Lahodný, dokonale hustý a voňavý jahodový džem. Ako urobiť jahodovú cukrovinku, recept na zimu

Keď pominie eufória z prvého bobuľového ovocia, je čas myslieť na to, ako si uchovať dary leta doma. Okrem džemu navrhujem, aby ste určite uvarili niekoľko pohárov hustého, lahodného jahodového džemu. Výhodou oproti iným prírezom je, že na spracovanie sa dajú použiť prezreté a všetky pokrčené jahody. Keďže pri zbere nie je cieľom zachovať celé bobule, pri veľkej úrode varím džem a lekvár a nestíham ich rýchlo spracovať.

Jahodový džem sa ľahko pripravuje, hlavnou vecou je, aby bola konzistencia hustá, homogénna a bez kúskov bobúľ, ako sa líši, recepty ktorých nájdete v inom článku.

Mnohí to robia po starom, bez zahusťovadla, čím sa hmota dlho varí. Moderné hostesky používajú rôzne produkty na báze pektínu - želatínu, gelfix, džem. Môžete nájsť a aplikovať agar-agar, tiež vytvorí obrobok bohatej konzistencie.

Jahodový džem – recept na zimu bez zahusťovadla

Ide o klasickú verziu jahodového džemu. Naše staré mamy vyrábali prírez bez zahusťovadiel. Dlhotrvajúce varenie bobúľ umožnilo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Vezmite:

Bobule - kilogram.
Cukor - kilogram.

Tip: ak je bobule kyslé, zvýšte množstvo cukru.

Ako zvárať:

Opatrne opláchnite bobule, dávajte pozor, aby ste úplne nerozdrvili už poškodené. Vypustite prebytočnú vodu, osušte a odstráňte sepaly.
Vložte do hrnca, posypte cukrom, jemne premiešajte a nechajte niekoľko hodín stáť, aby ste mali čas začať šťavu.
Ďalším krokom je rozmixovanie jahôd akýmkoľvek možným spôsobom. Drvič, mixér, kuchynský robot - hlavná vec je, že hmota sa stáva homogénnou.
Dajte do varu. Začnite na vysokej teplote, ale po prevarení znížte výkon plynu a dusíme asi hodinu.
Do tejto doby bude džemu takmer o polovicu menej, hmota zhustne a stmavne.
Dajte kvapku na tanierik, ak sa pomaly roztečie a neroztečie sa, džem je hotový. V prípade potreby ešte chvíľu povarte.
Správne uvarený džem možno skladovať pod nylonovým vekom. Obávate sa o bezpečnosť obrobku - zrolujte ho železom a rozložte ho do sterilizovaných pohárov.

Hustý jahodový džem - recept so želatínou

Táto možnosť varenia doma sa tiež považuje za klasiku. Vďaka pridaniu želatíny sa výrazne skráti doba varenia džemu a jeho konzistencia spĺňa všetky požiadavky na zber na zimu.

Požadovaný:

Jahody - 1 kg.
Želatína - vrecko 20 g.
Cukor - 1 kg.
Citrónová šťava - lyžica.

Recept na varenie krok za krokom:

Jahody pripravíme ošúpaním a opláchnutím. Uistite sa, že sa zbavíte prebytočnej vlhkosti, zabráni vám to rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Zložte kuchynské náčinie, ihneď pracujte s mixérom.
Začnite variť: pomaly zahrievajte hmotu, kým sa neobjavia prvé príznaky varu.
Potom pridajte cukor, pridajte želatínové kryštály. Ak sa rozhodnete pripraviť s citrónovou šťavou - prilievajte ju súčasne.
Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Ďalej si označte presne 5 minút a uvarte dezert.
Odstavte z horáka, rýchlo rozdeľte do pohárov a uzavrite. Vychladnuté poháre odošlite do špajze na zimné uskladnenie.

Recept na Jahodový džem s kyselinou citrónovou

Citrón a jeho kyselina sú tiež považované za vynikajúci nástroj, ktorý môže dať džemu potrebnú hrúbku. Toľko, že obrobok je skôr ako marmeláda. Tajomstvo úspechu tohto receptu je, že dezert sa pripravuje v malých porciách. Technológia varenia ušetrí oveľa viac vitamínov. A vzhľad obrobku prekoná všetky očakávania - džem bude mať ušľachtilú rubínovú farbu.

Budete potrebovať:

Čerstvé bobule - kilogram.
Kyselina citrónová - štipka.
Cukor - 1,2 kg.

Ako pripraviť lahodný džem:

Dôležitá podmienka varenia: po príprave jahôd na varenie bobule dôkladne osušte.
Pripravte si poháre s viečkami vopred - sterilizujte (budú potrebné dve z daného počtu bobúľ). Na dne každej kvapky kyseliny citrónovej na špičke noža.
Bobule rozdrvte v pyré pomocou mixéra.
Zmiešajte bobule s cukrom, dobre premiešajte.
Nalejte prvú porciu jahodovej hmoty do malého hrnca (pamätajte, povedal som, že budeme variť v malých porciách).
Nalejte asi do pohára, nechajte zovrieť a na miernom ohni povarte asi 5 minút, džem je vhodné priebežne miešať. Pena sa však nesmie odstraňovať. Ak sa príliš zdvihne, začne prekážať, potom ho odstráňte.
Zahustenú hmotu preložíme do zaváracieho pohára, prikryjeme pokrievkou, aby nevychladla.
Ďalej nalejte ďalší pohár cukrových jahôd a zopakujte celý proces.
Pokračujte vo vare, kým nenaplníte nádobu po vrch. Zrolujte, prikryte a ochlaďte hore nohami.

Jahodový džem - recept v pomalom hrnci

Jednoduchý a rýchly recept, z kategórie päť minút. Jedinou nevýhodou je, že príliš nezhustne. Ak však zvýšite čas varenia, konzistencia je dokonalá.

Jahody - 1,5 kg.
Vanilín - 2 štandardné balenia.
Cukor - 1,3 kg. (množstvo cukru závisí od sladkosti bobúľ, môže sa znížiť).

Ako variť:

Akékoľvek neštandardné bobule budú robiť - malé, prezreté, poškodené. Opláchnite, odstráňte chvosty, nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
Rozdrvte mixérom do stavu kaše a vložte do misy.
Nalejte cukor a vanilku, dôkladne premiešajte a uveďte pomalý sporák do režimu "Varenie".
Rýchlo priveďte do varu. Ak pena „prešľapuje“, čo sa často stáva, ak je bobule šťavnaté, odstráňte ju.
Aby džem rýchlejšie uvaril, prikryjeme vrchnákom, ale džem sledujme, aby džem neutiekol.
Všimli sme si, že hmota sa uvarila a začala stúpať - rýchlo vypnite multivark.
Odstráňte penu, znova zapnite gadget a varte 5 minút.
V tejto fáze je možné dokončiť varenie. Ak však nie ste spokojní s hustotou obrobku, varte ďalších 10-15 minút.
Nalejte džem, zatvorte skrutkovacími uzávermi, ktoré sú veľmi vhodné na zaváranie. V poslednej dobe sa snažím používať len ich. Polotovar je uložený na polici chladničky. Ak ho chcete dať do špajze, zrolujte ho pod železným vekom.

Ako uvariť lahodný jahodový džem v pekárni

Gazdinky, ktoré majú v dome pekáreň chleba, určite ocenili schopnosť domáceho asistenta uvariť chutné džemy z rôznych bobúľ. Táto jednotka má obrovskú výhodu aj oproti nami tak uctievanému pomalému sporáku - dezert nie je potrebné miešať a monitorovať. Šikovná chlebárka si všetko robí sama – varí, mieša. Stačí naložiť komponenty a distribuovať hotový dezert do pohárov.

Požadovaný:

Za 500 gr. zrelé bobule - pohár cukru, veľká lyžica citróna.

Príprava lahodného džemu

Ošúpané bobule opláchnite, osušte a nakrájajte.
Pošlite do misky, pridajte šťavu, granulovaný cukor. Miešajte.
Použite program "Jam" (ak taký "Jam" neexistuje).
Čas varenia hodinu 20 minút.
Potom zostáva distribuovať do pohárov a poslať na uskladnenie.

Videorecept na päťminútový jahodový džem

Recept na skvelý džem uvarený so zachovaním užitočných vlastností. Veľa šťastia s prípravami.

V letných mesiacoch nič nepoteší maškrtníkov viac ako jahody: gurmáni jedia čerstvé bobule so zmrzlinou a smotanou, šaláty a koktaily.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že plodenie čoskoro skončí, a ponáhľajú sa variť jahodové cukrovinky, džem, kompót, zaváraniny a iné prípravy na zimu. Hlavné je mať po ruke čerstvé zrelé jahody, aj prezreté, a trochu času na prípravu slnkom zaliatej maškrty pre celú rodinu.

Ingrediencie

Zrelé jahody - 2 kg;
Cukor - 1,6 kg;

Želatína - 40 g;
Kyselina citrónová - 2 lyžičky

Namiesto kyseliny možno použiť čerstvú citrónovú šťavu.

Ako variť jahodovú cukrovinku podľa receptu

Cukrovinka sa často nazýva džem alebo marmeláda, ale toto je úplne iný produkt. Bobule v džeme a marmeláde sú úplne rozvarené a kúsky bobúľ alebo celé ovocie by mali zostať v cukrovinke. A varia ich nie dlhšie ako 15 minút, čím dostanú pochúťku, ktorá sa nerozšíri na tanieri pri východe.

Pripravíme si dezert podľa nasledujúceho receptu na jahodové cukrovinky:

Keď bobule zbavíme sepalov, umyjeme ich a vložíme do cedníka, aby odtiekla voda.
Jahodové suroviny pomelieme mixérom alebo drevenou drťou tak, aby ostali kúsky ovocia.
Pyré nalejte do smaltovanej nádoby a zmiešajte s kryštálovým cukrom.
Nádobu dáme na stredné teplo a za častého miešania privedieme do varu, ale bobule nevaríme, ale vypneme sporák.
Po pol hodine, pred prípravou jahodovej cukrovinky, rozrieďte želatínu s vodou podľa návodu na obale a keď napučí, pridajte ju do jahodovej hmoty.
Zmes premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte a nalejte cukrovinku do sterilizovaných pohárov. Zazátkujeme ich sterilnými viečkami a odložíme na chladné miesto.

Hneď na druhý deň začíname ochutnávať dobroty. Keď sme sa naučili vyrábať jahodové cukrovinky, získame vynikajúcu náplň do lístkového cesta a iných koláčov.

Ingrediencie

Čerstvé jahody - 2 kg;
Cukor - 2 kg;

Vanilín - 2 malé štipky;
Pektín - 4 polievkové lyžice

Vanilku je možné použiť v strukoch – budete potrebovať obsah dvoch kusov.

Ako pripraviť jahodovú cukrovinku, recept na pomalý sporák

Bobuľová pochúťka sa dá pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku, ktorý má teraz takmer každá žena v domácnosti. Hlavná vec je použiť kvalitné jahody.

Pripravíme si jahodovú cukrovinku podľa jednoduchého receptu:

Čisté zrelé bobule nakrájame na štyri časti.
Plátky vložíme do misy multivarky a zmiešame s vanilkou (obsah strukov) a kryštálovým cukrom.
Multivark zapneme v režime "Keep warm" a počkáme, kým sa cukor rozpustí.
Do hmoty nalejte pektín, premiešajte, vyberte režim "Pečenie" a pripravte jahodový koláč na 15 minút, pravidelne miešajte a odstráňte penu.

Hotový dezert preložíme do sterilných nádob, skrútime a odložíme na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.

Ingrediencie

Jahody - 1 kg;
práškový cukor - 0,6 kg;
Citrónová šťava - 50 g;

Pektín - 10 g;
Kardamónové kapsuly - 7 ks.

Množstvo práškového cukru a citrónovej šťavy je určené na varenie pochúťok na krátkodobé skladovanie. Pred varením jahodovej cukrovinky na celú zimu nahradíme šťavu kyselinou citrónovou (2 gramy) a vezmeme viac prášku - 1 kg.

Ako pripraviť čerstvé jahodové cukrovinky

Lahodná pochúťka nasýtená slnečnou energiou je výborným pomocníkom počas beri-beri. Jahodová cukrovinka v drsných zimných dňoch „zahreje dušu“ každého znalca prírodných sladkostí.

Po rozhodnutí o trvanlivosti zistíme, aké ľahké je vyrobiť cukrovinky z jahôd:

Odložte tretinu čistých bobúľ a zvyšok rozdrvte mixérom na pyré.
V smaltovanom hrnci zmiešame bobuľovú hmotu s celými jahodami, pektínom, práškovým cukrom, kardamónovými kapsulami.
Misku položíme na mierny oheň a niekoľkokrát premiešame, privedieme do varu.
Pridáme oheň a hmotu varíme 5 minút, pričom odstraňujeme penu.
Panvicu stiahneme zo sporáka a nalejeme citrónovú šťavu (pridáme kyselinu citrónovú). Obsah premiešame.
Nalejte jahodový koláč do sterilných nádob, naplňte ich až po vrch a otočte sterilizovanými viečkami.

Nádobu prevrátime, zabalíme a po vychladnutí prírezov odložíme na chladné miesto. Ak je dezert určený na krátkodobé skladovanie, nemôžete poháre prevrátiť, pretože tu nie je potrebná dodatočná sterilizácia.

Príprava takého dezertu, ako je jahodová cukrovinka, netrvá veľa času a úsilia. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitné bobuľové suroviny, dodržiavať technológiu varenia a zabezpečiť, aby boli prírezy správne skladované na tmavom a chladnom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 ° C. Nesterilizovaná cukrovinka (bez otáčania plechoviek) sa skladuje asi 9 mesiacov, sterilizovaná - asi rok.

Počas obdobia zberu jahôd mnohí záhradníci premýšľajú o tom, ako najlepšie zachovať úrodu, pretože obdobie na konzumáciu čerstvých bobúľ je krátke. Použitím receptov s jahodovým džemom získate lahodnú pochúťku, ktorú možno okamžite konzumovať alebo použiť ako dodatočný zdroj vitamínov v zime. Stačí sa zoznámiť so zoznamom možností a vybrať si z nich tú najvhodnejšiu.

Hlavným rozdielom medzi džemom a tradičným jahodovým džemom je, že pri príprave pochúťky nie je potrebné dosiahnuť zachovanie tvaru bobúľ. Získanie rôsolovitej konzistencie je možné vďaka použitiu cukru v receptoch. Existuje veľa možností na prípravu pochúťok, od jednoduchých receptov bez varenia až po tie zložitejšie, ktoré vyžadujú pridanie špeciálnych želírovacích činidiel, aby sa získal hustejší produkt.

Na prípravu džemov sa nepoužívajú medené alebo hliníkové nádoby, pretože pri kontakte s takýmito materiálmi jahody získavajú cudziu chuť a sú nasýtené škodlivými prísadami. Odporúča sa používať nerezový riad alebo smaltované hrnce. Na miešanie pochúťok počas procesu varenia je lepšie použiť veľkú drevenú lyžicu.

Dlhodobé skladovanie polotovarov zaručia iba starostlivo sterilizované poháre.

Ako si vybrať a pripraviť jahody

Na prácu sa zrelé bobule odoberajú bez zjavných známok kazenia a hniloby. Na umývanie použite tečúcu vodu alebo umývadlo s vodou. Bobule na džem by sa mali očistiť od sepalov a stoniek. Výroba džemov zahŕňa sekanie jahôd ktorýmkoľvek z dostupných spôsobov - ručne, pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo roztláčača. Ak je to žiaduce, môžete suroviny rozdrviť nožom.

Ako si vyrobiť jahodový džem doma

Jahodové polotovary sa môžu variť tradičným spôsobom vo forme varu, čo umožňuje získať produkt na dlhodobé skladovanie. Znalci času a úsilia často používajú jednoduché „päťminútové“ recepty, ktoré umožňujú rýchlo spracovať veľké množstvo surovín a okamžite získať lahodnú pochúťku. V procese varenia môžete využiť výhody domácich spotrebičov, ktoré značne uľahčujú prácu.

Jednoduchý zimný recept

Jahodový džem si môžete pripraviť len z 3 ingrediencií. Citrón v tomto recepte je zodpovedný za „správnu“ skladovaciu chémiu. Na varenie potrebujete:

cukor - 800 g;
bobule - 1 kg;
citrón - 1⁄2 ks.

Bobule, zbavené cudzích predmetov, sa rozdrvia mixérom, kým sa nedosiahne zmes homogénnej konzistencie. Potom sa bobuľová základňa naleje do nádoby a nastaví sa na varenie pri strednom ohni, pričom sa od varu udržuje 5 minút. Potom sa opatrne pridá citrónová šťava a proces pokračuje ďalších 20 minút za stáleho miešania. Keď sa na povrchu vytvorí pena, odstráni sa, čím sa zabráni „úniku“ džemu. Horúci dezert sa naleje do pohárov a nechá sa úplne vychladnúť.

"Päť minút"

Výhodou „5-minútovky“ je jednoduchosť receptúry a minimálny čas potrebný na získanie maškrty. Na prípravu 3 pohárov po 350 ml budete potrebovať:

jahody - 1 kg;
cukor - 400 g.

Spracované bobule sa uložia do hlbokej nádoby, zakryjú sa cukrom a nechajú sa 5 hodín v chladničke. Jahodový základ spolu so šťavou preložíme do hrnca, privedieme do varu a necháme na ohni 5 minút. Potom sa džem premiestni na vychladnutie do sterilizovaných nádob, ktoré sa po zrolovaní otočia hore dnom.

V pomalom hrnci

Dezert si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

drvené jahody - 3 šálky;
cukor - 600 g.

Rozdrvené bobule a cukor sa umiestnia do pomalého hrnca, aby sa extrahovala šťava, pričom sa nastaví režim "udržiavanie tepla". Pripravenosť je určená stupňom úplného rozpustenia piesku. Ďalej sa nastaví režim "pečenia", ktorý zodpovedá 100-120 C. Zmes sa udržiava 15 minút za stáleho miešania. Prvých 7 minút bude aktívne vrieť, potom postupne nadobudne hustotu.

so želatínou

Džem hustejšej konzistencie vám umožňuje pridať želatínu, zatiaľ čo v prítomnosti takejto zložky je potrebné menšie množstvo cukru. Možnosť pochúťky predpokladá nasledujúce proporcie:

jahody - 600 g;
cukor - 0,5 kg;
želatína - 1 lyžička;
voda - 50 ml.

Voda v recepte je potrebná na rozpustenie želatíny. Bobule sú posypané cukrom a rozomleté do hladka pomocou mixéra. Do 25 minút sa zmes udržiava na ohni, jej farba by sa mala zmeniť smerom k bordovému odtieňu. Zriedená želatína sa pomaly zavádza do bobuľového základu za stáleho miešania a udržiava sa v ohni ďalších 7 minút.

S pektínom

Môžete variť džem s pektínom, ktorý vám umožní pridať hustotu dezertu. Na varenie potrebujete:

jahody - 1 kg;
granulovaný cukor - 700 g;
pektín - 2 lyžice. l.

Pomocou mixéra sa dosiahne konzistencia bobúľ podobná pyré. Cukor v množstve 2 lyžice. l. zmieša sa s pektínom a vstrekne sa do ovocnej zmesi, ktorá sa potom zapáli a zovrie. V tomto stave sa udržiava 4 minúty za stáleho miešania, potom sa naleje do pohárov.

Bez semien

Lahodnejší džem sa získa bez kôstok, takáto pochúťka je vďaka svojej špeciálnej konzistencii ideálna na sladké toasty. Vrcholom je, že po rozomletí bobúľ sa bobuľový základ prefiltruje cez sito, aby sa odstránili semená. Ako základ si môžete vziať niektorý z tradičných receptov. Treba mať na pamäti, že počiatočná hmotnosť bobúľ sa výrazne zníži po získaní základu pre varenie bez kôstok.

V pekárni na chlieb

Džem si môžete pripraviť pomocou pekárne, pretože nemusíte tráviť čas neustálym miešaním. Dezert sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

jahody - 1,5 kg;
cukor - 600 g;
citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Rozdrvené bobule a cukor sa zmiešajú, pridá sa ovocná šťava. Zmes sa vloží do pekárničky na 1,5 hodiny.

S mätou

Mäta sa hodí k jahodám, zdôrazňuje chuť bobúľ a dodáva dezertu sviežosť. Potrebujete nasledujúce proporcie:

jahody - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
mäta - 1 zväzok;
citrónová šťava - 100 ml;
pektín - 2 vrecká.

Mäta sa zaleje 1 šálkou vriacej vody po dobu 60 minút, voda nasýtená chuťou zelene sa potom použije v procese varenia. Bobuľový základ sa spojí s mätovou infúziou, pridá sa citrónová šťava a cukor a udržiava sa v stave varu 15 minút. Potom pridajte pektín a varte niekoľko minút.

Ako skladovať jahodové cukrovinky

Podmienky skladovania pochúťok závisia od spôsobu spracovania. Sterilizovaný výrobok je možné skladovať v miestnosti s teplotným režimom 0 až +25 C. Prírez bez tepelnej úpravy je potrebné uchovávať na chladnejšom mieste, pričom teplota by nemala presiahnuť +10 C. Priemerná trvanlivosť jahôd- založené dezerty sa považuje za 1 rok, ak zloženie kyseliny citrónovej, je prípustné predĺžiť až na 24 mesiacov.

Mnohí z nás milujú jahodový džem a pamätajú si jeho chuť z detstva. Takáto pochúťka dokáže rozjasniť aj ten najzamračenejší deň, preto by ste sa ju mali naučiť variť doma. A aby vaša práca, čas a peniaze neboli zbytočné, odporúčame vám preštudovať si niekoľko exkluzívnych receptov príprava jahodového džemu.

Okrem vysokej chuti má obrovský zoznam užitočných vlastností. Obsahuje vitamíny, makro- a mikroelementy potrebné pre telo.

Vedel si? Starí Rimania a Gréci vyrábali džem varením ovocia a bobúľ v mede. Mimochodom, táto pochúťka má skvelé zdravotné benefity a vysokú chuť.

Výhody jahôd:

Bobule vďaka veľkému množstvu draslíka a horčíka priaznivo ovplyvňujú činnosť srdcového svalu, stabilizujú hladinu krvného tlaku, zabraňujú rozvoju infarktu a mozgovej príhody, chránia pred stresom a depresiou. Vápnik a fosfor posilňujú kosti a zuby.
Priaznivý vplyv na hematopoetický systém má horčík, kobalt, meď a železo. Tieto minerály sú v jahodách zastúpené v optimálnom množstve. Chránia človeka pred vznikom anémie a onkologických ochorení krvotvorného systému.
Veľké množstvo vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém a vitamín E je prírodný antioxidant, ktorý odstraňuje z tela voľné radikály a soli ťažkých kovov.
Jahody obsahujú aj veľa kyseliny listovej, ktorá spevňuje steny ciev.
Vitamín A zlepšuje zrakovú ostrosť, omladzuje a dodáva pokožke plasticitu.
Kyselina salicylová nachádzajúca sa v jahodách má silné antibakteriálne vlastnosti. Počas prechladnutia pomáha znižovať telesnú teplotu a zmierňuje zápaly v bunkách tela.

Recept 1

Prvý recept vám umožní uvariť lahodný a voňavý džem len za 20 minút. Hotový výrobok bude mať vysokú hustotu, vynikajúcu chuť a dlhú trvanlivosť.

Požadované ingrediencie

Na prípravu lahodnej jahodovej pochúťky potrebujeme tieto ingrediencie:

cukor - 0,7 kg;
jahody - 1 kg;
pol lyžičky masla;
agar-agar - 2 lyžičky;
voda - 50 ml.

Ako urobiť džem

Aby bol váš džem skutočne chutný a hustý, musíte postupovať podľa týchto krokov:

Najprv odstráňte stopky z bobúľ a potom každú nakrájajte na niekoľko malých kúskov.
Nakrájané bobule dáme do hrnca a zasypeme ich cukrom. Všetko necháme 2-3 hodiny pri izbovej teplote (jahody počas tejto doby pustia šťavu, ktorá rozpustí všetok cukor).
Teraz nalejte 50 ml vody do samostatnej nádoby a pridajte tam agar-agar. Zmes nechajte 15-20 minút.
Jahodovú zmes dáme na mierny oheň a privedieme do varu. Keď sa bobule uvaria, pridajte k nim do hrnca maslo (to je tajomstvo tohto receptu, olej minimalizuje penenie počas varu).
Pridajte agar-agar zriedený vo vode do bobúľ a všetko varte na miernom ohni 20 minút. V tomto okamihu môžete začať proces sterilizácie pohárov (poháre vložte do veľkej kovovej nádoby s vodou a varte ich 7-10 minút).
Hotový výrobok nalejeme do pohárov a pevne ich uzavrieme. Potom ho dáme na tmavé miesto a zabalíme do teplej prikrývky (aspoň na deň).

Dôležité! V hliníkovej panvici môžu jahody oxidovať a v nerezovej nádobe získavajú nepríjemnú pachuť. Preto je najlepšie variť zemiakovú kašu v smaltovaných miskách.

V procese tuhnutia sa musia poháre s džemom niekedy prevrátiť, aby sa kúsky bobúľ rovnomerne rozložili po celom objeme.

Recept 2

Druhý recept na jahodový džem vám umožňuje získať rovnako voňavý a hustý produkt. Len v tomto prípade rozdrvíme jahody na jednotnú tekutú konzistenciu.

Požadované ingrediencie

Na prípravu jahodovej pochúťky potrebujeme:

jahody - 2 kg;
agar-agar - 10 g;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Vedel si? Jahodový džem dokáže omladiť telo! To všetko vďaka prírodným antioxidantom v jeho zložení. Ale pre tento efekt by sa nemalo variť celé hodiny (najlepšie - nie dlhšie ako 15 minút).

Ako urobiť džem

Proces varenia krok za krokom:

Jahody naplníme cukrom a necháme niekoľko hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu.
Ďalej ich rozšľaháme mixérom. Malo by nám vzniknúť husté pyré.
Vezmeme sito a prepasírujeme cez neho vzniknutú hmotu. To sa deje tak, že sirup sa oddelí od semien a veľkých kusov.
Tretí bod opäť zopakujeme pre zvyšnú zemiakovú kašu s veľkými kosťami.
Výsledné pyré priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút. Takéto postupy sa musia opakovať 3-krát, medzi každou tepelnou úpravou by ste mali pauzu 30-40 minút, aby pyré vychladlo.
V procese tretieho varu v pyré pridajte agar-agar. Zaváracie poháre medzitým sterilizujeme.

Uvarený džem nalejeme do pohárov, zazátkujeme a po zabalení do teplej prikrývky odložíme na uskladnenie.

Recept 3

Tento recept na džem je obzvlášť voňavý a exkluzívny, pretože počas procesu varenia sa k nemu pridáva čerešňa - obľúbené bobule mnohých detí.

Požadované ingrediencie

Ak chcete získať lahodný jahodový džem s čerešňami, musíte sa zásobiť nasledujúcimi prísadami:

jahodové bobule - 1 kg;
cukor - 1 kg;
odkôstkované čerešne - 300 g (môžete dať viac, len sa spoliehajte na svoju chuť);
voda - 250 ml;
kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

Ako urobiť džem

Pokyny krok za krokom na prípravu lahodného džemu s čerešňami a jahodami:

Na začiatok zaspíme jahody v hrnci s hrubým dnom a nalejeme doň pohár vody.
Panvicu položíme na malý oheň, privedieme do varu a varíme nie dlhšie ako 5 minút. Takýto malý trik vám umožňuje zvýšiť návratnosť jahodovej šťavy. Faktom je, že jahody bez predbežného naparovania nedávajú vlhkosť dobre a je ťažké ich prerušiť.
Po naparení pridajte do hrnca cukor a mixérom rozšľahajte bobule.
Dajte panvicu späť na oheň, priveďte do varu a varte 12-15 minút. V tomto prípade musí byť oheň slabý, inak môže pena stúpať príliš vysoko.
Po 12-15 minútach varu pridáme do pyré čerešne a varíme ešte 5 minút. Nemali by ste variť dlhšie ako 5 minút, pretože čerešňa sa varí veľmi rýchlo a počiatočná vysoká teplota sirupu jej už stačí.
Na samom konci varenia pridáme kyselinu citrónovú, ktorá zachová prirodzenú farbu džemu.
Poháre sterilizujeme a plníme uvarenými dobrotami. Utesnite, otočte hore dnom a zabaľte teplou prikrývkou. Po 24 hodinách je možné poháre presunúť do chladničky alebo pivnice.

Čo ešte pridať pre chuť a vôňu

Fanúšikovia experimentovania s príchuťami môžu skúsiť pridať do jahodovej pochúťky rôzne bobule, ovocie a korenie. Prísady sa najlepšie pridávajú počas procesu varenia.

Jahodový džem sa hodí k citrusovým plodom (citrón, pomaranč).

Môžete pridať iba citrónovú kôru (bez dužiny a šťavy), aby ste nepokazili chuť jahôd a jemná chuť bude vrcholom džemu. Na 1 kg jahôd môžete dať nie viac ako 2 lyžičky. citrónovú kôru (pridajte po uvarení pyré).

Ako korenie môžete vyskúšať zázvor, vanilku, škoricu, kardamón. Na 1 kg bobúľ pridajte nie viac ako pol čajovej lyžičky, inak môžete stratiť pravú chuť pochúťky. Marhule, maliny, broskyne, černice, moruše – to všetko môže byť výborným doplnkom k jahodovému džemu.

Maximálny dopyt po jahodách nastáva začiatkom leta. Toto používajú bezohľadní výrobcovia, takže bobule sú najviac kovaný produkt. Na urýchlenie rastu sa používajú chemikálie a farbivá. Neodporúčam vám ho kupovať v obchodoch. Ak nemáte možnosť vypestovať si vlastný, nakupujte od ľudí, ktorých poznáte, alebo na vidieckych trhoch.

Sezóna tohto produktu je krátka, preto ho šetrné gazdinky pripravujú na zimu. Môžete variť nielen, ale aj lahodný džem. Mnoho žien v domácnosti nepoužíva taký cenovo dostupný a jednoduchý spôsob. Na varenie nie je potrebné brať celé bobule.

Dezert je dobrý pre zdravie. Pochúťku možno jednoducho podávať s horúcimi nápojmi alebo použiť na pečenie koláčov.

Ak chcete vyrobiť jahodový džem, musíte sa rozhodnúť pre technológiu. Dnes existuje veľké množstvo možností. Dnes si povieme o všetkých možných spôsoboch uchovania sladkého dezertu.

Na získanie hustej konzistencie použijeme rôzne prísady. Poháre s džemom sa skladujú počas celej zimnej sezóny.

Všetko, čo potrebujete na prípravu dezertu na zimu, je trochu času, čerstvé bobule a mixér. Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže variť džem.

Ingrediencie:

1,5 kg jahôd;
1 kg kryštálového cukru.

Opatrne triedime bobule, opláchneme a potom prerušíme mixérom alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Mali by sme dostať homogénnu hmotu.

Nastrúhané jahody pošleme do nádoby, v ktorej budeme variť džem. Nalejte cukor a dobre premiešajte.

Misky dáme na strednú teplotu. Po uvarení odstráňte bielkovú penu a za stáleho miešania džemu varte 40 minút. Nalejte jahodovú hmotu do sterilizovaných pohárov a otočte viečkom. Obrobok otočíme hore nohami, zabalíme ho do prikrývky a odložíme na deň na teplé miesto.

Zimný dezert sa dobre uchováva v chladničke alebo pivnici. Nezabudnite skontrolovať tesnosť pohárov.

Klasický jahodový džem so želatínou

Sezóna sa veľmi skoro skončí, tak nestrácajte čas a urobte si zásoby jahôd na zimu. Jednou z jednoduchých a chutných príprav je džem strednej hustoty.

Pripravíme si nasledujúce ingrediencie:

600 g čerstvých jahôd;
500 g kryštálového cukru;
1 lyžička želatíny;
50 ml vody.

Pred varením nezabudnite triediť bobule, odstráňte chvosty a listy. Opláchnite pod tečúcou vodou. Na džem je vhodná aj drvená bobuľa.

Hmotu naplníme cukrom a rozotrieme tĺčikom. Môžete použiť mixér. Riad dáme na sporák, privedieme do varu a odstránime penu. Za stáleho miešania varíme asi pol hodiny, aby sa džem nepripálil.

Medzitým si pripravíme zahusťovadlo. Instantnú želatínu rozpustite v teplej vode a dôkladne premiešajte. Pridajte ju do džemu a varte ďalších 5 minút.

Džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, otočíme viečkom a necháme ich hore dnom na teplom mieste.

V chladničke sa džem môže zakaliť, ale to neovplyvní chuť.

Ako uvariť džem na zimu v pomalom hrnci

S rozvojom moderných technológií sa mnohé úlohy stávajú jednoduchšími. Pomocou pomalého hrnca môžete rýchlo pripraviť džem doma a v krajine, kde nie je plyn, bude nepostrádateľným pomocníkom. Stačí pripraviť všetky produkty, vložiť ich do misky, zapnúť režim a čakať na výsledok.

Ingrediencie:

500 g jahôd;
400 g bieleho cukru.

Varenie

Bobule roztriedime, umyjeme a posypeme cukrom. Ak chcete, aby sa v lekvári objavili kúsky jahôd, nasekajte ho drvinou. A aby ste dosiahli homogénnu hmotu, rozdrvte mixérom.

Nalejte jahodovú zmes do misy, vložte ju do pomalého hrnca. Džem musí byť privedený do varu. Preto vyberáme režim v závislosti od značky a modelu kuchynských spotrebičov. Môže to byť "Pečenie", "Domáce" a iné.

Ak máte šarlátovú farbu, vyberte funkciu „Steamer“ a podmienečne ju nastavte na 50 minút. Periodicky odoberajte penu a primiešajte džem.

V závislosti od pomalého hrnca a množstva prísad môže byť džem varený o niečo viac ako pol hodiny. Keď získa bordovú farbu, nalejte ju do sterilizovaných pohárov, otočte viečkom a odložte hore dnom na tmavé a teplé miesto.

Počas chladných zimných večerov ho môžete natrieť aj jahodovým džemom. Alebo podávajte s čajom.

Ako urobiť džem bez varenia doma

Ingrediencie:

1 kg čerstvých bobúľ;
1,5 kg kryštálového cukru.

Sklenené poháre sú vopred sterilizované. Jahody sa očistia od listov a chvostov, potom sa umyjú studenou vodou a prelejú vriacou vodou. Preneste do hlbokej misky. A pomelieme ponorným mixérom. Mala by nám vzniknúť homogénna hustá hmota.

Nalejte biely cukor, dôkladne premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili. Necháme pol hodiny.

Potom jahodové pyré znova premiešajte a rozdeľte medzi poháre. Krútime sterilizovanými viečkami.

Aby sa džem uchoval do ďalšej sezóny, odporúča sa ho uložiť do špajze alebo pivnice. Dobrú chuť!

Fotorecept na varenie s pektínom

Na varenie chutného jahodového džemu potrebujeme trochu času. Preto sa varenie môže vykonávať v ktorýkoľvek deň.

Na 2 0,5-litrové poháre potrebujeme:

1 kg jahôd;
700 g cukru;
2 lyžičky citrónovej šťavy;
Pektín. Prečítaj inštrukcie.

Varenie

Na sterilizáciu malých pohárov ich stačí držať vo vriacej vode po dobu 5 minút. Pred varením si prečítajte pokyny na obale pektínu, pretože sa môže pridať do džemu v rôznych fázach.

Bobule umyjeme, odstránime stopky a nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na to je vhodný mixér alebo mačkadlo. Necháme uvariť na strednom ohni.

Pred varením pridáme 0,5 ČL masla, aby sa nevytvorila pena.

Neustále miešame, aby sa nepripálilo. Po prevarení pridáme pektín. Varte na miernom ohni 5 minút. Potom nalejte požadované množstvo kryštálového cukru. Ak chcete zachovať jasnú farbu, nalejte do džemu citrónovú šťavu. Varte ešte asi jednu minútu.

Zostáva naplniť sklenené nádoby vareným džemom, utiahnuť viečka. Nezabudnite skontrolovať tesnosť a odstrániť až do úplného vychladnutia.

Chuť džemu sa prakticky nelíši od čerstvých bobúľ. Pozrite si tento jednoduchý a rýchly recept.

Zimný dezert so želírovacím cukrom

Hustý džem môžete pripraviť aj bez želatíny. Želírovací cukor v tom robí skvelú prácu. Polotovar sa skladuje niekoľko mesiacov. Podrobné pokyny na varenie nájdete vo videu:

Džem sa dá použiť ako čajové sladidlo, pridať do koláčových plniek alebo jednoducho natrieť na čerstvý kúsok chleba.

Lahodný jahodový džem s agar-agarom

Na prípravu lahodného džemu použijeme prírodné zahusťovadlo agar-agar. Dezert je voňavý s príjemnou farbou a jednotnou textúrou.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých jahôd;
600 g bieleho cukru;
2 lyžičky agar-agaru;
50 ml vody.

Pripravené bobule rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo mixér.

Nalejte homogénnu hmotu do hrnca, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a nechajte pri izbovej teplote 2,5 hodiny.

V ďalšom kroku položte panvicu na sporák a na strednom ohni priveďte do varu. Pridajte agar-agar zriedený vodou. Varte 20 minút, občas premiešajte a podľa potreby podlievajte.

Nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Minimálne úsilie, čas a džem na zimu je pripravený.

Ako urobiť hustý džem s gelfixom

Existuje ďalší spôsob zberu bobúľ na zimu. Tento recept vám umožňuje použiť menej cukru. Dezert je chutný a nelepí sa.

Ingrediencie:

1,5 kg čerstvých jahôd;
800 g kryštálového cukru;
2 vrecúška gelfixu.

Varenie

Rozdrvte čisté bobule na pyré. Pripravenú hmotu nalejte do smaltovanej panvice.

V samostatnej miske zmiešame 4 lyžice cukru s gelfixom. Pridajte do bobuľového pyré a dôkladne premiešajte.

Panvicu položíme na oheň, za stáleho miešania privedieme do varu. Nalejte cukor, premiešajte a varte tri minúty.

Zostáva naliať džem do sterilizovaných pohárov a pevne utiahnuť viečka.

Dezert je možné konzumovať ihneď po vychladnutí. Alebo ich odložte na uskladnenie na zimu.

Jahodový džem s jablkovou omáčkou namiesto želatíny

V nasledujúcom recepte využijeme letné darčeky na maximum. Pripravíme si lahodný jahodový dezert s pridaním jabĺk. Nie je potrebné žiadne zahusťovadlo.

Ingrediencie:

1,5 kg jahôd;
1 kg jabĺk;
300 g cukru.

Bobule nalejte studenou vodou, potom dôkladne opláchnite a odstráňte stopky. Ak máte veľké jahody, mali by ste ich nakrájať na 2-3 časti.

Umyté jablká v prípade potreby olúpeme. Vyrežte jadro a odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.

Zmiešajte ovocie s bobuľami v jednej nádobe, zakryte cukrom. Nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote, aby ovocie dalo šťavu.

Pokrmy položíme na horák, privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom výrobky rozdrvíme ponorným mixérom do homogénnej konzistencie.

Varte džem až do úplného varenia za stáleho miešania. Pri varení nezabudnite odobrať penu.

Horúci džem rozložíme medzi pripravené poháre a pevne utiahneme viečka.

Džem sa ukáže ako hustý, takže ho možno použiť ako náplň do sladkého pečiva.

Ako vyrobiť jahodovo-citrónový džem

Nasledujúci recept je originálny, ale budete potrebovať trochu viac času. Vďaka kombinácii citrónu a bobúľ sa džem získava s miernou kyslosťou.

Ingrediencie:

1 kg jahôd;
1,3 kg cukru;
1,2 kg citrónov;
2 vrecká pektínu.

Malé citróny spolu s kôrou stočíme na mlynček na mäso so 650 g cukru alebo pomelieme mixérom. Navrch položte nakrájané taniere s veľkým ovocím. V inej miske rozmixujte bobule so zvyškami kryštálového cukru. Oba plechy necháme pár hodín odstáť.

Na sporák dáme dve panvice. Bobule priveďte do varu a varte nie dlhšie ako 3 minúty. Po uvarení citrónov ich povarte asi 5 minút. Po úplnom vychladnutí postup zopakujte a obe hmoty nechajte cez noc.

Na druhý deň ráno uvarte citrónový džem, pridajte jeden balíček pektínu a povarte asi tri minúty. Poháre naplňte do 2/3 a po vychladnutí vyložte podložky na citrón. Potom povaríme jahody s pektínom niekoľko minút a nalejeme do pohárov s citrónom. Sterilizujeme štvrťhodinu vo vode a skrútime viečka.

Nebudete ľutovať vyskúšanie tohto receptu. Táto možnosť sa dá použiť na výrobu džemu s inými bobuľami.

Jahodový džem 5 minút

Toto je najobľúbenejší recept. Potrebujeme minimum času a úsilia. Proces varenia môžete vidieť v nasledujúcom videu:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok