Recept na nemecký zemiakový šalát s fotografiou. Klasický nemecký zemiakový šalát s kyslou uhorkou a údenými klobásami

Nemci sa vždy vyznačovali tým, že sa vedeli výdatne a chutne najesť. Pripravujú najmä mäsové a zeleninové jedlá. Takéto jedlo podľa ich názoru dodáva silu a energiu a dodáva telu všetky potrebné látky.

Čo sa týka pohľadu odborníkov na výživu, tu je všetko inak. Lekári odporúčajú, aby sa to nezneužívalo, pretože tu prakticky neexistujú žiadne ľahké jedlá a porcia je dosť veľká.

Niektoré sú však v našich krajinách dobre známe. Jedným z nich je nemecký šalát. Toto jedlo je jednoducho úžasné a jeho varenie je skutočným potešením. V našom článku sa teda pozrieme na niekoľko variácií prípravy tohto nádherného šalátu.

Pár slov o samotnom jedle

Nemecký šalát je v skutočnosti príloha, ktorá sa podáva k hlavnému jedlu. Hlavnou zložkou sú tu zemiaky. Treba povedať, že najdôležitejšou zložkou tohto jedla je správna príprava dresingu, ktorý sa pripravuje z rôznych prísad, či už je to šunka, huby atď.

Príprava jedla

Ako bolo uvedené vyššie, "nemecký" šalát je vyrobený zo zemiakov. Preto by ste sa v prvom rade mali postarať o prípravu tohto konkrétneho produktu. Takže pre náš šalát sú vhodné rôzne odrody zemiakov. Hlavná zložka sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a uvarí sa v uniforme. Počas procesu varenia je potrebné dbať na to, aby sa zemiaky nerozpadli. V inej situácii nebude vzhľad šalátu taký chutný.

Uvarené zemiaky vložíme do studenej vody, potom ošúpeme. Ďalšou hlavnou zložkou, ktorú budeme potrebovať v procese prípravy šalátu, je horčica. Tradične sa používa Dijon, ale nie je to zásadné. Hlavná vec je, že horčica nie je príliš pikantná.

Recept 1. Klasický nemecký šalát

Napriek svojej stručnosti a jednoduchosti bude toto jedlo ozdobou každého slávnostného stola.

Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

zemiaky - 500 g;
nakladané uhorky - 2 ks;
odrody - 1 ks;
nearomatický olivový olej - 4 lyžice. l.;
Dijonská horčica (mierna) - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
korenie, soľ.

Zemiaky uvaríme v uniformách, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky a umiestnené v cedníku. Všetky suroviny zmiešame.

Ďalším krokom je príprava dresingu. K tomu zmiešame ocot, horčicu, olej, soľ a trochu čierneho korenia. Nakrájanú zeleninu zalejeme omáčkou, premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 20-25 minút. Za studena chutí oveľa lepšie.

V nemčine, ktorej recept sme navrhli, sa pripravuje ľahko a rýchlo. Dobrú chuť!

Recept 2. Improvizovaný "nemecký" šalát

Zemiakový šalát na nemecký spôsob, ktorého recept vám teraz ponúkneme, sa pripravuje z kuracieho mäsa (bez zemiakov).

Táto ingrediencia dodá šalátu jemnosť a pikantnosť.

Čo si teda musíme pripraviť? to:

kuracie filety - 1 ks;
cibuľa (môže byť červená) - 1 ks;
nakladané uhorky (stredne veľké) - 2 ks;
listy šalátu;
sladké jablko;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 1 lyžička;
cukrový piesok - 1 lyžička bez šmýkačky;
mletá paprika - pol lyžičky bez šmýkačky;
Dijonská horčica (jemná) - 1 lyžička;
soľ.

Kuracie filé vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 12-15 minút. Potom produkt ochlaďte a nakrájajte na kocky. Jablko, kôru a jadrovník dôkladne umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

Teraz sa pustíme do prípravy kyslých uhoriek. Na tieto účely sa najlepšie hodia nakladané. Nakrájajte ich teda na kocky a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Potom sa listy šalátu umyjú a vysušia. Cibuľu, uhorky, kuracie mäso a jablká zmiešame v samostatnej nádobe a pristúpime k príprave dresingu. Do misky mixéra nalejte olivový olej, pridajte kryštálový cukor, soľ, horčicu a ocot. Dôkladne premiešame. Šalát oblečte zmesou, posypte trochou papriky. Opäť premiešame. Listy hlávkového šalátu vložte na dno samostatnej nádoby a na vrch položte zmiešané ingrediencie.

To je všetko, improvizovaný "nemecký" šalát je pripravený k jedlu! Užite si to!

Recept 3. Šalát s klobásou

Toto jedlo je celkom uspokojivé a vysoko kalorické, takže ho možno použiť ako hlavné jedlo.

Takže na to budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
nakladané uhorky (solené) - 3 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
údená saláma - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
horčica - 0,5 lyžice. l.;
korenie, soľ, majonéza na dresing.

Zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky a poslané do cedníka. Saláma nakrájaná na pásiky. Na omáčku zmiešame ocot, horčicu, soľ, korenie, mletý cesnak, majonézu. Premiešame. Šalát oblečte a vložte do chladničky pod fóliou na 25 minút.

To je všetko, naša "nemčina" je pripravená. Užite si to!

Recept 4. Nemecký šalát s fazuľou a paprikou

"Nemčina" má úžasnú chuť a nie menej očarujúci vzhľad. Čo teda potrebujete na šalát? to:

zemiaky - 500 g;
sladká paprika akejkoľvek farby - 1 ks;
konzervovaná červená fazuľa - 100 g;
nakladané alebo nakladané uhorky - 3 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
horčica;
nálev z uhoriek - 3 lyžice. l.;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
olivový (prípadne slnečnicový) olej;
cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ.

Zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nakrájanú zeleninu zmiešame s fazuľou.

Teraz poďme k omáčke. Horčicu zmiešame s nálevom, olejom, korením, soľou, octom a cesnakom prepasírovaným cez drvinu. Šalát prelejeme dresingom, prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky.

To je všetko, nemecký šalát s fazuľou a paprikou je pripravený. Vychutnajte si úžasnú a jemnú chuť tohto jedla.

Recept 5. Nemecký šalát so šunkou a syrom

Tento šalát je skvelý ako druhé alebo hlavné jedlo.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

zemiaky - 500 g;
šunka - 150 g;
syr "ruský" - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa (bežná, cibuľa) - 1 ks;
neochutený olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
jemná horčica (Dijon) - 1 polievková lyžica. l.;
maslo, soľ.

Na sporák položíme panvicu, nalejeme rastlinný olej a vhodíme nahrubo nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Akonáhle sú výrobky vyprážané, položte šunku nakrájanú na prúžky. Po minúte pridáme maslo (maslo), premiešame.

Uvarené zemiaky a syr nakrájame na kocky, pridáme k nim vychladnutú šunku s cibuľou a cesnakom. Pokvapkáme zálievkou z cesnaku a olivového oleja. Soľ, korenie podľa chuti.

Teraz je naša "nemčina" pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Nemecký zemiakový šalát (Kartoffelsalat) je v Nemecku bežnou prílohou k mnohým jedlám. Podáva sa s frankfurtskými párkami, kotletami alebo vyprážanými rybami. Šalát je tiež klasickou prílohou k viedenskému rezňu.

Aký je rozdiel medzi zemiakovým šalátom a inými podobnými jedlami

Zemiakový šalát je obľúbené európske jedlo. Základom šalátu sú varené zemiaky. Ako dresingy sa používa majonéza, vinaigrette dressing alebo jogurt. Receptov na zemiakový šalát je veľa.

Na jeho prípravu si vyberte odrody zemiakov bez varu. Niekedy sú hľuzy varené vopred, aby získali dodatočnú tvrdosť. V niektorých receptoch, aby zemiaky lepšie a rýchlejšie absorbovali marinádu, sa krájajú hneď po uvarení.

K tomuto jedlu uvaríme aj ošúpané zemiaky aj v šupke.

Slávne recepty na šaláty

Neexistuje jediný správny recept. Každý kuchár v reštaurácii a každá gazdinka v kuchyni dostane svoj špeciálny šalát, na rozdiel od ostatných. Stále však existuje základný recept na zemiakový šalát, tak začneme s ním.

Klasická

Klasický nemecký recept obsahuje obmedzený počet ingrediencií. Budeme potrebovať:

zemiaky - 1 kg,
uhorky - 2 ks.,
cibuľa - 1 ks,
jablčný ocot - 3 polievkové lyžice,
slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice,
soľ a korenie - podľa chuti.

Toto množstvo je na 4 porcie.

Ak sa dresing môže meniť, potom sú nemennými zložkami jedla zemiaky, uhorky a cibuľa.

Zemiaky očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou. Hľuzy nakrájajte na veľké kusy. Zemiaky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 6-7 minút. Hlavnou vecou nie je prevariť zeleninu, aby sa v šaláte nerozpadla. Uvarené zemiaky scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.
Uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
V jednej miske zmiešame uhorky a cibuľu.
Teraz prejdime k príprave dresingu. V malej miske zmiešame olej a ocot, vyšľaháme metličkou. Ako dresing môžete použiť hotovú majonézu.
Uhorky a cibuľu spojíme so zemiakmi, okoreníme, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Dobre premiešajte.

S údenou klobásou

Nemecký zemiakový šalát s kyslou uhorkou a údenou klobásou je veľmi chutný a uspokojujúci. Najprv si pripravíme nasledujúce produkty:

zemiaky - 3-4 ks.,
údené klobásy - 200 - 250 g.,
cibuľa - ½ ks.,
čerstvá paprika - ½ ks.,
čerstvý kôpor - ½ zväzku,
cesnak - 2 strúčiky,
nakladané uhorky - 3 ks.,
voňavý slnečnicový olej - 2-3 lyžice,
ocot - 1 polievková lyžica,
voda - ½ šálky,
soľ - podľa chuti.

Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a marinujte v zmesi vody a octu (nechajte 10 minút). Párky ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Horúcu papriku nakrájajte na prúžky, uhorky na pol krúžky.

Všetky nasekané suroviny zmiešame v šalátovej mise, pridáme nasekaný kôpor, nakladanú cibuľu (vytlačenú zo slaného nálevu), prelisujeme cesnak. Podľa chuti osolíme, jemne premiešame a podávame.

bavorský

Bavorský šalát je ďalšou variáciou nemeckého zemiakového šalátu. Môžeme podávať teplé aj vychladené. Zloženie misky zahŕňa tieto produkty:

zemiaky - 1,5 kg,
kuracie vajcia - 6 ks.,
zeler - 2 ks.,
majonéza - ¾ šálky,
nízkotučná smotana - ½ šálky,
paprika - ¼ šálky,
biely ocot - ¼ šálky
čerstvé bylinky (zelená cibuľa, petržlen, kôpor) - podľa chuti,
cesnak - 1 strúčik,
horčica - 2 lyžičky,
soľ a korenie - podľa chuti.

Z tohto množstva produktov získate 4-5 porcií.

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske (vajcia, zeler, smažená paprika). Uvarené zemiaky tam nakrájame na plátky a jemne premiešame.

Bavorský šalát ponechaný na naplnenie omáčkou. Na jeho prípravu zmiešajte smotanu, majonézu, biely ocot, cesnak, horčicu, bylinky. Dressing nalejeme do šalátu, dochutíme soľou a korením, opäť premiešame.

so slaninou

Nemecký zemiakový šalát so slaninou je pokrmom pre skutočných fajnšmekrov. Všetky zložky sú navzájom dokonale kombinované, takže po jeho použití je príjemná dochuť. Okrem toho je šalát veľmi uspokojivý a môže sa stať nezávislým jedlom na rodinnú večeru.

stredne veľké zemiaky - 1 kg.,
slanina - 200 - 300 g.,
perová cibuľa - 1 zväzok,
cibuľa - 1 ks,
mäsový vývar - 200-300 ml.,
slnečnicový olej - na vyprážanie,
stolový ocot - 1 lyžička,
obyčajná horčica - 1-1,5 lyžičky,
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Na prípravu šalátu so slaninou budete potrebovať nasledujúce vybavenie: dosku na krájanie, hlbokú misku, veľkú panvicu, hlbokú misku, panvicu, nôž a lyžice, taniere, misku na šalát.

Hľuzy dôkladne umyjeme. Dáme piecť priamo do šupky. Zemiaky by mali držať svoj tvar, preto ich varte asi 25 minút. Uvarené zemiaky rozložíme na dosku. Pred šúpaním a krájaním nechajte zemiaky mierne vychladnúť.
Cibuľa sa ošúpe, umyje pod tečúcou vodou a nakrája na štvorce. Nakrájanú cibuľu nalejte do samostatnej misky.
Slaninu nakrájajte na tenké prúžky dlhé maximálne 4 cm. Nasekané mäso tiež presunieme na samostatný tanier.
Cibuľu peria umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku. Ostrým nožom nasekáme nadrobno, preložíme na čistý tanier.
Teraz musíte smažiť cibuľu s mäsom na panvici. Za týmto účelom vložte slaninu na suchú panvicu a dajte ju na pomalý oheň. Premiešame drevenou varechou, necháme roztopiť tuk. Keď je slanina opečená dozlatista, pridajte do panvice nadrobno nakrájanú cibuľu. Môžete pridať trochu slnečnicového oleja. Varíme, kým suroviny nezmäknú.
V hlbokej miske zmiešame mäsový vývar, horčicu, ocot, soľ a čierne korenie – to je zálievka na šalát.
Ingrediencie budeme miešať postupne. Zemiaky najskôr ochutíme omáčkou, mala by zmoknúť. Opečenú slaninu s cibuľou a nakrájanou zelenou cibuľkou potom prelejeme do misky so zemiakmi, premiešame. Jedlo dochutíme. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Pred podávaním sa šalát prenesie do šalátovej misy. Môže sa podávať studená alebo teplá (na to musí byť vývar a opražená slanina teplé). Šalát môže byť ozdobený čerstvými bylinkami.

Klobása

Šalát s klobásou je výdatné jedlo s originálnou chuťou. Môžete si vziať akúkoľvek klobásu, ale je lepšie vziať si domácu alebo "na drevo". Pripravíme nasledujúce produkty:

zemiaky - 4 ks.,
vajcia - 4 ks.,
červená cibuľa - polovica,
klobása - 200 g.,
čerstvé jablko - polovica,
nakladané uhorky - 2 ks.,
konzervovaná kukurica - 150 g.,
kyslá smotana - 3 lyžice,
cibuľa peria - 5-6 ks.,
soľ - ½ lyžičky,
korenie - 1/5 lyžičky,
zeleň - na ozdobu.

Ak chcete pripraviť šalát, postupujte takto:

Na jednej panvici môžete variť zemiaky a kuracie vajcia. Výrobky ochlaďte a vyčistite.
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Kuracie vajcia nakrájajte na malé kocky, napríklad zemiaky.
Vložte zemiaky a vajcia do veľkej misy. Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na kocky a nalejú sa do rovnakej nádoby ako zemiaky s vajcami. Červenú cibuľu ošúpeme a v miske nakrájame na kocky. Ak je cibuľa príliš horká, môžete ju opariť vriacou vodou.
Klobásu očistíme a nakrájame na malé kúsky, pridáme do šalátu.
Umyte jablko, odstráňte jadro, nakrájajte na malé kúsky. Ak je šupka tuhá, možno ju odrezať. Pridajte kukuricu.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu. Pokrm dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, osolíme a okoreníme. Šalát je pripravený, je potrebné ho preniesť do šalátovej misy a vložiť do chladničky na namočenie.

Pred podávaním je jedlo ozdobené čerstvými bylinkami. Niekedy sú zemiaky v takýchto šalátoch nahradené fazuľou.

Ďalšie obľúbené nemecké šaláty

Nemecko dalo svetu veľa chutných a výdatných šalátov. Bez ohľadu na recept na toto jedlo obsahuje mäsové prísady: údenú alebo varenú klobásu, šunku, klobásy, uhorky a cibuľu. Všetky zložky sú kombinované podľa chuti a sú dobre absorbované telom. Údené mäso sa často nahrádza kuracím alebo hovädzím mäsom.

Berlínsky šalát je oblečený s majonézou, kyslou smotanou alebo omáčky sa pripravujú samostatne. Treba mať na pamäti, že čím viac ingrediencií je v šaláte, tým by mal byť dresing svetlejší. Ak je jedlo viaczložkové, je ochutené rastlinným olejom a podľa chuti sa pridá korenie. K mäsu sa hodí paradajková omáčka alebo olivová majonéza.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks.
Poľovnícke klobásy - 200 gramov.
Nakladané uhorky - 3-4 ks.
Paradajky - 2-3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Horčica - 2-3 lyžice. l.
Zeleninový olej.
Soľ korenie.

Jednoduchý na prípravu, no veľmi chutný nemecký šalát osloví každého, kto má rád výdatné jedlo. Toto jedlo sa vyznačuje tým, že zloženie obsahuje najbežnejšie a najdostupnejšie produkty, ktoré sú v každej kuchyni, no spolu sa k sebe hodia a potešia skvelou chuťou hotového občerstvenia vhodného na každú príležitosť.

Šaláty nemeckej kuchyne, podobne ako tie z Rakúska a Českej republiky susediacej s Nemeckom, sú jednoduché, no predsa je tu niečo, vďaka čomu si zamilujú gurmánske pochúťky zo stredomorských krajín.

Tradičný nemecký šalát - zemiakový. Variácií jeho prípravy je nespočetne veľa, pretože každá gazdinka v rôznych regiónoch Nemecka si ho pripravuje po svojom. Ako základ sa najčastejšie používa švábsky šalát, je to nemecký zemiakovo-cibuľový šalát ochutený mäsovým vývarom s prídavkom oleja, horčice a octu.

Práve tento nemecký šalát je považovaný za klasiku a tradične sa podáva ako príloha k vyprážaným klobáskam a mäsu.

Ale zriedka sa dnes niekto obmedzuje na švábsky recept, takže nemecký šalát sa pripravuje so všetkými druhmi prísad: kyslou uhorkou a kyslou kapustou, klobásami, slaninou alebo šunkou, sleďmi, bylinkami a dokonca aj jablkami, fazuľou alebo arašidmi.

Na prípravu klasického nemeckého zemiakového šalátu sú vhodné iba zemiaky, ktoré sa nerozvaria domäkka, pričom si zachovajú svoj tvar, inak bude hotové jedlo vyzerať ako kaša, čo je neprijateľné. Mimochodom, nemecký zemiakový šalát, ako na fotografii, sa zvyčajne podáva teplý a nalieva horúcim vývarom.

Recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť skutočný nemecký šalát, vďaka ktorému bude každodenná strava o niečo pestrejšia a zaujímavejšia.

Varenie

Recept na nemecký zemiakový šalát vám umožňuje uvariť chutnú a uspokojivú prílohu a úplne nezávislé jedlo, ak sú v kompozícii mäsové prísady.

Jednou z najbežnejších možností je nemecký klobásový šalát. Ten môže byť aspoň uvarený, aspoň napoly údený, cesnak, poslúžia aj obyčajné klobásky, ale klobásku určite opečte, aby odhalila svoju vôňu a stala sa ešte chutnejšou.

Prvým krokom je uvarenie zemiakov v šupke s pridaním soli. Uistite sa, že sa nerozvarí do mäkka, a aby boli zemiaky zaručene elastické, mali by ste ich po uvarení niekoľko hodín odložiť do chladničky.
Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo plátky.
Klobásu nakrájame na plátky a opečieme na oleji z každej strany do hneda.
Uhorky pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na tenké plátky.
Paradajky nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo veľké kocky.
Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej mise, osoľte a posypte mletým korením. Mimochodom, v zemiakovom šaláte dobre „vyznie“ biele korenie a koriander, ale aj muškátový oriešok. Pridajte tieto koreniny a jedlo sa stane jedinečným.

V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej s horčicou, šľahajte do hladka a nalejte na šalát s výslednou omáčkou. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky na 20-30 minút. Pred podávaním môžete misku posypať nasekaným kôprom.

Majonézu je možné pridať do omáčky na nemecký šalát so zemiakmi, uhorkami a klobásou a nahradiť ňou maslo. A okrem klobásy si môžete opražiť aj slaninu alebo akékoľvek údeniny.

možnosti

Mnohým sa bude páčiť nezvyčajný nemecký šalát so šunkou a nakladanými sleďmi. Zloženie obsahuje veľa ingrediencií, chuťovo odlišných, no spolu sú perfektne skombinované, takýto šalát sa môže stať vaším obľúbeným.

Dresing by sa mal pripraviť vopred šľahaním jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany (200 g) s vínnym octom (2 polievkové lyžice), nakrájanou zelenou cibuľkou a jadrami vlašských orechov (každá po 50 g), zázvorom, soľou a mletým korením pomocou mixéra.
Uvarené zemiaky nakrájame na kocky a zmiešame s lyžicou dresingu.
Údenú šunku, sleď a kyslé uhorky nakrájame na kocky.
Jablko a zeler nakrájame na plátky, zalejeme lyžicou dresingu.
Do hlbokej šalátovej misy dáme zemiaky, na ne sleď, potom jablká so zelerom, šunkou a uhorkami. Polejeme omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.

So sleďom si môžete pripraviť aj nemecký šalát s fazuľou.

Za týmto účelom opečte rybu na oleji do mäkka, potom ju nakrájajte na kúsky a odstráňte kosti.
Zelenú fazuľku uvaríme a nakrájame na 2 cm kúsky.
Jablká s kyslou uhorkou nakrájame na plátky.
Všetko zmiešame v šalátovej miske a dochutíme omáčkou.
Ten sa pripravuje z rastlinného oleja, octu, štipky cukru a soli, mletého korenia. Všetky komponenty sú šľahané do hladka.

Zemiakový šalát je klasická nemecká ľudová kuchyňa. Každý región má svoj tradičný recept na toto obľúbené jedlo. Medzi povinné ingrediencie patria zemiaky varené „v uniformách“, nakladané uhorky, cibuľa a zelenina. Do šalátu sa často pridáva mäso: hruď, vyprážaná alebo údená slanina, saláma alebo surová údená klobása. Ako dresingy sa tradične používa aromatický rastlinný olej a zrnitá horčica, niekedy sa môže do pokrmu pridať aj vínny ocot alebo citrónová šťava. Šalát sa ukáže ako veľmi uspokojivý, voňavý a chutný, a ak je umiestnený vo vzduchotesnej sklenenej nádobe, môže sa skladovať v chladničke jeden deň bez straty chuti.

Ingrediencie

Na 1 porciu budete potrebovať:

zemiaky - 2 ks.
nakladaná uhorka - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
slanina - 50 g
surová údená klobása - 50 g
granulovaná horčica - 0,5 lyžičky
petržlen - 5 g
nerafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 čip.
zmes mletej papriky - 1 čip.
cesnak - 1 zub. (voliteľné)

Varenie

1. Zemiaky opláchneme a uvaríme v „uniformách“. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Na šalát je najlepšie brať stredne veľké hľuzy, odrodu s nízkym obsahom škrobu, variť nie dlhšie ako 20 minút od varu.

2. Nakladanú uhorku nakrájame na tenké plátky. Ak sú veľké, môžete ich rozrezať na polovicu.

3. Surovú slaninu nakrájame na tenké plátky a opražíme na suchej panvici, položíme na papierovú utierku a zbavíme prebytočného tuku. Na tej istej panvici, kde bola pripravená slanina, zľahka opečte (ale nepresušte!) surovú údenú klobásu nakrájanú na úzke prúžky - takto bude možné odhaliť jej vôňu a dodať jej chutný vzhľad. Ak sa na prípravu šalátu používa nie surová, ale údená slanina a saláma, netreba ich vyprážať, stačí nakrájať na kúsky.

4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy a oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili prebytočnú horkosť.

5. Zmiešajte všetky uvedené ingrediencie v hlbokej miske a pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Zemiakový šalát osolíme, okoreníme, ochutíme horčicou a voňavým rastlinným olejom (nerafinovaný slnečnicový alebo extra panenský olivový olej). Ak chcete, môžete pridať strúčik cesnaku, pretlačený lisom.

6. Jemne premiešame obsah misky tak, aby všetky ingrediencie nasiakli dresingom, no zemiaky si zachovali celistvosť.

Nemecký zemiakový šalát podávajte ihneď po príprave alebo ho nechajte chvíľu vychladnúť v chladničke.

Vynikajúcim doplnkom k jedlu bude pohár chladeného piva.

Poznámka pre majiteľa

1. Saláma a slanina sa v každom prípade neprilepia na panvicu s moderným povlakom, ale na liatinu, meď a hliník sa môžu dobre, pretože pri vyprážaní klobás a mäsových výrobkov na nemecký šalát sa olej nepoužíva. Aby sa predišlo prilepeniu, je potrebné zohriať spodnú časť grilu veľmi horúco a hneď ako sa tam odrezok položí, okamžite ho začnite miešať.

2. Tí, ktorí majú v úmysle pripraviť takéto predjedlo na nejakú slávnostnú udalosť alebo na príchod hostí, by mali mať pohár nakladaných uhoriek. Semená v ich dužine sú úplne nepostrehnuteľné, šupka miniatúrnych uhoriek, hoci jemná, je chrumkavá. Miska bude mať prospech z tejto pochúťkovej zložky.

3. Kocky zemiakov si zachovajú estetiku a celistvosť, ak boli koreňové plodiny pred rezaním úplne ochladené. Zeleninu nakrájajte najlepšie studeným, vlhkým nožom.

4. Očká a zhnednutie, ktoré sa niekedy vyskytujú po odstránení šupky zemiakov, musia byť odstránené, ako aj husté zaoblenia na oboch koncoch uhoriek.

5. Tradične sa nemecký zemiakový šalát podáva v objemných priehľadných nádobách: je navonok atraktívny, viacfarebný a mal by byť viditeľný cez sklenené alebo krištáľové steny misy.

Všetko dômyselné je jednoduché? A s tým sa dá len ťažko polemizovať, keď na stole čaká lahodný šalát podľa nemeckého receptu: zemiakový, s chrumkavou kyslou uhorkou, čerstvou cibuľkou, ochutený majonézou.

Nemecká a ruská (sovietska) kuchyňa má veľa podobných jedál, v ktorých sa môže líšiť iba niekoľko prísad, čo aktualizuje známu chuť a prináša nové tóny do obvyklej kombinácie.

Šalát sa skladá z dostupných surovín: varené zemiaky, kyslé uhorky, čerstvá cibuľa a majonéza! Verte mi, dokonalosť je v jednoduchosti, geniálne ľahké a chutné!

Viete, že zemiakový šalát je takmer v každej kuchyni národov sveta? Už sme s vami zdieľali ďalší recept, ktorý je obľúbený aj u Nemcov, s rovnakou koreňovou plodinou, ako aj paradajkami a syrom feta, a tiež, ktorý na rozdiel od „príbuzných“ nie je zostavený z plátkov varených zemiakov. , ale zo zemiakovej kaše (drvenej) s čerstvou zeleninou a podávame studené. Nie je žiadnym tajomstvom, že náš rodák sa často nazýva ruský zemiakový šalát (zvyčajne tento názov používajú obyvatelia Spojených štátov). Poďme sa teda zoznámiť s inou možnosťou?

Ingrediencie:

4 veci. varené zemiaky v šupke (ošúpané)
2 kyslé uhorky,
1/3 cibule,
soľ, čierne korenie

Nemecký zemiakový šalát s uhorkami

Zemiaky uvaríme, ale nevaríme: koreňová zelenina by mala držať tvar, keď ju nakrájame na šalát.

Uhorky vytlačíme zo šťavy, môžete trochu namočiť obrúskom, aby ste odstránili prebytok (vlhkosť). Nakrájajte na kocky.

Jemne nakrájajte cibuľu: kocku alebo krúžky.

Vychladnuté zemiaky nakrájané na kocky zmiešame s uhorkami, cibuľou, dochutíme majonézou podľa chuti.

Po obliekaní môžeme podľa potreby osoliť a tiež posypať čiernym korením.

Šalát je pripravený, Guten Appetit!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok