Nezvyčajná kombinácia - lahodné ananásy z cukety. Cuketový džem s ananásovou šťavou. Krok za krokom recept s fotografiou

Sotva existuje človek, najmä dieťa, ktorý by nemal rád ananás. Toto exotické ovocie je nám už dlho dostupné čerstvé aj nakladané. Existuje však oveľa lacnejší spôsob: varte cukety tak, aby ich nikto nerozoznal od skutočných ananásov! Povieme vám niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov.

Prípravky z cukety "pod ananásom"

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takúto cuketu na zimu. Toto je džem, kompóty a konzervovanie v marináde. Najprv vám povieme, ako rýchlo uvariť ananás z cukety na servírovanie, ak sa k vám chystajú prísť hostia.

Tieto cukety chutia na nerozoznanie od skutočných ananásov.

jednoduchý recept

Budete potrebovať:

cuketa - 1 kg
ananásová šťava z obchodu - 350 g;
cukor - 0,5 šálky;
kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
vanilínový alebo vanilkový cukor - na špičke noža.

Upozorňujeme: je lepšie vziať cuketu, v závislosti od očakávaného výsledku, mladú alebo zrelšiu. Pre druhú možnosť budete potrebovať viac tekutiny, to znamená, že budete musieť pridať šťavu alebo vodu. Ale taká cuketa sa nerozvarí do mäkka a zachová si svoj tvar.

To je celý proces. Takúto cuketu je možné ochladiť a podávať ako samostatné jedlo na dezert alebo do šalátu. A môžete to dať do sterilizovaných pohárov, naliať sirup a zrolovať. Zabaľte poháre do deky a keď úplne vychladnú, spustite ich do pivnice a budete mať skvelú prípravu na zimu.

Video: recept na ananásovú šťavu

Ananásová cuketa s príchuťou

Tento recept je rovnako jednoduchý a dokonca lacnejší ako predchádzajúci. Na 1 veľkú cuketu budete potrebovať nasledujúce marinády:

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska a zbavíme jadrovníka.

Pripravte sirup: vodu priveďte do varu, rozpustite v nej cukor a kyselinu citrónovú, aby ste získali sladkokyslú chuť. Potom môžete pridať príchuť ananásu.

Do vriacej marinády vložíme cuketu a varíme asi 3 minúty, potom necháme vychladnúť pri izbovej teplote a vložíme do chladničky. V tomto prípade môžete cuketu na zimu zrolovať aj do pohárov.

Cuketa na ananás za 15 minút - video

originálny džem

Prípravy na zimu si nemožno predstaviť bez džemu, čo znamená, že sa ho pokúsime vyrobiť z ananásovej cukety. V skutočnosti to nie je ťažké, ale naopak, je to vzrušujúce a navyše chutné.

Takýto džem môže byť s kúskami alebo vo forme zemiakovej kaše - každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Cuketa nemá výraznú chuť, preto je veľmi ľahké akceptovať chuť prídavných látok, v našom prípade ananásovej šťavy.

Na takýto originálny džem budete potrebovať cuketu, ananásovú šťavu a cukor

Na 1,5 kg cukety budete potrebovať:

1,2 kilogramu cukru;
0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
1 malá nádoba konzervovaného ananásu (veľkosť asi ako pohár).

Berieme do úvahy už ošúpanú a nakrájanú cuketu.

Presne rovnaký recept, môžete urobiť džem bez použitia plátkov ananásu. Na rovnaké množstvo produktov stačí odobrať 0,5 litra ananásovej šťavy.

Vezmite prosím na vedomie: ananásový džús v akomkoľvek recepte sa dá ľahko nahradiť marinádou z plechovky konzervovaných ananásov. Prípadne môžete použiť instantné nápoje ako Zukko alebo Yupy.

Kompót

Pre kompót z "ananásovej" cukety nemôžete použiť ani ananásovú šťavu. Zodpovedajúcu chuť mu dodáva citrónová šťava a klinčeky.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
voda - 2 litre;
citrón - 1 ks;
cukor - 2 šálky;
karafiát - 3 ks.

Cuketu ošúpeme od šupky a jadierok, dužinu nakrájame na malé kocky.

Dužina cukety nakrájaná na kocky

Nakrájanú cuketu dáme do vhodnej panvice, zalejeme vodou a varíme do varu. Pridajte cukor, znížte teplotu a pokračujte vo varení.

Keď sa cuketa v kompóte stane priehľadnou, môžete do sirupu pridať klinčeky. Po ďalších 15 minútach odstavíme panvicu z ohňa a do kompótu pridáme šťavu z jedného citróna.

Varenie s čerešňovou slivkou

Ak máte okrem cukety dobrú úrodu čerešňovej slivky (alebo máte možnosť kúpiť si ju lacno), určite vyskúšajte tento recept.

Kompót z cukety a čerešňových sliviek s príchuťou ananásu

Budete potrebovať:

3-4 zrelé stredne veľké cukety;
cukor;
žltá slivka.

Umyte cuketu, ošúpte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na polovičné krúžky.

Pripravte si 3-litrovú nádobu, sterilizujte a osušte. Dovnútra vložte 0,5 kg čerešňových sliviek a plátky cukety tak, aby bola nádoba naplnená „po ramená“. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.

Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca, pridajte cukor v množstve 1,5 šálky na 1 nádobu. Sirup privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil, a nalejeme na cuketu. Zaváracie poháre zrolujte, zabaľte na dva dni do deky, aby kompót vychladol a vložte do pivnice.

Namiesto čerešňovej slivky môžete skúsiť použiť slivku. Kosti zo sliviek sa nedajú odstrániť.

Prípravky s prídavkom iného ovocia a bobúľ

Citrusové plody, najmä pomaranče, pomôžu dať cukete ananásovú príchuť. V tomto recepte nie je potrebné používať ananásovú šťavu – ani prírodnú, ani instantnú.

Potreboval by:

3-4 stredné cukety;
1 liter vody;
3 pomaranče;
2 šálky cukru;
1 polievková lyžica kyseliny citrónovej.

Toto množstvo produktov je určené na 5 litrové zaváracie poháre, ktoré treba dôkladne umyť a vysušiť.

Umyté pomaranče by sa mali nakrájať na polkruhové plátky. Na spodok každej nádoby sú umiestnené 4 plátky, je žiaduce, aby boli usporiadané vertikálne.

Pomaranče nakrájajte na plátky; môžete použiť aj kôru

Umyte a ošúpte cuketu, dužinu nakrájajte na kocky a vložte do pohárov.

Teraz musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom úplne rozpustite cukor a kyselinu citrónovú v studenej vode. Nalejte sirup do pohárov s cuketou a pomarančom.

Varenie cukety týmto spôsobom vyžaduje sterilizáciu

Takúto cuketu „na ananás“ treba sterilizovať. Naplnené poháre sa nainštalujú do veľkej panvice, prikryjú sa viečkami, voda sa pridáva „až po ramená“. Od okamihu, keď začne var, zistite 15 minút a varte cuketu, potom odstráňte z tepla, zrolujte poháre a nechajte vychladnúť na teplom mieste.

Ananásová cuketa s rakytníkom

Pre tento recept, cuketa, rakytník a cukor. Presné množstvo nie je také ľahké určiť, ale dá sa povedať, že na litrovú nádobu budete potrebovať 3-4 polievkové lyžice cukru.

Recept na cuketový kaviár s paradajkami, cibuľou, mrkvou je dobrý spôsob, ako pripraviť zeleninu na budúce použitie. Existuje však ešte zaujímavejší spôsob. Cuketový džem s ananásom (konzervovaný) je skutočne úžasné jedlo, ktoré má vynikajúce chuťové vlastnosti a navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Okrem toho je teraz veľmi módne kombinovať nesúrodé: pripravovať šaláty z bobúľ a variť džem zo zeleniny. Dám do pozornosti recept na toto chutné jedlo.

Trochu o výhodách cukety

Cuketa obsahuje značné množstvo látok užitočných pre ľudí. V prvom rade sú to rôzne vitamíny, vrátane kyseliny askorbovej, karoténu atď. Okrem nich táto zelenina obsahuje obrovské množstvo minerálnych zložiek: síru, zinok, železo, okrem toho hliník, lítium, molybdén, vápnik, draslík, fosfor, ako aj chlór, sodík a viac ako dve desiatky užitočných látok.

Aby sa zachoval celý tento prírodný poklad, je veľmi dôležité správne pripraviť džem, pretože dlhším varom môže dôjsť k strate väčšiny vitamínov.

Džem s konzervovaným ananásom a cuketou

Ingrediencie na ananásový cuketový džem

Na prípravu tohto úžasného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ošúpaná cuketa - 1,5 kilogramu;
cukor - 1,3 kilogramu;
Kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky alebo o niečo menej;
Konzervované ananásy - 1 plechovka.

Cuketa a ananás majú trochu podobnú farbu a štruktúru, a keď sú správne uvarené, je takmer nemožné ich odlíšiť. Jedinečná kombinácia zdanlivo nesúrodých produktov rozžiari pokrm novými chuťovými tónmi, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.

Spôsob varenia

Na začiatok je potrebné cuketu nakrájať nadrobno. Pre tých, ktorí nemajú radi prítomnosť kúskov zeleniny v džeme, sa odporúča nasekať ich pomocou kuchynského robota alebo prejsť cez mlynček na mäso.

K výberu jedál na varenie je potrebné pristupovať veľmi zodpovedne. Nie všetky materiály sú na to vhodné. Optimálne je vziať hlbokú panvicu vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele. Veľmi vhodné nie sú hliníkové nádoby alebo smaltované panvice. Dlhodobé varenie jedla v takýchto nádobách môže viesť k zmene chuťových vlastností misky.

Ďalej polejeme cuketu ananásovou šťavou. Kyselina citrónová sa odporúča pridávať v malých dávkach, aby sa nepreháňala. Potom sa všetko musí dôkladne premiešať a nechať jednu hodinu pri izbovej teplote.

Ananás z nádoby, ak bol konzervovaný na veľké kúsky, trochu nasekajte a pridajte k cukete a znova dôkladne premiešajte. Ďalej vložte cukor a zapálte a čakajte na varenie.

Po uvarení džemu treba panvicu vybrať zo sporáka a počkať, kým vychladne. Keď sa džem ochladí, jeho obsah by mal byť takmer homogénny. Kusy cukety v štruktúre a farbe by sa nemali líšiť od ananásu. Postup zahrievania a chladenia by sa mal opakovať trikrát.

Po poslednom vychladnutí musíte takmer hotový džem povariť asi 20 minút. Kritériom pripravenosti je rovnomerné rozloženie zložiek, sirup by mal byť priehľadný, mierne žltkastý. Ak je príliš tekutý, budete musieť zopakovať postupy zahrievania a chladenia, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Stupeň pripravenosti squashového džemu je veľmi ľahké určiť. Všetko, čo potrebujete, je nakvapkať sirup na chladný tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri, potom je pochúťka hotová, ak nie, budete musieť opakovať cykly varu a chladenia, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Aby džem s konzervovaným ananásom a cuketou pri dlhodobom skladovaní nezcukroval, môžete doň pridať malé množstvo škrobového sirupu a zároveň znížiť množstvo použitého cukru.

Na skladovanie džemu musíte použiť sterilné poháre. Každá žena v domácnosti je vyzbrojená vlastnými časom overenými metódami, ako sa zbaviť prebytočnej mikroflóry. Niekto spracováva poháre v rúre, niekto ich umýva sódou alebo inými dezinfekčnými prostriedkami. Môžete použiť horúcu paru.

Hotový džem sa naleje do malých pohárov a uzavrie sa jednorazovými viečkami. Je lepšie ho skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote v zatemnenej miestnosti.

Vo všeobecnosti sa takto pripravený džem perfektne skladuje aj za bežných podmienok. Zatemnenie je potrebné na zachovanie farby, pretože môže vyblednúť, ale to nijako neovplyvní chuťové vlastnosti.

Ak sa pri skladovaní džemu objaví pleseň, nezúfajte, stačí len odstrániť plesňový film z povrchu obsahu pohára, oddeliť dužinu od sirupu. Do tekutej časti pridajte malé množstvo cukru a znova prevarte.

Po zahriatí musíte do sirupu pridať predčistenú dužinu, znova ju prevariť a umiestniť do vopred sterilizovaných pohárov. Takéto spracovanie by malo džem úplne zbaviť plesní a zachovať jedinečnú chuť jedla.

Záver

Cuketový džem bude vynikajúcim dezertom s jedinečnou, nenapodobiteľnou chuťou. Som si istý, že po degustácii nezostane nikto ľahostajný, ani dospelí, ani deti. Mimochodom, bude sa to páčiť najmä batoľatám. Okrem toho je možné vyššie uvedený recept úspešne doplniť iným ovocím alebo bobuľami, pričom si zachováva všetky prospešné vlastnosti cukety a zdobí chuťovú kyticu novými odtieňmi.

Kuchárske hostesky neprestávajú udivovať svojimi zručnosťami... Pripravujú neskutočné jedlá z jednoduchých surovín a často zavádzajú hostí. Sladké cukety s ananásovou príchuťou na zimu možno pripísať rovnakej kategórii úžasných dezertov. Podľa jedného z receptov premeníte obyčajnú zeleninu na voňavé ovocie a zvládnu to aj kulinári.

Toto je dôležitý krok pri príprave akýchkoľvek prírezov, najmä ak sa majú skladovať počas celej zimy.

Aký druh cukety je lepšie vziať?

Najchutnejšie „ananásy“ sa spravidla získavajú z mladej cukety s tenkou šupkou. Môžete si vziať aj dobre vyzretú zeleninu, len keď je uvarená, môže trvať dlhšie, kým sa odparí prebytočná tekutina.

Zeleninu šúpať či nešúpať?

Z mladých plodov treba odstrániť aj jemnú šupku, ako aj vnútornú dužinu s kôstkami, inak ich prítomnosť prezradí pôvod „exotiky“. Kúsky zeleniny by mali byť navonok čo najviac podobné „hosťovi z trópov“.

Vhodné rezanie

Tvar „krúžku“ najviac pripomína ovocie a zeleninu. Môžete ho dať cukete pomocou špeciálneho rezacieho zariadenia alebo urobiť otvor pomocou obyčajného pohára.

Vhodná hrúbka krúžkov je 10 milimetrov, jadro sa tvarom vytlačí. Krúžky je možné rozrezať na kúsky alebo polovice.

Ak nie je forma, môžete cuketu pozdĺžne prekrojiť na 2 časti a dužinu so semienkami odstrániť lyžičkou. "Loď" sa otočí a rozreže na segmenty, ktoré vyzerajú ako polkruhy ananásu.

Okrem polovičných krúžkov je povolené krájanie - ich veľkosť zvyčajne ponecháva 2-2,5 centimetra.

Kedy je najlepší čas ochutnať

Prirodzene, keď robíte takýto dezert prvýkrát alebo keď používate nový recept, hostiteľka má chuť vyskúšať svoj originálny výtvor. Aby však cuketa získala očakávanú chuť a vôňu, musí sa variť najmenej 3 dni, nasiaknuť šťavou z iných zložiek a korenia. Môžete pridať vanilkový cukor, aby dezert získal sladkú a teplú chuť. A s pomocou rakytníka získa príprava „squashových ananásov“ bohatý odtieň a pikantnú kyslosť.

Recept na cuketu s ananásovou šťavou

Najbežnejší spôsob prípravy cukety „à la ananás“ je pridanie bežnej ananásovej šťavy z obchodu. Táto zložka dáva požadovanú chuť, takže je veľmi ťažké rozlíšiť zeleninu od ovocia.

Na maškrty budete potrebovať:

cuketa - 1 kilogram;
ananásová šťava - 350 mililitrov;
cukor - 125 gramov;
kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

cukety sú olúpané, mali by byť nakrájané na krúžky alebo kúsky;
pripravuje sa sirup - všetky zostávajúce zložky sa zmiešajú v nádobe a posielajú sa na pomalý oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí;
zelenina by mala byť umiestnená v sirupe a varená štvrť hodiny po varení; Je dôležité neustále miešať, aby nedošlo k pripáleniu.

Hotový dezert môžeme dať do pohárov, dobre zaliať sirupom, na dlhodobé skladovanie a zrolovať. Nádoby sú zabalené v deke a po vychladnutí sú umiestnené na chladnom mieste, môžete ich dať do pivnice alebo pivnice.

V ananásovom sirupe

Konzervovaný ovocný sirup je často zbytočný – veď sa väčšinou jedia len chuťovky. Ale môžete to nechať a variť ananásový dezert - džem, ale z cukety.

Požadované produkty:

cuketa - 1,5 kilogramu;
granulovaný cukor - 1,2 kilogramu;
kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
konzervované ananásy - stačí 0,4-0,5-litrová nádoba.

Džem sa pripravuje takto:

zelenina sa nakrája na kocky, aby sa vyrobilo 1,5 kilogramu produktu;
pripravuje sa sirup: z cukru a 100 mililitrov tekutiny z ananásu, privedený do varu;
cuketu je potrebné naliať horúcim sirupom, pridať kyselinu citrónovú, premiešať a nechať 60 minút;
kvapalina zo zeleniny sa musí vypustiť, zahriať do horúceho stavu a znova naliať na cuketu; trvajú na ďalšej hodine;
konzervované ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako cuketa, posiela sa na zeleninu a dáva sa na sporák, kým sa hmota nezvarí;
džem sa musí pred ochladením odstrániť zo sporáka;
postup by sa mal zopakovať niekoľkokrát, aby sa časť vlhkosti odparila a časť sa absorbovala do dužiny tekvice;
keď cuketa vyzerá ako tropické ovocie, hmota by sa mala variť 20 minút na miernom ohni a umiestniť do vopred sterilizovaných nádob.

Dezert sa získa toľko, koľko sa použil kryštálový cukor - 1,2 kilogramu.

Recept s čerešňovou slivkou

Táto kultúra z rodiny sliviek sa aktívne používa na rôzne druhy prípravkov a ak pridáte čerešňovú slivku do cukety, získate lahodné „ananásy“.

Požadované ingrediencie:

čerešňová slivka - 500 gramov;
cuketa - 2 kilogramy;
cukor - 350 gramov;
klinčeky 3-4 kusy.

Proces varenia je nasledujúci:

na dno 3-litrovej nádoby sú umiestnené: klinčeky, čerešňové slivky a kúsky zeleniny - výrobky by mali naplniť nádobu na „vešiaky“;
zložky sa nalejú vriacou vodou a zostanú v tejto forme 20 minút;
voda musí byť vypustená, pridajte do nej cukor a pošlite ju do kachlí - kým sa zrná neuvaria a nerozpustia;
obsah nádoby sa zaleje vriacim sirupom a môže sa ihneď zvinúť.

s pomarančom

Kusy "ananás" môžu byť vyrobené z cukety a pomarančov a ak sú dodržané všetky proporcie, dezert sa ukáže ako vynikajúci. Bude to vyžadovať:

cuketa - 3,5 kilogramu;
pomaranče - 2 kusy;
granulovaný cukor - 0,5 kilogramu;
voda - 1 liter;
kyselina citrónová - 4,5 lyžičky.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

ošúpaná zelenina sa nakrája na kúsky s hrúbkou 3 cm a dĺžkou 4 cm (približná veľkosť);
citrusové plody sa umyjú a zalejú vriacou vodou;
pomaranče sa nakrájajú na tenké polkruhy spolu so šupkami;
kúsky ovocia sa položia na dno pripravených pohárov;
potom sa položia cukety;
pripravuje sa sirup - do mierne teplej vody sa pridá cukor a kyselina citrónová, všetko sa mieša, kým sa zrná nerozpustia;
sirup sa naleje do nádoby, nádoba sa sterilizuje 15 minút a uzavrie sa.

Cuketová rolka s ananásovou esenciou

Nie všetky gazdinky vedia o takej ingrediencii, ako je ananásová esencia, vďaka ktorej môžete čerstvej cukete dodať chuť a vôňu tropického ovocia.

Okrem toho pri jeho použití nemôžete náplň uvariť a kúsky zeleniny po namočení vložiť do pohárov.

Musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

cuketa (mladé sú lepšie) - 3 kilogramy;
cukor - 1 kilogram;
ananásová esencia - 2 balenia po 8 gramoch;
kyselina citrónová - 20 gramov;
voda - 2 litre.

Algoritmus varenia:

varte vodu v hrnci a nechajte vychladnúť;
pripravte zeleninu - olúpte a nakrájajte na veľké kocky;
do ochladenej vody sa naleje kyselina citrónová a pridajú sa kúsky zeleniny;
mali by v ňom zostať 4-5 hodín, môžete ich nechať aj celú noc;
kocky sa vyberú z okyslenej vody a umiestnia sa do pripravených pohárov;
mali by ste pripraviť „soľanku“ - esenciu a granulovaný cukor rozpustite v kyslej vode spod cukety, miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
poháre so zeleninou sa naplnia pripravenou tekutinou a nádoby s obsahom sa sterilizujú.

Potom je možné poháre zrolovať, prikryť teplou prikrývkou a nechať vychladnúť – takto sa lepšie skladujú.

Konzervácia bez sterilizácie

Existuje mnoho receptov, pomocou ktorých sa dajú vyrobiť zavárané cuketové „ananásy“ vhodné na zimné uskladnenie bez sterilizácie pohárov. Jedna z metód je obzvlášť obľúbená u žien v domácnosti, bude si vyžadovať nasledujúce zložky:

citrón - 1 kus;
cuketa - 0,5 kilogramu;
klinčeky - 3 kusy;
cukor - 0,5 kilogramu;
voda - 2 litre.

Spôsob varenia:

nakrájajte zeleninu ako „ananás“, vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu;
pridajte granulovaný cukor a varte hmotu na miernom ohni štvrť hodiny;
keď sa kúsky stanú jantárovo priehľadnými, mali by sa pridať púčiky klinčekov;
zelenina sa varí v sirupe ďalších 15 minút a naleje sa do nej čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
"Ananásy" by sa mali udržiavať v ohni ďalšie 2-3 minúty a potom naliať do pohárov, zrolovať, bez sterilizácie.

Ak budete postupovať podľa receptu, cuketa získa sviežosť a chuť ananásu.

Marinovaná cuketa s príchuťou ananásu

Ako sa ukázalo, môžete nakladať nielen prípravky na občerstvenie - uhorky a inú zeleninu, ale aj dezerty, napríklad „ananásovú cuketu“. Na jedlo budete potrebovať:

cuketa - 4 kilogramy;
pomaranče - 3 kusy;
voda - 1 liter;
kyselina citrónová - 1 polievková lyžica;
cukor - 0,5 kilogramu.

Dezert sa pripravuje krok za krokom takto:

citrusy sa musia naliať vriacou vodou a nakrájať na kúsky;
mali by byť umiestnené v pripravených pohároch;
cuketa je olúpaná, vnútornosti sú odstránené a nakrájané na 2-2,5 cm kocky alebo malé polovičné krúžky;
zelenina je naskladaná s ovocím;
pripravuje sa studená náplň - granulovaný cukor a kyselina citrónová sa rozpustia vo vode;
obsah pohárov sa naleje sirupom, prikryje sa kovom, varí sa viečkami a pošle sa na 15-minútovú sterilizáciu.

Hotové plechovky sa hermeticky zrolujú, otočia hore dnom a zabalia do teplej prikrývky alebo prikrývky - až kým úplne nevychladnú.

Ako uchovávať konzervy

Čajky na zimu sú dokonale skladované, ak sú dodržané všetky pravidlá prípravy a pomery zložiek. Spravidla môžu byť umiestnené na chladných miestach - v pivniciach, pivniciach, komorách.

Okrem toho je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

je dôležité, aby priame slnečné svetlo nedopadalo na poháre;
uchovávajte polotovary mimo zdrojov tepla - kachle a ohrievače;
teplota v sklade by nemala klesnúť pod +5 C, inak sa chuť dezertu zhorší;
teplota vzduchu na skladovanie konzerv v zapečatenej uzavretej nádobe by nemala byť vyššia ako +20 C, s vlhkosťou najviac 75%.

Hosteska by mala byť opatrná, ak sa objavia bubliny a soľanka sa zakalí - to znamená, že tesnosť je narušená a produkt sa s najväčšou pravdepodobnosťou nezachová. V niektorých prípadoch je skladovanie obrobku možné iba na polici chladničky. Zvyčajne hovoríme o receptoch bez sterilizácie a pri zatváraní pohárov s nylonovými viečkami, aj keď tu existujú výnimky.

Ak ste takýto dezert nikdy neskúšali, bude vás, samozrejme, zaujímať otázka: „Akú chuť bude mať hotové jedlo? Úplne sa „prispôsobí“ ingrediencii, ktorú pridáte, či už je to citrónová, pomarančová alebo šťavnatá dužina ananásu. A ak nepriznáte, že ste uvarili cuketový džem, potom si každý pochutí na ananásových alebo citrusových konzervách.

Výhody dobrôt a funkcie varenia

Cuketa sa považuje za užitočný produkt. Obohacujú telo draslíkom, železom, vápnikom, meďou, zinkom, mangánom. Zelenina kompenzuje nedostatok vitamínu C, A, skupiny B. Okrem toho je dužina telom ľahko absorbovaná, má pomerne nízky obsah kalórií (iba 16 kcal na 100 g), vďaka čomu má popredné miesto v diétach. Ak sa rozhodnete zrolovať cuketový džem na zimu, získate nielen lahodnú pochúťku, ale aj svojej rodine poskytnete nasledujúce priaznivé účinky:

odstránenie zlého cholesterolu;
čistenie krvných ciev;
odstránenie anémie;
posilnenie cievnych stien;
stimulácia fungovania gastrointestinálneho traktu;
zlepšenie zloženia krvi;
posilnenie srdcového svalu;
prevencia infekcií a vírusov.

4 tajomstvá varenia

Nevýrazná cuketa je úplne nerozmarná. Nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania, nevyžaduje špeciálne metódy spracovania a nepokazí iné produkty s jasnejšou chuťou. Pri práci s touto zeleninou však stále musíte brať do úvahy štyri odporúčania, aby ste mohli skutočne pripraviť lahodný cuketový džem.

Výber produktu. Na džem môžete použiť akékoľvek ovocie. Kuchári hovoria, že aj prezretá zelenina sa môže zmeniť na chutné jedlo. Ale ak chcete získať jemný džem, ktorý sa práve topí v ústach, potom je lepšie vziať mladé, úplne „mliečne“ cukety, ktorých dĺžka nepresahuje 20 cm.
Nádoba na varenie. Výber panvice treba dôkladne zvážiť. Ak je vybraná nádoba schopná oxidovať, kvalita džemu sa výrazne zhorší. Okrem toho pokrm získa pretrvávajúcu chuť kovu. Preto varte džem v nádobách vyrobených z nehrdzavejúcej ocele, hliníka.
Pripravenosť pokrmu. Je veľmi dôležité správne určiť okamih varenia džemu. Ďalšie tepelné spracovanie povedie k výraznému zhoršeniu chuti a páleniu. A ak zrolujete nedostatočne tepelne upravenú hmotu, je nepravdepodobné, že by ste mohli zapôsobiť na svoj domov chutnosťou džemu. Na otestovanie pripravenosti naberte trochu sirupu a nakvapkajte na tanier. Ak kvapka drží tvar a nerozteká sa, džem je hotový.
Ďalšie komponenty. Na dodanie chuti džemu môžete pri poslednom varení pridať trochu vanilkového cukru alebo prihodiť škoricu. Ak sa vám takéto zložky nepáčia, venujte pozornosť ovocným alebo bobuľovým esenciám. Sú tiež schopné zvýrazniť chuť. Len to nepreháňajte, nepridávajte niekoľko rôznych chutí naraz, inak hrozí, že sa džem zmení na „obchod s koreninami“.

Počas varenia je potrebné džem miešať. Na tento postup nikdy nepoužívajte kovové lyžice. Aby si pochúťka zachovala svoju chuť a vôňu, misku premiešajte drevenou vareškou.

Klasický recept na cuketový džem a jeho variácie

Kuchári radi experimentujú s neutrálnymi cuketami. Vďaka početným „testom“ má moderná hosteska k dispozícii veľa receptov na „zeleninový džem“.

Citrón

Zvláštnosti . Práve recept na cuketový džem s citrónom je považovaný za klasiku. Citrus dáva charakteristickú kyslosť, poskytuje trvalú citrónovú chuť.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citrón - dva citrusy.

Ako variť

Ak používate „mliečnu“ cuketu, zeleninu nešúpte.
Kôru citrónov dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou, aby ste čo najviac eliminovali zvyšky „chémie“ z citrusov.
Cuketu nakrájame na kúsky.
Citróny nakrájame na malé plátky.
Suroviny dáme do jednej nádoby, zasypeme cukrom.
Mierne potraste panvicou, aby ste zabezpečili, že cukor pretečie do spodných vrstiev.
Počkajte niekoľko hodín, kým obsah pustí šťavu.
Potom dajte panvicu na oheň, priveďte džem do varu.
Pár minút povarte a ihneď vypnite, zmes netrávte.
Postup sa musí opakovať ešte štyrikrát (napríklad ráno a večer).
Po dokončení posledného varenia rozložte voňavú zmes do sterilných pohárov, zrolujte na zimu.

Nezabudnite zahriať konzerváciu prikrývkou. Odstráňte ho, kým džem sám nevychladne.

oranžová

Zvláštnosti . Ďalším obľúbeným jedlom je cuketový džem s pomarančom. Na rozdiel od citrónu má jemnejšiu chuť.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
cukor - 800 g;
pomaranče - tri citrusy.

Ako variť

Pomaranče dobre opláchnite, zalejte vriacou vodou.
Bez olúpania ich nakrájajte na kúsky a odstráňte všetky semená, ktoré sa objavia.
Nakrájajte cuketu na malé kocky.
Vložte všetky ingrediencie do vybranej misky.
Suroviny nalejte cukrom, nádobu trochu pretrepte.
Nechajte jedlo päť hodín, aby šťava vytiekla.
Potom panvicu preložíme na sporák, zmes varíme na miernom ohni 20 minút.
Opäť nechajte prípravok päť hodín lúhovať.
Džem trikrát prevaríme.
Po treťom varení rozložte hotové jedlo do pohárov a zrolujte.

So sušenými marhuľami

Zvláštnosti . Recept na džem z cukety so sušenými marhuľami vám umožní získať veľmi jemnú a voňavú domácu konzerváciu. Jeho konzistencia pripomína skôr džem. Nečakane, ale kombinácia cukety s citrónom a sušenými marhuľami dodáva pokrmu príchuť ... ananásov.

Komponenty:

cuketa - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
sušené marhule - 250 g;
citrón - jeden citrus.

Ako variť

Sušené marhule opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte vriacu vodu do samostatnej nádoby doslova päť až sedem minút, aby trochu napučiavala.
Pripravte si cuketu, ak je to potrebné, odstráňte z nich semienka a ošúpte ich.
Pomocou mlynčeka na mäso rozdrvte zeleninu a sušené marhule do homogénnej hmoty.
Nalejte suroviny s cukrom, položte na malý oheň.
Džem začnite miešať od prvých minút varenia, aby neprihorel.
Keď zmes vrie, znížte teplotu a varte 30 minút.
Citrón dôkladne umyte.
Nastrúhajte ho spolu s kôrou, vytlačte šťavu.
Nezabudnite odstrániť a zlikvidovať semená, nemali by sa dostať do džemu.
Po pridaní citróna varte hmotu ďalších 12-15 minút.
Hotový džem z cukety a sušených marhúľ naaranžujte do pohárov, zrolujte na zimu.

Počas prípravy džemu sa pravidelne objavuje pena. Musí sa odstrániť včas. Ak sa tak nestane, jedlo stratí svoju priehľadnosť a krásnu farbu.

S ananásovou šťavou

Zvláštnosti . Cuketový džem s ananásovou šťavou je takmer nemožné odlíšiť od skutočnej exotickej prípravy. Pochúťka má perzistentnú ananásovú vôňu a chuť. Kúsky cukety sú navyše veľmi podobné krájaniu exotického ovocia.

Komponenty

cuketa - 1,5 kg;
cukor - 110 g;
ananásová šťava - 0,5 l;
kyselina citrónová (alebo čerstvý citrón) - 16 g.

Ako variť

Aby sa cuketa čo najviac podobala ananásom, ošúpané ovocie nakrájame na kolieska.
Potom vyrežte jadro so semenami a nakrájajte krúžky na malé segmenty.
Nalejte ananásovú šťavu do hrnca, zapálte.
Do nápoja nalejte cukor a kyselinu citrónovú.
Keď marináda vrie, ponorte do nej cuketu.
Suroviny povarte sedem až desať minút. Počas tejto doby by „ananásová“ cuketa mala získať charakteristický jantárový odtieň.
Horúci džem naaranžujte do pohárov, zrolujte.

Banán

Zvláštnosti . Neštandardný, ale nezvyčajne chutný džem sa ukáže, ak sa do nevýraznej cukety pridajú banány.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
voda - 220 ml;
cukor - 1 kg;
banány - dva alebo tri druhy ovocia.

Ako variť

Začnite prípravou cukety: odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky.
Surovú zeleninu namočte do studenej vody asi na pol hodiny.
V tejto dobe ošúpeme banány, zmiešame s cukrom.
Pomocou mixéra rozmixujte banánovo-cukrovú zmes.
Do kaše pridajte vodu (uvedenú v recepte), premiešajte, varte sirup štvrť hodiny.
Vypustite vodu z cukety.
Rastlinné suroviny nalejte do sirupu.
Za stáleho miešania povaríme banánovo-cuketovú hmotu 15-20 minút.
Keď je džem hotový, rozložte voňavú zmes do pohárov, zrolujte.

Tekvica

Zvláštnosti . Keď sa rozhodnete pripraviť zdravé jedlo na zimu, venujte pozornosť cuketovému džemu s tekvicou. Voňavý, chutný prípravok v sebe spája liečivú silu dvoch „titánov“. Tekvica, podobne ako cuketa, obsahuje množstvo minerálov a vitamínov. Preto maškrtou nielen rozmaznávate svoju domácnosť, ale aj posilníte jej zdravie. Na prípravu jedla použite nasledujúci recept krok za krokom.

Komponenty:

tekvica (oranžová) - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
hrozienka (svetlé) - 160 g;
sušené marhule - 190 g;
citrón - jeden;
voda - 0,4 l;
cukor - 1,8 kg.

Ako variť

Umyte hrozienka a sušené marhule.
Sušené ovocie zalejte studenou vodou, nechajte päť až desať minút napučať.
Tekvicu očistíme od kôry a semien, nakrájame na kúsky.
Nakrájajte cuketu.
Suroviny spojte, odvážte na váhe (rovnaké množstvo cukru bude potrebné na výrobu džemu).
Citrón dôkladne umyte, nastrúhajte kôru a odstráňte semienka z dužiny.
Do nádoby mixéra naložte tekvicu, cuketu, sušené ovocie a dužinu z citróna (môžete použiť mlynček na mäso).
Hmotu opatrne pomelieme.
Do voňavej zmesi nalejte cukor, pridajte kôru.
Ak je hmota príliš hustá, prilejeme vodu.
Za stáleho miešania priveďte džem do varu, varte 30-45 minút.
Produkt umiestnite do pripravených nádob, zrolujte.

jablko škorica

Zvláštnosti . Kombinácia cukety s jablkami a pikantnou škoricou dodá džemu jemnú rafinovanú vôňu. Jedlo jednoducho ohromí svojou jemne kyslou chuťou. Jablko hrá v tomto džeme jednu z hlavných chuťových úloh, preto si vyberajte šťavnaté a nekyslé ovocie.

Komponenty:

jablká (sladké) - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
škorica - dve tyčinky;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Cuketu nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte jablká tak, aby zodpovedali zelenine.
Spojte suroviny, naplňte obrobok cukrom.
Počkajte päť hodín, kým zmes ovocia a zeleniny pustí šťavu.
Potom položte panvicu na sporák, varte budúci džem pol hodiny a nezabudnite neustále miešať.
Vypnite oheň, nechajte obrobok úplne vychladnúť.
Do studenej hmoty pridajte škoricu, panvicu opäť vráťte na oheň.
Zmes varte 20 minút.
Odstráňte tyčinky škorice, pokračujte vo varení ďalších päť minút, potom vložte džem do pohárov a zrolujte na zimu.

Med

Zvláštnosti . Lahodný džem môžete variť nielen na sporáku, ale aj pomocou inteligentného asistenta - multivarkára. A aby jedlo bolo skvelé a chutné, pridajte do zmesi jablko-cuketa med.

Komponenty:

jablká (nekyslé) - 1 kg;
cuketa - 500 g;
citrón - jeden citrus;
med - pol pohára;
cukor - 550 g.

Ako variť

Odlúpnite jablká zo semien, prejdite cez mlynček na mäso.
Potom nakrájajte cuketu.
Odstráňte semená z citróna, tiež ho otočte cez mlynček na mäso.
Zmiešajte citrónovú šťavu s medom.
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske multivarky, pridajte cukor.
Nastavte režim „Hasenie“, džem varte jeden a pol až dve hodiny, pričom nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
Pripravený džem (mal by získať jednotnosť a zahustiť), nalejte do pohárov, zrolujte.

zázvor

Zvláštnosti . Podľa recenzií hostesiek je cuketový džem so zázvorom chutný a voňavý. A z pohľadu tradičnej medicíny ide o silné profylaktikum, ktoré ochráni pred prechladnutím v období epidémií. Takúto pochúťku si preto určite urobte na zimu.

Komponenty:

cuketa - 1,5 kg;
citrón - dva druhy ovocia;
zázvor - 25 g;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Ošúpanú cuketu nakrájame na kúsky.
Vložte ich do hrnca, pridajte trochu vody.
Nádobu prikryte pokrievkou a potom cuketu naparujte, kým nezmäkne.
V tejto dobe ošúpte zázvor, nakrájajte ho na tenké kruhy.
Zložte takéto polotovary v gázovom vrecku a spustite ich na dusenú zeleninu.
Odstráňte citrónovú kôru pomocou strúhadla a vytlačte šťavu z dužiny, nezabudnite odstrániť semená.
Do zázvorovo-cuketovej hmoty pridáme kôru a citrónovú šťavu.
Zmes prevaríme, pridáme cukor.
Miešajte, aby sa zabezpečilo maximálne rozpustenie, džem priveďte do zhustnutia.
Keď sa cuketa stane priehľadnou, vyberte vrecúško zázvoru, zrolujte džem na zimu.

Ak chcete zázvor nechať, najprv ho nasekajte alebo nasekajte na strúhadle. Pridajte takúto zmes ako kompletnú súčasť misky bez gázového vrecka.

mandarínka

Zvláštnosti . Kombinácia cukety s citrónom a mandarínkou vám umožní získať bohatý chuťový buket, ktorý sa postupne otvára.

Komponenty:

cuketa - 500 g;
mandarínka - dva alebo tri kusy;
cukor - 250 g;
citrón je jeden.

Ako variť

Cuketu nakrájajte na malé kúsky, posypte ich cukrom, jemne potraste panvicou.
Zeleninu nechajte odšťaviť asi jednu až dve hodiny.
Citróny a mandarínky ošúpeme, zbavíme jadierok, citrusy nakrájame na malé kúsky.
Položte zmes cukru a cukety na sporák, varte ju štvrť hodiny, nezabudnite miešať.
Do hmoty pridajte citróny a mandarínky, varte ďalších 20 minút.
Panvicu odstavte a nechajte džem úplne vychladnúť.
Varenie džemu zopakujte ešte dvakrát, vždy 20 minút.
Po poslednej tepelnej úprave hmotu zrolujeme.

S príchuťou kiwi

Zvláštnosti . Takéto jedlo má nielen originálnu chuť, ale aj krásnu bohatú zelenú farbu.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
kiwi - 0,8 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - jeden pohár.

Ako variť

Pridajte cukor do vody, varte sirup.
Varte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
Cuketa, nakrájaná na malé kocky, nalejte hotový sirup, nechajte zmes variť jednu hodinu.
Kiwi blanšírujte so šupkou dve až tri minúty, potom ovocie ošúpte zo šupky.
Z cukety scedíme sirup.
Varte, doplňte zeleninu na jednu hodinu.
Vložte cuketu v sirupe na sporák, varte desať minút.
Pridajte kiwi nakrájané na malé kúsky.
Pokračujte vo varení džemu ďalších 25-30 minút, kým nebude úplne uvarený.

Brusnicový orech

Zvláštnosti . Ak chcete diverzifikovať polotovary tekvice, uvarte džem s brusnicami, sušenými slivkami a orechmi. Ingrediencie na pochúťku sú dosť drahé, ale výrobok je naozaj veľmi chutný a voňavý, tak si zrolujte aspoň jeden téglik.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
brusnice (môžete si vziať čerstvé alebo mrazené) - 250 g;
sušené slivky - 250 g;
vlašské orechy (jadrá) - 120 g;
cukor - 1 kg.

Ako variť

Sušené slivky namočte na päť až desať minút do studenej vody.
Cuketu očistíme od semienok, nakrájame na kocky.
Rastlinné suroviny posypeme cukrom, necháme dve až tri hodiny, aby vynikla šťava.
Vložte cuketu na oheň, priveďte ich do varu, pridajte brusnice, nakrájané sušené slivky a nasekané orechy.
Pokračujte vo varení misky po dobu pol hodiny.
Hrniec odstavíme z ohňa, necháme vylúhovať.
Po dni zopakujte proces varenia.
Hmotu varte asi pol hodiny, kým cuketa nebude priehľadná.
Hotovú zimnú pochúťku naaranžujte do pohárov, zrolujte.

Rowan

Zvláštnosti . Tento džem možno bezpečne použiť nielen ako pochúťku na palacinky alebo čaj, ale aj ako náplň do koláčov, muffinov. A sirup bude slúžiť ako základ na výrobu ovocných nápojov alebo želé.

Komponenty:

arónia - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
cukor - 1 kg;
škorica - jedna tyčinka.

Ako variť

Aróniu opláchneme.
Posypte bobule polovicou cukru.
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kúsky.
Nalejte cez bobuľovo-cukrovú vrstvu.
Zeleninu natrieme vrstvou cukru (zvyškom).
Počkajte tri hodiny, kým surovina pustí šťavu.
Vložte tyčinku škorice do hrnca.
Varte misku na miernom ohni, nezabudnite miešať, aby sa hmota nespálila.
Džem dusíme asi pol hodiny.
Nasledujúci deň postup varenia zopakujte.
V hotovom jedle by mala cuketa získať farbu arónie a sirup by mal zhustnúť. Takáto zmes sa dá zrolovať.

Černicová slivka

Zvláštnosti . Toto je ďalšia chuť, ktorá jednoducho nemôže nechať ľahostajným žiadneho člena vašej domácnosti alebo hostí. Maliny môžeme nahradiť černicami.

Komponenty:

ostružina - 100 g;
cuketa - 800 g;
slivka - 600 g;
cukor - 1,1 kg.

Ako variť

Cuketu nakrájame, posypeme cukrom.
Počkajte, kým pustia šťavu, čo bude trvať približne tri hodiny.
Vložte hrniec s cuketou na oheň, varte hmotu päť až sedem minút.
Slivky ošúpeme, nakrájame, pridáme k zelenine.
Pokračujte vo varení hmoty ďalších 12-15 minút.
Vypnite oheň, nechajte džem úplne vychladnúť.
Do studenej zmesi pridajte černice, dajte späť na oheň.
Bobuľovú a zeleninovú hmotu varte 15 minút.
Nechajte džem opäť úplne vychladnúť.
Po treťom uvarení naaranžujeme do pohárov, zrolujeme.

Citrónový pomaranč

Zvláštnosti . Na prípravu klasickej verzie jantárového džemu sa do cukety pridávajú citróny a pomaranče. Práve táto kombinácia poskytuje nielen príjemnú jemnú chuť s miernou kyslosťou, ale aj neskutočnú jantárovo priehľadnú farbu.

Komponenty:

pomaranče - 750 g;
cuketa - 1,5 kg;
citrón - jeden;
cukor - 1,25 kg.

Ako variť

Ošúpte pomaranče a citróny, odstráňte semená.
Voňavé suroviny pomelieme mlynčekom na mäso.
Cuketu ošúpeme a tiež roztlačíme.
Skombinujte oba polotovary, pridajte cukor, premiešajte.
Zmes varte na miernom ohni 25-30 minút.
Nasledujúci deň postup varenia zopakujte a potom džem zrolujte do pohárov.

Milovníci korenia môžu diverzifikovať cuketový džem s citrónom a pomarančom, škoricou, klinčekmi. Ak do misky pridáte vetvičku mäty, produkt sa ukáže ako ľahký, chladný. A zasypaním len niekoľkých jadier vlašských orechov do džemu vytvoríte pokrm s jemnou orieškovou príchuťou.

Cuketa je pre našu krajinu známa a pôvodná zelenina. V priebehu storočí hostesky vynašli veľa receptov na ich prípravu, každý si nájde jedlo podľa svojho vkusu. Charakteristickým rysom cukety je určitá neutralita chuti, ktorá vám umožňuje vytvárať úplne neočakávané chuťové riešenia - napríklad variť ananás z cukety s ananásovou šťavou.

Neobvyklé riešenie pre zber cukety - lahodné "ananásové" plátky a kocky v sirupe

Výber produktu

Originálny a nezvyčajný recept pomôže diverzifikovať menu a spoznať obvyklé cukety v úplne novom svetle. V chuti, vôni, dokonca aj vzhľade sú ananásy od cukety takmer na nerozoznanie od skutočných. Zároveň bude pochúťka stáť oveľa lacnejšie ako konzervované ananásy z obchodu a bude zdravšia pre zdravie.

Aby bolo toto predjedlo skutočne chutné a zdravé, mali by ste zodpovedne pristupovať k výberu produktov. Spravidla existujú dve hlavné zložky - samotná cuketa a ananásová šťava.

Cuketa

Najlepšou možnosťou by bola domáca cuketa pestovaná vo vašej záhrade. V tomto prípade si môžete byť 100% istý ich kvalitou. Ale poslúži aj správne vybraná zelenina z obchodu.

Pre tento recept je potrebné vybrať malé, mladé cukety, v ktorých je veľmi málo semien. Použiť sa dá aj veľká, prezretá zelenina, ktorá má však takmer celé jadro vyplnené veľkými semenami, takže ju musíte vyhodiť, čo nie je príliš ekonomické. Najlepšie vyhovujú exempláre s hmotnosťou 120 – 250 g, nie dlhšie ako 20 cm.

Dôležité! Farba stonky by mala byť zelená. Ak vyschla, stmavla alebo úplne chýba, s najväčšou pravdepodobnosťou bola cuketa dlho trhaná.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe, hrúbke a stavu pokožky. Mal by byť dosť tenký, bez vonkajšieho poškodenia (škrabance, škrabance). Farba cukety môže byť rôzna - biela, zelená, pruhovaná. Farba sa môže plynulo pohybovať z jedného odtieňa do druhého. Zároveň by nemali existovať ostré prechody a škvrny - spravidla naznačujú začiatok hniloby plodu.

Ananásový džús

Pri výbere šťavy na výrobu cukety ako ananás na zimu by ste sa nemali snažiť šetriť na jej kvalite, pretože zber bude musieť stáť v pivnici alebo špajzi niekoľko mesiacov alebo dokonca celých šesť mesiacov. Ideálnou možnosťou by samozrejme bola čerstvo vylisovaná ananásová šťava, avšak vzhľadom na jej nedostupnosť a vysoké náklady sa môžete obmedziť na šťavu z obchodu.

Je lepšie zvoliť šťavu v sklenených nádobách, takže sa skladuje dlhšie bez straty kvality. Dobrou možnosťou by bola aj šťava v kartónovej škatuli s fóliovou vnútornou vrstvou.

V zložení produktu by mali dominovať prírodné zložky. Ideálne iba džús, bez dodatočného zoznamu konzervantov, sladidiel a pod.. Treba mať na pamäti, že prírodná šťava bez konzervantov sa skladuje menej.

Možnosti receptu

Ananás môžete variť z cukety podľa rôznych receptov. Drobnými zmenami v množstve hlavných ingrediencií či čase varenia môžete získať „ananás“ v sirupe, džeme, kompóte, alebo takmer kandizovanú cuketu.

Tip: Niektoré ženy v domácnosti, aby dodali „ananásom“ vhodnejšiu farbu, pridajte do obrobku trochu kurkumy.

Cuketa-ananás na stôl aj na zimu

Chutné občerstvenie na slávnostný stôl pripravíte pomerne rýchlo as minimálnou sadou ingrediencií:

kilogram čerstvej cukety;
350 ml ananásovej šťavy;
pol pohára cukru;
dve tretiny čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
vanilín (voliteľné)

Umytá cuketa sa ošúpe a nakrája na krúžky strednej hrúbky (asi 0,7-15 mm). Pomocou pohára alebo pohára sa vyreže jadro so semenami.

Ananásová šťava sa zmieša s cukrom, kyselinou citrónovou a vanilkou vo vhodnom smaltovanom hrnci. Za stáleho miešania sa zmes zahrieva, kým sa všetok cukor neroztopí. V tejto fáze je lepšie tekutinu ochutnať, aby ste v prípade potreby pridali viac cukru.

Vložte cuketu do uvareného sirupu a znížte oheň na pomalý var. Krúžky je potrebné variť v jednej vrstve, 7 minút na každej strane.

Hotové ananásy sa položia na misku spolu so sirupom. Je vhodné nechať ich vylúhovať aspoň niekoľko hodín, aby sa cuketa lepšie nasýtila chuťou a vôňou sirupu. Môžete ich podávať na stôl ako samostatné občerstvenie na čaj alebo pripraviť lahodný ovocný šalát. "Falošné ananásy" sú sladké, s miernou kyslosťou a na nerozoznanie od skutočných.

Ak chcete pripraviť cuketu v ananásovej šťave na zimu, musíte mierne zmeniť množstvo sirupu tak, aby stačilo úplne naplniť poháre:

kilogram cukety;
700 ml šťavy;
pohár cukru;
2/3 lyžičky kyselina citrónová;
vanilín (podľa chuti a želania).

Pre dlhodobú možnosť je lepšie nakrájať cuketu na kocky - takto budú v nádobe pevnejšie ležať a budú lepšie nasýtené sirupom. Inak sa recept nelíši od toho hlavného. Kocky sa varia 15 minút, rozložia sa do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacim džúsovým sirupom a skrútia sa sterilizovanými viečkami.

Cuketovo-ananásový džem s citrónom

Zmenou proporcií hlavných zložiek môžete uvariť ananás z cukety s ananásovou šťavou vo forme hustého džemu.

Pomer produktov je nasledovný:

2-2,5 kg čerstvej mladej cukety;
0,5-0,7 l ananásovej šťavy;
1-2 šálky cukru;
0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
vanilín podľa chuti.

Na džem je lepšie nakrájať cuketu na kocky, môžete použiť aj rôzne formičky. Hlavná vec je, že na nich nezostali žiadne semená a všetky kúsky majú približne rovnakú veľkosť.

Tip: Znížením alebo zvýšením množstva šťavy môžete zmeniť hustotu džemu.

Nakrájanú cuketu vložíme do hrnca, zasypeme cukrom a pridáme šťavu. Všetko sa dôkladne premieša a nechá sa niekoľko minút odstáť. Potom sa do zmesi pridá kyselina a panvica sa presunie na sporák. Oheň by mal byť stredný a po varení sa zníži na minimum. Džem varíme 15-20 minút, aby cuketa zmäkla. Môžete variť dlhšie, ale je dôležité zabezpečiť, aby sa kúsky zeleniny nerozvarili na kašu.

Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do džemu pridá vanilín, bude stačiť 1-2 štipky. Môžete tiež skontrolovať chuť a v prípade potreby pridať cukor. Keď sú cukety hotové, získajú krásnu zlatistú farbu a kuchyňu prevonia lahodná vôňa ananásu.

Vložte plátok citróna do sterilizovaných pohárov, posypte ho štipkou cukru alebo vanilínu. Hotový džem natrieme navrch a zrolujeme pohár. Ďalej, tradične, je potrebné ho otočiť a zabaliť.

Cuketový kompót

Nemenej chutný a cenovo dostupný je aj cuketový kompót s príchuťou ananásu. Pokiaľ ide o prísady, prakticky sa nelíši od džemu alebo plátkov v sirupe:

1-1,5 kg mladej cukety;
liter šťavy;
0,5 st. Sahara;
0,5 lyžičky kyselina citrónová;
oranžová.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa cuketa ošúpe a semená sa nakrájajú na ľubovoľné tvary - krúžky, kocky, trojuholníky atď. Potom sa preložia do vhodného hrnca, zalejú sa ananásovou šťavou a pridá sa čerstvo vytlačený pomaranč. Zmes trvá asi 50 - 70 minút, potom sa zakryje cukrom, pridá sa citrón a zahreje sa na stredné teplo. Po uvarení sa zníži plyn a kompót sa varí asi 5-10 minút.

Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a nechá sa niekoľko dní uvariť.

Lahodné a originálne jedlo bude skvelým doplnkom každého stola. Krása cukety v ananásovej šťave spočíva v jednoduchosti zmeny receptu - z jednej sady ingrediencií, menením ich pomeru, môžete získať niekoľko rôznych, ale rovnako chutných občerstvenia. A dostupnosť týchto zložiek robí „falošné ananásy“ nielen chutnými, ale aj rozpočtovou náhradou za skutočné konzervované ovocie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok