Novoročné menu pre 12 osôb. Zaujímavé menu na nový rok

Preto s takouto trémou mnohí tvoria novoročné menu 2019 , hľadajú recepty na Nový rok 2019 s fotografiou a lámu si hlavu otázkami „čo uvariť na Nový rok 2019?“ a "ako variť novoročné jedlá"? Menu na Nový rok 2019, recepty na novoročné jedlá, recepty na novoročný stôl, obozretné ženy v domácnosti si vopred premyslia. Ak sú v rodine deti, začínajú sa diskutovať o novoročných receptoch pre deti. Niektorí hľadajú jednoduché novoročné recepty, iní - originálne novoročné recepty, iní - tradičné novoročné jedlá. Na Západe sa v tejto dobe ľudia najčastejšie zaujímajú iba o recept na novoročné sušienky, ale naši ľudia pristupujú k tejto otázke dôkladnejšie a radšej varia novoročné teplé jedlá, novoročné druhé kurzy. Novoročné menu na rok 2019 musí byť v zásade zostavené s chuťou v doslovnom aj prenesenom zmysle. Ak máte nejaké nerealizované kulinárske recepty, novoročné sviatky sú pre ne čas. Jedlá na novoročnom stole 2019 môžu byť veľmi rozmanité. Pre tých, ktorí už začali zostavovať novoročné menu, recepty, a tých, ktorých zaujíma východný kalendár, pripomíname, že symbolom nového roku 2019 podľa čínskeho kalendára je prasa alebo kanec, presnejšie to je rok žltého hlineného prasaťa. Astrológovia už zostavujú svoje horoskopy, aby nám predpovedali, čo si pre nás pripravuje rok prasaťa. Povieme vám, čo uvariť na rok prasaťa na novoročnom stole. Prečítajte si viac o novoročnom menu v roku prasaťa. Oslava Nového roka je veľmi problematická úloha, takže je lepšie si vopred vyzdvihnúť novoročné kulinárske recepty na rok prasaťa. Recepty na novoročné jedlá na rok prasaťa majú jednoduché pravidlo: toto zviera ich musí mať rád. Novoročné menu pre rok ošípaných musí obsahovať rôzne šaláty. Zelenina, ovocie, mäso – prasa miluje všetko chutné, ale v podstate stále žerie korienky. Novoročné recepty na rok prasaťa (2019) je možné pripraviť pomocou orechov, húb, majú tiež veľmi radi diviaky. Novoročné recepty pre deti na rok prasiatka, môžete variť z ovocia a zeleniny, môžete piecť žalude alebo sušienky Tri malé prasiatka. Originálne novoročné recepty na rok prasaťa pre deti je možné pripraviť z varených vajec, zemiakovej kaše. A samozrejme, bolo by pekné ozdobiť detské jedlá na rok psa ručne vyrobenými prasiatkami a prasiatkami s prasiatkami. Recepty na novoročný stôl v roku prasaťa (2019) nevyžadujú niečo úplne prekvapivé, pretože prasa je v zásade nenáročné na jedlo, takže všetky naše jednoduché výdatné jedlá sa budú hodiť. Novoročné mäsové jedlá sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, ale samozrejme nie z bravčového mäsa. A bolo by pekné variť ich so zeleninou a ovocím. Ak chcete rýchlo a správne pripraviť chutné novoročné jedlá, použite novoročné recepty s fotografiami pre rok prasaťa. Špeciálne sme vybrali novoročné jedlá s fotografiami pre rok prasaťa. Recepty na nový rok 2019 s fotografiami vám krok za krokom povedia, ako pripraviť akékoľvek jedlo, ktoré sa vám páči. Dúfame, že naše novoročné recepty vám pomôžu pripraviť naozaj chutné novoročné jedlá a je jedno, či ste použili zložité novoročné recepty alebo jednoduché novoročné recepty. Rok prasaťa vám prinesie šťastie 1. januára, keď vám rodinní príslušníci a hostia poďakujú za nádherný novoročný stôl. A bolo by tiež pekné pre vás a pre vašich hostí, aby ste vymysleli vhodné novoročné mená pre jedlá, vďaka tomu bude novoročný stôl 2019 ešte originálnejší a zlomyseľnejší, recepty s fotografiami podnietia vašu fantáziu a urobia tento proces rovnomerným viac zábavy. A nezabudnite urobiť novoročné recepty s fotografiami počas procesu varenia. Na našej webovej stránke sme zhromaždili najlepšie novoročné recepty, recepty na novoročné jedlá, najlepšie nové jedlá v novom menu 2019 až po nový stôl 2019. Novoročné jedlá s fotografiami pomôžu začínajúcim kuchárom. Recepty na novoročné jedlá s fotografiami ušetria čas a ušetria vás od chýb. Zverejnite u nás svoje novoročné recepty 2019 s fotkou, my ich zaradíme do rubriky Novoročné jedlá 2019 s fotkou a Ježiškovi za vás určite jemne pošepkáme. A hlasno chrochtajte na žlté prasiatko :)

Ste úplne zmätení v odporúčaniach, čo uvariť na Nový rok prasaťa? Neradi si robíte zoznamy jedál? Nemáte čas hľadať tie správne recepty medzi miliónmi ponúk na webe? Nezúfajte, vaše novoročné menu je hotové. Zostáva len vybrať si vhodnú možnosť z ponúkaných v závislosti od zloženia, veku spoločnosti a miesta konania Silvestra.

Nový rok bol vždy považovaný za rodinnú dovolenku. A mnohí sa snažia dodržiavať tradíciu osláv narodenia Nového roka pod zvonkohrou v kruhu rodiny.

Ale aj keď sa neočakáva, že priatelia prídu k slávnostnému stolu, hostiteľka domu sa snaží uvariť čo najviac chutných jedál, aby ich bolo dosť pre rodinu aj potenciálnych hostí. Okrem toho mnohí ľudia radšej nevaria niekoľko dní po Novom roku a jedia novoročné občerstvenie a šaláty.

Pri zostavovaní novoročného menu sa môžete stretnúť s celou rodinou a zapísať si nápady každého z nich. A pre tých, ktorí hľadajú hotové menu, sme pripravili perfektnú 8-chodovú variantu.

Hovädzí guláš s mrkvou, cibuľou a sušenými slivkami osloví dospelých aj deti. Ak takéto jedlo dusíte asi hodinu na strednom ohni, mäso bude nasýtené vôňami zeleniny a sušeného ovocia a získa neuveriteľnú vôňu.

Zemiakové polovičky plnené plátkami paradajok a šunky sa po upečení v rúre premenia na čarovné lodičky.

Zostáva len posypať syrom a môže sa podávať na novoročnom rodinnom stole.

V originálnom predjedle sa Caprice pripravuje vo forme šalátu.

Navrhujeme však trochu pozmeniť tradície a napichnúť na špízy mozzarellové guľky, olivy a cherry paradajky.

Ak v zime nemôžete nájsť čerstvú bazalku, nahraďte ju vetvičkami petržlenu.

Hotové tartaletky odporúčame plniť dvojitou náplňou. Formičky po vymastení zmäknutým maslom naplníme do polovice hubami opraženými s cibuľou a zmiešanými s nasekaným uvareným vajíčkom.

Druhou vrstvou plnky je najjemnejšia paštéta z kuracej pečene s mrkvou, cibuľou a maslom.

Pripravte si klasický Olivier šalát s klobásou alebo kuracími prsiami.

A ak si želáte, môžete si uvariť tradičný novoročný šalát s neobvyklými prísadami.

Recepty na variácie šalátu Olivier nájdete v článku.

Pásiky uvareného teľacieho jazyka zmiešame s kolieskami opraženej cibule a mrkvy. Zostáva pridať kyslé uhorky, trochu majonézy.

Na vrch posypte šalát zelenou cibuľkou. Mužský novoročný šalát je pripravený.

Ďalšou spomienkou na detstvo je lahodný koláč z lístkového Napoleona.

Samozrejme, budete sa s tým musieť pohrať, ale toto je jediné zložité jedlo v ponuke, ktoré si vyžaduje predbežnú prípravu.

Tradičný recept na narodeninovú tortu nájdete v sekcii.

Pridaním citrónov, medu a mäty do prevarenej vody získate limonádu bez kvapky konzervantov a škodlivých chemikálií.

Osviežujúci aromatický nápoj dokonale doplní novoročný stôl a osloví všetkých členov rodiny.

Slávnostné menu na Nový rok 2019 prasaťa pre dvoch

Keď sa povie menu pre dvoch, hneď príde na rad romantická večera.

Spoločný Nový rok ale môžu osláviť nielen zamilované páry, pre ktoré je Silvester rozprávkou, ktorá spája srdcia.

Zdvíhanie pohárov k odbíjacím hodinám a páry, ktoré spolu žili viac ako jeden rok, a priatelia, ktorí sa rozhodli ustúpiť z celého sveta a venovať Silvestra sledovaniu programov a tichým rozhovorom.

Pri jednom stole sa schádzajú aj starší ľudia, ktorí sú nútení sláviť sviatok sami.

Ponúkame jedinečné menu vhodné na romantickú večeru aj na oslavu Nového roka s priateľom, spriaznenou dušou.

Rýchle a chutné jedlo, ktoré je ideálne na oslavu Nového roka.

Vezmite nízkotučné porciované kúsky mäsa a pečte v rúre s korením. Na každý kúsok určite položte kruh ananásu a navrch posypte strúhaným syrom.

Jemná ryža s hubovou príchuťou je dokonalým doplnkom k mäsu. Príloha sa pripravuje tesne pred podávaním.

Huby môžu byť použité ako lesné, tak aj bežné šampiňóny.

Ľahké predjedlo z ručne natrhaných šalátových listov, ktoré je dokonalou prílohou k zrnitému slanému tvarohu a kráľovským krevetám. V prípade potreby je možné pridať cherry paradajky.

Predjedlo, v ktorom môžete použiť hotové mäsové výrobky alebo varené vlastnými rukami.

Urobíme kuraciu pastu, bravčovú šunku, masť plnená korením, uvaríme hovädzí jazyk.

Len vďaka jednému jedlu sa žena môže prejaviť ako zručná hostiteľka.

Nie je chuť ani čas motať sa s ručne vyrábanými pochúťkami, rozkladať kupované klobásky, šunku.

Kúpte si hotové snackové tartaletky alebo si upečte vlastné z lístkového cesta. Formičky naplníme červeným kaviárom a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Dezert, v ktorom sa striedajú vrstvy čokolády a jahodovo-kyslej smotany, je ideálny na romantickú večeru alebo na pohostenie priateľa.

V zime môžete mrazené jahody pokojne použiť na varenie.

Sladké občerstvenie zažiari novými farbami, ak sú jablká plnené tvarohom, hrozienkami a orechmi.

Pri podávaní navrch dáme kopčeky zmrzliny a pokvapkáme vanilkovou omáčkou.

Pripravte si povzbudzujúci nápoj z červeného vína a citrusových plodov. Nezabudnite do koktailu pridať trochu cukru a lístkov mäty.

Ak je to potrebné, do sangrie je možné pridať plátky jabĺk a škoricové tyčinky.

Pri nealkoholickej verzii nahraďte víno hroznovou šťavou.

Menu na Nový rok ošípaných pre spoločnosť 8-10 osôb

Uživiť veľkú spoločnosť je zodpovedná a náročná úloha.

Jedálny lístok bude musieť obsahovať minimálne 8 štandardných jedál z rodinného variantu, čím sa ich objem zdvojnásobí. Alebo rozšírte menu a pripravte niekoľko možností pre teplé jedlá, občerstvenie a šaláty.

Pre jednu hostiteľku bude ťažké vyrovnať sa s prípravou takejto hostiny. Preto budete musieť zapojiť príbuzných a priateľov, aby vám pomohli.

Alebo, ako možnosť, rozdeľte jedlá zo zoznamu medzi všetkých účastníkov a pripravte iba teplé jedlá pre hostiteľov sviatkov.

Bravčová šunka pečená v rúre je výdatné a chutné jedlo.

Najprv naplňte mäso cesnakom, natrite horčicou a korením a pošlite ho do rúry vo fólii alebo v rukáve na pečenie.

Mäso môže byť prekryté plátkami zemiakov, ktoré sa stanú ďalšou prílohou.

Druhým teplým jedlom môže byť kuracie mäso, ktoré tiež dáme piecť do rúry.

Vrcholom tohto jedla je nezvyčajný spôsob varenia.

Vtáčika rozložíme na vrstvu soli nasypanú na list. Nebojte sa - kura si vezme toľko soli, koľko potrebuje, a mäso bude jemné a šťavnaté.

Zemiaky vyberieme rovnako veľké, dobre umyjeme a nakrájame na kúsky. Po vysušení kúskov na uteráku ich veľkoryso posypte rozmarínom a posypte rastlinným olejom a pošlite ich do rúry.

Na konci varenia nezabudnite misku osoliť.

Zemiaky nechajte v rúre do zlatista.

Klasický aspik

Takéto studené predjedlo bude vždy relevantné. Okrem toho je mäso zmrazené vo vývare výdatným a chutným občerstvením pre silné alkoholické nápoje.

Želé môžete podávať s chrenovou omáčkou alebo horčicovým dresingom.

Existuje veľa možností na plnenie polovíc varených vajec.

Tento rok ponúkame niekoľko možností.

Vajíčka naplníme kúskami klobásy, kukuricou a ozdobíme plátkami čerstvej uhorky. Alebo paštéta z kuracej pečene s vareným žĺtkom.

Skvelým receptom je aj strúhaný tavený syr s cesnakom a žĺtkom. Poď, sleďová hmota s repou.

Lavash roll a treska pečeň

Lavashové rolky vyzerajú originálne a slávnostne. Je to tiež chutné občerstvenie.

Na plát pita chleba natrieme osolený granulovaný tvaroh a roztlačenú treščiu pečeň, navrch rozložíme natrhané listy šalátu. Zostáva rolovať pita chlieb a nakrájať na porciované kúsky.

Mäsové, zeleninové a syrové rezne

Na novoročný stôl, kde sa zhromaždí veľká spoločnosť, je lepšie pripraviť niekoľko možností na rezanie.

Z kúskov údenín, šunky, jazyka, rôznych syrov, zeleniny si hostia budú môcť sami zostaviť občerstvenia.

V skutočnosti je tento šalát variáciou klasického Oliviera. Len namiesto obyčajnej varenej klobásy použijeme údené kuracie mäso.

Chobotnice povarte nie dlhšie ako minútu a rýchlo ochlaďte v studenej vode. Korpusy nakrájame na pásiky a pridáme nakrájané vajíčka a kukuricu z konzervy. Z

šalát oblečte domácou majonézou a ozdobte čerstvou uhorkou a petržlenovou vňaťou.

Klasická mimóza zažiari novými farbami a chutí, ak obyčajné konzervy nahradíte kúskami ušľachtilého lososa.

Ryby sa môžu odoberať jemne solené alebo pečené v rúre. Nájdite ďalšie recepty na šalát Mimosa.

Slávnostná torta pre veľkú spoločnosť by mala byť chutná a nenáročná na prípravu.

Ideálnou možnosťou by bol koláč Smetannik.

S použitím minima ingrediencií a času varenia môžete vytvoriť skutočné cukrárske majstrovské dielo.

Ak plánujete vonkajšie prechádzky alebo spúšťanie ohňostrojov, sánkovanie na Silvestra, korenený čaj sa stane nepostrádateľným nápojom. Môže sa pripraviť s mliekom, škoricou, vanilkou, kardamónom, klinčekmi.

Takýto nápoj v termoske si môžete vziať so sebou na prechádzku alebo dať čaj hosťom po príchode domov.

Pri výbere vhodného menu počúvajte svoje túžby. Nemali by ste prísne dodržiavať všetky odporúčania a rady, variť prísne podľa navrhovaného menu a receptov. Nový rok je sviatkom rozprávky, domova, dojemnosti a rodiny. Preto pokojne varte podľa zoznamu, ktorý zohľadňuje túžby každého hosťa. A nech sa riady nedoplňujú, ale každý si nájde na stole to, čo chcel.

Píšem menu pre veľmi jednoduchý a lacný stôl a pre začiatočníkov. Pravdepodobne nejde o menu, ale o návod na prípravu klasického novoročného stola. Z produktov dostupných takmer v každom regióne našej "obrovskej ro".

V prvom rade budete potrebovať tlačiareň, studňu, alebo pero, vytlačíme a zavesíme na stenu.

Menu a zoznam sú pre 10 osôb.
Podľa dňa, podľa položky, s podrobným nákupným zoznamom.

Ak sa pripravujete na väčšie množstvo, potom zvýšte nákupy týmto spôsobom - o 20 jedenapolkrát, o 30 - dvakrát. Okrem kusových výrobkov - jablká, hrušky, šúľané cesto.

List jedna. Skutočné menu.

1. Rolky s kaviárom

2. Rolky s paštétou

3. Mäsový tanier

4. Sleď pod kožuchom

5. Olivier

6. Šalát Hatei

7. Ľahko nasolené ryby

8. Plnené palacinky

1. Rybie špízy

2. Hydina pečená s medom a horčicou (kura alebo kačica alebo hus)

3. Pečené zemiaky

4. Pečené jablká

1. Paradajková omáčka

2. Tatárska omáčka na ryby

1. Hruška na víne s karamelom

List dva. Nákupný zoznam.

1. Bravčové mäso (krkovička) 1-1,5 kg

2. Kurča 1-3 ks (podľa toho akého vtáka pripravujete na horúce, ak kačicu alebo hus, tak vám stačí 1 kura)

3. Pečeň 1 kilogram (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso)

4. Kačica alebo hus (ak pripravujete tohto vtáka na horúco)

5. Šunka 350 g alebo lekárska klobása 350 g alebo 500 g hovädzieho mäsa (pre Oliviera)

6. 2 kuracie prsia s kosťou

7. Údená klobása 500 gramov

8. Červený kaviár 1 téglik 120 gramov (nezabudnite si prečítať, ako si vybrať kaviár)

9. Filet z lososa alebo pstruha 1,5 kilogramu

10. Filet zo sleďa v oleji 300 gramov

11. Kvások z lístkového cesta (!) 2 balenia po 400 gramov

12. Maslo 2 balenia po 175 gramov

13. Syr Viola - 1 malá nádoba

14. Krém 30% - 500 ml

15. Kyslá smotana 250 gramov

16. Kefír, 500 ml

18. Rastlinný olej 2 litre

19. Vajcia 20 ks.

20. Med 100 gramov

21. Suché červené víno

22. Granulovaný cukor - 300 gramov

24. Suchá mletá paprika (najlepšie nahrubo mletá)

25. Červená mletá paprika

26. Sójová omáčka

27. Horčica (2 malé tégliky)

28. Zelený hrášok 1 plechovka 280 gramov

29. Nakladané uhorky (môžu byť uhorky) 1 téglik 800 gramov

30. Paradajky vo vlastnej šťave 1 plechovka 800 gramov

31. Zemiaky 4 kilogramy

32. Mrkva 2 kilogramy

33. Repa 1 kilogram

34. Citróny - 5 kusov

35. Zelené jablká 12 kusov

36. Hrušky 10 kusov (tvrdé, mierne nedozreté)

37. Cuketa - 2 cukety

38. Šalátová paprika (paprika) - 2 kusy

39. Zelená fazuľa - 1 balenie 400 gramov

40. Cherry paradajky 250 gramov

41. Cesnak - 3 hlavy

42. Zelení kôpor, petržlen

43. Drevené špízy na grilovanie

44. Ozdobné špízy na rolády s paštétou

45. Potravinová fólia 2 bal.

46. Potravinový film - 2 balenia.

47. Papierové obrúsky

Tretí list je váš akčný plán, keď prídete z obchodu. Áno, chápem, že taký podrobný rozvrh vyzerá istým spôsobom smiešne. Ale na druhej strane je to len záchranná sieť, aby sa na nič nezabudlo. Hotovo - preškrtnutá položka. Začiarknuté - všetko je prečiarknuté - môžete uvoľniť chrbticu a nemyslieť do zajtra.

Prvý deň.

1. Nákup produktov.

2.Vtláčanie potravín do chladničky

3. Cesto a zelené fazuľky do mrazničky, zvyšok do chladničky

4. Cesnak (všetok) ošúpeme. Časť použite na varené bravčové mäso, zvyšok - v chladničke.

5. Marinujte varené bravčové mäso. Naplňte kúsok bravčového mäsa cesnakom, urobte vpichy malým nožom a vložte strúčiky cesnaku do týchto vpichov. Jedna hlava cesnaku by mala stačiť. Potom kúsok mäsa zo všetkých strán husto potrieme horčicou. Preložíme do misy alebo nádoby, prikryjeme fóliou, do fólie urobíme niekoľko otvorov a dáme do chladničky.

6. Hovädzí šalát Olivier. Zalejeme vodou, osolíme, po varení varíme 45 minút. Odstráňte zo sporáka a ochlaďte bez vyberania z vývaru. Keď vychladne, vyberte ho, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Vývar precedíme a uvaríme na ňom polievku.

7. Lososa osolíme. Z lososa odrežeme 1/5. Osolíme ju lyžicou soli, posypeme červenou paprikou, nadrobno nasekaným kôprom. Obložíme plátkami citróna. Zabaľte do pergamenu (papier na pečenie). Ak nie je pergamen, namažte niekoľko listov A4 rastlinným olejom a zabaľte ryby do tohto mastného papiera. Nechajte pár hodín pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

8. Prejdite pečeňou. Pozorne sledujte, či tam nie je žiadna žlč. Ak takýto kúsok natrafíte, je lepšie ho odrezať, prípadne hneď vyhodiť z kuracej pečene. Pečeň dobre opláchneme, nakrájame na menšie kúsky (ak hovädzie alebo bravčové). Preložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou, urobíme do nej niekoľko otvorov a dáme do chladničky.

Druhý deň .

1. Zemiaky uvaríme polovicu kupovaných. Zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Potom vodu scedíme. Vychladnuté zemiaky dáme na noc do chladničky. Upratujeme zajtra.

2. Uvaríme mrkvu. Takmer všetky. Na paštétu necháme jednu mrkvu. Varíme ako zemiaky.

3. Cviklu uvaríme. Rovnako ako zemiaky a mrkva. Všetku zeleninu varíme oddelene a pri varení určite soľ.

4. Pečieme varené bravčové mäso. Nakladaný kus mäsa zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalom a pečieme 1 hodinu 20 minút pri teplote 150 stupňov v rúre. Hotové bravčové mäso bez rozbaľovania ochlaďte a vložte do chladničky.

5. Nasolenú rybu presunieme z chladničky do mrazničky.

6. Varenie rolády na údeniny. Kurča narežeme pozdĺž chrbta, chrbticu môžete narezať. Obráťte kožu nadol. Odstránime kosti. Odrežeme krídla, odrežeme kosť na nohe. Narežeme aj nohu. Na koži by ste mali dostať vrstvu kuracieho mäsa. Ak pri odstraňovaní kostí niekde poškodíte kožu, nie je to vôbec strašidelné. Mäso trochu naklepeme, osolíme. Zvlášť vidličkou rozmiešame 5-6 vajec a na širokej panvici opečieme tenkú omeletu. Omeletu preložíme na vrstvu kuracieho mäsa a zvinieme. Rolku omotajte látkou alebo gázou v dvoch vrstvách. Šiť alebo uviazať. Zabalenú rolku vložíme do misky. Naplňte vodou tak, aby voda pokrývala rolku o 2-3 centimetre. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na veľmi nízku úroveň. Varte hodinu a pol. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte vychladnúť spolu s rolkou. Keď vychladne, rolku vyberte, preložte do misy a na vrch pritlačte niečo ťažké. Zostávajúci vývar môže byť filtrovaný a varená polievka - nový rok je ešte ďaleko, nenechajte svoju rodinu zomrieť hladom. Kosti z krájania kurčaťa nevyhadzujte, dajte do chladničky do zajtra.

7. Vopred si uvarte hrušky na sladko. Hrušky očistíme od šupky, natenko nakrájame škrabkou na zemiaky. Odrezky necháme. Hrušky dáme do hrnca. Zmiešame 300 gramov cukru, 300 ml vody a rovnaké množstvo vína. Touto zmesou nalejte hrušky, priveďte do varu a varte 20 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte hrušky v sirupe vychladnúť. Keď vychladne - vyberieme, dáme na tanier, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

8. Zvyšné zemiaky dobre umyte špongiou na riad. A dajte do chladničky.

9. Uvarte vajcia. 10 kusov uvarených na tvrdo.

Deň tretí. Najviac sena!

1. Uvarené zemiaky ošúpeme

2. Cviklu ošúpeme

3. Mrkvu ošúpeme

4. Varenie sleďa pod kožuchom

5. Zeleninu a mäso nakrájame na Olivier. Zemiakovo-mrkvová v jednej miske. Nakladané uhorky oddelene. Mäso (klobása) oddelene. Zakryte filmom. Fóliu prepichujeme na niekoľkých miestach. Dáme do chladničky.

6. Zelenú fazuľku zalejeme vodou, privedieme do varu, povaríme 1-2 minúty, vložíme do cedníka. Ochlaďte, vložte do chladničky pod film.

7. Kuracie prsia. Mäso odrežeme od kosti a nakrájame na pásiky. Mäso vyberieme v miske pod fóliou v chladničke. Kosti - samostatne.

8. Kosti z kuracích pŕs a kosti z celého kurčaťa zalejeme vodou, osolíme a po varení povaríme 40 minút. Kosti potom vhoďte do cedníka, keď vychladnú - opatrne ošúpte zospodu všetky zvyšky mäsa a nasekajte nadrobno. Toto kuracie mäso pôjde do plnky na palacinky. A z vývaru môžete znova uvariť polievku alebo ju zmraziť na dni kocoviny.

9. Marinujte dve kurčatá alebo kačku alebo hus. Zmiešajte med s pohárom horčice. Vtáčika umyjeme, osušíme a osušíme obrúskami. A dobre namažte medovo-horčičnú zmes zvnútra aj zvonku. Vtáčika preložíme do misky a prikryjeme fóliou. Otvory vo fólii - to by sa už malo stať zvykom - zabalíme - nožom tyk-tyk-tyk. Dáme do chladničky, necháme tam marinovať.

10. Valčeky. Lístkové cesto vyberieme z mrazničky a necháme rozmraziť. Rozmrazuje sa veľmi rýchlo - za hodinu. Kým robíte kroky 12 a 13, už sa roztopí. Rozvinieme rolku cesta. Pohárom vykrajujeme kruhy. Z každého kusu cesta sa získa približne 14-16 kruhov. Rozložíme ich na plech a pečieme presne 8 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Hotové sa nerolujú, ale radšej zakryjú „nafúknuté substráty“ fóliou a nechajú sa do zajtra.

11. Umyte cuketu a papriku, nakrájajte na šalát Hatei, vložte do misy v chladničke pod filmom.

12. Paštéta. Vytiahnite pečeň. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a mrkvu. Soľ korenie. Pečieme v rúre 40 minút (počas pečenia miešame). Schladiť. Pridajte maslo, 1 bal. 2 krát prejdite cez mlynček na mäso. Potom dobre premiešajte. Rozdeľte mokrými rukami na 20 častí. Každú časť zrolujte do gule a posypte jemne nasekanou zeleninou. Odstráňte guľôčky paštéty v chladničke pod fóliou.

13. Umyte jablká.

14. Hlavu cesnaku rozotrite na jemnom strúhadle. Nalejte rastlinný olej, premiešajte, vložte do chladničky.

15. Uhorky 3 kusy alebo jednu obyčajnú nakladanú uhorku rozotrite na jemnom strúhadle a vložte do chladničky.

16. Čerstvého lososa nakrájame na veľké kocky bez kože. Na grilovačky. Vložte do chladničky pod film.

17. Rozbaľte varené bravčové mäso, nakrájajte ho a vložte ho do chladničky pod fóliou na hromady.

18. Roládu vyklopíme z utierky, nakrájame na tenké plátky, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

19. Odlúpnite klobásu, nakrájajte ju, vložte ju pod film do chladničky.

20. Opatrne skontrolujte zvyšky zeleniny. Možno budú stačiť na prípravu vinaigrette alebo cviklového šalátu napríklad so syrom.

21. Paradajková omáčka. Paradajky rozdrvte vo vlastnej šťave pomocou mixéra alebo prejdite na mlynčeku na mäso. Pridajte soľ, cukor, ocot. Privedieme do varu, dochutíme cesnakom (nastrúhaným z chladničky, nie všetkým). Hotovú omáčku ochlaďte, vložte do chladničky.

22. Palacinky. Získajte cesto, pečte palacinky. Ochlaďte a vložte pod fóliu do chladničky stoh palaciniek.

Deň štvrtý. Slávnostné. Všetko robíme pomaly, bez namáhania.

1. Prestierame stôl - obrusy, taniere, príbory, poháre na víno. Kryjeme skoro, nebojíme sa. Prach nezaspí.

2. Na dezert uvaríme karamelovú omáčku. Na suchej panvici alebo v hrnci roztopte dve alebo tri polievkové lyžice cukru do karamelovej farby. Potom nalejte smotanu, pomaly miešajte cukor. Keď prilejeme všetku smotanu, varíme ich ďalej do zhustnutia a ešte trochu. Za stáleho miešania metličkou. Potom vyberieme a ochladíme. Okamžite môžete vziať široký a mierne prehĺbený tanier a naliať do neho karamelovú omáčku. Keď omáčka vychladne, vložíme priamo do omáčky hrušky, ktoré sa uvarili vo víne. Chvosty hore. Tu je v skutočnosti pripravený elegantný dezert. Môžete okamžite položiť na stôl.

3. Palacinky. Kuracie kúsky od kosti premiešame so syrom Viola. Vyložíme placky, okraj natrieme plnkou. Palacinky otočíme na rúrky, šikmo prekrojené na polovicu. Rozložte na tanier. Pripravený.

4. Vyberieme sleďa pod kožuchom z chladničky, posypeme ho žĺtkami z varených vajec cez strúhadlo. Všetko.

5. Kúsok nasolenej ryby vyberieme z mrazničky. Po 15 minútach sa dostatočne roztopí na rezanie. Nakrájame na tenké plátky, poukladáme na tanier. Ozdobte plátkami citróna a bylinkami.

6. Valčeky. Lístkové "koláčiky" vyberieme. Opatrne odrežte vrch každej rolky ostrým nožom. Na jednu misku dáme 10 roliek. Do stredu každého vložte malý kúsok masla. Na vrch oleja pridajte dve tretiny čajovej lyžičky červeného kaviáru. Jedna plechovka 120 gramov vystačí na 10 roliek.

Rozložte 20 ďalších roliek na iné jedlá, tiež odrežte vrchnú časť. Do stredu rolky vložte guľôčku paštéty. Paštétu prepichnite ozdobným špízom, na ktorý napichnite polovicu cherry paradajky. Všetko.

7. Mäsový tanier. Uvarené bravčové mäso, roládu a klobásu poukladáme na veľkú rovnú misu s ventilátorom. Ozdobte zvyšnými cherry paradajkami a bylinkami.

8. Rybie špízy. Posypte kúsky rýb soľou, suchou paprikou. Nalejte citrónovú šťavu, rastlinný olej. Premiešajte a nechajte 5-10 minút. Potom navlečte na špajle. Špízy poukladajte na plech. Pečieme ich 10 minút pri teplote 200 stupňov v predhriatej rúre. Preto vám radím, aby ste ich vložili do rúry, keď už sú hostia pri stole. A nezabudnite nastaviť časovač! Aby špízy zostali suché.

9. Tar-decht. Najjednoduchšia omáčka vôbec. Podávame s rybacími špízmi. Zmiešajte strúhané uhorky, kyslú smotanu a majonézu. Pridáme nastrúhaný cesnak a nadrobno nasekaný kôpor.

10. Zemiaky nakladajte vopred, ale nie príliš skoro. Zemiaky so šupkou nakrájame na veľké plátky, osolíme, pridáme papriku, zalejeme rastlinným olejom a dobre premiešame. Pred pečením skladujte v chladničke pod fóliou, aby nestmavla.

11. Uvarte hatei na dvoch panviciach. Na jednej opečieme kuracie filé s prúžkami sójovej omáčky. Na druhom orestujeme cuketu s paprikou (soľ), polejeme citrónovou šťavou. Ku koncu restovania pridáme k cukete zelené fazuľky, aby sa stihla zohriať so všetkou zeleninou. Potom zmiešame zeleninu s kuracím mäsom, šalát dáme na tanier. Pripravený.

12. Olivier. Zeleninu zmiešame s mäsom (klobása), kyslou uhorkou. Pridajte zelený hrášok, varené vajcia (nakrájané), majonézu. Premiešame a dáme na tanier.

13. Nezabudnite dať na stôl paradajkovú omáčku. Výborne sa hodí k horúcim zemiakom.

Keď hostia prídu, budete mať:

1. Lososové špízy rýchlo upečieme a podávame

2. Vtáčika dáme na plech

3. Zemiaky poukladáme na plátky na plech

4. Získajte jablká (už sú umyté a suché)

5. Hydinu a zemiaky vložíme do rúry

6. Nastavte TIMER

7. Zemiaky premiešajte každú pol hodinu

8. Každú pol hodinu pozorujte pripravenosť vtáka a nalejte ho tukom uvoľneným počas pečenia

9. O hodinu neskôr položte jablká na plech s vtáčikom a polejte ich rovnakým tukom ako vtáčik, potom jablká s vtáčikom upečte.

10. Zemiaky sa varia hodinu, maximálne jeden a pol. Kuracie mäso sa varí hodinu a pol. Kačica a hus - trochu viac. Ale nie o toľko viac, aby vaši hostia upadli do hladných mdlob))

11. Všetko. Oddýchneme si, zabavíme sa.

Pri príprave na novoročnú dovolenku si musíte vopred vyzdvihnúť recepty na slávnostný stôl. A ak už rozmýšľate, čo uvariť na Nový rok 2019, možno sa vám budú hodiť naše nápady na novoročné menu. Mäsové jedlá, ryby, šaláty, predjedlá, prílohy, dezerty a nápoje – tu nájdete chutné recepty, ktoré vaši hostia ocenia. A aby sme upokojili budúceho patróna podľa východného kalendára, povieme vám, aké by malo byť prestieranie na Nový rok 2019, aby prilákalo veľa šťastia a dobré zmeny v živote.

Ako si zostaviť menu na nový rok 2019

V tejto sekcii vám ponúkame nové a osvedčené recepty na Nový rok prasaťa.

Jedlá z mäsa

Aby sme budúceho patróna neurazili, ponuka novoročného stola 2019 by nemala obsahovať recepty, v ktorých sa nachádza bravčové mäso. Všetko ostatné je dovolené a vo veľkých množstvách, keďže prasa miluje hojnosť a blahobyt.

Čo je chutné uvariť na Nový rok 2019 - kuracie mäso v špeciálnom recepte. Kombinácia byliniek a korenín spolu s voňavou a šťavnatou chuťou mäsa, ochutená jemnou krémovou náplňou, je ako stvorená na novoročný stôl.

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 3 ks;
šunka (hovädzie, kuracie) - 50 g;
rastlinný olej - 2 tabuľky. l.;
soľ, zmes papriky - štipka;
suché biele (dobré) víno - 50 ml.

Na plnenie

tvaroh - 1 tabuľka. l.;
ryža basmati - 50 g;
maslo - 0,5 tabuľky. l.;
rastlinný olej - 0,5 lyžičky;
mladý cesnak - 2-3 strúčiky;
estragón a petržlenová vňať - každá 2-3 vetvičky.

Varenie

Ryžu vopred uvaríme v 100 ml vody.
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
Zeleninu nakrájame.
Cesnak očistíme a zohrejeme v zmesi olejov odobratých na plnku. Cesnak by mal byť mäkký a priesvitný, nie zlatistý. Po ochutení vyberte zeleninu z oleja.
Do voňavej olejovej zmesi pridajte zeleninu, ryžu a tvaroh. Dobre premiešajte.
Vyšľaháme kuracie prsia, soľ, korenie.
Šunku nakrájame na tenké plátky vo veľkosti kuracích pŕs. Dali sme to na každý zbitý kúsok mäsa a na vrch - mletý tvaroh a ryžu.
Rolky stočíme, upevníme špáradlami alebo previažeme niťou.
Smažte v rastlinnom oleji na vysokej teplote až do zlatohnedej.
Závitky rozložíme na vymastený plech, podlejeme vínom a šťavou, ktorá zostala na panvici.
Vložte do rúry na 20-30 minút.

Poradenstvo
Predtým, ako odbijete, môžete mäso vložiť medzi dva kusy potravinovej fólie. Potom si zachová svoju celistvosť a malé kúsky sa pri šľahaní nerozsypú.
Ak vložíte šunku pod kuracie prsia pred plnením, rolky počas vyprážania získajú chrumkavú kôrku.

Ak si chcete vytvoriť jednoduchšie menu, môžete kuracie mäso naplniť inak: ako plnku dáme tenký kúsok šunky alebo klobásy (varenú, údenú) a navrch kúsok syra. Vytvarujte valčeky, obalte ich v strúhanke, potom v rozšľahaných vajciach a opäť v strúhanke. Smažte 10 minút na strednom ohni z každej strany. Toto jedlo je známe ako cordon bleu.

Jemné, šťavnaté hovädzie mäso s hubovým a zeleninovým dresingom bude v šupke z lístkového cesta vyzerať naozaj slávnostne.

Budete potrebovať:

lístkové cesto - 0,5 kg;
hovädzia sviečkovica v jednom kuse - 1 kg;
šampiňóny - 350 g;
vajcia - 1 ks. na mleté mäso a 1 ks. na mazanie;
cibuľa - 1 ks;
suché biele víno - 50 ml;
rastlinný olej - 60 ml;
strúhanka - 25 g;
horčica - 20 g;
soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.

Varenie

Do panvice nalejte polovicu potrebného množstva oleja a zohrejte ho.
Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme.
Výpek zmiešame s ošúpanými a nadrobno nakrájanými hubami. Smažíme asi štvrť hodiny.
Pridajte vajíčko a všetko dobre premiešajte.
Tu nalejte víno a počkajte, kým sa odparí.
Potom do hubového dresingu nalejte krekry, nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a odstráňte z tepla.
Mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami, potrieme soľou a korením.
Vyprážame v druhej časti oleja do zlatista.
Necháme trochu vychladnúť.
Hneď ako sa panenka zohreje, namažte ju horčicou.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-5 mm.
Rozložte v strede výslednej vrstvy cez polovicu vyprážania húb a cibule.
Na vrch poukladáme hovädzie mäso a zalejeme ho zvyšnou hubovo-cibuľovou zmesou.
Prikryjeme cestom a konce zalepíme.
Potrieme vajíčkom a vložíme na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Recepty na mäso na Nový rok 2019 sa môžu meniť s králičím jedlom. Jemné diétne mäso získava osobité tóny v duete s citrónovo-medovým dresingom, podfarbeným vôňou korenia a byliniek.

Budete potrebovať:

jatočné telo králika - 1 ks;
cesnak, citrón - 1 ks;
cherry paradajky (môžu byť zmrazené) - 150 g;
rastlinný olej - 80 ml;
čerstvý rozmarín - 3 vetvičky;
med - 1 tabuľka. l.;
soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Môj králik, nakrájaný na kúsky, vložte do hlbokej misky.
Pripravíme si marinádu: rozmarín, prelisované strúčiky cesnaku, med, soľ, korenie, plátky citróna dobre premiešame.
Zmesou potrieme mäso a necháme 15 minút odstáť.
Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov.
Králika vložíme do vymasteného plechu, posypeme paradajkami, nakrájanými na štvrtiny.
Pečieme 1,5 hodiny.

Poradenstvo. Aby králik zostal šťavnatý a vytvorila sa na ňom zlatistá kôrka, treba mäso z času na čas poliať šťavou, ktorá odstane. Pokrm môžete piecť aj v kameninovej nádobe s pokrievkou.

Jedlá z rýb

Ak hľadáte nejaké nové recepty na sviatočnú večeru, vyskúšajte túto tuniakovú roládu s orechovou chlebovou plnkou. Dochutený voňavým olejom tuniak v tejto podobe na Silvestra rozhodne nezostane bez povšimnutia.

Budete potrebovať:

čerstvý tuniak - 1,5 kg;
sušené paradajky v oleji, syr - každá po 150 g;
zelené olivy, cesnak, petržlenová vňať, bazalka, tymián, rozmarín - všetko po 100 g;
kapary, píniové oriešky, zelené pistácie nesolené - po 50 g;
bageta - 2 ks;
vajcia - 3 ks;
mlieko na namáčanie.

Na ochutenie oleja

olivový olej - 100 ml;
chilli paprička, oregano, cesnak, citrón, petržlen, soľ - podľa chuti.

Varenie

Ako vyrobiť maslo

Z čili papričky odstráňte semienka a samotnú papriku nasekajte nadrobno.
Z citróna vytlačíme šťavu, vyberieme dužinu. Na olej to nepotrebujeme.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom.
Petržlenovú vňať nasekáme.
Všetko zmiešame.

Budete potrebovať:

filet z lososa - 0,5 kg;
suché biele víno, sójová omáčka - 3 tabuľky. l.;
balzamikový ocot, sezamové semienka - každá 1 lyžička;
práškový cukor - 2 lyžičky

Varenie

Pripravujeme marinádu. K tomu ocot, víno, sójová omáčka a 1 lyžička. prášky zmiešame a zahrievame na ohni, kým sa prášok nerozpustí.
Rybie filé nakrájajte na malé porcie a nalejte vychladnutú marinádu na 30 minút.
Potom lososa vyberieme, osušíme a opečieme na panvici s rastlinným olejom do zlatista z oboch strán.
Do zvyšnej marinády pridajte 1 lyžičku. práškový cukor a dusíme do zhustnutia.
Hotovú rybu nalejte výslednou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.

Prílohy

Teplé jedlá na Nový rok 2019 budú neúplné bez vhodnej prílohy. Preto vám ponúkame niekoľko receptov, ktoré sa budú dobre hodiť k mäsu a rybám.

Dokonca aj taká známa vec, ako je zemiak, sa môže stať ozdobou slávnostného stola, ak poznáte niekoľko tajomstiev jeho prípravy.

Zemiaky musíte miesiť za horúca a až potom naliať mlieko (nevyhnutne prevarené). Potom by mala byť hmota dobre vyšľahaná a pridajte maslo.

Aby boli zemiaky chutnejšie, odporúča sa počas varenia pridať do vody malú cibuľu a 1 bobkový list.

Ak je to žiaduce, horúce zemiaky môžu byť posypané nasekaným kôprom a / alebo cesnakom.
Zemiakový ventilátor

Ďalšia možnosť podávania zemiakov, ktorá dodá jedlu slávnostný a chutný vzhľad.
Aby ste to dosiahli, musíte hľuzy zemiakov dobre umyť (neošúpať) a urobiť na nich priečne rezy o niečo hlbšie ako stred. Potom dáme zeleninu na vymastený plech, osolíme, okoreníme a pomocou silikónovej kefy zalejeme rozpusteným maslom. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch až do varenia, pričom zemiaky pravidelne polievame olejom z plechu.

Ideálne jedlo na novoročnú dovolenku, ktoré sa hodí k rybám a mäsu.

Budete potrebovať:

ryža - 1 šálka;
voda - 200 ml + 100 ml;
olivový olej - 4 tabuľky. l.;
cesnak - 1 strúčik;
feferónka - 1 ks;
vetvičky tymiánu - 2-3 ks;
šafran - štipka;
soľ korenie.

Varenie

Šafran namočíme do 100 ml vriacej vody.
Ryžu dôkladne umyte a sceďte prebytočnú vodu.
Papriku nakrájajte na 4 časti a odstráňte semienka.
Do panvice nalejeme olej, vhodíme neolúpaný strúčik cesnaku, korenie a tymian. Zahrievajte 1 minútu.
Korenie vyberieme a na voňavý olej dáme ryžu. Zahrejte, dôkladne a rýchlo premiešajte.
Zalejeme vodou so šafránom, necháme 1-2 minúty zovrieť.
Pridajte zvyšnú vodu, prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Pridajte soľ, korenie.
Znížte teplotu a varte, kým nie je hotová, bez miešania.
5 minút pred koncom varenia ryžu jemne premiešame vareškou.

Tipy
Aby bola ryža voňavá a drobivá, vyberte obilniny najvyššej kvality. Na tento účel sa dobre hodí dusená ryža, basmati, divoká s dusenou, jazmín.

Ak chcete ryžovej prílohe dodať „šmrnc“, môžete do nej počas varenia pridať zmes na rizoto alebo jednotlivé druhy zeleniny: mrkvu, kukuricu, sladkú papriku, hrášok. Pre milovníkov sýtejšej zeleniny odporúčame predpraženie. A pre tých, ktorí uprednostňujú diétne recepty, môže byť zeleninová zmes vložená do vriacej ryže bez ďalšieho spracovania.

Šaláty

No, aký slávnostný stôl bez šalátov! Ponúkame vám pár nezvyčajných receptov.

Budete potrebovať:

tomel - 1 ks;
mandarínka - 1 ks;
1 feferónka slaná;
kuracie mäso (hovädzie) pečené alebo varené - 200 g;
solené uhorky (http://www.. malá veľkosť;
čerstvé paradajky - 0,5 ks. alebo 2 cherry paradajky;
cibuľa - polovica;
rastlinný olej - 1 tabuľka. lyžica;
soľ korenie.

Na omáčku

1 pečený baklažán;
červená feferónka;
nakladaný cesnak - 2 strúčiky;
koriandr - 1 zväzok;
solená uhorka - 1 ks;
soľ korenie;
majonéza - 3 lyžičky so šmýkačkou;
tekutý med - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 1 tabuľka. l.

Varenie

Šalát rozložíme vo vrstvách. Prísady môžete nakrájať v ľubovoľnom poradí, berúc do úvahy skutočnosť, že mandarínky, tomel a paradajky nemožno príliš rozdrviť, inak pustia šťavu.

Kaki nakrájame. Rozložte na tanier.
Na vrch poukladáme nakrájané uhorky.
Ďalej je paradajka.
Vrstva korenia.
Potom vyložte mäso.
Posypte soľou a korením.
Cibuľu nakrájajte na 4 časti a každý plátok nakrájajte na plátky. Vyprážame na oleji na prudkom ohni za stáleho miešania do zlatista (asi minútu). Netreba ho vyprážať, malo by zostať napoly uvarené. Uvarenú cibuľu ochlaďte a položte na mäso.
Na niekoľkých miestach nalejte omáčku.
Mandarínky nakrájame na krúžky a potom každý krúžok nakrájame na polovice. Ozdobte šalát citrusmi.
Ak chcete, posypte nasekaným koriandrom, petržlenovou vňaťou, kôprom a lístkami bazalky.

Ako pripraviť omáčku

Do misky mixéra dáme baklažán, niekoľko koliesok korenia, cesnak, koriandr, soľ, mletú papriku, nakrájanú uhorku, majonézu, med.
Šľaháme mixérom.
Pridať olej.
Opäť šľahajte.

Poradenstvo
Namiesto omáčky môžete použiť majonézu alebo rastlinný olej.

Chutné a známe jedlo nadobúda nový význam v kombinácii s červenou rybou a práškovým cukrom. Na tento recept budete potrebovať prenosný horák. No, alebo môžete skúsiť niečo iné na opekanie vrchnej časti šalátu.

Budete potrebovať:

varená mrkva - 1 ks;
varené zemiaky - 2 ks;
varené vajce - 1 ks;
nakladaná uhorka - 1 ks;
domáca majonéza (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - podľa chuti;
solený losos - 200 - 300 g;
práškový cukor - 1 lyžička;
červený kaviár na dekoráciu - 2 lyžičky

Varenie

Nakrájajte na kocky uhorku, mrkvu, zemiak. Tri biele na strúhadle a všetko premiešajte.
Dochutíme majonézou.
Šalát rozložíme na rovnú misku šmýkačkou.
Zhora pokryjeme celý povrch šalátu tenkými plátkami lososa.
Posypeme práškovým cukrom a spálime fakľou.
Šalát posypeme strúhaným žĺtkom a ozdobíme podľa chuti.

Novoročné občerstvenie 2019

Aj pre slávnostné menu vám ponúkame recepty na novoročné občerstvenie.

Šťavnaté hovädzie mäso spolu s tuniakovou omáčkou zaujme svoje právoplatné miesto na novoročnom stole 2019.

Budete potrebovať:

teľacie mäso - 200 g;
tuniak konzervovaný vo vlastnej šťave - 70 g;
domáca majonéza - 20 g;
mlieko - 20 ml;
cherry paradajky - 30 g;
kapary - 5 g;
olivový olej - 3 ml;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varenie

Mäso je potrebné okoreniť, osoliť a nastrúhať na oleji.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 10 minút, ochladíme, nakrájame na tenké plátky.
Ďalej si pripravíme omáčku. Za týmto účelom rozdrvte v mixéri tuniaka, kapary, mlieko, soľ, korenie a majonézu. Hmotu pretrieme cez sitko.
Nalejte omáčku na servírovací tanier, vložte sem mäso a polovice paradajok.
Ozdobíme zeleňou.

Krásna a rafinovaná chuťovka určite osloví milovníkov kombinovania exotických produktov.

Budete potrebovať:

tartlets - 15 ks .;
avokádo - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
citrónová šťava - 2 lyžičky;
sójová omáčka - 3 lyžičky;
krevety, lúpané, varené - 15 ks.

Varenie

Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku. Lyžicou vyberieme dužinu.
Do misky mixéra dáme cesnak, dužinu z avokáda, citrónovú šťavu, sójovú omáčku. Všetko pomelieme. Ak je to žiaduce, do krému sa môže pridať nasekaný kôpor.
Hotovú zmes natrieme na tartaletky, predjedlo ozdobíme krevetami a bylinkami.

Ako dezert vám odporúčame pripraviť jemnú trojuholníkovú tortu s čokoládovou príchuťou.

Striedanie bielych a hnedých prúžkov spolu s netradičným tvarom dodáva klasickej sušienke originalitu a pohostinnosť.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 ks. x 2 koláče;
cukor - 100 g x 2;
múka - 55 g x 2;
škrob - 30 g x 2;
vanilkový cukor - 1 lyžička x 2;
soľ - štipka;
horká čokoláda - 50 g + 360 g;
kakao - 20 g;
krém 33% - 280 ml;
krémový likér - 100 ml.

Komponenty sú uvedené na jeden koláč. Znak násobenia znamená, že presne rovnaké množstvo bude potrebné na ďalší koláč.

Varenie

Najprv pripravte svetlý koláč. Pre to:

Bielky vyšľaháme so soľou.
Samostatne vyšľaháme žĺtky s cukrom, vanilkou.
Bielkoviny veľmi opatrne zmiešame so žĺtkami, preosiatou múkou a škrobom.
Plech na pečenie (približne 19 x 29 cm) s nízkymi stranami pokryjeme pergamenom a namažeme rastlinným olejom.
Rúru si vyhrejeme na 220 stupňov.
Cesto vylejeme na plech a pečieme 10-15 minút.

Začneme variť tmavý koláč

Vajcia rozšľaháme v rovnakom poradí ako pri varení bieleho koláča. Ale do šľahaných žĺtkov (pred zmiešaním so všetkými prísadami) vložíme 50 g čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli.
Potom všetko zmiešame a pečieme tak, ako pečieme prvý koláč.

Tipy
Pri pečení sušienky sa rúra nesmie otvárať, inak cesto „spadne“.

Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme 10 minút vychladnúť. Potom prejdite nožom po stranách plechu, aby ste oddelili „lepkavé“ cesto a otočte plech na čistú utierku alebo potravinovú fóliu, aby ste koláč vybrali. Okamžite odlepte pergamen. Schladiť.

Varenie ganache (ganage)

Zahrejte smotanu a likér v hrnci so silným dnom, kým sa neobjavia bubliny.
Zvlášť si nalámte čokoládu na malé kúsky a zmiešajte s horúcou smotanou.
Čokoládovo-smotanovú hmotu šľaháme mixérom, kým nevznikne hladká štruktúra bez hrudiek.
Vložíme do chladničky, aby ganache trochu zhustla.

Začneme tvarovať tortu

Každý koláč rozdeľte pozdĺžne na rovnaké časti a nakrájajte. Ukazuje sa, že 4 koláče z 2 kusov rovnakej farby.
Dosku na krájanie prikryjeme potravinovou fóliou alebo pergamenom a položíme na ňu tmavú sušienku.
Ganache opäť rozšľaháme mixérom. A namažeme ich prvou vrstvou budúceho koláča.
Takže je potrebné potiahnuť všetky koláče, striedať vrstvy a mierne ich stlačiť. Vrchná vrstva nie je mazaná krémom.
Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 1 hodinu do mrazničky.
Ďalej je potrebné nakrájať koláče. K tomu sa zameriame na pohľad na tortu zo strany menšej dĺžky. Nôž položíme na horný roh a urobíme diagonálny rez, ktorý sa presunie na opačný spodný okraj koláča. Zároveň je dôležité okamžite chytiť všetky koláče, aby ste získali dve rovnaké časti koláča s trojuholníkovým rezom.
Obe polovice torty spojíme, stranu natrieme krémom a „zlepíme“ k sebe. Malo by sa ukázať na reze veľký trojuholník dvoch malých.
Tortu potrieme zvyšným krémom. Uhladíme nožom a ozdobíme podľa vlastnej chuti. Navrch môžete posypať strúhaným kakaom, práškovým cukrom, orechmi, alebo vytvoriť dekor maslovým krémom.

Poradenstvo
Ako rozrezať a spojiť obe polovice torty si môžete pozrieť tu

Na základe rovnakého testu môžete pripraviť francúzsky koláč z guľatiny (la buche de noel).

Tu môžete experimentovať a vziať biely koláč a tmavý krém, alebo urobiť tmavý základ a vziať olejový krém.

Ako vyrobiť maslový krém

Môžete vyšľahať 200 g masla s 1 plechovkou kondenzovaného mlieka.
Alebo namiesto kondenzovaného mlieka uvarte 0,5 šálky mlieka, pridajte k nemu 1 šálku cukru a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vzniknutý sirup ochlaďte a vyšľahajte s 200 g masla, postupne prilievajte sladké mlieko.

Na želanie možno do krému pridať ovocnú esenciu, banány, citrusy, citrónovú kôru.
Novoročné nápoje 2019

Ako novoročný nápoj si môžete pripraviť vitamínové smoothie alebo teplé a zdravé.
No, ak chcete pohostiť prítomných alebo kávou, ponúkame vám pár nasledujúcich nápadov.

Na 1 porciu budete potrebovať:

kávové zrná - 9 ks;
voda - 30 ml;
domáce tučné mlieko - 150 ml;
cukor - podľa chuti.

Varenie

Zrná pomelieme a uvaríme v turku.
Zahrejte mlieko na 80 stupňov. Mala by byť horúca, ale nemôžete ju variť.
Šľahajte mlieko metličkou, kým sa neobjaví vzduchová pena.
Polovicu mliečnej peny nalejte do pohára, potom tenkým prúdom pozdĺž steny pridajte kávu a navrch zvyšok mlieka.
Podávame s koktailovou slamkou.

Poradenstvo
Aj tureckú kávu je potrebné správne uvariť. Za týmto účelom ju nalejte studenou vodou a na miernom ohni priveďte do peny. Nevarte!

No ak chcete kávu v duchu Nového roka a Vianoc, tak vyskúšajte recept so zázvorom a škoricou.

Budete potrebovať:

hotové espresso - 70 ml;
čierna alebo mliečna roztavená čokoláda - 1 tabuľka. l + 1 lyžička maslo;
tučné mlieko - 100 ml;
mletý zázvor, kardamón, škorica - každý po štipke;
med - 1 lyžička;
kakaový prášok - 1/8 lyžičky

Varenie

Do hlbokého pohára nalejte med a zmes čokolády a masla. Pridáme korenie.
Mlieko zohrejeme (nevaríme) a vyšľaháme do peny.
Hotová káva sa prefiltruje cez sito a naleje do misky s čokoládou, medom a korením.
Na vrch nalejeme mlieko a rozotrieme penu.
Posypeme kakaom a ihneď podávame.

Vzhľadom na to, že v roku 2019 bude vládnuť Yellow Earth Pig, odporúča sa v dekorácii dovolenkového domu použiť nasledujúce farby:

hnedá;
žltá;
terakota;
citrónová;
zlato;
zelená;
biely;
oranžová;
béžová;
šedá;
horčica;
Modrá.

V rovnakej farebnej schéme by mala byť aj stolová dekorácia na Nový rok prasaťa. Takže ak chcete osláviť dovolenku v dôrazne útulnej atmosfére, môžete vyzdvihnúť dekoratívne prvky s rustikálnymi motívmi. Obrus je vhodný z ľanu alebo bavlny a riady odporúčame podávať v kameninovom alebo bielom riade.

No, keď potrebujete vytvoriť prostredie, kde potrebujete vynikajúce a krásne prestieranie na Nový rok, potom si môžete vybrať biely hodvábny alebo bavlnený obrus, pridať zlaté tóny do dekorácie a pri servírovaní použiť biele a pozlátené jedlá.

No, a samozrejme, sú povolené vaše vlastné možnosti dekorácie. Hlavnou vecou nie je používať honosné farby a umelecké dekorácie. Žlté prasiatko miluje jednoduchosť a prirodzenosť. A mnohí stále veria, že ak v roku 2019 položíte na novoročný stôl figúrku alebo prasiatko v podobe prasiatka, určite to prinesie šťastie. Verte tomu alebo nie - rozhodnete sa. S istotou však vieme, že na Silvestra sa všetko dá, ak sa naozaj chce. Tak snívajte, milujte a buďte šťastní v Novom roku 2019!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok