Lahodné palacinky na kefíre - najlepšie recepty na tenké palacinky s otvormi a tajomstvá varenia. Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou - recepty na prelamované a čipkované palacinky s otvormi

Ahojte všetci, milí priatelia! Čo zvyčajne robíte na raňajky? Možno sa mi chce ešte dnes piecť palacinky, ale sú také chutné a ešte veľmi tenké, že sa z nich každému len sbiehajú sliny. Hoci dnes nie je Maslenitsa, toto jedlo si často robím na popoludňajšie občerstvenie alebo dezert.

Na internete je veľa receptov a bolo poskytnutých veľa rád, pamätajte, že v mojom som vám dal odporúčania a dnes pokračujeme v tejto téme a budeme piecť palacinky na kefíre. Poďme teda vytvoriť túto jemnú a lahodnú pochúťku.

A mimochodom, ak ste len začínajúca hosteska, táto poznámka sa vám bude hodiť, uložte si ju do záložiek vo svojom prehliadači, aby ste sa neskôr nepozerali.

Začnime s najjednoduchšou a najbežnejšou možnosťou, ktorú pozná každá skúsená žena v domácnosti. Recept bude so sódou, takže palacinky budú vzdušné, ale zároveň tenké. Tajomstvo je samozrejme v samotnej štruktúre cesta a samozrejme v jeho vyprážaní na správnej panvici.

Mimochodom, na ktorej najradšej vyprážate? Ak ste stále na pochybách a neviete, ktorý z nich je pre tento prípad lepšie, pozrite si tipy, ktoré som dal, ale tajne vám poviem, že na liatine sú oveľa chutnejšie a lepšie.

Ale zase som sa teraz prispôsobila pečeniu na obyčajnej panvici s nepriľnavým povrchom s hrubým dnom a je to na špeciálnej, ktorú mám veľmi rada, je to moja druhá pomocníčka, toto je palacinkovač .

Budeme potrebovať:

múka - 1,5 lyžice.
kefír - 1,5 lyžice.
kuracie vajcia - 2-3 ks.
granulovaný cukor - 3 lyžice
soľ - štipka
slnečnicový olej- 1,5 lyžice
jedlá sóda - na špičke noža
voda - 3 lyžice

Spôsob varenia:

1. Vezmite si akúkoľvek hlbokú nádobu, v ktorej budete robiť cesto. Pripravte múku na prácu, niekoľkokrát ju preosejte cez sito.

2. Potom nalejte do misy.

4. Potom pridajte vajcia a potom zmes dôkladne premiešajte bežným ručným šľahačom.

6. Hmota sa ukáže ako hustá a nadýchaná, potom vložte kryštálový cukor a znova premiešajte.

7. Teraz musíte pridať vodu a musíte naliať vriacu vodu, ak nie, potom bude cesto pripomínať palacinky.

9. Teraz cesto prikryte pokrievkou a nechajte asi 10-15 minút odstáť. Potom je pripravený na kreatívny proces - vyprážanie na panvici.

Dôležité! Ak sa vám zdá cesto husté, lebo každý bude mať aj kefír inej konzistencie, podľa toho akého výrobcu, prilejte do hmoty ešte teplú vodu.

Konzistencia by sa mala ukázať ako tekutá, ako kyslá smotana, len mnohokrát redšia. Cesto by malo z naberačky ľahko odtiecť.

10. Ďalším krokom je veľmi silno zahriať panvicu, ale najprv na ňu dajte kvapku rastlinného oleja a potrite ním panvicu, potom, keď je panvica horúca na maximum, vylejte z nej múčnu hmotu. Trochu stlmte teplo, musíte sa prispôsobiť vášmu sporáku.

Pokúste sa naliať cesto do stredu a potom ho rozložiť po celom povrchu panvice, aby ste vytvorili veľký kruh. Vyprážajte z oboch strán, palacinku opatrne otočte pomocou špachtle, môžete použiť ostrý kuchynský nôž alebo ruky).

Čím hladší je kruh, tým krajší bude výsledok. Sú krásne a také červené s dierami, všimnite si tiež, že sú tenké, ako majú byť.

11. Upečte si celú horu palaciniek a potom ich môžete jednoducho krásne zrolovať a zajesť kyslou smotanou alebo každú palacinku potrieť maslom a podávať. Dobrú chuť!

Tenké palacinky s otvormi podľa klasického receptu

Tradične v dňoch Maslenitsa je takéto jedlo v každom dome a nie bez dôvodu, pretože je to palacinka, ktorá je symbolom slnka, radosti na Zemi. Preto ich zakaždým pečieme a radujeme sa.

Mnohí z nás si lámu hlavu nad tým, ako urobiť také lahodné výtvory, aby v nich bolo čo najviac dier a skutočne tak, aby nádherne ležali na slávnostnom jedle alebo len tak na tanieri. Viete v čom je tajomstvo? Tiež sa mi páči, že okraj palacinky je chrumkavý. A tajomstvo je v zložkách a ich pomeroch, takže si pamätajte celú postupnosť akcií a samozrejme aj samotné produkty pre tento recept.

Budeme potrebovať:

kefír - 0,5 l
kuracie vajcia - 2 ks.
prémiová pšeničná múka - 1,5 lyžice.
voda - 1 polievková lyžica.
soľ - 1/3 lyžičky
granulovaný cukor - 2 lyžice.
rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Najprv zmiešajte sódu a kefír, aby sóda nespôsobovala nepríjemný zápach v hotovom výrobku. Miešajte, počujte, ako hmota bublá a mierne pení. Potom pridáme cukor, soľ a samozrejme vajcia. Všetko premiešajte vidličkou alebo použite metličku, oveľa ľahšie sa miešajú.

Ďalej musíte pomaly pridávať múku, aby nevznikali zrazeniny a hrudky, takže si nájdite čas a dobre premiešajte. Mnohé gazdinky na tento účel často používajú mixér, ale v zásade sa bez neho zaobídete, ja ho nikdy nepoužívam.

Po všetkých manipuláciách by sa cesto na palacinky malo ukázať ako homogénna konzistencia, zakryte ho potravinovou fóliou alebo vekom a položte ho na stôl na teplé miesto, aby ste odpočívali 10-20 minút. Je to tento zvyšok, ktorý mu poskytne voľnosť v ceste, ktorá potom ovplyvní tie isté otvory.

2. Vezmite panvicu vhodnú pre túto činnosť a namažte ju rastlinným olejom, zohrejte ju a potom urobte stredný oheň. Nalejte tekutinu a nalejte ju do panvice v strede s malou vrstvou, inak sa palacinky ukážu ako veľmi svieže a nie tenké.

3. Keď vidíte, že okraje palaciniek sú hnedé, otočte ich na druhú stranu a smažte, kým sa neuvaria. A potom ich položte na tanier. Začnite s akoukoľvek náplňou, ako je kaviár, losos, alebo použite sladké, kondenzované mlieko alebo džem. Podávajte s dobrou náladou a láskou. Šťastné objavy!

Varenie na kefíre s pridaním vriacej vody

Každý recept má svoje malé nuansy, ale viete, ako urobiť palacinky nie také mastné? Ukazuje sa, že do kefíru je potrebné pridať vodu a navyše je najlepšie vziať mierne mastný kefír.

Ďalšou podmienkou, ktorá je tiež dôležitá, je správny pomer produktov, tu nebudete mať žiadne problémy, pretože zoznam zložiek bude uvedený neskôr. No a ešte jedna vec je panvica, ako som povedal, najlepšie je vziať si liatinovú panvicu, potom budete určite spokojní.

Budeme potrebovať:

Múka - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 2 ks.
Soľ - ½ lyžičky
Sóda - ½ lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l
Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l

Spôsob varenia:

1. Začnite preosiať múku, potom do múky pridajte pol lyžičky sódy a cukor. Zmiešajte tieto suché prísady.

2. Potom v inej miske vyšľaháme mixérom dve vajíčka so soľou, pôjde to rýchlejšie. Po rozpustení soli nalejte jednu pohár vriacej vody a musíte ju naliať tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou mixéra. Ďalej nalejte jeden pohár kefíru, hmota bude svieža.

3. Teraz zostáva pridať múku a tiež miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nakoniec nalejte rastlinný olej a premiešajte. Cesto necháme odstáť a vylúhovať, malo by uplynúť približne 15 minút.

4. Pečte palacinky na horúcej panvici, vopred ju namažte rastlinným olejom. Otočte silikónovou špachtľou, aby ste si nepopálili ruky.

5. Jemné palacinky sú hotové, podávajte ich s medom alebo džemom. Dobrú chuť!

Najchutnejší recept na pudingové palacinky

Tento recept je jednoduchý a zároveň výherný, pretože podľa neho sú hotové slniečka mierne sladké, a preto môžete premýšľať o tom, aký druh plnky je možné vyrobiť a potom naplniť. Preto navrhujem uviesť ho do prevádzky a nejako na ňom uvariť túto jemnú pochúťku.

A po tomto návode krok za krokom uspejete určite lepšie ako šéfkuchár v reštaurácii.

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Do misky mixéra rozbite dve vajcia, pridajte cukor a soľ, rozšľahajte metličkou. Uvidíte malú penu, ihneď nalejte kefír, hmotu opäť trochu prešľahajte, bude hustejšia. Je to ako keby ste robili krém na torte.

Teraz pridajte preosiatu múku a znova šľahajte, malo by to byť bez hrudiek. A práve teraz nalejte vriacu vodu, len z kanvice, nalejte a miešajte súčasne, šľahajte metličkou mixéra alebo mixéra.

Aby sa cesto nelepilo na panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a premiešajte.

2. Teraz zohrejte panvicu na maximum a potrite ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy alebo papierovej utierky.

3. Tekutinu rovnomerne nalejte na panvicu a akonáhle okraje začnú hnednúť, otočte na druhú stranu.

4. A tu sú moje obľúbené očarujúce sladkosti, ach ako ich zbožňujem. Voňavé, milé a také milé, no jednoducho niet slov, budete si oblizovať prsty. Podávame s práškovým cukrom a lesným ovocím alebo ovocím.

Recept bez sódy a vajec na kefíre

Pečenie takýchto pochúťok je jedna radosť, zmiznú z taniera jedným šmahom, všetci v mojej rodine ich milujú, dokonca aj náš najmenší penis, ktorý žerie obe líčka a neustále si pýta ďalšie. Áno, deti majú z takejto maškrty radosť, rovnako ako dospelí.

Podľa tohto receptu získate precízne jemné a tenké palacinky a navyše budú krásne a také, že sa vám jednoducho rozplynú v ústach. Nazývajú sa aj vegetariánske, pretože sa nepoužívajú vajcia, ale do kefíru sa pridáva aj malé množstvo mlieka, vďaka čomu sú ešte voňavejšie, mäkšie a pružnejšie.

Táto možnosť je tiež dobrá, pretože hotové slniečka sa neroztrhnú, keď ich otočíte z jednej strany na druhú. Takže odporúčam každému vyskúšať. Nezabudnite si so sebou zobrať dobrú náladu a úsmev).

Budeme potrebovať:

Kefír - 0,5 l
Mlieko - 250 g
Múka - 300 g
Cukor - 1-2 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Do malej naberačky nalejeme mlieko a dáme na sporák zohriať. Nalejte kefír do inej nádoby a tiež mierne zahrejte.

Dôležité! Nepriveďte kvapalinu do varu, to sa nedá!

2. Pridajte cukor a soľ do kefíru, ak chcete, môžete pridať pol čajovej lyžičky sódy, nezabudnite, že to dodá vzdušnosť a tie úžasné diery, takže ju môžete ľahko pridať sem. Pokojne uhasí v kefíre. Všetko premiešajte bežnou lyžičkou.

3. Teraz pomaly pridávajte múku do kefíru s každým pridaním, premiešajte. Teraz stojí za to vziať šľahač, aby sa nevytvorili zrazeniny, ale vo všeobecnosti nebudú fungovať, pretože najprv cesto zahustíme a potom ho zriedime.

Mlieko je medzitým veľmi horúce, ako som povedal, neprivádzajte do varu, inak sa objaví pena a všetko pokazí. Mlieko by malo byť ako vriaca voda, rozriedime ním hustú kefírovú zmes, prilejeme prúdom a metličkou premiešame, vznikne také pudingové cesto. Posledným krokom je pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja do hotovej zmesi a premiešať.

Hustota cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana alebo tekutá smotana.

4. Naberačkou zmes nalejeme do panvice, vopred ju vymastíme olejom a zohrejeme na doraz. Vyprážajte na oboch stranách do zlatista pre bezchybný vzhľad. Otočte pohodlnou silikónovou špachtľou, vykonajte tento postup opatrne, aby ste sa neroztrhli.

5. Takéto kulinárske výtvory môžete hneď podávať, hádajte čím? S kyslou smotanou alebo niečím sladkým, ako je kondenzované mlieko alebo bobuľový džem.

6. Ozdobte ich podľa svojho vkusu a zavolajte všetkých k stolu na ochutnávku. Myslím, že takéto kúzlo nenechá nikoho ľahostajným! Dobrú chuť!

Ako upiecť tenké palacinky z kefíru a vriacej vody tak, aby mali otvory?

Chcem vám vo videu ukázať aj úžasný a jedinečný variant pudingových nadýchaných palaciniek, aby ste raz a navždy pochopili celú postupnosť prípravy a samozrejme, že ste si s týmto kulinárskym dielom poradili na výbornú, aby vaši príbuzní oceňujú toto jedlo.

Pripravuje sa mužský šéfkuchár, preto vám vrelo odporúčam, aby ste sa zoznámili a začali s ním tvoriť!

Prelamované palacinky varené na kefíre podľa správneho receptu

Už ste niekedy pohostili rodinu a priateľov takýmito pochúťkami? Myslím, že áno, ale chcete ich prekvapiť? Ako? V skutočnosti je všetko elementárne jednoduché, môžete si vyrobiť čipky na palacinky, no, ako obrúsok, ak si vezmete jedno veľmi obľúbené zariadenie, nebudete tomu veriť, ale na tento účel je vhodná obyčajná plastová fľaša.

Vyrobíme ich vo forme srdiečok, akoby sme darovali kúsok seba, tepla a starostlivosti. Súhlaste, že je veľmi dobrý nápad ukázať všetkým, že ich veľmi milujete. Samozrejme, bude to trvať trochu dlhšie, ako keby ste robili bežné palacinky.

Budeme potrebovať:

vajcia - 3 ks.
múka - 350 g
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica
cukor - 5 lyžíc
voda - 0,5 lyžice.
kefír - 1 polievková lyžica.
vanilínové vrecúško
soľ - štipka
slnečnicový olej

Spôsob varenia:

1. Do vajec pridáme cukor, vanilku a štipku soli a všetko vyšľaháme mixérom.

2. Zmes mierne zbelie a bude vzdušná. Potom pridajte kefír a tiež šľahajte mixérom. A nakoniec kefír rozriedime horúcou vodou a premiešame. Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a pridajte do nádoby so zvyškom produktov.

3. Zmes nalejte do fľaše a zatvorte viečkom, na viečku urobte dieru, alebo lepšie vezmite fľašu od detskej výživy, fľaša, v ktorej sa predáva pitná voda v obchode, ako je Agusha alebo Frutonyanya, je už tam. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.

4. Teraz urobte nejakú kreatívnu prácu, nakreslite srdce a celkom prelamované, ako keby to bol tkaný obrúsok.

5. Potom otočte a smažte, až kým nebude krásna, príjemná kôra. Musíte ho veľmi opatrne otočiť, aby ste nič nepoškodili, a potom ho preniesť na tanier. A tak ďalej pečieme, kým neminieme všetko cesto.

6. Drevenou špachtľou vyberte palacinku z panvice.

7. Podávajte takéto maľované a krásne palacinky na stôl, posypané práškovým cukrom a ozdobené bobuľami alebo lístkami mäty. Dobrú chuť!

Z kvásku robíme chutné maškrty

Existuje aj dosť stará ruská verzia palaciniek na ceste. Táto možnosť je viac podobná palacinkám, ale ak urobíte cesto tenšie, vyjdú z neho nadýchané palacinky. Často sa im hovorí aj kráľovské, opäť sa používa kefír alebo smotana a pridáva sa krupica. Navrhujem zoznámiť sa s takým veľkolepým vynálezom minulého storočia v tomto videu:

To je z mojej strany všetko, prajem vám pekný deň, pekné jasné počasie a aby ste dnes s rodinou uvarili tie najchutnejšie a najvzdušnejšie palacinky na popoludňajšie občerstvenie alebo na raňajky. Podeľte sa o svoj názor nižšie v komentároch, napíšte recenzie a svoje rady. čau čau!

Kefír, na rozdiel od mlieka, dáva palacinkovému cesta špeciálnu pórovitú štruktúru. Tenké palacinky na kefíre sú chutnejšie, jemnejšie a vzdušné. Každý si môže vybrať recept podľa svojho vkusu.

"rýchlo"
Najtenší
Prelamované
voňavé
"Dovolenka"
"puding"
Poraďte

"rýchlo"

Tento recept na výrobu palaciniek vyžaduje minimálne množstvo produktov a času. Zvládne to aj začiatočník v kulinárskom biznise. Chlieb je mäkký, tenký a veľmi chutný.

Ingrediencie

Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 550 ml;
pšeničná múka - 380 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
cukor - 25 g;
soľ - 6 g.

varenie:

Vajcia potrieme cukrom. Pridajte 400 ml kefíru a miešajte, kým nebude hmota homogénna.
Múku preosejeme a pomaly pridávame do zmesi. Zároveň bez prerušenia miešame.
Cesto zrieďte zvyšným kefírom, pridajte soľ.
Rozohrejte panvicu. Počas nalievania cesta naberačkou rýchlo otáčajte panvicou, pričom ju držte v miernom sklone, aby sa hmota rovnomerne rozložila po povrchu. Opečte každú stranu palacinky do zlatista (zvyčajne to trvá 2 minúty, kým obe strany úplne zhnednú).
Placku môžete prevrátiť na druhú stranu a môžete ju aj odstrániť špeciálnou špachtľou alebo tenkým nožom.

Najtenší

Tieto palacinky sú ideálne na raňajky a sviatočné večere. Môžu zabaliť rôzne sladké plnky. Je chutné ich jesť s kyslou smotanou alebo tekutým medom.

Ingrediencie:

Kefír 2,5% tuku - 120 ml;
voda - 75 ml;
pšeničná múka - 140 g;
vajcia - 3 kusy;
maslo - 44 g;
cukor - 75 g;
soľ - 4 g.

Varenie

Preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou. Zmiešajte vodu s kefírom a nalejte do suchej zmesi.
Vajcia rozšľaháme do cesta. Pomocou metličky dobre premiešame.
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a spojíme so zvyškom ingrediencií. Miešajte.

Prelamované

Recept na ľahké a vzdušné palacinky poteší každého, dokonca aj vyberavého gurmána.

Na ich pečenie sa používa obvyklá sada produktov. Tajomstvo ich prípravy je jednoduché: v receptúre je zahrnutá sóda, ktorá reaguje s kyselinou, ktorú kefír obsahuje. V dôsledku toho sa uvoľňujú bubliny oxidu uhličitého, vďaka čomu je cesto porézne.

Ingrediencie

Kefír 3,5% tuku - 600 ml;
mlieko - 300 ml
sóda - 4 g;
pšeničná múka - 440 g;
vajcia - 3 kusy;
rastlinný olej - 30 ml;
cukor - 22 g;
soľ - 4 g.

Varenie

Zahrejte kefír a mlieko, kým sa nezohreje.
Vajcia vyšľaháme metličkou.
Pridajte sódu do kefíru a spojte s polovicou mlieka.
Zmiešajte kefírovú zmes, vajcia, soľ a cukor. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Opatrne pridajte múku. Mal by sa nalievať tenkým prúdom za stáleho miešania.
Cesto rozriedime zvyšným objemom mlieka. Na dokončenie procesu nalejte rastlinný olej.
Tenké palacinky pečieme bežným spôsobom.

voňavé

Recept s prídavkom koňaku vám umožňuje pripraviť tenké palacinky na kefíre jemnejšie a voňavejšie.

Takúto pochúťku je vhodné podávať na najsofistikovanejšom stole.

Ingrediencie

Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 1000 ml;
vajcia - 2 kusy;
pšeničná múka - 500 g;
koňak - 120 ml;
granulovaný cukor - 80 g;
vanilín - 3 g;
soľ - 4 g;
sóda - 3 g.

Varenie

Kefír trochu zahrejte. Rozšľahajte do nej vajcia, pridajte soľ a cukor. Miešajte do hladka pomocou šľahača.
Vložte vanilín a sódu do kefíru. Za stáleho šľahania opatrne pridávajte múku, kým nedosiahnete konzistenciu hustej kyslej smotany. Prípadné hrudky rozdrvte metličkou.
Ku koncu do cesta pridáme koňak a začneme piecť. Recept si môžete spestriť pridaním škorice alebo iného vhodného korenia.
Palacinky smažíme z oboch strán dozlatista.

"Dovolenka"

Recept na toto pečenie si vyžaduje ďalší čas, ale výsledok nenechá nikoho ľahostajným. Vzniknú veľmi tenké palacinky, do ktorých môžete vložiť náplň z červeného kaviáru a urobiť z nich originálnu sviatočnú pochúťku.

Ingrediencie

Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 125 ml;
Krém 10% - 115 ml;
vajcia - 1 kus;
pšeničná múka - 190 g;
citrónová šťava - 3 ml;
granulovaný cukor - 12 g;
slnečnicový olej - 10 ml;
maslo - 50 g;
soľ - 4 g;
sóda - 3 g.

Varenie

Oddeľte proteín od žĺtka. Proteín vyšľaháme s cukrom metličkou alebo mixérom. Vzniknutú vzduchovú hmotu zmiešame so žĺtkom a smotanou.
Do vaječnej zmesi pridajte sódu po uhasení citrónovou šťavou.
Nalejte zohriaty kefír. Postupne pridávame múku, pričom rozdrobíme hrudky. Pridajte soľ.
Cesto vymiesime. Mali by ste dostať kompozíciu, ktorá vyzerá ako kyslá smotana.
Roztopíme 1/2 uvareného masla a vlejeme do cesta. Zvyšné množstvo bude mazať hotové palacinky.
Pečte tenké palacinky, panvicu jemne namažte rastlinným olejom.

"puding"

Tento recept sa líši od predchádzajúcej technológie varenia. Pudinkové palacinky sú veľmi krásne, preto sa hodia na slávnostný stôl.

Ingrediencie

Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
vriaca voda - 120 ml;
sóda - 2 g;
pšeničná múka - 230 g;
vajcia - 1 kus;
rastlinný olej - 15 ml;
cukor - 44 g;
soľ - 3 g.

Varenie

Zmiešajte suché prísady: múku, soľ, cukor.
Vyšľaháme fermentovaný mliečny nápoj s vajíčkom.
Spojte kefírovú hmotu a múku. Šľahajte metličkou, kým sa kompozícia nestane homogénnou.
Nalejte sódu do vriacej vody. Do cesta pridajte vodu, premiešajte a nechajte pri izbových podmienkach 5 minút.
Na záver do cesta nalejeme olej.
Pečieme palacinky obvyklým spôsobom.

Do palaciniek by sa mali používať iba čerstvé vajcia. Aby bolo pečivo vzdušnejšie, treba ho pred zmiešaním s ostatnými ingredienciami vyšľahať metličkou. Vajcia vyberte z chladničky vopred: mali by mať izbovú teplotu.

Múka by sa mala určite preosiať: pomáha to nasýtiť cesto kyslíkom, vďaka čomu sú palacinky poréznejšie. Toto by sa malo vykonať bezprostredne pred varením. Je veľmi dôležité používať čerstvú múku. Zastarané strácajú svoje vlastnosti, a preto sa palacinky môžu prilepiť na panvicu.

V procese výroby palaciniek na kefíre sa musí do cesta pridať sóda pred múkou a olej by sa mal pridať ako posledný.

Zaradením vysoko sýtenej minerálnej vody do akéhokoľvek receptu môžete zlepšiť vlastnosti fermentovaného mliečneho nápoja a dosiahnuť väčšiu lahodnosť palaciniek.

Pridajte cukor a soľ prísne podľa receptúry. Nadmerné množstvo soli neumožňuje, aby sa palacinka dostatočne vyprážala: pečivo je bledé. Tvrdé palacinky sa pečú z príliš sladkého cesta.

Soľ a granulovaný cukor je lepšie vopred zriediť v minimálnom množstve prevarenej vody a potom, prefiltrovať cez sito, pridať do kefírového cesta.

Čím vyšší je obsah tuku v kefíre, tým veľkolepejšie palacinky budú.

Ak sú palacinky príliš husté alebo husté, cesto sa musí zriediť malým množstvom teplého kefíru alebo prevarenej vody.

Tenké palacinky na kefíre je potrebné piecť na suchej panvici. Môžete ho len trochu namazať rastlinným olejom, na to použite plátok surovej mrkvy, zemiaky alebo kúsok gázy.

Najlepšia panvica na pečenie tenkých palaciniek je liatinová. Na 2-násobné zrýchlenie procesu varenia môžete použiť 2 panvice súčasne. Ak nie je k dispozícii samostatná panvica na palacinky, mala by sa najskôr vyčistiť hrubou soľou.

Ak sa palacinky na panvici trhajú, je potrebné nechať cesto chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa posilnila interakcia ingrediencií. Rovnaký problém môže nastať, ak panvica nie je dostatočne horúca.

Už ste upiekli svoju prvú palacinku? Určite vyskúšajte. Takže môžete pochopiť, čo v recepte chýba, a včas zahrnúť chýbajúcu zložku.

Aby kefírové palacinky zostali vzdušné a teplé po dlhú dobu, mali by sa po upečení poukladať do stohu na rovnú dosku a položiť na každý kúsok masla. Zhora musia byť pokryté hustou obrúskou a uterákom.

Palacinky varené na kefíre majú neutrálnu chuť. Každý recept môžete doplniť tým, že do nich zabalíte plnku: tvaroh, vajce, zeleninu, ryby, soľ, mäso.

Skončil sa hlavný sviatok - Nový rok a už sa tešíme na jar. A všetci oslavujeme jar veľkým starým sviatkom Maslenitsa. V týždni Maslenitsa je zvykom piecť palacinky, palacinky, jesť ich sami a liečiť hostí. A tu môže vzniknúť otázka, najmä pre začínajúce ženy v domácnosti, z čoho ich variť a ako ich správne variť.

Úprimne povedané, je ťažké dosiahnuť dokonalé palacinky na prvýkrát, ale nič nie je nemožné. Tak to bolo aj u mňa, ale netvrdím, že to tak bude aj u vás. Mne osobne sa nepodarilo dosiahnuť jemnosť palaciniek. Problém bol vyriešený veľmi jednoducho, stačilo si kúpiť špeciálnu panvicu na pečenie palaciniek a voila.

Ešte je čas, tak varte palacinky, trénujte a moje recepty vám s tým pomôžu. Tiež vám odporúčam, aby ste sa pozreli a uvidíte, hovorili sme o nich v minulom článku, veľmi chutné a chutné.

Ranné prebúdzanie z omamnej vône palaciniek – mohlo by to byť lepšie? Potešte svojich rodinných príslušníkov chutnými a chutnými raňajkami.

Ingrediencie:

Kefír - 500 ml
Múka - 1 šálka
Vajcia - 2 ks
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1/2 lyžičky
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Nalejte teplý kefír do nádoby. Rozbijeme dve vajcia, nalejeme tam cukor, soľ, nalejeme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zľahka premiešame.

Teraz postupne pridajte preosiatu múku a vymiesime cesto, použijem šľahač a môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra, podľa vlastného uváženia a pohodlia.

Múku určite preosejte, palacinkám to dodá jemnosť a jemnosť.

Aby boli palacinky tenké, cesto musí byť tekuté, ale nie vodnaté.

Pred pečením necháme cesto odpočívať. To vám pomôže prevrátiť palacinku bez rizika, že sa roztrhne.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme zeleninou alebo maslom a začneme piecť palacinky. V liatinovej panvici sú palacinky obzvlášť chutné. Cesto nalejte naberačkou do panvice a rovnomerne ho rozdeľte po celom priemere.

Krásne a opečené palacinky môžete podávať prázdne alebo zabalené v plnke podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

Recept na tenké palacinky s otvormi s vriacou vodou

Palacinky na kefíre nie vždy mnohým gazdinkám vyjdú a sú zúfalí. Nemusíte to robiť a nebojte sa. Recept, ktorý opíšem nižšie, je jednoduchý na vykonávanie a určite získate chutné a krásne palacinky v diere.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár
Vriaca voda - 1 šálka
Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 3 lyžičky
Soľ - 1/4 lyžičky
Soda - 1/4 lyžičky
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice

Preosejte múku a pridajte do nej sódu, premiešajte.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ, rozšľaháme vidličkou, metličkou alebo mixérom.

Nalejte pohár kefíru do vaječnej zmesi tenkým prúdom, použite teplý kefír.

Po malých častiach nalejte múku a premiešajte mixérom alebo metličkou.

Potom tenkým prúdom nalejte pohár vriacej vody a dôkladne premiešajte.

Nalejte rastlinný olej, znova premiešajte.

Na dôkladne rozohriatej panvici začneme piecť palacinky.

Počkajte, kým spodná časť palacinky nezhnedne a horná časť nebude surová a tekutá, opatrne ju otočte drevenou špachtľou.

Palacinky sú hotové a to, akú vôňu a chuť majú, sa nedá povedať. Určite vyskúšajte, pri podávaní môžete pridať nastrúhané bobule s cukrom alebo medom.

Dobrú chuť!

Správna príprava tenkých palaciniek na kefíre s mliekom

Mnohí majú v zásobe vlastný recept na výrobu palaciniek. Osvedčené a úspešné, ale chcem sa pokúsiť uvariť palacinky inak, ale vy sami sa neodvážite experimentovať. Mnohí varia palacinky s mliekom alebo kefírom. V tomto recepte použijeme obe suroviny, palacinky sú tenké, s dierkami a netrhajú sa.

Ingrediencie:

Kefír - 500 ml
Mlieko - 250 ml
Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 2 ks
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Soda - 1 lyžička

Nalejte teplý kefír do misky, pridajte soľ, cukor a sódu, premiešajte. Kefír začne trochu peniť a zväčšovať svoj objem.

Do misky rozbijeme dve vajcia a rozšľaháme mixérom, mixérom alebo metličkou.

Pridajte preosiatu múku a miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Vznikne vám hustá nadýchaná hmota.

Mlieko len trochu zohrejeme a nalejeme do palacinkového cesta.

Potom pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte.

Cesto sa musí nechať na stole pri izbovej teplote 20 minút, potom smažiť.

Cesto odstálo, ak sú v ňom malé hrudky, premiešajte a rozptýlia sa. Panvicu dobre zohrejeme a cesto nalejeme naberačkou do stredu panvice, pre pohodlie vezmite panvicu do ľavej ruky a rýchlymi pohybmi roztiahnite cesto po celom priemere.

Na prípravu tenkých palaciniek nemusíte naliať veľa cesta.

Palacinky v diere sú veľmi voňavé a chutné.

Dobrú chuť!

Recept na lahodné palacinky bez sódy bikarbóny

Porézne a chutné palacinky je možné pripraviť bez pridania sódy. Kefír je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje plyn. Vďaka tomu sa v ceste získajú bubliny a pri vyprážaní sa vytvárajú praskliny, diery a krásne vzory.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár
Múka - 1/2 šálky
Vajcia - 2 ks
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte kefír.
Do tejto zmesi pridajte cukor a soľ. Navrch nasypte múku.
Do tekutej hmoty pridajte olivový olej, ten dodá palacinkám jemnosť.
Porazte hmotu mixérom tak, aby sa objavili bubliny a cesto sa stalo homogénnym.
Pečieme palacinky na horúcej panvici na strednom ohni, kým nie sú hotové.

Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodné nadýchané palacinky s droždím

Každá hosteska sa snaží nakŕmiť svojich blízkych chutnými palacinkami. Ale nie všetky deti a dospelí majú radi tenké palacinky s otvormi. Hrubé a nadýchané palacinky sa varia dlhšie, ale stojí to za to. Lahôdka osloví každého bez výnimky. Vo videu pre vás uvarí šéfkuchár reštaurácie Yuri Lamonov a ukáže všetky jemnosti vo varení.

Pudinkové palacinky na kefíre a mlieku - recept na 1 liter kefíru

Ak máte veľkú rodinu a potrebujete upiecť viac palaciniek, tento recept je pre vás. Varenie pudingových palaciniek je veľmi jednoduché, sú jemné s množstvom malých bublín. A ani na druhý deň takéto palacinky nestratia svoj vzhľad a chuť. Nikto nezostane hladný.

Ingrediencie:

Kefír - 1 liter
Mlieko - 250 ml
Múka - 4 šálky
Vajcia - 2 ks
Soda - 2 lyžičky
Rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice
Cukor - 6 lyžíc. lyžice
Soľ - 2 lyžičky

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou.

Do rozšľahaných vajec pridajte kefír, mlieko a rastlinný olej.

Výslednú zmes nalejte do vopred preosiatej múky. Robíme to a nie naopak, aby sme sa vyhli tvorbe veľkého množstva hrudiek. Cesto vymiesime do hladka.

Cesto necháme 10-15 minút odstáť na stole.

Rozohrejte panvicu a palacinky opečte na strednom ohni, kým nebudú uvarené.

Otáčanie palacinky je jednoduché, okraje naberajte špajdľou a opatrne, aby ste sa nepopálili, palacinku otočte rukami na druhú stranu.

Palacinky budú mať chrumkavé okraje a jemné, rozplývajúce sa v ústach uprostred.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na palacinky bez vajec

Stáva sa, že v chladničke nie sú žiadne vajcia a palacinky sa lovia alebo ich príbuzní požiadajú o varenie. Je to v poriadku, palacinky bez pridania vajíčok budú nemenej chutné.

Ingrediencie:

Kefír - 1 liter
Múka - 2 šálky
Soda - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice

Do kefíru pridajte sódu, soľ, cukor, rastlinný olej a všetko premiešajte.

Nalejte múku po malých častiach a rozšľahajte hmotu mixérom.

Ak máte radi husté palacinky, pridajte viac múky.

Čím hustejšie cesto, tým hrubšie palacinky.

Pred vyprážaním palaciniek je veľmi dôležité správne rozohriať panvicu. A až potom začnite piecť palacinky.

Jednoduchý a veľmi rýchly recept bude veľmi užitočný na rýchle občerstvenie.

Dobrú chuť!

Keď si duša žiada dovolenku a chcete niečo chutné, uvarte palacinky, jemné, priehľadné s prelamovanými vzormi z otvorov. Tenké a krásne palacinky ozdobia každý stôl, či už je to každý deň alebo na sviatok veľkého Maslenitsa. Táto pochúťka je žiadaná a vždy žiadaná. Ak má vaša rodina deti, ukážte svoju fantáziu a uvarte im kučeravé palacinky. To nabije vašich blízkych pozitívnymi emóciami na celý deň.

Varte, jedzte a potešte jeden druhého maličkosťami, to je celý náš život.

Tenké palacinky na kefíre, prelamované a s otvormi - to je ďalší typ týchto lahodných vyprážaných produktov, ktoré stojí za to preskúmať. Už sme varili a boli aj s dierkami, v receptoch budú nejaké rozdiely, ale aj veľa podobností. V jednom z minulých receptov som vám povedal, ako variť na kefíre, a teraz budeme variť, aby nám ten istý kefír pomohol urobiť palacinky tenké a perforované, ako čipka. Je to všetko o teste, poviem vám a odhalím niekoľko tajomstiev.

V prvom rade je to celé samozrejme v samotnom kefíre, ktorý ako produkt mliečneho kvasenia uvoľňuje oxid uhličitý, teda jednoducho bublá. A ak k tomu pridáte sódu, proces sa tiež zintenzívni. Mimochodom, na palacinky môžete a dokonca musíte použiť kefír, ktorý už stojí niekoľko dní a dátum jeho spotreby sa blíži ku koncu, ale ešte neuplynul. Všetko je to o kvasení, ktoré sa časom zintenzívňuje. Ak máte v chladničke vrecúško nedokončeného kefíru, urobiť z neho palacinky je najlepší a najchutnejší spôsob, ako ho použiť.

Napriek tomu dobrý kefír bez chemických prísad nestojí za viac ako tri dni, ale nie vždy je možné piť. Raz som mal taký prípad, že som si z obchodu priniesol kefír, ktorý som si kúpil a zabudol som sa pozrieť na dátum výroby. Už sa to chýlilo ku koncu a aj balíček sa mierne nafúkol. Kefír ešte nemal čas sa zhoršiť, ale bol k tomu blízko. Situáciu som teda zachránil s celou kopou chutných palaciniek pre celú rodinu. A potom som si kúpil nový kefír.

Pozrime sa, ako uvariť chutné tenké palacinky na kefíre.

Lahodné palacinky na kefíre v diere - recept s vriacou vodou

Takéto palacinky na kefíre s vriacou vodou, inak nazývané puding. Je pravda, že to nie je úplne to isté ako pečivo z choux, napríklad pre zákusky. Tu je všetko varenie v tom, že sa pridáva strmá vriaca voda, ktorá pomáha múke rozptýliť a rozpustiť všetky zložky. cesto sa stáva homogénnym a potom sú palacinky tenké a pevné. Netrhajú sa a nekrčia sa.

Budete potrebovať:

kefír - 2 šálky,
múka - 2 šálky,
vajcia - 2 kusy,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - 1/4 lyžičky,
jedlá sóda - 1/2 lyžičky.

varenie:

1. Ak ste už palacinky varili, pravdepodobne si pamätáte, že najjednoduchší spôsob, ako začať, je vymiešať vajíčka a cukor. Šľaháme ich len trochu, len aby sa cukor, soľ a vajcia zmiešali do hladkej a mierne spenenej hmoty.

2. Potom do vaječnej hmoty nalejte kefír a ešte trochu premiešajte metličkou, aby sa dobre spojili. Kefír z aktívneho miešania dokonca trochu pení, a to je len v náš prospech.

3. Teraz je čas postupne pridávať múku. Urobte to po častiach, z ktorých každý premiešajte. Výsledkom bude menej hrudiek, ktoré je niekedy veľmi ťažké rozdrviť do hotového cesta. Tiež je dobré, ak sa múka preoseje cez sito alebo špeciálny hrnček.

4. Cesto by malo byť homogénne a dostatočne husté, ako smotana alebo kyslá smotana. Prečo, pýtate sa, ak varíme tenké palacinky. Potom vám pripomeniem, že máme palacinky na kefíre a vriacej vode. Už sme naliali kefír a vriaca voda prinesie tekutinu cesta na požadovanú.

5. V kanvici prevarte vodu, ihneď nalejte do hrnčeka, nenechajte vychladnúť. Teraz pridajte do vody sódu bikarbónu a miešajte, kým sa dobre nerozpustí. A potom sa do cesta môže naliať vriaca voda so sódou a okamžite sa začne rýchlo miešať. Ak neváhate, cesto sa nezvlní a nevarí, všetko je dokonale premiešané až do homogénnej konzistencie. Na konci pridajte rastlinný olej a miešajte, kým olejové hrnčeky na povrchu nezmiznú.

6. Potom bude naše cesto dostatočne tekuté, aby boli palacinky tenké a jemné. Sóda a kefír zareagujú a začnú produkovať bubliny. Je čas začať piecť palacinky.

Predhrejte panvicu, ak je liatinová alebo špeciálna panvica na palacinky, namažte ju tenkou vrstvou oleja. Napriek tomu, že do cesta bol pridaný olej, musíte panvicu potrieť prvýkrát.

Nalejte palacinky do panvice pomocou naberačky. Nakloňte ho tak, aby bolo cesto tenké a rovnomerne rozložené.

7. Nie je vôbec ťažké určiť, kedy je čas palacinku prevrátiť. Pozdĺž okrajov sa začne červenať a zaostávať za panvicou a stred sa stáva hustým a má otvory. Palacinku nadvihnite pomocou špachtle alebo noža a otočte. Bude to zlaté a prelamované. Na druhej strane musíte palacinku variť o niečo menej času, doslova minútu alebo dve, a je čas strieľať.

Každú hotovú palacinku môžeme ešte za horúca pomastiť kúskom masla. Tieto palacinky sú veľmi jemné a voňavé.

Tenké prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou sú pripravené. Dobrú chuť!

Prelamované palacinky na kefíre a mlieku - krok za krokom

Keďže pripravujeme palacinky na kefíre, je celkom možné zvážiť recept, ktorý používa kefír aj mlieko. Podľa tohto receptu sa získa veľmi vzdušné cesto a prelamované palacinky, určite sa vám bude páčiť množstvo otvorov.

Budete potrebovať:

kefmr - 500 ml,
mlieko - 1 pohár,
múka - 1,5 šálky,
vajcia - 2 ks,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - 0,5 lyžičky,
sóda - 1 čajová lyžička bez vrchnej časti,
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

varenie:

1. Vezmite si pohodlnú misku alebo panvicu, nalejte do nej kefír izbovej teploty. Pridajte k nej soľ a cukor a premiešajte.

2. Do kefíru rozbijeme dve vajcia, vezmeme metličku a zmes trochu prešľaháme, aby sa vajíčka dobre premiešali.

3. Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým sa nerozdrvia všetky hrudky.

4. Do vzniknutého hustého cesta nalejeme zohriate mlieko. Zahrejte ho takmer do horúca. Po naliatí do cesta ihneď premiešame.

5. Výsledné cesto by malo byť hustotou podobné našej hlavnej zložke – kefíru. Práve to vám umožní piecť tenké prelamované palacinky. Ak sa nedosiahne hustota, môžete pridať múku o polievkovú lyžicu a pokračovať v miešaní, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Predhrejte panvicu, potrite olejom a skúste upiecť jednu palacinku. Z dobrého cesta správnej konzistencie vznikne tenká dierkovaná placka, ktorá sa bude ľahko obracať a netrhať.

6. Palacinky otočte hneď, ako je stred stuhnutý a okraj zhnednutý. Hotové dáme na kôpku, aby nevychladli. Teraz do nich môžete zabaliť plnku, krásne ich poskladať a zavolať domácnosť k stolu.

Dobrú chuť!

Tenké tekvicové palacinky na kefíre - videorecept

Chcem vám predstaviť môj nedávny objav. Prosím o lásku a priazeň - tekvicové palacinky. Človek by si myslel, že žiarivo zlaté palacinky s ryšavou kôrkou jednoducho nemôžu byť žiarivejšie a dokonca zlaté. Ukazuje sa, že môžu. Sladká, jemná tekvica z nich urobí skutočné slnečné kotúče na vašom tanieri. A ukáže sa, že je to veľmi chutné. Skoro ako tekvicový koláč resp. Z tekvice sa pripravuje veľa jedál a palacinky medzi ne hrdo patria.

A pri príprave takýchto úžasných palaciniek neexistujú žiadne strašné tajomstvá ani zložité techniky, varené tekvicové pyré sa pridáva priamo do cesta a už vieme, ako pripraviť klasické alebo pudingové palacinky na kefíre.

Je čas vyskúšať túto úžasne lahodnú novú možnosť.

Tenké cuketové palacinky - ako variť na kefíre

Mnohí vyskúšali cuketové palacinky, ale tenké palacinky s cuketou sa často nepripravujú. A márne, sú aj chutné a výborne sa dopĺňajú rôznymi plnkami. Hoci tvaroh, dokonca aj mäso, pre každý vkus. Ako variť tenké palacinky na kefíre s cuketou. Pokračuj v čítaní.

Budete potrebovať:

cuketa - 1 kus (malý),
múka - 200 gramov,
ovsené otruby - 1 polievková lyžica,
kefír - 250 ml,
vajcia - 1 ks,
soľ - 1/2 lyžičky,
cukor - 1 lyžička,
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,

varenie:

1. Vajíčko, soľ a cukor vyšľaháme. Pridajte otruby a dobre premiešajte.

2. Nalejte trochu zohriateho kefíru. Môžete ho vopred vybrať z chladničky. Všetko znova premiešajte.

3. Teraz postupne pridávame múku, aby sme získali cesto s približnou hustotou kefíru.

4. Cuketu ošúpeme a nastrúhame, vytlačíme trochu prebytočnej šťavy, ktorá vynikne. Potom do cesta pridajte cuketu a premiešajte. Ak je cesto príliš husté na tenké palacinky, môžete pridať trochu kefíru alebo teplej vody.

5. Pred pečením pridajte do cesta rastlinný olej, dobre premiešajte, aby olej neplával na povrchu.

6. Predhrejte panvicu na palacinky a nezabudnite ju prvýkrát potrieť tenkou vrstvou oleja. Nalejte prvú palacinku a opečte ju z oboch strán. Pozrite sa, či je tenký a pevný s otvormi. Po odstránení by sa nemal trhať. Ak sa cesto poriadne neroztečie, je príliš husté. Ak je palacinka rozdrvená a natrhnutá, je príliš tekutá. upravte hustotu. Ak vyskúšate palacinku, môžete pochopiť, čo chýba. Ako soľ alebo cukor. Na prvej placke upravíme podľa chuti a pečieme ďalej.

Výsledné tenké cuketové placky budú červené a veľmi chutné.

Jednoduchý a chutný recept na palacinky z ovsených vločiek

Ovsené palacinky nie sú vyrobené výhradne z ovsených vločiek. Zvyčajne sa pridáva do cesta spolu s pšeničnou múkou, aby palacinkám dodal chuť. Na takýto recept nie je potrebné behať po obchodoch a hľadať celozrnné ovsené vločky. Ak máte doma ovsené vločky na prípravu kaše, tak sú celkom vhodné. Vločky musia byť mleté v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a nechať trochu hrubé. Netreba brúsiť na prach. V procese varenia budú musieť byť vločky trochu namočené, ak nie sú okamžité, ale obyčajné, vyžadujúce varenie. Instantné vločky môžete pokojne pridať do cesta hneď, stačí nechať pred pečením päť minút vylúhovať.

Na varenie budete potrebovať:

ovsené vločky - 40 gramov (asi 4 polievkové lyžice obilnín),
múka - 100 gramov,
nízkotučný kefír (1-2,5%) - 300 ml,
vajcia - 1 ks,
cukor - 1,5 lyžičky,
soľ - 1/4 lyžičky,
sóda - 1 lyžička,
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Keď používate ovsené vločky na varenie, nalejte ich do misky a nalejte pol pohára kefíru. Nechajte 15 minút lúhovať, mali by napučať a zmäknúť. Pripomíname, že vločky by nemali byť celé, ale pomleté na hrubú strúhanku.

2. V inej miske vyšľaháme vajíčko s cukrom a soľou. Potom tam pridajte zvyšný kefír, najlepšie trochu teplý. Miešajte.

3. Teraz pridajte zmes kefíru a ovsených vločiek a dobre premiešajte. Potom po častiach pridajte pšeničnú múku. Dáme pár lyžíc, miešame a tak pokračujeme, kým nezmiešame všetku múku.

4. Cesto miešajte, kým nezmiznú všetky veľké hrudky. Trochu ovsených vločiek môže zostať, ale neskôr sa rozpustia. Pred pečením necháme cesto 10 minút odpočívať.

5. Keď je čas piecť palacinky, najskôr do cesta pridajte sódu bikarbónu. Okamžite začne bublať v dôsledku reakcie sódy s kyselinou kefírovou. Nalejte rastlinný olej a všetko premiešajte do hladka. Môžete piecť.

6. Každú palacinku opečieme na panvici do zlatista. Ovsené vločky robia cesto dostatočne pevné a nedovoľujú, aby sa palacinky roztrhli.

Určite dostanete vynikajúce červené palacinky.

Palacinky sú jednoduché a zároveň univerzálne jedlo. Akákoľvek náplň je vhodná na palacinky, môžu ozdobiť slávnostný aj každodenný stôl, môžu rýchlo a lacno nakŕmiť celú rodinu. Zdá sa, že také jednoduché jedlo a rozmanitosť receptov sú jednoducho úžasné. Štandardne je základom palaciniek mlieko alebo minerálka. Ale tie najslnečnejšie, najkrajšie, prelamované, tenké a chutné palacinky sa varia na kefíre. Poďme zistiť tajomstvá a recepty na varenie kefírových palaciniek.

Múku určite preosejte, obohatíte ju o kyslík a vaše palacinky budú nadýchané, ľahké a vzdušné.
Vajcia a kefír by mali mať izbovú teplotu a voda by mala byť varená.
Panvica môže byť ľubovoľná, ale je lepšie zvoliť liatinu. Dostatočné množstvo slnečnicového oleja v takejto miske vykreslí na vašom pečive zložité prelamované vzory.
Pred varením panvicu dobre zohrejte. Počas pečenia palaciniek znížte teplotu.
Upravte hrúbku pečenia pridaním tekutých alebo suchých prísad.

Palacinky na kefíre "Prelamované"

Tenké, vzdušné, prelamované palacinky na kefíre sa pripravujú veľmi jednoducho. Akákoľvek náplň bude vhodná a samotné jedlo ozdobí každodenný a slávnostný stôl.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
300 g múky;
cukor podľa chuti, ale nie menej ako 100 g;
5 vajec;
0,5 lyžičky soľ;
rozpustené maslo - 100 ml.

Zmiešajte kefír, vajcia a vodu. Postupne, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, pridajte do tekutiny múku, cukor, soľ. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom. Zadajte ghee. Pečieme na panvici vymastenej rastlinným olejom.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou "Custard"

Technika výroby takýchto palaciniek sa mierne líši od bežnej. Vriaca voda pridaná do cesta spôsobuje, že pečivo je nezvyčajne jemné a prekvapivo krásne vzhľadom na výsledné vzory a otvory na povrchu palacinky.

Ingrediencie:

250 ml kefíru;
1-2 vajcia;
0,5 šálky vriacej vody;
1 pohár múky;
2-3 lyžice. l. slnečnicový olej;
štipka sódy a trochu soli;
aspoň 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Zmiešajte vajcia, sódu a kefír. Vajcovo-kefírovú zmes dôkladne prešľaháme. Do preosiatej múky pridajte cukor, soľ, kefír s vajcami. Všetko dôkladne premiešajte, postupne do cesta pridajte vriacu vodu. Nalejte rastlinný olej a začnite smažiť palacinky.

Palacinky na kefíre a mlieku "Tenké"

Palacinky z cesta zo zmesi kefíru a mlieka sú veľmi tenké, ľahké, neskutočne chutné, priam sa rozplývajú v ústach.

Ingrediencie:

250 ml teplého mlieka a kefíru;
1-2 vajcia;
1,5 šálky múky;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
štipka soli, sóda a trochu cukru.

Zmiešajte teplé mlieko a kefír, pridajte vajcia, soľ, sódu a cukor. Všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania zmesi všetkých produktov postupne pridávajte múku. Nalejte rastlinný olej. Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky.

Zvyčajne sa čerstvo upečené palacinky na kefíre úžasne jedia bez akejkoľvek náplne, stačí ich namazať maslom. Ale ak chcete, aby bolo jedlo uspokojivejšie a zaujímavejšie, kombinujte palacinky so sladkými alebo slanými doplnkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok