Nakrájané uhorky sú najchutnejším receptom na zimu. Sladké nakrájané uhorky s paprikou na zimu. Gruzínske uhorky: lahodný a pikantný šalát na zimu

Mnohé ženy v domácnosti veľmi radi pripravujú konzervované uhorky na zimu. Ponúkame kvalitné a overené recepty na prípravu uhoriek pre každý vkus.

Konzervované uhorky na zimu - chutné recepty

Predtým, ako začnete konzervovať uhorky na zimu, zvážte týchto niekoľko dôležitých tipov:

Na zaváranie je najlepšie použiť malé silné uhorky, pokiaľ možno rovnakej veľkosti a pravidelného tvaru.
Pred zberom uhoriek by sa mali vopred namočiť do studenej vody aspoň na 3 hodiny, pričom sa voda vymieňa
Marinovacie nádoby sa musia umyť v horúcej vode s jedlou sódou, potom sterilizovať vriacou vodou alebo kalcinovať v rúre 25–30 minút.
Pred manipuláciou so sterilnými pohármi si umyte ruky.
Čím viac korenia dáte na vrch obrobku, tým bohatšia bude chuť uhoriek.
Ocot by sa mal nalievať do marinády postupne po odstránení panvice z ohňa
Spravidla 40,0 soli na liter nálevu je optimálne množstvo, keď sú uhorky mierne slané.

Vedel si?

Pikantné prísady dodávajú nakladaným uhorkám nielen chuť, posilňujú ich štruktúru a prispievajú k lepšej konzervácii: chrenový list a koreň, čerešňový list, bobkový list.

Konzervované uhorky - technológia varenia

Pikantné zelené sa umiestnia na dno pripravených litrových pohárov.
Potom sa vo vertikálnej polohe umiestnia uhorky.
Zhora a zvnútra plechoviek - môžete dať kôprové dáždniky, kúsky horúceho korenia, strúčiky cesnaku.
Potom sa všetko zaleje precedenou vriacou soľankou a pridá sa potrebné množstvo octu.
Nádoba je pevne uzavretá sterilným vekom, zrolovaná, obrátená hore dnom, prikrytá prikrývkou a ponechaná, kým sa úplne nevychladí.
Skladujte v chladničke alebo chladnej komore.

Konzervované uhorky s korením na zimu

0,6 kg uhoriek,
1 liter vody
4 polievkové lyžice. l soľ bez sklíčka,
2 lyžice cukru
1 st. l - 70% kyselina octová,
chrenový list,
3 listy čiernych ríbezlí
3 hrášok nového korenia,
6 zrniek čierneho korenia,
2 strúčiky cesnaku
1 kus feferónky,
vetvičky petržlenu, kôpru a zeleru

Spôsob varenia:

Umyté uhorky nalejte studenou vodou a nechajte šesť hodín.
Dôkladne umyte a nasekajte listy chrenu, ríbezlí a inej zeleniny.
Na dno pohárov posypte korením, nasekanou zeleninou
Rozložte uhorky.
Do hrnca pridáme cukor, soľ, vodu a všetko privedieme do varu. Na konci pridajte kyselinu octovú a nalejte uhorky s výslednou marinádou.
Poháre prikryte vyvarenými viečkami, sterilizujte 8-10 minút a zrolujte.

Konzervované uhorky (rýchly spôsob)

Vedro malých uhoriek, 3 litre vody (na 8-litrové poháre), 250 g cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice soli (so šmýkačkou), 500 ml stolového octu.

Na dno pohárov dajte korenie, bobkový list, kôpor, petržlen, cesnak.
Uhorky sa umiestnia do vriacej soľanky.
Hneď ako uhorky zmenia farbu (2–5 minút), vložia ich do pohárov, zalejú soľankou, zrolujú a na jeden deň zabalia.

Nakladané uhorky bez sterilizácie a bez pridania octu

Pre trojlitrovú nádobu:

1,5 kg uhoriek,
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 stredný list chrenu
8 listov čiernych ríbezlí,
2-3 čerešňové listy
2-3 bobkové listy, kúsok červenej papriky (bez semien),
kôpor s dáždnikmi.
Voliteľne môžete pridať 1 čajovú lyžičku nasekaných zelerových listov, petržlenovú vňať, štipku tymiánu alebo divokého oregana (nie mätu).

na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice (so šmýkačkou) soli. Trojlitrový pohár na uhorky vyžaduje asi 1,5 litra vody a 3 plné polievkové lyžice soli.

Uhorky namočte do prevarenej vychladnutej vody asi na deň – vo veľkej smaltovanej panvici alebo vedre.
Vložte uhorky do pripravených pohárov - pevne, ale bez stláčania, zmiešané s korením. Na vrch položte kôprové dáždniky.
Uvarenú vychladnutú plnku nalejeme na vrch zaváracieho pohára.
Zakryte viečkami a nechajte niekoľko dní pôsobiť.
Akonáhle sa na slanom náleve objaví film a uhorky vyzerajú pripravené, môžete ich zakoreniť.
V teplej miestnosti, od okamihu solenia po uzavretie, uplynú 2 dni; v chlade 4 dni.

Na základe tohto receptu môžete vyrobiť ďalšie tri varianty polotovarov:

Uhorky s horčicou

Do pripravenej nádoby od uhoriek pridáme 1-2 lyžice suchej horčice a zalejeme vriacou soľankou.

Okamžite uzavrite skleneným viečkom so sponami, zabaľte až do úplného vychladnutia.

Uhorky s aspirínom

Namiesto horčice môžete do pohára s nakladanými uhorkami pridať 1-2 rozdrvené tablety aspirínu. Ihneď ich zalejeme vriacou soľankou, zvinieme, dobre zabalíme.

Aspirín je spoľahlivý a neškodný (v malej dávke) konzervačný prostriedok. Dá sa použiť aj pri zaváraní dlhoplodých uhoriek nakrájaných na kúsky.

Uhorky s chloridom vápenatým (chrumkavé)

Osolené uhorky zalejeme vriacou soľankou, pridáme 1 polievkovú lyžicu chloridu vápenatého (roztok si kúpte vopred v lekárni), zrolujte, zabaľte papierom a do vychladnutia zabaľte bavlnenou prikrývkou. Vychladnuté poháre skladujte v špajzi.

Chlorid vápenatý robí vodu v slanom náleve tvrdou a dodáva uhorkám chrumkavosť, ktorú majú mnohí ľudia radi.

Konzervované uhorky s cibuľou a chrenom na zimu

uhorky - 10 kg,
cibuľa - 1 kg,
kôpor so semenami - 200,0,
koreň chrenu - 20,0,
soľ - 400, 0
cukor - 150,0
kyselina citrónová - 150,0
1 hlava cesnaku
15 zrniek čierneho korenia,
15 horčičných semienok
5 bobkových listov,
10 litrov vody.

Cesnak, cibuľu a koreň chrenu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte koreň chrenu na malé kúsky.
Uhorky umyte, pevne ich vložte do trojlitrových pohárov, do každého pohára pridajte 1 strúčik cesnaku, kúsok koreňa chrenu, vetvičku kôpru a hrsť cibule.
V samostatnej miske pripravte marinádu s kyselinou citrónovou, cukor, soľ, vodu, horčičné semienka, bobkový list a čierne korenie.
Marinádu prevaríme a nalejeme do pohárov s uhorkami.
Poháre pasterizujte 30 minút, potom zrolujte viečka a postavte ich hore dnom.

Lahodné konzervované uhorky na zimu

3,5 kg uhoriek,
2 litre vody
500 ml 5% octu,
1 hlava cesnaku
3 listy chrenu
10 bobkových listov,
30 hrášok nového korenia,
1 struk feferónky,
1 zväzok zeleru
1 zväzok kôpru,
6 lyžíc soli.

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, zakryte studenou vodou a nechajte 8 hodín. Vymeňte vodu 3 krát.
Umyte a nakrájajte listy chrenu a zelené kôpru a zeleru. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Papriku zbavíme stopky a semien a dužinu nakrájame na tenké krúžky.
Na dno trojlitrových pohárov dáme vrstvu cesnaku, feferóniek, korenia a byliniek, na vrch opatrne poukladáme uhorky, potom opäť vrstvu korenia a uhoriek.
Marinádu pripravíme zmiešaním vody so soľou a octom, roztok privedieme do varu a nalejeme na uhorky.
Poháre prikryjeme vyvarenými viečkami, sterilizujeme vo vriacom vodnom kúpeli 25 minút a zvinieme.

Uhorky v paradajkovej omáčke

3,3 kg uhoriek,
2 litre paradajkovej šťavy
100 g soli
1 hlava cesnaku
3 sladké papriky
3 listy chrenu
5 bobkových listov,
1 struk feferónky,
1 zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, zakryte studenou vodou a nechajte 5 hodín.
Zo sladkej papriky odstráňte semená a stopky, dužinu nakrájajte na polovice.
Cesnak ošúpeme. Zeleninu umyte a nasekajte.
Nalejte paradajkovú šťavu do smaltovanej misky, pridajte soľ a priveďte do varu.
Na dno pohárov položte bobkový list a korenistú zeleninu, vložte sladkú a horkú papriku, cesnak a uhorky a zalejte paradajkovou šťavou.
Poháre prikryte varenými viečkami, sterilizujte 20 minút vo vriacom vodnom kúpeli a potom zrolujte.

Nakladané uhorky vlastnými rukami

10 kg uhoriek,
8,5 litra vody,
750 g cukru
500 g soli
320 ml 70% esencie,
10 bobkových listov,
10 karafiátov,
hrášok z nového korenia,

Spôsob varenia:

Uhorky umyte a vložte do sterilizovaných trojlitrových pohárov.
Marinádu pripravte v samostatnej miske. Za týmto účelom skombinujte vodu, cukor a zvyšnú soľ, výslednú tekutinu priveďte do varu, zohrejte 5 minút, potom pridajte korenie a nechajte na ohni ďalších 10 minút.
Pred koncom varenia pridáme do marinády octovú esenciu.
Vzniknutou marinádou naplňte uhorky, poháre uzatvorte plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Konzervované sladkokyslé uhorky

3 kg malých uhoriek,
200 g malej cibule,
100 g chrenu
1 lyžička horčičných semienok,
3 bobkové listy,
15 zrniek čierneho korenia,
kôpor podľa chuti.

2 litre vody, 500 ml 9% octu, 150 g cukru, 60 g soli.

Postup varenia:

Umyte uhorky a pevne ich vložte do pohárov, preložte ich ošúpanou cibuľou, stonkami kôpru, plátkami chrenu, pridajte horčičné semienka, bobkový list a korenie.
Nalejte vriacu náplň.
Banky zatvárajú a odchádzajú do druhého dňa.
Na druhý deň plnku scedíme a prevaríme.
Potom znova nalejte na uhorky a zrolujte poháre.

Bulharské konzervované uhorky

10 kg uhoriek,
450 g soli
300 g koreňov chrenu,
300 g rastlinného oleja,
150 g stoniek a kvetov kôpru,
10 g čierneho mletého korenia,
7,5 litra vody,
5 lyžíc octovej esencie.

Spôsob varenia

V samostatnej miske zmiešajte soľ a vodu, výslednú tekutinu priveďte do varu a ochlaďte.
Ošúpeme a nasekáme koreň chrenu.
Umyté uhorky nalejte výslednou soľankou a nechajte 24 hodín.
Po určenom čase vložte uhorky do sterilizovaných pohárov spolu s chrenom, kôprom a čiernym korením, pridajte octovú esenciu a soľanku a potom nalejte do rastlinného oleja.
Poháre zrolujte s viečkami a odložte na chladné miesto.
V samostatnej miske pripravte marinádu z vody a octu s prídavkom cukru a soli.
Nalejte vriacu marinádu na uhorky a pasterizujte 30 minút.
Potom zrolujte poháre s viečkami a ochlaďte ich, otočte ich hore dnom.

Nakrájané konzervované uhorky

Pre litrovú nádobu:

600 – 700 g dlhoplodých uhoriek,
1 lyžička cukru
35 g korenia (list a koreň chrenu, list čerešne, korenie, cesnak, klinčeky atď.)
1 polievková lyžica 9% octu.

na 1 liter vody - 1 polievková lyžica soli.

Postup varenia:

Uložte si článok do svojej obľúbenej sociálnej siete, aby ste nestratili:

Potrebujeme:

Všetky zložky sa po vyčistení a narezaní odvážia.

Uhorky - 4 kg
Cibuľa - 500 g
Kôpor - 1 zväzok (veľký)
Soľ (kamenná) - 3 lyžice. lyžice (bez veľkej šmýkačky)
Cukor - 5-6 lyžíc. lyžice (bez šmýkačky)
Rastlinný olej - 250 ml
Stolový ocot, 9% - 200 ml

Dôležité podrobnosti:

Z tohto množstva produktov sa získa asi 4,5 litra prírezov. Odporúčame baliť do pohárov do 1 litra, najlepšie 500-750 ml.
Ak sa bojíte odobrať veľa produktov na prvú vzorku, stačí vydeliť množstvo ingrediencií 2.

Príprava zeleniny.

Z uhoriek odrežeme konce a pre prípad vyskúšame, či tam nie je nejaká horkosť. Uhorky nakrájame na krúžky malej hrúbky 5-8 mm.

Ak narazíte na veľmi veľkú (hrubú) uhorku, môžete ju prekrojiť pozdĺžne na polovicu a polovice už naprieč narezať na polkruhy s vyššie uvedenou hrúbkou. V hotovej šalátovej hmote takéto rozdiely v tvare nespôsobujú počasie a prakticky nie sú viditeľné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky. Kôpor nasekáme nadrobno.

Zeleninu spojíme vo veľkej mise (smaltovanej alebo nerezovej) a premiešame.

Trváme na krájaní zeleniny.

Do rezu pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať pri izbovej teplote – 4-5 hodín.

Privedieme do varu a krátko povaríme.

Po určenom čase uhorky dajú veľa šťavy.

Zeleninu dáme na sporák na silný oheň a privedieme do varu. Hneď ako vrie, pridajte ocot.

Po pridaní octu varte šalát na miernom ohni. doslova 3-4 minúty za stáleho miešania. Starostlivo sledujeme farbu uhoriek. Prípad, keď je lepšie to trochu podrobiť, ako stráviť.

Akonáhle zelenina zmení farbu z jasne zelenej na ochrannú, okamžite ju odstráňte z tepla. V opačnom prípade bude šalát príliš mäkký a menej chutný.

Zatvárame banky.

Po odstránení z tepla rozložte šalát horúci do suchých sterilizovaných pohárov. Výhodný objem 500-750 ml. Zeleninu pevne utlačíme, postupne pridávame marinádu a snažíme sa naplniť nádobu až po vrch.

Zrolujeme pod akýmkoľvek vhodným krytom pre dlhodobé skladovanie. Obrátime, ale nebalíme, aby zelenina nebola príliš mäkká.

Po vychladnutí vložíme do tmavej skrinky.

Ako diverzifikovať uhorkový šalát na zimu s cibuľou

Kto má rád, môže pridať nadrobno nakrájaný cesnak, bobkový list a čierne korenie. Odporúčame používať vždy čerstvo mleté čierne korenie. V kúpenom prášku je často málo korenia (korenie v tejto forme rýchlo vyfučí zo skladu). A ak sa dostanete k nepoctivému výrobcovi, potom ani prach neznámeho pôvodu v balení, bohužiaľ, nie je nezvyčajný.

Dnes sa naučíme, ako variť nakrájané uhorky na zimu. Keď nám na letnej chate vyrastú plody takejto slávnej zeleniny, okamžite vzniká obava o jej uchovanie na zimu.

Čo by mohlo byť jednoduchšie, nakrájajte ovocie naprieč alebo dokonca na plátky a naložte ich do pohárov s voňavým korením. Ak je koža zeleniny tvrdá, môže sa odrezať. Lahodná soľanka nasýti bunky rastliny, v dôsledku čoho je hotové občerstvenie už na stole.

Pri plnení sklenených pohárov je bezpodmienečne nutné dodržať hmotnostný pomer medzi náplňou a zeleninou. Správne skladujte na suchom a tmavom mieste.

Uhorky na zimné plátky v paradajkovej marináde

Zistite lahodný recept z krásnych plátkov uhoriek, ktoré vás nenechajú ľahostajnými.

Požadované produkty:

Uhorky - 2,5 kg
Paradajky - 1,3 kg
Bulharská sladká paprika - 3 ks.
Cukor - 110 g
Ropa rastie. - 100 g
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
Ocot 8% - 80 ml
Cibuľa 4-5 ks.
Výkon = 8 plechoviek po 0,5 litra.

varenie:

1. Pripravené paradajky a papriky skrútime na mäsovom mlynčeku.

2. Cibuľu nakrájanú na malé kocky dáme do veľkej misy s rozohriatym olejom. Smažte cibuľu 3-5 minút.

3. Z čerstvého ovocia odrežte končeky a pripravte si nakrájané uhorky, každú nakrájajte na 4 plátky.

4. K opraženej cibuľke pridáme vynechané paradajky a papriku. Všetko premiešajte a varte 15 minút.

5. Potom pridajte soľ, cukor, ocot a za stáleho miešania varte 5 minút.

6. Nakrájané uhorky pošlite do paradajkovej marinády.

7. Varte uhorky, kým nezmenia farbu.

8. Plátky uhorky zmenili farbu, čo znamená, že je čas ich poukladať do sterilizovaných pohárov. Zber na zimu do pohárov je pripravený.

Nakrájané uhorky v cesnakovej omáčke

Plátky sú pikantné a veľmi chutné. Skúste variť, bude sa vám to páčiť.

Produkty:

Uhorky - 4 kg
Cukor - 1 šálka
Ocot 9% - 200 ml
Slnečnicový olej - 150 ml
Nasekaný cesnak - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica
Výťažok - 4 litrové nádoby

Spôsob varenia:

1. U umytého ovocia odrežte konce na oboch stranách. Telo plodu sa pozdĺžne rozreže na 4 časti.

2. K cesnaku nakrájanému nadrobno pridáme: mleté čierne korenie, soľ, cukor, ocot. zeleninový olej.

3. Všetko rozmixujeme, výsledkom je cesnaková omáčka.

4. Nalejte cesnakovú omáčku na strúčiky v hrnci.

5. Ručne zmiešajte nakrájané uhorky s cesnakovou omáčkou. Ovocie necháme 3 hodiny marinovať, každých 20 minút premiešame.

6. Teraz musíte plátky čo najtesnejšie vložiť do sterilných pohárov. Zvyšnú soľanku nalejte do pohárov.

7. Na dno panvice položte utierku a vložte poháre zakryté viečkami. Nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala poháre do 2/3.

8. Dajte hrniec s pohármi na oheň. Vodu v hrnci priveďte do varu a varte presne 10 minút. Ak máte pollitrové zaváracie poháre, potom stačí variť len 5 minút.

9. Vypnite oheň, vyberte poháre a zrolujte viečka.

Video o tom, ako variť uhorky na zimu v horčicovej omáčke

Pozrite si video o tom, ako pripraviť nakrájané ovocie na zimu.

Obyčajná horčica rozpustená v uhorkovej šťave spolu s čiernym korením dodáva originálnu chuť.

Plátky uhorky s cibuľou na zimu bez sterilizácie

Recept možno bezpečne nazvať šalátom na zimu a jesť s hlavnými chodmi ako dodatočnú prílohu.

Budeme potrebovať:

Uhorky - 2 kg
Cibuľa - 200 g
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 12 lyžíc. lyžice
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 12 polievkových lyžíc. lyžice
Výťažok - 2 litrové nádoby

varenie:

1. Varenie uhoriek nakrájaných v kruhoch nožom. Ak máte ovocie s veľkým priemerom, rozrežte kruh na dve polovice. Vždy existuje cesta von.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3. K uhorkám rozloženým v miske pridajte: cibuľu, jemne nasekaný cesnak, soľ, cukor, rastlinný olej, ocot.

4. Všetka výsledná voňavá hmota sa teraz musí zmiešať rukami. Obsah lavóra necháme 3 hodiny pri izbovej teplote, aby uhorky pustili šťavu.

5. Misku dáme na oheň a za stáleho miešania ju zohrejeme. Keď marináda vrie, znížte teplotu a za občasného miešania varte hmotu 10-15 minút. Upozorňujeme, že kruhy zmenili svoju farbu.

6. Vypnite oheň a začnite rozkladať nakrájané uhorky do sterilných pohárov. Pre pohodlie položíme nádobu na tanier.

7. Kruhy lyžičkou mierne stlačte tak, aby ležali bližšie k sebe. Nalejte marinádu na vrch, zatvorte veko a zrolujte.

Recept na uhorky na zimu s voňavým olejom - video

Pozrite si video o tom, ako uvariť nakrájané uhorky s cibuľou a voňavým olejom na zimu. Ukazuje sa veľmi chutné, keď sú plody s pupienkami.

Doma je príprava na zimu povinnosťou každej gazdinky. Výsledkom je chutné jedlo na zimné obedy a večere.

Uhorky sú uzavreté estragónom, čo im dodáva zvláštnu chuť. Táto bylina sa dá kúpiť na trhu a použiť v prípravkoch.

Ingrediencie na 1 dózu 720 ml:

zmes rôznych paprík (celých) - 1 lyžička,
bobkový list - 1-2 ks.,
estragón - 1 vetva,
uhorky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti,
cukor - 3 lyžičky,
soľ - 1 lyžička,
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
vriaca voda - 500 ml.

varenie:

Banky musia byť najskôr sterilizované. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Marinovaciu zmes, ktorá obsahuje bylinky a horčičné semienka, nalejte do pohára, vložte bobkový list.

Potom vložte do pohára a estragónu.

Čerstvé uhorky pripravené na zaváranie umyte pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty. Nakrájajte ich na kúsky, ako chcete. Pridajte uhorky do pohára.

Nalejte potrebné množstvo kryštálového cukru a hrubej soli.

Prevarte vodu a nalejte ju do pohára. Na konci nalejte ocot. Nádobu prikryte vekom a vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Nezabudnite na dno panvice položiť utierku alebo utierku a až potom tam dať zaváraciu nádobu.

Sterilizujte 20 minút. Potom nádobu vyberte a dobre utiahnite veko. Otočte a nechajte lúhovať, kým nevychladne. Potom ho vložte do špajze až do zimy.

Nakladané polovice uhoriek nakrájané na zimu

Ak chcete variť voňavé chrumkavé uhorky v pohároch, potom bude tento 1-litrový recept to pravé. Vďaka veľkému množstvu byliniek a zelene je všetko veľmi voňavé. Uhorky nakladané na polovice je dobré podávať pri stole v zime, keď už nie je prakticky žiadna čerstvá zelenina ani jej kvalitné listy. Recept je jednoduchý v tom, že obsahuje minimum ingrediencií. Hlavný dôraz je kladený na zeleninu a bylinky.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

semená kôpru - 1 vetvička,
estragón - 2 vetvy,
bobkový list - 1 ks.,
celé korenie (zmes) - 1 lyžička,
cukor - 3 lyžičky,
sušený cesnak - 1-2 ks.,
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
cibuľa - ½ ks.,
ocot 9% - 2 čajové lyžičky,
čerešňové listy a ďalšie - 2-3 ks.,
vriaca voda - asi 700-800 ml.

varenie:

Najprv musíte sterilizovať všetky poháre, aby sa uhorky dobre zachovali až do zimy a nevybuchli. Do čistej sterilizovanej nádoby vložte sušené semená cesnaku, vetvičky estragónu a listy čerešní alebo iných stromov.

Malé čerstvé uhorky umyjeme, zbavíme stopiek a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Opatrne vložte polovice do pohárov.

Pre vôňu a chuť pridajte zmes rôznych paprík a bobkových listov.

Aby sa uhorky lepšie zachovali až do zimy a mali príjemnú chuť, pridajte granulovaný cukor. Potom pridajte hrubú kuchynskú soľ.

Vložte niekoľko strúčikov sušeného alebo čerstvého cesnaku. Môžete pridať aj trochu sušenej zeleniny.

Na vrch položte nakrájanú cibuľu.

Zalejeme vriacou vodou a pridáme ocot.

Teraz musíte poháre sterilizovať. Dá sa to urobiť vo veľkej panvici s utierkou na dne. Umiestnite tam poháre a varte 20-30 minút. Voda by mala pokrývať polovicu nádoby. Keď uplynie správny čas, vyberte poháre z panvice a priskrutkujte viečka.

Uhorky nakrájané na štvrtiny na zimu s cibuľou

Uhorky so sladkou paprikou a cibuľou sa dajú ľahko vyrobiť aj doma. Bude to chvíľu trvať, ale v zime bude pekné otvoriť pohár na stôl.

Ingrediencie:

kôpor - 1-2 vetvičky,
petržlen - 1-2 vetvičky,
zelená cibuľa - 2 ks.,
bobkový list - 1-2 ks.,
granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky,
hrubá soľ - 1 lyžička,
nakladacia zmes (horčica, bylinky) - 1 lyžička,
semená kôpru (sušené) - 1 vetvička,
cibuľa - ¼ ks.,
sladká paprika - ¼ ks.,
čerstvé uhorky - 3-5 ks. v závislosti od veľkosti,
vriaca voda - 0,5 litra,
ocot 9% - 2 lyžičky.

varenie:

Najprv musíte predsterilizovať poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vložte všetku zeleninu, ktorú máte, do sterilizovanej nádoby. Môže to byť kôpor, petržlen, zelená cibuľa, bazalka.

Pridajte bobkový list. Na priemernú nádobu stačí niekoľko listov.

Pre dlhodobé uchovanie zeleniny pridajte cukor a hrubú kuchynskú soľ.

Teraz pridajte špeciálne korenie na konzervovanie uhoriek. Takúto zmes si môžete nazbierať sami: horčičné semienka, rôzne bylinky.

Ak máte, pridajte vetvičku kôprových semien.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a pridáme do pohára.

Trochu sladkej papriky nakrájajte na prúžky a pridajte do pohára.

Umyte uhorky, odrežte chvosty, nakrájajte ich na 4 časti. Pridajte spolu do pohára. Na vrch môžete dať aj polovice.

Zalejte vriacou vodou a do nádoby pridajte ocot. Na vrch nasaďte veko, ale nepriskrutkujte ho.

Teraz si musíte zvoliť pohodlný spôsob sterilizácie naplnených pohárov. Buď v pomalom hrnci alebo na bežnej panvici. Na to stačí 20-30 minút. Keď poháre vyberiete, ihneď utiahnite ich viečka. Potom ich niekam položte a otočte hore dnom.

Keď konečne vychladnú, môžete ich dať do špajze až do zimy.

A tu je ďalší veľmi zaujímavý videorecept na uhorky na zimu

Ako uvariť nakrájané uhorky s horčicou na zimu

Horčičné semienka dodávajú zelenine jemnú, korenistú chuť. V drvenej forme sa používajú ako prírodný konzervant. Rolky sú perfektne skladované, uhorky si zachovávajú svoje chrumkavé vlastnosti.

Na takýto pikantný šalát je možné použiť ovocie v rôznych veľkostiach, ale nie prezreté. Pre nich môžete vidieť, čo uvariť na zimu z prerastených uhoriek. Horčičné uhorky môžeme podávať s mäsom alebo rybami, zemiakmi, cestovinami.

Ingrediencie:

2 kilogramy uhoriek,
50 gramov kuchynskej soli,
1 lyžica horčičného prášku
100 gramov kryštálového cukru,
1 lyžica nasekaného cesnaku
100 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
100 mililitrov stolového 9% octu.

varenie:

Vytriedené uhorky umyte a položte ich na mriežku, aby ste ich osušili, alebo ich osušte uterákom. Pripravenú zeleninu nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky, nie viac ako 1,5 centimetra.

Cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Kolieska uhoriek vložte do vhodnej nádoby, pridajte nakrájanú cesnakovú hmotu, pridajte obyčajnú hrubú soľ a cukor. Pridajte horčičný prášok, mletú papriku, nalejte slnečnicový olej bez zápachu a ocot.

Zeleninovú zmes opäť dôkladne premiešajte a namočte na dve až tri hodiny. Počas tejto doby zelenina naštartuje šťavu, namočenú v marinádovom dresingu. Pripravte nádobu vopred. Poháre opláchnite sódou bikarbónou a zalejte vriacou vodou. Voňavú hmotu dáme do čistých valcov, doplníme marinádovou plnkou a prikryjeme pokrievkami s prevarenou vodou.

Poháre vložte do nádoby s teplou vodou a priveďte do varu. Po objavení sa aktívnych teplotných bublín znížte teplo. Sterilizáciu ukončite 8 minút po tom, ako voda začne vrieť. Pevne zatvorte viečka a otočte poháre hore dnom.

Poháre s uhorkami zakryte teplými domácimi materiálmi. Po dni sa presuňte na sklad mimo slnečného žiarenia.

Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Varenie uhoriek na zimu je jednoduchšie, ako sa zdá na prvý pohľad. S tým sa dokáže vyrovnať aj dieťa - s osvedčeným a podrobným receptom s fotografiami krok za krokom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na uhorky na zimu je:

Najprv sa rozhodnite pre súbor produktov: čo okrem uhoriek bude zahrnuté v miske. Potom vyberte jeho typ: šalát, celý predvalok alebo plátky, marináda alebo kyslá uhorka. Uhorky sa vďaka svojej chuti dajú použiť v drvivej väčšine domácich úprav. Dobre sa hodia k produktom, ako sú:

paradajky
cuketa
paprika
cesnak

Misku môžete naplniť akýmikoľvek bylinkami a korením. Najobľúbenejšie: kôpor, petržlen, čierne a nové korenie, klinčeky. Cukor sa používa nielen ako konzervant, ale aj ako zvýrazňovač chuti. Dôležité je len to nepreháňať a marinádu nepresladiť.

Päť najrýchlejších receptov na uhorky na zimu:

Čo sa týka marinády: tá je vždy založená na octe. Väčšinou ide o 9-percentnú jedáleň. V zriedkavých prípadoch je potrebný ďalší - to bude popísané v receptoch.

Uhorky nakrájané na plátky sa nikdy nešúpu. Nešetrite zvratmi

tohto produktu - vyberte si najčerstvejšie, najchutnejšie uhorky s jemnou šupkou a príjemnou vôňou. Pri výstupe dostanete úžasné predjedlo, ktoré môžete okamžite preložiť na slávnostný stôl.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok