Neporovnateľný Khanum: recept na orientálnu kuchyňu s fotografiou krok za krokom. Ako variť khanum, krok za krokom recept s fotografiou

Khanum možno nájsť v kuchyniach rôznych národov sveta, pretože teraz tento kulinársky recept poznajú nielen Uzbekovia, ale aj Tadžici a dokonca aj Kazachovia. Spôsob varenia v každej kuchyni je nepochybne úplne odlišný, no podstata tohto jedla zostáva rovnaká.

Khanum v rúre s hovädzím mäsom a tekvicou

Ak niektoré hostesky ešte nezískali pomalý sporák alebo dvojitý kotol, ale stále chcete variť národné uzbecké jedlo, môžete použiť bežnú rúru.

Pretože existuje veľa náplní pre khanum, zvážme každú novú metódu varenia s rôznymi náplňami. Tu použijeme mäso a tekvicu.

Ak niekto z rodiny nemá rád tekvicu, nebojte sa, varte aj tak, prakticky to tu nie je cítiť a vďaka tomu je náplň šťavnatá a jemná.

Ingrediencie na cesto:

kuracie vajce - 1 kus;
soľ - 1 lyžička;
pitná voda - 200-220 ml;
biela múka (pšenica) - 4 šálky.

Ingrediencie na náplň:

cibuľa - 1-2 kusy;
hovädzia dužina - 550 - 600 g;
tekvicová buničina - 200-250 g;
soľ - podľa vášho vkusu;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

varenie:

Do misky nalejte preosiatu múku. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, studenú vodu a soľ. Do misky, kde je múka, pomaly prilievame tekutinu, mixér nastavíme na nízku rýchlosť a vymiesime s ňou cesto.
Teraz položte cesto na pomúčenú dosku a rukami ho vymiesime, čím získame tvar gule. Podľa očakávania by sa cesto malo nechať trochu odpočinúť. Nechajte 25-30 minút prikryté miskou alebo uterákom.
Medzitým si pripravíme plnku. Mäso umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nakrájame veľmi nadrobno a pridáme k skrútenému mäsu. Tu vložte tekvicovú dužinu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ a korenie, všetko dobre premiešajte.
Z odpočinutého cesta urobte dve veľmi tenké vrstvy (hrúbka 1-2 mm), na ne rovnomerne rozložte plnku. Opatrne zvinieme do roliek a okraje pritlačíme, aby plnka nevypadla.
Plech alebo misku na pečenie vymastíme rastlinným olejom, vyložíme rolky (pred odoslaním do rúry môžete na spodok formy naliať trochu vody). Pošlite formulár s khanum do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-45 minút.
Na stôl nakrájajte khanum na porciované kúsky a podávajte s paradajkovo-zeleninovou omáčkou. V rúre sa tiež ukáže úžasne chuťovo khanum - kôra je chrumkavá a náplň vo vnútri je šťavnatá.

Khanum so zemiakmi varenými v dvojitom kotli

Ak uvaríte najuznávanejšie jedlo v Uzbekistane, khanum, v dvojitom kotli, dostanete chuťovo niečo podobné manti. A podobný je aj typ prípravy, len vo forme rolády. Tentokrát je to zemiaková plnka. Aby sme mu dodali ešte väčšiu chuť, pre pikantnosť pridáme opraženú cibuľku a paradajkový pretlak.

Výrobky na cesto a spôsob miesenia sú úplne rovnaké ako pre „Khanum v rúre s hovädzím mäsom a tekvicou“. Trochu vyššie, všetko je podrobne popísané, pozrite si prosím predchádzajúci recept.

Ingrediencie na náplň:

cibuľa - 2-3 kusy;
rozpustené maslo - 150 g;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
stredne veľké zemiaky - 4-5 kusov;
soľ a zira - každá 1 čajová lyžička;
mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.

varenie:

Postarajte sa o náplň pre khanum. Cibuľu očistíme a umyjeme, nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte ghee, opečte na ňom cibuľu do priehľadnosti (môžete použiť rastlinný olej, ale verte, že na masle chutí lepšie). Teraz dajte paradajkovú pastu na cibuľu, premiešajte, dusíme ešte pár minút na ohni a vypneme.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na veľmi tenké prúžky. Pridajte k nej mierne vychladnutý obsah panvice, korenie, rascu a soľ. Všetko dobre premiešame.
Cesto pripravené skôr, odpočinuté a rozdelené na dve polovice, rozvaľkajte na stole na tenké vrstvy (hrúbka 1 mm, nie viac), veľkosť vrstvy asi 30 x 30. Rovnomerne na ne natrieme plnku v tenkej vrstve a zvinieme do pevných valčekov.
Namažte plastové vrstvy dvojitého kotla rastlinným olejom, položte na ne khanum a zapnite režim varenia na 35-40 minút.
Pripravené rolky dáme na misku, dobre vymastíme maslom. Bude to ešte chutnejšie a krajšie, ak na vrch posypete khanum jemne nasekanými cibuľovými krúžkami a nasekanými čerstvými bylinkami a naservírujete k tomu kyslú smotanovú cesnakovú omáčku.

Khanum s kapustou na panvici

Ďalšou možnosťou plnenia je kapusta. Môžete ho použiť samostatne alebo kombinovať s mletým mäsom. Spôsob varenia khanum však nie je celkom obyčajný, ale napriek tomu je prijateľný a pohodlný. Varíme na panvici na zeleninovom vankúši.

Aké produkty budú potrebné na cesto a ako ho správne miesiť, nájdete o niečo vyššie v recepte „Khanum v rúre s hovädzím mäsom a tekvicou“.

Ingrediencie na náplň:

cibuľové cibule - 2-3 kusy;
vidličky bielej kapusty - 350 - 400 g;
sušená bazalka a oregano - každá ½ lyžičky;
soľ a mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Zloženie zeleninového vankúša:

žiarovky - 1-2 kusy;
mrkva - 2 kusy;
sladká paprika - 2-3 kusy;
paradajky - 3-4 kusy;
strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - v malom zväzku;
rastlinný olej - 40-50 ml;
soľ - podľa vášho vkusu;
mletý koriander - štipka;
sušený tymián - ½ lyžičky.

varenie:

Pripravte kapustovú náplň. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte kapustu. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme a zľahka opražíme cibuľu. Kapustu dáme k cibuli, premiešame a opekáme, kým nezmäkne. Plnku osolíme, okoreníme, pridáme korenie, opäť premiešame a necháme trochu vychladnúť.
Medzitým si pripravte suroviny na zeleninový vankúš. Všetku zeleninu umyte a očistite. Cibuľu, papriku a paradajky nakrájame na stredné kocky. Mrkvu je možné nakrájať na kocky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Nasekajte strúčiky cesnaku nožom alebo nasekajte lisom na cesnak.
Teraz si vezmite najväčšiu a najhlbšiu panvicu alebo brojlera, aký máte vo svojej kuchyni. Zahrejte v ňom rastlinný olej, pošlite tam cibuľu, mierne opečte. Potom pridajte mrkvu, po 5-6 minútach sladkú papriku, po niekoľkých minútach kocky paradajok (ak nie sú žiadne paradajky, môžete použiť paradajkovú pastu). Osolíme, okoreníme, premiešame a na miernom ohni dusíme.
Predtým pripravené cesto rozdeľte na polovicu, rozvaľkajte ho čo najtenšie, kapustovú plnku vložte do rovnakých častí a zabaľte ju do roliek, ktoré opatrne pripevnite pozdĺž okrajov.
Khanum vložíme do panvice na zeleninový vankúš, zalejeme vodou tak, aby boli takmer úplne zakryté (ak existuje, môžeme zaliať mäsovým vývarom). Tekutinu priveďte do varu, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte variť 40-45 minút.
Umyté a jemne osušené čerstvé bylinky nasekáme nadrobno.
10 minút pred pripravenosťou posypte khanum nasekaným cesnakom a bylinkami.
Hotové rolky nakrájame na porcie a podávame so zeleninou, s ktorou boli pripravené.

Varenie khanum v multivarke Polaris

Ingrediencie:

Na čerstvé cesto:

kuracie vajce - jedno;
pšeničná múka - dve poháre;
jeden a pol pohára teplej vody.

Na plnenie:

mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 400 gramov;
korenie podľa chuti (korenie, soľ, korenie na mleté mäso);
dva stredné zemiaky;
Cibuľa.

Na paradajkovú omáčku:

trochu cibule na vyprážanie;
lyžica pšeničnej múky;
lyžica paradajkovej pasty;
vriaca voda;
korenie (sušená bazalka, soľ, korenie na omáčku).

varenie:

Úplne na začiatku je najlepšie začať s prípravou cesta. Za týmto účelom nalejte vajíčko do múky posypanej šmýkačkou, pridajte vodu a vypracujte pevné hladké cesto. Cesto sa odporúča miesiť každých pätnásť minút, aby bolo pružnejšie.
Poďme k plnke. Do pripraveného mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu a potrebné koreniny. Dôkladne premiešame.
Potom zemiaky ošúpeme a nastrúhame na mleté mäso na hrubom strúhadle. Všetko znova rozmixujte do hladka.
Malý kúsok cesta rozvaľkajte na najtenšiu vrstvu, 1-2 milimetre.
Teraz plnku rovnomerne natrieme na vyvaľkané cesto.
Potom môžete cesto zrolovať do rolády. Nalejte vodu do misky multivarky, namažte tanier z multivarky na mierne dusenie rastlinným olejom a položte na ňu pripravený khanum.
Nastavte režim pary na 45 minút.
Medzitým, kým sa khanum varí, môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom vložte nakrájanú cibuľu do panvice s rastlinným olejom a trochu ju opečte. Ďalej pridáme lyžicu paradajok a lyžicu múky, všetko premiešame.
Do panvice nalejte dve šálky vriacej vody, pridajte korenie a sušenú bazalku pre pikantnú chuť a panvicu prikryte pokrievkou, omáčku nechajte variť 5-7 minút.
Hotový khanum dáme na tanier, polejeme paradajkovou omáčkou, nakrájanou na kúsky. Dobrú chuť!

Ak dávate prednosť jedlám na pare, potom sa vám tieto uzlíky určite budú páčiť.

Uzbecký khanum s mäsom a zemiakmi recept s fotografiou

Uzbecký khanum s mäsom a zemiakmi

Ingrediencie pre uzbecký khanum:

Cesto:

1 vajce
voda 50-100 ml,
múky.

náplň:

Pridá sa 700 gramov mletého mäsa
2 mrkvy a 2 cibule
korenie, soľ
300 gramov strúhaných zemiakov

Varenie khanum s mäsom a zemiakmi:

Ak nie je čas na vyrezávanie manti, môžete si uvariť KHANUM.
Vypracujeme haluškové cesto: 1 vajce, voda 50-100 ml., 1-2 lyžice rastlinného oleja a múka.
Do mletého mäsa pridáme korenie, soľ, zemiak môžeme potrieť (môžeme použiť plátky). Cesto rozvaľkajte na tenko, najskôr naň rozložte mleté mäso a potom zeleninu.
Zmeníme ho na pevnú rolku, položíme na naolejovaný dvojitý kotol (mám ten, ktorý je umiestnený v panvici).
Do vody pridám bobkový list, nové korenie a trochu soli.Povarím 40 minút.
Vložíme do misy, polejeme olejom a podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Khanum je jednoducho vynikajúci!

Ingrediencie:

Na test:

1 vajce
50 - 100 ml vody
1-2 lyžice rastlinného oleja
koľko múky vezme cesto

Na plnenie:

2 mrkvy
2 cibule
korenie

varenie:

Vymiesime tuhé cesto, ktoré necháme pri príprave plnky odpočívať.
Na hrubom strúhadle nastrúhame 2 mrkvy a 2 hlavy nadrobno nakrájanej cibule, zľahka opražíme.
Do mletého mäsa pridajte korenie, soľ, zemiaky môžete potrieť.
Cesto rozvaľkajte na tenko, rozložte naň mleté mäso, zeleninu.
Všetko otočíme do pevného kotúča, položíme na vymastený dvojitý kotol (môžete ho položiť na fóliu a piecť v rúre).
Do vody pridajte bobkový list, nové korenie a trochu soli. Varte 40 minút. Vložíme do misky, pokvapkáme olejom. Podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Recept na uzbeckú kuchyňu: khanum

Khanum je nádherné a veľmi výdatné tradičné jedlo z tradičnej uzbeckej kuchyne. Pripravuje sa spravidla z dvoch hlavných náplní, z ktorých jedna by mala byť ľahšia a druhá by mala byť uspokojivá. Takže napríklad jedna náplň môže byť pripravená z kapusty a kuracieho mäsa a druhá zo zemiakov a mäsa.

Príprava parného chána nie je vôbec náročná, no zároveň nie rýchla, no ochutnať toto tradičné jedlo pripomína knedle alebo lenivé manti. Na varenie khanum pre pár môžete použiť bežný dvojitý kotol, tlakový hrniec alebo pomalý hrniec.

Na prípravu cesta na khanum budete potrebovať sadu nasledujúcich komponentov:

voda - 110 ml;
veľké kuracie vajce - 1 ks;
pšeničná múka najvyššej kvality - 420 g;
rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice;
kyslé mlieko alebo kefír - 185 ml;
soľ - 1 lyžička.

Okrem toho budete potrebovať sadu nasledujúcich komponentov na prípravu mäsovej náplne pre recept na khanum s fotografiou:

strúčiky cesnaku - 5 ks;
chudá hovädzia dužina - 420 g;
stolová soľ - 1 štipka;
hľuzy varených zemiakov - 2 ks;
mletá paprika - 3 čajové lyžičky;
čerstvá záhradná zelenina - 1 zväzok strednej veľkosti;
veľká ošúpaná cibuľa - 1 ks.

Kuracia náplň do parného khanum

Na prípravu kuracej náplne na parný khanum budete potrebovať aj určitú sadu komponentov:

kuracie prsia, filé - 2 ks;
soľ;
biela mladá kapusta - 320 g;
špeciálne korenie na kuracie mäso - podľa vlastného uváženia;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
čerstvá záhradná zelenina - 1 malý zväzok;
veľká cibuľa - 1 ks.

Omáčka na khanum: recept

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

nakrájaná paprika - podľa vlastného uváženia;
čerstvá korenistá záhradná zelenina je kôpor a petržlen;
olúpané strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
kyslá smotana - 300 g.

varenie:

Po prvé, pre parný khanum musíte pripraviť cesto, a preto pomocou šľahača s jednou štipkou stolovej soli musíte poraziť jedno kuracie vajce. Potom by sa do vaječnej zmesi malo pridať kyslé mlieko alebo kefír, pridať dezodorizovaný rastlinný olej v požadovanom množstve, všetko veľmi opatrne premiešať. Do vaječnej zmesi pridáme dobre preosiatu pšeničnú múku, opäť veľmi jemne premiešame metličkou, aby sme nakoniec získali hmotu bez jedinej hrudky.
Na stôl preosejte múku, potom v strede vytvorte priehlbinu a pridajte tam jedno vajce. Pšeničná múka by sa mala pridávať postupne, za stáleho miešania cesta metličkou. Čítaj viac:
Cesto je teraz potrebné miesiť a pridávať malé porcie múky zo stola. Cesto sa musí postupne zastrčiť zo všetkých strán tak, aby vzniklo niečo podobné ako obálka.
Nakoniec by sa cesto malo ukázať ako veľmi elastické, mäkké a nelepiace sa na stôl. Vykynuté cesto preneste do misy, prikryte ho ďalšou potravinovou fóliou a nechajte ho na kuchynskom stole aspoň jednu hodinu.
Kým cesto stojí, môžete si pripraviť aj plnku na parný chanum. Môžete začať s ľahkou kapustovou a kuracou náplňou pre khanum. Nakrájajte kapustu veľmi jemne, potom ju nakrájajte naprieč, aby ste získali veľmi malé kúsky, iba v tomto prípade bude náplň mäkšia a jemnejšia.
Nastrúhaná kapusta by sa mala naliať so studenou osolenou vodou, variť dve minúty a priviesť do varu na strednom ohni. Varená kapusta sa musí ochladiť, a preto sa musí najskôr hodiť do cedníka.
Kuracie filé rozdrvte mixérom a potom ho dodatočne prejdite cez mlynček na mäso.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte veľmi jemne, potom ju opečte na slnečnicovom oleji do svetlohneda a potom nakrájajte záhradnú zeleninu. Ku kurčaťu pridajte nakrájanú zeleninu, dusenú kapustu, malé množstvo korenia, soľ, vyprážanú cibuľu.
Celú plnku dobre premiešajte, hovädzie mäso nasekajte celkom jemne na mleté mäso, jemne nakrájajte cibuľu, môžete v mixéri, nastrúhajte zemiaky na najväčšom strúhadle, nakrájajte zeleninu a strúčiky cesnaku.
Do mäsovej plnky pridáme mletú papriku a všetky ostatné suroviny.
Teraz prišiel rad na test, ktorý by sa mal rozdeliť na dve rovnaké časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme na veľmi tenko a pri vyvaľkaní je potrebné tvarovať.
Vložte mäsovú náplň do cesta, po ktorej je potrebné ju vyrovnať špachtľou. Budúce parné khanum veľmi opatrne zrolujte spolu s plnkou z mäsa a zemiakov do rolády, rovnako je to potrebné urobiť s ďalším kúskom cesta, rozvaľkať ho, rovnomerne naň rozložiť plnku, zvinúť to isté cesta ako prvá do rolády.
Steny a rošt parníka by mali byť namazané rastlinným olejom a na rošt tohto zariadenia položiť khanum.
Kuchynskú soľ rozpustite vo vode, rolku namažte štetcom, aby povrch parného chanumu nevyschol. Varte parný khanum asi štyridsať minút a v tomto čase si môžete pripraviť omáčku. Na tento účel zmiešajte v jednej malej, ale hlbokej nádobe čerstvo mletú papriku, jemne nasekaný cesnak, nasekané bylinky, kyslú smotanu, potom soľ podľa chuti.

Omáčka na khanum:

Do misky dáme kyslú smotanu. Pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte, aby sa soľ a korenie rozpustili. Cesnak očistíme 3-4 strúčiky a cesnak pretlačíme do kyslej smotany a dôkladne premiešame. Jemne nakrájajte vetvičky petržlenu a pošlite kôpru do omáčky. Kto má rád, tak pridá papriku. Premiešame a omáčka je hotová!
Okrem chanumu je vhodné podávať aj veľké množstvo pikantných čerstvých byliniek, ak nie, môžete ho nahradiť opraženou cibuľkou.
Hotový uzbecký khanum by sa mal prednostne podávať horúci spolu s pikantnou kyslou smotanou omáčkou.

Môžete vidieť ženy, ktoré predávajú jedlo. A to nie je nekvalitné rýchle občerstvenie, ale domáce jedlá: koláče, sladkosti, rôzne občerstvenie, samsa a samozrejme khanum. Ide o majstrovské dielo orientálneho varenia, ktoré je tak jednoduché, že ho dokáže uvariť aj neskúsená hosteska. Toto chutné a zaujímavé jedlo zároveň dokáže skvele ozdobiť a doplniť váš sviatočný stôl.

Toto jedlo patrí do uzbeckej národnej kuchyne. Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, ako aj veľa alternatívnych názvov: khanum, khanon, hunan, khanim, hunan. Zložením pripomína všeobecne obľúbenú manti, len s tým rozdielom, že hotový khanum pripomína rolku, a nie tvarované kusy. Ako variť

Legenda o Khanumovi

Existuje legenda o pôvode tohto jedla. Je to skôr vtip, ale aj tak. Jedna Uzbečka vedela o návrate svojho manžela z vojny. Dobrú náladu jej však vystriedali starosti a smútok, keďže manžel mal manti veľmi rád.

Keďže žena chcela stretnúť svojho manžela s príjemným prekvapením, no fyzicky nemala čas urobiť manti, cesto jednoducho rozvaľkala vo vrstve a naplnila plnkou. A tak sa objavil khanum, ktorý sa stal obľúbeným národným jedlom.

Čo predstavuje?

Ako variť khanum? Na to budete potrebovať cesto, plnivo a kuchynské náčinie. Pripravuje sa v špeciálnom tlakovom hrnci. Ak ho nemáte, môžete použiť parný hrniec. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na halušky alebo manti - múka, voda, soľ a vajíčko. Malo by sa miesiť, prikryť obrúskom a nechať stáť asi hodinu.

Náplň pre khanum sa tvorí rovnakým spôsobom ako pre pizzu - môžete si vziať všetko, čo je v chladničke. Klasickou náplňou tohto jedla je mäso s cibuľou a zemiakmi. Mäso môžete dať aj s kapustou a mrkvou, s cibuľou, tekvicou, alebo len mäso s hrudkami tuku. Môžete tiež variť zeleninový khanum. Základným pravidlom je zeleninu nakrájať nadrobno alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ako môžete hádať, všetko sa robí podľa vášho uváženia. Kombinácie môžu byť veľmi odlišné: kapusta s cibuľou a mrkvou, tekvica, cibuľa, zemiaky, cibuľa, karfiol s bylinkami, paprika s baklažánom atď. Zeleninovú náplň môžeme pridať surovú aj mierne opraženú na oleji. Khanum môžete variť v dvojitom kotli podľa receptúry bez náplne. Pre túto možnosť je cesto veľkoryso namazané kyslou smotanou a zvinuté do kotúča.

Na prípravu mäsovej plnky môžete mleté mäso navinúť alebo nakrájať na malé kocky. Pre šťavnatosť do nej dávajú tuk z chvosta alebo bravčovú masť. Zemiaky a cibuľu môžete otočiť cez mlynček na mäso alebo rošt. V niektorých prípadoch sa zemiaky nakrájajú na malé kocky. Nezabudnite pridať soľ, korenie a korenie.

Aké je hlavné tajomstvo?

Cesto sa rozdelí na kúsky a každý z nich sa rozvaľká na tenkú vrstvu. Čím je cesto redšie, tým lepší bude khanum. Náplň sa položí na pripravenú vrstvu a obrobok sa zabalí do kotúča. Na druhej strane sa zvinie do krúžku a potom sa dusí 45-60 minút, závisí to od obsahu náplne. Tlakový hrniec alebo mriežku parného hrnca je potrebné naolejovať, inak sa rolka prilepí na dno. Jeho horná časť je postriekaná vodou.

Ako variť khanum, ak nie je tlakový hrniec alebo dvojitý kotol? Pomôcť môže jednoduchý kastról a cedník. V tomto prípade sa khanum umiestni do cedníka, vloží sa do hrnca s vriacou vodou a prikryje sa pokrievkou.

Hotovú rolku je zvykom nakrájať na kúsky, položiť na misku, preliať omáčkou a posypať nasekanými bylinkami. Paradajkové alebo smotanové omáčky sa spravidla vyrábajú pre khanum. Pri prvej možnosti je potrebné smažiť cibuľu a mrkvu dozlatista, vložiť paradajky (alebo paradajkovú pastu) a dusiť asi 5-10 minút. Paprika a roztlačený cesnak sa tradične dávajú do krémovej omáčky.

Ako variť khanum: klasický recept

Ako už bolo uvedené, uzbecký khanum je v plnení a kulinárskej technológii veľmi podobný známej manti. To je čiastočne pravda, najmä preto, že recepty na tieto jedlá sú trochu podobné. A niektorí dokonca nazývajú uzbecký chánum „lenivý manti“. Ale to nie je celkom pravda, pretože človek, ktorý je príliš lenivý, nerobí khanum.

Na prípravu klasického khanumu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Na test:

Pšeničná múka - 640 - 690 gramov.
Voda - 225 ml.
Rastlinný rafinovaný olej - 110 gramov.
Soľ - 10 gramov.

Pre výplň:

Mleté mäso alebo mäso - 1,2 kg.
Cibuľa - 650 - 800 gramov.
Tuk alebo olej - 200 gramov.
Kmín - podľa chuti.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Soľ podľa chuti.
Rastlinný rafinovaný olej.

Ako pripraviť cesto?

Mala by sa zahriať asi pohár vody, rozpustiť v nej soľ, pridať rastlinný olej. Potom preosejeme múku, za stáleho miešania ju po malých častiach pridávame do tekutej zmesi. Najprv to musíte urobiť lyžičkou, kým hmota nezhustne. Potom cesto položte na povrch posypaný múkou a rukami ho premiešajte, pridajte múku. Mali by ste dosiahnuť hustú a elastickú konzistenciu cesta. Miesiť treba dlho a celý proces vám zaberie minimálne dvadsať minút. Potom cesto položte na chladné miesto aspoň na jednu hodinu a prikryte ho čistou utierkou.

Je veľmi výhodné pripraviť takéto cesto v pekárni, pretože všetky ingrediencie sa rovnomerne a dôkladne premiešajú bez vašej účasti.

Príprava náplne

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Za týmto účelom umyte a osušte mäso (jahňacie v origináli). Potom ho musíte nakrájať na veľmi malé kocky ostrým nožom alebo rozdrviť na mleté mäso. Pridajte k nej vopred nakrájanú cibuľu, tuk alebo dobre vychladené maslo. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, nakrájanú rascu podľa chuti, všetko veľmi opatrne premiešajte.

Tvorenie

Ako variť khanum doma? Vychladnuté cesto by sa malo nakrájať na kúsky (z tohto množstva by sa mali získať štyri výrobky) a každý z nich sa rozvaľká na rovnom povrchu na hrúbku asi jeden milimeter. Čím tenšiu vrstvu urobíte, tým bude hotové jedlo chutnejšie.

Výplň je rozdelená vizuálne podľa počtu prírezov. Potom sa položí na povrch každej vrstvy a mierne ustúpi od okrajov. Cesto s plnkou zložíme do rolády, zvinieme do krúžku a okraje opatrne utesníme, aby počas varenia nevytiekla šťava. Ako variť khanum v tlakovom hrnci? Miska sa dusí štyridsaťpäť minút.

Podávajte jedlo horúce, vopred nakrájané na plátky a položte na misku. Samostatne môžete podávať omáčku podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!

Vylepšená verzia

Vyššie uvedené ukazuje, ako variť khanum s mletým mäsom alebo mäsom v klasickej forme. Okrem toho môže byť jedlo vyrobené originálnym spôsobom. Náplň pre uzbecký khanum je iná: zelenina alebo mäso. Rozdiely sú aj v rezaní náplne. Napríklad v Taškente sa plnka pre khanum často nakrája na malé prúžky a v regióne Fergana - na kocky. V Taškente gazdinky pridávajú do plnky aj nastrúhanú mrkvu, vďaka čomu je žiarivejšia a výraznejšia.

To sa dá urobiť vo forme ružových kvetov. Nazýva sa „gul-khanum“, čo sa z uzbeckého prekladu prekladá ako „farebný khanum“.

Na jeden kilogram cesta by ste mali vziať približne 350-400 gramov múky, soľ (podľa chuti), 1 vajce, vodu, 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na náplň potrebujete cibuľu (asi tri stredné hlavy), zemiaky (dve alebo tri koreňové plodiny), mäso (500 - 600 gramov), 45 gramov jahňacieho tuku (pre šťavnatosť), trochu soli, čierne a červené korenie podľa chuti .

Na druhý typ plnky budete potrebovať cibuľu (dve malé alebo jednu veľkú cibuľu), paradajky (dve, nakrájané na polovice), aromatické bylinky (kôpor, petržlen, zelená cibuľa podľa chuti), cesnak (dva alebo tri strúčiky). Môžete pridať koriander a použiť ďalšie kulinárske tajomstvo: použite rascu (kmín) - vrchol orientálnych jedál! Ako variť tento druh khanum?

Varenie farebného khanum

Ako pripraviť takúto náplň? Potrebujete hlbokú misku, v ktorej musíte nakrájať cibuľu, osoliť ju a premiešať. Potom vložte nakrájané zemiaky, mleté mäso a znova premiešajte.

Potom urobte druhú náplň. Na kocky nakrájanú cibuľu orestujeme takmer do varu, pridáme paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Krátko pred pripravenosťou pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor a petržlen. Nezabudnite ani na koriander a rascu.

Recept na tento druh khanum sa nelíši od klasického. Použite kúsky cesta, dva pre každý typ náplne. Uzbecký khanum tohto typu sa varí 45-60 minút v mantyshnitsa alebo v dvojitom kotli. Hotový výrobok nakrájajte na kúsky a položte na misku, pričom striedajte dva druhy. Bude to vyzerať ako okvetné lístky.

Uzbekov sa často pýtajú nielen na to, ako uvariť khanum, ale aj ako ho jesť. Skutoční fanúšikovia tohto jedla tvrdia, že pri použití nožov a vidličiek sa stráca pravá chuť. Preto sa v Uzbekistane khanum tradične jedáva rukami.

Na akomkoľvek trhu na východe môžete vidieť ženy predávať jedlo. A to nie je nekvalitné rýchle občerstvenie, ale domáce jedlá: koláče, sladkosti, rôzne občerstvenie, samsa a samozrejme khanum. Ide o majstrovské dielo orientálneho varenia, ktoré je tak jednoduché, že ho dokáže uvariť aj neskúsená hosteska. Toto chutné a zaujímavé jedlo zároveň dokáže skvele ozdobiť a doplniť váš sviatočný stôl.

Legenda o Khanumovi

Čo predstavuje?

Aké je hlavné tajomstvo?

Ako variť khanum: klasický recept

Na prípravu klasického khanumu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Pšeničná múka - 640 - 690 gramov.
Voda - 225 ml.
Rastlinný rafinovaný olej - 110 gramov.
Soľ - 10 gramov.

Mleté mäso alebo mäso - 1,2 kg.
Cibuľa - 650 - 800 gramov.
Tuk alebo olej - 200 gramov.
Kmín - podľa chuti.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Soľ podľa chuti.
Rastlinný rafinovaný olej.

Ako pripraviť cesto?

Je veľmi výhodné pripraviť takéto cesto v pekárni, pretože všetky ingrediencie sa rovnomerne a dôkladne premiešajú bez vašej účasti.

Príprava náplne

Tvorenie

Podávajte jedlo horúce, vopred nakrájané na plátky a položte na misku. Samostatne môžete podávať omáčku podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!

Vylepšená verzia

Toto uzbecké jedlo môže byť vyrobené vo forme ružových kvetov. Nazýva sa „gul-khanum“, čo sa z uzbeckého prekladu prekladá ako „farebný khanum“.

Na jeden kilogram cesta by ste mali vziať približne 350-400 gramov múky, soľ (podľa chuti), 1 vajce, vodu, 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na náplň potrebujete cibuľu (asi tri stredné hlávky), zemiaky (dve alebo tri koreňové plodiny), mäso (500 - 600 gramov), 45 gramov jahňacieho tuku (pre šťavnatosť), trochu soli, čierneho a červeného korenia. chuť.

Varenie farebného khanum

Ako pripraviť takúto náplň? Potrebujete hlbokú misku, v ktorej musíte nakrájať cibuľu, osoliť ju a premiešať. Potom vložte nakrájané zemiaky, mleté mäso a znova premiešajte.

6-7 porcií

1 hodina 30 minút

202 kcal

5 /5 (1 )

Som si istý, že málokto počul o takom nádhernom orientálnom jedle, akým je chánum. V skutočnosti sa takmer všetky ženy v domácnosti niekedy stretli s týmto úžasným receptom. Khanum sú obyčajné manti, ale v „lenivejšej“ verzii. Napriek tomu, že varenie trvá oveľa menej času ako manti, chuťovo sa nijako nelíši. Preto vám navrhujem, aby ste venovali pozornosť mojim jednoduchým receptom.

Recept Khanum s mletým mäsom

Parný hrniec alebo multivarič s režimom varenia v pare, nôž, potravinová fólia, kuchynská doska, valček, hlboké misky.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Khanum sa pripravuje s rôznymi náplňami. Jedinou stálou ingredienciou je cesto. Na jej prípravu si vyberte len múku najvyššej kvality, overené značky a pred pridaním nezabudnite preosiať.
Najpopulárnejšie náplne pre khanum sú: rozmanitá zelenina, mäso s rôznou zeleninou a mäso s cibuľou a mrkvou.
Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje s mletým mäsom.. Ale v pôvodnej verzii sa do nej pridávalo mleté mäso.
Mleté bravčové mäso môžete nahradiť akýmkoľvek iným. Napríklad kuracie mäso urobí jedlo chudším. Hovädzie mäso však pridá korenie. Pripravte si rôzne mleté hovädzie a bravčové mäso na výdatnú a šťavnatú náplň.
Korenie môže byť podľa vášho vkusu. Ale nepreháňajte to, inak korenie upchá chuť náplne a cesta.

Do hlbokej misy preosejte 580 g múky. Pridajte 1 kuracie vajce, 210 g filtrovanej vody, 60 g rastlinného oleja, 2-3 g soli.
Cesto miesime, kým nebude elastické a hladké.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a pošlite ho na pol hodiny do chladničky.
Ošúpte a nakrájajte na pol krúžky 3 cibule.
Cibuľu dáme do hlbokej misky, pridáme k nej 1-2 g korenia, 4-5 g bazalky a 2 g soli. Všetko premiešajte rukami, aby cibuľa absorbovala čo najviac korenia.
Ošúpeme a nakrájame na malé prúžky 3 zemiaky.
K cibuli pridáme 520 g mletého mäsa a nakrájané zemiaky. Všetko dobre premiešame.
Cesto vyberieme z chladničky a valčekom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu.
Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto a zvinieme.
Okraje zalepíme, aby plnka nevypadla.
Formu na paru namažte 15 g rastlinného oleja a vložte do nej misku krúžkom.
Nalejte liter vody do misky dvojitého kotla alebo multivarky a pridajte pár bobkových listov.
Formu vložíme do misy a varíme 50 minút.
Po uplynutí času namažte misku rozpusteným maslom a podávajte s omáčkou na stole.

Video recept na varenie khanum s mletým mäsom

Na videu môžete vidieť recept na varenie khanum.

Recept Khanum s mäsom a zemiakmi

Čas na prípravu: 95-100 minút.
Porcie: 6-8.
Počet kalórií na 100 g: 234 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: nepriľnavá panvica, lopatka, dvojitý kotol, valček, nôž, doska na krájanie, sklo, hlboké misky.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

V šálke zmiešajte 1 kuracie vajce, 150 g vody, 4 g soli a 40 g rastlinného oleja.
Do hlbokej misy preosejeme 610 g múky, urobíme v nej priehlbinu a prilejeme tekuté suroviny, ktoré sme si v hrnčeku vymiešali.
Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Prikryte pokrievkou alebo uterákom a nechajte pol hodiny pôsobiť.
Ošúpeme a nakrájame na malé kocky 1 veľkú cibuľu a 2 veľké zemiaky.
V hlbokej miske zmiešame nakrájanú cibuľu, zemiaky a 420 g mletého mäsa. Pridajte 1-2 g korenia, 0,5-1 g rasce a 2-3 g soli. Premiešame.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a rovnomerne na ňu položíme našu plnku.
Úhľadne ho zabalíme do rolády a okraje potrieme 2 g rastlinného oleja, aby sa lepšie držali.
Namažte formu dvojitého kotla 3 g rastlinného oleja a položte jedlo.
Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, priveďte do varu, vložte misku s miskou a prikryte pokrievkou. Varenie 50 minút.
Ošúpeme a nadrobno nakrájame 1 malú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.
Na sporák položíme nepriľnavú panvicu a nalejeme 40 g rastlinného oleja.
Keď je olej horúci, pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu a cesnak.
Smažte do zlatista a pridajte 75 g paradajkového pretlaku.
Preosejte 5 g múky do paradajkového pretlaku.
Pridajte 1,5 g slnečnicového chmeľu, 5 g cukru a 1-2 g soli. Premiešame.
Pridajte 200 g prefiltrovanej vody a priveďte do varu.
Hneď ako omáčka zovrie, vypneme ju a podávame k nášmu jedlu.

Video recept na varenie khanum s mäsom a zemiakmi

Na videu môžete vidieť recept na varenie khanum.

Recept krok za krokom s fotografiou khanuma v pomalom sporáku

Čas na prípravu: 65-75 minút.
Porcie: 6-7.
Počet kalórií na 100 g: 275 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: multivarič s režimom "Para", nôž, kuchynská doska, nepriľnavá panvica, lopatka, valček, hlboká miska.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

V hlbokej miske zmiešajte 260 g preosiatej múky, 25 g rastlinného oleja, 1 kuracie vajce a 50 g vody.
Vymiesime cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 15 minút odpočívať.
1 cibuľu nakrájame a zmiešame s mletým mäsom.
Do plnky pridajte 2-3 g korenia a 3-4 g soli a 10 g vody. Premiešame.
Ošúpeme a nakrájame na malé kocky ešte 1 cibuľu.
Na sporák položíme panvicu a nalejeme 15 g rastlinného oleja. Keď je horúca, pridajte nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti.
Ošúpte a nastrúhajte jednu mrkvu na strednom strúhadle.
Keď je cibuľa orestovaná, pridáme k nej mrkvu. Smažte, kým nebude hotový.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Prvú vrstvu na cesto rovnomerne rozložíme mleté mäso s cibuľou.
Na mleté mäso dáme opraženú cibuľu a mrkvu.
Ošúpeme a nastrúhame 3 zemiaky na hrubom strúhadle. Do tretej vrstvy poukladáme strúhané zemiaky.
Jemne zabaľte našu misku do rolky a pritlačte okraje.
Roládu sme rozložili vo forme na varenie pre pár.
Do misky multivarkára nalejte 700 g vody, pridajte 4 – 5 g soli, 3 hrášky z nového korenia a 2 bobkové listy.
Formu s miskou vložíme do misky multivarky. Nastavte režim "Steam" na 40 minút.

Video recept na varenie khanum v pomalom hrnci

V tomto videu si môžete pozrieť recept na lahodné a nezvyčajné jedlo khanum varené v pomalom sporáku.

Ako podávať a ako jedlo doplniť

Neváhajte a pridajte do jedla svoje obľúbené korenie. To je presne tá možnosť, kde všetky bylinky a koreniny vo finálnej verzii chána dokonale vyznejú.
Veľmi chutné sa ukáže, ak do khanum pridáte huby, baklažány a paradajky spolu s cibuľou a mrkvou. To dáva jedlu osobitnú chuť.
K tomuto jedlu sa podávajú rôzne omáčky.. Môžete si ich uvariť sami, alebo si ich môžete kúpiť už hotové. Ideálne možnosti by boli: cesnak, pikantné paradajky, chren, adjika a iné pikantné omáčky.
Jedlo by sa malo podávať horúce. m) Nádobu namažte maslom alebo tukom. Jedlo môžete posypať nasekanými bylinkami.
Omáčky podávajte v jednotlivých hrncoch.

Cesto rozvaľkajte na tenko, inak nebude nasýtené šťavou z náplne a bude suché. Ale nepreháňajte to, aby sa cesto neroztrhlo.
V parnom hrnci alebo multivarke musí byť dostatok miesta, aby mohla para voľne cirkulovať medzi nádobou a povrchom, na ktorom pečieme.
V recepte na cesto na khanum môžete použiť vodu, mlieko alebo kefír.
Ak do vody pridáte lyžicu soli, vytvorí sa viac pary a jedlo sa uvarí rýchlejšie.

Nezabudnite si tiež napísať - recept na výrobu sibírskych knedlíkov -. Som si tiež istý, že sa vám recept bude páčiť, je to dosť nezvyčajné a chutné jedlo. Vyskúšajte aj nezvyčajnú prípravu obyčajného jedla - - nenechajú vás ľahostajnými. A zmení váš pohľad na bežnú prípravu týchto jedál.

Dnes som sa s vami podelil o recept krok za krokom s fotografiou varenia khanum v tlakovom hrnci (parnom hrnci) a pomalom hrnci. Varte, skúste a zanechajte svoje pripomienky. Do komentárov môžete napísať aj svoje možnosti prípravy tohto lahodného a nezvyčajného jedla. Dobrú chuť!

Khanum - recept na výdatné jedlo uzbeckej kuchyne. V skutočnosti ide o parenú rolku tenkého cesta s rôznymi náplňami. Podľa chuti sa podobá manti, iba varenie tohto jedla je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie vďaka jeho najjednoduchšiemu dizajnu.

Uzbecké jedlo khanum

Toto jedlo zaujme svojou jednoduchosťou a sýtosťou. Len s trochou času pripravíte dobrotu, ktorá vystačí pre celú rodinu. Mnohí nevedia, ako variť khanum v tlakovom hrnci, ale všetko je tu celkom jednoduché - ako manti, len kvôli veľkosti produktu sa môže čas varenia mierne predĺžiť. Aby bolo jedlo chutné, mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:

Cesto pred prácou musí nevyhnutne „odpočívať“, potom sa stane pružnejším a pružnejším a pri rozvaľkaní sa neroztrhne.
Aby sa výrobok počas varenia nelepil na riad, musí sa najskôr namazať olejom.
V autentickej verzii sa ako náplň používa iba mäso s cibuľou. Ale toto jedlo bolo mnohokrát doplnené a zmenené. Preto teraz na tieto účely môžete použiť akékoľvek produkty podľa vášho vkusu.

Cesto na khanum - recept

Cesto na khanum sa pripravuje čerstvé, čo si vyžaduje malé množstvo produktov. Pri miesení je potrebné pamätať na to, že nie je potrebné pridávať viac múky, hmota by mala byť mäkká. Hlavná vec je, že po miesení trochu leží. A aby sa zároveň nezvetralo, možno ho zabaliť do fólie alebo prikryť obrúskom. Musíte ho rozvinúť na čistý, suchý stôl a rozdrviť povrch múkou.

Ingrediencie:

kuracie vajce - 1 ks;
múka - 1,5 šálky;
voda - 200 ml;
soľ - 1 lyžička.

Varenie

Múka sa preosieva šmýkačkou.
V strede sa urobí studňa, zatlačí sa vajíčko, naleje sa voda, nasype sa soľ a dobre sa prehnetie.
Výsledná hmota sa nechá 15 minút odpočívať a potom sa pokračuje v ďalšej práci.

Khanum so zemiakmi

Recept na khanum s mäsom a zemiakmi je perfektný, keď potrebujete v krátkom čase uvariť dostatok jedla na výdatné nakŕmenie niekoľkých dospelých. Na halušky alebo manti by to zabralo oveľa viac času. A tu samotná prípravná fáza netrvá dlhšie ako pol hodiny. A keď je produkt už uvarený, môžete urobiť niečo iné.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
zemiaky - 800 g;
cibuľa - 300 g;
mäso - 300 g;
soľ;
korenie.

Varenie

Zemiaky umyte cibuľou, ošúpte a nakrájajte.
Mäso je nakrájané na malé kúsky.
Zmiešajte ingrediencie, korenie a premiešajte.
Cesto sa rozvaľká na tenko a bohato potrie olejom.
Plnka je umiestnená na vrchu, ustupujúca asi 2-3 cm od okraja.
Potom sa osolí a zroluje nie tesne rolka.
Opatrne ho umiestnia do parného koša a uzbecký chanum naparujú 50 minút.

Khanum s mletým mäsom

Khanum, ktorého recept je uvedený nižšie, je čo najbližšie k tomu, čo bolo pôvodne pripravené. Až neskôr začali používať ako plnku rôznu zeleninu. A najprv na tieto účely brali iba mleté mäso s prídavkom nakrájanej cibuľovej hmoty. Z uvedeného množstva produktov získate 5 porcií. Ako variť khanum s mletým mäsom, teraz sa naučíte.

Ingrediencie:

cesto - 550 g;
mleté hovädzie mäso - 500 g;
cibuľová repa - 200 g;
maslo - 50 g;
soľ;
korenie.

Varenie

Cibuľa je rozdrvená mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Výslednú hmotu zmiešajte s mletým mäsom, soľou, korením a premiešajte.
Plnku rozotrieme po celej ploche vyvaľkanej vrstvy.
Navrch sa rozložia plátky masla.
Rolku zvinieme a okraje zalepíme.
Umiestnite ho do koša spotrebiča a naparujte ho 40 minút.

Khanum s tekvicou

Khanum s tekvicou, ktorého recept je uvedený nižšie, je odvážny.Ale potom by ste do cesta nemali pridávať vajíčko. Tekvica môže byť nasekaná na hrubom strúhadle, ale je lepšie ju nakrájať na malé kocky. Potom to bude v kontexte vyzerať zaujímavejšie a príde to chutnejšie. Ako uvariť khanum s tekvicovo-cibuľovou náplňou, teraz sa naučíte.

Ingrediencie:

cesto - 0,5 kg;
tekvica - 500 g;
cibuľa - 150 g;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
Mleté čierne korenie.

Varenie

Tekvica je rozdrvená.
Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a orestovaná.
Pridajte tekvicu, soľ, korenie, cukor a premiešajte.
Výsledná hmota je mierne dusená.
Vyvaľkanú vrstvu cesta potrieme maslom, potrieme zeleninovou zmesou a rolku zvinieme.
Varte ho v dvojitom kotli alebo tlakovom hrnci pol hodiny.

Khanum na panvici

Khanum v pôvodnom recepte je potrebné dusiť. Ale ak na to nie je vhodný spotrebič alebo dokonca panvica, nie je to problém. Teraz už recept prešiel toľkými zmenami, že sa varí aj na panvici. Vďaka tomu je veľmi chutný. Ako uvariť khanum doma s mäsovou náplňou a zeleninou vo voňavej paradajkovej omáčke, prečítajte si nižšie.

Ingrediencie:

cesto - 800 g;
hovädzie mäso - 500 g;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 400 g;
Bulharská paprika - 2 ks;
zrelé paradajky - 4 ks;
soľ;
korenie;
korenie;
zelené;
zeleninový olej.

Varenie

Hovädzie mäso prechádza cez mlynček na mäso.
Polovica cibule nakrájaná nadrobno.
Mrkva sa trení na strúhadle.
Zmiešajte komponenty.
Na panvici necháme zvyšnú cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Pridajte nakrájanú papriku, nakrájané paradajky, bylinky, korenie.
Zalejeme 1 pohárom vody a dusíme 20 minút.
Cesto sa rozvaľká a rozreže na 2 časti.
Na každý z nich natrieme mleté mäso a rolku zvinieme.
Narežú sa na kusy široké 6 cm.Na jednej strane sa každý prírez zaštipuje.
Položte ich na panvicu švom nadol a prelejte omáčkou.
Prikryté dusíme pol hodiny.

Khanum v rúre - recept

Khanum v rúre môže byť tiež varený. Aby sa to viac podobalo pôvodnej verzii, je lepšie to urobiť vo fólii a dať ju nie na suchý plech na pečenie, ale do vody. Potom roláda nevyschne a nebude sa červenať. Ale len keď potrebujete odstrániť fóliu, mali by ste byť opatrní, aby ste sa nepopálili parou. Nižšie je uvedený recept na khanum s mäsom v rúre vo fólii.

Ingrediencie:

cesto - 0,5 kg;
mleté mäso - 500 g;
cibuľa - 200 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
maslo - 50 g;
zelené;
soľ;
korenie.

Varenie

Zelenina prechádza cez mlynček na mäso, zmiešaná s mletým mäsom.
Osolíme, okoreníme, pridáme polovicu rozpusteného masla, nasekané bylinky a všetko premiešame.
Cesto sa vyvaľká.
Namažte ho zvyšným olejom.
Rozotrite pripravenú plnku, ktorá nedosahuje 2 cm k okrajom.
Roládu zvinieme a položíme na vymastený plech.
Okraje sú zapečatené obálkou.
Rozložte zväzok do plechu na pečenie vodou.
Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi hodinu.

Khanum v pomalom hrnci - recept

Khanum, ktorého recept je uvedený nižšie, je veľmi uspokojivý. Môžete podávať s kyslou smotanou, kečupom alebo majonézou. Všetky prípravné práce nebudú trvať dlhšie ako 20 minút a potom o niečo menej ako hodinu v pomalom hrnci a bude pripravená chutná večera pre 5 osôb. Varenie khanum v pomalom hrnci je také dobré, že môžete zapnúť zariadenie a rozptýliť sa inými vecami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok