Nezvyčajná brokolica: ako variť? Ako as čím variť lahodnú brokolicu: najlepšie recepty. Ako pripraviť chutnú mrazenú brokolicu? Tipy na varenie

Brokolica je výdatná, zdravá a výživná odroda kapusty. Obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, odstraňuje z ľudského tela soľ, prebytočné tekutiny a škodlivé látky. Dá sa pripraviť na niekoľko spôsobov: varené, dusené, dusené, alebo podávať surové.

Brokolica sa predáva v každom supermarkete, ale častejšie ju kupujú na výrobu detského pyré. Ale tento druh kapusty je výbornou prílohou k mäsitým jedlám, hodí sa k obilninám. Brokolica sa pridáva do omáčok, koláčov, polievok, šalátov a omeliet. Pred varením sa musí umyť pod tečúcou studenou vodou.

Brokolica s kyslou smotanou

Toto je najjednoduchší spôsob varenia zeleniny. Stačí si kúpiť brokolicu a kyslú smotanu. Do panvice nalejeme trochu vody (asi 50 g), pridáme súkvetia, 15 minút dusíme, potom kyslú smotanu a dusíme ďalších 5 minút. Chuť jedla môže byť tiež doplnená soľou a korením.

Brokolica v Aldente

Jeden z najrýchlejších spôsobov, ako urobiť prílohu z brokolice s inou zeleninou. Jedinou funkciou je správne vypočítať čas varenia, aby bola zelenina chrumkavá, teda „po zub“. Spolu s brokolicou môžete variť karfiol a ružičkový kel a zelené fazuľky je najlepšie variť v samostatnej panvici, má inú dobu varenia.

Pre Aldente sa brokolica a iné odrody kapusty varia 5 minút, potom sa musia vložiť do studenej vody a posypať kockami ľadu. Mimochodom, zeleninový vývar sa nemusí vylievať, môžu sa v ňom variť cestoviny. Získajú nezvyčajnú chuť a príjemnú farbu.

Brokolica v rúre

Pečená brokolica si zachová všetky vitamíny a jedlo bude chutné a jemné, ak použijete rúru. Táto zelenina je zapečená so smotanou a tvrdým syrom. Budete tiež potrebovať trochu múky, masla a mletého korenia. Na 300 g zeleniny je potrebných 100 g syra a 400 ml smotany.

Najprv uvarte súkvetia a vložte ich do plechu na pečenie. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme trochu múky a opekáme 2 minúty. Potom prilejeme smotanu a počkáme, kým prevarí. Vložíme ošúchaný syr a počkáme, kým sa roztopí. Touto omáčkou polejeme brokolicu a plech vložíme na 25 minút do rúry. Toto jedlo sa pečie pri 180°C.

Všetci ľudia na svete, ktorí dbajú na svoje zdravie, musia do svojej každodennej stravy zahrnúť zeleninu. Brokolica je jednou z takýchto zdravých živín. Podľa vedcov ide o skutočnú zásobáreň stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné pre normálny život. A čoraz častejšie ho možno vidieť na pultoch supermarketov v mrazenej forme. Ale s tým všetkým musíte vedieť, ako chutne variť mrazenú brokolicu, aby sa zachovali všetky jej užitočné a výživné vlastnosti na maximum. Budeme o tom hovoriť v našom článku.

Prečo mraziť zeleninu?

Spravidla sa táto kapusta dodáva na skladovanie okien vo vreciach alebo sa predáva na váhu v mrazenej forme. Prečo je zamrznutá? Pri preprave a triedení čerstvého sa jeho úžitkové vlastnosti znižujú a postupne miznú, vzhľad sa zhoršuje a pomerne rýchlo. Aby sa v brokolici uchovali všetky živiny na maximum, je podrobená rýchlemu a hlbokému zmrazeniu. V tejto podobe môže zdravá zelenina „žiť“ veľmi dlho. A všetky vitamíny sú bezpečné a zdravé.

Ako rozmraziť brokolicu?

V neďalekom obchode ste si už kúpili balíček kapustových kvietkov. Vo vnútri sú na dotyk suché a tvrdé. Malo by sa pamätať na to, že ak sa nechystáte ihneď variť žiadne jedlo s brokolicou, musíte kapustu urýchlene priviesť do najbližšej mrazničky a uložiť ju, kým sa chystáte ukázať svoje kulinárske schopnosti. V opačnom prípade kapusta zmäkne a neodporúča sa ju znova zmrazovať.

Ak ste sa už pripravili na kulinársku akciu, otvorte vrecko so zeleninou a nechajte súkvetia rozmraziť, čo bude chvíľu trvať. Potom vypustite prebytočnú tekutinu.

Ako dlho variť mrazenú brokolicu?

Upozornenie: Neodporúča sa „pestovať“ takúto kapustu dlho, to vám povie každý kuchár alebo dokonca začiatočník, ktorý má základné znalosti kulinárskeho umenia. Z toho sa vitamíny premyjú do vývaru, užitočné látky sa odparujú parou a dochádza k štrukturálnym zmenám. Preto na otázku, koľko variť mrazenú brokolicu, existuje iba jedna odpoveď: veľmi, veľmi krátky čas!

Proces varenia

1. Nalejte vodu do širokej misky (hlbokej asi 5 cm).
2. Tekutinu priveďte do varu.
3. Soľ podľa chuti.
4. Vložíme do nej obsah balenia. Necháme prevrieť.
5. Varte 2 minúty na strednom ohni.
6. Hotové hodíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú vlhkosť (asi 5 minút).

Takto uvarená brokolica (mrazená alebo čerstvá - na tom nezáleží) má príjemný vzhľad a zachováva si maximum svojich pre človeka prospešných vlastností.

v mikrovlnke

Ako uvariť mrazenú brokolicu chutne a rýchlo? Existuje ďalší spôsob vhodný pre moderné ženy v domácnosti. Mikrovlnná rúra je dnes k dispozícii takmer v každej kuchyni. Všetko, čo musíte urobiť, je otvoriť vrecko so zeleninou a preniesť ho do špeciálnej misky. Potom vyberte režim a čas varenia (zvyčajne nie viac ako 3 minúty). Trvanie tiež priamo závisí od množstva kapusty. Ako pripraviť chutnú mrazenú brokolicu? Odporúčame vám kontrolovať ochutnávaním, a ak podľa vášho vkusu ešte nie je hotové, pridajte k času varenia 30 sekúnd alebo minútu.

Čo variť s mrazenou brokolicou?

Niektorí ľudia radšej jedia varenú kapustu v jej pôvodnej podobe ako samostatné jedlo (napríklad doplnené omáčkami). Ale v zásade ide o vynikajúci polotovar, na základe ktorého alebo s účasťou sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pozrime sa bližšie na to, čo uvariť z mrazenej brokolice, už predvarenej?

Polievkové pyré

Budeme potrebovať: balíček (400 gramov) mrazenej brokolice, trochu špenátu, dva stredne veľké zemiaky, jednu cibuľu, jeden a pol litra kuracieho vývaru, pohár nie príliš tučnej smotany, korenie podľa chuti, ktoré si zvyčajne radi používajú (napríklad chmeľ-suneli alebo zmes provensálskych bylín).

varenie

Ako pripraviť chutnú mrazenú brokolicu? Najlepšou možnosťou je pyré polievka.

1. Kurací vývar, predtým pripravený, dáme variť, prenesieme na stredné teplo.
2. Zeleninu po rozkrojení rozložíme vo vývare.
3. Varíme 20 minút.
4. Polievku a pyré ochlaďte mixérom.
5. Nalejte smotanu, predhrievajte ich. Priveďte do varu a vypnite. Tesne pred varením pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Takúto pyré je veľmi dobré ozdobiť čerstvými nasekanými bylinkami a do stredu taniera nakvapkať trochu hustej kyslej smotany.

Pečené

Z nasledujúceho receptu je skvelá príloha (ale dá sa použiť aj ako samostatné jedlo podávané s pikantnou pikantnou omáčkou).

Potrebujeme brokolicu - mrazenú a predvarenú do stavu polotovaru (aby sa nerozpadla).

1. Cesto pripravíme tradičným spôsobom - z múky, vajec, vody.
2. Ponorte každé kvetenstvo kapusty do zmesi (ak je príliš veľké, nakrájajte na kúsky).
3. V nepriľnavej panvici zohrejte rastlinný olej do varu. Malo by to byť dosť veľa, aby boli kúsky takmer úplne ponorené.
4. Kapustu opražíme na vriacom oleji a dáme do cedníka, aby odtiekol prebytočný tuk.
5. Používame ako ozdobu. A môžete si pripraviť pikantnú paradajkovú omáčku. Potom bude brokolica uvarená týmto spôsobom vnímaná ako samostatné jedlo. Omáčku podávame oddelene v malej miske, takže je vhodnejšie do nej namáčať kvetenstvo kapusty vyprážanej v cestíčku.

Ako pripraviť omáčku? Ľahunké! Vezmeme napríklad obchod "Krasnodar", pridáme do neho nasekané čerstvé bylinky, nakrájanú cibuľu, plátky paradajok, korenie (prísady sa môžu ľubovoľne meniť). Je to skvelá omáčka na brokolicu! Dobrú chuť všetkým!

Ako chutné variť mrazenú brokolicu?

Brokolica je mimoriadne bohatá potravina na vitamíny. Navyše si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po zmrazení. Ako uvariť lahodnú mrazenú brokolicu, prečítajte si nižšie.

Mrazený brokolicový šalát

Ingrediencie:

• mrazená brokolica - 450 g;
• sterilizované šampiňóny - 300 g;
• cherry paradajky - 10 ks;
• rastlinný slnečnicový olej - 60 ml;
• rezance z ryžovej múky - 200 g;
• olivový olej - 50 ml;
• sójová omáčka;
• sezam.

Varenie

Rezance uvarte podľa návodu na obale, potom sceďte vodu a samotné rezance opláchnite. Cherry paradajky nakrájame na plátky. Mrazenú brokolicu povaríme 7 minút a potom ju hneď hodíme do cedníka, zalejeme studenou vodou. Z húb scedíme vodu, opražíme ich na dobre rozohriatom oleji. Potom všetko zmiešame vo veľkej šalátovej mise, dochutíme sójovou omáčkou, olivovým olejom a rozdrvíme sezamovými semienkami.

Kastról z mrazenej brokolice

Ingrediencie:

• rybie filé - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrazená brokolica - 400 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• varené zemiaky - 6 ks;
• syr - 150 g;
• soľ;
• citrónová šťava;
• kyslá smotana - 50 g;
• korenie.

Varenie

Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrazenú brokolicu uvarte do polovice. Opečte nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Tri syry. Do formy vložíme kúsky rybieho filé, osolíme, rozdrvíme korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na rybu poukladáme zemiaky, potom cibuľu a všetko zalejeme vajíčkom rozšľahaným s kyslou smotanou. Na vrch poukladáme ružičky brokolice a posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch.

Mrazená brokolicová polievka

Ingrediencie:

• mrazené kvetenstvo brokolice - 500 g;
• maslo - 30 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• voda - 1 liter;
• sójová omáčka - 30 ml;
• mrkva - 250 g;
• nízkotučný krém - 400 ml;
• ľadová voda - ¼ šálky;
• pšeničná múka - 70 g;
• mleté ​​čierne korenie;
• nasekanú petržlenovú vňať.

Varenie

Do panvice s rozpusteným maslom pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a za občasného miešania podusíme 5 minút. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte brokolicu a varte 20 minút, pridajte smaženie a varte ďalších 5 minút. Potom polievku rozdrvte mixérom. Vmiešame smotanu. Ľadovú vodu zmiešame s múkou a dobre rozotrieme. Polievku privedieme do varu, za stáleho miešania pomaly prilievame múčnu hmotu, čím polievku dosiahneme na požadovanú hustotu. Potom nalejte sójovú omáčku, vložte korenie a premiešajte. Vypnite oheň a tesne pred podávaním polievku rozdrvte nasekanými bylinkami.

Mrazená brokolicová omeleta - recept

Ingrediencie:

• mrazená brokolica - 200 g;
• varená klobása - 200 g;
• veľké kuracie vajcia - 6 ks;
• mlieko - 200 ml;
• sóda - 1/3 lyžičky;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• pšeničná múka - 70 g;
• soľ.

Varenie

Klobásu nakrájame na kocky a opečieme na oleji do zlatista. Varte brokolicu v osolenej vode 10 minút, potom ju rozdeľte na malé kúsky a pošlite ju na panvicu. Vajíčka rozbijeme, pridáme mlieko, múku, sódu a poriadne premiešame. Nalejte obsah panvice s výslednou hmotou. Na miernom ohni varte omeletu s brokolicou pod pokrievkou, kým sa neuvarí.

Ako uvariť mrazenú brokolicu chutnú ako prílohu?

Ingrediencie:

Varenie

Mrkvu očistíme a varíme spolu so zelenou fazuľkou asi 15 minút.Súbežne varíme v inej nádobe asi 10 minút mrazenú brokolicu.Potom ju vložíme do cedníka a hneď zalejeme studenou vodou - vďaka tomu, nestratí farbu. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme prelisovaný cesnak a zľahka ho orestujeme. Potom pridajte zeleninu a dusíme ďalších 5 minút.Vložíme zeleninu, posypeme citrónovou šťavou a jemne premiešame.

100 receptov z brokolice - jednoduché a chutné jedlá!

Kulinárska komunita Li.Ru - Zeleninové jedlá

Recepty na brokolicu

Quiche s lososom a brokolicou

Ako zbožňujem jemnú kombináciu smotany s červenou rybou. Jedlá s takýmito hlavnými ingredienciami pripravené na konzumáciu takmer každý deň! Najmä ak sú pečené v rúre. Ponúkam chutné jedlo.

Navrstvíme koláč s kuracím mäsom a brokolicou

Tento poschodový koláč s kuracím mäsom a brokolicou som urobil rýchlo a rovnako rýchlo ho zjedla celá moja rodina. Plnka v tomto koláči je veľmi uspokojivá a chutná a lístkové cesto sa k nej dokonale hodí.

Brokolica v smotanovej cesnakovej omáčke

Sme zvyknutí, že zelenina je prídavok k mäsu. Ale so správnym prístupom sa môžu stať nezávislým jedlom. Prejdime k otázke, ako uvariť brokolicu v smotanovej cesnakovej omáčke.

Hovädzie mäso s brokolicou a karfiolom

Dnes navrhujem zvážiť zaujímavú možnosť, ako uvariť hovädzie mäso s brokolicou a karfiolom. Toto jedlo je tak výživné a kompletné, že ním môžete nakŕmiť celú rodinu.

Brokolica vo vzduchovej fritéze

Pomocou vzduchovej fritézy môžete variť rôzne úžasné a zdravé jedlá. napríklad brokolica s rôznou zeleninou a hubami. Ukazuje sa veľmi ľahká a uspokojivá večera a minimum kalórií!

Calzone s brokolicou

Tuniak s brokolicou

Tuniak s brokolicou u vás doma bude skvelým doplnkom k cestovinám, originálnemu šalátu alebo uponáhľanému plnohodnotnému hlavnému jedlu. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Kuracie prsia zapečené s brokolicou

Prekvapivo voňavé, pikantné a veľmi chutné kuracie prsia pečené doma s brokolicou sú úžasnou možnosťou pre ľahké a zdravé jedlo bez akýchkoľvek problémov.

Keta s brokolicou

Čerstvo uvarené ryby sú výborným zdrojom vitamínov a živín, ktoré telo potrebuje. Dnes ponúkam možnosť, ako uvariť keta s brokolicou. Nič iné ako výhody!

Prsia s brokolicou v pomalom hrnci

Poviem vám, ako variť prsia s brokolicou v pomalom hrnci. Ukazuje sa veľmi jednoduchý, šťavnatý kastról, ktorý možno podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. Veľmi vydarená kombinácia!

Brokolicová krémová polievka s mliekom

Napodiv, zelenina a mlieko sa niekedy veľmi dobre dopĺňajú. Milujem zeleninové polievky. Navyše si bez mlieka neviem predstaviť ani svoju stravu. Tu je nápad, ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku s mliekom.

Koláč s lososom a brokolicou

Kombinácia červenej ryby a brokolice pri pečení sa považuje za veľmi výhodnú! Takže v tomto recepte sú tieto zložky harmonicky navzájom kombinované a nádherné mäkké cesto dopĺňa obrázok!

Pstruh s brokolicou

Filet zo pstruha v medovo horčicovej omáčke je neskutočne jednoduché a výdatné jedlo, ktoré sa hodí ako na sviatočný stôl, tak aj na každý deň! Pstruh sa tiež hodí k rôznym prílohám.

Brokolica v multivarke "Redmond"

Hľadáte ľahkú a chutnú večeru? Potom sa určite pozrite, ako variť brokolicu v pomalom hrnci Redmond. Určite si pochutnáte na jedle a milovaní ocenia chuť rajnice.

Zeleninová polievka s brokolicou

Keď nechcete jesť ťažké jedlo, ale zároveň potrebujete nasýtiť svoje telo prínosom, musíte si vybrať správne jedlo. Zameriavam sa hlavne na recepty zo zeleniny bez mäsa.

Brokolica so slaninou

Jeseň a zima sú skvelým obdobím pre pečenú zeleninu. Rád k nim pridávam olivový olej a korenie, je to jednoduché a chutné. Surovú brokolicu milujem, takže ju nemusíte ani piecť.

Ravioli s brokolicou

Brokolicové pyré

Domáce brokolicové pyré sa výborne hodí ako zdravá príloha k hlavnému jedlu alebo k prvému príkrmu bábätka. Vyskúšajte, je to naozaj chutné.

Brokolicová polievka bez zemiakov

Pre mňa osobne sa pyré polievky stali obľúbenými medzi ostatnými. Milujem jemnú chuť takýchto jedál a ak k nim pridáte krutóny alebo krutóny v kontraste ... mmm! Tieto jedlá milujú aj deti!

Quiche lauren s lososom a brokolicou

Chutný otvorený koláč so základom z krehkého cesta a výdatnou, chutnou náplňou je skvelým riešením na večeru. Nie je ťažké pripraviť tento koláč, všetko bude skvelé a chutné!

Brokolica v cestíčku na panvici

Odtrhnúť sa od brokolice v cestíčku na panvici doma je jednoducho nemožné. Jemná vo vnútri, s chrumkavou kôrkou, je to skvelá voľba pre zeleninové občerstvenie pre deti aj dospelých.

Kastról s brokolicou v pomalom hrnci

Pečenie zeleniny je vždy lepšie ako vyprážanie na oleji. Áno, sú menej koncentrované, ale bez karcinogénov. Tu je pre vás možnosť, ako variť brokolicu v pomalom hrnci.

Brokolica v kyslej smotane s cesnakom

Brokolica je jedna z najzdravších druhov zeleniny. Je veľmi podobný karfiolu. Navonok sa dajú rozlíšiť možno len farbou. Tu je návod, ako variť brokolicu v kyslej smotane s cesnakom.

Kuracie rezne s brokolicou

Môj recept je venovaný tým, ktorí nejedia vyprážané, no stále im to chýba. Zapíšte si do zošita, ako variť kuracie rezne s brokolicou. Toto jedlo budete chcieť robiť znova a znova.

Kastról s brokolicou a syrom a šampiňónmi

Spojením brokolice, šampiňónov, vajec a syra feta získame skvelú kastról na raňajky alebo večeru. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo, čo je veľmi výhodné, keď sa kráti čas varenia.

Brokolica pečená v smotanovej omáčke

Kastról - tajomstvo rodinného šťastia! Čo je sladké, čo je slané, to prináša do domu pohodu a pohodu. A aká dobrá je zelenina v rúre! Tu je návod, ako variť brokolicu pečenú v krémovej omáčke.

Brokolica s tvarohom

Pre mňa je štandardom kombinácia zeleniny a tvarohu. Aj keď pre niekoho je to nezmysel. Lepšie mi ide tvaroh ako syr. Cenovo aj kvalitou vyhráva. Tu je návod, ako variť brokolicu s tvarohom.

Koláč s lososom a brokolicou

Len tento recept určite vyskúšajte! Takéto jemné výdatné pečivo nenechajú nikoho ľahostajným! Zistite, ako pripraviť koláč z lososa a brokolice nižšie a potešte svoju rodinu častejšie!

Brokolicové lievance v rúre

Brokolica je považovaná za najužitočnejšiu kapustu svojej rodiny a jedlá z nej jednoducho chutia skvele! Pozrite sa, ako variť brokolicové lievance v rúre. Toto je úžasné občerstvenie.

Kastról s mäsom a brokolicou

Už som dlho nevaril kastról, tak som sa rozhodol, že si ho vezmem a poteším rodinu zdravým jedlom. Sledujte, ako variť mäso a brokolicu, vyskúšajte nové kombinácie známych produktov.

Diétna brokolicová krémová polievka

Chcete sa vždy udržiavať vo forme? Potom sa pozrite, ako uvariť diétnu brokolicovú krémovú polievku a doprajte si lahodné a zdravé jedlo. Toto je recept na chudnutie a nie toľko!

Funchoza s brokolicou

Pozrite sa, ako variť funchose s brokolicou - skvelé jedlo na rodinnú večeru. Funchose môžete variť s mnohými prísadami. S rôznou zeleninou a kórejskými hubami - ideálne.

Šalát s brokolicou a paradajkami

Chcete sa naučiť, ako pripraviť šalát z brokolice a paradajok, aby bol pikantný a nezvyčajný? Postupujte podľa tohto receptu, kde kombinácia ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné, vytvára vynikajúci šalát.

Grilovaná zelenina v rúre

Tento recept je pre tých, ktorí sa z nejakého dôvodu nemôžu dostať von do prírody, aby si užili stretnutia pri ohni. Pozrite sa, ako doma variť grilovanú zeleninu v rúre.

Brokolica so smotanovou omáčkou

Brokolica je jedným z najzdravších druhov kapusty. A varené v krémovej jemnej omáčke sa len topí v ústach. Toto jednoduché a ľahké jedlo je úžasné na obed aj večeru.

Brokolica na chudnutie

Tu je recept na varenie brokolice na chudnutie. Testované na sebe: uvarte guľôčky - a zjedzte asi 9 kusov denne, kilogramy sa začnú topiť! Diétne, zároveň uspokojujúce, ľahké a zdravé!

Brokolica s bravčovým mäsom

Tento recept vám ukáže, ako variť bravčovú brokolicu. Vďaka zázvorovo-medovej omáčke má toto jedlo pomerne bohatú korenistú chuť a úžasnú vôňu. Skúsime?

Brokolicové placky

Vyskúšajte brokolicové placky – nezvyčajne chutné a výživné jedlo. Palacinky podávajte s kyslou smotanou, hodia sa na výživné ranné raňajky či večernú rodinnú večeru. Odporúčame!

Brokolica v multivarke "Panasonic"

Ak plánujete uvariť diétne jedlo, ktoré v maximálnej možnej miere zachová vitamíny a stopové prvky, potom sa určite pozrite bližšie na tento recept na brokolicu v multivarke Panasonic.

Brokolica so šampiňónmi v krémovej omáčke

Nie každý má rád brokolicu. Chcem vám však povedať, ako uvariť brokolicu so šampiňónmi v smotanovej omáčke, aby sa toto jedlo páčilo každému. Jemná smotanová omáčka dokonale zvýrazní chuť brokolice.

Brokolicová a špenátová polievka

Polievky sú nevyhnutné pre zdravý životný štýl. V detstve nás matky nútili jesť ako prvé. Sám dospelý človek nemá odpor k jedlu polievky. Tu je návod, ako pripraviť polievku z brokolice a špenátu.

Ako variť chutnú brokolicu

Brokolica je veľmi chutná a zdravá kapusta. Svojím vzhľadom je veľmi podobný obyčajnému karfiolu, len na rozdiel od neho má krásnu sýtu zelenú farbu. Brokolica je zásobárňou živín, vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, draslík, betakarotén, kyselinu listovú a antioxidanty.

Častá konzumácia brokolice dokonale posilní imunitný systém a ochráni pred mnohými chorobami a užívanie tejto kapusty sa považuje za výbornú prevenciu proti rakovine. Brokolica sa veľmi dobre hodí do akýchkoľvek jedál a kombinácií s inými produktmi. Táto kapusta sa podáva ako príloha, pripravujú sa z nej polievky, šaláty a kastróly.

Šalát s brokolicou

Ingrediencie

• Brokolica - 500 gramov
• Červená cibuľa - 200 gramov
• Slanina - 200 gramov
• Vlašské orechy - 100 gramov
• Hrozienka - 50 gramov
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
• Majonéza - 100 ml
• Bulharská paprika - 200 gramov
• Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok

Spôsob varenia

Cestoviny s brokolicou a cesnakom

Ingrediencie

• Brokolica - 700 gramov
• Cestoviny - 400 gramov
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice
• Cesnak - pol hlavy
• Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
• Mleté čierne korenie - pol lyžičky

Spôsob varenia

Dobrú chuť!

Morčací šalát s brokolicou a funchózou je veľmi chutné, ľahké a výživné jedlo. Tento šalát môžeme podávať teplý aj studený. Namiesto morčacieho filé môžete použiť kuracie filé, jedlo to nezhorší. Šalát je bohatý, voňavý a chutný.

• Porcie - 4
• Čas varenia - 20 minút

Ingrediencie

• Morčacie karé - 400 gramov
• Zelené fazuľky - 200 gramov
• Brokolica - 400 gramov
• Ryžové rezance funchose - 100 gramov
• Pór - 1 kus
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Cesnak - 4 strúčiky
• Píniové oriešky alebo kešu orechy - 3 polievkové lyžice
• Sójová omáčka - podľa chuti
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Funchózu zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút pôsobiť, potom vodu sceďte a rezančeky opláchnite studenou vodou.
2. Brokolica by sa mala dobre umyť a rozobrať na malé ružičky. Zelenú fazuľku umyjeme, odrežeme končeky a nakrájame na kúsky veľké 3 centimetre. Dajte vodu na oheň, priveďte do varu, osoľte a varte fazuľu a brokolicu 5 minút.
3. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Morčacie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky a smažte 5 minút do zlatista. Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. K mäsu pridáme píniové oriešky a cesnak.
4. Umyte pór a zelenú cibuľku, osušte papierovou utierkou a jemne nakrájajte. Do panvice s mäsom pridáme zelenú fazuľku, brokolicu, zelenú cibuľku, pór, premiešame a za občasného miešania opekáme 7 minút. Dochutíme sójovou omáčkou.
5. Pridajte funchose a dobre premiešajte. Jedlo je pripravené, podávame na stôl.
6. Dobrú chuť!

Ako variť brokolicu s karfiolom v smotanovej omáčke

Táto nádherná kapusta sa konzumuje už tisíce rokov. A pestovali ju už v starom Ríme. Neskôr sa brokolica dostala do povedomia celého sveta. Ak preložíme názov „brokolica“ z taliančiny, dostaneme stopky.

Brokolica je veľmi dobrá pre zdravie. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Z vitamínov môžeme vidieť vitamíny skupiny B, vitamín C, A a PP. Minerálny komplex vyzerá takto: vápnik, železo, chróm, jód, mangán, bór, fosfor, horčík, meď, draslík a sodík.

Brokolica tiež obsahuje bielkoviny, ktoré sú ekvivalentom živočíšnych bielkovín. Ak brokolicu porovnáme s akoukoľvek inou kapustou, uvidíme, že má niekoľkonásobne viac vitamínov.

Brokolica je dusená a môže byť tiež varená a dokonca voliteľná a potom vyprážaná. Jedlá z tejto kapusty sa odporúčajú pre tehotné ženy a malé deti. Ak pravidelne jete brokolicu, znižuje sa riziko vzniku rakoviny prsníka u žien a rakoviny prostaty u mužov. Taktiež nebudete trpieť chorobami tráviaceho traktu. Keďže brokolica obsahuje určitú látku, ktorá ničí baktérie, kvôli ktorým môžete ochorieť na žalúdočné vredy. A tým je dobrou prevenciou proti rakovine žalúdka. Takéto jedlo je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Pri varení brokolice je jedna dôležitá nuansa. Keď ho uvaríte, v žiadnom prípade ho netrávte. Ak je kapusta čerstvá, varí sa asi päť minút, ak je mrazená, tak desať minút.

Uvarená brokolica sa hodí do cedníka, aby vypustila vodu. Potom ochutíme maslom alebo na ňom opražíme kapustu, kým nezíska chrumkavú kôrku.

Ingrediencie

• Karfiol - 0,5 kg.
• Brokolica - 0,5 kg.
• Tvrdý syr - 200 gramov.
• Krém - 500 ml.
• Maslo - 50 gramov.
• Soľ a korenie.

Spôsob varenia

Kapusta sa musí umyť, potom rozobrať na kvetenstvo a vložiť do vriacej vody. Varíme 10 minút. Potom, čo uložíme do cedníkov a rozložíme kapustu na vymastený plech.

príprava omáčky

Na masle opražte jednu polievkovú lyžicu múky do svetlohneda. pridajte smotanu. Celú túto hmotu necháme zovrieť a potom do nej pridáme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Omáčku miešame, kým sa všetok syr úplne nerozpustí. Podľa chuti osolíme, okoreníme a zalejeme pripravenou kapustou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20 - 25 minút, kým sa nevytvorí kôrka.

Brokolica s miešanými vajíčkami pre malé dieťa

V tomto recepte sa brokolica nemusí variť. Kapustu umyjeme a rozoberieme na malé súkvetia. Po orestovaní na panvici na olivovom oleji a posypte muškátovým orieškom. Keď kapusta trochu zhnedne, prilejeme 100 ml vývaru a prikryté dusíme na miernom ohni asi desať minút. Potrieme brokolicou spolu s už uvarenými praženicami. Posypeme nasekanými bylinkami.

Ako uvariť brokolicu tak, aby bola nielen zdravá, ale aj chutná? Čo sa dá variť z čerstvej a mrazenej brokolice? Recepty na varenie v pomalom sporáku, na panvici a v rúre. Z tejto kapusty môžete variť veľké množstvo chutných a zdravých jedál. Povieme vám o jeho užitočných vlastnostiach, poradíme pri výbere, skladovaní a príprave. V tomto materiáli nájdete rôzne recepty na polievky, šaláty, hlavné jedlá a pečivo z brokolice.

Brokolica alebo špargľa je najbližším príbuzným a genetickým prekurzorom karfiolu, druhu kelu. Brokolica bola uctievaná už od starovekého Ríma. Odtiaľ sa postupne rozšírila do krajín celého sveta.

Najbežnejšou odrodou brokolice je calabrese, ktorá má tvar dáždnika.

Užitočné vlastnosti

Brokolica obsahuje viac bielkovín ako ostatní členovia rodiny kapusty. Navyše obsahuje ešte viac bielkovín ako hovädzie mäso (v prepočte 100 kalórií). Brokolica obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov: draslík, vápnik, jód, železo, fosfor, horčík a zinok. Okrem toho obsahuje množstvo vitamínov C, PP, E, K a vitamíny skupiny B. Obsahom vitamínu A brokolica predčí všetky ostatné druhy kapusty a dokonca aj ostatnú zeleninu, okrem mrkvy.

Pravidelná konzumácia brokolice zabraňuje rozvoju aterosklerózy, mozgových príhod a infarktu, pomáha odstraňovať toxíny z tela, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, priaznivo pôsobí na zdravie nervovej sústavy, pokožky a pohybového aparátu.

Energetická hodnota 100 g brokolice je 34 kcal. Preto je táto zelenina veľmi užitočná v diétnej výžive.

Okrem iných antioxidantov obsahuje brokolica látky, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám (sulforafan, indol-3-karbín, synergín, glukorafanín). Tieto látky majú protirakovinovú aktivitu, posilňujú imunitný systém, zabraňujú rozmnožovaniu rakovinových buniek.

Na získanie všetkých potrebných živín z brokolice stačí skonzumovať len pol šálky kapusty denne.

Ako môžete variť brokolicu

Najlepšie je jesť surovú brokolicu. Takto získate všetky vitamíny a minerály, ktoré obsahuje. neboj sa. V skutočnosti je surová kapusta chrumkavá a veľmi chutná.

Brokolica môže byť tiež dusená alebo varená. Brokolicu môžeme dusiť, piecť a marinovať. Existuje pomerne málo možností pre jedlá s vyprážanou kapustou. Toto varenie brokolice je tiež prijateľné, ak ste však zástancom zdravej výživy, je lepšie nepoužívať v jedle vyprážané jedlá.

Brokolica sa hodí ku každému jedlu. Môže sa variť s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a rýb, ochutiť olivami, zeleninou alebo maslom, dusiť s kyslou smotanou alebo zapekať so syrom.

1. Vyberte si pevnú brokolicu so zvädnutými ružičkami. Ich farba by mala byť nasýtená zelená, fialová alebo modrá (v závislosti od druhu kapusty). Nekupujte pomalú alebo zažltnutú zeleninu.
2. Brokolicu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi týždeň.
3. Brokolica môže byť tiež zmrazená, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti. Mrazenú kapustu môžete skladovať asi 6 mesiacov.
4. Ak brokolica začala vädnúť alebo žltnúť, môžete ju trochu „oživiť“ tak, že jej stonku na pár centimetrov odrežete a kapustu vložíte stonkou nadol do nádoby s vodou ako kyticu kvetov. Po niekoľkých hodinách bude kapusta opäť atraktívna a chrumkavá.
5. Na prípravu kapusty môžete okrem kvetenstva použiť stonky a listy brokolice. Obsahujú ešte viac užitočných látok.
6. Pred varením alebo mrazením je potrebné brokolicu dôkladne opláchnuť vodou, aby ste sa zbavili nečistôt a dusičnanov, ktoré mohli byť ošetrené kapustou.
7. Brokolicu netreba dlho variť. Aby ste ušetrili viac živín, varte ho maximálne 5 minút.
8. Pri podávaní s citrónovou šťavou môže kapusta nadobudnúť špinavý odtieň, najmä ak je kapusta ochutená citrónovou šťavou niekoľko hodín. Preto, keď používate citrón na dochucovanie brokolice, zjedzte ho hneď po uvarení.

Recepty na brokolicu

Z brokolice sa dá pripraviť veľa chutných a jednoduchých jedál. Môže sa variť s inou zeleninou alebo podávať samostatne. Táto kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi zdravý produkt, ktorý by sa mal jesť čo najčastejšie.

Šaláty

Najjednoduchší a najzdravší spôsob prípravy brokolicového šalátu. Na tento účel môže byť zelenina varená alebo použitá surová. Ušetríte tak všetky prospešné látky, ktoré táto kapusta obsahuje. V šalátoch sa brokolica mieša s inou zeleninou, kuracím mäsom, morskými plodmi alebo mäsom.

Surová brokolica s jednoduchým dresingom

Na doplnenie paliva budete potrebovať

• 3-4 st. lyžice olivového oleja
• 1-2 nasekané strúčiky cesnaku
• ½ lyžičky. horčica
• 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• štipka soli

Do tejto zmesi môžete tiež jednoducho ponoriť ružičky brokolice. Kapusta je veľmi šťavnatá, chutná a chrumkavá.

Šalát s brokolicou, krevetami a cherry paradajkami

Získa sa veľmi chutná zmes brokolice s krevetami a paradajkami. Tento recept na šalát určite vyskúšajte.

Na šalát

• niekoľko ružičiek brokolice
• 10-15 ks. Cherry paradajky
• 500 g krevety krevety
• 1 červená cibuľa

Na tankovanie

• 3-4 st. lži. olivový olej
• šťava z ½ citróna
• ½ lyžičky. horčica
• 1 strúčik cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie

1. Brokolicu opláchnite, rozoberte na súkvetia, povarte vo vriacej vode 2-3 minúty.
2. Uvarte a olúpte krevety.
3. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
4. Dresing pripravíme tak, že všetky suroviny dobre premiešame.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Marinujte ho v dresingu. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
6. Zmiešajte krevety, brokolicu a cherry paradajky. Naplňte ich dresingom.
7. Nechajte 10 minút odstáť.
8. Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Nakladaná brokolica

Marinovaná brokolica je ďalším zaujímavým spôsobom prípravy. Získate tak skvelé predjedlo, ktoré možno pridať aj do iných šalátov.

Ingrediencie

• 1 kg. brokolica
• ½ sv. Sahara
• 1 st. lži. soľ
• 2,5 st. voda
• 1,5 st. ocot
• 1-2 bobkové listy
• 5 kusov. hrášok z nového korenia
• 1 pálivá čili paprička

Varenie

1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Priveďte ich do varu.
2. Brokolicu opláchneme, nakrájame na ružičky. Varíme v osolenej vode 2-3 minúty.
3. Vložte brokolicu do sterilizovaných pohárov spolu s jemne nakrájanou paprikou bez semien.
4. Nalejte marinádu. Zatvorte viečkami.
5. Uchovávajte v chlade.

Šalát z brokolice, zeleniny a šunky (recept s videom)

Výdatný a lahodný brokolicový šalát môžete podávať hosťom alebo pripraviť na rodinnú večeru.

Polievky

Skvelý nápad je uvariť si brokolicovú polievku. Táto príprava kapusty vám pomôže nakŕmiť dieťa. Okrem toho sú brokolicové polievky diétne a vhodné pre tých, ktorí držia diétu kvôli nadváhe alebo potravinovým alergiám.

Kuracia polievka s brokolicou

Ľahká slepačia polievka so zdravou kapustou - diétny a zdravý prvý chod!

Ingrediencie

• 1 malé kuracie prsia
• ½ kg. kapustová brokolica
• 2-3 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 50 g masla
• 3-5 zrniek čierneho korenia
• soľ podľa chuti
• kôpor a petržlen podľa chuti

Varenie

1. Kuracie prsia po uvarení varíme v osolenej vode 15-20 minút.
2. Prsia vyberieme z vody a nakrájame na malé kúsky.
3. Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.
4. Kuracie mäso s mrkvou a cibuľou opečieme na masle do zlatista.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. Dajte kurací vývar na oheň, vložte doň smaženie a zemiaky. Varte 10-15 minút, kým nie sú zemiaky takmer hotové.
7. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
8. Brokolicu nalejeme do vývaru.
9. Pridajte soľ a čierne korenie.
10. Varte nie viac ako 5 minút (aby sa zachovali prospešné vlastnosti kapusty)
11. Podávame so zeleňou.

Brokolicová krémová polievka

Brokolica sa dá použiť aj na prípravu mnohých druhov polievok. Brokolicová krémová polievka je jemná a chutná.

Ingrediencie

• 4 šálky ružičiek brokolice
• 2 polievkové lyžice. lži. maslo
• 1 žiarovka
• 1 veľká stonka zeleru
• 1/3 šálky múky
• ½-1/3 st. voda alebo vývar
• ½-1/3 st. mlieko
• ¼ lyžičky. mletý muškátový oriešok
• soľ a korenie podľa chuti
• ½ sv. strúhaný tvrdý syr

Varenie

1. Brokolicu uvaríme vo vode alebo v pare.
2. Kmeň, nechajte vodu.
3. Na masle s múkou opražíme nakrájanú cibuľu a zeler.
4. K brokolici pridáme vodu, ktorá nám zostala po uvarení brokolice, prípadne vývar a opražíme.
5. Hmotu rozšľaháme v mixéri.
6. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
7. Pridajte mlieko a varte na miernom ohni 20-30 minút.
8. Ak je hmota na vašu chuť príliš hustá, pridajte do polievky viac mlieka, vývaru alebo vody.
9. 10 minút pred podávaním posypte smotanovú polievku strúhaným syrom.

5 receptov na brokolicovú polievku pre deti (video)

Hlavné jedlá

Z tohto užitočného produktu môžete variť rôzne hlavné jedlá. Koniec koncov, ide to dobre s takmer akýmkoľvek iným produktom. Brokolica sa môže variť ako samostatné jedlo, ako aj ako príloha k mäsu alebo rybe.

Brokolica dusená v smotanovej omáčke

Podľa tohto receptu sa získa veľmi chutná a jemná kapusta.

Ingrediencie

• 600 g čerstvej alebo mrazenej brokolice
• 500 ml. smotana (20% tuku)
• 30 g múky
• 40 g masla
• ½ lyžičky muškátový oriešok
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie

1. Brokolicu povaríme v osolenej vode niekoľko minút.
2. V hrnci nad ohňom rozpustíme maslo. Nalejte do nej múku. Za stáleho miešania smažte zmes do zlatista.
3. Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie.
4. Za stáleho miešania varíme 2-3 minúty.
5. Keď je omáčka hustá a hladká, odstráňte zmes z tepla!
6. Do omáčky nasypeme brokolicu a jemne premiešame. Skvelá príloha ku každému jedlu!

Omeleta s brokolicou a karfiolom

Brokolicová omeleta sú rýchle, chutné a zdravé raňajky alebo večera.

Ingrediencie

• 4 ružičky brokolice
• 4 ružičky karfiolu
• 5 vajec
• ½ sv. mlieko
• 50 g akéhokoľvek syra
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie

1. Ružičky brokolice a karfiolu povaríme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty. Vyberte a osušte na papierovej utierke.
2. Vajcia vyšľaháme s mliekom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Do zmesi pridáme ružičky uvarenej kapusty. Zmiešať.
4. Smažte vaječnú zmes v malom množstve olivového alebo rastlinného oleja na miernom ohni pod vekom po dobu 2-5 minút, kým sa neuvarí. Omeletu môžete piecť aj v rúre 5-10 minút.
5. Hotovú horúcu omeletu posypeme strúhaným syrom.
6. Nechajte prikryté stáť, kým sa syr neroztopí.

Brokolicové pyré (videorecept)

Pekárenské výrobky

Rovnako ako iné druhy kapusty, ako aj iná zelenina, aj brokolica sa dá použiť ako náplň do koláčov, buchiet a kastrólov. Je to chutné a zdravé.

Koláč s brokolicou, tvarohom a syrom

Z brokolice možno pripraviť rôzne druhy koláčov a muffinov. Nezanedbávajte tieto príležitosti.

Ingrediencie

Na skúšku

• 1 vajce
• 50 g masla
• 250 g múky
• 1 lyžička. soľ
• 1 lyžička. prášok do pečiva

Na plnenie

• 300 g brokolice
• 250 g tvarohu
• 2 vajcia
• 250 g syra
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie

1. Primiešame vajíčko a zmäknuté maslo.
2. Pridáme soľ, prášok do pečiva a múku.
3. Vymiesime cesto.
4. Cesto dáme do formy vymastenej zeleninou alebo maslom, uhladíme, urobíme boky.
5. Na cesto položíme papier na pečenie.
6. Na papier nasypte záťaž: napríklad fazuľu alebo hrášok (aby sa cesto nenafúklo a lepšie upieklo).
7. Cesto pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
8. Z cesta odstráňte závažie a papier na pečenie.
9. Brokolicu nakrájame nadrobno.
10. Syr nastrúhame.
11. Vajcia vyšľaháme so soľou a korením.
12. Pridáme tvaroh a brokolicu, premiešame.
13. Pridajte syr, premiešajte.
14. Plnku rozotrieme na korpus.
15. Vložíme do vyhriatej rúry.
16. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Brokolicové muffiny

Lahodné, zdravé a roztomilé brokolicové muffiny potešia vás aj vašich blízkych.

Ingrediencie

• 6 ružičiek brokolice
• 150 g masla
• 150 g múky
• 2 vajcia
• 50 g tvrdého syra
• ½ lyžičky kurkuma
• ½ lyžičky. práškové cesto do pečiva
• ½ lyžičky. Sahara
• štipka soli

Varenie

1. Brokolicu povaríme v osolenej vriacej vode 3 minúty.
2. Osušte súkvetia na papierovej utierke.
3. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s vajcami a cukrom.
4. Oddelene zmiešame múku, kurkumu, soľ a prášok do pečiva.
5. Olej zmiešame so suchými ingredienciami.
6. Do zmesi pridajte strúhaný syr.
7. Do formičiek vymastených maslom dáme 1 polievkovú lyžicu cesta.
8. Navrch položíme 1 ružičku brokolice.
9. Zakryte kvetenstvo 1-2 polievkovými lyžicami cesta.
10. Vložte muffiny do predhriatej rúry.
11. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-30 minút, kým nie sú hotové.
12. Podávajte teplé alebo studené.

Brokolicová kastról (recept s videom)

Brokolica je zdravá odroda kapusty. Napriek svojmu rastlinnému pôvodu je uspokojujúce a výživné. Nie je prekvapujúce, že prezentovaná zelenina je populárna. V článku vám poviem, ako uvariť brokolicu chutne a zdravo na panvici, v rúre, v pomalom sporáku a pre pár.

Kapusta je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Doma varená na mnoho spôsobov, ale len správne spracovanie pomáha brokolici zachovať si svoju hodnotu. Je kombinovaný so všetkými druhmi obilnín a mäsa. Preto sa často nachádza v šalátoch alebo sa podáva ako príloha.

Podelím sa o deväť technológií krok za krokom na prípravu zdravej zeleniny, ktoré si zachovávajú svoje výhody. Dúfam, že recepty oceníte a použijete ich.

Začnime s uhasením. Kapusta sa rýchlo dusí a výsledkom je zdravé a chutné jedlo, vyznačujúce sa jemnou textúrou a zdravotnými benefitmi. Brokolicu dusím v osolenej vode, aj keď často používam aj inú zeleninu.

Klasický recept s kyslou smotanou

Uvaríme si doma brokolicu s kyslou smotanou, ktorá bude hrať úlohu omáčky. Vďaka kyslej smotane bude kapusta jemná a zdravá. Po zjedení časti misky nasýtite telo vitamínmi.

Ingrediencie:

• Mrazená brokolica - 300 g.
• Kyslá smotana - 100 g.
• Voda - 50 ml.
• Soľ a korenie.

varenie:

1. Najprv rozmrazte a opláchnite brokolicu vo veľkom množstve vody, rozoberte na vetvičky.
2. Pripravenú kapustu pošlite na predhriatu panvicu, nalejte do nej trochu vody, osoľte a dusíme tretinu hodiny na miernom ohni.
3. Pošlite kyslú smotanu do panvice, premiešajte a varte päť minút.
4. Podávame na stôl, posypeme dusenou brokolicou korením a poukladáme na porciované taniere.

Teraz sa podelím o niekoľko trikov. Na urýchlenie rozmrazovania vyberte brokolicu z obalu, vložte ju do hlbokej misky a podlejte vodou. Neskôr vypustite vodu a po umytí kapustu použite na určený účel.

Video recept

Ako variť brokolicu v rúre - 3 recepty

Pre mnohých ľudí je brokolica ich obľúbeným druhom kapusty. Internet a kuchárske knihy ponúkajú množstvo receptov na varenie. Zeleninu som musel variť mnohými spôsobmi, ale jedlá varené v rúre vždy zaujímali popredné miesto.

S pomocou pečenej zeleniny úspešne ozdobte stôl a ukážte svoje kulinárske zručnosti svojim hosťom. Verte, že takéto slávnostné jedlo ich apetít stopercentne uspokojí.

Recept číslo 1 - Brokolica so syrom

Ingrediencie:

• Kapusta - 500 g.
• Tvrdý syr - 150 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 1 sklo.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
• Korenie a soľ.

VARENIE:

1. Brokolicu opláchnite, počkajte, kým tekutina nevytečie, rozdeľte na súkvetia. Do hrnca nalejeme trochu oleja a opražíme zeleninu. Po piatich minútach preneste do formy.
2. Do inej misky nastrúhame syr, zalejeme mliekom a použijeme vajíčka. Zmes osolíme a okoreníme, miešame do hladka.
3. Nalejte brokolicu s výsledným zložením a vložte formu do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Po dvadsiatich minútach vyberte, ozdobte bylinkami a podávajte.

Pomocou receptu so syrom ohromte bežného hosťa aj gurmána. Tu sa dozviete, ako variť ružičkový kel, ktorý z hľadiska výhod a chuťových vlastností nie je oveľa horší ako brokolica.

Recept číslo 2 - Brokolica so zemiakmi

Ingrediencie:

• Kapusta - 100 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Karfiol - 200 g.
• Mlieko - 50 ml.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Korenie a soľ.

varenie:

1. Zemiaky umyjeme, dáme na plech a celé dáme piecť do rúry na dvesto stupňov. Stačí hodina.
2. Kým sa zemiaky varia, kapustu rozdelíme na vetvičky a uvaríme. Upečený zemiak prekrojíme na polovicu, vyberieme dužinu, spojíme s brokolicou a roztlačíme.
3. Do výslednej hmoty nalejte mlieko, pridajte syrové lupienky, korenie a soľ. Po zmiešaní sa získa homogénna hmota.
4. Zmesou naplníme zemiakové lodičky, na ktoré položíme vetvičku kapusty. Posypeme syrom a zapečieme. Zlatá kôra je indikátorom pripravenosti.

Recept číslo 3 - Brokolica so smotanou

Ingrediencie:

• Brokolica - 400 g.
• Krém - 500 ml.
• Tvrdý syr - 150 g.
• Múka - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Maslo, korenie a soľ.

varenie:

1. Oddeľte ružičky kapusty od stoniek a prevarte. Vodu scedíme a brokolicu zložíme do cedníka a preložíme do formy. Prejdite syr cez veľké strúhadlo.
2. Na strednej panvici roztopte maslo, pridajte múku a na miernom ohni smažte tri minúty. Nalejte smotanu do panvice a výslednú hmotu priveďte do varu.
3. Do smotanovej hmoty nalejte syr a za stáleho miešania varte, kým sa neroztopí. Kapustu zalejeme omáčkou. Zostáva odoslať formulár do rúry. Varte pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Videá o varení

Ak máte radi túto zeleninu, recepty určite vyskúšajte. Nevylučujem, že jedlá neprekvapia, ale absolútne pomôžu spestriť denné menu. Myslím, že sa vám tieto kulinárske majstrovské diela budú páčiť. Nepoviem, že sa pripravujú rýchlo, ale výsledok kompenzuje vynaložený čas. Ak chcete niečo rybie, uvarte lososa v rúre.

Varenie brokolice na panvici

Z brokolice sa pripravujú rôzne jedlá: polievky, dusené mäso, šaláty a kastróly alebo príloha, ktorá doplní hlavné jedlo. Panvica, ktorú má dobrý kuchár k dispozícii, nahradí akýkoľvek iný riad. Pomáha variť, piecť, smažiť, sušiť a dusiť rôzne jedlá.

Ingrediencie:

• Dlhý bochník - 0,5 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Brokolica - 200 g.
• Soľ.

varenie:

1. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Potom vetvy uvarte. Hlavnou vecou nie je preháňať, inak dostanete kašu.
2. Rozšľaháme vajíčko. Robím to mixérom. Ak takáto technika neexistuje, použite vidličku. Trvá to len dlhšie poraziť.
3. Odstráňte kôru z bochníka a nakrájajte na malé kúsky. Vložte chlieb do panvice, vysušte ho a potom ho nasekajte v mixéri.
4. Zeleninu obalíme vo vajciach a strúhanke, opražíme na oleji. Trvanie vyprážania závisí od hrúbky stonky kvetenstva. Hotová brokolica by sa mala dať ľahko žuť a mala by byť chrumkavá.

Príloha je hotová, postarajte sa o hlavný chod. Vyprážanú kapustu odporúčam spárovať so zemiakmi alebo pohánkou.

Video recept

Recept na brokolicu v pomalom hrnci

Brokolica sa pestovala už v starom Ríme. Uplynulo veľa času, ale táto odroda kapusty je stále populárna. Obsahuje množstvo vitamínov a látok dôležitých pre organizmus. Brokolica je zdrojom bielkovín bohatých na aminokyseliny, bez ktorých nemôže ľudské telo fungovať.

Zelenina zlepšuje fungovanie životne dôležitých orgánov vrátane pečene, srdca a žalúdka. Priaznivo pôsobí na funkcie nervového systému. Avšak za predpokladu, že je správne pripravený napríklad v pomalom hrnci.

Brokolica uvarená v pomalom hrnci si zachováva živiny. Na dosiahnutie výsledku potrebujete minimálne úsilie a čas.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 3 lyžice. lyžice.
• Voda - 0,5 šálky multivarky.
• Korenie a soľ.

varenie:

• Na začiatku varenia nalejte olej do nádoby multivarky. Ak máte v úmysle použiť mrazenú brokolicu, neodporúčam ju rozmrazovať. Pošlite zmrazené do misky.
• Pridajte vodu, do stredu kapusty vložte maslo, soľ a korenie. Zostáva aktivovať režim "Pilaf" na tretinu hodiny. Počas varenia neotvárajte veko a zeleninu nemiešajte. Po tretine hodiny vyložte a podávajte.

Hotové jedlo podávame s mäsovými pochúťkami – králikom, bravčovým alebo tetrovom.

Nasledujúca technológia pomáha pri varení kapusty, ktorá je vhodná na šalát alebo rezanie zeleniny. Jedením varenej brokolice očistite telo a odstráňte prebytočnú vlhkosť a soľ. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ženám, ktoré chcú schudnúť a tehotným ženám.

Šalát s brokolicou a jablkami

Šalát je populárna forma varenia, ktorá sa kombinuje s rôznymi potravinami, aby si zachovala svoje zdravie a chuť. Výsledkom je šalát, ktorý má miesto na akomkoľvek stole.

Ingrediencie:

• Brokolica - 300 g.
• Jablká - 100 g.
• Kôpor - 50 g.
• Citrón - 1 ks.
• Soľ a olivový olej.

varenie:

1. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Konajte opatrne, inak sa súkvetia rozpadnú na kvety. Stonky ponorte do vriacej vody.
2. O niečo neskôr pošlite kvetenstvo na panvicu. Po 2 minútach vyberte panvicu zo sporáka a vypustite vodu.
3. Z umytých jabĺk odstráňte šupku a odstráňte jadierka. Ovocie nakrájajte na stredné plátky. Kôpor umyjeme a nasekáme, citrón umyjeme a spolu so šupkou nakrájame na tenké kolieska.
4. Zostáva skombinovať pripravené produkty, premiešať a naliať olej.

Brokolicový šalát podávam na tanieri ako samostatné jedlo. Ak chcete, na druhý položte cícerové rezne alebo falafel.

Brokolica v cestíčku

Každá žena v domácnosti, ktorá vidí kvetenstvo brokolice na pulte obchodu, chápe, že sú veľmi užitočné, ale nie každý kupuje zeleninu.

Brokolica, bez ohľadu na spôsob spracovania a varenia, je jemná a chutná. Ponúkam jednoduchý a zdravý recept na kapustnicu v cestíčku, ktorá sa vyznačuje minimálnym množstvom kalórií a poteší chrumkavou kôrkou. Aj keď nemáte žiadne skúsenosti s varením zeleniny, recept zvládnete.

Ingrediencie:

• Brokolica - 1 hlava.
• Rastlinný olej - 1 šálka.
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice.
• Múka - 150 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ a korenie.

varenie:

1. Kapustu ponorte do vody, odstráňte listy a rozdeľte na súkvetia. Pripravené vetvičky vložte do vriacej vody a varte dve minúty. Vyberte z vody a vložte do cedníka, aby ste vypustili vodu.
2. Kým ružičky chladnú, pripravte si cesto. Aby ste to urobili, porazte vajcia, skombinujte s ostatnými prísadami okrem rastlinného oleja, pridajte trochu prevarenej vody a vytvorte cesto, ktoré sa podobá kyslej smotane.
3. V hlbokom hrnci zohrejte slnečnicový olej. Pomocou vidličky ponorte kvetenstvo do cesta a pošlite ho do vriaceho oleja. Jednotlivé kúsky by mali v oleji voľne plávať. Tým sa zabezpečí, že cesto bude prepečené.
4. Po vytvorení kôry odstráňte súkvetia z panvice a položte na tanier pokrytý obrúskom. To pomôže ošúchanú brokolicu zbaviť sa prebytočného oleja.

Video recept

Varenie brokolice s vajcom

Varím chutné a výživné raňajky vrátane brokolice s vajíčkom. Príprava jednoduchých raňajok si vyžaduje trochu času a úsilia a výsledok je úžasný.

Ak máte radi miešané vajíčka, pomocou majstrovského diela ľahko spestríte jedálniček a urobíte jedlo zdravým. Brokolica s vajíčkom vás vďaka svojmu žiarivému vzhľadu ráno rozveselí. V dôsledku toho sa budete každým dňom zlepšovať.

Ingrediencie:

• Brokolica - 200 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Soľ, korenie, olej.

varenie:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a po troche soli do vody povaríme päť minút.
2. Vyberte z vody a ponorte do studenej vody. Ak je to možné, pridajte do vody trochu ľadu. Vďaka tomu sa zachová pôvodný odtieň a stane sa chrumkavým.
3. Ošúpte strúčik cesnaku, nakrájajte na malé kúsky a pošlite na rozpálenú panvicu spolu s kapustou nakrájanou na malé kúsky. Všetko zľahka opečieme.
4. Kapustu zalejeme vajíčkami a pridáme soľ a korenie. Neexistuje presný čas vyprážania, riaďte sa chuťou. V prípade potreby opečte brokolicu prikrytú.

O skvelých benefitoch brokolice bolo napísaných veľa článkov. Ľudia sú inšpirovaní a so strašnou silou začnú svoje deti napchávať touto nezvyčajnou kapustou. Ale z nejakého dôvodu samotná dospelá brokolica nie je veľmi uprednostňovaná. A väčšina detí kategoricky odmieta používať takýto výrobok. Čo sa deje? Prečo si tento lahodný vitamínový doplnok nezíska srdcia a žalúdky? Odpoveď je jednoduchá. Je to zle uvarené.

Poďme zistiť, ako správne variť brokolicu tak, aby sa páčila.

Všeobecné pravidlá

Najdôležitejšie je, že čím viac hláv brokolice, tým dlhšie ju treba variť. Musíte sa však uistiť, že sa z toho nestane nevkusná kaša. Sami si z neho spravíte pyré, keď ho budete potrebovať. A ak vynecháte a vytrávite, tak namiesto výživného jedla dostanete vodnatú, páchnucu kašičku bez užitočných látok.

Ďalší detail: voda na varenie brokolice sa musí bez problémov pridať. Nie pre plnú chuť, ale dosť málo. Ale určite! Pretože väčšina minerálov a vitamínov je takto zachovaná. Do čerstvej vody sa presunú oveľa rýchlejšie, v samotnej kapuste nezostane prakticky nič. A soľ zbaví hlávky kapusty aj charakteristickú horkosť, ktorú má málokto rád.

Brokolica by sa mala vkladať iba do vriacej vody. Nezáleží na tom, či sa chystáte variť čerstvú alebo mrazenú kapustu. V oboch prípadoch - iba vo vriacej vode. Deje sa tak za účelom zachovania živín a živín, ako je uvedené vyššie.

Presný čas varenia neuvádzame. Všetko závisí od množstva brokolice a veľkosti hlavičiek. Ale čím kratší je čas tepelnej úpravy, tým viac vitamínov dostanete v hotovom jedle. Zdalo by sa, že toto tvrdenie je v rozpore s prvým, ale! Existuje jeden trik. Aby ste brokolicu uvarili čo najrýchlejšie, rozdeľte ju na malé klíčky. Čo nám to dá?

1. Povrch kapusty v kontakte s vriacou vodou sa zväčší. Uvarí sa teda oveľa rýchlejšie ako jedna veľká hlávka kapusty.
2. Doba varu sa zníži. To znamená, že vo výslednom pokrme zostane maximum minerálov a vitamínov. Nie vo vode.
3. Hotová príloha vyzerá oveľa estetickejšie a krajšie, keď sú kapusty malé. Súhlasíte, obrovské klobúky na tanieri nepridávajú chuť do jedla.

Mimochodom, mrazená brokolica sa pred varením nerozmrazuje. Z mrazničky sa hneď hodí do vriacej vody. V opačnom prípade existuje veľké riziko, že namiesto pôvodnej prílohy dostanete škaredý neporiadok.

A ešte jedno dôležité pravidlo: čerstvá brokolica sa musí pred varením umyť. A dokonca nie len opláchnuť pod tečúcou vodou, ale namočiť do slanej vody aspoň na 30 minút. Faktom je, že v kvetenstvách sa môže skrývať malý hmyz. Namáčanie im umožní vyplávať na povrch. Potom sa dá vyhnúť nepríjemnému prekvapeniu pri večeri.

V prípade mrazenej brokolice by takéto opatrenia boli zbytočné. Všetky potrebné opatrenia na čistenie už boli vykonané vo výrobe.

Teraz sa pozrime krok za krokom na to, ako správne variť brokolicu.

čerstvé hlávky kapusty

Budete potrebovať:

• 1 stredne veľká hlavička brokolice
• panvicu
• asi 2 litre čistej vody
• 1 lyžička obyčajná soľ (bez sklíčka)
• stolová vidlička
• cedník alebo skimmer
• druhý hrniec s ľadovou vodou

Postup je krok za krokom. Prvú panvicu položte na oheň, nalejte vodu a pridajte soľ. Kapusta je vopred namočená, opláchnutá. Nakrájajte na malé hlavy a odstráňte listy. Mimochodom, stopku nevyhadzujte. Varí sa spolu s hlavnou hmotou a na jej základe sa potom pripraví úžasné pyré alebo lahodná omáčka.

Hneď ako voda zovrie, ihneď vhoďte brokolicu do panvice. Celé, nie jeden kus po druhom. Počkajte, kým opäť vrie a znížte teplotu na strednú. Silné bublanie brokolice je zbytočné.

Niektoré zdroje uvádzajú presný čas varenia. Pohybuje sa od 2 do 7 minút. Ale urobíme to jednoduchšie. Pamätáte si na večeru vidličku na zozname? Toto bude ukazovateľ. Prečo vidlička a nie presný čas? Pretože rôzni hostitelia majú rôzne:

• odrody brokolice
• veľkosti hlavy
• objem produktu
• tvrdosť vody

Preto si jednoducho vezmeme obyčajnú stolovú vidličku a pokúsime sa prepichnúť akúkoľvek hlávku kapusty. Poddáva sa dužina ľahko? Takže už je to hotové. Neviete si brokolicu prepichnúť vidličkou? Necháme ešte pár minút podusiť. Ale nie viac, inak to bude trapas.

Teraz musíte rýchlo zastaviť proces varenia. Na to potrebujete druhú panvicu s ľadovou vodou. Hotová brokolica sa hodí do cedníka a potom sa na minútu ponorí do studenej vody. Alebo ešte jednoduchšie: uvarené hlávky kapusty hádžte štrbinovou lyžicou.

To je všetko, správne ste uvarili brokolicu.

Poradenstvo. Brokolica sa varí v malom množstve vody. Nie sú to cestoviny. Kapusta potrebuje dostatok tekutiny na zakrytie klíčkov.

Zmrazené hlavy

Vo výrobe takáto kapusta spravidla už prešla všetkými prípravnými fázami spracovania. To znamená, že ho nemusíte umývať, čistiť ani strihať. Stačí rozrezať vrecko a kapustu hodiť do vriacej vody. Ďalšie akcie sú úplne rovnaké ako tie, ktoré sú opísané vyššie. Vrie, varí, skontrolujeme vidličkou, vychladíme.

Jediný rozdiel je v čase varenia. Mrazená brokolica sa varí o niekoľko minút dlhšie ako čerstvo nakrájaná kapusta. Potrebuje len viac času, aby sa úplne zahriala a uvarila. Mimochodom, chutia rovnako.

Poradenstvo. Ihneď po vychladnutí potrieme brokolicu rozpusteným maslom a necháme doslova 5 minút namočiť. Takáto príloha nevyžaduje ďalšie prísady a je chutná sama o sebe. V každom prípade len maslo a nie margarín alebo jeho náhradu, inak všetko pokazíte. Neskôr to nezjedia ani hladné kurčatá.

Niektoré gazdinky varia brokolicu v dvojitom kotli. No, chuť a farba, ako sa hovorí ... Ale pri tejto metóde kapusta nezíska slanosť, ktorá sa získa varením vo vode. Áno, a v chuti zostáva nepríjemná horkosť. Vyberte si teda sami, čo vám vyhovuje.

Teraz už viete, ako správne uvariť brokolicu, aby dieťa nevyberalo na tanieri. Áno, a staňte sa závislými sami, sme si istí, samozrejme, v súlade s našimi odporúčaniami.

Video: ako správne a rýchlo variť brokolicu