Jemné mleté ježkovia s ryžou. Recept na prípravu ježkov z mletého mäsa s ryžou a omáčkou s fotografiou krok za krokom

Nedávno som sa rozhodol uvariť ježkov z mletého mäsa s prídavkom ryže s kyslou smotanovou omáčkou. Tomuto jednoduchému, ale úžasne lahodnému jedlu sa jednoducho nedá odolať. Pre dokonalý výsledok vrelo odporúčam kúpiť si kvalitné čerstvé mäso a vyrobiť si vlastné mleté mäso. Žiadne mleté mäso z obchodu sa nevyrovná chuti domáceho mletého mäsa.

Ak je to žiaduce, zelenina sa môže pridať do mletého mäsa a surového, potom sa musí tiež prejsť cez mlynček na mäso. Najradšej ich ale predpražím na slnečnicovom oleji, a tak sú ježkovia ešte chutnejší. Nižšie vám podrobne poviem, ako variť mleté ježkovia s ryžou, dusené s omáčkou, aby boli šťavnaté a voňavé.

Suroviny z mletého mäsa

300 g bravčového mäsa
300 g hovädzieho mäsa
100 g ryže
1 veľká cibuľa
1 mrkva
2 strúčiky cesnaku
1 kuracie vajce
soľ podľa chuti
0,5 lyžičky korenie na mäso
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Prísady do omáčky

200 ml kyslej smotany
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
1 st. l. múky
30 g masla
500 ml vriacej vody
soľ podľa chuti
0,5 lyžičky. čierne korenie a provensálske bylinky

Kroky varenia

Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Ryžu dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu. Nalejte do hrnca, zalejte veľkým množstvom studenej vody, riad prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni. Keď voda vrie, pridajte trochu soli. Ryžu varte 7-8 minút, aby bola uvarená do polovice. Potom pridajte vodu a nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Hovädzie a bravčové mäso umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Mäso prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom, aby ste získali homogénne mleté mäso.

3. Cibuľu ošúpeme od šupky. Nakrájajte ho na malé kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a pridáme doň nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania ju smažte, kým nebude priehľadná.

4. Mrkvu ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridajte ju k opečenej cibuľke a pokračujte vo varení zeleniny, kým nezmäkne. Uvarenú zeleninu necháme vychladnúť.

5. V hlbokej miske zmiešame napoly uvarenú ryžu, opečenú zeleninu a mleté mäso.

6. Olúpte strúčiky cesnaku z plevy. Prejdite ich cez lis a pridajte do plnky. Ďalej zašľaháme vajíčko, pomôže to spojiť suroviny, aby ježkovia dobre držali tvar. Zmes osoľte podľa chuti a pridajte korenie pre chuť.

7. Dôkladne premiešajte mleté mäso, čím dosiahnete jednotnú konzistenciu.

8. Jedlo môžete variť v širokom hrnci alebo veľkej hlbokej panvici. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky s priemerom 5 centimetrov a vložíme ich do misky na varenie.

9. Vodu privedieme do varu a naše guľky zalejeme vriacou vodou tak, aby ňou boli do polovice pokryté. Panvicu alebo panvicu položíme na oheň, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme mleté ježkovia 30 minút.

varenie omáčky

V miske rozpustíme kúsok masla. Pridajte pšeničnú múku a dôkladne premiešajte.

10. Potom pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a omáčku za stáleho miešania vareškou varíme 1 minútu.

Jedlá z mletého mäsa budú vždy obľúbené u žien v domácnosti. Bez veľkého trápenia sa z tohto polotovaru vznikne lahodná a uspokojujúca večera. Slávnostné jedlá sa navyše dajú pripraviť aj z mletého mäsa. Napríklad to môžu byť mleté ježkovia. Recept je taký všestranný, že mäsové guľôčky možno variť v hrnci, rúre, pomalom sporáku a dokonca aj dusiť. Zostáva len vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim preferenciám chuti.

Ježkovia v kyslej smotanovej omáčke

Keďže je najpohodlnejšie vyrábať ježkov z mletého mäsa na sporáku, je lepšie začať s týmto receptom. Vďaka omáčke sú veľmi jemné a dusené. Je pravda, že na to, aby všetko klaplo, musíte trochu makať. Celý proces varenia je rozdelený do 2 etáp: najprv sa formujú samotné mäsové guľky a potom sa pripraví kyslá smotana.

Na mäsové guľôčky ježka uvarte 60 gramov ryže do polovice uvarenej. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 15 minút. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a mrkvu, orestujeme ich na rastlinnom oleji spolu so sušenými bylinkami a korením. Do 400 gramov čerstvého mletého mäsa pridajte ryžu a zeleninu. Je lepšie to variť sami, pričom si vezmete rovnaké množstvo bravčového a hovädzieho mäsa. Pridáme vajíčko, korenie a soľ podľa chuti, naklepeme mleté mäso a formujeme fašírky. Vložíme ich do žiaruvzdornej misky, zalejeme polovicou vývaru (alebo čistej vody), prikryjeme pokrievkou a varíme takmer do uvarenia.

Zostáva pripraviť omáčku. Za týmto účelom zľahka opražte 2 polievkové lyžice múky na suchej panvici, kým nebude krémová. Je veľmi dôležité neprepiecť, aby sa nepokazila chuť. Za stáleho miešania metličkou zalejeme 3 hrnčekmi horúceho vývaru (môžeme nahradiť aj vodou). Na konci pridajte pol pohára kyslej smotany, lyžičku cukru a soľ podľa chuti. Omáčku priveďte do varu a vypnite oheň. Omáčku musíte pridať, keď sú ježkovia takmer pripravení. To je tajomstvo ich jemnej chuti.

Ježkovia z mletého mäsa s hubovou omáčkou

Ježkovia varení v rúre nie sú o nič menej chutné, najmä ak ich podávate so zaujímavou hubovou omáčkou. Na fašírky zmiešame 350 gramov mletého mäsa, 150 gramov do polovice uvarenej ryže, 1 vajce. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Hmotu dobre premiešajte, aby bola hustá a vyvaľkajte z nej guľky s priemerom asi 4-5 centimetrov. Každý pomocou dierovanej lyžice ponorte do vriacej vody (bude to trvať 1 liter) na niekoľko minút a vložte do žiaruvzdornej formy s vekom. Tento manéver im umožní udržať si tvar pri varení.

Teraz môžete pripraviť omáčku. Na panvici na malom množstve oleja opražíme cibuľu a 200 gramov šampiňónov do mäkka. Huby by mali výrazne zmenšiť objem. Pridajte spolu s 2-3 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty do vody, ktorá bola predtým použitá na varenie mäsových guľôčok. Výslednú náplň pridajte do formy, prikryte pokrievkou a pečte pri teplote 150-170 stupňov 35-40 minút. To je celé tajomstvo varenia mletých ježkov s ryžou v rúre.

Ježkovia s cibuľou a mrkvou

Pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci, je tu zaujímavý recept na mleté ježkovia s ryžou. V tomto zázračnom kastróle sa pripravujú rovnako ako v rúre, len ich netreba vyprážať.

Na 8-10 kusov budete potrebovať 500 gramov mletého mäsa, 6 polievkových lyžíc ryže, mrkvy a cibule. Ryžu dobre prepláchnite, zalejte pol pohárom vriacej vody a nechajte 10 minút v pokoji. Potom ho zmiešajte s mletým mäsom spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou (tekutinu nevypúšťajte). Osolíme a okoreníme podľa chuti, prehnetieme a vytvarujeme guľky. Ich veľkosť by mala byť taká, aby sa všetky zmestili do jedného radu.

Na plnenie zmiešajte 50 gramov kyslej smotany a 2 šálky vody. Nezabudnite dať sušené paradajky, bylinky, mletú papriku a trochu soli. Vzniknutou tekutinou opatrne polejeme mäsové guľky. Varte ježkov z mletého mäsa v pomalom hrnci 1 hodinu v režime "dusenie". Skvele sa k nim hodia špagety alebo diétnejšie ryžové rezance.

Kuracie fašírky na pare

Zaujímalo by ma, či existuje spôsob, ako uvariť mleté ježkovia s ryžou pre malé deti? Samozrejme áno. Môžu byť v pare. A nedopadnú horšie ako ich pečení „bratia“. Táto možnosť varenia nijako neovplyvní chuť a vzhľad.

Najprv musíte pripraviť ryžu. Za týmto účelom nalejte pol pohára cereálií studenou vodou (bude potrebovať 2 krát viac) a nechajte 1,5-2 hodiny. Ryža absorbuje tekutinu a zväčší sa. Odložte do sitka, aby ste z nich vypustili zvyšnú vodu. Prejdite cez mlynček na mäso (alebo nakrájajte mixérom) 400 gramov kuracieho filé a 20 gramov cibule (to je štvrtina malej hlavy). Pridáme nastrúhanú mrkvu a cuketu. Ak sú šťavnaté, trochu vyžmýkame. Soľ a korenie. Mleté mäso prehnetieme rukami a vytvarujeme fašírky veľkosti vlašského orecha. Každý z nich vyvaľkajte v ryži a jemne ju rozdrvte rukami. Nalejte do parnej nádoby a varte 30 minút. Keď viete, ako uvariť mleté ježkovia s ryžou pre deti, môžete ich robiť častejšie.

A predsa prečo?

Mnohí, ktorí prišli na to, ako uvariť mleté ježkovia s ryžou, sa čudujú, prečo sa tak nazývajú. Faktom je, že ryža trčiaca z mäsových guľôčok veľmi pripomína ihličie. A niekto si všimol, že v tomto pripomínajú ježkov. A sú milované predovšetkým pre ich jemnú chuť, príjemnú vôňu a jednoduchú prípravu.

Moderné varenie dokáže potešiť množstvom rôznych jedál a receptov na ich prípravu. Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť lahodné mleté ježkovia s ryžou, by sa mali brať do úvahy niektoré jemnosti. Miska sa môže pripraviť s omáčkou na panvici. Takéto loptičky oslovia každého člena rodiny. Vzhľadom na nutričnú hodnotu ich nie je vôbec potrebné podávať so zemiakmi, cestovinami a obilninami.

Mleté ježkovia s ryžou, s omáčkou na panvici - recepty

Recept na vytvorenie ježkov z mletého mäsa a ryže je pomerne jednoduchý. Aj keď ste takéto jedlo predtým nepripravili, v procese nebudete mať žiadne ťažkosti. Vyzbrojte sa vedomosťami a začnite vytvárať akúsi maškrtu.

Ježkovia z mletého mäsa a ryže na panvici: „klasika žánru“

mleté mäso (hovädzie / bravčové) - 450 gr.
cesnak - 3 strúčiky
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 35 g.
petržlen - 20 gr.
mrkva - 1 ks.
varená ryža - 150 g.
bazalka - 6 vetvičiek
kyslá smotana - 90 gr.
múka - 25 gr.
korenie - podľa vášho vkusu

1. V prípade potreby očistite a umyte zeleninu. Vložte cibuľu, mrkvu a cesnak do misky mixéra. Premeňte ingrediencie na homogénnu kašu. Zároveň nakrájajte zeleninu. Varenie lahodných ježkov z mletého mäsa a ryže nezaberie veľa času.

2. Zeleninovú usadeninu vmiešame do pripraveného mletého mäsa. Nalejte ryžu, korenie a zadajte kuracie vajce. Vymiesime mäsové cesto. Vyvaľkáme na malé guľky a obalíme v múke. Ježkov smažte do zlatista.

3. Paralelne pokračujte v príprave omáčky. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu v miske. V prípade potreby dosolíme a zalejeme malým množstvom teplej vody. Suroviny varte na miernom ohni 10-12 minút.

4. Na každú porciu podávajte niekoľko ježkov a polejte ich pripravenou omáčkou. Jedlo sa ukáže ako chutné a voňavé. Dobrú chuť. Potešte domácnosť nezvyčajným mäsovým výrobkom.

Mleté bravčové ježkovia s omáčkou a ryžou

ryža - 180 gr.
mleté bravčové mäso - 500 gr.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
čerstvé paradajky - 3 ks.
múka - 30 gr.
granulovaný cukor - 15 g.
petržlen - 6 vetvičiek
rastlinný olej - na vyprážanie
prevarená voda - 400 ml.

1. Pri odpovedi na otázku, ako variť mleté ježkovia s ryžou, by ste sa mali uchýliť k jednoduchému receptu s omáčkou na panvici. Za týmto účelom opláchnite ryžu podľa klasickej schémy a pošlite ju do varu v mierne slanej vode. Priveďte cereálie do stavu polopripravenosti. Scedíme v cedníku a prepláchneme vodou.

2. Cibuľu ošúpeme a nasekáme akýmkoľvek spôsobom. Vložte kašu do mletého mäsa, primiešajte ryžu, vajce a potrebné korenie. Prísady dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Plnku rozvaľkáme na malé guľôčky.

3. Pošlite polotovary na panvicu s hrubým dnom a smažte maslom, až kým nebude zlatá. Medzitým začnite pripravovať omáčku na panvici. Mrkvu umyte a pomelte na hrubom strúhadle, druhú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu opečte dozlatista.

4. Týmto spôsobom pochopíte, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou. Paradajky medzitým zalejeme vriacou vodou a zbavíme škrupiny. Ovocie prejdite cez mixér a vložte výslednú hmotu na vyprážanie. Potom vmiešame múku.

5. Zloženie varte niekoľko minút, potom nalejte tenkým prúdom 400 ml. prevarená voda. Suroviny dôkladne premiešame a ešte chvíľu povaríme. 3-4 minúty pred koncom prípravy omáčky pridajte korenie podľa chuti, nasekané bylinky, cukor a trochu soli.

6. Presuňte ježkov do omáčky a dusíme asi pol hodiny. Zároveň musí byť veko zatvorené, je potrebný parný odvzdušňovací ventil. Podávajte v servírovacích miskách s omáčkou. Ježkovia sa skvele hodia k kyslým uhorkám.

Ježkovia mletá morka s ryžou

surová ryža - 110 g.
mrkva - 3 ks.
morka (filé) - 750 gr.
cibuľa - 1 ks.
paradajky - 350 gr.
vývar - 280 l.
paradajková pasta - 35 g.
Provensálske bylinky - podľa vášho vkusu

1. Ak uvažujete o tom, ako uvariť mleté morčacie ježkovia s ryžou, mali by ste použiť tento recept s omáčkou na panvici. Aby ste to urobili, odstráňte škrupinu z paradajok a prejdite buničinou cez mixér.

2. Spojte hmotu s paradajkovou pastou a vývarom. Mäso, mrkvu a cibuľu pretlačte cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Skombinujte mleté mäso s ryžou a korením. Formujte gule. Na varenie používajte hlbokú panvicu s hrubým dnom.

3. Ježkov opečieme dozlatista. Potom naplňte mäsové gule pripravenou omáčkou. Dusíme pod pokrievkou asi 40 minút, potom môžeme podávať horúce jedlo. Posypeme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Mleté kuracie ježkovia v rúre s ryžou

vajcia - 1 ks.
maslo - v skutočnosti
mleté kuracie mäso - 480 gr.
ryža - 160 gr.
čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
obľúbené korenie - podľa chuti
múka - 25 gr.
cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 90 gr.

1. Je ľahké pochopiť, ako variť jedinečných ježkov z mletého mäsa s ryžou. Ak to chcete urobiť, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom. Ryžu vopred prepláchnite a uvarte do polovice. Skombinujte cereálie s mletým kuracím mäsom.

2. Cibuľu spravíme na kašu a vmiešame do hlavnej hmoty. Zadajte aj vajíčko, korenie a v prípade potreby soľ. Mleté mäso dôkladne premiešajte. Potom rolujte do malých guľôčok. Pergamenový papier namočte do oleja a položte na plech.

3. Umiestnite mäsové výrobky na pergamen. Medzitým začnite pripravovať omáčku. Na suchej panvici opražíme pšeničnú múku do zlatista. Kyslú smotanu rozriedime trochou vody, aby bola konzistencia dosť tekutá. Zadajte múku a premiešajte.

4. Pripravenú omáčku nalejte do guľôčok. Pošlite misku do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40-45 minút. Koloboky podávajte 3 naraz, poliate lahodnou omáčkou. Tanier je možné doplniť nakrájanou čerstvou zeleninou. Posypte misku nasekanými bylinkami.

Lahodné mleté ježkovia s ryžou a omáčkou

ryža - 120 gr.
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
mleté mäso - 550 gr.
mrkva - 1 ks.
paradajková pasta - 30 gr.
múka - 35 gr.
voda - 0,5 l.
korenie, soľ - podľa vášho vkusu

1. Je dôležité vedieť, že pred varením ježkov z mletého mäsa s ryžou musia byť vyprážané a potom dusené omáčkou na panvici. Obilniny varte do polovice varenia a potom ich vyhoďte do cedníka.

2. Mäsovú hmotu spojíme s korením, vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou a obilninami. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Z kompozície vytvorte malé guľôčky.

3. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Komponenty odovzdajte dozlatista, potom pridajte paradajkovú hmotu a múku. Miešajte 2-3 minúty. Opatrne nalejte vodu.

4. Guľky smažte na samostatnej panvici, kým jemne nezhnednú. Hneď ako sa omáčka uvarí, pošlite do nej mäsové výrobky. Jedlo dusíme na lenivom ohni asi pol hodiny. Pripravený!

Mleté hovädzie ježkovia s omáčkou a ryžou

krém - 90 ml.
cibuľa - 1 ks.
mleté hovädzie mäso - 950 g.
mlieko - 350 ml.
ryža - 150 gr.
cesnak - 5 zubov
maslo - v skutočnosti
žĺtky - 2 ks.
korenie - podľa vášho vkusu

1. Nastrúhajte cibuľu a spojte s mletým mäsom, obilninami. Prísady dôkladne premiešajte. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľôčky. Zahrejte liatinovú nádobu s olejom. Mäsové guľky opečte na kôrku, potom nalejte do vody do polovice výšky výrobkov.

2. Výrobky varte nejaký čas pod vekom. Po uvarení znížte oheň na minimum. Tomite ježkovia na tretinu hodiny. Nezabudnite prevrátiť. Zároveň na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja.

3. Opečte nasekaný cesnak, potom pridajte smotanu. Počkajte 2 minúty, nalejte mlieko. Sporák nastavte na minimálny výkon, zmes varte 4-6 minút. V samostatnej miske vyšľaháme vaječné žĺtky.

4. Nalejte kompozíciu do mliečneho bloku. Dôkladne premiešame a ďalej dusíme 2-3 minúty. Do omáčky pridajte korenie podľa chuti. Ježkov odstavíme z ohňa a prelejeme pripravenou omáčkou. Misku nechajte 30-35 minút lúhovať.

Mäsové ježkovia v omáčke

Ingrediencie pre ježka:

mleté bravčové mäso - 0,5 kg.
cibuľa - 1 ks.
ryža - 130 gr.
vajcia - 1 ks.
korenie - podľa vášho vkusu
rafinovaný olej - 60 ml.

Ingrediencie omáčky:

paradajková pasta - 35 g.
kyslá smotana - 95 g.
mrkva - 1 ks.
paradajková šťava - 240 ml.
Provence bylinky - vaša voľba
múka - 40 gr.
voda - 190 ml.

1. Na varenie mäsových ježkov s ryžou by ste mali zvážiť jednoduchý recept v omáčke. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista. Skombinujte s mletým mäsom, korením, ryžou a vajcom. Dôkladne premiešame.

2. Mrkvu nakrájame na pásiky a orestujeme dozlatista. Aby ste pochopili, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou, musíte postupovať podľa receptu. Guľky sa varia s omáčkou (omáčkou) na panvici. Pokračujte ďalším krokom.

3. Do šťavy vmiešame paradajkový pretlak, múku, kyslú smotanu a obľúbené korenie. Nalejte do vody. Ďalej pripravte koloboky z mletého mäsa a pošlite ich do panvice na vyprážanie. Vložte pripravenú omáčku. Kompozícia by mala pokrývať gule.

4. Jedlo prikryte pokrievkou. Po varení nastavte oheň na minimálny výkon. Počkajte asi 30 minút. Buchty v paradajkovej omáčke sú hotové.

Ježkovia mleté mäso a ryža s omáčkou v rúre

cukor - 10 gr.
mleté mäso - 0,45 kg.
cibuľa - 2 ks.
ryža - 150 gr.
mrkva - 2 ks.
petržlen - 15 gr.
paradajková pasta zriedená vodou - 0,7 l.

1. Je ľahké pochopiť, ako vyrobiť jedinečných ježkov z mletého mäsa a ryže s lahodnou omáčkou, stačí postupovať podľa receptu. Spojte ryžu a mleté mäso. V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Výrobky miešajte, kým nebudú hladké.

2. Vyvaľkáme do malých guľôčok. Plech na pečenie potrieme olejom a vyložíme ním plech na pečenie. Pečieme ježkov v rúre pri teplote 160 stupňov 40 minút. Medzitým prejdite na ďalší krok.

3. Panvicu rozpálime s olejom a orestujeme na nej cibuľu a mrkvu. Získajte zlaté. Postup nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Nalejte zriedenú paradajkovú pastu na zeleninu. Pridajte cukor a korenie podľa chuti.

4. Dusíme asi 10 minút. Chvíľu predtým, ako sa mäsové guľky dopečú, rúru otvorte. Nalejte pripravenú omáčku, pokračujte vo varení. Počkajte štvrť hodiny. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Varenie vlastného jedla nie je ťažké, recepty sú k dispozícii. Preto nie je ťažké pochopiť, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou. Jedlo sa podáva s omáčkou a guľky sa často varia na panvici. Existujú aj alternatívne recepty na pečenie a hrnce. Potešte domácnosť mäsovou pochúťkou. Veľa štastia!

Mäsové ježkovia sú jedným z obľúbených jedál detí i dospelých. Nie každý však pozná recepty a pravidlá ich prípravy. V skutočnosti sú ježkovia tak pomenovaní, pretože ich ryža trčí ako ihly. Tieto recepty na varenie k nám prišli zo starovekej čínskej kuchyne.

V 18. storočí sa ježkovia varili ako kompletné jedlo pre čínskych poddaných, pretože mäso bolo pre obyčajných Číňanov veľmi drahým potešením. Teraz je, samozrejme, toto jedlo dostupné pre každého. Takéto recepty sa dajú nájsť v rôznych knihách, no každá gazdinka to aj tak robí po svojom.

Dusené mäsové ježkovia v paradajkovej omáčke

Tento recept je u nás celkom bežný. Tento recept zdieľajú staré mamy aj mamy, dedí sa z generácie na generáciu.

Na varenie potrebujeme: 1 kg mletého mäsa, 150 g surovej ryže, 1 vajce, 1/2 lyžičky soli, štipku korenia, 2 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie na panvici.

Na omáčku: 2 veľké mrkvy, 2 cibule, 3 veľké paradajky, štipka soli, bylinky (petržlen, zelená cibuľa, kôpor). Ak je vonku zima, môžete si vziať aj sušenú zeleninu.

Mleté mäso je najlepšie urobiť sami, ale ak na to nie je čas, môžete si ho kúpiť hotové na trhu. V obchode zvyčajne dlho leží, takže môže byť zatuchnutý a na trhu za 10 rubľov môžete požiadať o zakrútenie mäsa na mleté mäso.

Ryža by mala byť varená do polovice varenia. Vezmite surovú ryžu, nalejte do malého hrnca a zalejte 1,5 porciou vody. Ryžu nie je potrebné umývať, obchody zvyčajne predávajú ryžu dusenú. Hneď ako voda vrie, znížime oheň na minimum a varíme, kým sa voda neodparí. Nesmiete soliť. Ryža vychádza trochu nedovarená, čo je dobré. Potom budeme našich ježkov dusiť a zrnká ryže by mali byť pripravené už vo vnútri mletého mäsa, potom sa nafúknu a trčia ako ihly.

Keď sa ryža ochladí, musíte ju zmiešať s mletým mäsom, pridať soľ a korenie podľa chuti. Pridajte 1 vajce, aby sa ježkovia na panvici nerozpadli. Potom vytvarujeme ježkov, ale kým ich vytvarujeme, zapneme panvicu, aby sme ich trochu orestovali. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte naše mäsové ježkovia do panvice. Dá sa použiť aj maslo, ktoré je však plné karcinogénov, preto ich na radu odborníkov na výživu vyprážame na rastlinnom oleji. Smažte ich asi 5 minút z každej strany. Hlavná vec je vytvoriť zlatú kôru. Keď sú ježkovia osmažení, vložte ich do malého hrnca.

Teraz musíte pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, vezmite mrkvu, tri z nich na strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu a paradajky. Na panvici orestujeme mrkvu a cibuľu a potom pridáme nakrájané paradajky a dusíme, kým paradajky úplne nezmäknú. Na samom konci je potrebné pridať nasekané zelené a dusiť ďalších 5 minút.Teraz zmiešame všetko naše vyprážanie, môže sa pridať do ježkov. Nalejte toľko vody, aby boli ježkovia úplne vo vode. Dali sme to na malý oheň. Dusíme asi pol hodiny. Ježkovia sú pripravení! Recept vyžaduje podávanie ježkov so zemiakmi a omáčkou spod nich.

Mäsové ježkovia v rúre s bielou omáčkou

Tento recept sa považuje za sofistikovanejší, pretože tento recept je založený na omáčke, ktorú nie je také ľahké pripraviť. Na varenie ježkov v rúre sú potrebné tieto produkty: 1 kg mletého mäsa, 150 g surovej ryže, 1/2 lyžičky soli, 150 g syra na kôru.

Na omáčku: 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1/2 litra mäsového vývaru, štipka koriandra.

Vezmeme tiež mleté mäso, pridáme ryžu už uvarenú až do polovice varenia, vyrezávame ježkov. Vložte ich do zapekacej misy. Rúru si zapneme na 180 stupňov. A začnite pripravovať bielu omáčku.

2 polievkové lyžice. musíme opražiť lyžice múky na suchej panvici, kým múka nezíska krásny medený odtieň. Teraz do nej nalejte mäsový vývar a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď omáčka začne trochu hustnúť, pridajte do nej štipku koriandra. A túto omáčku dusíme, kým nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.

Teraz nalejte ježkov omáčkou a vložte misku do rúry asi 40 minút. 10 minút pred varením posypeme navrchu strúhaným syrom. Hneď ako sa na vrchu objaví zlatá kôrka, ježkovia sú pripravení! Môžu sa podávať s dusenou zeleninou a čerstvým šalátom alebo ako samostatné jedlo. Pri podávaní bude určite potrebné preliať ježkov omáčkou priamo na tanieri: potom bude chuť ešte jemnejšia a ježkovia budú ešte voňavejšie. A nezabudnite posypať ježkov bylinkami a čím viac, tým lepšie. Vôbec to nepokazí chuť.

Mäsové ježkovia dusené v smotanovej cesnakovej omáčke

A toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na ježkov.

Budete potrebovať: 1 kg mletého mäsa, 150 g surovej ryže, 1 vajce, 1/2 lyžičky soli, bylinky (kôpor a petržlenová vňať), 500 ml čerstvej smotany (najlepšie rustikálnej), 2 strúčiky cesnaku.

Všetko robíme rovnakým spôsobom, ako nám diktovali predchádzajúce recepty, to znamená, že ryžu varíme do polovice, zmiešame ju s mletým mäsom, pridáme vajíčko a formujeme ježkov. Opečte ich na panvici 5 minút z každej strany.

Ďalej musíme nasekať 2 strúčiky cesnaku veľmi jemne alebo nastrúhať na najmenšom strúhadle, pridať nasekaný cesnak do smotany a dôkladne premiešať. Potom všetku túto nádheru prelejeme do panvice na ježka. A dusíme naše jedlo 20 minút. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu a dusíme ďalších 5 minút.Takýchto ježkov je potrebné podávať aj s omáčkou!

Plnka pre ježkov je tá najjednoduchšia kombinácia, akú si dokážete predstaviť, ale aké chutné jedlá získate, keď do nich vložíte celú dušu. Ale sú tu aj ježkovia v hubovej omáčke a ježkovia v kyslej smotanovej omáčke a oveľa viac. Zvyčajne sa recepty na ich prípravu málo líšia od tých, ktoré boli napísané vyššie. Ide o to, že k nim musíte vždy pridať rôzne omáčky.

A robiť omáčky je umenie! Najmä ak ste si istí, ktoré ingrediencie sú vhodné pre konkrétnu omáčku. A ak neustále experimentujete, skúšate nové recepty, čítate recepty na internete, zbierate recepty od priateľov, potom môžete byť považovaný za najzávideniahodnejšieho šéfkuchára, ktorý dokáže premeniť aj také jednoduché jedlo, ako sú obyčajné mäsové ježkovia, na majstrovské dielo kulinárskeho umenia!

Ak milujete mleté mäso, ježkovia s ryžou sa stanú jednou z vašich obľúbených pochúťok na večeru. Nazývajú sa tak kvôli ryži, ktorá je v mäse viditeľná a pripomína vyčnievajúce ihličie z ježka. Počas podávania mnohé matky kreslia tváre na mäsové guľky pre svoje deti s kyslou smotanou alebo inou omáčkou. Preto je toto jedlo u detí také obľúbené, aj keď nemajú radi mäsové výrobky.

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa

2-3 lyžice ryže

koreniny

paradajková omáčka alebo kyslá smotana

zeleninový olej

Ako variť mäsových ježkov s ryžou:

Varenie ježkov sa najlepšie vykonáva na panvici s vysokými stenami, hrnci alebo hrnci.

Jemne nakrájajte cibuľu a smažte na panvici do zlatista, pridajte trochu rastlinného oleja. Potom ho vložte do mletého mäsa.

Ryžu uvaríme do polovice, aby stihla napučať, no stále zostala pevná. Najlepšie je použiť dlhozrnnú bielu ryžu, pri varení si dobre zachováva svoj tvar. Potom ho tiež musíte pridať do mletého mäsa, korenia a soli, vložte do neho vajíčko, obľúbené korenie a korenie, dobre premiešajte. Teraz môžete vytvárať koloboky. Predhrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Vezmite trochu zmesi mletého mäsa, vytvorte malú žemľu vo veľkosti kuracieho vajca a ponorte do rozohriateho oleja na vyprážanie.

Ježkov rýchlo položte na panvicu, opečte ich zo všetkých strán a opatrne ich otočte, aby sa nerozpadli. Potom ich preneste do hrnca alebo hrnca, naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala koloboky, prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút dusiť. Na konci varenia sa z výsledného vývaru pripraví omáčka. Keďže miešanie všetkých ingrediencií na panvici alebo hrnci je nepohodlné, bude lepšie naliať časť vývaru spod ježkov do samostatnej misky alebo taniera. S naberačkou sa to robí veľmi jednoducho. Nie je potrebné vypustiť všetku tekutinu - inak ježkovia spália.

Do vývaru pridajte 3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu a ak chcete pripraviť bielu omáčku - kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešame. V prípade, že sa omáčka ukáže ako príliš tekutá, môžete do tejto zmesi vložiť lyžicu múky a dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz nalejte omáčku späť do hlavného jedla, znížte oheň na minimum a trochu poduste. Čoskoro omáčka zhustne a môžete vypnúť sporák. Kyslú smotanu a paradajkovú pastu môžete zmiešať v rovnakých pomeroch alebo do vývaru vôbec nepridávajte ďalšie prísady, jednoducho ho odparujte, kým nezhustne. Takýchto ježkov podávame s prílohou dusená kapusta, cestoviny, zemiaková kaša. Veľmi dobre sa k nim hodia šaláty z čerstvej zeleniny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok

Jemné mleté ​​ježkovia s ryžou. Recept na prípravu ježkov z mletého mäsa s ryžou a omáčkou s fotografiou krok za krokom