Nakrájané uhorky s maslom na zimu. Bulharské nakladané uhorky

Zaváranie doma je zábavná činnosť. Zápisník s receptami na prírezy je každým rokom hrubší a hrubší. Tento rok sa môj arzenál konzerv na zimu doplnil o nový recept na uhorkový šalát s cibuľou. Uhorky a cibuľa sú v skutočnosti všetky hlavné zložky.

Tento lahodný šalát sa dá pripraviť veľmi jednoducho, ale bude to trvať veľa času, pretože proces zahŕňa postup namáčania uhoriek a potom budú musieť ešte vylúhovať v marináde.

Ale tieto zložitosti sa vám budú zdať ako nezmysel v porovnaní s úžasnou chuťou, ktorá z toho vyplýva.
Fotografia receptu krok za krokom je uvedená nižšie.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
cibuľa - 350 g;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
ocot 9% - 50 g;
čierne korenie - 12-15 kusov.

Recept:

01. Uhorky pre tento recept môžu mať akúkoľvek veľkosť, vrátane neštandardnej. Vybrané uhorky namočíme najskôr na cca 2-3 hodiny do studenej vody.

02. Medzitým nakrájajte cibuľu na pomerne široké polkruhy alebo kolieska, ak je veľkosť cibule dosť veľká. Napriek tomu je lepšie brať stredne veľké žiarovky.

03. Keď uhorky strávia určený čas vo vode, nakrájajte ich na kolieska alebo polkruhy, ak sú príliš veľké.

04. Do nádoby s už nakrájanými uhorkami vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a dôkladne premiešajte.

05. Pridajte cukor, soľ, ako aj zrnká čierneho korenia a deväťpercentný ocot. Všetko jemne premiešame.

06. Nádobu s rozmixovanými ingredienciami uzavrieme vekom nádoby (v mojom prípade štvorlitrovej smaltovanej panvice) na 4 hodiny. Výsledná hmota sa musí pravidelne miešať, aby sa nepoškodili uhorky.

07. Po štyroch hodinách miešania dáme hrniec s uhorkami na silný oheň, privedieme do varu a znova občas premiešame.

08. Uhorky postupne začnú meniť farbu. Keď viac ako polovica z nich zmení farbu, vypnite oheň.

09. Keď budú mať všetky uhorky rovnakú farbu, vložte ich do pohárov.

10. Predsterilizované zaváracie poháre zrolujeme a zrolujeme s vyvarenými viečkami. Poháre otočte a ako vždy prikryte uterákom, aby úplne vychladli. Šalát pripravený. Dobrú chuť!

Zo získaných ingrediencií by sa malo získať približne 4 jeden a pol litra plechoviek šalátu.

Urobte si šalát z uhoriek s cibuľou, videli ste sami jednoducho a jednoducho. V zime si myslím, že ju využijem nielen ako šalát. Faktom je, že nakladané uhorky sú chutné a sladké. Cibuľa bola tiež veľmi pikantná. A spolu uhorky a cibuľa dokonale harmonizujú v tomto jednoduchom šaláte. Preto ich bude možné si to dať na sendvič, do pita chleba alebo si s nimi urobiť hot dog, a môže sa pridať do misky alebo nálevu. Toto je taký všestranný šalát.

Ak ste šťastným majiteľom letnej chaty alebo máte k dispozícii celý pozemok pre domácnosť, tento článok je určite pre vás. Úroda uhoriek je vo väčšine miest v plnom prúde. Bude sa o nich diskutovať.

Keď sú prírezy slané a sú už v špajzi a čakajú v krídlach. A rôzne šaláty z čerstvej zeleniny sa už stali nudnými, potom sú moje recepty na vynikajúce občerstvenie z nakrájaných uhoriek to pravé.

1. Nakrájané uhorky s petržlenovou vňaťou bez sterilizácie

Petržlen je neuveriteľne voňavá zelená, v kombinácii s uhorkami získate lahodné a pikantné studené predjedlo. Príprava takéhoto prírezu je jednoduchá, presvedčte sa sami z môjho receptu. Mimochodom, ak vám petržlenová vňať nie je po chuti, môžete ju nahradiť napríklad kôprom.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Rastlinný olej - 200 ml
Ocot 9% - 200 ml
Cukor - 200 g
Cesnak - hlava
Petržlen - 100 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička

Kroky varenia:

1. Odrežte bôčik z uhoriek a potom nakrájajte na stredne veľké tyčinky.

2. Umyté a vysušené zelené nasekáme nožom čo najjemnejšie.

3. Vyzbrojte sa hlbokou nádobou, do ktorej vložíte nasekanú petržlenovú vňať, zasypete soľou, zalejete octom a vodou. Strúčiky cesnaku nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo prejdite lisom na zeleň. Všetko dobre premiešame, toto bude naša marináda.

5. Vložte predjedlo do sterilizovaných pohárov. Snažte sa ich zbaliť čo najtesnejšie. Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo marinády z nádoby.

6. Zostáva ich len zrolovať s viečkami a uložiť ich na chladné miesto.

Majte skvelú náladu a dlho uložené polotovary!

2. Rolky uhoriek s červenými ríbezľami na zimu

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne občerstvenie. To nie je hanba položiť na stôl, nepochybne sa stane ozdobou vašej dovolenky. Recept je určený pre dva pollitrové poháre.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,5 kg
Červené ríbezle - 50 g
Cesnak - 4-5 strúčikov
Kôpor - 2 dáždniky
Mäta - 6-8 listov
Soľ - 1/2 lyžice. lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot - 2 lyžičky
Voda - 500 ml

Kroky varenia:

1. Umyté ovocie nakrájajte na tenké plátky, ako je znázornené na fotografii. To je veľmi jednoduché urobiť pomocou bežného rezača zeleniny.

2. Strúčiky cesnaku nasekáme nahrubo. Opláchnite bobule, je dôležité, aby ríbezle boli na vetvách, nechajte ich vysušiť.

3. Z plátkov uhoriek čo najtesnejšie zabalíme rolky.

4. Na dne nádob, pripravených podľa všetkých pravidiel vopred, položte kôpor na dáždnik, niekoľko listov mäty.

5. Začneme ich napĺňať: najprv tesne položte rolky, posúvajte ich kúskami cesnaku. Potom niekoľko konárov s červenými ríbezľami.

6. Do naplnenej nádoby položte ďalší kôprový dáždnik, na vrch pár zväzkov bobúľ.

7. Toto sú krásne naplnené poháre, ktoré by ste mali dostať. Pridajte k nim lyžičku octu.

8. Naplňte hrniec vodou a pošlite ju do kachlí. Po uvarení do nej pridajte soľ a cukor. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia.

9. Poháre naplníme až po okraj horúcou soľankou a zvinieme viečka.

Nechajte predjedlo niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ho môžete odstrániť na miesto, kde sú uložené všetky vaše prípravky na zimu.

Veľa šťastia pri varení!

3.

Tento zimný uhorkový šalát je v našej rodine veľmi obľúbený. Pripravujeme veľa pohárov a v zime sa občerstvenie konzumuje s veľkým potešením. Odporúčam vám to vyskúšať, krok za krokom recept nižšie.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 kg
Cibuľa - 1 kg
Kôpor - 300 g
Ocot 9% - 100 ml
Cukor - 5 lyžíc. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Sladká paprika - podľa chuti

Kroky varenia:

1. Plody sa musia dôkladne umyť, dokonca nie je zakázané namočiť ich na pár hodín. Potom nakrájajte uhorky na polovice kruhov, tu na tom nezáleží, môžu to byť celé kruhy.

2. Cibuľu zbavte šupiek, opláchnite pod studenou vodou a potom nakrájajte na pol krúžky.

4. V tomto čase nakrájajte zeleninu. Ja používam kôpor, ale postačí aj akýkoľvek iný.

5. Vezmite priestrannú panvicu, zmiešajte ocot s cukrom a korením.

6. Vylúhované uhorky s cibuľou preložíme do marinády. Položte panvicu na sporák, miešajte na miernom ohni a priveďte obsah do varu. Potom rozložte šalát do vopred pripravených pohárov a zatvorte viečka.

Poháre otočte hore dnom, zabaľte. Po dni môžu byť odstránené do vašej špajze. Dobrú chuť!

4. Predjedlo z uhoriek s horčicou na zimu v pohároch

Voňavé chrumkavé uhorky, nepostrádateľný snack pre všetky časy. Horčica dodá pikantnú chuť. Príprava nezaberie veľa úsilia ani času. Ale počas zimných sviatočných dní sa občerstvenie bude jesť s ranou.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Rastlinný olej - pohár
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - sklo
Suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot 9% - pohár
Nasekaný cesnak - 3 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 2 lyžičky

Kroky varenia:

1. Uhorky dôkladne opláchnite a potom ich nakrájajte na kolieska hrubé pol centimetra.

2. Hrnčeky preložíme do väčšej nádoby, pridáme všetky suroviny vrátane horčice, premiešame. V tomto stave by sa mali nechať tri až štyri hodiny.

3. Počas tejto doby je vhodné obsah nádoby občas premiešať.

4. Uhorky počas tejto doby pustia šťavu, približne rovnaké množstvo soľanky by malo byť.

5. Banky musia byť spracované, to znamená dôkladne umyté a sterilizované. Až potom ich naplňte občerstvením a nalejte soľanku z nádoby. Potom viečka pevne zatvorte.

Šťastné zimné občerstvenie!

5. Uhorky na kórejský spôsob sú najchutnejším receptom na zimu

Veľmi jednoduchý recept na dodržanie. Na slávnostný stôl so silnými nápojmi sa hodí stredne pikantné predjedlo. Áno, a len s vyprážanými zemiakmi bude veľmi chutné.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg
Mrkva - 500 g
Cukor - 1/2 šálky
Ocot 9% - 1/4 šálky
Rastlinný olej - 1/2 šálky
Soľ - 50 g
Cesnak - 2-3 strúčiky

Kroky varenia:

1. Mrkvu ošúpte, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské jedlá alebo ju jednoducho nakrájajte na malé prúžky.

2. Dobre umyté plody uhorky nakrájame na stredne veľké kocky.

3. Nakrájanú zeleninu preložíme do misy, pridáme cukor, soľ. Ošúpte strúčiky cesnaku, jemne nasekajte nožom a pošlite do misy. Potom nalejte rastlinný olej a ocot.

4. Obsah misky treba poriadne premiešať.

5. Potom misku pevne prikryte tanierom alebo potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 24 hodín.

6. Hotové občerstvenie naaranžujte do čistých pohárov s malým objemom, nalejte marinádu z misky.

7. Zrolujte viečka a presuňte poháre na chladné miesto.

Uhorky na kórejský spôsob môžete jesť hneď, alebo si ich môžete pripraviť do budúcnosti na zimu. Jedzte s radosťou, doprajte svojim priateľom a známym!

6. Recept na nakrájané uhorky s cesnakom na zimu bez sterilizácie

V takomto predjedle môžete použiť všetko ovocie, ktoré nie je vhodné na konzerváciu ako celok. Veľmi pohodlné, okrem toho, občerstvenie s jasnou chuťou, ktorá vás nenechá ľahostajnými. S mladým okrúhlym zemiakom je to všeobecne prejedanie.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg
Cesnak - 100 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 200 ml
Rastlinný olej - 250 ml
Mleté čierne korenie - 50 g

Kroky varenia:

1. Pripravte uhorky, umyte, nakrájajte na malé hrubé kruhy.

2. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno nožom.

3. V priestrannej miske položte uhorky, nasekaný cesnak, posypte soľou.

5. Na vrch nasypeme mleté čierne korenie.

6. Obsah dobre premiešame, aby bol každý kúsok uhorky zakrytý. Potom ho musíte nechať v tomto stave niekoľko hodín, aspoň dve.

7. Rozdeľte uhorky do pohárov, je vhodné, keď majú rovnaký objem.

8. Do každej nádoby pod hrdlom nalejte uhorkovú marinádu a potom ju pevne zatvorte viečkami.

Vychutnajte si chuť a vôňu, dobrú chuť!

7. Videorecept na chutné sladké uhorky v oleji

Varte s radosťou, dobrú chuť!

Prírezy na zimu sú podľa mňa taká nenahraditeľná vec, bez ktorej si len ťažko vieme predstaviť náš život. Je to chutné a tiež veľmi pohodlné. Takéto maškrty vás za žiadnych okolností nenechajú hladnými. Varte pre svoju rodinu s láskou, zdieľajte naše recepty so svojimi priateľmi.

Uhorky sú uzavreté estragónom, čo im dodáva zvláštnu chuť. Táto bylina sa dá kúpiť na trhu a použiť v prípravkoch.

Ingrediencie na 1 dózu 720 ml:

zmes rôznych paprík (celých) - 1 lyžička,
bobkový list - 1-2 ks.,
estragón - 1 vetva,
uhorky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti,
cukor - 3 lyžičky,
soľ - 1 lyžička,
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
vriaca voda - 500 ml.

varenie:

Banky musia byť najskôr sterilizované. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Marinovaciu zmes, ktorá obsahuje bylinky a horčičné semienka, nalejte do pohára, vložte bobkový list.

Potom vložte do pohára a estragónu.

Čerstvé uhorky pripravené na zaváranie umyte pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty. Nakrájajte ich na kúsky, ako chcete. Pridajte uhorky do pohára.

Nalejte potrebné množstvo kryštálového cukru a hrubej soli.

Prevarte vodu a nalejte ju do pohára. Na konci nalejte ocot. Nádobu prikryte vekom a vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Nezabudnite na dno panvice položiť utierku alebo utierku a až potom tam dať zaváraciu nádobu.

Sterilizujte 20 minút. Potom nádobu vyberte a dobre utiahnite veko. Otočte a nechajte lúhovať, kým nevychladne. Potom ho vložte do špajze až do zimy.

Nakladané polovice uhoriek nakrájané na zimu

Ak chcete variť voňavé chrumkavé uhorky v pohároch, potom bude tento 1-litrový recept to pravé. Vďaka veľkému množstvu byliniek a zelene je všetko veľmi voňavé. Uhorky nakladané na polovice je dobré podávať pri stole v zime, keď už nie je prakticky žiadna čerstvá zelenina ani jej kvalitné listy. Recept je jednoduchý v tom, že obsahuje minimum ingrediencií. Hlavný dôraz je kladený na zeleninu a bylinky.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

semená kôpru - 1 vetvička,
estragón - 2 vetvy,
bobkový list - 1 ks.,
celé korenie (zmes) - 1 lyžička,
cukor - 3 lyžičky,
sušený cesnak - 1-2 ks.,
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
cibuľa - ½ ks.,
ocot 9% - 2 čajové lyžičky,
čerešňové listy a ďalšie - 2-3 ks.,
vriaca voda - asi 700-800 ml.

varenie:

Najprv musíte sterilizovať všetky poháre, aby sa uhorky dobre zachovali až do zimy a nevybuchli. Do čistej sterilizovanej nádoby vložte sušené semená cesnaku, vetvičky estragónu a listy čerešní alebo iných stromov.

Malé čerstvé uhorky umyjeme, zbavíme stopiek a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Opatrne vložte polovice do pohárov.

Pre vôňu a chuť pridajte zmes rôznych paprík a bobkových listov.

Aby sa uhorky lepšie zachovali až do zimy a mali príjemnú chuť, pridajte granulovaný cukor. Potom pridajte hrubú kuchynskú soľ.

Vložte niekoľko strúčikov sušeného alebo čerstvého cesnaku. Môžete pridať aj trochu sušenej zeleniny.

Na vrch položte nakrájanú cibuľu.

Zalejeme vriacou vodou a pridáme ocot.

Teraz musíte poháre sterilizovať. Dá sa to urobiť vo veľkej panvici s utierkou na dne. Umiestnite tam poháre a varte 20-30 minút. Voda by mala pokrývať polovicu nádoby. Keď uplynie správny čas, vyberte poháre z panvice a priskrutkujte viečka.

Uhorky nakrájané na štvrtiny na zimu s cibuľou

Uhorky so sladkou paprikou a cibuľou sa dajú ľahko vyrobiť aj doma. Bude to chvíľu trvať, ale v zime bude pekné otvoriť pohár na stôl.

Ingrediencie:

kôpor - 1-2 vetvičky,
petržlen - 1-2 vetvičky,
zelená cibuľa - 2 ks.,
bobkový list - 1-2 ks.,
granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky,
hrubá soľ - 1 lyžička,
nakladacia zmes (horčica, bylinky) - 1 lyžička,
semená kôpru (sušené) - 1 vetvička,
cibuľa - ¼ ks.,
sladká paprika - ¼ ks.,
čerstvé uhorky - 3-5 ks. v závislosti od veľkosti,
vriaca voda - 0,5 litra,
ocot 9% - 2 lyžičky.

varenie:

Najprv musíte predsterilizovať poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Do sterilizovanej nádoby vložte akúkoľvek zeleninu, ktorú máte. Môže to byť kôpor, petržlen, zelená cibuľa, bazalka.

Pridajte bobkový list. Na priemernú nádobu stačí niekoľko listov.

Pre dlhodobé uchovanie zeleniny pridajte cukor a hrubú kuchynskú soľ.

Teraz pridajte špeciálne korenie na konzervovanie uhoriek. Takúto zmes si môžete nazbierať sami: horčičné semienka, rôzne bylinky.

Ak máte, pridajte vetvičku kôprových semien.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a pridáme do pohára.

Trochu sladkej papriky nakrájajte na prúžky a pridajte do pohára.

Umyte uhorky, odrežte chvosty, nakrájajte ich na 4 časti. Pridajte spolu do pohára. Na vrch môžete dať aj polovice.

Zalejte vriacou vodou a do nádoby pridajte ocot. Na vrch nasaďte veko, ale nepriskrutkujte ho.

Teraz si musíte zvoliť pohodlný spôsob sterilizácie naplnených pohárov. Buď v pomalom hrnci alebo na bežnej panvici. Na to stačí 20-30 minút. Keď poháre vyberiete, ihneď utiahnite ich viečka. Potom ich niekam položte a otočte hore dnom.

Keď konečne vychladnú, môžete ich dať do špajze až do zimy.

A tu je ďalší veľmi zaujímavý videorecept na uhorky na zimu

Ako uvariť nakrájané uhorky s horčicou na zimu

Horčičné semienka dodávajú zelenine jemnú, korenistú chuť. V drvenej forme sa používajú ako prírodný konzervant. Rolky sú perfektne skladované, uhorky si zachovávajú svoje chrumkavé vlastnosti.

Na takýto pikantný šalát je možné použiť ovocie v rôznych veľkostiach, ale nie prezreté. Pre nich môžete vidieť, čo uvariť na zimu z prerastených uhoriek. Horčičné uhorky môžeme podávať s mäsom alebo rybami, zemiakmi, cestovinami.

Ingrediencie:

2 kilogramy uhoriek,
50 gramov kuchynskej soli,
1 lyžica horčičného prášku
100 gramov kryštálového cukru,
1 lyžica nasekaného cesnaku
100 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
100 mililitrov stolového 9% octu.

varenie:

Vytriedené uhorky umyte a položte ich na mriežku, aby ste ich osušili, alebo ich osušte uterákom. Pripravenú zeleninu nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky, nie viac ako 1,5 centimetra.

Cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Kolieska uhoriek vložte do vhodnej nádoby, pridajte nakrájanú cesnakovú hmotu, pridajte obyčajnú hrubú soľ a cukor. Pridajte horčičný prášok, mletú papriku, nalejte slnečnicový olej bez zápachu a ocot.

Zeleninovú zmes opäť dôkladne premiešajte a namočte na dve až tri hodiny. Počas tejto doby zelenina naštartuje šťavu, namočenú v marinádovom dresingu. Pripravte nádobu vopred. Poháre opláchnite sódou bikarbónou a zalejte vriacou vodou. Voňavú hmotu dáme do čistých valcov, doplníme marinádovou plnkou a prikryjeme pokrievkami s prevarenou vodou.

Poháre vložte do nádoby s teplou vodou a priveďte do varu. Po objavení sa aktívnych teplotných bublín znížte teplo. Sterilizáciu ukončite 8 minút po tom, ako voda začne vrieť. Pevne zatvorte viečka a otočte poháre hore dnom.

Poháre s uhorkami zakryte teplými domácimi materiálmi. Po dni sa presuňte na sklad mimo slnečného žiarenia.

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Potrebujeme:

Všetky zložky sa po vyčistení a narezaní odvážia.

Uhorky - 4 kg
Cibuľa - 500 g
Kôpor - 1 zväzok (veľký)
Soľ (kamenná) - 3 lyžice. lyžice (bez veľkej šmýkačky)
Cukor - 5-6 lyžíc. lyžice (bez šmýkačky)
Rastlinný olej - 250 ml
Stolový ocot, 9% - 200 ml

Dôležité podrobnosti:

Z tohto množstva produktov sa získa asi 4,5 litra prírezov. Odporúčame baliť do pohárov do 1 litra, najlepšie 500-750 ml.
Ak sa bojíte odobrať veľa produktov na prvú vzorku, stačí vydeliť množstvo ingrediencií 2.

Príprava zeleniny.

Z uhoriek odrežeme končeky a len pre prípad, že vyskúšame, či je tam nejaká horkosť. Uhorky nakrájame na krúžky malej hrúbky 5-8 mm.

Ak narazíte na veľmi veľkú (hrubú) uhorku, môžete ju prekrojiť pozdĺžne na polovicu a polovice už naprieč narezať na polkruhy s vyššie uvedenou hrúbkou. V hotovej šalátovej hmote takéto rozdiely v tvare nespôsobujú počasie a prakticky nie sú viditeľné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky. Kôpor nasekáme nadrobno.

Zeleninu spojíme vo veľkej mise (smaltovanej alebo nerezovej) a premiešame.

Trváme na krájaní zeleniny.

Do rezu pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať pri izbovej teplote – 4-5 hodín.

Privedieme do varu a krátko povaríme.

Po určenom čase uhorky dajú veľa šťavy.

Zeleninu dáme na sporák na silný oheň a privedieme do varu. Hneď ako vrie, pridajte ocot.

Po pridaní octu varte šalát na miernom ohni. doslova 3-4 minúty za stáleho miešania. Starostlivo sledujeme farbu uhoriek. Prípad, kedy je lepšie to trochu podrobiť, ako stráviť.

Akonáhle zelenina zmení farbu z jasne zelenej na ochrannú, okamžite ju odstráňte z tepla. V opačnom prípade bude šalát príliš mäkký a menej chutný.

Zatvárame banky.

Po odstránení z tepla rozložte šalát horúci do suchých sterilizovaných pohárov. Výhodný objem 500-750 ml. Zeleninu pevne utlačíme, postupne pridávame marinádu a snažíme sa naplniť nádobu až po vrch.

Zrolujeme pod akýmkoľvek vhodným krytom pre dlhodobé skladovanie. Obrátime, ale nebalíme, aby zelenina nebola príliš mäkká.

Po vychladnutí vložíme do tmavej skrinky.

Ako diverzifikovať uhorkový šalát na zimu s cibuľou

Kto má rád, môže pridať nadrobno nakrájaný cesnak, bobkový list a čierne korenie. Odporúčame používať vždy čerstvo mleté čierne korenie. V kúpenom prášku je často málo korenia (korenie v tejto forme rýchlo vyfučí zo skladu). A ak sa dostanete k nepoctivému výrobcovi, potom ani prach neznámeho pôvodu v balení, bohužiaľ, nie je nezvyčajný.

Okrem cibule a zeleniny sa bulharské korenie dobre hodí do jednoduchého, ale veľmi chutného uhorkového šalátu na zimu. Pre počet ingrediencií v recepte vyššie vezmite 1-2 ks. stredná veľkosť, kontrastná farba (červená, žltá, oranžová). Sladkú papriku nakrájame podľa chuti - na malé kocky alebo krátke tenké prúžky (nie dlhšie ako cibuľa).

P.S. Ako rýchlo sterilizovať poháre v rúre

Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou a dobre opláchnite. Vložíme ich hore dnom do studenej rúry. Rúru si vyhrejeme na 120 stupňov Celzia.
Pri tejto teplote uchovávame poháre s objemom 1 liter až 7 minút, pre 3 litre až 20 minút. Naším cieľom je úplné vysušenie od vody a kvalitná sterilizácia.
Dostávame sa naopak. Ak nádobu preusporiadame, vezmeme ju 2 rukami do suchých kuchynských rukavíc. Pozor! Mokré brehy môžu prasknúť. Nebezpečné je aj brať za krk.
Nalejte vriacu vodu cez viečka na 7 minút.

Budeme radi, keď budeme vedieť, ako sa vám páči uhorkový šalát na zimu s cibuľou a rastlinným olejom. Einstein veril, že najťažšie bolo zjednodušiť nápady a procesy. Nie je pravda, že tento polotovar je vynikajúcou ilustráciou myšlienky veľkého fyzika?

P.S. Nenechajte si ujsť aktualizácie v "Jednoduché recepty" - "Domáce". Prajeme vám chutné veci!

dakujem za clanok (1)

Uhorková sezóna ešte neskončila a tak máte možnosť pripraviť si na zimu všelijaké šaláty. A ak je to potrebné, možno ich zakúpiť v obchodoch s potravinami kedykoľvek počas roka.

Táto zelenina je pre naše telo prospešná, preto ju musíte zaradiť do svojho jedálnička. Pôsobia močopudne, takže dobre prečisťujú črevá. Okrem toho obsahujú dôležité vitamíny. A ak uhorky skombinujete s inou zeleninou v šalátoch, budú ešte zdravšie a chutnejšie.

Z tohto ovocia je možné pripraviť veľa občerstvenia, ale zvážime najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Ich príprava netrvá dlho. Na zimu si preto určite pripravte niekoľko zaváracích pohárov, aby ste si na stôl mohli vždy položiť chutný a voňavý šalát, ktorý sa hodí takmer ku každému jedlu.

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí milujú šalát s pikantnou chuťou. Môže sa použiť ihneď alebo nechať na zimu. Proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Názov receptu sa plne ospravedlňuje, pretože predjedlo je naozaj chutné.

Ingrediencie:

4 kg uhoriek.
1 zväzok petržlenu.
1 pohár rastlinného oleja.
1 pohár kryštálového cukru.
1 šálka 9% octu
80g (4st.l) hrubej soli.
1 hlava cesnaku.
1 lyžička so sklíčkom mletého čierneho korenia.

Varenie krok za krokom

Je vhodné vybrať stredne veľké uhorky. Ovocie umyte, odrežte chvosty. Potom ich pozdĺžne rozrežte na 4 časti. Malá zelenina môže byť nakrájaná na dve polovice. Tyčinky by mali vyzerať podobne ako na obrázku nižšie. Pošlite uhorky na panvicu.

Teraz prejdime k petržlenovej vňate. Zelení sa musia umyť pod tečúcou studenou vodou, odrezať hrubé stonky. Potom jemne nakrájajte a pošlite na panvicu s uhorkami. Ak nemáte radi petržlen, môžete ho nahradiť kôprom, to je vec chuti.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridať k iným produktom.

Do panvice pridajte všetky ostatné ingrediencie, dôkladne premiešajte a nechajte 4-6 hodín marinovať. Šťava bude vyčnievať z uhoriek, takže predjedlo by sa malo počas tejto doby pravidelne miešať.

Medzitým musíte pripraviť banky. Nezabudnite ich umyť a vysušiť. Usporiadajte v nich už nakladané uhorky. Musia byť naskladané vo vertikálnej polohe, ak je v banke miesto, potom ho môžete naplniť zeleninou v horizontálnej polohe. Potom rovnomerne nalejte zvyšnú marinádu.

Teraz je potrebné občerstvenie sterilizovať. Na tento účel pripravte panvicu vhodného objemu, na dno položte uterák, vložte do nej poháre a prikryte viečkami. Pridajte vodu do riadu až po ramená pohárov. Položte panvicu na horák a po varení sterilizujte obrobok 15-20 minút.

Po uplynutí tejto doby zrolujte viečka, skontrolujte tesnosť, preto musíte poháre otočiť hore dnom. Zabaľte do teplého uteráka a nechajte na tmavom mieste úplne vychladnúť. Šalát pripravený! Dobrú chuť!!!

Uhorkový šalát "Winter King" - sterilizácia sa nevyžaduje

Vďaka tomuto receptu uvaríte predjedlo s chrumkavými uhorkami už za hodinu. Pri tejto metóde nie je potrebné šalát sterilizovať.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek.
400 g cibule.
2 lyžice kryštálového cukru.
40 ml stolového octu.
1 polievková lyžica soli.
8 zrniek korenia.
Petržlen alebo kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia

Potom vypustite vodu a pokračujte v spracovaní ovocia. Najprv musíte odrezať okraje a potom nakrájať na tenké podložky s hrúbkou asi 2 mm. Ak sú uhorky veľké, môžu sa nakrájať na polkruhy.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pošlite do nádoby s uhorkami. Ak cibuľa spôsobuje slzy, odporúča sa pravidelne navlhčiť nôž v studenej vode.

Do misky pridáme soľ a nadrobno nasekané bylinky. Všetko premiešame. Zeleninu odložte na 40 minút, aby uhorky dali šťavu.

V ďalšej fáze preneste všetky produkty do panvice, pridajte granulovaný cukor, ocot a korenie. Potom znova premiešajte. Na strednom ohni priveďte do varu. Potom predjedlo varíme 2-3 minúty za stáleho miešania. Keď uhorky získajú žltozelenú farbu, panvicu treba vybrať zo sporáka.

Potom by sa mal horúci šalát rozložiť do sterilizovaných pohárov. Predjedlo je potrebné dobre zhutniť a poliať marinádou. Pevne zatvorte viečkami, ktoré musia byť tiež vopred sterilizované.

Potom je potrebné poháre otočiť, zabaliť a nechať úplne vychladnúť. Nezabudnite nechať jednu platňu na vzorku. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, šalát bude veľmi chutný.

Uhorkový šalát na zimu v kórejčine

Kórejský šalát s uhorkami je pikantný a voňavý. Na varenie musíme pripraviť nasledujúce zložky:

2 kg čerstvých uhoriek.
500 g mrkvy.
1 lyžica strúhaného cesnaku.
50 g kuchynskej soli.
0,5 šálky bieleho cukru
0,5 šálky slnečnicového oleja.
0,5 šálky stolového octu.
1 ČL papriky podľa chuti.

proces konzervovania

Začnime varenie umytím uhoriek a odrezaním ich špičiek. Potom nakrájajte ovocie pozdĺžne na 4 časti a potom priečne na dve časti. To znamená, že z jedného ovocia sa získa 8 plátkov. Tyčinky preložíme do misky.

Teraz musíte olúpanú mrkvu nastrúhať na kórejskom strúhadle.

Pošlite mrkvu na uhorky. Pridajte tam korenie, soľ, cesnak, ocot, cukor a nerafinovaný olej v požadovanom množstve.

Všetky ingrediencie zmiešame, misku prikryjeme pokrievkou a šalát necháme 4 hodiny marinovať. Počas tejto doby budú uhorky dávať šťavu, ktorá je užitočná na plnenie pohárov.

Po stanovenom čase by mal byť šalát rozložený do pripravených pohárov, doplnený šťavou a prikrytý viečkami. Sterilizujte obrobok v hrnci s vodou po dobu 15 minút.

Potom pevne utiahnite viečka a otočte poháre. Ak chcete, aby boli uhorky chrumkavé, potom obrobok nemusí byť pokrytý uterákom alebo prikrývkou. Po vychladnutí je kórejský šalát pripravený!

Uhorkový šalát s horčicou

Zvážte inú možnosť zberu uhoriek na zimu. Toto predjedlo sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Charakteristickým znakom je, že použijeme horčicu.

Ingrediencie:

4,5 kg uhoriek.
250 ml octu.
250 ml rastlinného oleja.
250 g cukru.
100 g soli.
2 PL mletého čierneho korenia.
1 lyžica suchej horčice.
1 lyžica cesnaku.

Proces varenia

Do misky so zeleninou nasypeme slnečnicový olej, kryštálový cukor, čierne korenie, jedlá soľ, horčičný prášok, stolový ocot, nadrobno nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete pridať horčičné semienka. Všetko premiešajte rukami. Nechajte obrobok 3-5 hodín.

Potom by sa malo predjedlo rozložiť do sterilizovaných pohárov a doplniť marinádou.

Teraz zostáva iba sterilizovať obrobok v hrnci s vodou po dobu 10 minút. Poháre otočte, aby ste skontrolovali tesnosť a nechajte úplne vychladnúť. Ak chcete, po niekoľkých hodinách môžete pripravený šalát vyskúšať.

Z uhoriek a paradajok. Skutočný džem!

Dokonca aj z bežných produktov si môžete na zimu uvariť chutné občerstvenie. Napriek tomu, že proces varenia je veľmi jednoduchý, na voňavý šalát sú potrebné určité skúsenosti. Preto si určite vyskúšajte vyrobiť takúto blanku.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek.
1 kg paradajok.
3 hlavy cibule.
2 polievkové lyžice stolovej soli.
160 ml stolového octu.
4 lyžice kryštálového cukru.

Postupné konzervovanie

Na tento šalát môžete použiť uhorky akejkoľvek veľkosti. Najprv odrežte zadok a nos, potom ich nakrájajte na krúžky strednej hrúbky.

Na občerstvenie musíte vybrať paradajky s elastickou štruktúrou, aby sa počas sterilizácie nerozšírili. Odstráňte stopky a nakrájajte ovocie na 4 plátky.

Cibuľa nakrájaná na krúžky.

Keď sú všetky produkty pripravené, začneme plniť sterilizované poháre. Prvá vrstva by mala byť uhorky, potom paradajky, potom cibuľa. Potom záložku zopakujte. Takto naplňte všetky poháre.

Teraz začneme pripravovať marinádu. Nalejte 2 litre vody do hrnca a dajte na sporák. Keď takmer vrie, je potrebné pridať soľ a cukor. Dobre premiešajte a nalejte stolový ocot. Keď marináda vrie, musí sa pridať do pohárov so zeleninou.

V poslednej fáze musíte obrobok sterilizovať v miske s vodou. Po uvarení poháre po 15 minútach vyberte a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Šalát je možné skladovať dlho, takže môžete celú zimu potešiť svojich blízkych a priateľov lahodným zeleninovým občerstvením.

Uhorkový šalát s cibuľou a rastlinným olejom

Pokračujeme v zvažovaní receptov na konzervovanie s uhorkami. Na varenie môžete použiť mladé aj staré ovocie. Zelenina je chrumkavá. Predjedlo sa hodí k rôznym jedlám.

Ingrediencie:

4 kg uhoriek. Po rezaní odvážte.
1/2 kg cibule.
1 zväzok čerstvého kôpru.
200 ml stolového octu.
250 ml slnečnicového oleja.
6 lyžíc kryštálového cukru.
3 polievkové lyžice stolovej soli.

Varenie krok za krokom

Uhorky je potrebné umyť, potom nakrájať na kolieska, hrúbka je na vás.

Potom nakrájajte cibuľu na krúžky, pol krúžky alebo malé kúsky, ako chcete, pretože neexistuje žiadny zásadný rozdiel. Pošlite do misky uhoriek.

Do produktov tiež pridajte nakrájanú zeleninu, kamennú soľ a cukor. Potom nalejte rastlinný olej. Je dobré miešať. Nádobu zakryte pokrievkou a šalát nechajte 4 hodiny, aby uhorky dali šťavu.

Položte misku na horák a priveďte do varu na strednom ohni. Potom pridajte ocot a zeleninu varte 3-4 minúty. Pripravenosť môže byť určená farbou uhoriek, mali by získať žltkastý odtieň. Počas varenia nezabudnite občerstvenie premiešať.

Odstráňte misku z ohňa a naaranžujte šalát do pohárov.

Všetky poháre pevne uzavrite, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Ak je obrobok zabalený, uhorky budú mäkké.

Zďaleka to nie sú všetky spôsoby prípravy zimných prípravkov na uhorky. Ale preskúmali sme najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok