Recepty na novoročné predjedlá z baklažánu. Studené baklažánové predjedlá: rôzne možnosti varenia

Baklažánové studené predjedlá slúžia nielen ako ideálna dekorácia na slávnostný stôl, ale predstavujú aj pomerne výdatné jedlo, ktoré sa hosťom podáva spolu so šalátmi (pred teplým obedom). Aby ste mali podrobnú predstavu o tom, ako takéto produkty vznikajú, zvážime dve rôzne možnosti ich prípravy.

1. Recepty z baklažánu: s paradajkovou a majonézovou omáčkou

Požadované ingrediencie:

• rafinovaný - 135 ml;
• pšeničná múka - ½ šálky;
• stredne veľké mladé baklažány - 2 ks;
• majonéza s nízkym obsahom tuku - 160 g;
• malý čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
• stredné červené paradajky - 5 ks;
• ruský syr - 200 g;
• stolová soľ - 1/3 malej lyžice.

Proces varenia

Studené a paradajky sa pripravujú celkom jednoducho a rýchlo. Aby ste to dosiahli, musíte umyť všetku menovanú zeleninu, olúpať ju zo stoniek a potom ju nakrájať na kruhy s hrúbkou 1,5 centimetra.

Ak chcete dať tomuto jedlu aromatickejšiu chuť a krásny vzhľad, baklažány je potrebné trochu opražiť na oleji (rastlinnom). Aby ste to dosiahli, výrobok by mal byť ochutený stolovou soľou, vaľkať do múky a potom vložiť do veľmi horúcej panvice. Keď obe strany zeleniny zružovejú, mali by sa vybrať z panvice a otrieť papierovou utierkou, aby sa úplne odstránil tuk.

Studené predjedlá z baklažánu si tiež vyžadujú samostatnú prípravu voňavej omáčky. Na jeho vytvorenie je potrebné nastrúhať tvrdý syr a cesnak na malom strúhadle a potom ich dôkladne premiešať s majonézou. Ďalej musíte začať tvarovať misku. Za týmto účelom položte vyprážané kolieska baklažánu na rovnú dosku, na ich povrch položte majonézovú omáčku v množstve jednej plnej dezertnej lyžice a potom zakryte predjedlo kruhom paradajok.

2. baklažán s bylinkami a orechmi

Požadované ingrediencie:

Proces varenia

Studené predjedlá z baklažánu s bylinkami sa vyrábajú trochu inak ako vyššie uvedený spôsob. Hlavnú zeleninu je potrebné pozdĺžne nakrájať na tenké taniere, posypať ich múkou a potom smažiť z oboch strán na rastlinnom oleji. Potom je potrebné olúpané vlašské orechy rozdrviť na veľké drobky, pridať nasekaný kôpor a petržlen, strúhaný cesnak a syr, ako aj nízkotučnú majonézu. Potom by sa výsledná voňavá kaša mala rozložiť po povrchu baklažánovej dosky, zvinúť ju do tesnej rolky a zaistiť špáradlom alebo kulinárskym špízom.

Ako správne podávať

Studené a iné prísady by sa mali hosťom podávať na plochom tanieri, ozdobené hlávkovým šalátom, petržlenovou vňaťou, vetvičkami kôpru, ako aj plátkami olív alebo plátkami citróna.

Ktoré predjedlo by ste chceli uvariť ako prvé? baklažánové predjedlo s cesnakom Alebo predjedlo s paradajkami a cesnakom? Sme si istí, že sa vám bude páčiť akékoľvek občerstvenie, ktoré ponúkame. Otázka bude len v priorite ich prípravy. Poďme sa teda pozrieť na možnosti prípravy občerstvenia z baklažánu.

Na občerstvenie vyberajte iba modro-čierne, malé, podlhovasté a mierne nezrelé plody. Obsahujú menej semien, majú jemnú chuť. Baklažány, ktoré dávajú horkosť, predrezané, soľ, nechajte pod tlakom pol hodiny. Hneď ako šťava vynikne, baklažán opláchnite a osušte papierovou utierkou. Po ošetrení soľou sa uvoľní nielen horká šťava, baklažány počas vyprážania absorbujú aj menej oleja. Ako predjedlá sú baklažány plnené sladkou paprikou, paradajkami, bylinkami, vlašskými orechmi atď. Ako dresing môžete použiť kyslú smotanu, majonézu, jogurt atď.

Recepty na baklažánové predjedlá

Predjedlo z baklažánu s vínnym octom.

Ingrediencie:

Červená sladká paprika - 5 kusov
- struk feferónky
- baklažán - 5 kusov
- petržlen a kôpor
- cukor - pol lyžičky
- soľ - 3 polievkové lyžice
- vínny ocot - pár lyžičiek

varenie:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na kolieska, posypte soľou a pod tlakom na hodinu. Horkú tekutinu scedíme a kolieska opečieme na slnečnicovom oleji.
2. Umyte červenú papriku, odlúpnite, prejdite cez mlynček na mäso.
3. Pridáme cukor, ocot, soľ, korenie.
4. Vychladnuté kolieska baklažánu dáme na misku, položíme paprikovú hmotu, posypeme bylinkami.

Tiež sa vám bude páčiť. Ukazujú sa úžasne chutné!

Predjedlo z baklažánu s fotografiou

Predjedlo zo zeleniny a baklažánov v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kusy
- veľké paradajky - 3 kusy
- strúčik cesnaku - 5 kusov
- sladká paprika, cibuľa - každý 2 kusy
- bazalka
- čierne korenie
- zeleninový olej
- soľ

varenie:

1. Baklažán nakrájame na kolieska, opečieme.
2. Paradajky ošúpeme po zaliatí vriacou vodou. Nastrúhajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.
3. Papriku ošúpeme, nakrájame na 6 alebo 8 kusov.
4. Cibuľu ošúpeme, papriku nakrájame na 6 alebo 8 častí.
5. Smažte cibuľu, pridajte korenie, smažte ďalších 8 minút.
6. K cibuli a paprike pridáme nakrájané paradajky, dusíme 5 minút.
7. Na dno žiaruvzdornej misky dáme vyprážané baklažány, soľ, korenie, posypeme nasekaným cesnakom, položíme vrstvu paradajok a zeleniny. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminie zelenina.
8. Baklažány prikryte pokrievkou, dajte na mierny oheň na dusenie.
9. Posypeme lístkami bazalky.

Vyskúšajte aj tento.

Studené baklažánové predjedlo

Ingrediencie:

Bulharské korenie, baklažán - každý po 2 kusoch
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- citrón
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- zelené
- soľ s čiernym korením
- korenie

varenie:

1. Umyte korenie a baklažán, položte na plech, vložte do rúry, smažte 20 minút.
2. Vyberte baklažán z rúry, ošúpte, nakrájajte na dlhé pásiky.
3. Papriku po 40 minútach vyberte z rúry, ošúpte, nakrájajte na pásiky.

A čo ty? Sú ideálne na akýkoľvek sviatočný stôl.

Predjedlo z mrkvy a baklažánu.

Ingrediencie:

Mrkva - 2 kusy
- baklažán - 4 kusy
- maslo - 20 g
- soľ korenie
- zeleninový olej

varenie:

1. Ovocie umyte, očistené nakrájajte na kocky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame.
3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame.
4. Mrkvu, cibuľu, baklažány umyjeme, dáme do panvice, osolíme, okoreníme, pridáme olej, opražíme na miernom ohni, dáme maslo, zalejeme trochou vody, podusíme.

Potešte svoju domácnosť a.

Slávnostné baklažánové predjedlá.

Uzbecké občerstvenie.

Ingrediencie:

Paradajka - 3 kusy
- cuketa - 100 g
- baklažán - 400 g
- korenie, soľ
- olivy - 10 kusov
- olivový olej - 5 polievkových lyžíc
- zväzok petržlenu

varenie:

1. Cuketu s baklažánom a paradajkami umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme na panvicu, osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom, dusíme 30 minút.
2. Pridáme olúpané olivy, premiešame, podusíme 5 minút, necháme vychladnúť.
3. Podávame, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Fotorecept na predjedlo z baklažánu.

Neapolský baklažán.

Ingrediencie:

baklažán
- múka
- soľ
- paradajková omáčka
- strúhaný parmezán
- zeleninový olej

varenie:

1. Vyberieme stredne veľké baklažány, ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na 6 častí, trochu osolíme, chlieb v múke, opražíme, vyberieme z panvice, necháme odtiecť olej.
2. Dno servírovacieho hrnca prikryjeme vrstvou syra, zalejeme paradajkovou omáčkou, položíme polovicu pripraveného baklažánu, vrstvy opakujeme a končíme vrstvou syra.
3. Pred podávaním chvíľu podržte na ohni, aby sa syr stihol roztopiť a spojiť s paradajkovou omáčkou. Predjedlo s baklažánom a syrom pripravený!

A čo ty?

Predjedlo s baklažánom a vajíčkami.

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- vajcia, baklažán - každý po 3 kusoch
- soľ
- zväzok petržlenu

varenie:

1. Baklažán umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
2. Vajcia ošúpeme, nakrájame.
3. Umyte zeleň, jemne nakrájajte.
4. Vložte baklažány do panvice, osoľte, pridajte rastlinný olej, smažte 7 minút, ochlaďte, zmiešajte s vajcami, dochuťte kyslou smotanou, posypte petržlenovou vňaťou, podávajte.

Pikantné predjedlo s baklažánom a mäsom.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kusy
- varené kuracie mäso - 320 g
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- feferónka - 2 kusy
- adjika - polievková lyžica
- zeleninový olej
- mrkva - pár kusov
- žiarovka
- soľ
- bochník ražného chleba

varenie:

1. Mrkvu umyjeme s baklažánom, nakrájame na prúžky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
3. Cesnak ošúpeme, roztlačíme.
4. Lusk feferónky umyjeme, zbavíme semienok, nasekáme.
5. Chlieb nakrájajte na tenké plátky.
6. Zmiešajte baklažán s mrkvou, paprikou, cesnakom, cibuľou, vložte do panvice, dusíme päť minút, položíme adjiku, soľ, nalejeme trochu adjiky, prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame so zeleninou, dusíme 3 minúty.
7. Hotové občerstvenie ochlaďte, položte na plátky chleba, podávajte.

Recept na predjedlo z baklažánu na zimu.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kusy
- baklažán - 1 kilogram
- veľká hlava cesnaku - 2 kusy
- sladká paprika
- stredná chilli paprička - 2 kusy
- cibuľa, mrkva - každý ½ kg
- pohár rastlinného oleja
- mletá červená paprika - lyžička
- cukor - jeden pohár
- soľ, ocot - každý 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Umyte a vyčistite všetky potraviny.
2. Pripravte plechovky na šitie.
3. Mrkvu, paradajky nastrúhame – obrátime cez mlynček na mäso.
4. Ošúpanú sladkú papriku ošúpeme, nakrájame na veľké prúžky.
5. Baklažán nakrájame na kocky.
6. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
7. Chilli papričku spolu so semienkami nakrájame.
8. Pošlite paradajky s mrkvou, rastlinný olej do panvice, dusíme 30 minút.
9. Pridajte nakrájanú zeleninu: cibuľu, baklažán, papriku, cukor, soľ.
10. Za stáleho miešania varte 30 minút.
11. Do panvice pridajte všetko horúce: cesnak, ocot, čierne korenie, čili papričku, povarte desať minút.
12. Hotový sortiment zrolujte do pohárov, nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Predjedlo baklažán páva.

Ingrediencie:

Zeleninový olej
- tavený syr - 2 kusy
- baklažán - 2 kusy
- strúčik cesnaku - 3 kusy
- majonéza - pár polievkových lyžíc
- vajcia - 2 kusy
- malá uhorka
- Mleté čierne korenie
- čierne olivy bez kôstok - 10 kusov
- červená paprika - ¼ kusov

varenie:

1. Vajcia uvaríme, baklažán nakrájame na plátky, opečieme, položíme na obrúsok.
2. Tavený syr, nastrúhame uvarené vajcia.
3. Cesnak pretlačíme lisom.
4. Soľ, korenie, miešajte, sezónu s majonézou.
5. Uhorku nakrájame na tenké plátky.
6. Olivy prekrojíme na polovicu, papriku na štvrtiny.
7. Každý kruh baklažánu namažte šalátovou hmotou. Na jednom konci položte kruh uhorky a kúsok olivy. Na opačný koniec položte kúsok papriky.
8. Ozdobte všetky kruhy rovnakým spôsobom.
9. Pripravené kruhy položte na rovnú misku vo forme pávieho chvosta.

Ukazuje sa to veľmi chutné a baklažán predjedlo svokrin jazyk. Môžete si prečítať jej recept.

Predjedlo s baklažánom a hrozienkami.

Ingrediencie:

Baklažán - 5 kusov
- zväzok petržlenu
- mletý kmín
- rastlinný olej, hrozienka - každý po 100 g
- zemiaky - 2 kusy
- soľ
- feferónka

varenie:

1. Hrozienka umyte, namočte na hodinu do teplej vody.
2. Baklažán opláchneme, na pár minút ponoríme do prevarenej vody, ošúpeme, nakrájame na kocky, smažíme na 5 polievkových lyžiciach 5 minút, pridáme hrozienka, smažíme tri minúty.
3. Zemiaky umyjeme, uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
4. Feferónku umyjeme, zbavíme jadierkovej časti, nasekáme.
5. Petržlen umyjeme, nasekáme.
6. Do misky dáme hrozienka s baklažánom, pridáme korenie, zemiaky, petržlenovú vňať, soľ, rascu. Všetko premiešajte, ochuťte rastlinným olejom, položte na misku, vložte do chladu na 30 minút a podávajte.

Dúfame, že sa vám páčila rozmanitosť baklažánov, ktoré prezentujeme, a už ste si vybrali niekoľko receptov pre seba. Môžu byť pripravené na rodinnú večeru alebo podávané na slávnostnom stole.

Baklažán je úžasná zelenina, ktorá má príjemnú korenistú chuť. Sú jednoduché na prípravu a veľmi obľúbené u kulinárskych odborníkov po celom svete. V mnohých národných kuchyniach je veľa zaujímavých a neuveriteľne chutných jedál, ktorých hlavnou zložkou je baklažán.

Modré sa hodia k inej zelenine, mäsu a rybám, dajú sa piecť, variť aj vyprážať. Medzi domácimi prípravkami zaujímajú baklažánové občerstvenie jedno z najdôležitejších miest. Baklažány sú dobre zachované a skladované až do ďalšej sezóny, preto je v špajzi každej hostiteľky určite vyhradené špeciálne miesto.

September – október je masívna úroda a ideálny čas pre milovníkov baklažánu. Neodkladajte to – pripravte si skvelé predjedlá s touto úžasnou zeleninou. Pozrite si najobľúbenejšie a originálne recepty na predjedlo z baklažánu a vyberte si svoj obľúbený!

Baklažán s paradajkovým syrom, pečený v rúre

Na ozdobenie sviatočného stola je ťažké nájsť veľkolepejšie jedlo ako toto nádherné predjedlo. Toto jedlo má niekoľko mien: "Firebird", "Peacock Tail", "" a ďalšie. Všetky pozoruhodne charakterizujú vzhľad predjedla - je skutočne veľmi svetlý a krásny.

Bez ohľadu na názov, pod ktorým sa táto pochúťka objaví na sviatočnom stole, všetci hostia dobre vedia, že je aj neskutočne chutná.

Nádherná kombinácia šťavnatej dužiny baklažánu, paradajok a syra poteší aj toho najnáročnejšieho a najnáročnejšieho gurmána. A vzhľadom na to, že všetka zelenina, ktorá sa tejto oslavy chutí zúčastňuje, je aj veľmi zdravá, môže predjedlo právom zaujať jedno z prvých miest v TOP.

Varenie nie je vôbec ťažké, pretože všetky produkty sú lacné a dajú sa ľahko kúpiť v najbližšom obchode. Ľahké, ale skôr uspokojivé občerstvenie osloví všetkých milovníkov zeleninových jedál, najmä preto, že jeho obsah kalórií je pomerne nízky a predstavuje 191 kcal na 100 g.

Baklažánové vežičky so smotanovou omáčkou

Jednoduché predjedlo, ktoré svojou chuťou zaujme každého milovníka zeleninových jedál. Na prípravu je potrebných len pár ingrediencií. Napriek tomu predjedlo vďaka aromatickej tatárskej omáčke získava nevšednú a originálnu chuť.

Príprava tejto pochúťky nezaberie viac ako 15 minút, pre hostesky sa stane skutočným záchrancom. Baklažánové vežičky so smotanovou omáčkou môžu byť varené s príležitosťou alebo bez nej. Toto jedlo sa dá prispôsobiť akejkoľvek chuti – stačí použiť inú omáčku alebo dresing.

Originálne občerstvenie je ideálne pre diétnu stravu - nutričná hodnota pomerne uspokojivej porcie je iba 90 kcal. Pri zostavovaní slávnostného menu nezabudnite na toto veľkolepé jedlo, pretože jeho príprava je celkom jednoduchá.

Plnený baklažán na katalánsky štýl

Plnený baklažán je lahodné a originálne jedlo, ktoré je veľmi obľúbené v rôznych krajinách sveta. Podľa tradícií sa varí s mäsovou a zeleninovou plnkou, pečú sa v rúre a grilujú. Vzhľadom k tomu, že baklažán sa hodí k mnohým výrobkom, náplň sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.

Tento recept je jednou z najoriginálnejších možností na prípravu slávnostného občerstvenia. Na náplň sa používa zelenina, takže jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.

Rovnako ako iné zeleninové jedlá, baklažány podľa tohto receptu sú veľmi uspokojivé, ale zároveň veľmi ľahké. Kalorický obsah hotového občerstvenia nie je väčší ako 103 kcal na 100 g. V prípade potreby je možné chuť občerstvenia zmeniť pomocou rôznych kombinácií zeleniny. Z toho sa jeho chuť stáva ešte bohatšou a zaujímavejšou.

Ako vyrobiť baklažánovú musaku

Moussaka (kastról) je veľmi obľúbené jedlo, ktorého recept sa nachádza v rôznych národných kuchyniach. Toto úžasné predjedlo získalo najväčšiu distribúciu v stredomorských krajinách, na Balkáne a na Strednom východe. Predpokladá sa, že sa prvýkrát objavil v Grécku, ale podobné jedlá možno nájsť v talianskej a tureckej kuchyni. Každá hosteska má svoje špeciálne tajomstvo jeho prípravy.

Lahodný zeleninový kastról je veľmi šťavnatý a uspokojujúci, napriek tomu, že jeho nutričná hodnota je len 120 kcal. Nie je náhoda, že toto občerstvenie je často zahrnuté v strave. Veľmi krásne a originálne jedlo je možné pripraviť na každý deň a zaobchádzať s hosťami pri slávnostnom stole.

Baklažánové rolky so smotanovým syrom

Zeleninové rolky sú najjednoduchší spôsob, ako urobiť jednoduchú a originálnu sviatočnú pochúťku. Vzhľadom na to, že ako náplň možno použiť akýkoľvek syr, môžete zakaždým získať úplne novú jasnú chuť. Varenie nevyžaduje veľa času, takže budú skutočnou spásou, ak sa hostia náhle objavia.

Toto predjedlo možno právom nazvať univerzálnym, pretože sa dá vždy variť. Hodí sa na rodinnú večeru aj na slávnostnú hostinu, neodmietnu ju ani dospelí, ani deti. Ľahké občerstvenie vyzerá krásne a elegantne, preto ho varte iba vo veľkých porciách. V závislosti od náplne sa obsah kalórií občerstvenia môže líšiť a môže sa pohybovať od 100 do 300 kcal.

Predjedlo môže byť pripravené podľa klasického receptu, alebo môžete ukázať svoju fantáziu a urobiť ho skutočne jedinečným. Vyskúšajte toto úžasné jedlo a nájdite svoje tajomstvá, vďaka ktorým bude toto predjedlo vašou rodinnou pochúťkou.

Studené pochutiny zo zeleniny sú obľúbené vo všetkých kuchyniach sveta. Jedlá z baklažánu sú rozmanité, napriek tomu jednoduché na prípravu a nevyžadujú si skúsenosti s varením.

Každá hosteska môže variť baklažánové občerstvenie. Lahodné voňavé jedlá je možné pripraviť na slávnostný stôl alebo pripraviť na zimu a uložiť na chladnom mieste.

Baklažány sa varia s paradajkami, cesnakom, bylinkami, hubami a syrom. Existuje veľa spôsobov varenia - jedlo je dusené, varené, pečené, vyprážané a rýchle občerstvenie sa pripravuje zo surovej zeleniny.

Marinovaný baklažán s cesnakom

Toto je nezvyčajné predjedlo. Môže sa pripraviť na dovolenku alebo podávať k hlavnému jedlu na obed.

Varenie trvá 20-30 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 3 ks;
• vínny ocot - 60-70 ml;
• voda - 70 ml;
• koriandr;
• štipľavé papriky;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• soľ podľa chuti;
• med - 3 lyžice. l;
• mletá paprika podľa chuti;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.

varenie:

1. Baklažán pozdĺžne prekrojíme, rez posypeme múkou, opečieme na panvici do zlatista.
2. Nechajte baklažány osušiť na papierovej utierke a odstráňte prebytočný olej.
3. Zmiešajte ocot, vodu a med.
4. Dajte marinádu na oheň a varte 5-6 minút, miešajte vareškou.
5. Nakrájajte cesnak a vložte do marinády.
6. Vypnite oheň, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.
7. Vyprážané baklažány dáme na misku, osolíme, okoreníme, prelejeme marinádou a necháme niekoľko hodín marinovať. Baklažán občas potrieme marinádou.
8. Pri podávaní ozdobíme nasekanými bylinkami.

Rýchle predjedlo osloví milovníkov kórejskej pikantnej kuchyne. Môže sa variť na sviatky alebo podávať s prílohou na obed.

Varenie trvá 40-45 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 650 - 700 g;
• mrkva v kórejčine - 100 g;
• biela cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• koriandr;
• biely vínny ocot - 4 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička;
• štipľavé papriky;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Zmiešajte ocot so soľou a cukrom.
2. Marinádu zahrievajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zalejeme marinádou.
4. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Baklažány dáme uvariť do osolenej vody. Varte 10 minút a sceďte v cedníku.
5. Odstráňte kožu z baklažánu a nakrájajte na stredné kocky.
6. Zmiešame s nakladanou cibuľou. Pridajte marinádu.
7. Zmiešajte baklažán s kórejskou mrkvou.
8. Nechajte misku marinovať 15 minút.
9. Zahrejte rastlinný olej vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a pridajte do misky.
10. Nasekajte koriandr.
11. Pridajte koriander, feferónku a dôkladne premiešajte.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks;
• uhorky - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivy - 5-7 ks;
• majonéza;
• zeleninový olej;
• petržlen;
• soľ.

varenie:

1. Nakrájajte baklažán pod uhlom.
2. V reze ich osoľte, nechajte 15 minút pôsobiť a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili uvoľnenú šťavu.
3. Baklažány potrieme rastlinným olejom, položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry na 25 minút. Pečieme pri 180 stupňoch.
4. Nakrájajte uhorku pod uhlom.
5. Paradajky nakrájame na kolieska.
6. Olivy nakrájame na plátky.
7. Baklažány položíme na misku, potrieme majonézou, navrch položíme paradajku a opäť potrieme majonézou.
8. Vložte uhorku do poslednej vrstvy, namažte majonézou a navrch položte kruh olív.
9. Jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ďalšia populárna možnosť. Miska sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Svokrove predjedlo z baklažánu môžeme pripraviť na sviatočnom stole alebo podávať s prílohou na obed či večeru.

Varenie trvá 30 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks;
• majonéza podľa chuti;
• syr kyslá smotana - 100 g;
• paradajka - 3 ks;
• kôpor;
• soľ;
• cesnak - 1 strúčik;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Z baklažánov odrežte stonky a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
2. Posypte baklažány soľou a nechajte 15 minút postáť.
3. Opečte na panvici z oboch strán.
4. Baklažán položte na papierovú utierku a odstráňte prebytočný tuk.
5. Jemne nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom a zmiešajte s majonézou.
6. Každý baklažán natrieme majonézou.
7. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme vrstvou majonézy.
8. Paradajku nakrájame na plátky.
9. Na okraj plátku baklažánu položíme plátok paradajky a zvinieme.
10. Odrežte vršky kôpru a ozdobte hotové jedlo.

Baklažán s cesnakom a syrom

Toto je veľmi chutné a voňavé občerstvenie na každý deň. Baklažán so syrom a cesnakom môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Jedlo je možné pripraviť na sviatky a večierky.

Varenie trvá 35 minút.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 100 g;
• baklažán - 1 ks;
• majonéza;
• zeleninový olej;
• cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

1. Z baklažánu odrežeme stonku a pozdĺžne nakrájame na plátky.
2. Syr nastrúhame.
3. Nasekajte cesnak nožom a lisom.
4. Baklažán opečte z oboch strán do zlatista.
5. Baklažán osušíme papierovou utierkou.
6. Zmiešajte majonézu, cesnak a syr.
7. Syrovú hmotu miesime, kým nie sú cesnak a syr rovnomerné.
8. Na jednu stranu baklažánu dáme lyžicu plnky a zvinieme do rolády.

Baklažánové predjedlo s vlašskými orechmi a cesnakom

Toto je výdatné a vysoko kalorické občerstvenie na každý deň. Harmonická kombinácia ingrediencií a nezvyčajná chuť urobí z jedla ozdobu každého stola. Môžete variť na akýkoľvek sviatok alebo podávať na každodenný obed s akoukoľvek prílohou.

Ingrediencie:

• vlašský orech - 0,5 šálky;
• baklažán - 2 ks;
• petržlen;
• kôpor;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleninový olej;
• soľ.

varenie:

1. Z baklažánov odrežte stonky a pozdĺžne nakrájajte na pásiky.
2. Baklažán osolíme a necháme 15 minút vylúhovať a pustiť šťavu.
3. Tekutinu osušte uterákom.
4. Smažte baklažány na rastlinnom oleji z oboch strán.
5. Orechy s bylinkami vyšľaháme v mixéri. Soľ podľa chuti a premiešajte.
6. Na baklažán dáme lyžicu plnky a zavinieme rolkou.
7. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Grécke baklažánové predjedlo s paradajkami

Jedná sa o jednoduché, ale nezvyčajné predjedlo z baklažánu s paradajkami a cesnakom. Jedlo môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsovému jedlu. Dá sa pripraviť na denný stôl alebo na slávnostnú hostinu.

Varenie trvá 40 minút.

cesnak - 2 strúčiky;

múka - 2 lyžice. l;

olivový olej - 3 lyžice. l;

soľ;

cukor.

varenie:

1. Baklažán nakrájame na plátky.
2. Soľ rozrieďte vo vode a nalejte baklažán, aby ste odstránili horkosť.
3. Paradajky nakrájame nadrobno.
4. Zeleninu nasekajte nadrobno.
5. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
6. Baklažán ponorte do múky.
7. Vyprážajte do zhnednutia na oboch stranách.
8. Vložte paradajky, cesnak a bylinky do panvice. Osolíme a okoreníme. Paradajky dusíme na panvici na miernom ohni do mäkka.
9. Umiestnite baklažány na tanier a každý posypte lyžicou paradajkovej omáčky.
10. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Baklažánová mrva na občerstvenie

Toto je nezvyčajný recept na predjedlo z bieleho baklažánu. Rýchle originálne jedlo sa môže podávať na obed alebo večeru alebo položiť na slávnostný stôl.

Príprava Crumble trvá 30 minút.

Ingrediencie:

• syr feta - 150 g;
• tvrdý syr - 30 g;
• biely baklažán - 3 ks;
• paradajka - 3 ks;
• maslo - 3 lyžice. l;
• zeleninový olej;
• múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
2. Opatrne vystrihnite vnútro a vytvorte „lodičky“.
3. Vnútro každého baklažánu potrieme rastlinným olejom.
4. Paradajky nakrájame na kocky.
5. Dužinu baklažánu nakrájame na kúsky a zmiešame s paradajkami.
6. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
7. Vložte plnku do panvice a smažte, kým nebude hotová.
8. Fetu nakrájame na kocky.
9. Maslo nastrúhame a zmiešame s múkou.
10. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k maslu.
11. Zmiešajte ingrediencie.
12. Zeleninovú zmes vložíme do baklažánu. Na vrch dáme syr feta.
13. Úplne hore položte syrovú drobenku.
14. Všetko dáme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
15. Hotový crumble posypeme nasekanými bylinkami.

Za rodisko zeleniny, ktorá má zvláštny tvar a nezvyčajnú, až trochu fantastickú farbu, sa považuje India, kde ju začali pestovať už pred 1500 rokmi. Európania, ktorí sa s ním prvýkrát stretli, ho nazývali „jablkom šialenstva“ a boli si istí, že kto to vyskúša, určite sa zblázni. Nečudujte sa, ale teraz hovoríme o známych baklažánoch.

Baklažán sa do Ruska dostal na konci 17. storočia, ale až o desaťročia neskôr bola ocenená jeho úžasná chuť. Odvtedy sa Demyanka, Pakistan, Badarzhan, Baglazhan a nakoniec aj modré stali veľmi populárnou zeleninou, ktorá našla svoje uplatnenie v mnohých kuchyniach sveta.

Plnia sa, pečú, používajú sa pri príprave polievok, šalátov a samozrejme sa z nich pripravujú rôzne studené maškrty. Niektoré z najzaujímavejších receptov na studené baklažánové predjedlá vám dnes chceme ponúknuť.

Rolky: baklažánové predjedlo

Ingrediencie:

• veľký baklažán - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• koriandr - zväzok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• lúpané vlašské orechy - 150 g;
• olej;
• soľ a korenie.

Dva baklažány nakrájame na pásiky, opečieme z oboch strán a tretí nakrájame na kocky. Zvlášť orestujeme nastrúhanú mrkvu, pridáme k nej kocky baklažánu, prikryjeme a dusíme 20 minút, pričom nezabudneme miešať. Keď je zelenina mäkká, odstavíme ju z ohňa.

Koriandr a orechy nasekáme nadrobno, cesnak prelisujeme a všetko spolu s dusenou zeleninou zmiešame. Výslednú plnku dáme na vyprážané pásiky a zvinieme do roliek.

Baklažánové predjedlo s cuketou

Ingrediencie:

• 2 ks. baklažán;
• 2 ks. cuketa;
• 3 ks. Cibuľa;
• 2 ks. mrkva:
• 4 bulharské (sladké) papriky rôznych farieb;
• cesnak - 5 strúčikov;
• prevarená voda a ocot - každý ½ šálky;
• 100 g kryštálového cukru;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• soľ korenie.

Hrubo nasekané kolieska baklažánu a cukety by mali ležať asi pol hodiny, aby ich opustila všetka horkosť, potom je potrebné ich na oboch stranách trochu opražiť v rastlinnom oleji a rozložiť na papierovú utierku.

Ďalej si pripravíme dresing: cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na kolieska a mrkvu potrieme. Vyprážanú a vychladnutú zeleninu osolíme, okoreníme a pretlačíme cesnak, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Pri zmiešaní octu a cukru s vodou nám vznikne marináda.

Na panvici sú rozložené vrstvy: cuketa s baklažánom, zeleninový dresing, zelenina, opäť cuketa a baklažán atď. Vrstvy naplňte marinádou a nechajte 6 hodín v chladničke.

Turecký baklažán studený predjedlo

Ingrediencie:

• baklažán (stredný) - 3 ks;
• Bulharské korenie - 3 ks;
• 3 zub cesnak;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• hroznový ocot - 2 lyžičky;
• červená cibuľa (sladká) - 1 ks;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa;
• soľ, korenie, koriander (pridajte podľa chuti).

Celú papriku a baklažán opečieme v rúre a keď zmäknú, necháme vychladnúť. Jemne oddeľte papriku, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky. Baklažán po ošúpaní nakrájame na kocky a zelenú a červenú cibuľu nadrobno.

Pripravíme dresing: cesnak zmiešame so soľou, koriandrom a mletým korením, dobre rozotrieme, nalejeme do octu a oleja. Všetku zeleninu zmiešame, zalejeme šalátovým dresingom a dáme na pol hodiny do chladničky.

Turecké predjedlo posypeme zvyšnými bylinkami a podávame.

Baklažánové predjedlo na grilovanie

Spokojný s originálom v jeho príprave, no chuťovo úžasný studený predjedlo, ktoré je ideálne na grilovanie ako príloha.

Ingrediencie:

• baklažán;
• citrónová šťava;
• cesnak;
• olej, výhodne olivový;
• zeleň (akákoľvek);
• soľ.

Počet ingrediencií môže byť ľubovoľný, podľa vášho uváženia, ale musíte si pripraviť predjedlo priamo v čase, keď kebab vyprážate.

Neošúpané baklažány dajte do ohňa, ale tak, aby sa dali ľahko dostať. Keď je zelenina na vrchu mierne zuhoľnatená, vyberieme ju a ponoríme do studenej osolenej vody.

Po vychladnutí z nich odstráňte kôru, nakrájajte a preložte na samostatný tanier. Jemne nakrájajte cesnak, zeleninu a posypte ich hotovými baklažánmi. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podľa chuti pridáme olej a soľ.

Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodné baklažánové predjedlo na grilovanie.

Zimné baklažánové občerstvenie

Z baklažánu sa dajú urobiť aj úžasné prípravy na zimu.

1. Baklažán so zeleninou

Ingrediencie:

• 2 kg baklažánu, paradajok a papriky;
• kilogram cibule;
• pohár akéhokoľvek rafinovaného oleja;
• pol pohára octu;
• cukor, soľ 100 g.

Zeleninu dobre umyte a nakrájajte.

• cibuľové krúžky;
• plátky baklažánu;
• plátky papriky;
• rolujte paradajky v mlynčeku na mäso.

Všetky produkty vložte do hrnca, pridajte k nim soľ, cukor, ocot a olej. Dôkladne premiešajte a na miernom ohni varte 40-45 minút. Potom preložíme do pripravených pohárov a zrolujeme.

1. Baklažán s ryžou

Ingrediencie:

• baklažán - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - pol kilogramu;
• varená ryža - 250 g;
• rastlinný olej - 1,5 šálky;
• 3 polievkové lyžice. soľ a cukor.

Baklažán dobre umyte, odstráňte chvosty. Oparíme vriacou vodou, zbavíme kože, nakrájame na kolieska, posypeme soľou a necháme 15 minút uležať. Potom vytlačte krúžky, aby zmizla všetka horkosť, a opečte na slnečnicovom oleji.