Veľmi chutné domáce sušienky. drobivé sušienky

Akékoľvek pečivo vyrobené z krehkého cesta je neuveriteľne vzdušné, chutné, topí sa priamo v ústach. Krehké sušienky sa drobia kvôli obsahu tuku v kompozícii. Jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií, ale niekedy sa s takýmito výrobkami musíte len rozmaznávať.

Sypké pečivo môže mať rôznu podobu, môže byť doplnené o najrôznejšie prísady: hrozienka, čokoláda, rôzne oriešky, sušené ovocie. Všetko závisí od preferencií kuchára. Samozrejme, je veľmi ľahké nájsť v obchode továrenské pečivo, ale ich aróma sa nedá porovnávať s domácimi. Nezabudnite si pripraviť vlastné krehké cesto. Recept na sušienky je veľmi jednoduchý, ale stále nie všetky začínajúce gazdinky vedia uvariť dobré krehké cesto, tu Tu je niekoľko kulinárskych tipov, ktoré potrebujete vedieť:

Klasický recept

V skutočnosti je príprava krehkého cesta celkom jednoduchá. Klasický recept predpokladá prítomnosť minimálneho súboru produktov. Zaobídete sa bez vajec. Jednoduchý prípravok je kombinovaný s rôznymi náplňami: bobule, ovocie, tvaroh, smotana. Vo všeobecnosti existuje veľa možností, ktoré možno z takéhoto testu vytvoriť. Na varenie si vezmite:

200 g mäkkého masla;
tri poháre múky;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
lyžica cukru;
štipka soli.

Najprv sa zmäknuté maslo vloží do sklenenej nádoby, rozotrie sa vidličkou alebo lyžicou. Pridajte cukor a rozdrvte, aby ste hmotu zbavili veľkých hrudiek. Potom pridajte múku a soľ, miešajte ingrediencie rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.

Základňa by mala byť elastická a jednotná. Je pokrytý filmom a vyčistený pol hodiny v chladničke.

Potom môžete začať vyrezávať rôzne koláčiky – domáce cesto je veľmi vláčne. Môžete použiť formičky a spojiť všetkých členov domácnosti do zaujímavého procesu.

Možnosť kyslej smotany

Cesto na sušienky môžete v rúre pripraviť mnohými spôsobmi. Jednoduchou, ale chutnou možnosťou je miesiť cesto s kyslou smotanou a vajcami. Podklad je hladký a mäkký. Pre úspešný súbor cookie si musíte vybrať vysokokvalitné a čerstvé produkty:

Najprv vyšľaháme margarín s cukrom a soľou, kým nebude nadýchaný. Pridajte vajíčko, premiešajte mixérom. Múka sa zmieša s práškom do pečiva, naleje sa do tekutého základu. Keď sa zmes stane homogénnou, je čas ju poslať do chladničky pod film. Po pol hodine môžete začať vyvaľkať cesto.

Sušienky s margarínom

S margarínom je obrobok jemný, drobivý. Hotové krehké pečivo sa často podáva s čajom, doplnené džemom alebo domácimi zaváračkami. Túto možnosť nemôžete nazvať diétnou - cesto je veľmi uspokojivé a vysokokalorické. Pripravené z nasledujúcich produktov:

dve poháre múky;
vajcia;
120 g margarínu;
cukor podľa chuti, trochu sódy.

Vajíčko zmiešame s cukrom a vyšľaháme metličkou. Margarín sa nakrája na malé kúsky, potom sa zmieša s cukrom a miesi vidličkou. Pridajte múku so sódou. Ruky sú namazané rastlinným olejom, aby sa k nim pri miesení nelepila základňa. Vytvarujeme guľu a dáme do chladničky. Potom môžete z výsledného cesta variť chutné výrobky rôznych tvarov.

Bez pridaného tuku

x 100 ml kyslej smotany;
tri poháre múky;
dve vajcia;
1 st. lyžica cukru a rastlinného oleja;
trochu hasenej sódy.

Najprv sa maslo zmieša s múkou a soľou. Vajcia sa bijú oddelene s cukrom, pridá sa kyslá smotana a sóda. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa pokryjú múkou.

Cesto sa miesi do elastickej konzistencie. Z takéhoto cesta sú sušienky upečené za desať minút.

Na kefíre a majonéze

Toto cesto sa ukazuje ako univerzálne, kombinuje sa s akýmikoľvek prísadami a náplňami. Ukázalo sa, že je veľmi plastické, sochárske výrobky sú veľmi jednoduché. Pečivo je chrumkavé. Do cesta môžete pokojne pridať oriešky, korenie alebo kandizované ovocie podľa chuti. Základná sada produktov vyžaduje:

700 g múky;
300 ml kefíru;
120 g margarínu;
vajcia;
sóda.

Najprv sa margarín roztopí na miernom ohni, pridá sa kefír, vajce, sóda. Miešame mixérom. Nalejte múku a vypracujte hustý základ, ktorý by sa nemal lepiť na ruky. Po vychladnutí môžete formovať koláčiky a piecť pri teplote 180 stupňov.

Klasický recept s majonézou je veľmi jednoduchý, ale pikantnosť do cesta môžete pridať pridaním papriky, kurkumy alebo škorice. Môžete pridať hrozienka, kandizované ovocie, orechy, sezam - to všetko závisí od preferencií kuchára. Pre základ vezmite:

tri poháre múky;
200 g masla, cukru;
200 ml majonézy;
vajcia;
citrónová šťava, sóda, vanilín.

Majonézu zmiešame s vajcom a cukrom. Jednotnosť musí byť dokonalá. Pridajte sódu, uhasenú citrónovou šťavou, vanilín. Pomaly nasypte múku. Pridáme na kocky nakrájané maslo. Hmota nebude príliš tesná a strmá.

Dá sa formovať do guľôčok a piecť na olejom vymastenom plechu. Hotové výrobky sú posypané kakaovým práškom.

Krehké pečivo

Do cesta môžete pridať kúsky čokolády (bielej aj tmavej), obľúbené oriešky, citrónovú kôru. Hotové výrobky sú zvyčajne zdobené maslovým krémom - ukáže sa to veľmi chutné. Sladké krehké cesto sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

150 g múky;
80 g sladkého masla;
štyri polievkové lyžice vody, cukor;
žĺtok;
soľ.

Najprv sa olej zmieša so soľou, rozstrapkaný. Žĺtok vyšľaháme s cukrom a vodou. Do vaječnej zmesi nalejte múku, ingrediencie premiešajte nožom. Pridajte olejovú zmes, dôkladne premiešajte. Cesto vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej múkou.

Pečenie sa pripravuje obvyklým spôsobom: kučeravé sušienky sa pečú na naolejovanom plechu, kým sa nevytvorí kôra. Čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti figúr a vlastností rúry, ale v priemere nie je dlhší ako dvadsať minút.

recept na tvaroh

Zdravšiu verziu tvarohových sušienok uvaríte, ak cukor nahradíte prírodným tekutým medom. Ostatné produkty zostávajú nezmenené:

500 g múky;
250 g tvarohu;
200 g masla;
50 g cukru;
15 g prášku do pečiva;
citrónová kôra.

Tvaroh sa zmieša s maslom a citrónovou kôrou. Múka sa zmieša so soľou, práškom do pečiva, preoseje. Múčna zmes sa posiela do tvarohu, miesi sa, kým sa nevylúčia hrudky. Koláčiky z tohto cesta upečieme asi dvadsať minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Podľa každého receptu sa krehké cesto ukáže ako úžasné. Stojí za to pripraviť niekoľko možností, aby ste pochopili, ktorá z nich sa vám najviac páči. Vždy môžete experimentovať s prísadami a nie prísne dodržiavať určený recept. Cestové pečivo je najlepšie podávať s čerstvo uvareným čajom alebo čerstvou kávou. Cookies sa môžu stať kompletnými raňajkami pre dieťa alebo jedinečným dezertom pre celú rodinu.

Pozor, iba DNES!

Sušienky sú obľúbenou pochúťkou dospelých aj detí. Napriek tomu, že obchod ponúka obrovské množstvo rôznych sladkostí, mnohé ženy v domácnosti ich naďalej varia doma.

Drobivé sušienky obľubuje veľa ľudí pre ich jemnú štruktúru, ľahkosť a chuť. Zostáva len naučiť sa, ako ho správne variť.

Drobivé krehké sušienky

Je ťažké stretnúť človeka, ktorý by takúto pochúťku nemiloval pre jej chuť a jemnú textúru. Dezert je ideálny na mlieko, čaj a iné nápoje. Deti si ho môžu vziať so sebou do školy na desiatu. Nemožno si nevšimnúť ani rýchlosť prípravy.

Ak chcete pripraviť jemné sušienky, pripravte si nasledujúcu sadu ingrediencií: 155 g masla a kryštálového cukru, 330 g múky, pár štipiek soli, trochu vanilky, vajce a 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka.

mali by ste začať preosiatím múky, čím sa odstránia existujúce hrudky, ako aj nasýtenie múky kyslíkom. Vezmite veľkú nádobu a zmiešajte múku so soľou, kryštálovým cukrom a vložte do nej aj vanilkový a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešajte;
maslo vyberieme z chladničky, nakrájame na malé kúsky a dáme na ostatné suroviny. Ďalším krokom je začať mlieť hmotu rukami, aby vám nakoniec vyšlo niečo podobné ako strúhanka. Tajomstvo spočíva v tom, že vaše ruky by mali byť neustále studené, a preto ich pravidelne namáčajte do studenej vody;
pridajte vajce a potom všetko dobre premiešajte, aby sa nič nezohrievalo. Zostáva len naliať mlieko a všetko premiešať do homogénnej hmoty. Cesto nemusíte príliš miesiť, pretože nebude drobivé a jemné. Keď sa hmota dá ľahko oddeliť od misky, považuje sa za hotovú. Dôležité je, aby sa maslo nestihlo roztopiť, o čom svedčí zákal na povrchu, inak hrudku vráťte späť do chladničky. Vytvorenú buchtu zabaľte do lepiacej fólie a pošlite ju na hodinu do chladničky;
po uplynutí času vyberte guľu z chladničky a rozdeľte ju na 4 časti, z ktorých každú vyvaľkajte tak, aby bola vrstva hrubá 1 cm.Pomocou obyčajného pohára alebo formičiek vytlačte prírezy na budúce koláčiky. Položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom a potom ich pošlite do rúry, ktorá by sa mala zohriať na 170 - 180 stupňov. Všetko sa bude piecť 15 minút. To isté zopakujte s ostatnými časťami cesta, mimochodom, je lepšie ho zatiaľ uchovávať v chladničke.

Recept na drobivé sušienky na margaríne so smotanou

Pochúťku s plnkou pripravíte napríklad aj s veľmi chutným krémom. V prvom rade poteší deti, ktoré majú veľmi radi sladké.

Na výrobu si vezmite nasledujúce produkty: po 225 g múky, masla a margarínu, vajce, 100 g kukuričnej múky, 300 g práškového cukru, 35 g kakaa, 5 g prášku do pečiva, 45 g maku, 200 ml mlieka a 5 g vanilín.

Schéma varenia:

Začneme s cestom, na ktoré si v miske rozdrobíme zmäknutý margarín so 100 g práškového cukru. Na tento účel možno použiť vidličku. Potom pridáme vopred preosiatu múku, žĺtok, prášok do pečiva a maizenu. Všetko premiešame a vymiesime homogénne cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. Vzniknutú guľu rozdelíme na 2 časti a do jednej dáme vopred umytý mak a do druhej kakao. Cesto dobre premiešajte;
potom rozdeľte každú polovicu na 10-15 kusov. Guľky zrolujte, položte ich na plech pokrytý pergamenom a zľahka zatlačte na vrch rukou, aby mali budúce drobivé sušienky rovné dno. Pošlite plech na pečenie do rúry zohriatej na 180 stupňov a nechajte 15 minút;
teraz prejdeme na smotanu, pre ktorú je potrebné vložiť zvyšný práškový cukor do prevareného mlieka pri izbovej teplote a pridať tam vanilín a mäkké maslo. Pomocou mixéra všetko dobre vyšľaháme, aby sme získali homogénnu hmotu. Odporúča sa nepoužívať vysoké rýchlosti;
zostáva len vychladnúť sušienky a potom na jednu dať 0,5 lyžičky smotany a prikryť druhou. Môžete použiť jednu polovicu maku a druhú polovicu kakaa.

Recept na mäkké a drobivé medové sušienky

Vďaka použitiu medu je pečivo nielen chutné a sladké, ale aj veľmi voňavé. Ideálna príloha k čaju alebo poháru mlieka. Deti budú mať z takejto pochúťky radosť. Pečieme v silikónových formách. Pripravené množstvo ingrediencií vystačí na 18 ks.

Tento recept obsahuje nasledujúce: 200 g masla, 100 g cukru, pár vajec, 1 polievková lyžica. múka a vrecko vanilky, 1,5 lyžice. lyžice tekutého medu, 1/3 lyžičky soli. Na ozdobu môžete použiť 25 g horkej čokolády.

Pokyny na varenie krok za krokom:

na prípravu mäkkých koláčikov je potrebné rozdrviť maslo s cukrom a žĺtkami do hladka. Pridajte tam múku a vanilku. Všetko dobre premiešame. Oddelene vyšľaháme bielka, kým sa nevytvorí hustá pena, a potom bez zastavenia miešania v tenkom prúde nalejte med. Jemne spojte dve pripravené hmoty, až kým nebudú hladké;
naplňte formy cestom, ale nedávajte viac ako 2 lyžičky. Dajte ich na plech na pečenie a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia - 15 minút. Na ozdobu si môžete rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli a namáčať do nej vrchné časti koláčikov.

Recept na drobivé sušienky v mlynčeku na mäso

Jedna z najobľúbenejších pochúťok v sovietskych časoch. Táto možnosť varenia vám umožní ušetriť čas a získať krásne vyzerajúce sušienky, ktoré môžu mať rôzne tvary. Môžete použiť bežný mlynček na mäso, ale odstráňte z neho nože a existujú aj špeciálne trysky.

Pre tento recept na drobivé sušienky by ste si mali vziať nasledujúce produkty: 3 čl. múka, pár vajec, 225 g masla, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor, 1/2 lyžičky prášku do pečiva a vrecko vanilínu.

Pokyny na varenie krok za krokom:

v prvej fáze sa vajcia musia zmiešať s kryštálovým cukrom, pridať uvoľnené a vanilín. Zmäknite maslo a pridajte ho do vaječnej zmesi. Zostáva len dať múku a miesiť homogénne cesto;
vezmite si plech na pečenie, prikryte ho pergamenovým papierom a potom oddeľte kúsok cesta a prejdite ho cez mlynček na mäso. Stojí za to povedať, že tvar koláčika môže byť iný, najjednoduchší - môžete nechať tvar „vermicelli“ alebo vytvoriť srdce z rezancov alebo urobiť kvet. Aby sa nič nezlepilo, môžete všetko navrchu rozdrviť múkou;
zostáva len vložiť plech na pečenie do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 200 stupňov. Všetko sa bude piecť 20 minút.

Recept na drobivé orechové sušienky na kyslej smotane

Vďaka tomu, že ako základ sa berie kyslá smotana, pečivo je jemné a nadýchané, no zároveň drobivé. Odporúčame pripraviť pochúťku s vlašskými orechmi, ale ak chcete, môžete použiť iné plnivo.

Ak chcete pripraviť sušienky na kyslej smotane, vezmite si tieto produkty: 5 vajec, 390 g múky, 350 g kyslej smotany, 25 ml rastlinného oleja, 175 g kryštálového cukru a margarínu a ďalších 180 g vlašských orechov.

Rýchla príprava lahodného dezertu a dodržanie rozpočtu je to, čo recepty na krehké pečivo robia vynikajúco. Chuťovo jemné, domáce pečivo sa vyznačuje drobivou štruktúrou, ľahko sa pripravuje v kombinácii s akoukoľvek náplňou - tvaroh, hrozienka, džem, zaváraniny, orechy. Klasické recepty (sušené pečivo na margaríne) alebo originálne (cez mlynček na mäso) krok za krokom s fotografiou - to je najrýchlejší spôsob, ako sa naučiť alebo si zapamätať, ako pripraviť sušienky.

Recepty na domáce krehké pečivo

Proces výroby cookies z krehkého cesta nemá žiadne zvláštne tajomstvá, musíte dodržiavať proporcie a presne postupovať podľa pokynov krok za krokom. Tradičné spôsoby prípravy pochúťok zahŕňajú použitie margarínu, ktorý možno nahradiť maslom. Stále originálne recepty sú založené na kyslej smotane, kefíre, prichádzajú s kondenzovaným mliekom, čokoládovými lupienkami, kakaom. Ako pripraviť krehké cesto, aby boli sušienky chutné? Pred vyvaľkaním cesta ho pošlite na pol hodiny do chladničky, aby si „odpočinul“.

Na margaríne

Základnou sadou produktov podľa tradičného receptu na krehké pečivo je minimálny zoznam, medzi ktorým je margarín. Priaznivci zdravej výživy by nemali byť voči tomuto produktu príliš skeptickí, pretože nájsť v regáloch prírodné maslo, ktoré sa považuje za alternatívu, nie je ľahké. Recept na domáce margarínové sušienky si rýchlo osvojíte vďaka nižšie uvedeným odporúčaniam krok za krokom a potom ho použijete pri každom výbere novej náplne - potom sa pochúťka nebude nudiť.

Ingrediencie:

400 g múky;
250 g margarínu;
1 vajce;
200 g cukru;
0,5 lyžičky sódy.

Proces varenia krok za krokom:

Vajíčko dobre vyšľaháme metličkou s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Do zmesi pridajte mierne zmäknutý margarín. Miešajte ingrediencie, kým sa hmota nestane ako tvaroh.
Potom postupne, preosievanie, zavádzajte múku, nalejte sódu, mieste cesto.
Odložíme na pol hodiny na chladné miesto, vyberieme, vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky (nožom, formičkami), rozložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom.
Pečieme asi 20-25 minút.

Na masle

Drobivé sušienky podľa klasickej receptúry sa získavajú prípravou sladkej pochúťky na báze masla. Takmer rovnaké produkty a proporcie, a aby hotové sušienky neboli tvrdé alebo veľmi suché, musíte zmiešať múku s malým množstvom škrobu. Medzi receptami na sušienky je tento skvelý ako základ a môžete ho spestriť pridaním citrónovej kôry, vanilky, orieškov, džemu, čokolády, ak chcete.

Klasické pomery ingrediencií:

250 g múky;
150 g masla (masla);
80 g cukru;
1 vajce.

Proces varenia:

Maslo rozotrite s tretinou šálky cukru.
Rozbite vajíčko, zmiešajte s olejovou hmotou.
Múku preosejte, prípadne pridajte akúkoľvek náplň alebo sa bez nej úplne zaobídete.
Zostáva opatrne miesiť cesto, vystrihnúť sušienky a poslať ich piecť do rúry na 15-25 minút.

bez vajec

Medzi produktmi podľa tradičného receptu, keď sa doma vyrába krehké cesto na sušienky, je nevyhnutné kuracie vajce. Nič vám však nebráni pripraviť si takéto sušienky podľa receptu bez vajec. Chuť domácich pochúťok chudá verzia veľmi nezhorší, cesto sa ukáže byť len plastickejšie. A potom - toto je neobmedzený rozsah fantázie pre plnku: sušienky sú jednoduché, ale zároveň je ľahké ich urobiť ušľachtilými vďaka plnkám.

500 g múky
250 g masla (masla);
80 g kyslej smotany;
200 g cukru.

varenie:

Maslo zmäknite tak, že necháte výrobok v kuchyni asi jednu hodinu. Potom celý objem rozdrvte cukrom.
Potom do hmoty pridajte preosiatu múku, soľ, mieste do hladka.
Kyslá smotana sa pridáva ako posledná, zložky sa zmiešajú, ale musíme sa snažiť "nezabíjať" cesto.
Nechajte pol hodiny a potom vykrajujte sušienky pomocou vykrajovača. Priveďte do pripravenosti, pečenia, asi 20 minút.

V zhone na kyslej smotane "Minúta"

Ak hľadáte recept, ktorý vám pomôže, potom je tento recept ako stvorený. Mäkké sušienky sa topia v ústach, pretože hlavnou zložkou je kyslá smotana. Názov pochúťky priamo naznačuje, že sušienky na kyslej smotane sa vyrábajú rýchlo, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Ak chcete pripraviť kyslú smotanovú verziu sušienok, vezmite si:

400 g múky;
250 g margarínu;
150 g cukru;
60 ml mlieka;
štipka vanilky.

Proces varenia:

Mäkký margarín (maslo) rozotrite s cukrom do hladka, ako hustá kyslá smotana.
Do zmesi pridáme mlieko, prešľaháme, aby vznikla vzdušná hmota.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky, vymiesenie krehkého cesta.
Cukrárskym vreckom ho nakrájame alebo vytlačíme na plech, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 15-20 minút.

Krehké rožky plnené džemom alebo džemom

Vynikajúcu domácu pochúťku uvaríte už za pol hodinu, ak si vyberiete recept na plnené bagely a ako základ použijete krehké cesto. Úspory pre rodinný rozpočet sa ukážu ako hmatateľné, pretože ako náplň je vhodný džem alebo džem pripravený na zimu. Zavolajte dieťa, aby vám pomohlo pripraviť sušienky s džemom, ktoré potom s veľkou chuťou zje.

Ingrediencie:

400 g múky;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
150 g kyslej smotany;
250 g margarínu;
80 g práškového cukru;
200 g džemu (džem, džem).

Proces varenia:

Libra margarín, kyslá smotana na homogénnu nadýchanú konzistenciu.
Potom vylejte preosiatu múku, pridajte sódu a mieste cesto na bagely.
Potom by sa mal rozdeliť na štyri rovnaké časti. Každý kúsok rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili kruh, ktorý diagonálne rozrežete na 8 rovnakých segmentov.
Každý kus namažte náplňou, zrolujte bagel, začínajúc od širokého okraja.
Rozložte na plech, vložte do predhriatej rúry na pol hodiny a nastavte teplotu na maximálne 200 stupňov.

Na kefíre pre deti

Ako pripraviť krehké sušienky pre deti, aby boli mäkké? Urobte si ho na kefíre, potom vám táto detská pochúťka zostane navždy v pamäti. Recept, nenáročný vo svojom zložení, musí určite doplniť prasiatko najjednoduchších spôsobov, ako rýchlo a chutne variť sušienky doma. Pre tie najjemnejšie sušienky pre deti vezmite nasledujúce zložky:

450 g múky;
180 ml kefíru;
150 g margarínu;
120 g cukru;
2 vajcia;
štipka soli;
akákoľvek náplň (hrozienka, tvaroh, čokoláda, sušené marhule).

varenie:

Vajcia rozšľaháme metličkou do peny, pridáme cukor, kefír, výrobky opäť dôkladne premiešame, až kým nevznikne homogénna konzistencia.
Pridáme preosiatu múku, soľ, zmäknutý margarín, plnku. Vymiesime cesto, ktoré je lepšie zabaliť do fólie a nechať pol hodiny odstáť.
Potom vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky, potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom. Pošlite piecť na 20 minút.

S hrozienkami a čokoládou od Julie Vysotskej

Premena jednoduchého krehkého cesta na vynikajúcu pochúťku nebude pre tých, ktorí si zvolia tento recept, veľký problém. Zvláštnosťou tohto spôsobu výroby domácich koláčov je, že hrozienka musia byť najskôr ponorené do rumu, portského alebo brandy. Ďalšia plnka – čokoláda – sa nedrví ani nerozpúšťa, ale nožom naseká, aby sa do cesta dostali malé kúsky. Hotové sušienky budú chrumkavé, ak cesto pred pečením vložíte do chladničky.

Ingrediencie:

240 g múky;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
125 g masla (masla);
100 g cukru;
1 vajce;
100 g čokolády;
70 g hrozienok;
1 pomaranč (kôra);
50 ml alkoholického nápoja (koňak, rum);
štipka soli, škorica, klinčeky, vanilka, muškátový oriešok.

varenie:

Múku preosejeme, vopred zmiešame so sódou, korením, vylúhovanými hrozienkami.
Maslo s cukrom poriadne utrieme, pridáme k nim metličkou rozšľahané vajíčko.
Potom nalejte alkoholický nápoj, v ktorom boli vylúhované hrozienka, nalejte strúhanú pomarančovú kôru, čokoládu, spojte hmotu s múkou.
Vymiesime cesto, dáme na pol hodiny do chladničky (pod fóliu).
Potom vytvorte malé guľôčky, mierne stlačte, položte na plech na pečenie a pošlite do predhriatej rúry na 20-25 minút.

V pomalom hrnci

Rýchly spôsob, ako upiecť lahodnú domácu pochúťku pri výbere receptov na sušienky, je použiť pomalý sporák. Pochúťka s jednoduchým zložením ingrediencií a nemenej nenáročná na prípravu zaberie miesenie cesta len pár minút. Potom zostáva vybrať náplň podľa vášho vkusu, urobiť polevu, aby ste za pol hodiny mohli začať piť čaj a ošetriť každého lahodnými domácimi sušienkami.

Ingrediencie:

250 g múky;
100 g cukru;
160 g masla (masla);
2 vajcia (žĺtky);
štipka soli.

Varenie krok za krokom:

Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky (potrebujete len tie).
Mierne rozpustené maslo zmiešame so žĺtkami, pridáme cukor, štipku soli, dôkladne prešľaháme, kým nevznikne homogénna vzdušná hmota.
Múku preosejeme, pridáme do pripravenej zmesi, vymiesime cesto, ktoré potom necháme pol hodiny na chladnom mieste.
Rozvaľkajte tenkú vrstvu asi 5 mm, potom pokračujte k vykrajovaniu formičkami alebo nožom.
Nastavte multivark do režimu "Pečenie". Predtým, ako sa sušienky uvaria, počas tejto pol hodiny pripravte polevu zo zostávajúcich bielkovín, ktoré šľahajte s práškovým cukrom pomocou mixéra.

Koľko kalórií v sušienkach

Kalorický obsah sušienok je pomerne nízky: od 383 do 411 kcal na 100 g Tento ukazovateľ sa líši v závislosti od komponentov a typu náplne. Ak sa v procese varenia zaobídete bez posledného a ako základ vezmete klasický recept, ale nie sušienky s kyslou smotanou, získate možnosť s najnižším obsahom kalórií. Naopak, s kakaom, čokoládou, džemom dosiahne obsah kalórií v sušienkoch maximum.

Video

Keď sa po dome rozšíri lahodná vôňa domácich koláčov, atmosféra sa zútulní a nálada všetkých členov domácnosti stúpa. Akékoľvek krehké pečivo je jednoduchou pochúťkou, ktorá dokáže premeniť čajový večierok na dovolenku. Ak to chcete urobiť, pozrite si recepty na sušienky vo video verzii na výrobu pečiva bez škodlivých prísad, s náplňou podľa chuti. Minimum potrebných produktov, trocha fantázie, trocha času: za pol hodinu budete môcť na stôl podávať jemnú, drobivú pochúťku.

Recept na tvarohové cesto

Netrvá to dlhšie ako klasický recept. Vyberte si nízkotučný mliečny výrobok a postupujte podľa jednoduchých odporúčaní videa. Hotové domáce koláčiky sú chuťovo veľmi jemné.

Ako vyrobiť majonézové sušienky cez mlynček na mäso

Pôvodný spôsob výroby domácich sušienok zahŕňa majonézu ako základnú zložku. Pikantná chuť však nie je jedinou nuansou, ktorou vás tento videorecept prekvapí. Pripravte si mlynček na mäso, ktorý je nevyhnutný v procese výroby cookies.

Rýchly domáci koláč: čokoládové sušienky

Pripravte si lahodnú domácu pochúťku tak rýchlo, ako vám pomôže videorecept nižšie. Tajomstvo toho, aké sú domáce sušienky drobivé, jemné, chutné - to všetko sa dozviete, keď sa naučíte múdrosti domácej kuchyne z videa.

Recept na vanilkové orieškové sušienky

Krehké sušienky s rastlinným olejom sú pečivom na rýchle dni, no o nič menej poteší aj možnosť domácich pochúťok s vanilkou a orechmi. Chutné, jemné, drobivé, takže sa topí v ústach. Ako si vyrobiť takúto pochúťku doma, viac o tom vo videu nižšie.

Krehké cesto je dostatočne jednoduché na prípravu. Aby to však bolo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. V tomto článku napíšem, ako vyrobiť sladké krehké cesto, z ktorého bude možné vytvárať klasické tvarované sušienky, tartaletky, torty a košíky. Toto cesto je možné pripraviť vopred a skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Okrem samotného receptu na cesto vám napíšem, ako z tohto cesta upiecť chutné perníčky, mandarinkový koláč, klasické krehké sušienky.

Toto cesto je dokonalé. Samotné krehké cesto by malo svojou štruktúrou pripomínať mokrý piesok, po dokončení sa ukáže byť chrumkavé a drobivé. Z tohto cesta môžete vyrábať sušienky, torty a tartaletky, tortové koše, ako aj vrstvy koláčov.

V tomto recepte vám ukážem, ako správne miesiť cesto, aby sa dobre vyvaľkalo a po upečení sa nelámalo. Podelím sa aj o tajomstvá výroby krehkého cesta.

Ingrediencie:

studené maslo - 300 gr.
práškový cukor alebo cukor - 150 g. (4 polievkové lyžice s vrchom)
vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
soľ - 1 štipka
múka s nízkym obsahom lepku - 600 g.

Krok za krokom príprava krehkého cesta.

Tajomstvo číslo 1. Maslo musí byť studené. Práve z tohto oleja sa získa sypká štruktúra cesta. Nevyberajte maslo z chladničky vopred, aby zmäklo. Tiež ho neutopte. Z roztopeného masla nebude dobré krehké cesto s požadovanou štruktúrou. Bude to lepkavé a lepkavé.

1. Studené maslo nastrúhame. Urobte to rýchlo, aby sa olej nestihol zohriať od tepla vašich rúk. V opačnom prípade sa bude ťažko trieť, bude plávať.

Do strúhaného masla pridáme práškový cukor. Môžete dať aj cukor, ale prášok sa bude lepšie rozotierať so studeným maslom, nebudú tam žiadne zrniečka. Maslo roztlačte vidličkou spolu s práškovým cukrom. Urobte to tiež rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.

Tajomstvo číslo 2. Práškového cukru by malo byť presne 2-krát menej ako masla. Príliš veľa cukru spôsobí, že sa cesto bude drobiť a sušienky nebudú také chrumkavé.

Vajcia rozšľaháme do cesta. Najprv rozšľahajte jedno vajce, zamiešajte a potom zašľahajte ďalšie.

Tajomstvo číslo 3. Do cesta vložte 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana. Cesto bude pružnejšie, nebude sa drobiť. Ale bude bolieť aj prebytok kyslej smotany: cesto bude plávať a stratí potrebnú konzistenciu.

Po vajciach dajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a premiešame vidličkou.

Vložte štipku soli, rýchlo premiešajte. Do všetkého sladkého pečiva sa pridáva veľmi málo soli, pretože lepšie odhaľuje chuť cukru a dáva novú chuť.

Tajomstvo číslo 4. Krehké cesto potrebuje múku s nízkym obsahom lepku (menej ako 20 %). Táto múka sa vyrába z odrôd mäkkej pšenice. Ak takúto múku nemáte, tak využite túto radu. Vezmite pohár hladkej múky, nalejte 2 polievkové lyžice. múky, namiesto toho dajte 2 polievkové lyžice. škrob. Vznikne vám zmes s nízkym obsahom lepku.

Za 300 gr. olejov treba dať 600 gr. múky, to znamená v pomere 1: 2. Ak je múky príliš veľa, cesto bude tvrdé, nebude možné z neho vytvarovať potrebný výrobok. Múku preosejeme a pridáme k maslovému základu, rýchlo premiešame. Keď už cesto vyzerá ako omrvinky, premiesime ho rukami, ale nie dlho, inak koláčiky nebudú také chrumkavé. Hotové cesto je dosť tuhé.

Vložte 1 ČL do cesta na sušienky. prášok do pečiva, nedávajte ho do kysnutého cesta.

Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 30 minút vychladnúť (alebo až 2 hodiny). Okamžite sa cesto nedá vyvaľkať, suché a mokré suroviny musia reagovať, potom bude cesto elastické a vláčne.

Ako vyrobiť rôzne pečivo z krehkého cesta.

Postup prípravy cesta z 300 gr. olejov. Pre toto množstvo oleja musíte vziať 600 gr. múky. Tento olejový základ rozdelím na 3 rovnaké časti (po 100 g oleja). Ukazuje sa pre každú časť 200 gr. múky. Z prvej časti urobíme klasické krehké pečivo, z druhej časti - mandarinkový koláč, z tretej - perníčky s čokoládou.

Surové cesto je možné pripraviť vopred a zmraziť v mrazničke. Môže sa tam skladovať niekoľko mesiacov.

Príprava perníkov z krehkého cesta.

Ďalšie prísady:

mletý zázvor - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
práškové cesto do pečiva - 1 lyžička bez šmykľavky
oriešky a čokoláda na ozdobu

Ako vidíte, ďalšie prísady sú suché, takže sa musia najskôr zmiešať s múkou a potom skombinovať s olejovým základom. Takže v 200 gr. múky (na 100 gr. masla) pridajte 1 polievkovú lyžičku. mletý zázvor a 1 lyžička. prášok do pečiva, premiešame. 200 gr. múka je 6 lyžíc. s kopcom. Ak chcete, môžete pridať vanilku alebo vanilín.

Na toto pečenie je lepšie vziať prášok do pečiva, nie sódu, pretože sóda pôsobí okamžite a prášok do pečiva postupne počas pečenia. Keďže naše cesto bude stále chladnúť, okamžitá reakcia nie je potrebná.

Suchú zmes zmiešame s olejom, vymiesime cesto, len krehké cesto netreba dlho miesiť. Cesto zabaľte do fólie, aby zostalo teplé, a dajte do chladničky (30 minút až 2 hodiny).

Po pol hodine cesto vyberte, vyvaľkajte na pergamen s hrúbkou asi 5 mm. Formami vykrajujte požadované tvary a pečte na pergamene pri 200 stupňoch 15 minút.

Ak chcete, sušienky môžu byť ozdobené čokoládou a orechmi. Aby ste to urobili, vezmite všetky orechy a nakrájajte ich (môžete to urobiť pomocou valčeka). Vezmite si tiež akúkoľvek čokoládu, ale nie poréznu. Roztopte ju vo vodnom kúpeli, neprehrievajte, inak sa odlupuje.

Keď hotové koláčiky trochu vychladnú, polovicu z nich namáčajte v čokoláde a potom v orechoch. Poukladáme na pergamenový papier a necháme stuhnúť čokoládu.

Hotová pečeň je veľmi voňavá a chutná.

Mandarínkový koláč.

Ďalšie prísady:

vajcia - 4 ks.
škrob - 40 gr. (2 polievkové lyžice)
mandarínky - 4-8 ks.
citrón - 1 ks.
cukor - 150 gr. (8 polievkových lyžíc)
maslo
mandľové lupienky - na ozdobu
práškový cukor - na ozdobu

Z mandarínok a citrónu budete potrebovať kôru - 1 polievkovú lyžičku. a šťava - 250 ml

V mäsovom základe so 100 gr. maslo pridajte 200 gr. preosiatu múku. Do tohto pečenia nie je potrebné dávať prášok do pečiva, ako do koláčikov. Základ rozdrvte múkou na omrvinky, potom cesto rýchlo miesime 1 minútu. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny.

Kým cesto chladne, môžete si pripraviť krém.

Vajcia vymiešame metličkou do hladka.

Mandarínky a citrón by sa mali na niekoľko sekúnd naliať vriacou vodou. Potom vyberte ovocie z vody a utrite ich obrúskami. Ďalším krokom je nastrúhanie kôry z mandarínok a citrónu na najmenšom strúhadle. Rub, otáčanie ovocia v kruhu. Uistite sa, že biela časť nie je vymazaná, iba oranžová je potrebná na kôru, inak bude plnka horká. Všetko, čo potrebujete, je 1 polievková lyžica. kôra.

V prípade potreby je možné citrusovú kôru nahradiť jemne nakrájaným kandizovaným ovocím. Alebo ho nepoužívať vôbec. Kôru môžete dať aj do cesta a nie do krému.

Z ovocia bez kôry musíte vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, hlavná vec je, že semená a dužina sa nedostanú do šťavy. Dužinu môžete rozdrviť (vopred odstráňte semená) v mixéri a potom pretlačte cez gázu alebo sito. Alebo vytlačte šťavu cez sitko pomocou vidličky. Na krém potrebujete 250 ml šťavy.

Skombinujte šťavu a citrusovú kôru v jednej miske. Pridajte k nim cukor, premiešajte. Ďalej nalejte rozmiešané vajcia, tiež priveďte do homogénneho stavu. Netreba to dlho šľahať, stačí všetko spolu zmiešať.

Aby sa krém nespálil, musí sa variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom varte vodu v hrnci. Nalejte smotanu na vriacu vodu do misky alebo hrnca. Varte za stáleho miešania, aby sa vajcia nezrazili, kým pena nezmizne a krém nezačne trochu hustnúť.

Keď zmizne všetka pena, vložte maslo do krému, rozpustite ho.

Škrob rozpustite v studenej vode, kým nevznikne homogénna kaša (na 2 polievkové lyžice škrobu vezmite 6 polievkových lyžíc vody). Pridajte škrob do smotany a premiešajte. Krém ešte pár minút zahrievajte do zhustnutia. Potom ho odložte nabok vychladnúť.

Nikdy nepridávajte suchý škrob, aby ste niečo zahustili. Nezabudnite ho zriediť v studenej vode.

Keď cesto vychladne, vyberieme ho z chladničky. Vezmite formu s vysokými stranami. Cesto na tart je potrebné rozvaľkať na tenko, na hrúbku asi 2-3 mm. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť koláč:

Formu položte na pergamenový papier a nožom vyrežte kruh pozdĺž spodnej časti formy. Cesto položte na tento pergamenový kruh a tenko ho rozvaľkajte cez tento polotovar. Vyvaľkané cesto preložíme spolu s papierom na pečenie do zapekacej misy. Cesto vymiesime rukami, pričom urobíme boky. Formu nie je potrebné dodatočne vymastiť, cesto je mastné a nepripáli sa.
Cesto rozvaľkáme na tenko, s priemerom väčším ako je dno formy. Cesto pomocou valčeka prenesieme do formy, položíme a nožom odrežeme prebytočné cesto, ktoré visí z okrajov, vytvarujeme boky.

Aby cesto počas pečenia nevykyslo, treba ho odvážiť. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálne kamene. Doma si môžete vziať fazuľu alebo iné suché obilniny (hrach, pohánka, ryža).

Tortu úplne prikryte pergamenom (zakryté by mali byť aj boky) a do formy nalejte fazuľu, asi 500 gr.

V rúre vyhriatej na 200 stupňov dáme koláč piecť na 10 minút. Po 10 minútach bude okraj koláča červený. Vyberte formu, odstráňte pergamen s fazuľou a pošlite koláč na pečenie ďalších 5 minút. Potom necháme koláč vychladnúť vo forme.

Keď koláč vychladne, vyberieme ho z formy. Aby ste to urobili, opatrne otočte formu, aby ste neporušili pečivo. Naplňte tortu krémom. Odložíme na pol hodinu do chladničky, aby krém úplne stuhol.

Keď krém stuhne, koláč ozdobíme mandľovými lupienkami a práškovým cukrom.

Opatrne nakrájajte koláč a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť!

Klasické sušienky z krehkého cesta (biele a čokoládové).

Ďalšie prísady:

prášok do pečiva - 1 lyžička
kakao - 1 polievková lyžica.

Na výrobu dvoch druhov klasických koláčikov si maslový základ rozdelíme zo 100 gr. olej na 2 diely. Do prvej časti vložte múku (100 g na 50 g masla) a prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Na druhú časť treba aj múku s práškom do pečiva, ale aj kakao. Kakao sa nedáva navyše, ale nahrádza jednu polievkovú lyžicu múky. To znamená, že dajte múku na 1 polievkovú lyžičku. menej (iba 2 polievkové lyžice) a 1 polievková lyžica. kakao. Všetky suché prísady sa musia preosiať, aby sa obohatili o kyslík. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame najskôr oddelene, potom túto suchú zmes pridáme k maslovému základu.

Cesto vymiesime a vložíme do chladničky, pričom ho nezabudneme zabaliť do fólie.

Keď je cesto odpočinuté, môžete ho vyvaľkať na hrúbku asi 5 mm a vykrajovať sušienky pomocou vykrajovačiek.

Aby sa cesto nepribíjalo ďalšou múkou, rozvaľkajte ho medzi dvoma kusmi pergamenu. Je dobré na to použiť aj studenú dosku (aj s cestom schovať do chladničky) a studený valček.

Plech vyložte papierom na pečenie, nemusíte ho vymastiť olejom, pretože sušienky sú dosť mastné. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Sušienky posypte cukrom a pečte 15 minút, kým nezhnednú.

Sušienky necháme vychladnúť na plechu. Chuť tejto sušienky je dobre odhalená s mliekom.

Pripravte si krehké cesto podľa tohto receptu a získate majstrovské dielo! Napíšte do komentárov, aké pečivo ste dostali. Chcem, aby bolo všetko chutné!

Ide o jeden z najpopulárnejších typov cookies, ktorý sa vďaka svojej jednoduchosti stal rozšíreným. Pravdepodobne každý, kto sa chce naučiť piecť, začína v prvom rade výrobou sušienok. Prirodzene, prvá cesta je vždy ťažká a plná neistoty, aby ste neboli sklamaní na začiatku cesty, je lepšie začať s jednoduchou a nezameniteľnou metódou ...

2-2,5 šálky múky
0,5 šálky cukru
1 vajce
Nastrúhaná citrónová kôra alebo vanilka

2-2,5 šálky múky
250 g masla alebo margarínu
0,5 šálky cukru
2 žĺtky

2-2,5 šálky múky
150 g masla alebo margarínu
1 vajce
štipka sódy bikarbóny
1-2 lyžice. lyžice cukru
Štipka soli
100 g kyslej smotany

2-2,5 šálky múky
200 g masla alebo margarínu
200 g tvarohu
Štipka soli
1-2 lyžice. lyžice cukru

2 šálky múky
150-175 g margarínu
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
Štipka soli
30-40 g droždia
2/3 šálky mlieka

Ako pripraviť krehké sušienky

Na prípravu krehkých sušienok je potrebné pripraviť špeciálne cesto s rovnakým názvom „Shortbread“. Hlavné zloženie cesta na sušienky zahŕňa, prvá je prirodzene pšeničná múka najvyšších tried, dobre, alebo aspoň 1 triedy, potom nasleduje maslo, ktoré možno nahradiť margarínom, potom vajcia alebo ich žĺtky a posledná je prášok do pečiva, častejšie používaná sóda bikarbóna.

Pozreli sme sa na základné zloženie a základný je aj vyššie uvedený zoznam ingrediencií. A predsa sa dá malá časť múky nahradiť škrobom, jemne mletými orechmi. Niekedy, v závislosti od typu, pridávajú do cesta kyslú smotanu, mlieko alebo vodu, dávajú určité množstvo cukru.

Domáce sušienky

2,5 šálky múky, 1 šálka cukru, 100 g masla, 100 g margarínu, 2 vajcia, štipka soli a rovnaké množstvo sódy bikarbóny

Ako prvé si treba pripraviť krehké cesto: V hlbokej miske dôkladne vyšľaháme vajíčka s cukrom, zjemníme maslo, margarín a do vyšľahaného cukru pridáme vajíčka. Potom pridáme soľ a sódu, všetko dôkladne premiešame, pridáme múku a rýchlo vymiesime vláčne cesto.

Hotové cesto zvinieme do gule a dáme na 30-40 minút do chladničky. Potom v chladnej miestnosti rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 4 až 5 mm, vykrajujte figúrky špeciálnymi formami. Dajte na plech a pošlite piecť do rúry. Varte pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.

Recept na citrónové sušienky

1 celá a 1/4 šálky múky, 1/3 šálky práškového cukru, 80 g masla, 1 žĺtok, štipka sódy, vanilín, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, strúhaná kôra z jedného citróna

Múku zmiešame s práškovým cukrom, vanilkou a sódou. Prepasírujeme, pridáme maslo, žĺtok, zalejeme kyslou smotanou, polejeme citrónovou kôrou a vymiesime krehké cesto.

Cesto preložíme na 1 hodinu do chladničky, vytvoríme kruhy strednej veľkosti, dáme ich na plech, plech nie je potrebné vymastiť a pečieme v predhriatej rúre do svetločervena pri teplote 180-200 st. stupňa.

makrónky

1,5 šálky múky 2 lyžice cukru 100 g masla alebo margarínu 2 vajcia (jedno na obaľovanie) 0,5 šálky sladkých mandlí 1/2 šálky práškového cukru

Jedno vajce a maslo rozšľaháme s cukrom na nadýchanú penu, pridáme preosiatu múku a vymiesime mäkké a stredne tekuté cesto. Cesto rozotrieme v tenkej vrstve na vymastený plech.

Mandle utrite vaflovou utierkou, aby sa oddelili od šupky a nasekajte. Spojíme s vajcom a cukrom a dáme na cesto. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 5 minút. Potom vyberte a nožom nakrájajte na diamanty alebo štvorce ľubovoľnej veľkosti. Pošlite znova prípravu na 15-20 minút, kým nebude pripravený.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok