Netradičné recepty z čiernych ríbezlí. Plnený koláč: recept na červené ríbezle. Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou

Dokonca aj v starovekom Rusku sa divoko rastúce čierne ríbezle nevyhnutne zbierali na budúce použitie a používali sa na rôzne ochorenia. Teraz viac veríme hotovým liekom z lekárne a dokonca s ich pomocou riešime problém jarného beriberi a vysokej teploty. A úplne márne. Čierna ríbezľa pestovaná v našich záhradách má totiž vďaka vysokému obsahu vitamínov, mikro-, makroprvkov a ďalších prvkov v sebe silný liečivý účinok a môže úspešne nahradiť multivitamíny. A pri horúčke pomôže čierna ríbezľa znížiť telesnú teplotu, v starobe predchádza ateroskleróze, pretože obsahuje kyselinu salicylovú, prírodný analóg aspirínu z lekárne. Táto rastlina môže byť v iných prípadoch liečivá, môžete si prečítať o prospešných vlastnostiach čiernych ríbezlí . Skúsme využiť magickú silu rastliny. Prezentované recepty z čiernych ríbezlí pomôžu posilniť imunitný systém a byť zdravý.

Zber a zber bobúľ

Bobule čiernych ríbezlí sa trhajú pri dozrievaní. Sú užitočné na použitie čerstvé, ale mrazené alebo sušené, prakticky nestrácajú svoje liečivé vlastnosti.
Bobule sušte na tienistých, dobre vetraných miestach a rozložte ich v tenkej vrstve na čistý papier. Dobrý výsledok sa dosiahne sušením bobúľ ríbezlí v sušičkách. Hotový výrobok sa nelepí a nelepí sa na ruky.
Bobule sa po umytí a vysušení zmrazia v mrazničkách.
Okrem týchto základných metód zberu existuje veľa kulinárskych receptov, ktoré vám tiež umožňujú zachovať prospešné vlastnosti čiernych ríbezlí počas celej zimy.

Recept. Čierne ríbezle roztlačené s cukrom

Zrelé bobule sa dôkladne umyjú, nechajú sa odtiecť, posúvajú sa v mlynčeku na mäso a zmiešajú sa s cukrom v pomere 1: 1, zahrievajú sa za miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí, a za horúca sa rozložia do sterilizovaných pohárov, zrolujú sa. Roztlačené ríbezle skladujeme na chladnom mieste. Takéto ríbezle si úplne zachovávajú vôňu, chuť čerstvých bobúľ a maximálne množstvo živín. Používa sa na prípravu vitamínových a protichladových čajov, kompótov, pridáva sa do koláčov.

Recept. Džem z čiernych ríbezlí (bobule z bobúľ)

Aby sa zachoval vzhľad a tvar bobúľ, musia sa vložiť do vriacej vody na 2 minúty, potom scediť do samostatnej misky a potom použiť na prípravu ríbezľového nápoja. Samostatne uvarte cukrový sirup v pomere 1 pohár vody na 1 kg cukru. Opatrne tam položte pripravené bobule, všetko spolu varte maximálne 5 minút na miernom ohni a ihneď nalejte do sterilných pohárov. Vyhrnúť.

Recept. Džem z čiernych ríbezlí (v troch dávkach)

Umyté bobule nalejte cukrovým sirupom, zapálte a priveďte do varu. Vypnúť. Nechajte stáť 3-4 hodiny. Postup zopakujte. Opäť necháme 3-4 hodiny odstáť. Varte tretíkrát do mäkka (nie viac ako 10 minút), nalejte do pohárov a zrolujte. 2-3 polievkové lyžice tohto džemu pomôžu znížiť teplotu počas horúčky lepšie ako čerstvé bobule.

Odporúčame prečítať:
Čo je užitočné čierne ríbezle > Užitočné vlastnosti púpavy >
Rozmnožovanie čiernych ríbezlí > Lipový med v ľudovom liečiteľstve >
Pastierska kabelka na trávu. Aplikácia > Lyubka dvojlistá /Nočná fialová/. Aplikácia >

Recept. Želé z čiernych ríbezlí

Želé sa považuje za vysoko kvalitné, ak je homogénne. Na tento účel sa bobule čiernych ríbezlí mierne popadané vo vriacej vode pretrie cez sito. Z koláča sa dá pripraviť napríklad kompót. Do pyré pridajte cukor (podľa chuti) a varte nie dlhšie ako 5 minút. Trenie bobúľ trvá nejaký čas, ale želé sa ukáže ako chutné, veľmi krásne farby, voňavé, podobné marmeláde.

Recept. Šťava z čiernych ríbezlí

V šťave z čiernych ríbezlí je mimoriadne vysoká koncentrácia vitamínov a všetkých mikro a makro prvkov, preto ju treba piť zriedenú vodou. Šťava sa získava lisovaním čerstvých bobúľ a následným varením. Šťava sa naleje za horúca do sterilizovaných nádob, tesne uzavretých viečkami.

Zber listov

Listy čiernych ríbezlí sú odrezané od konárov len čiastočne, aby nepoškodili rastlinu. Toto by sa malo vykonať po zbere bobúľ. Suroviny sa umyjú, položia v tenkej vrstve a sušia sa v tieni na dobre vetranom mieste.
Pre niektoré kategórie pacientov s cukrovkou sú veľmi užitočné šaláty s čerstvými listami čiernych ríbezlí. Na tento účel sú vhodné iba najmladšie listy z vrcholov výhonkov. Do šalátu sa nepridáva viac ako 3-5 listov.

Recept. Konzervované listy čiernych ríbezlí

Niektorí kuchári odporúčajú listy čiernych ríbezlí nakladať alebo soliť. V tejto podobe sú skvelé ako pikantné korenie do rôznych jedál a šalátov. Na konzerváciu sa zbierajú veľké listy. Umyjú sa, umiestnia sa do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacou vodou a trvajú 5-10 minút. Vypustené. Druhýkrát sa naleje vriacou soľankou (300 g soli, lyžica cukru, trochu kyseliny citrónovej na 1 liter vody). Vyhrnúť. Skladujte na pomerne chladnom mieste.
Okrem toho sa pri nakladaní uhoriek a paradajok pridávajú čerstvé listy ríbezlí.

Niektoré liečebné recepty s čiernymi ríbezľami

Recept 1. Čaje z čiernych ríbezlí
Používajú sa sušené listy, puky a bobule. K surovinám z čiernych ríbezlí je možné pridať sušené malinové listy, brusnice, šípky. Neexistuje žiadny prísny pomer, všetky ingrediencie sú dané podľa chuti. Varte lepšie v termoske. Pitie takéhoto čaju je užitočné pri prechladnutí, prepracovaní, beri-beri, nespavosti, anémii, ako profylaktikum v mimosezóne.

Recept 2. Čierne ríbezle na scrofula, kožné vyrážky
Odvar z listov a konárov čiernych ríbezlí sa pripravuje v množstve 300 gramov suchých surovín na 3 litre vriacej vody. Trvajú na polhodine. Výsledný produkt sa pridá do nádoby na kúpanie. Kúpeľ sa vykonáva 10-15 minút.

Recept 3. Čierne ríbezle na stomatitídu
Z listov čiernych ríbezlí sa pripravuje infúzia v množstve lyžice suchých surovín na pohár vriacej vody. Trvajú na polhodine. Roztok sa používa na vypláchnutie úst po každom jedle a medzi jedlami.

Recept 4. Čierna ríbezľa na zhubné a benígne nádory
Za prítomnosti týchto chorôb je veľmi užitočné jesť bobule čiernych ríbezlí denne v akomkoľvek množstve (ak nie sú žiadne negatívne reakcie tela).

Recept 5. Čierne ríbezle na aterosklerózu, hypertenziu
Pripravte si nálev z listov čiernych ríbezlí. Pite pol pohára 3-4 krát denne.

Recept 6. Čierne ríbezle pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, dysbakteriózou, hemoroidmi
Pripravte si nálev z bobúľ a listov čiernych ríbezlí v pomere lyžice jednej a lyžice inej suchej suroviny. Nalejte 250 ml vriacej vody, nechajte pol hodiny. Pite pol pohára často, 5-6 krát denne.

Recept 6. Čierna ríbezľa na reumu
Pripravte si nálev z listov ríbezlí. Pite teplé v pohári 2-3 krát denne.

Recept 7. Čierne ríbezle s nadváhou
Zmiešajte lyžicu suchých surovín z čiernych ríbezlí, rovnaké množstvo suchých listov červeného hrozna, dve polievkové lyžice žihľavy. Nalejte vriacu vodu, trvajte na tom. Pridajte šťavu z polovice citróna. Pred jedlom vypite pohár.

Nálev z listov a pukov čiernych ríbezlí sa v ľudovom liečiteľstve používa na liečbu dny, artrózy, chorôb močového ústrojenstva, zápalov žalúdka a čriev, bolesti hlavy a zubov, zápaly priedušiek, alergie a mnohé iné choroby.

Kontraindikácie

Čierna ríbezľa stále nie je vždy dobrá. Kontraindikácia používania čiernych ríbezlí môže slúžiť ako exacerbácia gastritídy s vysokou kyslosťou a peptickým vredom. Nemôžete jesť čierne ríbezle a so zvýšenou zrážanlivosťou krvi. V opačnom prípade nemá čierne ríbezle prakticky žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej intolerancie (alergické reakcie). A napriek tomu je nežiaduce jesť tento produkt nekontrolovateľne, pamätajúc, že všetko je dobré s mierou. Nadmerná konzumácia čiernych ríbezlí môže spôsobiť nevoľnosť, časté močenie, nepravidelný srdcový rytmus, koliku, podráždenosť a krvné zrazeniny. Použitie určitých liekov môže tiež slúžiť ako kontraindikácia používania čiernych ríbezlí. Napríklad súčasné užívanie toho istého aspirínu môže spôsobiť jeho predávkovanie kvôli obsahu kyseliny salicylovej v ríbezliach.

Niekedy je sezóna bobúľ v letnej chate taká intenzívna, že sa hlava točí: čo robiť s červenými ríbezľami na zimu, egrešmi a malinami? Ako zvládnuť všetku túto žiarivo červenú nádheru s cieľom zachovať maximum vitamínov a ešte potešiť blízkych chutným nedeľným pečivom. Úsilie vynaložené počas dní letného utrpenia sa viac ako vyplatí počas zimných večerov pri šálke čaju s ríbezľovou nádherou.

Vymýšľame, čo s ríbezľami

Môžeme vám ponúknuť niekoľko jednoduchých nápadov, čo robiť s červenými ríbezľami:

želé na zimu;
kompót a šťava z červených ríbezlí;
ako vyrobiť domáce víno;
džem alebo cukrovinka;
plnky do koláčov, palaciniek;
omáčky.

Recepty uvedené ďalej v článku vám bez vyčerpávajúcich detailov prezradia, čo robiť s červenými ríbezľami, aby to bolo rýchle, chutné a zdravé. A niektoré z nich sú pozoruhodné tým, že umožňujú uvariť dve jedlá z jedného kilogramu bobúľ! Je to veľmi ekonomické a vecné: nenechajte produkty vyjsť nazmar.

Ako vyrobiť víno?

Z červených ríbezlí si vyrobíte výborný alkoholický nápoj, ktorý bude 100% prírodný, voňavý a úžasne chutný. Nie je to ťažké, ale existuje niekoľko aspektov, ktoré sú dôležité pri výrobe vína doma:

Bobule neumývajte - ak boli zozbierané z kríka, sú vo výbornom stave.
Jeden a pol kilogramu ríbezlí melieme mlynčekom na mäso spolu s kefami, čo dodá vínu zvláštnu vôňu.
Vzniknutú hmotu preložíme do sklenenej fľaše so širokým hrdlom, pridáme dva litre čistej filtrovanej vody a 0,5 kilogramu cukru.
Pretrepte fľašu, premiešajte hmotu a vložte na tmavé a chladné miesto na fermentáciu.
Prvých sedem dní denne musíte obsah premiešať dlhou drevenou lyžicou a ďalších sedem dní - nedotýkajte sa.
Ku koncu periódy sa na vrchu tekutiny vytvorí vrstva plávajúcich malých čiastočiek bobúľ, ktorú je potrebné opatrne odstrániť lyžičkou a zvyšnú tekutinu vytlačiť pomocou sitka. Zvyšok ríbezľovej kaše precedíme, koláčik môžeme vyhodiť.

Fľašu umyte, osušte a nalejte do nej precedenú tekutinu. Zatvorte veko vodným uzáverom a vložte ho späť na pôvodné miesto na ďalších 14 dní.
Počas tejto doby sa na dne pravdepodobne vytvorí belavý sediment. Pomocou hadičky alebo tenkej hadice nalejte víno do novej vysterilizovanej fľaše (filtra) a nechajte tak dlho v pokoji.
Potom znova prefiltrujte a ochutnajte. Ak cítite nedostatok cukru, môžete pridať lyžicu alebo dve. V tomto prípade je lepšie zabaliť pár kúskov rafinovaného cukru do vrecka z hustej tkaniny a zavesením na niť ho spustiť do tekutiny. Nainštalujte ohrievač vody.
Po týždni znova prefiltrujte, po odstránení vrecka s cukrom.

Mladé víno možno ešte bude hrať, preto ho pravidelne nazeráme a ak na dne zbadáme bielu usadeninu, musíme ju prefiltrovať už známym spôsobom. Ak už nie je žiadny sediment, môže sa plniť do fliaš a korku a po mesiaci sa používa na určený účel.

Vína z červených ríbezlí

A ako urobiť víno z červených ríbezlí silnejšie? Počas poslednej filtrácie môžete pridať 50-gramový pohár rumu, ale počítajte s tým, že potom bude chuť trochu iná. Bobuľové vína sú dobré na domáce stretnutia, nepotrebujú vysoké percento alkoholu, dôležitejšie sú jemnosti vône a chuti.

Vyrába sa víno z červených ríbezlí v kombinácii s inými bobuľami? Samozrejme, môžete bezpečne experimentovať so zmesami rôznych prísad a vytvárať tak svoje obľúbené kytice chutí. Zároveň by sme nemali zabúdať, že domáce vína sa neskladujú dlho: iba rok a pol a strácajú svoju atraktivitu.

Želé na zimu

A teraz vám ponúkame recept, ako vyrobiť želé z červených ríbezlí aby to vydržalo celú zimu. Táto bobuľa má vysoký obsah pektínu, preto je ideálna do marmelád, želé a marmelád.

Roztrieďte jeden kilogram čerstvých bobúľ, odstráňte malé vetvičky a listy, nalejte pohár vody a za občasného miešania dajte na malý oheň.
Keď bobule začnú strácať tvar a púšťať šťavu, odstráňte z tepla a pretrite cez jemné sito, aktívne pomocou lyžice.
Koláč nemožno vyhodiť (jednoduchý recept na ovocný nápoj bude uvedený nižšie) a výsledná šťava by sa mala naliať do širokej panvice. Je žiaduce, aby výška tekutiny v panvici bola čo najnižšia - to umožní rýchlejšie varenie želé, a preto si zachová viac živín.
Šťavu zmiešame s cukrom (1 kg) a hmotu necháme na miernom ohni zovrieť. Je potrebné odpariť prebytočnú tekutinu bez toho, aby ste zničili pektíny, preto by mal byť oheň minimálny a nemusíte ho prikrývať vekom - odparovanie bude rýchlejšie.

Požadovaný výsledok: v krátkom čase (od 15 do 30 minút) odparte tretinu tekutiny. Pamätajte, že pri vysokom vare želírovacie vlastnosti zmiznú.

Hotové želé nalejeme do zaváracích pohárov, zvinieme viečka a otočíme hore dnom. Ak sa objaví syčivý zvuk, nádoba je zle zrolovaná, musí sa prerobiť, inak sa produkt poškodí. Všetky poháre zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Ak sa nasledujúci deň pri presune na miesto skladovania polotovarov na zimu ukáže, že nádoba vyzerá ako šťava a nie ako želatínová hmota, nie je potrebné panikáriť. Niekedy sa pektíny v takýchto prípadoch prejavia po dvoch až troch týždňoch.

Želé na sviatočný stôl

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

1 kg ríbezlí;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
1 šálka cukru;
2 poháre vody;
0,5 litra čerstvej smotany;
0,5 šálky práškového cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Skladá sa z dvoch vrstiev: čokoládová blancmange a červená ríbezľa. A čo robiť podľa receptu, zvážme podrobnejšie:

Pripravte si blancmange: želatínu namočte do jedného pohára vody, keď napučí, zohrejte vo vodnom kúpeli. Smotanu zľahka vyšľaháme s práškovým cukrom a kakaom, do masy tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame polovicu rozpustenej želatíny, aby zmes bola jednotná a hladká. Nalejte do pripravených foriem alebo misiek. Odošleme do chladu stuhnúť.
Ríbezľové želé: bobule prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s vodou a varte na miernom ohni 5-8 minút. Pridajte cukor, znova prevarte a vypnite oheň. Horúce precedíme cez sitko, do šťavy pridáme zvyšok želatíny a dobre premiešame. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Keď sa objavia prvé známky želírovania, prelejte mrazenú blancmange a vložte ju späť do chladu.
Pred podávaním ozdobíme malou šľahačkou s vanilkou a lístkom čerstvej mäty.

Príprava na zimu: kompót

Ako vyrobiť kompót z červených ríbezlí - liečivý nápoj, ktorý vás v zime zachráni pred beriberi? Je to také jednoduché: na 1 liter vody vezmite 800 g bobúľ a 200 g kryštálového cukru. Hmotu povaríme asi 2-3 minúty za mierneho miešania potrasením panvy (aby sme nerozdrvili ríbezle). Voliteľne môžete pridať prírodné príchute: škorica, vanilka, klinčeky.

Opatrne vyberte bobule dierovanou lyžicou a umiestnite ich do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou tekutinou a prikryte viečkami. Trváme na tom desať minút a potom nalejeme kompót späť do panvice a necháme bobule v pohári. Pridajte ďalší pohár vody a znova prevarte, nalejte kompót do pohárov s bobuľami a pevne zviňte cínovými viečkami. Otočte, skontrolujte kvalitu vyvaľkania a nechajte vychladnúť.

Takýto kompót je veľmi užitočný bližšie k jari, keď je málo vitamínov a telo sa stáva náchylnejším na infekčné choroby. Pri použití sa nápoj z plechovky zriedi vriacou vodou podľa chuti a podáva sa pri stole.

Osviežujúci ovocný nápoj

Z prípravy želé zostal koláč z červených ríbezlí: čo z toho urobiť? Samozrejmosťou je ovocný nápoj, ktorý sa na zimu nezroluje, ale hneď podáva. Pomer koláča, cukru a vody sa berie na základe chuťových preferencií - niekto má rád bohaté aromatické a sladké, iní chcú jednoduchšiu chuť.

V priemere je to 200-300 g koláča a 0,5 šálky cukru na dva litre vody. Nie je potrebné variť! Zvyšky cukru a ríbezlí zalejeme vriacou vodou, premiešame a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Vychladnutý ovocný nápoj preceďte a podľa chuti pridajte trochu pomarančovej šťavy alebo vetvičku tymiánu.

V letných horúčavách nie je nič lepšie ako povzbudzujúci a zdravý ovocný nápoj.

Ako urobiť džem?

Keď poznáte silu pektínu v týchto plodoch, môžete tiež prísť na to, ako vyrobiť džem z červených ríbezlí, ktorý sa dá neskôr použiť na pečenie croissantov, hamburgerov alebo na natieranie chrumkavých toastov.

Dôležitá podmienka pri varení džemu: použitý riad musí byť smaltovaný alebo v extrémnych prípadoch vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. V opačnom prípade môže dôjsť k oxidácii a chuť jedla bude nenávratne pokazená. Začnime:

Musíte si vziať 1,2 kilogramu bobúľ olúpaných z konárov, naliať 100 g vody a za stáleho miešania zapáliť.
Varte asi tri minúty a zľahka roztlačte mixérom alebo drvičom na zemiaky, varte ďalšie dve minúty a vypnite oheň.
Horúcu hmotu pretrite cez sitko lyžicou, pričom dbajte na to, aby si budúci džem zachoval svoju „čistotu“: koláč by sa nemal dostať do sirupu, ale mal by sa tiež vytlačiť.
Do tekutiny pridajte 600 g cukru a varte na miernom ohni za občasného miešania a kontroly pripravenosti: hotový džem by sa nemal roztekať po povrchu taniera. Príprava trvá v priemere štyridsať minút až hodinu.

Ešte horúce sa oplatí rozložiť do pohárov a zrolovať.

Plnený koláč: Recept na červené ríbezle

Čo robiť, ak v cukrárskom umení neexistujú žiadne špeciálne zručnosti, ale naozaj chcete potešiť domácnosť? Ako sa vydať za šikovného kuchára bez vynaloženia veľkého úsilia? Samozrejme, kúpte si hotové cesto v supermarkete a upečte koláč.

Na prípravu náplne na mlynčeku na mäso rozdrvte kilogram bobúľ, pridajte 300 g cukru a varte na vysokej teplote, nezabudnite miešať hmotu drevenou špachtľou asi 15-20 minút.

Hmotu ochladíme na izbovú teplotu a dáme na rozvaľkané droždie alebo lístkové cesto, pričom z kúskov cesta urobíme navrchu mriežku. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry.

Palacinky plnené ríbezľami a jablkami

Palacinky sa pečú podľa bežného receptu, ktorý nájdete v kuchárskych knihách. Náplň sa pripravuje s prídavkom červených ríbezlí, vďaka čomu je chuťovo nezvyčajná a na pohľad zaujímavá:

Sladké jablká (300 g) nakrájajte na plátky, posypte 150 gramami cukru, povarte v 100 ml vody 5 minút.
Pridajte 1 pohár čerstvých ríbezlí, premiešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.
Potom hmotu rozšľahajte mixérom, pridajte 200 g tvarohu a ešte trochu popracujte mixérom, aby hmota nadobudla jednotnú konzistenciu.

Vzniknutú plnku natrieme na upečené palacinky, zabalíme do rolády a rozrežeme na dve časti, položíme na misku.

Bobuľový sirup na palacinky, palacinky a tvarohové koláče

Čo robiť s červenými ríbezľami, ak chcú deti palacinky? Samozrejmosťou je voňavý sirup, v ktorom sa budú zahrabávať kúsky upečeného cesta. Ingrediencie na varenie sú jednoduché:

dva poháre ríbezlí;
sto gramov vody;
jeden pohár cukru;
jeden sv. lyžica škrobu (je lepšie vziať kukuricu);
sto gramov masla.

Z bobúľ urobte pyré pomocou mixéra, do ktorého pridajte cukor, vodu a škrob. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu. Hmota by mala zhustnúť. Netreba ho dlho variť, stačí 2-3 minúty varu.

Vypnite sporák a po pridaní oleja do sirupu miešajte, kým sa nestane homogénnym a olej sa neroztopí. Vychladený sirup môžeme konzumovať prelievaním upečených zákuskov.

Ríbezľový džem je nielen veľmi chutný, ale aj mimoriadne zdravý. A určite je to potrebné urobiť pre každého, kto sleduje svoje zdravie a chce vyzerať skvele a cítiť sa rovnako.
Príprava ríbezľového džemu je úloha, ktorú zvládne každý, skúsení aj neskúsení kuchári.

Ako variť ríbezľový džem

Ríbezľový džem sa zvyčajne varí v smaltovanom skle. Varenie džemu spravidla začína prípravou sirupu. Bobule sa umiestnia do hotového sirupu a chvíľu sa varia. Existuje aj taký spôsob varenia džemu: bobule sú umiestnené v riade a pokryté pieskom. Keď sa cukor rozpustí a bobule pustia šťavu, varte na miernom ohni. Bez miešania, ale iba s odstránením formujúcej sa peny.

Hlavná vec je zásobiť sa bobuľami, cukrom a potrebným vybavením. Ideálnou nádobou na varenie ríbezľového džemu je smaltovaný drez alebo veľký nerezový kastról. Ďalej budete potrebovať zaváracie poháre, viečka, varešku na miešanie a natieranie džemu a pozitívnu náladu.

Džemy nám pomáhajú prekonať chladné obdobie tým, že nám prinášajú spomienky na horúce a bohaté letné dni, ktoré sme strávili zásobami na zimu. A aké pekné je otvoriť pohár s malinovým alebo čerešňovým džemom. Pite broskyňový kompót alebo jedzte pečivo alebo len chlieb s voňavým a zdravým ríbezľovým džemom k čaju, keď za oknom fúka snehová búrka.
Bobule, v lete zatvorené v dózach, nám prinesú do domova veľa potešenia, vitamínov a pohodlia. Pozrime sa teda, aké recepty môžete použiť na varenie najchutnejšieho a najzdravšieho ríbezľového džemu.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
0,5 šálky vody
varenie:

Bobule ríbezlí pretriedime, umyjeme a osušíme.

Nalejte vodu do misky alebo smaltovanej panvice, pridajte pohár cukru a priveďte do varu. Po uvarení pridáme pohár ríbezlí. A varíme päť minút za stáleho miešania, pričom nezabudneme odstrániť penu.

Potom pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ, miešajte a varte 5 minút. Všetok džem uvarte týmto spôsobom, pričom každých 4-6 minút pridajte pohár cukru a ríbezle.

Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovými viečkami. Poháre otočte, zabaľte ich do teplej utierky a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Chutný a zdravý džem z čiernych ríbezlí na zimu je pripravený. Dá sa skladovať aj pri izbovej teplote, čo je výhodou. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí v tekutom sirupe

Existuje niečo ako „dezertný sirupový džem“: tekutá časť obrobku je nezvyčajne voňavá a chutná, celé bobule plávajú v sirupe, ale ich množstvo je mierne. Tento džem sa používa k jedlám, kde je vhodné podávať sladkú omáčku. Palacinky, tvarohové koláče, rajnice súťažia o právo byť na jednom tanieri s týmto krásnym a chutným džemom. Čierna ríbezľa a biela zmrzlina sú elegantným párom s pikantnou chuťou. Ak prejdeme na slávnostnú banketovú výzdobu, potom v takomto dezerte môžete postriekať lyžicu whisky alebo rumu a pridať trochu hoblín prírodnej tmavej čokolády.

zlúčenina:
Čierne ríbezle - 800 g
Cukor - 750 g
Voda - 1 l
Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
Dajte si jeden a pol litra džemu z čiernych ríbezlí.

Ako uvariť dezertný džem zo sirupu z čiernych ríbezlí

varenie:

Vhodné sú akékoľvek odrody ríbezlí so sladkou chuťou. Bobule sú triedené, "rezané", potom umyté. Existujú odrody s dlhými stopkami, ktoré sa musia rezať ručne.

Džem sa pripravuje v miske s povlakom, ktorý neoxiduje. Pripravené čierne ríbezle sa nalejú do panvice.

Dali kyselinu citrónovú, s jej pomocou sa sirup stane "rafinovaným" a neprejde z fialovo-červeného na tmavší tón.

Zaspať cukor.

Nalejte studenú vodu. Na tento džem je potrebné veľké množstvo tekutiny.
Po prvé, obsah panvice by mal vrieť na stredne vysokej teplote. Potom sa oheň reguluje tak, aby bobule nevarili. Džem z čiernych ríbezlí sa varí 20 minút na miernom ohni.

Sterilizované poháre a viečka sú štandardnou požiadavkou pre všetky zimné prípravy. Horúci džem z čiernych ríbezlí sa naleje do pohárov. Bobule mierne zmenili tvar, ale zostali nedotknuté. Sirup nie je vodnatý, je bohatý na chuť, má jemnú príjemnú hustotu.

Valcované plechovky vychladnú pod hrubým uterákom. Džem z čiernych ríbezlí sa skladuje v špajzi, v pivnici. Štandardná lehota je 1 rok.

Ak sa džem podáva v „prírodnej forme“ bez pridania do iných jedál, mal by sa ochladiť na pol hodiny. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu päť minút

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg cukru
0,5-1 pohár vody
varenie:

Roztrieďte bobule, umyte ich a osušte.

Do lavóra alebo smaltovanej panvice nalejte vodu, pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.

Všetky ríbezle vložte do vriaceho sirupu, znova priveďte do varu a po varení na miernom ohni povarte päť minút.

Horúci ríbezľový džem ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Počkajte, kým úplne nevychladne a uložte na chladné miesto. Dobrú chuť!

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí so strúhaným zázvorom

Od detstva milujeme mamin päťminútový džem! Je veľmi voňavý!
A tu je zázvor! Len výbuch chuti!
zlúčenina:
Čierne ríbezle - 0,5 kg
Cukor - 0,75 kg
Voda - 375 ml
Strúhaný zázvor - ½ lyžice. l.

varenie:

Umyte bobule, osušte na uteráku. Vložíme do cedníka a oparíme vriacou vodou.

Vodu s cukrom privedieme do varu.

Zázvor nastrúhame najemno.

Akonáhle sirup vrie, nalejte do neho bobule a zázvor, varte 5-7 minút.

Okamžite zrolujte do sterilných pohárov.

Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Ríbezľový džem na zimnú päťminútovku "Ríbezľové trio"

Varenie sa získa, relatívne nie dlho. Môžete okamžite urobiť dve porcie, jednu po druhej - je lepšie nezvyšovať porciu, pretože je ťažšie miešať cukor. Jednu uvarte tak, ako je napísané, a druhú len z červenej a bielej.

Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:

Čierne ríbezle - 3 šálky
Biele ríbezle - 3 šálky
Červené ríbezle - 3 šálky
Cukor - 6 pohárov
Voda - 1 pohár
varenie:

Roztrieďte bobule, opláchnite a vložte do misky alebo hrnca na varenie. Nalejte 1 šálku vody a zapálte.

Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, aby bobule dali šťavu. Nalejte 1 šálku cukru. Miešajte. Po dávkach nalejte cukor. Varíme za stáleho miešania, aby sa cukor neprichytil na dno.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút, pričom zbierajte penu. Počas procesu varenia sa objaví pena, ktorá sa musí odstrániť, inak dezert kvasí.

Nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Zabaľte do vatovanej bundy a nechajte jeden deň vychladnúť. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Na stole gazdiniek často končí čierne ríbezle, ktoré sú tak cenené pre vysoký obsah vitamínov. Koniec koncov, môžete ho variť rôznymi spôsobmi, vrátane použitia pomalého hrnca.
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1,5 kg kryštálového cukru

varenie:

Na džem je potrebné pripraviť ovocie. Čierne ríbezle sa pohybujú. Všetky vetvičky, zvyšky rastlín, listy a pokazené bobule by mali byť odložené. Všetky kvalitné plody by sa mali naliať do cedníka a opláchnuť teplou vodou.

V tejto forme sa čierne ríbezle nechá niekoľko minút. Je potrebné, aby bobule boli na váhe, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Premiestnite pripravené bobule do misky multivarkára. Posypeme ich cukrom.

Potom sa zariadenie uvedie do režimu „Hasenie“ na 1,5-2 hodiny. Tento prístup umožní, aby sa džem mierne uvaril. Zároveň je možné veko multivarky s džemom bezpečne zavrieť bez obáv, že sladkosť „utečie“ na stôl. Technológia urobí všetko sama.

Na poznámku
Poznámka! Niektoré multivarky majú režim "Mliečna kaša". Ak si to vyberiete, varenie džemu bude trvať iba 35 minút.

Zostáva naliať lahodný a voňavý džem z čiernych ríbezlí do pohárov. Aby bola pochúťka dlho skladovaná celú zimu, musia byť nádoby sterilizované. Zhora by mali byť uzavreté rovnakými viečkami. Keď džem z čiernych ríbezlí vychladne, musíte ho preusporiadať na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia

Toto je zaujímavý recept, ako prísada sa používa šťava z egrešov a čiernych ríbezlí namiesto bobúľ.
zlúčenina:
250 g šťavy z čiernych ríbezlí
250 g egrešovej šťavy
0,75 kg kryštálového cukru
Z tohto množstva výrobkov vyjde 750 g hustého a hustého želé. Príprava dezertu bude trvať dva dni 1,5 hodiny.

varenie:

Najprv musíte pripraviť bobule na džem z čiernych ríbezlí. Mali by sa z nich odstrániť všetky listy, vetvičky a sušené častice.

Všetky bobule sa musia umyť a počkať, kým uschnú, potom by sa ovocie malo preniesť do umývadla alebo panvice. Optimálne je brať riad z nehrdzavejúcej ocele. Nie je potrebné pridávať vodu.

Panvicu dáme na malý oheň. Bobule treba na ohni mierne zohriať a samy pustia šťavu. Plody treba trochu stlačiť špachtľou alebo drevenou lyžicou.

Bobule sa musia pretrieť cez sito. Môžete použiť aj mixér alebo odšťavovač.
Teraz zmeriame množstvo získanej šťavy. Cukor by mal byť 1,5 krát viac. To znamená, že na 1 šálku bobuľového sirupu musíte použiť 1,5 alebo 2 šálky kryštálového cukru.

Výsledná hmota sa naleje do širokej misy. K tomu musíte naliať piesok v malých častiach. Musí sa miešať drevenou lyžicou. Keď sa cukor rozpustí, nádoba sa musí uzavrieť a nechať cez noc.

Ráno môžete rozdávať ríbezľový džem v pohároch. Ak je to kvôli tuhnutiu hmoty náročné, môžete ju na miernom ohni zohriať len minútu.

Keď je želé úplne zmrazené v pohároch, je potrebné ich zrolovať pomocou skrutkovacích uzáverov. Zvyčajne taký džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Želé možno bez problémov nechať v miestnosti. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny krok za krokom počas procesu varenia a neumiestňovať nádoby s polotovarmi v blízkosti zdrojov vykurovania. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Navrhujem diverzifikovať svoj kulinársky arzenál džemom z čiernych ríbezlí, citrónu a jablka!
zlúčenina:
300 g čiernych ríbezlí
1/4 dielu citróna
400 g cukru
300 g jabĺk

varenie:

Roztrieďte bobule, dôkladne ich opláchnite. Vložte bobule a cukor do misky kuchynského robota. Pomelieme do stavu ríbezľového pyré.

Nalejte zmes do smaltovanej panvice a varte 5 minút.

Jablká umyjeme, ošúpeme od jadrovníkov a nakrájame na stredne veľké plátky. Jablká vhoďte do vody zmiešanej s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Po miernom zredukovaní ríbezľového pyré pridáme jablká. Za stáleho miešania varte 10 minút.

Hotový horúci ríbezľový džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme. Otočte, zabaľte teplým uterákom a nechajte deň.

Džem skladujte na chladnom mieste. Pochúťku môžeme podávať k palacinkám, tvarohovým koláčom a len tak k čaju. Šťastný čaj!

Želé džem z čiernych ríbezlí s čučoriedkami

Bobule sú celé a džem je hustý ako želé.

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
0,5 kg čučoriedok
1 kg cukru

varenie:

Množstvo cukru berieme v hmotnostnom pomere 1: 1. Vytriedime bobule, umyjeme ich. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu. Nalejte bobule do sirupu a varte.
Snažíme sa nezasahovať do džemu, najmä pred varením. Miešajte potrasením na panvici.
Používame trojité varenie - privedieme do varu, povaríme asi 2 minúty, necháme vychladnúť, potom ešte 2x.

A čo je najdôležitejšie, ak chcete získať hustý rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí - návod nižšie

Na varenie berieme asi polovicu všetkého cukru! Ale druhú polovicu vmiešame do hotového horúceho džemu až do úplného rozpustenia. Opatrne premiešajte, snažte sa nepremeniť na pyré, aj keď sa bobule po varení stabilizujú.

Na varenie používame džem z neutrálnych bobúľ Gelfix (na obrázku). Zloženie Gelfixu: práškový cukor, zahusťovadlo (pektín z jabĺk a citrusových plodov), kyselina citrónová, kyselina sorbová.

Džem, dokonca aj z bobúľ chudobných na pektín, sa ukáže byť hustý s minimom cukru.

Dobrú chuť!

Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňami a jablkami

Skúste si pripraviť džem podľa tohto receptu - mnohostranná chuť džemu z čiernych ríbezlí, čerešní a jabĺk vás určite uchváti!
zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg jabĺk
1 kg čerešní
3 kg kryštálového cukru
1 citrón (šťava)
Z tohto množstva produktov by ste mali dostať 2 litre džemu.

varenie:

Bobule sa musia umyť a vybrať tie najlepšie. Z čerešní sa odstránia kosti. Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky. Čierna ríbezľa sa len tak rozleje do misky.

Bobule je potrebné skrútiť. Posypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť.
Výrobky by sa mali jemne premiešať a priviesť do varu. Do kompozície sa pridá citrónová šťava, po ktorej musíte zmes bobúľ variť ďalšiu pol hodinu. Približne 1/3 hmoty by mala prejsť varom.

Hotový ríbezľový džem sa naleje do pripravených pohárov a zakrúti sa viečkami. Po ochladení sa nádoba vyberie na chladné miesto. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí a marhúľ na zimu

zlúčenina:
1 kg marhúľ
1 kg cukru
2 šálky vody (pre hustejší džem použite 1 šálku)
1-2 hrste čiernych ríbezlí

varenie:

Marhule umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky. Namiesto toho vložte bobule čiernych ríbezlí.

Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého veľmi opatrne preložíme marhule. Priveďte do varu a varte 10 minút na veľmi miernom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Potom priveďte späť do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Schladiť.
Takže 3 krát. Počas varenia džem nemiešame, aby bobule ríbezlí z marhúľ nevypadli. Stačí lyžicou opatrne namáčať marhule do sirupu.
Vychladnutý džem opatrne poukladáme do pohárov. Vyhrnúť.

Výsledok vás poteší. Džem bude krásny a veľmi voňavý. Dobrú chuť!

Recept na babičkin ríbezľový džem - videorecept

Lahodný džem z čiernych ríbezlí na zimu

Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí s malinami na zimu

Užitočný je ríbezľový džem. A ak uvaríte džem z duetu ríbezlí a malín, získate úžasnú pochúťku s bohatou chuťou a množstvom vitamínov. Nielenže obohatí telo vitamínmi, ale poskytne aj príjemnú atmosféru pohodlia v chladnom zimnom období.

Zloženie džemu z čiernych ríbezlí v pohároch:

3 šálky čiernych ríbezlí
9 šálok malín
9 šálok cukru
5 g kyseliny citrónovej

varenie:

Začneme variť naše jedlo s malinami. Bobule je potrebné vytriediť, umyť a nechať na chvíľu.

To isté urobte s čiernymi ríbezľami.

Nalejte čierne ríbezle a maliny do spoločnej misy alebo panvice. Potom ovocie zasypte cukrom, striedavo vo vrstvách.

Na poznámku
Je lepšie rozložiť produkty vo vrstvách: maliny - granulovaný cukor - čierne ríbezle - zvyšný cukor. To vám umožní získať optimálne množstvo šťavy.

Ku koncu varenia odstráňte z povrchu džemu penu a pridajte doň kyselinu citrónovú, ktorá je dobrým konzervantom.
Hotový džem z čiernych ríbezlí s malinami jemne premiešame drevenou vareškou alebo vareškou.

Výsledný džem z čiernych ríbezlí nalejte do vopred pripravených pohárov a zviňte viečka. Ale nemôžete okamžite vyčistiť polotovary v pivnici alebo chladničke.

To sa dá urobiť až po 24 hodinách, keď budú mať poháre určite čas vychladnúť. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančom

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
800 gr. oranžová
2,5 kg. Sahara

varenie:

Ríbezle a pomaranče zakrúťte v mlynčeku na mäso.

Otočte pomaranče so kôrou a odstráňte semená.

Pridajte cukor a dobre premiešajte.

Nechajte jeden deň, aby sa cukor rozpustil, za občasného miešania.

Potom dáme do pohárov a dáme do chladničky. Dobrú chuť!

Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou

Ďalší recept na lahodný džem z čiernych ríbezlí s vanilkou. Len si predstavte jeho nekonečne jemnú a zároveň jemne kyslú chuť! Je božský!
zlúčenina:
3 kg kryštálového cukru
3 kg čiernych ríbezlí
6 pohárov vody
1 vrecúško vanilínu

varenie:

Ríbezle roztriedime a umyjeme.

Potom sa pripraví sirup. Všetok cukor sa naleje do nádoby a naleje sa so 6 pohármi vody. Pri strednom ohni sa zmes privedie do úplného rozpustenia. Aby to bolo možné, musí sa neustále miešať.

Do prevarenej tekutiny nalejte vanilín a zmes udržiavajte pod teplom ďalších 5-7 minút.

Keď je sirup číry, je pripravený.

Ďalej sa bobule opatrne nalejú do sirupu a privedú do varu nad ohňom.
Džem z čiernych ríbezlí s vanilkou je pripravený! Môže sa okamžite naliať do pripravených nádob alebo podávať pri stole. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu. jednoduchý recept

zlúčenina:
1 kg čiernych ríbezlí
1 kg cukru
1 pohár vody

varenie:

Moje čierne ríbezle, odstráňte stonky, umyte. Potom blanšírujte vo vriacej vode 5 minút a vložte do misky.

Vodu nevypúšťame, ale odmeriame správne množstvo, nalejeme do panvice. Pridáme piesok a uvaríme hustý sirup. Necháme zovrieť a povaríme tri minúty.

Nalejte bobule vriacim sirupom, zapálte, priveďte do varu. Odstráňte penu a nechajte pôsobiť 12 hodín.

Po 12 hodinách zapálte a džem uvarte do mäkka. Pripravenosť sa dá skontrolovať kvapkou džemového sirupu - pri naklonení tanierika by sa nemal roztekať, mal by držať tvar. Ďalším znakom je zníženie penivosti.

Hotový džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, necháme vychladnúť a zazátkujeme.

Dobrú chuť!

Džem z čiernych a červených ríbezlí na zimu v pohároch

Teraz je obdobie zberu a v našom pruhu sú na rade ríbezle. Ide o univerzálny recept vďaka rýchlosti a jednoduchosti prípravy, ako aj vynikajúcej chuti, pevne zapadne do vášho arzenálu prípravkov.

Zloženie ríbezľového džemu v pohároch:

Ríbezle červené a čierne - 3 šálky (sklo = 250 ml)
Voda - 1 pohár
Cukor - 6 pohárov

varenie:

Roztrieďte bobule, opláchnite, odstráňte stopky.

Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.

Nalejte bobule do cukrového sirupu a varte za stáleho miešania asi 10 minút na miernom ohni.

Horúci džem rozotrite do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť.

Prikryjeme pokrievkami a uložíme na tmavé a chladné miesto. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Veľké bobule ríbezlí zmrazte a potom ich použite v zime do pečiva, kompótov, kissels a jogurtov.

Džem z červených ríbezlí na zimu. Pokyny krok za krokom

zlúčenina:
1 kg červených ríbezlí
1,2 kg kryštálového cukru
1 pohár vody
vanilín

varenie:
Roztrieďte ríbezle, odstráňte z konárov, opláchnite a osušte.

Do hrnca, kde sa bude variť džem, nasypeme kryštálový cukor, nalejeme vodu a zapálime. Varte sirup.

Ponorte bobule do vriaceho sirupu, pretrepte panvicu.

Priveďte do varu a varte po varení 20 minút, pričom odstráňte penu.

Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť džemu. Ak sa vychladený džem v naklonenej lyžičke nevyleje, ale dobre v nej drží, ako želé, potom je pripravený. Alebo jednoduchšia možnosť: nakvapkajte kvapku na čistú podšálku. Ak sa kvapka nerozšíri, keď je tanierik naklonený, džem je pripravený.

Pridajte vanilín. Zmiešať.

Nalejte do pohárov sterilizovaných akýmkoľvek spôsobom, prikryte uterákom. Necháme vychladnúť a zrolujeme.

Veľmi chutný, voňavý džem z červených ríbezlí je pripravený! To len prosí o chlieb! Dobrú chuť!

Ríbezle sú teda veľmi zdravé a chutné bobule. A recepty na jeho prípravu sú také rozmanité, že každá gazdinka si určite vyberie ten pravý pre seba.

Dúfam, že recepty na prípravu džemu z čiernych a červených ríbezlí z článku vám pomôžu pripraviť tento nádherný dezert na čaj. A táto pochúťka ozdobí váš stôl. Po celý rok a najmä počas zimných večerov vás pri šálke čaju rozveselí vôňa ríbezlí. Prajem vám príjemný čaj!

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

Už dlho je tradíciou variť na zimu nezvyčajne chutný džem z čiernych ríbezlí. Naše staré mamy a prababičky chemické zloženie čiernych ríbezlí nijako zvlášť nerozoberali. Vedeli len, že je to veľmi užitočné bobule, odstráni teplo a dodá silu. Preto zbierali čierne ríbezle vo forme džemu, starostlivo uchovávali každý pohár liečivého lektvaru.

Teraz - vieme, aká je sila čiernych ríbezlí. A každý rok sa ho snažíme šetriť s čo najmenšou stratou vitamínov. A naozaj chcem priniesť moderný prúd do starých tradícií. Preto sa vám budú hodiť recepty na ríbezľový džem pripravený rôznymi spôsobmi a so všetkými druhmi prísad.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v takom džeme, ktorý nie je podrobený tepelnému spracovaniu, zostáva viac vitamínov. Najpopulárnejším spôsobom výroby džemu z čiernych ríbezlí je preto jeho mletie s cukrom.

Nie je potrebné rolovať takúto pochúťku železným vekom. Veľké množstvo cukru a správne prevedenie technologického postupu zabezpečí spoľahlivé skladovanie aj v bytových podmienkach.

Požadovaný inventár

Mlynček na mäso alebo mixér.
Hlboká miska na miešanie džemu.
Šikovná veľká lyžica alebo drevená špachtľa.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
Cukor - 2 kg.

krok za krokom

To je celý jednoduchý proces. A ako výsledok - sklad užitočnosti a dobrôt vo vlastnej špajzi. Majiteľ má byť na čo hrdý.

Najjednoduchší džem z čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé gazdinky varia ríbezľový džem tým najjednoduchším spôsobom. Tiež dobrá možnosť. Džem je hustý a bohatý. Recept je dobrý aj v prípadoch, keď je hojná úroda bobúľ.

Požadované ingrediencie

Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukor - 800 gr.

Varenie džemu

Roztrieďte bobule, dobre umyte, presuňte do cedníka.
Zalejte vriacou vodou. Môžete tiež ponoriť cedník s bobuľami na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Počkajte chvíľu, kým voda vytečie.
Vložte bobule do smaltovanej misy, zakryte cukrom a na chvíľu odložte. Bobule by mali pustiť šťavu.
Po chvíli hmotu jemne premiešajte drevenou vareškou. Tým sa urýchli proces extrakcie šťavy. Postup sa musí z času na čas opakovať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie je zaspať bobule v noci a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
Potom sa panva musí dať na pomalý oheň.
Za stáleho miešania necháme hmotu zovrieť.
Varte džem 15-20 minút, vypnite oheň.
Rozložte do sterilnej nádoby, zrolujte železnými viečkami. Nechajte vychladnúť a odošlite na sklad.

Taký džem, ale na mäkkej kôre - môžete si olizovať prsty! Sušienky nervózne odpočívajú na vedľajšej koľaji. A výhody pitia čaju s džemom sú neporovnateľne väčšie.

Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

Veľmi dobrý recept. Bobule sú mäkké a jemné.Vynikajúci džem a stojí dobre. Vyskúšajte, presvedčte sa sami.

Budeme potrebovať

Pripravené bobule ríbezlí - 4 šálky (triedené, umyté, sušené)
Cukor - 6 pohárov
Voda - 2 poháre.

Uvaríme lekvár

Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo misky.
Pridajte polovicu cukru, varte, miešajte.
Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu, premiešajte, priveďte do varu.
Varte 7 minút.
Pridajte zvyšný cukor, premiešajte, varte ďalších 5 minút.
Horúce naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte železnými viečkami.

Príprava vám nezaberie veľa času a zažijete veľa radosti.

Rada pre každý prípad. Aby džem nesplesnivel, musíte z pauzovacieho papiera vystrihnúť kruh podľa veľkosti téglika. Namočte do alkoholu alebo vodky, položte na džem a potom nádobu zrolujte. Pleseň nikdy nebude.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Skvelý džem s mnohými výhodami. Rýchle – názov odkazuje na rýchlosť varenia. Užitočné – vitamíny a minerály, ktoré potrebujeme, sú zachované v maximálnej možnej miere. Nakoniec je to len chutné.
Ingrediencie

Voda - 1,5 šálky
Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 1,5 kg (možno znížiť na 1,3 kg).

Postup krok za krokom

To je všetko, rýchle a chutné. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí s malinami bez varenia

Nie džem, ale dvojité potešenie. Navyše dvojitá rana na beri-beri. Maliny mierne rozriedia špecifickú chuť ríbezlí, dodajú džemu ich kyslú kôru.

Koľko malín je možné pridať? Áno, koľko chcete, ale nie viac ako samotných ríbezlí. Ideálnou možnosťou je rovnaké množstvo ríbezlí a malín. Ale aj keď máte aspoň za hrsť malín, pridajte. Rozdiel nielen pocítite, ale nabudúce si určite uvaríte ríbezľový džem s malinami.

Prísady na varenie

Čierne ríbezle - pol litrová nádoba
Maliny - pol litrová nádoba
Cukor - dvojlitrové poháre (približne 2 kg hmotnosti).

Upozorňujeme, že celkový počet bobúľ by mal byť 2-krát menší ako množstvo cukru.

Varenie džemu

Tento džem je lepšie skladovať v chladničke. Napriek tomu nie je možné po umytí z malín odstrániť všetku vodu. Pri nedostatku chladu sa hotový výrobok môže zhoršiť. A v chladničke bude džem zaručený - metóda overená osobnou skúsenosťou.

Hovorí sa, že maliny sa nedajú umyť. Ale to je čisto osobná záležitosť.

Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Sušené marhule dokážu zmeniť váš obľúbený džem na nepoznanie. Toto je veľmi chutné a zaujímavé. Nemenej zdravé sušené marhule doplnia vitamínovú ríbezľovú armádu.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 800 gr.
Sušené marhule - 200 g.
Cukor - 2 kg.

Varenie úžasné mňam

Vaša domácnosť bude potešená úžasným džemom. S ním môžete s potešením piť čaj a ráno ho pridať do ovsených vločiek a podávať s palacinkami.

Džem - päť minút čiernych ríbezlí so zázvorom

Jemný zázvor koketuje s bohatými ríbezľami. Výsledkom je vynikajúca chuť a nezvyčajná vôňa džemu. Aby ste to ocenili, stačí sa pripraviť a vyskúšať.

Pripravte si sadu ingrediencií

Čierne ríbezle - 500 gramov
Cukor - 750 gramov
malý koreň zázvoru
Voda - 250 - 300 ml.

Varenie džemu

Trochu sme sa zasnili, preriedili tradičnú klasiku. Naše ríbezľové džemy sa pohrali s novými tónmi.

Napriek tomu je to dobrá vec, staré tradície v modernom prevedení. Nieje to?

Do leta zostáva už len mesiac a zberová sezóna je v plnom prúde a čierne ríbezle na zimu sú v zozname zberov na prvých miestach. Predsa len ťažko nájdete záhradku či chatu, kdekoľvek rastie. A to všetko vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Táto bobuľka je šampiónom v obsahu vitamínu C, no okrem neho obsahuje obrovské bohatstvo vitamínov, minerálov a biologicky aktívnych látok.

Skutočne chutná lekáreň, pretože je to nielen pochúťka, ale aj liek. A tento liek má málo kontraindikácií: tromboflebitída (v bobule je veľa vitamínu

K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi), vredy a gastritída s vysokou kyslosťou. Všetkým ostatným však tento prírodný zázrak pomôže pri prechladnutí, reume, pyelonefritíde a mnohých iných boľačkách, pretože pre ríbezle je užitočná doslova celá rastlina a pripraviť si môžete nielen bobule, ale aj listy, ktorých obsah vitamínu C je dvakrát toľko ako v bobuliach a dokonca aj vetvičkách. A nakoniec, polotovary z neho majú úžasnú chuť a vôňu. Hlavnou vecou je zachovať v nich všetko prírodné bohatstvo čo najúplnejšie.

Čierne ríbezle na zimu bez varenia

Bežné prípravky z ríbezlí sú džem, želé, kompót, zemiaková kaša. Mnoho ľudí zmrazuje bobule na zimu - to je dobrá cesta von, ale nie každý má objemné mrazničky a tradičným spôsobom môžete v polotovaroch ušetriť maximum užitočných látok. Napríklad čierne ríbezle s cukrom na zimu. Metóda je veľmi jednoduchá, má len vysoký obsah cukru, bude to trvať dva kilogramy na kilogram bobúľ:

pieskový cukor 2 kg;

čierne ríbezle 1kg (čistá hmotnosť triedených bobúľ bez stopiek);

trochu cukru na posypanie.

Bobule prinesené zo záhrady alebo z trhu musia byť vytriedené a oddelené od kefiek. Potom umyte a uložte do cedníka tak, aby voda bola úplne sklenená. V ideálnom prípade by bolo pekné sušiť bobule na uteráku, ale ak sú objemy spracovania veľké, je to jednoducho nereálne. V tomto prípade je dobré mať sitko, ktoré je nainštalované nad umývadlom a ríbezle sa naň po umytí hádžu. Potom bobule rozdrvte mixérom alebo rozdrvte v panve alebo na panvici.

Neodporúča sa posúvať ho cez mlynček na mäso, pretože jeho nože sú vyrobené z obyčajnej ocele a strata vitamínu C je nevyhnutná. Do rozdrvenej hmoty pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Výsledný surový džem necháme v nádobe asi deň, pričom počas tejto doby päť až šesťkrát premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak používate mixér, môžete okamžite pridať granulovaný cukor v správnom pomere.

Nasledujúci deň sterilizujte poháre obvyklým spôsobom: nad parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Plastové viečka oparte vriacou vodou. Výslednú hmotu zabaľte do pripravených pohárov, na vrch posypte cukrom asi dvojcentimetrovú vrstvu, utrite hrdlá pohárov a prikryte plastovými viečkami.

Čierne ríbezle na zimu

Na prípravu želé z čiernych ríbezlí na zimu nie je potrebné ani zbierať bobule z konárov. Umyjeme ich a odstránime neštandardné, necháme vodu dobre odtiecť. Potom surovinu blanšírujeme tak, že ju na minútu ponoríme do vriacej vody. Položíme do cedníka a necháme mierne vychladnúť, potom pretrieme cez sitko.

Silikónová stierka na natieranie krému je veľmi vhodná na utieranie, umožňuje zanechať minimum odpadu, z ktorého kompót uvaríme. Môžete do nej pridať ďalšie bobule a ovocie, ako aj niekoľko listov čiernych ríbezlí. Získajte lahodný a osviežujúci nápoj.

Vráťme sa k želé. Výsledná kaša sa zmieša s cukrom v pomere 800 g kryštálového cukru na 1 kg kaše. Zmes by mala vrieť päť až šesť minút, to je celkom dosť, nezabudnite miešať a odstrániť penu. Ďalej, ako obvykle, balíme do sterilných téglikov. Rovnako sa pripravuje, aj suroviny treba utrieť, keďže šupky a zrná sú ešte hrubšie ako čierne.

Príprava kompótu z čiernych ríbezlí na zimu nie je vôbec náročná. Stačí nám čerstvé alebo mrazené čierne ríbezle, voda a kryštálový cukor. Na trojlitrovú nádobu kompótu potrebujeme:

pohár bobúľ;

pohár granulovaného cukru;

Bobule pripravíme ako obvykle: oddelíme ich od stopiek, umyjeme, dáme do cedníka a necháme odkvapkať. Pripravíme sterilizované trojlitrové poháre a oparené viečka. Bobule a cukor dáme do pohára, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkom a sterilizujeme vo vriacej vode asi päť minút od začiatku varu, uzavrieme a necháme dózu prevrátenú hore dnom pomaly vychladnúť a zabalíme hore. Kompót môžete jednoducho priviesť do varu v hrnci, naliať do sterilnej nádoby a uzavrieť. V tomto prípade nie je potrebná sterilizácia. perfektne uskladnené v byte na tmavom mieste celú zimu.

Čierne ríbezle na zimu: jednoduchý recept

Teraz už viete, ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí, recept na zimu a nejeden určite príde vhod. Rád by som poznamenal pre milovníkov želé a prírodnej šťavy - nevyhadzujte výlisky. Aj keď sa použijú na varenie kompótu, stratí sa značná časť živín so šupkou.

Práve v koláči je najviac pektínu a minerálov: draslík, horčík, selén, jód, železo a vápnik. Koláč rozdrvený mixérom sa dá konzervovať aj bez cukru a v zime sa dá použiť ako prísada do nekysnutého pečiva: získate vynikajúci perník. Zo zmesi koláča a krupice pripravíme pre deti penu. Krupicu v tomto prípade budú jesť s potešením.

Takýto koláč sa môže použiť aj na kozmetické účely, ako maska, v čistej forme alebo s prídavkom kozmetických olejov a jednoducho kyslej smotany. Navyše drvené výlisky bez cukru možno užívať ako doplnok stravy s jedlom. Obohatí vaše jedlo o pektín a vlákninu a je úplne prírodný.

Prinesiem ešte jeden jedlo z čiernych ríbezlí na zimu, jednoduchý recept Marshmallows sú nádhernou prírodnou pochúťkou, ktorá sa dokonale skladuje bez akejkoľvek konzervácie a zachováva si všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Varenie bude trvať niekoľko hodín, ale vyžaduje sa veľmi málo cukru a nevyžaduje sa ani sterilizácia riadu. Vezmime

1 kilogram bobúľ;
2 šálky granulovaného cukru;
100-150 ml vody.

Vytriedené a umyté bobule dáme do hrnca a pridáme trochu vody. Pomaly varte asi pätnásť minút, aby sa uvarili do mäkka, vychladli a pretrite cez sitko. Koláč sa používa na iné účely. Výsledné pyré zmiešame s cukrom a vyšľaháme do hustej peny. Hmotu varte 20 minút, kým nezhustne, a potom ju rozložte na plech pokrytý jemne naolejovaným pergamenom.

Olej nanášame štetcom alebo kúskom penovej gumy bez fanatizmu. Je to potrebné, aby sa pastilka potom ľahko oddelila. Vrstva by nemala presiahnuť 2-3 cm Plech vložíme do rúry vyhriatej na 45-50 stupňov a sušíme 5-6 hodín pri pootvorených dvierkach. Je ťažké určiť presný čas, pretože každá rúra je iná. Hotová miska by mala zostať elastická a ľahko sa ohýbať. Nakrájame na pásiky, posypeme práškovým cukrom a skladujeme v dobre uzavretých pohároch. Sušička ovocia výrazne uľahčí proces varenia, najmä ak má príslušnú funkciu. Pastilu môžeme pripraviť v zmesi s jablkami v akomkoľvek pomere, pretože majú aj veľa pektínu. Hmotu navyše nie je potrebné utierať, stačí suroviny zmiešať s cukrom pomocou mixéra a povariť do zhustnutia, aby sa kvapka pyré pri pokvapkaní neroztiekla po tanieriku.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

A nakoniec, džem z čiernych ríbezlí je gurmánsky recept na zimu. Varí sa ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov, len počas varenia pridáme vetvičku medovky alebo oregana, ktoré pred balením odstránime, prípadne trochu čerstvej nasekanej pomarančovej kôry spolu s pomarančovou šťavou, prípadne nastrúhaný čerstvý zázvor podľa chuti.

Prísady môžu byť veľmi rôznorodé. Bežné koreniny, ako sú klinčeky, kardamón, badián, nové korenie, môžete vložiť do hrnca v gázovom vrecku a na konci varenia vybrať.

A dokonca ani jemne nakrájaná feferónka nebude zbytočná v želé z čiernych ríbezlí alebo v zemiakovej kaši, bude to vynikajúce korenie na sendviče s mäkkým alebo smotanovým syrom. Pomery je možné zvoliť na základe vlastných preferencií.

Napríklad na 2,5-3 litre džemu alebo želé postačí jeden pomaranč alebo 30-40 g koreňa zázvoru. Kôru je možné odstrániť rôznymi spôsobmi: pomocou jemného strúhadla ju okamžite rozdrvíte.

Môžete použiť špeciálny orezávací nôž, ktorý odstráni kožu vo veľmi tenkej vrstve a potom kôru nakrájajte na pásiky veľmi tenko. Potrebujeme iba vrchnú vrstvu bez bieleho podkladu, ktorý môže byť horký. Tri zázvor na jemnom strúhadle alebo nasekajte mixérom, alebo môžete jemne nasekať nožom na zeleninu. Po strúhadle môžu zostať hmatateľné drsné vlákna, ktoré nie každý má rád.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí: recept s fotografiou krok za krokom

Zber ríbezlí na zimu je neoddeliteľnou súčasťou mnohých hostesiek, najmä ak máte deti, alebo si len chcete pochutnať na bobuliach nielen v lete, ale počas celého roka. Ríbezle môžu byť mrazené, mleté s cukrom - živý džem, tiež celkom zaujímavé / zdravé / chutné.

A môžete uvariť rýchly džem, nie je potrebné ho prevárať desiatky krát, stačí päť minút, takže ušetríme viac vitamínov v domácej pochúťke a ušetríme veľa času na iné domáce práce.

Potom môžete takýmto džemom naplniť krehké košíčky pridaním trochy masla/tvarohového krému, alebo ho môžete poukladať do vrstvy medzi koláčiky či sušienky. Veľmi chutné ríbezľový džem dopadá to s chrumkavým toastom a tenkou vrstvou masla - to je jednoducho neporovnateľné so šálkou kávy a žiadne cukríky sa nedajú porovnávať s takým sladkým sendvičom.

Ingrediencie:

Ríbezle - 300 g
Cukor - 300 g
Voda - 50 ml

Ríbezľový džem „Päť minút: Proces varenia

Pre začiatok sa teda pozrite na bobule ríbezlí, po ich vhodení do umývadla alebo misy nalejte studenú vodu. Okamžite môžete pozorovať, ako suché listy plávajú na povrch, teraz musíte opatrne vypustiť vodu spolu s listami. Postup zopakujte dvakrát, naposledy môžete bobule jemne prepláchnuť v sitku.

Hotové bobule vložte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a pridajte trochu vody. Jemne premiešajte a nádobu odstavte na pár hodín. Ak sa čas kráti, okamžite uvarte sirup z vody a cukru, znížte bobule a varte päť minút, ale v tejto verzii budete potrebovať trochu viac vody.

Po určenom čase nádobu usporiadajte na sporáku a zapnite priemerný ohrev horáka. Varte ríbezle po varení nie dlhšie ako päť minút. V tomto procese sa na povrchu bobúľ objaví uzáver, ktorý sa musí opatrne odstrániť.

Do tejto doby pripravte sterilné poháre a viečka - naplňte nádobu vriacim ovocím a sirupom. Takýto džem je možné skladovať na poličke chladničky alebo v pivnici či špajzi. Pri poslednej možnosti džem hermeticky zrolujte a poháre postavte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň odstáť. Potom vyberte a uložte.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok