Nové uhorky. Neštipľavé jemne solené uhorky. Uhorky vo vlastnej šťave: recept na zimu na studený spôsob
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť uhorky na zimu.
Prezrite si výber receptov, všimnite si ich a skúste zavrieť pohár novým spôsobom.
V zime vám lahodné uhorky pripomenú leto a ozdobia stôl.
1. Uhorky ako v obchode
Produkty:
na 1 liter vody:
✓ Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
✓ Cukor - 3 lyžice. lyžice
✓ Ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. lyžice
Ako variť uhorky ako tie z obchodu:
Vezmeme 3-litrovú nádobu.
Bobkový list, nové korenie, klinčeky, cibuľa (krúžky), kôpor dať na dno pohára, potom uhorky.
Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou.
Ochlaďte do teplého stavu, sceďte, pridajte cukor a soľ na 1 liter vody, znova prevarte, nalejte uhorky a zrolujte.
Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!
2. Chrumkavé uhorky
Produkty:
✓ Mrkva - 1 ks.
✓ Cibuľa - 2 ks.
✓ Cesnak - 1 hlava
✓ Chren, ríbezľa, čerešňa, bobkový list - po 1 liste
✓ Dáždnikový kôpor
✓ Zrnká čierneho korenia
✓ Soľ - 5 lyžičiek
✓ Cukor - 10 lyžičiek
✓ Ocot 9% - 100 g.
Ako variť chrumkavé uhorky:
Na dno 3-litrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené ingrediencie.
Položte uhorky, nalejte horúcu prevarenú vodu na 15 minút.
Vypustite vodu. Pridajte do nej soľ, cukor, stolový ocot.
Znova prevarte vodu s korením, nalejte do pohára. Vyhrnúť.
3. Mierne solené uhorky
Sú to chutné nakladané uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť pikantné.
Produkty:
Pre 3-litrovú nádobu:
✓ Voda - 1,5 litra
✓ Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
✓ Cukor - 3 lyžice. lyžice
Ako variť nevarené uhorky:
Umyte uhorky a nalejte čistú vodu na 3 hodiny, pričom vodu vymeňte.
Vložte do banky:
✓ dáždniky kôprové, listy chrenu, 5 listov ríbezlí
✓ 4 zuby cesnaku - 10 zrniek čierneho korenia
✓ 4 klinčeky
✓ škorica
✓ estragón
Uhorky položte do pohárov vertikálne, nalejte horúcu soľanku na 3 minúty.
Potom soľanku sceďte, znova prevarte a naposledy nalejte, pričom do nádoby pridajte: - 1 polievkovú lyžicu stolového octu
Vyhrnúť. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne.
Dokonca aj na jar sa zdá, že otvorenie pohára s uhorkami je jemne solené.
4. Solenie krajiny
Veľmi jednoduchý spôsob nakladania uhoriek, ale veľmi chutný, uhorky sú chrumkavé.
Ako variť nakladané uhorky z chaty:
V čistých sterilizovaných pohároch (3l)
dajte: listy chrenu, čerešne, čierne ríbezle, vetvičky kôpru a 5 strúčikov cesnaku.
Do každej nádoby nalejte približne: - 100 gramov soli a cukru (4 lyžice cukru a 10 lyžičiek soli).
Uhorkami naplníme poháre a zalejeme studenou vodou.
Zatvorte ich plastovými viečkami, vložte na tmavé a chladné miesto (ako pivnica).
Uhorky budú hotové za 3 mesiace, ale stoja až do jari.
5. Opité uhorky
Ako variť opité uhorky:
Na dno nádoby (3 litre) vložte: - koreň chrenu - kôpor - cesnak - listy ríbezlí
Potom tesne položte uhorky a nalejte marinádu, 1,5 litra. voda: - 3 lyžice. soľ bez šmýkačky - 2 polievkové lyžice. cukor - 1 lyžička octová esencia - 2 polievkové lyžice. vodka.
Sterilizujte 15 minút.
6. Uhorky v paradajkovej omáčke
Produkty:
✓ Uhorky - 5 kg.
✓ Paradajky - 2 kg.
✓ Cesnak - 250 g.
✓ Rastlinný olej - 250 g.
✓ Cukor - 250 g.
✓ Soľ - 3 lyžice. lyžice
✓ Ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice
Ako variť uhorky v paradajkovej omáčke:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte rastlinný olej.
Potom. kryštálový cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.
Potom postupne pridávajte uhorky nakrájané na kolieska.
Po uvarení povarte 20 minút, potom pridajte cesnak a ocot.
Všetko premiešajte a umiestnite do sterilizovaných pohárov, korku.
Rezanie trvá dlho, ale ukázalo sa, že je veľa plechoviek - 10 plechoviek po 650 g.
7. Nakladané uhorky
Produkty:
na 2 litre vody:
✓ Soľ - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
✓ Cukor - 6 lyžíc. vrchovaté lyžice
✓ Korenie - 5-7 ks.
✓ Bobkový list - 5-7 ks.
Ako variť nakladané uhorky:
Na prípravu nálevu zmiešajte všetky ingrediencie.
Varte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte - 2 polievkové lyžice. 70% octu
Uhorky (koľko vojde) dáme do pohárov a zalejeme nálevom.
Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.
8. Ľahko solené uhorky
Produkty:
✓ Kôpor, chren, listy ríbezlí
✓ Cesnak
✓ Korenie - 4-5 ks.
✓ Karafiát - 2-3 ks.
✓ List čerešne vtáčej
✓ Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
✓ Cukor - 1,5 lyžice. lyžice bez šmýkačky
✓ Aspirín - 2 tablety
✓ Acetová esencia 70% - 1 čajová lyžička
Ako variť jemne solené uhorky:
Vložte uhorky do 3-litrovej sterilizovanej nádoby, pridajte všetky koreniny, soľ, cukor, aspirín a ocot.
Potom musíte všetko naliať vriacou vodou a zrolovať železným vekom.
Dobrú chuť!
Ahojte všetci! Prišlo teda leto a naša zelenina v záhradke čoskoro prinesie prvú úrodu. A začneme pripravovať konzervovanú zeleninu na zimu. Dnes vám chcem povedať recepty na najchutnejšie a chrumkavé nakladané uhorky na zimu.
Dajú sa konzervovať podľa rôznych receptúr. Ako to už býva, každá hosteska má svoj obľúbený spôsob. Mám teda svoje obľúbené konzervačné možnosti, ktoré vám dnes predstavím.
Pripravené konzervy podľa týchto receptov by vám mali chutiť, keďže tu sú podľa mňa prezentované len tie najlepšie recepty. Už som písal o tom, ako to rýchlo urobiť, teraz vám podrobne poviem, ako sa táto nádherná zelenina nakladá na zimu.
Je ťažké si predstaviť slávnostný stôl bez takéhoto predjedla. Koľko šalátov sa z nich dá urobiť a nie je hanba dať ich len tak von. A skvele sa k sebe hodia a dobre s nimi harmonizujú.
Tu je prvá možnosť, moja obľúbená. Soľanka je taká čistá a neuveriteľne chutná. A samotné uhorky sú veľmi chrumkavé a jednoducho úžasné. Nájdite si čas na prípravu tohto receptu.
Ingrediencie na 1,5 litra. breh:
- Dáždnik kôpor - 2 ks
- Bobkový list - 2 ks
- Sladká hrášková paprika - 2 ks
- Čierny hrášok korenia - 5 ks
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Ocot 70% - 1 lyžička
Marináda na 3 litre vody:
- Cukor - 7 polievkových lyžíc
- Soľ - 3 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
1. Najprv dôkladne opláchnite uhorky. Potom ich vložte na 2 hodiny do misky s čistou vodou.
Ak sú len zo záhrady, tak bude stačiť jedna hodina. Je to potrebné, aby absorbovali dostatok vlhkosti.
2. Čisté, umyté poháre sterilizujte nad parou 10 minút. Ak je nádoba trojlitrová, bude to trvať 15 minút. Povarte viečka vo vode 3-5 minút.
3. Teraz si pripravíme zvyšné produkty. Bobkové listy a dáždniky kôpru zalejte vriacou vodou. Nechajte 3 minúty pôsobiť, potom vodu vypustite. Opláchnite sladkú papriku a odstráňte semená. Ošúpte všetok cesnak a opláchnite studenou vodou. Po uplynutí času vypustite vodu z uhoriek.
4. Teraz vezmite pripravené poháre. Najprv položte na spodok 2 kôprové dáždniky, potom položte 2 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia.
5. Nakrájajte papriku na malé kúsky a vložte 4 kusy do pohára.
6. Konce uhoriek z oboch strán odrežte a umiestnite do zaváracieho pohára kolmo do kruhu čo najtesnejšie. Potom položte jeden alebo dva riadky vodorovne na vrch. Na samom vrchu pevne položte ďalší kôprový dáždnik a zakryte ho pokrievkou. Odložte a postarajte sa o zvyšok bánk.
7. Keď sú všetky produkty naskladané do pohárov, nalejte na vrch vriacu vodu. Prikryte a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom vypustite vodu do panvice cez gázu alebo špeciálne veko s otvormi.
8. Vodu dajte znova zovrieť a potom ju druhýkrát nalejte do pohárov na 10 minút.
9. Teraz si pripravíme marinádu. Dajte vodu na oheň, kým nezovrie. Keď zovrie, pridáme cukor a soľ. Premiešame a opäť necháme prevrieť.
10. Po 10 minútach úplne vypustite vodu z pohárov a nalejte soľanku. Do každého pridajte 1 polievkovú lyžicu octu. Potom ich zatvorte pokrievkou a zrolujte. Horúce poháre otočte hore dnom, prikryte niečím teplým a nechajte vychladnúť.
11. Po vyčistení na tmavom a chladnom mieste. A v zime si pochutnáte na lahodných, chrumkavých uhorkách. Som si istý, že tento recept si zamilujete.
Konzervovanú zeleninu môžete otvoriť najskôr o mesiac neskôr. Musia byť správne marinované. Sú to však prípravy na zimu.
Prípravky na zimu bez sterilizácie, s kyselinou citrónovou. Recept na 1 liter
A táto možnosť bez sterilizácie a octu. S kyselinou citrónovou sú veľmi chutné a chrumkavé. Takéto konzervy môžete bezpečne skladovať v byte.
Ingrediencie na 1 liter:
- Uhorky - 600 gr.
- List chrenu - 2 ks.
- Kôprové dáždniky - 1 ks.
- Čerešňové listy - 3 ks.
- Listy ríbezlí - 3 ks.
- Estragón - 2 vetvičky
- Korenie - 8-10 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 ks.
- Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
Na marinádu v 1 litri vody:
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 3 lyžice. l.
varenie:
1. Najprv umyte naše uhorky. Potom ich naplňte do hlbokej misky, napríklad v umývadle, čistou studenou vodou na 2-3 hodiny.
2. Poháre dobre opláchnite a osušte. A začneme baliť jedlo. Mám 1litrové plechovky. Na dno nádoby striedavo zložte - 1 list chrenu, dáždnik kôpru, 3 listy čerešne, 2 listy ríbezlí, 2 vetvičky estragónu.
Medzitým dáme zovrieť vodu. Kým všetko uložíte do pohárov, bude to len vrieť.
3. Potom sem vložte 3 strúčiky cesnaku. Dá sa rozrezať na polovicu. Vložte 1 bobkový list a 8-10 zrniek korenia.
4. Odrežte konce uhoriek a pevne ich položte do pohára vo zvislej polohe a potom ich položte na vrch. Na vrch položte ďalší chrenový list. A tak dať do všetkých bánk.
Ak vyrábate 3-litrovú nádobu, položte do stredu ďalšiu vrstvu nakladacej zeleniny. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete do každého pohára pridať ďalší kúsok feferónky.
5. Voda práve stihla zovrieť. Do každej nádoby nalejte vriacu vodu až po vrch a zakryte ju čistými viečkami. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Keď poháre zalievate vriacou vodou, vložte do nich každú čajovú lyžičku, aby nepraskli. Nezabudnite ho vytiahnuť!
6. Po 15 minútach vypustite všetku vodu z pohárov. Na to existujú špeciálne viečka s otvormi, alebo ich len vyrobte v bežnom nylonovom viečku.
7. Potom dajte túto vodu na oheň, priveďte do varu a znova nalejte na uhorky. Znovu prikryte a nechajte 15 minút. Potom nalejte vodu do hrnca. Vodu ochutíme soľou a cukrom, premiešame a zapálime.
Vypočítajte podľa toho, koľko vody vám zostáva. Na rovnomerné množstvo môžete pridať viac vody.
8. Kým sa nám marináda varí, urobme posledné prípravy. Vezmite kyselinu citrónovú a vložte do každej nádoby 1/3 čajovej lyžičky na 1 liter.
Ak máte nádobu s objemom 3 litre - vložte 1 lyžičku so sklíčkom.
9. Potom nalejte marinádu do pohárov, zrolujte viečka a položte hrdlo nadol. Zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Je to asi deň alebo tak. Potom položte uhorky na miesto, kde ukladáte všetku konzerváciu.
Video o tom, ako variť rôzne uhorky a paradajky
Chcem vám predstaviť video recept na marinovanie rôznych druhov zeleniny. Veľmi chutné sa získavajú podľa tohto receptu na prípravu na zimu. Určite vyskúšajte!
Ingrediencie na 2 trojlitrové poháre:
- Uhorky - 1 kg. 800 gr.
- Paradajky - 1 kg. 600 gr.
- Cesnak - 8 veľkých strúčikov
- Listy chrenu - 4 ks.
- Kôprové dáždniky - 4 ks.
- Vetvičky ríbezlí - 2 ks.
- cesnakové perie
- Čierne korenie - 40 hrách
- Horčičné semienka - ½ lyžičky
- Karafiát - 4 ks.
- Červená paprika - 1 struk
Pre soľanku:
- Voda - 3 litre
- Soľ - 3 lyžice. so šmýkačkou
- Cukor - 2 lyžice. so šmýkačkou
- Kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica.
Pozrite si video o spôsobe varenia:
Ak nemáte radi pikantné, môžete korenie vynechať. Ale mojim mužom sa to takto páči. A tento recept vám vrelo odporúčam, neoľutujete!
Mimochodom, poháre sa dajú sterilizovať aj v rúre. Dajte ich krkom dole a zapnite rúru na 50 stupňov, postupne zvyšujte teplotu. Sterilizujte 15-30 minút, v závislosti od veľkosti nádoby. Potom ich vyberte pomocou suchých rukavíc.
Recept na horčicový nálev z berlínskeho štýlu zakúpený v obchode
Napriek tomu, že sám vyrábam prírezy, stále ich v obchode kupujem inak. A potom som sa rozhodla, že ich skúsim vyrobiť sama a našla som vhodný recept. Chuť je úplne rovnaká ako kupujem. Odporúčam vyskúšať aj vy.
Ingrediencie:
- uhorky
- ríbezľový list
- horčičné semienka
- stonky kôpru
- Kyselina octová 70%
Na 1 liter marinády:
- Zmes korenia - štipka
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 2 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
1. Poháre najskôr akýmkoľvek spôsobom sterilizujte. Potom ingrediencie opláchnite a osušte. Stonky kôpru nakrájajte na veľké kúsky, asi 3 cm.
2. Na dno zaváracieho pohára položíme list ríbezlí. Potom položte uhorky stojace, položte vodorovne na vrch, koľko chcete. Ďalej položte stonky kôpru podľa chuti, nalejte malú štipku horčičných semien. Všetko zalejte vriacou vodou až po vrch a nechajte 15 minút odstáť, potom vodu sceďte.
3. Medzitým trvajú v pohároch, postaráme sa o marinádu. Nalejte čistú vodu do hrnca a pridajte zmes korenia, soli a cukru podľa vyššie uvedených pomerov na 1 liter. Priviesť do varu.
4. Hotový nálev nalejeme do pohárov. Snažte sa nedostať korenie. Potom nalejte do pohárov 2 čajové lyžičky octu na 700 gramový pohár. Zrolujte viečka a otočte. Prikryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť. Ak urobíte tak, ako je tu napísané jedna k jednej, dostanete nakladanú konzervovanú zeleninu presne ako z obchodu. Skontrolované sám.
Tak som sa podelil o svoje obľúbené recepty na chrumkavé a chutné nakladané uhorky. Vyskúšajte všetky spôsoby a možno sa jeden z nich stane aj vašim obľúbeným.
A v zime sa na vašom stole objaví nádherná konzervovaná zelenina, ktorá bude pripomínať chuť leta. A hneď sa zahreje na duši. Nič predsa nezahreje tak, ako domáce jedlo varené s láskou.
Dobrú chuť!
Krok za krokom recept s fotografiou a videom
Váľať nakladané uhorky do litrových pohárov je podľa mňa najlepšia možnosť. Táto veľkosť je veľmi pohodlná na použitie. Litrový pohár sa po otvorení dá rýchlo použiť, môžeme si byť istí, že jeho obsah zvládneme. Otvorenú dózu je vhodné skladovať v chladničke, nezaberie tam veľa miesta. V závislosti od toho, ako pevne sme zabalili ovocie, môže do pohára vstúpiť 500 až 700 gramov uhoriek. Na litrovú nádobu je samozrejme najlepšie použiť malé uhorky.
Počet korenín na zaváranie nakladaných uhoriek v litrových pohároch na zimu je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vášho vkusu, klinčeky a koriander sú voliteľnými komponentmi tohto receptu. Ale pre marinádu sa musia ingrediencie odobrať presne.
Na osvieženie uhorky namočte na chvíľu do studenej vody, najmä ak plody neboli pozbierané tesne pred spracovaním.
Na dno čisto umytých a sterilizovaných pohárov dáme zrnká korenia, bobkový list, koriander, klinčeky, nové korenie a cesnak. Naplňte poháre ovocím.
Na vrch dávam suché súkvetia kôpru, aj keď to nie je dôležité.
Na marinádu potrebujeme cukor, soľ, ocot a vodu. Litrová nádoba obsahuje približne 0,5 litra vody. Cukor potrebujeme 2 polievkové lyžice, soľ - jeden a ocot - štyri. Marinádu prevarte.
Horúcu marinádu ihneď nalejte do pohárov.
Teraz musíme sterilizovať poháre s uhorkami vo vodnom kúpeli. Zaváracie poháre dáme do hrnca s teplou vodou na stojan, privedieme do varu a pri miernom vare sterilizujeme, kým uhorky nezostanú olivové. To sa stane celkom rýchlo.
Potom poháre s uhorkami vyberieme, otočíme viečkom a poháre otočíme.
To je všetko. Uhorky v litrových pohároch sú pripravené na zimu. Môžete ich skladovať v bežných izbových podmienkach.
Nakladané uhorky sa určite líšia od jemne solených. Pretože na zimu pripravujeme nakladané, na okamžitú spotrebu jemne nasolené.
Už som dal články. Dal samostatne. Teraz je čas zberať nakladané uhorky na zimu. Áno, nielen nakladané, ale aj chrumkavé, bacuľaté. To je to, čo teraz urobíme.
Ako nakladať uhorky. Recepty na nakladané uhorky krok za krokom s rôznymi možnosťami sterilizácie
V tomto článku nájdete podľa mňa 3 najlepšie a najjednoduchšie recepty, ako pripraviť nakladané uhorky na zimu. Líšia sa metódami sterilizácie a prísadami.
Čítajte, sledujte a pripravujte sa. Prajem ti úspech!
Ponuka:
Nakladané uhorky v litrových pohároch na zimu
Ingrediencie:
- uhorky
- Stonky (stopky) a listy chrenu
- Cesnak
- Horúca chilli paprička
- listy čiernych ríbezlí
- čerešňové listy
- kôprové dáždniky
- Soľ, cukor
- ocot 9%
varenie:
1. Musíme mať pripravené sterilizované zaváracie poháre s viečkami. Sterilizujeme nasledovne: poháre dobre umyjeme sódou alebo horčicou, poháre na sterilizáciu neumývame saponátmi.
2. Umyté čisté zaváracie poháre vložíme do studenej rúry, nastavíme teplotu na 130 °C a po zohriatí rúry ich tam necháme 5 minút, rúru vypneme, otvoríme dvierka a necháme zaváracie poháre úplne vychladnúť. To je všetko, banky sú pripravené. No stačí naplniť viečka vriacou vodou, tiež na 5-10 minút.
3. Uhorky by mali byť čerstvé, mladé, 8-15 cm dlhé.Samozrejme, môžete si vziať inú dĺžku, ale hovorím o najlepšej možnosti. A tie uhorky, ktoré sú dlhšie, môžu byť zachované nakrájané na plátky, a nie celé.
4. Vyberte si uhorky s pupienkami, nie hladké. Ako som už písal v článku o jemne solených uhorkách, neberte si horké uhorky na nakladanie. Aj po nasolení zostanú horké. Soľ nezabíja horkosť.
Ak kupujete uhorky, spýtajte sa predajcov, či sú ich uhorky vhodné na zaváranie. Nie všetky odrody krásnych uhoriek sa dajú zachovať na zimu
5. Uhorky dobre umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Uhorky zalejeme obyčajnou studenou vodou, nie prevarenou. Nechajte 1-2 hodiny, ale nie dlhšie, aby uhorky nekysli.
Nakladať budeme do litrových pohárov. Je to výhodné, pretože aj keď niekto príde na návštevu, pohár uhoriek postačí a zároveň sú zjedené na jedno posedenie.
Položenie korenia pripravuje naše budúce nakladané uhorky na marinádu
6. Dostať sa ku koreniu. Chren je nevyhnutnou ingredienciou, dodáva uhorkám chrumkavosť a silu. Ak sú listy chrenu veľmi veľké, natrhajte alebo nakrájajte na menšie a vložte ich najskôr do čistých sterilizovaných litrových pohárov. Nesnažte sa napchať celý plech do téglika, stačí polovica alebo aj štvrtina plechu.
7. Do každej nádoby dáme jeden list ríbezlí, dva lístky čerešne, 1 strúčik cesnaku prekrojený na polovicu a kúsok stonky chrenu. Neskôr do každej nádoby pridáme kôprový dáždnik.
Korenie by nemalo byť príliš veľa. Dosť, 10% kapacity plechovky.
9. Na uhorky poukladáme druhú časť toho istého korenia, na list ríbezlí, na kúsok stonky chrenu, na strúčik cesnaku prekrojený na polovicu.
10. Ak v pohároch ostane miesto, na vrch dáme malú uhorku a pridáme nakrájané uhorky tak, aby bol pohár plný až po vrch. Feferónku nakrájame a spolu so semienkami dáme do každého pohára pár malých kúskov.
Kto nemá rád pikantné, hoci nakladané uhorky nebudú príliš pikantné, nemôžete to urobiť. Nedávajte feferónky.
11. Zhora položíme jeden alebo dva kôprové dáždniky do pohára. Všetko, naše poháre sú plne zostavené a pripravené na marinádu.
Marináda na varenie
12. Na každý liter vody berieme 2 polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu cukru. Dáme pár bobkových listov, pár hrášku čierneho nového korenia, môžete pridať aj horčičné semienka. No, ak existuje, pridajte zmes na nakladanie uhoriek. Je tam všetko.
13. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu. Necháme prevrieť 3-4 minúty a marináda je hotová.
14. Ale pred naliatím marinády musíme uhorky a korenie ešte sterilizovať. Za týmto účelom pomaly nalejte do každej nádoby trochu obyčajnej vriacej vody a nalejte rovnaké množstvo do ďalších nádob, potom sa vráťte do prvej a pridajte trochu viac.
15. A tak doplňte príjem na 3 – 4. Aby vám nepraskli banky. Nalejte tesne pod krk tak, aby bola všetka zeleň pokrytá vodou. Poháre prikryjeme viečkami. Nechajte stáť 4-5 minút.
16. Potom vodu scedíme a postup zopakujeme. Zalejte vriacou vodou, zatvorte viečkami a nechajte 5-7 minút odstáť. Uhorky by sa mali dobre zahriať.
17. Na vypustenie vody z pohárov, ktorých obsah by mal zostať vo vnútri, sa predávajú špeciálne polyetylénové viečka s otvormi. Je to veľmi pohodlné. Buď opatrný. Nenechajte sa popáliť!
Ak sa tak nestane, takéto poháre sa nebudú dlho skladovať, napučia.
Začnite nakladať uhorky
18. Marinádu priveďte do varu a hneď, takmer vriacu, nalejte do pohárov. Naše poháre sú horúce, takže môžete naliať marinádu, nebojte sa.
19. Zároveň naplníme vriacou vodou viečka, ktorými budeme zaváracie poháre uzatvárať.
20. Všimli ste si, že sme ešte nepridali ocot. Pridávanie octu do marinády je podľa mňa nesprávne. Varením sa veľmi vyparí. Preto ho pridáme priamo do bánk. Do každej nádoby pridajte 30-35 ml. 9% octu. To je asi 2 polievkové lyžice.
21. Po pridaní octu pridajte marinádu na samotný vrch plechoviek. Pri nalievaní sa snažíme do každého pohára dostať bobkový list, hrášok z nového korenia a iné korenie z marinády.
Pozor! Pri solení vezmite kamennú soľ. Neberte soľ "Extra" a najmä jód. Uhorky môžu byť mäkké.
22. Poháre uzavrieme sterilizovanými viečkami a zrolujeme. Otočte každú nádobu hore dnom. Skontrolujte, či netečie.
23. No a to je všetko. Naše nakladané uhorky, chutné, chrumkavé, sú pripravené na zimu. Poháre necháme vychladnúť s viečkami nahor, bez toho, aby sme niečo zatvárali, inak sa uhorky zaparia.
Potom, čo dáme uhorky na sklad, opäť s viečkami nahor.
Vyskúšať ich môžete o pár týždňov, ale je lepšie ich nechať na zimu a začať otvárať až o pár mesiacov.
Dobrú chuť!
Recept na nakladané uhorky s originálnou sterilizáciou
Ingrediencie:
Na 1 litrovú nádobu:
- uhorky
- Stonky (stopky) chrenu - 1-2 ks.
- List čiernych ríbezlí - 1-3 listy
- Čerešňový list - 2-3 listy
- Dáždnikový kôpor - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Nové korenie - 2-3 hrášok
- Čierne korenie - 2-3 zrnká čierneho korenia
- Soľ - 2 lyžičky
- Cukor - 3 lyžičky
- Ocot 9% - 50 ml.
varenie:
1. Uhorky dobre umyte a na 1-2 hodiny zalejte studenou vodou.
Budeme marinovať v litrových pohároch.
2. Stonky chrenu nakrájajte na kúsky, aby sa zmestili do pohára. Nie vždy berieme listy chrenu, niekedy len stonky. Sú najdôležitejšie, od ktorých závisí chrumkavosť uhoriek a hustota.
3. Do každého pohára dáme 2-3 nasekané kúsky stonky chrenu, 2-3 listy ríbezlí a čerešní, 1-2 strúčiky cesnaku, zvyknem ich prekrojiť na polovicu. Na dáždnik z kôpru. 2-3 hrášky nového korenia a 2-3 hrášky čierneho korenia.
4. Konce uhoriek z oboch strán odrežeme a dáme do zaváracích pohárov.
5. Zvyčajne nie je možné úplne naplniť poháre celými uhorkami. Preto pridáme nakrájané do pohára.
6. Vrchnáky nádob naplňte vriacou vodou a nechajte 5-7 minút sterilizovať.
7. Na sterilizáciu pohárov na uhorky potrebujeme veľkú panvicu. Na dno panvice položíme hrubšiu handru alebo položíme tanier tak, aby sa poháre nedotýkali dna.
8. Nainštalujte poháre do panvice. Do každej nádoby nasypte 2 lyžičky soli, znova pripomínam, vezmite hrubú kamennú soľ. Neberte soľ "Extra" alebo jód.
9. Zaspíme 3 lyžičky cukru a zalejeme 50 ml. 9% octu.
Začneme sterilizovať
10. Poháre zakryjeme pripravenými viečkami a veľmi opatrne začneme nalievať horúcu vodu do panvice. Trochu naliali na jednu stranu, naliali na druhú, na tretiu atď., aby nám banky nepraskli. Nelejte vodu priamo na poháre. Skúste naliať cez steny hrnca.
11. Nalejte vodu približne po ramená brehov. Panvicu položíme na oheň a po varení 20 minút sterilizujeme poháre.
12. Sterilizované poháre ihneď po vybratí z panvice zalejeme vriacou vodou až po vrch.
13. Zaváracie poháre s vrchnákom zrolujeme, otočíme, poháre nemusíme obalovať a necháme 30 minút odstáť.
14. To je všetko. Naše nakladané uhorky sú pripravené.
Všetko zavárané skladujeme v chladnej miestnosti, ale takéto uhorky budú stáť pri izbovej teplote, samozrejme nie pri batérii.
Dobrú chuť!
na 1 liter vody:
- 1,5 lyžice soli
- 3 lyžice. Sahara
- 10-12 polievkových lyžíc 9% octu na 3-litrovú nádobu.
1. Bobkový list, nové korenie, klinčeky, cibuľa (krúžky), kôpor dať na dno nádoby, potom uhorky.
2. Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou, ochladíme do tepla, scedíme, na 1 liter vody pridáme cukor a soľ, opäť prevaríme, zalejeme uhorkami a zvinieme.
Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!
2. MOŽNOSŤ – UHORKY „CHRUPANÉ“
1 mrkva
2 cibule
1 hlava cesnaku
1 list chrenu, ríbezle, čerešne, lavrushka, kôprový dáždnik
- zrnká čierneho korenia
1. Na dno 3-litrovej nádoby dáme mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené ingrediencie.
2. Vložte uhorky, zalejte horúcou prevarenou vodou po dobu 15 minút. Vypustite vodu. Pridajte k tomu:
- 5 lyžíc soli
- 10 lyžičiek cukru
- 100 g. stolový ocot.
3. Opäť prevaríme vodu s korením, nalejeme do zaváracieho pohára. Vyhrnúť.
3. MOŽNOSŤ „PRE TÝCH, KTORÍ NEMAJÚ RÁD PIKNUTÉ“
Sú to chutné nakladané uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť pikantné.
Pre 3-litrovú nádobu:
- 1,5 l. voda
- 2 lyžice soli
- 3 lyžice. Sahara
1. Umyte uhorky a nalejte na 3 hodiny, pričom vymeňte vodu.
2. Vložte do pohára:
- kôprové dáždniky, list chrenu, 5 listov ríbezlí
- 4 strúčiky cesnaku
10 zrniek čierneho korenia
- 4 klinčeky
– škorica
– estragón
3. Uhorky poukladajte zvisle do pohárov, na 3 minúty zalejte horúcou soľankou. Potom soľanku vypustite, znova prevarte a naposledy nalejte a pridajte do nádoby:
- 1 polievková lyžica stolového octu
4. Zrolovať. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne. Dokonca aj na jar sa zdá, že otvorenie pohára s uhorkami je jemne solené.
4. MOŽNOSŤ „SOLENIE NA KRAJINÁCH“
Veľmi jednoduchý spôsob nakladania uhoriek, ale veľmi chutný, uhorky sú chrumkavé.
Do čistých sterilizovaných pohárov (3l) vložte:
- listy chrenu
- čierna ríbezľa
- vetvičky kôpru
- 5 strúčikov cesnaku.
1. Nalejte do každej nádoby:
- 100 g. soľ a cukor (4 lyžice cukru a 10 lyžičiek soli).
2. Zaváracie poháre naplníme uhorkami a zalejeme studenou vodou. Zatvorte ich plastovými viečkami, vložte na tmavé a chladné miesto (ako pivnica). Uhorky budú hotové za 3 mesiace, ale stoja až do jari.
5. MOŽNOSŤ „OPITÉ“ UHORKY
1. Dajte na spodok pohára:
- koreň chrenu
- cesnak
- listy ríbezlí
2. Potom uhorky pevne poukladajte a marinádu nalejte do 1,5 litra vody:
- 3 polievkové lyžice soli bez šmýkačky
- 2 polievkové lyžice. Sahara
- 1 lyžička octu
- 2 polievkové lyžice vodky.
Sterilizujte 15 minút.
6. MOŽNOSŤ “UHORKY V RAJČOVEJ NÁPLNI”
- 5 kg. uhorky
- 2 kg uhoriek
- 250 g cesnaku
- 250 g rastlinného oleja
- 250 g kryštálového cukru
- 3 lyžice. soľ
- 2 polievkové lyžice. 70% octu
1. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte rastlinný olej, granulovaný cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.
2. Potom postupne pridávame uhorky nakrájané na kolieska. Po uvarení varíme 20 minút, potom pridáme cesnak a ocot, všetko premiešame a uložíme do sterilizovaných pohárov, korku.
Rezanie trvá dlho, ale ukáže sa veľa plechoviek s 10 plechovkami po 650 g.
7. MOŽNOSŤ NAKLADANÉ UHORKY
Uhorky vložte do pohárov a nalejte soľanku do 2 litrov vody:
- 2 polievkové lyžice soli so šmýkačkou
- 6 polievkových lyžíc cukru so sklíčkom
- 5-7 zrniek korenia
- 5-7 vavrínov
1. Všetko povarte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte
- 2 polievkové lyžice. 70% octu
2. Nalejte do pohárov. Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.
8. MOŽNOSŤ MALÉ UHORKY
1. Uhorky vložte do 3-litrových pohárov s korením:
- listy ríbezlí
- cesnak
- korenie (4-5 ks)
- klinčeky (2-3 ks.)
- čerešňový list
- 1 polievková lyžica. soľ so šmýkačkou
- 1,5 lyžice cukru bez sklíčka
- 2 tablety aspirínu
- 0,5-1 lyžičky 70% octovej esencie a zalejte vriacou vodou, zatvorte viečka.