Nerafinovaný slnečnicový olej - výhody a škody. Stručný popis rastlinných olejov

O výhodách rastlinných olejov dnes vie každý a my si máme z čoho vyberať: sortiment je taký bohatý, že kupci bývalých, „sovietskych“ čias si ani nevedeli predstaviť, že existuje toľko druhov a odrôd rastlinných olejov. svete a prekvapivo chutné a zdravé.

Rastlinný olej je pre človeka nevyhnutný pre správnu výživu, keďže obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré chránia naše bunky pred negatívnymi vplyvmi a deštrukciou, ako aj množstvo vitamínov a živín.

A ako si vybrať z tohto množstva olej, ktorý bude skutočne prínosom?

Po prvé, akékoľvek oleje sa zvyknú deliť na rafinované a nerafinované. A ak sa predtým, pred niekoľkými desaťročiami, nerafinovaný olej považoval takmer za produkt pre chudobných, dnes sa situácia dramaticky zmenila a práve nerafinované oleje sa považujú za najlepšie a liečivé a o rafinovanom oleji sa hovorí, že v ňom nezostáva nič užitočné. to. kde je pravda?

Užitočnosť rastlinného oleja závisí najmä od jeho zloženia, pomeru tukov a kyselín a tieto parametre zostávajú prakticky nezmenené aj po rafinácii. Výhody ropy by sa teda nemali posudzovať z tohto hľadiska. Fázy rafinácie sú však tiež odlišné a tu sa musíte naučiť, ako porozumieť.

Prečo sa ropa rafinuje?

Prečo rafinovať olej, ak to neovplyvňuje jeho zloženie? V prvom rade sa to robí preto, aby bol neutrálny, takmer bez chuti. Môže sa to zdať úplne zbytočné, ale netreba to príliš zovšeobecňovať – olej pri varení sa predsa používa na prípravu mnohých jedál a tie sú úplne iné, a to zložením aj spôsobom prípravy. Obliekanie šalátov a nejakého občerstvenia je lepšie s nerafinovaným olejom, keďže tieto jedlá nie sú varené, okrem toho olej dodá šalátu extra chuť.

Ak sa rastlinný olej používa na varenie horúcich jedál, na vyprážanie alebo pečenie jedál, potom môže nerafinovaný olej narobiť viac škody ako úžitku – kvôli tvorbe dymu, pálenia, peny, nepríjemného zápachu a chuti. Nerafinovaný olej môže pri prevarení prispievať aj k tvorbe niektorých škodlivých látok v potravinách, najmä pri vysokých teplotách.

Metódy rafinácie ropy

Rastlinný olej sa v modernom priemysle rafinuje dvoma spôsobmi: fyzikálnym a chemickým. Fyzikálna metóda zvyčajne zahŕňa použitie adsorbentov a chemická metóda zahŕňa použitie zásad. Najčastejšie sa používa chemická metóda, pretože je jednoduchšia, lepšie spracovaná a aj kvalita výsledného produktu sa ľahšie kontroluje.

Výrobcovia takto rafinovaného oleja zaisťujú, že sa spotrebitelia nemajú čoho báť a do zloženia konečného produktu nevstupujú žiadne škodlivé nečistoty, pretože pri výrobe sa používajú najbezpečnejšie alkálie povolené na spracovanie potravín. Olej je navyše dobre umytý a nezostanú v ňom ani stopy chemikálií. Naozaj chcem veriť, že je to naozaj tak...

Aký je rozdiel medzi rafinovanými a nerafinovanými olejmi?

Rafinovaný olej sa od nerafinovaného líši nielen chuťou, respektíve absenciou, ale aj tým, že nedymí a netvorí penu pri varení teplých jedál.

Vyprážanie na oleji

Prinajmenšom, aby rafinovaný olej začal dymiť, panvica musí byť poriadne horúca. Teplota, pri ktorej ten či onen olej začne dymiť, sa považuje za dymový bod a treba povedať, že u rôznych olejov je rozdielny.

Ak v procese vyprážania olej dymí a horí, tvoria sa karcinogény a každý počul o ich škode. Napríklad akroleín, najjednoduchší aldehyd, vznikajúci vo výparoch nad horúcou panvicou, pôsobí toxicky na očné sliznice a dráždi dýchacie cesty, čo vedie k rozvoju rôznych zápalových ochorení.

Ak kuchár pri príprave jedál neustále dýcha výpary akroleínu, nakoniec získa veľa chronických chorôb, okrem toho kvalita pripravených jedál nebude zďaleka najlepšia. Takže na vyprážanie musíte použiť iba rafinovaný olej a panvicu neprehrievajte.

V mieste zadymenia olejov vznikajú aj ďalšie škodlivé látky, ako sú polyméry mastných kyselín a voľné radikály, ktoré zostávajú v zložení varených jedál. Ak často jete takéto jedlá, môže to viesť k chronickým zdravotným problémom vrátane rozvoja onkológie.

Hnedá šupka na vyprážaných zemiakoch, ktoré tak milujeme, obsahuje akrylamid, látku, ktorá má tiež karcinogénne vlastnosti a môže dokonca zničiť DNA. Väčšina akrylamidu vzniká, ak zemiaky dlho opekáte – napríklad ako to robia v McDonalde.

Čo neobsahuje prepečené mäso alebo ryby: vo vnútri kusu sa tvoria heterocyklické amíny, ktoré môžu spôsobiť srdcové choroby, a v pripálenej pečeni - polycyklické karcinogény s veľkým množstvom uhlíka. Najčastejšie sa to stane, ak sa olej nepoužije prvýkrát a panvica je veľmi horúca.

Ďalšími karcinogénmi, ktoré sa často tvoria pri vyprážaní, sú peroxidy a väčšina z nich sa tvorí pri vyprážaní so slnečnicovým olejom, ktorý je v strednom Rusku taký bežný. Na vyprážanie je preto najlepšie použiť olivový olej – prakticky nevytvára karcinogény. Niet divu, že stredomorská strava, v ktorej je hlavným rastlinným olejom tradične olivový olej, sa považuje za najprospešnejšiu pre zdravie.

Na základe vyššie uvedeného nie je ťažké pochopiť, že olej, či už rafinovaný alebo nerafinovaný, sa musí používať správne - a potom nevzniknú problémy s výživou a zdravím.

Ktorý olej je zdravší: rafinovaný alebo nerafinovaný?

A predsa by ste mali vedieť, že najužitočnejšie sú nerafinované rastlinné oleje získané lisovaním za studena pri nízkych teplotách - nie vyšších ako 45 ° C. Tieto oleje majú sýtu farbu, charakteristickú vôňu pre každý druh a skutočnú, prirodzenú chuť.

Je ťažké preceňovať výhody používania takéhoto oleja, ale je potrebné pamätať na niektoré pravidlá.

"Živý" olej nemôžete skladovať v teple, na svetle a na čerstvom vzduchu - takže rýchlo stratí všetky svoje prospešné vlastnosti, zakalí sa, zhorkne a bez chuti a len poškodí telo.

Nerafinovaný olej má vo všeobecnosti krátku trvanlivosť - a možno je to jeho hlavná nevýhoda, takže je lepšie ho skladovať v chladničke, v sklenenej fľaši a nepoužívať ho po dátume exspirácie.

Rafinované oleje sa najčastejšie vyskytujú u našich predajcov a môžu vydržať oveľa dlhšie. Avšak bez ohľadu na to, ako nás výrobcovia uisťujú, mnohé rafinované oleje neobsahujú takmer žiadne vitamíny a málo užitočných látok; to platí najmä pre oleje spracované za tepla do 200°C. Možno to je dôvod, prečo niektorí výrobcovia rafinovaného oleja hovoria spotrebiteľom, že sa môže skladovať na svetle a nepokazí sa – pretože sa takmer nič pokaziť nedá.

Rafinovaný olej by sa teda mal používať iba na vyprážanie a pečenie jedál a nerafinovaný olej pridávajte do šalátov, vinaigrettov, občerstvenia a korenín – týmto spôsobom získate to najlepšie, čo v rastlinnom oleji z prírody je.

Rastlinný olej vyrobený zo slnečnicových semien, olív, sezamu, kukurice, repky dnes zaujíma dôležité miesto v jedálničku každého človeka. Do tabuľky vyberáme v závislosti od vlastných preferencií rafinované a nerafinované oleje, pričom rozdiel medzi nimi spočíva v type spracovania produktu. Pre každého kulinárskeho špecialistu existujú preferované odrody, značky a objemy takýchto prísad pridaných do určitých jedál.

Rastlinný olej je pre telo veľmi užitočný. Aby však používanie tohto produktu malo iba výhody a neočakávali sa ani minimálne škody, musíte si vybrať ten správny olej. A prvá otázka, ktorá vzniká pri výbere dobrej možnosti: je lepšie kupovať rafinovaný alebo nerafinovaný olej? Aké sú rozdiely a vlastnosti týchto dvoch odlišných produktov z hľadiska spracovania? Skúsme sa ponoriť do tejto otázky a nájsť spravodlivú odpoveď, ktorá vám pomôže vybrať si tú správnu možnosť jedla pre vaše zdravie.

Aký je rozdiel medzi rafinovaným olejom a nerafinovaným olejom. Možnosti produktu

Aby sme pochopili rozdiel medzi rafinovaným olejom a nerafinovaným olejom, stojí za to pochopiť, čo je rafinácia. V skutočnosti ide o typ čistenia produktu od nečistôt a niektorých prvkov. Tento proces sa uskutočňuje chemickou alebo fyzikálnou metódou. Technológia čistenia zahŕňa odparovanie, filtráciu, neutralizáciu látok, ktoré tvoria produkt. Aby sa získal rafinovaný olej, kvapalina sa podrobuje viacstupňovému čisteniu, deodorizácii, číreniu. Produkt konečného spracovania má svetlý priehľadný odtieň, takmer nezapácha, pri tepelnej expozícii nepení. Zdalo by sa, že nejde o prísadu, ale o nález! Ale všetky tieto výhody nie sú také jednoznačné.

Nerafinovaný olej je nerafinovaný produkt. Ale od čoho nie je očistený? Aké nečistoty alebo prvky zloženia oleja, ako je slnečnica, môžeme považovať za nadbytočné? Počas procesu rafinácie sa zo štruktúry odstráni takmer všetko, čo možno v tomto produkte považovať za cenné. Zostávajú len tuky a malá časť ostatného zloženia.

Ukazuje sa, že rafinovaný olej je produkt očistený od všetkého! Nie je v ňom takmer nič užitočné a ani nič užitočné. Zostáva len konzistencia a vlastnosti: lubrikačný účinok, antiadhézny účinok, zmäkčujúca schopnosť. Všetky tieto vlastnosti sa často používajú na zlepšenie chuti a textúry jedál. Môžeme však z rafinovanej ropy získať ešte niečo užitočné? Stojí za to sa nad tým zamyslieť!

Ktorý olej je zdravší a lepší: rafinovaný alebo nerafinovaný?

Keď idete do supermarketu naplniť košík chutnými a zdravými výrobkami, mali by ste premýšľať o tom, čo presne by ste si mali vybrať pre seba a svoju rodinu. Ktorý olej je zdravší a lepší: rafinovaný alebo nerafinovaný? Poďme sa na oba oleje pozrieť bližšie.

Rafinovaný:

• takmer bezfarebný alebo má sotva znateľný žltkastý odtieň;
• nemá výraznú chuť alebo je úplne bez chuti;
• pri vyprážaní nepení;
• má dobré mazacie a zmäkčujúce schopnosti;
• v kombinácii s množstvom základných potravín v strave viacerých ľudí;
• takmer nemení chuť produktov.

Nerafinované:

• má príjemný jantárový odtieň;
• Má príjemná chuť v závislosti od základu (semená, kukurica, olivy);
• počas vyprážania mierne pení;
• dobre maže a zmäkčuje;
• kombinuje sa s veľkým počtom produktov;
• ovplyvňuje chuť jedla.

Ku každému zoznamu vlastností produktu by som rád pridal bod o obsahu užitočných látok: vitamíny, mikroelementy, bioaktívne zložky. V prípade prepracovanej verzie bude tento bod takmer negatívny. Počas čistenia sa odstráni väčšina užitočných komponentov. To znamená, že rafinovaný olej už neobsahuje také množstvo vitamínov, aké mal pôvodne a nerafinovaný olej si zachováva vysoký podiel obsahu všetkých pre telo dôležitých látok.

Na základe toho všetkého si skúsme odpovedať na otázku: čo je lepšie a zdravšie – rafinovaný alebo nerafinovaný olej? Ak sa na túto problematiku pozrieme z pohľadu výberu produktu, ktorý dokonale zapadne do zdravej výživy, tak určite treba uprednostniť nerafinovaný olej. Tu sa pýtate: „A čo možné poškodenie tými látkami, ktoré zostávajú v dôsledku nedostatočného čistenia? Odpovieme: „Pri miernom a správnom používaní rastlinného produktu nemôže byť žiadna škoda. Ale výhody prírodného, ​​nemodifikovaného produktu, ktorý obsahuje hodnotné mastné, polonasýtené kyseliny, aminokyseliny, vitamíny atď.

Ako príklad si rozoberme zloženie slnečnicového oleja, ktorý neprešiel očistnou kúrou. Zloženie obsahuje: vitamíny E a A, kyseliny omega-3, -6, kyselina olejová. Nasýtenie tela týmito a ďalšími zložkami prispieva k:

• zachovanie mladosti a elasticity tkanív (koža, vlasy, nechtová platnička);
• budovanie silného imunitného systému;
• stabilizácia rovnováhy živín v tele;
• zlepšenie funkcie čriev;
• normalizácia hormonálneho zázemia.

Rastlinný olej jemne obaľuje sliznicu žalúdka, čím vytvára prirodzenú ochranu pred mechanickou mikrotraumou, zavlečením patogénnej mikroflóry. Dokázaný je aj antioxidačný účinok rastlinných olejov. Použitie tohto produktu počas redukčnej diéty je veľmi prospešné.

Čo znamená rafinovaný olej?

Zvážte, čo je rafinovaný olej. Ide o rafinovaný produkt, ktorý chuťou a vôňou príliš nevyniká. Kulinárski odborníci však zaznamenávajú veľmi jasný zmäkčujúci účinok a oddeľovaciu schopnosť. Pridaním tohto oleja do akéhokoľvek kulinárskeho produktu môžete dosiahnuť spoľahlivé miešanie bez lepenia komponentov produktov. Zároveň sa chuť misky nemení. Blahodarný rafinovaný olej na vyprážanie – nepripaľuje a nepení. Pri použití tejto variácie mastnoty na dno riadu sa v kuchyni nestretnete so sadzami a zápachom po spálení.

Ale ak hovoríme o zdravej strave, kde je konzumácia vyprážaných jedál úplne neprijateľná, tak táto schopnosť okamžite stráca svoju hodnotu.

Čo teda znamená rafinovaný olej? To znamená, že ide o prečistený produkt, ktorý si zachoval svoje fyzikálne (nie všetky) kvality a mechanické schopnosti. Ale táto zložka potravy nemá pre ľudský organizmus takmer žiadny prínos. Rafinovaný olej je očistený od všetkého užitočného! Potrebuje podobný produkt na stole človek, ktorý sa vybral cestou zdravej výživy? Odpoveď je zrejmá! Tento olej – z pohľadu zdravej výživy – je absolútne „prázdny“.

Výhody nerafinovaného oleja

Chcel by som pochopiť prospešné vlastnosti nerafinovaného oleja. Mnohí sa môžu rozhodnúť, že nerafinovaný produkt naznačuje poškodenie tela. To nie je pravda! Nečistý neznamená špinavý. Olej, ktorý nebol rafinovaný, podlieha minimálnemu čisteniu. Počas tohto procesu čistenia sa odstraňuje suspenzia nečistôt a eliminujú sa prvky, ktoré ovplyvňujú priehľadnosť, farbu a jemnosť textúry.

Rastlinné oleje, ktoré neprešli hlbokým čistením, si zachovávajú rôzne užitočné vlastnosti.

Je však potrebné poznamenať niekoľko vlastností takéhoto produktu, ktoré možno považovať za nevýhody:

• nerafinovaný produkt je citlivý na svetlo;
• má kratšiu trvanlivosť;
• môže byť horký;
• nie je vhodný na tepelné spracovanie;
• Má jasný chuťový odtieň (to možno považovať za mínus aj plus).

K prírodnému produktu by mal byť postoj úctivý. Je dôležité vziať do úvahy vlastnosti aplikácie, ukladania, výberu. Pre skúsených kuchárov a gazdinky však nebude ťažké zapamätať si niektoré pravidlá používania prírodného, ​​nerafinovaného rastlinného oleja.

Čo sa stane, ak si vyberiete rafinovaný olej?

Rozumná otázka - je nejaké poškodenie pri používaní rafinovaného produktu? Mnoho ľudí verí, že rafinovaný olej nespôsobuje telu veľa škody. To vôbec nie je pravda. Koniec koncov, proces rafinácie zahŕňa použitie látok a zlúčenín, ako sú fosfáty, kremičitany, jedy. Na čistenie sa často používa benzín. Myslíte si, že vstrebávanie týchto chemických prvkov s jedlom je škodlivé pre zdravie tela? Odpoveď je jasná a jednoduchá! Prenáša.

Výberom takéhoto variantu kulinárskej zložky však okrem zjavnej škody spôsobíte poškodenie zdravia tým, že sa zbavíte výhod, ktoré poskytuje dobrá prírodná verzia jedla.

A ak vaše telo pravidelne nedostáva cenné stopové prvky a biologicky aktívne látky obsiahnuté v konkrétnom produkte, musíte si buď nájsť náhradu za tento zdroj (nie je to však vždy), alebo si zvyknúť na zdravé jedlo. Aké sú dôvody uprednostniť menej užitočnú možnosť?

1. Cena rastlinných olejov akejkoľvek úrovne spracovania je takmer v rovnakom rozsahu nákladov. Plus/mínus 20 rubľov s rodinným rozpočtom veľa nenarobí.
2. Akékoľvek možnosti produktov sa dnes dajú ľahko nájsť na regáloch štandardných supermarketov, trhov, obchodov s potravinami. Preto je problém dostupnosti pre moderného spotrebiteľa rozhodne neznámy.
3. Niektorým ľuďom zvláštna chuť prírodných olejov nie je príliš známa. V skutočnosti je prirodzená chuť prírodného produktu prirodzenejšia a príjemnejšia. Do riadu nepridávajte príliš veľa mastných prísad. Potrebujete len kvapku hodnotného produktu na okorenenie kombinácie zeleniny alebo dodanie kôry do niektorých iných jedál.

Ďalšou vlastnosťou nerafinovaného oleja je, že ho potrebujete veľmi málo, aby ste svojmu telu poskytli potrebnú saturáciu s výhodami a zdravím!

Rastlinný olej má odrody v závislosti od pôvodu a spôsobov výroby. Zastavme sa pri klasifikácii podľa druhého z týchto znakov a zistime, ako sa rafinovaný olej líši od nerafinovaného oleja.

Všeobecné informácie

Na získanie príslušného produktu sa semená najskôr lisujú za studena alebo za tepla. V druhom prípade sa hmota predhrieva, vďaka čomu sa zvyšuje výťažok oleja. Iba lisovanie však neumožňuje maximálne využitie kultúry na tieto účely. Preto sa uchyľujú k ťažbe. Vykonáva sa s použitím určitých pomocných látok, ktoré sa na konci procesu z produktu odstránia.

Porovnanie

Po opísaných spôsoboch spracovania surovín, ako aj filtrácii sa získa nerafinovaný olej. Najmä za studena lisovaný si zachováva veľký súbor užitočných látok. Takýto produkt je nasýtený z hľadiska chuti a arómy. Šaláty s ním oblečené sa stanú chutnejšie.

Nerafinovaný olej je vhodný aj pre iné studené jedlá: všetky druhy občerstvenia, koreniny, omáčky. Nie je však určený na vyprážanie a pečenie jedál. Pri silnom zahrievaní tohto oleja sa rýchlo objaví horenie a výpary a vytvárajú sa aj škodlivé zlúčeniny. Pre takéto spôsoby varenia sa používa rafinovaná verzia, ktorá pokojne toleruje tepelné spracovanie.

Rozdiel medzi rafinovaným olejom a nerafinovaným olejom spočíva nielen v odolnosti voči teplotným vplyvom, ale aj vo vonkajších charakteristikách. Rafinovaný produkt má predajnejší vzhľad. Je to čisto zlatá kompozícia, zatiaľ čo nerafinovaný náprotivok vyzerá tmavšie, môže mať zrazeninu. Tento rozdiel je spôsobený výrobnou technológiou.

Rafinovaný olej prechádza mnohými ďalšími krokmi spracovania. Na každom z nich stráca niečo zo svojich kvalít. Výstupom je produkt bez nečistôt, vyčírený a bez výraznej vône a chuti. Preto je dobré v tých jedlách, kde sú dôležité poznámky iných zložiek, ale nie oleja. Táto kompozícia plní pri varení pomocnú funkciu a nie je bohatá na vitamíny.

Aký je rozdiel medzi rafinovanou a nerafinovanou ropou, ak porovnáme podmienky a podmienky ich skladovania? Skutočnosť, že prvý produkt je v tomto ohľade menej náladový. Rafinovaný olej sa nekazí, je dlho v normálnej miestnosti. Nerafinovaný - bojí sa neustáleho vystavenia svetlu a teplu. Aby ste vylúčili vplyv týchto faktorov, je lepšie uchovávať nádobu s takým olejom v chladničke.

Všetci vieme o nepopierateľných výhodách rastlinného oleja. Mnohí sa však pýtajú, ktorý olej je užitočnejší, či už rafinovaný alebo nerafinovaný. Aby sme pochopili túto problematiku, zvážime všetky aspekty technologického procesu a vyvodíme závery.

Akýkoľvek rastlinný olej, či už je to olivový, slnečnicový alebo avokádový olej, sa delí na dva hlavné typy, rafinovaný a nerafinovaný. Existuje niekoľko spôsobov výroby olejov: lisovanie za tepla alebo za studena a extrakcia.

Výroba oleja lisovaním za studena a za tepla

Lisovanie za studena sa vykonáva doma, respektíve klasickým mechanickým lisovaním. Tento produkt má svetložltý odtieň, vôňu čerstvých semien. Vzhľadom na prirodzenosť tohto oleja je trvanlivosť krátka a preto sa odporúča skladovať takýto olej v sklenenej nádobe v chladničke.

Lisovanie za tepla sa používa v priemyselnej mastabe. V podstate, rovnako ako lisovanie za studena, len suroviny sú predhriate na teplotu 120°C. Pri lisovaní za tepla sa výťažnosť oleja výrazne zvyšuje. Tento olej má svetlejšiu farbu a vôňu pražených semienok.

Spravidla nie je možné zo suroviny vyťažiť všetok olej lisovaním. Preto sa používa extrakcia. Pomocou rôznych organických rozpúšťadiel (benzín, hexán) a sofistikovaných zariadení sa uskutočňuje konečná extrakcia oleja.

Nerafinovaný olej

Výsledkom je, že olej získaný ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov je podrobený najjednoduchšiemu čisteniu od mechanických nečistôt. Nakoniec sa získa nerafinovaný olej, presne ten, ktorý si vy aj ja môžeme kúpiť v obchode. Nerafinovaný slnečnicový olej má výraznú vôňu semien. Vyprážanie v takomto oleji môže byť zdraviu škodlivé, pretože má nízky bod dymivosti, pri ktorom sa uvoľňujú nebezpečné chemické zlúčeniny. Nerafinovaný olej je dobrý na obliekanie šalátov alebo na pridávanie do rôznych omáčok, kde je potrebná jedinečná a prirodzená chuť rastlinného oleja.

Rafinovaný olej

Takýto olej má zložitejší proces čistenia. Výsledkom je, že v takomto oleji nie je prakticky žiadny zápach a farba je oveľa svetlejšia ako farba nerafinovaného oleja. Rafinovaný olej má už vyšší bod dymivosti a je skvelý na vyprážanie.

Ktorý olej je zdravší?

So všetkým povedané, zhrňme si to. V dôsledku všetkých technologických procesov opúšťa olej určité percento užitočných látok. Ak porovnáme za studena lisovaný olej doma a rafinovaný olej kúpený, potom bude rozdiel, samozrejme, dosť viditeľný. Ale je nepravdepodobné, že niekto z vás bude vyrábať maslo doma. Preto pri porovnaní nerafinovaného a rafinovaného oleja kúpeného v obchode je rozdiel medzi prospešnými látkami v nich prakticky zanedbateľný. V dôsledku toho sú rozdiely medzi nimi:

Existuje tiež názor, že rafinovaný olej je škodlivý kvôli technologickému procesu, v dôsledku ktorého sa objavujú škodlivé látky. Môžem vás ubezpečiť, že nie. Všetky chemikálie používané v procese sú starostlivo oddelené. Inak by sa takýto olej jednoducho nesmel predávať. A ak sa niekto bojí kúpiť olej v obchode a myslí si, že všetci naokolo sú podvodníci, potom choďte do dediny a vyrobte si svoj vlastný ekologický a zdravý olej pomocou mažiara po starom.

Záver:

Teraz, keď viete všetko o rastlinnom oleji, vyberiete si ho, nie podľa užitočnosti rafinovaného alebo nerafinovaného oleja, ale výlučne na zamýšľaný účel, v závislosti od vašich preferencií. Nesporným faktom bolo a zostáva, že rastlinný olej je užitočný. Stojí za to pamätať, že olej má veľmi vysoký obsah kalórií a nemal by sa zneužívať, ako každý z produktov. Jesť treba nielen chutne, ale aj zdravo.

Quelle der Zitate: http://slabunova-olga.ru/
https://www.youtube.com/

Toto je najdôležitejšia informácia pre tých, ktorí sa rozhodnú používať prírodné oleje. Prvá vec, ktorú treba vedieť, je, aké sú dva hlavné typy olejov. Aký je medzi nimi rozdiel. A ktorý olej je lepšie zvoliť.

1. Druhy prírodných olejov

Každý vie o výhodách rastlinných prírodných olejov a ich magickom kozmetickom účinku. Ale nie každý vie, že ten istý prírodný olej môže byť viacerých druhov.

Po prvé, sú to základné oleje (nazývajú sa aj mastné oleje) a éterické oleje (nazývajú sa aj estery alebo olejové extrakty).

1) Rafinovaný- ktorý prešiel niekoľkými dodatočnými technologickými stupňami čistenia.

2) Nerafinovaný— prešiel iba primárnou mechanickou filtráciou. Nazývajú sa aj oleje prvého lisovania za studena alebo panenský olej (Virgin).

2. Užitočnosť rôznych druhov olejov

Ovplyvňuje však stupeň čistenia prírodného oleja jeho užitočnosť a koľko užitočných látok a stopových prvkov v ňom zostáva?

Ako sa ukazuje, takmer žiadne. Užitočnosť oleja je určená zložením zložiek, ktoré obsahuje. Takže v procese rafinácie (ďalšie stupne čistenia a filtrácie) sa zloženie a množstvo užitočných vitamínov, tukov a kyselín v ňom veľmi mierne mení. Preto sú užitočné oba druhy oleja bez ohľadu na stupeň čistenia.

Samozrejme v nerafinovanom oleji množstvo živín bude trochu viac. Ale nie vo všetkých prípadoch a nie všetkým ľuďom vyhovuje nerafinovaný olej. Prečo a aké sú hlavné rozdiely, pozri nižšie.

3. Aké sú rozdiely medzi olejmi

Aký je teda rozdiel medzi olejmi, ak sú oba druhy rovnako užitočné na ich použitie v kozmetických a zdravotných účeloch?

Po prvé, konzistencia. Nerafinované oleje sú často viac nasýtené a mastné. Rafinované oleje sú vo svojej podstate mäkšie a ľahšie.

Po druhé, vôňa. Vďaka dodatočnej filtrácii a čisteniu je rafinovaný olej zvyčajne bez zápachu. Nerafinovaný - má prirodzenú vôňu, každý olej má svoju vlastnú. Napríklad nerafinovaný kokosový olej má jasnú kokosovú chuť, zatiaľ čo rafinovaný kokosový olej nemá vôňu.

Po tretie, farba. Rafinované oleje sú zvyčajne bezfarebné a zvyčajne majú číry žltkastý odtieň. Nerafinované oleje majú často svoju charakteristickú farbu. Napríklad nerafinovaný avokádový olej má zelený odtieň plodu avokáda, zatiaľ čo rafinovaný avokádový olej má priehľadný žltkastý odtieň.

Po štvrté, trvanlivosť. Rafinované oleje majú vďaka najvyššiemu stupňu čistenia dlhšiu trvanlivosť. Nerafinovaný má vzhľad najbližšie k pôvodnému zdroju, takže jeho trvanlivosť je kratšia.

4. Ktorý olej si vybrať

Ako je uvedené vyššie, nerafinované oleje sú viac nasýtené užitočnými látkami, vitamínmi a mikroelementmi. Preto na kozmetické účely zvyčajne je lepšie použiť nerafinovaný olej. Ale nie vždy sú vhodné pre každého.

zvážte, Kedy je najlepšie používať rafinované oleje?.

1) Pre deti do 2,3 rokov. Pre jemnú detskú pokožku môžu byť nerafinované oleje presýtené, môže dôjsť k presýteniu. Rafinované oleje sú neutrálnejšie a sú vhodné pre citlivú detskú pokožku.

2) Pre tehotné a dojčiace ženy. V tehotenstve je ženské telo náchylnejšie a potrebuje psychický a fyzický pokoj. Preto v tomto období radšej nepoužívajte nerafinované oleje. Pre citlivé a vnímavé telo ženy v tomto období ich môže byť veľa. Preto sa tehotným a dojčiacim ženám odporúča používať rafinované oleje.

3) Pre citlivú, jemnú, tenkú pokožku. Ak máte tento typ pleti, musíte zistiť, či pre vás existuje veľa nerafinovaných olejov a ako na ne bude vaša pokožka reagovať. Vo väčšine týchto prípadov sa odporúča použitie rafinovaných olejov.

4) Náchylnosť na zápach. Takmer všetky nerafinované oleje majú vôňu. Každý olej má svoj vlastný. Ak ste citliví na pachy, rafinované oleje sú pre vás. Nemajú vôňu.

5) V niektorých prípadoch na masážne a kozmetické zmesi. Možno pri vytváraní zmesi mastných základných olejov a éterických olejov budete chcieť získať určitú arómu. V tomto prípade je potrebné určiť, či je aróma nerafinovaného oleja vhodná pre celkovú kompozíciu arómy. Ak nie, môžete použiť rafinovaný olej.