Uhorky v paradajke (paradajková omáčka) na zimu - úžasné recepty. Zber lahodných uhoriek v paradajkovej šťave na zimu

Uhorky už dlhé roky zaberajú jedno z popredných miest medzi zeleninou, ktorá sa zbiera na zimu. Aké príjemné je otvoriť nádobu s chrumkavými uhorkami v chladnej zime a vychutnať si ich jemnú, príjemnú chuť. Táto zelenina sa zbiera rôznymi spôsobmi: nakladaná, solená, konzervovaná s inou zeleninou, bobuľami, v rôznych nálevoch a plnkách. Každá žena v domácnosti má niekoľko troch obľúbených receptov na konzervovanie uhoriek.

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu

Na varenie uhoriek v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

  • 5 kilogramov malých uhoriek;
  • 2 kilogramy mäsitých paradajok;
  • 250 gramov cesnaku;
  • 250 gramov cukru;
  • 250 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
  • 3 lyžice hrubej soli;
  • 2 polievkové lyžice octovej esencie 70% alebo 16 polievkových lyžíc 9% octu.

Najprv musíte pripraviť náplň. Vezmite paradajky a ošúpte ich. Dá sa to urobiť jednoduchým spôsobom: zeleninu nalejte vriacou vodou, po ktorej sa šupka jednoducho odstráni.

Pomocou mixéra alebo prechádzaním cez mlynček na mäso nakrájajte lúpané paradajky na kašu. Do paradajkovej hmoty pridajte potrebné množstvo cukru, soli. Nalejte rafinovaný rastlinný olej, premiešajte. Panvicu s paradajkami položte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu a varte 10 minút.

Ďalším krokom je príprava uhoriek. Uhorky dobre opláchnite a nakrájajte na malé kolieska s hrúbkou asi 1 cm. Nasekajte cesnak veľmi jemne.
Presuňte uhorky do hrnca s náplňou, varte 20 minút, kým sa nerozvaria. Ďalej pridajte mletý cesnak a ocot. Všetko premiešame.

Premiestnite uhorky spolu s náplňou do čistých sterilizovaných pohárov. Utesnite viečkami.

Krása tejto konzervy je v tom, že získate aj paradajkovú šťavu, ktorú môžete použiť ako omáčku alebo len tak vypiť dosýta. V tomto recepte nie je ocot a môžete ho uzavrieť bez sterilizácie.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

  • Uhorky - 500 gramov;
  • Paradajková šťava - 0,5 litra;
  • Jemne mletá soľ - 1 polievková lyžica;
  • Cukor - 3 polievkové lyžice;
  • Jeden malý list chrenu;
  • Kôpor, petržlen;
  • Voliteľne jeden struk feferónky;
  • Cesnak - jedna hlava;
  • Listy čerešní a ríbezlí - každý po 3;
  • Bobkový list;
  • Voňavé klinčeky - 2-3 kusy;
  • Čierne korenie - 8-9 hrách;
  • Nové korenie - 4-5 hrášku,
  • Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Na lemovanie je najlepšie vziať čerstvé malé alebo stredné uhorky. Vyberte zeleninu, ktorá je predĺžená a pokiaľ možno rovnakej veľkosti.

Uhorky zalejte studenou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Je to potrebné, aby bola zelenina nasýtená vlhkosťou, čo zabráni procesu fermentácie uhoriek v paradajkovej šťave.

Kým uhorky namáčajú, poháre dôkladne umyte. Ako bolo uvedené vyššie, nie je potrebné ich sterilizovať.

Petržlen, kôpor, čerešňové listy, ríbezle dôkladne opláchnite. Ak pridáte struk feferónky, opláchnite ju tiež. Cesnak nakrájame na malé kúsky.

Na nalievanie môžete použiť paradajkovú šťavu z obchodu, ale je lepšie variť domácu.

Poďme si teda pripraviť domácu paradajkovú šťavu. Na šťavu je najlepšie brať mäsité odrody paradajok, aby šťava na nalievanie bola hustá.

Moje paradajky nakrájajte na pohodlné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Šťavu spolu s dužinou sceďte do hrnca, zapnite na malý oheň a nechajte chradnúť.

Do tejto doby by už mali byť uhorky vylúhované. Vyberte ich z vody a opláchnite tečúcou vodou.

Všetky koreniny a bylinky rozdeľte na tri časti. Lusk feferónky nakrájajte na tri časti.

Na dno čistej nádoby dáme jednu časť korenia, byliniek a cesnaku. Potom položte uhorky a naplňte nádobu do polovice. Pred položením uhoriek na oboch stranách odrežte "zadok". Uhorky poukladajte vzpriamene a pevne. Ďalej položte druhú vrstvu korenia a byliniek. Potom znova uhorky a znova korenie, bylinky.

Medzitým do uvarenej paradajkovej šťavy pridáme soľ, cukor, premiešame.

Opatrne vypustite vodu z nádoby, pridajte 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať jednu tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová) po rozomletí na prášok. Kyselina acetylsalicylová, podobne ako kyselina citrónová, dodá uhorkám chrumkavú chuť a konzerváciu bez sterilizácie.

Nádobu s uhorkami naplňte horúcou paradajkovou šťavou, zazátkujte viečkom, zabaľte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Tento recept je podobný predchádzajúcim a mierne sa líši v počte prísad a v tom, že sa na nalievanie používa paradajková pasta.

Vezmite 4 kilogramy čerstvých uhoriek, opláchnite ich pod tečúcou vodou, odrežte špičky na oboch stranách. Pripravenú zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov, pridajte cesnak nakrájaný na malé strúčiky. Podľa chuti môžete pridať nové korenie a feferónku. Poháre s uhorkami nalejte vriacou vodou, namočte na 10 minút a vypustite vodu. Tento postup zopakujeme trikrát, na štvrtýkrát naplníme paradajkovou plnkou, zrolujeme zaváracie poháre s viečkami.

Na prípravu náplne zmiešajte 2 litre vody s 0,5 litra paradajkového pretlaku. Pridajte niečo vyše pol lyžičky soli a 160 gramov cukru. Dajte panvicu na pomalý oheň, priveďte do varu a varte ďalších 10-15 minút. Do paradajkovej omáčky pridajte 120 gramov 9% stolového octu, premiešajte a môžete naliať poháre na uhorky.

Uhorkový šalát s cibuľou v paradajke

Na prípravu uhorkového šalátu s cibuľou v paradajke budete potrebovať 2,5 kilogramu uhoriek. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké kolieska.

1,5 kilogramu paradajok dobre umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Potom preceďte, aby ste sa zbavili semienok paradajok.

Nakrájajte 2 stredné cibule na malé krúžky. Nakrájajte 100 gramov cesnaku.

Predstavili sme vám niekoľko receptov na uhorky v paradajkovej omáčke, vyberte si pre seba tú najvhodnejšiu možnosť a vychutnajte si túto skvelú.

Keď chcete niečo špeciálne, môžete jednoducho kombinovať nesúrodé. Zmiešajte napríklad paradajky a uhorky. A nielen miešať, ale marinovať ich v sebe? Ako na to, to vás dnes naučíme.

Ponúkame niekoľko spôsobov, ako nakladať uhorky v paradajkovej šťave naraz. Ukazuje sa to veľmi chutné! A s korením môžete experimentovať takmer donekonečna. Príprava môže byť sladká, pikantná a pikantná - ako sa vám páči.

Všeobecné zásady prípravy

Hoci sa prípravky zdajú komplikované, dajú sa pripraviť tradičnými spôsobmi: pomocou sterilizácie alebo konzervačných látok. Zároveň je potrebná minimálna zručnosť, potrebná je len čerstvá zelenina a chutná šťava.

Banky musia byť sterilizované, s výnimkou predpisu s aspirínom. Uhorky tak nebudú kvasiť. Na šitie je možné použiť akékoľvek viečka, je dôležité len skontrolovať, ako pevne priliehajú.

Ako uvariť nakladané uhorky v paradajkovej šťave na zimu

Ingrediencie Množstvo
uhorky - 0,5 kg
Sahara - 45 g
vavrínové listy - 3 ks
paradajkový džús - 0,5 l
soľ - 15 g
feferónka - 1 PC
čerešňové listy - 4 veci
karafiáty - 3 ks
listy čiernych ríbezlí - 4 veci
cesnak - 1 hlava
zrnká korenia - 10 kusov
aspirín - 1 tableta

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Tento recept spája tradíciu a know-how: ingrediencie sú známe, ale výsledok je úplne iný!

Ako variť:


Tip: ak nie je dostupný aspirín, možno ho nahradiť 2 g kyseliny citrónovej. Je to preto, aby ste predišli sterilizácii pohárov a zabránili kvaseniu uhoriek.

Celé uhorky s paradajkovou marinádou

Chrumkavé, husté a pikantné uhorky. Mnohým ľuďom chutia oveľa viac ako tradičné nakladané ovocie.

Koľko času - 1 hodina 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 20 kalórií.

Ako variť:

  1. Čisté uhorky namočte na hodinu do studenej vody, potom vytiahnite a odrežte konce;
  2. Kôpor umyte, nekrájajte;
  3. Usporiadajte obal s korením, presnejšie, s listami v pohároch;
  4. Vložte celú feferónku do jedného z pohárov;
  5. Do každej nádoby vložte vetvičku kôpru;
  6. Je možné položiť uhorky tesne, horizontálne aj vertikálne, a v kombinácii;
  7. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a varte päť minút. Je žiaduce, aby šťava bola prirodzená, domáca. Na to potrebujete jeden a pol kilogramu paradajok;
  8. Potom pridajte soľ s cukrom, miešajte, aby sa zrná rozpustili;
  9. Varte ďalších päť minút, pričom z lyžice odstráňte tenkú vrstvu peny;
  10. Na konci nalejte ocot, premiešajte a ihneď nalejte hmotu do pohárov na uhorky;
  11. Zakryte viečkami, pošlite na sterilizáciu vo veľkej panvici na pätnásť minút;
  12. Vytiahnite kliešťami, otočte, ihneď pošlite pod kryty, aby sa ochladili. Potom uložte do špajze.

Tip: Aby bola chuť šťavy čo najsýtejšia, môžete pridať lyžicu paradajkovej pasty spolu s cukrom a soľou, premiešať.

Kúsky uhoriek v šťavnatom dresingu

Toto predjedlo vonia tak dobre, že ho chcete hneď zjesť a nenechávať ho na zimu.

Ako dlho - 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 62 kalórií.

Ako variť:

  1. Vložte nádoby na sterilizáciu;
  2. Uhorky umyte a nakrájajte na plátky. Hrúbka jedného kruhu by nemala presiahnuť centimeter. Zahoďte chvosty;
  3. Zmiešajte paradajkovú šťavu (najlepšie prírodnú) a vodu vo veľkom hrnci, soľ, cukor, nalejte do oleja. Môžete pridať akékoľvek korenie;
  4. Potom dajte hmotu na oheň a varte ju;
  5. Akonáhle sa paradajkovo-olejová omáčka uvarí, musíte do nej okamžite vložiť všetky uhorky a premiešať;
  6. Varte na miernom ohni asi dvadsať minút;
  7. Na samom konci pridajte olúpané strúčiky cesnaku a nalejte ocot, premiešajte;
  8. Naberačkou nalejte do pohárov a ihneď ich zatvorte, nechajte vychladnúť pod prikrývkou;
  9. Skladujte na chladnom mieste.

Tip: uhorky je možné nakrájať veľmi natenko, chuť to nijako neovplyvní.

Ako nakladať uhorky s kečupom

Kečup je nezvyčajná a jednoduchá alternatíva k čerstvým paradajkám a džúsu. Navyše hneď obsahuje korenie.

Koľko času - 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 19 kalórií.

Ako variť:

  1. Umyte uhorky;
  2. V hrnci zmiešame ocot, vodu, rozriedime kečup, pridáme cukor a trochu soli. Toto bude soľanka;
  3. Dajte to na oheň a nechajte to variť;
  4. Vložte uhorky do malých pohárov. Je žiaduce, aby mali malú veľkosť;
  5. Vložte panvicu s uterákom na dno, kde budú nádoby sterilizované. Nalejte vodu;
  6. Opatrne nalejte horúcu soľanku do uhoriek, zakryte viečkami;
  7. Sterilizujte aspoň desať minút, a ak je nádoba veľká, potom všetkých dvadsaťpäť;
  8. Poháre vytiahnite, ihneď zviňte a nechajte vychladnúť na teplom mieste. Môžete ho uložiť do skrine.

Tip: Ak nemáte radi pikantnú marinádu, môžete si vziať „paradajkový“ kečup.

Príprava cesnakových paradajok

Voňavý cesnakový nálev je ideálny pre uhorky aj paradajky.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 58 kalórií.

Ako variť:

  1. Paradajky umyte a blanšírujte. Stačí ich zaliať vriacou vodou a potom odstrániť kožu nožom. Je potrebné brať veľké a mäsité ovocie;
  2. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso premeňte paradajky na kašu, nalejte ju do hrnca;
  3. Tu pridajte cukor, maslo, soľ, môžu sa pridať rôzne bylinky;
  4. Dajte na oheň a varte desať minút;
  5. Umyté uhorky bez chvostov musia byť nakrájané na podložky, nie príliš tenké;
  6. Odstráňte šupku z cesnaku a jemne ho nakrájajte;
  7. Pošlite ich na panvicu s paradajkovou omáčkou;
  8. Varte ďalších dvadsať minút a potom sem pridajte cesnak a ocot, dôkladne premiešajte;
  9. Uhorky rozložte spolu s náplňou do sterilizovaných pohárov;
  10. Ihneď zrolujeme a po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Tip: Množstvo cesnaku je možné upraviť v závislosti od požadovanej pikantnosti.

Ak nie je paradajková šťava, môžete proso zriediť 150 g paradajkového pretlaku v litri vody. Varte, pridajte korenie, varte podľa receptu. Chuť nie je o nič lepšia.

K bylinkám sa hodia paradajky aj uhorky. Preto môžete priamo do dózy pridať trochu bazalky, rozmarínu alebo tymiánu. Je vhodné vziať čerstvé stonky.

Takéto nezvyčajné občerstvenie, ako uhorky v paradajkovej šťave, nemôže zostať bez povšimnutia. Títo hostia to skúsili! Dôležité je dať uhorkám dostatok času, aby nasiakli, zmenili farbu a po otvorení dózy skladujte v chladničke. Toto je výborné!

Varenie paradajok a uhoriek v paradajkovej šťave:

Pred prípravou tohto prípravku podržte uhorky v studenej vode asi 3-6 hodín. Vodu môžete vymeniť raz alebo dvakrát - to umožní, aby uhorky zostali elastické a chrumkavé.

Čerstvé uhorky malých veľkostí je potrebné veľmi dobre umyť a odrezať chvosty. Potom ho znova dobre umyte a nakrájajte na niekoľko kusov, aby ste získali malé tyčinky veľké dva až tri centimetre.

Zrelé paradajky majú malú veľkosť, aby sa zmestili do hrdla pohára, umyte a napichnite na stonku vidličkou.

Z vybraných paradajok si urobíme paradajkovú šťavu. Môžete použiť odšťavovač, paradajky môžete posúvať v mlynčeku na mäso alebo na strúhadle - ako chcete.

Výsledná šťava sa varí, kým neprestane peniť. Ešte nepridávajte soľ a cukor. Korenie a cukor so soľou môžete pridať už pri druhom varení šťavy. Uhorky a paradajky dáme do pohárov, počas tejto doby varíme šťavu.

Keď je šťava uvarená, nalejte zeleninu do pohárov. Nezabudnite poháre ihneď prikryť viečkami, ktorými budete konzervu zrolovať.

Po miernom vychladnutí šťavu opatrne nalejte do panvice a znova priveďte do varu. Tentoraz môžete pridať soľ a cukor podľa chuti.

Keď je šťava pripravená, nalejte do každej nádoby lyžicu stolového octu. Poháre naplňte horúcou šťavou a ihneď ich zrolujte.

Paradajky na zimu s uhorkami sú pripravené. Horúce poháre otočíme, obalíme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí pohárov je možné ich preniesť na uskladnenie.

Tip: Uvarené jedlo skúste ochutnať najskôr po dvoch týždňoch – nechajte zeleninu nasiaknuť do vôní a chutí navzájom.

Dobrú chuť!

Zber uhoriek v paradajke je jedným z jednoduchých spôsobov, ako získať voňavé občerstvenie na zimu. Jedlo bude vhodné na obyčajnú a slávnostnú hostinu. Jedia ho na rôzne spôsoby – v čistej forme s chlebom, ako príchuť k prvému a druhému chodu alebo ako predjedlo k alkoholickým nápojom. Chuť nakladaných uhoriek v paradajkovej šťave je jednoducho skvelá. Najbežnejším spôsobom prípravy je pridať do šalátu celú alebo nakrájanú zeleninu.

  • Paradajky - 2,5 kg;
  • Uhorky - 1 kg;
  • Soľ a cukor - podľa chuti;
  • Cesnak, korenie - voliteľné;
  • Stolový ocot - 1 lyžica na pohár.

Na prípravu paradajkovej šťavy si môžete vziať zrelé paradajky, aj keď sú mierne rozdrvené alebo pokazené. Paradajky dôkladne opláchnite, odrežte prebytočné množstvo, odstráňte šupku a pripravte paradajkovú šťavu. Aby ste uľahčili odstránenie šupky z paradajok, môžete ich na pár minút vložiť do dvojitého kotla.

Ak nie je po ruke dvojitý kotol, vložte paradajky do vriacej vody, podržte dve alebo tri minúty a ochlaďte kamienok pod tečúcou studenou tečúcou vodou. Šťava môže byť vyrobená v odšťavovači, strúhaných paradajkách alebo použiť mlynček na mäso.

Vzniknutá šťava musí byť dobre prevarená, aby prestala peniť. V prípade potreby semená preceďte. Pripravené stredne veľké uhorky sa namočia niekoľko hodín do studenej vody.

Pripravené uhorky znova umyte, odrežte chvosty.

Potom je potrebné uhorky vložiť do pohárov - dáme ich približne do stredu pohára, pričom necháme dostatok miesta na šťavu.

Paradajkovú šťavu prevarte a potom do nej nalejte uhorky.

Upozorňujeme, že pred prípravou tohto polotovaru je potrebné sterilizovať poháre a viečka, s ktorými ich budete veľmi dobre zrolovať. Uhorky zakryjeme viečkami a necháme 15-20 minút, po ktorých musí byť šťava vypustená späť do panvice.

Šťavu varíme už s pridaním soli a cukru, môžeme pridať mletý cesnak a čierne korenie. Ocot sa zvyčajne pridáva priamo do pohárov, ale môžete ho pridať aj do horúcej šťavy. Potrebujete trochu octu – skúste, aby šťava nebola veľmi kyslá. Zvyčajne je jedna čajová lyžička na liter nádoby obrobku.

Uhorky nalejte kumulatívnou šťavou, ihneď zviňte a otočte. Poháre nezabudnite zabaliť do teplého uteráka alebo prikrývky, aby sa poháre postupne ochladzovali. Podľa receptu na nakladanie uhoriek v paradajkovej šťave sú uhorky chrumkavé, pričom majú jedinečnú paradajkovú chuť.

Recept 2: nakladané uhorky v paradajkovej šťave na zimu

  • čerstvé uhorky 0,5 kg,
  • paradajková šťava - 0,5 kg,
  • jemná stolová soľ 1 polievková lyžica. lyžica,
  • cukor - 3 polievkové lyžice,
  • kôpor, petržlen, list chrenu, 1 ks.
  • chilli papričky (voliteľné)
  • 1 hlava cesnaku
  • 3-4 čerešňové listy
  • 3-4 kusy listov čiernych ríbezlí,
  • 2-3 ks. bobkový list,
  • 2-3 voňavé klinčeky,
  • 8-10 zrniek čierneho korenia.
  • 4-6 hrášok z nového korenia


Pre tento recept na varenie uhoriek v paradajkovej šťave sa vyberajú čerstvé zelené, čerstvo nazbierané uhorky malej veľkosti a rovnakého predĺženého tvaru. Vybrané uhorky zalejte studenou vodou niekoľko hodín.


Medzitým si pripravíme zaváracie poháre, dôkladne ich opláchneme, nie je potrebné sterilizovať. Všetky koreniny, to znamená kôpor, petržlen, listy chrenu, listy čerešní, listy čiernych ríbezlí, chilli papričky, bobkové listy, umyjeme, cesnak ošúpeme (ak chcete, nakrájajte veľké plátky na polovicu).


Teraz sa pripravujeme na prípravu paradajkovej šťavy. Paradajky umyjeme, rozdelíme na časti a precedíme cez mlynček na mäso, pripravenú šťavu nalejeme do hrnca a dáme na mierny oheň, necháme dusiť (ja zvyčajne beriem mäsité paradajky, aby bola šťava hustá, ale je to voliteľné ). Celá táto príprava bude nejaký čas trvať. A práve tento čas bude stačiť na uhorky, ktoré sa usadia vo vode. Pýtate sa, prečo držať uhorky na zimu vo vode na morenie? A aby boli nasýtené vlhkosťou, nepovedie to k fermentácii už stočených uhoriek v paradajkovej šťave. Potom ich vytiahnite z vody a dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou.


Na dno pohára dáme 1/3 korenín (teda dve-tri vetvičky kôpru a petržlenu, 2-3 zrnká čierneho korenia, 1 nové korenie, chrenové listy nakrájame na veľké kúsky, trochu hodíme na dno pohár, jeden ríbezľový list, bobkový list, jeden čerešňový list, nasekaný cesnak, dva alebo tri kolieska nakrájanej feferónky, pridajte podľa chuti, kto má rád akú pikantnosť) a potom pohár naplňte uhorkami do polovice, dajte všetky uhorky na stojato, blízko seba, odrežte bôčik, potom znova vyššie uvedenú vrstvu všetkých korenín, potom znova uhorky a tak ďalej, kým nie je nádoba plná. Korenie v množstve, v akom som uviedla, je lepšie dať do pohárov len tri vrstvy, aby nevzniklo poprsie s korením.


Potom naplňte uhorky vriacou vodou, malo by sa to robiť veľmi pomaly, v malých porciách, aby nádoba nepraskla, a na zahriatie dna a stien nádoby prikryte vekom a nechajte 10 minút pôsobiť. V tomto čase do paradajkovej šťavy pridáme soľ a cukor podľa chuti, na 1 liter šťavy dávam 1 polievkovú lyžicu soli a 3 polievkové lyžice cukru, nechám pomaly zovrieť.


Vodu z uhoriek scedíme a opäť dáme na oheň a po uvarení uhorky opäť zlejeme a necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Vodu vypustite veľmi opatrne, aby ste sa nepopálili. Teraz je najdôležitejšie, aby nám konzerva nekvasila, do litrovej nádoby konzervy pridáme 1 tabletu aspirínu. kyselina acetylsalicylová (treba ju rozdrviť), ktorá navyše robí naše nakladané uhorky v paradajkovej šťave chrumkavé. A 100% zachová vašu konzerváciu bez akejkoľvek sterilizácie. Z jednej tablety nebude žiadny zápach a chuť, verte mi. Ak nechcete používať tablety aspirínu, môžete pridať pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej na 1 liter konzervy.


Potom uhorky zalejeme paradajkovou šťavou, v ktorej sa už rozpustil cukor a soľ. Radím vám, aby ste si vyrobili paradajkovú šťavu sami, budete si istí prirodzenosťou vašej konzervácie.


Na zimu zrolujeme poháre s nakladanými uhorkami v paradajkovej šťave. Otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť. Aby vychladli pomalšie, zabaľte ich do prikrývky a nechajte cez noc. Poháre skladujte na chladnom mieste (špajza, pivnica).

Recept 3: uhorky v paradajkovej šťave

Tento recept na nakladanie uhoriek v paradajkovej šťave zahŕňa celé uhorky. Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

  • 1,5 kg uhoriek
  • 1,5 l paradajkovej šťavy
  • 3 čl. lyžice soli
  • zväzok kôpru (50 g)
  • 6-8 strúčikov cesnaku
  • 10 g estragónu

Nádoba, uhorky a kôpor by sa mali dôkladne umyť.

Na dno nádoby dáme olúpané a nasekané strúčiky cesnaku, kôpor. Uhorky poukladáme zvislo na vrch.Z paradajok vytlačíme šťavu. Na trojlitrovú nádobu je to asi 1,5 litra. Priveďte do varu a rozpustite v ňom soľ. Ochlaďte Šťavu nalejte do pohára, prikryte nylonovým viečkom a odložte na tmavé a chladné miesto.

Uhorky varené v paradajkovej šťave by sa mali skladovať na chladnom mieste - v pivnici alebo v chladničke. Šťava, najlepšie je použiť prírodnú, vylisovanú z paradajok.

Recept 4: plátky uhorkového šalátu v paradajkovej šťave

Lahodná verzia šalátu na zimu z chrumkavých uhoriek so sladkou paprikou v sladkokyslej paradajkovej omáčke.

  • Uhorky - 2 kg.
  • Paradajková šťava - 700 ml.
  • Sladká paprika - 2 ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Soľ - 2 lyžice.
  • Cukor - 1 polievková lyžica

  1. Rozdrvte sladkú papriku s cesnakom v mixéri.
  2. Uhorky nakrájame na kolieska a poukladáme do pohárov zmiešaných s korením a cesnakom.
  3. Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme soľ a cukor.
  4. Naplňte nádoby vriacou paradajkovou marinádou a vložte do veľkej nádoby na sterilizáciu.
  5. Poháre varte 17-20 minút, potom zrolujte a odložte nabok vychladnúť.

Teraz nezostanete bez občerstvenia na zimu - uhorkový šalát v paradajkovej šťave je pripravený. Dobrú chuť!

23.08.2017

Uhorky v paradajkách na zimu - originálne a chutné občerstvenie. Vyskúšajte, uhorky sú chrumkavé! 😉

Ingrediencie:

  • 2,5 kg uhoriek,
  • 1-1,25 kg paradajok,
  • 100 g cesnaku
  • 100 g cukru (4 vrchovaté polievkové lyžice)
  • 1,5 lyžice so sklíčkom hrubej soli,
  • 1 polievková lyžica 70% octu
  • 100 g rastlinného oleja voliteľné.

varenie:

1. Uhorky nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1-2 cm.

2. Paradajky umyte, ponorte na 10 minút do vriacej vody a potom odstráňte šupku. Paradajky prejdite v mlynčeku na mäso alebo pyré s mixérom.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1,5-2 mm.

4. Uhorky a paradajky vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte soľ, piesok a olej, nechajte stáť 1 hodinu. Tým sa vytvorí viac šťavy.

5. Hmotu privedieme do varu a varíme 5-7 minút, aby boli uhorky chrumkavé.

6. 1 minútu pred koncom varenia pridáme cesnak a ocot.

7. Potom zeleninovú hmotu ihneď rozložte do sterilných pohárov, zrolujte kovovými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Uhorky skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore