Recept na červený morský vlk pečený v rúre. Morský vlk v syrovej omáčke

Morský vlk je častým hosťom slávnostnej hostiny. Pokiaľ ide o chuť, šťavnatosť a užitočnosť, táto ryba môže konkurovať všetkým ostatným, vrátane elitných: losos, losos a ružový losos.

Plutvy musia byť pred varením odstránené. Sú dosť ostré a je ľahké si nimi poraniť dlaň. Potom odrežú hlavu, očistia šupiny a vykuchajú vnútornosti. Najčastejšie sa pečie v celku, v rôznych omáčkach a marinádach, no niekedy sa krája aj na porciované steaky.

V morskom vlkovi je oveľa menej kostí ako v rieke, no napriek tomu musíte byť pri jedle opatrní a mimoriadne pozorní.

Táto ryba sa pečie v elektrickej rúre s rôznou zeleninou, syrom, šampiňónmi, v alobale, v rukáve, alebo sa jednoducho okorení, položí na gril a pečie ako na grile. Bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, nezabudnite, že morské ryby sa uvaria veľmi rýchlo a nemali by ste ich na sporáku preexponovať, inak dostanete suché jedlo bez chuti.

Celý morský vlk pečený v rúre

Pečenie celej ryby v rúre je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý zvládne nielen neskúsená mladá žena v domácnosti, ale aj hostiteľ, ktorý nie je o nič menej vzdialený.

ryby (morský vlk) - 1 ks;
korenie - 1 lyžička;
soľ - štipka;
olej - 50 g;
petržlen - 30 g.

Príprava: 35 minút.

Kalórie: 65 kcal / 100 g.

Korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Opatrne odrežte chvost a plutvy špeciálnymi nožnicami. Nožíkom odstránime šupiny. Je lepšie to urobiť v hlbokom umývaní, aby nelietalo na všetky strany. Ostriežku narežeme bruško a jedným prudkým pohybom ruky vyberieme všetky vnútornosti. Dôkladne umyte brušnú dutinu, aby krv odtiekla a ryba nemala horkú chuť.

Zvnútra aj zvonku hojne potrieme soľou a korením, necháme nasýtiť vôňami byliniek. Elektrickú rúru zapneme na 175°C. Pripravíme si sklenenú panvicu a dáme tam kúsok masla.

Petržlen umyjeme, otrasieme a nasekáme nadrobno. Ostriež naplníme zeleňami, preložíme do misky a necháme dvadsať minút piecť. Niektoré gazdinky si na rybu vytláčajú citrónovú šťavu, ale tým bude pokrm len suchší.

Pred pečením po stranách musíte urobiť rezy zodpovedajúce porciovaným kúskom, je to ťažšie, keď sú pripravené - miska sa rozpadne.

Morský ostriež so zemiakmi a syrom

Lahodný pokrm sa získava z filé z červeného ostrieža s novými zemiakmi a strúhaným syrom. Z jednej zmienky je túžba okamžite to uvariť.

filé z červeného morského vlka - 650 g;
zemiakové hľuzy - 1 kg;
syr - 300 g;
kôpor - 1 lyžička;
domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
olej - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 73 kcal / 100 g.

Červeného morského vlka si môžete kúpiť vcelku a doma ho nakrájať na krásne filety, ale bude to trvať minimálne hodinu. Môžete si zaplatiť o niečo viac, ale kúpte si už pripravené mäso. V každom prípade to musí byť vykonané v dôveryhodnom špecializovanom obchode, aby ste získali kvalitný produkt.

Mladé zemiaky očistíme nožom alebo kovovou sieťkou. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na štvrtiny. Vajcia rozšľaháme s domácou majonézou, pridáme soľ.

Zemiaky rozložte na plech s vysokými stranami, posypte rastlinným olejom. Navrch položíme filet z ostrieža. Naplníme vajíčkovo-majonézovým dresingom a posypeme hrubou vrstvou strúhaného syra.

Dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na päťdesiat minút. Hotové horúce jedlo sa ihneď rozloží na taniere a podáva sa na stole.

Prečítajte si, ako uvariť chutné a zdravé jedlo - kandizovanú tekvicu.

Prečítajte si, ako uvariť zaujímavé mexické jedlo - quesadillu s kuracím mäsom.

Chutné recepty na krevetovú polievku s fotografiami a odporúčaniami krok za krokom.

Ako uvariť morského vlka chutne vo fólii

Pečenie morských plodov vo fólii je jedným z najbežnejších spôsobov varenia morských plodov. Vďaka tomuto navíjaniu si výrobok zachováva všetku svoju šťavu vo vnútri a zároveň sa ukazuje ako veľmi jemný.

ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
korenie, soľ

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 59 kcal / 100 g.

Čerstvého morského vlka umyte vo vode, odrežte plutvy, ošúpte šupiny a vyberte vnútro. Hlava môže byť ponechaná alebo odrezaná pri uchu. Nakrájame cibuľu s hrubými krúžkami, mrkvu s tyčinkami.

Rybu dobre omastíme soľou vo vnútri aj na povrchu. Odstrihneme dlhý kus fólie, preložíme na polovicu a do stredu vložíme jednu rybu. Rozdrviť korením. Do brucha vložíme zeleninu, vrch polejeme olejom a pevne zabalíme do alobalu, aby nezostali žiadne medzery.

Rovnakým princípom spracovávame druhú rybu. Zariadenie spustíme na 180 °C. Polotovary rozložíme na plech a pošleme piecť na dvadsaťpäť minút. Na konci opatrne alobal roztrhneme a necháme rybu zhnednúť. Dbajte na to, aby všetka šťava nevytiekla. Formujte ako loď.

Hotové jedlo preložíme na tanier, ozdobíme plátkami citróna a červenými paradajkami.

Recept na filé v kyslej smotane

Domáca tučná kyslá smotana je vždy výhodnou možnosťou pre marinovanie a nalievanie akýchkoľvek rýb, ktoré sa pečú v rúre. Tento fermentovaný mliečny výrobok pomáha zmäkčiť už tak jemné mäso.

filet z ostrieža - 4 ks;
kyslá smotana - 200 ml;
petržlen - 25 g;
mrkva - 2 ks;
nerafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - štipka.

Príprava: 55 minút.

Kalórie: 92 kcal / 100 g.

Hotové rybie filé umyte a osušte na obrúsku.

Namažte pekáč rastlinným olejom. Odstráňte kôru zo zeleniny, nakrájajte na polovičné krúžky. Posypte ryby špeciálnymi koreninami, bylinkami a soľou, nechajte desať minút pôsobiť. Petržlenovú vňať nasekáme.

Elektrickú rúru zapneme na 185°C. Filet rozložíme na panvici tesne k sebe, na vrch rozložíme pripravenú zeleninu v hrubej vrstve. Do stredu rozotrite naraz domácu kyslú smotanu a lyžičkou rozotrite po celom jedle. Ukazuje sa vákuum na pečenie. Varíme tridsať minút. Na záver rybu posypeme kyslou smotanou petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo pohánkou.

Podľa rovnakej schémy môžete variť ostrieža, iba ho nakladať nie v korení a bylinkách, ale s domácou svetlou horčicou. Bude to tiež chutné.

Morský vlk so zeleninou v rukáve

Pri pečení ostrieža so zeleninou môžete zakaždým experimentovať – meniť ingrediencie. S jedlom sa teda nebudete nudiť a vďaka tomu nájdete tú najvhodnejšiu kombináciu produktov pre vás.

hrášok - 200 g;
ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
brokolica - 200 g;
paradajky - 2 ks;
olej - 3 lyžice. l.;
voňavé bylinky pre ryby - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 87 kcal / 100 g.

Rybu očistíme, odstránime vnútornosti, odrežeme plutvy a chvost. Po hrebeni urobíme rez a jedným prudkým pohybom ho otočíme naruby. Hrebeň sa teda z mäsa okamžite odlupuje a v rybe zostanú len malé kosti, ktoré sa počas pečenia prakticky rozpustia. Výsledné filé potrieme sušenými bylinkami: rozmarín, tymián, kôpor. Všetko dostupné bude stačiť.

Pripravujeme zeleninu. Ponorte brokolicu na jednu minútu do vriacej vody, vyberte dierovanou lyžicou a položte na uterák. Cibuľu prejdeme v rastlinnom oleji. Paradajky umyte a nakrájajte na kolieska.

Vezmeme hlbokú panvicu, na dno dáme cibuľu, brokolicu, paradajky, vysypeme konzervovaný hrášok a navrchu dochutíme rybími filetami. Posolíme, polejeme zvyšným olejom a dáme piecť do predhriatej elektrickej rúry na päťdesiatpäť minút.

Miska bude ešte chutnejšia, ak je ryba predmarinovaná;
Váhy možno z bidielka ľahšie odstrániť, ak ho na jednu minútu ponoríte do vriacej vody alebo na päť minút pošlete do mrazničky. Ďalší trik: na noc posypte rybu hrubou soľou, ráno sa pláty odlepia samé. Ale najlepšie je použiť špeciálny nôž na čistenie morských plodov;
Ak chcete kožu bez problémov odstrániť, zmrazte ju, potom urobte rez na chrbte a odlepí sa jedným pohybom;
Táto morská ryba je chutná nielen pri pečení v rúre. Navarené ucho je jednoducho božské. Ostriež je už ponorený do vriacej vody a varený nie dlhšie ako desať minút;
Ak je jedlo určené pre deti, potom je lepšie variť ryby v dvojitom kotli a starostlivo vybrať kosti;
Pečený morský vlk sa hodí k drobivej ryži, šalátu z čerstvej zeleniny a smaženým zemiakom;
Rybu nerozmrazujte vo vode, stratí všetky vitamíny a bude suchá. Najlepšie je to urobiť v chladničke, aj keď to trvá dlhšie;
Je lepšie orezávať chvost a plutvy špeciálnymi nožnicami a rukavicami, aby ste si nepichli prsty alebo dlaň;
Skúsení kuchári uvaria morského vlka na bielom víne, odpaľovaného, s hubami a bylinkami a potierajú zmesou olivového oleja a balzamikového octu.

Morský vlk je veľmi chutný a patrí medzi nemastné ryby, takže s jeho účasťou môžete bezpečne variť pre deti od 10 mesiacov. Ale pre takéto malé deti (do 1,5 roka) musia byť ryby kvôli ich vlastnostiam rozmixované v mixéri s malým množstvom vody alebo mlieka. Staršie deti môžu dostať ryby vo forme kúskov, po odstránení všetkého - všetkých kostí.

Morský vlk je zdrojom bielkovín a vitamínu B12. Čo má priaznivý vplyv na našu pokožku a svaly. Navyše je nízkokalorický a zároveň výživný, takže je vhodný pre celú rodinu.

Varím to veľmi, bez ozdôb. Očistila som, osolila, zabalila do alobalu a vložila do rúry. Skúsime to spolu?

Morský vlk pečený v rúre vo fólii:

1. Morského vlka dobre opláchnite a odstráňte šupiny. Odrežte plutvy a chvost. Ostriež treba rezať opatrne, pomaly, pretože má veľmi ostré plutvy, ktoré bolestivo bodajú.

2. Rybu potrieme zo všetkých strán soľou a čiernym korením. Môžete sa obmedziť na jednu soľ alebo naopak pridať nejaké korenie. Ak chcete, môžete tiež jemne potrieť kyslou smotanou alebo majonézou. Ale keďže varím pre celú rodinu vrátane ročného dieťaťa, používam len soľ a trochu nového korenia.

3. Rybu zabaľte do fólie a položte na súpera.

4. Morského vlka pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180-200 stupňov. Potom, ak je to potrebné, rozložte hornú časť fólie a pečte ďalších 10-15 minút, kým nie sú zlatohnedé.

5. Morský vlk pečený v rúre vo fólii je pripravený, je čas rozvinúť a trochu vychladnúť.

Nezabudnite vytriediť časť rýb pre dieťa a odstrániť všetky kosti.

6. Rybu môžete podávať s akoukoľvek zeleninou alebo obilninami. Ako prílohu sme mali aj čerstvé paradajky.

Dobrú chuť!

Je to jedna z rýb, ktorá má chudé biele mäso, ktoré je jemné. Navyše v tomto mäse nie sú prakticky žiadne kosti. Môžete ho variť na rôzne spôsoby, napríklad v dvojitom kotli, na grile, zabalené v alobale a pečené more je jednoducho skvelé jedlo.

Treba poznamenať, že sa líši od mora, takže by ste si ich nemali mýliť. No predsa má aj málo kostí a pripravuje sa z neho pomerne veľa jedál. Takže táto ryba.

Morský vlk v rúre

Ingrediencie:

Morský ostriež - 1 kg;

Citrón - 5 kruhov;

Zelení - 3 polievkové lyžice;

citrónové korenie

Umyte a očistite telá ostrieža. Potom ryby osušte obrúskami alebo papierovými utierkami. Plátky citróna nakrájame nadrobno a zmiešame s nasekanými bylinkami. Touto zmesou naplňte rybu a na každú položte plátok citróna. Varenie by malo byť v rúre pri teplote 190 stupňov nie dlhšie ako pol hodiny. Každú rybu môžete zabaliť aj do alobalu a piecť pri rovnakej teplote pol hodiny. V tomto prípade sa morský vlk v rúre ukáže ako mäkký a voňavý, ale bez zlatej kôry.

Morský vlk v rúre so syrom

Ingrediencie:

Morský ostriež (veľký) - 1 ks;

Syr - asi 250 g;

Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;

Majonéza - 2 polievkové lyžice;

Citrón - 1 ks;

Cibuľa - niekoľko kusov;

Mrkva - 1 ks;

Korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Telo ostrieža sa musí očistiť a vypitvať, potom opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou alebo obrúskom. Teraz sa musí ryba dobre rozotrieť zvnútra aj zvonka korením, korením a soľou. Korenie je lepšie použiť špeciálne pre ryby. Na jatočnom tele musia byť na oboch stranách urobené vodorovné rezy. Potom cibuľu umyte, nakrájajte a opatrne vložte do vytvorených rezov. Potom ostrieža zabalíme do fólie a položíme na plech na pol hodiny do rúry (teplota pečenia nie viac ako 190 stupňov).

Kým sa ryba varí, pustíme sa do prípravy jednoduchej omáčky. Za týmto účelom nastrúhajte syr a zmiešajte ho s kyslou smotanou a majonézou. Keď je ostriež pripravený, musíte ho vybrať z rúry a potrieť pripravenou omáčkou. Teraz musí byť ryba opäť vložená do rúry bez toho, aby bola zakrytá fóliou, a pečte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôra. Morský vlk v rúre sa ukáže byť jednoducho úžasne chutný.

Riečny ostriež v rúre

Ingrediencie:

Ostriež (veľký) - 1 ks;

Cibuľa - niekoľko kusov;

Zemiaky - 5 kusov

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na kocky, potom posypané soľou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Rozprestrite fóliu a položte na ňu zemiaky a cibuľu a na ňu ryby. Rybie brucho naplňte bylinkami a celé to pevne zabaľte do alobalu. Potom dáme na plech a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Morský vlk v kyslej smotane

Ingrediencie:

Ostriež - 1 kg;

petržlen;

Cesnak - niekoľko strúčikov;

Luk - 1 ks;

Kyslá smotana - pol pohára;

Zeleninový olej;

Horčica - 1 lyžička;

Citrón - 5 plátkov;

Soľ korenie;

rozmarín;

Maslo - 50 g

Najprv pripravte kyslú smotanovú omáčku, ktorá bude musieť namazať ryby. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ, citrónovú kôru, korenie a dobre premiešajte. Touto zmesou namažte očisteného a umytého ostrieža a nechajte hodinu lúhovať. lyžice omáčky treba nechať a pridať do nej nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Rybu po marinovaní preložíme na plech pokrytý fóliou a čučoriedky naplníme bylinkami s nadrobno nasekaným cesnakom. Okolo bidielka položte kolieska cibule a plátky citróna. Rybu natrieme kúskami masla a posypeme rozmarínom. Musíte piecť pri 190 stupňoch asi hodinu, kým ryba nebude pokrytá zlatou kôrkou. Toto jedlo poskytne veľa potešenia pre vás a vašich hostí.

Dobrú chuť!

V morskom vlkovi je oveľa menej kostí ako v rieke, no napriek tomu musíte byť pri jedle opatrní a mimoriadne pozorní.

Celý morský vlk pečený v rúre

Pečenie celej ryby v rúre je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý zvládne nielen neskúsená mladá žena v domácnosti, ale aj hostiteľ, ktorý nie je o nič menej vzdialený.

Zvnútra aj zvonku hojne potrieme soľou a korením, necháme nasýtiť vôňami byliniek. Elektrickú rúru zapneme na 175°C. Pripravíme si sklenenú panvicu a dáme tam kúsok masla.

Pred pečením po stranách musíte urobiť rezy zodpovedajúce porciovaným kúskom, je to ťažšie, keď sú pripravené - miska sa rozpadne.

Morský ostriež so zemiakmi a syrom

Lahodný pokrm sa získava z filé z červeného ostrieža s novými zemiakmi a strúhaným syrom. Z jednej zmienky je túžba okamžite to uvariť.

filé z červeného morského vlka - 650 g;
zemiakové hľuzy - 1 kg;
syr - 300 g;
kôpor - 1 lyžička;
domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
olej - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 73 kcal / 100 g.

Mladé zemiaky očistíme nožom alebo kovovou sieťkou. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na štvrtiny. Vajcia rozšľaháme s domácou majonézou, pridáme soľ.

Dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na päťdesiat minút. Hotové horúce jedlo sa ihneď rozloží na taniere a podáva sa na stole.

Ako uvariť morského vlka chutne vo fólii

ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
korenie, soľ

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 59 kcal / 100 g.

Hotové jedlo preložíme na tanier, ozdobíme plátkami citróna a červenými paradajkami.

Recept na filé v kyslej smotane

filet z ostrieža - 4 ks;
kyslá smotana - 200 ml;
petržlen - 25 g;
mrkva - 2 ks;
nerafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - štipka.

Príprava: 55 minút.

Kalórie: 92 kcal / 100 g.

Hotové rybie filé umyte a osušte na obrúsku.

Podľa rovnakej schémy môžete variť ostrieža, iba ho nakladať nie v korení a bylinkách, ale s domácou svetlou horčicou. Bude to tiež chutné.

Morský vlk so zeleninou v rukáve

hrášok - 200 g;
ryby (morský vlk) - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
brokolica - 200 g;
paradajky - 2 ks;
olej - 3 lyžice. l.;
voňavé bylinky pre ryby - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 87 kcal / 100 g.

Miska bude ešte chutnejšia, ak je ryba predmarinovaná;
Váhy možno z bidielka ľahšie odstrániť, ak ho na jednu minútu ponoríte do vriacej vody alebo na päť minút pošlete do mrazničky. Ďalší trik: na noc posypte rybu hrubou soľou, ráno sa pláty odlepia samé. Ale najlepšie je použiť špeciálny nôž na čistenie morských plodov;
Ak chcete kožu bez problémov odstrániť, zmrazte ju, potom urobte rez na chrbte a odlepí sa jedným pohybom;
Táto morská ryba je chutná nielen pri pečení v rúre. Navarené ucho je jednoducho božské. Ostriež je už ponorený do vriacej vody a varený nie dlhšie ako desať minút;
Ak je jedlo určené pre deti, potom je lepšie variť ryby v dvojitom kotli a starostlivo vybrať kosti;
Pečený morský vlk sa hodí k drobivej ryži, šalátu z čerstvej zeleniny a smaženým zemiakom;
Rybu nerozmrazujte vo vode, stratí všetky vitamíny a bude suchá. Najlepšie je to urobiť v chladničke, aj keď to trvá dlhšie;
Je lepšie orezávať chvost a plutvy špeciálnymi nožnicami a rukavicami, aby ste si nepichli prsty alebo dlaň;
Skúsení kuchári uvaria morského vlka na bielom víne, odpaľovaného, s hubami a bylinkami a potierajú zmesou olivového oleja a balzamikového octu.

Dobrú chuť!

Veľmi chutné - morský vlk pečený v rúre. Skúste so zeleninou, zemiakmi, citrónom, bylinkami.

Pri varení je ostriež ostriež veľmi cenený. Ostriež je pečený vo fólii, varený, vyprážaný, solený, marinovaný a dokonca sušený. Ale napriek tomu je berix údený za tepla obzvlášť populárny. A odporúčame vám skúsiť uvariť slávnostné jedlo podľa tohto fotografického receptu - morský vlk pečený vo fólii v rúre s citrónom a petržlenovou vňaťou.

Morský vlk Berix - 2 ryby s celkovou hmotnosťou 700 g;
citrón - 1 ks;
čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetiev;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
maslo - 50 g;
Mleté čierne korenie;
soľ.

Ostriež sa spravidla predáva bez hlavy. Preto zostáva len vypitvať rybu a vyčistiť ju od šupín. Potom umyte a odrežte chrbtové plutvy každej ryby.

S tenkým ostrým nožom urobte plytké rezy vo vzdialenosti 2,5-3 centimetrov od seba.

Rybu zvnútra aj zvonku opeprite a osoľte.

Citrón dôkladne umyte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska (1,5-2 milimetre). Potom rozrežte každý kruh na polovicu.

Petržlen umyjeme, osušíme. Každému ostriežovi dajte do brucha vetvičku petržlenu, plátok citróna a kúsok masla.

Rybu položíme na potravinovú fóliu. A každé bidielko položte na bok, na samostatnú fóliu. Naplňte rybu rastlinným olejom.

Fóliu pevne zabaľte do obálok. Predhrejte rúru na 200°C. Morský vlk sa pečie v rúre približne 25-30 minút.

5-7 minút pred koncom procesu varenia opatrne otvorte fóliu a snažte sa nepopáliť parou. To treba urobiť, aby ostriež nadobudol príjemnú zlatistú farbu.

Potom rybu úplne uvoľnite z fólie a preneste do veľkej misky.

Do zárezov na rybe vložte polovičné krúžky citróna. A zvyšok jedla môže byť ozdobený predstavením fantázie, napríklad plátkami paradajok, bylinkami.

Ako prílohu môžete podávať smažené, varené alebo pečené zemiaky.

Recept 2: Morský vlk v rúre (fotografie krok za krokom)

Lahodný, svieži, voňavý, nezvyčajný morský vlk pečený vo fólii bude na prvom mieste vo vašej kuchárskej knihe a každý týždeň potešíte svoju domácnosť chutnou rybou večerou!

Morský vlk 400 g
Citrón ½ dielu
Mrkva 1 ks.
Paradajka 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 1 hlava
Kôpor, petržlen, rozmarín podľa chuti
Zmes sušených byliniek podľa chuti
Soľ podľa chuti
Olivový olej podľa chuti

Jatočné telá rýb očistite, odstráňte plutvy, vnútornosti, rybie mäso umyte a osušte papierovou utierkou.

Do taniera dáme nastrúhaný cesnak, zmiešame so sušenými bylinkami, zalejeme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, všetko opäť premiešame.

Pripravené jatočné telá preložíme do nádoby, potrieme výslednou zmesou, necháme ryby marinovať pol hodiny.

Cibuľovú šupku ošúpeme, cibuľu nakrájame na kolieska.

Mrkvu nakrájajte na kolieska a potom každý kruh rozrežte na polovicu.

Zahrejte panvicu s olivovým olejom, pošlite cibuľové krúžky na vyprážanie a potom ich presuňte na tanier.

Do tej istej panvice nalejte viac olivového oleja, pošlite plátky mrkvy na vyprážanie.

Teraz rybí výrobok trochu zhnednite.

Vezmite fóliu, položte na ňu stonky kôpru, rozmarín, petržlenovú vňať, položte ostrieža, potom položte kolieska cibule a plátky mrkvy.

Ozdobte misku paradajkovými krúžkami, spojte okraje fólie, pošlite misku na pečenie v rúre na pol hodiny. To je všetko, čoskoro je morský vlk pečený vo fólii pripravený!

Recept 3: červený morský vlk v rúre s citrónom

Červený morský vlk je chutná a zdravá ryba. Rovnako ako makrela má málo semien, je stredne tučná a vhodná na pečenie.

Existuje veľa receptov na morského vlka v rúre, najjednoduchší je pečený vlk vo fólii s citrónom.

1 červený morský vlk;
1/3 lyžičky soli;
Štipka čierneho korenia;
2 kruhy citróna.

Rybu rozmrazte pri izbovej teplote. Morský vlk má veľmi ostré plutvy, preto ich pred čistením odrežte, aby ste si neporanili ruky. Potom šupky odlúpnite a opláchnite.

Potrieme zmesou soli a korenia. Polovičky citróna vložíme do zárezov a rybu zabalíme do fólie.

Morského vlka pečieme v rúre pri teplote 200°C 30 minút, potom alobal opatrne odklopíme a pečieme ďalších 5-7 minút, aby sa ryba zhnedla.

Pečený morský vlk sa hodí k prílohe zo zemiakov alebo zeleninového šalátu.

Recept 4: ako variť morského vlka v rúre

Morský vlk je veľmi chutná ryba vo všetkých prejavoch. No môj jednoduchý recept na pečeného ostrieža v alobale.

morský vlk - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
citrónová šťava - podľa chuti

Ostriež sa zvyčajne predáva bez hlavy. Opláchnite a očistite dve telá morského vlka od šupín a vnútorného čierneho filmu, odrežte plutvy a chvost nožnicami.

Na jatočných telách na oboch stranách urobte ostrým nožom niekoľko priečnych rezov (až po kosť)

Ostriež nastrúhajte soľou a korením a polejte citrónovou šťavou (môžete ju len vytlačiť z citróna), snažte sa dostať aj do zárezov. Korpusy položte na fóliu.

Korpusy pevne utesnite fóliou. Rybu môžete nechať chvíľu marinovať, alebo nemôžete čakať.

Vložte „vrecko“ fólie na plech na pečenie a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Tu je pripravený morský vlk. Chutné, jemné a zdravé.

Recept 5: zemiaky v rúre s morským vlkom a hubami

Ryby pečené v rúre so zemiakmi, cibuľou a hubami, s kyslou smotanou a korením.

morský vlk
Zemiaky - 7 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Šampiňóny - 8 ks.
Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
Korenie - 1,5 lyžičky (podľa chuti)
Slnečnicový olej - 1-1,5 lyžice. lyžice

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cibuľu skombinujte so zemiakmi.

Pridajte kyslú smotanu (2 polievkové lyžice). Zmiešať.

Osolíme a pridáme sójovú omáčku.

Pridajte korenie (1 lyžičku).

Formu prikryte fóliou. Usporiadajte zemiaky s cibuľou. Vyhladiť.

Huby nakrájame na plátky.

Položte huby na zemiaky.

Ostriež očistite, odstráňte kožu. Nakrájajte na porcie.

Na zemiaky poukladajte kúsky rýb. Soľ.

Posypeme korením a potrieme zvyšnou kyslou smotanou.

Navrch pokvapkáme slnečnicovým olejom.

Prikryjeme fóliou. Pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Dobrú chuť!

Recept 6: morský vlk v kyslej smotane v rúre (krok za krokom)

Morský vlk pečený v kyslej smotane sa dá pripraviť na slávnostný stôl aj na rodinnú večeru. Ťažkosti pri varení rýb v rúre sú len v tom, že budete musieť vybrať správny čas, aby bola ryba pripravená, nie prepečená. Vďaka kyslej smotanovej omáčke je morský vlk ešte šťavnatejší a jemnejší, takže toto jedlo možno dať aj deťom.

Ak ste túto nádhernú rybu nikdy nevarili, fotografia varenia ostrieža pečeného v rúre vám to pomôže urobiť bez veľkého úsilia. Jediné, o čo sa budete musieť postarať, je rybu dobre očistiť, aby v hotovom pokrme nezostali malé kostičky, ktoré môžu pokaziť dojem z pripravenej maškrty.

Morský vlk - 4-5 kusov
Mrkva - 1 ks.
Kyslá smotana - 200 gr
Voda - 2 poháre
Zelená cibuľa alebo cibuľa - 1 ks.
Citrón - voliteľné
Rastlinný olej - 50 g
Soľ a korenie - podľa chuti
Kôpor a petržlen - 1 zväzok

Chutnú, výdatnú a zdravú rybiu večeru uvaríte do jednej hodiny. Aby sa morský vlk v kyslej smotane uvaril rýchlejšie, vyberte mrazenú rybu z mrazničky vopred - asi dve až tri hodiny. Čerstvé ryby sa môžu ihneď variť.

Morský vlk je veľmi jemná ryba, ktorá nemá veľa kostí, ale veľmi ostnaté plutvy. Preto, aby bol ostriež varený v rúre v kyslej smotane bezpečný, odrežte plutvy ostrým nožom alebo špeciálnymi nožnicami. Mali by ste tiež veľmi opatrne odstrániť všetky malé kosti.

Umytú a pripravenú rybu nakrájame na porciované kúsky - 3-4 centimetre, ak ryba nie je veľká, bude možné ju uvariť vcelku. Za týmto účelom opatrne oddeľte filé a preneste ho do hlbokej misky.

Najlepšie je zmiešať soľ a korenie a kúsky filé osoliť výslednou zmesou.

Rybu dobre premiešame a podľa potreby pokvapkáme šťavou z polovice citróna.

Mrkvu nakrájame na tenké krúžky alebo slamky, ale môžete použiť aj bežné hrubé strúhadlo.

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, zelenú cibuľu nakrájajte na malé kúsky.

Na malom množstve rastlinného oleja zľahka opečte cibuľku a morské riasy, ostriež pečený v kyslej smotane tak získa jemnú vyprážanú chuť.

Opečenú zeleninu preložíme na plech, v ktorom sa bude ryba piecť.

Plátky filé z morského vlka tiež zľahka opečieme, kým nevznikne jemná zlatá hnedá. Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, rybu pred vyprážaním obalte v múke.

Niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany rozrieďte vodou, aby vznikla zmes podobná želé. Nezabudnite pridať soľ a korenie.

Opečenú rybu dáme na zeleninu na plech a zalejeme kyslou smotanou vodou.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 minút. Kontrola pripravenosti ostrieža je veľmi jednoduchá - ryba by mala zmäknúť. Kúsky filé v kyslej smotane presunieme na vhodný tanier.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme navrch. Morského vlka duseného v kyslej smotane môžeme podávať samostatne alebo ako skvelé predjedlo, takže sa nenechajte odradiť, ak vám pár kúskov ryby zostane.

Recept 7: Rúra morský vlk so zeleninou (s fotografiou)

Morský vlk (stredný, celková hmotnosť 850 gr) - 2 ks
Cibuľa (stredná, asi 600 g) - 6 ks
Paradajka (stredná, asi 800 g) - 6 ks
Citrón - ½ kusu
Cesnak - 3 zuby.
Čierne korenie - ½ lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Olivový olej - 50 ml
Šafran

Zobral som dva ostrieže s celkovou hmotnosťou asi 850 gr. Umyté, očistené od vnútorných fólií. Váhy nemá zmysel čistiť, pri varení sa rozpustia. Časť cibule sa nakrájala na krúžky a položila na dno misiek (mám sklenený, podlhovastý tvar, ktorý si nechávam najmä na pečenie rýb). Dajte rybu na luk.

Krájanie paradajok...

A druhú časť cibule na štvrtiny.

Jemne nakrájaný cesnak, vložte ho do šálky spolu so soľou a korením, vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte 50 ml olivového oleja.

Toto všetko bolo dôkladne premiešané.

Šafran zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať.

Rybu pevne prekryl štvrtinami cibule a plátkami paradajok.

Zaliate nálevom zo šafranu, a potom zmesou cesnaku s citrónovou šťavou a olejom.

Formu som vložil do rúry predhriatej na 140-150 stupňov na 1 hodinu a 20 minút. Taký dlhý čas je potrebný na to, aby sa otvorili nové chute a aby sa všetky naše ingrediencie obohatili o chute svojich susedov. Aby ste to dosiahli, je lepšie neotvárať rúru počas varenia. Nemusíte sa obávať, ryby nevyschnú, a to je dobré len pre cibuľu a paradajky.

Takto dopadla kráska. Dobrú chuť!

Recept 8, krok za krokom: celý morský vlk v rúre

Morský vlk 3 ks
Citrón 1,5 ks
Olivový olej 3 lyžice. l
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Predhrejte rúru na 180 gr. Rybu umyte a osušte očistenú a bez hlavy. Potrite soľou a korením zvnútra aj zvonka. Rybu vložte do rúry odolnej voči rúre.

Citrón nakrájame na tenké plátky. Časť plátkov vložte do ryby, časť položte navrch. Pokvapkáme olivovým olejom.

Pečieme 30 minút. Dobrú chuť!

Recept 9: Morský vlk pečený v rúre

Morský vlk je veľmi populárna ryba vo varení takmer vo všetkých krajinách sveta. Je to nielen chutná, ale aj veľmi zdravá ryba s množstvom vitamínov. Dnes mám narodeniny, narodeniny môjho manžela. Oslavovať budeme v úzkom rodinnom kruhu, tak som sa rozhodla uvariť niečo nezvyčajné. Podelím sa s vami o varenie morského vlka v rúre. Utekajte pre rybu, začíname!

2 ks. Morský vlk
3 ks.Tomato
2 ks strúčiky cesnaku
2 ks luk
2 štipky korenia: soľ, nové korenie, zázvor, muškátový oriešok, semienka koriandra.
1 st. falošná múka
1 kus Citrón
1 100 gr. sväté biele víno

Mal som morského vlka, tak som ho večer vybral z mrazničky rozmraziť. Ryby nerozmrazujte vonku. Položte ho na hornú policu chladničky, ryba sa cez noc rozmrazí ...

Ráno treba bidielka vyčistiť a ostrihať plutvy, hneď vás upozorňujem, že to nebude jednoduché, ale naozaj sa snažte. Rybe odrežte hlavu a dôkladne umyte telo.

Teraz musíme rozdrviť morskú soľ (alebo akúkoľvek), niekoľko zrniek čierneho korenia, nové korenie, koriandrové seno, muškátový oriešok a zázvor. Môžete to urobiť v maltách. Budeme potrebovať asi lyžičku zmesi korenia.

Korpusy jemne potrieme korením, vložíme do hlbokej nádoby, pridáme pár lístkov petržlenu, všetko pokvapkáme citrónovou šťavou a zalejeme vínom. Nechajte marinovať 1 hodinu, potom rybu otočte a nechajte ďalšiu 1 hodinu.

Poďme k zelenine. cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na olivovom oleji do zlatista. Preneste do samostatnej misky.

Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na veľmi tenké plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Teraz rybu vyberieme z marinády (marinádu nevylievame), osušíme papierovou utierkou, chlebom v múke a opečieme z oboch strán na olivovom oleji do zlatista. na veľmi silnom ohni. Potom oheň znížime a rybu opekáme z oboch strán asi 5 minút.

Zeleninu rozdelíme na polovice, zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom, vložíme polovicu uvarených paradajok a posypeme bylinkami a nastrúhaným cesnakom, potom dáme polovicu opraženej cibule a bobkový list z marinády, navrch poukladáme korpusy.

Na ryby položte zvyšnú cibuľu, zeleninu, paradajky. Ryby nalejte pol pohára marinády.

Rybu pečieme v predhriatej rúre na 240 stupňov. Určite každých 5 - 7 minút. zalejeme šťavou, aby vrchné paradajky a samotná ryba nevysušili.

Morského vlka podávame v hotelovom tanieri, navrch poukladáme zeleninu a prelejeme marinádou, ktorá zostane po upečení.

Recept 10: morský vlk so zeleninou a bylinkami

Táto ryba je veľmi chutná, môžete ju variť podľa univerzálnych receptov, ktoré sú vhodné pre ostrieža, pleskáča alebo karasa. Charakteristickým znakom morského vlka je jeho farba - čerstvé ryby majú červenkastý odtieň. Možnosť pečenia nepochybne oceníte. Prečítajte si podrobnosti nižšie.

Morský vlk 1 ks (500 g)
Bulharská paprika 1 ks
Zemiaky 2-3 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
Paradajka 2 ks
Ocot (hrozno) 2 polievkové lyžice. lyžice
Olivy 10 ks (na ozdobu)
Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
Zelení 2 polievkové lyžice. lyžice (petržlenová vňať a bazalka)
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
suchý zázvor podľa chuti

Ostriež by mal byť v čase varenia vychladený. Najlepšie je rozmraziť pri izbovej teplote. Očistite ryby od šupín: aby ste to urobili, vezmite chvost jednou rukou a druhou ho škrabte nožom smerom k hlave. Ak to robíte zriedkavo a šupiny sa rozsypú, skúste to isté urobiť v plastovom vrecku. Odrežte hlavu a vyrežte vnútornosti. Opláchnite nakrájanú rybu vo vode, nezabudnite odstrániť čierny film vo vnútri, aby nezostala žiadna horkosť. Čistého morského vlka potrieme zvnútra aj zvonka soľou, mletým čiernym korením a bylinkami. Nechajte v tomto stave 30 minút.

Umyte a očistite zeleninu. Zemiaky, mrkvu a sladkú papriku nakrájame na malé kocky. Paradajka - nie príliš tenké polkruhy alebo plátky. Cibuľu nakrájame na tenšie kolieska. Musí sa nakladať, preto ho vložte do misy, nalejte ocot a soľ. V tomto stave odstavíme, kým sa ryba neosolí. Ryba sa upečie veľmi rýchlo, pričom zelenina môže zostať surová, aby sa tak nestalo, treba ju najskôr upiecť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je v mikrovlnnej rúre. Ak to chcete urobiť, zapnite ho pri výkone 750-800 W a pošlite zemiaky, mrkvu a papriku na pečenie až do úplného varenia po dobu 10-15 minút.

Vezmite plech na pečenie alebo žiaruvzdornú nádobu na pečenie. Určite naolejovať. Najprv rozložíme rybu, potom okolo zemiakov, mrkvy, cibule (bez prebytočnej tekutiny) a korenia. Všetko posypeme bylinkami.

Paradajku rozložíme na vrch misky tak, aby pokrývala celý priestor okolo bidielka. Dôležité: na záver je potrebné všetko naliať malým množstvom olivového oleja, aby sa miska neskôr nepripálila. Do misky nalejte 100 ml horúcej vody a pošlite ju do rúry predhriatej na 220 stupňov. Čas pečenia sa pohybuje od 45 minút do 1 hodiny.

Hotové jedlo ozdobíme olivami a vetvičkami čerstvých byliniek. Môžete podávať v rovnakom jedle, kde sa piekol karas. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok