Uhorky s horčicou na zimu: skladujte viac, sú zjedené - okamžite! Osvedčené recepty na uhorky s horčicou na zimu. Uhorky s horčicou na zimu - skvelý doplnok k prílohe

Zelenina

Popis

Uhorky s horčicovým práškom na zimu patria k tým prázdnym miestam, ktoré nemajú svoj vlastný druh. Mnoho žien v domácnosti zásobuje toto občerstvenie každý rok, pretože v zimnej sezóne sa bez neho nezaobídete. Takouto zeleninou môžete pohostiť svojich blízkych a veľmi rýchlo z nich doma uvaríte šalát. A aká lahodná polievka Rassolnik vychádza z nakladaných uhoriek - skutočná lahôdka!

Zeleninu na zimu môžete osoliť teplým aj studeným spôsobom. V tomto fotorecepte používame druhú metódu, pretože nezahŕňa kroky prípravy soľanky a sterilizácie. Na solenie budete potrebovať pramenitú vodu a hrubú soľ, ako aj korenie a bylinky. Vrcholom nami ponúkaných kyslých uhoriek je, že okrem klasickej sady korenín sa do nich pridáva horčičný prášok. Táto zložka dodáva zelenine ostrosť, miernu horkosť a suchá horčica zabraňuje tvorbe plesní.

Uhorky pripravené podľa tohto jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom môžete konzervovať v trojlitrových aj litrových pohároch. Na tento účel sa však odporúča používať iba kryty na kaprony: sú pohodlnejšie a praktickejšie..

Začnime teda nakladať uhorky na zimu práve teraz!

Ingrediencie

Kroky

Čerstvé uhorky najskôr dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Je žiaduce ich používať doma a malé. Ak je to potrebné, zelenina môže byť namočená v studenej vode na tridsať minút, ak má horkú chuť..



Ďalej ošúpte a rozoberte cesnak na strúčiky a pripravte si aj všetky potrebné koreniny. Poznámka! Na nakladanie uhoriek musíte použiť iba hrubú kamennú soľ. Nikdy nepoužívajte na konzervovanie jódovanú soľ!



V tejto fáze vezmite potrebnú zeleň a dobre ju opláchnite pod kohútikom. Potom vložte ingrediencie na obrúsok, ktorý dobre absorbuje vlhkosť.



Teraz vyberte trojlitrové alebo jednolitrové poháre a začnite ich plniť. Striedavo položte zeleninu, uhorky, cesnak a korenie. Pokúste sa rozložiť budúce občerstvenie medzi poháre čo najhustejšie..



Naplňte pripravené prírezy pramenitou vodou a potom pošlite soľ do pohárov. Uhorky dobre pretrepte a posypte ich horčicovým práškom ako na fotografii nižšie.



Potom zatvorte nádoby so zeleninou nylonovými viečkami a ihneď ich presuňte do chladného suterénu na ďalšie uskladnenie.



Proces morenia uhoriek je dokončený! Teraz zostáva čakať na príchod zimy a ochutnať lahodné kyslé uhorky konzervované cesnakom a horčicovým práškom.



Dobrú chuť!

Uhorkový šalát s horčicou na zimu je skvelým predjedlom a originálnym doplnkom prílohy. V chladných zimách je vždy nedostatok čerstvej zeleniny. Samozrejme, môžete si kúpiť uhorky v supermarkete, ale ich chuť neprinesie potešenie. Ak si v zime otvoríte uhorkový šalát s horčicou, môžete si naplno vychutnať chuť, ktorá vám bude pripomínať letný šalát.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu má ďalšiu výhodu - je to jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. Pre tento recept nepotrebujete prejsť mnohými fázami varenia ani kupovať špeciálne a drahé suroviny.

Vďaka množstvu rôznych receptov si každý na zimu obľúbi nejaký uhorkový šalát s horčicou.

Najdôležitejšou vecou pri zaváraní je, že je najlepšie venovať čas sterilizácii pohárov parou.

Ako uvariť uhorkový šalát s horčicou na zimu - 15 odrôd

Uhorky podľa tohto receptu sú sladké a chrumkavé a cesnak a zmes papriky dodávajú voňavú vôňu. Zelení, ktoré sa používajú v receptúre, dokonale dopĺňajú plátky uhorky.

Ingrediencie:

• Uhorky (malé) 4 kg.
• Veľký zväzok petržlenu
• Francúzska horčica 160 g.
• Cesnak 3-4 hlavy
• Ocot 1 šálka
• Rastlinný olej 1 šálka
• Soľ 80 g.
• Cukor 1 šálka
• Zmes mletej papriky (podľa chuti)

varenie:

Uhorky dobre opláchnite, nakrájajte pozdĺžne na štyri časti.

Je lepšie okamžite dať všetko do veľkej nádoby, aby bolo lepšie premiešať.

Umyte a osušte zeleninu, potom nakrájajte a pošlite na uhorky.

Cesnak čistíme a jemne nasekáme a potom ho pošleme na uhorky. Soľ, pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, horčicu a korenie.

Dobre premiešame a za občasného miešania necháme 3-4 hodiny lúhovať v teplej miestnosti.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že v tomto šaláte môžete vziať prerastené uhorky, ktoré sú nevhodné na inú konzerváciu. Hlavná vec je olúpať pokožku a extrahovať semená.

Ingrediencie:

• Uhorky 1 kg (už ošúpané)
• zväzok kôpru
• Suchá horčica 1/2 lyžice
• Cesnak 1 hlava
• Ocot 100 ml
• Rastlinný olej 100 ml
• Soľ 1/2 lyžice
• Cukor 1 polievková lyžica
• Zrnká korenia a bobkový list

varenie:

Umyte uhorky a bylinky. Odrežte hrubú a drsnú kožu. V prípade potreby môžete veľké semená získať čajovou lyžičkou. Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby. Potom pridajte bobkový list, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Kôpor sa môže pridať k uhorkám spolu so semenami. Zmiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Potom dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte ďalších 5-7 minút a zrolujte.

Rozdiel oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čakať, kým sa šalát vylúhuje a uvoľní šťava. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich môžete ihneď vložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať.

Ingrediencie:

• Uhorky 2,5 kg.
• Suchá horčica 1,5 lyžice
• Cesnak 1 hlava
• Ocot 1 šálka
• Rastlinný olej 1 šálka
• Soľ podľa chuti
• Cukor 1 šálka

varenie:

Čisté uhorky nakrájame na plátky. K uhorkám pridáme horčicu, olej, soľ, cukor, ocot a na cesnak roztlačíme cesnak. Dobre premiešame a plníme do pripravených pohárov. Poháre vložíme do nádoby a po varení 15 minút sterilizujeme.

Chrumkavé a chutné uhorky s horčicou, ktoré v zime potešia celú rodinu.

Ingrediencie:

• Uhorky 4,5 kg.
• Suchá horčica 1 polievková lyžica
• Cesnak 1-2 hlavy
• Ocot 250 ml
• Rastlinný olej 250 ml
• Soľ 100 gramov
• Cukor 250 gramov
• Mletá paprika 2 polievkové lyžice
• Horčičné semienka voliteľné

varenie:

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a vložte ich do nádoby. Pridajte k nim soľ, cukor, olej, ocot, horčicu, korenie a rozdrvte alebo cesnakový režim. Premiešame a necháme chvíľu pôsobiť, kým uhorky nepustia šťavu. Poháre s uhorkami sa musia sterilizovať 10-15 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pre milovníkov pikantného jedla bude tento recept skutočným nálezom. Prítomnosť červenej papriky robí šalát pikantným, no v každom prípade je možné jej množstvo upraviť.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek
• 1 šálka cukru
• 1 pohár rastlinného oleja
• 1 šálka 9% octu
• 2 lyžice soli
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
• 2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku
• zväzok kôpru
• 2 ČL mletého čierneho korenia
• 3 ČL mletej červenej papriky

varenie:

Uhorky umyjeme, nakrájame na kolieska a všetko dáme do hrnca. Kôprový režim, rozdrvte cesnak lisom na cesnak a pridajte spolu so zvyškom ingrediencií k uhorkám. Opatrne premiešame. Šalát by mal stáť 2-3 hodiny. Počas tejto doby si môžete pripraviť poháre. Šalát môžete dať do pohárov s veľkou lyžicou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 15 minút.

Pre tento recept nemôžete brať vybrané uhorky, pretože ich stále musíte nakrájať na dlhé plátky. Ak majú uhorky hrubú kožu, mali by sa odstrániť.

Ingrediencie:

• 3 kg uhoriek
• 100 g cukru
• 1 pohár rastlinného oleja
• 100 ml octu
• 1 vrchovatá polievková lyžica soli
• 1/2 lyžice suchej horčice
• Približne 1 hlava cesnaku
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

varenie:

Čisté uhorky nakrájame pozdĺžne na plátky, ale ak sú uhorky malé, tak ich stačí rozdeliť na 4 časti. Uhorky zmiešame s ingredienciami v ľubovoľnom poradí a všetko dôkladne premiešame. Všetko necháme 3-4 hodiny.

Uhorky rozložíme do pohárov a naplníme ich výslednou šťavou. Sterilizujte 5-7 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pripravte si tento šalát na zimu a potešte svojich blízkych chutným občerstvením. Medzi prísadami sú prítomné horčičné semienka, ale možno ich vynechať. Všetko závisí od chuti.

Ingrediencie:

• Pre 7 plechoviek s objemom 0,5 l:
• Uhorky - 4 kg
• Cukor - 1 šálka
• Ocot 9% - 1 šálka
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
• Suchá horčica \ v zrnách - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ - 0,5 šálky

varenie:

Uhorka nakrájaná na 4 časti.

Pridajte cukor, ocot, rastlinný olej, korenie, horčicu, soľ, premiešajte a nechajte 6 hodín. Usporiadajte do pollitrových alebo litrových pohárov. Zlejeme šťavu Uhorky sterilizujeme v suchej horčici 40 min. Potom zrolujte uhorkový šalát s horčicou.

Vyberáme stredne veľké tvrdé uhorky, ktoré je možné podľa potreby vložiť na 2-3 hodiny do vody. Tento postup dodá uhorkám šťavnatosť.

Ingrediencie:

• Uhorky 2 kg.
• Cibuľa 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• zväzok kôpru
• Horčičné semienka 2 polievkové lyžice
• Cesnak 4 strúčiky
• Ocot 0,5 šálky
• Rastlinný olej 0,5 šálky
• Soľ 2 polievkové lyžice
• Cukor 0,5 šálky
• Korenie 6 ks.

varenie:

Uhorku prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky ako šalát. Cibuľa je tiež nakrájaná na malé polovičné krúžky a poslaná na uhorky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé prúžky. Potom kôpor nasekáme nadrobno, roztlačíme cesnak a pridáme k uhorkám. Je čas pridať všetko ostatné a premiešať. Šalát necháme pod tlakom 3 hodiny. Keď zaspávate šalát v pohári, je potrebné ho pravidelne utláčať. Po uvarení varte ďalších 15 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

V tomto recepte nemusíte čakať, kým sa šalát odšťaví. V tomto prípade je soľanka, s ktorou sa nalievajú uhorky.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek
• 1 st. lyžica cukru
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• 1 st. lyžica octu
• 1 st. lyžice soli
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice
• 2 polievkové lyžice. lyžice mletého cesnaku (4 strúčiky)
• 2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL mletej červenej papriky

Soľanka na 4 litre vody:

• 1 st. lyžica soli
• 1,5 st. lyžica cukru
• 1,5 lyžičky kyseliny citrónovej

varenie:

Uhorky sa dajú krájať podľa ľubovôle a vkladať do nádoby, v ktorej sa to dobre premieša so všetkými ostatnými ingredienciami. Soľanka je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože stačí len zmiešať všetky časti. Jemne premiešame, rozložíme do litrových pohárov, pridáme soľanku a sterilizujeme 20 minút.

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať špeciálny chladiaci nôž, ktorý sa často používa na výrobu hranolčekov. Tvar uhoriek bude veľmi originálny a takýto šalát sa nebude hanbiť podávať na stole pred hosťami.

Ingrediencie:

• Uhorky 3 kg.
• Suchá horčica 2 polievkové lyžice
• Cesnak 1 hlava
• Ocot 250 ml
• Rastlinný olej 200 ml
• Soľ 100 gramov
• Cukor 200 gramov
• Mletá paprika 1 polievková lyžica

varenie:

Umyté uhorky nakrájame špeciálnym nožom a dáme do veľkého hrnca. Potom vložte všetky ingrediencie do hrnca v ľubovoľnom poradí a premiešajte. Nechajte šalát 15 minút a potom ho vložte do pohárov. Sterilizujeme 20 min.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Lahodný voňavý uhorkový šalát na zimu. Tento šalát kombinuje niekoľko ingrediencií, výsledkom čoho je jedinečná chuť.

Ingrediencie:

• uhorky - 4 kg
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 1 hlava
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• mrkva - 1-2 ks.
• bobkový list - 4 ks.
• čierne korenie - 6 ks.
• suchá horčica - 4 lyžice. l.
• soľ - 4 lyžice. l.
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

Berieme uhorky strednej veľkosti a dobrej kvality. Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie príliš tenké. Všetko dáme do misky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme cez cesnak a dáme do panvice. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky alebo strúhaná. Potom, čo zmiešame všetky ingrediencie, dobre premiešame a necháme cez noc šalát s útlakom. Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 30 minút

Tento šalát je veľmi chutný a krásny. Mrkva prítomná v ňom robí to slávnostné a chutné.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek
• 1 cibuľa
• 1 hlava cesnaku
• 1-2 mrkvy
• bobkový list
• 4 lyžice soli
• 6 ks zrniek čierneho korenia
• 4 lyžice horčičného prášku
• 1 šálka cukru
• 1 pohár octu
• 1 šálka slnečnicového oleja
• zväzok kôpru

varenie:

Uhorky nakrájané na prúžky alebo kruhy, ale nie veľmi tenké. Cesnak preskočíme cez strojček na cesnak, cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na strúhadle a všetko vložíme do uhoriek. Všetko ostatné sa posiela aj do uhoriek. Šalát sterilizujeme 25-30 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Uhorky podľa tohto receptu sú jemne sladké, ale zároveň pikantné a chrumkavé. Na to potrebujete iba rovné a nie hrubé uhorky.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek
• 3 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžičky horčičného prášku
• štipka mletého čierneho korenia
• 1 lyžička topless cukru
• 1,8 ml 70% octu
• 55 ml vody
• 3/4 lyžičky soli
• 4 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
• 0,5 lyžice nasekaného kôpru

varenie:

Uhorky umyjeme a pozdĺž ovocia nakrájame na plátky hrubé asi 1-1,5 mm. Narezané pláty vložte do veľkej nádoby. Existuje tiež cesnak, kôpor, soľ, korenie, horčica, cukor. Pridajte ocot, vodu a olej. Miešajte a nechajte 2 hodiny. Vložte do pohárov a varte 20 minút.

Pikantné horčicové uhorky sú skvelým variantom šalátu, keď si chcete v chladnej zime dopriať svoju obľúbenú zeleninu.

Ingrediencie:

• Uhorky 3 kg
• Ocot 250 ml
• Cukor 350 g
• Prevarená voda 1 l
• Soľ 2 l
• Horčica 180 ml

varenie:

Uhorky umyte a namočte na niekoľko hodín do vody. Potom nakrájajte na kolieska a pridajte soľ a tekutú horčicu. Potom nalejte ocot, vodu a cukor, premiešajte. Nádobu prikryte a nechajte cez noc. Marinádu nalejeme do samostatnej nádoby, ktorú zapálime a privedieme do varu. Uhorky rozložené v pohároch zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Ak chcete v zime objaviť chutné a chrumkavé občerstvenie, pripravte si šalát podľa tohto receptu. Uhorky, plnené horčicovou marinádou, sú veľmi chutné a oslovia všetkých vašich hostí.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek
• 1/2 šálky cukru
• 1/2 slnečnicového oleja
• 1/2 šálky octu
• 1 st. l. soľ
• 1 st. l. horčica (prášok)
• 5 strúčikov cesnaku
• zväzok kôpru
• pol lyžičky čierneho korenia
• pol lyžičky červenej papriky

varenie:

Budeme potrebovať už čisté stredne veľké uhorky, ktoré ľubovoľným spôsobom moderujeme a dáme do kastróla. Ďalej tam pridajte všetky naše ingrediencie, nasekaný kôpor a strúhaný cesnak. Premiešame a najlepšie necháme šalát, kým uhorky nepustia šťavu. Pretože naše uhorky sú malé, potom je možné odobrať poháre s objemom 0,5 litra. Poháre ponoríme do hrnca s vodou a sterilizujeme 10 minút. po zovretí vody.

Recepty na konzervovanie uhoriek na zimu

Uhorky so suchou horčicou alebo zrnkami sú výbornou prípravou na zimu. Nevyžaduje kulinárske zručnosti a ušetrí vám čas, v zime vás poteší svojou chuťou...

1 b na 3 l

1 hodina

20 kcal

5/5 (1)

Aby boli uhorky silné a chrumkavé, musíte ich správne vybrať. A záleží aj na bylinkách a koreninách, ktoré dáte do téglikov. Ak kupujete uhorky, dbajte na ich vzhľad a precíťte ich. Žltkasté škvrny môžu naznačovať použitie dusičnanov pri pestovaní alebo ich premnoženie v záhrade.

Uhorky s pupienkami malej alebo strednej veľkosti- najvhodnejšie na zaváranie. Ale tu je dôležitá farba týchto pupienkov. Ak sú čierne, je to pre náš účel najvhodnejšia odroda. Oveľa chutnejšie čerstvé sú uhorky s bielymi pupienkami.

Zavárané kyslé uhorky s horčicou (solenie za studena)

Pred solením sa musíte uistiť, že máte nasledujúce zložky(množstvo je uvedené na 5 kg uhoriek, čo sa rovná 3 trojlitrovým pohárom kyslých uhoriek s horčicou na zimu):

Ak chcete, môžete pridať viac dubových a ríbezľových listov, feferónky a lavrushky.

Začnite namáčaním uhoriek, pokiaľ nie sú čerstvo natrhané. Uhorky, ktoré ležali aj niekoľko hodín, strácajú vlhkosť. Vložte ich do studenej vody a nechajte niekoľko hodín odstáť. Uhorky v tégliku by mali byť približne rovnako veľké, inak budú soliť nerovnomerne. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka, dôkladne umyť všetky listy a korene, ktoré pôjdu do pohára.

Proces nakladania uhoriek horčicou

Nakladané uhorky s horčičnými semienkami na zimu: recept

Rozhodol som sa skombinovať svoj obvyklý recept na nakladanie uhoriek s predchádzajúcim a podľa môjho názoru som získal skvelý výsledok! Takmer rovnaké ingrediencie, ale chuť je iná.

Uhorky s horčicou sú veľmi chutné a chrumkavé. Môžete variť jemne solené alebo nakladané uhorky, ako aj šalát. Zvážte nasledujúce možnosti varenia týchto jedál.

Uhorky s horčicou na zimu

4 kg uhoriek nakrájajte na 4 kusy. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, lyžica suchej horčice a mletého korenia, ½ lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. kyselina octová, premiešajte, nechajte stáť 6 hodín. Zabalte polotovar do litrových pohárov, naplňte šťavou, sterilizujte štyridsať minút, korok.

recept na horčicovú uhorku

Najprv pripravte soľný roztok. Za týmto účelom rozpustite 655 g kuchynskej soli vo vedre s vodou. Ak vezmete spotrebu na liter, potom musíte vziať 65 g soli na liter vody. Môžete použiť recept "babičky". Ponorte čerstvé vajíčko do vedra s vodou. Pridajte soľ, kým nezačne plávať. Roztrieďte 10 kg čerstvých uhoriek, umyte, namočte do studenej vody na 5-6 hodín. To umožní, aby ovocie zaplnilo všetky dutiny a dobre sa naplnilo.

Obrobok môžete osoliť v drevených kadiach alebo sudoch, veľkých smaltovaných nádobách, sklenených nádobách. Na dno nádoby položte 100 g čerešňových listov, vrstvu zeleniny, uduste, znova položte zeleninu (400 g kôpru a ošúpaného koreňa chrenu). Striedajte vrstvy až na vrchol. Na dno je možné dať 1,2 šálky horčice alebo ju môžete zaviazať do gázového vrecka a spustiť ju. Nalejte zeleninu soľankou, zakryte útlakom. Sklenené nádoby sa dajú jednoducho uzavrieť plastovými viečkami. Položte bavlnenú servítku do kruhu a z času na čas umyte samotný útlak vodou a zalejte vriacou vodou. Ak dáte horčicu bez vrecka, po niekoľkých minútach sa usadí a soľanka sa stane priehľadnou.

Recept na uhorky s horčicou na zimu.

Zaváracie poháre opláchnite a sterilizujte. Umyte 600 g uhoriek a utrite dosucha. Ošúpeme a nakrájame 100 g cibule, nakrájame polovicu zväzku kôpru. Potrieme bobkovým listom. Nalejte 350 ml vody do hrnca, pridajte lyžicu octu, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru, 1 polievková lyžica. l. suchá horčica, teplo. Vhoďte korenie a rozdrvený bobkový list, premiešajte, priveďte do varu. Pridajte uhorky, opatrne ich otočte, nechajte zovrieť. Odstráňte z tepla, umiestnite do pripravených pohárov, zalejte horúcou soľankou, zrolujte.

Uhorky s horčicou v pohároch

Budete potrebovať:

Suchá horčica, vodka - každá polievková lyžica
- zväzok kôpru
- uhorky - 2 kilogramy
- strúčik cesnaku - 2 ks.
- chrenový list
- Lavrushka
- korenie - 3 ks.
- horká a sladká paprika - 1 ks.
- soľ - 265 g
- cukor - 200 g
- kyselina octová - 220 ml
- čerešňové listy - 1 vetvička
- listy ríbezlí - 1 vetvička

varenie:

Zeleninu dôkladne umyte, papriku nakrájajte na kúsky zbavené semienok. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Umyte, nakrájajte zeleninu. Poháre dôkladne umyte pridaním sódy, rozložte bylinky, koreniny a bylinky. Položte uhorky v hrubej vrstve. Varte kanvicu. Zeleninu dvakrát zalejte vriacou vodou. Po prvom raze ich zakryte pokrievkou, potom vodu vypustite a znova nalejte vriacu vodu na 20 minút. Tekutinu sceďte do hrnca – budete ju potrebovať na soľanku. Poslednú vodu z pohárov priveďte do varu, rozpustite cukor a soľ. Do každej nádoby pridajte lyžicu vodky a horčice, naplňte soľankou. Vrchnáky varte 5 minút. Nádoby zakryte sterilizovanými viečkami. Vyhrnúť. Otočte nádoby hore dnom, zabaľte.

A variť na večeru.

Nakladané uhorky s horčicou.

Budete potrebovať:

Ovocie uhorky - 3 kg
- zeler, kôpor, petržlen - každý 2 vetvičky
- strúčik cesnaku - 3 ks.
- chrenový list
- estragón
- Lavrushka - 2 ks.
- horčičné semienka - lyžička
- klinčeky - 5 kusov
- korenie (čierne) - 5 ks.
- kyselina octová - 135 ml

Na plnenie:

Cukor - 65 g
- soľ - 110 g
- voda - pár litrov

Kroky varenia:

Vyberte ovocie rovnakej veľkosti, namočte na tri hodiny do studenej vody. Zeleninu umyte, nahrubo nasekajte, nakrájajte cesnak a cibuľu. Urobte marinádu: prevarte vodu so soľou, cukrom, pridajte zrnká čierneho korenia, petržlenovú vňať, klinčeky. Poháre dôkladne umyte. Do pripravenej trojlitrovej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice octu. Zeleninu, cibuľu a cesnak rovnomerne rozdeľte do pohárov. Pridajte horčicu, položte ovocie uhorky, naplňte horúcou náplňou, prikryte pokrievkou. Nádobu so zeleninou vložte do hrnca s teplou vodou, priveďte do varu, sterilizujte, nechajte vychladnúť.

Robiť a

Uhorkový šalát na zimu s horčicou.

Ingrediencie:

Strúčiky cesnaku - 6 ks.
- petržlen - 3 lyžice. lyžice
- stredne veľké uhorky - 4 kg
- kyselina octová, suchá horčica, cukor, rastlinný olej - polievková lyžica
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- mleté ​​​​čierne korenie - 1 polievková lyžica.

varenie:

Opláchnite uhorky, nakrájajte na 2 časti na polovicu. Uhorky môžeme použiť celé. Zeleninu premiešajte s korením a korením, nechajte 3 hodiny, aby pustila šťavu. Občas premiešame. Usporiadajte obrobok do pripravených pohárov, rovnomerne rozdeľte všetku uvoľnenú kvapalinu. Sterilizujte šalát, korok. Uhorkový šalát s horčicou pripravený!

A čo ty?

Uhorky v pohári horčice.

Budete potrebovať:

Cukor, ocot - polievková lyžica
- rastlinný olej, soľ - polievková lyžica
- mleté ​​čierne korenie, nasekaný cesnak, horčica - 2 lyžice. lyžice

Pre soľanku:

Cukorový piesok - 1,5 lyžice. lyžice
- kyselina citrónová - 1,5 lyžičky
- soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Všetko dáme do misky, dôkladne premiešame, necháme 3 hodiny lúhovať, dáme do litrových pohárov, sterilizujeme 20 minút, korkové s kovovými viečkami.

Bude sa vám páčiť a.

Uhorky s horčicou na zimu v pohároch.

Roztrieďte a umyte 10 kg uhoriek, vložte ich s korením do 10 litrovej nádoby. Do vrecka na gázu kvapnite 2 polievkové lyžice. horčičné lyžice. O niekoľko dní neskôr bude obrobok pripravený.

Korenie na prípravu obrobku:

dubové listy
- čerešňové listy
- feferónka - niekoľko strukov
- hlava cesnaku - 2 ks.
- chren - 60 g
- kôpor - 420 g

Recept na čerešňové listy.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 kg
- zväzok kôpru
- čerešňové listy - 45 ks.
- cesnaková hlava
- koreň chrenu - ½ zväzku
- horká paprika - 2 ks.

Kroky varenia:

Ovocie umyte, naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť 8 hodín. Vodu sceďte a zeleninu dôkladne umyte. Cesnak ošúpeme, chrenový koreň nakrájame na plátky, kôpor môžeme použiť celý. Do pripravenej nádoby vložte vrstvu zelene, cesnaku a chrenu a potom vrstvu uhoriek. Vrstvy opakujte až po vrch. Navrch pridáme kôpor. Pripravte soľanku: prevarte vodu, pridajte soľ, horčicu, premiešajte, ochlaďte. Kmeň, nalejte zeleninu, nastavte na 3 dni. Vypustite soľanku, znova prevarte. Nalejte do nádoby, pevne uzavrite.

Skúste tiež.

Nasekaný šalát.

Požadované produkty:

Uhorky - 1 kg
- kôprová zeleň
- stolový ocot - 255 ml
- cibuľa - 150 g
- lavrushka, korenie
- horčičný prášok - 35 g
- soľ - polievková lyžica
- granulovaný cukor - 5 lyžíc. lyžice

Ako variť:

Plody uhorky dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou. Zeleninu nakrájajte na plátky. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, nasekaný kôpor. Nalejte stolový ocot do hrnca. Pridajte suchý horčičný prášok, nasekaný bobkový list, kryštálový cukor, korenie, priveďte do varu. Opatrne položte zeleninu, uhorky s cibuľou, z času na čas premiešajte, znova priveďte do varu. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte výslednou soľankou. Zrolujte, nechajte úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou asi na noc hore nohami.

Recept s bylinkami.

Požadované produkty:

Korenie
- suchý horčičný prášok - 6 lyžíc. lyžice
- uhorky - 3 kg
- korenie
- voda - 4 litre
- soľ - tri polievkové lyžice
- strúčik cesnaku - 3 ks.

varenie:

Uhorky namočíme do studenej vody, necháme 6 hodín namočiť. Vymeňte vodu každé 2 hodiny. Pripravte nádobu: opláchnite ich, osušte, naplňte každý bylinkami a korením, rozložte uhorky, zalejte horúcou soľankou. Poháre nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote, nalejte trojlitrovú nádobu s niekoľkými polievkovými lyžicami suchej horčice, premiešajte a nechajte 6 hodín. Potom sa môže občerstvenie jesť. Ak ho chcete na zimu zavrieť, vypustite náplň do hrnca, varte 10 minút, naplňte poháre, utesnite viečkom, otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Vyskúšajte viac z týchto receptov.

Možnosť číslo 1.

Opláchnite 10 kg uhoriek, namočte do studenej vody na šesť hodín. Varte vodu v samostatnej panvici, ochlaďte ju. Poháre opláchnite a sterilizujte. Do každej nádoby na spodok vložte pikantné bylinky, korenie, ošúpaný cesnak. Na vrch zabaľte zeleninu. Nalejte 350 g soli do vychladenej vriacej vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Výslednú soľanku nalejte do pohárov, pridajte lyžicu suchého horčičného prášku a pevne zatvorte veko. Vložte obrobok do pivnice na uskladnenie. Po mesiaci sa prípravok môže konzumovať.

Možnosť číslo 2.

4 kg uhoriek dôkladne opláchnite, preložte do veľkej nádoby, posypte soľou, nasekaným cesnakom, mletou paprikou, cukrom, strúhaným koreňom zázvoru, dvoma polievkovými lyžicami suchej horčice. Nalejte trochu kyseliny octovej, 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, hodíme nasekanú zeleninu, dôkladne premiešame, necháme 3 hodiny marinovať. Vezmite sterilizované litrové poháre, rozložte pripravený šalát, nalejte náplň. Každú nádobu sterilizujte 20 minút, otočte, nechajte hore dnom pod pokrievkou.

Horčica je nepostrádateľným produktom na výrobu lahodných a chrumkavých uhoriek. Dodáva im to zvláštnu pikantnosť. Môžete pripraviť celé ovocie aj nakrájaný šalát. V každom prípade získate veľmi chutnú zimnú prípravu.

Och, moji drahí, môžete písať donekonečna o prázdnych miestach. A stále existujú nové a zaujímavé recepty. Dnes na zimu zatvoríme pár pohárov uhoriek v horčicovej náplni.

Nie je to tak dávno, čo sme ich plnili, kysli a naberali chutné. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré majú dosť obyčajných uhoriek a chcú diverzifikovať konzerváciu, vám odporúčam, aby ste si určite pripravili jeden z receptov, ktoré som opísal.

Ako ste možno uhádli, hlavné ingrediencie, ktoré si vezmeme, sú uhorky a horčica. Môže byť vo forme semienok, prášku alebo pasty. Postačí akýkoľvek druh.

Môžete si vziať akékoľvek ovocie, pretože tieto spôsoby varenia fungujú skvele na nakrájanú zeleninu. Áno, je to pohodlnejšie. Okamžite otvorte nádobu, vložte kúsky do šalátovej misy a je to. Minimum špinavého riadu a zbytočných úkonov.

Chuť je trochu sladká, ale veľmi príjemná. Ak zvolíte možnosť oleja, kúsky budú nasiaknuté olejom a dužina bude veľmi jemná. Korenie dodá chuť a ľahké korenie.

Pripravujú sa úplne jednoducho a bez problémov. Odporúčam vám však vždy sterilizovať nádoby a viečka kvôli konzervácii. Aby naša práca nevyšla nazmar.

Poháre môžete uzavrieť rôznymi viečkami. Tie, ktoré sú priskrutkované, alebo tie, ktoré je potrebné zavrieť kľúčom. Ale dnes vám poviem viac o tom, ako uzavrieť poháre nylonovými viečkami. Hoci predtým sa mi táto možnosť zdala neprijateľná.

Pomer surovín je popísaný na 4 kg ovocia, ak máte menšie množstvo, tak celý pomer vydeľte číslom, ktoré potrebujete.

zlúčenina:

• uhorky - 4 kg,
• cibuľa - 1 ks,
• cesnak - 1 ks.,
• 3 polievkové lyžice soľ,
• 0,2 kg cukru,
• horčica - 1 polievková lyžica. l.,
• mleté ​​čierne korenie - 2 lyžičky,
• 200 ml slnečnicového oleja,
• ocot 9% - 200 ml.

Ovocie musí byť pred konzervovaním namočené. Ak ich máte čerstvo nazbierané, stačí to robiť 30 minút, ak včera, tak 2 hodiny.

Plody môžu byť prijaté len malé s pupienkami. Tieto odrody sú vyšľachtené špeciálne na škárovanie. Ale práve tento recept možno uzavrieť šalátovým dlhým ovocím.

Uhorky umyjeme, nakrájame na kúsky, môžete použiť kruhy, môžete použiť plátky. Pozrite sa na objem svojich pohárov.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Zeleninu pokvapkáme olejom a octom. Nalejte k nim cesnak a cibuľu, pridajte horčičný prášok, cukor, soľ a korenie.

Naša zelenina bude marinovaná, preto ju necháme v plnke aspoň 1 hodinu.

Pripravte nádoby.

Vložte šalát do sterilizovaných pohárov a naplňte ho marinádou. Zriedil uhorkovou šťavou a stalo sa viac. Stačí naliať do pohára priamo z hrnca.

Je pre nás dôležité, aby v dóze nezostal vzduch. Vieme, že vzduch v ochrane je škodlivý. Preto šalát utlačíme čo najtesnejšie a naplníme ho tekutinou. Ak nie je dostatok soľanky, môžete pridať malé množstvo prevarenej vody.

Nádobu zakryjeme železnými varenými viečkami a pošleme ju na sterilizáciu v širokej panvici. Už v nej bol vložený uterák. Položíme naše nádoby a naplníme ich vodou takmer po vrch. Po prevarení sterilizujeme 15 minút.

Potom čiapky skrútime. Nádoby otočíme a skontrolujeme, či do obsahu nevniká vzduch. Ak ste nevideli bubliny a ďalšie kvapôčky, odstránime poháre „pod kožuchom“. Kde naše konzervy vychladnú aspoň 12 hodín. A až potom ich odstránime do suterénu.

Najchutnejší recept na chrumkavé uhorky bez sterilizácie

Sterilizácia si zvyčajne vyžaduje viac času. A teraz existuje veľa receptov, kde sa ženy v domácnosti snažia všetkými možnými spôsobmi tento krok obísť. Funguje to úžasne, ak celý proces zberu prebehol správne.

Neradím vám zanedbávať sterilizáciu plechoviek. Napriek tomu polotovary na zimu netolerujú nečistoty.

Na 2 kg uhoriek:

• horčičný prášok - 1 polievková lyžica,
• 0,5 šálky 9% octu,
• 125 ml slnečnicového oleja,
• granulovaný cukor - 0,5 šálky,
• 1,5 lyžice soli bez šmýkačky,
• cesnaková hlava,
• 0,5 lyžičky čierne mleté ​​korenie,
• 0,5 lyžičky červená mletá paprika.

Plody namočené 2 hodiny nakrájame na kolieska, nie však veľmi natenko. Alebo môžu byť nakrájané pozdĺž zeleniny na 6-8 kusov.

Potom prejdeme k príprave marinády. Najprv zmiešajte suché prísady: korenie, horčičný prášok, soľ a cukor.

Naplňte ich octom a olejom. Miešajte a naplňte naše uhorky. Miešajte tak, aby bol každý kruh namočený v marináde.

Za občasného miešania zeleniny ich necháme 2 hodiny marinovať. Je to potrebné, aby sa náplň nesústredila na dno, ale rovnomerne sa rozložila po šaláte. Počas tejto doby poháre umyjeme a vysterilizujeme.

Potom sa pozrieme na naše uhorky, zmenšili objem a pustili šťavu. Takže naša marináda sa okamžite stala viac.

Nalejte uhorky do hrnca a dajte na sporák. Zapnite mierny oheň. Od okamihu varu ich varte 3 minúty. Zmenia farbu a dajú sa ihneď zavrieť.

Presunieme sa do sterilnej nádoby na vrch a zrolujeme pod viečkami.

V obrátenej forme ho stiahneme pod izoláciou z teplého oblečenia. Tam vychladnú a pokračujú v prirodzenej sterilizácii. A tiež ďasno na brehoch napučia a hustejšie sa usadí na krku. Je to len v našich rukách.

Celé uhorky bez octu s horčicou

Horčica pôsobí ako konzervant, takže pridanie octu v predchádzajúcich receptoch malo zvýrazniť chuť. Existujú však aj šetrnejšie možnosti, keď sa nepoužíva.

Ingrediencie:

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice soľ,
• 2 vavríny,
• 2 kôprové dáždniky,
• 3 dubové listy
• chrenový list,
• 2 listy ríbezlí,
• 4 súkvetia klinčekov,
• 4 hrášok nového korenia.

Nalejte uhorky vodou na 3 hodiny, potom odrežte bôčik.

Soľ rozrieďte v litri vody.

Poháre umyjeme sódou a čistou hubkou na riad.

Odoberieme dva litre a dáme doň všetky koreniny a listy.

Veľké plody najskôr odkryte vertikálne. Potom na nich tie, ktoré sú menšie.

Namočte ich do slaného nálevu.

Na vrch dajte horčicový prášok.

Uzavrieme vyvarenými viečkami.

Odložili sme to na uskladnenie a po mesiaci sa tieto uhorky už môžu jesť. Je lepšie ich skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Spôsob varenia v horčicovej omáčke bez oleja (na 1 liter vody)

Uhorky v horčicovej marináde sú trochu mastné. Veď sme pridali olej. Nie každému chutí, preto dávam recept, kde omáčku pripravíme bez oleja. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. A mimochodom, tieto plody sú vhodné aj pre s.

Horčica sa použije z tuby pastovitej konzistencie. Omáčka nevyzerá veľmi pekne, ale chutí úžasne.

Ingrediencie:

• uhorky,
• na 1 liter vody,
• granulovaný cukor - 300 g,
• soľ - 3 polievkové lyžice,
• horčica - 5 polievkových lyžíc (americký),
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. (200 ml),
• 1 list ríbezlí
• 1 kôprový dáždnik
• 1 list chrenu
• 1 strúčik cesnaku.

Najprv si pripravíme marinádu. Do vody pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Vytlačte 5 polievkových lyžíc horčice.

Premiešame, omáčku privedieme do varu. Miešaním sa snažíme dosiahnuť homogénnu zmes. Pridajte ocot a okamžite vypnite sporák.

Uhorky, predtým sme naliali vodu na 2 hodiny.

Pripravené a umyté listy a korenie dáme do sterilných pohárov. Pridajte strúčik cesnaku. Ak je veľmi veľký, môže sa rozrezať na kúsky.

Plodom odrežeme chvosty a pevne ich naukladáme do pohárov.

Marinádu premiešame, aby sa nám zdvihli usadené čiastočky a plníme zaváracie poháre.

Zatvorte viečka a pošlite na panvicu. Ktoré naplníme vodou takmer po hrdlá plechoviek. Tekutinu prevarte a potom obsah varte 5-7 minút.

Po sterilizácii priskrutkujte viečka.

Poháre nasadíme na hrdlá a vyberieme ich vychladnúť pod kožuch.

Recept na 4 kg nakrájaných uhoriek s octom (70%)

Ďalší recept, ktorý je určený na 4 kg zeleniny. Tu ich aj nakrájame pre lepšie morenie. Menšie kúsky ľahšie absorbujú omáčku a chute.

Napríklad ukážem, koľko octovej esencie je potrebné na tento počet ovocia.

Na 4 kg uhoriek:

• cukor - 1 sklo,
• 2 polievkové lyžice 70% octu,
• slnečnicový olej - 1 šálka,
• 1-2 poháre vody
• cesnaková hlava,
• 1 ČL mletej papriky,
• 2 polievkové lyžice suchej horčice,
• 3 polievkové lyžice soli.

Do samostatnej misky nalejte cukor, korenie, soľ a horčicu. Do rovnakej hmoty pretlačíme cesnak.

Moje uhorky, odrežte tipy a nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Získajte dlhé plátky. Natrieme ich na suché suroviny a pripravíme tekutú plnku.

Pre ňu nalejte vodu, ocot a olej. A rukami túto zmes dobre premiešajte, aby sa suché ingrediencie namočili a rovnomerne rozdelili na kúsky.

Nádobu zakryte potravinovou fóliou a nechajte 3 hodiny marinovať.

Poháre sterilizujeme. Poukladáme uhorky a zalejeme šťavou tak, aby nezostal žiadny vzduchový priestor.

Vložíme ich na 15 minút sterilizovať na širokú panvicu. Tento čas odmeriate po zovretí vody.

Na dno nádoby musíme položiť handru a poháre je lepšie naplniť teplou vodou, aby nám nádoba nikde nepraskla pri zmenách teploty.

Video recept na nakladané uhorky s horčičným semienkom, ako v obchode

Veľmi sa mi páči recept, ktorý ukazuje usmievavá hostiteľka vo videu. Každý krok je podrobne popísaný. Všetky nuansy sú odhalené, varte s potešením.

Horčičné semienko sa predáva v obchodoch s potravinami. Tieto uhorky nie sú nakladané, ale plnené soľankou.

Aróma, ktorú semená dávajú, však výrazne mení obvyklú chuť hotového ovocia.

Studené nakladané ovocie pod nylonovým krytom s horčičným práškom

Predtým sa ovocie často kvasilo v dubových sudoch. Ale kde ich teraz môžete nájsť? Preto zvedavé ruské mysle vymysleli za ne náhradu – obyčajné sklenené dózy. Ale proces fermentácie zostal takmer rovnaký.

Tepelnú úpravu nepoužijeme vôbec a dokonca aj naopak. Vezmite si vodu z prameňa alebo studne. Práve s ňou sa získavajú najchutnejšie sudové uhorky.

Na 3-litrovú nádobu berieme:

• 1 list chrenu, nasekaný
• kôprový dáždnik,
• 3 listy ríbezlí,
• 5 čerešňových listov
• uhorky,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 2 polievkové lyžice soľ so šmýkačkou,
• 1 polievková lyžica suchá horčica.

Vložte listy do pohára. Potom uhorky vertikálne odkryte. Konce sme im neodkrajovali, pretože nebudeme marinovať, ale kvasiť.

Potom nalejte 2 polievkové lyžice do pohára. soľ. A na vrch nalejte lyžicu. suchá horčica.

A plody prikryjeme širokým listom ríbezlí, aby plody neprišli do kontaktu s vrchnákom a nie so vzduchovou medzerou. Tak nezhnijú ani nesplesnivejú.

A naplňte nádobu studenou vodou.

Zakryjeme nylonovým vekom, vložíme do pivnice a skladujeme šesť mesiacov.

Existuje toľko variácií len jedného smeru plnenia horčicou. Ale smrady sú vždy neuveriteľne chutné a chrumkavé.