Obyčajné kysnuté cesto na vyprážané koláče. Cesto na vyprážané koláče - domáca pohoda na panvici

Dobré popoludnie priatelia! Myslím, že so mnou budete súhlasiť, že takmer všetci ľudia milujú koláče. Prichádzajú s rôznymi náplňami: sladké a nie. A podľa spôsobu prípravy sa delia na pečené a vyprážané.

Cesto na koláče (vyprážané aj pečené) sa najčastejšie odoberá z kvásku. Výber kvasníc je veľmi veľký: čerstvé, suché, rýchlo pôsobiace. Samozrejme, suché droždie je populárnejšie. Najmä rýchlych. A všetky koláče budú mať, samozrejme, svoju osobitnú jedinečnú chuť.

Dnes sa pokúsime zvážiť najchutnejšie možnosti varenia, kysnuté cesto na koláče bude vysoko vážené, ale pre tých, ktorí nemôžu, zvážime aj možnosti varenia bez droždia, takže si vyberte recept, ktorý vám najviac vyhovuje, a varte s potešením. !

Svieže cesto na koláče na kefíre

Toto cesto je vhodné pre akékoľvek náplne: nesladené a sladké. A koláče sú tenké a mimoriadne chutné. Tieto ryšavé krásky spravidla horúce rozptýlia potrubie, ale ak zostanú na druhý deň, cesto zostane rovnako mäkké. Pre ktorý sa mi páči recept na kefír!

Požadované produkty:

1 vajce;
0,5 lyžičky soľ;
1 polievková lyžica Sahara;
300 ml. kefír;
1 polievková lyžica rast. oleje;
droždie - 10 gr.
1 lyžička sóda;
450 g múky + 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Pustíme sa do prípravy cesta. Najprv musíte zľahka poraziť vajcia.

2. Bez toho, aby ste prestali zasahovať, pridajte: soľ, cukor, kefír, rastlinný olej a sódu. Zahrejte hmotu v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje, a pridajte droždie, dôkladne premiešajte.

3. Postupne pridajte 450 g vopred preosiatej múky, čím ju obohatíte o kyslík. A začneme miesiť cesto.

Múka sa musí bez problémov preosiať a najlepšie je všetko dvakrát, takže bude nasýtená vzduchom a hotové výrobky budú svieže a vzdušné.

4. Teraz musíte cesto miesiť rukami a potom ho preniesť do misy, prikryť utierkou a vložiť do tepla, kým nevykysne.

5. Potom z neho vyvaľkáme klobásu a nožom ju rozdelíme na rovnaké časti.

Posypte stôl trochou múky. Kus cesta vyvaľkáme z oboch strán v múke. Zároveň formujeme koláč na koláč. Hrúbka asi 5 mm.

Dá sa to urobiť rukami alebo valčekom.

7. Teraz pridajte náplň. Máme dusenú kapustu. V skutočnosti si môžete vziať akúkoľvek náplň: zemiaky, zemiaky s pečeňou, s vajcami a cibuľou, s klobásou, pečeňou, s mäsom.

8. Opatrne zaštipnite okraje koláča, aby v ňom neboli žiadne diery, inak sa môžu okraje počas vyprážania odlepiť. Prebytočnú múku vytraste rukou.

9. Koláče vložíme do rozohriateho oleja, spojom dole. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

10. Ako vidíte, koláč je veľmi tenký a cesto je jemné ako páperie! A môj otec hovorí, že koláče podľa tohto receptu sa získavajú v jedálni ZSSR, dobre, veľmi chutné!

Tak voňavé, červené koláče sú pripravené! Nasaďte kanvicu a pozvite svoju rodinu k stolu, sú obzvlášť chutné so sladkým čajom!

Varenie rýchleho cesta ako páperie za 2 minúty

Tento recept je rýchle, chutné a všestranné kysnuté cesto. Jeho hlavným plusom je, že pečivo z tohto cesta nezatuchne. Recept je vhodný nielen na vyprážané koláče, ale aj pečené v rúre. A tiež na žemle, šišky, pizzu a buchty.

Požadované produkty:

3 čl. teplá voda;
štipka soli;
4 polievkové lyžice Sahara;
6 polievkových lyžíc múka + 8 polievkových lyžíc;
1 polievková lyžica suché droždie;
1 st. zeleninový olej.

varenie:

1. Prvým krokom je príprava cesta. Za týmto účelom zmiešajte vodu so 6 polievkovými lyžicami. múku, soľ, cukor a droždie.

2. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a necháme asi 15 minút pôsobiť, kým sa neobjavia bublinky.

3. Potom nalejte potrebné množstvo slnečnicového oleja.

4. A pridajte zvyšných 8 šálok múky.

5. Dôkladne premiešajte. Najprv lyžičkou, potom rukami. Cesto je veľmi hladké a elastické.

6. Potom ho položte na stôl posypaný múkou. Hniesť. Výsledkom je veľmi jemné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Potom, čo pár minút odpočíva, môžete začať vyrezávať koláče. Pripravte si náplň, akú máte radi!

Recept na suché droždie na vyprážanie v pekárni

Stojí za zmienku, že v pekárni budeme variť iba cesto a nie samotné koláče. Je výborný a nielen na koláče, ale aj na buchty a pizzu. A zázračný pomocník nám pomôže cesto dobre vymiesiť, stačí naložiť potrebné suroviny a zapnúť požadovaný program.

Požadované produkty:

250 ml mlieka;
1 vajce;
3 polievkové lyžice rast. oleje + 1 lyžička;
pol vrecka rýchlo pôsobiacich kvasníc (5-6 g);
1,5 lyžice Sahara;
0,5 lyžičky soľ;
380 g múky.

varenie:

1. Mlieko sa zahreje do teplého stavu. Múku preosejeme.

Všetky ostatné zložky by mali mať izbovú teplotu.

2. Do misky pekárne nalejte mlieko. Pridajte cukor, droždie. Premiešame.

3. Zavedieme soľ, vajce a rastlinný olej.

4. Nalejte múku a misku vložte späť do pekárne.

5. Zatvorte veko. Vyberáme 6. program. Režim - cesto.

Čas miešania - 20 minút.

Čas stúpania - 70 minút.

Celkovo bude cesto pripravené po hodine a pol.

6. Prvé miesenie:

Ak sa cesto lepí na steny, pridajte 1-2 polievkové lyžice. múky.

7. Po úplnom premiesení hmoty pridajte 1 lyžičku. zeleninový olej.

8. Zatvorte veko a počkajte, kým cesto úplne nevykysne.

Ten náš medzitým stúpa, je čas začať pripravovať obľúbenú plnku. Potom vytvarujeme pirohy a opečieme na rozpálenej panvici.

Lahodné kysnuté cesto na koláče

Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Napriek tomu je veľmi chutné, vzdušné, svieže a jemné. Koláče z neho nezatuchnú a skladujú sa dlho. Vyskúšajte, recept sa vám určite bude páčiť.

Požadované produkty:

Nie je toľko ingrediencií na varenie ako v bežných receptoch.

2 polievkové lyžice. teplá voda alebo mlieko;
2 polievkové lyžice Sahara;
1,5 lyžičky soľ;
1 st. zeleninový olej;
50 g lisovaného droždia (pol balenia);
múky.

varenie:

1. Takže, začneme variť. Vodu alebo mlieko zmiešame s cukrom, droždím. Musia sa rozdrviť a až potom pridať do zmesi.

2. Všetko dôkladne premiešame. Potom pridajte asi pohár preosiatej múky. Paru rozmixujeme. Zakryte ho uterákom a nechajte 15 minút pôsobiť.

3. Potom sa cesto zdvihne a bubla.

4. Nalejte rastlinný olej.

9. Pridajte soľ. Všetko dobre premiešame. Pridáme preosiatu múku a vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Opäť prikryte utierkou a nechajte 5 minút odpočívať.

Vykysnuté cesto rozotrieme na stôl vymastený rastlinným olejom a začneme formovať koláče, ak je plnka hotová.

Recept bez pridania droždia do vody

Nie každý má rád kysnuté cesto a niektorí ho jednoducho nemôžu jesť kvôli zdravotným problémom, najmä gastrointestinálneho traktu. V takýchto prípadoch príde vhod bez kvasnicového receptu na vode v zhone. Náplň si vyberte podľa chuti.

Požadované produkty:

260-300 g múky;
100 ml. teplá voda;
1 polievková lyžica rast. oleje;
soľ - podľa chuti.

varenie:

Všetky ingrediencie spolu zmiešame. Vznikne nám také jemné cesto.

2. Potom vložte cesto do plastového vrecka a nechajte 15 minút.

3. V tomto čase si môžete pripraviť náplň. Máme varené zemiaky s mrkvou a cibuľou.

4. Teraz začneme tvarovať koláče:

5. Namažte stôl rastlinným olejom. Klobásu vyvaľkáme a nakrájame na rovnako veľké kúsky.

6. Každý z nich stočíme do gule. Namažte valček rastlinným olejom. Vyvaľkajte guľu cesta na tenký koláč. Čím tenší, tým rýchlejšie sa koláč smaží.

7. Potrieme plnkou. Okraje koláča pritlačíme a pristúpime k vyprážaniu.

Video recept na srvátku

Toto video predstavuje podrobnú majstrovskú triedu na výrobu cesta na vyprážanie koláčov varených na srvátke. Tento recept je veľmi jednoduchý, cesto sa pripraví rýchlo bez väčšej námahy a koláče sú nezvyčajne chutné, vzdušné a tie domáce sa poďakujú, presvedčte sa sami, keď ryšaví krásavci okamžite zmiznú zo stola! Z tohto cesta sa vyrábajú nielen nádherné koláče, ale aj veľmi chutný chlieb, pizza, koláče, určite vyskúšajte tento recept, nebudete ľutovať!

Je pravda, že to nie je nič zložité, ale aká je pórovitá a vzdušná hmota!

Kváskové cesto na pirohy v chladničke

Dá sa to nazvať zázračným cestom z chladničky. Koláče sú veľmi chutné a vzdušné. Vhodné na vyprážanie aj pečenie.

Požadované produkty:

200 ml teplého mlieka;
50 g čerstvého droždia alebo 1 balenie (11 g) rýchlo pôsobiace suché;
2 vajcia;
2,5-3 lyžice. (500-600 g) múky;
100 g masla;
1 polievková lyžica zeleninový olej;
1 lyžička soľ;
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:

Druhý názov takéhoto testu je Chruščov alebo francúzština.

Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu.

Nalejte droždie do misky s mliekom. Premiešame a odstavíme.

Vo veľkej miske zmiešame vajcia, soľ, cukor.

Šľaháme metličkou, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

Pridajte maslo (izbovej teploty) a rastlinný olej. Dôkladne premiešame.

Potom nalejte zmes mlieka a droždia. Premiešame.

Postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Najprv to urobíme metličkou a potom rukami.

Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, presuňte ho do veľkého plastového vrecka. V hornej časti viazame tak, aby zostal priestor na zdvíhanie.

Dáme do chladničky na 1-2 hodiny.

Cesto môžete vymiesiť večer a nechať cez noc v chladničke.

Potom vyberieme z chladničky a necháme pol hodiny postáť pri izbovej teplote. Cesto zväčší svoj objem. Potom môžete začať variť.

Tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sme pre vás dnes pripravili. Vyberte si svoj obľúbený alebo možno máte svoj osvedčený recept na vyprážané koláče? Ak áno, určite sa o to podeľte v komentároch.

Šťastný čaj. Až do nových príspevkov!

Vodu zohrejeme na teplú teplotu. Nalejte do hlbokej misky 200 ml. Vložte cukor a premiešajte. Nalejte kvások. Znova premiešajte. Po 10 minútach pridajte soľ a znova premiešajte. Preosejte pohár múky. Zmiešame s vodou, kde sme dali kvások. Nechajte to 20 minút teplé.

Cesto nám vyšlo rýchlo, lebo kvások mám suchý. Teraz pridajte všetku zvyšnú múku cez sito. Pridajte 200 ml teplej vody. Všetko dobre premiešame rukami. Potom nalejte 100 ml rastlinného oleja. Cesto treba vymiesiť, aby sa dobre prilepilo na steny misky.

Vymiesené cesto necháme pod utierkou napučať. Po 15 minútach znova premiešajte rukami. Potom cesto dáme kysnúť na teplé miesto na 40-50 minút (podľa teploty v miestnosti). Mala by stúpať a bublať.

Kým nám cesto kysne, stihneme si pripraviť plnku. Ako náplň si dám zemiaky s cibuľou a šampiňónmi. Najprv si uvarím zemiaky. Potom orestujem nakrájanú cibuľku s hubami. Varené zemiaky sa musia rozdrviť v mažiari a zmiešať s vyprážaním. Do plnky pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Vykysnuté cesto je potrebné 1x premiesiť a nechať rovnako dlho v teple. Takže naberie na sile a zosilnie. Celkovo čakáme asi dve hodiny. Po uplynutí času cesto rozdelíme na hrudky. Každú hrudku rukou sploštíme a natiahneme. V tomto prípade nepotrebujeme valček. Plnku dáme na cesto, okraje prištipneme. Lepkavé koláče nechajte 10 minút trochu narásť.

Asi neexistuje rodina, kde by nechceli jesť pirohy z akéhokoľvek cesta, s akoukoľvek plnkou – mäsovou, zeleninovou či sladkou. A neexistuje ani jedna žena v domácnosti, ktorá by ich nevedela variť podľa rôznych receptov. Predtým uprednostňovali varenie cesta na toto jedlo na kefíre, nedávno sa situácia zmenila a veľa ľudí pečie vyprážané koláče na kvasnicovom cestíčku. Tu vám povieme o tejto možnosti v článku.

Základný recept na kysnuté cesto

Na 10-12 koláčov potrebujeme tieto zložky: múka - 330 gramov, kryštálový cukor - 20 gramov, maslo alebo margarín - 10 gramov, soľ - jedna čajová lyžička, lisované droždie - 10 gramov, voda - 150 ml.

Vhodná je akákoľvek náplň: mletá zelenina alebo mäso, klobásy, marmeláda, bobuľový džem a ďalšie veci, ktoré sa môžu nachádzať vo vašej chladničke. Jediná rada je pridať do cesta vanilín, ak ho plánujete naplniť sladkou plnkou.

Teraz vám ponúkame recept na výrobu cesta, podľa ktorého bude to vaše super chutné a jemné. Takže:

Niekedy chcete jesť koláče, ale nie je čas, pretože ich varenie trvá dve alebo tri hodiny. Potom príde na záchranu tento recept na vyprážané kvasnicové koláče. Prečo je taký dobrý? Skutočnosť, že po prvé, nemusíte čakať, kým cesto vstane; po druhé, môžete variť v rúre aj na panvici; po tretie, môžete si z toho urobiť, čo chcete - koláče, koláče, buchty, dokonca aj pizzu. Zloženie: šesť pohárov múky, pol litra teplej vody, suché droždie - 12-14 gramov, čerstvé - 50 gramov, rastlinný olej - 120 ml, cukrový piesok - jedna až tri polievkové lyžice, soľ - jeden a pol čajovej lyžičky. Povedzme hneď: na prípravu vyprážaného droždia je lepšie brať suché droždie nie tie, ktoré sú zriedené vo vode, ale tie, ktoré sa pridávajú do múky. Okrem toho odporúčame vypočuť si nasledujúce želania:

Varenie rýchlych koláčov

Nalejte rastlinný olej do teplej vody, pridajte soľ a cukor, premiešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Potom nalejeme do múky a vymiesime cesto. Malo by byť elastické a nelepiť sa na doske na ruky. Rozdeľte na rovnaké časti a urobte z nich gule. Potom z nich rukami robíme koláčiky, dáme plnku a okraje zaštipujeme.

Z uvedeného množstva prísad sa získa asi 35 koláčov. Ďalej - pečte alebo smažte. Pri pečení v rúre ich treba najskôr pomastiť rozšľahaným vajíčkom alebo maslom. Ukáže sa očarujúca ryšavá a chrumkavá kôrka. Existuje jedna rada: v ten istý deň musíte jesť vyprážané koláče na kysnutom cesta pripravenom podľa tohto receptu. Nabudúce už môžu byť zatuchnuté. Musíte ich dať na minútu do mikrovlnky.

Recept na kapustový koláč: Ingrediencie

Tento recept je dobrý, pretože sa s cestom nemusíte príliš motať - večer miesime a ráno už vyprážame koláče. Naše cesto bude chudé, ale nedá sa z toho povedať, je také vzdušné a mäkké.

Na prípravu kvasnicových koláčov s vyprážanou kapustou potrebujeme na test tieto produkty: teplá voda - jeden a pol pohára, lisované čerstvé droždie - 50 gramov, cukrový piesok - pol pohára, rafinovaný olej bez zápachu - 180 ml, soľ - jeden a pol lyžičky, vanilkový cukor - pol vrecka, múka - o niečo menej ako kilogram. Na plnenie: kapusta - jeden a pol kilogramu, soľ - dve čajové lyžičky, cukrový piesok - jedna čajová lyžička, rôzne korenie - podľa želania.

Vymiesime cesto a pripravíme kapustovú plnku

Podľa tohto receptu na vyprážané droždie cesto vymiesime večer, potom sa s ním bude dobre pracovať aj cez noc. Vezmeme panvicu s objemom najmenej päť litrov, zmiešame v nej droždie a cukor s teplou vodou. Pridáme soľ, olej a vanilkový cukor. Premiešame a po troškách začneme pridávať múku. Dobre vymiesime, cesto je mäkké, len sa trochu lepí na ruky. Hrniec prikryte a odošlite cez noc do chladničky.

Plnku si pripravíme ráno. Kapustu nastrúhame a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Osladíme, osolíme, premiešame a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Po piatich až siedmich minútach musíte okoreniť a pridať pár bobkových listov. Opäť premiešame a varíme, kým kapusta nezmäkne. Pred odstránením z tepla môžete pridať trochu oleja a kôpru. Pri varení vyprážaných koláčov sa snažte presne dodržiavať všetky body receptu. V panvici sú výrobky z kvasníc zvyčajne veľmi chutné.

Robíme koláče s náplňou

Vykysnuté cesto vyberieme z chladničky, vytvarujeme z neho guľky s priemerom asi štyri centimetre a poukladáme na olejom vymastený stôl tak, aby sa navzájom nedotýkali. Prikryte utierkou, prirodzene čistou, a nechajte 15 minút kysnúť. Ak je kuchyňa v pohode, zapnite rúru. Posypte dosku alebo stôl múkou a vyrovnajte guľky, potom ich trochu rozvaľkajte pomocou valčeka.

Do stredu dáme kapustovú plnku - plnú polievkovú lyžicu, koláč z oboch strán stiahneme, spojíme a zaštipujeme. Križovatka bude spodná časť koláča. Rukami, ak je to žiaduce, môžeme dať dokonalý tvar. Je čas dokončiť prácu, aby sme mali vyprážané pirohy. Na panvici sa varia rýchlejšie ako v rúre.

Vyprážame pirohy

Po zaslepení niekoľkých koláčov položte panvicu na sporák a nalejte do nej rastlinný olej. Prvú porciu posielame na vyprážanie, koláče položíme švom a necháme medzi nimi určitú vzdialenosť. Keď je jedna strana zlatohnedá, otočte ich na druhú stranu. Medzitým, kým je jedna porcia vyprážaná, vytvarujeme ďalšiu.

Keď je aj druhá strana vyprážaná, preložíme hotové jedlo na uterák a panvicu naplníme čerstvo uvarenými.

Nakoniec je kvások hotový. Ukázalo sa o niečo viac ako 30 kusov, veľmi jemné a chutné. Dalo sa to piecť v rúre, trvalo by to trochu dlhšie. Neodporúčame dávať hotové pirohy na seba, aspoň kým nevychladnú, aby sa nepokrčili.

Varenie vyprážaných kvasnicových koláčov na kefíre

Tu je pre vás skvelý recept, keďže takmer každé takéto pečivo je jemné ako páperie a veľmi chutné. Zloženie: kefír - jedno sklo, rastlinný olej na cesto - štvrtina pohára, cukrový piesok - jedna lyžica, soľ - jedna čajová lyžička, rýchlo pôsobiace suché droždie - 11 gramov, múka - tri poháre, rastlinný olej na vyprážanie. Vyrobíme akúkoľvek náplň podľa vašej chuti. Vezmeme zemiaky s hubami. Uvaríme pirohy opečené na panvici. Výrobky z kvasníc na báze kefíru vyžadujú nasledujúce kroky. Nápoj z kyslého mlieka sa pred použitím mierne zahreje.

Pridajte granulovaný cukor, rastlinný olej a soľ. Dôkladne premiešame. Do preosiatej múky pridajte droždie a pošlite na kefír. Po vymiesení cesta necháme ešte asi pol hodiny, aby sa zmestilo. Medzitým si pripravíme plnku z húb a zemiakov. Môžete to urobiť aj v predstihu. S našou náplňou formujeme koláče, necháme ich na stole trochu narásť a potom ich opečieme na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja. Len čo pirohy dosiahnu zlatistý odtieň, preložíme ich na utierku, potom na tanier a na stôl. Vyprážané kvasnicové koláče na kefíre sú pripravené.

Ak chcete mať zaručené chutné a kvalitné koláče, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel, pretože výsledok závisí vo väčšej miere od testu:

Každý má rád vyprážané koláče - ľahko sa pripravujú. Existuje veľa receptov na cesto vhodné na vyprážané koláče. Môže to byť droždie, s kefírom, kyslou smotanou a len s vodou. Polevy môžu byť veľmi rozmanité: známe každému a exotické pre skutočných gurmánov.

Cesto na koláče sa zvyčajne pripravuje podobným spôsobom s použitím rovnakých prísad. Rozdiel je len v ich množstve a možnostiach miešania. Ak chcete pripraviť cesto na vyprážané koláče ako páperie, musíte poznať tajomstvá výroby cesta s droždím.

Tipy na prípravu kysnutého cesta:

Mliečne suroviny na cesto neprehrievajte.
Používajte kvalitnú múku. Múka by mala byť preosiata.
Maslo by sa nemalo pridávať horúce, malo by mať izbovú teplotu.
Kvások musí byť čerstvý.
Ak sa cesto nezmestí, musíte uviesť kvások do činnosti. Aby ste to urobili, dajte ich na chvíľu na chladné miesto a potom na teplé miesto.
Pri miesení si ruky jemne namastite slnečnicovým olejom, ten dodá cesta jemnosť a nádheru.

Podľa týchto jednoduchých pokynov si môžete byť istí, že pripravíte kvalitné cesto na vyprážanie koláčov.

Ingrediencie

Aby boli koláče svieže a chutné, cesto na koláče by malo byť vzdušné, snehovo biele, s bublinkovou štruktúrou.

zlúčenina:

Voda (varená) - 1,5 lyžice;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Soľ (kamena) - 1/3 lyžičky;
Olej (slnečnicový) - 3 polievkové lyžice. l.;
Múka (pšenica) - 600 g;
Droždie - 1 lyžička

Aby ste neporušili štruktúru cesta, pri príprave cesta musíte prísne dodržiavať pokyny krok za krokom.

Recept na vyprážaný vaječný koláč

Vyprážané koláče sa pripravujú so širokou škálou náplní. Koláče s vajcami a cibuľou sú veľmi chutné a nezvyčajné. Ich svieža a jemná chuť dodáva jarnú náladu.

Ako variť koláče krok za krokom:

V teplej vode rozpustite droždie a cukor. Nalejte 5 lyžíc do vody. l. preosiatu pšeničnú múku, šľahajte, kým sa neobjavia bubliny.
Zmes prikryte, nechajte 20 minút zohrievať. Na zmesi by sa mala objaviť nadýchaná pena.
Pridajte soľ a zvyšnú múku. Pripravte cesto, pridajte do neho rastlinný olej.
Cesto necháme 2 hodiny teplé. Cesto by malo narásť 2-3 krát.

Cesto bude vzdušné a bude v harmónii s náplňou z vajec a cibule. Predpoklad je veľmi jednoduchý. Mali by ste uvariť vajcia, nakrájať ich na kocky, pridať zelenú cibuľu. Koláč sa vám roztopí v ústach.

Najjednoduchšie cesto na vyprážané koláče na vode

Cesto z varenej vody je ekonomická a rýchla možnosť. Ak po ruke nebol kefír alebo kyslá smotana a naozaj chcete koláče, voľba na vode bude rovnako dobrá. Toto cesto bude mäkké a nadýchané.

Pol litra prevarenej vody zohrejte na izbovú teplotu. Nalejte suché droždie, cukor, soľ podľa vášho vkusu. Všetko dobre premiešame, pridáme olej a 5 polievkových lyžíc. preosiatu múku.

Je dôležité miesiť cesto nie do strmého stavu. V tomto recepte by mala zostať lepkavá.

Hotové cesto nechajte prikryté utierkou, nechajte 40 minút odstáť. Keď je cesto vhodné, môžete vyrábať koláče pridaním vopred pripravenej plnky a vyprážať ich na slnečnicovom oleji.

Lahodné a snehovo biele cesto na koláče sa dá pripraviť bez námahy vlastnými rukami alebo pomocou koláčového zariadenia. Ich cena je malá a dokážu uživiť celú rodinu. Cesto je možné pripraviť na báze droždia, kefíru, mlieka a dokonca aj vody. Vďaka poznaniu tajomstiev varenia môže byť cesto svieže, vzdušné a veľmi chutné.

Vyprážané koláče krok za krokom s fotografiou

Aby ste potešili rodinu koláčmi, nie je vôbec potrebné byť skúsenou hostiteľkou. Moderné podrobné recepty jasne povedia, ako zvládnuť pečenie akejkoľvek zložitosti aj pre začiatočníkov. Obzvlášť jednoduché je pripraviť cesto na vyprážané koláče. Hodí sa k absolútne akýmkoľvek polevam.

Takýto recept možno nazvať univerzálnym. Určite bude migrovať do kuchárskych kníh väčšiny gazdiniek. Zloženie: pol litra filtrovanej nesýtenej vody, 55 g surového droždia, 2 veľké lyžice piesku (cukor) a rovnaké množstvo rastlinného oleja, trochu soli, 5 polievkových lyžíc. pšeničná múka.

Voda sa trochu zohreje. V ňom sa rozpustí rozdrvené droždie a piesok. Soľ by mala byť pridaná malá štipka.
Do hmoty sa pridá múka a všetky zložky sa zmiešajú.
Keď kysnuté cesto stúpa, musíte ho miesiť.
Potom môžete okamžite pristúpiť k formovaniu pečenia.

Nechajte koláče ploché. Na panvici sa výrazne zväčšia.

So suchým droždím v mlieku

Toto je veľmi rýchle cesto. Niektoré ženy v domácnosti to nazývajú „hostia na prahu“. Produkt nevyžaduje infúziu. Pripravuje sa z: kuracích vajec, pol kilogramu múky, 2 malých. lyžice rýchleho droždia, veľká štipka cukru, soľ na špičke lyžice, 230 ml plnotučného mlieka, 3 veľké lyžice rastlinného oleja.

Mlieko sa zahrieva v hrnci. Je žiaduce, aby jeho teplota bola 37-38 stupňov.
Kvapalina sa naleje do hlbokej misky, zmieša sa s pieskom a rýchlym droždím. Zmes je pokrytá uterákom a ponechaná, kým sa neobjavia bubliny. Zatiaľ čo o náplň sa môžete postarať.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou.
Obsah oboch nádob sa spojí.
Do cesta sa naleje olej a naleje sa okysličená múka.
Po 5 minútach miesenia kváskovej hmoty rukami z nej musíte vyformovať guľu a hodiť ju na stôl z vysokej vzdialenosti 40-50 sekúnd.

Z tohto množstva produktov bude možné uvariť 14-15 stredných koláčov.

So suchým droždím vo vode

Ak nebolo na sklade žiadne mlieko, nebude to bolieť liečiť rodinu koláčmi. Základ testu možno dobre pripraviť vo vode (700 ml). Okrem toho musíte pripraviť: 3 malé lyžice rýchleho sušeného droždia, 2 veľké lyžice cukru, 1,5 malej lyžice soli, 5 veľkých lyžíc rastlinného oleja, 4 pollitrové plechovky múky.

Najprv sa cesto pripraví tradičným spôsobom. Na tento účel sa všetky droždie a trochu piesku zriedia v teplej vode (1 polievková lyžica). Keď sa na tekutine objaví penový uzáver, môže sa použiť ďalej.
Zvyšná voda a cukry sa spoja. Naleje sa na ne olej a para. Zmes je slaná.
Ku zvyšku ingrediencií sa naleje múka obohatená kyslíkom.
Keď sa cesto začne dobre lepiť od prstov, vložíme ho do pevného celého vrecka, dobre zaviažeme a ponoríme na 10-12 minút do studenej vody. To umožní, aby sa hmota rýchlo zdvihla.
Ďalej môžete formovať koláče.

Diskutované cesto sa ľudovo nazýva „utopenec“. Umožňuje gazdinkám ušetriť 2 hodiny potrebné na kysnutie.

Opara na kefíre

Takéto koláčové cesto „odpočíva“ po miesení nie dlhšie ako 20 minút. Preto ho možno klasifikovať aj ako rýchly. Zloženie: pol litra kefíru s ľubovoľným obsahom tuku, štandardné balenie rýchleho droždia, malé. lyžica so sklíčkom soli, 5,5 lyžice. múka, 2 kuracie vajcia.

Kefír v malom hrnci ide do ohňa, aby sa zahrial. Mala by byť príjemne teplá, ale nikdy nie horúca.
1/5 kefíru s kvasinkami sa rozpustí v zohriatom kefíre. Pod filmom sa zmiešané produkty vylúhujú 20-25 minút pri zdroji tepla.
Do výsledného cesta sa nalejú mierne rozšľahané vajcia so soľou.
Tu sa preosieva aj zvyšná múka.
Vykysnutie hmoty bude trvať ďalších 20-25 minút.

Cesto z kyslej smotany

Ide o „babský“ recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Jeho základom je tučná hustá kyslá smotana (200 g). Skvelé, ak môžete použiť domáci produkt. Vďaka tomu bude pečenie ešte chutnejšie. Na prípravu diskutovaného cesta budete musieť okrem kyslej smotany vziať aj tieto produkty: jedno vajce, malú lyžicu soli a cukru, 1/3 malej lyžice sódy bikarbóny, 35 ml rastlinného oleja, 320+ g múky.

Kyslá smotana s kuracím vajcom je dôkladne porazená mixérom.
Chudý olej a všetky suché produkty okrem múky sa posielajú do iných komponentov.
Zložka múky sa pomaly a postupne zavádza do budúceho cesta. Recept špecifikuje minimálne množstvo múky, ktoré môže byť potrebné. V procese miesenia sa jeho množstvo môže zvýšiť.
Po pridaní múky sú výrobky spojené výlučne lyžičkou. Netreba ich poraziť.
Výsledné mäkké vzdušné cesto zabalíme do vrecka a lúhujeme aspoň pol hodiny.

Zatiaľ čo hmota starne, môžete začať pripravovať produkty na náplň.

Sladkovodné cesto

S cestom podľa tohto receptu budete môcť vyprážať chutné miniatúrne pirohy s chrumkavým základom. Plniť ich môžete akýmikoľvek sladkými alebo slanými plnkami. Je žiaduce, aby neboli príliš mokré. Z produktov budete potrebovať: 1,5 kg ľahkej múky najvyššej kvality, 2 veľké lyžice nearomatického slnečnicového oleja, štipku jemnej soli, vodu.

Je ťažké vopred presne určiť, koľko vody je potrebné na tento test. Stačí ju naliať k ostatným komponentom a sledovať, koľko múky absorbuje.
Táto zložka sa preosieva z veľkej vzdialenosti do misky na sklíčku. Olej a voda sa nalejú do vybrania v strede výslednej vyvýšeniny. Pridáva sa aj soľ.
Miesenie musí byť veľmi intenzívne.
Na začiatok sa oplatí pridať pohár teplej vody a potom postupne nalievať viac tekutiny.
Cesto by nemalo byť príliš mäkké.

Zostáva formovať koláče a vyprážať ich v dobre rozohriatom oleji.

Žiadny súvisiaci obsah

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok