Recept na kuracie lievance. Kuracie palacinky z kuracieho filé krok za krokom recept s fotografiou

Prezrite si bezchybné, osvedčené recepty na kuracie lievance na webovej stránke Kulinárske tradície a inovácie. Vyskúšajte variácie s droždím a nekysnutým sypkým cestom na báze fermentovaného pečeného mlieka, kefíru, jogurtu, s majonézou aj bez nej. Pridajte aromatické farby s rôznymi koreninami. Olady - je to veľmi rýchle!

Pri výbere medzi kvasnicovým a nekysnutým základom cesta na kuracie palacinky by ste sa mali spoliehať na osobné sklony a preferencie. Kváskový základ bude bujnejší. Ale nekysnuté cesto sa uvarí rýchlejšie. Vajcia alebo kefír sú potrebné na dodanie požadovanej štruktúry hromadného cesta.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na kuracie lievance sú:

Zaujímavý recept:
1. Kuracie mäso dôkladne umyte a trochu osušte.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájajte veľmi jemne alebo nasekajte mixérom.
4. Kúsky filé zmiešame s cibuľou, majonézou, vajcom, múkou. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte kari alebo kurkumu.
5. Vyprážame na rozpálenej panvici na malom množstve oleja ako palacinky dozlatista.
6. Podávame horúce s ľubovoľnou prílohou.

Päť najrýchlejších receptov na kuracie lievance:

Užitočné rady:
. Do pripraveného polotekutého cesta sa môže pridať jemne nakrájaná zelenina: cibuľa, mrkva, cuketa, paradajky, zelený hrášok, zemiaky. Táto technika nielen zvýši počet porcií, ale tiež dodá jedlu jedinečnú chuť.
. Hotové kuracie palacinky môžete ozdobiť strúhaným syrom, pikantnými bylinkami alebo obľúbenou omáčkou.
. Pripravené palacinky sa odporúča najskôr položiť na papierové kuchynské utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
. Ako príloha k takémuto jedlu môže slúžiť akékoľvek zeleninové pyré, cestoviny alebo cereálie.

- jedlo, ktoré sa spravidla pripravuje na základe nejakého mliečneho výrobku (mlieka alebo fermentovaného pečeného mlieka, jogurtu alebo kefíru), vajec a múky. Samozrejme, toto trio je doplnené soľou, cukrom a sódou, aby mali lievance nádheru. Ale ak je to žiaduce, toto jedlo sa môže meniť s inými prísadami, niekedy dokonca trochu neočakávanými. Napríklad taká možnosť, ako sú jemné kuracie palacinky, môže osloviť nielen neskúseného jedlíka, ale aj vyberavého gurmána. Hlavnou zložkou je v tomto prípade kuracie mäso (samozrejme iba dužina), ale ak je doplnené zeleninou, palacinky budú neuveriteľne chutné. A pridanie taveného syra im dodá ešte väčšiu jemnosť a jemnosť. Takéto palacinky z kuracieho filé so zeleninou sa môžu stať nezávislým jedlom, povedzme na večeru, a nádhernou ozdobou slávnostného stola ako predjedlo - sú tiež dobré studené.

Ingrediencie:

• 2 vybrané kuracie vajcia;
• veľké kuracie prsia (s hmotnosťou najmenej 500 g);
• mrkva - stredne veľká koreňová zelenina;
• korenie - podľa chuti;
• tavený syr s hmotnosťou 100 g;
• malá cuketa akejkoľvek odrody;
• krupica a pšeničná múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - na vyprážanie palaciniek.

• Čas varenia je približne 50 minút.

Ako variť kuracie palacinky recept s fotografiou:

Kuracie mäso sa dôkladne umyje a utrie. Odstráňte obal zo syra. Mrkvu a cuketu ošúpeme a opláchneme. Pripravené výrobky nakrájame na malé kúsky a posúvame cez mlynček na mäso s jemným roštom.

Do výslednej zmesi pridajte vajcia a dochuťte korením, premiešajte.

Nakoniec pridáme krupicu spolu s múkou, všetko dôkladne premiešame. Zmes na palacinky je hotová. Ak sa vám zdá vodnatý (a mal by byť viskózny), pridajte ešte trochu múky. Necháme 10 minút v pokoji - počas tejto doby stihne krupica napučať z mokrých surovín.

Medzitým zohrejte panvicu na vysokú teplotu. Nalejte rastlinný olej (výška 3 mm) a zohrejte. Rozložili sme malé ploché koláčiky a smažíme na miernom ohni z oboch strán asi tri minúty. Potom, čo palacinky otočíme na druhú stranu, panvicu zatvoríme pokrievkou – takto budú mäkšie a jemnejšie.

Akonáhle sú mäsové placky hotové, vyberte ich z panvice kuchynskou špachtľou a položte ich na papierové obrúsky - prebytočný olej neprinesie telu žiadny úžitok, preto by sa mal zlikvidovať.

Podávajte horúce kuracie palacinky s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Irina Kalinina.

Palacinky sú lahodným výdatným jedlom, ktoré ženy v domácnosti s radosťou varia nielen pre Maslenitsu, ale aj každý deň na raňajky. Toto je jedlo pre každý vkus. Sladkosti ako recepty s prídavkom medu, džemu, kondenzovaného mlieka. Ľudia, ktorí obmedzujú cukor v strave, budú milovať kuracie palacinky.

Slovania obľubujú frgály už dlho. Spočiatku to boli malé koláče pripravené s pridaním:

• múka;
• mlieko;

Postupne naše staré mamy recept vylepšovali, experimentovali s rôznymi výrobkami. Do cesta dávali sušené ovocie, džem, zeleninu a vynašli mnoho spôsobov varenia jedla.

Uznanie, že ide o prvotné ruské jedlo, spočíva v tom, že sa pripravuje na Maslenicu spolu s palacinkami. Tento veselý sviatok sa oslavuje celý týždeň a každý deň sa pripravujú rôzne dobroty. V jeden z týchto dní pozývajú svokry svojich zaťov na návštevu a pohostia ich palacinkami. Ak zať dostal dobrú, svokra to ukáže tým, že na stôl položí misku s červenými palacinkami.

Vlastnosti varenia kuracích palaciniek

V priebehu rokov sa objavilo veľa nových receptov. Teraz sú kuracie palacinky veľmi obľúbené. Jemné vtáčie filé je užitočné pre dospelých a deti. Rýchlo sa uvarí a je veľmi chutný.

• Filet, ktorý sa pridáva do cesta na palacinky vo forme mletého mäsa alebo jemne nasekaných kúskov, dáva jedlu jedinečnú chuť a šťavnatosť.
• Kuracie placky sú skvelou náhradou mäsových guľôčok. Jedlo je možné pripraviť na bežné rodinné raňajky a prekvapiť priateľov, ktorí prišli na návštevu.
• Palacinky z kuracieho filé budú pre deti dobrou pochúťkou. Pre najmenších je vhodné nasekať mäso mixérom, potom sa palacinky ukážu ako obzvlášť mäkké.

Aby palacinky z kuracieho mäsa pri vyprážaní dobre kysli, múka sa musí pred miesením cesta preosiať. Chutné jedlo
získané spojením rovnakého množstva pšeničnej, kukuričnej a pohánkovej alebo ovsenej múky. Aby bolo cesto svieže a vzdušné, po pridaní všetkých ingrediencií ho nechajte lúhovať pol hodiny. Nenechávajte v ňom kovové lyžice a nemiešajte. Po určenom čase začnite smažiť palacinky a uvidíte, aké sú nadýchané.

Ak chcete pripraviť kuracie placky, ktoré si zamiluje celá rodina, vyskúšajte nižšie uvedené recepty. Oceníte ich pre jednoduchosť použitia, dostupnosť surovín a chuť.

Biele mäso má veľa bielkovín, preto je vhodné ho zaraďovať do jedálnička denne. Jemné palacinky s kuracími kúskami, podávané so šalátom z čerstvej kapusty, budú skvelým doplnkom k výdatnej večeri.

Ingrediencie:

• Prsia, 500 g
• Múka, 4 lyžice. lyžice.
• Vajcia, 3 kusy.
• Majonéza, 4 lyžice. lyžice.
• Cibuľa, 2 kusy.
• Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu slnečnicového oleja. Cesto naberáme veľkou lyžicou a po malých častiach ho rozotrieme na predhriatu panvicu. Placky z kuracích pŕs smažte na strednom ohni do zlatista. Hneď ako je spodná vrstva vyprážaná, znížime oheň, jedlo otočíme a panvicu prikryjeme pokrievkou, aby sa mäso dusilo. Po 15 minútach odstavíme pochúťku zo sporáka a podávame.

Jemné kuracie lievance

vysoko
šťavnaté a jemné palacinky sa získajú pridaním tvrdého syra do cesta. Dodáva jedlu osobitnú pikantnosť a chuť.

Takéto jedlo by bolo vhodné na raňajky s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

• Kuracie filety, 500 g
• Tvrdý syr, 100 g.
• Kyslá smotana, štvrť šálky.
• Múka, 5 lyžíc. lyžice.
• Vajcia, 2 kusy.
• Soľ.
• Pepper.
• Akékoľvek zelené podľa chuti.

varenie:

1. Prsia nakrájajte na tenké pásiky široké 5 mm.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme k nim kyslú smotanu, soľ, korenie, nakrájané mäso a syr.
4. Do nádoby nasypeme múku a vymiesime husté cesto. Necháme pol hodiny postáť, aby mäso naštartovalo šťavu a nasýtilo pripravenou zmesou svojou vôňou.

Cesto vložte do panvice, keď sa olej dobre zahreje. V tomto prípade budú palacinky veľkolepejšie. Smažte syrové palacinky na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

Recept na kuracie lievance so syrom - video

nadýchané palacinky

Táto možnosť je pripravená z kuracieho filé s majonézou. Namiesto múky sa používa škrob. Komponenty dodávajú pokrmu nádheru a vzdušnosť. Keďže varenie zaberie málo času, môžete každé ráno rozmaznávať svojich blízkych takouto maškrtou.

Ingrediencie:

varenie:

1. Filet opláchnite pod tečúcou vodou, osušte obrúskom a nakrájajte na malé prúžky.
2. Nakrájajte cibuľu nožom.
3. Vajcia vyšľaháme so soľou, korením a majonézou.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte k nim škrob.
5. Cesto vymiesime na strednú hustotu a dáme na hodinu do chladničky.
6. Po uplynutí stanoveného času vyberte a začnite vyprážať.

Polievkovou lyžicou vytvarujeme z cesta malé porcie a rozotrieme ich na rozpálený olej. Smažte palacinky so škrobom na oboch stranách, kým sa nevytvorí lahodná kôra. Po 15 minútach bude jedlo pripravené. Podávame s jarným šalátom alebo s akoukoľvek omáčkou.

Kuracie palacinky so škrobom a majonézou - video

Kukuričné ​​placky

V tomto recepte môžete použiť kukuričnú múku, alebo môžete experimentovať a pripraviť si originálne jedlo z konzervovanej kukurice.

Ingrediencie:

varenie:

1. Filet nakrájame na malé kocky.
2. Vajíčko rozšľaháme mixérom.
3. Múku preosejeme cez sito spolu s práškom do pečiva, cesto tak bude vzdušné.
4. Suroviny zmiešame a pridáme k nim teplé mlieko.
5. Otvorte konzervu kukurice, vypustite z nej tekutinu, nasypte zrná do cesta.
6. Dôkladne premiešajte so zeleňou, soľou, korením a začnite smažiť palacinky na miernom ohni.

Tieto kuracie palacinky sú ľahké a uspokojujúce. Podávané s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou sú ako stvorené na rýchle raňajky.

Mäsové palacinky pre deti

Jemné mäkké palacinky z kuracieho filé oslovia deti. Majú všetko, čo potrebujete pre rastúce telo. Ak je jedlo originálne zdobené, ani jedno dieťa ho nemôže odmietnuť.

Ingrediencie:

varenie:

1. Filet nakrájajte na kúsky a nasekajte v mixéri.
2. Rozšľahajte vajíčko do hlbokej misky, pridajte múku, kefír, nastrúhajte syr na strúhadle.
3. Zmiešajte ingrediencie a dochuťte soľou.
4. Cesto dobre premiešame. Opäť môžete použiť mixér a poraziť ho do homogénnej hmoty.
5. Nalejte zmes do horúcej panvice a smažte, kým nebude varená.

Tieto palacinky, vyrobené z jemného mletého kuracieho mäsa, sú veľmi chutné.

Aby sa o jedlo začali zaujímať aj tie najrozmarnejšie deti, ozdobte červené kruhy ozdobami z kyslej smotany alebo na ne nakreslite smiešne tváre z vašej obľúbenej detskej omáčky.

Tekvicové lievance

Recept osloví dievčatá, ktoré sledujú svoju váhu. Kuracie palacinky so škrobom a tekvicou sú varené v rúre a majú veľmi jemnú chuť.

Ingrediencie:

• Mleté kuracie mäso z bieleho mäsa, 500 g.
• Nízkotučný tvaroh, 100 g.
• Čerstvá tekvica, 300 g
• Vajcia, 1 kus.
• Kukuričný škrob, 1,5 lyžice.
• Zelení, soľ a korenie.

varenie:

1. Mleté kuracie mäso zmiešame s vajcom, škrobom a tvarohom.
2. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte.
4. Pridáme nadrobno nasekané bylinky, osolíme a okoreníme.
5. Vyberte plech na pečenie a vyložte ho pergamenom.
6. Mokrými rukami formujeme malé guľky, sploštíme a ukladáme na pekáč.
7. Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov a palacinky pečte pol hodiny.

Vypnite sporák a neponáhľajte sa, aby ste dostali jedlo. Necháme vo vychladnutej rúre odpočívať 15 minút.

Takéto jedlo je veľmi užitočné, pretože sa pripravuje bez oleja, a preto nepridá kilá navyše. Hodí sa k nízkotučnej kyslej smotanovej omáčke alebo plátkom čerstvých paradajok pokvapkaných olivovým olejom.

Výdatné palacinky

Toto jedlo môže ozdobiť akýkoľvek slávnostný stôl. Frittery pripravené podľa tohto receptu sa vyrábajú veľmi rýchlo a chuť nie je nižšia ako tie najvyberanejšie kotlety a kotlety.

Ingrediencie:

varenie:

Aby boli tieto kuracie palacinky nielen chutné, ale aj veľmi krásne, smažte ich z oboch strán do zlatista.

Pečeňové lievance

Okrem mäsa na raňajky môžete použiť aj kuraciu pečeň. Je to veľmi užitočné a šťavnaté. Lievance z nej sú nadýchané a rozplývajú sa v ústach.

Ingrediencie:

varenie:

1. Kuraciu pečeň opláchnite a spolu s cibuľou a cesnakom prejdite cez mlynček na mäso.
2. Do pripraveného mletého mäsa pridáme múku, vajce a prášok do pečiva.
3. Dobre premiešame, osolíme a posypeme korením.

Na teplom
Nalejte malé časti cesta do panvice pomocou lyžice. Ukazuje sa to celkom tekuté, preto opatrne otočte, aby ste nepoškodili palacinky. Mletú pečeň opečte z oboch strán, kým sa neuvarí, asi 15 minút.

Lahodné placky z kuracích pŕs môžete podávať na raňajky s teplým sladkým čajom alebo ich môžete podávať na večeru so zemiakovou kašou. Stojí za zmienku, že napriek úžasnej jednoduchosti prípravy a malému množstvu prísad sa takéto jedlo ukáže ako veľmi uspokojivé a šťavnaté.

Lievance z lahodných a mäkkých rezňov z tekutého mletého mäsa

Požadované ingrediencie:

• malá cibuľa - 2 ks;
• mrazené alebo chladené kuracie prsia - 500 g;
• čerstvé zelené - pridajte podľa vlastného uváženia;
• kuracie veľké vajcia - 2 ks;
• hustý kefír - ½ fazetového skla;
• jedlá sóda - malá štipka;
• preosiata pšeničná múka - pridajte podľa vlastného uváženia;
• nové korenie a akékoľvek korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej bez zápachu - na vyprážanie jedál.

Príprava mletého mäsa

Kuracie prsia by mali začať dôkladnou prípravou bieleho hydinového mäsa. Musí sa umyť a potom oddeliť od kostí, chrupaviek, kože a jemne nasekať nožom. Mäsovú zložku je možné nasekať aj mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Po spracovaní kuracích pŕs je potrebné olúpať hlavy cibule a jemne ich nakrájať spolu s čerstvými bylinkami. Ďalej by ste mali začať miešať všetky hlavné zložky. Za týmto účelom pridajte do nakrájaného filé cibuľu, kôpor, petržlen, nové korenie, sódu bikarbónu, kuchynskú soľ a akékoľvek korenie, ako aj rozbite kuracie vajcia, nalejte hustý kefír a pridajte pšeničnú múku. Aby boli palacinky z kuracích pŕs jemné a mäkké, posledná zložka by sa mala pridávať, kým nezískate viskóznu a homogénnu hmotu. Aby ste sa úplne zbavili hrudiek, je vhodné držať ho štvrť hodiny v miske pod zatvoreným vekom.

Tepelná úprava riadu v rastlinnom oleji

Mala by sa vyprážať na horúcej panvici na slnečnicovom oleji bez zápachu. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu položiť na maximálny oheň a po zahriatí znížte na minimálnu hodnotu a vložte predtým vymiesené cesto veľkou lyžicou. Naraz môžete vyprážať asi 5-6 chutných a šťavnatých palaciniek. Je vhodné ich opekať aspoň 13 minút z každej strany. Takáto dôkladná tepelná úprava umožní, aby biele hydinové mäso zmäklo a bolo veľmi chutné.

Potom, čo sú všetky palacinky z kuracích pŕs vyprážané na 2 stranách, musia sa položiť na tanier a bohato posypať nasekanými bylinkami.

Ako podávať na večeru

Hotové palacinky z kuracieho filé by sa mali podávať horúce na večeru spolu s chutnou a uspokojivou prílohou (alebo na raňajky so sladkým čajom). K takémuto voňavému jedlu sa odporúča podávať aj čerstvý pšeničný chlieb, kyslú smotanu a paradajkovú omáčku (kečup).

Užitočné rady pre gazdinky

Ak chcete získať uspokojivejšie a chutnejšie jedlo, odporúča sa samostatne pripraviť krémovú omáčku na palacinky z kuracích pŕs. Za týmto účelom zmiešajte smotanu, kyslú smotanu a veľkoryso ich ochuťte bylinkami a aromatickým korením.

Dnes vám chcem ponúknuť pomerne nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo - palacinky z nakrájaného kuracieho filé. Recept na toto jedlo ma kedysi prekvapil a zaujal svojou originalitou a zároveň nenáročnosťou na prípravu, tak som veľmi chcela vyskúšať, čo z toho nakoniec vznikne. Vzhľadovo sa ukázalo, že kuracie palacinky sú podobné bežným kotletám s ryšavou kôrkou, ale chutili ... mmm ... vôbec nie. Namiesto suchého kuracieho mäsa, ktoré si vyžaduje dlhé a únavné žuvanie, sme dostali tie najjemnejšie šťavnaté rezne, ktoré sa ľahko žuvajú a rozplývajú sa v ústach.

Kuracie palacinky sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo, časovo najnáročnejšia časť procesu je krájanie filé na malé kocky a zvyšok je úplný nezmysel. Výsledok však prekvapí a poteší vašich hostí aj členov domácnosti. Toto jedlo milujú najmä deti, pretože je veľmi chutné, netreba ho krájať a takmer ani žuť, všetko okamžite zmizne z taniera a môžete sa dožadovať legitímneho dezertu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na palacinky z kuracích pŕs a výsledkom budete prekvapení!

Užitočné informácie

Ako variť kuracie palacinky - recept na nakrájané kuracie palacinky s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

• 700 - 800 g kuracieho filé
• 1 veľké vajce
• 3 čl. l. múky
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza
• 50 ml rastlinného oleja
• soľ, korenie, 1/2 lyžičky. kari

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste pripravili jemné a šťavnaté kuracie placky, nakrájajte prsné filé na malé kocky a vložte do misy.

2. K nasekanému kuraciemu filé pridáme vajce, múku, kyslú smotanu, majonézu, soľ a korenie.

Majonéza dáva tomuto jedlu extra pikantnosť, ale z diétnych dôvodov ju možno nahradiť kyslou smotanou.

3. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a zmes na kuracie lievance je hotová!


4. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou nalejte zmes do panvice vo forme nie príliš hrubých lievikov.