré by ste mali dostať, ktoré sa vám prakticky nelepí na ruky. Zakryte ho pokrievkou a nechajte 20-30 minút pôsobiť.

Chutné pečivo s mliekom

Ingrediencie:

• Múka - 3 šálky
• mlieko - 200 gr
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• soľ - 2 štipky.

Spôsob varenia:

Budeme potrebovať, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, hlbokú misku, do ktorej nalejeme mlieko, zašľaháme vajíčko, pridáme soľ, rastlinný olej a potom všetko šľaháme metličkou, kým nezískame homogénnu hmotu.

Teraz začneme postupne pridávať preosiatu múku a súčasne miesiť cesto. Vo chvíli, keď to bude ťažké miesiť v miske, položte celú hrudku na stôl posypaný múkou a začnite ju dobre miesiť rukami. Jedinou vecou nie je preháňať to, inak sa ukáže ako príliš tesné.

Cesto prikryjeme uterákom alebo potravinovou fóliou a necháme ho pol hodiny. Potom ho aplikujeme podľa predstáv.

Cesto na pirôžky na pive

Ingrediencie:

• Múka - 500 gr
• pivo - 250 ml
• vajcia - 1 ks.
• soľ - 1 lyžička bez šmýkačky.

Spôsob varenia:

Do misky rozbijeme jedno vajce, pridáme soľ a dobre premiešame.

Teraz všetko dôkladne premiešajte, kým nebude celá hmota pomerne hustá.

Cesto vyberieme z misy a už na pripravenom povrchu posypanom múkou ho privedieme do homogénneho stavu tak, aby dopadlo ako na fotografii.

Tu bol ďalší nie zložitý, v zásade jednoduchý a rýchly hodný recept.

Ako vyrobiť lístkové cesto

Ingrediencie:

• Múka - 3 šálky
• rastlinný olej - 50 g
• voda - 100 gr
• vodka - 1 pohár
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Nalejte vodku do pohára, pridajte žĺtok, soľ, vodu a dôkladne premiešajte.

Teraz zavedieme rastlinný olej a vymiesime cesto. Ako už bolo popísané vyššie, v predchádzajúcich receptoch je lepšie doviesť veci až do konca na pripravený stôl, takže naše cesto sa ukáže ako elastické, potom ho zabalíme do vrecka a vložíme na 30 minút do chladničky. A potom varíme koláče, ktoré sa ukážu ako veľmi chutné a chutné.

Cesto na pirôžky v studenej vode (video)

Podľa tohto receptu sa cesto ukáže ako chrumkavé a veľmi tenké, ale je tu veľmi dôležitý bod, pred použitím musíte nechať vodu v chladničke asi dve hodiny ...

Dobrú chuť!!!

Ponúkam jednoduchý, ale zaujímavý recept na výrobu Správnych čeburekov: s bublinkami v ceste a so šťavnatou náplňou.

1. Najprv cesto.

V origináli je do cesta na chebureks zahrnutá len múka, voda a soľ.

Pomer múky a vody je veľmi jednoduchý. Na 1000 g preosiatej múky odoberieme 350 ml vody. Tu je dosť tenká hranica, pretože všetko závisí od kvality múky a jej lepku. Na dobrú múku bude stačiť toto množstvo vody. Niekedy potrebujete trochu menej alebo viac, ale nie veľa.

Soľ: Na 1 kg múky stačí 0,5 polievkovej lyžice.

Cesto vymiesime bežným spôsobom. Potom cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.

2. Kým cesto zreje, pripraviť plnku.

Vezmite chudé hovädzie a tučné bravčové mäso v pomere 80 ku 20 alebo 70 ku 30.

A tiež cibuľa. Na 1 kg mletého mäsa stačí 100-200 g.

To všetko prejdite cez mlynček na mäso a dôkladne premiešajte.

Osolíme a pridáme poriadnu dávku čierneho korenia. Tu to nie je pre každého, ale mleté ​​​​mäso dobrých pirohov je dosť pikantné.

Môžete búchať greeny, ale toto je tiež amatér.

Môžete pridať aj dobrú minerálku.

Plnka by mala mať takú jemnú štruktúru, skôr vlhkú.

3. A teraz to najdôležitejšie. Ako vyvaľkať cesto, aby sa pri vyprážaní šúpalo a bublalo.

Všetko je jednoduché.

Cesto vyberieme a vyvaľkáme z neho tyčinku s priemerom údenej klobásy. Potom z neho rukou odštipneme obrobky s hmotnosťou približne 50–60 g. Vytvarujeme z nich guľky, ktoré pridáme a valčekom vyvaľkáme na veľkosť podšálky na kávu. Potom odoberieme okraje a zabalíme ich do stredu torty do kruhu. Získame obrobok veľkosti manty.

Otočíme a opäť vyvaľkáme na veľkosť tanierika a opäť zabalíme okraje dovnútra. Operáciu je možné zopakovať znova.

Tie. robíme prakticky lístkové cesto, ale bez masla, kde vzduch pôsobí ako vrstvy.

Po týchto operáciách vyvaľkáme náš obrobok čo najtenšie. Hrúbka doslova 1 mm.

Nebuďte leniví a rozvaľkajte na tenko, od toho veľa závisí.

Položte mleté ​​mäso na jednu stranu. Nemusíte to dávať do celej hromady. Pokladá sa v tenkej vrstve na celú polovicu koláča. Prirodzene ustúpte asi 1 cm od okrajov, aby bolo čo uzatvárať. Ďalej jednoducho prikryte mleté ​​mäso druhou polovicou koláča a okraje opatrne zaslepte prstami.

A potom kráčame pozdĺž okraja špeciálnym kučeravým nožom, aby sme získali zúbkovaný okraj, alebo robíme klinčeky vidličkou - možnosť kolektívnej farmy.)

4. Do hlbokej panvice nalejte asi 1 liter oleja a dobre ho rozohrejte. Až do oparu.

Potom opatrne vytraste koláče z múky a pošlite ich do oleja. Múka sa v oleji veľmi rýchlo pripaľuje, takže koláče vyzerajú absolútne nereprezentatívne a rýchlo sa kazia.

Správne cestoviny na rozpálenom oleji sa vyprážajú veľmi rýchlo, doslova pol minúty z každej strany.

Pevne prilepené budú ihneď pokryté veľkým množstvom bubliniek a budú vyzerať ako na obrázku.

Lahodné šťavnaté mäso s množstvom vývaru vo vnútri.

Dávajte pozor, aby ste pri vyprážaní neporušili paštéty a veľmi opatrne ich otočte. Celá kuchyňa bude pokrytá olejom. Zabráňte tiež kontaktu koláčikov s dnom misky, mali by plávať v oleji.

Chebureks v Uzbeku. Recept na výrobu skutočných uzbeckých cheburekov krok za krokom.

Zloženie tenkého cesta pre uzbecké chebureky:

Pšeničná múka - štyri poháre (objem 250 mililitrov);

Čistená voda, pitná - asi 320 mililitrov (1,3 šálky);

Vodka (tento komponent nemôžete použiť) - jedna veľká lyžica;

Jedno stredne veľké surové vajce;

Slnečnicový olej - dve veľké lyžice (postačí akýkoľvek iný tuk);

Stolová soľ - polovica dezertnej lyžice.

Postup prípravy cesta na cheburek:

1. Varte 1,3 šálky vody, rozrieďte v nej soľ a zrieďte olej (v dôsledku pridania oleja budú hotové uzbecké chebureky „bublinkové“).

2. V pripravenej zmesi okamžite uvarte pol pohára múky, skúste hrudky rozmiešať. Potom hmotu ochlaďte. Uvarením časti múky sa cesto stane plastickým a mäkkým.

3. Do cesta pridajte lyžicu vodky (nemôžete pridať alkohol) a kuracie vajce, premiešajte (kvôli vajcu sa „bublina“ cesta a jeho priehľadnosť zvýši, ale jeho mäkkosť a plasticita sa trochu zníži ). Postupným pridávaním zvyšnej múky vymiesime cesto. Jeden by sa vám nemal lepiť na dlane, inak pridajte ešte trochu múky. Necháme vylúhovať aspoň hodinu, počas odležania cesto raz prepichneme.

Na výrobu mletého mäsa pre uzbecké chebureks budete potrebovať:

Čerstvé mäso - sedemsto gramov;

Cibuľa - 350 gramov;

Čistená voda - pol pohára;

Podľa chuti - mäsové korenie, soľ a jemne mleté ​​korenie.

Chebureks v Uzbeku.
Recept na výrobu skutočných uzbeckých cheburekov krok za krokom.

Proces prípravy mletého mäsa na chebureks v Uzbeku:

1. Prevzaté mäso prejdite cez mlynček na mäso. Na zakrútenie cibule môžete použiť mlynček na mäso. Pridajte korenie, soľ do mletého mäsa a pokračujte ďalším krokom. Ak máte dostatok času, môžte si nadrobno nakrájať cibuľu, roztlačiť (vyklepať tlačenkou) s korením, soľou a korením a potom preložiť na mleté ​​mäso.

2. Do mletého mäsa pridajte asi pohár vody alebo pohár kefíru (len bez prísad a farbív). Kefír viaže surové mäso, mleté ​​mäso sa neroztečie a dodá tekutinu hotovým koláčom. Plnku dôkladne premiešame.

Proces vyprážania chebureks v Uzbeku:

1. Odtrhnite cesto (kúsky veľkosti tenisovej loptičky) a rozvaľkajte ho na koláče s hrúbkou do jedného milimetra. Cez polovicu vyvaľkaného koláča zarovnáme mleté ​​mäso, druhou polovicou prikryjeme plnku a okraje stlačíme, aby sa vytlačil vzduch (aby sa cheburek príliš nenafúkol). Rolujte okraje polotovarov špeciálnym strojom alebo okrajom tanierika. Uistite sa, že vo šve nie sú žiadne medzery alebo diery.

2. Do vhodnej misky nalejte asi tri centimetre rastlinného oleja, počkajte, kým sa dobre nezohreje. Uzbecké chebureky opečte z 2 strán na miernom ohni, panvicu netreba prikrývať, kým nezískajú zvodný zlatohnedý odtieň.

3. Pirohy môžete vyprážať na panvici s menším množstvom rastlinného tuku. Po vyprážaní získajú uzbecké koláče veľkosť priemernej dlane. Nádherné, chutné, veľmi chutné a uspokojujúce jedlo je pripravené!