Nemecký zemiakový šalát: zloženie a regionálne vlastnosti. Klasický zemiakový šalát – recept „Nemecký

Zemiaky sú jednou z hlavných ingrediencií nemeckej kuchyne. Veľa jedál sa pripravuje zo zemiakov, pretože sú veľmi uspokojivé. Jedným z nich je zemiakový šalát. Samozrejme má variácie. Existuje však aj „originál“ – klasický recept: zemiakový šalát na nemecký spôsob.

V Nemecku do šalátov najradšej používajú drobné plody tejto zeleniny. Má to aj praktickú stránku: varia sa rýchlejšie. Zemiaky sa vždy uvaria v šupke – v tomto prípade si zachovajú viac vitamínov a nerozvaria sa domäkka. Väčšina receptov zahŕňa ďalšie šúpanie zemiakov, ale niekedy odporúčam dať to spolu so šupkou, ktorá má veľkú nutričnú hodnotu.

Takže, nemecký šalát: ktorý recept si vybrať?

Nemecký zemiakový šalát môže alebo nemusí byť kombinovaný s mäsovými prísadami. A to nie je nevyhnutne predjedlo, aj keď sme si zvykli myslieť si, že šalát je len doplnok k hlavnému jedlu. Ak je pripravený v nemčine, môže to byť jedlo aj samotné. Takéto šaláty sú obzvlášť dobré na rýchle občerstvenie: ak varíte zemiaky vopred, varenie nezaberie veľa času. V nemeckých jedlách nie sú ingrediencie nakrájané veľmi jemne a to je ďalšia výhoda tejto kuchyne.

Klasický nemecký šalát

Tento recept vám napriek svojej stručnosti umožňuje vytvoriť chutné jedlo. Všetko je tu jednoduché:

zemiaky - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
nakladaná uhorka - 2 ks;
ocot - 2 lyžice. l.;
olej - 4 lyžice. l.;
horčica - 1/2 lyžice. l.;
soľ korenie.

Zemiaky sa uvaria, ochladia a nakrájajú na kúsky. Ak sú hľuzy malé, stačí ich rozrezať na 4 časti. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy a uhorky sa nakrájajú na kolieska. Keď majú zemiaky izbovú teplotu (teda úplne vychladnuté), ingrediencie sa zmiešajú.

Teraz je na rade omáčka: v jednej nádobe zmiešajte ocot, olej a horčicu. Dôkladne premiešajte do hladka. Šalát sa najskôr osolí a okorení a potom sa zaleje dresingom. Recept však ešte nie je dokončený: šalát sa musí zmiešať, nezabudnite ho zakryť fóliou a vložiť do chladničky na 25 minút: za studena je oveľa chutnejší.

Poradte! Môžete si vybrať inú čerpaciu stanicu. Napríklad majonéza. Alebo kyslá smotana zmiešaná s nasekanými bylinkami. Aj keď sa hlavný recept nezmení, chuť bude trochu iná - jedlo sa môže stať ešte zaujímavejším.

Nemecký šalát so salámou

Tento recept nie je len zemiakový, ale aj mäsový. Je podobný predchádzajúcemu, ale nedá sa povedať, že by bol recept identický. Tu sa používa saláma a lepšia je surová údená.

Takže budete potrebovať:

zemiaky - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
nakladaná uhorka - 2 ks;
saláma - 100 g;
cesnak - 3 zuby;
soľ;
korenie;
majonéza.

Zemiaky uvaríme a nakrájame na kúsky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Môže byť predmarinovaný v octe, potom bude chrumkavý. Uhorka je nakrájaná na kolieska, saláma - podlhovasté tyčinky.

Zmiešajte ingrediencie, soľ. V majonéze pridajte korenie a cesnak, prešli lisom. Šalát pokvapkáme dresingom a odložíme bokom. Ak nie je čas, môžete jesť hneď: zemiakový šalát a potom to bude vynikajúce.

Poradte! Keďže sa takéto jedlo ukazuje ako veľmi kalorické, ľudia, ktorí nemajú aktívnu fyzickú námahu, by si mali zvoliť ľahkú majonézu alebo ju nahradiť diétnejšou omáčkou. Recept na diétny dresing je jednoduchý: prírodný jogurt alebo rastlinný olej.

Nemecký šalát so slaninou

Veľmi chutné jedlo - už len vzhľad vás okamžite prinúti vyskúšať tento zemiakový šalát.

Ingrediencie pre nemecký šalát:

varené zemiaky - 400 g;
údená slanina - 100 g;
cibuľa - 1 hlava a pár peria;
zeler - 1 stonka;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana 10% - 2 polievkové lyžice. l.;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
cukor, soľ, korenie;
petržlen.

Recept nie je zložitý, ale výsledok je naozaj chutný. Ak sú zemiaky mladé, môžu sa nechať v šupke. Nakrájajte na plátky a vložte do panvice. Nakrájajte slaninu a pridajte ju do panvice. Všetko opečieme na troche oleja, kým zemiaky nezhnednú. Obsah panvice by sa mal neustále miešať, inak môže všetko spáliť.

Keď sú zemiaky opečené a slanina chrumkavá, pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ešte niekoľko minút a odstráňte panvicu z ohňa. A je lepšie okamžite naliať obsah do inej misky, pretože panvica okamžite nevychladne, čo znamená, že produkty budú ešte nejaký čas variť. Do vychladnutej zmesi pridáme zeler.

Zmiešame horčicu, kyslú smotanu, ocot a korenie. Výslednú omáčku dochutíme nemeckým šalátom, posypeme petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami a podávame.

Šalát "Berlín"

Zaujímavá je nielen kombinácia ingrediencií, ale aj špeciálny dresing. Na prípravu zemiakového šalátu "Berlín" budete potrebovať:

varené zemiaky - 400 g;
zelené jablko - 1 polievková lyžica. l.;
nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks;
pór - 1 ks;
pažítka - 3-4 stonky;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
nálev z uhoriek - 3 lyžice. l.;
ocot (najlepšie jablkový) - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
soľ korenie.

Zemiaky dobre umyte, nakrájajte na plátky alebo iné veľké kúsky aj so šupkou. Uhorky nakrájané na plátky, cibuľa - polkruhy.

Teraz si pripravíme dresing: zmiešame soľanku, horčicu, ocot, olej, cesnak (pretlačíme lisom) a korenie. Tento dresing je vhodný pre akýkoľvek šalát v nemčine.

Teraz nakrájajte jablko (ak je malé - áno) na plátky. Všetky ingrediencie sú rozložené v hlbokej miske vo vrstvách: zemiaky, cibuľa, jablká, uhorky, zemiaky, cibuľa, jablká, uhorky, zemiaky. Všetko sa naleje marinádou, prikryje sa lepiacou fóliou a vloží sa na hodinu do chladničky. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou pažítkou.

Poradte! Tento zemiakový šalát sa dá pripraviť vopred a cez noc v chladničke je ešte chutnejší.

Ktorý nemecký recept na zemiaky si vyberiete, je len na vás. Ale nie je potrebné sa zaoberať jedným: každý z nich je zaujímavý.

Nemci sa vždy vyznačovali tým, že sa vedeli výdatne a chutne najesť. Pripravujú najmä mäsové a zeleninové jedlá. Takéto jedlo podľa ich názoru dodáva silu a energiu a dodáva telu všetky potrebné látky.

Čo sa týka pohľadu odborníkov na výživu, tu je všetko inak. Lekári odporúčajú, aby sa to nezneužívalo, pretože tu prakticky neexistujú žiadne ľahké jedlá a porcia je dosť veľká.

Niektoré sú však v našich krajinách dobre známe. Jedným z nich je nemecký šalát. Toto jedlo je jednoducho úžasné a jeho varenie je skutočným potešením. V našom článku sa teda pozrieme na niekoľko variácií prípravy tohto nádherného šalátu.

Pár slov o samotnom jedle

Nemecký šalát je v skutočnosti príloha, ktorá sa podáva k hlavnému jedlu. Hlavnou zložkou sú tu zemiaky. Treba povedať, že najdôležitejšou zložkou tohto jedla je správna príprava dresingu, ktorý sa pripravuje z rôznych prísad, či už je to šunka, huby atď.

Príprava jedla

Ako bolo uvedené vyššie, "nemecký" šalát je vyrobený zo zemiakov. Preto by ste sa v prvom rade mali postarať o prípravu tohto konkrétneho produktu. Takže pre náš šalát sú vhodné rôzne odrody zemiakov. Hlavná zložka sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a uvarí sa v uniforme. Počas procesu varenia je potrebné dbať na to, aby sa zemiaky nerozpadli. V inej situácii nebude vzhľad šalátu taký chutný.

Uvarené zemiaky vložíme do studenej vody, potom ošúpeme. Ďalšou hlavnou zložkou, ktorú budeme potrebovať v procese prípravy šalátu, je horčica. Tradične sa používa Dijon, ale nie je to zásadné. Hlavná vec je, že horčica nie je príliš pikantná.

Recept 1. Klasický nemecký šalát

Napriek svojej stručnosti a jednoduchosti bude toto jedlo ozdobou každého slávnostného stola.

Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

zemiaky - 500 g;
nakladané uhorky - 2 ks;
odrody - 1 ks;
nearomatický olivový olej - 4 lyžice. l.;
Dijonská horčica (mierna) - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
korenie, soľ.

Zemiaky uvaríme v uniformách, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky a umiestnené v cedníku. Všetky suroviny zmiešame.

Ďalším krokom je príprava dresingu. K tomu zmiešame ocot, horčicu, olej, soľ a trochu čierneho korenia. Nakrájanú zeleninu zalejeme omáčkou, premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 20-25 minút. Za studena chutí oveľa lepšie.

V nemčine, ktorej recept sme navrhli, sa pripravuje ľahko a rýchlo. Dobrú chuť!

Recept 2. Improvizovaný "nemecký" šalát

Zemiakový šalát na nemecký spôsob, ktorého recept vám teraz ponúkneme, sa pripravuje z kuracieho mäsa (bez zemiakov).

Táto ingrediencia dodá šalátu jemnosť a pikantnosť.

Čo si teda musíme pripraviť? to:

kuracie filety - 1 ks;
cibuľa (môže byť červená) - 1 ks;
nakladané uhorky (stredne veľké) - 2 ks;
listy šalátu;
sladké jablko;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 1 lyžička;
cukrový piesok - 1 lyžička bez šmýkačky;
mletá paprika - pol lyžičky bez šmýkačky;
Dijonská horčica (jemná) - 1 lyžička;
soľ.

Kuracie filé vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 12-15 minút. Potom produkt ochlaďte a nakrájajte na kocky. Jablko, kôru a jadrovník dôkladne umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

Teraz sa pustíme do prípravy kyslých uhoriek. Na tieto účely sa najlepšie hodia nakladané. Nakrájajte ich teda na kocky a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Potom sa listy šalátu umyjú a vysušia. Cibuľu, uhorky, kuracie mäso a jablká zmiešame v samostatnej nádobe a pristúpime k príprave dresingu. Do misky mixéra nalejte olivový olej, pridajte kryštálový cukor, soľ, horčicu a ocot. Dôkladne premiešame. Šalát oblečte zmesou, posypte trochou papriky. Opäť premiešame. Listy hlávkového šalátu vložte na dno samostatnej nádoby a na vrch položte zmiešané ingrediencie.

To je všetko, improvizovaný "nemecký" šalát je pripravený k jedlu! Užite si to!

Recept 3. Šalát s klobásou

Toto jedlo je celkom uspokojivé a vysoko kalorické, takže ho možno použiť ako hlavné jedlo.

Takže na to budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
nakladané uhorky (solené) - 3 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
údená saláma - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
horčica - 0,5 lyžice. l.;
korenie, soľ, majonéza na dresing.

Zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky a poslané do cedníka. Saláma nakrájaná na pásiky. Na omáčku zmiešame ocot, horčicu, soľ, korenie, mletý cesnak, majonézu. Premiešame. Šalát oblečte a vložte do chladničky pod fóliou na 25 minút.

To je všetko, naša "nemčina" je pripravená. Užite si to!

Recept 4. Nemecký šalát s fazuľou a paprikou

"Nemčina" má úžasnú chuť a nie menej očarujúci vzhľad. Čo teda potrebujete na šalát? to:

zemiaky - 500 g;
sladká paprika akejkoľvek farby - 1 ks;
konzervovaná červená fazuľa - 100 g;
nakladané alebo nakladané uhorky - 3 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
horčica;
nálev z uhoriek - 3 lyžice. l.;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
olivový (prípadne slnečnicový) olej;
cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ.

Zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájané na kocky. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nakrájanú zeleninu zmiešame s fazuľou.

Teraz poďme k omáčke. Horčicu zmiešame s nálevom, olejom, korením, soľou, octom a cesnakom prepasírovaným cez drvinu. Šalát prelejeme dresingom, prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky.

To je všetko, nemecký šalát s fazuľou a paprikou je pripravený. Vychutnajte si úžasnú a jemnú chuť tohto jedla.

Recept 5. Nemecký šalát so šunkou a syrom

Tento šalát je skvelý ako druhé alebo hlavné jedlo.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

zemiaky - 500 g;
šunka - 150 g;
syr "ruský" - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa (bežná, cibuľa) - 1 ks;
neochutený olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
jemná horčica (Dijon) - 1 polievková lyžica. l.;
maslo, soľ.

Na sporák položíme panvicu, nalejeme rastlinný olej a vhodíme nahrubo nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Akonáhle sú výrobky vyprážané, položte šunku nakrájanú na prúžky. Po minúte pridáme maslo (maslo), premiešame.

Uvarené zemiaky a syr nakrájame na kocky, pridáme k nim vychladnutú šunku s cibuľou a cesnakom. Pokvapkáme zálievkou z cesnaku a olivového oleja. Soľ, korenie podľa chuti.

Teraz je naša "nemčina" pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Všetko dômyselné je jednoduché? A s tým sa dá len ťažko polemizovať, keď na stole čaká lahodný šalát podľa nemeckého receptu: zemiakový, s chrumkavou kyslou uhorkou, čerstvou cibuľkou, ochutený majonézou.

Nemecká a ruská (sovietska) kuchyňa má veľa podobných jedál, v ktorých sa môže líšiť iba niekoľko prísad, čo aktualizuje známu chuť a prináša nové tóny do obvyklej kombinácie.

Šalát sa skladá z dostupných surovín: varené zemiaky, kyslé uhorky, čerstvá cibuľa a majonéza! Verte mi, dokonalosť je v jednoduchosti, geniálne ľahké a chutné!

Viete, že zemiakový šalát je takmer v každej kuchyni národov sveta? Už sme s vami zdieľali ďalší recept, ktorý je obľúbený aj u Nemcov, s rovnakou koreňovou plodinou, ako aj paradajkami a syrom feta, a tiež, ktorý na rozdiel od „príbuzných“ nie je zostavený z plátkov varených zemiakov. , ale zo zemiakovej kaše (drvenej) s čerstvou zeleninou a podávame studené. Nie je žiadnym tajomstvom, že náš rodák sa často nazýva ruský zemiakový šalát (zvyčajne tento názov používajú obyvatelia Spojených štátov). Poďme sa teda zoznámiť s inou možnosťou?

Ingrediencie:

4 veci. varené zemiaky v šupke (ošúpané)
2 kyslé uhorky,
1/3 cibule,
soľ, čierne korenie

Nemecký zemiakový šalát s uhorkami

Zemiaky uvaríme, ale nerozvaríme: koreňová zelenina by mala držať tvar, keď ju nakrájame na šalát.

Uhorky vytlačíme zo šťavy, môžete trochu namočiť obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú (vlhkosť). Nakrájajte na kocky.

Jemne nakrájajte cibuľu: kocku alebo krúžky.

Vychladnuté zemiaky nakrájané na kocky zmiešame s uhorkami, cibuľou, dochutíme majonézou podľa chuti.

Po obliekaní môžeme podľa potreby osoliť a tiež posypať čiernym korením.

Šalát je pripravený, Guten Appetit!

Moderné tempo života zamotáva nejednu gazdinku ťažkým kuchynským problémom – kde nájsť čas na varenie nielen chutných a zdravých, ale aj výdatných jedál. No, ak si ani rodina nevie predstaviť obed alebo večeru bez zemiakov, potom je úplne ťažké vymyslieť niečo, čo by ich plne nakŕmilo. V tomto prípade stojí za to spomenúť si na lahodný zemiakový šalát so širokou škálou ingrediencií a kombinácií jedál, ktorý je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť mladé zemiaky aj zimné odrody, hlavnou vecou nie je preháňať to a variť, aby si hľuzy zachovali svoj tvar. A potom sa šalát môže podávať ako hlavný chod alebo ako príloha k mäsu alebo kuraciemu mäsu, rybe.

Nemecký zemiakový šalát s hruďou a nakladanými uhorkami

Medzi veľkým počtom nemeckých jedál sa Rusom bude páčiť najmä jednoduchý šalát vyrobený z najjednoduchších produktov. A aby ste znížili obsah kalórií v miske, môžete do nej pridať viac čerstvej zeleniny a byliniek.

Budete potrebovať:

Cibuľa - 1 ks;
Čerstvé zemiaky - 2-3 ks;
Varená-údená hruď - 150 gr.;
Nakladané uhorky - 150 g;
Čerstvá zelenina - malá partia;
Olivový olej - 55 ml;
Horčica - 1 lyžička;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Prvým krokom je nakrájanie cibule na tenké polkruhy. Aby v šaláte nechutilo horko, musí sa naliať vriacou vodou alebo marinovať v 6% jablčnom octe doslova 5-7 minút.

2. Zemiaky je potrebné vopred uvariť v šupke a vychladnúť. Je veľmi dôležité, aby zostal celý, bol mäkký a po krájaní na malé kocky sa nerozvaril do mäkka.

3. Z uvarenej údenej hrude odrežeme kožu a nakrájame ju na malé kocky.

4. Pomelieme malý zväzok čerstvých byliniek, napríklad cibuľové pierka, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme veľmi jemne.

5. Nakladané uhorky v šaláte je možné nahradiť solenými. Potom by ste k nim mali pridať čerstvú uhorku „v spoločnosti“, aby sa jedlo nestalo príliš slaným. Uhorky nakrájame na rovnakú kocku ako zemiaky.

6. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske alebo hrnci, pričom dávajte pozor, aby ste zemiaky nerozbili.

7. Na prípravu marinády stačí zmiešať olivový olej, horčicu, trochu soli a čerstvo mleté korenie. Šľahajte omáčku, kým sa nedosiahne homogénna emulzia, premiešajte a pred podávaním nezabudnite vychladnúť.

Tento šalát je najjednoduchší na prípravu zo všetkých možností a budete potrebovať trochu jedla. Hľuzy zemiakov stačí uvariť vopred.

Zemiakový šalát so sušenými paradajkami a cibuľou

Šalát s lahodnými sušenými paradajkami dodá letnú náladu aj v zasneženej a mrazivej zime a ostatné ingrediencie v miske sú lacné a cenovo dostupné.

Červená sladká cibuľa - 1 ks;
Stredne veľké zemiaky - 3-4 ks.;
Sušené paradajky v oleji - 100 g;
Nerafinovaný olej - 80 ml;
Hrubá soľ a čierne korenie.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode „v uniforme“, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte na rovnomerné, úhľadné kocky a preložte do veľkej misy.

2. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovice, nakrájame na malé kocky. Červené odrody cibule zvyčajne nie sú horké, ale ak je to žiaduce, už nakrájanú cibuľu je možné opariť vriacou vodou alebo krátko marinovať.

3. Sušené paradajky pomelieme na malé kocky, všetko preložíme do misky a dôkladne premiešame, pričom nezabudneme pokrm osoliť a okoreniť. Po rozpustení soli potrite šalát trochou oleja.

4. Pre krásnu prezentáciu môžete použiť kulinársky krúžok (ak nie je k dispozícii, postačí valec z plastovej fľaše). Šalát rozložte do požadovanej výšky a každú novú vrstvu opatrne rozdrvte, inak sa môže „vežička“ po odstránení krúžku rozpustiť.

5. Odstráňte kruh, šalát polejte ešte olejom, po okrajoch taniera posypte trochou soli a mletého korenia, ozdobte čerstvými bylinkami.

Takýto šalát sa môže podávať horúci a s nerafinovaným maslom bude obzvlášť chutný.

Zemiakový šalát so slaným sleďom a jablkom

Takmer všetci poznáme, no ako zmenu si môžete skúsiť uvariť ďalšie jednoduché, ale chutné jedlo. Okrem toho sa sleď môže nahradiť inou solenou rybou alebo sa môže použiť konzervovaný výrobok.

Na varenie budete potrebovať:

1 celý sleď s hlavou;
Veľká štipka cukru, soli a čierneho korenia;
1 st. lyžica miernej horčice;
domáca kyslá smotana - podľa chuti;
Banda čerstvého kôpru;
1 zelené jablko;
Červená cibuľa - 1 ks;
2-3 malé zemiaky;
55 ml. slnečnicový olej;
Trochu jablčného octu 6% alebo citrónovej šťavy.

varenie:

1. Prvým krokom je vykonať čo najviac „špinavú“ prácu pri čistení sleďov. Nemali by ste používať hotové konzervy, majú úplne inú chuť ako sleď, ktorý bol solený v sude.

2. Odrežte hlavu ryby a očistite ju od vnútra, potom môžete telo umyť alebo dôkladne utrieť kuchynskými papierovými utierkami.

3. Odstráňte kožu z ryby a oddeľte filé od hrebeňa, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kocky. Pre ľahšie mixovanie preložíme do veľkej misy.

4. Cibuľu nakrájame na tenké, takmer priehľadné polkolieska, preložíme do misky a zalejeme lahodnou marinádou. Na jeho prípravu zmiešame olej a jablčný ocot (citrón), pridáme soľ a cukor.

5. Uvarené zemiaky v šupke ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky ako rybu a pripravíme si k nej aj zálievku. V kyslej smotane pridajte jemne nasekaný kôpor, citrónovú šťavu a pridajte trochu soli.

7. Kyslé zelené jablko ošúpeme zo šupky a jadrovníka a nakrájame na malé kocky.

8. Pridajte k sleďovi spolu s nakladanou cibuľou po vypustení marinády z nej.

Pred podávaním by mal šalát vychladnúť a môže byť ozdobený vetvičkami kôpru a petržlenu.

Zemiakový šalát so šošovicou a čerstvým špenátom - videorecept

A milovníci vysokej a zaujímavej kuchyne si môžu obľúbiť tento nezvyčajný zemiakový šalát s prídavkom šošovice a čerstvého špenátu. Okrem toho je tu použitý veľmi chutný dresing s horčicou a medom a šmrnc dodajú mandľové oriešky. Už len samotný popis znie lahodne a vy si len predstavujete, ako to chutí.

Jedno z najvyhľadávanejších a najobľúbenejších jedál v Nemecku, ktoré sa tu ľahko varí a z cenovo dostupných a lacných produktov. Teraz aj v zime na pultoch obchodov bez problémov nájdete sladkú červenú papriku a čerstvé uhorky.

Na varenie budete potrebovať:

1 veľká červená paprika;
Polovica dlhej uhorky;
2-3 zemiaky (žltá odroda);
Banda čerstvého kôpru;
1 čajová lyžička cukru;
1 st. lyžica jablčného octu;
Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme a ošúpeme, nakrájame na malé ľubovoľné plátky a preložíme do misy. Nalejte trochu prevarenej vody a zemiaky „roztlačte“ vidličkou, pridajte soľ, korenie a pridajte cukor.

2. Nepremieňajte na pyré, zemiaky by sa mali mierne rozpadnúť a zároveň by v ňom mali zostať malé kúsky.

3. Sladkú papriku nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom.

4. Dlhoplodú uhorku ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky ako papriku. Štruktúru šalátu dodáte tak, že ho nakrájate na tenké tyčinky.

5. Nakrájajte zeleň, pridajte do misy a dobre premiešajte. Misku dodatočne osoľte, okoreňte, nalejte jablčný ocot a znova premiešajte.

Podávame šalát na stôl, môže byť ochutený rastlinným olejom, napríklad s vôňou semien alebo majonézy.

Milovníci výdatného jedla si zamilujú tento jednoduchý zemiakový šalát s pikantnou šunkou a vajíčkami. Všetky ingrediencie sú v tomto jedle dokonale kombinované.

Na varenie budete potrebovať:

5-6 stredne veľkých zemiakov;
125 gr. šunka (najlepšie sušená);
10 nakladaných uhoriek (uhoriek);
125 gr. jogurt bez prísad;
3-4 kuracie vajcia;
80 gr. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
35 gr. horčica so zrnami;
Malý zväzok zelene;
Soľ a mletá paprika - podľa chuti.

varenie:

1. Príprava šalátu začína výberom správnych zemiakových hľúz – mali by mať malú veľkosť a podlhovastý tvar. Výrobok neprevárajte, inak si zemiaky po krájaní neudržia svoj tvar.

2. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame vykrajovačkou na malé plátky alebo plátky. Kruhy by sa mali od seba okamžite oddeliť, inak sa zlepia a pri zmiešaní bude ťažké ich oddeliť.

3. Nasekané zemiaky premiestnite do vhodnej misky. Varené vajcia by sa však mali krájať pomocou rovnakého rezača vajec, ale už na kocky. Vajcia zmiešame so zemiakmi.

4. Nakladané uhorky sa narežú nožom, odrežú ich hroty a nakrájajú čo najjemnejšie. Veľkosť každého kusu by nemala byť menšia ako veľkosť zeleného hrášku. Pridajte nakrájané uhorky do misky so zvyškom produktov.

5. Sušenú alebo údenú šunku nakrájame na rovnaké kocky ako uhorky a trochu opečieme na suchej panvici. Za stáleho miešania kocky opečieme do zlatista a po vychladnutí pridáme do šalátu.

6. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s jogurtom a horčicou, podľa chuti osolíme a pridáme mletú papriku. Šalát oblečte dresingom, dobre premiešajte, misku utiahnite penou a ochlaďte.

Podávajte jedlo na stôl, ozdobte tanier čerstvými bylinkami, plátkami čerstvej uhorky a paprikou. Dobrú chuť!

Ak chcete šťavnatý, chrumkavý a zároveň výdatný šalát, táto možnosť je to, čo potrebujete. Jednoduché a cenovo dostupné suroviny, trochu času na krájanie a môžete zavolať rodinu k stolu alebo rýchlo nakŕmiť „nečakaných“ hostí.

Na varenie budete potrebovať:

2-3 malé zemiaky;
1 zelené sladké a kyslé jablko;
Malá nádoba s konzervovanou kukuricou;
Šťava zo štvrtiny citróna;
65 gr. oleje s vôňou semien;
Čerstvé bylinky - voliteľné;
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie.

varenie:

1. Na začiatok si pripravte dresing na šalát – zmiešajte citrónovú šťavu a aromatický olej, dochuťte soľou a korením a metličkou prešľahajte, aby vznikla emulzia.

2. Zelené jablko ošúpeme, a aby sme neodstránili jadierka zo stredu, ovocie jednoducho nakrájame zo všetkých strán a potom nakrájame na malú kocku.

3. Čerstvé bylinky, napríklad pierka zelenej cibuľky nakrájame a v miske zmiešame s jablkom.

4. Zemiaky uvaríme a nakrájame. Navyše, aby šalát vyzeral na stole prirodzene a chutne, krájanie jabĺk a zemiakov by nemalo byť väčšie ako kukuričné zrná. Po vypustení kvapaliny by sa mal pridávať aj do iných produktov.

Zostáva pridať dresing, vyskúšať jedlo na soľ, môžete ho podávať na stôl.

Pridaním húb, najmä lesných, je tento zemiakový šalát výbornou alternatívou k mäsu a je ideálny ako príloha. Vhodné sú však aj čerstvé šampiňóny či hliva, môžete si ich kúpiť celoročne, prípadne ich nahradiť konzervou.

Na varenie budete potrebovať:

Čerstvé zemiaky - 3 ks;
Huby - 125 g;
Polovica veľkej cibule;
Pár strúčikov cesnaku;
Niektoré vlašské orechy;
Horúce čili - voliteľné;
2-3 vetvičky petržlenu;
Olivový olej - 85 ml;
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme do mäkka a nakrájame na malé kocky.

2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby a cesnak pretlačte cez kuchynský lis alebo nastrúhajte na jemnú frakciu.

3. Ak sa pridá horúce chilli, musíte odstrániť semená a nakrájať ho veľmi jemne.

4. V miske vhodnej na miesenie dobre premiešame všetky nasekané produkty, soľ a korenie a premiešame.

5. Šalát polejeme olejom a citrónovou šťavou, premiešame a posypeme nasekanými orechmi.

Stojí za zmienku, že šalát podľa tohto receptu je možné pripraviť v lístku - bude to rovnako chutné, ale porcia bude originálna.

Zemiakový šalát podľa tohto receptu si môžete pripraviť vopred a dať do chladničky, po vylúhovaní bude chutiť len lepšie. Mimochodom, v Amerike je veľmi populárny a pripravuje sa úplne z bežných produktov. Je to tradičná príloha na sviatky a grilovačky.

Na varenie budete potrebovať:

Pár stredných zemiakov;
2 čajové lyžičky jablčného octu 6%;
2-3 kuracie vajcia;
3 čl. lyžice dobrej majonézy;
Trochu horčice alebo veľká štipka horčičného prášku;
2-3 stonky zeleru;
Polovica cibule;
5 nakladaných uhoriek;
Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
Veľká štipka sladkej papriky.

varenie:

1. Ošúpané zemiakové hľuzy varte do varenia a bez chladenia nakrájajte na malé kocky a presuňte do veľkej a pohodlnej misy.

2. Ešte horúce zemiaky treba hneď ochutiť octom

3. Uvarte a ochlaďte kuracie vajcia a polovicu nakrájajte na kocky a zvyšok na krúžky alebo polovičné krúžky. Vajcia sa pridávajú do už ochutených octom a vychladnutých zemiakov.

4. Pridajte horčicu a majonézu a premiešajte. Zeler nakrájame na malé kocky, preložíme do šalátovej misy.

5. Nakrájajte cibuľu a uhorky, pridajte zeleninu k zemiakom a zľahka premiešajte takmer hotový šalát.

6. Teraz je potrebné jedlo osoliť a okoreniť korením, ak je to žiaduce, pridajte čerstvé bylinky.

Hotový šalát podávame s ozdobou zo zvyšných nahrubo nasekaných vajec, na doplnenie šalát posypeme sladkou paprikou.

Pikantný zemiakový šalát s klobásou a zelenými fazuľkami - videorecept

Ako mäsožrút mám najradšej, keď sa zemiakový šalát pripravuje s rôznymi druhmi mäsa a klobás. Tento recept je práve ten prípad, keď čierny puding dodá špeciálnu chuť a pikantnosť. Môžete si vziať akýkoľvek iný druh údenej klobásy a pravdepodobne bude ešte chutnejší. Koniec koncov, hlavným tajomstvom takýchto jedál je použitie najobľúbenejších ingrediencií. Potom šalát prinesie zvláštnu radosť.

Aby bol šalát podávaný pri stole nezvyčajný, oplatí sa k nemu pripraviť pikantnú alebo osviežujúcu omáčku, ktorá sa určite podáva studená. K zemiakovému šalátu sa hodí omáčka na báze syra, majonézy alebo kyslej smotany, jogurt bez prísad, s bylinkami, cesnakom a koreninami;
Na slávnostný stôl môžete variť niekoľko omáčok naraz - potom každý hosť naplní jedlo podľa svojich predstáv;
Ak je to možné, odľahčite omáčku na báze majonézy zriedením kefírom alebo "gréckym" jogurtom;
Čím menej škrobu zemiak obsahuje, tým ideálnejšie budú kocky pri krájaní, čo znamená, že šalát bude vyzerať chutnejšie;
Ak je to možné, odmietnite používať mäsové polotovary, nahraďte ich chudým hovädzím mäsom alebo kuracími prsiami;
Pre pikantnosť môžete do misky pridať trochu nakladanej cibule, konzervovaný hrášok, nakladané alebo nakladané uhorky;

Kalorický obsah misky možno znížiť pridaním čerstvej zeleniny, použitím čerstvých uhoriek a paradajok, papriky, stonkového zeleru.

Dve skupiny receptov na zemiakový šalát z USA a Nemecka si nárokujú titul „klasika“. Tieto krajiny majú mierne odlišné prístupy k vareniu tohto jedla. Nezaväzujeme sa určiť víťaza, ale ponúkame iba vyrobiť oba šaláty a vybrať si svojho obľúbeného.

Vhodné sú len nízkoškrobové (niekedy nazývané aj „voskové“) zemiaky, ktoré sa zle rozvaria (kulinárske typy A a B). Pri nesprávnom výbere odrody sa dužina zastaví v zemiakovej kaši, čo kazí nielen estetický vzhľad, ale aj chuť.

Americký zemiakový šalát (zemiakový šalát)

Spolu s jablkovým koláčom, hamburgermi a pizzou jedno z najobľúbenejších jedál v USA a Kanade, ktoré sa predáva vo všetkých supermarketoch. Na obrazovkách filmov sa často objavuje ako značková reštaurácia rýchleho občerstvenia. Americká verzia šalátu sa skutočne pripravuje jednoducho a rýchlo. Trochu to pripomína ľahšiu verziu Oliviera, ktorú Rusi tak milovali.

Ingrediencie:

zemiaky (veľké) - 3 kusy;
kuracie vajcia - 4 kusy;
stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
majonéza - 4 polievkové lyžice;
stopkový zeler - 2 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - pol čajovej lyžičky;
žltá horčica - pol polievková lyžica;
čierne korenie - tretina čajovej lyžičky;
paprika - 1 štipka (voliteľné);
cibuľa - 1 kus (voliteľné);
nakladané uhorky - 2 kusy (voliteľné);
červená sladká paprika - 1 kus (voliteľné).

Pozor! Podľa tradičnej receptúry by mali byť všetky ingrediencie nakrájané na kocky (odporúčaná šírka 0,6 cm), žiadne kúsky, plátky a polovičné krúžky!

1. Vajcia uvarte na tvrdo a ochlaďte na izbovú teplotu.

2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme vo vode do mäkka (20-25 minút). Vodu scedíme, vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky.

3. Zmiešajte majonézu, ocot, soľ, cukor, horčicu, čierne korenie a papriku v hlbokej miske. Miešaním priveďte zmes do homogénnej konzistencie.

4. Zeler, cibuľa, uhorky a paprika nakrájané na kocky.

5. Do majonézového dresingu pridáme zemiaky, vajcia a inú zeleninu. Zmiešať.

6. Hotový šalát odložíme na 6-12 hodín do chladničky na namočenie. Podávajte na stôl.

Nemecký zemiakový šalát (švábsky)

Nemecký zemiakový šalát je na rozdiel od amerického výdatné jedlo na zemiakovom základe s pridaním mäsa (slanina, klobása) a horúceho vývaru. Šalát je vyrobený na báze rastlinného oleja, nie majonézy. Podávame ako prílohu (prídavok) k mäsitým jedlám a klobásam.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 kusy (veľké);
cibuľa - štvrtina;
horčica - pol čajovej lyžičky;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
klobásy (šunka, slanina) - 100 gramov (voliteľné);
vývar - pol pohára;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v uniformách. Šúpať. Pre lepšie „vytvrdnutie“ ho môžete nechať cez noc v chladničke.

2. Studené zemiaky nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme ocot a premiešame.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok