Pikantné uhorky s horčicou. Uhorky s horčicou: konzervujeme pre radosť sebe a blízkych

Uhorky s horčicou na zimu v pohároch môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi solenia - za studena a za tepla, so sterilizáciou nádoby a bez nej. Horčica má dezinfekčný účinok a okrem toho vám umožňuje získať hotový výrobok vo veľmi pikantnej a zaujímavej dochuti.

Preto táto zložka suverénne uzatvára prvú trojku medzi všetkými koreninami (prvé dve miesta sú samozrejme obsadené soľou a čiernym korením). Niektoré z najchutnejších receptov na zber uhoriek s horčicou na zimu sú podrobne popísané v materiáli.

Najprv zvážte možnosti so sterilizáciou pohárov (t. j. predúprava parou na 10-15 minút alebo v mikrovlnnej rúre na 3-4 minúty). Výpočet pre litrovú nádobu:

Ingrediencie

  • 600 g zeleniny;
  • 0,5 litra studenej, čistenej (alebo usadenej) vody;
  • bobkový list a niekoľko listov ríbezlí, čerešne;
  • soľ - 30 g;
  • cukor - 15 g;
  • korenie - niekoľko hrášku;
  • horčičné semienka - 1 dezertná lyžica bez šmýkačky.

Sekvenovanie

Krok 1. Najprv uhorky umyjeme a na niekoľko hodín vložíme do studenej vody.

Krok 2. Potom odrežeme ich okraje na oboch stranách.

Krok 3. Medzitým sterilizujte poháre. Môžete to urobiť takto:

  • držte nádobu nad parou z panvice;
  • v rúre (ak sa sterilizuje veľa plechoviek naraz);
  • v mikrovlnke (predtým nalejte na dno trochu vody, aby nádoba nepraskla).

Sterilizácia pohárov je veľmi dôležitá pri zbere uhoriek na zimu a nemala by sa ignorovať.

Krok 4. Všetky listy, ako aj horčičné semienka, zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť asi 5-10 minút. Potom sa musí vriaca voda vypustiť.

Krok 5. Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte soľ a cukor.

Soľ je lepšie vziať obvyklý kameň, hrubé brúsenie - ale nie jodizovaný!

Krok 6. Do vopred sterilizovaných pohárov vložte zeleninu (listy a cesnak), korenie a potom vložte uhorky. Najlepšie je dať prvý rad uhoriek na konce a potom ako musíte. Princíp je jednoduchý: dať do pohára viac uhoriek.

Teraz na uhorky položíme horčičné semienka, všetko naplníme marinádou a zatvoríme poháre a necháme ich 3 dni. Potom zaváracie poháre zrolujeme - železnými alebo uzavrieme pevnými nylonovými viečkami.

Pre pikantnú chuť môžete dokonca pridať 2 polievkové lyžice obyčajnej vodky - kvôli experimentu sa môžete dokonca rozhodnúť pre tento zaujímavý krok. Poháre uhoriek s horčicou odstránime na uskladnenie v chladničke.

Nakladané chrumkavé uhorky s horčicou: horúci spôsob

Podobne uvaríte chrumkavé uhorky v pohároch s horčicou horúcim spôsobom. Na veľkú nádobu s objemom 3 litre potrebujeme:

Ingrediencie

  • uhorky 1,5 kg alebo trochu viac;
  • voda - o niečo viac ako 1,5 litra;
  • suchá horčica - 1,5 veľkej lyžice;
  • soľ - 3-4 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • dub, čerešňa, ríbezle, listy chrenu - každý 2 kusy;
  • 3 strúčiky cesnaku.

Správame sa takto

Krok 1. Poháre sterilizujeme, uhorky spracujeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny.

Krok 2. V hrnci prevarte vodu a pridajte všetky koreniny, ako aj suchý horčičný prášok, dôkladne premiešajte. Uhorky položíme do pohárov spolu so zelenými listami a strúčikmi cesnaku, potom tam nalejeme soľanku.

Krok 3. Okamžite zrolujte poháre s viečkami, zabaľte ich do teplej látky a nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Hneď ako dosiahnu izbovú teplotu, dajte ich do chladničky alebo vyneste do pivnice.

Chrumkavé uhorky na zimu s horčicou pod železnými viečkami

Na litrovú nádobu potrebujeme:

Ingrediencie

  • uhorky - 500-600 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • Bulharské farebné korenie - 1 kus;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • suchý horčičný prášok - 0,5 lyžičky;
  • petržlen, kôpor, estragón, chrenový list.

Pre marinádu na liter vody:

  • 1 liter vody;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • octová esencia - neúplná čajová lyžička (o niečo viac ako pol lyžice);
  • čierne korenie - 5 ks;
  • nové korenie - 2 hrášok;
  • klinčeky - 2 púčiky.

Ako variť uhorky - krok za krokom recept

Krok 1. Namočte uhorky do studenej vody, potom dôkladne opláchnite a odrežte špičky.

Krok 2. Vložte niekoľko zelených do umytých a sterilizovaných pohárov. Môžete pridať aj čerešňové a ríbezľové listy, prípadne koreň chrenu.

Krok 3. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polovičné krúžky a časť položte na dno nádoby. Potom nádobu naplňte uhorkami, do voľných miest vložte nakrájanú papriku, zvyšnú cibuľu a cesnak, ktoré môžete tiež nakrájať na taniere.

Krok 4. Po uvedení zelených na vrchol a nalejte horčicu.

Krok 5. Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Pridajte soľ, cukor, koreniny (všetky zložky okrem octu) a priveďte vodu do varu. Nechajte variť 2 - 3 minúty.

Krok 6. Nalejte marinádu do pohárov na uhorky. Do každej nádoby pridajte octovú esenciu (môže byť nahradená 9% octom - potom bude potrebovať 80 ml). Ak je esencia nahradená octom, musí sa pridať do marinády, keď voda vrie. A po druhom vare vypnite oheň a nalejte obsah pohárov s marinádou.

Krok 7. Teraz je potrebné poháre sterilizovať: do panvice naberte teplú vodu, dno vyložte obrúskom a vložte do nej poháre. Po zovretí vody v panvici označte čas varu 10 minút - toľko sa sterilizuje litrová nádoba.

Dvojlitrovú nádobu sterilizujeme 20 minút, trojlitrovú 30 minút.

Krok 8. Po sterilizácii musia byť poháre opatrne odstránené z panvice pomocou držiakov na hrnce a priskrutkované železnými viečkami. Poháre otočte hore dnom a prikryte uterákom, nechajte jeden deň vychladnúť. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Nakrájané uhorky na zimu s horčicou bez sterilizácie: recept

Uhorky je možné variť aj bez sterilizácie pohárov - ako je napríklad opísané v tomto recepte s fotografiou. Predpokladajme, že potrebujeme získať jednu 3-litrovú plechovku (alebo 3-litrovú plechovku). Potom vezmeme pôvodné produkty v nasledujúcom pomere:

Ingrediencie

  • 4 kg uhoriek;
  • 1 šálka cukru;
  • pol pohára soli;
  • 1 pohár rastlinného oleja;
  • 1 pohár octu 9%;
  • 1 polievková lyžica horčičných semien (namiesto toho môžete vziať horčičný prášok v rovnakom množstve);
  • 1 lyžica mletého čierneho korenia.

Tentoraz pripravujeme nasekané nakladané uhorky na zimu s horčicou, pretože v náleve sa používa ocot.

Recept na varenie krok za krokom

Krok 1. Umyte uhorky a nakrájajte na štvrtiny pozdĺž ovocia. Predtým sa mohli uchovávať v studenej vode od 1 do 3 hodín.

Krok 2. Pridajte všetky koreniny, horčicu, olej, premiešajte a nechajte cez noc (aspoň 5-6 hodín) marinovať.

Krok 3. Uhorky položíme celkom tesne do pohárov a naplníme ich šťavou (t. j. marinádou získanou počas tejto doby).

Krok 4. Ďalej vložte nádobu s obsahom do vriacej vody (viečko by malo stúpať nad vodou) a držte ju 10-15 minút - to je všetko sterilizácia. Poháre zvinieme železom alebo ich uzavrieme pevnými nylonovými viečkami, ochladíme a vložíme do chladničky. Takto zavárané uhorky budú hotové za 2-3 týždne.


Uhorky na zimu s horčicovým práškom

Takto pripravené uhorky v pohároch s horčičným práškom skladujte v chladničke. Pripravujú sa bez octu a zalievajú sa obyčajnou studenou prevarenou vodou. Na takýto recept na 1-litrovú nádobu potrebujeme:

Ingrediencie

  • uhorky - 500 g na nádobu;
  • suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zelenina na konzerváciu - kôpor, petržlen, chren, list ríbezlí a čerešňa;
  • korenie - 5 kusov;
  • nové korenie - 2 veci;
  • klinčeky - 2 kusy.

Pre soľanku:

  • 1 liter vody;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
  • 1 cukor.

Varenie krok za krokom

Krok 1. Umyte uhorky, namočte na hodinu do studenej vody, odrežte hroty na oboch stranách. Umyte všetku zeleň a listy, potom zalejte vriacou vodou.

Krok 2. Poháre sterilizujte. Potom položte na spodnú časť zelene, zmes papriky a klinčekov.

Krok 3. Uhorky pevne umiestnite do pohára. Navrch položte zvyšok zelene.

Krok 4. Soľ a cukor rozmiešajte v studenej prevarenej vode a nechajte rozpustiť.

Krok 5. Nalejte uhorky do nádoby so studenou soľankou, ale nie na vrchol - musíte nechať trochu miesta pre horčicu na vrchu. Na vrch sklíčka nalejte horčicu.

Krok 6. Poháre ihneď zatvorte vekom - plastovým alebo skrutkovacím. Teraz môžete dať uhorky do chladničky.


Chrumkavé uhorky s horčicou na zimu

O mesiac neskôr sú hotové chrumkavé kyslé uhorky s horčicou.

Dobrú chuť!

Dnes si na zimu pripravíme uhorky v pohároch s horčicou, ponúkam najlepšie osvedčené recepty na zaváranie. Prvé pokusy nakladať ruskú ľudovú zeleninu urobili Byzantínci. A odvtedy sa experimenty na zlepšenie kvality a chuti obrobku nezastavili. Na čo je horčica? Existuje niekoľko dôvodov na pridanie prášku alebo zŕn rastliny a všetky sú platné:

  • Chráňte obrobok pred plesňou zastavením fermentácie. Banky budú chránené pred „výbuchom“.
  • Dodajú uhorke chrumkavé vlastnosti, urobia ju silnou a hustou.
  • Zlepšia chuť občerstvenia, milovníci pikantnej chuti si ho obľúbia.

Tajomstvo konzervovania uhoriek horčicou

Spôsob zavárania s horčicou je vhodný na prípravu nakladaných, nakladaných, nakladaných uhoriek. Na konzervovanie sa odoberá suchý horčičný prášok alebo zrná, na type výrobku nezáleží.

Okrem korenín uvedených v recepte je uhorka „priateľská“ s bazalkou, zelerom, estragónom a všetkými druhmi korenia. Pre krásu a rozmanitosť môžete do pohára pridať twist vo forme 1-2 mrkvy, physalis, cibúľ, tekvice.

  1. Vyberte si morené odrody zelene s tenkou pokožkou a tmavými pupienkami. Vhodné sú aj šalátové, no určite im odrežte „zadočky“.
  2. Rada je vhodná pre všetky kupované uhorky, odrezaním špičiek sa zbavíte dusičnanov.
  3. Ak chcete zeleninu osoliť súčasne, vložte kópie rovnakej veľkosti.
  4. Aby uhorky zostali chrumkavé, nebaľte ich tesne do pohárov.
  5. Predmáčanie už bolo spomenuté viackrát, odporúčam nezanedbávať rady, zeleň vyživí vlhkosťou a spevní.
  6. Ríbezľové, dubové, čerešňové listy s obsahom trieslovín prispievajú k hustote a chrumkavosti.
  7. Pravda, je tu jedno „Ale“. Listy ríbezlí vyvolávajú tvorbu plesní, nie sú vhodné na morenie za studena. Ale koreň chrenu tomu aktívne bráni.

Klasický recept na uhorkovú horčicu

Recept, ktorý je preverený viac ako jednou sezónou zberu lahodných uhoriek na zimu. Urobte to - nemôžete sa pokaziť.

Vezmite 3-litrovú nádobu:

  • Uhorka - jeden a pol kilogramu.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky.
  • Soľ - 3 polievkové lyžice.
  • Suchá horčica - lyžica.
  • Chren a čerešňové listy.

Kroky solenia:

  1. Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody.
  2. Pripravte poháre a viečka - umyte, zalejte vriacou vodou.
  3. Na spodok balóna položte čerešňové a chrenové listy.
  4. Naplňte poháre uhorkami, pričom prvú vrstvu umiestnite zvisle, aby sa zmestilo viac.
  5. Nalejte soľ a nalejte vriacu vodu na vrch.
  6. Zakryte viečkom, ale nie pevne, nechajte 2 dni.
  7. Po uplynutí tejto doby sa na povrchu vytvorí malý film - to je signál, že občerstvenie je pripravené.
  8. Vypustite soľanku, pridajte horčičný prášok do nádoby.
  9. Prevarte soľanku a vráťte sa do nádoby.
  10. Potom je všetko normálne: otočte, otočte, dobre zabaľte a nechajte vychladnúť. Uložte do špajze, veľa chládku potrebovať nebudete.

Studené horčičné uhorky

Mnoho ľudí miluje nakladané uhorky vyrobené so studenou náplňou. Jedinou nevýhodou takéhoto polotovaru je dlhé čakanie na výsledok. Ale uhorky budú skladované celú zimu až do jari a nestratia svoju chrumkavosť. Takto zbierali za starých čias. Nedávajte listy ríbezlí, inak sa počas kvasenia objaví veľa plesní.

Pre 3-litrovú plechovku:

  • Uhorky.
  • Cesnak - 6 ks.
  • Malá čili paprička.
  • Horčičný prášok - malá lyžička.
  • Dubové listy, chren, korenie a kôpor.

Na liter soľanky:

  • Voda - liter.
  • Soľ - 2 lyžice so šmýkačkou (na 3-litrovú nádobu budete potrebovať 1,5 litra soľanky).

Recept na morenie za studena:

  1. Pripravte uhorky na morenie - namočte a odrežte chvosty. Namáčanie dodá hustotu, pretože zeleň absorbuje chýbajúcu vlhkosť.
  2. Premiešame s korením a zelienkom, vložíme do pohárov. Okamžite posypte horčicovým práškom.
  3. Soľ rozpustite v studenej vode, naplňte fľaše, prikryte viečkom alebo gázou.
  4. Začne proces fermentácie, zakalenie soľanky je normálne.
  5. Vráťte sa sem každé 3-4 dni. Ak sa voda vyparila alebo vytiekla - pridajte, uhorky by mali byť pokryté soľankou.
  6. Keď sa soľanka rozjasní a prestane bublať, obrobok je v poriadku - môže byť odoslaný na uskladnenie.
  7. Ale na to je potrebné zastaviť proces fermentácie. Poháre pevne uzavrite a ochlaďte. Po niekoľkých dňoch skontrolujte, či sa fermentácia zastavila.

Nakladaný uhorkový šalát s horčičnými semienkami

Recept je univerzálny. Na ňom si môžete urobiť úrodu na zimu z prerastených uhoriek. Zvyčajne ich nakrájam na veľké, ukáže sa to chutné, ale nevyzerá to ako šalát. Môžete vyrobiť z normálnej zelene tak, že ju jemne nakrájate. Šalát má veľmi chutnú pikantnú marinádu, ktorá sa mnohým páči.

  • Uhorky - 4 kg.
  • Chudý olej - pohár.
  • Ocot 9% - pohár.
  • Horčičné zrná - plná polievková lyžica.
  • Soľ - ½ šálky.
  • Cukor - 1/3 šálky.
  • Strúčiky cesnaku - 6-8 ks.
  • Čierne korenie - veľká lyžica.

Recept na prípravu obrobku:

  1. Uhorky nakrájajte na ľubovoľnú veľkosť, vložte do misy.
  2. Pridáme cukor a soľ, ihneď zalejeme octom a olejom. Pridajte tam jemne nasekané strúčiky cesnaku a horčičné semienka.
  3. Premiešame, necháme pár hodín marinovať. Marináda sa objaví, keď rezne pustia šťavu.
  4. Šalát rozložte do čistých pohárov, zalejte vlastnou marinádou.
  5. Šalát je potrebné sterilizovať umiestnením do hrnca s horúcou vodou. Litrová nádoba sa sterilizuje 15-20 minút od okamihu varu.

Rýchly recept na nakladané uhorky so suchou horčicou

Pre 3-litrovú nádobu vezmite:

  • Uhorky - 1,5 kg.
  • Soľ - pohár (nie je to chyba, pozri technológiu solenia nižšie).
  • Suchá horčica - 3 polievkové lyžice.
  • Voda - 1,5 litra na 3-litrovú nádobu.
  • Listy ríbezlí a čerešní, koreň alebo list chrenu.
  • Cesnak - voliteľné.
  1. Pripravenú zeleninu položte na vankúš z listov. Pridáme nasekaný cesnak (nie vždy ho šúpem, stačí strúčiky pozdĺžne prekrojiť).
  2. Varte vodu a nalejte do obrobku.
  3. Po 10 minútach vodu vylejte.
  4. Samostatne rozpustite soľ v studenej vode. Nalejte do pohára a nechajte 3 dni. Zakryte niečím, aby sa tam nedostal hmyz.
  5. Po troch dňoch scedíme soľanku, pridáme horčičný prášok.
  6. Naplňte vodou z vodovodu, uložte na chladnom mieste. Solenie je pripravené.

Rýchle kyslé uhorky bez sterilizácie s horčicou

Na solenie si vezmite akúkoľvek nádobu, od pohára po vaňu. V zime sa poďakujte, ak veľa robíte. Uhorky budú silné, očarujúco chrumkavé. Pôjdu do vinaigrettov, kyslej uhorky a veľmi chutné to bude so zemiakmi. Veľkou výhodou obrobku je rýchlosť prípravy, keďže po 2-3 dňoch môžete odobrať prvú vzorku.

  • Uhorky - 10 kg.
  • Horčičný prášok - ½ šálky.
  • Hlavy cesnaku - 2 ks.
  • Hrubá soľ - 400 g.
  • Korenie - listy chrenu, čerešne, ríbezle, vavrín. Vetvičky kôpru, zrnká korenia. Pre milovníkov pikantných pochutín odporúčam pridať štipľavé čili papričky.

Krok za krokom recept na solenie:

  1. Namočte uhorky na 2-3 hodiny. Ak to chcete vyskúšať skôr, odstrihnite konce.
  2. Polovicu zelene položte na spodok prázdnej misky. Začnite ukladať uhorky na vrch, posúvajte ich bylinkami a posypte cesnakom.
  3. Varte vodu. Soľ rozpustite a nechajte vychladnúť. Do studenej soľanky pridajte horčicu, dobre premiešajte. Tip: na 3-litrovú nádobu budete potrebovať 1,5 polievkovej lyžice.
  4. Počkajte pár dní a odoberte vzorku. Ak zbierate v pohároch na zimné uskladnenie, potom ich po naliatí soľankou zazátkujte železným vekom a pošlite ich do špajze.

Recept na chrumkavé uhorky s horčicou a vodkou

Obe tajné zložky vykonávajú rovnakú prácu. Uhorky sa stanú chrumkavými a skladujú sa dlhú dobu, aj keď sú teplé pod nylonovým vekom. Viete si predstaviť efektivitu, ak budú spolupracovať? O receptoch na konzervovanie uhoriek s pridaním iba vodky sa dozviete kliknutím na odkaz.

Požadovaný:

  • Zelentsy - 3,5 kg.
  • Horčičný prášok - polievková lyžica.
  • Vodka - 3 polievkové lyžice.
  • Cesnak - 6-8 strúčikov.
  • Ocot 9% - 150 ml.
  • Voda - 3 litre.
  • Soľ - 200 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • Horúca paprika - 1 ks.
  • Listy ríbezlí a chrenu, kôprové dáždniky, lavrushka.

Recept na morenie:

  1. Dno pohárov vysteľte bylinkami.
  2. Na vrch poukladajte uhorky namočené na pár hodín. Väčšie zoberte na spodnú vrstvu, položte ich zvislo. Ďalej pridajte malé kópie.
  3. Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte ich obsah zohriať 10-15 minút.
  4. Nalejte soľanku do hrnca, vložte cukor a soľ, prevarte.
  5. Posypte horčičným práškom.
  6. Keď začnete nalievať do pohárov, nechajte si navrchu trochu miesta na posledné konzervačné látky – vodku a ocot. Nalejte ich a zatočte konzervu.

Myslíte si, že niekedy bude existovať alternatíva k kyslým uhorkám? Vo všedné i sviatočné dni poteší a zasýti chrumkavý nakladaný alebo slaný snack. Podeľte sa o svoje možnosti pre polotovary, budem vďačný. Na záver ešte jeden videorecept: horčičné uhorky na zimu.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu je skvelým predjedlom a originálnym doplnkom prílohy. V chladných zimách je vždy nedostatok čerstvej zeleniny. Samozrejme, môžete si kúpiť uhorky v supermarkete, ale ich chuť neprinesie potešenie. Ak si v zime otvoríte uhorkový šalát s horčicou, môžete si naplno vychutnať chuť, ktorá vám bude pripomínať letný šalát.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu má ďalšiu výhodu - je to jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. Pre tento recept nepotrebujete prejsť mnohými fázami varenia ani kupovať špeciálne a drahé suroviny.

Vďaka množstvu rôznych receptov si každý na zimu obľúbi nejaký uhorkový šalát s horčicou.

Najdôležitejšou vecou pri zaváraní je, že je najlepšie venovať čas sterilizácii pohárov parou.

Ako uvariť uhorkový šalát s horčicou na zimu - 15 odrôd

Uhorky podľa tohto receptu sú sladké a chrumkavé a cesnak a zmes papriky dodávajú voňavú vôňu. Zelení, ktoré sa používajú v receptúre, dokonale dopĺňajú plátky uhorky.

Ingrediencie:

  • Uhorky (malé) 4 kg.
  • Veľký zväzok petržlenu
  • Francúzska horčica 160 g.
  • Cesnak 3-4 hlavy
  • Ocot 1 šálka
  • Rastlinný olej 1 šálka
  • Soľ 80 g.
  • Cukor 1 šálka
  • Zmes mletej papriky (podľa chuti)

varenie:

Uhorky dobre opláchnite, nakrájajte pozdĺžne na štyri časti.

Je lepšie okamžite dať všetko do veľkej nádoby, aby bolo lepšie premiešať.

Umyte a osušte zeleninu, potom nakrájajte a pošlite na uhorky.

Cesnak čistíme a jemne nasekáme a potom ho pošleme na uhorky. Soľ, pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, horčicu a korenie.

Dobre premiešame a za občasného miešania necháme 3-4 hodiny lúhovať v teplej miestnosti.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že v tomto šaláte môžete vziať prerastené uhorky, ktoré sú nevhodné na inú konzerváciu. Hlavná vec je olúpať pokožku a extrahovať semená.

Ingrediencie:

  • Uhorky 1 kg (už ošúpané)
  • zväzok kôpru
  • Suchá horčica 1/2 lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 100 ml
  • Rastlinný olej 100 ml
  • Soľ 1/2 lyžice
  • Cukor 1 polievková lyžica
  • Zrnká korenia a bobkový list

varenie:

Umyte uhorky a bylinky. Odrežte hrubú a drsnú kožu. V prípade potreby môžete veľké semená získať čajovou lyžičkou. Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby. Potom pridajte bobkový list, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Kôpor sa môže pridať k uhorkám spolu so semenami. Zmiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Potom dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte ďalších 5-7 minút a zrolujte.

Rozdiel oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čakať, kým sa šalát vylúhuje a uvoľní šťava. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich môžete ihneď vložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať.

Ingrediencie:

  • Uhorky 2,5 kg.
  • Suchá horčica 1,5 lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 1 šálka
  • Rastlinný olej 1 šálka
  • Soľ podľa chuti
  • Cukor 1 šálka

varenie:

Čisté uhorky nakrájame na plátky. K uhorkám pridáme horčicu, olej, soľ, cukor, ocot a na cesnak roztlačíme cesnak. Dobre premiešame a plníme do pripravených pohárov. Poháre vložíme do nádoby a po varení 15 minút sterilizujeme.

Chrumkavé a chutné uhorky s horčicou, ktoré v zime potešia celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Uhorky 4,5 kg.
  • Suchá horčica 1 polievková lyžica
  • Cesnak 1-2 hlavy
  • Ocot 250 ml
  • Rastlinný olej 250 ml
  • Soľ 100 gramov
  • Cukor 250 gramov
  • Mletá paprika 2 polievkové lyžice
  • Horčičné semienka voliteľné

varenie:

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a vložte ich do nádoby. Pridajte k nim soľ, cukor, olej, ocot, horčicu, korenie a rozdrvte alebo cesnakový režim. Premiešame a necháme chvíľu pôsobiť, kým uhorky nepustia šťavu. Poháre s uhorkami sa musia sterilizovať 10-15 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pre milovníkov pikantného jedla bude tento recept skutočným nálezom. Prítomnosť červenej papriky robí šalát pikantným, no v každom prípade je možné jej množstvo upraviť.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 šálka cukru
  • 1 pohár rastlinného oleja
  • 1 šálka 9% octu
  • 2 lyžice soli
  • 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
  • 2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku
  • zväzok kôpru
  • 2 ČL mletého čierneho korenia
  • 3 ČL mletej červenej papriky

varenie:

Uhorky umyjeme, nakrájame na kolieska a všetko dáme do hrnca. Kôprový režim, rozdrvte cesnak lisom na cesnak a pridajte spolu so zvyškom ingrediencií k uhorkám. Opatrne premiešame. Šalát by mal stáť 2-3 hodiny. Počas tejto doby si môžete pripraviť poháre. Šalát môžete dať do pohárov s veľkou lyžicou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 15 minút.

Pre tento recept nemôžete brať vybrané uhorky, pretože ich stále musíte nakrájať na dlhé plátky. Ak majú uhorky hrubú kožu, mali by sa odstrániť.

Ingrediencie:

  • 3 kg uhoriek
  • 100 g cukru
  • 1 pohár rastlinného oleja
  • 100 ml octu
  • 1 vrchovatá polievková lyžica soli
  • 1/2 lyžice suchej horčice
  • Približne 1 hlava cesnaku
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

varenie:

Čisté uhorky nakrájame pozdĺžne na plátky, ale ak sú uhorky malé, tak ich stačí rozdeliť na 4 časti. Uhorky zmiešame s ingredienciami v ľubovoľnom poradí a všetko dôkladne premiešame. Všetko necháme 3-4 hodiny.

Uhorky rozložíme do pohárov a naplníme ich výslednou šťavou. Sterilizujte 5-7 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pripravte si tento šalát na zimu a potešte svojich blízkych chutným občerstvením. Medzi prísadami sú prítomné horčičné semienka, ale možno ich vynechať. Všetko závisí od chuti.

Ingrediencie:

  • Pre 7 plechoviek s objemom 0,5 l:
  • Uhorky - 4 kg
  • Cukor - 1 šálka
  • Ocot 9% - 1 šálka
  • Rastlinný olej - 1 šálka
  • Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Suchá horčica \ v zrnách - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Soľ - 0,5 šálky

varenie:

Uhorka nakrájaná na 4 časti.

Pridajte cukor, ocot, rastlinný olej, korenie, horčicu, soľ, premiešajte a nechajte 6 hodín. Usporiadajte do pollitrových alebo litrových pohárov. Zlejeme šťavu Uhorky sterilizujeme v suchej horčici 40 min. Potom zrolujte uhorkový šalát s horčicou.

Vyberáme stredne veľké tvrdé uhorky, ktoré je možné podľa potreby vložiť na 2-3 hodiny do vody. Tento postup dodá uhorkám šťavnatosť.

Ingrediencie:

  • Uhorky 2 kg.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • zväzok kôpru
  • Horčičné semienka 2 polievkové lyžice
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Ocot 0,5 šálky
  • Rastlinný olej 0,5 šálky
  • Soľ 2 polievkové lyžice
  • Cukor 0,5 šálky
  • Korenie 6 ks.

varenie:

Uhorku prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky ako šalát. Cibuľa je tiež nakrájaná na malé polovičné krúžky a poslaná na uhorky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé prúžky. Potom kôpor nasekáme nadrobno, roztlačíme cesnak a pridáme k uhorkám. Je čas pridať všetko ostatné a premiešať. Šalát necháme pod tlakom 3 hodiny. Keď zaspávate šalát v pohári, je potrebné ho pravidelne utláčať. Po uvarení varte ďalších 15 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

V tomto recepte nemusíte čakať, kým sa šalát odšťaví. V tomto prípade je soľanka, s ktorou sa nalievajú uhorky.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 st. lyžica cukru
  • 1 st. lyžica rastlinného oleja
  • 1 st. lyžica octu
  • 1 st. lyžice soli
  • 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
  • 2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku (4 strúčiky)
  • 2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL mletej červenej papriky

Soľanka na 4 litre vody:

  • 1 st. lyžica soli
  • 1,5 st. lyžica cukru
  • 1,5 lyžičky kyseliny citrónovej

varenie:

Uhorky sa dajú krájať podľa ľubovôle a vkladať do nádoby, v ktorej sa to dobre premieša so všetkými ostatnými ingredienciami. Soľanka je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože stačí len zmiešať všetky časti. Jemne premiešame, rozložíme do litrových pohárov, pridáme soľanku a sterilizujeme 20 minút.

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať špeciálny chladiaci nôž, ktorý sa často používa na výrobu hranolčekov. Tvar uhoriek bude veľmi originálny a takýto šalát sa nebude hanbiť podávať na stole pred hosťami.

Ingrediencie:

  • Uhorky 3 kg.
  • Suchá horčica 2 polievkové lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 250 ml
  • Rastlinný olej 200 ml
  • Soľ 100 gramov
  • Cukor 200 gramov
  • Mletá paprika 1 polievková lyžica

varenie:

Umyté uhorky nakrájame špeciálnym nožom a dáme do veľkého hrnca. Potom vložte všetky ingrediencie do hrnca v ľubovoľnom poradí a premiešajte. Nechajte šalát 15 minút a potom ho vložte do pohárov. Sterilizujeme 20 min.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Lahodný voňavý uhorkový šalát na zimu. Tento šalát kombinuje niekoľko ingrediencií, výsledkom čoho je jedinečná chuť.

Ingrediencie:

  • uhorky - 4 kg
  • cibuľa - 1 ks.
  • cesnak - 1 hlava
  • čerstvý kôpor - 1 zväzok
  • mrkva - 1-2 ks.
  • bobkový list - 4 ks.
  • čierne korenie - 6 ks.
  • suchá horčica - 4 lyžice. l.
  • soľ - 4 lyžice. l.
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica.
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

Berieme uhorky strednej veľkosti a dobrej kvality. Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie príliš tenké. Všetko dáme do misky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme cez cesnak a dáme do panvice. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky alebo strúhaná. Potom, čo zmiešame všetky ingrediencie, dobre premiešame a necháme cez noc šalát s útlakom. Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 30 minút

Tento šalát je veľmi chutný a krásny. Mrkva prítomná v ňom robí to slávnostné a chutné.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 cibuľa
  • 1 hlava cesnaku
  • 1-2 mrkvy
  • bobkový list
  • 4 lyžice soli
  • 6 ks zrniek čierneho korenia
  • 4 lyžice horčičného prášku
  • 1 šálka cukru
  • 1 pohár octu
  • 1 šálka slnečnicového oleja
  • zväzok kôpru

varenie:

Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie veľmi tenké. Cesnak preskočíme cez strojček na cesnak, cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na strúhadle a všetko vložíme do uhoriek. Všetko ostatné sa posiela aj do uhoriek. Šalát sterilizujeme 25-30 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Uhorky podľa tohto receptu sú jemne sladké, ale zároveň pikantné a chrumkavé. Na to potrebujete iba rovné a nie hrubé uhorky.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 0,5 lyžičky horčičného prášku
  • štipka mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička topless cukru
  • 1,8 ml 70% octu
  • 55 ml vody
  • 3/4 lyžičky soli
  • 4 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
  • 0,5 lyžice nasekaného kôpru

varenie:

Uhorky umyjeme a pozdĺž ovocia nakrájame na plátky hrubé asi 1-1,5 mm. Narezané pláty vložte do veľkej nádoby. Existuje tiež cesnak, kôpor, soľ, korenie, horčica, cukor. Pridajte ocot, vodu a olej. Miešajte a nechajte 2 hodiny. Vložte do pohárov a varte 20 minút.

Pikantné horčicové uhorky sú skvelým variantom šalátu, keď si chcete v chladnej zime dopriať svoju obľúbenú zeleninu.

Ingrediencie:

  • Uhorky 3 kg
  • Ocot 250 ml
  • Cukor 350 g
  • Prevarená voda 1 l
  • Soľ 2 l
  • Horčica 180 ml

varenie:

Uhorky umyte a namočte na niekoľko hodín do vody. Potom nakrájajte na kolieska a pridajte soľ a tekutú horčicu. Potom nalejte ocot, vodu a cukor, premiešajte. Nádobu prikryte a nechajte cez noc. Marinádu nalejeme do samostatnej nádoby, ktorú zapálime a privedieme do varu. Uhorky rozložené v pohároch zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Ak chcete v zime objaviť chutné a chrumkavé občerstvenie, pripravte si šalát podľa tohto receptu. Uhorky, plnené horčicovou marinádou, sú veľmi chutné a oslovia všetkých vašich hostí.

Ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek
  • 1/2 šálky cukru
  • 1/2 slnečnicového oleja
  • 1/2 šálky octu
  • 1 st. l. soľ
  • 1 st. l. horčica (prášok)
  • 5 strúčikov cesnaku
  • zväzok kôpru
  • pol lyžičky čierneho korenia
  • pol lyžičky červenej papriky

varenie:

Budeme potrebovať už čisté stredne veľké uhorky, ktoré ľubovoľným spôsobom moderujeme a dáme do kastróla. Ďalej tam pridajte všetky naše ingrediencie, nasekaný kôpor a strúhaný cesnak. Premiešame a najlepšie necháme šalát, kým uhorky nepustia šťavu. Pretože naše uhorky sú malé, potom je možné odobrať poháre s objemom 0,5 litra. Poháre ponoríme do hrnca s vodou a sterilizujeme 10 minút. po zovretí vody.

Nakladané uhorky na zimu sú jedným z najvyhľadávanejších snackov zo všetkých prípravkov, ktorých sa každoročne naskladňujeme vo veľkých množstvách. Z tohto dôvodu je každý rok viac a viac chutných a rozmanitých receptov. V predaji už nájdete celé knihy, kde je uvedených viac ako sto popisov rôznych možností prírezov.

A napriek tomu, že každá hosteska už má svoje vlastné možnosti varenia, stále chcete uvariť niečo nové, čím potešíte svojich blízkych. A prekvapte svojich priateľov, keď prídu na návštevu.

A práve o takejto novinke možno uvažovať o uhorkách s horčicou. Aby som bol úprimný, neviem, ako dlho sa takéto metódy zberu vo všeobecnosti používajú. Sám som ich začal používať nie tak dávno. Ale napriek tomu sa našej rodine páčilo také pikantné občerstvenie a dokonca sa zakorenilo. To mi umožnilo rozšíriť jeho geografiu s každou novou sezónou a pridať všetky nové recepty do mojej prasiatko.

Vo všetkých možnostiach som sa snažil použiť rôzne metódy, počnúc tým, že niektoré boli pripravené so sterilizáciou, niektoré bez nej. Niekde sa používala suchá horčica v prášku, niekde v hotovej forme a v dvoch verziách som použil horčičné semienka.

Musím povedať, že vo všetkých dnes navrhovaných receptoch sú povolené variácie. Po prvé, v ktoromkoľvek z nich môžete použiť horčicu, ktorá je. Po druhé, akákoľvek možnosť môže byť pripravená so sterilizáciou alebo bez nej. Je dôležité pochopiť, že ak nechcete obrobok sterilizovať, potom musia byť plody ešte podrobené tepelnému spracovaniu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. A dnes vám poviem, ktoré to sú.


A vy, vďaka získaným informáciám, budete môcť robiť recepty sami. A ak s tým nechcete strácať čas, vyberte si niektorú z navrhovaných možností a varte podľa nej. Pre všetkých sa získajú veľmi chutné uhorky na občerstvenie, ktoré sa nachádzajú na "Hurá" na akomkoľvek stole - dokonca aj na slávnostnom, dokonca aj na každodennom.

Tiež z takýchto uhoriek sa získavajú a. A to je ďalší skvelý podnet na to, aby ste si ich zásobili viac.

Samozrejme, označiť tento recept za najchutnejší nemusí byť úplne správne. Ostatné recepty tiež nemožno považovať za menej úspešné. Ale podľa môjho subjektívneho názoru si práve táto možnosť zaslúži byť podľa nej v prvom rade pripravená.

Tento recept vyžaduje sterilizáciu. A na konzerváciu použijem litrové zaváracie poháre.

Na fotke vidíte, že mám veľké množstvo surovín potrebných na zaváranie. Nech vás to nezavádza. Všetky tieto komponenty sú pripravené okamžite pre 5 rôznych možností. Pripravil som ich všetky naraz, aby som neskôr v tej vrave na nič nezabudol.


A vezmete len tie z nich, ktoré sú potrebné pre tento alebo ten recept.

Budeme potrebovať (na 2-litrové poháre):

  • uhorky
  • horčica pripravená - 3 lyžice. lyžice
  • kôpor - 4 dáždniky
  • cesnak - 4 strúčiky
  • chrenový list
  • čerešňový list - 8 ks
  • čierne korenie - 10 hrách
  • nové korenie - 4 hrášok
  • klinčeky - 4 púčiky
  • cukor - 0,5 šálky
  • ocot 9% - 0,5 šálky
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička s malým šmýkačkou
  • studená voda - 3 šálky

varenie:

1. Uhorky namočíme do studenej vody. Na litrovú nádobu sa zmestí asi 9 - 10 malých plodov. Tie sa totiž najlepšie používajú na konzerváciu. Ovocie môžete vopred umiestniť do pohára, aby ste zistili, koľko ich potrebujete. Potom vyberte a namočte.

Je nevyhnutné ich namočiť. A to aj vtedy, ak ste ich práve nazbierali zo záhrady. Vďaka tomu budú chrumkavé a šupka je jemná a príjemná na chuť.

Môžete ich namočiť len na hodinu - to je práve vtedy, keď boli práve zozbierané zo záhrady, a až 4 hodiny, ak boli zozbierané deň predtým. Alebo pri kúpe v obchode alebo na trhu a vo všeobecnosti nie je známe, kedy boli zmontované.

Ak plody namočíte na niekoľko hodín, bude lepšie, ak v nich budete každú hodinu meniť vodu.


Mám ich veľa namočených, to je na všetky dnešné recepty. Namočíte toľko, koľko potrebujete. Mimochodom, môžete zavárať v dvojlitrových aj trojlitrových pohároch. Stačí si spočítať počet ingrediencií.

2. Medzitým máme voľno, poháre môžete umyť a sterilizovať. Umývanie je najlepšie s obyčajnou sódou bikarbónou. Dokonale si poradí nielen s akoukoľvek nečistotou, ale nádobu aj dezinfikuje. Po umytí musia byť poháre sterilizované. Dá sa to urobiť niekoľkými rôznymi spôsobmi


  • dusené, ako to robím ja, pomocou špeciálneho zariadenia - trysky na panvici.
  • v rúre. Táto metóda je obzvlášť dobrá, keď používate veľa plechoviek naraz.
  • v mikrovlnke. Pri použití tejto metódy nezabudnite naliať do nádoby trochu vody, aby pri zahrievaní nepraskla.

Musíte tiež umyť viečka. Na konzerváciu používam iba kovové vrchnáky na lemovanie. Aj keď možno bude možné použiť aj skrutkované. Viečka, mimochodom, musia byť nielen umývané, ale aj varené.

Sterilizácia riadu je veľmi dôležitá pri akomkoľvek procese prípravy jedla na zimu. A nikdy by ste to nemali ignorovať!

Potom, čo sú poháre sterilizované, položte ich hore dnom na uterák. Nechajte ich vychladnúť a vysušiť.

3. Medzitým je čas vypustiť vodu z namočeného ovocia. Ich „chrumkavosť“ sa dá otestovať zjedením jednej kópie – mala by byť chrumkavá. To znamená, že aj naše občerstvenie bude chrumkavé. Ale na to sme ešte nevyužili všetky tajné mechanizmy.

4. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán. To im pomôže lepšie vyschnúť. A tiež z nich bude lepšie vychádzať vzduch, čo dáva lepšiu záruku ich bezpečnosti v budúcnosti.

Vyskúšajte kúsok šupky zo strany zadku, aby ste náhodou nezachytili nejaký horkastý exemplár a nepokazili nám celú chuť. Aj keď pri malých uhorkách je to mimoriadne zriedkavé.

Umyte všetku zeleň. A je lepšie ho umyť a zaliať vriacou vodou. Nie zabrániť.

5. Hotové ovocie dáme do misky, aby odtiekla prebytočná voda.

6. Zaváracie poháre medzitým vychladli a môžete začať plniť. Okamžite vložte zeleň do oboch pohárov postupne - dáždnik kôpru, malý kúsok listu chrenu, každý dva listy čerešne. Korenie a klinčekové púčiky dajte dole.


Samozrejme, môžete upustiť od receptov s horčicou a bez listov chrenu, pretože oba sú zodpovedné za prevenciu tvorby plesní. Ale trochu pridáme. Chrenové listy, rovnako ako čerešne, pomáhajú udržať chrumkavý obrobok po dlhú dobu.

7. Rozložte uhorky. Prvá vrstva je zvislá, v rade, takže stoja ako vojaci v radoch. Ak to chcete urobiť, vyberte ich všetky rovnakej výšky a pokiaľ možno veľkosti. Nádobu musíte naplniť čo najtesnejšie, nešetríme soľankou. To je po prvé a po druhé, husto rozložené ovocie je chrumkavejšie.

Málo kyslej uhorky, veľa uhoriek – to je tajomstvo úspechu!

8. Do stredu po prvej vrstve dáme cesnak nakrájaný na plátky alebo pláty. Netreba pridávať veľa. Jeho veľké množstvo zmäkčuje zeleninu, to musíte vedieť!

9. Ešte nám ostalo dosť miesta na naplnenie drobným ovocím. Preto ich už nekladieme, ale poukladáme vodorovne. Koľko sa zmestí. Môžete ich rozrezať na dve polovice, ale je lepšie vybrať tie najmenšie a vyplniť nimi zvyšný priestor.


10. Navrch položte ďalšie dva čerešňové listy, malý kúsok chrenového listu a kôprový dáždnik. Zakryte kovovým vekom.

11. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo vody do panvice. Ak sú poháre naplnené celkom tesne, potom táto voda vystačí na presne dvojlitrové nádoby.

Dajte to na oheň.

12. Do vody dáme horčicu.


Môžete použiť hotovú zriedenú horčicu. Alebo si môžete dať jeden s horčicou a semienkami. Z nejakého dôvodu sa mu hovorí „bavorský“. Čo určite pridá "váhu" nášmu obrobku).


Obsah premiešajte. Horčica stále pláva vo forme hrudiek, ale keď voda vrie, hrudky sa úplne rozpustia.

13. Do marinády vložte potrebné množstvo soli a cukru. Varte.

Na solenie nepoužívajte jódovanú soľ. Spôsobuje fermentačné procesy. A to nepotrebujeme!

14. Nalejte ocot a znova premiešajte. Varenie sa na chvíľu zastaví, ale čoskoro sa marináda opäť rozvarí. Ak sú v ňom do tejto doby ešte hrudky, môžete ich premiešať metličkou.

15. Po prevarení necháme na miernom ohni bez intenzívneho varu 2 minúty mierne prevrieť, potom marinádu nalejeme do pohárov. Až do úplného konca. Ako vidíte, marináda sa ukázala ako zakalená. Je to kvôli horčici. Zostane to tak po celú dobu skladovania, ale nenechajte sa tým obťažovať. Je to len marináda.


16. Do veľkého hrnca nalejte teplú vodu, dno vyložte obrúskom alebo uterákom a vložte do nej poháre s obsahom. Nalejte marinádu pod samotný krk a zatvorte kovovým vekom.


Pridajte toľko vody, aby siahala po ramená nádoby.

Poháre s horúcim obsahom nevkladajte do studenej vody. Rovnako ako nádoby so studeným obsahom - do horúcej vody. V oboch prípadoch môže sklo prasknúť a celý obrobok sa poškodí. Teplá voda av jednom prípade av druhom - najlepšia možnosť.

17. Priveďte vodu v hrnci do varu. Mala by byť stredne intenzívna, aby sa pod pokrievkou z jednej strany nevyliala voda a aby bol stále prítomný var.

18. Sterilizujte obsah po varení vody v panvici by malo byť 7 - 8 minút. Potom vyberte jednu nádobu a utiahnite viečka pomocou šijacieho stroja.

19. Otočte nádoby s obsahom a umiestnite ich na viečka. Opatrne prikryte prikrývkou. Tým sa predĺži proces sterilizácie o ďalší deň. Počas tejto doby budú uhorky chladnúť veľmi pomaly, čo bude mať vynikajúci vplyv na ich chuť a skladovanie.

Je veľmi dobré dať pod jednu deku veľa plechoviek. Chladenie takýchto polotovarov bude najmenej 24 hodín. Dnes som otvoril svoje blanky, prešiel viac ako deň a boli stále teplé.


20. Po vychladnutí otočte poháre do svojej obvyklej polohy a umiestnite ich na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Aby boli polotovary dobre solené a nasýtené marinádou, budú musieť stáť aspoň mesiac. A až potom bude možné liečiť seba a svojich blízkych.

Všetky nasledujúce recepty budú popisovať iba samotný proces varenia. Bez popisu - prečo to treba urobiť. Preto si s nimi určite prečítajte prvú možnosť. Aby ste pochopili, čo, prečo a prečo robíte.

Uhorky marinované s horčičnými semienkami

Podľa tohto receptu navrhujem variť konzervované uhorky s horčicou bez sterilizácie. Budeme variť aj v litrových pohároch. Ale ak je to žiaduce, poháre môžu byť prijaté v akejkoľvek veľkosti. Iba v tomto prípade bude potrebné zmeniť pomery prípravy marinády.


  • uhorky
  • horčičné semienka - 1 - 1,5 lyžičky
  • cesnak - 2 strúčiky
  • chrenový list
  • list ríbezlí - 3 ks
  • čerešňový list - 3 ks
  • estragón - vetvička
  • kôpor
  • nové korenie - 2 hrášok
  • čierne korenie - 5 hrách
  • chilli papričky - voliteľné
  • klinčeky - 2 ks

Na marinádu (na 1 liter vody):

  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
  • cukor - 2 s. lyžice
  • octová esencia 70% - neúplná lyžička

Liter marinády vystačí približne na dva tesne naplnené litrové poháre. Myslite teda na to pri príprave.

varenie:

1. Uhorky namočte na hodinu, dve alebo tri do studenej vody podľa toho, kedy sa zbierajú. Po namáčaní ich treba poriadne umyť, odstrihnúť konce a vložiť do misky, aby odtiekla prebytočná voda.

2. Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte. Potom si nasaďte uterák na krk, aby ste sklopil všetku vodu.

3. Na dno každej nádoby dajte vetvičku a dáždnik kôpru, dva listy čerešní a ríbezlí, vetvičku estragónu a list chrenu. Samozrejme, nie všetko, ale len jeho malú časť. Šírka približne 5 centimetrov.

Namiesto listov chrenu možno použiť aj koreň chrenu. Aby ste to dosiahli, musíte ho vyčistiť a nakrájať na tenké prúžky.

4. Na dno dáme zmes papriky. Pre pikantnosť môžete pridať červenú horúcu kapiu, malý kúsok hrubý centimeter. Ale toto je voliteľné.

Vždy ho pridávam, páči sa mi jeho chuť. Ale dnes tu máme recept s horčicou, tak sa presvedčte sami. Môžete pridať, ale len trochu.

5. Položte prvý rad uhoriek. Pamätajte, že je lepšie ich vystaviť vertikálne. Takže budú nielen pevne stáť, ale aj lepšie marinovať.

6. Do druhej vrstvy, ktorá je vopred nakrájaná na plátky alebo taniere, dáme zvyšné bylinky a cesnak.

7. Potom menšie ovocie. V tégliku sa s najväčšou pravdepodobnosťou postavia, preto ich umiestňujeme vodorovne. Nádobu naplníme čo najhustejšie.


8. Rovnakým spôsobom naplníme všetky zaváracie poháre, ktoré sme si pripravili.

9. Varte vodu. Obsah nalejte vriacou vodou až po krk a pevne zakryte viečkami. Nechajte 10 minút lúhovať. Potom vodu vypustite. Na to je špeciálny plastový kryt s otvormi.


Tu sú dve možnosti. Tá istá voda sa môže použiť ďalej naliatím do panvice. Potom mu dajte príležitosť znova zovrieť a potom znova nalejte.

A zakaždým môžete použiť novú vodu. Na získanie ľahšej soľanky sa používa druhá možnosť. A pre bohatšiu chuť - prvá možnosť. Sami si teda vyberte, ktorý z nich použijete.

10. Po scedení vody budeme opäť potrebovať vriacu vodu (podľa jednej z možností), ktorú musíme opäť naliať do dózy. Opäť prikryte a nechajte ďalších 10 minút.

Po uplynutí tejto doby vodu opäť vypustite. A dajte horčičné semienka do pohára. Stačí čajová lyžička, ale ak máte radi pikantnejšie, tak pridajte jeden a pol lyžice na litrovú nádobu.


11. Ak zakaždým použijete čerstvú vodu, potom môžete urobiť marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej soľ a cukor.

Ak používate sekundárnu vodu, počkajte 10 minút, kým sú v nej uhorky. Potom nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor.

V oboch prípadoch počkajte, kým zovrie. A potom nalejte obsah plechoviek. Bez dolievania až po samý vrch pridajte octovú esenciu, ako vidíte z receptu, potrebujete neúplnú čajovú lyžičku. To znamená, že nie úplný a nie polovičný, ale niekde uprostred.

12. Potom pridajte marinádu úplne hore a prikryte pokrievkou. Zároveň je dobré, ak sa čo i len časť marinády trochu rozleje. Necháme postáť 2-3 minúty, aby sa uvoľnil vzduch, ak ešte nejaký je. Na to nemusíte otvárať veko! Ak zostane, vyjde von.

V tégliku však hľadajte vzduchové bubliny, chyťte ho rukami z oboch strán (použite na to uterák) a jemne ním otáčajte zo strany na stranu. Aby bubliny vystúpili nahor. Stáva sa, že sa zaseknú medzi plody, aj keď sú tam bublinky.

13. Nádobu utiahnite kovovým viečkom a postavte ju hore dnom pod teplú prikrývku alebo uterák. Nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia. Je to asi deň.


14. Potom znova otočte a odložte na uskladnenie. Rovnako ako iná konzervácia, musí sa skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Ako môžete vidieť, uhorky sa ukázali ako veľmi krásne. Majú peknú olivovú farbu, číry nálev a sú veľmi chutné.

Charakteristickým znakom tejto metódy je, že sme výrobky nesterilizovali. Ale ako ste si všimli, bol trikrát ošetrený vriacou vodou. Prvé dva krát sme v nich nechali plody 10 minút. A po tretíkrát takmer na deň opustili banky pod „kožuchom“. Vďaka tomu, ale aj konzervantom v podobe cukru, soli a octovej esencie sú nielen chutné, ale aj dobre skladovateľné. Čo, vidíte, hrá dôležitú úlohu v procese konzervovania.

Ak sme ich podľa prvého receptu pripravili sterilizáciou a druhú bez nej (ale v druhej verzii sme obrobok trikrát naliali vriacou vodou), potom v ďalšom recepte bude všetko úplne iné. Toto je ďalší spôsob bez sterilizácie a bez nalievania vriacej vody do pohárov. Zaujímavé?! Potom si prečítajte recept. A všimnite si metódu. Môžu byť teda spracované na iné metódy zberu.

Uhorky s horčičnými semienkami a aspirínom

Takto zaváram v dvojlitrových pohároch. Opäť však pripomínam, že na kapacite nádrže nezáleží. Môžete marinovať v akejkoľvek veľkosti nádoby.

Charakteristickým znakom tejto metódy je aj to, že okrem soli, cukru a octu používam ako konzervačnú látku aj tabletu aspirínu. Už som zdieľal recept, kde používam aspirín. A tu je ďalší recept.

Budeme potrebovať (na dvojlitrovú nádobu):

  • uhorky
  • horčičné semienka - 1,5 lyžičky
  • cibuľa - 2 ks
  • cesnak - 3 strúčiky
  • zmes zelene a listov - akékoľvek (kôpor, petržlen, chrenové listy, čerešne, ríbezle)
  • nové korenie - 4 hrášok
  • čierne korenie - 6 - 8 ks
  • feferónky - podľa chuti a túžby
  • klinčeky - 3 púčiky

Na marinádu na 1 liter vody:

  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • cukor - 1,5 lyžice. lyžice
  • octová esencia - 1 čajová lyžička (nie celkom plná)
  • aspirín - 1 tableta

varenie:

1. Ako som povedal, v tomto recepte použijeme iný spôsob spracovania hlavnej zložky. Venujte tomu zvláštnu pozornosť. Najprv však, ako obvykle, musíme plody na hodinu, dve alebo tri namočiť do studenej vody. Čas závisí od toho, kedy sa úroda zbiera.

2. Potom odrežte konce na oboch stranách a pripravené ovocie vložte do veľkej nádoby. Prevarte vodu a zalejte vriacou vodou ovocie. Na zakrytie pokrievkou. Takto to necháme, kým úplne nevychladnú. Alebo môžete počkať, kým sa voda trochu zohreje. V tomto čase je vhodné neotvárať veko, aby sa plody stihli dôkladne zapariť.


Počas tejto doby sa ich farba zmení z normálnej na príjemnú olivovú.

3. Poháre a viečka umyte a sterilizujte.

4. Pripravte si všetky ingrediencie tak, aby bolo všetko po ruke. Zeleninu a listy umyte a obarte vriacou vodou.

5. Na dno nádoby položte zeleninu - je žiaduce, aby to bol kúsok listu chrenu, listu ríbezlí, pár listov čerešne a vždy vetvička alebo pár dáždnikov z kôpru. Ale nerozkladajte všetko, nechajte trochu, aby ste to dali do stredu alebo na úplný koniec.

Tiež okamžite vložte do nádoby zmes papriky a klinčekov.

6. Keď uhorky dosiahnu požadovaný stav, to znamená, že úplne vychladnú, vypustite z nich vodu. Ale nevylievajte, ale nalejte do panvice. Touto vodou naplníme obsah nádoby.


7. Vložte ovocie do pohára a snažte sa ho naplniť veľmi tesne. Keď je nádoba do polovice naplnená, položte cibuľu, nakrájajte na plátky alebo krúžky. A tiež v intervaloch medzi uhorkami vložte cesnak nakrájaný na plátky na taniere.


8. Potom pokračujte v plnení pohára ovocím. Väčšie kópie položte nadol a menšie navrch. A prvá vrstva ich položí vertikálne a druhá, ako sa ukáže.

9. Medzery vyplňte zvyšnou cibuľou a cesnakom. Do stredu alebo na koniec položte zvyšnú zeleň.


10. Na vrch ihneď posypte horčičnými semienkami.

11. Rozdrvte tabletu aspirínu v lyžičke a tiež ju nasypte na vrch.


12. Odmerajte potrebné množstvo vypustenej vody. Ak máte na konzerváciu pripravenú dvojlitrovú nádobu, ktorá je veľmi husto naplnená ovocím, bude potrebovať asi 1 liter vody na litrovú nádobu - 0,5 litra vody a na trojlitrovú nádobu - 1,5 litra vody.

V súlade s tým vypočítame množstvo vody potrebné na prípravu marinády. Ak vypustená voda nestačí, môžete pridať chýbajúce množstvo bežnej vody.

13. Vložte vodu do hrnca na oheň a nalejte do nej potrebné množstvo soli a cukru.

Soľ a cukor môžete naliať len do pohára. To je tiež povolené. Ale aj tak je lepšie prevariť.

14. Keď soľanka vrie, nalejte ju do pohára a pridajte neúplnú čajovú lyžičku esencie. Je potrebné naliať vodu až po okraj, aby keď ju zakryjete pokrievkou, soľanka cez ňu trochu pretiekla.


15. Nechajte 5 minút odstáť, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. V tomto prípade neotvárajte veko. Ak sa bubliny niekde nahromadili a nemôžu nájsť cestu von, mierne otočte nádobu zo strany na stranu. Zároveň ho nemusíte zdvíhať, otáčajte ho priamo na stole. A aby ste nepoškriabali stôl, položte pod nádobu obrúsok.

16. Priskrutkujte vrchnák pomocou svaru. A otočte nádobu a vložte ju pod uterák alebo prikrývku, kým úplne nevychladne.


Skladujte v obvyklej polohe na tmavom a chladnom mieste.

Mnoho mojich priateľov sa ma pýta, prečo dávať aspirín do slaného nálevu. Jednoducho povedané, aspirín je kyselina.

  • Umožňuje vám lepšie uložiť polotovary na zimu.
  • Uhorky svojou prítomnosťou nikdy nezmäknú a vždy zostanú chrumkavé.
  • S aspirínom je možné pridať menej octu alebo esencie, výsledkom čoho je nekyslý produkt.

Mimochodom, snažil som sa variť podľa rovnakého receptu a bez aspirínu. Tiež dobre držia, ale pridala som ešte trochu octu. Preto je vždy na výber a zostáva na vás.

Video o tom, ako variť uhorky s horčičnými semienkami bez sterilizácie

Náš blog má aj kanál YouTube, kde vytvárame videá s našimi obľúbenými receptami. A náš mladý projekt si už získal pravidelných divákov.

Dnešnú tému sme neignorovali. Chrumkavé uhorky sú bolestivo chutné. A tu je recept.

Sledujte a varte pre zdravie. Nech sú vaše prípravky vždy chutné a dokonale skladované.

Teraz k ďalšiemu receptu.

Chrumkavé uhorky na zimu s horčičným práškom

Prípravok sme už pripravili so zriedenou horčicou a semienkami. Teraz to navrhujem urobiť s horčičným práškom.

Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):

  • uhorky
  • cibuľa - 1 ks.
  • paprika - 1 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • suchá horčica - 0,5 lyžičky
  • petržlen, kôpor, estragón, chrenový list

Na marinádu (na liter vody):

  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • octová esencia - neúplná čajová lyžička (o niečo viac ako pol lyžice)
  • čierne korenie - 5 ks
  • nové korenie - 2 hrášok
  • klinčeky - 2 púčiky

varenie:

1. Namočte uhorky do studenej vody na hodinu, dve alebo tri, podľa toho, kedy sa zbierajú. Potom dôkladne opláchnite v studenej vode a odrežte konce.

2. Do umytých a vysterilizovaných pohárov vložte niekoľko zelene. V recepte sú uvedené bylinky, ktoré som použila. Môžete však nahradiť komponenty, medzi ktoré patria napríklad listy čerešní a ríbezlí alebo koreň chrenu.

3. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska a časť dáme na spodok.

4. Nádobu naplníme ovocím, na voľné miesta vložíme nakrájanú papriku, zvyšnú cibuľu a cesnak, ktoré môžeme tiež nakrájať na taniere.


5. Na vrch poukladáme zvyšnú cibuľu a bylinky.


Navrch posypeme horčicou.


6. Pripravte si marinádu. Jeho výpočet je uvedený na liter vody, prípadne na dvojlitrové plechovky prírezov. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Pridajte všetky ingrediencie okrem octu na prípravu marinády a priveďte do varu.


7. Necháme prevrieť 2 - 3 minúty, potom nalejeme do zaváracích pohárov. Do každého z nich pridajte esenciu. Esenciu je možné nahradiť 9% octom (bude potrebovať 80 ml). Bude potrebné ho pridať do marinády, keď voda vrie. A po druhom vare vypnite oheň a nalejte obsah pohárov s marinádou.

8. Keďže sme obsah pohárov predbežne nezaliali vriacou vodou a naše uhorky sme v nej nedržali, musia byť sterilizované. Za týmto účelom zozbierajte teplú vodu do hrnca, dno vyložte obrúskom a vložte do nej poháre. Po zovretí vody v panvici zistite 10 minút.


To je čas, ktorý potrebujeme na sterilizáciu litrovej nádoby. Dvojlitrový sterilizujeme 20 minút, trojlitrový 30 minút.

9. Po sterilizácii treba poháre opatrne vybrať kliešťami a zaskrutkovať viečkami. Sklenené nádoby vyberajte veľmi opatrne, aby vám nádoba nespadla a nepopálili sa.

10. Ako obvykle otočte poháre hore dnom a prikryte uterákom, nechajte jeden deň vychladnúť. Potom odložte na uskladnenie.


Musíte ich skladovať, ako obvykle, na chladnom a tmavom mieste.

Ako pripraviť uhorky bez pridania octu

A takto pripravené uhorky bude potrebné skladovať v chladničke. Keďže sa pripravujú úplne bez octu a zalievajú sa obyčajnou studenou prevarenou vodou.


Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):

  • uhorky
  • suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
  • zelenina na konzerváciu - kôpor, petržlen, chren, list ríbezlí a čerešňa
  • korenie - 5 ks
  • nové korenie - 2 ks
  • klinčeky - 2 ks

Pre soľanku na 1 liter vody 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 cukor.

varenie:

1. Ovocie namočíme do studenej vody. Potom umyte a odrežte konce na oboch stranách. Umyte všetky bylinky a listy.

2. Do sterilizovaných pohárov dáme na dno časť zeleniny a zmes papriky a klinčekov. Potom tesne položte uhorky. Navrch položte zvyšok zelene.

3. Soľ a cukor vložíme do studenej prevarenej vody a necháme postáť, aby sa rozpustili. Za týmto účelom pravidelne premiešajte obsah. Je lepšie to urobiť vopred, pretože kryštály sa rozpustia o niečo dlhšie ako v horúcej vode.


4. Zalejeme studenou soľankou. Na vrchu nechajte trochu miesta pre horčicu. Nalejte ho vo forme uzáveru a bez miešania ihneď uzatvorte plastovým alebo skrutkovacím uzáverom. Odstráňte do chladničky.


O mesiac neskôr sú uhorky pripravené. Celý tento čas by mali byť uložené v chladničke.

nakladané pikantné uhorky

A tu je ďalší zo zaujímavých receptov, na ktorý by ste si mali dať dobrý pozor. Uhorky podľa tohto receptu nie sú nakladané, ale fermentované. Tento proces nie je príliš rýchly, ale zaujímavý. Rovnako ako chuť hotového obrobku.

Vyskúšajte, možno si tento recept nájde svojich fanúšikov.

Ako viete, fermentácia nastáva v dôsledku prirodzeného procesu fermentácie. Táto metóda sa predtým používala v dedinách, kde neboli vôbec žiadne šijacie stroje. Je pravda, že potom boli fermentované týmto spôsobom bez horčice.

Ale teraz metódy zberu s horčicou majú ľudia veľmi radi, a preto je recept už prispôsobený novým preferenciám.

A to sú na dnes všetky recepty. Všetci sú iní, nikto nie je rovnaký. Všade sa používajú rôzne predbežné metódy spracovania uhoriek; rôzne metódy konzervácie - so sterilizáciou a bez nej; rôzne spôsoby skladovania; Áno, a horčica sa používa všade v rôznych štátoch.


Dúfam, že sa vám recepty páčili a že si jeden z nich vyberiete. Uhorky som pripravil týmto spôsobom podľa všetkých opísaných spôsobov. A musím povedať, že to netrvalo dlho. Všetky recepty, okrem posledného, ​​sú veľmi jednoduché a ich implementácia nezaberie veľa času.

Zdieľajte recepty so svojimi priateľmi. Doprajte im chutné prípravy na zimu. A týmto sa s vami lúčim.

Veľa šťastia s prípravami!

Prvé dojmy z horčicových uhoriek: pikantnejšie ako len s cesnakom, jemne sladké a pikantné s drzým chrumkavosťou. Naším sebeckým záujmom v zime je mať vždy po ruke ľahké chrumkavé občerstvenie. Umožňuje vám zmraziť červa a uspokojiť náladový pocit hladu bez nadbytočných kalórií. Na to sa hodí všetka pikantná nízkokalorická zelenina s kyslosťou.

A aké ľahké je variť! Zrozumiteľné doplnky a hlavná postava v elegantnom strihu, ktorý aj pri veľkom množstve zeleniny zaberie maximálne 15 minút. Marinovaná zelenina bez našej účasti. Budeme sa musieť iba rozložiť na banky a krátko sterilizovať.

Rýchle, chutné, nezvyčajné - bez akejkoľvek exotiky a dodatočných nákladov. Jedným slovom superpríprava do každej rodiny.

Rýchla navigácia v článku:

Ako variť uhorky s horčicou na zimu

Potrebujeme:

  • Uhorky - 4 kg
  • Cukor - 1 šálka
  • Rastlinný olej bez vône - 1 šálka
  • Stolový ocot, 9% - 1 šálka
  • Soľ (kamenná, bez nečistôt) - 3 lyžice. lyžice
  • Horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Cesnak (jemne nasekaný alebo cez lis) - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Čierne korenie (prášok) - 2 lyžičky

Voliteľné (ak chcete, na základe 1 pohára):

  • Horčičné semienka - 1/2 lyžičky
  • Korenie hrášok - 3 ks.
  • Bobkový list (malý) - 1 ks.
  • Estragón (estragón), čerstvé vetvičky - 1 ks.

Dôležité podrobnosti:

  • Konzervačná výdatnosť - cca 4,5 l
  • Je vhodné použiť malé poháre - od 500 ml do 1 litra.
  • Čierne korenie a horčicu kupujte čo najčerstvejšie. Dátum výroby je na obale. Radšej v predajni, kde je väčšia šanca, že nebol skladovaný na slnku. To poskytne požadovanú silu kľúčových korenín.
  • Radi pridávate nadrobno nakrájanú zeleninu? Držte sa klasiky: kôpor a/alebo petržlenová vňať, každá po 2 polievkových lyžiciach. lyžice.

1) Príprava a marinovanie zeleniny.

Uhorky umyjeme, ale nečistíme. Odrežte oba konce. Je vhodné ich v tejto forme namočiť do studenej vody – aspoň na 1 hodinu. To dodá obrobku šťavnatosť a zaručí chrumkavosť po dokončení.

Nakrájajte uhorky na "prsty". Nakrájajte na polovicu pozdĺž zeleniny a potom každú polovicu prekrojte na polovicu. Ukazuje sa, že dlhé štvrtiny, ako na fotografii nižšie.

Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Alebo prejdeme cez lis.

Vyberáme veľkú pohodlnú nádobu, kde je ľahké miešať prísady.

Položíme uhorku "prsty" a pridáme všetky koreniny uvedené v recepte.


Ešte raz si umyte a osušte ruky a rukami upravte uhorky a všetky prísady. Našou úlohou je zabezpečiť, aby sa každý kúsok kúpal v korenisto-sladkej olejovej zmesi.


Je čas byť trpezlivý, kým sa obrobok marinuje. Rez nechajte lúhovať 3 hodiny.

2) Uložíme do pohárov a naplníme pikantnou šťavou.

Ak použijeme ďalšie korenie, hrášok a vetvičky dáme na dno sterilných pohárov.

Počas marinovania uhorky pustia šťavu. Kúsky balíme do pohárov a výslednou šťavou naplníme každú nádobu.

Pokúste sa naukladať kúsky vertikálne, ale nebojte sa zeleninu pevne zabaliť. Počas sterilizácie sa mierne zmenší.


Keď sú všetky štvrtky v pohároch, do každej pridajte výslednú sladko-korenistú uhorkovú šťavu. Najprv nalejte do polovice objemu, aby ste sa uistili, že na každú porciu je dostatok tekutiny.


Zvyšok šťavy rovnomerne dolejeme v druhom kruhu.

Zvyčajne sa počas 3-hodinového marinovania uvoľní veľa šťavy. Každý zavárací pohár stačí naplniť takmer po vrch - asi 2 cm od okraja hrdla. Nebojte sa: malé množstvo vzduchu neovplyvňuje chuť a kvalitu švíkov.

Po rozdelení všetkej šťavy jednoducho zakryjeme polotovary sterilizovanými viečkami.

3) Sterilizujte a zatvorte polotovary.

Sterilizácia je jednoduchá. Potrebujete veľký hrniec s vodou, na dne - kuchynskú utierku. Hrniec dáme na oheň. Do vnútra vložíme zaváracie poháre tak, aby voda siahala po plecia.

Čakáme, kým voda vrie. škvrnitosť čas sterilizácie od chvíle, keď voda v panvici vrie.

  • Na 500-750 ml - 10-12 minút.
  • Pre 850-1 litrov - až 20 minút.

Vyberieme a hermeticky zrolujeme akékoľvek vhodné viečka. Rolky otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť. Skladujeme v tmavej skrini. Uhorky s horčicou na zimu sú dobre skladované pri izbovej teplote až do jari.


Recept s fotografiou je rovnako jednoduchý ako proces prípravy. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Štyri dôležité body

  1. Pre hmatateľnú ostrosť je potrebný horčičný prášok. Celé zrná dodajú len ľahkú korenistú notu a jemnú arómu. Nebojte sa to prehnať! Pikantnosť tohto receptu je mierna, čo osloví každého.
  2. Nakladané odrody uhoriek poskytnú ideálny chrumkavý výsledok. Vyznačujú sa 2 vlastnosťami. Malá a stredná veľkosť, keď je zelenina znížená v dlani dospelého človeka, a pupienky na koži.
  3. Ak chcete krájať na kruhy, pokojne urobte tento polotovar. Jediná výhrada: nebrúste, inak sa zelenina môže ukázať ako príliš mäkká. Je lepšie nakrájať na kruhy s hrúbkou asi 1 cm.
  4. Počas prípravnej fázy venujte zvláštnu pozornosť čistote. Umyte misku na sódu bikarbónu, vezmite si čistý nôž a pred mixovaním si umyte ruky. A nezabudnite zakryť zeleninu počas marinovania. Nemáte vhodné veľké veko? Vezmite si čerstvý uterák.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore