Niekoľko úspešných receptov na morenie rozmanitých na zimu. Ako nakladať uhorky a paradajky dohromady

Marinovanie a konzervovanie zeleniny na zimu je v letnom a jesennom období starosťou každej ženy v domácnosti. Najskúsenejší a najšikovnejší sortiment zimnej prípravy je spravidla bohatý a pestrý. Čestné miesto v pivniciach a špajzách zaujímajú nakladané paradajky, uhorky, rozmanitá zelenina na zimu. Zmes solenej a nakladanej zeleniny sa nepovažuje len za chutné občerstvenie, ale niekedy aj za jedno z hlavných jedál na slávnostnej hostine.

Rozmanitá zelenina na zimu: recept bez sterilizácie

Rozmanitú zeleninu na uskladnenie môžeme pripraviť zo zeleninovej zmesi, pričom medzi najjednoduchšie recepty na túto prípravu patrí zaváranie bez sterilizácie.

Ak chcete pripraviť najjednoduchšie slané občerstvenie zo zeleninovej zmesi, mali by ste sa zásobiť ingredienciami:

800 gramov kapusty;
5 stredných uhoriek;
8 paradajok strednej zrelosti;
žiarovka;
jedna mrkva;
4 strúčiky cesnaku;
chilli paprička podľa chuti;
50 gramov soli;
80 gramov cukru;
2 polievkové lyžice octu.

Recept na výrobu jednoduchého sortimentu krok za krokom:

Pripravte 3-litrové nádoby na konzervovanie: umyte, sterilizujte.
Kapusta je nakrájaná na veľké kocky, mrkva je nakrájaná na 3-4 časti, cibuľa je nakrájaná na polovicu.
V nádobe sa ukladajú vrstvy: kapusta, uhorky, cibuľa, mrkva, paprika, paradajky.
Zelenina sa naleje vriacou vodou, nechá sa 20 minút, voda sa vypustí, privedie sa do varu a znova sa naleje.
Cukor a soľ sa rozpustia v jednom a pol litri vody, privedú sa do varu a pridá sa ocot.
Rozmanitá zelenina v pohároch sa naleje vriacou marinádou. Zrolovať, zabaliť, aby vychladol.

Solená zelenina vo forme sortimentu na zimu

Solenie zeleniny je známy proces, niekto uprednostňuje nakladané paradajky, niekto má rád uhorky. Mnoho remeselníkov sa snaží nakladať niekoľko druhov zeleniny v jednej nádobe: v zime si každý člen rodiny vyberie to, čo má najradšej.

Ak chcete soliť rôzne, pripravte si sadu prísad:

uhorky;
paradajky;
paprika;
karfiol;
kôpor, chren, cesnak.

Solenie zeleniny je známy proces, niekto uprednostňuje solené paradajky, niekto má rád uhorky

Na prípravu tohto polotovaru sa najskôr pripravia sterilné nádoby a viečka.

Zelenina sa starostlivo vytriedi, umyje: z uhoriek sa odrežú chvosty, kapusta sa roztriedi na kvetenstvo, paprika sa očistí od semien a nakrája sa na plátky.
Suroviny namočte cez noc do studenej vody, ráno tekutinu sceďte.
Do nádoby sa vloží list chrenu, kôpru, cesnaku. Uhorky, kapusta, paprika, paradajky sú položené na vrchu, pokryté plátom chrenu.
Pripraví sa soľanka v množstve 60 gramov soli na liter vody, naleje sa do rôznych pohárov.
Solená zelenina sa sterilizuje štvrť hodiny, potom sa zroluje a zabalí, aby vychladla.

Takúto prírezu môžete skladovať celú zimu na tmavom mieste.

pikantné občerstvenie

Voňavý a obzvlášť chutný je sortiment zeleniny, varený s pridaním korenia a sady bylín. Táto konzerva má korenistú vôňu, vďaka čomu je ideálnym doplnkom k večernej hostine.

Hlavné zložky pikantného morenia sú:

mrkva;
squash;
malé paradajky;
tekvica;
uhorky;
cibuľa cesnak;
zeleň podľa preferencie + citrónový balzam;
bobkový list, klinček, korenie;
cukor, soľ, octová esencia.

Voňavý a obzvlášť chutný je sortiment zeleniny, varený s pridaním korenia a sady bylín.

Varenie a solenie začína prípravou pohárov.

Prísady sa umyjú, vytriedia. Uhorky sa nakrájajú kučeravým nožom, cuketa sa nakrája na plátky, sladká paprika sa rozreže na 4 časti, cibuľa sa rozreže na polovicu.
Zelení sa položia do nádoby na dno, potom sa zelenina položí vo vrstvách, pridá sa cesnak a korenie.
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme pár minút postáť, tekutinu scedíme.
Do každej nádoby pridajte 3 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice soli a polievkovú lyžicu octovej esencie.
Opäť zalejeme vriacou vodou, zvinieme, zabalíme do vychladnutia.

Po ochladení sa občerstvenie skladuje na chladnom mieste.

Rozmanité kapusta na zimu v pohároch

Zeleninové zmesi sú už dlho preferovaným občerstvením. Obzvlášť uctievaná je miešaná kapusta, ktorú zatvoria do pohárov a bez problémov uchovávajú celú zimu.

Ak chcete pripraviť kapustový tanier, mali by ste zásobiť ingrediencie v rovnakých množstvách:

kapusta;
tvrdé paradajky;
paprika;
mrkva;
Cibuľa;
lyžica rastlinného oleja;
20 gramov octu;
pohár cukru;
3 polievkové lyžice soli.

Zeleninové zmesi sú už dlho preferovaným občerstvením.

Paradajky sa nakrájajú na plátky, paprika na prúžky, cibuľa na pol krúžky.
Kapusta sa jemne nakrája, zmieša sa so zeleninou, pridá sa cukor a soľ.
Mrkvu nastrúhame, dusíme na rastlinnom oleji do mäkka, pridáme zvyšok zeleniny.
Pridajte do sortimentu pohár vody a octovej esencie, priveďte do varu a varte 20 minút.
Preneste do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkami a prevráťte, aby vychladli.

V zime vás rozmanitá zelenina poteší letnou vôňou a jedinečnou chuťou.

Nakladaná zelenina v sude

Užitočná a jedinečná je zelenina nakladaná v sude. Od nepamäti sa takto zbierali na zimu, preto sa dodnes zachovali špeciálne tajomstvá a recepty.

Pre túto možnosť si môžete zásobiť sadu ingrediencií:

tekvica, cuketa;
uhorky;
Paprika;
vodné melóny;
karfiol;
tvrdé jablká;
slivky;
mrkva;
zeler, kôpor, petržlen, pretlačený cesnak, soľ.

Zelenina nakladaná v sude je užitočná a jedinečná.

Solenie sa vykonáva v sudoch, ktoré sa vopred umyjú a zalejú vriacou vodou.

Zelenina a ovocie sú vytriedené, neštandardné vybrané, dôkladne umyté.
Sud sa zvnútra potrie prelisovaným cesnakom, vloží sa doň zmes zeleniny a ovocia.
Na vrch položte zeleň a listy a zmes úplne zakryte.
Pripravte soľanku v pomere 30 gramov soli na liter vody, nalejte zeleninu do suda soľankou. Inštaluje sa na povrch lisu.

Túto zmes skladujte na chladnom mieste. Pre chuť môžete do každého suda pridať pár kúskov dule.

Takto nakladaná sladká paprika je ideálna na slané občerstvenie. Tvaroh s cesnakom a bylinkami sa vloží do osoleného korenia, nakrája sa na krúžky a podáva sa.

Šalát "amatérsky"

S cieľom uspokojiť potreby a chuťové preferencie všetkých hostí a príbuzných na slávnostnom stole pripravujú gazdinky na zimu špeciálny marinovaný šalát.

Pre špeciálnu zmes sa najprv pripravia zložky:

Recept na varenie krok za krokom:

Zelenina sa vytriedi, pokazená sa vytriedi. Paradajky sa nakrájajú na kolieska alebo štvrtiny, uhorky na kolieska, paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa sa nakrája na polkolieska.
Uhorky, cibuľa, paprika, nakrájané paradajky sú umiestnené vo vrstvách v pripravených sterilizovaných nádobách.
Z 300 mililitrov vody sa pripraví marináda, v ktorej sa rozpustí lyžička soli, lyžica cukru a pár lyžíc octu.
Marinádu priveďte do varu, nalejte zeleninu do pohárov, sterilizujte 20 minút.
Zrolujte, zabaľte pre vytvorenie tepelného efektu a dlhodobého chladenia.

Takýto šalát sa skladuje bez problémov: nie je náladový a nevyžaduje chladnú miestnosť, takže pokojne prežije zimu v špajzi.

Zeleninové zmesi sa už dlho považujú za zdravé solenie, povolené pre deti aj dospelých. Je dôležité mať na pamäti, že pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v korenistých jedlách, bude stačiť nepridávať feferónku do zeleninovej zmesi a znížiť množstvo korenia.

Rozmanitá zelenina na zimu: recepty, bez sterilizácie, solené, kapusta, ako na zimu v pohároch, nakladaná v sude, foto, video

Rozmanitá zelenina na zimu: rôzne recepty. Príprava s kapustou. Príprava bez sterilizácie. Solené, nakladané v sude.

Rozmanitá zelenina na zimu s kapustou, uhorkami a paradajkami. Recept s karfiolom.

Existuje veľa receptov na prípravu na zimu z konzervovanej a nakladanej zeleniny. Tradičné zaváranie paradajok a uhoriek možno poznáte, no nie každý sa snažil pripraviť na zimu zeleninový tanier s kapustou. Zvážte tri chutné recepty.

Rozmanitá zelenina na zimu s bielou kapustou

Studené predjedlá sa stanú pozvaným hosťom na akejkoľvek oslave života, preto sa odporúča, aby sa každá žena v domácnosti pokúsila pripraviť šalát s kapustou na zimu. Na jeho prípravu potrebujete 1 kg zeleniny:

paradajky;
Biela kapusta;
Paprika;
mrkva;

Toto množstvo je 1 polievková lyžica. l. oleje (akákoľvek zelenina).

Na zeleninu musíte pripraviť marinádu: 3 lyžice. l. soľ, asi 250 ml vody (1 šálka), 1 polievková lyžica. cukor a podľa vášho vkusu malý stolový 9% ocot.

V prvom rade si umyjeme všetku zeleninu, kapustu zbavíme vrchných listov, papriku očistíme od stopiek a semienok a potom ju nakrájame na polkolieska. Nakrájame aj cibuľu. Paprika bude vyzerať lepšie v rôznych farbách a odporúča sa brať husté, mäsité paradajky. Tiež ich nakrájame najprv na polovicu a potom na plátky.

Kapustu nakrájame nadrobno a zmiešame so zvyškom zeleniny. Potom dochutíme rôznou soľou a cukrom. Ale mrkva musí byť strúhaná a dusená, kým nebude varená v rastlinnom oleji. Potom sa môže poslať do zeleninovej zmesi. Nalejte tam ocot a vodu.

Zeleninu s marinádou dáme na oheň a privedieme do varu, potom 20 minút dusíme, už sa to neodporúča, inak jasná paprika stratí svoju elegantnú farbu. Zeleninový tanier na zimu nechladíme kapustou, ale ihneď ho posielame do pohárov, ktoré sa vopred umyjú a sterilizujú tradičným spôsobom a uzatvoria sa viečkami. Všetko, zeleninová zmes je pripravená!

Rozmanité na zimu uhoriek, kapusty a paradajok

Pre túto kombináciu budete potrebovať:

4 paradajky;
4 uhorky;
1 biela kapusta;
cibuľa (3 ks);
3 mrkvy;
1 feferónka;
zelenina (malé zväzky kôpru a petržlenu);
vetvička estragónu;
1-2 cesnak (celé hlavy);
korenie - 5-6 kusov, a ak je to žiaduce a podľa vášho vkusu, pridajte papriku a bobkový list.

Zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme cesnak, mrkvu a cibuľu, z kapusty odstránime vrchné listy. Potom kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Papriku nakrájame na 4 časti, uhorky na kolieska, mrkvu na tenké kolieska. Ak sú paradajky malé, môžete ich dať celé, stačí ich nakrájať, a ak sú plody veľké, je vhodnejšie ich nakrájať na niekoľko kusov alebo na plátky.

Vo veľkej panvici musíte prevariť vodu a všetku zeleninu vložiť do vriacej vody na sito na pár minút. Potom ich preložíme na utierku, pričom necháme z ovocia odtiecť vodu. Banky je potrebné umyť a sterilizovať. Potom do nich vložíme zeleninu, korenie a feferónky, bobkové listy a všetko zalejeme vriacou vodou. Pokúste sa, aby sortiment uhoriek a kapusty s paradajkami na zimu vyzeral originálne - položte zeleninu vo vrstvách a striedajte rôzne farby. Je vhodné položiť takéto polotovary na misku a na slávnostnom stole vyzerajú veľmi chutne.

Po pol hodine pridajte do pohárov ocot, potom ich môžete zrolovať, prevrátiť a nechať vychladnúť. Skladujte obrobok v chladnej miestnosti.

Rozmanité na zimu s karfiolom

Suroviny na 1 pohár (3 litre):

8 uhoriek (malé veľkosti);
Hlava karfiolu (5-6 kvetenstvo);
Cesnak (5 strúčikov);
Paradajky (4-5 stredne veľkých plodov);
Paprika (3 ks.);
Chren (1 list);
1 kvetenstvo kôpru (dáždnik);
Soľ (2 polievkové lyžice);
Biela kapusta (koľko vojde).

Na marinádu budete tiež potrebovať:

Ako variť najrôznejší karfiol na zimu

Všetku zeleninu umyjeme. Potom si nakrájame bielu kapustu na pásiky, pričom karfiol rozdelíme na drobné súkvetia. Papriku nakrájame na 4 časti, očistenú od stoniek a semienok. Kôpor, chren a cesnak sa umiestnia do sterilizovanej nádoby. Potom na to isté miesto pevne poukladáme zeleninu v tomto poradí: biela kapusta, karfiol, sladká paprika (bulharská), uhorky a nakoniec paradajky.

Je potrebné uvariť vodu v hrnci a potom ju naliať do nádoby so zeleninou až po krk. Nádobu necháme takto 10 minút, potom vylúhovanú vodu scedíme späť do nádoby.Pridáme tam aj korenie a opäť privedieme k varu. Zeleninu nalejte vriacou marinádou a nádobu prikryte vekom.

Teraz musíte sterilizovať nádobu so zeleninou a marinádou vo veľkej nádobe s vodou po dobu 20 minút. Po sterilizácii pridáme do dózy ocot a zrolujeme. Ochlaďte sa dolu hlavou v deke.

Ponúkame teda na spestrenie uhoriek na zimu originálnymi zeleninovými taniermi s karfiolom a bielou kapustou, uhorkami a paradajkami. Kapusta je všestranná zelenina a v zime si ju dajte čerstvú, no lahodné prípravky s touto zeleninou určite nesklamú – uvarte si ju!

Rozmanitá zelenina na zimu s kapustou, uhorkami a paradajkami

Vynikajúce recepty na rozmanitú zeleninu s kapustou, uhorkami a paradajkami. Lahodný recept na varenie najrôznejšieho karfiolu na zimu. Prípravy na zimu

Rozmanité kapusta na zimu

V krajinách s chladným podnebím ľudia vždy hľadajú spôsoby, ako uchovať sezónne ovocie a zeleninu na zimu, jedným z týchto spôsobov je konzervovanie.

Prezradíme vám, ako pripraviť zeleninový tanier s kapustou a patizónom na zimu.

Recept na rozmanitú zeleninu

kapusta (obyčajná biela) - 1 vidlička;
mrkva - 1-3 ks;
cibuľa - 1-3 ks;
tekvica alebo cuketa - 1-3 ks;
sladká paprika - 2-3 ks;
paradajky - 5-8 ks;
cesnak - 2-5 ks;
zeleninový olej;
ocot 5-9%.

Všetku zeleninu umyte a pripravte. Kapustu, očistenú mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, sladkú papriku a cibuľu nakrájame na pásiky, cuketu alebo tekvicu - na plátky alebo kocky. Paradajky a cesnak necháme prejsť mixérom, kombajnom alebo mlynčekom na mäso, môžeme pridať aj horúcu čerstvú červenú papriku.

V kotlíku alebo hrnci na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Potom pridajte zvyšok zeleniny, samozrejme nakrájanú. Dusíme na miernom ohni do varenia (20-30 minút), občas premiešame, prikryté pokrievkou. Zeleninový tanier vložíme do sterilizovaných sklenených pohárov s objemom nie väčším ako 1 liter. Nalejte zhora do každej nádoby 0,5 - 1,0 polievkovej lyžice. lyžice octu a zvinieme s parou sterilizovanými viečkami. Otočte a prikryte, kým nevychladne. Skladujeme pri nízkej kladnej teplote (od 0 do 18-20°C). Je vhodné použiť pred novou sezónou. Pred použitím je dobré na zeleninový tanier pridať nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Podávajte s akýmkoľvek jedlom, s akoukoľvek prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Zeleninový tanier si na zimu pripravíte s dvoma druhmi kapusty, bielou a karfiolovou. V tejto verzii treba hlavičku karfiolu pred dusením rozobrať na samostatné menšie súkvetia.

Do sortimentu je dobré zaradiť aj baklažány. Nakrájaný baklažán by mal byť namočený v studenej vode najmenej 10 minút.

Druhou možnosťou je zeleninový tanier s marinovanou kapustou

Na dno pohárov (1-3 litre) dáme korenie: korenie, lavrushka, listy čerešní a čiernych ríbezlí, dáždniky a semiačka kôpru, koriandra, feniklu a rasce, klinčeky, feferónky, pár strúčikov cesnaku Pripravíme a očistíme zeleninu. Paradajky a baklažány nie sú v tomto recepte potrebné, nakladáme karfiol alebo brokolicu - je na to vhodnejšia ako biela kapusta.

Pripravujeme marinádu. Pomery sú: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 3 lyžice. lyžice cukru, 1-2 lyžice. lyžice 5-9% stolového octu. Priveďte do varu, miešajte, rozpustite soľ a cukor. Ocot sa naleje na poslednú chvíľu pred naliatím do pohárov a zroluje sa sterilnými viečkami.

Rozmanité kapusta na zimu

Kapusta na zimu V krajinách s chladným podnebím ľudia vždy hľadajú spôsoby, ako uchovať sezónne ovocie a zeleninu na zimu, jedným z týchto spôsobov je konzervovanie. Prezradíme vám ako

Lahodný sortiment zeleniny na zimu: najlepšie recepty

Rozmanitá zelenina na zimu je ďalším spôsobom konzervácie. V rozmanitom dóze si každý nájde zeleninu podľa svojich predstáv: uhorky a paradajky, cuketa a tekvica, obyčajný a karfiol, nakladané hrozno a malá cibuľka spestrujú zimné menu a dodávajú mu pikantný korenistý nádych.

Varenie rôznych druhov, na rozdiel od konzervovaných šalátov, je pomerne jednoduché: hlavnou vecou je „nevynechať“ množstvo octu alebo kyseliny citrónovej, aby sa prípravky dobre skladovali.

V našom dnešnom výbere nájdete rôzne recepty – s cesnakom a feferónkami, s voňavými koreninami a bylinkami.

Rozmanité "Záhrada" (1 cesta)

Na 1 trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

biela kapusta, uhorky, paradajky, sladká paprika, mrkva, plátky cukety, malá cibuľa, strúčiky cesnaku, kúsok koreňa chrenu;
vetvičky bylín a korenia - podľa chuti;

na marinádu (na 1,5 litra vody):

Umyte zeleninu, nakrájajte kapustu na veľké kúsky. Položte vo vrstvách do sterilnej nádoby. Varte vodu so soľou a cukrom, pridajte ocot, nalejte zeleninu s marinádou. Sterilizujte 15 minút. Zrolujeme a necháme vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Rôzne patizóny, uhorky a paradajky

2,5 kg malých uhoriek a malých paradajok;
1,2 kg tekvice;

na naliatie do 10 litrov vody:

200-300 ml 9% octu;
50-60 g soli a cukru;
5-6 klinčekov;
7-8 ks. nové korenie;
Bobkový list.

Roztlačíme viac ako 6 cm v priemere, nakrájame na plátky, menšie - použijeme celé. Zložte do pohárov vo vrstvách v ľubovoľnom poradí. Nalejte do vriacej vody na 3 minúty. Potom vodu scedíme a zalejeme vriacou marinádou. Zakryte viečkami a sterilizujte litrové poháre 15 minút. Vyhrnúť.

Lahodný sortiment uhoriek s cibuľou na zimu

1 kg cibuľových súprav;
2 kg malých uhoriek;
200 ml octu;
1 liter vody;
soľ a cukor podľa chuti;
5 zrniek čierneho korenia a 1 bobkový list na pohár;
2 hlavy cesnaku.

Uhorky umyte, nakrájajte na hrubé plátky. Stlačte strúčiky cesnaku plochou stranou noža. Varte vodu so soľou a cukrom, nalejte do octu. Namočte cibuľu do marinády a varte ju 1-2 minúty.

Vložte cesnak, bobkový list a korenie na dno sterilných pohárov. Navrstvíme cibuľu a plátky uhorky. Poháre naplňte marinádou a pevne uzavrite. Uchovávajte v chladničke maximálne 6 mesiacov. Výstup - 4 plechovky s objemom 0,8 litra

Marinovaná rozmanitá zelenina

mrkva, repa, reďkovka, sladká a horká kapia, karfiol, cesnak, cibuľa, malá tekvica a cuketa, malé paradajky a uhorky - približne v rovnakom množstve;
zelenina podľa chuti (petržlen, kôpor, zeler);

na marinádu v 1 litri vody:

90 g soli;
60 g cukru;
3 bobkové listy;
7 klinčekov;
5 hrách čierneho a nového korenia;
1 st. lyžica octovej esencie.

Všetku zeleninu umyte a očistite, v prípade potreby odstráňte stonky a semená. Mrkvu, reďkovku a repu nakrájajte na kolieska alebo pásiky a blanšírujte 2-3 minúty. Sladkú a horkú papriku, patizón a cuketu nakrájame na kolieska, karfiol rozoberieme na súkvetia. Cesnak nalámeme na strúčiky a ošúpeme. Cibuľu nakrájajte pozdĺžne na štyri časti.

Pripravte si marinádu. Všetky ingrediencie okrem octovej esencie priveďte do varu. Nalejte ocot a varte 4-5 minút. Do starostlivo umytých a sterilizovaných pohárov dáme kúsok štipľavej červenej papriky, bylinky, navrstvíme zeleninu a zalejeme horúcou marinádou.

Litrové zaváracie poháre sterilizujte 10 minút, dvojlitrové 20, trojlitrové aspoň pol hodiny. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Zeleninový tanier s kapustou

3 kusy kapusty;
6-7 uhoriek;
5-6 paradajok;
3 strúčiky cesnaku;
3 stredné cibule;
3-4 papriky;
5 kruhov cukety;
list čiernych ríbezlí;
kôpor a petržlen;
čierne korenie, lavrushka;

1,5 litra vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1 dec. lyžica octovej esencie.

Na dno nádoby dáme list ríbezlí, kôpor, petržlen, korenie, bobkový list. Všetky ingrediencie na marinádu priveďte do varu. Pripravenú zeleninu poukladáme do vrstiev, zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 15 minút. Pevne uzavrite kovovým vekom.

Marinovaný zeleninový tanier

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

7-8 stredných uhoriek;
5-6 stredne veľkých hnedých paradajok;
1 cibuľa;
4-5 strúčikov veľkého cesnaku;
niekoľko kúskov koreňa chrenu;
1 vetvička kôpru;
2-3 sladká paprika;
Biela kapusta;

na zaliatie 1,5 litra vody:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, papriku zbavíme semienok. Kapusta nakrájaná na veľké kúsky. Pripravte náplň. Varte vodu so soľou a cukrom, odstráňte z tepla a pridajte ocot.

Uhorky s paradajkami, celú cibuľu a struky papriky, strúčiky cesnaku, korene chrenu, kôpor dáme do pripravenej nádoby. Medzi zeleninu položte plátky kapusty. Poháre naplníme uvarenou plnkou, zvinieme, postavíme hore dnom a zabalíme do vychladnutia.

Rozmanité "Záhrada" (2 cesty)

Na 3 plechovky s objemom 3 litre budete potrebovať:

15-16 stredných uhoriek;
15-16 zrelých paradajok;
1 veľká hlávka kapusty;
3 lyžičky kôprových semien;

na marinádu na 5 litrov;

Kapusta nakrájaná na veľké kúsky. Uhorky a paradajky dôkladne umyte. Na dno čistých sterilizovaných pohárov dajte 1 čajovú lyžičku kôprových semienok, potom kapustu, uhorky a nakoniec paradajky.

5 litrov vody privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a bobkový list. Odstráňte z tepla, pridajte ocot, premiešajte. Poháre so zeleninou naplňte horúcou marinádou, zakryte varenými kovovými viečkami.

Poháre rôznych druhov vložte do veľkého hrnca s vodou (mala by ich pokrývať do 2/3 výšky), sterilizujte 5 minút. Poháre vyberte z vody, zrolujte a po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Rozmanité uhorky a paradajky bez sterilizácie

uhorky a paradajky;

1 liter vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1 lyžička horčičných semien;
1 čajová lyžička 9% octu;
nasekaný cesnak;
čerešňové, ríbezľové, chrenové listy, kôprové dáždniky;
bobkový list, hrášok z nového korenia podľa chuti.

Uhorky a paradajky dobre umyte. Položte vo vrstvách do sterilizovaných pohárov (uhorky nadol, paradajky nahor). Do vody pridajte soľ a cukor, marinádu priveďte do varu. Naplňte banky. Nechajte stáť 2-3 minúty a potom opatrne vypustite tekutinu späť do hrnca.

Pridajte všetky listy do marinády, znova priveďte do varu, preceďte. Do každej nádoby pridáme horčicu, cesnak, pár zrniek korenia, zalejeme vriacou marinádou. Prilejeme ocot, zvinieme a necháme vychladnúť. Skladujte rôzne na chladnom mieste.

Zeleninový tanier s karfiolom

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

5 malých paradajok;
3 malé uhorky;
180 g karfiolu;
1 paprika;
3 mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
3 malé cibule;
3 bobkové listy;
1 púčik klinčekov;

Umyte zeleninu a bobkové listy. Karfiol rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Papriku so semienkami zbavíme stopiek, struk nakrájame na 8 častí. Mrkvu nakrájame na kolieska. Vložte cesnak, bobkový list, klinčeky a cibuľu do sterilných pohárov.

Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ, priveďte zmes do varu. Vložte zeleninu do marinády, varte 3 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte ocot, premiešajte.

Zeleninu poukladáme do zaváracích pohárov, zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút vo vriacej vode. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, nechajte vychladnúť a uložte.

Rôzne druhy zeleniny s ovocím (s kyselinou citrónovou)

Na 3-litrové poháre budete potrebovať:

300-400 g uhoriek;
300-400 g paradajok;
300 g hrozna;
1 cibuľa;
1 hlava cesnaku;
1 jablko;
20 g petržlenu, kôpru a zeleru;
3 bobkové listy;
2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného chrenu;
6 zrniek čierneho korenia;
čerešňové listy;
5 st. lyžice cukru;
3 čl. lyžice soli;
2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
3 klinčeky.

Umyte zeleninu, bylinky a ovocie. Nahromadiť paradajky. Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte stopku so semienkami. Rozrežte pozdĺžne na 3 kusy. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky spolu s jablkami. Cesnak ošúpeme.

Na marinádu uvaríme 2 litre vody s cukrom, soľou. Klinčeky a kyselina citrónová. Varte 3 minúty. Na dno každej nádoby položte zeleninu, strúhaný koreň chrenu, čerešňové listy. Bobkový list, 2 zrnká korenia.

Položte 1/3 všetkej zeleniny a ovocia na vrch - zostávajúce zelené. Zalejeme marinádou a pasterizujeme 25 minút. Vyhrnúť.

Rozmanité tekvice s kapustou

marináda na 1 liter vody:

Kapustu a tekvicu nakrájame na plátky, varíme 5 minút vo vriacej vode. Zeleninu preložíme do sterilizovaných pohárov, navrstvíme naň olúpané strúčiky cesnaku a vetvičky petržlenovej vňate.

Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a rastlinný olej, varte 2-3 minúty. Zeleninu s korením nalejte vriacou marinádou, zrolujte.

Rozmanitá zelenina

Na 1 liter budete potrebovať:

7 malých uhoriek;
4 paradajky;
3 malé cibule;
4 strúčiky cesnaku;
2-3 sladká paprika;
1 koreň petržlenu;
1 koreň zeleru;
kúsok koreňa chrenu dlhý 7 cm;
kôpor;
500 g karfiolu;

300 ml vody;
30 g soli;
20 g cukru;
90 ml jablčného octu;
4-5 zrniek čierneho korenia.

Pripravte si zeleninu a bylinky. Karfiol rozoberieme na súkvetia, na 15 minút naplníme slanou vodou. Sterilizované poháre naplníme zeleninou, posypeme korienkami a kôprom.

Pripravte si marinádu. Soľ a cukor rozpustite v horúcej vode, pridajte korenie. Priveďte do varu, pridajte ocot a odstráňte z tepla. Zeleninu zalejeme marinádou, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme 15 minút. Zrolujte a nechajte vychladnúť.

Nakladané rôzne bobule

4,5 litra vody;
200 ml 9% octu;
75 g soli;
125 g cukru;
2-5 listov čiernych ríbezlí;
200 ml rastlinného oleja.

Umyte bobule, odstráňte stopky a vložte do pohárov. Nalejte pripravenú marinádu a pevne uzavrite. Aby sa na povrchu marinády netvorila pleseň, nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja. Nakladané bobule skladujte na chladnom mieste.

Rozmanité druhy zeleniny na zimu: 14 najlepších receptov

Rozmanitá zelenina na zimu je ďalším spôsobom konzervovania zeleniny a bobúľ. Pripravuje sa, na rozdiel od mnohých iných prípravkov, rýchlo a ešte rýchlejšie sa zje.

Pripravujem sortiment stredne veľkých uhoriek a paradajok, aby sa zmestili do hrdla pohára. V posledných rokoch valcujem nie 3-litrové, ale 1-litrové plechovky. Je to pohodlnejšie - v zime to dostali, zjedli, v chladničke nič nestojí a nekysne.

Ingrediencie na 1 3 litrovú nádobu:

- stredne veľké uhorky 6-7 kusov
- stredne veľké paradajky 3-4 kusy
- patizóny s veľkosťou o niečo menšou ako je priemer - 2 kusy
- kôprové dáždniky (jeho horná časť) 2-3 kusy
- listy zeleru - 3-4 kusy
- bobkový list - 3-4 kusy
- cesnak - 4-5 strúčikov
- korenie - sladký hrášok - šesť hrách
- listy chrenu - 1 kus
- soľ (hrubá, nejodizovaná) - 2 polievkové lyžice
- cukor - 3 polievkové lyžice
- 70% octová esencia.

Takže, krok za krokom recept na morenie rôznych uhoriek a paradajok:

1) Krok jedna.
Pripravíme si suroviny.

Nalejte uhorky so studenou vodou po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby zvlhnú, špina z nich navlhne a bude sa dať ľahšie zotrieť zo špiny. Taktiež, ak sú uhorky horké, časť horkosti sa dostane do vody.
Paradajky a patizóny dôkladne umyte špongiou (netreba ich vopred namáčať).
Potom, čo sú uhorky namočené, mali by sa tiež dôkladne umyť špongiou a odrezať ich špičky.

2) Krok dva.
Varíme vodu.

Vo veľkom hrnci, najlepšie viac ako 3 litre, aby to stačilo na jednu nádobu, dajte zovrieť vodu.

3) Krok tri.
Suroviny dáme do pohárov.

Na dno sterilizovanej nádoby (čítame, ako správne sterilizovať nádoby) vložíme naše ingrediencie v nasledujúcom poradí:

Zelení - kôprové vrcholy (t.j. dáždniky), zeler (listy), bobkový list, strúčiky cesnaku, korenie (sladký hrášok), ako aj jeden list chrenu.
- na vrch zelene dávame uhorky v stĺpcoch v jednej vrstve (ako na mojej fotografii).
- tekvicu položte na vrch v jednej vrstve. Ak sú patizóny veľké, treba ich narezať a položiť v jednej vrstve, ak sú malé, nie je potrebné ich strihať (ukladáme celé) - viď foto.
- paradajky položte na vrch až po hrdlo pohára (ale nie vyššie ako hrdlo - paradajky by nemali vyčnievať nad okraj pohára).

4) Krok štyri.
Naplníme banku.

Potom, čo sme všetko položili, počkáme, kým sa voda uvarí a nalejeme náš sortiment vriacou vodou - až po hrdlo nádoby, aby aj paradajky zakryli vodu. Náš sortiment necháme päť minút lúhovať a vodu vypustíme späť do panvice.

5) Krok päť.
Pripravujem soľanku.

Na solenie v hrnci, kde sme opäť naliali vodu z pohára, pridajte:

Soľ v množstve 2 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu
- cukor - 3 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu

To znamená, že ak ste naplnili nádobu a v panvici zostalo trochu vody, môžete si vziať lyžice s malým šmýkačkou na základe prebytočnej vody v panvici.
Pozor: Po naliatí nádoby by malo byť v panvici malé množstvo vody. V opačnom prípade sa pri opätovnom varení časť vody odparí a nebudete mať dostatok na opätovné naplnenie sortimentu soľankou až po hrdlo nádoby (a to je veľmi zlé).

6) Krok šiesty.
Opäť prevaríme.

Dajte hrniec späť na oheň a priveďte soľanku do varu.
Keď vrie, nalejte do soľanky 70% octu v množstve 2 čajové lyžičky 70% octu na jednu trojlitrovú nádobu a vypnite oheň.

7) Krok sedem.
Plnenie bánk.

Naplňte nádoby výslednou soľankou až po vrch.
Nádobu uzavrieme kovovým viečkom a stočíme šijačkou. Môžete použiť zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom – budú sa skladovať rovnako a bude sa vám ľahšie zatvárať a otvárať.

Rozmanitý "Emerald" bez sterilizácie

Začnime tým najjednoduchším receptom – bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na množstvo dostupnej zeleniny.

Uhorky a paradajky je lepšie brať stredne veľké, elastické, s tvrdou pokožkou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek;
1 kg paradajok (môže byť zelená);
3 kôprové dáždniky;
3 ks. veľké listy chrenu;
10 strúčikov cesnaku;
8 ks. listy čiernych ríbezlí;
10 zrniek čierneho korenia;
1 vetvička estragónu (voliteľné)

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
3 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
100 ml octu (9%).

varenie:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou. Potom viečka oparíme vriacou vodou a poháre trochu vysterilizujeme nad parou alebo iným, pre vás výhodnejším spôsobom.
Všetku zeleň umyjeme, rozložíme na papierovú utierku. Cesnak očistíme, umyjeme, rozdelíme na zúbky. Vypustite vodu z uhoriek, dobre umyte, odrežte špičky. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme, 1 cm v oblasti stopky prepichneme špajdľou alebo ostrým nožom.
Do každej čistej nádoby vložte: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Vhoďte polovicu strúčikov cesnaku.
Ďalšou vrstvou sú paradajky. Nalejte zvyšný cesnak, korenie. Zakryte kôprom dáždnikom.
Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou, tretíkrát - marinádou. Z kanvice je vhodné nalievať vriacu vodu do pohárov. Na tieto účely používam špeciálny "technický" čajník - na konzerváciu. Raz nalejte, prikryte viečkami, nechajte 15 minút.
Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pridáme ocot.
Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť.

Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!

Rozmanité uhorky a paradajky "Vynikajúce" na zimu: najchutnejší recept

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

700 g paradajok;
600-700 g uhoriek;
1 PC. paprika;
80 g hrozna;
6 strúčikov cesnaku;
0,5 ks. mrkva;
1 cibuľa;
1/3 struku feferónky;
2 listy chrenu;
2 ks. bobkový list;
7 ks. čierne korenie;
Čerešňové listy, ríbezle - podľa chuti;
Kôpor, petržlen - podľa chuti;
Vetva estragónu - voliteľné.

Marináda na liter vody:

50 ml octu (9%);
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara.

varenie:

Banky sa musia umyť a sterilizovať. Z umytých uhoriek odrežeme okraje, namočíme na hodinu do studenej vody. Potom vodu osolíme. Paradajky umyjeme.
Teraz rozložíme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenie.
Vezmeme feferónku a do každej nádoby odkrojíme malý kúsok. Pridajte bobkový list (1-2 na pohár). V každej nádobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. K dispozícii sú tiež - plátky papriky, olúpané strúčiky cesnaku.
Vezmeme pohár, rozložíme uhorky v prvej vrstve (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne naskladať.
Nalejte vriacu vodu - do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie naliať na paradajky. Potom banka zostane nedotknutá, nebude prasknutá.
Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte 15 minút.Vodu opäť vypustite do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
Teraz musíme pripraviť sladkú marinádu. Do odmerky odmeriame ocot, pridáme soľ, cukor, dobre premiešame. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Keď varíte marinádu, kanvicu nezakrývajte pokrievkou.
Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.

Rozmanité "Magic" pre 1 litrovú nádobu

Často sa ma pýtajú, ako variť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé banky sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.

400 g uhoriek;
300 g paradajok;
1 PC. bobkový list;
3 ks. čerešňové listy;
3-4 ks. zrnká korenia;
Kôprová zelenina - podľa chuti.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

0,5 l vody;
3 čl. l. ocot (9%);
1 st. l. soľ;
2,5 st. l. Sahara.

varenie:

Litrové poháre umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
Korenie a koreniny vložte do pohárov, naplňte uhorkami a paradajkami.
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
Vodu opäť scedíme, prevaríme, pridáme ocot. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.

Rozmanité "spoľahlivé" na skladovanie v teplom byte

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť vyrábam takéto polotovary v malých pohároch.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

350 g uhoriek;
350 g paradajok;
0,5 ks. paprika;
1 kôprový dáždnik;
Koreň chrenu - kúsok 2 cm;
1 list ríbezlí;
1 strúčik cesnaku;
1 púčik klinčeka;
3 zrnká čierneho korenia;
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice jablčného octu 6%).

varenie:

Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu umyjeme, mierne osušíme.
Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí, nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
Potom rozložíme uhorky vertikálne, na nich - paradajky. Prázdne miesta vyplníme prúžkami papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
Zber možno vykonať studeným spôsobom: zeleninu zalejeme marinádou vychladnutou na izbovú teplotu a potom šalát sterilizujeme v pohároch.
Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri miernom vare.
Opatrne vybrať, zrolovať. Otočte, zabaľte. Po vychladnutí schováme na uskladnenie.

Na poznámku

Mnohí sa zaujímajú o to, koľko soli a cukru by sa malo naliať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, dajte o polovicu menej cukru ako soli. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.

Používatelia internetu sa s nami radi podelia o zaujímavé recepty. Navrhujem sledovať podrobné video o tom, ako robiť rezy.

Uhorky a paradajky s cuketou

Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

250 g paradajok;
250 g uhoriek;
200 g cukety;
1-2 kôprové dáždniky;
1 veľký strúčik cesnaku;
Horúca paprika - kúsok 1 cm;
1 list ríbezlí;
0,5 listov chrenu;
6 zrniek čierneho korenia.

Marináda na trojlitrové poháre:

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. ocot 9%.

varenie:

Všetky komponenty sa umyjú a sušia. Do sterilizovaných pohárov rozložíme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu, kúsok feferónky.
Poháre plníme uhorkami, striedame ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
Nalejte vriacu vodu: prvýkrát na 10 minút, druhýkrát na 15. Po tretíkrát pridajte soľ, cukor, ocot do soľanky, premiešajte. Priveďte do varu, pridajte zeleninu.
Zaskrutkujte viečka. Poďme to zabaliť.

Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!

Rozmanitý karfiol "Záhradníkov sen"

Veľmi chutné solenie, rozmanitá zelenina vás poteší v chlade.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

3 ks. uhorky;
5 kusov. paradajky;
3 ks. mrkva;
180 g karfiolu;
3 ks. malé žiarovky;
1 PC. paprika;
3 strúčiky cesnaku;
3 ks. bobkové listy;
1 púčik klinčeka.

Na marinádu (pre 2-litrové poháre):

1 liter vody;
3 čl. l. ocot 9%;
2 lyžičky soľ;
1 lyžička Sahara.

varenie:

Zeleninu umyte, nakrájajte a ošúpte. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, bulharské korenie - na dlhé prúžky. Karfiol rozoberieme na súkvetia.
Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkový list, strúčiky do sterilizovaných pohárov.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, prevarte. Ponorte uhorky, paradajky, kapustu do marinády, povarte tri minúty. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte.
Zeleninu vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a dáme do pohárov. Nalejte marinádu, zakryte viečkami. Plechovky s konzerváciou sterilizujeme asi 10 minút, potom zrolujeme. To je všetko!

Rozmanité "Pleasure" s kyselinou citrónovou

Naša rodina stále miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselinou citrónovou. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné nakladanie octom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

800 g uhoriek;
800 g paradajok;
200 g mrkvy;
1 PC. paprika;
6-7 strúčikov cesnaku;
3 dáždniky z kôpru;
2-3 krúžky feferónky;
5-6 listov ríbezlí;
4-5 čerešňových listov;
1,5 litra vody;
8 lyžičiek Sahara;
4 lyžičky soľ;
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:

Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
Do pohárov dáme kôprové dáždniky, čerešňové listy, ríbezle, strúčiky cesnaku, kúsky horkej papriky, kolieska mrkvy, prúžky papriky. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami na 15 minút.
Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú, zrolujte. Trošku povaľkáme na stole, aby sa všetko rozpustilo, otočíme, zabalíme.

Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.

Rozmanité "Narodnoye" s aspirínom

Už dávnejšie som si všimol, že ľudia radi pridávajú na konzerváciu kyselinu acetylsalicylovú, aby poháre neskôr nevybuchli. Spočiatku ma táto metóda desila, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachute. Vyskúšajte a varte uhorky a paradajky s aspirínom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

850 g paradajok;
850 g uhoriek;
6 strúčikov cesnaku;
2-3 kôprové dáždniky;
1 list chrenu;
10 zrniek čierneho korenia;
2-3 ks. bobkový list;
0,5 ks. feferónka;
3 tablety aspirínu.

Na marinádu:

2 litre vody;
10 st. l. Sahara;
6 čl. l. soľ;
50 ml octu (9%).

varenie:

Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. V paradajkách urobíme vpichy v oblasti stopky. Odrežte konce uhoriek.
Na dno pohárov rozložte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak, feferónky. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejeme na zeleninu a zvinieme ju pokrievkami. Jemne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, položte ho na stôl.
Potom otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho schováme na uskladnenie. Na stole môžete podávať najskôr o 40 dní neskôr.

Teraz poznáte najchutnejšie recepty na rôzne uhorky a paradajky na zimu a môžete ich ľahko oživiť. Dobrú chuť!

Tu chcete podávať na stôl čo najviac vašich rôznych polotovarov. Pochváľte sa trochou úrody (a prečo nie), prekvapte hostí alebo sa možno len chutne najesť. Tu je vhodný práve taký polotovar, ako sú rôzne paradajky a uhorky. Univerzálna vec, poviem vám.

Nižšie sa podelím o svoje tajomstvá a tipy, ako uchovať nezvyčajné a veľmi chutné rozmanité paradajky a uhorky na zimu rôznymi spôsobmi, a poviem vám, čo na to potrebujete.

Pred pár dňami som vám povedal, ako chutne a rýchlo varíte z čerstvej zeleniny zo záhrady. Recepty na ich prípravu nájdete na stránke. Teraz budeme hovoriť o najznámejších letných plodinách - paradajkách a uhorkách, ako aj o receptoch na prípravu chutného občerstvenia z tejto zeleniny na zimu.

Začnime!

Klasický recept na rôzne paradajky a uhorky na zimu s kôprom a cesnakom

Tu zakonzervujeme len dva produkty, taký sortiment bez prísad, ale samozrejme s korením. Je to chutné, verte mi!

Na zber by sa malo vziať:

Zrelé uhorky, ale silné paradajky bez poškodenia v množstve 3-litrovej nádoby (niektoré ovocie môžete vziať viac, niektoré menej alebo dať produkty v rovnakých pomeroch).
1,5 litra vody na každú trojlitrovú nádobu.
2 polievkové lyžice. l. soľ.
4 lyžice cukru.
20 ml. stolový ocot.
2 kôprové vrcholy (dáždniky).
Korenie (podľa chuti, zvyčajne dosť na pohár s 5-6 kusmi).
2-3 strúčiky cesnaku.
2-3 bobkové listy.

Uhorky, rôzne paradajky sa najlepšie odoberajú v malých veľkostiach a s hustou textúrou, prezreté a zhnité výrobky v tomto prípade nebudú fungovať.

Akčné kroky:

1. Všetky nádoby opláchnite pod vodou so sódou a potom ich vhodným spôsobom sterilizujte, vhodná je parná sterilizácia aj sterilizácia v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

2. Viečka, ktoré sa budú používať na zber, musia byť nové, plus ich treba vopred 5 minút povariť.

3. Umyte paradajky a uhorky, v druhom v každom ovocí, odrežte tipy na oboch stranách.

4. Naplňte čisté sterilné nádoby pripraveným ovocím, pričom ingrediencie zabaľte čo najtesnejšie.

5. Uvarte uvedené množstvo vody, zalejte nádobu vriacou vodou, nechajte asi pätnásť minút odstáť bez prikrytia.

6. Vodu scedíme do hrnca, pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu marinády podľa zoznamu, premiešame, soľanku necháme opäť zovrieť.

7. Uvarenú marinádu nalejte späť do pohára a teraz poriadne zazátkujte, otočte na viečka, prikryte akoukoľvek prikrývkou a nechajte deň v miestnosti vychladnúť. Po takýchto postupoch šitia môžete otvoriť a odložiť na akomkoľvek mieste, ktoré je pre vás vhodné na uskladnenie v zime.

Rozmanitá zelenina marinovaná s paradajkami, uhorkami a cuketou

Ako, myslím, v každom dači alebo záhrade, to - to a úroda cukety sa vždy dobre vydarí. To je naozaj nenáročná kultúra a dobrá. Preto ho pridávame do pohárov s rôznymi paradajkami a uhorkami. Malá sladká dochuť, ktorú cuketa dodá, neublíži, ale dá nášmu obrobku iba určitú chuť.

Pre marinádu berieme (výpočet pre tri trojlitrové nádoby):

Voda - 5 litrov.
Soľ a cukor v rovnakom množstve - 30 gramov.
Stolový ocot bez príchutí (9%) - 150 ml.

Na solenie:

Uhorky a paradajky po 2,5 kg.
2-3 malé cukety (cukety), možno nahradiť tekvicou.
3 žiarovky.
V každej nádobe dáždnik z kôpru.
6 bobkových listov.
3 zrnká korenia na nádobu, spolu 9 ks.
2 hrášky nového korenia, spolu 6 ks.
6 suchých klinčekov.

Ako sa tento sortiment pripravuje:

Zoberte stredne veľkú zeleninu, najlepšie mladú a silnú konzistenciu. Umyte ich, cuketu a uhorky nakrájajte na veľké kolieska.

Poháre vysterilizujte, úplne naspodok do nich vložte kôpor, vavrín, cesnak, klinčeky a papriku a potom ich rozložte tak, ako to má záhradkár rád. Zeleninu môžete striedať, alebo môžete rozložiť vrstvy.

Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, zalejte produkty vriacou vodou, potom zakryte viečkami a nechajte desať minút.

Vypustite všetku tekutinu späť, osoľte, osladte, nalejte ocot a pošlite späť na sporák.

Akonáhle sa marináda opäť uvarí, naplňte ich paradajkami a uhorkami, prikryte novými, sterilizovanými viečkami a zrolujte na zimu.

Hotové švíky dobre zabaľte do teplej prikrývky, nechajte nádobu v miestnosti až do rána a potom ju odložte na uloženie do špajze alebo pivnice.

Recept na lahodný tanier z paradajok a uhoriek s paprikou

Bude to voňavá a chutná príprava na zimu. Zje sa naraz, stačí otvoriť pohár.

Na varenie sa musíte pripraviť:

Uhorky a paradajky (množstvo vezmite v závislosti od počtu pohárov a ich veľkosti).
Bulharská paprika v pomere jedno ovocie na jednu nádobu.
Malá hlava cesnaku (4-5 strúčikov).
List chrenu (jeden na nádobu).
Dáždnikový kôpor.
5 zrniek korenia.
Pár vetvičiek petržlenu.
Lyžička obilnej horčice.
2-3 listy ríbezlí.

Na naplnenie jedného trojlitra:

3 lyžice kryštálového cukru.
2 polievkové lyžice bez kopca hrubej soli.
1,5 litra čistej vody.
1 lyžička octovej esencie.

Akčný algoritmus:

Všetky nádoby a viečka vopred sterilizujte na spojovanie.

Zeleninu zo záhrady umyte, paradajky nakrájajte na veľké plátky, ak použijete malú odrodu, môžete ju nechať celú, papriku ošúpte z vnútorných priečok a semien, nakrájajte na pásiky, uhorky použite celé, veľké odrody nakrájajte do kruhov.

Zeleninu umyte, osušte, položte na dno nádoby, pridajte korenie a horčicu, vložte nasekaný cesnak.

Navrch natlačíme zeleninu.

Obrobok nalejte na 20 minút vriacou vodou, ktorú potom vypustite do hrnca.

Pridajte cukor a soľ do soľanky, miešajte, kým sa tieto produkty úplne nerozpustia.

To všetko nalejte do pohárov, pridajte do každej octovej esencie, zrolujte.

Do úplného vychladnutia vložte do miestnosti, otočte krky nadol a prikryte teplou prikrývkou.

Pridaním karfiolu do receptu pridáte príprave ešte viac originality a pikantnosti.

Na prípravu jedného litra zeleninovej zmesi berieme:

Tri malé uhorky.
Päť paradajok (je lepšie použiť stredne veľké odrody).
Brokolica asi 200 gramov.
Jedna paprika.
Jedna stredne veľká cibuľa.
Dve mrkvy.
Štyri strúčiky cesnaku.
Dva klinčeky.
Dva bobkové listy.
Vrchný dáždnik z kôpru.

Pre soľanku:

Ocot deväť percent - 1,5 lyžice.
Voda - 700 ml.
Soľ a cukor - lyžička.

Fázy obstarávania:

Všetku zeleninu a zeleninu dobre umyte. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kolieska, pásiky papriky, odrežeme konce uhoriek, paradajky necháme celé, kapustu rozoberieme na malé súkvetia.

Sterilizujeme nádoby, úplne dole položíme všetku pripravenú zeleninu, ako aj korenie a cesnak.

Poháre naplníme zeleninou, pričom ingrediencie poukladáme podľa ľubovôle.

Nalejte vriacu vodu do nádoby s prísadami, nechajte ju trochu stáť, doslova 10-15 minút.

Marinádu scedíme, opäť privedieme do varu a opäť naplníme do pohárov. Tieto akcie zopakujeme ešte raz, potom výrobky zrolujeme, zabalíme a necháme v teple, kým úplne nevychladnú.

Neuveriteľne zaujímavá príprava rôznych paradajok a uhoriek na zimu s hroznom

Keď takýto domáci prípravok vytiahnete z košov, otvoríte ho a pozvete hostí, aby vyskúšali tento zázrak konzervácie, najskôr sa každému budú slintať a potom budú komplimenty padať vaším smerom. Chuť takého sortimentu paradajok a uhoriek sa nedá porovnávať s klasickou verziou. Môžete povedať toto - "Špecifická chuť"!

Budete musieť pripraviť náplň:

Liter čistej vody.
Polievková lyžica hrubej soli.
Dve lyžice kryštálového cukru.
Lyžica klasického stolového octu.
Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Zo zeleniny a korenia berieme:

Paradajky a uhorky v rovnakom množstve.
150-200 gr. zelené hrozno bez semien
3 strúčiky cesnaku.
2 listy vavrínu.
Kôprový dáždnik.
Štvrtina mletého alebo strúhaného čili.
Jedna paprika je najmenšia.
Pekelný list.

Akcie:

Všetku varenú zeleninu vložte do sterilných nádob na dno, musíte ju najskôr umyť, pridať strúhané čili, nasekaný cesnak alebo celé klinčeky, bobkové listy.

Naplňte poháre čistou zeleninou a hroznom, pričom z papriky odstráňte semená. Tento výrobok je tiež možné rozrezať na polovicu alebo ho môžete položiť celý.

Vodu dáme zovrieť, pridáme všetky ingrediencie podľa receptu na nálev okrem octu a omáčky, povaríme 2 minúty a nalejeme do pohárov.

Po desiatich minútach tekutinu sceďte, znova prevarte, rozdeľte do pohárov, pridajte sójovú omáčku priamo do pohárov, znova podržte desať minút a sceďte, postup zopakujte.

Naposledy nalejte marinádu, do nádoby pridajte ocot a zrolujte.

Poháre otočte na viečka, prikryte a nechajte 24 hodín.

Konzervovanie rôznych uhoriek a paradajok pre začiatočníkov - videorecept krok za krokom od A po Z

Tu vám teta naozaj všetko povie a ukáže vám, ako správne konať, v akom poradí. Pre tých, ktorí práve začínajú dávať svoje prázdne miesta, dobrý a zrozumiteľný návod.

Rozmanité záhradníctvo je najlepšie vybrať malé, pevné, bez známok rozkladu.
Paradajky sa tradične vkladajú celé do takýchto polotovarov, ale zvyšok ingrediencií je možné podľa potreby nakrájať alebo použiť celé.
Vynikajúcim doplnkom k sortimentu paradajok a uhoriek môže byť baklažán, cuketa, tekvica, karfiol, biely alebo ružičkový kel, sladká paprika, brusnice, ríbezle, hrozno, niektoré ďalšie druhy zeleniny a bobuľové ovocie.
Najvhodnejšia zelenina a korenie na takúto prípravu sú petržlen, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, dub, chren a estragón.

Zbierajte veľké plodiny a varte veľa chutných domácich prípravkov na zimu.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Dobrý deň, priatelia!

„Priateľstvo je silné, nerozbije sa, nerozpadne sa pri dažďoch a fujaviciach...“ Prečo by som? Tieto krásne slová z piesne všetkým pripomínajú septembrovú návštevu babičky v záhrade, keď je paradajka plná a uhorky ešte neodišli. Takže chcem niečo originálne. Takže v nádobe je slnko aj zelený list, ako aj oranžový kúsok a biely okvetný lístok. Áno, toto sú paradajky, zelenina, mrkva, kapusta a paprika.

Vytiahol na stôl džbán a v ňom všetky farby dúhy - nádherné spomienky na leto, teplý dážď, behanie naboso po tráve a... Nuž, prezradili moje tajomstvo? Poďme sa rozprávať o zaujímavej príprave na zimu - rôzne uhorky a paradajky.

Ide o veľmi krásnu uhorku, ktorá na festivale poteší nielen oko, ale aj chuť. Ale len tie najlepšie a chutné recepty nám ho umožnia urobiť len tak, čo na vás bude čakať práve dnes v článku.

Myslím, že práve teraz je čas na kyslé uhorky a. Takže si myslím, že je správne čítať tieto recepty rýchlejšie a bežať do kuchyne a tvoriť.

Myslím, že túto poznámku začnem najpravdepodobnejšou jednoduchou a najbežnejšou možnosťou varenia. Napriek tomu je pre začínajúce ženy v domácnosti lepšie začať s týmito jednoduchými popismi. Hlavná vec je nájsť väčšiu nádobu a dať všetku zeleninu v náhodnom poradí, ale tak, aby tam bolo málo dutín.

Najpohodlnejšie je pracovať s 3-litrovou nádobou, pretože táto veľkosť vám umožňuje následne nakŕmiť nielen vašu rodinu, ale aj dať takéto predjedlo na hostinu, keď sú hostia na prahu.

Ako asi tušíte, hlavnými vinníkmi sú paradajky a uhorky. A najlepšie je brať ich v malej veľkosti. A tak, ak ide o zelené, nemali by byť dlhšie ako 10 - 15 cm a je tiež lepšie vziať menšie paradajky. Súhlasíte, ukáže sa taká krása.

Nie je tu veľa predbežných prác, hlavnou vecou je veľmi starostlivo umyť všetko. A nezabudnite, že okrem zeleniny sa listy a koreniny nalejú vriacou vodou, nezanedbávajte tieto dôležité činnosti, inak môžu byť následky zlé, banky vyletia alebo sa zakalia.

Myslím si, že takáto sada produktov bude prijateľná pre každého. Poobzerajte sa po ingredienciách. Videli sme ocot, ale odporúča sa ho brať pri konzervovaní, ale ak to nechcete, potom v jednom z nasledujúcich popisov nájdete jeho analóg, to znamená, že ho môžete nahradiť kyselinou citrónovou.

V tomto recepte je marináda vynikajúca, môžete ju vypiť a opiť sa), samozrejme, len si robíte srandu. Je sladký a voňavý a ocot to len zdôrazňuje.

Budeme potrebovať:

na 3 litrovú nádobu:

paradajky a uhorky - vezmite si toľko, koľko sa zmestí do nádoby
hrubá stolová soľ - 3 lyžice so sklíčkom
voda - 1,5 l
granulovaný cukor - 9 polievkových lyžíc so sklíčkom
octová esencia 70% - 1 polievková lyžica (alebo 6 polievkových lyžíc, ak je 9%)
kôpor alebo dáždnik - 1 ks.
petržlen - pár listov
cesnak - 1 hlava
hrášok z čierneho a nového korenia - 10 ks.
listy chrenu - 1-2 ks. možno koreň

Etapy:

1. Aby sa uhorky lepšie a rýchlejšie marinovali, pred vložením do zaváracieho pohára končeky odrežte. Toto by sa malo vykonať po umytí všetkej zeleniny v tečúcej vode.

Zeleninu nalejte vriacou vodou a pretrepte v cedníku z nadmernej vlhkosti.

2. Nasledujú opäť prípravné práce. Musíte si vziať nádobu a sterilizovať ju. Akú metódu používate? Mne sa viac páči metóda pary a niekto radšej ohrieva sklenené nádoby v rúre alebo v mikrovlnke. Nie je tu žiadny zásadný rozdiel, hlavné je, že riad je čistý a sterilný. Povarte viečka 10-15 minút vo vode.

3. A teraz prejdite k hlavnej činnosti. Vezmite nádobu a položte ju na dno v poradí: kôprový dáždnik, potom celé listy chrenu. Olúpané strúčiky cesnaku a korenia pre väčšiu chuť.

Chrenové listy dodajú tejto nezabudnuteľnej maškrte chrumkavosť, sú to uhorky, paradajky, ktoré budú v každom prípade mäkké a šťavnaté.

Keď to urobíte, vezmite si uhorky a zdá sa, že ich prilepíte okolo pohára. Musia byť vertikálne. Ďalej začnite ukladať paradajky tak, aby zostali celé a nepoškodené, odporúča sa ich prepichnúť špáradlom v mieste, kde bola stopka.

Teraz varte vodu na sporáku a potom nalejte obrobok vriacou vodou. Nechajte na stole 15 minút, len nasaďte kovové veko. Potom odstráňte a nasaďte ďalšie veko s otvormi, vypustite soľanku do panvice. Pridajte soľ a cukor v pomeroch, ktoré sú predpísané v kompozícii. Nezabudnite sa pozrieť, koľko marinády vyšlo v litroch. Je lepšie brať panvice s takými špeciálnymi značkami.

Vo všeobecnosti môžete spočiatku podvádzať, pripraviť 1,5 litra vody, a aj keď sa všetka voda nezmestí do pohára, nebude v tom nič strašné, nech je to lepšie ako málo.

No scedenú vodu prevaríme, soľ a cukor by sa mali rozpustiť. Nalejte ocot do nádoby so zeleninou a ihneď nalejte vriacu sladkú marinádu až po okraj. Vezmite nástavec a veko, zabaľte.

Uistite sa, že nádobu otočte a skontrolujte, či nedochádza k úniku, nič by nemalo vytiecť. Zabaľte pod prikrývku hore dnom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dolu do pivnice a v zime jedz na svoje zdravie!

A predsa, viete, okrem iného ma takpovediac zaplavili nejaké nepredstaviteľné myšlienky. Môžete ľahko ísť s našou červenou a zelenou zeleninou, hovorím o uhorkách a paradajkách). Dajte napríklad cuketu alebo mrkvu s paprikou a môžete ich dať v akomkoľvek pomere.

Môžete to však urobiť s nadhľadom. Áno, a zeleň môže byť rezaná, a nie dať ich do pohára celé. Našlo sa pár nápadov na nete, možno sa niekomu bude hodiť. Zrazu idete na trh a obchodujete s takýmito kyslými uhorkami, ach-ha.

Vo všeobecnosti buďte kreatívni pre zdravie. Wow, niečo som podpísal). Myšlienky nedajú pokoj, musíme ich zastaviť.

Takže vezmite kučeravý nôž a pustite sa do vytvárania majstrovských diel. Môžu to byť kvety.

A možno aj vtipné ksichty.

Rovnako ako ozdobné okvetné lístky.

Alebo niečo iné, potom popustite uzdu svojej fantázii.

Rozmanité uhorky a paradajky do 2-litrovej nádoby - recept si budete oblizovať prsty

Ak chcete vyrobiť polotovar dva v jednom, ponáhľam sa vás potešiť. Koniec koncov, je to také pohodlné, okamžite som otvoril nádobu a bolo tam oboje. Pamätám si, ako sme ako dieťa u starej mamy sedeli s bratom za stolom, on jedol uhorky, z nejakého dôvodu som ich vtedy nemal rád, a jedol som paradajky na oboch lícach. Vo všeobecnosti bolo všetko čestné a banka bola okamžite vyprázdnená.

Okamžite by som vám chcel trochu naznačiť všetky miery. Pozri ingrediencie, predpísal som ti množstvo pre rôzne pomery. Aby ste si mohli jednoducho a bez zbytočných výpočtov vybrať a nájsť svoju vlastnú možnosť. Keďže, samozrejme, na 2-litrovú nádobu budete potrebovať asi 1 liter marinády. Ale na trojliter to bude trvať okolo 1,5 litra.

Budeme potrebovať:

Ak máte trojlitrový pohár, potom vezmite na marinádu:

voda - 1,5 l
soľ a cukor - každý 3 lyžice
bobkový list - 4 ks.
ocot 9% - 100 ml

Etapy:

1. Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Ošúpanú čerstvú mrkvu nakrájajte na guľôčky, ako je znázornené nižšie.

2. Zo zelených odrežte "výlevky". Už nebudú potrebné. Keďže obsahujú všetku horkosť a ak sú aj kupované, tak dusičnany.

3. Teraz vezmite dvojlitrovú nádobu a predmyjte ju sódou bikarbónou a sterilizujte pohodlným spôsobom. Ale veko možno jednoducho naplniť vriacou vodou a nechať 5 minút plávať.

Na dno sklenenej nádoby dáme chrenové listy (umyté). 4 lístky ríbezlí, 2-3 vetvičky estragónu, wow, to bude chuť koncentrovanejšia. Ak to nemôžete nájsť, nepridávajte to. Potom 4 čerešňové listy a dáždnik kôpru pre vôňu.

4. Teraz položte uhorky, v procese kladenia nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu. A potom mrkva.

Mimochodom, bez námahy naplňte poháre zeleninou.

5. Ďalej nezabudnite každú paradajku na niekoľkých miestach, kde je stopka, prepichnúť ostrou tyčinkou. Len to nerobte hlboko, aby šťava nešla. A začnite skladať. Vezmite si ich malé alebo stredné, aby sa do nich zmestilo viac.

Je to dôležitý krok, aby boli paradajky dokonale osolené a nepraskli.

6. Na vrch položte kôprový dáždnik, zvyšný priestor vyplňte uhorkami a cesnakom s mrkvou. Vhoďte 5 zrniek čierneho korenia a 5 zrniek čierneho korenia.

7. Naplnené poháre naplňte vriacou vodou. Po naplnení ihneď nasaďte viečka. Počkajte 15 minút.

8. A potom nalejte tekutinu do panvice a túto vodu nepotrebujeme. Nalejte čerstvú porciu vriacej vody. Nechajte znova stáť 15-20 minút so zatvoreným vekom. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a zmerajte jej nominálnu hodnotu, ak je to potrebné, pridajte viac vriacej vody, aby ste získali 1 liter.

Pridajte soľ a cukor, plus lavrushku a varte taký odvar. Hneď ako bublinky odídu a sypké suroviny sa rozpustia, vypnite sporák a nalejte ocot. Nalejte pripravené poháre s polotovarmi horúcou marinádou.

9. Plechovky rýchlo zrolujte alebo použite otočné viečka. Prehoďte druhú stranu a oblečte si kabát alebo kožuch. Nechajte na nočnej hliadke a ráno alebo po 24 hodinách umiestnite na chladné miesto. Napríklad v skrini alebo pivnici.

10. Šik a cool, každá ingrediencia sa dopĺňa. Veľa štastia!

Nakladané uhorky s paradajkami - recept na 1 liter vody

Teraz prejdime k ďalšiemu starému receptu. Vychádza tiež fantasticky chutné, pretože nie sú pridané žiadne vynikajúce prísady. Používajú sa len klinčeky a na korenie škorica a ďalšia zásobáreň vitamínov. V každom prípade táto sladko-slaná maškrta každému pripomína chuť detstva a navyše je nízkokalorická.

Budeme potrebovať:

paradajky - 1 kg
uhorky - 1 kg
voda - 1 l
cukor - 2 lyžice
soľ - 2 lyžice
klinčeky - 2 ks.
škorica - štipka
bobkový list - 2 ks.
nové korenie - 3-4 ks.
kôprový dáždnik - 3 ks.
ocot 9% - 1 polievková lyžica
cesnak - 3-4 strúčiky

Etapy:

1. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou. Uhorky, ak boli zbierané už dávno, namočte na hodinu do misky so studenou vodou. Potom prepichnite každú paradajku na základni špáradlom na dvoch alebo troch miestach.

Uhorkám odrežte chvosty, alebo ak sú rovné, môžete to nechať tak. Ak riskujete rezanie, k moreniu dôjde tiež rýchlo. A ak otvoríte nádobu na jar, nemôžete ju odrezať. Je vhodné vybrať odrody s pupienkami, v žiadnom prípade nebrať jedlo.

Poháre opláchnite a potom sterilizujte s viečkami. A začnite baliť, vložte uhorky a paradajky do každej nádoby doslova rovnako, môžete si vziať niečo viac alebo menej, riaďte sa svojou chuťou.

2. Takže natlačte zeleninu do pohára a vhoďte do nej ošúpanú pažítku, klinčeky, petržlenovú vňať, dáždniky kôpru a korenia.

Ak máte listy chrenu a ríbezlí alebo čerešní, pridajte aj 2-3 z nich.

3. A teraz kúzelnícky trik, neštandardná príprava nálevu, či marinády. Ihneď vložte dané množstvo cukru a soli do nádoby. A do všetkého pridajte ocot.

Varte vodu a naplňte poháre vriacou vodou, rýchlo nasaďte viečka a otočte kľúčom. Áno, soľ a cukor sa nerozpustia okamžite, preto po zatvorení nádoby klokotajte zo strany na stranu. Potom ho položte viečkom nadol a oblečte si kožuch. Nechajte stáť cez noc, kým úplne nevychladne. Voilá, jesť asi po 3-4 mesiacoch. Skladujte na tmavom mieste v byte alebo priamo v pivnici. Užite si to!

Paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou (najchutnejší prípravok)

A tak sme sa dostali k ďalšej úžasnej príprave, povedal by som, že recept na stáročia. Ktorý by mal byť v kufri každej kuchárky alebo začínajúcej hostesky. Venované všetkým milovníkom zdravého jedla. Zaváranie v tomto prípade nebude prebiehať s octovou esenciou, ale predstavte si s citrónom. Je to oveľa zdravšie a chutnejšie.

Budeme potrebovať:

Pre 3-litrovú nádobu:

uhorky a paradajky
hlava cesnaku
paprika - 1 ks.
chrenové a čerešňové listy - pár kusov
cukor - 3 lyžice
soľ - 2 lyžice
kyselina citrónová - 1 lyžička

Etapy:

1. Položte všetku zeleninu na dno sterilizovanej nádoby. Dobre ju prepláchneme vo vode a zalejeme vriacou vodou. Bude to chren, plátky papriky a čerešňové listy. Aj strúčiky cesnaku. Potom uhorky a paradajky na vrch.

2. Teraz do 3-litrovej nádoby dajte 2 polievkové lyžice soli a 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, ako aj 1 čajovú lyžičku kyseliny bez podložného sklíčka. Naplňte vriacou vodou. Je vhodné to urobiť pomocou lievika. Zakryte sortiment na 10 minút vekom. A potom nalejte soľanku do panvice a priveďte ju do varu.

3. Teraz vráťte marinádu späť do nádoby a zrolujte nádobu pod kovovým vekom. Uchopte obrobok rukami a uterákom a otočte ho hore dnom. Oblečte si teplé oblečenie a ochlaďte sa.

Bude to trvať len 2 dni a môžete ho bezpečne spustiť do pivnice na dlhodobé skladovanie. Jedzte pre zdravie!

Vo všeobecnosti viete, že existuje aj iná možnosť s citrónom. Áno, počuli ste dobre s týmto citrusom. Super, naozaj. Skúste to tiež. Pozrite si toto video a učte sa.

Nakladaná zelenina - jednoduchý recept bez sterilizácie

Ďalšia podobná možnosť, ale mierne sa líši od predchádzajúcej. Ale čo, pozrite si tento návod a zapamätajte si. Celkovo vzaté, dobrý recept. Zaznamenať si.

Budeme potrebovať:

na 3l plechovku:

Uhorky a paradajky 1 kg
Chren - pár listov
Kôpor - 3 dáždniky
Cesnak olúpaný - 5 strúčikov
Pre soľanku:
Soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom
Cukor - 3 lyžice
Kyselina citrónová - 1 lyžička
Nové korenie čierne korenie - 2-5 ks.

Etapy:

1. Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do čistej nádoby, okrem tých, ktoré sú určené na soľanku. Samozrejme všetko predtým dôkladne umyte.

2. Akonáhle je nádoba naplnená uhorkami, ale stále bez paradajok, zalejeme ju vriacou vodou tak, aby tekutina pokryla všetky uhorky. Nasaďte veko a nechajte niekoľko minút odstáť, približne 10. Vypustite vodu do umývadla.

Teraz rozložte paradajky a tiež nalejte vriacu vodu. Nalejte do stredu obrobku tak, aby nádoba nepraskla. Zakryte a počkajte 15 minút.

3. Ďalej nalejte vodu do panvice a dajte na oheň. Dáme 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 vrchovatú polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, sladký a čierny hrášok. Priveďte do varu a varte 2 minúty. A potom naplňte nádobu takou soľankou a zrolujte ju pod železným vekom.

4. Ako vždy nechajte úplne vychladnúť pod všetkými nepotrebnými predmetmi. A voilá, uchovávajte ho na chladnom mieste, aby ho nikto neodtiahol a nezjedol skôr ako ostatní. Šťastné objavy!

Ako pripraviť marinádu na rôzne paradajky a uhorky na zimu? Recept na 3 litrovú nádobu

Myslím, že táto otázka už bola zodpovedaná viackrát, ale je veľmi populárna. Ponúkam ďalšiu jednoduchú možnosť vo forme obrázka, ktorý si môžete ľahko vziať pre seba a skopírovať na sociálne siete. A túto stránku si môžete pridať aj do záložiek prehliadača, aby ste ju nestratili.

Pri pohľade na tento obrázok sa ukáže úžasne chutné, už slintá. Niekedy je to skutočné, už si chcem olízať prsty, akoby som rýchlo otvoril blanku a hneď to všetko zjedol so zemiakmi a mladou cibuľkou. Ale nie, musí sa postaviť a odber vzorky bude možné vykonať až po niekoľkých mesiacoch.

Navrhujem pozrieť si proces varenia v tomto krátkom videu. Varte bez námahy a zbytočného rozruchu a Irina vám s tým len pomôže.

Toto sú gurmáni na zimu, ktorých môžete dnes zavrieť, milí odberatelia a priatelia. Súhlasíte s tým, že takýto tanier bude vždy vynikajúcim občerstvením na slávnostnom stole, alebo len tak s alebo doplnkom.

Zbohom všetkým a čoskoro sa uvidíme. Teším sa na Vašu návštevu. Zbohom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok