Cuketové placky s vajcom a múkou. Palacinky z cukety - najlepšie recepty na varenie cuketových palaciniek

Ako príbuzná tekvice sa táto zelenina pri varení cení pre rovnaké chuťové vlastnosti: jemnosť a ľahkosť. Okrem toho je cuketa zdravá, a preto sa stala žiadaným produktom v rôznych jedlách, ako sú napríklad palacinky. Ich zloženie môže byť veľmi rôznorodé. Nižšie nájdete niekoľko originálnych spôsobov, ako pripraviť squashové palacinky.

Ako variť cuketové palacinky

Palacinky s prídavkom dužiny tejto zeleniny sú diétne, takže môžu byť náhradou dezertov pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem chudnutia cuketa zasýti telo fosforom, vlákninou a dostatkom vitamínov C a B. Navyše je ľahké pripraviť takéto zdravé jedlo. Možnosti, ako pripraviť palacinky z cukety, sú uvedené nižšie.

Príprava cukety

Najprv si musíte vybrať ovocie. Musia byť mladí a silní. Naznačuje to jemná a nie veľmi tmavá pokožka. Nemôžete ho ani odstrániť, pretože to nijako neovplyvní chuť palaciniek. V opačnom prípade musí byť šupka po umytí odstránená. Z vnútra ovocia musíte odstrániť semená. Potom sa rozotrie na strúhadle a dužina sa udržiava pod tlakom v cedníku, aby sa cesto nestalo príliš tekutým.

Cuketové palacinky - recept s fotografiou

Ako pripraviť palacinky z cukety? Na výrobu palaciniek z cukety to nevyžaduje veľa úsilia a času. Všetka práca spočíva v mletí surovín a miesení cesta s pridaním vajec a múky. Množstvo poslednej zložky sa určuje podľa toho, ako dobre bola cuketa vylisovaná. Posledným krokom je vyprážanie každej strany palaciniek a ponúkanie hosťom v akejkoľvek forme: horúce alebo studené. V oboch prípadoch sú veľmi chutné. Pred podávaním sa odporúča držať palacinky na papierových obrúskoch.

V rúre

Takáto pochúťka je sama o sebe diétna, no existuje možnosť urobiť ju ešte menej kalorickou. Za týmto účelom pečte v rúre. Chuť jedla je jednoducho vynikajúca. Okrem toho zeleninová zložka nestráca užitočné stopové prvky, takže cuketové palacinky v rúre sú nielen voňavé, ale aj maximálne obohatené.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov a zapnite teplo.
Cuketu dôkladne umyte, spracujte priamo so šupkou na strúhadle, v cedníku vytlačte hranolčeky a potom zašľahajte vajíčko.
Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite do cesta. Tam postupne zavádzajte múku, soľ.
Vymiesime cesto, vložíme doň malé koláčiky na naolejovaný plech, približne ako na fotografii, vložíme do rúry.
Po 15-20 minútach palacinky otočte.

Na kefíre

Tajomstvo sviežich palaciniek v tomto recepte spočíva v kefíre. Na takýto test sa hodí obrovské množstvo ingrediencií, sladké a nie veľmi, napríklad ananás, čerešne či marhule. Jednou zaujímavou možnosťou sú cuketové palacinky. A nemusia byť tenké. Skúste použiť návod, ako uvariť svieže cuketové palacinky na kefíre.

Ingrediencie:

sóda - 0,5 lyžičky;
kôpor - pár vetiev;
cesnak - 2-3 strúčiky;
vajcia - 2 ks;
kefír alebo kyslé mlieko - 0,3 l;
múka - podľa konzistencie cesta;
cuketa - 1 ks;
zelené cibuľové perie - 5-6 ks.

Spôsob varenia:

Opláchnite hlavný produkt, odrežte z neho chvost s výlevkou. V ovocí stredného veku ošúpte, potom použite hrubé strúhadlo, pridajte nasekanú zeleninu.
Zmiešajte sódu s kefírom, počkajte trochu, kým zhasne.
Spojte kefírovú zmes s cuketou.
Suroviny zmiešame, postupne vysypeme múku, vymiesime cesto tak, aby konzistencia nebola veľmi tekutá.
Na rozohriatie dáme panvicu s hrubším dnom, zalejeme slnečnicovým olejom.
Cesto rozotrieme, najlepšie polievkovou lyžicou, v krátkej vzdialenosti, čím získame okrúhly tvar.
Smažte na miernom ohni z oboch strán dozlatista, ako je znázornené na fotografii.

Zistite na kefíre bez cukety.

So syrom a cesnakom

Takto, ako variť cuketové palacinky so syrom a cesnakom, pomôže premeniť obvyklú pochúťku. Táto možnosť osloví deti aj milovníkov pikantného. Dospelým sa určite bude páčiť jedlo so špeciálnou pikantnosťou, ktorú syr dáva. Recept na takéto palacinky nie je náročný, preto ho určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
vajcia - 1 ks;
strúhaný syr - 50 g;
múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Odstráňte kôru z cukety, spracujte samotnú zeleninu na strúhadle a potom do nej vložte vajíčko.
Do zmesi pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, korenie a soľ podľa chuti.
Postupným pridávaním múky vypracujeme cesto.
Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky, pričom z každej strany dáme asi 3 minúty.

s mletým mäsom

Varením cuketových lievikov s mletým mäsom je toto jedlo výživnejšie. Bude chutiť najmä mužom – výdatné a veľmi chutné. Za ideálnu sa navyše považuje kombinácia zeleniny a mäsa. Takéto palacinky môžete urobiť ešte šťavnatejšie a voňavejšie pomocou omáčky. Skladá sa zo smotany a strúhaného syra vyšľahaného mixérom. Cuketové palacinky s takou horúcou omáčkou sa rozchádzajú.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
múka - 3 lyžice. l.;
mleté kurča alebo akékoľvek iné - 300 g;
vajcia - 2 ks;
žiarovka - 1 ks.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu opláchnite, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a nakrájajte.
Pridajte vajce do mletého mäsa, potom všetko spojte, dochuťte soľou a korením podľa vlastného uváženia.
Pridáme múku, vypracujeme cesto.
Rozohrejeme panvicu, pridáme olej.
Palačinky opečieme z každej strany.

diétne

Ešte diétnejšie palacinky môžete upiecť, ak odstránite vajíčka. Navyše znížením množstva múky alebo nahradením pšenice celozrnnou je ľahké znížiť energetickú hodnotu pokrmu na minimum. Diétne palacinky z cukety bez vajec budú mať obsah kalórií asi 60 kcal, ak vezmete 100 gramov. Aby cesto nebolo tekuté, je potrebné vytlačiť dužinu z cukety.

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
múka - 2-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte, nasekajte na hrubom strúhadle, posypte korením a soľou podľa vlastného uváženia.
Výslednú plnku nechajte bokom a potom dobre vytlačte.
Pridáme múku, vypracujeme cesto.
Smažte palacinky bez pridania príliš veľkého množstva rastlinného oleja.

Sladké

Ak chcete deti kŕmiť takýmito zdravými cuketovými plackami, mali by ste im skúsiť urobiť sladké. Tento recept nie je bežný. Vôňa jedla je jednoducho báječná. Sladké chutné cuketové lievance v klasickej verzii sa pripravujú s pridaním cukru, hoci sa dajú použiť aj niektoré druhy ovocia, napríklad banány či jablká.

Ingrediencie:

vanilín - malá štipka;
cukor - 3-4 lyžice. l.;
soľ - štipka;
múka - 1 polievková lyžica;
jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Cuketu opäť opláchneme, ošúpeme a spracujeme na strúhadle. Po niekoľkých minútach vytlačte šťavu, ktorá odstáva.
Vložte vajcia, hasenú sódu, cukor s vanilkou a soľ. Postupne pridávame múku a potom vymiesime cesto.
Cuketovú zmes rozložíme na panvicu, na nie veľmi silnom ohni opekáme palacinky z oboch strán.

S krupicou

Ak je možné stráviť trochu viac času na cuketových palacinkách, oplatí sa ich uvariť s pridaním krupice. Ich obsah kalórií na 100 g bude asi 120 kcal. Postup, ako pripraviť squashové palacinky s krupicou, trvá dlhšie, pretože cereáliám treba dať čas, aby napučali a vsiakli zeleninovú šťavu. Zvyšok prípravných krokov zostáva rovnaký.

Ingrediencie:

cukor - 2 lyžice. l.;
múka - 0,5 lyžice;
cuketa - 1 ks;
krupica - 0,5 lyžice;
soľ - štipka;
jedlá sóda - na špičke noža;
kefír - 3-4 lyžice. l.;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu, ak je to potrebné, odstráňte šupku a po niekoľkých minútach ju spracujte na kašu na strúhadle. vyžmýkať ju.
Pridajte sódu s kefírom, premiešajte a rozšľahajte vajcia.
Nalejte krupicu, nechajte 2 hodiny odstáť.
Po uplynutí stanoveného času pridajte múku a potom vymiesime cesto.
Panvicu rozohrejeme, palacinky opečieme na oleji z každej strany do hneda.

S tvarohom

Výhodou cukety je, že nemá výraznú chuť. Vďaka tomu sa jedlá s ním môžu líšiť pridaním jednej alebo druhej zložky, či už sú to huby, kuracie prsia alebo ovocie. Tvaroh dodá cuketovým plackám jemnú chuť. Jemnosť misky sa líši v závislosti od množstva múky. V recepte na squashové lievance s tvarohom je často prítomný syr.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,1 kg;
múka - 4-5 lyžice. l.;
červená mletá paprika - 1/3 lyžičky;
petržlen - 1 zväzok;
vajcia - 2 ks;
syr - 0,1 kg voliteľné;
cuketa - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Olúpané cukety rošt, pričom veľké strúhadlo. V cedníku vytlačíme zo šťavy dužinu, potom osolíme, okoreníme.
Pomocou sitka utrite tvaroh, pridajte ho do zeleninovej zmesi a pošlite tam strúhaný syr.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, kombinujte všetky ingrediencie.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto na strednú hustotu.
Na rozpálenom oleji pečieme palacinky.

Bez múky

Ak použijete recept na pečenie cuketových palaciniek bez múky, ich chuť bude jemnejšia a samotný výrobok sa jednoducho roztopí v ústach. Varenie navyše zaberie ešte menej času ako v predchádzajúcich verziách. Jedinou podmienkou na získanie lahodného jedla je panvica. Jeho poťah musí byť nelepivý, aby sa cesto nelepilo.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpanú zeleninu spracujte na hoblinky na strednom strúhadle, vytlačte šťavu.
Dochutíme korením, soľou, pridáme vajíčko, premiešame.
Na masle vyprážame palacinky do zlatista.

so zemiakmi

V tomto recepte sa pripravuje niečo podobné ako jednoduché palacinky, tak aj zemiakové placky. Kombinácia zemiakov a cukety robí jedlo vzdušným a nezvyčajnou chuťou. Nahradí raňajky alebo len olovrant. Podávame so smotanovou omáčkou, jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Ako smažiť cuketové palacinky so zemiakmi? Podľa nižšie uvedeného receptu si ho môžete pripraviť veľmi chutne.

Ingrediencie:

cesnak - 2 strúčiky;
zemiakové hľuzy - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
kôpor - malý zväzok;
korenie;
cuketa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Umytú a ošúpanú cuketu nastrúhame, z pustenej šťavy vytlačíme kašu. Opakujte kroky so zemiakmi.
Do zmesi pridajte nakrájanú zeleninu, cibuľu, cesnak a vajce, všetko premiešajte, dochuťte korením.
Postupným pridávaním múky vypracujeme cesto.
Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky do hneda.

V pomalom hrnci

Technológia výroby lievikov z cukety v pomalom hrnci sa prakticky nelíši od procesu s použitím panvice. Výhodou metódy je automatický režim, v ktorom sa cesto vypráža. Môžete použiť programy ako "Pečenie", "Stew" alebo "Frying". Nech už si vyberiete ktorýkoľvek, nemusíte sa báť, že sa palacinky rýchlo pripália.

Ingrediencie:

múka - 0,5 viac pohárov;
soľ - štipka;
vajcia - 2 ks;
zelené cibuľové perie, korenie;
čerstvý kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 1 strúčik;
cuketa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Čistú cuketu pomelieme na strúhadle na kašu, ochutíme korením a potom vytlačíme všetku šťavu.
Do dužiny pridáme nasekaný kôpor, cesnak a zašľaháme vajcia.
Preosejte múku, pomaly, nalejte do budúceho cesta, premiešajte.
Vyberte jeden z vyššie uvedených režimov, namažte misku multivarkára olejom.
Keď je spodok mierne teplý, rozotrieme cesto a vytvoríme placky.
Nastavte časovač na pol hodiny. Do polovice lievance otočte.
Rozložte na papierovú utierku.

Profesionálny šéfkuchár vám môže dať niekoľko tipov, ako pripraviť nadýchané cuketové palacinky. Dužinu je potrebné opatrne vytlačiť, aby sa cesto v panvici neroztiahlo. Ten sa musí zohriať, inak sa palacinky prilepia. Aby bolo jedlo chutnejšie, pomôže vám to najskôr opečením do červena na panvici a potom pečením v rúre. Pre gurmánsku porciu je vhodná smotana čerstvá s cukrovinkami a kyslou smotanou. Vrch môžete ozdobiť lístkom mäty.

Video

Dobré popoludnie, naši milí čitatelia. Dnes si uvaríme jeden z najjednoduchších receptov – cuketové placky. Pomerne nedávno som prišiel do dediny, k svokre, a práve ona nás pohostila takýmito palacinkami.

Uvaria sa pomerne rýchlo a sú veľmi chutné. Popravde, nemám rada cuketu. Tu je jeden z nich, ktorý robí skutočne chutné jedlá, jednoducho chutné. A nemôžem ich jesť.

Jem z nich len palacinky, milujem to, dalo by sa povedať. Tak pozri, zrazu niekto z tvojej rodiny nemá rád rôzne druhy cukiet, skús urobiť palacinky. Chuť je úplne iná a vyzerajú ako obyčajné kefírové palacinky.

Zdalo by sa, že taký jednoduchý recept, ktorý môžete vymyslieť tu. Ale nie, existuje obrovské množstvo receptov na palacinky z cukety. Existuje veľa chutí.

Okrem toho samotné cukety majú veľa užitočných minerálov a vitamínov. Je to užitočný produkt, okrem diéty. Takéto palacinky teda postave neškodia, pokiaľ to nepreženiete s ostatnými ingredienciami.

Pre svoju neutrálnu chuť a užitočné prvky je možné cuketu pridávať do jedla aj pre deti od 5 mesiacov.

A tak, začnime.

Podľa tohto receptu často robíme palacinky. Nerozpadnú sa, rýchlo sa uvaria a hlavne chutia vynikajúco.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 400 g;
Kuracie vajcia - 1 ks;
Múka - 2-4 lyžice;
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Kopr pár vetvičiek;
Soľ, korenie na štipku;
Sóda 1/2 lyžičky

Cuketu ošúpeme (ak je mladá, nešúpeme) a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo kombajnom. Aj keď v tom nie je rozdiel, budete trieť na jemnom alebo hrubom strúhadle, my používame kombajn.

Cukety vložíme do cedníka, osolíme a necháme asi 10 minút postáť.Pod drushlak dáme niečo, tečie z nich šťava.

nechajte šťavu tiecť

Potom opatrne vytlačte všetku šťavu a cuketu preložte do misky.

Kôpor nasekáme nadrobno.

K cukete pridáme nasekaný kôpor, zašľaháme 1 vajce a pretlačíme 1-2 strúčiky cesnaku. Pridajte tiež 2-4 lyžice. múka, sóda a korenie. Všetko premiešame.

pridajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte

Pridáme sódu, aby sme palacinky trochu vysušili. A potom sú veľmi šťavnaté a neroztečú sa na panvici.

Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a vložte palacinky lyžičkou, trochu ich rozdrvte. Smažte palacinky do zlatista na 2 stranách.

opečieme z oboch strán

Odstráňte palacinky na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej.

Palacinky sa podávajú ako predjedlo s kyslou smotanou, podľa potreby môžu byť horúce palacinky posypané syrom a bylinkami. Dobrú chuť.

Bujné squashové palacinky - palacinky.

Zaujímavý názov, ale tieto palacinky naozaj vyzerajú ako palacinky. Ak niekto nevie, tak toto sú také palacinky z USA, len sú skvostnejšie a o niečo väčšie ako naše štandardné palacinky.

Bujné squashové palacinky - palacinky.

Ale zároveň je chuť úžasná a hlavne užitočná.

Ďalší bod: tieto palacinky sa varia na suchej panvici. Preto je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Všetko ostatné je jednoduché.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 500 g;
Vajcia - 1 ks;
Kefír - 150 ml;
Múka - 150 g;
Soda - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Pridajte sódu do kefíru. Premiešajte, začne hrať. Ďalej všetko prelejeme do hlbokej misy, kde zmiešame všetky suroviny a ponorným mixérom najemno nasekáme.

Cukety očistíme, ak sú mladé, tak netreba šúpať šupku. Pre ľahké mletie ponorným mixérom nakrájajte cuketu na kocky.

Teraz zmiešajte všetky ingrediencie v miske okrem múky a pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť čokoľvek, hlavné je, že všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané a premenené na tekutú kašu.

cesto bez múky

Teraz pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky, ale o niečo redšie ako na palacinky.

teraz cesto s múkou, trochu redšie ako na palacinky

V dobre vyhrievanej panvici nalejte naše palacinky polievkovou lyžicou. A pečieme na miernom ohni z oboch strán.

Teraz ho môžete podávať s rôznymi pochúťkami, ako je kyslá smotana alebo kondenzované mlieko. Dobrú chuť.

Palacinky s chrumkavou kôrkou a cesnakom.

Tento recept je tiež veľmi jednoduchý, ale kôrka je chrumkavá, ako to všetci v našej rodine milujú. Do cesta môžete pridať aj zeleninu. Dnes sme toto nerobili, ale často pridávame Cuketové placky sú veľmi chutné a zdravé.

Budeme potrebovať:

Cuketa (stredná) - 2 ks;
Vajcia - 2 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Soľ podľa chuti;
Paprika podľa chuti;
Múka - asi 6 lyžíc. lyžice;
Zelení podľa želania.

Cuketu očistíme podľa potreby od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nastrúhanú cuketu osolíme a premiešame. Potom nechajte v miske 10-15 minút. To je potrebné, aby cuketa pustila šťavu.

osolíme a primiešame nastrúhanú cuketu

Potom všetku šťavu scedíme, ako sa len dá. Cuketu tiež pretlačíme a zbavíme šťavy.

Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cukete. Pridáme vajíčka a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.

pridajte iné prísady ako múku

Môžete použiť aj iné dochucovadlá podľa chuti.

Teraz postupne pridávajte múku a neustále miešajte. Potrebujeme konzistenciu ako bežné palacinky. A množstvo múky bude závisieť od toho, ako dobre bola cuketa stlačená.

vypracujte cesto ako na bežné palacinky

V každom prípade pridávajte múku postupne, aby ste videli konzistenciu cesta.

Teraz rozohrejte panvicu a nalejte do nej olej na vyprážanie.

Paralelne si môžete pripraviť tanier a položiť naň obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk.

Cesto dáme na rozohriatu panvicu a lyžicou trochu zatlačíme. Hrúbka palaciniek bude približne 1 cm.

Začneme vyprážať naše palacinky

Smažte na strednom ohni z oboch strán asi 2 minúty.

Potom ho vyberieme na pripravený tanier, obrúsky odstránime prebytočný tuk a môžeme podávať na stole s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Jednoduchý a rýchly recept na palacinky s krupicou.

Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako nadýchať palacinky, je použiť namiesto múky krupicu. Je to spôsobené jeho vlastnosťou napučiavať pri zmiešaní s kvapalinou. No, ukázalo sa, že kôrka je chrumkavejšia.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 300 g;
Krupica - 3 lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Kuracie vajce - 1 ks;
Slnečnicový olej - 30 g.

Cuketu nastrúhajte na strednom strúhadle, zmiešajte so soľou a nechajte 10 minút pustiť šťavu. Potom ich rukami vyžmýkame a preložíme do misky na miesenie cesta.

cuketu nastrúhame a zbavíme šťavy

Do misky natlačíme vajíčko, zľahka premiešame, potom pridáme krupicu a dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna zmes.

Hotové cesto je vhodné nechať 20 minút odstáť, aby stihla krupica napučať.

Vylúhované cesto vložte do panvice pomocou polievkovej lyžice, aby malo rovnaký tvar ako lievance.

vytvarujeme a na panvici opečieme palacinky

Vyprážame na miernom ohni s trochou oleja. Najprv pár minút na jednej strane, potom v rovnakom množstve na druhej, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.

opečieme z oboch strán

Hotové palacinky dáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk. Dobrú chuť!

Veľmi jednoduchý recept so syrom a cesnakom.

Ide o najjednoduchší spôsob varenia, podľa ktorého toto jedlo pripravujú milióny ľudí. Dá sa považovať za klasiku. Tieto cuketové placky už boli mnohokrát testované, a preto absolútne nespôsobia žiadne zvláštne problémy a prekvapenia.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 2 ks (približne 600 - 650 g);
Vajcia - 2 ks;
Múka - asi 3 lyžice. lyžice;
Tvrdý syr - 50 g;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
Cesnak - 1 strúčik;
Soľ - neúplná čajová lyžička (2/3 dielov);
Pepper - pár štipiek (alebo podľa chuti);
Olej na vyprážanie.

Cuketu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

nastrúhame na hrubom strúhadle

Ak je cuketa mladá, tak šupka sa nemusí šúpať, stále je veľmi tenká a nenápadná. Ak sú tam semená, je potrebné ich odstrániť, môžete to urobiť napríklad čajovou lyžičkou. V mladých cuketách nie sú prakticky žiadne semená, jednoducho nemajú čas na vytvorenie.

Našu nastrúhanú cuketu osolíme a premiešame. Necháme ich 10 minút postáť, aby vytiekla šťava. Medzitým si môžete pripraviť ďalšie suroviny.

Ak používate zeleň, mala by sa umyť a vysušiť, nadmerná vlhkosť nie je potrebná.

Nožom tiež pomelieme. Môžete si vybrať akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči. Môžete to úplne odmietnuť, ak sa vám to nepáči.

To isté platí pre cesnak. Ak chcete, pridajte aspoň jeden klinček. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete pridať 3-4 zuby. Ak však cesnak nejete vôbec, môžete ho jednoducho ignorovať.

Cesnak musí byť olúpaný a mal by byť pripravený lis, ktorý ho rozdrví. Ešte nebrúsiť, urobíme to hneď do všeobecnej zmesi.

Vytlačte šťavu z cukety. Môžete to urobiť cez sito alebo ho môžete jednoducho vytlačiť rukami. Najmä nebuďte horliví, inak sa hotové výrobky ukážu ako suché.

V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme do zmesi. Zadajte nasekané zelené a stlačte cesnak cez lis. Pridáme mletú papriku. Môžete ho pridať aj v červenej, dokonca aj čiernej. Jeho množstvo závisí aj od chuťových preferencií, preto si ho pridajte podľa chuti.

Všetko dôkladne premiešame.

dôkladne premiešame

Pomaly zavádzajte múku, je lepšie ju vopred preosiať cez sito. Preosejeme spolu s múkou a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k celkovej hmote. Syr je lepšie zvoliť tvrdé odrody, mačku, ktorá sa veľmi neroztopí, ako je naša ruská.

Teraz, keď je cesto hotové, by sme ho nemali nechať dlho stáť a lúhovať, inak sa opäť objaví veľké množstvo tekutiny. Vo všeobecnosti sa pri príprave takéhoto testu nemusíte zdržiavať. Všetko musí byť vykonané jasne a rýchlo. Potom pri vyprážaní cesto netečie a výrobky budú čisté, nadýchané a jemné.

Na sporáku by sme už mali mať panvicu. Nalejte do nej trochu oleja. Snažte sa neliať veľa oleja, aby sa jedlo neukázalo byť príliš mastné.

Ak má panvica hrubé dno a nepriľnavý povlak, potrebujete veľmi málo oleja.

Rovnaké časti cesta nalejte do horúceho oleja. Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa stred stihol zapariť a spodok sa nepripálil.

Orezajte hmotu lyžičkou, čím získate rovnomerný okrúhly tvar. Ak chcete, môžete dať oválny tvar. Ale snažte sa, aby všetky výrobky boli rovnaké v tvare a hrúbke. Takto sa varia rovnomerne.

Smažíme na jednej strane, kým pekne nezhnedne. Môže to trvať asi 5 minút, plus alebo mínus trochu, v závislosti od rozloženej časti cesta a vlastností panvice.

Otočte špachtľou. A smažte ďalších 3-5 minút. Opäť sa riadime ich vzhľadom.

smažíme z oboch strán do zlatista

Hotové výrobky položte na niekoľko vrstiev papierových utierok, nechajte prebytočný olej odtiecť. Aj keď sme ho pridali pomerne málo, na obrúskoch zostali pomerne rozsiahle mastné stopy.

Hotové palacinky necháme chvíľu postáť a môžeme podávať s kyslou smotanou, Bon appetit!

A to je všetko, dúfam, že vám naše cuketové placky chutili. Zanechajte svoje komentáre, želania nižšie, pridajte sa k nám Odnoklassniki a podporte náš kanál Yandex.Zen.

Ahojte všetci a vidíme sa v ďalších vydaniach.

Cuketové palacinky – jednoduché a chutné recepty. aktualizované: 17. augusta 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Tieto nádherné palacinky sa dajú robiť aj s cuketou alebo mladou tekvicou.

1 kg. zrelú cuketu (ktorú bude treba ošúpať) alebo 650g mladej cukety
1 strúčik cesnaku
malý zväzok kôpru alebo petržlenu
3 vajcia
2 lyžice múky
¼ ČL mletého čierneho korenia
½ lyžičky soli
rastlinný olej na vyprážanie

Malé mladé cukety s jemnou šupkou jednoducho orestujem na plátky a zo stredne zrelého ovocia robím veľmi chutné jemné lievance. Predtým som vždy vytlačil šťavu, ktorú tak veľkoryso dáva strúhaná cuketa, a v dôsledku toho sa palacinky ukázali ako suché, husté a bez chuti. Teraz to robím trochu inak a s výsledkom som spokojný.
Ako prvé si pripravíme cukety, odrežeme z nich šupku, zbavíme semienok. Z cukety s hmotnosťou 1 kg zostáva 650 gramov očistených hotových surovín. Odložíme na chvíľu bokom.

Cesnak nasekáme.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno, podľa toho, čo uprednostňujete.

Zľahka rozšľaháme 3 vajcia. Pridáme k nim zeleninu a cesnak, nesolíme, urobíme to bezprostredne pred vyprážaním.

Cuketu nastrúhame, šťavu nevytláčame.

Pridajte vaječnú zmes a korenie do strúhanej zeleniny. Premiešame.

Panvicu zohrejeme a keď je hotová, cuketu osolíme, rýchlo premiešame a vyložíme prvou časťou cesta. Čím neskôr cesto dosolíme, tým menej šťavy cuketa pustí. Lyžicou naberáme cesto, snažíme sa rovnomerne odoberať cuketové lupienky aj šťavu. Časť cesta by nemala byť príliš veľká, asi polievková lyžica s malým šmýkačkou. Ak sú obrysy lievikov škaredé alebo sa šťava snaží rozliať po panvici, jemne ich upravte lyžičkou. Po dokončení cesta môže vaječná zmes zostať na dne, nalejte ju do panvice, vytvorte malú placku.

Smažte lievance z oboch strán do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Recept 2: jednoduché cuketové palacinky

Jemné, šťavnaté, voňavé palacinky.

800 g cukety (alebo cukety)
2 vajcia
10 polievkových lyžíc múka (so šmýkačkou)
zeleň podľa chuti
korenie
zeleninový olej

Z uvedeného množstva ingrediencií 12-15 kusov.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Ak je cuketa veľká, ošúpte ju a odstráňte semienka.
Ak sú veľmi šťavnaté, šťavu sceďte.

Pridajte vajcia, premiešajte.

Pridajte zeleň.

Pridajte múku, soľ, korenie, dobre premiešajte.
Hmota by nemala byť hustá a nie tekutá.

Zohrejte olej.
Vložte palacinky, smažte 5-7 minút.

Otočte, smažte ďalších 5-7 minút.
Podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Bezvaječné cuketové palacinky (vegetariánske)

1 cuketa (veľká, ale stále s mäkkými semienkami)
1 st. múky, so šmýkačkou
kôpor
zeleninový olej

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme, pridáme sódu, kôpor, potom postupne vmiešame múku na pomerne husté cesto. Nemalo by sa liať z lyžice.

Squashové cesto zvyčajne robím hutnejšie ako len pšeničné palacinky. Môžete korenie, kto miluje. Lyžicou dáme cesto na rozpálenú panvicu vymastenú olejom. Vyprážame z oboch strán.

Cuketové palacinky sú pripravené! Cesto perfektne drží, neláme sa.

Plech prikryjeme obrúskami, aby nasiakli trochu oleja z vyprážania, poukladajte dobroty.

Recept 4: Cuketové placky so syrom, zemiakmi, cesnakom

Cuketa - 4 ks. stredný mladý
Cibuľa - 1 ks.
Surové zemiaky - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Múka - od 2 do 6 polievkových lyžíc (v závislosti od množstva šťavy, ktorú cuketa vyprodukuje)
Škrob - 1 polievková lyžica.
Parmezán - 50 g.
Vajcia - 2 ks.
Pepper
Dill
Rastlinný olej - 4 lyžice.

Cuketu nahrubo nastrúhame (v prípade potreby scedíme šťavu).
Stredne ošúpaný zemiak nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, kôpor nasekáme.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k celkovej hmote.
Soľ, korenie a začnite dôkladne miešať výslednú zmes.
Potom za stáleho miešania pridáme škrob, vajce, múku a privedieme do konzistencie cesta na palacinky.
Pridajte olej a premiešajte.
Zapáľte panvicu na požadovanú teplotu (pri prvej várke ju môžete jemne natrieť olejom) a lyžicou rozložte palacinky požadovanej veľkosti. Opečte z oboch strán a podávajte s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou.

Recept 5: Cuketové palacinky s krupicou a taveným syrom

cuketa - 1-1,2 kg.,
vajcia - 2 ks.,
múka ~ asi 0,5-1 polievková lyžica,
krupica - 4-5 polievkových lyžíc,
tavený syr - 100 gr.,
cesnak ~ 3-5 veľkých strúčikov,
soľ,
Mleté čierne korenie,
štipka muškátového orieška,
štipka mletého zázvoru,
zväzok čerstvého kôpru
rastlinný olej na vyprážanie.

Umyte cuketu, ošúpte (ak sú semená - odstráňte), nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k cukete.
Cesnak pretlačíme lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cukete.
Oddeľte žĺtky od bielkov. K cukete a syru pridáme žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do tekvicovej zmesi.
Pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, zázvor, nasekaný kôpor podľa chuti (ja som pridala aj celkom dosť oregana a suchú bazalku), krupicu a múku (napísala som približné pomery, pridávané od oka...múka sa dá zobrať s krupicou 50/ 50). Opatrne premiešame.

Smažte palacinky na panvici vyhrievanej s rastlinným olejom na miernom ohni do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou.

Recept 6: Cuketové palacinky so syrom a prekvapením

Každá skúsená žena v domácnosti má svoj vlastný univerzálny recept, ktorý sa dá podávať teplý aj studený, na večeru a raňajky. Jedným z nich môže byť aj recept na cuketové lievance so syrom. Okrem toho je každá palacinka z tohto receptu plná špeciálneho tajomstva - náplne.

Ingrediencie na cuketové placky

Cuketa - 400 gramov
Vajcia - 2 ks.
Tvrdý syr - 100 gramov
Zelená petržlenová vňať - 0,5 zväzku
Múka - 8 polievkových lyžíc
Rastlinný olej na vyprážanie

Výrobky s prekvapením

Paradajka - 2 ks.
Tvrdý syr - 50 gramov
Mäkký tvaroh - 50 gramov
Cesnak - 3 strúčiky

Cuketu očistíme od šupky a troch na jemnom strúhadle.

Syr je tiež tri na jemnom strúhadle

Zeleninu jemne nakrájajte nožom alebo nasekajte v mixéri.

V miske zmiešame syr, cuketu a bylinky.

Soľ, korenie a pridajte vajcia. Opatrne premiešame.

Po malých častiach pridajte múku a dôkladne premiešajte.

Pripravíme si plnku: paradajky ošúpeme, nakrájame na kolieska, tvrdý syr na plátky, mäkký syr s cesnakom spojíme do homogénnej hmoty.

Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte na strednom ohni. Roztierajte 1 polievkovú lyžičku. test. A navrch dáme paradajku a syr (alebo syrovo-cesnakovú pastu).

Na vrch plnky dáme ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. cesto, tvoriace lievance.

Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Hotové palacinky dáme na papierové utierky, aby odtiekol olej.

Podávajte s kyslou smotanou teplú na večeru alebo studenú na raňajky!

Recept 7: bezvaječné tekvicové lievance na kyslej smotane

2 stredne mladé cukety
3 čl. lyžice kyslej smotany
3 čl. lyžice majonézy
soľ, koriander
0,5 st. l. sóda
2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu
1 šálka múky
2 plátky pomaranča

Cuketu ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.
Pridajte majonézu, kyslú smotanu + sódu, škrob, korenie, múku - dôkladne premiešajte.
Teraz vytlačte šťavu z plátkov pomaranča (sladkého) a znova premiešajte ...
Lyžicou rozotrieme na panvicu a opečieme na oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí krásna zlatistá kôrka.

V našom ženskom kolektíve sú každoročne v tomto období hlavným jedlom na raňajky, obed a večeru cuketové palacinky. Do práce ich nosia takmer každý deň. A my ich veselo hltáme bez ohľadu na dennú dobu. A pri degustácii sa občas dopočujeme o nejakom novom úžasnom recepte: jeden zo zamestnancov si o jednom prečítal v časopise, druhý ho zdieľal sused, tretí ho našiel na internete atď. .

Aké lievance sme ešte nevyskúšali!? A viete, je to pravdepodobne nejaký paradox - v práci sú vždy neuveriteľne chutné.

A tak som pri ďalšej ochutnávke týchto malých ryšavých produktov zrazu zistila, že na mojom blogu nie je ani jeden recept na toto chutné jesenné jedlo. Nie v poradí... Nejako mi tento moment ušiel. Situáciu budeme musieť urýchlene napraviť.

Zdalo by sa - jednoduché palacinky, čo ešte vymyslieť?! Mnohí varia podľa toho istého receptu už roky a ani nepremýšľajú o téme, aby sa pokúsili uvariť jedlo nejakým novým spôsobom. Ale sú aj takí, ktorí radi zbierajú recepty a experimentujú, ako ja. Akonáhle uvidím niečo, podľa môjho názoru, zaujímavé a nové, nemôžem sedieť - určite to musím vyskúšať.

Tak som zbierala všelijaké rôzne recepty. A je ich naozaj veľa – toto sú všetkým obľúbené, najjednoduchšie možnosti varenia, ktoré zahŕňajú iba cuketu, vajcia, múku a soľ a korenie. Ale tieto jednoduché recepty môžete obohatiť o bylinky, cesnak, mrkvu, surové zemiaky. Vo všeobecnosti ich môžete variť bez pridania múky. A z takýchto doplnkov a zmien nebude recept o nič ťažší, ani menej chutný.

Naopak, ako viete, vďaka ďalším prísadám môžete výrazne zlepšiť chuť.

Aj keď, ak chcete niečo také uvariť ..., tak to sú samozrejme palacinky plnené mletým mäsom. A čo môže byť chutnejšie ako hotové vyprážané výrobky zapečené so syrom .... Mňam! Píšem teraz a slintá a tečie. Ale len pred pár hodinami sme jedli na večeru „lenivé biele“. A to nie sú tie biele, o ktorých ste uvažovali. To sú len tie produkty, ktoré sa pripravujú s mäsovou náplňou.

Navrhujem, aby ste čo najskôr prešli na recepty. Aj keď o našom jedle sa dnes dá veľa rozprávať, no ako viete, nebudete mať plno slov. Tak poďme variť spolu.

Ide o najjednoduchší spôsob varenia, podľa ktorého toto jedlo pripravujú milióny ľudí. Dá sa považovať za klasiku. Bol testovaný už mnohokrát, a preto absolútne nespôsobí žiadne zvláštne problémy a prekvapenia.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (približne 600 - 650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 3 lyžice. lyžice (60 g)
tvrdý syr - 50 gr
prášok do pečiva - 1 lyžička
zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti
cesnak - 1 strúčik
korenie - pár štipiek (alebo podľa chuti)
olej na vyprážanie

varenie:

1. Najzákladnejšou surovinou je samozrejme cuketa. Môžete si vziať ktorýkoľvek z nich - veľký aj malý, teda taký, aký je. Bude to chutné tak či tak.

Jediná vec, ktorú si treba pamätať, je, že mladé exempláre nemusia byť lúpané a semená. Šupka takéhoto ovocia je jemná a jemná, navyše obsahuje veľa užitočných látok. No kto chce dobrovoľne vyhadzovať vitamíny!... No v takýchto plodoch ešte vôbec nie sú semienka. Je ich len náznak, ale sú také malé, že ich ešte nebolo možné nájsť.

Takéto ovocie sa nazýva mliečne výrobky a musia odrezať iba špičky na oboch stranách.

Ale exempláre „so skúsenosťami“, veľké, niekedy až prerastené, treba z kože zlúpnuť. A okrem toho sa z nich musia odstrániť semená. Už vedia byť poriadne tvrdé. Navyše je medzi nimi veľa tekutiny, ktorú v miske nepotrebujeme.

Vyzerá ako malé ovocie, no už sa v ňom vytvorili semienka. Najjednoduchší spôsob čistenia je lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou, v závislosti od oblasti, ktorá sa má čistiť. Stačí zoškrabať vrstvu semienok a je to.

No, alebo môžete, samozrejme, odstrániť zbytočné nožom.

2. Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Pokúste sa trieť iba pohybmi zhora nadol. Ak budete trieť náhodne, dostanete kašu, ale stále si chceme ponechať strúhané kúsky.

Cuketa, podobne ako uhorky, obsahuje veľké percento vody. A čoskoro to uvidíme. Stojí za to stáť pri strúhanej zelenine asi 5 minút a objaví sa veľa šťavy. Je to nevyhnutné a nedá sa to obísť. Preto nebudeme čakať, kým sa to stane, ale jednoducho mu pomôžeme rýchlo sa sformovať.

A na takúto ambulanciu budeme potrebovať soľ. Nastrúhanú zeleninu osolíme a premiešame. Šťava na seba nenechá dlho čakať a začne aktívne vyčnievať. Nechajte proces pokračovať, kým prejdeme k iným veciam.

3. Naše zelené sa musia vopred umyť a vysušiť. Nepotrebujeme ďalšiu vodu. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu: v tomto prípade sa kôpor a petržlen považujú za klasické. Môžete použiť oba typy súčasne a ktorýkoľvek z nich.

A niekto rád pridáva koriandr. V tomto prípade sa získajú palacinky s trochu pikantnou chuťou a vôňou.

Musíme nakrájať zeleninu. Množstvo upravte podľa chuti. Niekto miluje viac, niekto menej. A niekto nemá rád pridávať zeleň do zmesi vôbec. V takom prípade ho nemusíte pridávať. Môžete to urobiť bez toho.

4. To isté platí pre cesnak. Ak chcete, pridajte aspoň jeden klinček. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete pridať 3-4 zuby. Ak však cesnak nejete vôbec, môžete ho jednoducho ignorovať. Cesnak musí byť olúpaný a mal by byť pripravený lis, ktorý ho rozdrví. Ešte nebrúsiť, urobíme to hneď do všeobecnej zmesi.

5. Vytlačte šťavu z cukety. Môžete to urobiť cez sito alebo ho môžete jednoducho vytlačiť rukami. Najmä nebuďte horliví, inak sa hotové výrobky ukážu ako suché.

Vytlačenú šťavu nevylievajte, možno ju použiť na kozmetické účely tak, že si ňou utriete tvár a ruky. V tomto prípade do nich nemusíte pridávať soľ. Túto šťavu môžete tiež len piť. Šťava je nielen zdravá, ale aj chutná. Najmä slané.

Alebo sa šťava môže zmraziť a potom pridať do akéhokoľvek jedla, ako je dusenie mäsa alebo kuracieho mäsa.

6. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme k vylisovanej hmote. Zadajte nasekané zelené a stlačte cesnak cez lis. Pridáme mletú papriku. Môžete ho pridať aj v červenej, dokonca aj čiernej. Jeho množstvo závisí aj od chuťových preferencií, preto si ho pridajte podľa chuti.

Zmiešajte hmotu.

7. Pomaly zavádzajte múku, je lepšie ju vopred preosiať cez sito. Nikdy neviete, čo sa do nej môže nechtiac dostať. Preosejeme spolu s múkou a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

8. Je tu ešte jedna zložka, ktorú veľmi rada pridávam do zmesi - to je syr. Hotové výrobky svojou prítomnosťou získavajú prekvapivo lahodnú krémovú chuť. Môže to byť akákoľvek tvrdá odroda. Nedávno začali predávať relatívne lacný parmezán, podľa môjho názoru, vyrobený v Uruguaji. Takže pridanie je jednoducho dokonalé.

Je veľmi tvrdý a nerozteká sa, ako náš ruský syr. Preto je v produktoch veľmi dobrý! Ak nejaký nájdete, tak si nejaké kúpte. Vďaka tomu bude už známa stará chuť nová.

Syr rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte ho do celkovej hmoty.

9. Teraz, keď je cesto hotové, nenechajte ho dlho stáť a lúhovať, inak sa opäť objaví veľké množstvo tekutiny. Vo všeobecnosti sa pri príprave takéhoto testu nemusíte zdržiavať. Všetko musí byť vykonané jasne a rýchlo. Potom pri vyprážaní cesto netečie a výrobky budú čisté, nadýchané a jemné.

10. Na sporáku by sme už mali mať panvicu. Nalejte do nej trochu oleja. Snažte sa neliať veľa oleja, aby sa jedlo neukázalo byť príliš mastné.

Ak používate panvicu s hrubými stenami a dnom, ako aj s nepriľnavým povlakom, môžete palacinky variť s minimálnym množstvom oleja.

11. Do rozpáleného oleja lyžicou vkladáme rovnaké časti cesta. Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa stred stihol zapariť a spodok sa nepripálil.

Smažíme na jednej strane, kým pekne nezhnedne. Môže to trvať asi 5 minút, plus alebo mínus trochu, v závislosti od vyloženej časti cesta a vlastností panvice.

12. Výrobky otočte špachtľou. A smažte ďalších 3-5 minút. Opäť sa riadime ich vzhľadom.

13. Hotové výrobky položte na niekoľko vrstiev papierových utierok, nechajte prebytočný olej odtiecť. Aj keď sme ho pridali pomerne málo, na obrúskoch zostali pomerne rozsiahle mastné stopy.

13. Necháme 5 minút odležať a potom dáme na tanier.

Ďalšiu várku opražíme rovnakým spôsobom. Pred vyložením cesta, ak sa to tak dá nazvať, celú hmotu premiešame. Kým stála, vytvorila sa nejaká tekutina. A musí sa miešať.

Palacinky pripravené na servírovanie s kyslou smotanou.

Jedzte s radosťou!

Jemné cuketové lievance so zeleninou

Recept, ktorý vám teraz chcem ponúknuť, je skutočne veľmi chutný. Ide o to, že cuketa, podobne ako zelenina, má skôr neutrálnu chuť. Preto sa do nej pridáva cesnak a rôzne bylinky. Ak uvaríte palacinky iba z nej, ich chuť bude dosť nevýrazná.

A v tomto recepte zvýrazníme chuť mrkvou, zemiakmi a cibuľou. Chuť pozná snáď každý a kto ich varí, vie aj to, že je veľmi chutná. Takže v tomto recepte, pridaním malého množstva zemiakov, získame úplne novú a úžasnú chuť jedla, ktoré pozná každý.

Varené výrobky sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Vďaka mrkve majú príjemnú červenkastú farbu a navyše sú veľmi svieže.

Z tohto množstva surovín získate 10 kusov.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 ks (250 g)
mrkva - 1 ks (stredná)
zemiaky - 1 ks (stredné)
zelená cibuľa - 50 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky (alebo lepšie podľa chuti)
korenie - 1/3 časti čajovej lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame a necháme asi 5 minút odstáť.Potom vytlačíme šťavu. Môžete to urobiť pomocou sita. Alebo ho môžete len vytlačiť rukami.

Šťavu nevylievajte, je celkom chutná!

2. Mrkvu a zemiaky nastrúhame. Zemiaky tiež pustia šťavu za pár minút. Túto šťavu treba tiež vytlačiť.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Všetky ingrediencie spojíme v jednej miske a premiešame. Keďže sme vytlačili šťavu, stratili sme časť soli. A treba ho doplniť dodatočným nasolením zeleniny.

Hmota nie je veľmi dobre premiešaná, keďže v nej nezostala vôbec žiadna šťava. Pridám teda vajíčko a zmiešam s ním. Chcel som sa obmedziť len na jedno vajce, ale nevyšlo to. Zeleninová hmota si pýtala ešte jednu. Neodolal som a pridal som. Hneď to bolo jednoduchšie.

4. Nastrúhanú zeleninu opeprite podľa chuti a znova premiešajte.

5. Nalejte múku, ktorú ste vopred preosiali cez sito. Množstvo múky bude závisieť od celkovej hmotnosti rastlinnej hmoty. Potreboval som 3 polievkové lyžice.

Ako vidíte, zmes sa ukázala byť dosť hustá a celkom hustá.

Necháme dve až tri minúty postáť, aby sa múka stihla rozptýliť.

6. Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Olej nezohrievajte príliš, len toľko, aby bol horúci, nie horúci.

7. Hneď ako sa olej zohreje, vytvarujeme polotovary a vypražíme ich na ňom. Výslednú zmes môžete rozotrieť lyžičkou, ale v tomto prípade môžu byť naše výrobky trochu rozstrapatené.

A tak ich tvarujem ručne. Za týmto účelom si navlhčite ruky teplou vodou, naberajte zmes polievkovou lyžicou a rukami formujte úhľadné koláčiky. Vložte ich do panvice.

Musí sa to však robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Ak to nefunguje, potom je lepšie použiť lyžicu. A skúste ich vyformovať rovnomerne a úhľadne pomocou druhej lyžice.

8. Smažte vytvorené polotovary na nízkej teplote. Všetko by malo byť vo vnútri dobre prepečené a vonku nie prepečené. Preto môžete smažiť na jednej strane až 7 - 8 minút.

9. Keď je dno hnedé, otočte výrobky na druhú stranu. Na to je lepšie použiť širokú špachtľu. Ak je zmes vo vnútri dobre upečená, palacinky sa ľahko prevrátia, pričom sa nerozpadnú na kúsky a nerozbijú sa.

10. Na druhej strane tiež smažte 7-8 minút a tiež do príjemnej červenej farby.

Na vyprážanie nepotrebujete veľa oleja. Všetko je dokonale vyprážané v malom množstve.

11. Odstráňte hotové výrobky z panvice a položte ich na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

12. Podávajte pri stole, jedzte s kyslou smotanou.

Ako vidíte, ukázalo sa, že sú svieže, krásne, celkom uspokojivé a veľmi chutné. Vo vnútri bolo všetko dokonale prepečené, nič nezostalo surové.

Ich chuť je bohatá, veľmi príjemná. Je tu charakteristická zemiaková nota. Spolu s mrkvou a zelenou cibuľkou dodal samotnej cukete chuť, dalo by sa povedať, obohatil ju.

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. A odporúčam vám ho aspoň raz uvariť. Potom budete konkrétne hľadať túto konkrétnu možnosť, aby ste ju mohli zopakovať.

Recept s tvarohom a kôprom

Stáva sa, že v chladničke zostane trochu tvarohu. A je to skvelé! Takže si môžete upiecť chutné palacinky s tvarohom.

Z tohto množstva prísad sa získa 15 kusov. To za predpokladu, že sa cesto roztiahne na plnú polievkovú lyžicu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (500 g)
tvaroh - 200 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
kôpor - 0,5 zväzku
soľ - neúplná čajová lyžička (2/3 dielu)
korenie - pár štipiek (voliteľné)
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Nastrúhame cuketu. Ak sú mladé, potom ich môžete nastrúhať priamo so šupkou. A ak sú plody veľké, potom je potrebné najskôr vyčistiť šupku, rovnako ako semená.

Ak nastrúhate zeleninu na hrubom strúhadle, hotové výrobky budú mierne chrumkavé. Kusy budú cítiť. Ak chcete získať jednotnejšiu chuť, potierajte nimi menšie bunky.

2. Nechajte 5 minút, aby pustili šťavu.

Ak šťavu z nich používate na kozmetické účely, alebo ju chcete piť, tak ju nesolte. Ak použijete šťavu na varenie iných jedál, cuketu je možné osoliť. Hoci jemne osolená šťava je celkom chutná!

Po uplynutí nastaveného času šťavu scedíme cez sitko, prípadne môžeme hmotu mierne vytlačiť rukami.

3. Medzitým trvajú na tom, nastrúhajte tvaroh cez sito. Alebo ho len roztlačte vidličkou. Toto je obzvlášť potrebné, ak je tvaroh s veľkými zrnami.

4. Jemne nakrájajte kôpru, ktorá sa musí vopred umyť a vysušiť.

5. Vajcia rozšľaháme vidličkou.

6. Vyžmýkanú cuketu zmiešame s vajíčkami a tvarohom. Pridáme mletú papriku a nasekaný kôpor. Všetko dôkladne premiešame do homogénnej hmoty.

7. Múku preosejte cez sito spolu s práškom do pečiva. Suroviny pridáme do pripravenej zmesi a premiešame.

Cesto by malo byť dosť husté. Z neho bude možné formovať polotovary, ktoré sa pri vyprážaní nerozšíria. Ak vám toto cesto nevychádza, tak pridajte ešte trochu múky.

Ale ak budete postupovať podľa receptu, múka už nebude potrebná.

8. Medzitým si na panvici rýchlo zohrejeme olej. Prečo rýchlo? Áno, pretože test by sa nemal nechať dlho stáť. Hlavnú šťavu sme síce scedili, ale bude čoraz viac vynikať. A ak budeme dlho váhať, cesto bude „plávať“. A spolu s ním budú po ňom „plávať“ naše malé „slniečka“.

Tajomstvo nadýchaných palaciniek je v ceste. Keď vložíte cesto do panvice, malo by zostať v rovnakom stave, nespadnúť a nerozložiť sa v rôznych smeroch.

9. Do panvice nemusíte naliať veľa oleja, inak sa naše jedlo ukáže ako veľmi mastné. Navyše sú dokonale vyprážané s minimálnym množstvom oleja.

10. Výslednú hmotu vložte do panvice s polievkovou lyžicou. Stačí dať plnú polievkovú lyžicu. Môžete si vziať ďalšiu lyžicu a držať s ňou obrobok, vytvoriť rovnomerné, rovnaké okrúhle alebo ovály. Nerobte silný oheň. Naše výrobky by mali byť vo vnútri dobre prepečené a nie zbytočne zospodu zhnednuté. A veľký požiar k tomu len prispeje.

Nerobte však ani veľmi malý oheň. Kôrka nižšie sa nepripečie a cuketa bude naďalej púšťať šťavu. Palacinky sa rozšíria a nebudú svieže.

Stredný oheň je presne to, čo potrebujete. Čas vyprážania na jednej strane bude 5 - 7 minút. Potom výrobky otočte a smažte na druhej strane, bude stačiť aj 5-7 minút.

Keď sa obrobok ľahko odoberie špachtľou, musíte sa otočiť. Ak sa zlomí alebo sa objaví prasklina, nie je vo vnútri vyprážaná. Nebojte sa, že to bude o niečo ružovejšie ako zvyčajne. V zložení tvaroh, a to hovorí za všetko. Ale neprepečte.

Vo všeobecnosti platí, že kým nie je dávka úplne vyprážaná, je vhodné neopustiť sporák. Postupujte podľa postupu a otočte sa včas.

11. Hotové palacinky poukladáme na vrstvu papierových utierok, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej.

Rovnakým spôsobom vyprážajte ďalšiu dávku. Pred vyprážaním hmotu premiešame, aby sa s ňou premiešala uvoľnená šťava.

12. Keď si asi 5 minút ľahnú na uteráky, položte ich na tanier a podávajte. V takýchto prípadoch sú veľmi dobré s tradičnou kyslou smotanou. M…m…m… mňam! A aká úžasná farba! Červený, so zelenými príjemnými impregnáciami.

Keďže som zeleninu nastrúhala na hrubom strúhadle, niektoré kúsky cukety sú dosť badateľné. A páči sa mi, že si zachovali najväčšie množstvo vitamínov.

A viete, všetko sa pripravuje tak rýchlo, že takéto jedlo chce vždy nielen jesť, ale chce aj variť.

Svieže palacinky z cukety s mletým kuracím mäsom

Toto je jedno z obľúbených jedál môjho manžela s touto zeleninou. Obyčajné palacinky teda nepovažuje za jedlo, ale zábavu. Po ich zjedení je už o hodinu opäť hladný. Ale s takýmito ľuďmi zaobchádza s veľkým potešením a vždy jedáva s prísadou.

Recept som označila za najchutnejší. Toto je pravda! Ani neviem, či sa dajú nazvať nám známym slovom. Zdá sa, že cuketa je prítomná v zložení zložiek, vzhľad je podobný známym červeným slnkom. Ale chuť nie je úplne rovnaká.

Nejako som v jednom z podobných receptov narazil na názov jedla, ktoré sa mi osobne páči viac - „Squash lenivé biele“. Keď ich uvaríte a vyskúšate, pochopíte, prečo o tom hovorím.

Ide o to, že jedlo je pripravené z mletého mäsa. A zdá sa, že je pripravený s akýmkoľvek mletým mäsom. Ale nejako neriskujem ich varenie s mletým mäsom. Podľa môjho názoru príliš málo času na varenie mäsa. Možno, ak je mäso ich vlastné, dalo by sa zariskovať. A z obchodu je lepšie variť dlhšie.

A spravidla používam buď mleté kuracie mäso, alebo mleté mäso z rybieho mäsa. V takomto prípade je dobrý najmä zubáč. Jeho mäso je biele a palacinky sú nielen chutné a jemné, ale aj krásne.

A samozrejme, nezaostáva ani mleté kura.

Poďme sa pripraviť na varenie! Toto je výborné!!!

Z tohto množstva prísad sa získa 12 kusov.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 - 3 ks (650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 4 - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - podľa chuti
hasená sóda - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

mleté kuracie mäso - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pripravte si mleté mäso, ak ho nemáte hotové. Osobne však radšej varím mleté mäso samostatne. V tomto prípade presne viem, čo je vo vnútri. Odstránim takmer všetku kožu a nepoužívam tuk. A v obchode plnkou je s najväčšou pravdepodobnosťou oboje.

Vo všeobecnosti potrebujeme mleté mäso. A súkromná vec každého, čo si vezme.

2. Nastrúhajte na jemnom strúhadle malú cibuľu 100 - 120 gramov. V hotovom jedle by nemalo byť cítiť a chrumkať na zuboch, preto sú tri také malé.

Cibuľa pustí veľa šťavy, treba ju opatrne scediť. Potom ho pridajte do akéhokoľvek pripraveného jedla. A samotné cibuľové pyré sa prenesie do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A poriadne premiešame.

Plnka je hotová a zatiaľ ju môžete odložiť.

3. Nastrúhame cuketu. Tri mladé exempláre spolu so šupkou, zrelšia zelenina sa ošúpe a odstránia sa semená. Možno trieť na hrubom strúhadle. Čas varenia bude dostatočný a bude mať čas úplne sa uvariť. Do strúhanej hmoty nasypeme soľ a premiešame. Počkajte, kým hmota pustí šťavu.

4. Vytlačte šťavu, ale nie veľa. V recepte máme veľa múky. Absorbuje prebytočnú tekutinu.

5. Pridajte rozšľahané vajcia v samostatnej miske, rovnako ako soľ a korenie, premiešajte.

6. Múku preosejeme priamo do zmesi. Premiešame a pridáme sódu hasenú octom. Znova premiešajte. Hmota by mala byť dostatočne hustá, ale nie príliš hustá. Aby boli bielka jemné, potrebujete „zlatú strednú cestu“ - cesto nie je tekuté, nie husté.

7. Vložte panvicu na oheň, nalejte do nej trochu oleja. Počkajte, kým sa zohreje, ale nie veľa.

8. Teraz potrebujeme špeciálnu zručnosť. Musíte konať rýchlo a opatrne. Nalejte plnú lyžicu zmesi do panvice. Jemne ho vyrovnajte, aby ste získali rovnomerné koláče.

9. Položte druhú vrstvu na neúplnú polievkovú lyžicu plnky. Rýchlo ho rozotrite do rovnomernej vrstvy. Zároveň sa snažte držať to všetko navrchu a neskĺznuť do panvice.

10. A hlavnú hmotu vyložíme treťou vrstvou. Opäť polievková lyžica, ale nie taká hrubá, ako bola položená prvá vrstva. Kým esencia, áno telo, v miske s tekvicovou hmotou sa vytvorilo určité množstvo tekutiny. Takže tretia vrstva by mala byť tenšia ako prvá. A musí úplne skryť náplň.

11. Skvelé! Ukázalo sa, že také vysoké zaujímavé polotovary. Smažte ich na strednom ohni z jednej strany asi 7 minút.Nerobte veľký oheň, inak sa plnka nestihne upiecť.

Dbajte na to, aby sa spodok nepripálil. Nastavte oheň jedným alebo druhým smerom. Vyhľadajte požadovanú teplotu ohrevu. Prvá strana by mala byť vyprážaná najmenej 7 minút.

12. Výrobky otočte na druhú stranu. Ak je dno dobre zachytené a upečené, potom ich prevrátenie nebude ťažké. A tiež vidíme, že strana nie je spálená. Vyzerá červeno a krásne. A zachováva si pekný lesk. To tiež poteší.

13. Prikryjeme pokrievkou. Dôležitá je tu aj teplota vykurovania. Táto teplota spravidla dáva stredný oheň. A vo vzhľade by malo byť zrejmé, že dno je vyprážané pomaly, nezostáva biele. A samotné výrobky nestratia svoj tvar a nerozširujú sa v rôznych smeroch.

14. Smažte 4 - 5 minút. Potom otvorte veko. Pozrite sa, ako je spodná časť polotovarov vyprážaná a pridajte trochu ohňa. Máme asi 2 minúty na to, aby sme ho opražili do zlatista.

15. Hotové dáme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Ak sú vyprážané vo veľkom množstve oleja, môžete ich vopred položiť na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame tradične s kyslou smotanou.

Samostatne môžeme lenivé bielka podávať s nejakým zeleninovým šalátom, alebo len nakrájať čerstvú zeleninu. Napríklad uhorky s paradajkami. Belyashi sa môže jesť teplé aj studené.

Horúce - sú veľmi jemné a šťavnaté. Napriek tomu, že obsahujú tri vrstvy a ukázali sa byť celkom svieže, všetky sa dobre upiekli.

Jedlo sa ukázalo krásne, príjemne voňajúce a jednoducho chutné.

Chcem jesť palacinky bez zastavenia!

Mimochodom, ak sa zrazu nezjedli naraz, ale zostal pár - ďalší, potom sa dajú jesť studené. Napríklad si rád dám jednu vec na kúsok chleba a zjem to takto studené, vo forme sendviča.

Cuketové palacinky bez múky na panvici

Všetci si radi zariaďujeme dni pôstu pre seba a niekedy držíme diétu (teraz hovorím o ženách). A práve pre takéto prípady je tento recept ako žiadny iný. V nej vôbec nepoužijeme múku.

A na jej miesto nastúpi ovsené vločky. Palacinky budú jemne chrumkavé, s krásnou chrumkavou kôrkou. A bude to len sklad všetkých druhov užitočných látok a veľmi málo kalórií.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (400 g)
ovsené vločky - 6 lyžíc. lyžice
kôpor - 50 gr
zelená cibuľa - 50 gr
cesnak - 1 strúčik
vajcia - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Z tohto množstva prísad sa získa 10 - 11 hotových výrobkov.

varenie:

1. Zeleninu nastrúhame. Jemne ich osolíme a premiešame. Nechajte stáť 5-7 minút, potom vytlačte šťavu.

2. Zelenina medzitým pustí šťavu, nakrájame zelenú cibuľku a nasekáme kôpor. Cibuľu nakrájajte na menšie, aby sa stihla upiecť a svojou chuťou veľmi nevynikla. Namiesto kôpru môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, teda tú, ktorú máte najradšej.

3. Rozdrvte cesnak. Môžete to urobiť tak, že ho pretlačíte lisom, alebo ho nasekáte nožom, ale čo najjemnejšie. Chuť cesnaku v hotovom jedle bude celkom nápadná, majte to na pamäti počas varenia. A ak nemáte radi cesnak, tak ho nepridávajte vôbec.

No ak vám naopak chutí, tak môžete pridať dva klinčeky. Ako som už povedal, cuketa má veľmi neutrálnu, skôr nevýraznú chuť, a preto bude lepšia a chutnejšia, keď ju obohatíte o ďalšie príchute. A cesnak je jedným z nich.

4. Do nastrúhanej vytlačenej zeleniny pridáme bylinky a cesnak. Tiež nezabudnite zašľahať vajíčko. Všetko dobre premiešajte až do homogénneho rovnomerného stavu.

5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

6. Pridajte ovsené vločky. Netreba ich ďalej brúsiť. Aj keď sú dosť tvrdé, dobre sa upečú a neostanú tvrdé.

7. Všetko dobre premiešame. Zmes by mala byť pomerne hustá a hustá. To je dobré, z toho bude dobré a ľahké formovať naše polotovary.

Zmes necháme 5-7 minút postáť, aby vločky stihli nasať tekutinu uvoľnenú z cukety.

8. Vložte panvicu do ohňa a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Počkajte, kým sa dobre zahreje. Neprehrievajte ho však, len sa musí zohriať. V opačnom prípade, ak je olej horúci a vložíme do neho naše polotovary, okamžite začnú horieť zospodu. V obsahu nie je múka, ale sú tam len suché ovsené vločky. A na získanie vlahy potrebujú dlhší čas.

9. Formulárové polotovary. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: buď ich nasypaním lyžičkou do panvice, alebo formovaním koláčikov rukami namočenými vo vode.

Urobte veľmi veľké, nie sú potrebné polotovary. Na jeden kus stačí odobrať celú polievkovú lyžicu zmesi.

10. Smažte na miernom ohni do zlatista. Nasledujte oheň, nemal by byť veľký ani malý. Čas vyprážania na jednej strane môže byť 5 - 7 minút. Na druhej strane o niečo menej.

Keď otočíte polotovary, uvedomte si, že garantom pripravenosti je táto skutočnosť: počas tejto akcie by sa mal polotovar ľahko odoberať špachtľou bez toho, aby sa zlomil. Ak sa drobí, alebo sa na ňom pri otáčaní objavia praskliny, znamená to, že vo vnútri zostal surový.

11. Hotové výrobky položte na vrstvu papierových utierok a nechajte prebytočný olej odtiecť.

Potom sa môžu podávať pri stole. Chutné sú s kyslou smotanou. Tak chutné, že po 15 minútach nezostal na stole ani kúsok.

V podstate všetky vločky stihli nasiaknuť šťavou z cukety a sú úplne hotové. Existujú však niektoré vločky, ktoré dosiahli iba polohotový stav. A práve tie dávajú veľmi príjemné chrumkanie.

Palacinky z cukety od Julie Vysotskej

Julia Vysotskaya - slávna herečka a moderátorka televíznej show "Jeme doma" ponúka takýto recept. Na príklade tohto videa môžete vidieť nielen prípravu tejto možnosti, ale aj princíp varenia vo všeobecnosti.

Tu sú naše dnešné recepty. Všetky sú dosť rozmanité, majú iné zloženie ingrediencií a z toho vyplýva všetko s rôznymi chuťami. Môžete si vybrať akúkoľvek príchuť, ktorá sa vám páči.

Sľúbil som, že vám poviem, ako variť palacinky so syrom. Nebudem podrobne popisovať, ako to urobiť. Ale budem hovoriť len o samotnom princípe. V skutočnosti existujú dva spôsoby použitia syra v tomto jedle.

Do zeleninovej zmesi pridajte strúhaný syr. Takže sme pripravili jedlo v prvom recepte.
Nastrúhajte syr a keď sú palacinky opečené z oboch strán, položte naň klobúk strúhaného syra, priamo na hotové výrobky v panvici. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa syr začne topiť. Potom získajte hotové sladkosti a podávajte na stôl.

Druhá možnosť umožňuje jesť ich bez pridania kyslej smotany.

Teraz asi všetko. Dnes ponúkané recepty sú moje obľúbené. A rád sa o ne s vami podelím. Všetky boli vyskúšané viac ako raz alebo dvakrát a jedlo vždy dopadne s predvídateľným výsledkom - teda s vynikajúcim. Ak budete postupovať podľa receptu a všetkých odporúčaní, všetko sa ukáže bez prekvapení.

A na záver by som chcel povedať, že na stránkach môjho blogu sú vždy chutné, a čo je najdôležitejšie, svieže. Kliknite na odkaz, prečítajte si recepty a určite podľa nich varte.

Dúfam, že ste si vybrali recept pre seba a už sa chystáte variť ...

Dobré a chutné palacinky pre vás a dobrú chuť!

Vyprážané cuketové placky z každej strany. Cuketové palacinky sa vyprážajú na strednom ohni bez pokrievky v olivovom alebo slnečnicovom oleji.

Ako smažiť cuketové palacinky

Výrobky na vyprážanie
Cuketa - 2 cukety na 700 gramov
Kuracie vajcia - 3 kusy
Múka - 60 gramov (3,5 lyžice)
Kôpor, petržlen - každý 10 gramov
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - pol lyžičky
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Cesnak - 5 zubov

Príprava jedla
1. Umyte cuketu, kôru a semená (ak sú hrubé), nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte pomocou mlynčeka na mäso, vložte do sitka.

2. Cuketu posypeme soľou, premiešame a mierne roztlačíme, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Nechajte v sitku 5-10 minút.
3. Ešte raz mierne vytlačíme prebytočnú tekutinu, cuketu preložíme do misky.
4. Do rovnakej misky rozbite kuracie vajcia, premiešajte polievkovou lyžicou.
5. Pridajte múku, znova dobre premiešajte: nemali by zostať žiadne hrudky múky.

6. Do cesta pridajte zeleninu a soľ, znova premiešajte. Cesto je hotové.

Ako smažiť cuketové palacinky
1. Cesto polievkovou lyžicou vylejeme na rozpálenú panvicu poliatu olejom - na 1 palacinku budete potrebovať 1 plnú polievkovú lyžicu.
2. Ľahké lievance zatlačte a vyrovnajte, aby mali správny tvar.
3. Odstúpte s rezervou miesta na panvici a nalejte ďalšiu palacinku - palacinky v panvici by sa nemali dotýkať.

4. Cuketové placky smažte 3-4 minúty na jednej strane na strednom ohni, potom otočte a smažte ďalšie 2 minúty, potom 1 minútu pod vekom.

Cuketové palacinky sú pripravené!
Podávame s kyslou smotanovou cesnakovou omáčkou: cesnak ošúpeme, nadrobno nasekáme alebo nasekáme lisom na cesnak a zmiešame s kyslou smotanou.

Pri podávaní môžeme dať omáčku na 1 palacinku a druhou zľahka zatlačiť.

Tajomstvo lahodných palaciniek

Ak je čas málo, môžete ho uložiť. Cuketa pri solení zvykne púšťať šťavu. Ak ale pripravíte cesto bez soli a cuketu do cesta nasypete hneď po rozotretí, tak pri vyprážaní cesto nebude príliš tekuté a ušetríte čas. Pred naliatím cesta do panvice pridajte soľ - keď je olej už rozohriaty.

Môcť diverzifikovať cuketové palacinky, ak pridáte:
1) cibuľa (1 hlava), mrkva (1 stredná), nastrúhaná na jemnom strúhadle, jablko (1-2 kusy v závislosti od veľkosti), strúhaná tekvica (100 gramov) alebo zemiaky (1-2). V pomere k pridaným produktom musíte pridať múku (1-2 polievkové lyžice viac) a vajcia (polovica).
2) strúhaný tvrdý syr (napríklad 50 gramov parmezánu).
3) cesnak - 2 strúčiky pre pikantnosť.
4) 1 šálka kefíru (potom musíte zvýšiť množstvo múky na 1 šálku).
5) namiesto 4 polievkových lyžíc múky pridajte 4 polievkové lyžice krupice - palacinky budú vzdušné. Zo škrobu možno pripraviť diétne palacinky.
Aby sa palacinky pri vyprážaní zdvihli a boli svieže, oddeľte vaječné bielky a šľahajte do bielej peny. Do cesta nasypeme 1 lyžičku prášku do pečiva spolu s múkou.

Kalorické squashové lievance- 131 kcal / 100 gramov.

Olej na vyprážanie tekvicových lievikov - akejkoľvek zeleniny (slnečnice alebo olivy) alebo smotany, na panvicu s priemerom 15 centimetrov potrebujete 2 lyžice oleja, 20 centimetrov - 3 lyžice oleja, 25-30 centimetrov - 5 lyžíc oleja. Na každú novú porciu palaciniek pridáme 1 polievkovú lyžicu oleja.

Robiť chudé palacinky z cukety by ste nemali pridávať vajcia. Ak sa dodržiava prísny pôst, mali by sa palacinky vyprážať na oleji uvoľnenom z vyprážania mrazených húb, ktorý dnes už možno nájsť takmer v každom ročnom období.

Ak sú cukety na vyprážanie palaciniek veľké, môžu byť prezreté – potom ostré a tvrdé cuketové kosti natrafíte na hotové squashové palacinky. Aby ste zaručili varenie palaciniek bez cuketových semienok, musíte každú cuketu prekrojiť pozdĺžne na polovicu a nožom a vidličkou skontrolovať mäkkosť kostí. Ak sú kosti veľmi mäkké a priehľadné, potom sú jedlé a ak sú veľké a tvrdé, je potrebné vyrezať celú časť dužiny.

Ak je cuketa mladá, nemôžete odrezať kôru, ktorá je v cukete jemná a veľmi zdravá.

Aby sa palacinky pri vyprážaní navzájom nespájali, je potrebné palacinku zliať, nechať 5-10 sekúnd „smažiť“ – a až potom naliať ďalšiu. Aj keď sa lievance zlepia, dajú sa ľahko roztiahnuť špachtľou bez toho, aby sa narušil ich okrúhly tvar.

Ak sú cukety mäkké a šťavnaté, mali by byť mierne vytlačte prebytočnú šťavu po rozotretí na strúhadle alebo dodatočne do cesta pridajte 1 polievkovú lyžicu múky. Cuketová šťava sa môže jesť - čerstvá alebo varená 1 minútu.

Cesto na cuketu sa dá ľahko skontrolovať na vhodnosť - malo by byť husté, nevypúšťať z lyžice. Potom budú palacinky šťavnaté a zároveň sa pri prevrátení nerozpadnú.

Ak sa pri vyprážaní ukáže, že cesto je príliš riedke a palacinky sa rozpadnú, môžete palacinky prepiecť. Za týmto účelom nakrájajte palacinky, vráťte sa do cesta, pridajte viac múky a vajec, premiešajte a znova smažte.

Omáčky na vyprážané palacinky

Nesladený jogurt alebo kyslá smotana (150 gramov) s nasekaným cesnakom (možno zmiešať s 2 polievkovými lyžicami strúhaného tvrdého alebo taveného syra).
- majonéza alebo kyslá smotana s bylinkami.
- sójová omáčka (3 polievkové lyžice), ryžový ocot (2 polievkové lyžice) so sezamovým olejom (pár kvapiek), feferónka (na špičke noža).
- majonéza s nakrájanými nakladanými uhorkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok