Veľmi tenké palacinky s otvormi. Čipkované palacinky s dierkami v mlieku bez vajec. Varenie z fľaše

V dnešnom článku si povieme niečo o palacinkách, ktorých recepty sú obrovské! Mnohé hostesky, aby našli ten správny a vhodný recept pre seba a svoju rodinu, prechádzajú mnohými možnosťami, aby našli tú, ktorá bude mať najviac dier.

A dnes chcem túto úlohu zjednodušiť, ukážem moje možnosti varenia. Veď sú vlastne žiadané, také ako a povedal by som „veľmi veľké“. Je tu malé tajomstvo - musíte ich upiecť so sódou alebo vriacou vodou a potom sa vám to podarí.

Ak sa obávate, že vám nevyjdú, tak osvedčené recepty vám určite pomôžu vysporiadať sa s týmto problémom, a to tým najlepším možným spôsobom! Získavajú ich od každého, kto ich pripravuje podľa mojich odporúčaní krok za krokom. Takéto prelamované určite prekvapia a potešia celú vašu rodinu a samozrejme priateľov!

Ak patríte k milovníkom lahodných palaciniek, potom sa zrejme neodmietnete.

Ingrediencie:

Múka - 2,5 šálky
kuracie vajcia - 2 ks
vriaca voda - 2 šálky
mlieko - 0,5 litra
cukor - 1 polievková lyžica
rastlinný olej - 3-5 lyžice. lyžice
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíme pripraviť všetky potrebné produkty. Vezmeme hlbokú misku, rozbijeme do nej dve vajcia a pomocou šľahača privedieme k jednotnosti.

Nalejte tam pol litra mlieka, nalejte jednu polievkovú lyžicu cukru a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešame, aby sa cukor rozpustil.

Teraz nalejte dve a pol šálky múky do misy.

Pomaly tenkým prúdom prilievame prevarenú vodu a súčasne miešame. Je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby sa cesto nakoniec ukázalo ako nie husté a málo tekuté a samozrejme bez hrudiek.

Na samom konci nalejte tri až päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Na pečenie je najlepšie použiť špeciálnu panvicu, ktorá musí byť pred varením veľmi horúca a na úplne prvú palacinku sa dá natrieť rastlinným olejom.

Panvicu chytíme jednou rukou za rúčku a pomocou naberačky (druhou rukou) pomaly prilievame cesto tak, aby sa rovnomerne rozprestieralo po celom dne.

Potom ho položíme na horúci sporák a privedieme jednu stranu do pripravenosti, bude to viditeľné, keď budú okraje vyprážané, otočíme a urobíme to isté na zadnej strane.

Rozložte do stohu na rovnú dosku jeden po druhom. Takto upečieme toľko palaciniek, koľko potrebujete, aby ste nakŕmili celú vašu rodinu či priateľov.

Podávajte ich s kyslou smotanou, s rozpusteným maslom alebo s obľúbeným džemom, prípadne s kondenzovaným mliekom.

Tenké palacinky v mlieku s otvormi krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 3 ks
mlieko - 400 ml
múka - 2 šálky
kefír - 100 ml
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica
cukor 1,5 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
rastlinný olej v ceste - 3 lyžice. l
vanilín
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vezmeme hlbokú misku, vrazíme do nej tri vajcia, pridáme cukor, soľ a miešame metličkou, kým sa cukor nerozpustí, a potom pridáme kyslú smotanu.

Teraz nalejte pol pohára kefíru a 400 mililitrov mlieka.

Dáme múku, prášok do pečiva a privedieme do homogénnej hmoty, aby neboli žiadne hrudky.

Zostáva len naliať slnečnicu alebo akýkoľvek rastlinný olej a pridať trochu vanilínu.

Cesto je hotové, teraz je čas piecť.

Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, musíme zohriatu panvicu natrieť rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy.

Cesto nalejte naberačkou a rovnomerne ho rozložte po celom dne panvice. Položíme na sporák a pripravíme na jednu stranu, otočíme a urobíme to isté na druhej strane.

Toto sú tie tenké palacinky s otvorom. Rozkladáme ich na hromadu a ošetrujeme svojich blízkych a príbuzných.

Skúste si to uvariť sami podľa tohto receptu a do komentárov napíšte, či to bolo chutné alebo nie, možno treba niečo zmeniť.

Ako rýchlo uvariť tenké palacinky v mlieku so sódou

Ingrediencie:

Múka - 1 šálka
mlieko - 200 ml
vajcia - 2 ks
jedlá sóda - 1 lyžička
vriaca voda - 100 ml
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
olivový olej - 3 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do misky vložíme dve vajcia, nalejeme rovnakú soľ, cukor a dôkladne premiešame.

Do vaječnej zmesi nalejte pohár mlieka a nalejte múku sitom, aby ste ju obohatili kyslíkom.

Teraz pridajte nevyhnutne strmú vriacu vodu a cesto dobre šľahajte šľahačkou, aby sa všetky hrudky rozpustili.

Nalejte olivový olej a nechajte 5-10 minút odstáť.

Celú panvicu rozotrieme v tenkej vrstve cesta a opečieme z oboch strán do zlatista.

Takéto krásne a chutné palacinky by sa mali ukázať na výstupe.

Recept na tenké palacinky s mliekom a droždím

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky
mlieko - 800 ml
vajcia - 2 ks
suché droždie - 1 lyžička
maslo - 2 lyžice. l
cukor - 2 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte droždie do pohára, pridajte k nemu tri polievkové lyžice mlieka a rozdrvte, kým nezískate hmotu vo forme hladkej pasty.

A výslednú pastu presunieme do misky s teplým mliekom.

Nalejte jednu polievkovú lyžicu cukru, soľ podľa chuti a polovicu potrebnej múky.

Celú hmotu dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky.

Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste hodinu kysnúť.

Do hrnčeka dáme dva žĺtky, pridáme cukor a vyšľaháme, pridáme mlieko a preosiatu múku. A spojíme s približovaným cestom.

Privedieme k jednotnosti, opäť prikryjeme uterákom a necháme pôsobiť 40-50 minút.

A do zvyšných bielkovín nalejte trochu soli a šľahajte mixérom do silnej peny.

Preložíme ich do pripraveného cesta a premiešame zhora nadol.

Maslo sa musí roztopiť a spojiť s celkovou hmotou.

Zapneme sporák, dáme naň panvicu, potrieme olejom a pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Hotové jedlo podávame horúce, s kyslou smotanou alebo džemom.

Palacinky v mlieku s otvormi podľa klasickej receptúry

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks
múka - 280 gr
mlieko - 300 ml
záhradné jedlo - 1/2 lyžičky
cukor - 3 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vo vhodnej miske rozbijeme tri vajcia, pridáme cukor, soľ a sódu. A začnite šľahať vidličkou.

Teraz nalejte polovicu zohriateho mlieka, aby palacinky neboli vo vnútri surové. A pomocou sita preosejeme a nasypeme múku do misy.

Začneme zasahovať do nášho cesta, v konzistencii by sa malo ukázať ako hustá kyslá smotana. A na urýchlenie tohto procesu porazte výslednú hmotu mixérom.

Pridajte zvyšok mlieka, tri polievkové lyžice rastlinného oleja a priveďte do jednotnosti.

Cesto necháme dvadsať minút odpočívať na teplom mieste.

Po uplynutí času dáme panvicu na oheň, tak ako som popísala v predchádzajúcich receptoch, pomastíme ju olejom a rovnomerne nalejeme cesto, aby sa rozlialo po celej ploche.

Smažte na oboch stranách, kým nie sú hotové. A hneď prvú palacinku skontrolujeme na chuť, či je dostatok cukru a soli.

Každé hotové jedlo namažte maslom.

Recept na pudingové palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky (sklo - 250 ml)
voda - 400-600 ml
vajcia - 3 ks
mlieko - 500 ml
maslo na cesto - 25 gr
cukor - 2 lyžice. l
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Do hrnčeka preosejeme tri hrnčeky múky, pridáme soľ, pár lyžíc cukru a zalejeme pol litrom mlieka.

Nalejte tri kuracie vajcia a priveďte do homogénneho stavu bez hrudiek.

Ak sa do cesta naleje rozpustené maslo, palacinky sú bohatšie a jemnejšie a zo zeleniny budú suché.

Nalejte maslo do cesta a 2-3 šálky veľmi horúcej vody.

A privedieme naše palacinky do takej konzistencie, akú by ste chceli vidieť, husté. Trvalo mi to asi 500 ml vody a cesto sa ukázalo ako nie husté a nie príliš tekuté, ako na fotografii nižšie.

Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

V tomto recepte si panvicu nevymastíme olejom, ako je v ceste.

Cesto nalejeme po celom obvode pomocou naberačky na rozpálenú panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Dáme ich na hromadu a podávame na stôl.

Z výsledných palaciniek môžete variť plnené: mäsom, kapustou, kuracím mäsom, pečeňou atď.

Tenké palacinky v mlieku s otvormi vo fľaši

Ingrediencie:

Múka - 10 lyžíc. l
mlieko - 600 ml
vajcia - 2 ks
rastlinný olej - 3 lyžice. l
cukor - 3 lyžice. l
soľ - 1/2 lyžičky

Spôsob varenia:

Do pripravenej fľaše nasypeme soľ, cukor, múku, zašľaháme vajcia.

Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte mlieko.

Potom otočíme uzáver a začneme fľašou 5-7 minút triasť.

Položíme panvicu, nalejeme do nej kvapku rastlinného oleja, potrieme štetcom a začneme piecť palacinky. Nalejte cesto, opatrne ho rozdeľte po celom povrchu, položte na sporák a pripravte ho na obe strany.

Ukazujú sa chutné a jemné.

Lahodné palacinky na mlieku s tvarohom

Ako dezert si myslím, že táto možnosť je vynikajúca. Prečítajte si a zapamätajte si tento recept na varenie.

Ingrediencie:

Na palacinky:

Mlieko - 500 ml
vajcia - 3 ks
múka - 1,5 šálky
sóda - 1 lyžička
cukor - 2 lyžice. l
rastlinný olej - 2 lyžice. l

Na plnenie:

Tvarohový syr - 500 gr
hrozienka - 100 gr
práškový cukor - 100 gr
vajcia - 1 ks.
maslo - 50 gr
vanilka - štipka.

Spôsob varenia:

Vyšľaháme tri vajcia so štipkou soli a cukru, kým nevznikne nadýchaná pena. Potom nalejte dve polievkové lyžice múky, preosejte ju cez sitko.

Hrozienka sa musí naliať vriacou vodou a nechať 5-7 minút, aby zmäkli, a tak sa zbavili nečistôt.

Teraz pridajte do cesta dve polievkové lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo vriacej vody, všetko dôkladne premiešajte.

Pečieme na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Pripravíme si plnku a na to si dáme tvaroh na tanier, popicháme vidličkou, pridáme vanilku, práškový cukor a pridáme hrozienka, z ktorých sa scedila všetka voda a osušila utierkou, zašľaháme jedno vajce a dôkladne premiešame.

Teraz vezmeme hotovú palacinku, otočíme ju na zadnú stranu a polievkovou lyžicou poukladáme tvarohovú plnku a rozotrieme.

Okraje zastrčíme a stočíme rolkou, ako je znázornené na fotografii.

Zabalené palacinky rozložíme na pripravený plech a namažeme rastlinným olejom.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút, aby sa nám celá plnka zohriala a všetky škodlivé baktérie v surovom vajci odumreli.

Taká je krása.

Recept na 1 liter mlieka

Dobré ráno sa pre mnohých často začína palacinkami. Ak máte po ruke jeden liter mlieka a niekoľko ďalších ingrediencií navyše, môžete piecť červené, výdatné občerstvenie. Ukazuje sa to veľmi chutné s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom!

Ingrediencie:

Mlieko - 1 liter
múka - 2-3 šálky
vriaca voda -
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
maslo na vyprážanie
vajcia - 2 ks
cukor - 3 lyžice. l
sóda - 1 lyžička
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame mlieko, cukor, soľ, sódu, polovicu múky, rastlinný olej a premiešame mixérom. Ak je konzistencia vodnatá, pridajte viac múky.

Nalejte pol pohára vriacej vody. Vznikne veľmi tekuté cesto, presne to by sa malo stať pre naše jedlo.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme maslom a začneme piecť. Nalejte cesto a nechajte ho rozložiť.

Opečte z každej strany do zlatista a podávajte.

Video recept na palacinky bez vajec

Cez víkendy si chcem dopriať chutné raňajky a nie nudné praženice alebo ovsené vločky. Palacinky milujú dospelí aj deti, preto ich pečiem veľa a s radosťou. Podávam ich s kyslou smotanou, medom a džemom, každý si vyberie pre seba tú najlepšiu možnosť. Ak nemáte veľmi v obľube sladké, potom sa dajú naslano a podávať s taveným syrom aj paštétou.

Dobrú chuť!!!

Hlavnou pochúťkou na fašiangový utorok sú palacinky. Okrem toho sú palacinky aj hlavným symbolom tejto nádhernej dovolenky. A koľko rôznych receptov na výrobu palaciniek na svete, asi nikto nevie.

Sú pripravené a mnoho, mnoho ďalších o tom, čo a s čím. Len samotných palacinkových koláčikov je toľko, že ich ani nemôžete spočítať. A je ich zrejme ešte viac.

Samozrejme, že okrem palaciniek sa pre Maslenitsa pripravuje široká škála dobrôt, ale napriek tomu z obrovského množstva receptov na rôzne jedlá dávame palacinky na prvé miesto.

Nenechajte sa odradiť prvou, ba ani druhou zle vyprážanou plackou, tie ďalšie dopadnú určite lepšie, najmä ak dodržíte všetky rady a odporúčania uvedené v tomto článku.

Takže, aby ste nikdy nemali hrčkovitú prvú palacinku, najprv vám dám niekoľko tipov, podľa ktorých vždy dostanete veľmi chutné, tenké a jemné palacinky s otvormi.

Ako upiecť palacinky v mlieku - 9 tajomstiev varenia

Toto sú hlavné body a zásady pri pečení chutných palaciniek, ktoré sa určite vydaria tak skúseným kuchárom, ako aj každému začínajúcemu kuchárovi.

Lahodný recept na prípravu tenkých palaciniek s otvormi

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na pečenie palaciniek, podľa ktorého sa u nás doma veľmi často a vo väčšine prípadov varia. Palacinky sú veľmi chutné. A aké diery na nich - jednoducho neuveriteľne krásne. Skúste si uvariť a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks.
cukor - 1 polievková lyžica.
soľ - 1/3 lyžičky
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
kefír - 0,5 lyžice.
mlieko - 2 lyžice.
múka - 1,5-2 lyžice.
rastlinný olej (v ceste) - 3 lyžice.
prášok do pečiva
maslo na palacinky

varenie:

1. Do misky rozbijeme vajcia a pridáme k nim cukor a soľ. Dobre premiešame metličkou.

Pred varením je dôležité uistiť sa, že vajcia sú čerstvé. Na to stačí surové vajce, ktoré sa ponorí do vody. Ak sa potopí, znamená to čerstvé, ak pláva, potom už nestojí za nič.

2. Do tej istej misky nalejeme kyslú smotanu a znova premiešame do hladka.

3. Nalejte kefír a mlieko a pokračujte v miešaní.

4. Preosiatu múku zmiešame s malým množstvom prášku do pečiva a vlejeme do mliečno-vaječnej zmesi.

Suroviny dávajú približné množstvo potrebnej múky. Závisí to od veľkosti vajec a hustoty kefíru, ktorý budete používať.

5. Cesto miešame, kým nezostanú žiadne hrudky. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Dúfam, že z fotky vám bude približne jasné, ako to má byť.

6. Teraz môžete pridať trochu vanilínu (to je podľa chuti) a určite rastlinný olej. Dobre premiešame a hotové cesto necháme 15-20 minút odstáť.

7. Môžete začať piecť. Ako sa to robí, som podrobne opísal vyššie a táto metóda je vhodná pre takmer všetky recepty. Preto sa nebudem opakovať, ale jednoducho vám ukážem všetko na fotke.

8. Hotovú palacinku vyberte z panvice a namažte ju maslom. Postup sa opakuje so zvyšným testom.

Počas pečenia nezabudnite panvicu z času na čas potrieť trochou rastlinného oleja.

Vidíte, ako sa ukázali krásne a tenké palacinky s otvormi. Sú také tenké, že sú priesvitné. Vidíte, cez tieto palacinky je viditeľná aj špachtľa.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Ďalší recept na palacinky s otvormi, ale je jednoduchší a rýchlejší v jeho príprave a zložení. Ale napriek tomu sa tieto palacinky veľmi rýchlo zhltnú. A to nie je prekvapujúce - pretože je veľmi chutné!

Ingrediencie:

mlieko - 250 gr.
múka - 125 gr.
vajcia - 3 ks.
cukor - 2 lyžice.
slnečnicový olej - 2 lyžice.
maslo - 50 gr.
soľ - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Najprv vyberte z chladničky všetky ingrediencie a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.

Vajcia rozbijeme do misky a vyšľaháme mixérom do hustej peny.

2. Nalejte soľ a cukor. A opäť prerušíme mixérom, kým sa nedosiahne mierne hustá hmota.

Cukor možno dať menej, ale nie viac. V opačnom prípade sa palacinky počas pečenia prilepia na panvicu.

3. Teraz sem pridajte múku a vymiešajte (! nešľahajte!) do hladka.

4. Do nášho cesta nalejeme mlieko, tiež izbovej teploty a dôkladne premiešame.

5. Do hotového cesta nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

6. Ako skontrolovať, či je cesto správne uvarené? Stačí vziať naberačku, vložiť do nej cesto a vyliať, čím kontrolujeme hustotu. Cesto na palacinky by malo byť veľmi tekuté. Nie ako voda, samozrejme, ale dostatočne tekutá.

Vo všeobecnosti sa držte tohto receptu a budete úspešní.

7. Teraz cesto vyberieme na pol hodinu „odpočívať“. Potom začneme piecť palacinky.

Ak varíte palacinky a plánujete ich robiť s náplňami, ako je mäso, odporúčam vám dať menej cukru. Ale ak, povedzme, existuje tvarohová náplň, potom môžete dať trochu viac cukru.

8. Na vyhrievanej a naolejovanej (najlepšie krémovej) panvici pečieme palacinku z oboch strán, kým nebude varená.

Toto sú palacinky, ktoré sa získajú - tenké, voňavé, veľmi chutné a neuveriteľne chutné.

Recept na palacinky v mlieku s vriacou vodou

Mnohí kuchári radi varia choux pečivo na výrobu palaciniek. A to nie je prekvapujúce, pretože palacinky sa pri takomto teste ukážu ako veľmi jemné a vzdušné.

O niečo nižšie som popísala ďalší recept na výrobu pudingového cesta, ale trochu iný ako ponúka autor tohto videa. A ktorý z nich je lepší - vyberiete si. Príjemné prezeranie!

Tenké kvasnicové palacinky s otvormi

Palacinky s kváskom sú podľa mňa tie najsprávnejšie palacinky. Dalo by sa dokonca povedať, že klasika. Nie vždy a nie veľmi často sa pripravujú u nás doma, pretože je to veľmi dlhý a trochu komplikovaný proces.

Za starých čias sa tieto palacinky nazývali červené, čo znamená krásne. A to je úplne spravodlivé meno, pretože palacinky sú bacuľaté, vysoké, v diere s červeným odtieňom a nezabudnuteľnou chuťou.

Ingrediencie:

múka - 400 gr.
mlieko - 650 ml.
vajcia - ks.
maslo - 50 gr.
čerstvé droždie - 20 gr.
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Vypracujeme cesto. Do polovice celkového množstva, teplého, ale nie horúceho mlieka, vložíme droždie a necháme 5-7 minút bez miešania, aby sa droždie nasýtilo vlhkosťou. Až potom je potrebné miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Do kvasnicového roztoku nasypte štipku cukru, čím aktivujete proces fermentácie.

Mimochodom, kvasnicové cesto sa dá pripraviť nielen s mliekom, ale aj s vodou alebo zmesou vody a mlieka.

2. Potom postupne pridávajte múku až do konzistencie riedkeho cesta. Mala by byť hustá, ako krupicová kaša.

Teraz cesto posypeme trochou múky.

Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem. Časom bude tento proces trvať asi 1-1,5 hodiny.

3. Priložené cesto vymiešame. Ukazuje sa, že je veľmi porézny a vzdušný.

4. Teraz rozpustite soľ a cukor vo zvyšnom mlieku.

5. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Žĺtky dáme do cesta, bielky zatiaľ odložíme bokom.

6. Do cesta vlejeme aj rozpustené maslo a celú zmes premiešame.

7. Striedavo pridávajte zvyšné mlieko a múku do cesta, bez toho, aby ste prestali miešať.

8. Cesto miešame, kým nezostane ani jedna hrudka. Upravte hustotu podľa vašich preferencií. Ak máte radi tenké palacinky, urobte cesto trochu redšie pridaním mlieka alebo vody.

Ak chcete naopak husté palacinky, pridajte múku, aby bolo cesto trochu hustejšie.

9. Cesto opäť zakryte potravinovou fóliou a vložte ho do tepla na 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

10. Vykysnuté cesto premiešame, aby sa usadilo a opäť prikryjeme a dáme do tepla.

11. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

12. Zavedieme a vmiešame ich do cesta, ktoré nám vyšlo druhýkrát. Cesto necháme na stole ešte 20-25 minút a až potom môžeme začať piecť kváskové placky.

13. Princíp je rovnaký ako v iných receptoch. Každá palacinka sa vypráža na oboch stranách v dobre vyhrievanej panvici, kým sa neuvarí.

S mliekom robíme pudingové palacinky

Ako bolo sľúbené vyššie, tu je podrobný recept na varenie palaciniek vo vriacej vode. Sú veľmi jemné a čipkované. Áno, a varenie je veľmi jednoduché a rýchle, pretože všetko rozmixujeme mixérom. Máte záujem? Potom čítame ďalej.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks.
múka - 2,5 lyžice.
cukor - 2 lyžice.
rastlinný olej - 7 lyžíc.
mlieko - 0,5 l.
prášok do pečiva - 1 lyžička
soľ - 0,5 lyžičky
vriaca voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)

varenie:

1. Do samostatnej misky vložíme vajcia a nalejeme do nich mlieko. Vyšľahajte mixérom do hladka.

Pamätajte, že vajcia a mlieko by mali mať izbovú teplotu.

2. Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ.

A opäť všetko premiešame mixérom.

3. Do vzniknutej hmoty preosejeme múku a dobre premiešame.

Cesto by malo byť husté, ako na palacinky.

4. Teraz najdôležitejší moment pri príprave pudingového cesta. Do cesta nalejeme vriacu vodu a rýchlo premiešame.

5. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a odložte na 15 minút.

6. Potom môžete začať vyprážať palacinky.

To je celý proces varenia. Ako vidíte, nie je nič zložité.Všetko je dosť jednoduché a čo je najdôležitejšie, ukáže sa to veľmi chutné.

Pekný deň všetkým! Dnes si spolu s vami uvaríme palacinky v mlieku - tenké, s dierkami, s chrumkavým okrajom. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné.

Varenie palaciniek na karneval. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na palacinky. Ak chceme tenké palacinky, tak sa varia bez droždia. Kváskové cesto je ako stvorené na jarné závitky a v našich receptoch ho určite zohľadníme.

V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu palaciniek a my sa zameriame na tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Možno dávate prednosť, potom vám odporúčam pozrieť sa do tejto sekcie alebo palacinky na kefíre.

Ponuka:

Ako variť tenké palacinky s otvormi v mlieku

Je potešením variť také tenké palacinky s otvormi. Najdôležitejšie je, aby sa dobre prevracali a neprilepili sa na panvicu.

Ingrediencie:

mlieko 3 šálky
múka - 1,5 šálky
vajcia - 3 ks
cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l

varenie:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme kryštálový cukor, soľ. Hmotu vyšľaháme metličkou.

2. Do vaječnej hmoty pridáme polovicu mlieka z celkového objemu podľa receptu a dobre premiešame.

3. Do zmesi vaječného mlieka pridajte múku. Vopred preosejte múku.

4. Zmes dobre premiešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

5. Pridajte druhú polovicu zvyšného mlieka a rastlinného oleja. Znova dobre premiešame metličkou.

Hmota na pečenie palaciniek by mala byť tekutá, nie hustá ako 20% smotana.

6. Začneme smažiť palacinky. Panvicu dobre rozohrejte. Namažte povrch rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.

Nalejte cesto do stredu panvice.

7. Ak chcete cesto rozotrieť po celom povrchu panvice, posúvajte panvicu otáčaním rukoväte.

8. Palacinky opečieme z oboch strán do hneda

9. Palacinky môžeme podávať teplé alebo studené podľa chuti.

Dobrú chuť!

Klasický recept na mliečne palacinky

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice
Vajcia - 2 ks
Mlieko - 1 polievková lyžica
Voda - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml

varenie:

V hlbokej miske vyšľaháme žĺtky metličkou s cukrom a soľou.
Mlieko a vodu nalejte do vaječnej zmesi tenkým prúdom.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Do mliečno-vaječnej zmesi po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku, aby nevznikli hrudky.
Vyšľaháme bielka, pridáme do cesta a premiešame.
Naše cesto je pripravené na pečenie palaciniek. Cesto by nemalo byť husté, na pohľad by malo byť ako krém.
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme jej povrch rastlinným olejom.
Cesto nalejte do stredu panvice, zatočte tak, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej tenkej vrstve po celom povrchu panvice.
Smažte palacinky po dobu 1 minúty na oboch stranách.
Naša palacinka je pripravená. Rýchle a chutné.
Takéto palacinky môžete podávať s voňavým horúcim čajom, s rôznymi druhmi náplní: s kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo kyslou smotanou podľa vášho vkusu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na chutné palacinky s mliekom

Ak sa chcete naučiť variť chutné palacinky, buďte trpezliví a začnite s nami variť podľa jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

Múka najvyššej kvality - 2 šálky
Vajcia - 3 ks
Mlieko (možno trochu kyslé) - 0,5 litra
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l

varenie:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme soľ a cukor a všetko dobre premiešame do hladka.

2. K vajíčkam postupne pridávame 1 polievkovú lyžicu múky a ihneď miešame. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu.

Múku na palacinky je vhodné preosiať v mlieku, potom budú jemné a bez hrudiek.

3. Mlieko by sa malo mierne zohriať a naliať malým prúdom do homogénnej hmoty, pričom nezabudneme neustále a dobre miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Do výslednej zmesi nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Naša zmes na palacinky je pripravená.

5. Začneme smažiť palacinky. Panvicu rozohrejeme, potom jej povrch vymastíme olejom a naberačkou nalejeme na panvicu cesto. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

6. Podávame s horúcim čajom a džemom.

Video recept na výrobu prelamovaných palaciniek

Video ukazuje recept na krásne prelamované dizajnérske palacinky.

Tenké palacinky na 1 liter mlieka so sódou

mlieko - 1 liter
múka - 270 gr
vajcia - 2 ks
cukor - 2 lyžice. lyžice
múka - 270 gr
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
soľ - na špičke čajovej lyžičky
sóda - pol lyžičky
maslo (voliteľné) - palacinky štetcom

varenie:

1. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka a zohrejte do tepla. V studenom mlieku sa v tomto recepte palacinky prilepia na panvicu a keď sú horúce, vajcia sa môžu uvariť.

2. Do hlbokej misky rozbite 2 vajcia.

3. Do vajíčok pridáme cukor, soľ a sódu podľa hotového receptu.

Pridaním sódy získajú palacinky krásne otvory.

4. Vajcia zmiešame s korením.

5. Pridajte rastlinný olej 3-4 lyžice a všetko dobre premiešajte.

6. Do misky nalejte tenkým prúdom 300 ml teplého mlieka a premiešajte.

7. Potom pridajte múku po malých častiach a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.

8. Do výslednej homogénnej hmoty nalejte zvyšok teplého mlieka a premiešajte.

Hotové cesto na palacinky by nemalo byť husté ako krém.

9. Aby bolo cesto homogénne, dobre sa na panvici rozotieralo a netrhalo, nechajte ho z tohto dôvodu odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.

Po 30 minútach cesto opäť dobre premiesime a môžete začať smažiť palacinky.

10. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu, namažte rastlinným olejom.

11. Cesto nalejeme do stredovej časti panvice a rotačným pohybom cesto rozotrieme po celej ploche panvice.

12. Vidíme, že okraj palacinky zhnedol, objavili sa otvory.

13. Otočte palacinku na druhú stranu, mierne ju vypáčte nožom alebo špachtľou. Čaká sa, kým druhá strana zhnedne.

14. Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte ju na tanier. Ak je to žiaduce, môžete ho namazať maslom, kým je horúce.

Určite vyskúšajte prvú palacinku podľa chuti.

15. Pravidelne namažte panvicu.

16. Takéto krásne palacinky s dierkami sme získali vďaka sóde.

17. Naše mliečne palacinky sú chutné a tenké.

Dobrú chuť!

recept na kvasnicové palacinky

Poďme sa zoznámiť a upiecť pravé ruské kvasnicové palacinky. Palacinky sú vysoké, bacuľaté, v diere. Skutočné slnko je červené, okrúhle a veľmi chutné.

Na tieto palacinky potrebujeme čas na vloženie cesta a niekoľkokrát premiešame. Aký karneval bez pravých kvasnicových palaciniek. Určite ich upečieme.

Ingrediencie:

múka - 400 gr
mlieko - 650 ml
vajcia - 2 ks
maslo - 50 - 100 g
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
čerstvé droždie - 20 gr

varenie:

1. Pripravíme cesto. Na kvások vezmite polovicu všetkého mlieka požadovaného podľa normy. Cesto je možné variť vo vode aj v zmesi mlieka a vody.

Mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.

2. Do mlieka dáme droždie, ale nemiešame ho hneď, necháme 5-7 minút, aby sa kvások nasýtil vlhkosťou a potom jemne premiešame. Kvasinky by sa mali úplne rozpustiť.

3. Pridajte štipku cukru, aby ste aktivovali proces fermentácie.

4, Potom postupne vmiešame múku až do konzistencie riedkeho cesta. Približne na konzistenciu kyslej smotany alebo nie hustej kaše. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, pretože v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

5. Dobre premiešajte, ak v múčnej zmesi zostanú hrudky, nevadí, pretože v štádiu cesta je to celkom prijateľné.

6. Cesto trochu posypeme múkou.

7. Cesto uzavrieme fóliou a necháme 1 - 1,5 hodiny teplé. Počas tejto doby by cesto malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem. Cesto musí kysnúť až do momentu, kedy začne opadávať.

8. Vymiešame pripravené cesto. Cesto sa ukáže ako vzdušné, pórovité.

9. Vo zvyšnom mlieku rozpustite soľ a cukor podľa receptu.

10. Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky. Do cesta dáme žĺtky a bielkoviny zatiaľ odložíme bokom, do cesta ich vložíme na poslednej otočke pred pečením palaciniek.

11. Nalejte rozpustené maslo a všetko dobre premiešajte.

Ich hrúbka bude závisieť od hustoty cesta.

Ak chcete mať cesto redšie, ľahšie rozotierateľné, pridajte do cesta vodu alebo mlieko. A ak chcete, aby boli palacinky kypré, môžete pridať múku, alebo to môžete nechať tak, len pridajte na panvicu viac cesta.

13. Cesto prikryjeme a necháme 1 - 1,5 hodiny do zdvojnásobenia objemu.

14. Vykysnuté cesto premiešame, aby sa cesto usadilo, prikryjeme a necháme na druhé kysnutie.

Druhýkrát cesto kysne oveľa rýchlejšie. Druhé stúpanie trvá 30-40 minút.

15. Vykysnuté cesto dobre premiešame, rozvaľkáme, utlačíme.

16. Vyšľaháme bielky, kým nebudú stabilné. Pridajte a jemne vmiešajte do cesta. Potom nechajte cesto na stole ďalších 15-20 minút.

17. Začneme piecť palacinky. Vypražím ich na obyčajnej suchej nepriľnavej panvici.

Panvicu vymastím tesne pred pečením prvej palacinky.

Ak máte panvicu bez nepriľnavého povlaku, bude potrebné ju pred každou palacinkou namazať.

18. Palacinky by sa mali piecť na miernom ohni, aby mali čas na vyprážanie.

19. Pečte ako obvykle, nalejte cesto do stredu panvice a potom ho rozložte po celom povrchu, mierne otočte rukoväťou.

Cesto na kysnuté palacinky sa pomaly rozteká.

20. Vyprážajte najskôr na jednej strane, potom otočte na druhú.

Hotové palacinky dáme na plech a potrieme olejom. Ak chcete, môžete palacinku posypať cukrom.

Chutné palacinky z mlieka, tenké s dierkami, milujú dospelí aj deti.Táto rodinná pochúťka si získala nejedno srdce. Receptov na palacinky v mlieku je veľa a každá gazdinka ich pripravuje po svojom. Odhalíme všetky tajomstvá toho najchutnejšieho a najtenšieho palacinkového cesta s mliekom. Pripravte sa na písanie.

Toto je klasický recept na prípravu najjednoduchšieho cesta na palacinky. Palacinky sú tenké a netrhajú sa. Môžu byť ďalej naplnené akoukoľvek plnkou alebo vyrobené z palacinkového koláča.

Ingrediencie:

500 ml mlieka;
300 g múky;
3 čerstvé vajcia;
15-20 g cukru;
1⁄2 lyžičky soľ;
olej na vyprážanie.

Varenie tenkých palaciniek v mlieku:

Vajcia rozbijeme do misky a primiešame soľ a cukor. Nalejte do pohára mlieka, dobre premiešajte a pridajte múku. Je žiaduce zasahovať do mixéra, potom určite nebudú žiadne hrudky.

Potom nalejte zvyšok mlieka a dôkladne premiešajte. Cesto nechajte 10-20 minút, aby múka napučala, potom pridajte maslo, premiešajte a môžete vyprážať palacinky. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme toľko cesta, aby pokrylo dno panvice tenkou rovnomernou vrstvou.

Keď sú okraje placky hnedé, opatrne ju vypáčte špajdľou a otočte na druhú stranu. Ak budú palacinky plnené, opečieme ich z jednej strany, potom na opečenú stranu dáme ľubovoľnú plnku, zabalíme do obálky a vypražíme na oleji do zlatista.

Pudingové palacinky v mlieku s otvormi

Krásny "perforovaný" efekt na povrchu palaciniek dosiahneme zavarením cesta s horúcim mliekom. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú úplne posiate dierkami.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l
vajcia - 2-3 ks.
biela pšeničná múka - 0,5 kg
cukor - 75 g
soľ - 0,5 lyžičky
pitná sóda - 0,5 lyžičky
rafinovaný slnečnicový olej - 7 polievkových lyžíc.

varenie:

Všetky výrobky, ktoré tvoria cesto na palacinky, sa musia vopred vybrať z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Do misky nalejeme mlieko, vajce, kryštálový cukor a olej. Pridajte štipku soli. Beat s mixérom, mixérom alebo šľahačkou.

Potom do výslednej zmesi v malých dávkach pridajte múku, ktorá bola predtým preosiata.
Potom zohrejte zvyšok mlieka na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do horúceho, ale nie do varu.

Prúdom nalejeme do horúceho palacinkového cesta a neustále šľaháme mixérom. Dostaneme choux pečivo na palacinky.
Potom nalejte sódu do šálky, zalejte ju lyžicou vriacej vody. Do cesta vložte hasenú sódu, dôkladne premiešajte.

Na panvici opečte palacinky z oboch strán. Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, namažte ju olejom.

Väčšina otvorov sa vytvorí, keď sa palacinky pečú na dobre rozohriatej panvici pri vysokej teplote. Všetko však musíte urobiť veľmi rýchlo, inak sa pečivo môže pripáliť.

Palacinky v mlieku s našľahanými bielkovinami

Ingrediencie:

2,5 st. mlieko;
2 polievkové lyžice. múka;
trochu cukru;
3 vajcia;
0,5 lyžičky sóda;
3 polievkové lyžice zeleninový olej;
7% ocot;
štipka soli

Varenie palaciniek v mlieku so smotanou:

Preosejte múku do hlbokej misy. Mlieko zohrejte, ale nevarte, malo by byť horúce, ale nie obarené. Ak sa náhle stalo, že mlieko vrie, je potrebné ho trochu ochladiť, inak sa múka po uvarení zmení na hustú hrudku. Mlieko nalejte do misky s múkou tenkým prúdom za intenzívneho miešania mliečnej zmesi.

Cesto šľahajte, kým sa nerozpustia všetky hrudky, na tento účel je lepšie použiť šľahač alebo mixér. Keď nezostanú žiadne hrudky, pridáme soľ a cukor, oddelíme bielky od žĺtkov a zo žĺtkov vypracujeme cesto. Bielky dáme do samostatnej misky a vyšľaháme do hustej peny.

Pridajte olej, uhaste sódu octom a pridajte tiež. Zmes dôkladne premiešame a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Teraz premiešajte veľmi jemne, nešľahajte. Nezľaknite sa, že ste cesto pokazili, keď uvidíte veveričky plávať v chumáčoch na povrchu.

Tak to má byť. Teraz môžete začať piecť palacinky. Cesto naberajte naberačkou zospodu misky, potom sa šľahané bielkoviny rozložia rovnomernejšie. Palacinky opečieme z oboch strán a potrieme olejom.

Tenké pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Napriek tenkej štruktúre sa palacinky pri vyprážaní netrhajú, perfektne sa obracajú a nelepia sa na panvicu. Cesto je založené na mlieku, no pri miesení sa navyše zavára vriacou vodou, vďaka čomu sú hotové palacinky tenké a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

mlieko - 400 ml;
vriaca voda - 200 ml;
pšeničná múka najvyššej kvality - 1,5 lyžice;
kuracie vajce - 3-4 ks;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ - 1 štipka;
vanilín - 1 lyžička;
rastie. olej bez zápachu - 50 ml;
maslo.

varenie:

Z týchto surovín upiecť cca 20 - 22 kusov tenkých palaciniek. Čím menšia porcia nasypaná do panvice, tým tenšie sú palacinky.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor. Soľ. Nešľahajte, len miešajte. Potom do výslednej zmesi pridajte mlieko, maslo, preosiatu múku, vanilku. Vymiešame metličkou.

Z uvareného čajníka zalejeme pohárom vriacej vody a za stáleho miešania ju tenkým prúdom vlievame do cesta. Odložte na 10-15 minút.

Ďalej na rozohriatu panvicu s teflónovou vrstvou nalejeme lyžicu oleja (iba na prvú palacinku). Naberačkou odoberte porciu a nalejte ju, pričom panvicu nakláňate rôznymi smermi, aby sa rovnomerne rozložila po celom povrchu.

Potom dajte panvicu na stredný oheň a smažte, kým spodná časť palacinky nezhnedne. Tento moment bude jasne viditeľný miernym krútením okrajov palacinky a zaostávaním za panvicou.

Keď spodok zhnedne, placku preklopíme špajdľou na druhú stranu. Takto upečte zvyšok palaciniek zo zvyšku choux cesta.

Hotové palacinky položte na hromadu na tanier alebo zrolujte do rúrok, vopred namazaných maslom.
Palacinky sa podávajú horúce s rôznymi náplňami, ktorými môže byť rozpustená čokoláda, džem, cukrový sirup atď.

Kváskové palacinky v mlieku bez vajec

Pre tých, ktorí sú alergickí na vajcia, je tento recept ideálnou príležitosťou, ako si dopriať lahodné palacinky. V tomto prípade je „perforácia“ palaciniek spôsobená vriacou vodou uvarenou v kvasnicovom ceste.

Ingrediencie:

mlieko -200-250 ml;
vriaca voda - pol pohára;
čerstvé droždie - 10 g;
pšeničná múka - 450 g;
granulovaný cukor - 2-3 polievkové lyžice;
soľ - štipka;
slnečnicový olej bez zápachu - 30-35 ml.

Príprava kysnutého cesta na palacinky v mlieku:

Ak nalejete o pol pohára mlieka viac, palacinky budú veľmi tenké. Myslite aj na to, že v porovnaní s predchádzajúcimi 2 receptami tento nie je taký rýchly. Kváskové cesto na palacinky by malo kysnúť a to si vyžaduje aspoň 30 - 40 minút

Do misky dáme soľ, kryštálový cukor, rozdrobíme droždie. Za stáleho miešania postupne pridávame mlieko, aby sa droždie rozpustilo.

Potom pridajte preosiatu múku, zmes rozdrvte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny na teplom mieste.

Potom do zmesi prúdom nalejte vriacu vodu, premiešajte. Pridajte olej a znova premiešajte do hladka.
Cesto na tenké palacinky v mlieku je pripravené, môžete začať piecť.

Napriek tomu, že tieto mliečne palacinky sú bez vajec, vďaka kvasnicovému základu a vriacej vode sú stále mäkké, nie „gumené“.

Palacinky z pohánkovej múky "Boyar"

Lahodné palacinky sa pripravujú z pohánkovej a pšeničnej múky. Varenie si, samozrejme, vyžaduje čas, ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 400 g;
pohánková múka - 600 g;
mlieko - 4 lyžice;
tuková smotana, kyslá smotana - každá jedna pohár;
cukor - 1 tabuľka. l.;
maslo - 100 g;
droždie - 30 g;
vajcia - 5 ks;
soľ.
slnečnicový olej - 40 ml.

Ako variť palacinky s pohánkovou múkou:

Do polovice pohára teplého rozriedime droždie a na pohánkovej múke vypracujeme cesto. Dáme na teplé miesto na 1,5-2 hodiny (necháme túlať).

Keď je cesto vhodné, pridajte do neho zvyšok mlieka, žĺtky, roztlačené s cukrom a soľou, kyslú smotanu, maslo a pšeničnú múku. Premiešame a necháme cesto vykysnúť. Potom do cesta na palacinky pridáme šľahačku a následne vyšľahané bielka.

Premiešame a necháme odstáť asi 15-20 minút. Na rozpálenej panvici, ktorú najskôr vymastíme olejom, budeme piecť palacinky z pohánkovej múky z oboch strán. Podávajte palacinky s kyslou smotanou, maslom alebo rybím kaviárom.

Lahodné syrové palacinky s mliekom

Ingrediencie:

30-40 ml olivového oleja;
250 ml mlieka;
250 g pšeničnej múky;
cukor voliteľný;
1 lyžička soľ;
100 g tvrdého syra;
3 ks. kuracie vajcia.

Ako variť:

Na prípravu syrových palaciniek pripravte všetky produkty a položte ich na stôl vopred.
Mlieko zmiešame s cukrom a vajcami. Trochu osoľte.
Pridajte múku. Zmiešať.
Pridajte syr, strúhaný na strúhadle s malými otvormi.
Pridajte slnečnicový olej. Zmiešať.
Rozohrejte panvicu a každú palacinku opečte z oboch strán do zlatista.
Hotové palacinky podávané s kyslou smotanou.

Prelamované palacinky v mlieku s kefírom

Tieto palacinky sú veľmi chutné, tenké, jemné. Palacinky sú veľmi chutné a nezvyčajne krásne! Skús to!

Produkty:

0,5 l kefíru (pol litra);
1 pohár mlieka;
1-2 vajcia;
asi 500 g múky;
1 polievková lyžica Sahara;
0,5 lyžičky soľ;
1 lyžička sóda;
olivový olej.

Ako variť prelamované palacinky:

Nalejte kefír do hrnca a trochu zohrejte (mal by byť teplý, ale nie horúci).
Pridajte vajíčko (ak je veľké - jedno, malé - dve), cukor, soľ, sódu a premiešajte.

Dáme múku (asi 1,5 šálky), dáme toľko, aby bola hmota ako dobrá hustá kyslá smotana, teraz všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania ho tenkým prúdom prilievame do hmoty (takto si uvaríme cesto!).
Ak sa cesto podľa vášho názoru ukázalo byť tekuté, pridajte trochu múky (nebojte sa, objem je už „uvarený“).

Pridajte maslo, premiešajte, cesto na pečenie tenkých palaciniek v mlieku je pripravené!
Palacinky pečieme, ak je to možné, na liatinovej panvici.

Tenké palacinky v mlieku so sódou

Ingrediencie:

750 ml mlieka;
3 surové vajcia;
2 zásobník múka;
1-2 lyžice Sahara;
2-3 lyžice akýkoľvek rastlinný olej;
1 lyžička sóda;
trochu citrónovej šťavy;
štipka soli.

Príprava tenkých palaciniek:

Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Šľaháme. Múku preosejeme a postupne pridávame do vaječnej zmesi. Sódu rozrieďte v lyžici vody a nalejte do cesta, premiešajte.

Pridajte citrónovú šťavu a olej, premiešajte a nechajte cesto 10-15 minút. Predhrejte panvicu a začnite piecť palacinky na oleji. Ukázalo sa, že sú prelamované s dierami a červené.

Video: klasický recept na palacinky

Tajomstvo prípravy tenkých palaciniek

Ak nemáte doma špeciálnu panvicu s nízkymi stenami a antiadhéznym povlakom, môžete na vyprážanie koláčov použiť bežnú. Pred naliatím cesta na dno panvice ho však musíte dôkladne umyť, utrieť dosucha.

Potom zapálte a dôkladne zapáľte. V opačnom prípade sa palacinky pri prevrátení začnú lepiť na dno a trhať sa na niekoľko častí.

Ak ste v pečení palaciniek noví, pripravte si vopred nie jednu, ale dve špajdle. Tým sa skráti čas vyprážania, palacinky sa budú dať pri otáčaní a presúvaní z panvice na tanier zachovať vcelku.

Hlavné náčinie a vybavenie, ktoré pomôže zjednodušiť proces výroby palaciniek:

nádoba na miesenie cesta, môže to byť čokoľvek - kastról, misa, naberačka atď.;
metla, mixér alebo mixér;
naberačka, špachtle.

Všetky tieto doplnky by mali byť vždy na dosah ruky.

Varenie lahodných palaciniek nie je také jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad, musíte vynaložiť veľké úsilie na dosiahnutie profesionality v tejto veci. Ktorý recept si vybrať? Koľko cesta by malo byť na panvici? Ako vypočítať čas, aby palacinka nespálila, ale ukázala sa byť ryšavá a chutná? A nakoniec, ako zabezpečiť, aby sa palacinky ukázali ako najskutočnejšie - tenké, čipkované a s otvormi, ako na prezentovanej fotografii?

Najprv pochopíme, ako sa pri pečení na palacinkách objavujú otvory. V procese miesenia cesta, ak obsahuje sódu, sa objavia bubliny. Obzvlášť veľa z nich sa získa, keď sa sóda uhasí octom alebo sa cesto varí na kefíre. Pri pečení vzniknuté bublinky praskajú a ak je vrstva cesta na panvici dostatočne tenká, vzniknú nám srdcu drahé jamky.

Existuje ďalšie tajomstvo, ktoré pomôže dosiahnuť požadovaný účinok. Cesto na palacinky je potrebné pripraviť s prídavkom minerálnej vody, vždy sýtené, s bublinkami!

Aby sme mohli piecť dierkované palacinky, musíme v ceste vytvoriť viac bublín a tu môže prísť na pomoc mixér. Preto nezabudnite na tento užitočný vynález.

A teraz podrobnejšie analyzujeme každý zo spôsobov pečenia tenkých prelamovaných palaciniek.

recept na mlieko

Prvým receptom, ktorý si rozoberieme, sú palacinky s otvormi v mlieku. Nezabudnite, že v teste je vždy zahrnutá sóda. Tu je zoznam toho, čo potrebujeme na varenie 6-7 porcií palaciniek:

2,5 šálky mlieka
1,5 šálky múky
2 vajcia
1 lyžička cukru (môžete zmeniť podľa toho, s čím sa budú palacinky podávať)
½ lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky rastlinného oleja
½ lyžičky sódy

Najprv zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Necháme zohriať na cca 40 stupňov. V mlieku rozmiešame soľ, cukor a vajcia. V tejto fáze potrebujeme mixér. Výslednú zmes porazte tak, aby sa získala dobrá pena, ako na fotografii. Postupne pridávame zmes múky a sódy. Robíme to veľmi opatrne, aby cesto vyšlo bez hrudiek. Celú tú dobu neprestávame šľahať výslednú hmotu. Na záver pridajte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte.

Tu je potrebné poznamenať ešte jednu nuanciu. Nezačneme hneď piecť, ale necháme cesto vykysnúť. V tomto čase bude prebiehať proces tvorby bublín. Potom môžeme začať variť.

Varíme na predhriatej panvici vymastenej olejom a snažíme sa cesto rozložiť v rovnomernej tenkej vrstve. Smažte palacinky z oboch strán. Dbáme na to, aby sa z nich stala diera a krásna zlatá farba, no nespálili sa!

Fotorecept krok za krokom

Recept na kefír

Ďalším receptom, ktorý budeme analyzovať, sú palacinky s kefírovými otvormi. Ako vyzerajú, môžete vidieť na fotografii. Ako už bolo spomenuté vyššie, pri interakcii s kyslým prostredím kefíru začne sóda aktívne uvoľňovať plyn, a to je presne to, čo potrebujeme. Takže, aby sme uvarili palacinky s otvormi podľa tohto receptu, potrebujeme:

pohár múky
pohár kefíru (odporúča sa užívať kefír s malým percentom tuku)
pohár vriacej vody
2 vajcia
1 lyžička uhasenej sódy
3 polievkové lyžice cukru

Vajcia zmiešame so soľou a rozšľaháme. Lepšie opäť mixérom. Pridajte vriacu vodu a potom kefír. Ďalej prichádza na rad sóda, soľ, cukor a rastlinný olej. Nezabudnite, že múka by mala byť pokrytá v malých častiach, postupne. Pečieme tak, ako je popísané vyššie.

Palacinky s minerálnou vodou

No, posledný recept, ktorý budeme analyzovať. Ak dodržíte všetky jeho body, palacinky by sa mali ukázať ako perforované a chutné! Tu je to, čo potrebujete na ich prípravu:

pohár múky
pol litra minerálnej vody
2 lyžičky cukru
3 vajcia
3 lyžice rastlinného oleja
soľ podľa chuti

Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje sódu bikarbónu. Bublinky sa totiž v tomto prípade vytvoria vďaka minerálnej vode.

Na začiatok rozmiešajte soľ a cukor vo vode, potom pridajte vajcia a maslo, pridajte múku a opatrne vypracujte homogénne cesto.

Už viete, ako vyložiť cesto a upiecť palacinky!

Teraz zostáva len namazať každú palacinku maslom a podávať čo najskôr.

Na záver ešte jedna rada, ktorá pomôže urobiť z každej placky jamku, či už je varená s mliekom, kefírom alebo vodou. Cesto pred každým nalievaním do formy veľmi dôkladne premiešame, aby bolo rovnomerné. A aby sa palacinky nelepili, stačí zapekacie misky namazať po každom hotovom výrobku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok