Zariadenie na ovocie v čokoláde a karameli. Ako otvoriť výrobu čokolády a čo si vybrať - plnohodnotnú dielňu alebo domácu cukráreň. Možné distribučné kanály a reklama

V súčasnosti nie sú karamelové jablká známe vo všetkých mestách Ruska. V mnohých veľkých i malých osadách našej krajiny o tomto pouličnom dezerte ani nepočuli. To znamená jediné – minimálnu konkurenciu. Vo vašom meste nemusia byť vôbec priami konkurenti. A nepriami súperi zoči-voči obchodníkom so zmrzlinou či cukrovou vatou budú spočiatku určite bokom. Naši ľudia predsa milujú všetko nové. A karamelové jablká ich určite prekvapia.
Toto podnikanie je skvelé pre etablovaných podnikateľov aj začiatočníkov.

Výhody našej franšízy:

• Zaručený zisk po celý rok – jedlo je žiadané kedykoľvek a kdekoľvek
• Minimálna finančná investícia (od 13 500 rubľov)
• Rýchla návratnosť vybavenia (1-2 udalosti)
• Podrobné poradenstvo pri zakladaní a rozvoji podnikania
• Nedostatok konkurencie
• Dostupnosť spotrebného materiálu
• Jednoduchosť obsluhy a spoľahlivosť zariadenia
• Stabilný príjem od 100 000 rubľov mesačne
• A čo je najdôležitejšie, žiadne platby a zrážky po kúpe franšízy

Existuje niekoľko druhov práce:

1. Stacionárne
Prenajmite si miesto v nákupnom centre, parku alebo na akomkoľvek inom rušnom mieste, nainštalujte stacionárny stojan.

2. Na návšteve
Urobte si zoznam podujatí a cestujte len na tieto hromadné podujatia.

3. Zmiešané
Nainštalujte si stacionárny stojan a v prípade potreby ho vyneste na hromadné akcie, alebo nechajte stacionárny stojan pracovať a majte v zásobe výstupný stojan na vonkajšie akcie.

Maximálnu výšku zisku získate pri použití možnosti číslo 3 s dvoma stojanmi. Stacionárny bod je stály, denný stabilný príjem.

Offsite akcie sú rýchle, s vysokým príjmom za jeden deň.

Ak chcete začať, budete potrebovať:

1. Karamelizér (Ktorý je pre vás ten pravý, prediskutujeme, keď sa rozhodnete, ako budete pracovať)
2. Karamelová zmes, voda, cukor
3. Jablkové tyčinky
4. Polevy (kokos, práškový cukor, orechy...)
5. Obrúsky
6. Nádoby na hotové výrobky

personál:

1. Predavač. Počas leta nie sú s kádrom žiadne problémy. Každý normálny školák alebo študent sa vyrovná s prácou predajcu.
2. Vedúci predajní. Mladý muž v aute, ktorý otvára / zatvára body, dodáva všetko potrebné.

Finančné výpočty

Ak vezmeme priemernú cenu za jablko - 70 rubľov.

Náklady na 1 hotové jablko (Výpočet je založený na výpočte „miesenia“ jedného balenia (425 g) karamelovej zmesi, čo vystačí na 80 stredných jabĺk):

• Jablká 1200 rub.
• Karamelová zmes 300 rub.
• Cukorový piesok v množstve 2,3 kg 115 rubľov.
• Spotrebný materiál (tyčinky, tašky, obrúsky) 200 rubľov.

Celkom: 1815 rubľov.

Pokiaľ ide o jednotku produkcie, náklady na 1 jablko sú nižšie ako 25 rubľov.

Priemerná predajná cena jablka je 70 rubľov. Spočítajte si, koľko percent zo zisku je to pre seba ...

Na frekventovaných miestach v meste predáte 100 – 200 jabĺk denne.

Na hromadných akciách od 500 do 800 jabĺk. z jedného regálu.

45 * 650 (priemer) = 29 250 rubľov. Čistý zisk na jednom podujatí, z jedného stojana!

Rad na jablká sa na akciách nezastavuje a počet predaných jabĺk je obmedzený len tým, že karamelizátor je len jeden. Existuje variant výroby stojanu s dvoma karamelizátormi! To výrazne zvýši predaj. Počas leta je veľa aktivít.

Viac podrobností o tom, ako:

• organizovať prácu PM (obchody)
• ktoré jablká je lepšie vybrať
• kde je najlepšie kúpiť jablká
• ktoré paličky je najlepšie použiť
• ako správne miešať
• ako najať zamestnancov
• ohlasovací systém
• aké sú najlepšie podujatia na návštevu
• "podvodné kamene"
• aké dokumenty sú potrebné pre prácu a ako ich získať
• a mnoho ďalších otázok, ktoré môžete mať pred prácou a počas nej.

  Ak máte akékoľvek otázky, kontaktujte nás telefonicky alebo e-mailom.

V Rusku sa trh s čokoládou rýchlo rozvíja. Od roku 2013 do roku 2019 sa spotreba čokolády zvýšila zo 6 na 8 kg na osobu a rok. Napriek trendom smerom k správnej výžive a zdravému životnému štýlu ľudia naďalej kupujú sladkosti a cukríky: pre seba a svoju rodinu ako darček na sviatky. Podnikanie vo výrobe čokolády sa vypláca v priebehu niekoľkých mesiacov a majiteľom prináša stabilné zisky.

Obchodné nápady na výrobu čokolády

Existujú dva modely organizácie technologického procesu: domáca alebo priemyselná výroba čokolády.

Výberom prvej možnosti môžete začať podnikať doma v kuchyni, pričom do zariadenia investujete minimum peňazí. Takúto firmu však nebude možné oficiálne zaregistrovať, takže zodpovednosť za prácu bez registrácie s Federálnou daňovou službou a platenie daní bude na vás.

V druhom prípade budete musieť splniť požiadavky kontrolných orgánov, prenajať a pripraviť dielňu, zamestnať zamestnancov a zriadiť streamingovú výrobu čokoládových výrobkov.

Výroba ručnej čokolády

"Čokoládový butik" je koncept, ktorý prišiel do Ruska v roku 2016. Butik predáva elitnú ručne vyrábanú čokoládu podľa domácich receptúr. Majitelia takýchto prevádzok sa spoliehajú na jedinečnosť produktov, pričom objemy výroby ustupujú veľkým dielňam.

Sortiment čokoládových butikov zahŕňa:

• tmavá, biela a mliečna čokoláda;
• čokoláda s plnivami - ovocie a bobule;
• hľuzovky;
• sladkosti s neštandardnými náplňami;
• darčekové sady rôznych druhov čokolády.

Zákazníci si môžu objednať sady na mieru, čokoládové fontány a dokonca aj gravírované sladkosti.

Módny trend gurmánskych butikov je kombináciou nesúrodých chutí.Špičkoví výrobcovia čokolády ponúkajú ako plnky zázvor, čili, kandizované ovocie a dokonca aj slaninu. Voňavé sladkosti predávajú výhradne v originálnom balení.

Ručne vyrábaná čokoláda je radosťou pre labužníkov, preto si vždy nájde svojho kupca

Výroba ovocia v čokoláde

Jahody, jablká a banány sú ovocie, ktoré je žiadané po celý rok. V kombinácii s čokoládou tvoria jedinečnú pochúťku. Výhodou biznisu s čokoládou obalenou ovocím je minimálna konkurencia na ruskom trhu. Nevýhodou je výrazná sezónnosť. V zime sa náklady na ovocie zvyšujú a dopyt kupujúcich klesá.

Možným východiskom zo situácie je prenájom plochy v mestskom nákupnom centre, aby ste mohli pracovať aj v chladnom období na mieste s maximálnou premávkou. V reklame sa môžete zamerať na nasýtenie produktov vitamínmi.

V čokoláde nie je nič chutnejšie ako ovocie: tejto pochúťke neodolajú deti ani dospelí

Výroba figúrok z čokolády

Technológia výroby čokoládových figúrok je jednoduchá - horká čokoláda sa naleje do foriem, potom sa ochladí až do stuhnutia a polovice sa vyberú. Okraje každého z nich sú starostlivo zahriate a zlepené dohromady. Koláče a pečivo sú zdobené figúrkami, dávajú sa na sviatky deťom a dospelým.

Na prípravu čokoládového motýľa alebo prelamovanej čipky potrebujete:

• rozpustená čokoláda;
• sklenená misa na ohrev;
• Silikónové formy.

Namiesto foriem môžete použiť akékoľvek predmety: poháre, stohy, lyžice, papierové listy a iné. Kombináciou rôznych druhov čokolády a pridaním potravinárskeho farbiva dodávajú cukrári figúrkam jedinečný dizajn. Ukážte svoju fantáziu a nevídaný výsledok vás nenechá čakať.

Čokoládové figúrky sa objednávajú na zdobenie svadobných a jubilejných tort.

Kde začať: registrácia firmy

Výroba čokolády patrí do potravinárskeho priemyslu, preto sa pripravte na početné kontroly zo strany SES a Rospotrebnadzor. Zaregistrujte si firmu pred začatím práce výberom jednej z foriem - LLC alebo IP.

Výhody štatútu samostatného podnikateľa:

• registrácia do 5 pracovných dní;
• minimálna štátna povinnosť pri registrácii živnosti;
• minimum dokladov.

Hlavnou nevýhodou IP je zodpovednosť voči veriteľom celým majetkom. Ak vlastníte byt a vo vašej firme sa nahromadili dlhy, pripravte sa na predaj nehnuteľnosti.

Výhody otvorenia LLC:

• finančná zodpovednosť v rámci schváleného kapitálu;
• účastník právnickej osoby z nej môže vystúpiť scudzením podielu spoločnosti;
• spoločnosť je možné v prípade potreby predať alebo darovať;
• v prípade pozastavenia činnosti organizácia neodvádza odvody do dôchodkových a poistných fondov.

Nevýhody LLC sú komplikovaný registračný postup a potreba vložiť autorizovaný kapitál vo výške 10 000 rubľov, ako aj štátna povinnosť vo výške 4 000 rubľov. na založenie spoločnosti.

Pri registrácii si vyberte daňový systém, ktorý je pre vás pohodlný. Malé podniky by mali zvážiť zjednodušený režim (USN 6 alebo 15 %). Pri plánovaní otvorenia výroby vo veľkom meradle premýšľajte o UTII (pevná daň z imputovaného príjmu). Výška a postup platenia daní závisí od zvoleného systému.

Tabuľka: porovnanie daňových režimov

daňový režim	Limity
	Výnosy	Priemerný počet zamestnancov	Priemerná ročná hodnota finančných prostriedkov	Druh činnosti	Kapitálová štruktúra
ZÁKLADNÉ	Bez hraníc
ESHN	Bez hraníc	Bez hraníc	Bez hraníc	poľnohospodárstvo	Bez hraníc
UTII	Bez hraníc	100 ľudí	Bez hraníc		Podiel ostatných organizácií nie je väčší ako 25%
USNO 6 %	60 miliónov rubľov		100 miliónov rubľov	Okrem niektorých aktivít
USNO 15 %
PSN	60 miliónov rubľov	15 ľudí	Bez hraníc	Je tam zoznam aktivít	Len pre IP

Získajte povolenia od Rospotrebnadzor a Pozhnadzor, ako aj záver SES o možnosti začatia práce. Vydajte zdravotnú knihu, aj keď vyrábate sladkosti v minimálnom množstve.

Organizácia domácej výroby čokolády

Exkluzívna domáca cukráreň môže kvalitou výrobkov, použitím prírodných surovín a osvedčenými čokoládovými receptúrami konkurovať veľkovýrobám. Pri samostatnej práci venujte veľkú pozornosť kvalite produktu. Experimentujte s kombináciami chutí, ponúknite zákazníkom rôzne produkty. Nevýhodou domáceho podnikania je nemožnosť oficiálnej registrácie spoločnosti. Je to spôsobené tým, že kuchyňa musí byť odstránená z bytového fondu, aby sa v nej organizovala výroba potravín. Všetky riziká spojené s neformálnym podnikaním v tomto prípade beriete na seba.

Receptúra ​​a technológia výroby

Pri výrobe čokolády dodržujte receptúru a technologický postup - od toho závisí chuť a trvanlivosť hotového výrobku.

Najjednoduchší recept na čokoládu doma:

1. Zmiešajte 5 polievkových lyžíc. lyžice kakaa, 7 lyžíc. lyžice cukru a 150 ml mlieka v miske. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme zmes do varu.
2. Postupne pridajte 1 lyžičku múky a 50 g masla. Pokračujte v miešaní kompozície, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Horkú čokoládu nalejeme do formičiek, po naliatí plnky do nej (omrvinky z oblátok, orechy, hrozienka).

Zákazníci pri výbere čokolády dbajú predovšetkým na vzhľad a chuť.

Keď čokoláda vychladne, môžeme ju konzumovať. Domáce sladkosti môžete skladovať 2-6 mesiacov pri teplotách do 17 stupňov. Preprava čokolády je povolená len vo vozidlách vybavených chladiacimi systémami.

Hmotnosť cukríka by nemala presiahnuť 3–6 g, aby si ho klient mohol vložiť do úst v celku a ochutnať bez hryzenia.

Požiadavky na priestory

Technické podmienky na výrobu čokolády určuje GOST 31721–2012. V dokumente nájdete informácie o množstve ingrediencií na výrobu rôznych druhov výrobkov na báze kakaa, ako aj požiadavky na vybavenie a dielňu. Napriek absencii registrácie a kontrol sa snažte dodržať maximálne požiadavky normy. Miestnosť by mala byť vetraná, s umelým teplotným režimom a nízkou úrovňou vlhkosti. Optimálna teplota na skladovanie čokolády je do 17 stupňov.

Nákup zariadení a surovín

Domáca pekáreň sa dá otvoriť s minimálnymi investíciami, ak pracujete na objednávku a používate kuchynské vybavenie. Nákup surovín na výrobu čokolády:

• čokoládová hmota alebo kakao;
• kakaové maslo;
• cukor;
• vanilka;
• emulgátory;
• mlieko alebo smotana.

Nakupujte kvalitné suroviny. Aby ste ušetrili peniaze, nahradíte kakaové maslo palmovým a kakao karobom, riskujete chuť budúcej čokolády.

Doma použite mlynček na kávu na mletie kakaových bôbov na prášok.

Ako sa vaša firma rozvíja, začnite nakupovať profesionálne vybavenie:

• vysokovýkonný odšťavovač na kakaové maslo;
• brúska na odstránenie prebytočnej vlhkosti;
• tamper na rýchlu kryštalizáciu čokolády;
• rôzne tvary a šablóny.

Náklady na domácu súpravu na výrobu elitných sladkostí nepresahujú 150 tisíc rubľov.

Predajná a reklamná spoločnosť

Najprv predávajte cukríky priamo zákazníkom. K tomu vytvorte skupiny na sociálnych sieťach, robte atraktívne produktové fotografie a zadávajte reklamy. Pozvite priateľov a známych do skupín, nastavte cielenú reklamu pre členov konkurenčných skupín.

Keď rozviniete podnikanie a otvoríte si kuchyňu mimo domu, po získaní povolení od SES, rokujte s maloobchodnými reťazcami a kaviarňami, ktoré nemajú varenie a dodávajú sladkosti na predaj. Hlavná vec je dodržať podmienky dodania a skladovania tovaru.

Finančné výpočty

Domáca výroba si nevyžaduje špeciálne náklady a vyplatí sa v priebehu niekoľkých mesiacov.

Tabuľka: náklady na začatie podnikania

Tabuľka: systematické náklady

Plánovaný príjem

Náklady na jednu tyčinku exkluzívnej ručne vyrábanej čokolády sú 200 rubľov, náklady na jej výrobu sú 25–35 rubľov v závislosti od náplne. V priemere je možné predať 200 dlaždíc za mesiac, celkový príjem je 40 tisíc rubľov. Čistý zisk za mesiac - 15 000 rubľov, doba návratnosti domáceho podnikania je 5 mesiacov.

Podnikateľský plán na výrobu čokolády v priemyselnom meradle

Priemyselná výroba je iná ako domáca. Samotný objem výroby nezvládnete, budete musieť prilákať zamestnancov. Vybavenie pre plnohodnotnú dielňu stojí niekoľkonásobne viac a výrobná technológia je zložitejšia ako domáca.

Najprv si najmite technológa pre podnik. Bude zodpovedný za proces výroby čokolády a vypracovanie receptov. Suroviny nakupujte až po vypracovaní každého receptu.

Na získanie čokolády sa kakaové bôby pražia, melú a miešajú so zvyšnými ingredienciami v konšovači a potom sa ochladia a vytvarujú do tyčiniek.

Proces výroby čokolády v dielni je automatizovaný a zahŕňa nasledujúce kroky:

• dávkovanie komponentov;
• počiatočné miešanie;
• miešanie v konštrukcii do 3 dní;
• zahrievanie čokoládovej hmoty na 50 stupňov;
• vypĺňanie formulárov;
• ochladenie na 33 stupňov a držanie počas 40 minút;

Výroba rôznych odrôd čokolády sa líši v počiatočnom súbore prísad a technologických úpravách. Na výrobu poréznej čokolády stačí pri nakladaní surovín na konšovanie pridať vzduch a na horkú čokoládu budete musieť použiť viac kakaového prášku.

Výber izby

Na usporiadanie obchodu s čokoládou je určená miestnosť s rozlohou 60 m2. m. Požiadavky na workshop:

• nie sú súčasťou bytového fondu;
• vybavené ventiláciou;
• tam sú umývadlá so studenou a horúcou vodou;
• steny sú dláždené do 1,5 m od podlahy;
• ostatné steny sú vymaľované.

Aby boli dlaždice a sladkosti dokonale vyrovnané, kúpte si v dielni formovací stroj

V interiéri vybavte optimálnou teplotou miesto pre sklad produktov, ako aj kanceláriu a dielňu priamo zariadením.

Nákup vybavenia

Náklady na nákup vybavenia sa pohybujú od 1 do 10 miliónov rubľov. Priemyselné vybavenie pre čokoládovňu:

• guľový mlyn na miešanie prísad;
• kotol na podpaľovanie oleja;
• miesiaci stroj;
• chladiace zariadenia;
• tamper na kryštalizáciu čokolády.

V konšovacích strojoch sa čokoládová hmota udržiava za stáleho miešania 24–72 hodín.

Pomocné vybavenie:

• dopravníky;
• ventilačný systém;
• termostaty;
• planétové čerpadlá;
• kapucne;
• formovacie zariadenia;
• baliaca jednotka;
• tlačiarenský lis na balenie.

Nákup surovín

Čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, ktoré sa dajú kúpiť v Afrike, Austrálii a Ázii. Na výrobu čokolády sú vhodné tri druhy fazule:

• "Kreolské" - vybrané fazule najvyššej triedy;
• "Cudzinca" - stredná kvalita;
• "Tekvica" - fazuľa nízkej kvality.

Kakaové bôby prechádzajú tromi fázami, kým sa premenia na prášok:

• vyprážanie pri teplote 150 stupňov;
• oddelenie kvapaliny a šupiek;
• mletie na prášok.

Okrem prášku si kúpte kakaové maslo, cukor a mlieko, ako aj plniace prísady, ak plánujete vyrábať cukríky.

Nešetrite na ingredienciách: čím viac prírodných ingrediencií, tým vyššia je kvalita čokolády

Nábor

Pre bežné fungovanie dielne prijmite zamestnancov. Uistite sa, že každý má platnú zdravotnú knižku.

Zloženie zamestnancov:

• manažér;
• účtovník;
• technológ;
• cukrári;
• vodič;
• čistejšie.

Podpíšte so zamestnancami zmluvy o mlčanlivosti s receptúrami spoločnosti.

Tvorba sortimentu

Veľké cukrárne používajú podobnú receptúru a ich objem výroby neumožňuje vyrábať exkluzívnu čokoládu v malých sériách. V malej dielni si môžete vyrobiť čokoládu podľa originálnych receptúr, obmieňajúc zloženie komponentov a náplní.

Spolu s technológom zhodnoťte možnosti výroby, vypočítajte predpokladané objemy výkonov. Vypracujte si vlastné špecifikácie. Na základe plánovaných nákupov surovín si zostavte jedálny lístok. Navrhnite ich a umiestnite na webovú stránku spoločnosti alebo do skupiny na sociálnych sieťach.

Sortiment špičkových čokoládových butikov zvyčajne zahŕňa ručne vyrábané sladkosti a torty, ako aj krásne zabalené darčekové sady.

Možné distribučné kanály a reklama

Milovníci čokolády (82 %) nakupujú svoj obľúbený produkt v supermarketoch súčasne s iným tovarom. 21 % z nich je zároveň pripravených špecificky ísť do obchodu po čokoládu. Častejšie ako iné sa vyberajú mliečne dlaždice, menej často - horké. Len 4 % spotrebiteľov milujú bielu čokoládu. Naberajte na sile „čokoládové butiky“ s exkluzívnymi odrodami vášho obľúbeného produktu.

Možné distribučné kanály pre produkty:

• supermarkety;
• obchody s potravinami mimo reťazcov;
• stánky, stany;
• kaviarne, kaviarne;
• veľtrhy, výstavy.

• obchody, kaviarne;
• Internet, sociálne siete;
• mestské časopisy;
• vydávanie vlastných katalógov;
• sponzorské akcie.

Aby sa váš produkt nestratil v regáloch obchodu, nešetrite na originálnom balení a pútavej reklame.

Obchodné výpočty

Výpočty sú uvedené na príklade dielne s rozlohou 60 m2. m., vybavená všetkým potrebným a prevádzkovaná na základe licencie.

Tabuľka: náklady na otvorenie

Tabuľka: opakujúce sa náklady

Očakávaný príjem

Náklady na jednu čokoládovú tyčinku sú 100 rubľov, náklady na jej výrobu sú 20–35 rubľov. V priemere len prostredníctvom maloobchodných reťazcov za mesiac môžete predať 5200 dlaždíc, celkový príjem je 520 tisíc rubľov. Čistý zisk za mesiac - 260 tisíc rubľov, doba návratnosti domáceho podnikania je 2 roky.

Ziskovosť podnikania dosahuje 200 % aj pri použití prírodných ingrediencií. Ak nahradíte kakaový prášok a kakaové maslo lacnými analógmi, zvýši sa ešte 1,5-krát.

Franšíza alebo vlastná značka

Na začatie podnikania s čokoládou od nuly budete potrebovať impozantné množstvo kapitálu. Je tam východ. Ak pochybujete o svojich schopnostiach, kúpte si franšízu. Významné franšízové ​​čokoládovne:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Výhody franšízy:

• pracovať pod známou značkou;
• osvedčená výrobná technológia;
• možnosť nákupu vybavenia so zľavou/lízingom;
• poradenská pomoc;
• obchodná mechanika;
• pocit tímovej práce.

Nevýhody franchisingu:

• nutnosť platiť predajcovi franšízy mesačnú odmenu – autorské honoráre;
• vysoké náklady na podnikanie;
• nadmerné požiadavky na prichádzajúceho partnera;
• nutnosť dodržiavať podmienky poskytovateľa franšízy.

Kupujúci franšízy vždy riskuje, že narazí na bezohľadnú spoločnosť, ktorá namiesto existujúcich mechanizmov efektívnej práce dáva iba niekoľko pokynov na podnikanie.

Franšíza "Konfael" vám umožňuje zabezpečiť stabilný obrat a dáva vám príležitosť získať vyššiu ziskovosť v porovnaní s podnikom vytvoreným od nuly

Začiatočnícke chyby

Začiatočníci v čokoládovom biznise často robia chyby. Kľúčovým problémom je podceňovanie požiadaviek spotrebiteľov. Na vine sú najmä výrobcovia v malých mestách. Spoliehajú sa na jedinečnosť produktu a nevenujú pozornosť spotrebiteľským vlastnostiam. Výsledkom je, že klient dostane exkluzívny cukrík v drahom balení, ktorý sa však ukáže ako obscénny. Prirodzene, klient už nepríde. Vo všeobecnosti ľudia v provinčných mestách kladú prehnané nároky na kvalitu potravín, ktorých dodržiavanie je kľúčovou úlohou podnikateľa.

Keď ste sa rozhodli začať s výrobou čokolády a máte dostatok finančných prostriedkov, neváhajte. Posúďte trh vo vašom meste, analyzujte dopyt potenciálnych kupcov. Spočítajte si svoje výdavky a príjmy a začnite. Ak pochybujete o svojich schopnostiach, vyberte si obľúbenú franšízu a riaďte sa osvedčenými metódami profesionálov.

Zdieľaj s priateľmi!

Súvisiace príspevky:

Nenašli sa žiadne súvisiace záznamy.

Rýchle občerstvenie je teraz bežnejšie ako kedykoľvek predtým. Môže za to všeobecná zamestnanosť obyvateľstva, ktoré chce všetko dostať čo najskôr, doslova „na útek“. Majitelia prevádzok rýchleho občerstvenia im s tým radi pomôžu – snažia sa ponúknuť niečo nové, zaujať potenciálnych zákazníkov. Ide o párky v rožku, kukuričné ​​psy a šiškovú pizzu a falafel a shawarma ... Vo väčšine prípadov sa však kladie dôraz na nesladené, pomerne ťažké a vysoko kalorické jedlá. Ako byť s deťmi? Práve tie vo väčšine prípadov slúžia ako „motor“ obchodu – rodičia sú pripravení dopriať si v mene svojej spokojnosti a svojho pokoja.

Pre takéto prípady sú k dispozícii tácky so sypanou zmrzlinou, ale stačí to rozmaznanej verejnosti? Okrem toho zloženie zmrzliny nie je vždy príjemné - rodičia majú tendenciu odmietnuť dieťa, ak považujú pochúťku za škodlivú pre jeho zdravie.

Na ruskom trhu si práve začína získavať popularitu nový smer - karamelové jablká. Určite každý videl tento dezert viac ako raz v amerických filmoch. Vzhľad a zloženie tohto dezertu dokáže prilákať deti aj dospelých, navyše tento typ výrobku vyzerá veľmi sviežo na pozadí nudného rýchleho občerstvenia.

Trochu histórie

Karamelové jablká sa objavili na Ďalekom východe kvôli praktickosti - ovocie potrebovalo predĺženie trvanlivosti. V opačnom prípade by jednoducho nebolo čo obchodovať – produkt by neprežil dlhú dodaciu lehotu. Ako každý vie, cukor je konzervačná látka, umožňuje vám uchovať jedlo dlhšie. Z východu sa jablká presťahovali do Európy a odtiaľ do Ameriky a stali sa kultovým jedlom.

Postupom času sa recept zmenil - karamel sa stal mäkším a menej chrumkavým, čo zjednodušilo proces jedenia. Dnes nie sú tieto jablká o nič menej veľkolepé ako šišky vďaka dekorácii a prezentácii.

Outlook a funkcie

Vo všeobecnosti sa karamelové jablká (foto) skladajú z celých plodov správnej formy na drevenej paličke, cukru, cukrového sirupu a vody. No posyp. Okrem toho je tu veľmi málo cukru, pretože sirup obaľuje jablko tenkou vrstvou a jednoducho dodáva chuť.

Samotné jablko prakticky nie je vystavené tepelnému spracovaniu. Kúpou pochúťok ľudia nakoniec jedia len čerstvé ovocie. Preto žiadne ťažkosti v žalúdku, minimálne kontraindikácie a dokonca výhody.

Výhodou je, že tieto jablká už nie sú nikde zohnať – podnikatelia podceňujú ich potenciál, pretože výroba je príliš jednoduchá, ako aj hotový výrobok. Výhodou tiež je, že karamelové jablká budú v podmienkach pouličného obchodovania čo najpopulárnejšie. To znamená, že za prenájom izby nemusíte platiť veľa peňazí.

Je to však dvojsečná zbraň - predaj na ulici je sezónny, to znamená, že jablká sa môžu predávať iba v teplom období.

Náklady na jedno takéto jablko sú maximálne 10-12 rubľov, zatiaľ čo maloobchodná cena je najmenej 50 rubľov. Ak sa dáte do varenia a poskytnete zákazníkom kvalitný, chutný a krásny produkt, tak sa vám počiatočné náklady veľmi rýchlo vrátia.

Vybavenie

Na varenie jabĺk stačí kúpiť nasledujúci zoznam zariadení:

Čína alebo nie Čína?

V procese výberu zariadenia sa všetci riadia rovnakým princípom - lacnejšie, ale kvalitnejšie. Cenovo „najbližšie k ľuďom“ sú pozície čínskej produkcie. Ďalej na vzostupe - Rusko a USA. Ako byť? Zvážte výhody a nevýhody.

• Čína. Lacné, ale mačka vo vreci. Toto zariadenie môže fungovať roky alebo začať vydávať problémy za pár mesiacov. S výhradou opravy a servisu. Podľa všeobecných štatistík znesie sezónu bez problémov.
• Rusko. Drahšie v priemere o 15-20%. Záruky a náhradné diely. V priemere to trvá 1-2 roky.
• USA. Najmenej o 50% drahšie ako čínske vybavenie. Priemerná doba prevádzky - 5 rokov.

Princíp činnosti

Ako variť karamelové jablká? Podnikanie založené na nich nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti a kuchárov, pretože proces varenia je neuveriteľne jednoduchý. Popíšeme čo najúplnejšie.

Recenzie a trhovisko

Samozrejme, že je strašidelné začať niečo nové, nie príliš známe širokej verejnosti, ale podnikanie Caramel Apples má veľmi pozitívne recenzie. Je to spôsobené tak nezvyčajnosťou pochúťok na ruskom trhu, ako aj všeobecnou láskou ľudí k jedlu a zábave.

Ovocie je podľa podnikateľov žiadané na miestach, kde sa zhromažďujú nečinní ľudia. Sú to všetky druhy námestí, jarmokov, festivalov a parkov. Sú obzvlášť dobré, pretože je tam vždy veľa detí. A ktorý rodič odolá požiadavke kúpiť nie čipsy, nie hotdog, ale také zdravé a chutné jablko, hoci s trochou cukru navrchu?

Produkt je žiadaný aj v gastronómii. Týmto slovom sa označujú cateringové akcie, respektíve poskytovanie stravy. Mobilné karamelové jablká sú biznisom pre nie veľmi bohatých, no perspektívnych a spoločenských ľudí.

Karamelové jablká doma

Čo ak chcete potešiť rodinu jablkami? Nekupujte si na to sadu zariadení, však? Môžete si poradiť aj sami. Ak chcete pripraviť túto pochúťku doma, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jablká (najlepšie sladké a kyslé na kontrast) - 3 kusy;
• biely cukor - 200 gramov;
• voda - 25 gramov;
• kukuričný sirup (alebo glukózový sirup) - 70 gramov;
• drevené palice na grilovanie - 3 ks;
• voliteľné - posypy, potravinárske farbivo (pre viac šokujúce).

Popis procesu

Výroba karamelových jabĺk začína samotnými jablkami. Opláchnite a osušte, nakrájajte na palice. Odložiť.

Zmiešajte cukor, sirup, vodu a potravinárske farbivo v hrnci s hrubým dnom (pár kvapiek postačí, ak ho pridávate). Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Zvýšte oheň na maximum a bez miešania priveďte karamel na 130 stupňov. Odstráňte zo sporáka, pretože začne horieť. Okamžite po jednom ponorte jablká do karamelu a otáčajte na paličke pozdĺž jeho osi, kým nedosiahnete rovnomerný, hladký karamelový povlak. Uistite sa, že karamel nie je príliš hustý. V opačnom prípade bude ťažké jesť. Kým je karamel mäkký, môžete ho prevaľkať cez polevu. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať niečo chutne chrumkavé, napríklad opekané orechy. Necháme úplne vychladnúť a tu sú - karamelové jablká! Recenzie a radosti od blízkych vám dajú vedieť, že ste nestratili.

• Netradičný dezert
• kód OKVED
• Prenájom obchodného miesta
• Nábor
• Koľko môžete zarobiť
• Aké vybavenie si vybrať
• • • • Podobné podnikateľské nápady:

Priemerná maloobchodná cena porcie karamelových jabĺk je 100 rubľov a náklady nie sú vyššie ako 25 rubľov. Podnikateľ zarobí v priemere 75 rubľov z jednej predanej porcie. Najúspešnejšie maloobchodné predajne predávajú 100 porcií denne cez pracovné dni a 200 porcií denne cez víkendy. Môžete si vypočítať zisk...

Hlavným kritériom úspešnosti podnikania, ako aj v prípade iných podobných nápadov, je výber lokality. Stopercentnými možnosťami umiestnenia predajne karamelových jabĺk sú zábavné parky, zábavné centrá, mestské pláže a dni masových osláv (deň mládeže, deň mesta atď.). Hlavný dôraz by sa v tomto prípade mal klásť na priechodnosť mladého publika zákazníkov, pretože práve oni prinášajú leví podiel na príjmoch organizátora.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie podniku na varenie jabĺk v karameli

Veľkým plusom je relatívne nízka investícia na začatie podnikania. Plne vybavený stacionárny stojan s karamelizérom na jablká (prístroj na prípravu pochúťok v mieste predaja) je možné skutočne kúpiť za 35 000 rubľov. Za sumu mierne presahujúcu 100 tisíc rubľov. môžete otvoriť 3 maloobchodné predajne v rôznych častiach mesta.

Netradičný dezert

Karamelizované jablko je tradičným dezertom počas amerických a európskych sviatkov. Tento produkt sa u nás len začína udomácňovať, takže o nejakej vážnej konkurencii je priskoro hovoriť. Produktom je jablko na paličke naplnené vrstvou karamelu alebo čokolády. Ak chuť jablka závisí len od odrody, potom môže byť chuť samotného karamelu odlišná: ananás, jahoda, čerešňa, pomaranč, banán atď. Na prípravu dezertu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: a malé jablko, voda, cukor, karamelová zmes (chuť akú potrebujete), posýpky, jablková tyčinka, jednorazový riad a obrúsky. Proces vyzerá mimoriadne jednoducho a „výrobu“ môže naučiť každého študenta.

Ako uvariť jablko v karameli - video návod

Náklady na jablko v karameli pozostávajú z týchto nákladov:

• Jablko - 7 str.
• Karamel - 4 str.
• Spotrebný materiál - 2 str.

Plánujte krok za krokom otvorenie obchodu

Maloobchodné predajne môžu byť otvorené v niekoľkých formátoch. Prvou možnosťou je klasický stacionárny stojan, zdobený v príslušnom štýle. Kompletná sada takéhoto regálu obsahuje karamelizér, plochu na vystavenie tovaru, balíkov, box na peniaze a výsuvný košík na jablká. Pracuje zo siete, spotreba 1,5 kW. Odhadovaná cena kompletnej sady - 35 tisíc rubľov. Druhou možnosťou dokončenia zásuvky je pojazdný regál. Od stacionárnej verzie sa líši ľahkosťou, kompaktnosťou a schopnosťou pohybu jednou osobou. Ideálne na vonkajšie akcie, ako je mestská pláž alebo mestská oslava. Treťou možnosťou je outlet v štýle retro auta. Takéto objekty sa nachádzajú vo veľkých nákupných a zábavných centrách, kde sú kladené vysoké požiadavky na dizajn bodu. Účinok je dvojaký, pretože zákazníka priťahuje nielen chuť produktu, ale aj vzhľad predajne. Cena za výbavu však „hryzie“.

kód OKVED

Ak chcete začať, budete musieť zaregistrovať svoju firmu. Najvhodnejšou organizačnou formou je individuálne podnikanie, na daňovom systéme UTII alebo patent. Ako OKVED môžete zadať 52,63 "Ostatný maloobchod mimo predajní." Nevyžadujú sa žiadne ďalšie obchodné licencie. Postup registrácie jednotlivého podnikateľa na daňovom úrade netrvá dlhšie ako 7 dní.

Prenájom obchodného miesta

Ďalej si musíte prenajať obchodný priestor. Pre prenájom kontaktujte majiteľa pozemku. Napríklad, ak plánujete inštalovať bod v zábavnom parku, mali by ste sa obrátiť na správu parku a uzatvoriť zmluvu o prenájme. Na umiestnenie maloobchodnej predajne počas mestských sviatkov sa nevyžaduje nájom - stačí získať povolenie od organizátora podujatia (spravidla ide o správu mesta / obce).

Nábor

Súbežne s riešením otázky prenájmu sa oplatí hľadať predajcov. Karamelový jablkový bod môže podávať jedna osoba, ale mali by byť prijatí minimálne dvaja zamestnanci, pretože budú pracovať na smeny (napríklad 2 až 2). Naučiť sa variť karamelizované jablká a správne ich predávať môže trvať niekoľko dní.

Problémy vznikajúce pri podnikaní

V priebehu podnikania môže vzniknúť veľa otázok, ktoré na prvý pohľad nie sú až také dôležité. Napríklad, ktoré jablká je lepšie použiť a kde ich kúpiť. To isté možno povedať o paličkách, na ktorých je dezert položený. Veľa otázok môže súvisieť s technikou a technológiou prípravy karamelovej zmesi. Rovnako náročnou úlohou je kompetentne automatizovať prácu maloobchodnej predajne (inštalácia zariadení, dodávka ingrediencií, výber tržieb atď.). Pre začiatočníka nie je ľahké vysporiadať sa so všetkými otázkami, a ak nemá chuť „napchávať hrbole“ vlastnými skúsenosťami, vždy sa môžete obrátiť na franchising spoločnosti.

Koľko môžete zarobiť

S nákladmi na jedno dezertné jablko asi 13 rubľov sa môže predať za 50 - 100 rubľov. Ak predávate každý deň, tak za mesiac viete predať asi 2000 kusov karamelizovaných jabĺk. Výnosy 100 - 200 000 rubľov pokryjú investície a začnú dosahovať zisk rádovo 100 - 150 tisíc mesačne niekde od druhého mesiaca práce alebo ešte skôr.

Aké vybavenie si vybrať

Na nastavenie výroby lahodného dezertu budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

• jablkový karamelizátor;
• Zariadenia na sadenie ovocia na palice;
• Na predaj z mobilného predajného miesta: pojazdný podnos, stolička, dáždnik, nádoby a podnosy na produkty, nože, lyžice a špachtle a pod.;
• Pri obchodovaní zo stacionárneho bodu v miestnosti: pult, chladiaca jednotka, nádoby, príbory atď.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie

Vyžaduje sa registrácia IP. Na to potrebujete: pas a žiadosť o štátnu registráciu, potvrdenie o zaplatení štátnej dane, ako aj naskenovanú kópiu osvedčenia DIČ.

Aký daňový systém zvoliť pre začatie podnikania

Pre toto podnikanie je vhodná jedna imputovaná daň z príjmu alebo zjednodušený daňový systém.

Potrebujem povolenie na otvorenie

Na podnikanie nie sú potrebné žiadne špeciálne povolenia ani licencie. Predajca dezertu bude potrebovať sanitárnu knihu, musia existovať certifikáty pre zariadenia a výrobky na výrobu.

Články o ovocí v čokoláde V posledných rokoch sú nákupné centrá a zábavné parky zaplavené ponukami rýchleho, no často veľmi nezdravého občerstvenia. Ide o ziskové podnikanie, ktoré si od majiteľov nevyžaduje veľké finančné investície a dlhodobé školenia. Spoločnosť „Sladkaya Zhizn“ dokázala vo svojom obchodnom návrhu spojiť výhody pre potenciálnych spotrebiteľov a výhody pre podnikateľa.
Môže byť „fast food“ zdravý?
Výhody ovocia a neuveriteľné chuťové vnemy v jednom produkte - všetci milovníci sladkostí sa stanú pravidelnými a vernými zákazníkmi! Karamelové jablká a banány v čokoláde sa dajú pripraviť mimoriadne jednoducho a bezchybne krásne pomocou zariadenia Caramel and Chocolate Fruits od spoločnosti Sweet Life.
Karamelizované jablká a iné čerstvé ovocie na drevenej paličke pokrytej polevou sú chutné, jednoduché, zdravé, elegantné – a výnosné! Stačí si kúpiť karamelizér a čokoládovú marmite a dostanete taký krásny a voňavý produkt, že nikto nebude môcť zostať ľahostajný a len tak prejsť okolo. A čo je najdôležitejšie, ani vyznávači pravidiel zdravej výživy neodolajú, pretože sladká glazúra je taká tenká a vo vnútri je toľko výhod.
zaujímavé? Ponúkame zariadenia za zaručene nižšie ceny ako konkurenčné spoločnosti. Kúpiť si karamelizér a marmite na čokoládu a stať sa majiteľom skvelého a efektívneho podniku – nie je to dobrá ponuka?
Výhody obchodného návrhu od spoločnosti "Sweet Life"
Kúpou nášho zariadenia získate hotový obchod, ktorý sa vám vyplatí v čo najkratšom čase. Pozornosť sa oplatí venovať aj franšízovej ponuke od „Sweet Life“ – o zisk sa s nami nebudete musieť deliť po mnoho rokov, stačí raz zaplatiť a získať naše skúsenosti a podrobného sprievodcu rozvojom a propagáciou vášho podnikania v jednej výhodnej ponuke.
Zariadenia, ktoré vyrábajú jablká v karameli a banány v čokoláde vám budú prinášať zisk a potešenie zákazníkov dlhé roky, pretože kovový rám regálu vám zaručene poskytne prácu na viac ako 5 rokov. Kvalitu našich zariadení potvrdzujú oficiálne certifikáty a protokoly o skúškach.
Všetky produkty ponúkané našou spoločnosťou sú nielen vzorom kvality a spoľahlivosti, ale aj vynikajúcim spôsobom, ako efektívne investovať do nízkonákladového a vysoko ziskového podnikania. A čo môže byť príjemnejšie ako podnikanie, ktoré vám prináša zisk a poteší všetkých ľudí okolo vás lahodnými sladkosťami a neporovnateľným ovocím?
Investície, zisky, návratnosť podnikania - kontaktujte nás a my Vám poskytneme potrebné informácie spolu s vybavením.