Existuje veľa receptov na varenie lahodnej kórejskej kapusty. Kto má rád pikantnejšiu kapustu, pridá viac papriky a cesnaku, kto má radšej menej pikantnú kapustu, zníži jej množstvo.

Recept na kórejskú kapustu, o ktorom teraz bude reč nielen o jednoduchom a rýchlom príprave, ale aj o všestrannom. Pretože znížením množstva cesnaku a pridaním ďalších produktov (uhorky, paradajky a zelenina) môžete získať jedinečný kapustový šalát, ktorý dlho nezostane v chladničke.

Osobne sa mi páči tento recept na instantnú kapustu na kórejský spôsob, pretože kapustu netreba krájať nadrobno. Nasekali sme kapustu, ako sa ukázalo 2x2 alebo 3x3 cm, a už je to dobré.
Varenie kórejskej kapusty netrvá dlhšie ako 1 hodinu, ale na druhý deň ju už môžete jesť.
Jedna hlávka kapusty stačí na prípravu chutného občerstvenia so zásobou na týždeň.

Jedinou nevýhodou varenia kapusty v kórejčine je umývanie riadu, pretože musíte umývať poháre na kapustu, veľký hrniec, kde sa bude kapusta variť, hrniec, kde sa bude pripravovať soľanka, poháre a lyžice (kovové a drevené).
Ale táto nevýhoda je ľahko vyriešená, ak máte umývačku riadu.

Recept na kórejskú kapustu

Kapusta - 1 hlava, 2-2,5 kg.
- Mrkva - 4 mrkvy.
- Cesnak - 2 hlavy (nezamieňajte s klinčekmi).
- Zeleň.

Pre soľanku
- Voda - 1-1,2 litra.
- hrubá soľ - 4 lyžice. lyžice.
- Cukor - o niečo menej ako 1 šálka.
- mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - 0,3 lyžičky.
- Bobkový list - 3 listy.
- Rastlinný olej - 1 šálka.
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica, 6% - 1,5-2 lyžice. lyžice.

*V 1 pohári 200-220 g.

1. Varenie kapusty

Kapusta, cesnak a mrkva musia byť olúpané a umyté.

Kapustu nakrájame alebo nasekáme 2x2, 3x3 cm a dáme do veľkej smaltovanej panvice alebo lavóra.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste.

Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak na nakrájanú kapustu s nastrúhanou mrkvou. Pridajte zeleninu a všetko spolu premiešajte.

Ak dostanete veľa kapusty a bude ťažké ju rozmixovať, nevadí, po pridaní nálevu sa vám bude ľahšie mixovať.

2. Varenie nálevu na kapustu v kórejčine

Do hrnca (2 litre) nalejte 1 liter vody, pridajte cukor, soľ, bobkový list, červené a čierne korenie. Kým voda vrie, miešame, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

Po uvarení dochutíme množstvom cukru a soli. Ak vám niečo nevyhovuje, opravte to, kým je to ľahké. Pridajte ešte trochu soli alebo cukru. Vo všeobecnosti prineste chuť, ktorú potrebujete.

Potom pridajte rastlinný olej, nechajte zovrieť a pridajte ocot. Odstráňte panvicu so soľankou zo sporáka (z ohňa).

3. Zlejeme a premiešame

V malom prúde a rovnomerne nalejte kapustu horúcou soľankou. No a niekoľkokrát kapustnicu premiešame drevenou vareškou.
Na kapustu môžete položiť tanier a na tanier položiť hrniec s vodou. To nielen urýchli proces varenia kapusty, ale aj zníži jej objem.

Keď nálev a kapusta vychladnú a zredukujú svoj objem, zmiešame kapustu s nálevom, kapustu poukladáme do pohárov a naplníme nálevom. Poháre vložte do chladničky.

Nasledujúci deň bude kórejská kapusta úplne pripravená.

Kým kapusta stojí a chladne na panvici, občas ju premiešame.

Pre niekoho môžu byť 2 hlávky cesnaku priveľa, takže cesnak možno zredukovať bez strachu, že kapustu zničí. Skúste namiesto 2 hláv zobrať polovicu alebo 1 hlávku cesnaku.
Ak namiesto 2 hláv cesnaku vezmeme 1-1,5 hlávky cesnaku, namiesto 0,5 lyžičky červenej papriky 1 lyžičku kr. korenie a zvýšte ocot na 2 polievkové lyžice. lyžicami, dostanete vynikajúce kapustové predjedlo, ale s menším množstvom cesnaku.

Z jednej hlávky kapusty s hmotnosťou 2 až 2,5 kg sa získa 3 až 4 800 g. poháre varenej kapusty v kórejčine. To môže stačiť na týždeň ako predjedlo pre druhé chody.

Kórejská kapusta je dokonalým predjedlom! Už samotný názov „po kórejsky“ napovedá, že jedlo musí byť veľmi pikantné. Ale v závislosti od preferencií svojej domácnosti ho naše gazdinky varia rôznymi spôsobmi: pikantné, kyslé, sladšie, voňavejšie (pridávajú sa rôzne koreniny). Ponúkame vám recept na kórejskú kapustu, štyri rôzne možnosti.

Najtradičnejší recept na takéto predjedlo (pikantné!)

Budete potrebovať:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 0,5 l vody;
• 2 polievkové lyžice soli a sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica cukru a octu;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• 1,5 lyžice mletej chilli papričky;
• 2 klinčeky.

Ako variť kapustu v kórejčine?

Hlavu kapusty nasekáme nahrubo.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cesnak nakrájame na plátky.

Vodu so všetkými koreninami privedieme do varu. Karafiát je potom lepšie vybrať.

Nalejeme náš "vrstvený šalát". Trváme na chlade deň alebo dva.

Recept na kórejskú kapustu kim-chi (v ruskom štýle)

Pre tých, ktorí nevedia, kim chi je druh kapusty, ktorý rastie v Kórei. U nás sa dá nahradiť Pekingom a v prípade potreby aj obyčajnou bielou kapustou. Kórejská kapusta je teda najrýchlejší recept na varenie!
Budete potrebovať:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 2 paradajky;
• 2 sladká paprika;
• zväzok kôpru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica so sklíčkom soli a cukru;
• 1 malá červená paprika;
• 0,5 pohára octu;
• mleté ​​čierne korenie - na špičke noža;
• 1 pohár vody.

Čo robiť?

Hlavu nakrájajte na štvrtiny. Potom nahrubo nasekajte. Získajte dlhé pruhy.

Všetko dáme do veľkej misy. Pridajte soľ, cukor. Vymieňame si ruky.

Kôpor, paradajky nahrubo nasekané.

Sladká paprika nakrájaná na kocky.

Pomelieme červenú feferónku (ľahšie ju nahradíme bežnou mletou paprikou).

Všetko tam pridáme. Nalejte ďalší pohár studenej vody, dobre premiešajte.

Takéto predjedlo sa môže jesť hneď po uvarení, alebo ho môžete nechať trochu podkysnúť.

Recept na kórejskú kapustu s repou

• 1 stredne veľká kapusta;
• 2 repa;
• 0,5 l vody;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• pohár soli;
• 0,5 šálky cukru, octu a slnečnicového oleja;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Čo robiť?

Kapustu nakrájame na veľké kúsky (tak, aby bolo vhodné vziať).

Cviklu očistíme, nakrájame na kolieska.

Týmito výrobkami naplníme trojlitrovú nádobu (vo vrstvách!).

Potom urobíme soľanku: prevaríme vodu. Hneď ako zovrie, vypneme. Pridáme tam soľ, cukor, ocot, slnečnicový olej, cesnak, korenie (červené, hrášok).

Nalejte výslednú soľanku do našich vrstiev.

Nádobu nechajte pri izbovej teplote. Doslova za deň je kórejská kapusta pripravená. Pre lepšiu chuť dajte do chladničky.

Kórejský karfiol (recept s fotografiou)

• 1 stredná hlava karfiolu;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika (červená, zelená, žltá);
• 2 čajové lyžičky soli a cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky koriandra, čierneho mletého korenia;
• červená mletá paprika - na špičke noža;
• zväzok kôpru;
• 0,5 šálky octu.

Čo robiť?

Rozdeľte hlavu „farebnej krásy“ na súkvetia (narežte veľmi veľké), vyhoďte listy a vyhoďte stopku. Dôkladne umyte kvety! Potom ponorte na pár minút do vriacej vody.

Mrkvu nakrájame na pásiky.

Paprika nakrájaná na tenké krúžky.

Nakrájajte kôpor.

Všetko dáme do jednej veľkej misy. Pridajte soľ, cukor, korenie, ocot. Dobre premiešajte. Odložíme do chladu.

Karfiolová kórejská kapusta bude hotová za deň.

Povedz mi, prosím, kto by nemal rád kyslú kapustu alebo nakladanú kapustu? Nájsť takého človeka musí byť ťažké! Možno zo všetkých polotovarov, ktoré sa snažíme variť, je toto jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších!

Na nakladanie kapusty je priskoro. Chlad ešte neprišiel, aby to udržal. Je možné kvasiť a skladovať v chladničke ... Ale je čas uvariť nakladanú kapustu. Kapusta už získala silu a všetky predpísané vitamíny, a preto bude lahodná, chrumkavá a zdravá.

Kapustu môžete nakladať a zbierať na zimu otočením viečok. Ale dnes si uvaríme instantnú nakladanú bielu kapustu, ktorú nie je potrebné stáčať do pohárov. Spravidla sa varené občerstvenie môže jesť nasledujúci deň. A v chladničke sa perfektne skladuje celý mesiac, pričom vôbec nestráca svoju chuť.

Je veľmi vhodné pripraviť si takéto predjedlo vopred, pred akoukoľvek dovolenkou. Na sviatočnom stole pri akejkoľvek príležitosti je vždy vítaná. Či už sú to narodeniny alebo Silvester!

Nahromadil som veľa zaujímavých receptov na nakladanú kapustu. A o jeden z nich som sa s vami už podelil. Toto je veľmi chutné, čo sa varí s repou a mrkvou. A dnes sa podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, ktoré sa vám podľa mňa budú páčiť. Budú to veľmi jednoduché recepty a recepty trochu komplikovanejšie. A každý si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv.

Lahodná nakladaná kapusta

Veľmi jednoduchý recept na varenie zaujme na varenie takejto kapusty pomerne často. Rýchlo pripravené, rýchlo a chutne zjedené.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 vidlička na 2 kg
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky

Na marinádu:

• voda - 1 liter
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 2-3 lyžice. lyžice
• nové korenie - 4-5 ks
• korenie - 10 ks
• klinčeky - 5 ks
• bobkový list - 3 ks
• ocot 9% - 100 ml (alebo jablko 6% - 150 ml, alebo esencia 1 neúplná čajová lyžička)

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Na to môžete použiť špeciálne strúhadlá, nože alebo kuchynský robot. Alebo ho len nakrájajte bežným nožom. Musíte ho však odrezať čo najtenšie.

Aby bola nakladaná kapusta chrumkavá, vyberte na jej varenie tesné a silné vidličky.

2. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu pre kórejskú mrkvu.

3. Zmiešajte kapustu s mrkvou vo veľkej nádobe, na tieto účely je dobré použiť panvu. Mäta nie je potrebná.

4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Necháme 5-7 minút dusiť na miernom ohni. Vypnite oheň.

6. Pridajte ocot a cesnak.

7. Získajte bobkový list. A potom, horúce, nalejte do kapusty s mrkvou. Opatrne premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Obsah pravidelne premiešajte.

8. Presuňte do trojlitrovej nádoby spolu s marinádou. Nemusíte sa hlásiť hore. Odložíme na noc do chladničky. Nasledujúci deň už môžete jesť kapustu.

9. Ale najchutnejšie bude 2-3 dni.

Pri podávaní môže byť hotová kapusta poliata olivami alebo inými. Môžete ho podávať ako predjedlo alebo šalát s nasekanou cibuľou alebo čerstvými bylinkami. Môžete z nej vyrobiť vinaigrette, ukáže sa veľmi chutné a voňavé.

Samotná kapusta má kyslo-sladko-slanú chuť, príjemne chrumká a je veľmi chutná! A hoci teraz si môžete kúpiť nakladanú kapustu po celý rok v obchode, ale nebude taká chutná ako vaša vlastná, domáca.

A ako vidíte, varenie nie je vôbec ťažké a bude to trvať pol hodiny.

Nakladaná instantná kapusta s paprikou

Kapustu varenú podľa tohto receptu možno považovať za predčasnú. Veľmi rýchlo naberie chuť a dá sa konzumovať hneď na druhý deň.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 vidlička (2 kg)
• mrkva - 2 kusy (stredná)
• paprika - 1 ks (stredná)
• uhorka - 1 ks (stredná)

• voda - 1 liter
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• cukor - 3 lyžice. lyžice
• ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica neúplná

varenie:

1. Nakrájajte kapustu kombajnom, strúhadlom alebo nožom.

2. Mrkvu a uhorku nastrúhame na kórejskú mrkvu. Snažte sa udržiavať slamky dlhé a úhľadné. Takže šalát bude vyzerať veľmi krásne.

3. Papriku ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké pásiky.

4. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej nádobe, na tento účel je dobré použiť panvu alebo veľký kastról.

Je lepšie premiešať rukami, aby sa zelenina nepokrčila a nevytiekla šťava. Nemusíte ich umývať!

5. Vložte zeleninu do čistej trojlitrovej nádoby oparenej vriacou vodou v pomerne hustej vrstve. Ľahko ich utlačte rukou alebo lyžičkou. Nie je potrebné položiť brehy až po okraj. Nechajte miesto na marinádu.

6. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte soľ, cukor. Keď sa rozpustia, vypnite plyn a pridajte ocot. Zmiešať.

7. Zeleninu nalejte vriacou marinádou. Necháme vychladnúť.

8. Vložte do chladničky. Nechaj si to tam.

Kapusta je hotová na druhý deň. Je to chutné a chrumkavé. Môžeme podávať aj s nakrájanou cibuľou a pokvapkané olejom.

Nakladaná kapusta s cviklou - Gurianska kapusta

Kapusta podľa tohto receptu je chutná, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi krásna. Hodí sa na každý sviatočný stôl a na bežnú večeru s varenými zemiakmi alebo k akémukoľvek inému jedlu. Veľmi dobrá a dlhá trvanlivosť v chladničke. Jedinou nevýhodou je, že sa veľmi rýchlo zje! Ale je tu ešte jedna výhoda, ktorú som vyššie neuviedol - je to rýchle a pripravené!

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 vidlička (2 kg)
• mrkva - 1 ks (stredná)
• repa - 1 ks (veľká)
• cesnak - 7-8 strúčikov
• červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)

• voda - 1 liter
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 1 šálka
• jablčný ocot - 1 šálka
• korenie - 6-8 kusov
• bobkový list - 3-4 kusy
• rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Kapusta nakrájaná na pomerne veľké kusy. Vidličky môžete najskôr rozrezať na 4 časti priamo spolu so stopkou. Potom každý kus nakrájajte na 4 časti.

Aby bola kapusta chrumkavá, vyberte pevnú, hustú vidličku. V tomto prípade marináda dobre marinuje povrch a „nevytečie“ listy.

2. Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 5 cm.Ak je cvikla veľká, tak každé koliesko môžeme rozrezať aj na dve polovice.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké plátky.

4. Z feferóniek ošúpeme semienka a nakrájame na dlhé pásiky. Pri práci s korením je lepšie používať rukavice.

5. Pripravíme si panvicu vhodnej veľkosti. Postupne do nej poukladáme všetky pripravené ingrediencie vo vrstvách, vrstvy niekoľkokrát opakujeme.

6. Varenie marinády. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, korenie a bobkový list. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list.

7. Pridajte ocot a olej.

8. Nalejte obsah panvice s pripravenou vriacou marinádou.

9. Prikryjeme plochým tanierom, ktorý zľahka pritlačíme, aby bol nálev navrchu, a pod ním sa skrýva celý obsah panvice.

10. Necháme vychladnúť a dáme na 4-5 dní do chladničky.

11. Podávame ako snack.

Toto predjedlo je veľmi farebné a svetlé, môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Môžete si ho pripraviť vopred, pretože sa dobre uchováva. Často pripravujeme takéto predjedlo na Nový rok! A ona vždy padne v tento deň na miesto!

Keďže je predjedlo pikantné, muži ho veľmi milujú. Môžete to urobiť ešte pikantnejšie pridaním extra struku červenej papriky alebo mletej červenej.

Nakladaná pikantná kapusta so zázvorom

Užitočné vlastnosti v kombinácii s jeho jedinečnými vlastnosťami sú známe každému. Už ste skúšali kyslú kapustu so zázvorom? nie? Stratil si veľa! Uvarte raz a potom každý dá recept!

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 vidlička (2 kg)
• mrkva - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• zázvor - 70 gr
• cesnak - 4-5 strúčikov

Na marinádu:

• voda - 1,5 litra
• soľ - 3 lyžice. lyžice
• cukor - 5 lyžíc. lyžice
• rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• bobkový list - 3 ks
• jablčný ocot - 150 ml

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Papriku nakrájame na dlhé tenké prúžky.

2. Cesnak nakrájame na dlhé tenké pásiky.

3. Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, priesvitné kolieska.

4. Všetko dáme do hrnca vhodnej veľkosti a jemne premiešame. Mäta nie je potrebná.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list a pridajte ocot.

6. Nalejte obsah panvice s vriacou marinádou. Pevne pritlačte plochou doskou, ktorú používame ako útlak. Soľanka by mala úplne pokryť všetku zeleninu.

7. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Po 24 hodinách je chutné a krásne občerstvenie pripravené!

8. Takúto kapustu môžete skladovať mesiac v chladničke. No, ak to sedí, samozrejme!

Takéto predjedlo, rovnako ako tie predchádzajúce, osloví každého bez výnimky. A zázvor mu dodá úplne novú, nepodobnú ničomu pikantnú chuť. Viete, aký lahodný je nakladaný zázvor. A tu aj v kombinácii s kapustou. Recept je len „budeš si olízať prsty“!

Nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka

Kedysi dávno sa so mnou o tento recept podelila naša suseda. Chuťovo aj originálnym názvom sa mi páčila. O niečo neskôr, s príchodom internetu v mojom živote, som sa dozvedel, že taký zaujímavý názov - "kryzhavka" pochádza zo slova "kryzh", to znamená kríž. A všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché, pretože kapustu nakrájame na 4 časti, keď ju chceme nakladať podľa tohto receptu.

Budeme potrebovať:

• kapusta - (malá vidlička, kilogram s trochou)
• mrkva - 2 kusy (stredná)
• paprika - 1 ks (voliteľné)
• cesnak - 4-5 ks
• rasca - 0,5 lyžičky

Na marinádu:

• voda - 1 liter
• cukor - 3 lyžice. lyžice
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo neúplná čajová lyžička esencie)
• nové korenie - 4 ks
• korenie - 5-6 ks
• rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Kapustu nakrájame na 4 časti, stonku necháme.

2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Vložte tam nakrájanú kapustu a varte na miernom ohni 10 minút.

3. Kúsky kapusty vyberte dierovanou lyžicou a vložte do studenej vody, aby čo najrýchlejšie vychladla. Hneď ako sa voda zahreje, bude potrebné ju opäť zmeniť na studenú. A tak ďalej, kým kapusta úplne nevychladne.

4. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, môžete použiť lis na cesnak.

5. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Ak pridáte papriku, nakrájajte ju na tenké prúžky.

6. Varenie marinády. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 5-7 minút. Pridáme ocot, olej a mrkvu. Tu vypneme oheň.

7. Kapustu dáme do vhodnej panvice, posypeme rascou a cesnakom. A nalejte marinádu s mrkvou.

8. Prikryjeme tanierom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu a prikryjeme pokrievkou.

9. Nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte na jeden deň do chladničky. Uložíme to tam.

10. Kapustu pri podávaní nakrájame na menšie kúsky, prelejeme marinádou s mrkvou. Ak chcete, môžete naliať olej a posypať čerstvými bylinkami, čerstvým cesnakom alebo cibuľou.

Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami - lahodný recept

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 vidlička (2 kg)
• mrkva - 3-4 kusy (stredná)
• paprika - 3-4 kusy
• sladké a kyslé jablká - 3-4 ks
• cesnak - 1 hlava
• feferónka - 1 struk

Na marinádu:

• voda - 2 litre
• soľ - 4 lyžice. lyžice
• cukor - 1 šálka
• jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
• korenie - 15 kusov
• nové korenie - 5-6 kusov
• karafiát - 5-6 kusov
• bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Kapustu prekrojíme najskôr na 4 časti a potom každú z častí opäť na polovicu, aspoň pozdĺž, aspoň naprieč, ako chceš. Stopku nemôžete odstrániť, takže listy budú lepšie držať.

2. Papriku ošúpeme a tiež nakrájame na 8 kúskov s dlhým perím. Horúca paprika - na dve polovice. Semená sa najlepšie odstránia (použite rukavice).

3. Mrkvu nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.

4. Cesnak nakrájame na dlhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájajte na 4-6 častí, podľa veľkosti, ale tesne pred vložením do nádoby, aby nestmavli.

6. Kapustu so zeleninou a jablkami môžete nakladať vo veľkom hrnci aj v pohároch. Marinujem v hrnci. Preto do nej najprv dám kapustu, posypem trochou cesnaku. Potom opäť mrkva, paprika, feferónka a cesnak. A jablká pôjdu posledné.

6. Varenie marinády. Na varenie vody. Do horúcej vody dáme všetky suroviny na marinádu okrem octu.

7. Marinádu povarte 5-7 minút, potom pridajte ocot. Počkajte, kým opäť vrie a vypnite plyn.

8. Nakrájajte jablká, môžete priamo so semenami. A ihneď nalejte vriacu marinádu. Odstráňte bobkový list.

9. Prikryjeme veľkou plochou doskou vhodnej veľkosti. aby zelenina a jablká neplávali. Prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť.

10. Potom vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch je pripravená lahodná nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami.

Kapusta je chutná a chrumkavá. Veľmi chutná je aj všetka zelenina a samozrejme jablká.

Gruzínska nakladaná kapusta

Odporúčam tiež pozrieť si video - recept. Nebudem to popisovať, pretože je to veľmi podobné receptu, ktorý už bol spomenutý vyššie. V recepte sú len malé doplnky a všetko sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom.

Tu obdivujte, ako krásne to dopadne!

Vlastnosti varenia lahodnej nakladanej kapusty

• Môžete nakladať nielen bielu kapustu. Na to sú vhodné takmer všetky odrody. Nakladaná a ryšavá a Peking (kórejsky chim-chim, alebo chamcha) a farba.
• na marinovanie by ste si mali vybrať pevné, tesné vidlice. Z takýchto hláv kapusty sa predjedlo vždy ukáže ako chrumkavé a chutné.
• vidličky môžete nakrájať na pásiky, veľké alebo malé kúsky alebo dokonca na štvrtiny
• môžete nakladať len kapustu, alebo ju môžete nakladať s inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, cvikla, jablká, slivky, brusnice alebo brusnice

• takmer vždy sa pridáva cesnak, menej často cibuľa. Ak pridáte cibuľu, kapusta bude mať "cibuľovú" chuť.
• ako korenie sa používajú rôzne papriky, koriander, rasca, rozmarín, bobkový list, klinčeky
• niekedy sa namiesto zmesi korenín pridávajú hotové koreniny na prípravu kórejskej mrkvy a v jednom z receptov sme použili aj zázvor
• po uvarení marinády je vhodné odstrániť bobkový list, aby nezhoršil. Hoci niekto neupratuje. Ale keď som študoval, naučili ma upratovať.
• ocot možno použiť jablkový, hroznový, stolový 9%, esencia. To všetko môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo aj kiwi.

A všetka táto odroda vám pomôže uvariť úplne iné odrody nakladanej kapusty. Korenie trochu zmeňte - a chuť už bude úplne nová. Pridajte určitú zeleninu a predjedlo získa novú farbu a nové chuťové tóny. A manipuláciou s paprikou získame pikantné občerstvenie, nie príliš pikantné a už vôbec nie pikantné.

Veľmi rada sa "hrám" so všetkými týmito farbami z tejto bohatej palety. Pretože vďaka tomu sa zakaždým cítite ako umelec a môžete nakresliť absolútne akýkoľvek „lahodný“ obrázok s názvom „Nakladaná kapusta“. A nech názov nie je celkom poetický, ale je veľmi kulinársky!

Dobrú chuť!

- šalát, ktorý mnohí milovali. Používa sa ako šalát aj ako predjedlo.

Existuje veľa receptov na varenie. Dokonca aj v samotnej Kórei majú rôzne provincie svoj vlastný recept na tento šalát.

Tu je jeden z receptov. Tento šalát ozdobí každý stôl a pripraví ho veľmi jednoducho a nie na dlho. A môžete ho skladovať asi mesiac. Súhlasíte, je to veľmi pohodlné!

Potrebujeme teda:

• 3 kg kapusty
• 3 veľké mrkvy
• 3 stredné strúčiky cesnaku.

Pre soľanku:

• 1 liter vody
• 3 polievkové lyžice soľ
• 2/3 šálky cukru
• 1 pohár rastlinného oleja
• 1 šálka 9% octu
• 1 lyžička paprika

Ako sa pripraviť kapusta po kórejsky:

1. Nakrájajte kapustu na veľké kúsky, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu, cesnak nakrájajte na malé plátky. Položte do vrstiev: vrstvu mrkvy s cesnakom, vrstvu kapusty.
2. Nalejte vriacu soľanku, dajte útlak. Kapusta bude hotová za 15 hodín.

Ingrediencie

• Hlava kapusty - asi 2 kilogramy
• Mrkva - 2 kusy
• Cesnak - hlava
• Korenie na kórejskú mrkvu
• Slnečnicový olej - 200 g,
• paprika
• Kurkuma - asi 1 čajová lyžička na získanie jasne žltej farby
• Na marinádu:
• Voda - 1 liter
• Cukor - 200 g.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 2 ks.
• Čierne korenie - 5 - 6 hrách
• Stolový ocot 9% - 150 ml.

Pokyny na varenie

Kapustu nakrájajte na štvorce asi 3 x 3 cm.

Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Premiešame a zalejeme vriacou vodou, aby kapusta zmäkla. Prikryte a nechajte 20 - 30 minút. Zahrejte rastlinný olej a pridajte doň kurkumu. Uistite sa, že olej je takmer horúci, ale nie horúci, inak sa kurkuma pripáli. Na prípravu marinády prevarte vodu v hrnci a pridajte do nej cukor, soľ, čierne korenie, bobkový list. Nechajte roztok variť asi 5 - 7 minút, zalejte octom, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Vypustite vodu z kapusty, pridajte varený slnečnicový olej s kurkumou, nasekaný cesnak, korenie, korenie. Všetko dobre premiešame a zalejeme vriacou marinádou. Nalejte marinádu až po úroveň kapusty. Kapustu prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote, kým nevychladne. Vyberte kapustu z chladničky. Kapustu necháme vychladnúť a môžeme jesť.

Sú chvíle, keď chcete niečo chutné a pikantné. A v dome je len biela kapusta, pár mrkiev a pár strúčikov cesnaku, potom uvarte kapustu v kórejčine. Rýchle, chutné a jednoduché.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg

mrkva - 2 kusy

cesnak - 1 hlava

Marináda:

voda - 1 l

soľ - 2 tabuľky. lyžice

cukor - 1 tabuľka. lyžice

ocot - 2 tabuľky. lyžice

klinčeky - 3 kusy (celé)

sójová omáčka - 2 tabuľky. lyžice

mletá červená paprika - 1 tabuľka. lyžička

mletá paprika - 0,5 tabuľky. lyžice

muškátový oriešok, mletý koriander - podľa chuti

rastlinný olej - 100 ml

varenie:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky - 3-4 cm (kapustu môžeme aj nasekať), mrkvu nahrubo nastrúhame, cesnak najemno. Všetko premiešame a preložíme do misky na osolenie.

Všetky ingrediencie na soľanku (okrem octu) zmiešame a prevaríme. Pridáme ocot, vyberieme klinčeky a kapustu zalejeme horúcim nálevom. Nechajte niekoľko hodín, kým úplne nevychladne.

Preložte do sklenených pohárov alebo podnosov a dajte do chladničky aspoň cez noc. Uchovávajte v chladničke maximálne 1 týždeň.

Dobrú chuť!

Poradenstvo.

Do tohto jedla je možné pridať korenie a korenie podľa chuti.

Aby ste si nekúpili veľa korenia, môžete si vziať kórejské korenie na mrkvu, ale podľa chuti musíte upraviť množstvo soli, cukru a octu.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

Kórejská kapusta na zimu

Recept na kapustnicu na kórejský spôsob v domácich prípravkoch sa v našich podmienkach pripravuje len z bielej kapusty. Ak si ju však pestujete sami alebo žijete bližšie k východným hraniciam, potom sa kapusta na zimu v kórejskom štýle vyrába z originálu. Ale budeme pokračovať vo varení z domácej kapusty, najmä preto, že naša vlastná dača na nej nešetrí a chuť obrobku vôbec netrpí.

Na marinádu

• prevarená voda - 1 liter,
• vínny ocot 9% - 100 ml,
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica (so šmýkačkou),
• mletá červená paprika, lavrushechka a suchý kôpor podľa uváženia.

Ako uvariť „kórejskú kapustu na zimu“ podľa receptu

Hlávky kapusty (silné a malé) nakrájame na štvrtiny alebo osminky a vložíme do nerezovej alebo smaltovanej panvice, posypeme mletou červenou paprikou, drvenými bobkovými listami a suchým kôprom so semienkami.

Potom nalejte vriacu plnku do zeleniny. Hlávky kapusty prikryjeme tanierom a dáme malú záťaž. Vaša lahodná exkluzivita bude hotová presne za pár dní.

kórejská kapusta.

Požadované ingrediencie:
2 stredné hlávky kapusty
3-4 stredné mrkvy
2 hlavy cesnaku
10 strukov feferónky.

Soľanka:
na 4 litre vody
8 lyžíc soli
8 lyžíc octu
20 lyžíc cukru

Kapustu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame, cesnak a korenie nie sú veľmi jemné, všetko dáme do vrstiev kapusty, mrkva, cesnak, korenie atď.
Nálev privedieme do varu a nalejeme na kapustu.
2 dni pod tlakom.
Po 2 dňoch je pripravená na konzumáciu, dám kapustu do pohárov, nalejem ju soľankou a držím celú zimu. z jednej porcie sú 2-3 plechovky (2 l.)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

Kórejská kapusta je chutné a chrumkavé občerstvenie. Môžete ho variť mnohými spôsobmi a zlepšiť chuť na úkor iných produktov.

Biela kapusta v kórejčine

Jednoduchý spôsob prípravy slaného jedla z najbežnejšej kapusty.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• malá hlava kapusty;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 80 gramov cukru;
• 50 mililitrov octu;
• lyžica soli;
• korenie a klinčeky;
• pol litra vody.

Proces varenia:

1. Kapustu dobre umyjeme, nakrájame na štvorce a v hlbokej miske skombinujeme s rastlinným olejom.
2. Zeleninu necháme a pristúpime k príprave omáčky. Aby ste to urobili, vložte vodu do ohňa, zohrejte ju, pridajte cukor, soľ a tieto koreniny. Nechajte asi dve minúty pod vekom a potom nalejte ocot.
3. Kapustu dáme do zaváracieho pohára a všetko zalejeme pripravenou zmesou. Pred podávaním zatlačte niečím ťažkým a podržte asi 8 hodín.

S repou

Skvelý doplnok na váš sviatočný stôl. Jedlo sa hodí ako k mäsu, tak aj k akýmkoľvek prílohám.

Požadované produkty:

• žiarovka;
• 30 mililitrov octu;
• 130 gramov cukru;
• soľ a korenie podľa vášho vkusu;
• dve repy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 500 gramov kapusty.

Proces varenia:

1. Umytú zeleninu pomelieme: kapustu na štvorčeky, cviklu na tenké prúžky, cesnak podľa chuti, cibuľu na pol krúžky. Toto všetko zmiešame.
2. Vodu zmiešame so soľou a korením s cukrom a necháme 10 minút variť. Po uplynutí tejto doby pridáme ocot a vzniknutou zmesou zalejeme zeleninu. Uchováme ich najskôr asi 6 hodín len v kuchyni a potom ďalších 8 hodín v chladničke.

Recept na čínsku kapustu

Pekingská kapusta v kórejčine je ešte jednoduchšia ako bežná kapusta.

Môžeme podávať ihneď alebo robiť za studena.

Požadované produkty:

• dva kilogramy pekinskej kapusty;
• 200 gramov soli;
• jedna horúca červená paprika;
• dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, rozdelíme na listy a nakrájame na tenké pásiky.
2. Potom všetky kusy dobre posypte soľou a nechajte deň na impregnáciu. Potom opatrne opláchnite zvyšnú soľ. Ak je to žiaduce, kapusta môže byť rezaná a jemnejšia - potom bude vhodnejšie slúžiť.
3. Cesnak rozdrvte cez lis a skombinujte s kúskami červenej papriky tak, aby bol pomer rovnaký. Vzniknutou hmotou opäť potrieme všetky listy.
4. Nádobu najprv udržujte teplú jeden deň a potom ju vložte do chladničky.

kórejský karfiol

Okoreniť môžete takmer každý druh kapusty, skúste napríklad karfiol.

Požadované produkty:

• tri strúčiky cesnaku;
• mrkva;
• 50 mililitrov oleja;
• zmes papriky;
• liter vody;
• asi 700 gramov kapusty;
• 200 mililitrov octu;
• 150 gramov cukru;
• veľká lyžica soli.

Proces varenia:

1. Hlava kapusty by sa mala dobre umyť, odstrániť všetky nepotrebné, rozdeliť na časti a nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti podľa vášho výberu. Varte ich do mäkka asi päť minút, sceďte.
2. Na sporáku zohrejeme uvedené množstvo vody, nalejeme soľ a cukor a potom olej a ocot. Varte asi päť minút a zmes nalejte do kapusty.
3. Počkáme, kým všetko vychladne, pridáme mrkvu, nasekaný cesnak a korenie nasekané na špeciálnom strúhadle.
4. Všetko dáme do chladničky na 6 hodín, potom je jedlo pripravené na jedenie.

Pikantný kapustový šalát

Lahodný šalát, ku ktorému sa hodí kapustnica a mrkva, určite osloví milovníkov pikantných jedál.

Požadované produkty:

• mrkva;
• zmes rôznych paprík alebo hotová sada korenín v kórejčine;
• jedna žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• 500 gramov kapusty;
• 30 mililitrov rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájanú na štvorce spojíme s mrkvou nakrájanou na tenké pásiky, posypeme soľou a necháme asi 20 minút postáť.
2. Zelenina by mala dať šťavu, ktorú treba scediť, a potom do nej pridať cukor, ocot a vybrané korenie.
3. Na oleji opražíme cibuľku do krásnej farby a spolu s malým množstvom oleja rozotrieme na ostatné suroviny a premiešame. Šalát necháme chvíľu odležať v chladničke. Všetko, môžete jesť!

Ako variť na zimu?

Podľa tohto receptu sa získa lahodná kapusta, ktorá je ideálna pre akúkoľvek prílohu.

Požadované produkty:

• dve polievkové lyžice soli;
• 700 gramov kapusty;
• zmes papriky;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice octu;
• mrkva a cibuľa;
• päť polievkových lyžíc cukru.

Proces varenia:

1. Mrkvu pomelte na strúhadle, je dobré, ak je špeciálna, „kórejská“. Kapustu nakrájame na malé štvorčeky, všetko premiešame a k zelenine pridáme korenie, soľ, ocot a cukor.
2. Na panvici najskôr opečte vopred nakrájanú cibuľu, položte na ňu nasekaný cesnak, držte všetko spolu na minútu a pošlite túto zmes na zeleninu.
3. Tým, čo sa stalo, naplníme sterilizované poháre, uzavrieme ich viečkami a skladujeme, keď úplne vychladnú.

Varenie v slanom náleve 14 hodín pod tlakom

Variant varenia chrumkavej kapusty so soľankou. Výsledkom je chutné a zdravé občerstvenie.

Požadované produkty:

• dva kilogramy kapusty;
• dva strúčiky cesnaku;
• pohár oleja;
• 130 gramov cukru;
• tri mrkvy;
• tri polievkové lyžice soli;
• 200 mililitrov octu;
• zmes rôznych paprík alebo hotového korenia;
• liter vody.

Proces varenia:

1. Mrkvu pomelte pomocou strúhadla alebo noža.
2. Cesnak premeníme na tenké platne a spojíme s mrkvou.
3. Hlávku kapusty rozdelíme na dve časti a každú nakrájame na štvorce. Je vhodné ich aj ručne rozobrať, aby sa všetko dobre strihalo.
4. Vo veľkej nádobe začneme ukladať zeleninu vo vrstvách: najprv mrkvu s cesnakom, potom kapustu a potom postupnosť zopakujeme. Posledná musí byť kapusta.
5. Vodu zohrejeme, aby začala vrieť, rozpustíme v nej soľ a cukor, prilejeme olej, ocot a pridáme vybrané koreniny.
6. S tým, čo sa stalo, preloženú zeleninu dobre nalejte, nádobu prikryte, položte na ňu niečo ťažké a nechajte 14 hodín chladnúť.