Nakladané uhorky s francúzskou horčicou na zimu. Uhorky s horčicou: konzervujeme pre radosť sebe a blízkych

Nakladané krájané uhorky s voňavou horčicou a suchou adjikou sú lahodnou a nezvyčajnou prípravou na zimu pre celú rodinu. Tento recept zahŕňa konzervovanie pod železnými viečkami, čo znamená, že uhorky budú skladované celú zimu a potešia ich chuťou. Charakteristická chrumkavosť a nezvyčajná vôňa tohto občerstvenia určite prekvapí vás a vašich blízkych.

Produkty:

krátkoplodá uhorka - 270 gr.,
studená voda - 250 ml.,
cesnak - 3 zuby,
suchá horčica - 1/2 lyžičky,
suchá adjika - ½ lyžičky,
koriander - ½ lyžičky,
petržlen - zväzok,
čierne korenie (hrášok) - 4 ks.,
hrubá soľ - 7 gr.,
granulovaný cukor - 5 gr.,
esencia stolového octu s koncentráciou 9% - 3 polievkové lyžice.

Proces prípravy uhoriek s horčicou

Na začiatok nádobu umyjeme a sterilizujeme, vysušíme pred vlhkosťou. Na spodok dajte korenie (horčičné semienka, suchá adjika, koriander, čierne nové korenie, petržlen, strúčiky cesnaku). Množstvo korenia môžete znížiť/zvýšiť podľa preferencií chuti. Namiesto horčičných semienok použite horčičný prášok.

Aby boli uhorky šťavnaté a chrumkavé, mali by byť vopred namočené na 1 hodinu v studenej vode. To pomôže vyčistiť zeleninu od dusičnanov a nečistôt. Uhorky vysušíme pred vlhkosťou, odstránime bôčik, nakrájame ich vo forme tyčiniek a pevne ich položíme na vrchol. Pre silu vložte do pohára ríbezľové, čerešňové alebo dubové listy. Aby boli uhorky voňavejšie, odporúčame dať mrkvu a cibuľu do pohára.

Do pohára ihneď pridajte hrubú kuchynskú soľ, kryštálový cukor a stolový ocot 9%. Namiesto esencie stolového octu použite vínny/jablčný/balzamikový ocot.

Potom naplňte uhorky studenou filtrovanou vodou, prikryte železným vekom a začnite sterilizovať. Za týmto účelom položte na dno panvice zloženú kuchynskú utierku, nalejte studenú vodu a vložte nádobu. Zeleninu sterilizujte na miernom ohni 10 minút.

Okamžite vyberte poháre a pevne zviňte veko. Zabaľte sa do kožuchu a jeden deň ochlaďte v miestnosti. Skladujte na tmavom chladnom mieste. Uistite sa, že viečko nie je opuchnuté. Namiesto spojovania môžete nádobu uzavrieť nylonovým vekom a nechať 1,5 mesiaca a potom jesť.

Tip: Dbajte na to, aby ste plechovku otočili dnom nahor a kývaním plechovky tam a späť skontrolujte, či nedochádza k úniku.

Ak sa pokúsite do marinády na zber pridať hotovú horčicu vo forme omáčky, bude to chyba. Chuť toho sa samozrejme nezhorší, ale očakávaný efekt nebude. Aby boli uhorky príjemne chrumkavé, musíte použiť horčičný prášok alebo semienka. Okrem samotnej horčice sa do uhoriek pridávajú rôzne koreniny a koreniny, vrátane: sušeného kôpru alebo v dáždnikoch, rôznych zŕn a prášku, čerešní, ríbezlí, dubu, chrenových listov, petržlenu, koriandra, klinčekov, cesnaku.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na uhorkovú horčicu na zimu je:

Existujú špeciálne recepty na uhorky s horčicou, ktoré zahŕňajú nie celkom klasické a tradičné produkty. Napríklad kečup, tekvicové semienka, slnečnica, sezamové semienka, med, vodka. Všetky samozrejme ovplyvňujú výslednú chuť. V takom množstve možností varenia je najťažšie nestratiť sa. Najlepšie je zamerať sa na vlastné preferencie.

Okrem vylepšeného chrumkania má horčica dodať šupke uhorky jas. Tie vyzerajú lákavejšie. V prítomnosti horčičného octu sa vo väčšine prípadov nevyžaduje. Ale cukor sa pridáva ako konzervačná látka spolu s rastlinným olejom (na rovnaké účely). Mnohé ženy v domácnosti však pre spoľahlivosť stále pridávajú ocot do marinád.

Päť najrýchlejších receptov na zber uhoriek s horčicou na zimu:

Pomery sú nasledovné: zvyčajne jedna čajová lyžička prášku stačí na litrovú nádobu. Milovníci korenín sa môžu zvýšiť na 1,5 lyžičky. Uhorky sa môžu odoberať celé rovnakej veľkosti (pre krásu a lepšie solenie), môžu sa nakrájať na kolieska, tyčinky, štvrtiny. V prípade potreby pridajte aj cibuľu a inú zeleninu. A nebojte sa zakalenej farby soľanky alebo marinády - malo by to tak byť.

Mimochodom, v niektorých prípadoch sa používa aj zriedená horčica vo forme omáčky. Zvlášť dobre ide ten, v ktorom sú aj zrná.

Dnes si na zimu zakonzervujeme uhorky s horčicou. Dobrý starý priateľ - uhorka, sa považuje za nepostrádateľného spoločníka ruského sviatku. A nikto si nemyslí, že nás s ním zoznámili Byzantínci. A prvé pokusy o solenie Zelentsy sa uskutočnili pred tisíckami rokov. Odvtedy experimenty pokračujú a každá sebavedomá gazdinka si myslí, že jej recept je ten najlepší.

Chrumkavé, voňavé, solené či nakladané uhorky potešia všedné aj sviatočné dni a budú sa hodiť medzi občerstvenie. A naozaj, ak o tom premýšľate, existuje alternatíva k ruskej nakladanej alebo nakladanej uhorke?

Uhorky s horčicou na zimu - všetky tajomstvá zberu

Uhorky s horčicou môžu byť nakladané, solené alebo kyslé. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú uložiť ich na zimu, môžete si vziať horčičné zrná alebo použiť hotový suchý prášok. Dnes sa ženy v domácnosti pokúšajú vyrábať prírezy do pohárov, ale ak ste milovníkom konzervácie, do toho sa zmestí nejaký veľký kontajner.

Našou úlohou je teda urobiť uhorky chrumkavé, pevné a na zimu tak chutné, že sa duša zaraduje a ruka siaha po doplnku. Aby všetko išlo podľa plánu, navrhujem, aby ste sa zoznámili s prefíkanými trikmi, ktoré vám pomôžu váš plán zrealizovať.

Na čo je horčica:

Po prvé, pridaním korenia sú uhorky chrumkavé a silné, čo im dodáva zaujímavú chuť.

A navyše horčičný prášok neumožňuje, aby sa obrobok stal plesnivým, ak nie je zvinutý železným vekom.

Čo ešte možno pridať pri zbere:

Veľmi vhodne vyzerá petržlen, zeler, bazalka, estragón, paprika, čierne a nové korenie, čili paprička, cibuľa alebo mrkva v celku.

Tipy od skúsených hostesiek:

Na morenie sú určené špeciálne odrody uhoriek s tmavými pupienkami a tenkou šupkou. Nie takto vychovaný? Konzervovaný šalát, ale potom nezabudnite odrezať tipy.
Kupovaným uhorkám vždy odrežte končeky, zbavíte sa tak dusičnanov.
Najchutnejšie prípravky sa získavajú z malých exemplárov. Vyberajte zeleninu rovnakej veľkosti, potom sa osolí rovnomerne.
Zeleninu ukladajte do pohárov zvisle a nebaľte ich príliš tesne, inak chrumkajú.
Odporúčam vám zeleninu pred zberom namočiť, aby bola silná. Za týmto účelom ich naplňte studenou vodou a podržte 4-5 hodín.
Nezabudnite na poháre uviesť dátum a podpíšte, pre aký recept bol šev vyrobený - ľahšie nájdete ten, ktorý chcete.
Neignorujte listy čerešní a ríbezlí, obsahujú triesloviny, vďaka ktorým sú uhorky silné. Fungujú aj dubové listy, ktoré mnohí radi pridávajú na konzerváciu.
Ale! Pri solení studeným spôsobom nedávajte listy ríbezlí, vyvolávajú tvorbu plesní.
Ak dáte kúsok chrenu nielen na dno, ale aj na vrch zaváracích pohárov, pleseň sa na povrchu nevytvorí.

Klasický recept na nakladanú uhorku

Zelenina - 1,5 kg.
Čerešňové listy s chrenom.
Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Soľ - 3 veľké lyžice.
Suchý horčičný prášok - veľká lyžica.

Ako nakladať:

Nalejte uhorky vodou a nechajte niekoľko hodín.
Na dno nádoby vložte čerešňové listy a chren (namiesto listov môžete vziať korene), vertikálne vložte zeleninu do pohárov, pridajte soľ a nalejte do pohárov vriacu vodu na vrch.
Zakryte pokrievkou, nechajte pár dní odstáť a po uplynutí tejto doby uvidíte, že sa na povrchu vytvorila pena.
Po dvoch dňoch soľanku sceďte, prevarte a nalejte späť do pohárov. Predtým nezabudnite dať horčicu. Zrolujte pod železným vekom a ochlaďte hore dnom.

Studené horčičné uhorky

Sú to skôr nakladané uhorky, pretože proces bude dlhý, ale nebudete ľutovať dlhé problémy.

Vezmite:

Uhorky, chren a dubové listy, kôpor, korenie.
Pre 3-litrovú plechovku:
Strúčiky cesnaku - 6 ks.
Chilli paprička - 1 malá.
Suchá horčica - lyžička.

Na jeden liter vody:

Soľ - 2 veľké lyžice so šmýkačkou. (3-litrová fľaša pojme jeden a pol litra vody).

Ako soliť:

Uhorky namočte na niekoľko hodín, potom dostanú chýbajúcu vodu a budú silné.
Vložte do pohárov, premiestnite bylinky a korenie, pridajte horčicu. Upozorňujeme, že list ríbezlí nedávame, aj keď veľmi chcete, inak bude veľa plesní.
Soľ rozpustite v studenej vode a nalejte do pohára. Zakryte nylonovým viečkom a nastavte na soľ.
Každé 3-4 dni vhoďte a skontrolujte, či sú uhorky zaliate vodou. V prípade potreby pridajte vodu.
Nebojte sa, že sa uhorky zakalia a začnú kvasiť. Toto je normálny proces. Po určitom čase sa soľanka rozjasní a to vám povie, že obrobok je pripravený.
Poháre uzatvorte bežným viečkom a presuňte do chladu, aby sa kvasenie úplne zastavilo.

Nakladané uhorky s horčičnými semienkami - šalát

Ani neviem, či je to šalát alebo nie, podľa tohto receptu spracovávam veľké exempláre uhoriek. Nakrájam ich na kúsky, a to dosť veľké, a vznikne niečo medzi tým. Ak však zeleninu nakrájate najemno, potom budete mať plnohodnotný šalát. Na zber je lepšie brať litrové nádoby.

Vezmite:

Uhorky - 4 kg.
Horčičné zrná - veľká lyžica.
Olej, ocot 9% a cukor - po jednom pohári.
Soľ - pol pohára.
Cesnak - 6 strúčikov.
Paprika - polievková lyžica.

Ako na to:

Uhorky nakrájame a dáme do misky. Prisypeme cukor a soľ, zalejeme olejom a octom, pridáme nasekaný cesnak a horčičné semienka.
Premiešame a odložíme na hodinu - ďalšiu, aby zelenina stihla marinovať. Marináda sa objaví sama - uhorky pustia šťavu.
Pripravte poháre: umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Zostáva dať kúsky pevne do pohárov, naliať ich marinádou a pasterizovať ich 15–20 minút umiestnením do hrnca s horúcou vodou. Zaznamenajte čas od okamihu varu.
Zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť, zakryte a presuňte na sklad.

Solené uhorky so suchou horčicou

Zoberte malé exempláre, aby sa ich čo najviac zmestilo do trojlitrovej nádoby. Toto je takmer klasická verzia polotovaru s horčicou.

Vezmite:

Zelenina - 1,5 kg.
Soľ je pohár.
Suchá horčica - 3 veľké lyžice bez šmýkačky.
Cesnak, koreň chrenu, listy ríbezlí a čerešní, kôpor.
Voda - jeden a pol litra na 3-litrovú nádobu.

Ako nakladať:

Pripravte zeleninu a korenie na konzervovanie (umyte, odrežte špičky).
Vložte listy a cesnak na dno nádoby. Zeleninu pevne zabaľte a zalejte vriacou vodou.
Nechajte 10 minút postáť, aby sa uhorky zohriali, vypustite vodu.
Potom samostatne rozpustite soľ v studenej vode a nalejte roztok do nádoby až po vrch.
O tri dni neskôr, keď je zelenina nakladaná, sceďte nálev, vložte horčičný prášok do pohára, naplňte pohár čistou studenou vodou a zatvorte nylonovým alebo železným viečkom, je to na vás.

Nakladané uhorky bez sterilizácie

Zimný zber je možné vykonávať do pohárov alebo je možné prispôsobiť inú väčšiu nádobu. Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú silné, chrumkavé a veľmi rýchlo sa stanú vhodnými na maškrty.

Vezmite:

Uhorky - 10 kg.
Cesnak - pár hláv.
Suchá horčica - pol pohára.
Soľ - 400 g.
Kôpor, čerešňa, chren a listy ríbezlí, bobkový list, korenie. Môžete pridať aj feferónku, ale úprimne povedané, nie je to pre každého.

Ako nakladať:

Zeleninu umyte a vložte na 4 hodiny do studenej vody, vďaka čomu budú uhorky silné.
Položte časť zelene na dno nádoby, potom ju položte a striedajte so zeleňou (vrstvami).
Vytvorte náplň: prevarte vodu, ochlaďte a pridajte soľ a horčicu. Ak začnete soliť v pohári, potom za každú dostanete 1,5 veľkej lyžice prášku.
Polotovar bude pripravený po 2-3 dňoch. Banky určené na zimné skladovanie sa ihneď po naplnení soľankou zrolujú pod železné veko a pošlú do chladu.

Nakladané uhorky s horčičnými semienkami v pohároch

Pikantné a chrumkavé prípravky vyrobené podľa tohto receptu, uhorky s horčicou, nenechajú nikoho ľahostajným.

Vezmite:

Uhorky - 6 kg.
Horčičné semienka - pol čajovej lyžičky na pohár.
Soľ a cukor - 1 veľká lyžica na pohár.
Cesnak - hlava.
Listy chrenu, kôpor.
Ocot 9% - polievková lyžica na pohár s objemom 3 litre.

Marinujeme:

Naplňte nádoby bylinkami a korením, položte ich na dno, uhorky pevne zložte a do každej nalejte vriacu vodu až po vrch. Zakryte železnou pokrievkou a nechajte 10-15 minút odstáť. Počas tejto doby sa zelenina dobre zahreje.
Opatrne nalejte vodu do panvice a pripravte marinádu: vypočítajte, koľko soli a cukru potrebujete pre všetky nádoby, z ktorých bola voda vypustená, a pridajte potrebné množstvo. Varte niekoľko minút.
Do každej nádoby vložte horčičné semienka a ocot podľa pokynov v recepte a zalejte marinádou. Zrolujte pod železným vekom a ochlaďte prevrátením. Keď obrobok vychladne, skontrolujte kvalitu švov a v prípade potreby ho znova zrolujte.

Nakladanie uhoriek s horčicou a vodkou

Teraz už nikoho neprekvapíte pridaním vodky do pohárov s uhorkami, pretože ich robí silnými a chrumkavými. A mimochodom, táto metóda nie je nová, robili to naše matky a vedeli veľa o švoch, v sovietskych časoch sa vo veľkom množstve vyrábali uhorky a marinády. Ostatní sa o tom dozvedia v podrobnom článku.

Vezmite:

Zelenina - 3,5 kg.
Horčičný prášok - veľká lyžica.
Vodka - 3 veľké lyžice.
Kôpor, ríbezle, chren a čerešňa - listy, lavrushka, jeden kus feferónky.
Strúčiky cesnaku - 6 ks.
Soľ - 200 gr.
Stolový ocot - 150 ml.
Cukor - 150 gr.
Voda - 3 litre.

Ako marinovať:

Uhorky namočte na niekoľko hodín, ošúpte cesnak.
Zeleninu a zeleninu vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a zakryte viečkami - nechajte obrobok vylúhovať 10-15 minút.
Potom tekutinu scedíme, pridáme cukor a soľ a prevaríme.
Naplňte marinádou, do každej nádoby vložte horčicu a zalejte octom a vodkou (pozrite sa, koľko nádob vychádza a vydeľte korenie podľa ich počtu).

Video recept na zber uhoriek s horčicou

Ak vám moje recepty nestačia, pozrite si video, možno sa vám bude páčiť viac, ale neurazím sa. Podeľte sa o svoje recepty, moji milí - nikdy ich nie je veľa, každý príde vhod. S láskou... Galina Nekrasová.

Na základe 1-litrovej nádoby:

uhorky (stredne veľké);
čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
čierne korenie - 3 hrášok;
klinčekové korenie - 3 hrášok;
Bobkový list;
hrubá soľ - 0,03 kg;
ocot 9% - 0,09 l;
prevarená voda - 0,55 l;
horčica (semená) - 0,01 kg;
suchý kôpor;
dubové listy.

Čo robiť:

Vezmite malé silné uhorky. Namočte ich na 3 hodiny do studenej vody.
Sklenené nádoby umyte jedlou sódou a utrite dosucha. Nepoužívajte čistiace prostriedky: uhorky prenikne zápach.
Uistite sa, že varte viečka.
Varte vodu. Dosť 1,5 litra. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Korenie a korenie rovnomerne rozmiestnite v sušených nádobách.
Nezabudnite na horčicu. Recepty tohto druhu zahŕňajú použitie horčičných semien. Milovníkom pikantných odporúčaní pridať čili papričky.
Namočené uhorky vyberte z tekutiny. Položte na handričku a vysušte.
Sušené uhorky vložte do sklenených nádob. Odporúča sa umiestniť prvý rad vertikálne a potom, ako budú položené.
Do nádoby nasypte cukor a soľ (viac cukru, menej soli). Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou. Nalejte ocot.
Nádoby prikryte sterilnými viečkami. Uzávery odstráňte kliešťami, nie ručne.
Dno riadu, v ktorom sa budú zaváracie poháre sterilizovať, vysteľte utierkou. Doba sterilizácie plechoviek: liter - 15 minút, trojlitrový - 20 minút. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie.
Počas sterilizácie uhorky v pohároch zmenia farbu. Ak by boli zelené, stanú sa smaragdovými.
Po sterilizácii sa poháre nemusia baliť. Nemusíte sa ani prevracať. Dajte ich do konceptu. Keď vychladnú, dajte ich do chladničky.

Okrem toho, čo je napísané v recepte, môžete pridať nejaké obľúbené korenie, ktorého vlastnosti môžu podľa vás zvýrazniť chuť. Nepreháňajte cesnak. Vďaka tomu sú uhorky menej chrumkavé.

Chrumkavé uhorky v horčicovej a cibuľovej omáčke: Recept krok za krokom

Pre 1,5 litrovú nádobu:

uhorky;
cibuľa - 0,1 kg;
kečup - 0,1 kg;
čierne korenie - hrášok - 0,003 kg;
horčičné semienka - 0,01 kg;
octová esencia 70% - 0,005 l;
soľ - 0,06 kg;
cukor - 0,05 kg;
voda - 1 l;
kôpor (dáždniky) - 0,01 kg;
bobkový list - 0,002 kg;
klinčeky - 0,003 kg;
cesnak - 0,03 kg.

Čo robiť:

Ihneď pripravte omáčku, aby vás neskôr nerozptyľovala. Kečup zmiešame s nadrobno nakrájanou a predpraženou cibuľou. Odložte bokom.
Uhorky namočíme do studenej vody. Dosť 4-5 hodín.
Poháre a viečka opláchnite sódou bikarbónou. Dôkladne umyte a sterilizujte.
Vypustite vodu z uhoriek. Zastrihnite konce.
Vložte korenie a korenie do sklenenej nádoby. Posypeme horčičnými semienkami.
Uhorky pevne zabaľte do misky. Varte vodu.
Nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami. Držte 15 minút.
Pripravte soľanku: voda + cukor + soľ. Varte, pridajte omáčku, premiešajte. Nalejte do misky s uhorkami. Nalejte ocot.
Zrolujte nádobu s vekom. Prevrátiť. Necháme úplne vychladnúť.

Konzervovanie uhoriek v omáčke poskytuje vynikajúci výsledok. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept, dostanete lahodný produkt.

Konzervovanie uhoriek s horčičným práškom: jednoduchý recept

Čo sa bude vyžadovať:

stredne veľké čerstvé uhorky - 0,35 kg;
mladá mrkva - 0,1 kg;
cesnak - 0,01 kg;
mladý kôpor - 0,02 kg;
hrubá soľ - 0,015 kg;
cukor - 0,01 kg;
ocot 9% - 0,02 l;
pitná voda;
hrášok z nového korenia - 3 ks.

Proces varenia:

V tomto recepte na konzerváciu horčicovým práškom musia byť uhorky najskôr namočené na 5 hodín a potom nakrájané na „sudy“.
Nádobu pripravte hodinu pred konzerváciou. Sterilizujte ju. Do pripravenej nádoby vložte kôpor a cesnak.
Uhorky dáme do pohára. Dali sme to vertikálne: bude pohodlnejšie to získať neskôr.
Spracujeme mrkvu nakrájanú na kolieska. Položte na uhorky.
Uhorky zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom 10 minút. Potom nalejte vodu do samostatnej panvice. Nalejte do nej hrubú soľ, cukor. Marinádu prevarte. Pridajte lyžicu horčičného prášku. Pridajte klinčeky.
Nalejte uhorky s pripravenou marinádou.
Roll up (twist) banky.

Konzervované uhorky s horčicou a listami chrenu: recept v litrových pohároch

Čo sa bude vyžadovať:

zelené uhorky - 6 kg;
celé horčičné semienka - 0,06 kg;
soľ - 0,18 kg;
granulovaný cukor - 0,25 kg;
cesnak - 0,1 kg;
chren (listy) - 0,06 kg;
čerstvý kôpor - 0,06 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 0,06 kg;
ocot - 0,06 l.

Čo robiť:

Spracujte uhorky, namočte do vody na 3 hodiny.
Do sklenenej litrovej nádoby vložte na dno zeleninu, cesnak, chren, horčičné semienka. Majú uhorky. Na vrchole uhorky - kôpor.
Naplnenú nádobu naplňte vriacou vodou. Nezrolujte, ale zatvorte veko. Trvajte na tom 15 minút. Vylejte vodu. Zopakujte tento postup znova.
Marináda sa musí pripraviť pre každú nádobu samostatne. Za týmto účelom nalejte vodu z nádoby do hrnca, pridajte cukor a soľ (0,02 kg a 0,03 kg). Varte. Do nádoby nalejte ocot (0,01 l). Zalejeme vriacou pripravenou soľankou.
Zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami.
Položte poháre na viečka. Zabaľte sa do teplej deky. Nechajte deň. Odstráňte do chladu.

Konzervovanie uhoriek s horčicovými platňami

Čo sa bude vyžadovať:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 0,015 kg;
horčičný prášok - 0,005 kg;
čierne korenie - 0,003 kg;
cukor - 0,01 kg;
octová esencia - 0,0018 l;
voda - 0,055 l;
soľ - 0,017 kg;
rafinovaný olej - 0,12 l;
čerstvý kôpor - 0,01 kg.

Čo robiť:

Vyberte rovné, tenké uhorky. Opláchnite ich, spracujte (odrežte hroty). Narežte pozdĺž stredných plátov. Prvé platne sa nedajú použiť.
Pripravené taniere vložte do veľkého hrnca. Pridajte k nim prelisované strúčiky cesnaku. Potom - nasekaný kôpor, soľ, korenie, horčica a cukor. Nalejte ocot, rafinovaný olej. Nalejte do vody.
Trvajte na tom 2 hodiny. Šťavu nevylievajte.
Plátky uhorky preložíme do pripravených nádob. Nalejte do nich šťavu z uhoriek.
Vezmite veľkú panvicu. Dno hrnca vystelieme utierkou. Naplňte horúcou vodou (70 °Ϲ). Presuňte hrniec na vysokú teplotu.
Potom vložte poháre do panvice. Zakryte viečkami. Voda - na "pleciach" plechoviek.
Pri varení znížte oheň na najmenší. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Sterilizácia pohárov - 20 minút.
Potom poháre opatrne vyberte. Zrolujte viečka. Nádoby utrite do sucha. Zabaľte do deky na 2 dni.

Uhorky s horčicou, čerešňovým listom a ríbezľami: voňavý recept

Pre trojlitrovú nádobu:

zelené uhorky - 1,5 kg;
chilli chilli - 0,05 kg;
klinčeková paprika - 0,01 kg;
suchý kôpor - 0,02 kg;
cesnak - 0,03 kg;
suchá horčica - 0,03 kg;
listy čerešní a ríbezlí - každý 0,01 kg.

Pre soľanku:

voda - 1,5 l;
ocot - 0,05 l;
cukor - 0,05 kg;
soľ - 0,06 kg;
vodka - 0,1 l.

Čo robiť:

Varte soľanku. Dajte vodu do veľkého hrnca na oheň. Pridajte cukor, soľ, varte. Po uvarení odstráňte z tepla. Nalejte ocot.
Na dno sklenenej nádoby vložte časť kôpru, cesnaku, bobuľových listov, všetku horčicu.
Položte uhorky zmiešané so zvyšnými prísadami.
Polejeme horúcou marinádou. Nastavte hodinu.
Marinádu sceďte. Varte. Znova nalejte.
Pridajte pohár vodky. Zatvorte viečkami.

Nakladané uhorky s horčicou (video)

Všetky recepty sú výborné. Uhorky sú skvelé! A predjedlo je úžasné a sú perfektné v náleve a skvele budú znieť v šaláte. Určite niečo, s čím budete spokojní.

Ak máte radi nakladané uhorky, skúste ich na zimu uvariť s horčicou. Takýto prípravok sa môže podávať s akoukoľvek prílohou z obilnín alebo cestovín, varenou zeleninou. Nakladané uhorky skvele doplnia pečené mäso či ryby, ideálne budú v náleve či iných teplých jedlách. Horčica dodá zelenine pikantnú nôtu, bez ktorej by jej chuť nebola taká žiarivá. Zaváranie je pripravené za 30 minút, ale ak ho plánujete skladovať pri izbovej teplote, potom je najlepšie uhorky trikrát preliať v pohároch, pričom pri poslednom plnení použijeme marinádu, aby sa zelenina zvnútra dobre podusila.

Ingrediencie

Na 4 plechovky s objemom 0,5 l budete potrebovať:

1 kg malých uhoriek
1 hlava cesnaku
16-20 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky suchá horčica (prášok)
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%
700 ml vody
2 polievkové lyžice. l. topless soľ
4 klinčeky
8 hrášok z nového korenia
dubové alebo chrenové, čerešňové alebo ríbezľové listy

Varenie

1. Vopred prevarte vodu v kanvici. V hrnci ihneď zmiešajte sypké ingrediencie: suchú horčicu, soľ, hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky.

2. Naplňte vodou a položte na sporák vrátane minimálneho tepla. Nádobu nezakryjeme vekom - horčica pridelí penu, ktorá môže pretekať cez okraje nádoby.

3. Dubové alebo chrenové listy umyte, uhorky vďaka nim zostanú chrumkavé. Umyjeme aj listy čerešní alebo ríbezlí, ktoré dodajú obrobku vôňu. Vložte ich na dno umytých čistých pohárov.

4. Čerstvé uhorky dôkladne opláchnite, odstráňte prach, nečistoty a tŕne z povrchu zeleniny. Ovocie vkladáme do pohárov čo najtesnejšie, bez toho, aby sme z nich odrezali chvosty. Je vhodné zvoliť malé uhorky, ak sú poháre 0,5 litra. Ale v 1 litri kapacity si môžete kúpiť zeleninu väčších veľkostí.

5. Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite a nakrájajte priamo do pohárov. Nalejte vriacu vodu z kanvice, pričom pod každú nádobu nasaďte špičku noža alebo niečo iné, aby nádoba nepraskla v dôsledku teplotného rozdielu. Prikryjeme plechovými pokrievkami a dusíme 10 minút.

6. Vymeňte viečka a vypustite teplú vodu z nádoby. V tomto okamihu bude soľanka v panvici vrieť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok