Všetci v našej rodine milujú kórejské šaláty. A so začiatkom zeleninovej sezóny sa na náš stôl neprenášajú. Varíme mrkvu, a, a.

Takéto chutné občerstvenie je dobré pre každú príležitosť - na ozdobenie slávnostného stola a na potešenie vo všedné dni. A čo viac, je to veľmi, veľmi jednoduché vyrobiť. Áno, a súbor produktov je najjednoduchší. Zelenina sa v lete pestuje buď v hojnom množstve v záhrade alebo sa predáva na trhu a soľ, cukor, korenie a ocot nájdete v každej kuchyni.

Preto, keď pripravujete šalát, len jedzte, dokonca ani zvlášť nedodržiavate recept. Všetko pridáte podľa chuti. Nakrájam, okorením, nechám chvíľu postáť a je to - môžete podávať na stôl. Na mäso, na kuracie mäso, na ryby. Stačí uvariť zemiaky a položiť na stôl akékoľvek kórejské občerstvenie - a plná a chutná večera je pripravená.

A aby sme sa v zime o takéto dobroty neukrátili, všetko toto zeleninové potešenie si konzervujeme. Teraz, samozrejme, a v zime nie je ťažké kúpiť akúkoľvek zeleninu. Môžete z nich variť kórejské šaláty. Ale, vidíte, dajú sa porovnať so zeleninou pestovanou v lete a dokonca aj na vlastnom pozemku?! Alebo s tými prinesenými zo Strednej Ázie, kde sú najchutnejšie, doslova presýtené slnečným žiarením a teplom.

To je to, čo hovorím, oni sa neporovnávajú. Preto je lepšie zakonzervovať niekoľko pohárov, kým sa blíži sezóna. Koniec koncov, je to celkom jednoduché, dokonca by som povedal, že nie je nikde jednoduchšie.

Tento rok je veľa uhoriek. Každý deň chodím do skleníka a strieľam ich veľké množstvo. Rozdávam príbuzným a deťom, ale stále nie sú preložené.

Už ich a, a už začali zatuchnúť v chladničke. Je teda čas urobiť si z nich šaláty na zimu. A samozrejme, na prvom mieste je kórejský šalát. Len si to predstavte – kombinácia chrumkavých uhoriek so sladkou mrkvou, dochutených voňavým korením a dochutených olejom. M…m…m…., len si olízajte prsty!

Mimochodom, existuje niekoľko receptov na takéto šaláty. Najprv navrhujem zvážiť, podľa môjho názoru, najchutnejšie z nich. V tejto podobe ho varím ako šalát na jedenie a pripravujem na zimu.

A zvážime aj ďalšie recepty, ktoré tiež môžu niekoho osloviť.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou - najchutnejší recept na zimu

Dnes plánujem zakonzervovať dvojlitrové poháre. Šalát vyjde oveľa viac, ale som si istý, že moja rodina nebude súhlasiť, aby som to všetko prekrútil. Bude to také mňam, že pravdepodobne hneď zjedia litrový téglik.

Preto si môžete pripraviť trojlitrové zaváracie poháre, alebo dvojlitrové a jeden pollitrový zavárací pohár. Všetko závisí od toho, či ho pred zavarením ochutnáte. A ak áno, koľko bude potrebné jesť.

Treba tiež povedať, že na utesnenie plechoviek zvyčajne používam seamer. Myslím, že tento spôsob je spoľahlivejší. Ale dnes chcem zaskrutkovať jednu z téglikov tak, ako to robím vždy, a druhú zaskrutkovať so skrutkovacím uzáverom. A potom porovnávam chuť. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou v oboch bankách to bude predvídateľne chutné.

Budeme potrebovať (na 3-litrové poháre):

• uhorky - 2 kg
• mrkva - 500 gr
• cesnak - 1 hlava
• červená paprika - 0,5 - 1 ks.
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 0,5 šálky
• rastlinný olej - 0,5 šálky
• jablčný ocot 6% - 0,5 šálky
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Plody zalejte vo veľkej nádobe studenou vodou a nechajte 2 - 3 hodiny odstáť. Počas tejto doby budú nasýtené vodou a chrumkavé.

A ak sú na začiatku chrumkavé, tak aj predjedlo dopadne rovnako a bude vám pekne chrumkať na zuboch.

Ak je zelenina zakúpená v obchode, môžete ju nechať vo vode 4-5 hodín.

2. Poháre umyte sódou alebo iným čistiacim prostriedkom. Dobre opláchnite vodou a sterilizujte jedným zo známych spôsobov.

• pre pár
• v rúre
• v mikrovlnke

Nezabudnite, že pri sterilizácii v mikrovlnnej rúre musíte do pohára naliať trochu vody, inak môže prasknúť.

Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Môžu sa variť v samostatnej panvici 7-10 minút.

Po spracovaní otočte poháre hore dnom, položte ich na uterák a nechajte vychladnúť. Viečka je možné položiť aj na uterák.

3. Asi pol hodiny pred koncom ich držania vo vode môžete začať pripravovať ďalšie produkty. Začnime najskôr mrkvou. Pre kórejskú mrkvu musí byť olúpaná a strúhaná.

Vyberte si na to strednú trysku, aby mala mrkva čas na marinovanie. Nepoužívajte malú, s ňou šalát stratí z hľadiska estetického vnímania.

Snažte sa trieť tak, aby bola slamka úhľadná a dlhá.

4. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Aby ste to dosiahli, najprv ho nakrájajte na taniere a potom na kocky.

Ak sú kocky príliš veľké, môžete ich nakrájať na menšie kúsky tak, že jednou rukou pridržíte nôž a druhou zľahka pridržíte a zatlačíte. Preto rozdrobte kúsky čo najmenšie.

5. Uvaríme kapiu. Mali by ste vedieť, že sa dodáva v rôznych stupňoch pikantnosti a keď ju pridáte, bolo by pekné vedieť, aká je jej pikantnosť.

Alebo najprv nakrájajte polovicu struku a potom v prípade potreby pridajte ďalšie.

6. Uhorky sú už vylúhované a môžete ich začať krájať. Najprv ich však treba poriadne umyť a odstrihnúť konce na oboch stranách.

Skúste preto z každého ovocia kúsok zo strany stopky. Všetky som ich zhromaždil a všetky vyzerali rovnako, ale očividne sa ukázalo, že niektoré sú také škodlivé.

A z celej dávky kúskov sa ukázalo 5 horkých. Aj keď polievanie bolo u všetkých tiež rovnaké. A keby som nevyskúšala každý z nich, šalát by mi pokazila horkastá chuť.

Ak má niektorý exemplár horký chvost, jednoducho ho odrežte a olúpte plody zo šupky na tretinu alebo polovicu.

6. Nakrájajte uhorky. Spôsob rezania môže byť rôzny – buď kruhy alebo tyčinky. Na tomto recepte milujem, keď sú nakrájané na krátke tyčinky a preto ich krájam takto.

Moje plody nie sú veľmi veľké, a preto každé z nich rozrežem na dve pozdĺžne polovice, potom ich prekrojím naprieč. A potom som každú časť rozrezal na ďalšie 3 časti. To znamená, že týmto spôsobom získam 12 tyčiniek z každého ovocia. Ak je príliš malý, môžete ho rozrezať na 4 alebo 8 častí.

Hlavná vec je nakrájať ho tak, aby mal čas na marinovanie a nasiaknutie šťavy a korenia. A tiež, aby proces sterilizácie prebehol hladko a náš obrobok bol uložený tak dlho, ako potrebujeme.

Ak chcete uvariť iba kórejský šalát bez zberu na zimu, potom je možné ovocie nakrájať o niečo väčšie.

7. Nasekané tyčinky vložte do veľkého hrnca alebo do malého hrnca. V takejto nádobe sa vám bude ľahšie miešať a marinovať.

8. Pridajte mrkvu do panvy.

9. Pridajte tam cesnak a horúcu kapiu. Zatiaľ netreba miešať.

10. Na vrch nasypeme soľ, cukor a čierne korenie. Okamžite nalejte všetky tekuté prísady, to znamená ocot a rastlinný olej.

Použite neparfumovaný olej, aby nadmerná aróma neovládla náš čuchový súbor.

11. Teraz, keď sme pridali všetky ingrediencie, musí byť šalát zmiešaný. Zasahujem doň priamo rukami, jemne ho zaháčkujem prstami na oboch stranách a posúvam všetky komponenty. Miešanie šalátu rukami je vhodnejšie v tom zmysle, že tak nepoškodíme obsah ostrými hranami lyžice.

Miešanie týmto spôsobom je navyše oveľa rýchlejšie a efektívnejšie ako lyžicou. Čo tiež menej zraňuje zeleninu.

12. Ďalšia fáza zahŕňa infúziu všetkých zložiek. Za tento čas zelenina pustí šťavu, ktorá sa zmieša so všetkými prítomnými surovinami.

Vôňa je v kuchyni a v celom dome jednoducho neopísateľná. Z času na čas siahne ruka po kúsku uhorky, zdanlivo s cieľom odobrať vzorku. Mimochodom, opäť pri odbere vzoriek môžete určiť, či pridať ďalšiu polovicu horúcej papriky. Alebo možno chce niekto pridať trochu viac soli alebo octu.

Všetko mi stačí a nič nepridávam.

Majte na pamäti, že semená sú najhorkejšou časťou struku. Preto ich môžete starostlivo vyčistiť. Na to použite rukavice. Šťava sa silne vstrebáva do pokožky a ak sa dotknete sliznice oka, môžete sa mierne popáliť. V tomto prípade nie je umývanie rúk účinné.

13. Šalát necháme postáť 3 hodiny pri izbovej teplote. Zároveň každú hodinu, alebo dokonca o niečo častejšie, jemne premiešajte obsah rukami, pričom sa snažte zabezpečiť, aby šťava „vykúpala“ všetky zložky.

14. Po troch hodinách naplňte pripravené poháre šalátom. Snažte sa ich naplniť tak, aby bolo na každú dostatok šťavy. Za týmto účelom zľahka stlačte každú pridanú vrstvu lyžičkou. Nie však veľa, aby sa uhorky nepolámali.

Banky je potrebné naplniť čo najtesnejšie, aby vzduch nezostal v dutinách. Na to slúži šťava, vyplní všetok prázdny priestor.

15. Do veľkého hrnca nalejte teplú vodu, dno vyložte obrúskom a vložte do nej zaváracie poháre. Zakryte ich viečkami. Do panvice nalejte toľko vody, aby siahala po ramená nádoby. Neodporúča sa nalievať vodu vyššie, aby sa pri varení nevyliala pod veko.

16. Priveďte vodu v hrnci do varu a poznačte si čas. V prípade litrových pohárov bude doba sterilizácie 30 minút. Na pol litra - 15 - 20 minút.

Čas sterilizácie počítajte až od okamihu, keď voda zovrie. To je dôležité!

17. Zaváracie poháre získajte špeciálnymi kliešťami. Robte to opatrne, aby nádoba nevypadla a nerozbila sa a hlavne sa vám neoparila. Vidíme, že uhorky zmenili farbu zo zelenej na príjemnú olivovú. To znamená, že sú dobre zahriate a budú perfektne uložené.

18. Priskrutkujte kryty. Jednu len zaskrutkujem a druhú zrolujem špeciálnym šijacím strojom.

Vyberajte plechovky jednu po druhej. Vyberte jednu, roztočte ju a potom vyberte ďalšiu. A tak ďalej.

19. Otočte poháre a položte ich na uterák. Zhora zabaľte, pevne prikryte prikrývkou alebo uterákom. Nechajte úplne vychladnúť, asi jeden deň alebo o niečo menej.

20. Potom ich otočte do obvyklej polohy. Skladujte na chladnom tmavom mieste, mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Dnes som vám ponúkol recept, v ktorom sú použité dva kilogramy zeleniny. Väčšinou takýto šalát varím v dvojnásobnom množstve, teda zo 4 kilogramov. Ukázalo sa, že mám 5 - 6 litrové plechovky, podľa toho, koľko ich chcete zjesť. Toto mi v zásade na zimu stačí.

Ale dnes vám chcem ukázať, ako variť kórejské šaláty inými spôsobmi. Preto dostanem rovnaký počet plechoviek, ale obsah v nich bude iný.

A predtým, ako pristúpim k nasledujúcim receptom, chcem vás upozorniť na skutočnosť, že všetky nasledujúce možnosti budú v popise kratšie. Nebudem tak podrobne opisovať všetky najmenšie nuansy spoločné pre všetky recepty, aby som nepredĺžil čítanie. Prečítajte si preto nasledujúce recepty spolu s prvým, keďže som sa snažila všetko v ňom napísať čo najpodrobnejšie.

Najchutnejší kórejský šalát zo 4 kg uhoriek

Ak k hlavnej zelenine pridáte papriku, získate úplne nový šalát s novou chuťou a obsahom. To je dobré, pretože šalát sa zdá byť rovnaký, ale nie celkom.

Paprika dodáva nielen novú chuť, ale aj magickú vôňu. Čo robí kórejský šalát ešte žiadanejším.

Budeme potrebovať (na 6 litrové poháre):

• uhorky - 4 kg
• mrkva - 600 gr
• paprika - 600 g
• cesnak - 2 hlavy
• horká paprika - 1 ks.
• cukor - 1 šálka
• soľ - 4 lyžice. lyžice
• jablčný ocot 6% - 1 šálka
• rastlinný olej - 1 šálka
• mleté ​​čierne korenie - 2 lyžice. lyžice

varenie:

Pre tento šalát som sa rozhodol použiť odrody šalátu. Dajú sa krásne nakrájať na kolieska a predjedlo bude nielen chutné, ale aj krásne.

1. Plody namočte do studenej vody, aby boli ešte chrumkavejšie. Čas namáčania môže byť od hodiny, ak boli práve zozbierané zo záhrady, až po 4-5 hodín, ak je zelenina kúpená v obchode.

2. Umyte a sterilizujte poháre a viečka.

3. Ošúpajte a nastrúhajte mrkvu na strúhadle pre kórejskú mrkvu na strednej tryske.

4. Papriku ošúpeme od stopky a semienok a ľubovoľným spôsobom nakrájame na tenké prúžky. Hlavná vec je, že slamka nie je príliš hrubá.

5. Uhorky umyte po namočení v studenej vode. Odrežte konce na oboch stranách. Vyskúšajte špičku na zadku, najmä ak nepoužívate šalátovú odrodu, ale bežnú odrodu. Ak je horká, šupka sa musí ošúpať, kým zelenina neprestane byť horká.

6. Nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 0,7 cm a vložte ich do veľkého hrnca alebo lavóra.

7. Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu.

A nakrájanú papriku.

8. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Kapiu nakrájanú na kolieska, obe pridáme k zelenine.

9. V samostatnej miske si môžete pripraviť marinádu zmiešaním soli, cukru, korenia, oleja a octu. A všetky tieto komponenty môžete jednoducho pridať do umývadla.

Na konzerváciu nepoužívajte jódovanú soľ. Spôsobuje kvasenie, to môže prispieť k tomu, že banky "vybuchnú".

10. Obsah premiešajte, môžete použiť ruky, alebo môžete použiť lyžicu. Najmä ak sú uhorky, ako tie moje, šalátové. Sú celkom pevné a pri miešaní sa nerozbijú.

11. Nechajte náš šalát lúhovať 3 hodiny. Počas tejto doby ju niekoľkokrát premiešame, aby naštartovala šťavu a bola ňou dobre vyživená.

Šťavy by malo byť dosť. A to je dobre, len to budeme potrebovať v procese sterilizácie.

12. Naplňte poháre šalátom. Naplňte ich celkom pevne, zľahka zatlačte lyžicou, aby sa zelenina obalila marinádou. Keď je nádoba takmer plná a šťava je presne polovica, vložte lyžicu z okraja nádoby a vypustite vzduch, ktorý sa mohol nahromadiť v dutinách.

Je žiaduce, aby v nich vôbec nezostal vzduch.

Potom pridajte viac zeleniny a šťavy, naplňte nádobu takmer po okraj.

Poháre prikryte viečkami. Zatiaľ to len prikryte, ešte je priskoro ich prekrúcať.

13. Do veľkého hrnca nalejte teplú vodu a na dno položte obrúsok. Položte naň poháre zakryté viečkami. Dolejte vodou tak, aby siahala takmer po ramená. A priveďte vodu do varu.

14. Po uvarení si poznačte čas. Budeme sterilizovať 30 minút, sú to litrové zaváracie poháre. Ak pripravíte šalát v pollitrových nádobách, sterilizácia bude trvať 20 minút, a ak - 750 gramov, potom - 25 minút.

15. Po uplynutí nastaveného času nádobu vyberte a priskrutkujte ju s vekom. Potom vyberte ďalší a priskrutkujte ho.

16. Otočte poháre hore dnom a položte na uterák. Zabaľte dekou alebo iným uterákom. Nechajte v tejto polohe jeden deň.

17. Potom otočte späť a uložte na tmavé a chladné miesto. V byte to môže byť tmavá špajza a vo vašom dome - suterén.

V tomto recepte je možné papriku nahradiť paradajkami. Spôsob prípravy zostáva nezmenený.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s korením pre kórejskú mrkvu

Bez ohľadu na to, ako usilovne zbierajú uhorky, stále jednu alebo dve, niekde áno, skryjú sa. A stane sa, že zmeškáte deň, ďalší, nezbierate ich včas, vojdete do skleníka a už tam visia obrovské plody. A prosím, povedzte mi, čo s nimi?

A existuje cesta von. Môžete si ich nastrúhať a pripraviť si z nich chutné kórejské občerstvenie. To je to, čo navrhujem urobiť v ďalšom recepte.

Budeme potrebovať (na tri 750 gramové plechovky):

• uhorky - 2 kg
• mrkva - 300 gr
• cesnak - 1 hlava
• pálivá paprika - 0,5 - 1 ks.
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 0,5 šálky
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžice
• zmes pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. lyžica
• jablčný ocot 6% - 3 - 4 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Uhorky podržte v chladničke 2 - 3 hodiny, potom zlejte vodu a nechajte ich vypiť. Môžete ich nechať vo vode 2-3 hodiny.Prerastené plody už spravidla nie sú také tvrdé ako mladé. Preto, aby sa dobre treli na strúhadle, musia sa najskôr ochladiť a potom nasýtiť vodou.

2. Takto pripravené plody umyjeme pod studenou tečúcou vodou a konce z oboch strán odrežeme. Nezabudnite vyskúšať každú kópiu zo strany chvosta. Prerastené plody môžu na tomto mieste často zhorknúť. Ak nájdete takýto exemplár, nezabudnite odrezať šupku na miesto, kde končí horkosť.

Ak sa tak nestane, potom aj jedno vynechané horké ovocie môže pokaziť celý šalát.

3. Nastrúhajte uhorky na kórejskú mrkvu. Môžete použiť strednú aj veľkú trysku.

Ak je plod už silne prerastený, tak potierajte len jeho tvrdú časť. V takýchto exemplároch sa spravidla už v strede tvoria pomerne veľké semená. A je jasné, že ich nebude možné potrieť slamkami. A nepotrebujeme kašu do šalátu.

Potierajte preto len tvrdú časť, z ktorej sa získavajú slamky a mäkkú časť so semienkami odložte. Mimochodom, môžete ho jednoducho nakrájať na prúžky o niečo väčšie, ako sa ukáže na strúhadle. A môžete to rovno vyhodiť. Tu robte, ako chcete.

Ovocie môžete ihneď rozotrieť do veľkej misy alebo malej misky, v ktorej budeme šalát pripravovať.

4. Teraz je na rade mrkva. Mala by byť tiež strúhaná pre kórejskú mrkvu, ale najlepšie na strednej tryske, aby mala čas marinovať.

Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Horúcu papriku nakrájame na kolieska. Môžete pridať len polovicu struku, alebo môžete použiť celý. Bude to závisieť od preferencií chuti a od stupňa ostrosti samotnej papriky.

Ak chcete, môžete nakrájať dva strúčiky. Pamätajte, že semená sú najpikantnejšou časťou papriky, preto nezabudnite najskôr očistiť struk.

Pridajte nakrájané prísady do zeleniny.

6. Nasypte k nim cukor, soľ a čierne korenie. Pridajte ocot a olej. Najprv pridajte 3 polievkové lyžice octu. lyžice. Potom, keď šalát trochu odstojí, môžete dochutiť. Alebo je lepšie vyskúšať šťavu, ktorú pustí. Potom bude možné určiť, čo ešte chcete pridať.

Keďže na môj vkus používam 6% jablčný ocot s pridaním 3 polievkových lyžíc, nestačilo to. A tak som pridal ďalšie

7. A v tomto recepte máme ešte jednu zložku - toto je korenie na kórejskú mrkvu. Mimochodom, aktívne sa používa na varenie kórejských šalátov. A keď sme dovarili, pridali sme aj takéto dochucovadlo.

Navrhujem ho pridať v množstve jednej polievkovej lyžice, aj keď môžete pridať trochu viac. Ale na môj vkus stačí aj lyžička. Koniec koncov, na marinádu už používame najzákladnejšie komponenty - to je zmes papriky, cesnaku a octu.

Opäť vám navrhujem pridať najskôr len lyžicu a potom, keď to vyskúšate, sami sa rozhodnite, či potrebujete pridať viac.

8. Všetko premiešajte a snažte sa zabezpečiť, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.

9. Nechajte 2 - 2,5 hodiny lúhovať pri izbovej teplote. Z času na čas jemne premiešajte.

Po určitom čase vynikne veľa chutnej šťavy. Ide o šťavu s marinádou, v ktorej bude obsah marinovaný.

10. Kým je šalát vylúhovaný, je čas umyť a sterilizovať poháre.

11. Už sú hotové a občerstvenie je hotové. Musí sa rozložiť do pohárov a rovnomerne rozložiť hustú zložku aj tekutinu. Dostal som rovno tri 750 gramové nádoby.

Možno by to dopadlo aj viac, ale niektoré uhorky boli horké a museli sa nemilosrdne odrezať horké časti. Preto sa ich hmotnosť o niečo znížila.

12. Poháre musíte pevne naplniť, pričom sa snažte, aby vo vnútri nezostali vzduchové bubliny. A tiež sa snažte, aby zelenina bola na vrchu pokrytá šťavou.

13. Náš šalát budeme tiež sterilizovať. A urobíme to rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. A rozhodol som sa uzavrieť takéto predjedlo skrutkovacími uzávermi.

V podstate v tom nie je žiadny rozdiel. Celý proces sterilizácie je rovnaký, bez ohľadu na to, aké kryty sa zaviažeme použiť.

A tak nalejte do panvice trochu teplej vody, dno vyložte obrúskom a vložte do nej zaváracie poháre. Vrchnáky ešte neuťahujte, len nimi šalát prikryte a je to. Mám veľkú panvicu a zmestia sa do nej tri poháre naraz.

To je dobré, pretože ak ich sterilizujete jeden po druhom, čas na prípravu obrobku sa zvýši trikrát naraz.

A tu sterilizujete poháre len 25 minút a to je okamžite pre každého. A potom ich roztočíš.

Ak používate litrové poháre, sterilizujte ich 30 minút. A ak pol litra - tak 20 minút.

14. Po uplynutí odmeraného času vyberte jednu nádobu a utiahnite veko tak, ako má. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Proces sterilizácie bude pokračovať takmer deň. Teda kým obsah pomaly nevychladne.

15. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste, najlepšie nie dlhšie ako rok.

Všetky recepty, ktoré sme zvážili vyššie, poskytujú sterilizáciu. Ale tu je recept, ako to nerobiť.

Video o tom, ako variť chutné kórejské uhorky bez sterilizácie

Ako ste pravdepodobne pochopili, na vykonanie akejkoľvek prípravy na zimu musí byť výrobok tak či onak podrobený tepelnému spracovaniu.

A ak nechceme sterilizovať produkty v tégliku, tak to treba ešte zohriať a prevariť. Ale môžete to urobiť v hrnci. A tu je jeden z tých receptov.

Pozrite si recept určite! A ak to ani nechcete použiť, môžete si na zimu pozrieť zaujímavé momenty samotnej úrody.

Dnes sme spolu s vami preskúmali základné recepty na zber uhoriek v kórejčine na zimu. Existujú aj spôsoby, ktorými sa napríklad paradajky zavádzajú do zloženia zložiek. Spôsob varenia zostáva takmer rovnaký. Vezmite si recept číslo 2 ako základ a namiesto papriky použite paradajky. Alebo ich použite spolu s korením, čo je tiež celkom prijateľné.

Ako ďalšie korenie možno použiť horčicu alebo horúcu chilli omáčku. To všetko sú už recepty pre amatéra a v prípade potreby sa dajú reprodukovať.

V ktoromkoľvek z receptov môžete pridať korenie na kórejskú mrkvu. To trochu zmení chuť. Ak sa však pokúsite pripraviť polotovar podľa receptu č. 1, pochopíte, že tam nemusíte nič pridávať. Chuť je celkom vyvážená. To, čomu sa hovorí „neodčítaj ani nepričítaj“!

Ale aby som poznal proces, musím povedať toto.

Z dvoch kilogramov ovocia je výťažok šalátu približne 3 litrových pohárov. V súlade s tým sa zo 4 kilogramov zeleniny získajú 6-litrové plechovky. Ak ich nekrájame, ale tri na strúhadle, dostaneme asi tri 750 gramové plechovky.

A chcem vám pripomenúť, že šalát môžete jesť len tak a pripraviť si ho na zimu. Čerstvé, samozrejme, je obzvlášť chutné. A vždy sa zje bez stopy. Preto pri príprave šalátov myslite na to, že litrový téglik sa dá bez problémov zjesť hneď po večeri.

Čerstvo pripravený šalát môžete skladovať v chladničke 3-4 dni.

Pripravte si teda šalát na každodenné jedlo a na uskladnenie na zimu. V oboch prípadoch to bude chutné.

Dobrú chuť!

• Uhorky (akékoľvek, mladé aj prezreté) - 1 kg,
• Mrkva - 200 g,
• Cesnak - 1 hlava (veľká),
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 100 ml,
• Ocot (esencia 70%) - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Cukor - 5 lyžíc. lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie na varenie mrkvy v kórejčine - 1,5 lyžičky,
• Čierne mleté ​​​​korenie - 1 lyžička,
• Červená mletá paprika - ½ lyžičky.

Proces varenia:

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme ošúpanú mrkvu, ktorá sa musí nastrúhať na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty.

Vyberieme uhorky, ktoré treba umyť a následne nakrájať. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu krájania, ktorá sa vám páči, vzhľad misky je pre mňa veľmi dôležitý, a preto som sa rozhodol krájať uhorky pomocou strúhadla na vlnité zemiaky. Musím povedať, že to dopadlo veľmi pekne. Vlnité kruhy uhoriek - dokonca veľmi roztomilé.

Potom uhorky pošleme do hlbokej panvice, posypeme cukrom, soľou, mletým červeným a čiernym korením (môžete použiť akékoľvek korenie), na chuť som pridal aj trochu korenia z kórejskej mrkvy.

Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak a cesnakovú hmotu pridajte k uhorkám.

Ku všetkým ingredienciám pridajte mrkvu nastrúhanú dlhými tenkými prúžkami, všetko zalejte rastlinným olejom a octom. Všetko dôkladne premiešame. Zeleninu necháme 2 hodiny lúhovať. Počas tejto doby uhorky a mrkva dajú veľa šťavy.

Potom musíte pripravenú zeleninu usporiadať do malých pohárov, ja som si vzal pol litra, všetko nalejte šťavou, ktorá vynikla a prikryte viečkami.

Teraz je čas na sterilizáciu - pre mňa nie veľmi príjemný proces, ako som si myslel, ale všetko sa ukázalo byť celkom ľahké a jednoduché! Dno panvice som prikryla malou utierkou a položila naň zaváracie poháre, potom som naliala vodu tak, aby zavárala zaváracie poháre až po „plecia“. Potom panvicu pošleme do ohňa a po varení sterilizujeme poháre s objemom 0,5 litra počas 15 minút.

Teraz opatrne vyberte poháre z hrnca s horúcou vodou a ihneď ich zrolujte pomocou kľúča. Buďte veľmi opatrní!

Dobrú chuť a úspešné polotovary praje stránka Zápisník receptov!

1:505 1:515

Leto je skvelý čas na nakladanie, solenie a konzervovanie zeleniny.

1:670

Kórejská kuchyňa je v poslednej dobe čoraz obľúbenejšia. Spravidla ho uprednostňujú milovníci korenistých jedál, pretože charakteristickým znakom kórejskej kuchyne je použitie voňavých korenín, ktoré dodávajú osobitnú pikantnosť. Ak patríte k tým milovníkom, potom si na zimu pripravte uhorky na kórejský spôsob a svoje obľúbené chute si môžete vychutnávať po celý rok.

1:1349 1:1359

Uhorkový šalát na zimu s kórejskou mrkvou

1:1466

Chrumkavé pikantné uhorky s mrkvou na kórejský spôsob sú skvelým občerstvením na zimné hody.

1:1641

1:9

šalátové výrobky

1:53

uhorky - 3 kg

1:89

mrkva - 1 kg

1:127

petržlen - 1 zväzok

1:186

korenie na mrkvu v kórejčine

1:252

cesnak - 3-5 hláv

1:301

ocot 9% - 1 šálka

1:346

rastlinný olej - 1 šálka

1:413

cukor - 1 šálka

1:455

soľ - 1,5 lyžice.

1:493

mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica.

1:559 1:569

varenie:

1:604 Uhorky vopred namočte na pár hodín do studenej vody a potom ich nakrájajte na malé plátky. Veľkosť nie je zásadná, hlavná vec je, že kúsky nie sú príliš malé a kaša sa neukáže. 1:1001

Mrkvu nakrájame na špeciálnom strúhadle na rezanie na tenké prúžky.

1:1130 1:1140

Jemne nakrájajte petržlen a kôpor, pošlite do misky so zeleninou. Pridajte balíček korenia na kórejskú mrkvu.

1:1367

Okrem toho potrebujeme ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a mleté ​​čierne korenie. Rozdrvte cesnak v mixéri alebo na lise na cesnak.

1:1633

1:9

Zmiešajte zeleninovú hmotu s korením a korením a nechajte lúhovať 3-4 hodiny.

1:154 1:164

Počas tejto doby uhorky a mrkva pustia šťavu a zostáva ich už len rozložiť do čistých pohárov.

1:330 1:340

Teraz musíme náš šalát sterilizovať.

1:425

Poháre jemne spustite do širokého a hlbokého hrnca s vriacou vodou a prikryte kovovými viečkami. Voda by mala byť v pohároch „po plece“. Od chvíle, keď tekutina vo vnútri dózy zovrie, sterilizujeme 15 minút a vypneme.

1:859 1:869

Posledný dotyk zostáva - rovnako opatrne vyberte poháre z panvice a zrolujte viečka pomocou konzervačného kľúča.

1:1100 1:1110

2:1615

2:9

Uhorky v kórejčine na zimu

2:83

Ingrediencie:

2:114

uhorky - 4 kg

2:145

mrkva - 1 kg

2:178

cukor - 1 šálka

2:215

rastlinný olej - 1 šálka

2:277

sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice

2:329

ocot 9% - 1 šálka

2:370

soľ - 100 g

2:397

cesnak - 3-4 strúčiky

2:440

pikantné korenie na kórejskú mrkvu - 15 g

2:528

2:547

varenie:

2:582

Umyte a očistite mrkvu. Nastrúhajte ho na strúhadle na kórejské šaláty. Uhorky dôkladne umyte a odrežte stonky. Uhorky nakrájajte na malé tyčinky. Cesnak ošúpeme a nasekáme alebo pretlačíme lisom. Zmiešajte rastlinný olej s cukrom, sójovou omáčkou, octom a soľou.

2:1105

Vložte uhorky a mrkvu do misy. Pridajte korenie na cesnak a kórejskú mrkvu. Všetko dobre premiešame a nalejeme na marinádu. Znova premiešajte zeleninu a nechajte ju 5 hodín. Potom vložte šalát do sterilizovaných litrových pohárov a prikryte viečkami.

2:1585

Sterilizujte ich 10 minút a zrolujte.

2:69 2:91

3:596 3:606

Kórejské konzervované uhorky

3:691

Ingrediencie:

3:722

4 kg uhoriek
4 stredné strúčiky cesnaku
1 pohár rastlinného oleja
1 polievková lyžica 70% octová esencia
1 šálka cukru
1/4 lyžičky semienka koriandra (rozdrviť v mažiari)
2 polievkové lyžice Mleté čierne korenie
3 polievkové lyžice soľ

varenie:
1. Uhorky umyte a pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte na ploché široké „stuhy“.
2. Zmiešajte v miske: olúpaný a nasekaný cesnak, rastlinný olej, koriander, ocot, cukor, soľ, korenie, dobre premiešajte.
3. Do výslednej zmesi vložte pripravené uhorky, jemne premiešajte, zakryte a nechajte na stole 5 hodín, pričom uhorky každú hodinu premiešajte.
4. Na konci "stojace" uhorky by mali byť úplne pokryté uvoľnenou šťavou.
5. Pripravte si sklenené nádoby s objemom 0,5 litra. najprv do nich vložte uhorky a potom nalejte šťavu s korením.
6. Poháre prikryjeme vyvarenými viečkami, sterilizujeme 15 minút vo vriacej vode a zvinieme.

Na zimu si môžete pripraviť rôzne zeleninové prípravky. Ak máte radi pikantné šaláty a často používate orientálne korenie, môžete si uvariť kórejské uhorky. Zelenina je chutná, chrumkavá s pikantnou chuťou.

Takéto predjedlo sa hodí nielen k mnohým jedlám, ale bude aj skvelým doplnkom na slávnostný stôl. Teraz, dokonca aj v zime, si v obchode môžete kúpiť akúkoľvek zeleninu a šaláty, ale pridávajú veľké množstvo konzervačných látok a nie je známe, aké produkty boli použité. Preto sa odporúča zásobiť sa polotovarmi.

Takmer každý rok produkujú uhorky veľkú úrodu a väčšina z nich jednoducho hnije. Aby nezmizli, môžete z nich vyrobiť veľké množstvo občerstvenia. A kórejský šalát si práve oblizuje prsty!

Treba poznamenať, že existuje veľké množstvo prípravkov na uhorky v kórejskom štýle, takže je ťažké vybrať si najchutnejšiu možnosť. Tento článok poskytuje prehľad populárnych a jednoduchých možností varenia.

Tak čítajte, vyberajte a určite si šalát zakonzervujte!

Kórejské uhorky - najchutnejší recept na zimu s korením pre kórejskú mrkvu

Príprava takéhoto šalátu je veľmi jednoduchá, stačí pripraviť všetku zeleninu, nakrájať ju a dochutiť korením. Tak si určite pozrite tento recept.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek.
• 2 hlavy cesnaku.
• 1 kg mrkvy.
• 2 lyžice soli.
• 125 ml slnečnicového oleja.
• 125 g cukru.
• 1 polievková lyžica korenia na kórejskú mrkvu.
• 125 ml stolového octu.

proces konzervovania

Aby bolo predjedlo chrumkavé, musia sa uhorky naliať studenou vodou asi 12 hodín.

Po tomto postupe získajú uhorky jasne zelenú farbu. Musia sa dôkladne umyť, odrezať nos a zadok, potom rozdeliť pozdĺžne na dve polovice, ktoré sú tiež rozdelené na dve časti. Potom rozdeľte na dve časti.

Umyte mrkvu, odstráňte hornú vrstvu. Môžete ho rozdrviť na strúhadlá alebo nakrájať na prúžky, ako je znázornené na obrázku nižšie. V tomto prípade bude šalát vyzerať jasnejšie, takže ozdobí každý stôl.

Šalát potrebuje veľa cesnaku. Je potrebné rozdeliť hlavy na klinčeky a vyčistiť každý. Je to veľmi jednoduché, stačí na klinček zatlačiť nožom (plochá strana), v dôsledku čoho sa šupka sama otvorí. Môžete si ju pomlieť tak, ako sa vám najviac páči: prejsť cez lis, nasekať, nastrúhať.

V miske zmiešajte cesnak, granulovaný cukor, soľ, ocot, kórejské korenie a rastlinný olej. Pošlite marinádu na tanier s mrkvou a uhorkami.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, ale ak to čas dovolí, je lepšie nechať 12 hodín, aby zelenina pustila viac šťavy.

Potom predjedlo opäť premiešame a dáme do pohárov, zalejeme zvyškom marinády. Položte panvicu na sporák, na dno položte uterák. Poháre vložte do nádoby a zalejte studenou vodou takmer po vrch.

Poháre prikryte viečkami. Tekutinu privedieme do varu a sterilizujeme 20 minút. Potom pevne utiahnite viečka a otočte poháre. Keď sa predjedlo ochladí, môže sa vyčistiť v pivnici. Uhorky sú chrumkavé, mierne sladké.

Recept na zarastenú uhorku. Ak sú uhorky veľké a suché ...

V každej dávke je niekoľko veľkých a zarastených uhoriek. Čo sa s nimi dá robiť? Nevyhadzujte ich, sú skvelé na prípravu kórejského občerstvenia. Ukazuje sa, že nie menej chutné ako šalát z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 1 kus mrkvy.
• 2 ČL kryštálového cukru.
• 1 ČL soli.
• 2 lyžice rastlinného oleja.
• 2 lyžice stolového octu.
• 1 ČL koriandra.
• ½ ČL čierneho korenia.
• 1 ČL suchej horčice.

Proces varenia

1. Staré uhorky strácajú elastickú štruktúru, preto sa odporúča ponechať ich niekoľko hodín v studenej vode, aby sa pri krájaní nerozpadli.
2. Potom ich nakrájajte na oboch stranách, odstráňte semená a mäkkú dužinu a potom nakrájajte na prúžky.
3. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle, ktoré je špeciálne navrhnuté na varenie kórejských šalátov. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť bežné strúhadlo. Pošlite do nádoby s uhorkami.
4. Ošúpte strúčiky cesnaku, pretlačte lisom a pridajte k zvyšku produktov. Do panvice tiež pridajte granulovaný cukor, soľ, stolový ocot, čierne korenie a rastlinný olej. Potom odošlite panvicu do chladničky.
5. Medzitým musíte sterilizovať poháre.
6. Po 2-3 hodinách vyberieme nádobu so zeleninou, pridáme koriander a horčicu. Aby ste zabránili pokazeniu chuti, musíte postupne pridávať korenie a pravidelne miešať.
7. Predjedlo pevne rozložte do pohárov.
8. V ďalšom kroku musíte na sporák položiť ďalšiu panvicu s hrubým dnom. Poháre rozložíme, zalejeme vodou a sterilizujeme 25 minút.
9. Potom poháre otočte, zakryte niečím teplým a nechajte niekoľko hodín, kým občerstvenie nevychladne.
10. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Vďaka tomuto receptu je možné úspešne použiť aj zarastené uhorky, ktoré sa prakticky nepoužívajú na varenie.

Instantné kórejské uhorky

Ak máte radi kórejský šalát a chcete svojich blízkych hýčkať takýmto predjedlom častejšie, potom môžete použiť rýchly recept. Na varenie je lepšie používať uhorky s elastickou štruktúrou, bez veľkých semien a hrubých šupiek.

Ingrediencie:

• 600 g mladých uhoriek.
• 2 ks cibule.
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• 50 ml sójovej omáčky.
• 1 lyžica bieleho cukru.
• 20 ml stolového octu.
• 1 ČL kuchynskej soli.
• ½ lyžičky feferónky.
• Malé množstvo zelene.

Spôsob varenia

Ak ste si vybrali silné uhorky, potom pred varením nemusia byť namočené v studenej vode. Stačí ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať obe časti a potom podľa ľubovôle nakrájať na krúžky, slamky alebo tyčinky, v tom nie je zásadný rozdiel. Použili sme poslednú možnosť.

Potom je potrebné zeleninu osoliť a odložiť na 20-30 minút.

Medzitým sa postaráme o cibuľu, treba ju ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Aby ste sa zbavili horkosti, odporúča sa ich naplniť studenou vodou na 10-15 minút.

Na prípravu marinády zmiešame v miske nasekaný cesnak, sójovú omáčku, kryštálový cukor, stolový ocot a červenú papriku. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Stlačte cibuľu, vypustite tekutinu z uhoriek, pošlite na tanier a pridajte do nej zeleninu. Potom prelejeme marinádou.

Šalát je najlepšie marinovať v plastovej nádobe, aby sa dalo predjedlo potriasť, aby sa dobre premiešalo. Dajte do chladničky aspoň na 12 hodín, ale najlepšie je pár dní.

Do predjedla môžete pridať sezamový olej alebo pražené semienka. 9% ocot môže byť nahradený jablkovými, ryžovými alebo hroznovými analógmi.

• Ak nemáte čas na sterilizáciu zimného občerstvenia, môžete tento postup vynechať. V tomto prípade bude šalát chutný a voňavý, hlavnou vecou je dodržiavať technológiu varenia.

  Ingrediencie:

  • 3 kg mladých uhoriek.
  • 6 strúčikov cesnaku.
  • 600 g mrkvy.
  • 400 ml slnečnicového oleja.
  • 160 ml stolového octu.
  • 80 g soli.
  • 160 g kryštálového cukru.
  • 5 g papriky.
  • 1 lyžička feferónky.
  • 60 g koriandra.

  proces konzervovania

  1. Vyberte uhorky, umyte, ak je to potrebné, odstráňte kožu. Odrežte zadok a nos, potom nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Môžete tiež použiť bežné hrubé strúhadlo.
  2. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu a potom nastrúhajte malými slamkami.
  3. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom, ktorý sa ľudovo nazýva lis na cesnak.
  4. Všetky pripravené produkty odošlite do smaltovanej nádoby.
  5. Pridajte k nemu rastlinný olej a stolový ocot.
  6. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút. Potom do zeleniny pridajte korenie, cukor a jedlú soľ.
  7. Premiešame a necháme marinovať asi 4 hodiny, pričom predjedlo treba pravidelne miešať, inak sa nemusí celá hmota marinovať rovnomerne.
  8. Medzitým si môžete pripraviť poháre. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť sódou a potom opláchnuť v studenej vode. Povarte viečka 10 minút. Môžete použiť iné metódy sterilizácie.
  9. Keď je šalát marinovaný, nádoba sa musí položiť na horák a zapnúť pomalý režim. Zelenina musí byť dobre uvarená. Keď hmota vrie, musíte variť asi 5 minút. Nezabudnite miešať, inak sa jedlo môže pripáliť, čo spôsobí pokazenie šalátu.
  10. Umiestnite predjedlo do pohárov na vrchol, pridajte marinádu, ktorá zostala v panvici. Potom kryty zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.
  11. Skontrolujte tesnosť a kvalitu tesnenia. Ak je v plechovkách vzduch, obrobok sa poškodí.
  12. Občerstvenie prikryte teplou prikrývkou. Keď vychladne, vložte ho do pivnice alebo chladničky.

  Ako vidíte, čas varenia kórejského šalátu bez konzervácie sa mierne líši od varenia inými spôsobmi. Tieto recepty určite vyskúšajte, keďže predjedlo je naozaj veľmi chutné. Ale je kontraindikovaný u ľudí, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia.

Dobré popoludnie priatelia!

Uhorky v kórejskom štýle sú ďalšou pikantnou domácou prípravou, ktorá sa pripravuje jednoducho, rýchlo a ukáže sa, že je rovnako úžasne chutná.

Hlavnými zložkami tohto jedla sú uhorky, mrkva a korenie. Pridaním paradajok, papriky, horčice a iných korenín podľa vlastného uváženia sa len zlepší a pridá veľa chuti, vďaka čomu bude predjedlo chutnejšie.

Takéto šaláty sa môžu jesť ihneď po príprave alebo ponechané na zimu.

uhorky v kórejčine. Najchutnejší recept s mrkvou na zimu

Ingrediencie:

Ingrediencie:

• mrkva - 500 gr.
• cesnak - 1 hlava
• rastlinný olej - 125 g.
• ocot 9% - 15 gr.
• pálivá chilli paprička - 1 ks.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 100 gr.

varenie:

V tomto lahodnom recepte sa naučíte, ako rýchlo uvariť skutočné kórejské uhorky s mrkvou. Aby boli uhorky chrumkavé, naplňte ich studenou vodou a držte 3-4 hodiny. Ak sú práve zozbierané zo záhrady, stačí ich podržať vo vode 1-2 hodiny.

Uhorky umyjeme, bôčik nakrájame z oboch strán a nakrájame na stredné tyčinky. Nezabudnite ich ochutiť na horkosť, aby ste šalát nezničili.

Mladú, šťavnatú mrkvu s dlhými pásikmi potrieme na strúhadle na kórejskú mrkvu. Pridajte k uhorkám.

Cesnak mierne rozdrvte plochou stranou noža. Pridáme soľ, takže sa rýchlo vzdá šťavy a jedinečnej arómy. Nakrájajte na tenké plátky.

Horúcu červenú papriku nakrájame na tenké kolieska. Semená neodstraňujem, beriem tretiu alebo štvrtú časť struku, podľa horkosti. Šalátu neublíži, pokiaľ to vaše žalúdky znesú.

Všetko dáme do jednej veľkej nádoby a jemne premiešame.

Rozdrvte zrnká čierneho korenia plochou stranou noža a okamžite pocítite jeho vôňu.

Používame rastlinný olej bez zápachu, najlepšie berieme jablčný ocot.

V samostatnej miske pripravte marinádu. Zmiešajte soľ, cukor, čierne korenie, ocot, rastlinný olej.

Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 2 hodiny lúhovať. Každá ingrediencia má svoju chuť a vôňu a keď sa spoja a dopĺňajú, získa sa niečo úžasné.

Občas premiešajte a odoberte vzorku. Ukazuje sa to chutné, veľmi chutné - budete si olizovať prsty.

Kým sa zelenina marinuje, pripravte si poháre. Umyjeme, sterilizujeme, varíme s viečkami.

Po uplynutí času naplňte sterilizované poháre šalátom. Utesnite a polejte marinádou. Prikryjeme pokrievkami, sterilizujeme v hrnci s vodou. Pollitrové plechovky - 20, liter - 30 minút.

Pozrite sa, akú peknú farbu získali naše uhorky!

Máme 3-litrové poháre. Dve pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. A pošleme ich sterilizovať na ďalší deň pod deku, necháme ich na zimu. A ochlaďte zvyšný šalát, položte litrové poháre na podlahu, zatvorte plastovými viečkami a odošlite do chladničky. Myslím, že nie dlho.

Aby ste otvorili pohár s uhorkami v zime a nepoškodili skrutkovací uzáver, musíte pohár otočiť hore dnom a vložiť ho do hlbokého taniera s horúcou vodou. Po minúte sa ozve malé cvaknutie, veko sa odtiahne, do pohára sa dostane vzduch a ľahko sa otvorí.

uhorky v kórejčine. Rýchly recept bez sterilizácie horčicou

Rýchle varenie najjednoduchšieho kórejského receptu na uhorky bez sterilizácie. Ukazuje sa to chutné.

Ingrediencie:

na 4 kg uhoriek potrebujeme:

• cesnak - 6-8 strúčikov
• rastlinný olej - 180 - 200 g.
• ocot 9% - 200 gr.
• soľ - 100 gr.
• cukor - 200 gr.
• čierne korenie - 5-6 ks.
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
• horčičné semienko - 1 lyžička
• zelenina - podľa chuti

varenie:

Tento rok dobrá úroda uhoriek. Silné a chrumkavé uhorky jednej veľkosti - ideálne pre náš recept. Namočte na 1 hodinu do veľmi studenej vody. Uhorky nakrájame na dlhé tyčinky, vložíme ich do veľkej misy, kde bude vhodné ich premiešať.

K nakrájaným uhorkám pridáme soľ, cukor, horčicu.

Cesnak rozdrvte plochou stranou noža, posypte soľou, nakrájajte nožom až do kaše, pošlite na uhorky.

Zrnká čierneho korenia rozdrvte v mažiari, pridajte k ostatným surovinám.

Pridajte zeleninu podľa vlastného výberu. Veľmi sa mi páči zmes zelených - fenikel, petržlen, bazalka. Tieto bylinky vyžarujú magickú vôňu a výrazne zvýrazňujú chuť jedla.

Na vrch nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko jemne premiešajte rukami. Necháme 2 hodiny.

Skúsime. Ak nie je dostatok korenín, je čas ich pridať. Uhorky namočené v našom úžasnom dresingu a je čas poslať ich do bánk.

Dáme do sterilizovaných pohárov, doplníme marinádou až po samý vrch, aby v nádobe nezostal vzduch a ihneď ju uzavrieme plastovými viečkami. Vezmeme poháre s malým objemom naraz, otvoríme a okamžite zjeme.

Bohužiaľ, takýto polotovar môže byť uložený v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň.

Lahodný recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy

Ak máte radi tento recept, nikdy nebudete mať problémy s prerastenými uhorkami.

Ingrediencie:

na 1 kg prerastených uhoriek potrebujeme:

• cesnak - 1 veľká hlava
• rastlinný olej - 100 g.
• ocot 9% - 200 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 000 gr.
• horká paprika - 1/2 ks.
• paradajky - 1/2 kg
• zmes pre kórejskú mrkvu - 1/2 lyžice. l.

varenie:

1. Uvaríme v paradajke, aby sme ich ušetrili na zimu, zeleninu podusíme. Tentokrát sa zaobídeme bez mrkvy
2. Ak vaše zarastené uhorky dosiahli veľkú veľkosť, potom je najlepšie ich nastrúhať na kórejskú mrkvu. Moje uhorky nie sú také veľké, tak ich nakrájam na kolieska.
3. Bulharské a červené feferónky sa zbavia stopky a semien a nakrájajú na tenké krúžky.
4. Zrelé, mäsité paradajky sa zbavia šupky. Za týmto účelom urobíme na ovocí rez v tvare kríža, na niekoľko sekúnd ho spustíme vo vriacej vode a potom ihneď pod studenou vodou. Koža sa odlupuje sama.
5. Režim lúpaných paradajok na plátky. Krájanie nie je kritické, pretože paradajky nakrájame. Môžete to urobiť v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
6. Mladý šťavnatý cesnak ošúpeme a nakrájame na kašu.
7. Všetky pripravené ingrediencie dáme do hrnca. Dajte na oheň, priveďte do varu. Na miernom ohni dusíme 30 minút za stáleho miešania, aby sa dno panvice nepripálilo.
8. Pridajte ocot, varte ďalších 5 minút, vložte do horúcich sterilizovaných pohárov, zatvorte vyvarenými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte prikrývkou.
9. Kým sa poháre ochladzujú, asi deň bude proces sterilizácie pokračovať.
10. Uchovávame v pivnici. V chladnej zime si vychutnáme horúce pikantné uhorky na kórejský spôsob.

Uhorky na kórejský spôsob s paprikou, lahodný recept na zimu

V tomto receptúre pridanie papriky doplní a obohatí chuť konečného produktu. Akú papriku dať červenú alebo zelenú, na tom nezáleží. V oboch prípadoch to bude chutné. Červené bulharské korenie obohacuje farebnú schému a dodáva pokrmu chutný vzhľad.

Ingrediencie:

na 2 kg uhoriek potrebujeme:

• mrkva - 500 gr.
• sladká paprika - 500 g.
• cibuľa - 500 gr.
• cesnak - 7 strúčikov
• horúca paprika - 1 ks.
• rastlinný olej - 100 g.
• ocot 9% - 100 g.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 100 gr.

Recept na uhorky na zimu s korením na kórejskú mrkvu

Podľa tohto receptu je možné uhorky v kórejskom štýle zrolovať na zimu do pohárov a ak je to potrebné, môžete jesť ihneď po varení.

Ingrediencie:

na 2 kg uhoriek potrebujeme:

• mrkva - 500 gr.
• cesnak - 7 strúčikov
• rastlinný olej - 125 g.
• ocot 9% - 125 g.
• korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 100 gr.
• kôpor - strapec

To je na dnes všetko. Zostaňte naladení na ďalšie recepty kórejských jedál.