Niekoľko receptov na palacinky v prípade, že doma nie sú vajíčka - chudé palacinky na vode. Recept na chudé palacinky. Recept na chudé palacinky na prebudenie

Nie každý pozná recept na chudé palacinky. Koniec koncov, všetci sme zvyknutí robiť taký dezert v mlieku alebo kefíre s prídavkom vajec, ako aj veľkého množstva masla. Okrem toho sa na slávnostný stôl často pripravujú palacinky. Čo ak však kvôli náboženskému presvedčeniu nemôžete skonzumovať všetky vyššie uvedené ingrediencie? V tomto prípade príde vhod recept na chudé palacinky. Treba si uvedomiť, že takúto pochúťku je dobré uvariť na kváskovej aj bezdrožďovej báze.

Chudé palacinky na vode: recept

Napriek tomu, že takýto dezert sa pripravuje bez použitia živočíšnych produktov (maslo, vajcia a mlieko), stále sa ukazuje ako veľmi uspokojivý a chutný. Navyše neobsahuje drahé prísady. V tomto ohľade môžu byť takéto palacinky varené, aj keď nemáte k dispozícii štandardnú sadu produktov. To je veľká výhoda prezentovanej pochúťky. Recept na chudé palacinky na pamiatku teda zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• tmavá múka druhej triedy - asi 1,5 šálky;
• teplá prevarená voda - asi 2 šálky;
• rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
• cukor - veľká lyžica;
• kyselina citrónová - štipka;
• stolová sóda - 0,5 dezertnej lyžice;
• hrubá soľ - aplikujte podľa chuti.

Príprava cesta

Ako vidíte, recept na chudé palacinky na prebudenie vyžaduje použitie minimálneho množstva produktov, ktoré sa vždy dajú nájsť vo vašej kuchyni. A predtým, ako začnete piecť takéto výrobky, mali by ste cesto dôkladne premiešať. Za týmto účelom nalejte teplú prevarenú vodu do hlbokej misky a potom v nej rozpustite cukor, kyselinu citrónovú a soľ. Ďalej do tej istej nádoby pridajte tmavú múku. Zmiešajte ingrediencie najlepšie pomocou šľahača alebo mixéra. V tomto prípade by sa malo zabezpečiť, aby cesto úplne stratilo hrudky. Potom je potrebné pridať sódu bikarbónu a akýkoľvek rastlinný olej.

V dôsledku opísaných akcií by ste mali dostať pomerne dobré cesto. Ak je príliš hustá, môžete do nej pridať ešte trochu vychladnutej vriacej vody.

Pečenie na panvici

Po vymiesení cesta na palacinky sa odporúča ponechať ho pod vekom asi ¼ hodiny. Počas tejto doby múka trochu napučí, čím sa základ stane homogénnejším. Ďalej musíte panvicu silne zahriať a naliať do nej dezertnú lyžicu oleja (slnečnice). Po naberaní cesta naberačkou by sa malo naliať na horúcu misku a rovnomerne po nej rozložiť nakláňaním v rôznych smeroch.

Chudé palacinky pečieme z oboch strán do hneda. Odporúča sa ich prevrátiť špachtľou.

Podávajte palacinky na pohrebnom stole

Keď sú všetky výrobky upečené, mali by byť mierne namazané olejom (rastlinným), zahrievané na strednom ohni. Ďalej je potrebné ich naskladať a predložiť na pamätný stôl.

Chudé kvasnicové palacinky: recept

Ako bolo uvedené vyššie, takéto chudé palacinky je možné pripraviť nielen pomocou sódy, ale aj suchého droždia. Pomocou nižšie uvedeného receptu získate veľmi chutný a voňavý dezert, ktorý poslúži ako výborná náhrada tradičných palaciniek.

Potrebujeme teda:

• tmavá pšeničná múka - asi 150 g;
• pohánková múka - asi 100 g;
• varená teplá voda - 2 šálky;
• vysokorýchlostné suché droždie - asi 5 g;
• jemná stolová soľ alebo jódovaná soľ - 0,5 malej lyžice;
• cukor - 1-1,8 veľké lyžice;
• rastlinný olej - asi 3 veľké lyžice.

Pripravíme základ

Každý by mal poznať recept na chudé kvasnicové palacinky, pretože takéto výrobky je možné pripraviť nielen počas pôstu alebo na pamiatku, ale môžu sa podávať aj na obvyklom každodennom stole. Je to spôsobené tým, že takýto dezert je veľmi uspokojivý, voňavý a chutný. Pred pečením na sporáku by ste však mali základ dobre premiešať.

Za týmto účelom zmiešajte suché droždie s malým množstvom múky a cukru a potom do neho nalejte trochu vody. Suroviny udržiavajte v teple a v pokoji asi pätnásť minút, mali by sa dobre rozpustiť a na výslednej hmote by sa mali vytvárať bublinky. Ak tento proces nedodržíte, znamená to, že váš kvások bol pokazený alebo vypršal. Nie sú vhodné na prípravu palaciniek. Je lepšie kúpiť nové.

Ak dostanete dobré cesto, potom v samostatnej miske musíte zmiešať zvyšok tmavej pšeničnej a pohánkovej múky s teplou prevarenou vodou, soľou, rastlinným olejom a cukrom. Zmiešaním komponentov by ste mali získať homogénnu lepkavú hmotu. Potom naň položte cesto a nechajte ho pol hodiny v blízkosti teplej batérie. Počas tejto doby by mala základňa dobre stúpať a mala by byť pokrytá množstvom bublín. Zároveň by mala z cesta vychádzať výrazná kyslá aróma.

Tepelné spracovanie

Ako vidíte, recept na chudé palacinky na báze kvasníc tiež nevyžaduje použitie drahých produktov. Potom, čo sa cesto stane bujným a bublinkami, môže sa bezpečne použiť na prípravu lahodného dezertu.

V prvom rade je potrebné vymastiť palacinkovač alebo panvicu akýmkoľvek rastlinným olejom a dobre zohriať na rýchlom ohni. Potom sa odporúča znížiť plameň a vložiť kvasnicový základ do rozpálenej misky. Ak nie je rovnomerne rozložené po povrchu panvice, potom by sa malo natrieť tou istou naberačkou, ktorou bolo cesto položené.

Po vyprážaní spodnej časti palacinky ju musíte okamžite otočiť pomocou kulinárskej špachtle. Keď druhá časť dezertu zhnedne, môže sa bezpečne vybrať z panvice. Ďalej by sa mala do vyhrievanej misky položiť nová dávka kysnutého cesta a mali by sa vykonať všetky rovnaké kroky. Zároveň sa neodporúča dodatočne mazať panvicu olejom.

Podávajte chutné chudé palacinky na báze droždia

Pri pečení kvasnicových výrobkov by sa mali ukladať na hromadu na rovnú a širokú dosku. Recept na chudé palacinky tiež zahŕňa ich mazanie horúcim rastlinným olejom. Ak sa tak nestane, budú veľmi suché a prilepia sa k sebe.

Po dokončení pečenia sa dezert musí podávať horúci na stôl spolu so zeleným alebo čiernym čajom. Okrem tejto pochúťky môžete podávať med, džem alebo džem.

Hovorili sme o tom, ako správne variť chudé palacinky. Ak však chcete získať ešte voňavejší a chutnejší dezert, odporúča sa použiť nasledujúce tipy:

1. Palacinky z minerálnej vody sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Recept na chudé výrobky odporúča pečenie s použitím takejto vody. Vďaka tomu sú palacinky mäkšie a s množstvom otvorov.

2. Na prípravu jemných a šťavnatých chudých palaciniek nezabudnite do cesta pridať trochu oleja (olivového alebo slnečnicového).

3. Pred podávaním musia byť chudé palacinky bez problémov namazané rastlinným olejom. Na tento účel sa musí zahriať v miske a potom naniesť na každý výrobok kulinárskou kefou.

Treba tiež poznamenať, že chudé palacinky sa dajú ľahko pripraviť tradičným spôsobom. Aby ste to dosiahli, musíte vodu nahradiť mliekom, do cesta pridať jedno kuracie vajce a namazať hotový dezert maslom.

A v našej dobe sa mnohí postia. Ale, čo sa dá povedať, bez pečenia a v pošte akýmkoľvek spôsobom. Pripravte si chudé palacinky rýchlo a chutne. Toto je všestranné jedlo, ktoré sa dá jesť so sladkými aj slanými náplňami. Z palaciniek si dokonca udržíte dobrú náladu v pôste úžasnými receptami na jednoduché, no zároveň lahodné pôstne jedlá – ako sú tieto červené slniečka.

Spestrite svoje pôstne menu 2019 týmito lahodnými, voňavými palacinkami s vašimi obľúbenými polevami a váš stôl bude žiarivý, chutný a zdravý. Tento článok vám pomôže naučiť sa piecť chudé palacinky rýchlo a chutne.

Tenké chudé palacinky na minerálnej vode dokonale absorbujú všetku šťavu z náplne. Vhodné na palacinky a koláče. Cesto sa miesi spravidla v pomere 1 ku 2, t.j. na jeden pohár múky sú dva poháre minerálky (v recepte je objem pohára 220 ml). Je lepšie použiť perlivú vodu, potom sa objavia čipkované otvory.

zlúčenina:
Prémiová pšeničná múka - 1 šálka (220 ml)
Minerálna voda - 2 poháre
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie:

Najprv zmiešame suché ingrediencie: múku, soľ, cukor.

Nalejte prvý pohár minerálnej vody, vymiešajte homogénnu hmotu bez hrudiek.

Pridajte druhý pohár minerálnej vody, rastlinný olej, intenzívne šľahajte.

Hneď začneme piecť tenké chudé palacinky na minerálke. Horúcu panvicu namažte tenkou vrstvou akéhokoľvek tuku. Nalejte cesto asi do tretiny naberačky a vysušte z oboch strán.

Pôstne palacinky na minerálke sú hotové. Podávajte ich s džemom, medom, džemom. Dobrú chuť!

Na poznámku
Najlepšie je preosiať múku cez sito, aby bola nasýtená kyslíkom.

Pudingové palacinky opražíme na vode bez vajec

Tento recept je užitočný nielen pre ľudí nalačno, ale aj pre chudnutie. Jemné, voňavé a veľmi chutné palacinky.
zlúčenina:
Voda - 500 ml
Čajové vrecúško - 1 ks.
Múka - 9-10 lyžíc. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - štipka
Sóda - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Čajové vrecko zalejte 200 ml vriacej vody. Nechajte vylúhovať 5 minút.

Do misky pridajte 300 ml studenej vody. Pridajte cukor, soľ a premiešajte.

Pridáme múku a vymiesime cesto.

Do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Potom sódu uhaste citrónovou šťavou a pridajte do cesta. Ešte raz všetko dobre premiešame.

Pečieme palacinky na horúcej panvici do zlatista.

Dobrú chuť!

Chudé palacinky na ľanovej múke

Pripravte si chudé palacinky. Toto je základný recept, určite sa vám bude hodiť na chutné raňajky počas pôstu. Je pre vás vhodný aj vtedy, ak vylúčite mliečne výrobky a vajcia kvôli alergii alebo stravovacím návykom. Z tohto receptu sa vyrábajú malé a dosť hrubé palacinky na spôsob amerických „palaciniek“. Vždy si ich užijú dospelí aj deti.
Tento recept používa ako náhradu vajec štandardný vegánsky trik: mleté ​​ľanové semienko. Ak ho zalejete vodou a necháte chvíľu postáť, vytvorí sa viskózna hmota, ktorá dokonale nahradí vajcia v receptoch, kde zohrávajú väzobnú úlohu.
Namiesto jedného vajíčka musíte vziať 1 polievkovú lyžicu ľanového šrotu a 2,5 polievkovej lyžice vody. Táto náhrada pri pečení sa dá použiť aj na rôzne zeleninové „placky“ počas pôstu. Ľanové semienko alebo hotový ľanový šrot sa dá kúpiť v lekárni alebo v „zdravej“ časti supermarketu.

zlúčenina:
Ľanová múka - 1 polievková lyžica. l. (mleté ​​ľanové semienko)
Voda - 2,5 lyžice. l.
Pšeničná múka - 1 šálka
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Sóda - 1/4 lyžičky
Soľ - 1/4 lyžičky.
Sójové mlieko - 255 ml (mandľové alebo ovsené vločky)
Ocot - 1 lyžička (jablko)
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (v ceste)
Rastlinný olej - na vymastenie panvice

Ako upiecť chudé palacinky s ľanovou múkou

Najprv si pripravíme vajíčko. Polievková lyžica ľanovej múky by sa mala naliať na 2,5 lyžice. l. ochladiť vodou a nechať odstáť.

Potom vyšľaháme múku a ostatné suché prísady.

Oddelene zmiešajte sójové mlieko a jablčný ocot - získate tak chudý analóg fermentovaného mliečneho výrobku. Na reakciu so sódou a získanie nadýchanejšieho cesta je potrebná kyselina.

Potom pridajte olej a ľanové semienko.

Ďalej jemne vymiesime cesto. V strede suchých surovín urobte jamku a nalejte tekuté prísady. Pomaly miešame, kým sa suroviny nespoja. Môže zostať niekoľko hrudiek, to je normálne, cesto sa nemusí miesiť dlho, kým nie je úplne hladké, inak budú palacinky tuhé a „gumové“. Pri miešaní dávajte pozor na to, koľko bublín sa v ceste objaví: táto sóda reaguje s octom, palacinky budú svieže.

Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu. Panvicu potrite rastlinným olejom pomocou štetca na pečivo alebo papierovej utierky. Na kontrolu teploty si môžete upiecť skúšobnú mikroplacku. Cesto by malo pri dopade na panvicu prskať a prskať a po 1-2 minútach by sa na jeho povrchu mali vytvoriť početné bublinky.

Jedna palacinka by mala trvať asi 4 polievkové lyžice cesta, nalejte cesto do panvice s malou odmerkou. Ak je panvica dostatočne veľká, dokáže upiecť 2-3 palacinky naraz. Smažte na jednej strane 1-2 minúty, kým sa na povrchu neobjaví veľa veľkých bublín a okraje palacinky začnú nadobúdať zlatý odtieň. Otočte a smažte ďalšiu minútu. Aby palacinky zostali teplé, môžete prvú dávku vložiť do rúry predhriatej na 75-100 Cº.

Podávajte chudé palacinky s čerstvým ovocím a ovocím, džemom alebo čokoládovým sirupom alebo inými sladkými polevami.

Do cesta môžete pridať pol lyžičky škorice a polovicu nastrúhaného jablka. Veľmi chutné s orechmi a medom. Mimochodom, ak trochu znížite cukor a namiesto polievkovej lyžice dáte jednu lyžičku, palacinky úplne nesladia a môžete ich podávať so zeleninou alebo rybou. Dobrú chuť!

Recept na chudé palacinky na vode bez použitia vajec

Najjednoduchšie chudé palacinky na vode bez vajec, ideálne na chudý alebo vegetariánsky stôl. Predpokladom na výrobu palaciniek bez vajec je prevarená voda. Palacinky musíte vyprážať na veľmi horúcej panvici, namazať ju kvapkou oleja alebo použiť panvicu s nepriľnavým povlakom.

zlúčenina:
Studená prevarená voda - 500 ml
Múka - 250 gr
Cukor - 2-3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 6 lyžíc. l.
Jedlá sóda - 2 g
Soľ - 1 štipka

varenie:

Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, štipku soli a sódu. Zmiešajte suché prísady.

Postupne pridávame vodu a miešame vareškou. Množstvo vody sa môže líšiť od množstva uvedeného v recepte, určte podľa hustoty cesta, malo by to byť ako tekutá kyslá smotana. Cesto musí byť veľmi dobre vymiesené, aby neboli žiadne hrudky.

Keď sa dosiahne požadovaná konzistencia cesta, pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a znova premiešajte.

Panvicu rozohrejeme a palacinky opečieme z oboch strán do zlatista.

Palacinky na vode bez vajec sú pripravené. Rozložte ich na tanier.

A podávame s čajom a lahodným džemom. Dobrú chuť!

Chudé palacinky s krupicou

Palacinky sa dajú pripraviť aj bez mlieka a vajec a budú chutiť ešte jemnejšie ako tie klasické. Takéto palacinky sa pripravujú s pridaním krupice, ktorá v hotových plackách vôbec nechutí. Chudé palacinky s krupicou sú ako stvorené na chudé jedlo, ako aj pre tých, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky či vajíčka.
zlúčenina:
Krupica - 60 gr
Pšeničná múka - 140 g (1 šálka)
Voda - 1,1 l
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ako variť chudé palacinky s krupicou

Do hrnca alebo hrnca nalejte 750 ml vody a pridajte cukor a soľ. Dajte hrniec na oheň a priveďte tekutinu do varu, cukor a soľ sa počas tejto doby úplne rozpustia.

Krupicu vsypeme do vriacej vody tenkým prúdom za stáleho miešania ručnou metličkou alebo mixérom pri nízkych otáčkach. Priveďte do varu a varte 3-4 minúty. Potom hrniec odstavte z ohňa.

Teraz musíte zmiešať múku s vodou. Za týmto účelom vezmite pol pohára múky a nalejte do nej 170 - 180 ml teplej prevarenej vody, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Túto zmes nalejte do kastróla a premiešajte. Potom tento postup zopakujte znova so zvyšnou múkou.
V cestíčku na palacinky by malo byť dvakrát toľko múky ako krupice, inak sa palacinky pri vyprážaní trhajú a zle sa obracajú.
Obsah kastróla opäť dobre premiešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky, a pridáme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja bez zápachu.

Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako na palacinky, ale oveľa redšia ako na palacinky - niečo medzi.

Dobre rozohrejte panvicu a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte cesto na dno horúcej panvice. Uvidíte, že cesto je pokryté množstvom otvorov – tak ako má byť. Palacinky smažíme z oboch strán asi 1 minútu.

Palacinky sa rýchlo vyprážajú. Je potrebné neustále sledovať, aby sa nespálili. Keďže palacinky sú varené bez vajec, budú o niečo ľahšie ako bežné palacinky. Ak ich však na panvici podržíte dlhšie, môžete dosiahnuť červenkastejšiu farbu.
Aby ste palacinku bez problémov prevrátili na druhú stranu, mali by ste počkať, kým jej okraje dobre nevyschnú a začnú mierne stúpať. Na panvicu nelejte príliš veľa cesta, inak budú palacinky husté a môžu sa pri prevracaní roztrhnúť.

Hotové palacinky sa ukladajú na seba do hromady alebo obálky.

Chudé krupicové palacinky sú síce horúce, ale sú neskutočne jemné a med alebo džem sú k nim ako stvorené. Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť palacinky z chudej ražnej múky

Dobrú chuť!

Ako variť chudé palacinky s droždím

Chudé palacinky s kváskom pri pečení trápia viac ako bežné palacinky. Cesto neustále „rastie“ a buble, lepí sa aj na naolejovaný povrch – pomôže osvedčená panvica a niektoré zručnosti. Ale výsledok nie je sklamaním. Naopak, palacinky bez vajec a mlieka, vďaka teplej aróme kvasníc, chutia klamlivo bohato a v textúre - mäkké, pružné, pružné. S kváskom je chuť úplne iná, pre tých, čo sú pôstni - proste super. Najmä ak sú s vaším obľúbeným džemom.

zlúčenina:
Múka - 180 gr
Voda - 500 ml
Suché droždie - 1 lyžička
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - štipka
Vanilkový cukor - 5-10 g
Rastlinný olej - 30 ml

varenie:

V teplej vode, asi 150 ml, rozmnožíme časť suchého droždia a 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Zakryte fóliou, kým sa neobjaví pena na 7-10 minút.

Zloženie kvasníc by malo výrazne peniť. Pridajte zvyšok vody.

Preosiatu múku zmiešame so soľou a druhou lyžicou cukru, podľa chuti dochutíme vanilkovým cukrom. Nalejte cesto, vypracujte homogénne cesto na palacinky.

Opäť porazte rastlinným olejom.

Chudé palacinky pečieme s droždím, predhrievajúc panvicu, do zlatista z oboch strán.

Chudé palacinky s kváskom podávame teplé alebo vychladené - prejedené obľúbeným džemom a čajom! Dobrú chuť!

Na poznámku
Výskyt malých bubliniek na povrchu cesta naznačuje, že kvások začal svoju prácu.

Chudé kvasnicové palacinky

Úlohu zohralo kvások a chuť palaciniek je úplne iná, pre tých, čo sú pôstni - proste paráda. Najmä ak sú s vaším obľúbeným čerešňovým džemom, je to vždy výhodná možnosť pre lahodnosť.
zlúčenina:
250 g múky (1,5 šálky, 250 ml pohára)
400 ml vody (dostatočne teplá)
2-3 lyžice. l. Sahara
1 PC. zemiaky (surové, stredné)
1 lyžička suché droždie (alebo 15-20 g čerstvého)
3/4 lyžičky soľ
3-4 st. l. rastlinný olej na cesto a na vymastenie panvice

varenie:
Do preosiatej múky pridáme cukor, soľ, droždie.
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na najmenšom strúhadle.
Do vody pridajte rastlinný olej a strúhané zemiaky.
Múku, cukor a droždie zmiešame so zemiakovou hmotou a vodou.
Dobre premiešame, dáme na teplé miesto a necháme cesto zdvojnásobiť svoj objem (to je ~ 1 hodina). Potom premiešajte a pečte, panvicu namažte rastlinným olejom. Placku treba nechať dobre zhnednúť a potom ju prevrátiť na druhú stranu. Je potrebné piecť nie na miernom ohni, inak budú palacinky bledé. Je lepšie piecť na panvici s antiadhéznym povlakom, na liatine - prilepili - absencia vajec ovplyvnená.

Palacinky nie sú tenké, je lepšie ich jesť teplé s cukrom citrónom.
Pred vyprážaním môžete do cesta pridať aj trochu škorice a dovnútra dať jemnú chudú čokoládovú polevu - chutí ako horká čokoláda (3 PL kakaa, 3 PL práškového cukru, 1 PL zemiakového škrobu, 4 PL ľadovej vody) .

Svetlé jarné palacinky - vynikajúce s vaším obľúbeným džemom a čajom! Dobrú chuť!

Recept na jemné čokoládové palacinky

Pripravte si tieto palacinky, pretože sú chutné, jednoduché a vôbec nie drahé. Tento recept na palacinky zvládne aj začiatočník. Výrobky pre takýto recept sú vždy v kuchyni každej ženy v domácnosti. Je to proste dokonalá verzia chudých palaciniek.

zlúčenina:
Pšeničná múka - 1,5 šálky
Voda - 500 ml
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - štipka
Kakaový prášok - 1-3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 4 lyžice. l. a na vymastenie panvice

Ako pripraviť chudé čokoládové palacinky

Do hlbokej misky nalejte cukor, soľ, kakaový prášok.

Potom pridáme vodu. Pomocou šľahača tekutinu dôkladne premiešajte, aby sa soľ, cukor, kakao úplne rozpustili.

Teraz je čas pridať múku. Musí sa preosiať cez sito. Kvôli množstvu faktorov by sa niekedy mala pridať múka o niečo menej alebo o niečo viac, asi + - 1 polievková lyžica. lyžica.

Teraz by sa mala hmota dôkladne premiešať metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.

Ďalším a posledným krokom je pridanie rastlinného oleja. Opäť všetko premiešame metličkou. Vznikla krásna lesklá hmota. Ak pridáte viac kakaa, farba bude ešte sýtejšia.

Konzistencia hmoty by mala byť približne ako dosť hustý krém, ale dosť tekutý. Je v poriadku, ak sa počas vyprážania ukáže, že cesto je napríklad husté. Potom by ste mali pridať pár polievkových lyžíc vody a dobre premiešať. A môžete vyprážať viac.
Metlička splnila svoju úlohu, odstránime ju. Teraz si vezmeme naberačku, plastovú z multivarky - jej objem je akurát na strednú panvicu s priemerom asi 24 cm.
Najlepšie je použiť panvicu s nepriľnavým povrchom alebo dobre pripravenú liatinovú panvicu, ktorá je posypaná soľou a dobre naolejovaná. Môžete použiť aj panvicu s keramickým povrchom ako Tefal.

Potom nalejte trochu rastlinného oleja do taniera. Silikónovou kefou si panvicu pred každou palacinkou namažeme.

Dobre zohrejte a vymastite panvicu.

Pomocou naberačky nalejte prvú časť cesta do formy a potom panvicu nakloňte v smere hodinových ručičiek, aby sa cesto rozložilo po celom povrchu.

Palačinka sa ukáže ako príjemná farba, chutná a dokonca mierne čipkovaná.

Palacinky sú veľmi elastické, nie sú suché, je ľahké do nich zabaliť akúkoľvek sladkú plnku. Višňová plnka sa hodí k čokoládovým palacinkám. Takáto palacinka je dobre posypaná strúhanou tmavou čokoládou. Ak niekto striktne nedodržiava pôst, smotanový syr môže podávať s palacinkami alebo plnený pudingom. Vo všeobecnosti tu môže byť fantázia neobmedzená. Dobrú chuť!

Ako uvariť neuveriteľnú chudú tortu Rozprávka bez vajec, masla a mlieka

Koláč pripravený podľa tohto videoreceptu rozveselí v príspevku celú vašu rodinu.

Dobrú chuť!

Palacinky na vode sú chudé so soľou. Recept plnený hubami, cibuľou a cesnakom

Palacinky sú jemné, dobre sa obracajú a zostávajú mäkké aj na druhý deň. A plnené, s džemom alebo medom, a len namiesto chleba - veľmi chutné.
Ingrediencie na palacinky na vode:
Studená voda - 0,5 l.
Horúca voda - 0,5 l.
Soľ - 1 lyžička
Sóda - 1 lyžička
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Olej - 2 lyžice. l.
Múka - 1,5 lyžice.
Ingrediencie na pečenie:
Huby
Zelení
Cesnak
Cibuľa

varenie:

Všetky suroviny okrem oleja a horúcej vody zmiešame so studenou vodou. Potom nalejte horúcu vodu a rastlinný olej. Ak robíte s bobuľovou omáčkou, nezabudnite do cesta pridať cukor podľa chuti.
Na pečenie: smažte huby a cibuľu, pridajte bylinky a cesnak, soľ podľa chuti. Necháme vychladnúť.

Potom vmiešame do cesta a upečieme palacinky.

Placky sú jemné, dobre sa obracajú, na druhý deň zostanú rovnako mäkké.

Pôstne palacinky na vode s hubami sú hotové. Dobrú chuť!

Pôstne palacinky na vode bez pečenia

Varenie palaciniek bez pečenia. Kto nevie, že palacinky sú chudé, nikdy neuhádne. Zlaté, pórovité, jemné, veľmi chutné!

Dúfam, že tento článok bude pre vás užitočný. Pečte chudé palacinky, pridajte k nim rôzne polevy (šampiňóny, dusená kapusta, jablkový džem, džem, orechy, med). A nech je váš pôstny stôl chutný a zdravý. Príďte si po chutné recepty častejšie, vidíme sa na mojom blogu.

Palacinky sú jedným z obľúbených jedál ruskej kuchyne. Palacinky môžu byť hlavným jedlom aj dezertom – podľa toho, akú plnku pripraviť a s akou omáčkou podávať. Pôst nie je dôvodom na odmietnutie palaciniek, pretože chudé palacinky na vode neporušujú pravidlá kresťanského pôstu.

Pôstne palacinky je možné variť na obyčajnej aj minerálnej vode, s droždím aj bez neho.

Na vode opražíme droždové palacinky

Múku zmiešame s cukrom, zalejeme teplou vodou, aby sa cesto zatiahlo. Kvasinky sa rozpustia vo vode s cukrom a čakajú na vytvorenie peny (nie viac ako štvrť hodiny). Cesto nalejeme do múky a premiešame. Nechajte cesto, kým sa neobjavia bubliny. Do hmoty by sa mala pridať soľ a rastlinný olej. Na tenké palacinky pridajte vodu a potom dôkladne premiešajte mixérom alebo metličkou. Chudé palacinky na vode sa pečú bežným spôsobom.

Na vode opražíme palacinky bez kvasníc

.

Na tvorbu bublín je potrebná sóda, ktorá sa uhasí kyselinou citrónovou. Najprv rozpustite cukor a soľ vo vode. Múku preosejeme a nalejeme do vody, miešame do hladka. Sóda sa uhasí kyselinou citrónovou (predtým zriedenou v dvoch polievkových lyžiciach vody). Hasená sóda sa naleje do cesta a premieša sa. Po objavení sa bublín pridajte olej a znova premiešajte. Zostáva len piecť palacinky.

Pôstne palacinky s minerálkou

Chudé palacinky na vode - neznamená čerstvé. Dokonca aj bez mlieka a vajec získate lahodné, jemné a ak cesto pripravíte s minerálnou vodou.
Na palacinky zvyčajne berú vysoko sýtenú vodu - taká voda poskytuje maximálny účinok. Prvým krokom je preosiať múku a zmiešať ju so soľou a cukrom. Potom nalejte minerálku do múky. Zostáva pridať rastlinný olej a miešať - až do konzistencie tekutej kyslej smotany. Ďalej si musíte vziať panvicu na palacinky a raz (to stačí, pretože v ceste je už rastlinný olej) ju namažte rastlinným olejom.

Chudé palacinky na minerálke sa pečú ako každé iné. Časť cesta sa rozloží na panvicu a pečie sa niekoľko minút z každej strany. Palacinky príliš nezhnednú, takže dávajte pozor, aby sa neprepečili.

Horúce palacinky môžeme podávať s rôznymi omáčkami – napríklad hubovou, zeleninovou, cibuľovou. Môžete do nich zabaliť chudú plnku - zeleninu, vyprážanú cibuľku s mrkvou, vyprážané šampiňóny s cibuľou, zemiakovú kašu. Plnka môže byť sladká - z džemu alebo džemu, medu alebo čerstvo nastrúhaného ovocia.

7

Kulinárska etuda 13.01.2018

Vážení čitatelia, palacinky sú pôvodne ruské jedlo, obľúbené medzi ľuďmi. Máme dokonca sviatok, počas ktorého sa má piecť a jesť – Maslenica. Čo ak však milujete palacinky, ale vajcia a mliečne výrobky sú pre vás kontraindikované, alebo dodržiavate pravoslávne pôsty? Pečte chudé palacinky! Je ťažké uveriť, ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné, napriek úplne asketickému súboru prísad!

Dnes sa s nami Irina Rybchanskaya, vedúca kolóny, podelí o svoje recepty na chutné chudé palacinky. Dávam jej slovo.

Dobré popoludnie všetkým čitateľom Irinho blogu. Milujete palacinky? V mojej rodine je skutočný palacinkový „kult“. Cesto na palacinky robím celoročne, aj vo všetkých príspevkoch. Viete, ako rýchlo a chutne uvariť chudé palacinky? Recepty na takéto palacinky sú overené, skutočné rodinné a dnes vám ich rada podám z ruky do ruky.

Kedysi som netušila, ako sa robia palacinky bez vajec a mliečnych výrobkov. Zvyčajne sme mali doma palacinky na kefíre alebo kyslej smotane. Slnečné hrnčeky boli ako špongia presýtené maslom, ktorým nikdy nešetrili na palacinky.

Raz som navštívil Zvestovanie s dobrými priateľmi. Na stole bola obrovská kopa palaciniek. Bol som prekvapený, aké palacinky v pôste. Hostiteľka, čítajúc zmätok v mojich očiach, mávla rukou okolo stola a povedala: „Jedzte, milí hostia! Všetko je chudé, pohánkové palacinky na vode sú navinuté!

Aké to bolo chutné! Jemné, dierkované, drobivé, v ústach sa rozplývajúce palacinky neobsahovali nič iné ako múku, vodu, soľ, cukor a droždie – boli úplne chudé! Recept som prevzala od hostesky a rýchlo som ho vyskúšala vo svojej kuchyni. Ukázalo sa to chutné, môj manžel jedol a chválil.

Odvtedy zbieram recepty na chudé palacinky. V mojom prasiatku je ich veľa, ale pečiem len pár - ostatné sa neujali. Mojimi obľúbenými sú stále chudé kváskové palacinky z pohánkovej a pšeničnej múky na polovicu.

Chudé jarné závitky nám umožňujú zakaždým zažiť nové chuťové vnemy. Budete prekvapení, koľko chutných vecí dokážete natrieť a zabaliť do skromného kruhu!

Z čoho sa vyrábajú palacinky?

Múka:

• pšenica;
• pohánka;
• ovsené vločky;
• raž;
• kukurica;
• šošovica.

Najčastejšie sa používa pšeničná múka. Najobľúbenejšou kombináciou je pšeničná múka zmiešaná s pohánkou. Pohánková múka v čistej forme sa používa veľmi zriedkavo. Má málo lepku, výrobky z neho sú krehké, je ťažké ich prevrátiť na panvici.

Tekutý základ:

• obyčajná voda;
• minerálka;
• ryžová voda;
• ovocné, zeleninové šťavy.

Cesto prášok do pečiva:

• kvasnice (suché, mokré);
• sóda.

Chudé palacinky. Recepty sú rýchle a chutné!

Tenké s otvormi chudé palacinky na minerálnej vode - najjednoduchší recept

Ingrediencie

• 140 g múky;
• 280 ml vysoko sýtenej minerálnej vody;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
• jedna čajová lyžička granulovaného cukru;
• štipka soli;

Ako piecť

Zmiešame preosiatu múku, soľ, cukor.

Nalejte olej.

Nalejte minerálnu vodu.

Premiešame a hneď pečieme palacinky.

Panvicu zohrejte, namažte ju malým množstvom rastlinného oleja. Nalejte zmes v tenkej vrstve, pečte palacinku na jednej strane.

Otočte, pečte druhú stranu.

Moje poznámky

• Hotové palacinky na minerálnej vode sú tenké, s otvormi, o niečo menej vyprážané ako obyčajné palacinky na mlieku a kefíre, veľmi elastické.
• Pri pečení musí byť panvica zakaždým namazaná slnečnicovým olejom. Výrobky sú dosť rozmarné, snažia sa držať aj na dobre zohriatej predhriatej panvici.
• Dala som trochu cukru. Palacinky majú neutrálnu chuť. Môžu sa jesť s džemom, medom, čokoládovou pastou, balia sa do nich chudé slané plnky.
• Chuť - zamatová, rozpúšťajúca sa v ústach.
• Recept na minerálnu vodu je najjednoduchší, nie namáhavý.

Chudé palacinky na vode z pšeničnej múky - recept

Ingrediencie

• 170 g múky;
• 340 ml vody;
• štipka soli;
• 30 ml rastlinného oleja.
• 20 g cukru;
• jedna kávová lyžička (bez vrchnej časti) sódy;
• jednu kávovú lyžičku citrónovej šťavy.

Ako variť

Preosejte múku, pridajte soľ a cukor.

Nalejte olej.

Uhaste sódu citrónovou šťavou, pošlite do zmesi múky a rastlinného oleja.

Naliať vodu.

Vymiešame metličkou.

Rúra na panvici vymastenej slnečnicovým olejom na jednej strane.

Potom opatrne otočte. Opiecť druhú stranu.

Moje poznámky

• Nezačínajte naraz veľké množstvo testov. Prvé palacinky sú tenké, s otvormi. Tie už nie sú také „krajkové“, keďže sóda už nepôsobí tak efektívne ako na začiatku procesu.
• Farba palaciniek je veľmi krásna. Je intenzívnejšie zlatistá ako tie pečené na minerálke. Chutia však o niečo „drsnejšie“ kvôli jemnej chuti sódy, ktorá sa úplne vyrovná, ak ich budete jesť s džemom alebo inou náplňou.
• Namiesto dvoch polievkových lyžíc múky dajte do cesta rovnaké množstvo krupice – výsledok vás poteší.

Chudé palacinky s kváskom - recepty

Chudé palacinky z kysnutého cesta nie sú náročné na varenie. Nebojte sa kysnutého cesta a pripravte sa o pôžitok z vychutnávania neuveriteľne lahodného pečiva v povolené dni pôstu.

Chudé kvasnicové palacinky varím najčastejšie zo zmesi pšeničnej múky s pohánkou, ovsenými vločkami, ražou v rôznom pomere, trochu menej často - len z pšenice. Nižšie uvedené recepty sú mnou mnohokrát v praxi odskúšané a nie len odpísané na internete.

Ingrediencie na pohánkové palacinky

• 140 g pohánkovej múky;
• 140 g pšeničnej múky;
• 560 ml teplej (25 °C) vody;
• Osem gramov lisovaného droždia alebo asi tri gramy suchého;
• 50 ml slnečnicového oleja na cesto;
• 10 g cukru;
• štipka soli.

Ako variť

Preosejte pšeničnú múku.

Do tej istej misy preosejeme pohánkovú múku, osolíme, nasypeme suché alebo rozdrobené roztlačené droždie.

Zalejeme teplou vodou, olejom.

Chudú hmotu miešajte do hladka.

Nechajte hodinu kysnúť (zakryte potravinovou fóliou alebo vložte nádobu do plastového vrecka).

Po hodine cesto spení, môžete z neho piecť.

Namažte panvicu, pečte chudé pohánkové palacinky najskôr na jednej strane.

Obrátime širokou špachtľou, pečieme z druhej strany.

Takto vyzerá hotový výrobok.

Moje poznámky

• Veľmi jemné, pórovité, vzdušné palacinky. Keby som nevedel, že sú štíhle, nikdy by som im neveril.
• Na pohľad veľmi krásna - zlatohnedá, s dierkami, elastická, dobre poskladaná a skrútená.
• Hodia sa do akejkoľvek sladkej a slanej chudej plnky.
• Nádherné, veľmi nadýchané, tenké, ľahké chudé palacinky. Môžem o nich hovoriť len v superlatívoch. Pôstny zázrak! Skvelý recept, určite si ho pozrite.
• Ak nemáte pohánkovú múku, môžete pohánku pomlieť v mlynčeku na kávu a potom preosiať.

• 250 g múky;
• 500 ml teplej (25 °C) vody;
• osem gramov lisovaného droždia alebo tri gramy suchého;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 15 g kryštálového cukru;
• štipka soli.

Ako piecť

Preosejte múku, pridajte soľ, cukor.

Rozdrobte čerstvé alebo nalejte suché droždie.

Zalejeme teplou vodou, olejom, miešame do hladka.

Necháme hodinu kysnúť.

Rúru na vymastenej panvici z oboch strán.

Moje poznámky

• Chutné, rýchle, veľmi jednoduché.
• Recept je univerzálny na prípravu produktov so sladkými a slanými chudými prísadami.

• 120 g ovsených vločiek.
• 30 g ražnej múky.
• 100 g pšeničnej múky.
• 250 ml (25 °C) vody.
• 0,5 lyžičky suchého droždia
• 15 g cukru.
• 15 ml slnečnicového oleja.
• Štipka soli.

Ako na to

Do misky preosejeme pšeničnú, ražnú múku, pridáme kvások, olej, vodu, trochu premiešame.

Ovsené vločky pomelieme v mlynčeku na kávu, pridáme k celkovej hmotnosti, dobre premiešame.

Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste hodinu a pol kysnúť.

Na dobre vyhriatej vymastenej panvici pečieme palacinky z oboch strán, kým nebudú uvarené.

Moje poznámky

• Príjemná, nezvyčajná chuť, celkom hodné chudé jedlo, ktoré sa dá jesť studené alebo teplé, s akoukoľvek náplňou.
• Bez ničoho sú aj veľmi sebestační a expresívni.
• Receptúra ​​je jednoznačný „offset“.

Pozývam vás tiež pozrieť si videorecept na palacinky. Chudé, tenké, veľmi chutné palacinky, ktoré sa rozplývajú v ústach.

Chudé plnky do palaciniek

Chudá náplň - sladká a slaná, môže byť veľmi chutná. Tu je len malý zoznam toho, čo sa dá zabaliť alebo natrieť na chudú palacinku. Nižšie uvedené náplne sú vhodné pre palacinky podľa akéhokoľvek receptu navrhnutého v článku.

Chudé palacinky

Pri pohľade na recepty na palacinky ste si pravdepodobne všimli, že okrem tradičných receptov na mlieko, kefír, srvátku existujú aj jednoduchšie z hľadiska súboru ingrediencií. Toto sú chudé palacinky. Neobsahujú vajcia, mliečne výrobky, kyslú smotanu a maslo a plnky sú pripravené bez použitia živočíšnych produktov. To ale neznamená, že recept na chudé palacinky je fádny a nudný a bude obsahovať len vodu, múku, soľ a cukor. Diverzifikovať ich je rovnako jednoduché ako akékoľvek iné pečivo, a to korením, sušeným ovocím, medom, džemom, zeleninou, sladkou tekvicou, jablkami, banánmi, dokonca aj kokosovým mliekom či strúhaným kokosovým mäsom.

Aby sa neporušili kánony pôstu a zásady vegetariánstva, cesto na chudé palacinky sa pripravuje s obyčajnou alebo minerálnou vodou, zeleninovými a ovocnými šťavami, zemiakovým alebo obilným vývarom, čajom, kompótmi. Môžu byť hrubé a svieže, ako koláče, alebo tenké, takmer priehľadné, všetky v diere. Pečú sa na sóde, hasené citrónovou šťavou alebo octom a na droždí. Výber plniek je taký, že vám úplne umožní vydržať aj v tom najprísnejšom poste: s hubami a cibuľou, ryža so zeleninou, zemiaky s hubami, jablká, dusená kapusta, ale plnka z pohánky a cibule je vo všeobecnosti klasika ruskej kuchyne. Dobre však dopadne aj bez polevy, chudé palacinky s džemom alebo džemom – prečo nie možnosť ľahkého a sýteho jedla?

Naša stránka vám predstaví možnosti prípravy plniek a cesta na chudé palacinky, zložitosť miesenia cesta, pravidlá pečenia a spôsoby plnenia. Pokúsime sa pripraviť všetky recepty na chudé palacinky s fotografiami krok za krokom, takže bude ľahké to zistiť, a ak niečo nie je jasné, pozrite si obrázky. V skutočnosti nie je príprava chudých palaciniek taká náročná. Začnite s najjednoduchším receptom, ako je voda alebo ovsené vločky, a postupujte podľa pokynov.

Voňavé tenké palacinky v kokosovom mlieku - recept pre skutočných gurmánov a milovníkov exotických dezertov. Sú veľmi jemné, jemné, môžete ich podávať s kúskami čerstvého ovocia, ananásovým džemom, pomarančovou omáčkou alebo tekutým medom. Tento recept na kokosové lievance príde vhod aj počas pôstu - pripravujú ...

Počas pôstu nemôžete jesť mlieko ani vajcia, ale vždy chcete palacinky, bez ohľadu na dátumy v kalendári. A niekedy je to len nálada. A čo robiť - koniec koncov, bez týchto hlavných zložiek nie je možné variť chutné palacinky. Zahodíme konvencie a pečieme palacinky na vode bez vajec a nebude v nich ani mlieko. Uvidíte, sú chutné!

Chudé palacinky na vode sú samé o sebe nudné a svieže, ale plnka je úplne iná záležitosť. Budeme mať palacinky so zemiakmi. Do plnky môžete pridať osmažené alebo nakladané huby, bylinky, opraženú cibuľku alebo cibuľku s mrkvou, mladý medvedí cesnak, čerstvý alebo sušený kôpor. Tenké, chudé palacinky sú ideálne na plnenie:...

Diétny nízkokalorický recept - palacinky z ražnej múky na vode. Majú tiež pšeničnú múku, ale musíte uznať - ak je jej o polovicu menej ako zvyčajne, obsah kalórií v palacinkách je znížený. Vo všeobecnosti sú ražné palacinky dobré nielen na chudnutie a chudnutie. Neobsahujú žiadne mlieko ani vajcia, môžu sa variť počas pôstu. Na večeru...

Dobrou voľbou na rýchle raňajky pre pôstnych sú chudé palacinky z minerálky, tenké, s dierkami, recept na tieto palacinky určite zaujme vegetariánov aj vegánov. Palacinky, aj keď tenké, ale elastické, dokonale zložené do obálky alebo rúrky a môžete do nich zabaliť akúkoľvek chudú náplň. ALE...