Jemné kuracie rezne. Lahodné kuracie rezne

Mleté kuracie rezne sú jedným z najbežnejších jedál podávaných na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie rezne môžu byť veľmi variabilné a varené rôznymi spôsobmi a po druhé, sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú veľa úsilia na varenie.

Klasické kuracie rezne v rúre

Klasické kuracie rezne budú skvelým obedom pre vás a vašu rodinu. Skúste si ich vyrobiť sami podľa nasledujúceho receptu krok za krokom.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filé alebo mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• chlieb - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rast. olej;
• korenie (soľ a korenie).

Na varenie sa používa iba biely chlieb. Odrežte z nej vrchnú kôrku a namočte do misky mlieka. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná spolu s cesnakom na 4 rovnaké časti.

Ak použijete filé na kotlety, potom ho po narezaní na malé kúsky prejdite so zvyškom ingrediencií cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame spolu s vajcom. Opäť premiešame a ručne formujeme rezne.

Pol centimetra oleja sa naleje do vyhrievanej panvice a položia sa kotlety. Na každej strane sa vyprážajú 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Na servírovanie si môžete vybrať ľubovoľnú prílohu.

S pridaným syrom

Chuť obyčajných mäsových guľôčok rozrieďte tým, že do nich pridáte trochu syra.

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,8 kg;
• syr - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• čerstvý kôpor;
• korenie.

Kuracie filé sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Do misy sa rozotrie syr, vtlačí sa vajíčko, nasekaný kôpor a múka sa naleje. Zmes sa osolí a okorení. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Vytvarujeme malé guľky a obalíme v múke. Na panvici si rozohrejeme olej. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa praženia. Začneme smažiť kotlety so syrom 5 minút na každej strane. Hotové jedlo podávame s prílohou.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs

Ak chcete ochutnať jemné a výdatné jedlo, vyberte si nakrájané rezne z kuracích pŕs.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Prsník očistíme od kože a vyberieme z neho všetky kosti, ak nejaké sú. Filet je jemne nasekaný špeciálnou mäsovou sekerou. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Filet preložíme do misy, kde pridáme aj vajce, múku a kyslú smotanu. Premiešame a pridáme korenie.

Potom sa do misky vloží jemne nakrájaná cibuľa. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Malo by to stačiť na vyprážanie všetkých rezňov. Z mletého mäsa vytvárame hrudky a smažíme ich na panvici z oboch strán, kým sa neobjaví krásna kôrka.

Pečené

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nakrájaný bochník - 3 kusy;
• vypustiť. olej - 50 g;
• strúhanka - 300 g;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie;
• rast. olej - 4 lyžice. lyžice.

Cibuľa je olúpaná, rozdelená na 2 časti a jemne nakrájaná. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Zmes zeleniny opekáme na panvici s olejom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví jemné začervenanie.

Z bochníka sa odstráni kôrka a na nejaký čas sa namočí do vody alebo mlieka. Kuracie filé sa nakrája na malé kúsky, zmieša sa s chlebom, maslom, pasiváciou zeleniny a prejde cez mlynček na mäso. Do pripraveného mletého mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne premieša. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku. Môžete si ho vyrobiť sami vopred. Smažte obalované polotovary na panvici 5-7 minút. Vizuálne môže byť stupeň pripravenosti určený výskytom zlatej kôry.

Šťavnaté kuracie rezne s hubami

Chcete uvariť šťavnaté kuracie rezne? Potom použite nasledujúci recept krok za krokom a buďte si istí, že výsledok vás nesklame!

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• čerstvý kôpor;
• rast. olej;
• korenie.

Huby umyjeme, nakrájame a dáme do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Zmiešajte s ním huby a smažte ich na panvici 10 minút. Pasiváciu neustále miešame, aby neprihorela. Kuracie filé prechádzame cez mlynček na mäso a mleté ​​mäso vložíme do hlbokého taniera.

Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak v lise na cesnak. Všetky ingrediencie na kuracie rezne zmiešame: hubové vyprážanie, mleté ​​mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes vylúhovať, aby jedlo získalo lahodnú vôňu a bolo šťavnatejšie. Potom vytvoríme hrudky a pošleme ich na vyprážanie na panvici na 7-10 minút na oboch stranách.

V multivarke pre pár

Varené rezne sú skvelým jedlom pre tých, ktorí držia diétu alebo len dodržiavajú zdravý životný štýl.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biely chlieb - 4 plátky;
• mlieko - ½ šálky;
• rast. olej;
• soľ;
• korenie.

Kuracie filé umyjeme, osušíme obrúskami alebo papierovými utierkami a prejdeme cez mlynček na mäso. Z chleba odrežte kôrky a namočte ho do mlieka. Ak absorboval príliš veľa vlhkosti, môžete ho trochu vytlačiť. Z cibule sa zbaví šupky a nakrája sa nadrobno. Smažte ho asi 5 minút.

Suroviny na rezne zmiešame v miske. Dôkladne premiešajte a vytvorte hrudky rovnakej veľkosti. Položíme ich do mriežky na vrch misky multivarkára, nastavíme režim „V pare“ na 20 minút. Po určenom čase budú kotlety pripravené.

s kapustou

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,6 kg;
• kapusta - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• strúhanka - 100 g;
• rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Kapusta sa ošúpe z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom preložíme do tej istej misy, kde sa bude pripravovať mleté ​​mäso. Filet prechádza cez mlynček na mäso alebo sa podobne ako kapusta rozdrví mixérom.

Dajte kura s kapustou a premiešajte. Potom pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie. Ak chcete, môžete pridať aj špeciálne korenie na kuracie mäso. Nasleduje vajce a múka, aby ingrediencie držali pohromade. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Vyprážame na rozpálenej panvici na oleji do chrumkava.

Diéta - bez vajec

Jednoduchý recept na jemné fašírky, ktoré zvládnu aj malé deti.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 0,8 kg;
• syr - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• strúhanka - 150 g;
• soľ;
• korenie.

Kuracie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a cesnakom, vopred nasekané. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme korenie, horčičný prášok, kyslú smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a pošlite ju do chladničky na 10-15 minút, aby sa zložky spojili.

Po uplynutí určeného času vyberieme mleté ​​mäso a začneme formovať kotlety. Smažte ich pod vekom striedavo na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Kyjevský štýl v rúre

Vedeli ste, že je skutočne veľmi jednoduché variť kyjevské kuracie mäso v rúre doma? Určite vyskúšajte a presvedčte sa sami!

To si bude vyžadovať:

• kuracie prsia - 4 ks;
• tavený syr - 1 šálka;
• lim. šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čerstvá petržlenová vňať;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• strúhanka - 2 šálky;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• soľ;
• korenie.

Kuracie prsia odklepeme kuchynskou sekerou a úplne ich pomastíme citrónovou šťavou. Tavený syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa s bylinkami, cesnakom a muškátovým orieškom. Zo vzniknutej zmesi sa vytvorí plnka na rezne podlhovastého tvaru. Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 kusy.

Plnka sa vloží do stredu vyšľahaných pŕs a zabalí sa. Švy sú zaistené špajdľami alebo špáradlami. Kotlety úplne rolujte v strúhanke a pošlite ich do rúry. Proces varenia kontrolujeme vizuálne. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, môžete vybrať kotlety. Pred podávaním nezabudnite odstrániť špajle! Najlepšou prílohou by bola zemiaková kaša alebo zelenina.

Čo potrebuješ:

• hotové mleté ​​kurča - 0,5 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleň;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• rast. olej;
• soľ;
• korenie.

Cukety sa tretia na strúhadle, cibuľa a cesnak sa nakrájajú. Potom sa všetka zelenina zmieša s mletým kuracím mäsom. Do zmesi pridajte pár vajec, bylinky, soľ a korenie. Opäť dôkladne premiešame. V prípade, že cuketa pustila príliš veľa šťavy, do mletého mäsa sa vloží pár polievkových lyžíc múky.

Ručne formujeme fašírky. Najlepšie je vopred si namočiť ruky v studenej vode. Polotovary rozložíme na panvicu s vyhrievaným olejom. Smažte ich na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• chlieb alebo krájaný bochník - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vypustiť. olej - 150 g;
• smotana alebo mlieko - 120 ml;
• rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici s olejom, kým nebude priehľadná. Z chleba sa odreže kôrka. Oddelíme asi 70 gramov strúhanky, ktorá bude použitá na prípravu mletého mäsa. Naplňte ju krémom. Kuracie filé nakrájame a rozdrvíme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Hmota by mala byť homogénna - zvážte tento bod. Mleté mäso necháme chvíľu v mrazničke.

Cibuľa a namočená strúhanka sa zmiešajú a tiež rozdrvia v mixéri. Túto časť spojíme s mletým mäsom a dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte, aby sa na ňom koreniny úplne rozložili.

Ďalším krokom je pridať na hrubom strúhadle nakrájané maslo. Znova premiešajte a zároveň dbajte na to, aby sa olej nezačal topiť. Mleté mäso opäť pošleme na pol hodinu do mrazničky, aby sa v ňom všetky komponenty poriadne spojili a nebolo tekuté.

Chlieb na rezne sa pripravuje z jemne nakrájaných kociek zvyšného chleba. Čím sú menšie, tým lepšie. Mleté mäso vyberieme, vytvarujeme rezne a obalíme v cestíčku. Smažte na panvici 2 minúty z každej strany. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• mleté ​​kuracie prsia - 1 kilogram;
• smotana 11-35% tuku - 100 mililitrov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• čerstvá zelenina - 1 zväzok;
• čierne korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej - na vyprážanie kotletiek;
• soľ - 3 malé štipky (podľa chuti).

Perfektné kuracie rezne. Recept krok za krokom

1. Moje kuracie filé, osušte ho a odrežte z neho biele filmy. Kuracie mäso prejdeme cez mlynček na mäso, aby sme dostali mleté ​​mäso.
2. Podľa môjho receptu sa cibuľa do mletého mäsa nepridáva, ale ak sa bez nej absolútne nezaobídete, môžete pridať malú cibuľku.
3. Do mletého mäsa rozbijeme kuracie vajce.
4. Moje zelené a nakrájame jemne-jemne. Zo zelených sa pre naše kotlety najlepšie hodí petržlen, koriandr a bazalka. Môžete nakrájať všetky tri druhy zelene naraz alebo sa môžete zastaviť pri jednom. Kôpor však nepoužívajte pri príprave kotletiek: hotovému jedlu nedodá veľmi dobrú chuť.
5. Nakrájame zeleninu a pošleme ju na mleté ​​kurča.
6. Vedľa zelene pridajte smotanu do mletého mäsa. Mlieko nie je pre tento recept vhodné.
7. Mleté mäso osolíme, bohato ho posypeme soľou. Ale nepreháňajte to: solené kotlety budú bez chuti.
8. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari do jemného stavu a zoberte štipku, korenie mleté ​​mäso.
9. Dobre premiešajte rukou. Je jemné, preto pri miešaní nepoužívajte lyžicu ani špachtľu: len miesime rukou.
10. Panvicu dáme na sporák, rozohrejeme a zalejeme slnečnicovým olejom, kto chce, môže použiť olivový. Polejeme len trochou oleja, rezne by nemali plávať v tuku. Ak je to potrebné, je lepšie pridať neskôr.
11. Nalejte trochu studenej vody do misky. Pri vykrajovaní rezňov si do nej namáčame ruky, aby sa nám na ne nelepilo mleté ​​mäso.
12. Z mletého mäsa formujeme rezne. V tomto recepte neexistujú žiadne povinné pravidlá pre to, aký by mal byť tvar kotlety. Ak chcete, vyrezávajte podlhovasté, ale ak chcete - okrúhle. A veľkosť kotlety závisí aj od vašej túžby.
13. Kotlety rozložíme na už rozpálenú panvicu a smažíme do zlatista: asi 3-4 minúty - všetko závisí od vášho sporáka. Potom otočte a opečte z druhej strany.
14. Hotové kotlety preložíme z panvice na panvicu a ihneď prikryjeme pokrievkou. Robíme to zámerne: aby pod vekom dosiahli plný stav pripravenosti.
15. Všetky ostatné rezne teda opečieme. Vidíte, ako sa ukázali ako jemné, šťavnaté, akurát vzdušné. Kuracie rezne sa len roztopia v ústach.

Domáce kuracie kotlety sú pripravené - a teraz sa môžu podávať pri stole. Ideálna je k nim balzamiková omáčka, ale výborná je aj zemiaková kaša. Jedzte ich horúce, jedzte ich studené, s oblohou alebo bez – stále budú chutné a najdokonalejšie. Áno, a ich príprave sme venovali dosť času. Nezabudnite navštíviť našu stránku "Veľmi chutné": nájdete na nej nielen recepty na mäsové guľky, ale aj prílohy, polievky, dezerty - a oveľa, oveľa viac. Dobrú chuť!

????????????????????????????????????

Potešte svojich blízkych a na večeru uvarte chutné kuracie rezne. Cez víkendy a sviatky varím rezne s kyslou smotanou. Jemné a svieže rezne s krupicou, vyprážané na panvici, vás výdatne zasýtia a milo prekvapia svojou chuťou. Lákavá vôňa šťavnatého mletého kuracieho rezňa je jednoducho šialená. Veľmi chutné a nezvyčajné rezne, ktoré sa nehanbia podávať hosťom.

Dávame do pozornosti recept krok za krokom, ako rýchlo a jednoducho uvariť veľmi chutné kuracie rezne s prídavkom krupice - každý, kto to aspoň raz vyskúša, ich má rád. Presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• zeleninový olej;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kilogram;
• dve žiarovky;
• kyslá smotana (majonéza) - 1 polievková lyžica;
• jedno kuracie vajce;
• krupica - 7-8 polievkových lyžíc.

Veľmi chutné kuracie rezne. Recept krok za krokom

1. Z detstva si pamätám, že moja mama veľmi často varila kuracie rezne a mleté ​​mäso používala len z vlastnej prípravy a nekupovala hotové. Takže teraz pre rodinu varím rezne len z domáceho mletého mäsa. Pokiaľ ide o mňa: takéto mleté ​​mäso a výrobky z neho sú oveľa chutnejšie
2. Dve cibule očistíme, umyjeme a nožom veľmi nadrobno nakrájame (ja som použila dve stredne veľké cibule a aby sa cibuľa nekrájala nožom, môžeme ju prejsť cez mlynček na mäso spolu s mletým mäsom).
3. Tip: mnohé skúsené ženy v domácnosti si veľmi dobre uvedomujú, že cibuľa je nevyhnutná pre mleté ​​mäso: dáva mäsu chuť a šťavnatosť.
4. Nasekanú cibuľu pošleme na mleté ​​kura, pridáme soľ podľa chuti, čierne mleté ​​korenie, rozbijeme jedno slepačie vajce (mám veľké domáce vajce), zalejeme krupicou, pridáme lyžicu kyslej smotany a všetko dobre premiešame, aby suroviny sú rovnomerne rozložené.
5. Tip: Majonézu môžete pridať namiesto kyslej smotany do mletého mäsa na kotlety - tiež sa ukáže úžasne chutné a nezvyčajné.
6. Možno sa na prvý pohľad bude pridávanie krupice do rezňov zdať zvláštne a nezvyčajné, keďže sme zvyknutí pridávať do mletého mäsa biely chlieb. Ale nebojte sa: krupicu v kuracích rezňoch nie je vôbec cítiť, no vďaka nej si kotlety perfektne držia svoj tvar.
7. Pripravené mleté ​​kura na rezne necháme 10-15 minút odstáť, aby krupica dobre napučiavala.
8. Na oheň položíme panvicu s rastlinným olejom a dobre ju zahrejeme.
9. Ruky si trochu navlhčíme vo vode, vyberieme mleté ​​mäso a vytvarujeme z neho kotletu.
10. Tip: kotlety môžu byť vytvorené veľké alebo malé; okrúhle alebo oválne - vo všeobecnosti je vaša predstavivosť, kde sa túlať.
11. Kotlety smažíme na dobre rozohriatej panvici na strednom ohni a akonáhle jedna strana rezňa zozlatne, ihneď otočíme na druhú stranu a opekáme, kým nie sú uvarené. Uvarené mäsové guľky vyberieme z panvice.
12. Kuracie rezne môžete podávať na stôl s rôznymi prílohami, ľahkými zeleninovými šalátmi a omáčkami. Doslova na druhý deň som prvýkrát uvarila úžasne lahodnú omáčku Pesto a podávala s ňou mleté ​​kuracie rezne (recept na omáčku Pesto nájdete na našej stránke). Manžel sa tešil!

Ruddy kuracie rezne sú veľmi chutné, nízkotučné a zlatá kôrka im dodáva pikantné tóny. Recept na výrobu rezňov s krupicou je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.

Mleté kuracie rezne sú jedným z hlavných jedál v strave mojej rodiny. Všetci ich milujú, najmä deti. Preto zbieram a skúšam rôzne recepty.

O jednoduchosti tohto jedla sú už presvedčené mnohé gazdinky. Naozaj, večer po práci nezaberie varenie chutných a šťavnatých rezňov s prílohou na večeru ani pol hodiny, ak je mleté ​​mäso už rozmrazené.

Ale aby boli kotlety chutné, musíte si vybrať čerstvé mäso (najlepšie prsia) kuracieho mäsa. Mäso by malo byť mäkké, s prirodzenou farbou a vôňou. Aby bolo mleté ​​mäso menej mastné, stojí za to odstrániť kožu vtáka.

Ako uvariť kuracie rezne na panvici bez múky a chleba, aby boli šťavnaté?

Ide o klasický recept na rezne z mletého mäsa, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Má minimálny počet ingrediencií. Existuje však jedno tajomstvo, vďaka ktorému sú veľmi svieže a vzdušné. Ktoré? Pokračuj v čítaní!

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Toto je tajomstvo nežnosti a vzdušnosti našich rezňov!

Recept na kuracie filety s mliekom a bochníkom

Tento recept sa mi veľmi páči. Kotlety sú veľmi šťavnaté vďaka mlieku a bochníku v kompozícii a svieže vďaka zelenine. Ich vôňa je jednoducho úžasná. Skvelý obed alebo večera pre celú rodinu!

Budeme potrebovať:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 0,5 šálky;
• bochník - 4 plátky;
• vajcia - 1 ks;
• zeleň;
• soľ, korenie, cesnak podľa chuti;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Kuracie filé pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Nakrájajte cibuľu.

Ak nemáte radi cibuľu v kotletách, rozdrvte ju mlynčekom na mäso alebo mixérom. V miske to teda nebude vôbec cítiť, ale bude veľmi šťavnaté!

Ak je plnka príliš hustá, pridajte do nej trochu mlieka alebo vody.

Ako smažiť karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi?

Pridávanie zeleninovej polevy do rezňov je veľmi, veľmi obľúbené. A nie nadarmo! Týmto spôsobom sa skutočne získa kompletné a veľmi uspokojivé jedlo, po ktorom nebudete chcieť čoskoro jesť.

V tomto recepte sú použité surové zemiaky, ktoré v hotovom jedle ani nepocítite. A získate oveľa viac rezňov samotných, ako keby ste ich uvarili len z mletého mäsa.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• vajcia - 1 ks;
• smotana 10% - 0,5 šálky;

varenie:

Jemné rezne s varenými zemiakmi opečenými na panvici

Do mletého mäsa môžete pridať nielen surové zemiaky, ale aj varené. Ďalší skvelý spôsob prípravy tohto jedla.

Zemiaky, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, nie sú vôbec cítiť, takže ani nemusíte hovoriť, čo ste pridali do kotletiek, pretože to nikto neuhádne.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• zemiaky - 0,5 kg;
• mlieko - 1 sklo;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Ako uvariť chutné mleté ​​kuracie mäso v omáčke

Tieto mäsové guľky jednoducho nemôžu zlyhať! Určite budú veľmi šťavnaté, pretože chradnú v omáčke.

Tento vynikajúci druhý chod sa perfektne hodí k cereáliám, pretože príloha môže byť poliata omáčkou a nebude suchá. Vo všeobecnosti určite odporúčam varenie!

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rajčinová pasta;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Ako urobiť šťavnaté kuracie rezne s cuketou

Toto jedlo je obzvlášť dôležité v lete. Milujem cukety, sú chutné a lacné. Snažím sa ich používať do rôznych jedál, či už alebo nie. A kuracie rezne nie sú výnimkou!

Ak ste, rovnako ako ja, fanúšikom tejto zeleniny, potom si kľudne usmažte zrazy s cuketou podľa tohto receptu.

Budeme potrebovať:

• kuracie prsia alebo mleté ​​mäso;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1,5 lyžice;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Mleté mäso bude kvôli cukete tekuté, nie je sa čoho obávať!

Grechaniki v omáčke z kuracích pŕs s pohánkou

Ďalšou skvelou možnosťou pre kotlety sú Gréci. Ide o priamu kombináciu prílohy a mäsa v jednom jedle. Pomôžu vám spestriť denné menu. A určite vás nenechajú ľahostajnými, pretože sú pripravené jednoducho a vďaka omáčke sú veľmi šťavnaté a uspokojujúce.

Budeme potrebovať:

varenie:

Video varenie sviežich rezňov s ovsenými vločkami a škrobom

Ovsené vločky pri varení napučia a robia tieto kuracie rezne neskutočne nadýchané a vzdušné. Skvelá alternatíva ako náhrada chleba alebo múky v miske.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• ovsené vločky - 0,5 šálky;
• mlieko - 0,5 šálky;
• škrob - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

varenie:

Najchutnejšie mleté ​​mäso zrazy so syrom vo vnútri

Jeden z najobľúbenejších receptov mojej rodiny sú syrové karbonátky. Ide o veľmi jednoduché, no zároveň originálne jedlo. Páčia sa najmä deťom. Za horúca sa syr roztečie dovnútra, čo vyzerá veľmi chutne.

Budeme potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• bochník - 4 kusy;
• mlieko - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

Rezne s tvarohom podľa jednoduchého receptu

Toto je skvelé jedlo pre ľudí, ktorí si strážia stravu. Tvaroh v kompozícii nie je cítiť, ale robí jedlo šťavnatým a topí sa v ústach.

Budeme potrebovať:

• kuracie filety - 450 g;
• tvaroh - 60 g;
• cibuľa - 1 ks;
• proteín - 2 ks;
• soľ, korenie.

varenie:

Samozrejme, základom lahodných rezňov je kuracie mäso, no nezabúdajte ani na vajíčka, chlieb a cibuľu. Chuť pokrmu závisí aj od ich kvality. Poviem vám o niekoľkých kulinárskych tajomstvách na výrobu dokonalého mletého mäsa:

• Vajcia v kotletách sú spojivom, bez ktorého sa pri vyprážaní roztečú, ale nemali by ste ich pridávať príliš veľa, pretože vajcia dodávajú hotovému jedlu tuhosť.
• Chlieb. V klasickom recepte sa používa chlieb, alebo skôr jeho striedka, biela, namočená v mlieku. Ale môžete pridať aj krekry. Existuje názor, že sušienky absorbujú vlhkosť a dodávajú kotletám šťavnatosť. Ale sú kuchári, ktorí pridávajú škrob, ovsené vločky, pšeničnú múku. Tu je výber neobmedzený!
• Cibuľové mleté ​​​​mäso dodáva pikantnosť chuti a samozrejme šťavnatosť. Cibuľa môže byť jemne nakrájaná alebo strúhaná alebo rozdrvená v mixéri. Cibuľu môžeme pridať aj surovú alebo jemne opraženú. Zo skúsenosti môžem povedať, že cibuľa je v tomto jedle nevyhnutná. A napriek tomu, že mnohým nechutí, v ošúchanom stave to v hotovom jedle vôbec nie je cítiť.
• Kotlety musíte variť na horúcej panvici v horúcom oleji, potom sa rýchlo vyprážajú a vytvoria zlatú kôru. Naše jedlo tak zostane šťavnaté. Potom by ste ich mali priviesť do pripravenosti na miernom ohni pod vekom.

To je všetko, priatelia! Do skorého videnia a dobrú chuť!

Svieže, voňavé a chutné kuracie kotlety sú obľúbeným jedlom pre dospelých aj deti. Históriu tohto jedla však pozná málokto. Spočiatku sa v ich domovine, vo Francúzsku, "cotelette" nazýval kus hovädzieho mäsa na rebrách.

Okrem toho sa mäso odoberalo z prvých rebier, ktoré sú najbližšie k zadnej časti hlavy. Boli grilované. Ale potom sa toto jedlo mierne vyvinulo, kosť bola vyhodená, pretože bez nej sa mäso ľahšie varí.

O niečo neskôr sa nasekali suroviny na kotlety a o niečo neskôr mleté ​​mäso, do ktorého začali pridávať známe každej modernej gazdinke: mlieko, chlieb, vajcia, krupicu.

Kotlety prišli na Rus pod Petrom I. Kuracia odroda jedla sa objavila o niečo neskôr, už pod iným panovníkom - Alexandrom I., ktorý sa na cestách po krajine zastavil v Požarského krčme. Objednali sme teľacie rezne na raňajky pre vládcu.

Požadovaný druh mäsa nebol dostupný a krčmár sa v obave pred panovníkovým hnevom rozhodol podvádzať. Na stole sa podávajú kuracie rezne v kôrke. Jedlo chutilo Alexandrovi I., dokonca bolo zaradené do kráľovského menu.

Prototyp populárnych „kyjevských rezňov“ sa objavil v Rusku pod Elizabeth Petrovna, jedlo priniesli študenti, ktorí odišli študovať do Francúzska.

Moderná kuchyňa rôznych národov sveta pozná veľa variácií na tému kotlety. Rezeň pripravujú v Nemecku, plnené zrazy v Poľsku, keftu s jahňacinou v Turecku a v Ázii sú obľúbené rezne s marhuľovou náplňou - kyufta. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami na kotlety.

Kuracie rezne - lahodný recept na rezne z kuracích pŕs

Táto verzia kuracích rezňov sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a minimom prísad. Napriek tomu je výsledok veľmi chutný, šťavnatý a chutný.

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• 2 veľké cibule;
• múka - asi pol pohára;
• soľ, korenie, aromatické bylinky.

Poradie varenia:

1. Umyté mäso prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložte vajcia, pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

4. Po vytvarovaní malých rezňov ich z oboch strán obalíme v múke. Kotlety opečte na vyhrievanej panvici na rastlinnom oleji do zlatista.

Na odstránenie prebytočného tuku môžete kotlety položiť na papierovú utierku.

Ako variť mleté ​​kuracie rezne?

Túto verziu receptu na kuracie kotlety možno považovať za klasiku, pretože je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou väčšinou z nás.

Ingrediencie:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg strúhanky;
• ¼ sv. mlieko;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 stredné vajce;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Strúhanku rukami alebo nožom rozdelíme na časti a namočíme do mlieka;
2. Kuracie mäso, ošúpanú cibuľu, cesnak a namočený chlieb pomelieme na mlynčeku na mäso;
3. Pridajte vajce, soľ, korenie podľa vlastného uváženia a dôkladne premiešajte.
4. Mokrými rukami formujeme malé rezne, ktoré opečieme na rastlinnom oleji v rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Fotorecept kuracie rezne v pomalom hrnci - varenie zdravých rezňov na pare

V pomalom hrnci môžete variť chutné kuracie rezne, ktoré možno bezpečne považovať za diétne jedlo a podávať ich deťom.

Ingrediencie:

• 0,3 kg filé;
• 2 cibule;
• 40 g krupice;
• 1 kuracie vajce;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Filet s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa pridáme soľ, vajíčko, koreniny a krupicu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do multivarkovej panvice pridajte vodu, vložte špeciálnu misku na varenie v pare, ktorú namažte malým množstvom oleja. Vytvarované kotlety vložte do parnej nádoby, nastavte časovač na pol hodiny.

3. Po uplynutí tejto doby sú rezne pripravené na konzumáciu.

Nakrájané kuracie rezne - veľmi chutné a šťavnaté

Jednoduchý a originálny recept na mleté ​​kuracie rezne. Ich druhé meno je ministerské.

Ingrediencie:

• 0,5 kg filé;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné vajcia;
• 40-50 g škrobu;
• 50-100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Umyté filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Do nakrájaného filé pridajte vajcia, korenie, pripravenú cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte.
5. Nalejte škrob do mletého mäsa, znova premiešajte. Ak máte voľný čas, je lepšie nechať polotovar kotleta vylúhovať niekoľko hodín v chladničke. Takže konečný výsledok bude jemnejší a smaží sa rýchlejšie.
6. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji z oboch strán 3-4 minúty.

Tento recept patrí k bieloruským jedlám. Doma sa týmto rezňom poeticky hovorí „kvet papraďorastu“. Okrem štandardného množstva kuracieho filé (0,7 kg) a cibule (1-2 ks.) budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 0,1 kg tvrdého syra;
• 0,1 kg masla;
• včerajší alebo zatuchnutý biely chlieb;
• soľ, korenie.

Poradie varenia kotleta so syrom:

1. Mäkké maslo sa musí zmiešať s strúhaným syrom, zvinúť do klobásy, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky.
2. Mleté mäso pripravíme tak, že filet a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso.
3. Do mletého mäsa (cibuľa, petržlen, kôpor - kto má čo rád) pridáme vajíčko, soľ a akékoľvek vhodné korenie alebo bylinky, poriadne premiešame.
4. Na dlaň dáme malé množstvo mletého mäsa, do stredu výsledného koláča poukladáme malý kúsok syrovo-maslovej klobásy. Vrch uzatvoríme ďalším kúskom mletého mäsa, vytvarujeme kotletu oválneho tvaru.
5. Smažte do zlatista na predhriatej panvici na vysokej teplote zo všetkých strán.
6. Potom pridajte do panvice trochu vody, znížte teplotu a varte asi 15-20 minút.

Ponúkame vám šik recept na šťavnaté kuracie rezne v pomalom hrnci - rezne 2v1: dusené a vyprážané zároveň.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kg;
• Cibuľa - 2 veľké veci;
  
• Obušok - 150 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Mlieko - 2/3 viacskla;
• Zeleninový olej - 5 polievkové lyžice;
  
• Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
  
• Korenie na mäso - 1 lyžička.

Poradie vareniašťavnaté a chutné kotlety v pomalom hrnci:

1. Ľubovoľne nakrájaný bochník namočíme do mlieka. V tejto dobe vynecháme kuracie mäso a ošúpanú zeleninu cez mlynček na mäso.

2. Chlieb zmiešame s mletým mäsom a vajcom, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame.

3. Z hotového mletého mäsa formujeme mäsové guľky. Časť pripravených rezňov obalíme v strúhanke. Do misky multivarky pridajte rastlinný olej. Zapneme režim pečenia alebo vyprážania a počkáme, kým sa olej nezahreje. Obložené rezne vložte do misy.

4. Na ňu položíme nádobu na naparovanie, mazanú minimálnym množstvom oleja. Naše kotlety rozložíme na plastovú nádobu, nastavíme časovač na 25-30 minút.

5. Po 15 minútach od začiatku varenia sa kotlety v miske multivarkára musia obrátiť. Po pípnutí vypustíme paru a rezne vyberieme.

6. Výsledkom sú 2 jedlá - lahodné kuracie rezne s chrumkavou kôrkou a šťavnaté parné rezne.

Recept na diétne kuracie rezne – perfektné kuracie rezne pre deti

Kuracie kotlety sú obzvlášť obľúbené medzi fanúšikmi lahodných diétnych jedál, najmä ak nie sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale dusené. Na 1 kg mletého kuracieho mäsa pripravte:

• 4 cibule;
• 2 vajcia;
• 1 pohár ovsených vločiek;
• 1-2 zväzky zelenej cibule;
• soľ, korenie.
• akúkoľvek zeleninu na ozdobu.

Kroky varenia diétne rezne:

1. Prísady na mleté ​​mäso (cibuľa a mäso) prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Namiesto strúhanky sa v tomto recepte používajú zdravšie ovsené vločky. Formujeme rezne.

2. Varenie v dvojitom kotli (pomalý hrniec) asi pol hodiny spolu s akoukoľvek zeleninou.

3. Neuveriteľne zdravé kuracie diétne rezne sú hotové!

Kuracie Kyjevské kotlety - neuveriteľne chutné!

Napriek veľkému množstvu variácií zostáva klasický recept na kyjevské kotlety obľúbeným pre každého, v ktorom je potrebné do filé vložiť olej s bylinkami. Na 1 kuracie prsia budete potrebovať:

• 150 g strúhanky na pečenie;
• banda zelene;
• 50 g masla;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie.

Poradie varenia autentické kyjevské kotlety:

1. Maslo nakrájajte na malé kocky so stranami 1 cm * 2 cm. Zatiaľ ich dávam do mrazničky.
2. Každé prsia rozrežte na 2 vrstvy. Z jedného plného prsníka dostaneme len 4 kusy. Aby bolo mäso mäkšie, ponúkneme výsledný filet jemne preklepať cez potravinovú fóliu.
3. Pridáme každý kúsok, na okraj položíme tyčinku masla a nakrájanú zeleninu.
4. Rolky otáčame, začínajúc od okraja, kde je položená olejová náplň.
5. Pripravíme si dve nádoby, do jednej - strúhanku, do druhej rozšľahané vajíčka.
6. Rolky namáčame najskôr vo vajci, potom v strúhanke. Tento postup opakujeme.
7. Budúce kurča Kyjev v dôkladnom obalení vložíme na pol hodiny do mrazničky.
8. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji prvých pár minút - na vysokej teplote, aby sa vytvorila kôrka, potom pri zníženom ohni asi 7 minút pod pokrievkou. Vzhľadom na veľkosť nezaškodí rezne opražiť po stranách. Vrcholom jedla je topiace sa maslo, takže sú obzvlášť chutné s teplom, s teplom.

Ako variť kuracie rezne s majonézou?

Chcete chutné, jemné rezne, ktoré sa uvaria za okamih? Potom vyskúšajte náš recept, do ktorého musíte dať 3 polievkové lyžice na kilo filé. škrob a majonéza. Všetky ostatné zložky sú celkom štandardné:

• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Podľa štandardnej schémy pripravujeme mleté ​​mäso, mletie mäsa, cibuľu a cesnak. Pridajte k nim vajcia, škrob, korenie, majonézu a soľ.
2. Mleté mäso hnetieme asi 5 minút, potom vytvarujeme kotlety a pristúpime k ich vyprážaniu na rastlinnom oleji.

Zdravé kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ďalší recept, v ktorom nie sú zemiaky a chlieb, ktorý dáva jedlu nádheru, ale pol pohára ovsených vločiek. Okrem nich a štandardných 0,5 kg kuracieho mäsa pripravte:

• 1 kuracie vajce;
• 6 polievkových lyžíc mlieko;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Namočte cereálie na pol hodiny do zmesi vajec a mlieka.
2. Suroviny na mleté ​​mäso prechádzame cez mlynček na mäso: mäso, cibuľa, cesnak.
3. Nabobtnané vločky zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme papriku, korenie a iné korenie podľa chuti.
4. Mleté mäso miesime 3-5 minút.
5. Opečte na rozpálenej panvici z oboch strán, najprv na prudkom ohni, aby sa vytvorila kôrka, a potom zredukujte a kotlety prikryte pokrievkou, dusíme do mäkka.

Svieže mleté ​​kuracie rezne s krupicou

Dúfame, že vám nebude vadiť experimentovať a vyskúšať veľmi úspešnú škálu krupicových rezňov. Na 1 kg mletého mäsa ho budete potrebovať 150 g a okrem toho:

• 3 kuracie vajcia;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• Soľ, bylinky, korenie.

Kroky varenia rezeň s krupicou:

1. Z cesnaku, cibule a mäsa varíme mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Ak chcete, pridajte nasekané bylinky.
3. Poháňame vajcia, zavádzame krupicu, korenie, soľ, kyslú smotanu / majonézu. Premiešame a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.
4. Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán. Ak je to žiaduce, môžete predpečiť kotlety v strúhanke alebo múke.

Jemné kuracie rezne so škrobom

Škrob umožňuje, aby sa kotlety vyprážali a neboli suché, s touto prísadou vám podľa nášho názoru ponúkame najúspešnejšiu možnosť. Okrem kurčaťa (0,5-0,7 kg), cibule (1-2 ks) a pár vajec, ktoré už poznajú iné recepty, budete potrebovať:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ, bylinky.

Postup:

1. Filet a cibuľu nakrájame na malé kúsky alebo pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra z nich pripravíme mleté ​​mäso;
2. Pridajte k nej kyslú smotanu, vajcia, škrob, ak je to žiaduce, jemne nakrájanú zeleninu, cibuľu, soľ.
3. Hniesť, trvať asi pol hodiny.
4. Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji.

Kuracie rezne s hubami

S hubovou prísadou získa každý recept na kotlety svoju vlastnú chuť, zaujímavú chuť a šťavnatosť. Vyberte si z tohto článku variáciu rezňov, ktoré máte radi, pridajte k nim 300-400 gramov šampiňónov.

Kroky varenia: