Konzervované uhorky s horčicou, pozdĺžne prerezané. Nakrájané uhorky s horčicou

Uhorkový šalát s horčicou na zimu zaujíma popredné miesto v arzenáli domácich prípravkov. Nie je na tom nič nezvyčajné: jeho osviežujúca chuť a korenistosť skvele dopĺňa množstvo dobrých hlavných jedál a jednoduchosť prípravy, finančná pohodlnosť a dlhé skladovanie vám umožnia vychutnať si letnú vôňu počas celého chladného obdobia.

Ako urobiť uhorkový šalát s horčicou?

Uhorkový šalát s horčicou má veľa výhod. Jednou z nich je mimoriadna jednoduchosť prípravy, ktorá spočíva v tom, že uhorky sa nakrájajú, na pár hodín marinujú v omáčke, vložia do pohárov, sterilizujú a zrolujú. Chuť prípravku závisí od marinády, pozostávajúcej z prášku alebo horčičných semienok, octu, oleja, cukru a korenia.

Medzi gazdinkami, ktoré uprednostňujú chrumkavé a aromatické úpravy, je obľúbená najmä francúzska horčica. Vyžaduje si to špeciálnu marinádu, ktorá je jednoduchá na prípravu: musíte zmiešať 250 ml oleja, cukru a octu, pridať 150 g francúzskej horčice, 80 g soli a hrsť byliniek. Do omáčky ponoríme 3 kg nakrájaných uhoriek, po troch hodinách sterilizujeme a zvinieme.
Uhorkový šalát s horčicou "Olízneš si prsty!" - jeden z obľúbených ľudových výtvorov. Na jeho prípravu by ste mali vziať 250 g cukru, maslo, ocot, 20 g horčice a mletú papriku a premiešať. Do omáčky vložíme 3,5 kg uhoriek nakrájaných na plátky a po 6 hodinách vložíme do nádob a sterilizujeme.

Šalát z prerastených uhoriek s horčicou je výborným riešením na recykláciu prezretej zeleniny. Jednoduchý a nenáročný recept, vrátane bežných komponentov na marinádu, primerane ocenia obyvatelia leta aj milovníci tých najjednoduchších a najzdravších prípravkov, ktorí konzervy radšej nesterilizujú, aby si zachovali vitamíny.

Ingrediencie:

uhorky - 6 kg;
hlava cesnaku - 2 ks;
cukor - 350 g;
soľ - 100 g;
kôpor - 50 g;
ocot - 250 ml;
olej - 250 ml;
suchá horčica - 50 g.

Príprava

Cesnak, kôpor, ocot, olej, soľ, cukor a horčicu zmiešame.
Marinujte uhorky 5 hodín.
Na zimu vložte šalát z prezretých uhoriek s horčicou do pohárov a zrolujte.

Na recepte na uhorkový šalát s horčicou je dobré, že vám necháva voľnosť pri výbere ingrediencií. Najmä sofistikovaní gurmáni tak môžu použiť semená korenia. Prípravok s nimi získa pikantnosť a originalitu, príjemnú vôňu, jasnú chuť a dokonca antibakteriálny účinok, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg;
cukor - 200 g;
olej - 200 ml;
soľ - 100 g;
ocot - 200 ml;
horčičné semienka - 35 g;
semená kôpru - 10 g.

Príprava

Na plátky uhorky pridáme horčičné semienka, kôpor, cukor, soľ, ocot a olej.
Dajte na 4 hodiny do chladničky.
Sterilizujte uhorkový šalát s horčicou na zimu po dobu 20 minút.

Uhorkový šalát s horčičným práškom je ďalším pikantným doplnkom do arzenálu domácej konzervácie. Plátky uhorky v marináde slúžia ako vynikajúci doplnok k rôznym domácim jedlám a obohacujú ich o letnú sviežosť. To sa dá dosiahnuť iba horčičným práškom, ktorý dodáva uhorkám chrumkavosť, vôňu a ako konzervant predlžuje trvanlivosť.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
kôpor - 50 g;
strúčik cesnaku - 5 ks;
cukor - 125 g;
olej - 125 ml;
soľ - 30 g;
ocot - 120 ml;
horčičný prášok - 30 g;
mletá červená paprika - 5 g.

Príprava

Plátky uhorky zmiešame so zvyšnými ingredienciami a odložíme na 2 hodiny.
Uhorky vložte do pohárov a sterilizujte 15 minút.

Uhorky s horčicou sa tešia veľkej obľube nielen v našich zemepisných šírkach. Fínski kuchári, ako nikto iný, sú oboznámení s dlhou a chladnou sezónou, a preto sa zásobujú lahodnými prípravkami na uhorky, ktorých recepty sa vyznačujú jednoduchosťou, ľahkosťou a špeciálnou technikou konzervovania, ktorá eliminuje potrebu dlhého marinovania.

Ingrediencie:

uhorky - 6 ks;
voda - 250 ml;
cukor - 150 g;
soľ - 20 g;
ocot - 30 ml;
horčičné semienka - 50 g;
kôpor - 50 g.

Príprava

Kolieska uhoriek zmiešame s vodou, soľou, cukrom, horčičnými semienkami, octom a kôprom.
Zmes rozdeľte do pohárov a sterilizujte 30 minút.
Na zimu zrolujte a zabaľte fínsky uhorkový šalát s horčicou.

Šalát "Uhorky s kurkumou a horčicou"

Tí, ktorým je šalát z nakrájaných uhoriek s horčicou nezaujímavý, môžu použiť kurkumu. Aj jeho malé množstvo môže zmeniť chuť a vôňu konzervovaných potravín, pridať štipľavosť a jasnú farbu. Okrem toho má korenie antiseptické vlastnosti, čo umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktu bez sterilizácie.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
soľ - 150 g;
cukor - 450 g;
kurkuma - 10 g;
horčičné semienka - 70 g;
ocot - 450 ml.

Príprava

Plátky uhorky zmiešame so 40 g soli a odstavíme na 2 hodiny.
Do precedenej šťavy pridáme soľ, cukor, ocot, kurkumu, horčicu a varíme 5 minút.
Do marinády pridajte uhorky a varte 10 minút.
Zrolujte si na zimu uhorkový šalát s horčicou.

Uhorkový šalát v horčicovom dresingu svojou obľúbenosťou predčí ostatné recepty a má to vysvetlenie: aromatická príprava zaujme nielen chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Plátky uhorky zmiešame s octom, olejom, cukrom a korením a necháme 24 hodín pod tlakom, vložíme do pohárov a sterilizujeme.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg;
olej - 250 ml;
ocot - 250 ml;
soľ - 100 g;
horčičný prášok - 50 g;
cukor - 100 g;
bobkový list - 5 ks;
kôpor - hrsť.

Príprava

Uhorky nakrájané na kolieska zmiešame so všetkými ingredienciami.
Umiestnite šalát pod tlak na jeden deň.
Vložte do pohárov a sterilizujte 30 minút.

Dlhoročné ľudové predsudky sa premietli aj do varenia. V súčasnosti sa všetky jedlá s obzvlášť pikantnými prísadami nazývajú „svokrin jazyk“. Šalát s horčicou a cesnakom nebol výnimkou. Vďaka množstvu štipľavej papriky, cesnaku a horčice je neuveriteľne pálivá a zároveň jemná, čo celkom zodpovedá ženskému charakteru.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
strúčik cesnaku - 12 ks;
feferónka - 1/2 ks;
horčičné semienka - 40 g;
olej - 150 ml;
soľ - 20 g;
ocot - 30 ml.

Príprava

Zmiešame uhorky, cesnak, ocot, olej, soľ, korenie a horčicu.
Vložte do pohárov a sterilizujte 10 minút.

Dnes väčšina gazdiniek ocot odmieta a uprednostňuje zdravé prípravky. Čerstvý uhorkový šalát s horčicou je jedným z receptov, ktoré dokazujú, že sa zaobídete aj bez škodlivých prísad, spoliehate sa len na vlastnosti korenia, ktoré je výborným prírodným konzervantom, ktorý dodáva zelenine chrumkavosť, vôňu a chuť.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
hlava cesnaku - 2 ks;
kôpor - 100 g;
cukor - 60 g;
soľ - 50 g;
horčičný prášok - 50 g;
olej - 250 ml;
bobkový list - 3 ks.

Príprava

Plátky uhorky zmiešame s bylinkami, soľou, cukrom, horčicou a odložíme na 2 hodiny.
Nalejte olej a varte 10 minút.
Pridajte cesnak, zálivku a dusíme ďalších 5 minút.
Vložte do pohárov a zrolujte.

Šalát z plátkov uhorky s horčicou, cibuľou a maslom je klasikou ruskej kuchyne. s plátkami uhorky v horčicovej omáčke, ochutené aromatickým rastlinným olejom, tvoria ideálnu kombináciu, vhodnú ako doplnok k teplým jedlám alebo ako samostatný snack s pohárom vychladeného alkoholu.

Prvé dojmy z horčicových uhoriek: pikantnejšie ako cesnak, jemne sladké a pikantné s pikantným chrumkavosťou. Naším osobným záujmom v zime je mať vždy po ruke ľahké, chrumkavé občerstvenie. Umožňuje vám zabiť červa a uspokojiť náladový pocit hladu bez nadbytočných kalórií. Všetka pikantná, nízkokalorická, kyslá zelenina je na to ako stvorená.

Aké ľahké je varenie! Jasné aditíva a hlavná postava v elegantnom strihu, ktorý zaberie maximálne 15 minút, aj keď je veľa zeleniny. Zelenina sa nakladá bez našej účasti. Stačí naložiť do zaváracích pohárov a krátko zasterilizovať.

Rýchle, chutné, nevšedné – bez akejkoľvek exotiky či extra nákladov. Jedným slovom super príprava do každej rodiny.

Rýchla navigácia v článku:

Ako variť uhorky s horčicou na zimu

Potrebujeme:

Uhorky - 4 kg
Cukor - 1 sklo
Rastlinný olej bez vône - 1 šálka
Stolový ocot, 9% - 1 sklo
Soľ (kamenná, bez nečistôt) - 3 lyžice. lyžice
Horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. lyžička
Cesnak (jemne nasekaný alebo cez lis) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Čierne korenie (prášok) - 2 lyžičky

Voliteľné (ak chcete, na 1 pohár):

Horčičné semienka - 1/2 lyžičky
Korenie hrášok - 3 ks.
Bobkový list (malý) - 1 ks.
Estragón (estragón), čerstvé vetvičky - 1 ks.

Dôležité podrobnosti:

Výdatnosť konzervácie - cca 4,5 l
Je vhodné použiť malé poháre - od 500 ml do 1 litra.
Čierne korenie a horčicu kupujte čo najčerstvejšie. Dátum výroby je na obale. Lepšie je to v obchode, kde je väčšia šanca, že nebol skladovaný na slnku. To zabezpečí, že kľúčové koreniny budú mať správnu intenzitu.
Radi pridávate nadrobno nasekané bylinky? Držte sa klasiky: kôpor a / alebo petržlen, 2 polievkové lyžice. lyžice.

1) Príprava a marinovanie zeleniny.

Uhorky umyjeme, ale nešúpeme. Odrežte oba konce. Je vhodné ich v tejto forme namočiť do studenej vody – aspoň na 1 hodinu. To dodá obrobku šťavnatosť a zaručí chrumkavosť po dokončení.

Uhorky nakrájame na prsty. Zeleninu prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu znova prekrojte na polovicu. Získate dlhé štvrtiny, ako na fotografii nižšie.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Alebo to prejdeme cez lis.

Vyberte si veľkú a pohodlnú nádobu, kde je ľahké miešať ingrediencie.

Umiestnite prsty uhorky a pridajte všetky koreniny uvedené v recepte.

Znova si umyte a osušte ruky a rukami premiešajte uhorky a všetky prísady. Naším cieľom je, aby sa každé sústo vykúpalo v pikantno-sladkej maslovej zmesi.

Je čas byť trpezlivý, kým sa obrobok marinuje. Plátky necháme 3 hodiny odležať.

2) Vložte do pohárov a naplňte pikantnou šťavou.

Ak použijeme ďalšie korenie, hrášok a vetvičky umiestnime na dno sterilných pohárov.

Počas marinovania uhorky pustia šťavu. Kúsky balíme do pohárov a výslednou šťavou naplníme každú nádobu.

Pokúste sa naukladať kúsky vertikálne, ale nebojte sa zeleninu pevne zabaliť. Počas sterilizácie sa ich veľkosť mierne zmenší.

Keď sú všetky štvrtky v pohároch, do každej pridajte výslednú sladko-korenistú uhorkovú šťavu. Najprv naplňte do polovice objemu, aby ste sa uistili, že pre každú porciu je dostatok tekutiny.

Pridajte zvyšok šťavy rovnomerne cez druhý kruh.

Počas 3-hodinového marinovania sa zvyčajne uvoľní veľa šťavy. Je toho dosť na naplnenie každej nádoby takmer po vrch – asi 2 cm od vrchu hrdla. Nebojte sa: malé množstvo vzduchu neovplyvňuje chuť a kvalitu švíkov.

Po rozdelení všetkej šťavy jednoducho prikryte prípravky sterilizovanými viečkami.

3) Sterilizujte a utesnite obrobky.

Sterilizácia je jednoduchá. Potrebujete veľký hrniec s vodou s kuchynskou utierkou na dne. Dajte panvicu na oheň. Zaváracie poháre vložíme dovnútra tak, aby sa voda dostala k vešiakom.

Čakáme, kým voda vrie. Zisťujeme čas sterilizácie od chvíle, keď voda v panvici vrie.

Na 500-750 ml - 10-12 minút.
Pre 850-1 liter - až 20 minút.

Vyberieme a pevne utesníme akýmikoľvek vhodnými viečkami. Rolky otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť. Odložíme na uskladnenie do tmavej skrine. Uhorky s horčicou na zimu sú dobre skladované pri izbovej teplote až do jari.

Recept s fotografiou je rovnako jednoduchý ako proces prípravy. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Štyri dôležité body

Pre výraznú pikantnosť potrebujete horčičný prášok. Celé zrná dodajú len jemne korenistý tón a jemnú vôňu. Nebojte sa to prehnať! Tento recept má miernu horkosť, ktorá bude chutiť každému.
Nakladanie odrôd uhoriek poskytne ideálny chrumkavý výsledok. Vyznačujú sa 2 vlastnosťami. Malá až stredná veľkosť, keď sa zelenina v dlani dospelého človeka scvrkne a na koži sú pupienky.
Ak chcete krájať na kolieska, pokojne si urobte tento prípravok. Jediné varovanie: nekrájajte, inak sa zelenina môže ukázať ako príliš mäkká. Je lepšie nakrájať na kruhy s hrúbkou asi 1 cm.
Počas prípravnej fázy venujte zvláštnu pozornosť čistote. Umyte misku so sódou bikarbónou, použite čistý nôž a pred miešaním si umyte ruky. A nezabudnite zakryť zeleninu počas marinovania. Nemáte veľké veko, ktoré by vám vyhovovalo? Získajte čerstvý uterák.

Celá zelenina v horčicovej marináde bez sterilizácie

Ďalší recept na horčicu bez sterilizácie s klasickými nakladacími listami a kyselinou citrónovou namiesto octu predstavujeme v krátkom videu. Zelenina sa dáva celá do pohárov, čo je výhodné pre veľké nádoby s objemom 1-3 litre. Sterilizujte obrobok v 2 nalievaniach vriacej vody (každá 10 minút). Po scedení druhej vody ihneď vlejeme horúcu marinádu a zvinieme.

To je na dnes všetko. Ďalšie pikantné a pikantné možnosti na vás čakajú v sekcii „Domáce“ / „Jednoduché recepty“ a na zverejnenie sa už pripravujú zaujímavé aktualizácie. Chutné nápady pre vás!

dakujem za clanok (1)

Recepty krok za krokom na prípravu uhoriek s horčicou na zimu: klasická, studená metóda bez sterilizácie, „Tajomstvo gazdinky“, s petržlenovou vňaťou, s aspirínom

2018-07-04 Irina Naumová

stupňa
recept

1072

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

Sacharidy

4 gr.

16 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na uhorky s horčicou na zimu

Máte radi zimné prípravy s uhorkami? Určite ochutnajte uhorky s horčicou. Sú chrumkavé, chutné so svetlou a bohatou chuťou. Najprv si na zimu pripravíme klasické uhorky s horčicou, potom bez sterilizácie a ponúkneme niekoľko rôznych improvizácií od skúsených gazdiniek.

Ingrediencie:

štyri kg uhoriek;
pohár cukru;
pohár pestovateľských olejov;
pohár octu 9%;
tri polievkové lyžice hrubej soli;
jedna polievková lyžica suchej horčice;
dve polievkové lyžice nasekaného cesnaku;
dve čajové lyžičky mletého čierneho korenia.

Navyše pre každú nádobu:

pol lyžičky horčičných semien;
vavrínový list;
tri zrnká korenia;
jedna vetvička estragónu.

Krok za krokom recept na uhorky s horčicou na zimu

Uhorky umyjeme, z druhej strany odrežeme horké ohorky a základ. Naplňte ich studenou vodou a nechajte hodinu. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že uhorky budú šťavnaté a chrumkavé.

Teraz vyberieme uhorky z misky s vodou, rozrežeme ich pozdĺžne na štyri časti, takzvané „prsty“. Ako to urobiť správne: najprv pozdĺžne rozrežte na dve rovnaké časti, potom každý kus opäť pozdĺžne rozrežte na polovicu.

Cesnak ošúpeme, odrežeme spodok a veľmi jemne nasekáme nožom. Môžete ho prejsť aj lisom.

Zmiešajte cesnak a uhorky vo veľkej nádobe.

Pridajte všetky koreniny uvedené v recepte a dôkladne premiešajte rukami, aby bola každá uhorka namočená.

Nechajte tri hodiny.

Ak sa rozhodnete pridať ďalšie korenie, umiestnite ich na dno sterilných pohárov. Pevne ich naplníme uhorkami a zalejeme pikantnou zeleninovou šťavou. Najprv naplňte polovicu pohárov tak, aby ich bolo dosť na všetky porcie. Potom pridajte ďalšie do každej nádoby, kým nevytečie šťava.

Počas doby, kedy sa uhorky nakladali, by ich malo byť dosť na naplnenie všetkých pohárov takmer po okraj.

Zakryte viečkami, ale neskrúcajte.

Vezmite veľký hrniec a na dno položte čistú handričku alebo kuchynskú utierku. Nalejte do vody a nechajte zovrieť. Umiestnite poháre s uhorkami priamo do vody. Voda by sa mala dostať k vešiakom pohárov.

Keď voda zovrie, načasujeme a sterilizujeme. Na zaváracie poháre od 500 do 750 ml stačí desať až dvanásť minút. Pre väčšie poháre, 850-1 liter, je potrebných dvadsať minút.

Keď sú obrobky sterilizované, pevne zatvorte viečka a položte dno nahor. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odošleme do pivnice na uskladnenie.

Možnosť 2: Rýchly recept na uhorky s horčicou na zimu

A teraz si pripravíme chutné uhorky na studený spôsob bez sterilizácie. Horčicu berieme v prášku, dáva väčšiu štipľavosť ako v zrnách.

Ingrediencie:

dva kg uhoriek;
chrenový list na nádobu;
dva alebo tri listy čiernych ríbezlí na pohár;
čerešňový list na nádobe;
soľanka (jeden a pol litra vody a pohár soli);
jedna polievková lyžica horčičného prášku na pohár;
tri zrnká korenia na pohár:
dva strúčiky cesnaku na pohár;
dva kôprové dáždniky na pohár.

Ako rýchlo pripraviť uhorky s horčicou na zimu

Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne čiastočky pôdy alebo iné nečistoty.

Následne ich nekrájame, ale používame celé.

Do každej nádoby vložíme listy uvedené v recepte. Na vrch poukladáme ostrím noža olúpané a mierne pretlačené strúčiky cesnaku. Nezabudnime na zrnká korenia.

Soľ rozriedime vo vode, premiešame a nalejeme na naše uhorky. Všetko sa zbehlo veľmi rýchlo, však? Teraz už len dva dni počkáme.

Hrdlá pohárov prikryte gázou alebo čistou handričkou.

Opatrne vypustite tekutinu z pohárov. Nalejte obyčajnú čistú studenú vodu. Do každej nádoby nalejte lyžicu suchej horčice.

Nádobu pevne zaskrutkujte a niekoľkokrát ňou otočte tam a späť, aby sa horčica rozdelila. Zároveň skontrolujeme tesnosť obrobku. Okamžite vložte cenné poháre do pivnice.

Možnosť 3: Uhorky s horčicou na zimu „Tajomstvo gazdinky“

Prekvapivo chutná príprava s hotovou horčicou. Ideálny a osvedčený pomer korenín, byliniek a byliniek. Keď pohostíte svoju rodinu a hostí týmito uhorkami, určite si od vás vypýtajú recept. Jediné, čo musíte urobiť, je rozhodnúť sa, či sa o svoje tajomstvo podelíte alebo nie. Recept je na dvojlitrové poháre.

Ingrediencie:

dva kg uhoriek;
tri polievkové lyžice hotovej horčice;
štyri kôprové dáždniky;
štyri strúčiky cesnaku;
chrenový list;
osem čerešňových listov;
desať zrniek čierneho korenia;
štyri hrášky nového korenia;
štyri púčiky klinčekov;
polovica stohu kryštálového cukru;
pol pohára octu 9%;
jedna tabuľka l hrubej soli so sklíčkom;
tri poháre studenej vody.

Recept krok za krokom

Okamžite rozhodneme o proporciách. Do jednej litrovej nádoby sa zvyčajne zmestí asi desať malých uhoriek. Umyte ich a naplňte studenou vodou. Výsledné uhorky budú veľmi chrumkavé a zároveň šťavnaté. Nechajte ich hodinu vo vode, ak sú uhorky práve zo záhrady, až štyri hodiny, ak ste ich nazbierali deň predtým. Ak namáčate uhorky na niekoľko hodín, vymieňajte vodu každú hodinu.

Pripravte si poháre a viečka. Treba ich umyť a sterilizovať. Nezabudnite ho potom vysušiť. Stačí ich položiť krkom dole na čistú handričku.

Vypustíme vodu z našich uhoriek. Opláchnite ich a z oboch strán trochu odrežte. Takto marináda lepšie prenikne do zeleniny.

Všetku zeleň opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Umiestnite na dno pohárov spolu s korením a klinčekmi.

Rozložte uhorky. Prvú vrstvu položíme pevne do stĺpca, preto je lepšie vybrať ovocie približne rovnakej dĺžky. Do stredu položte cesnak a na vrch uhorky v ľubovoľnom poradí, aj vodorovne.

Vrch zakryte pár čerešňovými lístkami, kúskom chrenového listu a dáždnikom kôpru.

Zakryte viečkami.

Nalejte určené množstvo vody do panvice. Zapálime a pridáme horčicu. Všetko premiešajte, počkajte, kým sa varí, aby sa horčica rozpustila a marináda sa stala homogénnou.

Nalejte ocot, premiešajte, znova priveďte do varu.

Varte len pár minút a odstráňte z tepla, inak ocot stratí svoje vlastnosti. Nalejte vriacu marinádu do pohárov, ale nedosahujte okraje. Nenechajte sa obťažovať oblačnosťou, tak to má byť.

Na dno veľkého hrnca položte utierku, zalejte vodou a vložte do nej prípravky na uhorky. Priveďte do varu a sterilizujte osem minút.

Zrolujte viečka a otočte poháre. Položíme ich na zem, na viečka. Zakryte prikrývkou a nechajte deň. Na uskladnenie v skrini alebo pivnici ho dáme hore dnom. Tento výrobok by sa mal pred použitím uchovávať aspoň mesiac.

Možnosť 4: Uhorky s horčicou na zimu s petržlenovou vňaťou

K príprave s uhorkami pridajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate, ktorá lahodnému predjedlu dodá viac chuti.

Ingrediencie:

dva kg uhoriek;
sto ml rastúcich olejov;
jeden a pol polievkovej lyžice suchej horčice;
zväzok petržlenu;
jeden a pol polievkovej lyžice soli;
sto osemdesiat gramov cukru;
osemdesiat ml octu 9%;
pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Ako variť

Uhorky umyte a nakrájajte pozdĺžne na štyri časti. Vložte do hrnca alebo misky.

Petržlenovú vňať umyjeme pod tečúcou studenou vodou, zľahka osušíme a nožom najemno nasekáme. Vložte do misky, nalejte do rastlinného oleja. Pridajte tam cukor, soľ a suchú horčicu. Miešajte lyžičkou.

Nasekané uhorky vložte do smaltovanej panvice, nalejte marinádu a premiešajte rukami. Nechajte tri hodiny.

Sterilizujte dvojlitrové poháre a zavarte ich viečkom. Uhorky vložíme do stĺpcov do pohára a potom vyplníme dutiny v ľubovoľnom poradí.

Nalejte uhorkovú marinádu.

Vezmite panvicu, na dno položte niekoľko vrstiev gázy a naplňte ju vodou. Postavíme poháre s uhorkami a privedieme do varu a voda by mala siahať po vešiaky pohárov.

Varte dvadsať minút. Potom ich opatrne vyberte a pevne priskrutkujte viečka. Zabalíme ho do prikrývky a položíme hore dnom. Po úplnom vychladnutí ho odložte na uskladnenie.

Možnosť 5: Uhorky s horčicou na zimu s aspirínom

Aspirín sa často používa pri príprave prípravkov na dlhodobé skladovanie. Má konzervačné vlastnosti a nijako neovplyvňuje chuť. Recept je na dvojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

dva kg uhoriek;
jeden a pol čajovej lyžičky horčičných semien;
dve cibule;
tri strúčiky cesnaku;
listy chrenu, čerešne, čiernych ríbezlí;
kôprové dáždniky;
petržlen a kôpor podľa želania;
štyri hrášky nového korenia;
šesť zrniek čierneho korenia;
tri púčiky klinčekov.

Marináda na liter vody:

dve polievkové lyžice soli;
jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
lyžička octu;
tableta aspirínu.

Recept krok za krokom

Čisté uhorky namočte na tri hodiny do studenej vody. Potom z oboch strán odrežeme konce a dáme do veľkej nádoby.

Uvarte vodu a uhorky zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte úplne vychladnúť. Neotvárajte veko.

Pripravte si poháre a viečka, umyte, sterilizujte a osušte, kým uhorky vychladnú.

Zeleninu a listy zalejte vriacou vodou. Na dno pohárov položíme list chrenu, pár listov čiernych ríbezlí a čerešne. Nezabudnime na pár kôprových dáždnikov, budeme ich ešte pár potrebovať, aby sme ich dali do stredu a navrch.

Vypustite vodu z uhoriek do hrnca. Uhorky vložte do prvej vrstvy do pohárov, kým nie sú do polovice plné. Cibuľu nakrájajte na plátky a vložte do stredu pohárov. Neďaleko sú plátky cesnaku a pár kôprových dáždnikov. Posypeme horčičnými semienkami. Potom znova položíme uhorky a navrch položíme ďalšie kôprové dáždniky. Musíte rozdrviť aspirín v lyžičke a posypať prípravky.

Ak ste naplnili jednu dvojlitrovú nádobu, vezmite liter vody. Na pollitrové zaváracie poháre stačí jeden a pol litra vody.

Vodu scedenú z uhoriek odoberieme. Dajte na oheň, pridajte cukor a soľ. Miešajte, priveďte do varu a potom naplňte poháre uhorkami.

Nalejte vodu až po okraje. Keď pevne priskrutkujete veko, časť marinády vytečie a v nádobe nebude vzduch.

Najprv ju však len nalejte, dózu trochu pootočte, aby z nej vyšli vzduchové bubliny. Pridajte marinádu a pevne priskrutkujte viečka.

Položte poháre na zem hore dnom, zabaľte naň prikrývku a nechajte úplne vychladnúť. Teraz môžete uhorky odložiť na dlhodobé skladovanie.

Na zimu nakladajte uhorky horčicou alebo pripravte občerstvenie v pohároch. Šaláty s obsahom uhoriek a horčice sú veľmi chutné. Vďaka horčici získa jedlo pikantnú chuť a osloví milovníkov pikantnosti.
Postup prípravy zimného uhorkového šalátu je veľmi jednoduchý, zvládne ho každá gazdinka. Najdôležitejšie je byť trpezlivý a vynaložiť trochu úsilia. Výsledok oceníte v zime, tento druh občerstvenia nenechá ľahostajných ani hostí, ani rodinných príslušníkov.

Mimochodom, takýto šalát v malých pomeroch sa dá pripraviť jednoducho na stôl, čo umožní zelenine lúhovať v marináde. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať.

Uhorky s horčicou na zimu

fotorecept na uhorkový šalát s horčicou

Príprava šalátu so sterilizáciou, ale nenechajte sa týmto procesom vystrašiť, ak budete prísne dodržiavať jednoduché pokyny na prípravu, nevzniknú žiadne otázky.

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg;
cukor - 1 sklo;
rastlinný olej - 1 šálka;
ocot - 1 pohár;
soľ – 2 lyžice. l.;
horčičný prášok - 2 lyžice. l.;
nasekaný cesnak - 2 lyžice. l.;
kôprová zelenina - 2 polievkové lyžice. l.;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
mletá červená paprika - 1 lyžička.

Proces varenia:

Prvým krokom je príprava uhoriek. Pre nakrájaný šalát sa odporúča vybrať odrody, ktoré sú vhodné na morenie. Sú to uhorky s pupienkami.

Zelenina sa musí dôkladne umyť vodou a nakrájať na podlhovasté plátky.

Nakrájané ovocie by sa malo vložiť do hrnca.

Potom začnite pripravovať kôpor. Za týmto účelom je potrebné zeleň opláchnuť pod vodou a jemne nasekať.

Potom musíte vziať cesnak. Malo by sa olúpať, opláchnuť vodou, nakrájať a pridať do kôpru.

Medzitým si musíte pripraviť marinádu. Do panvice nalejte rastlinný olej, ocot a pridajte pripravené korenie a suchú horčicu.

Kôpor a cesnak je potrebné nasekať pomocou mixéra.

Potom by sa mali uhorky a bylinky naliať do marinády.

Celá hmota sa musí dôkladne premiešať.

Uhorkový šalát s horčicou je potrebné uvariť. Bude to trvať tri hodiny.

Medzitým by ste mali pripraviť poháre na zaváranie. Zostáva len dať šalát do pohárov. Potom sa naplnené poháre musia vložiť do hrnca. Zakryte vrchnú časť pohárov viečkami.
Potom musíte do panvice naliať vodu, aby ste mohli šalát sterilizovať. Tento proces bude trvať 40 minút, načasujte ho po varení.

Po dokončení sterilizačného procesu sa musia poháre opatrne vybrať z panvice a priskrutkovať viečkami.

Šalát pripravený! Poháre musíte otočiť hore dnom a zabaliť. V tejto polohe by mali zostať 24 hodín. Potom ich možno odložiť na chladné miesto.

Uhorkový šalát s horčicou je nezvyčajný a veľmi chutný. Tento recept sa oplatí zapísať do vašej kuchárskej knihy. Na tomto slanom občerstvení si pochutia aj ozajstní gurmáni.
Dobrú chuť!

Alima povedala, ako pripraviť chutné uhorky s horčicou, recept a fotografia od autora.

Nakrájané uhorky s horčicou sú veľmi aromatické a chutné. Moja teta mi napísala recept na výrobu železných viečok na zimu a ja sa oň s vami podelím.
Pred pár rokmi sme boli na návšteve u príbuzných. S veľkou radosťou spomínam, ako sme chodili na nočnú rybačku, ako sme išli do hôr k liečivému prameňu, no predovšetkým nemôžem zabudnúť, ako nás dobre prijali. Teta a strýko nevedeli, ako nás lepšie potešiť, ako zjemniť posteľ alebo čo uvariť chutnejšie. Navyše, musím povedať, že moja teta je výborná gazdiná: ráno piekla domáci chlieb, robila syr alebo tvaroh, a tak sa celý deň hrala pri sporáku a varila a piekla najrôznejšie dobroty.
Domov som odchádzala s mnohými novými a osvedčenými receptami na chutné jedlá, ktoré si doma rád varím dodnes. A mimochodom, tento recept na nakrájané uhorky s horčicou je tiež z tohto zoznamu. Toto predjedlo sa mi veľmi páčilo, perfektne sa hodilo k akýmkoľvek jedlám na stole. Uhorky majú korenistú a zároveň veľmi rafinovanú vôňu, mierne slanú a korenistú. A to všetko preto, že recept tety Olya je veľmi úspešný, a preto má občerstvenie vyváženú chuť.
Páči sa mi, že na túto konzerváciu si môžete vziať uhorky absolútne akéhokoľvek tvaru. Netreba šetriť na veľkosti a kvalite, pretože ich ešte budete musieť nakrájať na plátky. Ale ak chcete, môžete do základného receptu pridať akékoľvek korenie, ako je oregano alebo slnečnicový chmeľ, aby uhorky získali nové odtiene chuti.
Technológia varenia je tiež klasická, takže je nepravdepodobné, že by skúsenú gazdinku vystrašila: zmiešajte uhorky nakrájané na plátky s korením a bylinkami a potom ich nechajte 3 hodiny marinovať. Uhorky pustia šťavu a dáme ich do zaváracích pohárov, naplníme marinádou, v ktorej boli solené a sterilizujeme.
Tie sú perfektne uskladnené na celý rok v byte na medziposchodí.
Výťažok: 4-5 500 ml pohárov.

- čerstvá nakladacia uhorka - 2 kg,
- cesnak (nasekaný) - 1 polievková lyžica,
- kamenná soľ nejodovaná, stredne mletá – 50 g,
- stolový ocot (9%) - 100 ml,
- biely kryštálový cukor - 100 g,
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml,
- mleté čierne korenie - 1 lyžička,
- horčičný prášok - 1 polievková lyžica.

Umyté uhorky utrite dosucha a nakrájajte na plátky široké 1-1,5 cm.

Ošúpaný cesnak pomelieme na strúhadle.
Nasekané uhorky, nasekaný cesnak dáme do misy, pridáme soľ a kryštálový cukor. Premiešame a pridáme korenie (mletá paprika, horčičný prášok) a potom pridáme ocot a olej.

Uhorky necháme 3 hodiny marinovať.

Uhorky s horčicou preložíme do čistých pohárov, zľahka zatlačíme lyžicou a navrch nalejeme marinádu.
Občerstvenie sterilizujte vo vodnom kúpeli 5-8 minút.

Potom poháre uzavrieme viečkom a prikryjeme prikrývkou, aby dlhšie chladli.
Potom ich po niekoľkých dňoch preložíme na miesto na zimné uskladnenie.

Dobrú chuť!
A dopadnú tiež veľmi dobre

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok