Skutočná sladká lahôdka: priehľadný rajský jablkový džem s copíkom. Celý transparentný rajský jablkový džem s copíkom v sirupe - jednoduchý babský recept s tajomstvami varenia na zimu doma

Jablkový džem je obľúbeným domácim dezertom už od detstva. Varí sa z takmer všetkých druhov jabĺk: kyslé alebo sladké, mäkké alebo chrumkavé, červené, zelené atď. Neobvyklou možnosťou prípravy je džem z celých rajských jabĺk s copíkom. Nielenže lahodne chutí, ale aj pôsobivo vyzerá. To vás núti chytiť sa za tenkú nohu a vložiť si do úst karamelové jablko!
Drobnoplodé jablká majú kyslú chuť a obsah užitočných mikroelementov v nich je niekoľkonásobne vyšší ako vo veľkých plodoch. Džem z nich nie je len dezert, ale skutočný vitamínový doplnok k čaju. Kombinácia jabĺk a citrónu je ranou pre vírusy, ktoré útočia na oslabený organizmus v chladnom období. Môj recept používa citrónovú kôru. Táto časť citrusov obsahuje veľa užitočných látok: éterický olej, kyselinu citrónovú a jablčnú a samozrejme vitamín C. Rajský jablkový džem s chvostom sa ukáže ako priehľadný, príjemný červený alebo jantárový. Sirup sa vo váze krásne trbliece, až ho budete chcieť obdivovať! Džem je chutný, ale nie príliš sladký, nie je kandizovaný, aj keď časť tekutiny sa vyvarí. Ako uvariť rajský jablkový džem, aby zostal celý? Existuje niekoľko tajomstiev! Zdieľam ich s vami: najdôležitejšie nie je variť jablká dlho, inak sa rozvaria a rozpadnú sa už v procese varenia. No, zvyšok nuansy vo varení sa dozviete v recepte, navyše postupné fotografie značne zjednodušia proces varenia a rozptýlia všetky obavy, že niečo nebude fungovať. Hotový džem podávame k čaju, k palacinkám a lievance. Malými celými uvarenými jablkami môžete ozdobiť aj torty a pečivo. Podľa chuti trochu pripomínajú kokteilové čerešne, ktorými sa zdobia mnohé dezerty. Už netrpezlivo zisťujete recept na rajský jablkový džem? Začnime!

A ak ste sa ešte nerozhodli, aký džem chcete variť, ste vítaní.

Na prípravu džemu na zimu budete potrebovať:

2 kg rajských jabĺk;
400 ml vody;
1,5 kg cukru;
1 citrón.

Recept na transparentný rajský jablkový džem s copíkom

1. Rajské jablká vyberieme celé bez poškodenia, listy zbavíme. Plody dôkladne umyjeme, pomôcť si môžete kefkou. Potom chvostíky trochu narežeme (necháme aspoň 2/3 dĺžky) a na niekoľkých miestach (5-6x) napichneme hrubou ihlou, aby sa lepšie nasýtili.

2. Do hlbokého hrnca nasypte cukor a naplňte ho vodou. Optimálny objem panvice sú 3 litre.

3. Umyte celý citrón v teplej vode, najlepšie špeciálnou kefkou, aby bola pórovitá pokožka čo najčistejšia. Žltú kôru z citróna nastrúhame na jemnom strúhadle, nedosiahneme biele vlákna - dodajú džemu horkastú príchuť.

4. Cukrový sirup medzitým privedieme do varu, minútu počkáme a panvicu odstavíme z ohňa.

5. Hotové jablká s chvostmi úplne naplňte horúcim sirupom.

6. Jablká dáme pod útlak, aby boli lepšie nasýtené sirupom. Teraz môžete zabudnúť na džem na jeden deň.

7. Po dni útlak odstránime. Panvicu s namočenými jablkami dáme na sporák a zohrejeme.

8. Priveďte jablká v sirupe do varu a ihneď vyberte panvicu zo sporáka, úplne ochlaďte.

Veľmi dôležité! Nie je potrebné variť jablká v sirupe, inak môžu stratiť elastický tvar. Hneď ako obsah panvice začne vrieť, vypnite rajský jablkový džem a vychladnite, môžete ho na noc vyniesť na balkón a prikryť ho tanierom navrchu.

9. Opäť priveďte do varu a znova ochlaďte, a tak ďalej 3-4 krát. Aby boli jablká lepšie nasýtené sirupom, je lepšie dať im prestávky medzi varením po 6-8 hodinách. Varením získa sirup sýtu jablkovú farbu. Jablká by mali nasiaknuť sirupom, stmavnúť a scvrknúť sa. Až potom sa môžu na zimu zrolovať do pohárov.

10. Na konsolidáciu výsledku ešte raz priveďte rajský jablkový džem do varu.

11. Hotový džem nalejte horúci do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Môžete vidieť, ako správne sterilizovať nádoby a viečka.

12. Poháre s džemom otočíme viečkom nadol a necháme deň v kuchyni odstáť. Po dni odložíme do skrine – džem schováme na zimu. Ale najmä netrpezliví môžu dezert vyskúšať už teraz! Z uvedeného množstva surovín vyjde približne 2,5 litra džemu.

13. Voňavý a zdravý transparentný džem z celých rajských jabĺk s chvostíkom je hotový. Dobrú chuť a pohodlie v dome!

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov. Môže sa jesť s chlebom a len tak zahryznúť do čaju, použiť na pečenie, koláče, sladké jedlá.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý počas diétnych dní, pretože 100 g hotového výrobku neobsahuje viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotného ovocia, prítomnosť vlákniny, vitamínov a početných stopových prvkov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

Vo vzdialených rokoch prastarého staroveku nezačali jesť jablká aktuálnej sezóny a ešte viac varili jablkový džem najskôr koncom leta. Až po 19. auguste, v deň, na ktorý pripadá pohanský Spasiteľ jablka a kresťanské Premenenie, začali gazdinky pripravovať jablká. Dnes už vôbec nie je potrebné dodržiavať takýto kategorický rámec a domáci džem si môžete uvariť kedykoľvek.

V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, ale nie striktne zahraničné, zakúpené v obchode. V závislosti od počiatočnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia úplne závisí od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť osvedčený recept.

Jablkový džem - recept na varenie krok za krokom + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povedia, ako urobiť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

Jablká - 1,5 kg;
škoricová palička;
Cukor - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

varenie:

Vystrihnite škatuľu so semenami z ovocia, ak je to potrebné, ošúpte ich z kože. Nakrájajte na náhodné malé kúsky.
Vložte do vhodného hrnca, zalejte vodou, pridajte väčšinu cukru a škoricu.
Varte na prudkom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte oheň a varte ďalších 5 minút.
Odstráňte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť.
Pridajte zvyšok cukru a varte, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Jablkový džem v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Pomalý hrniec je vďaka svojej všestrannosti skvelý na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem toho samotný proces bude trvať niekoľko hodín.

jablká - 2 kg;
Cukor - 500 g.

varenie:

Jablká ošúpeme zo šupky a jadrovníkov. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky a vložte do misy. Jablká treba dávať vždy ako prvé, inak sa cukor pre istotu pripáli, kým nepustia tú správnu šťavu.

2. Posypeme cukrom. Ak je ovocie príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť jeho časť.

3. Spotrebič nastavte do režimu „pečenie“ asi na 40 minút. Keď džem začne pomaly vrieť, musí sa pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozložil.

4. Varte kovové viečka, sterilizujte poháre pohodlným spôsobom. Natrieme do nich hotový džem a zvinieme.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a varíte jablkový džem v niekoľkých fázach, nie je čas ani túžba, potom bude stačiť ďalší originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v bežnej rúre. Hlavná vec je naučiť sa vopred niekoľko trikov. Napríklad ho musíte variť v žiaruvzdornej miske s hrubými stenami a určite sa nepripáli. A aby hmota „neutiekla“, nádoba by mala byť naplnená len do 2/3 objemu.

jablká - 1 kg;
Cukor 0,5 kg.

varenie:

Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je šupka dosť tenká, nie je potrebné ju lúpať.
Na vrch posypte cukor, v prípade potreby ho zvýšte.
Rúru predhrejeme na 250°C. Vložte misku s jablkami dovnútra na 25 minút.
Odstráňte, dobre premiešajte a vráťte späť, pričom ste predtým znížili teplotu na 220 ° C.
Po ďalších 10 minútach postup zopakujte. Tentokrát sirup ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu cukru.
Varte džem v rúre ešte nejaký čas, v závislosti od požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Hneď ako sirup získa priemernú hustotu a povrch je pokrytý svetlou penou, môže sa vybrať z rúry a zabaliť do pohárov.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem stál celú zimu a bol vždy chutný, musí byť varený podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali prijať o niečo viac cukru ako zvyčajne a samotné ovocie pripraviť špeciálnym spôsobom.

Cukor - 1,5 kg;
jablká - 1 kg;
Citrón.

varenie:

Jablká ošúpeme najemno, vyberieme škatuľu so semenami a nakrájame na stredné plátky. Zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút, potom ihneď ochlaďte vo veľmi studenej vode.
Vodu, v ktorej sa plátky jabĺk blanšírovali, nevylievajte, ale čiastočne použite na výrobu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litri tekutiny.
Vychladnuté jablká premiestnite do veľkej nádoby, zalejte výsledným prísne horúcim sirupom a nechajte lúhovať asi 5-6 hodín.
Potom sirup sceďte cez cedník do prázdneho hrnca, pridajte trochu (250 g) zvyšného cukru a varte 8-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
Postup opakujte, kým nezadáte požadované množstvo piesku. Medzi varením nechajte jablká v sirupe aspoň 8-10 hodín.
Po predposlednom vare nakrájame citrón na tenké štvrtiny, pridáme ich do panvice s jablkami a všetko zalejeme vriacim sirupom.
Sirup nevypúšťajte do posledného varenia, ale varte spolu s jablkami 10–15 minút do úplného uvarenia.
Zároveň by mali byť plátky jabĺk úplne priehľadné a kvapka horúceho sirupu by sa na studenom tanieri nemala rozmazávať. Potom, kým je horúci, rozložte produkt do sterilizovaných pohárov.
Okamžite zrolujte kovovými viečkami, ktoré sa musia päť minút variť. Nechajte prirodzene dobre vychladnúť a uložte do špajze alebo pivnice.

Ako variť plátky jablkového džemu?

Ak chcete vyrobiť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: museli byť nedávno odstránené zo stromu.

jablká - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

varenie:

Jablká, ktoré nie sú prezreté a nezatuchnuté, nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Zložte vo vrstvách do veľkej nádoby, posypte ich pieskom a nechajte do rána.
Nasledujúci deň položte na stredné teplo a varte po objavení sa peny, čo znamená vriaci sirup, nie viac ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte hornú vrstvu jabĺk.
Večer postup ešte raz zopakujte, na záver veľmi jemne premiešajte.
Nasledujúci deň ráno varte 5 minút a večer ďalších 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú horúce, vložte do sklenených, vopred pasterizovaných pohárov a uzavrite.

Recept na hustý jablkový džem

Hustota džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej drobivosti jabĺk. Ak si vezmete ovocie, ktoré je príliš tvrdé a husté, bude sa musieť variť veľmi dlho a v dôsledku toho nebude džem taký hustý, ako by sme chceli. Okrem toho musí byť ovocie úplne zrelé a musí ležať jeden deň v tieni.

Nakrájané plátky - 3 kg;
Cukor - 3 kg;
Mletá škorica - 1-2 lyžice.

varenie:

Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadrovník a v prípade potreby aj šupku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do misy, posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc vylúhovať šťavu.
Dajte na stredný plyn, priveďte do varu a nezabudnite miešať. Hneď ako sirup zovrie, trochu znížime plyn a varíme asi 5-8 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte aspoň pár hodín, maximálne jeden deň.
Opakujte postup ešte dvakrát s rovnakou frekvenciou.
Lekvár naposledy povarte asi 7-10 minút, horúci zabaľte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte v uzavretej forme do špajze alebo pivnice.

Ako uvariť jablkový džem z Antonovky?

Na prípravu džemu alebo lekváru sa najlepšie hodí odroda jabĺk Antonovka, pretože dosť sypká dužina sa veľmi rýchlo uvarí. To však vôbec neznamená, že z neho nie je možné získať džem s plátkami. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý maľuje všetky kroky v krokoch.

jablká - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Trochu soli a sódy na predmáčanie.

varenie:

Plody rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.
Zrieďte 1 lyžičku v litri vody. soľ a nalejte pripravené jablká so slanou tekutinou. Namiesto soli môžete použiť kyselinu citrónovú v rovnakom pomere.
Po 10-15 minútach roztok scedíme, plátky jablka opláchneme a ponoríme do roztoku sódy (2 ČL sódy na 1 liter vody).
Namáčajte nie dlhšie ako 5 minút, sceďte a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup podrží dužinu trochu pohromade a nenechá ju prejsť varom.
Pripravené jablká vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
Zapálte a varte na silnom plyne. Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 5-6 hodín.
Postup zopakujte ešte 2x, naposledy - džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Nalejte do pohárov bez chladenia a pevne uzavrite.

Jablkový džem - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Aby ste v chladnom období na konci leta mohli upiecť chutné koláče, určite musíte urobiť hustý a chutný jablkový džem. A v tom vám pomôže nasledujúci recept. Jablká je lepšie vybrať so šťavnatou, voľnou dužinou. Vhodné sú dobre vyzreté plody, možno aj trochu sploštené. Hlavnou vecou pred varením je odrezať všetko z ovocia, ktoré môže pokaziť chuť hotového džemu.

jablká - 1 kg;
Cukor - 0,7 kg;
Pitná voda - 150 ml.

varenie:

Nakrájajte jablká predrezané z modrín spolu so šupkou na ľubovoľné kúsky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou. Umiestnite na strednú teplotu a varte 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
Mierne vychladnutú hmotu párkrát pretrieme cez sitko, pyré preložíme do hrnca a privedieme do varu.
Pridajte cukor a za pravidelného miešania varte asi 20 minút na veľmi miernom ohni.
Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne, a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept

Môžete variť jablkový džem, ako sa hovorí od oka. Koniec koncov, konečná konzistencia úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu, aby bol džem pikantnejší.

Ošúpané jablká - 1 kg;
Cukor - 0,75 g;
Varená voda - ½ lyžice.

varenie:

Umyte jablká, ošúpte škatuľu so semenami a ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
Z uvedeného množstva cukru a vody uvaríme sirup a vlejeme do nastrúhaného ovocia.
Dajte na oheň a po uvarení hmoty varte asi hodinu, pričom oheň znížte na minimum.
Počas varu nezabudnite z času na čas jablkovú šťavu premiešať.
Hneď ako sa jablkové lupienky dobre uvaria a džem nadobudne zamýšľanú konzistenciu, prirodzene ochlaďte.
Usporiadajte do pohárov a skladujte pod plastovými viečkami v chladničke alebo pod kovovými viečkami v pivnici.

Lahodný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem vám umožňuje zachrániť väčšinu užitočných vlastností pôvodného produktu. A podľa nasledujúceho receptu je lekvár aj mimoriadne chutný.

ošúpané ovocie - 1 kg;
Pomaranče bez kôry - 0,5 kg;
Cukor - 0,5 kg.

varenie:

Vyberajte striktne celé jablká bez hniloby a červích dier. Vystrihnite stred každého ovocia. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
Odlúpnite pomaranče zo šupky, odstráňte čo najviac bielych filmov. Každý rozdelíme na plátky a nakrájame na plátky zodpovedajúce veľkosti jablka. Najlepšie je to urobiť priamo nad nádobou, v ktorej sa bude variť lahodný jablkový džem.
Kúsky pomarančov a jabĺk dáme dokopy, posypeme cukrom a premiešame. Nechajte asi 2-3 hodiny, kým pustí šťavu.
Nasaďte pomalý plyn a po uvarení sirupu varte 10 minút.
Potom ho odložte a nechajte ďalších pár hodín, aby sa všetko ovocie nasýtilo sladkými šťavami.
Varíme asi 40 minút na veľmi miernom plyne, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Aby sa džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho z času na čas premiešať vareškou.
Hotový lahodný džem vo vychladnutej forme dáme do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať kovovými viečkami.

Najjednoduchší jablkový džem - recept

Džem pripravený podľa tohto receptu je nielen čo najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Z nejakého dôvodu sa tomu hovorí „päť minút“.

Cukor - 300 g;
Jablká - 1 kg.

varenie:

Kvalitné ovocie ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame.
Zasypeme cukrom, premiešame, hneď ako šťava vynikne, dáme na sporák.
Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme maximálne 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je džem uvarený, rozložte horúcu hmotu do pripravenej nádoby a uzavrite.

Jablkový džem so škoricou

Je známe, že škorica sa hodí k jablkám. Dodáva im pikantnú a veľmi zaujímavú chuť. Preto je jablkový džem so škoricou ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko nezvyčajných ingrediencií, úplne sa zmení na kulinárske majstrovské dielo.

Jablká - 400 g;
Tyčinky škorice - 2 ks;
Voda - 400 g;
Brusnice - 125 g;
Jablková šťava 200 ml;
Citrónová šťava - 15 ml;
Cukor - 250 g;
Pomarančová kôra - ½ lyžice;
Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

varenie:

Do panvice nalejte vodu, citrónovú šťavu, zázvor a jablkovú šťavu (môžete použiť jablčný mušt). Vložte škoricové tyčinky. Varte kvapalinu na vysokej teplote.
Prihoďte brusnice a akonáhle začnú bobule praskať, pridajte jablká nakrájané na kúsky, cukor a pomarančovú kôru.
Za občasného miešania varte džem asi hodinu a pol na miernom ohni.
Keď sú jablká dobre zmäknuté a sirup zhustne, vyberte škoricové tyčinky a hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z celého jablka

Džem s drobnými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med, dokonca vyzerá chutne a chutne. Ale najúžasnejšie je, že je veľmi jednoduché a ľahké ho variť.

Veľmi malé jablká s chvostom - 1 kg;
Cukor-piesok - 1,2 kg;
Pitná voda - 1,5 lyžice.

varenie:

Ovocie, bez odlomenia chvostov, triediť, umývať a osušiť. Aby pri varení nepraskli, každú na niekoľkých miestach popichajte špáradlom (obyčajnou vidličkou).
Z uvedených ingrediencií pripravte sirup varením 2-3 minúty na prudkom ohni.
Sladkú tekutinu zalejeme jablkami poukladanými v hrnci.
Po úplnom vychladnutí zapálte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
Sirup sceďte do samostatnej nádoby a na miernom plyne ho povarte 15 minút.
Poháre sterilizujte, voľne ich naplňte uvarenými jablkami, na vrch nalejte horúci sirup.
Viečka ihneď zrolujte. Otočte hore dnom a pomaly chladte zabalené v teplej deke. Skladovať môžete v pivnici, špajzi alebo len tak v izbe.

Jablkový a hruškový džem

Ak chcete získať originálny džem, musíte vybrať ovocie, ktoré má podobnú štruktúru ako buničina. Pamätajte: ak vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, prvé sa uvaria domäkka a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete získať dosť nezvyčajný hruškovo-jablkový džem.

Hrušky - 0,5 kg;
Jablká - 0,5 kg;
Cukor - 1 kg;
Prírodný med - 2 polievkové lyžice;
Hrsť škoricového prášku;
Pitná voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

Odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do pomerne studenej vody.
Po pár minútach sceďte a kúsky ovocia trochu osušte na uteráku.
Cukor zmiešame s vodou, pridáme med, škoricu a sirup prevaríme vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a varte asi 40 minút, kým sa nestane priehľadným.
Džem naaranžujte do pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút vo vriacej vode. Zvinieme a odložíme na chladné miesto vychladnúť.

Jablkový džem s orechmi

Obyčajný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak doň pridáte pár orechov. Voliteľne si môžete vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

jablká - 1 kg;
Jadrá vlašských orechov - 150 g;
Stredný citrón;
Cukor - 200 g;
Pár bobkových listov;
Čierne korenie - 3 hrášky.

varenie:

Čisto umyté a osušené jablká nakrájané na kocky, pričom odstráňte krabicu na semená.
Aby nestmavli, ponorte ich na pár minút do vody s prídavkom kyseliny citrónovej.

Ingrediencie na jablkový džem:

Jablká (malé runy odrody Uralka) - 1 kg,
Cukorový piesok - 800 gramov,
Voda - 100 ml

Ako urobiť džem z celých jabĺk? Recept krok za krokom je uvedený nižšie.

Vyberte malé ranetki alebo jablká, v mojom prípade sú to jablká Uralka, na jeseň úplne dozrievajú a sú veľmi sladké, takže som znížil množstvo cukru z 1 kilogramu na 800 gramov. Stopky neodstraňujte, dodajú vášmu džemu ešte viac sofistikovanosti.

Vybrané a umyté jablká posypeme kryštálovým cukrom (400 gramov), zalejeme vodou a nádobu uzavrieme vekom, jemne pretrepeme alebo len premiešame drevenou vareškou. Nechajte jablká v cukre 5-6 hodín.

Po 6 hodinách sa cukor takmer úplne rozpustí a jablká už začnú absorbovať sirup.

Dajte panvicu na malý oheň a varte jablká v sirupe až do varu, varte 8 - 10 minút. Panvicu odstavte z ohňa a nechajte lúhovať, alebo dokonca povedzme namočené v sirupe aspoň 10 hodín.

Potom pridajte zvyšok kryštálového cukru, premiešajte a znova dajte na pomalý oheň, varte až do varu. Po uvarení varíme 15 - 20 minút na najmenšom ohni.

Keď sú jablká hotové, zmäknú, niektoré môžu prasknúť, ale väčšina si zachová svoj tvar.

Umiestnite džem do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte s čistými viečkami. Poháre nechajte úplne vychladnúť v miestnosti a potom uložte do chladnej miestnosti. Dúfame, že z celých jabĺk získate dokonalý džem. Recept s obrázkami krok za krokom sa bude hodiť každej gazdinke.

Nebojte sa skúšať nové recepty, buďte kreatívni, odvážte sa a uspejete!
Dobrú chuť!

Dôležité: príprava jabĺk a tepelná úprava nezaberie viac ako hodinu, treba však myslieť na to, že džem musí vychladnúť a usadiť. Celý proces bude trvať minimálne 8 hodín, preto si na zber musíte vziať jeden deň.

Recept na džem z celých jabĺk bez jadrovníka

Porcie: 10

Čas na prípravu: 1 hodina

Energetická hodnota

obsah kalórií - 36,2 kcal;
bielkoviny - 0 g;
tuky - 0 g;
uhľohydráty - 9 g.

Ingrediencie

zelené jablká - 500 g;
granulovaný cukor - 400 g;
citrón - 1 ks;
voda - 100 g.

Varenie krok za krokom

Podľa tohto receptu musíte vziať malé jablká, opláchnuť ich a vyrezať jadro bez toho, aby ste porušili integritu ovocia. Zaspávame ovocie s cukrom a necháme 6 hodín. Po uplynutí tejto doby pustia vlastnú šťavu.
Z citróna vytlačte 1 polievkovú lyžicu šťavy a pridajte ju na panvicu s jablkami. Dáme na sporák a necháme 15 minút prevrieť. Džem z času na čas premiešame, aby sa jablká nepripálili a sirup nezhnedol.
Džem necháme vychladnúť. Na jablká položíme tanier a dáme otlak, ktorý je vhodný ako litrová nádoba naplnená vodou. Celé ovocie necháme pod tlakom 8 hodín.
Znova povarte, ale 5 minút a 5 hodín ochlaďte.
Tretíkrát varte 5 minút. Jablká rozložíme do pohárov, navrch nalejeme hustú cukrovinku a zakrútime. Západ slnka na zimu je pripravený.

Je to zaujímavé: jablká obsahujú veľké množstvo pektínu, ktorý zaženie pocit hladu a dokonale prečistí črevá od toxínov. Ak si raz za mesiac zariadite pôstny deň na niektorých jablkách, váš tráviaci trakt bude fungovať ako hodinky.

Funkcia varenia podľa odrôd jabĺk

Na džem sa najčastejšie berú skoré jablká, pretože sa dlho neskladujú. Zimné a jesenné druhy sa dajú použiť aj na zaváranie, ale takéto jablká sú hutnejšie a skladované až do jari, takže si z nich môžete urobiť dezert aj v zime.

Ak chcete získať džem v celých kusoch alebo plátkoch, musíte si vybrať tvrdé a sladké odrody, ako je Antonovka, Gloucester, moskovská hruška, a použiť recepty ako "päť minút", potom dostanete takmer živý medový sirup. Ak ovocie nie je zrelé, mali by ste pridať trochu viac cukru. Ale na výrobu džemu alebo džemu sú vhodnejšie kyslé jablká, napríklad biela plnka a simirenko.

Z malých nebeských jabĺk existuje nezvyčajný druh džemu, inak sa im hovorí ranetka alebo polopestovateľské. Ovocie má malú veľkosť, takže takéto jablko sa varí v celku a ukáže sa ako z obrázka. Dezert má jemnú jantárovú farbu, hlavnou vecou nie je preháňať to, aby nezískal tmavý odtieň.

Na zimu určite skúste urobiť džem z celých jabĺk. Ešte lepšie, zatvorte každú nádobu rôznych odrôd a vyberte si tú najvhodnejšiu pre vás. Ak chcete, môžete pridať škoricu, ktorá dokonale nastaví vôňu a chuť ovocia. Varte s láskou a vychutnajte si zimu so sladkým kúskom leta.

Každý vie, že ovocie obsahuje veľa vitamínov a je užitočné jesť. Jablká možno priradiť k jednému z najzdravších druhov ovocia. Obsahujú železo, fosfor, jód, vápnik a mnoho ďalších užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť ovocie na zimu. Môžete uvariť kompót, rozdrviť s cukrom, zamraziť v mrazničke a môžete tiež pripraviť džem. Sezónne pripravený džem dodá celej rodine potrebné vitamíny počas celého roka.

Vyčistite jablkový džem

Môžete si vziať akékoľvek jablká, na odrode nezáleží.

Požadované ingrediencie:

Jablká - dva kilogramy.
Cukor - tri kilogramy.

Varenie čistého džemu

Každé jablko dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtiecť. Vykrojte jadrovníky, vložte do veľkej misy a zasypte cukrom. Celý jablkový džem sa stane priehľadným, ak ho necháte s cukrom jedenásť až dvanásť hodín. Jablká pustia šťavu, cukor sa roztopí a vznikne sirup. Vložte misku s jablkami v sirupe na oheň. Varte na najmenšom ohni až do varu.

Varte desať minút a vypnite, nechajte vychladnúť a znova zapnite oheň. Tento postup opakujte trikrát až štyrikrát. Toto je jedno z tajomstiev výroby číreho džemu z celých jabĺk. Po poslednom prevarení vložte hotový džem do vopred umytých a sterilizovaných, a čo je najdôležitejšie, osušte poháre a zrolujte viečka. Takto pripravený priehľadný džem z celých jabĺk vyzerá ako med. Je to veľmi chutné a zdravé.

Džem z celých jabĺk Kitayki

Výroba džemu z celých jabĺk je jedným z bežných spôsobov konzervovania čerstvého ovocia. Práve v tomto recepte na džem z jabĺk Kitayki, celých varených, sa zachová najväčšie množstvo vitamínov. V zime je použitie ovocia najpotrebnejšie. A na doplnenie nedostatku vitamínov pomôže džem pripravený na jeseň. Pripravený transparentný džem z celých jabĺk, rovnako ako z malín, má liečivé vlastnosti.

Aké produkty budú potrebné:

Cukor - dva kilogramy.
Jablká - jeden a pol kilogramu.
Voda - dva poháre.

Varenie džemu

Na výrobu džemu si musíte vybrať jablká odrody Kitayka. Mali by byť malé a podľa možnosti približne rovnako veľké. Ovocie opláchnite pod kohútikom, nechajte uschnúť. Všetky jablká prepichnite na niekoľkých miestach. Teraz musíte uvariť sirup. Do hrnca vhodnej veľkosti nasypeme cukor, zalejeme vodou a premiešame.

Dajte na oheň a priveďte do varu. Potom vložte všetky jablká do sirupu. Jablká varte v sirupe nie dlhšie ako desať minút a odstráňte z tepla. Keď panvica vychladne, prikryte ju pokrievkou alebo tanierom a navrch položte ľubovoľnú váhu. Jablká musia byť úplne ponorené v sirupe. Nechajte panvicu s nákladom deväť až desať hodín. Po uplynutí požadovaného času vráťte panvicu na oheň a varte od okamihu varu ďalších dvadsať minút.

Potom odstavte z ohňa, ochlaďte, prikryte pokrievkou a zatlačte záťažou. Tento postup opakujte trikrát. Jablká by mali zhnednúť a byť priesvitné a sirup by mal vyzerať ako želé. Celý varený jablkový džem z Kitaika je pripravený. Keď je horúca, okamžite ju rozdeľte medzi vopred pripravené poháre a utiahnite viečka. Poháre necháme vychladnúť a postavíme ich na miesto, kde nie je prístup k svetlu.

Rajský jablkový džem

Jablkový džem je najbežnejšou domácou pochúťkou. Na varenie nezáleží ani na odrode, ani na veľkosti, ani na farbe, všetky plody sú vhodné. Medzi touto rozmanitosťou je džem z malých jabĺk na zvláštnom mieste. Napriek svojej veľkosti obsahujú takéto jablká vitamíny a užitočné stopové prvky v oveľa väčších množstvách ako veľké odrody. Okrem toho džem z takýchto malých jabĺk s chvostom vyzerá veľmi krásne a nezvyčajne.

Požadované ingrediencie:

Jablká - dva a pol kilogramu.
Škorica - dve tyčinky.
Voda - jeden a pol pohára.
Cukor - dva a pol kilogramu.

Príprava jablkového džemu

Jablká vyberte, pokazené a nahnité ovocie odložte. Všetko ostatné dobre umyte, netrhajte chvostíky. Všetky jablká musia byť niekoľkokrát prepichnuté. Ďalej musíte vziať veľkú panvicu, naliať do nej vodu, naliať cukor, dobre premiešať a zapáliť. Keď sirup vrie, vypnite oheň a vložte do neho všetky pripravené jablká. Aby ovocie pustilo šťavu, je potrebné nechať ich päť hodín v sirupe.

Keď jablká dajú šťavu a namočia sa do sirupu, znova zapnite oheň a varte desať minút. Potom oheň opäť vypnite a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom vložte do panvice škoricu a zapáľte oheň. Priveďte do varu a varte desať minút. Vďaka tomuto spôsobu prípravy sa z celých jabĺk získa priehľadný džem. Proces zopakujte ešte raz, predtým pripravené poháre naplňte džemom a zrolujte viečkom. Lahodný, jemný, mierne kyslý, voňavý džem z malých jabĺk s chvostmi je pripravený.

Priehľadný jablkový džem s pomarančom

Priehľadný jablkový džem s prídavkom pomarančovej kôry sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou a vôňou, ako aj jantárovo-zlatou farbou.

Na varenie budete potrebovať:

Jablká - dva kilogramy.
Pomaranče - štyri kusy.
Hnedý cukor - jeden kilogram.
Voda - päťsto mililitrov.

Príprava džemu

Jablká na priehľadný džem by sa mali vyberať malé, pretože sa uvaria celé. Plody musia byť celé. Jablká dobre opláchnite, položte na uterák a nechajte vysušiť. Prepichnite kožu trikrát alebo štyrikrát na rôznych miestach a vložte do veľkého hrnca. Samostatne v inej miske pripravte sirup. Aby ste to urobili, nalejte do nej cukor, nalejte vodu, premiešajte a dajte panvicu na oheň. Keď sirup vrie, musíte do neho vložiť pomarančovú kôru nakrájanú v špirále.

Horúci sirup s kôrou nalejte do hrnca s jablkami a nechajte lúhovať asi pätnásť hodín. Potom dajte hrniec na oheň. Koľko variť priehľadný džem z celých jabĺk je uvedené v recepte. Od okamihu varu musia byť plody varené desať minút a odstránené z ohňa. Nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte dvakrát. Pred naplnením pohárov receptom na celý jablkový džem z neho musíte odstrániť pomarančovú kôru. Poháre uzavrite viečkami, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň odstáť. Potom sa môžete presunúť na iné miesto.

Jablkový džem s pomarančom, klinčekmi a škoricou

Požadované ingrediencie:

Cukor - jeden a pol kilogramu.
Jablká - jeden a pol kilogramu.
Škorica - dve tyčinky.
Pomarančová kôra - sto gramov.
Karafiát - osem kvetov.

Príprava džemu

Na džem je vhodné vybrať malé jablká. Dobre umyte, nechajte uschnúť. Vložte do hlbokého hrnca s hrubým dnom a posypte cukrom. Jablká by mali pustiť šťavu, preto hrniec prikryte pokrievkou a odstavte na jednu hodinu. Keď sa cukor úplne roztopí, položte panvicu na najmenší oheň. Akonáhle sa jablká uvaria, okamžite ich odstráňte z tepla. Do piatich hodín džem vychladne. Panvicu dáme späť na oheň a jablká nasypeme nastrúhanou pomarančovou kôrou, klinčekmi a škoricou. Hneď ako džem zovrie, vypnite oheň. Po vychladnutí ešte raz prevaríme, vyberieme škoricu a klinčeky. Za horúca naplňte pripravené poháre a uzavrite viečkom. Lahodný priehľadný jablkový džem s pomarančmi a klinčekmi je pripravený.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok