Okroshka na vode, kyslej smotane a kyseline citrónovej. Okroshka s majonézou a kyselinou citrónovou

Chcem vám ponúknuť varenie skvelého jedla, veľmi ľahkého a chutného - okroshka na kefíre. Ide o skvelú studenú polievku pre celú rodinu.

Krásny prvý chod na čerstvom kefíre s chrumkavou uhorkou a bylinkami. Jeho vôňa povzbudzuje chuť do jedla, no o vitamínoch a benefitoch sa baviť netreba. Podľa techniky varenia toto jedlo nespôsobuje problémy, a napriek tomu odhalíme niektoré tajomstvá a dôležité body, aby okroshka dopadla dobre.

Existuje niekoľko receptov na výrobu okroshky na kefíre, v tomto článku zvážime najobľúbenejšie a najjednoduchšie.

Okroshka je dobrá, pretože pri dodržaní základného princípu môžete recept meniť podľa svojich predstáv. Ako proteínový základ si môžete vziať varenú klobásu klasickej chuti alebo mierne údenú.

Odporúča sa kúpiť kvalitné klobásy na okroshku, pretože to výrazne ovplyvní chuť hotového jedla

Sada zeleniny, ktorú pridáte do okroshky, môže byť ponechaná alebo vylúčená, podľa vôle a preferencií. Zeleninu je možné nakrájať na tenké prúžky, nakrájať na kocky alebo aj nastrúhať na hrubom strúhadle.

Nebuďte leniví a ošúpte uhorky škrabkou na zeleninu - to dodá vašej okroshke len šťavnatosť a jemnosť.

V okroshke môže byť veľa zelených bylín alebo ich môže byť mierne množstvo. Záleží na vašom vkuse a láske k zeleni. K dispozícii máte zelenú cibuľku, kôpor, petržlen, zeler a koriander.

Na začiatku varenia nakrájajte všetku zeleň, pridajte trochu soli a nezabudnite brúsiť lyžičkou. Zmes necháme chvíľu postáť, aby vynikla šťava. Extra aróma a jas chuti!

Niektoré gazdinky používajú zaujímavú techniku – žĺtky potierajú spolu s chrenom a horčicou do hladka. Zvyšné bielkoviny sa nasekajú nožom a pridajú sa do okroshky. Žĺtky dodajú kefíru príjemnú žltkastú farbu a dresing s horčicou a chrenom - ostrosť a sýtosť.

Konzistencia okroshky má tiež svoje spory - kto miluje hustú a kto naopak s dostatočným množstvom tekutiny. Preto nalejte tekutinu do nasekanej zmesi zeleniny a bylín, premiešajte a vyberte požadovanú konzistenciu podľa svojich preferencií.

Neponáhľajte sa soľou okroshka. Je lepšie to urobiť naposledy. Po úplnom dovarení nalejte potrebné množstvo tekutiny, určite premiešajte a ochutnajte. Ak potrebujete soľ, pridajte ju podľa chuti.

Do tekutiny môžete pridať aj 1 lyžičku cukru. Trocha sladkosti nezaškodí - všetky zložky sa spoja, kefírová kyselina trochu zmäkne a dostaví sa príjemná dochuť.

Klasický recept na okroshku na kefíre

Čo môže byť v letný deň chutnejšie ako okroshka? Vynikajúci prvý chod podľa klasického receptu pomôže hosteske na večeru. Rodina bude šťastná pod podmienkou - láska k zelenine, zelenine a mliečnym výrobkom.

O výhodách tohto jedla pre trávenie a pre telo ako celok môžete hovoriť donekonečna. Zelenina a zelenina v kombinácii s kefírom nesú náboj vitamínov a živín.

Predložený recept je založený na klasických surovinách a je zriedený kefírom a čistou vodou. Neváhajte a všimnite si recept a varte s radosťou!

Budete potrebovať:

4-5 ks. zemiak
5-6 ks. kuracie vajce
3-4 ks. čerstvá uhorka
4-5 ks. reďkovka veľká
400 g dvoch druhov klobásy
50 g zelenej cibule
1/2 p. kôpru
1 lyžička stolová soľ
1/4 lyžičky kyselina citrónová
1-2 lyžičky horčica (voliteľné)
1 l kefíru 2,5% tuku
1 l prevarenej studenej vody

Spôsob varenia:

Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme

Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky, zelenú jemne nasekajte

Nalejte klobásu a vajcia do hlbokej smaltovanej panvice

Pridajte reďkovky a uhorky

Pridajte tiež nakrájanú zeleninu.

V samostatnej miske zmiešajte soľ a trochu kyseliny citrónovej

Zrieďte prevarenou vodou, kým sa úplne nerozpustia

Toto sa robí, aby sa do misky vylúčili všetky nerozpustné fragmenty soli.

Pridajte kefír do hrnca

Ak chcete, pridajte do okroshky horčicu

Pridajte zriedenú kyselinu citrónovú a soľ a premiešajte.

Okroshka vychladnúť 30-40 minút, môže byť podávaná s kyslou smotanou na stôl

Dobrú chuť!

Okroshka recept na kefír so srvátkou

Toto je možno moja obľúbená možnosť - okroshka na kefíre so srvátkou. prečo? Môj syn miluje okroshku podľa tohto receptu. Deti tak chcú potešiť, aby bol tanier prázdny a mama bola šťastná.

Nie všetky deti majú radi chuť minerálnej vody v tomto jedle, ale klobása je obľúbenou ingredienciou v okroshke.

Varte s radosťou, pohostite hostí a blízkych v letný deň. Toto je skvelý recept na lahodnú okroshku, ktorú si zamiluje každý.

Budete potrebovať:

500 g varenej klobásy
3-4 ks. zemiak
5 kusov. kuracie vajce
3 ks. uhorka
150 g reďkovky
1 str. zelená cibuľa
½ str. kôpru
1 st. l. horčica
1 l kefíru 2,5% tuku
1 l séra
soľ podľa chuti
kyselina citrónová (voliteľné)

Spôsob varenia:

Uvarenú klobásu nakrájame na kocky
Zemiaky uvaríme, uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na kocky
Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte, oddeľte pár žĺtkov a odložte bokom, zvyšok nakrájajte na malú kocku.
Mladé reďkovky a uhorky nakrájame na úhľadné kocky. Je žiaduce, aby všetky pripravené zložky boli nakrájané rovnako.
Zelenú cibuľku, mladý kôpor nakrájajte nožom čo najjemnejšie, rozdrvte ich v samostatnej miske so štipkou soli na zvýraznenie chuti
Kuracie žĺtky spolu s horčicou dôkladne rozdrvíme do hladka, zriedime časťou srvátky
Pridajte horčicu podľa chuti - jemnú, pikantnú alebo s celozrnnými
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, nalejte kefír a srvátku
Kto má rád kyslé - rozpustite malé množstvo kyseliny citrónovej a postupne ju zavádzajte do okroshky, dôkladne premiešajte
Vložte panvicu s okroshkou do chladničky a dobre ju vychlaďte

Dobrú chuť!

Okroshka na kefíre s minerálnou vodou

Takáto lahodná okroshka na kefíre s minerálnou vodou vás poteší kedykoľvek počas roka. Chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Minerálna voda spolu s chrenom a horčicou dodáva jedlu zaujímavé svetlé tóny chuti.

Neváhajte a vezmite na vedomie recept, skúste uvariť a vyberte si pre seba najlepšiu možnosť okroshky, aby ste potešili každého doma.

Budete potrebovať:

300 g varenej klobásy
4-5 ks. kuracie vajce
5 kusov. zemiaky
4 veci. čerstvá uhorka
8 ks. reďkovka
1 str. kôpor
1 str. zelená cibuľa
1 st. l. chren
1 st. l. horčica
500 ml minerálnej vody
1000 ml kefíru
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke do mäkka, ošúpeme a nakrájame na kocky

Nastrúhaná uhorka

Reďkovku nakrájame

Vyberáme kvalitnú klobásu

V okroshke bude ľahká chuť údeného mäsa v tomto produkte veľmi zaujímavá.

Nakrájajte na prúžky proteín

Zmiešajte žĺtky, chren, horčicu a zelenú cibuľu v hlbokej miske

Všetko rozdrvte lyžičkou na jednu zmes

Pridajte trochu kefíru

Všetko rozmixujte do hladka

Do tej istej misky nalejte všetky nasekané ingrediencie okroshky - zemiaky, uhorku, reďkovku, klobásu, bielkovinu

Kôpor jemne nasekáme nožom

Pridajte kôpor do iných produktov

Zmiešajte produkty a nalejte do kefíru s minerálnou vodou, znova premiešajte

Dobrú chuť!

Diéta okroshka na kefíre

V tomto recepte je základom varené kuracie alebo morčacie filé - skutočne diétne mäso. Samozrejme, dáme zeleninu, okrem varených zemiakov, ktoré nie sú diétnym produktom.

Ak chcete získať skutočne vitamínovú polievku, nešetrite zeleninou. Každá z bylín je užitočná svojím vlastným spôsobom, a preto môžete z každej pridať trochu - zelenú cibuľku, petržlen, kôpor, koriander alebo zeler

V tomto receptúre sa kefír riedi minerálnou vodou. Nemôžete to urobiť, potom získate pomerne hustú konzistenciu, ale existujú milovníci takýchto hustých jedál. Minerálna voda dodá zaujímavú nôtu a príjemnú chuť a je len na vás, či ju pridáte alebo nie.

Budete potrebovať:

2 ks. vajce
1 PC. čerstvá uhorka
5-6 ks. čerstvá reďkovka
1 PC. varené kuracie (morčacie) prsia
2 polievkové lyžice. kefír 1% tuku
100 ml minerálnej vody
zelených

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu a bylinky umyte a osušte
Zeleninu najprv nasekáme nadrobno, osolíme a potrieme lyžicou so soľou v hlbokej miske
Prsia vopred uvarte v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte na umelú hmotu proti vláknam
Ďalej nakrájajte uhorku a reďkovku na tenké prúžky, pridajte do misky so zeleninou a mäsom
Pridajte kefír a minerálnu vodu
Soliť okroshku sa už neoplatí, môžete použiť prírodnú soľ pridaním Essentuki č.4, č.7.
Miešajte, ochlaďte okroshku 30-40 minút

Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na výrobu okroshky na kyseline citrónovej s mäsom, klobásou, repou: možnosti pre okroshku na vode, kefír, kyslá smotana, majonéza

2018-06-05 Oleg Michajlov

stupňa
predpis

1234

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

5 gr.

3 gr.

sacharidy

3 gr.

61 kcal.

Možnosť 1: Mäso okroshka na kyseline citrónovej - klasický recept

Berieme varené zemiaky, ale v žiadnom prípade nie je možné nechať sa premeniť, ako sa hovorí, „na pušný prach“. Jediný zaručený spôsob, ako tomu, žiaľ, predísť, je uvariť hľuzy pri miernom vare a bez prikrývania. Pravidelne napichujte na ostrie noža, aby ste nepremeškali moment pripravenosti.

Ingrediencie:

varené zemiaky - tri stredné hľuzy;
pár reďkoviek;
tristo gramov vareného teľacieho mäsa;
soľ "Extra" a malé korenie;
zmiešaná nasekaná zelenina - 2/3 šálky;
stredne silný roztok kyseliny citrónovej.

Krok za krokom recept na ľahkú okroshku na kyseline citrónovej

Roztok citrónovej trávy sa dá kúpiť už hotový, koncentrácia kyseliny vo fľašiach sa líši a je o niečo kyslejšia alebo jemnejšia ako stolový ocot. Pri absencii takéhoto produktu je ľahké uvariť všetko, čo potrebujete, sami. Po prevarení litra vody do nej nalejte kryštálový citrón a napíšte ho doslova na špičku noža. Miešajte, skúšajte lyžičkou. Trochu jednoduchšie, na rozdiel od pôvodného receptu, môžete urobiť tým, že pohár vriacej vody rozpustiť kyselinu a pridať ju už šírenie okroshka.

Hovädzie mäso, ak ho varíte úmyselne, opláchnite a ponorte do vriacej vody s malým množstvom soli. Varte do varenia, ochlaďte vývarom. Zemiaky sa varia v uniformách, jednoducho ich schladíme v prievanu, neďaleko dáme kastróliky s mäsom a okyslenou vodou, potom uložíme do chladničky.

Reďkovku umyjeme a rozpustíme v polkruhoch, po opláchnutí z nej otrasieme kvapky, nožnicami nakrájame na menšie kúsky. Časť cibuľového peria, ak nejaké existuje, podľa vášho názoru musí byť určite prítomná v okroshke, rozotrieť soľou, ale nie príliš tvrdou, nie do kaše.

Odstráňte šupku z hľúz, nakrájajte ako teľacie na kocky, nie väčšie ako centimeter. Šalátový dresing premiešame so soľou a trochou korenia. Nalejte kyslú vodu z chladničky, ale je lepšie začať s nasekaným jedlom v nej spolu s náplňou. Vyhodnoťte pikantnosť a slanosť, v prípade potreby upravte. Nakoniec „vyladíme“ kyslosť okroshky, tu vám pomôže citrónový roztok alebo si ho budete musieť zriediť v samostatnom pohári s vodou.

Možnosť 2: Okroshka na kyseline citrónovej s klobásou - rýchly recept

Rozmanitosť majonézy sa uvádza výlučne na označenie jej obsahu kalórií. Každý podobný bude stačiť, ale je lepšie nepoužívať odrody šalátov - oveľa lepšie je to v domácej okroshke, z vajíčka, pohára masla a lyžice citrónovej šťavy. Klobása by mala mať veľmi hustú štruktúru, mokrá v okroshke bude celkom bez chuti. Vyberte si slanšiu klobásu, pričom úmerne znížte množstvo soli v miske.

Ingrediencie:

vajcia, čerstvé - tri veci;
neúplný pohár 67 percent provensálskej majonézy;
tucet cibuľových pierok a zväzok jemného kôpru rovnakej hrúbky;
"Doktorská" alebo iná kvalitná varená klobása;
tri uhorky strednej veľkosti;
jemná soľ a roztok kyseliny citrónovej;
liter čistej vody;
tri stredne veľké zemiaky.

Ako rýchlo uvariť jednoduchú okroshku na kyseline citrónovej s klobásou

Ak nie je k dispozícii filtrovaná voda, nezabudnite prevariť vodu z vodovodu. Bude to musieť byť vykonané vopred, aby sa nestrácal čas chladením. Zemiakové hľuzy pečieme v mikrovlnnej rúre, umyjeme a vložíme do vlhkého vrecka. Tento spôsob nie je vhodný pre vajcia, varíme ich klasickým spôsobom.

Uhorky potrieme veľkými hranolkami, zemiaky ošúpeme, spolu s klobásou rozpustíme na centimetrové kocky. Po odstránení škrupiny vajcia opláchnite, utrite obrúskom a rozdrvte na menšie kúsky. Umyté zelené nesušte, nakrájajte a pošlite na zvyšok produktov.

Kryštály kyseliny, v množstve nie väčšom ako štipka, nalejte do pohára vody, rozpustite, ochutnajte. Riešenie by malo byť oveľa slabšie ako stolový ocot, pri absencii charakteristického zápachu.

Pevné zložky zmiešame, osolíme a pre pikantnosť dochutíme horčicovou omáčkou. Zriedime studenou, takmer ľadovou vodou, nalejeme do okroshky a okyslíme. Po premiešaní vyskúšame a dosolíme, podkysneme alebo podlejeme ešte vodou.

Možnosť 3: Okroshka s kyselinou citrónovou na kefíre

Rôzni autori uprednostňujú rozpustenie kyseliny a radia po svojom, neexistujú na to prísne požiadavky. Ak je malá sezóna ešte pred vami, pripravte si citrónový roztok vopred, je dokonale skladovaný v uzavretej nádobe. Vrecko kryštálov zalejte pohárom mierne vychladnutej prevarenej vody, miešajte, kým sa nerozpustí a nalejte do hermeticky uzavretej fľaše. Skladujte v chlade alebo len v kuchynskej skrinke, kyselina sa neznehodnotí, ale aj tak je vhodné ju pred deťmi skryť.

Ingrediencie:

tucet malých reďkoviek:
päť zemiakov a rovnaký počet vajec;
tri šťavnaté uhorky;
dvesto gramov údenej a varenej klobásy s nízkym obsahom tuku;
pol pohára nasekaného kôpru a trochu viac mladej cibule;
liter kyslého kefíru a čistej vody;
pár lyžíc horčice;
soľ;
štvrť lyžice kryštalickej kyseliny citrónovej.

Ako variť

Zjednodušme si úlohu tak, že zemiaky uvaríme súčasne s vajíčkami. Hľuzy umyte, vložte do osolenej studenej vody, ponorte do nej vajcia, uistite sa, že sú pokryté vrchom. Varom znížime teplotu, vajcia varíme presne osem minút a preložíme do studenej vody, zemiaky až na pol hodiny a vychladíme rovnakým spôsobom.

Počas varu produktov sa zvyšok môže nasekať. Umyté reďkovky a uhorky nahrubo potrieme, klobásu rozpustíme na malé kocky. Zeleninu nasekáme ostrým nožom, zmiešame všetky ingrediencie v jednej smaltovanej panvici.

Vajcia a zemiaky po vychladnutí ošúpeme a nakrájame. Soľ spolu s citrónom rozpustite v pohári vody. Okroshku najskôr ochutíme kefírom, pridáme polovicu vody a časť kyseliny soľou. Premiešame a potom okroshku rozriedime na požadovanú hustotu vodou, dochutíme horčicou a roztokom kyseliny.

Možnosť 4: Okroshka na kyseline citrónovej s majonézou

Ľad v okroshke nie je vlastnosťou konkrétneho receptu, chladí sa týmto spôsobom pomerne často. Je to tiež skvelá príležitosť ukázať svoje umelecké nadanie. Nakrájané reďkovky, krásnu petržlenovú vňať a verte či neverte aj červený kaviár môžete zamraziť na ľad.

Ingrediencie:

mladé uhorky a zemiaky - tri kusy, stredne veľké;
pol kilogramu mliečnej klobásy;
pohár nasekanej zeleniny;
voda;
reďkovka;
kocky ľadu, kyselina citrónová, soľ a majonéza.

Recept krok za krokom

Neošúpané, ale umyté zemiaky s vajíčkami uvaríme v rôznych miskách, necháme vychladnúť na vzduchu. Klobásu, umyté reďkovky a uhorky nakrájame nadrobno, ale nekrájame, malé kocky by mali byť dobre viditeľné. Tri veľké vajcia a nakrájajte zemiaky v pomere k klobáse.

Pridajte zeleninu do šalátu a premiešajte, dochuťte majonézou. Pridajte studenú čistú vodu, premiešajte a pridajte podľa chuti. Keď sa okroshka stane dostatočne tekutou, pridajte po lyžičke kyselinu. Uvoľníme okroshku a vložíme ľad do porciovaných tanierov.

Možnosť 5: Okroshka na kyseline citrónovej s repou v bieloruštine

Marináda z červenej repy v okroshke je nielen krásna, ale má aj charakteristickú chuť. Okroshka na nej vychádza nezvyčajne, ak ste ju ešte neskúšali, určite si ju s ničím iným nepomýlite.

Ingrediencie:

jednu stredne veľkú cviklu a päť o niečo väčších zemiakov;
150 gramov stredne veľkej reďkovky;
dve šťavnaté uhorky;
neúplný pohár nasekaného kôpru;
jedna cibuľa;
dve poháre stredne tučnej kyslej smotany;
lyžica kyseliny citrónovej;
vajcia - tri veci;
šunka, varená - dvesto gramov;
soľ;
surová voda.

Ako variť

Ak sa nenašla už uvarená, repa sa bude musieť zapáliť pár hodín pred varením okroshky. S inými výrobkami nie sú také ťažkosti, varíme vajcia natvrdo a zemiaky v uniformách.

Prevaríme tri litre vody, prilejeme a okyslíme citrónom. Uvarenú cviklu zalejeme vriacou vodou, premiešame a po minúte odstavíme.

Zemiaky a vajcia nakrájajte v pomere, na kocky. V rovnakej forme, ale menšej, rozpustíme uhorky a šunka je naopak o niečo väčšia. Cibuľu nakrájajte nadrobno, ak má príliš ostrú vôňu a chuť, budete musieť marinovať. V tomto prípade najskôr rozpustite hlavu v polovičných krúžkoch a rozložte ich na samostatné časti. Po obarení vriacou vodou aspoň minútu preložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom nasekajte nadrobno.

Reďkovku nakrájajte na mesiačik, zeleň môžete dokonca „nastrihať“ nožnicami.

Pohodlnou miskou na okroshku je smaltovaná panvica, vložte do nej a starostlivo premiešajte všetky produkty, nalejte vychladenú marinádu z červenej repy a soľ. Ihneď dajte časť kyslej smotany, zvyšok pridajte na taniere alebo podávajte v omáčke.

Odporúčam milovníkom kyslomliečnych jedál, aby uvarili okroshku s kyselinou citrónovou. Studená čerstvá polievka s kyslou je v lete najlepšia. Pridáme aj cesnak pre pikantnosť a viac zelene.

INGREDIENCIE

Zemiaky 4 kusy
Kuracie vajcia 4 kusy
Uhorky 4 kusy
Varená klobása 300 gramov
Zelená cibuľa (zväzok) 1/3 kusov
Petržlen (zväzok) 1/3 kusov
Kôpor (zväzok) 1/3 kusov
Cesnak 1 strúčik
Prevarená voda 2 litre
Kyselina citrónová 1/5 lyžičky
Majonéza alebo kyslá smotana 300 gramov

Popis prípravy:

Ak chcete pripraviť okroshku na kyseline citrónovej, musíte najskôr uvariť niekoľko litrov vody a ochladiť ju. Celý recept je založený na 3-litrovej panvici, tak si dajte záležať aj na tom. Ďalej pripravte podľa nasledujúceho jednoduchého receptu. Ako variť okroshku s kyselinou citrónovou: 1. Uvarte zemiaky a vajcia. Posúďte, očistite a nakrájajte na malé kocky. 2. Uhorky po ošúpaní nastrúhame na hrubom strúhadle. 3. Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. 4. Opláchnite zelenú cibuľu, petržlen, kôpor, osušte, jemne nakrájajte. 5. Klobásu nakrájame nadrobno na kocky. 6. Do veľkého hrnca alebo misy nalejte pol litra vychladenej prevarenej vody, nalejte do nej kyselinu citrónovú a miešajte, aby sa rozpustila. Potom tam pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, premiešajte. Môžete miešať mixérom alebo vidličkou. 7. Všetky ingrediencie a vodu zmiešame s kyselinou. Nalejte zvyšok vody. Pozrite sa, čo ešte chýba v chuti. Dajte do chladničky a podávajte! Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Množstvo receptov okroshka nás núti premýšľať, ktorý recept si vybrať. V tomto prípade nemusíte počúvať rady, ale musíte variť sami. Potom si budete môcť všetko vyskúšať a sami sa rozhodnúť, ktorá možnosť je pre vás tá pravá. Moja rodina a ja máme veľmi radi okroshku s majonézou a kyselinou citrónovou.
Milujem okroshku v akejkoľvek podobe, preto ju s príchodom leta varím veľmi často, takmer každý týždeň. Ale aby bola okroshka zakaždým nová, používam vždy iné recepty. Keď je kefír, varím okroshku na kefíre, keď tam je, bude na ňom okroshka. Keď nie je ani kefír, ani kvas, v mojom živote sa vyskytli také prípady, potom varím okroshku s majonézou. Keďže majonéza je takmer vždy v chladničke, pomáha mi on.
Cool okroshka v horúcom dni je len spása. Niekedy v horúčave nie je ani chuť do jedla, ale každý vždy s potešením jedí okroshku. Okroshka na majonéze je vždy obojstranne výhodná možnosť. Raz, keď sme sa zhromaždili s priateľmi v krajine, rozhodli sme sa urobiť okroshku, a tak nebol kefír, nebola tam žiadna srvátka (vyrába sa z nej aj vynikajúca okroshka), nebol tam kvas. Nechýbala však majonéza, lebo sme ňou dochucovali šaláty a extra balenie prišlo práve vhod. Mimochodom, v krajine po sezóne zberu som mal tiež otvorené balenie kyseliny citrónovej, ktorá je tiež potrebná pre tento druh okroshky. Odvtedy často varím okroshku s majonézou a kyselinou citrónovou a ukáže sa to veľmi chutné.

Potrebné produkty na 2,5 litra vody:
- 200 gramov varenej klobásy,
- 200 gramov zemiakov,
- 2-3 ks. kuracie vajcia,
- 200 gramov čerstvých uhoriek,
- ochutnať zeleň,
- 200-250 gramov majonézy,
- soľ podľa chuti
- pár štipiek kyseliny citrónovej.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Čerstvé uhorky nakrájame: je vhodné nakrájať všetko na kocky na okroshku, takže budeme robiť s uhorkami.

Knedľu očistíme od fólie a tiež nakrájame na malé kocky. Klobása dodá okroshke chuť aj ďalšiu vôňu.

Všetku zeleň nasekáme, použijeme zelenú cibuľku aj kôpor. Nalejte klobásu, uhorky a všetky čerstvé bylinky do misky na okroshku.

Uvarené a vychladnuté vajcia nakrájame na kocky.

Zemiaky uvaríme, potom ich nakrájame ako uvarené vajcia: na malé štvorčeky.

Pridajte pripravené vajcia a zemiaky do okroshky. Jemne osoľte, aby okroshka okamžite získala chuť.

Majonézu a kyselinu citrónovú rozrieďte v malom množstve vody, dôkladne premiešajte lyžičkou. Takto získate omáčku bez hrudiek a majonéza s kyselinou citrónovou sa dokonale rozpustí.

Nalejte okroshku s majonézou, pridajte správne množstvo studenej vody.

Miešame, ochutnávame a ak niečo chýba (soľ, kyselina), tak vždy môžete pridať. Neponáhľame sa podávať hotovú okroshku na stôl. Necháme uvariť v chladničke 15-20 minút a potom sa jedlo považuje za úplne pripravené.

Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ak doma nie je kvas, kefír, srvátka a rodina v zbore žiada okroshku, existuje vynikajúca cesta von - obyčajná prevarená voda a kyselina citrónová. Okroshka na vode s kyselinou citrónovou sa ukáže byť rovnako chutná ako kefír alebo vývar. Ale je to dostupnejšie. Poďme sa naučiť, ako ho variť!

Ingrediencie:

- minerálna voda (s plynom alebo bez neho) alebo chladená prevarená voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 1 lyžička. (chuť);
- stolová soľ - 1 polievková lyžica. l. (chuť);
- majonéza (kyslá smotana) - 3-4 lyžice. l.;
- zemiaky - 4-5 stredných hľúz;
- dlhá uhorka (šalát) - 2 ks;
- veľké kuracie vajcia - 4-5 kusov;
- zelenina (cibuľa a kôpor) - veľká partia;
- klobásy alebo varená klobása - 350 - 400 g.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

1. Zoznam ingrediencií pre okroshku je približný, množstvo produktov si môžete upraviť podľa chuti a dostupnosti. Pre čerstvosť môžete pridať aj reďkovky, pre pikantnosť horčicu alebo strúhaný chren. A niektorí dávajú trochu nakladanej repy pre peknú farbu. V každom prípade je potrebné uvariť zemiaky a vajcia. Zemiaky uvaríme v „uniforme“ do mäkka. To bude trvať 20-30 minút v závislosti od veľkosti hľúz. Vajcia uvarte po varení 7-9 minút. Potom žĺtok dobre stuhne, nezmodrie. Medzitým sa varí jedlo, postarajte sa o tie suroviny, ktoré nevyžadujú tepelné spracovanie. Odporúčam začať s uhorkami. Dobre ich umyte, odrežte konce. Nakrájajte na malú kocku. Uistite sa, že uhorky nemajú nepríjemnú horkú chuť. Keď krájate, vložte všetky ingrediencie do hrnca pripraveného na okroshku. Mám 4 litrovú nádobu.

2. Nakrájajte aj klobásu alebo párky. V zásade môžete použiť klobásy, varené alebo údené kuracie mäso, mäso.

3. Umyte a nakrájajte zeleň. Tradične beriem veľký zväzok kôpru a zelenej cibule, aby okroshka na vode bola voňavá a bohatá. Kôpor je zodpovedný za sviežu vôňu, zatiaľ čo cibuľa dodáva jemnú pikantnosť. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, potom môžete pridať polovicu cibule.

4. Medzitým sú už vajíčka pravdepodobne uvarené. Preneste ich priamo z horúcej vody do ľadovej vody. Úplne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky.

5. Uvarené zemiaky je tiež potrebné ochladiť aspoň na izbovú teplotu. Potom odstráňte kôru a nakrájajte na úhľadné kocky, ako ostatné ingrediencie.

6. Do malej misky dajte správne množstvo kyslej smotany alebo majonézy. Zvyčajne ich beriem v pomere 1 ku 1. Pridajte trochu vody pripravenej na okroshku a premiešajte. Je to potrebné, aby sa do okroshky pridala kyslá smotana (alebo majonéza), ktorá sa nebrala do vločiek.

7. Vo zvyšnej vode rozrieďte kyselinu citrónovú. Ochutnaj to. Ak je príliš kyslé, zriedime väčším množstvom vody. Ak je čerstvé, pridajte kyselinu. V tejto fáze je možné pridať aj soľ. Nalejte ochutenú vodu do hrnca. Pridajte majonézu alebo kyslú smotanu zriedenú v malom množstve vody. Okroshku premiešajte a nechajte niekoľko hodín vychladnúť v chladničke. Na urýchlenie tohto procesu si môžete pripraviť malé množstvo ľadu a naliať ho do panvice. Keď sa rozpustí, môžete podávať.

Mimochodom, je veľmi chutné jesť okroshku

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok