Neskutočne lahodná marinovaná treska. Marinovaná treska: klasický recept

Treska je ryba, ktorá by určite nemala chýbať na jedálnom lístku dospelých aj detí, pretože je obdarená veľkým množstvom živín, omega mastných kyselín a vitamínov. Túto pochúťku môžete variť, ako chcete - smažiť, dusiť, variť, dusiť atď. Dnes vám povieme, ako sa varí marinovaná treska rôznymi spôsobmi. Po prečítaní článku sa dozviete, ako variť tresku chutne a zdravo v rúre, na panvici, v pomalom sporáku, ako najlepšie podávať jedlo, ako ho zdobiť.

Marinovaná treska: klasický recept

Marinovaná treska varená na panvici podľa klasickej receptúry má obsah kalórií iba 95-125 kalórií na 100 g. Je dôležité pochopiť, že okrem malého množstva kalórií, ktoré je už dobré, produkt obsahuje veľké množstvo bielkovín, omega-3 kyselín a ďalších užitočných prvkov.

• - Filet z tresky - 0,7 kg.
• - Biela alebo zlatá cibuľa - 2 hlavy.
• - Mrkva - 1 veľká.
• - Biela múka preosiata z pšeničných zŕn - 100 g.
• - Hustá paradajková pasta, klasická - 5 polievkových lyžíc.
• - Ocot - polievková lyžica.
• - Voda - pohár (200 ml).
• - Na chuť korenie, kôpor, soľ.
• - Akýkoľvek rastlinný olej (potrebný na marinádu) - 5-6 polievkových lyžíc.

Proces varenia:

1. Zeleninu opláchneme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na polovice koliesok.
2. Po pridaní polovice slnečnicového receptu pripraveného z normy na panvicu s hrubým dnom ju zohrejte a zeleninu opečte päť minút.
3. Pepper, soľ, pridajte korenie podľa chuti, nasekaný kôpor, premiešajte, pokračujte vo varení 2 minúty pod vekom.
4. Nalejte ocot, paradajkovú pastu, zmiešanú s vodou, ďalej dusíme 20 minút na najmenšom ohni.
5. Umyté a rozmrazené ryby nakrájame, pričom mäso oddelíme od kostí. Morské plody nakrájajte na malé kúsky (najlepšie také, aby ste si ich dali naraz do úst).
6. Tresku zasypte múkou, premiešajte rukami, aby sa múka rozložila po celej rybe.
7. V druhej panvici na zvyšnom oleji orestujeme morské plody zo všetkých strán do zlatista.
8. Rozdeľte marinádu na 2 rovnaké časti, prvú nechajte na panvici, rozdeľte kúsky rýb na vrch, prikryte marinádovým „kabátom“ a varte na rovnakom ohni pod vekom ďalších pätnásť alebo dvadsať minút.

Marinovaná treska je pripravená! Tresku môžeme podávať teplú alebo studenú, ozdobenú vetvičkami čerstvého zeleného kôpru.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Kľudne sa ma opýtajte osobne.

Treska marinovaná s mrkvou a cibuľou, recept s fotografiou

Takáto treska sa pripravuje pod marinádou v rúre, nevyžaduje si kuchárske zručnosti, môže sa stať plnohodnotným denným jedlom aj pochúťkou na slávnostnú hostinu.

Mali by ste pripraviť:

• - 2 tresky.
• - Pár mrkiev.
• - Pár cibule (najlepšie je vziať bielu).
• - 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty.
• - Trochu múky na pečenie.
• - Na ochutenie korenín a slnečnice.
• - Lyžica citrónovej šťavy.

Dusená treska s mrkvou a cibuľou v rúre sa robí takto:

1. Rybu očistíme od šupín a vnútorností, umyjeme /

2. Rybie filé nakrájame na malé kúsky.

3. Kúsky pokvapkáme citrónovou šťavou, korením, soľou, postrúhame korením, necháme 15 minút v korení namočiť.

4. Tresku posypeme múkou.

5. Smažte pár minút na panvici na oleji.

6. Nakrájajte cibuľu, trochu poduste na oleji, kým nebude priehľadná a mäkká.

7. Pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle k cibuli na panvici, premiešajte, pokračujte v dusení jedla až do polovice varenia.

8. Nalejte pol pohára vody, pridajte cestoviny, trochu cukru, ak je to potrebné, premiešajte, odstráňte z tepla.

9. Vezmeme zapekaciu misu, na dno dáme vrstvu marinády, do stredu rozložíme vyprážanú rybu.

10. Zhora rozdeľte a vyrovnajte zvyšok marinády vo forme, posypte ľubovoľnými bylinkami - petržlenom, kôprom, bazalkou.

11. Pošlite misku do rúry na pečenie 20 minút pri teplote 160-180 stupňov.

12. Jedlo vyberieme z rúry, necháme vychladnúť na izbovú teplotu, vložíme na noc do chladničky. Treska marinovaná s mrkvou a cibuľou bude hotová ráno, pochúťky treba jesť hneď vychladnuté, bez zahrievania, podávať s horúcou zemiakovou kašou, chlebom, pohánkou alebo ryžovou kašou. Ak chcete, môžete ozdobiť nasekanými bylinkami.

Marinovaná treska: lahodný recept

Tento recept obsahuje značné množstvo korenín, ako aj čerstvé paradajky a papriku, ktoré, zdôrazňujúc chuť rýb, robia rybu nezvyčajne bohatou, voňavou a nezabudnuteľnou. Ukazuje sa jedlo slávnostného vzhľadu, neuveriteľne jemné, šťavnaté, voňavé.

Zoznam požadovaných produktov:

• - Jedna treska alebo 500 - 600 gramov hotového filé.
• - Lyžica citrónovej šťavy (môže byť nahradená stolovým octom 9%).
• - Cibuľa - 1 ks.
• - bulharské korenie - 1 ks.
• - paradajky mäsité zrelé - 2 ks.
• - Mrkva - 1 stredná veľkosť.
• - ½ lyžičky cukru.
• - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• - Lyžica paradajkovej pasty (nemôžete ju použiť, vďaka nej je jedlo sýtejšie svetlé).
• - Korenie: klinčeky (3 púčiky), červená paprika - štipka, bobkový list (3 ks), zrnká korenia (5-6 hrášok) a mleté, soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom.

1. Filet z tresky umytý a sušený na papierových utierkach by sa mal nakrájať na porciované, nie príliš veľké kúsky, každý soľ, korenie, obaliť v múke, smažiť v horúcom oleji, kým nevznikne lahodná chrumkavá kôrka (zlatá červenka). Výrobky položte na samostatnú dosku a na panvici, ktorú je dôležité po vyprážaní umyť, pripravíme marinádu.
2. Na umytú panvicu pridajte trochu oleja, pridajte nakrájanú zeleninu, pričom odporúčame odstrániť šupku z paradajok, ošúpať papriku od semienok a vnútorných priečok.
3. Jedlo dusíme 10 minút, potom pridáme paradajkový pretlak, papriku, klinčeky, korenie, ocot, dusíme pod pokrievkou na miernom plameni 20 minút.
4. Tresku presunieme do marinády, všetko jemne premiešame špachtľou, snažme sa nepoškodiť kúsky rýb, vložíme do pekáča. Ako dlho variť tresku v rúre a pri akej teplote? Pri teplote 150 stupňov v rúre pečieme ryby 25 minút.
5. Hotové jedlo vložíme do hlbokého taniera, necháme vychladnúť, prikryjeme fóliou, odložíme na celú noc alebo aspoň na 8 hodín do chladničky. Pochúťku môžete zjesť hneď v horúčave, no ako naznačujeme, treska sa v marináde vylúhuje a bude ešte pikantnejšia, voňavejšia, sýtejšia. Jedlo sa môže pred podávaním konzumovať studené alebo ohriate.

Marinovanú tresku môžeme podávať s cesnakovými krutónmi, toastom, varenými zemiakmi, akýmikoľvek obilninami. Pochúťku môžete ozdobiť vetvičkami petržlenu alebo kôpru, plátkami citróna.

Treska marinovaná v pomalom hrnci

Treska marinovaná v pomalom hrnci je skvelý obed alebo večera pre celú rodinu, ryby môžete jesť studené, teplé, horúce. Takéto jedlo môže byť tiež vynikajúcim občerstvením pre silné nápoje.

Treska marinovaná v pomalom hrnci, zoznam produktov na varenie jedla:

• - Mäso z tresky (ak vezmete celú rybu, je dôležité ju nakrájať na filé, kosti v miske, nemali by byť žiadne šupiny a plutvy) - 600 g.
• - Olivový olej - 80 ml.
• - Cibuľa - veľká hlava.
• - Jedna zrelá paradajka nie je tvrdá.
• - Prírodná paradajková pasta - 90 g.
• - Na dochutenie zmes mletej papriky trocha soli.

Ako uvariť jedlo z tresky v pomalom hrnci, recept krok za krokom.

1. Nakrájajte filé na štvorce alebo obdĺžnikové plátky, soľ, korenie, korenie rozložte rukami na všetky kúsky.
2. Ošetrite misku domáceho spotrebiča olejom zo všetkých strán.
3. Paradajku umyte blanšírovaním alebo len jemne odstráňte šupku nožom, nakrájajte.
4. Odstráňte kožu z cibule, nakrájajte jemne.
5. V jednom tanieri zmiešame zeleninu, cestoviny, paprikovú zmes.
6. Na dno misky dáme trochu zeleniny, potom vrstvu tresky.
7. Položte ryby so zvyškami marinády, nastavte režim multivarky "Hasenie", nastavte čas na 45 alebo 50 minút. Marinovaná treska je pripravená.
8. Po vypnutí prístroja nechajte rybu ešte chvíľu v teple a potom ju otvorte, rozložte na porcie a podávajte na stôl s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Rybu môžete jesť s čímkoľvek studeným alebo horúcim podľa vlastnej chuti. Veľmi chutná marinovaná treska podávaná s dusenou zeleninou, karfiolom, zemiakmi, pohánkou, bulgurom, ryžou.

Podrobnosti

Existuje veľa možností pre marinovanú tresku. Dá sa to urobiť v rúre, v pomalom sporáku a na panvici. Varením tresky pod marinádou získate dokonale uvarenú voňavú rybu s jemným a chutným mäsom.

Treska je populárna. Táto ryba je považovaná za jednu z najlepších morských rýb. Treska je bohatá na fosfor a ďalšie stopové prvky. Treska navyše obsahuje veľa rôznych vitamínov. Marinovaná treska je nielen chutné, ale aj výdatné jedlo.

Marinovaná treska varená na panvici

Požadované ingrediencie:

• treska - 1 kg;
• múka - 100 g;
• voda - 400 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• balzamikový ocot - podľa chuti;
• chmeľ-suneli - podľa chuti;
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• kôpor - malý zväzok;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• klinčeky - 2 ks.

Proces varenia:

Tresku umyjeme a dobre očistíme. Znova opláchnite vodou a osušte papierovými utierkami. Pripravené jatočné telá nakrájajte na kúsky.

Do misky nasypeme múku, pridáme trochu soli a premiešame. Rybu ponorte do múky. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Rozložte kúsky rýb. Rybu dobre opečieme zo všetkých strán. Mal by mať peknú zlatú farbu.

Hotovú rybu vložte do nádoby. Oddeľte kosti od vyprážanej ryby. Je to veľmi jednoduché. Rozlomte každý kúsok rukami a vyberte kosť zvnútra.

V panvici, kde sa vyprážala treska, znova nalejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky pošlite do panvice. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Pečená zelenina.

Keď zelenina zmäkne, pridajte k nej slnečnicový chmeľ, korenie, klinčeky, ako aj soľ a balzamikový ocot.

Pridajte paradajkovú pastu. Kôpor jemne nakrájajte nožom a tiež pošlite na zeleninu. Potom všetko premiešame a zalejeme vodou. Všetci spolu protomite.

Vezmite panvicu a vložte do nej asi tretinu marinády. Na vrch marinády položte polovicu rýb. Potom opäť vrstva marinády a vrstva ryby. Všetko zalejeme zvyšnou marinádou. Pošlite ryby pod marinádou do chladničky alebo na iné chladné miesto. Tresku nechajte chvíľu, ale čím dlhšie bude ryba sedieť, tým bude chutnejšia.

Podávame so zemiakovou kašou alebo samotné.

Marinovaná treska s vynikajúcim nádychom

Požadované ingrediencie:

• treska - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zeler - 30 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1-2 lyžičky;
• bobkový list - 1 ks;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 3 ks;
• múka - na obaľovanie rýb;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• hrášok z nového korenia - 3 ks;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhame. Potom ošúpeme zeler a nastrúhame na rovnakom strúhadle ako mrkvu.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Cibuľu podusíme najskôr do mäkka, potom pridáme mrkvu a zeler. Všetko spolu smažte 10 minút.

Potom pridajte paradajkový pretlak a všetko spolu smažte ďalších 10 minút.Po uplynutí času pridajte do marinády dva poháre teplej vody, cukor, soľ, ocot a korenie. O niečo neskôr položte bobkový list. Marinádu dusíme 15-20 minút.

Kým sa pripravuje marináda, rybu opečte. Najprv treba tresku olúpať, odrezať plutvy a vybrať vnútro. Oddeľte filé od kostí. Potom nakrájajte rybie filé na kúsky.

Po troche osolenia ryby obalíme v múke. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte trochu rastlinného oleja a varte tresku z oboch strán, kým nezozlatne.

Vyprážané kúsky rýb vložte do panvice s marinádou. Utopte tresku v marináde vidličkou. Rybu dusíme 10 minút.

Po vypnutí ohňa nechajte rybu chvíľu.

Tresku pod marinádou môžete podávať za studena aj za tepla. Vynikajúcou prílohou k rybám budú varené zemiaky, ryža alebo pohánka.

Ak máte radi marinovanú tresku, klasický recept na jej prípravu je to, čo potrebujete. Treska je ryba s jemným bielym mäsom, je nízkokalorická. Treska je perfektne absorbovaná ľudským telom, obsahuje dôležité vitamíny a minerály.

Jedlá z tresky sa podávajú aj malým deťom a diabetikom. Najjednoduchší spôsob, ako uvariť šťavnatú rybu, je upiecť ju pod marinádou, čo dnes urobíme.

Marinovaná treska (klasický recept)

Tento recept na varenie tresky je jednoduchý, obsahuje jednoduché prísady. Ryba je šťavnatá a jemná. Menej slov, začnime.

varenie:

1. Najprv začneme pripravovať marinádu (omáčku) na naše jedlo. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji. Papriku nakrájajte na prúžky a pošlite ju na panvicu.

2. Nakrájajte mrkvu na prúžky, ihneď pošlite na cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak k restovanej zelenine.

3. Oheň pod panvicou znížime, zeleninu podusíme asi 10 minút.

4. Potom by sa zelenina mala osoliť a okoreniť. Namiesto obyčajného čierneho mletého korenia môžete použiť zmes papriky, vďaka tomu bude chuť marinády zaujímavejšia.
5. Vezmeme misku, v ktorej budeme tresku piecť. Na dno dáme polovicu pripravenej marinády.
6. Filet z tresky nakrájaný na porcie by sa mal ľahko rozotrieť soľou a korením, dať na marinádu v jednej vrstve. Na tresku dáme druhú časť marinády.
7. Rybu posielame do rúry na 25 minút (teplota 200 stupňov).

Po varení ryby sa neponáhľajte, aby ste ju položili na stôl, nechajte ju, nechajte ju uvariť, namočte do chuti marinády.
Treska varená podľa tohto receptu je veľmi chutná a voňavá. Zelenina robí jedlo ešte šťavnatejšie a chutnejšie.

Takto jednoducho sa varí treska pod marinádou podľa klasického receptu.

Marinovaná treska je jedlo, ktoré mnohí poznajú už od raného detstva, pretože svoju popularitu si získali už v sovietskych časoch. A dnes marinovaná treska nestráca svoj význam, čo má pomerne jednoduché vysvetlenie.

Toto jedlo priťahuje lacnosťou a dostupnosťou ingrediencií, ako aj svojou jedinečnou chuťou. Navyše varenie tresky pod marinádou zvládne aj nováčik v kuchyni.

Ako všetky rybie produkty, aj treska je mimoriadne užitočná, pretože má jedinečné zloženie, v ktorom nájdete množstvo bielkovín, aminokyselín, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov, mikro a makro prvkov. Vďaka vysokému obsahu živín má treska množstvo užitočných vlastností, ktoré sú prezentované:

• zabezpečenie správneho fungovania nervového systému;
• zlepšenie chuti do jedla a udržiavanie energetickej rovnováhy;
• prevencia prechladnutia;
• posilnenie štruktúr kostného tkaniva;
• normalizácia krvného tlaku;
• prevencia rozvoja chorôb kardiovaskulárneho systému;
• zlepšený metabolizmus;
• posilnenie imunitného systému;
• inhibícia zápalových procesov;
• prevencia rozvoja chorôb postihujúcich kĺby;
• zabezpečenie normálneho rastu a vývoja ľudského tela.

Vzhľadom na to, aká užitočná je treska pre ľudské telo, jedlá s touto rybou musia byť zahrnuté do stravy všetkých členov rodiny.

Pri varení tresky pod marinádou môžete použiť jednoduchý klasický recept, podľa ktorého sa jedlo pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• treska - 800 g (hmotnosť je uvedená na rybie filé);
• cibuľa - 150 g;
• múka - ½ šálky;
• mrkva - 150 g;
• paradajková pasta - 100 g;
• voda - 200 ml;
• rastlinný olej - 50 g;
• stolový ocot - 15 g (uprednostňujte produkt s koncentráciou 9%);
• soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.

Pomocou týchto dostupných ingrediencií dokážete pripraviť veľmi chutné a nízkokalorické jedlo za nie viac ako pol hodiny. Najprv musíte pripraviť produkty.

Marináda na ryby sa pripravuje z cibule a mrkvy, ktoré sa musia nasekať a vyprážať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja (nie viac ako 25 g). Po troch minútach smaženia zeleniny by sa mala ochutiť čiernym korením. Počas vyprážania cibule s mrkvou musíte zeleninu neustále miešať, aby sa nespálila.

Ďalším krokom je pridanie určeného množstva paradajkového pretlaku a octu do obsahu panvice. Výrobky sa musia osoliť podľa chuti, dôkladne premiešať a dusiť asi 1-2 minúty, potom ochutiť jemne nasekaným kôprom.

Po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií v panvici sa odporúča pridať trochu vody, zakryť nádobu vekom a priviesť obsah do varu. Marináda sa musí ochutnať, pretože od nej do značnej miery závisí chuť konečného jedla. V prípade potreby je možné chuťové indikátory upraviť octom alebo soľou.

Takže, ak ste si kúpili celú rybu, musíte ju očistiť od vnútra a nakrájať na kúsky. Kúsky rýb valcované v múke by sa mali vyprážať na panvici so zvyšným množstvom rastlinného oleja.

Ryba by mala byť vyprážaná rovnomerne, takže ju treba jemne premiešať alebo obrátiť v závislosti od veľkosti kusov. Vyprážané kúsky tresky sa musia nakrájať na menšie plátky a súčasne vyčistiť kosti.

Ryby by mali byť vložené do nádoby s varenou marinádou. Aby bola treska rovnomerne namočená, pomocou lyžice marinády je potrebné všetky kúsky rýb hojne naliať. Ryby by sa mali dusiť v uzavretej panvici a na miernom ohni nie dlhšie ako 18 minút. Marinovaná treska je pripravená na konzumáciu!

Aby bola marinovaná treska skutočne chutná, musíte použiť niekoľko trikov a tipov od skúsených kuchárov, ktoré sa zameriavajú na nasledovné:

• Odporúča sa uprednostňovať nie filé, ale celé ryby, ktoré vás v procese varenia nebudú rozrušovať rozpadom kúskov.
• Je dôležité vyhnúť sa prílišnému vareniu zeleniny, v dôsledku čoho môže stratiť svoju šťavnatosť.
• Kombinácia citrónovej a rybej chuti je celkom vydarená, tresku teda môžeme doplniť čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, ktorá jej dodá pikantnosť.

Podľa vyššie uvedených podrobných pokynov a užitočných tipov nebude pre vás ťažké potešiť svoju rodinu a priateľov treskou pod marinádou s elegantnou a jemnou chuťou.

Jedlá z tresky sú obľúbené tak kvôli rozšírenosti samotného produktu, ako aj kvôli jeho vlastnostiam. Je zriedkavé, že ryba tak dobre „drží svoj tvar“ a tak intenzívne absorbuje šťavy z produktov, ktoré ju obklopujú. Vypráža sa prekvapivo rýchlo, ale v rúre je lepšie ju trochu prepáliť.

Dostatočne veľké jatočné telá sú vhodne nakrájané na porcie a malé množstvo, alebo skôr takmer úplná absencia kostí v dužine, umožňuje podávať tresku deťom bez veľkého strachu. Všetko závisí od marinády, hádajte raz, dostanete nádherné jedlo, ktoré sa dobre uchováva v chladničke - šťavnaté, zdravé a výživné.

Marinovaná treska - Všeobecné zásady varenia

Samotné mäso z tresky sa po vyprážaní alebo uvarení ukáže ako dosť suché, a preto je najlepšie variť ryby v zeleninovej marináde. Aby sa nekomplikovala technológia, ryby a marináda sa pripravujú oddelene. Potom sa vyprážané alebo uvarené kúsky rýb navrstvia marinádou alebo sa s ňou zmiešajú. Ďalšia príprava závisí od receptu.

Podľa klasického receptu sa treska pod marinádou môže variť na panvici, dusiť v pomalom sporáku, piecť v rúre alebo jednoducho posunúť marinádou a nechať chvíľu stáť na impregnáciu.

Hlavnými a nemennými zložkami zeleninovej marinády na tresku podľa klasickej receptúry sú mrkva a cibuľa restované v rastlinnom oleji s paradajkami alebo čerstvými paradajkami. Podľa klasického receptu musí byť marináda sladkokyslá. Preto sa stolový alebo vínny ocot pridáva do zeleniny po restovaní s paradajkou. Ocot sa často nahrádza citrónom alebo jeho šťavou, vínom alebo kyslými jablkami.

Marinádu oslaďte kryštálovým cukrom, niekedy ho nahraďte medom. Korenie a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Marinovaná treska: klasický recept s octom

Ingrediencie:

700 gr. steaky z tresky;

Tri hlavy horkej bielej cibule;

Dve veľké mrkvy;

100 gr. biela múka na pečenie;

Päť polievkových lyžíc hustých prírodných paradajok;

Neúplný pohár pitnej vody;

Polievková lyžica 9% octu;

Šesť polievkových lyžíc olivového oleja.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na stredné, prípadne o niečo menšie kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. V hrnci alebo hrubostennej panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného tuku a nakrájajte nasekanú zeleninu. Za pravidelného miešania varte asi tri minúty na miernom ohni, kým nezmäknú.

3. Paprika podľa chuti, trocha soli a paradajky. Nalejte ocot, vodu a pri zvyšovaní tepla priveďte do varu. Znova znížte teplotu a omáčku varte ďalších päť minút.

4. Z rozmrazených steakov z tresky opatrne nožom zoškrabte kožu. Rybu obalíme v múke a opečieme na oleji zo všetkých strán, kým sa neuvarí. Ochlaďte, oddeľte mäso od kostí a kože, vidličkou ho rozdrobte na malé kúsky.

5. Polovicu ešte horúcej marinády dáme na dno kastróla. Rozložíme naň kúsky opraženej tresky a obložíme zvyšnou zeleninou.

6. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme na minimálnom ohni štvrť hodiny.

Marinovaná treska: klasický recept s čerstvými paradajkami v rúre

Ingrediencie:

Pol kilogramu tresky (filé);

Päť malých mrkiev;

Štyri veľké žiarovky;

Päť čerstvých stredne veľkých paradajok;

Dve polievkové lyžice kvalitnej múky;

Veľký list lavrushky;

Tri hrášky nového korenia.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazené filé z tresky dobre opláchnite a niekoľkokrát utrite uterákom alebo obrúskom.

2. Filet nakrájajte na plátky široké tri centimetre, pridajte trochu soli a opečte na rastlinnom oleji, čím dosiahnete príjemný zlatý odtieň.

3. Vezmite akúkoľvek žiaruvzdornú formu a rozložte kúsky vyprážanej ryby pozdĺž jej dna. Môžete si vziať širokú panvicu alebo panvicu bez plastových rukovätí.

4. Vo vriacom rastlinnom tuku opečte tenké polkolieska cibule do priehľadnosti. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a zahrievame, kým mrkva nebude svetlejšej farby a mierne zmäkne.

5. Potom k zelenine poukladáme paradajky nakrájané na stredne veľké plátky a všetko spolu dusíme ďalších 10 minút.

6. Pridajte lavrushku, hrášok z nového korenia a posypte zeleninu múkou. Za stáleho miešania prilejeme tretinu pohára prevarenej, ale vychladnutej vody a mierne zohrejeme na minimálnom ohni.

7. Rybu vyloženú vo forme potrieme pripravenou horúcou marinádou a vložíme do vyhriatej rúry na 25 minút (160 stupňov).

Treska marinovaná v rúre

Ingrediencie:

Treska - jeden a pol kilogramu;

Veľká žiarovka;

Dve sladké papriky;

Mrkva - 2 ks;

Biela múka na pečenie - 1 polievková lyžica. l.;

200 gr. nesolená paradajková pasta;

Suché bylinky a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a polkolieska cibule smažte 3 minúty na miernom ohni v rafinovanom slnečnicovom oleji. Počas tejto doby zelenina mierne zmäkne a dá šťavu do marinády.

2. Pridajte paradajku a nakrájanú papriku. Premiešame a ďalej dusíme štvrť hodiny.

3. Ku koncu varenia osolíme podľa chuti, pridáme korenie a suché bylinky. Môžete to trochu osladiť, ale to nie je pre každého.

4. Vo vopred rozmrazených rybách zoškrabte kožu nožom, aby ste odstránili zvyšky šupín. Zvyšné vnútornosti vypitvajte a dobre opláchnite, najmä brucho. Odrežte plutvy, odstráňte chvosty nožom. Osušte a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.

5. Väčšinu marinády dáme do formy, rozložíme na ňu kúsky surovej tresky a pečieme pri teplote 180 stupňov asi štvrť hodiny.

6. Potom formu vyberieme z rúry, kúsky ryby zalejeme zvyšnou marinádou a vložíme späť do horúcej rúry, ale už len na 10 minút.

Marinovaná treska: klasický recept na pomalý sporák

Ingrediencie:

Kilogram filé z tresky;

Päť veľkých mrkiev;

Štyri hlavy cibule;

Pol pohára bielej múky;

Jeden pohár pitnej vody;

Pol litra čistého, bez korenia, paradajok;

Štyri dáždniky z karafiátu;

Dva malé listy lavrushky;

Lyžica octu, najlepšie vína;

Lyžica granulovaného cukru;

Podľa chuti - hrášok z nového korenia.

Spôsob varenia:

1. Vopred rozmrazené filé opláchnite a osušte uterákom, nakrájajte na stredne veľké obdĺžnikové kúsky.

2. Na paneli multicooker nastavte funkciu "Pečenie". Do misky nalejeme dve polievkové lyžice čistého oleja a opečieme na ňom kúsky ryby. Pred vyprážaním nezabudnite tresku obaliť v múke.

3. Opečenú rybu dáme do samostatnej misky a do čistej misky nalejeme ešte dve polievkové lyžice oleja a ponoríme do nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Smažte bez zmeny režimu, kým nebude priehľadný.

4. Potom poukladajte cibuľu a na rovnakom množstve oleja orestujte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky do polovice.

5. Pridajte predtým opečenú cibuľu, nesolenú paradajkovú pastu a všetky pripravené koreniny. Zatiaľ nemusíte pridávať ocot.

6. Nalejte zeleninu vodou a zatvorte veko multivarky a priveďte do varu.

7. Potom zmeňte režim na „Hasenie“ a pokračujte vo varení.

8. Po 10 minútach odklopíme veko, nalejeme ocot, osolíme, premiešame a ochutnáme. Ak je to potrebné, pridajte chýbajúce prísady a vložte vyprážanú rybu do marinády. Jemne, snažte sa nerozbiť kúsky, premiešajte a nechajte jednu hodinu dusiť.

Marinovaná treska v rúre s vínom

Ingrediencie:

Kilogram alebo o niečo menej veľkej tresky;

2-3 cibule;

Malá mrkva;

Veľká lyžica hustých, nie pikantných paradajok;

Polovica citróna;

0,3 šálky Cahors;

5 zrniek korenia;

Lavrushka.

Spôsob varenia:

1. Telá rýb očistíme od šupín, odrežeme plutvy, mierne chytíme kožu, črevá a nakrájame na stredne veľké kúsky. Narežeme po chrbte na hrebeň a pridáme.

2. Na dno obyčajnej panvice bez špeciálnych povlakov nasypeme štipku hrubej soli, zohrejeme a nalejeme do oleja. Kúsky tresky otrieme z vlhkosti, chlieb s múkou, pričom sa ubezpečíme, že nie sú žiadne hrudky, a smažíme a otočíme zo všetkých strán.

3. Opečte nahrubo nastrúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú a potom nakrájanú nožom. Pokračujeme v procese, kým zelenina výrazne nezmäkne. Nalejte víno do panvice, znížte krúžky citróna. Ďalej sa tam pridávajú neriedené paradajky a korenie.

4. Pokrm uvedieme do stavu v nekovovej nádobe - porcelán, sklo a pod. Najskôr nie veľmi tesne uložíme rybu a na ňu naložíme marinádu.

5. Zostáva ohrievať misku v rúre na 180 stupňov. Ak chcete, môžete súčasne uvariť pol pohára suchého červeného vína (nie Cahors), aby ste sa zbavili alkoholu, vychladnúť a pri podávaní postupne zalievať okraje misky.

Marinovaná varená treska: klasický recept

Ingrediencie:

Veľké filé z tresky - 1 kg;

300 gr. mrkva;

2 polievkové lyžice preosiatej múky;

200 gr. šalátová cibuľa;

0,5 šálky kečupu bez silných aromatických prísad;

50 gramov cukru;

Ľahké koreniny podľa vlastného výberu.

Spôsob varenia:

1. Uvarte porciované kúsky vopred nakrájanej ryby, takmer do úplnej pripravenosti. Robíme to tak, že tresku spustíme do vriacej vody, kde sa korenie a cibuľa pár minút varia. Odstavíme z ohňa a z vývaru rýchlo a opatrne vyberieme kúsky.

2. Stredne veľkú nakrájanú cibuľu a stredne dlhé pásiky mrkvy rýchlo opražíme na vriacom oleji. Zelenina nesmie stmavnúť, treba len zmäknúť.

3. Pridajte kečup a cukor, dusíme bez prikrytia pokrievkou a mierneho zníženia teploty 8-10 minút, kým sa nezmení konzistencia.

4. V 100 ml predtým získaného rybieho vývaru rozriedime múku a nalejeme k zelenine. Pridáme a korenie a odoberieme vzorku. Požadovanú viskozitu dosiahneme pridaním rovnakého rybieho vývaru, čas na zohriatie marinády nie je obmedzený, ale netreba to preháňať.

5. Zeleninovú marinádu rozdelíme na tri časti a rybu na polovicu, misku vložíme do misky vhodnej veľkosti, pričom marinádu položíme dole a hore. Medzi týmito vrstvami budú dve vrstvy rýb, tiež navrstvené marinádou.

Recept na marinovanú tresku v rúre, pečenú vo fólii

Ingrediencie:

Kilová treska, vypitvaná, akejkoľvek veľkosti

Cibuľa - do pol kilogramu;

0,5 hlavy cesnaku;

"Rkatsiteli" - 1 pohár plus trochu v rezerve;

Veľká a šťavnatá mrkva - 1 ks;

Polievková lyžica dobrého medu;

Šťava z 0,3 stredného citróna s tenkou šupkou;

Veľká, mäsitá paradajka;

Lavrushka - niekoľko listov;

Aromatická mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Soľ zmiešame s koreninami a potrieme nimi vypitvanú a očistenú rybu. Jatočné telo sa predbežne rozreže na kusy s hmotnosťou do 100 g. Pevne dáme do misky, zalejeme vínom, trochu potrasieme, aby preniklo medzi kúsky. Po čakaní aspoň pol hodiny tekutinu vypustite. Rybu ošúpeme od vlhkosti a zvyškov korenia, dáme na panvicu, zabalíme do alobalu a upečieme.

2. Cibuľu nakrájajte na veľké číre polkolieska a minútu zalejte vriacou vodou. Takto odstránime horkosť, cibuľu prepláchneme vo veľkom objeme studenej vody.

3. K cibuli na rozohriatej panvici dáme med, pár lyžíc dobrého oleja, petržlenovú vňať a posypeme nastrúhanou mrkvou. Všetko spolu podusíme tri minúty.

4. Paradajku ošúpeme - oparíme vriacou vodou a vyberieme čepeľou noža. Nastrúhame a primiešame zeleninu, osolíme a pridáme citrónovú šťavu. Ponechajte na najnižšom nastavení až päť minút.

5. Ak je panvica hrubostenná a dostatočne hlboká, nalejte časť marinády dočasne do inej misky. Kúsky pečenej ryby a marináda sú umiestnené vo vrstvách, vrstvy zeleniny musia byť prvé a posledné. Zostáva zahriať, asi 10 minút, aby sa marináda mierne vstrebala do rýb.

Marinovaná treska - kuchárske triky a užitočné tipy

Mrkvu a cibuľu príliš nesmažte, inak sa marináda ukáže ako suchá.

Po malých dávkach pridajte ocot, „citrón“ alebo citrónovú šťavu, zakaždým premiešajte a odoberte vzorku. Ak to recept umožňuje, najlepšie je zmiešať ocot s inými tekutinami, aby sa udržala v minimálnej koncentrácii.

Pred obaľovaním kúskov rýb ju nezabudnite skontrolovať a utrieť. Odstráňte všetky veľké kúsky korenia. Je tiež dobré skontrolovať kúsky po upečení. Pri vaľkaní v múke sa hrudkuje a tie sa môžu prilepiť na ryby a neskôr pripáliť vo vriacom oleji.