Múčne lievance na kefíre. Svieže palacinky na kefíre - najlepšie a osvedčené recepty krok za krokom

Dobré popoludnie, milí čitatelia. Svieže palacinky na kefíre, červené, to sú chutné raňajky pre celú rodinu a skvelá pochúťka na čaj pre nečakaných hostí a tradičné a obľúbené jedlo všetkých počas oslavy Maslenitsa.

Áno, na dušičky sa varia nielen chutné, ale aj tradične palacinky. Veľmi chutná pochúťka, najmä keď sú horúce, horúce, s chrumkavou kôrkou a s medom, alebo s džemom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou ...

Ale nielen na fašiangový utorok, napríklad 8. marca, môžete svoju domácnosť potešiť lahodnými a sviežimi palacinkami. Najmä ak ich ráno varí muž. A koľko rôznych receptov existuje, môžete sa len vyblázniť. Napríklad so zeleninou vo vnútri, s hrozienkami a džemom, s kapustou a cuketou, s jablkom atď.

Ale veľakrát som sa snažil upiecť svieže palacinky a výsledok bol rovnaký: akonáhle vychladli, začali klesať na objeme. Sakra, aké to bolo trápne, keď sa začali vypúšťať priamo pred našimi očami. Chuť síce zostala rovnaká, veľmi chutná, ale chcel som dosiahnuť nádheru.

Nebite sa okolo, pomohla nám babička, ktorá vysvetlila niekoľko jednoduchých pravidiel. Som si istý, že uspejete. Poďme analyzovať niekoľko receptov s bujnými palacinkami, ktoré sme testovali.

Mimochodom, prečo sa na kefíre získavajú svieže palacinky alebo sa na ňom vyrábajú palacinky s otvormi? Ide len o to, že kefír v ceste slúži ako druh prášku do pečiva a vďaka prirodzeným procesom fermentácie sa cesto stáva bublinkovým. Z nich sa ukáže svieže cesto a konečný produkt.

Takže ak máte v chladničke kefír, určite sa pokúste uvariť svieže palacinky na kefíre podľa nižšie uvedených receptov.

Klasický recept na palacinky na kefíre.

Tento recept je klasický alebo štandardný. Dá sa povedať základ. Podľa tohto receptu pripravujeme všetky ostatné možnosti na palacinky. Samozrejme, niektoré zložky je možné pridať alebo zmeniť, ale v procese výroby palaciniek je niekoľko dôležitých bodov. Cestou si o nich povieme aj niečo iné.

Budeme potrebovať:

Kefír - 1 šálka (250 ml);
Múka - 7 polievkových lyžíc;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Vajcia - 1 kus;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Pred začatím varenia musíte z chladničky získať kefír a vajcia. Musia mať izbovú teplotu.

Kefír je najlepšie vziať ten, ktorý stojí 2-3 dni. Niekedy to dokonca dopadne takto: hovoria, že kefír sa pokazí, čo mám robiť? Áno, môžete pripraviť chutné palacinky.

Teraz rozbijeme vajíčko do hlbokej misky, dáme cukor a rozšľaháme metličkou alebo vidličkou.

Nalejte kefír do misky a dobre premiešajte, porazte. Pre chuť môžete pridať vanilkový cukor alebo vanilín, ako chcete.

Čas mučenia. Aby bolo cesto nadýchané, nezabudnite múku preosiať cez sitko alebo hrnček so sitkom. To tiež pomôže vyhnúť sa hrudkám v ceste. Všetko dôkladne premiešame.

Za stáleho miešania môžeme po častiach pridávať múku.

Až teraz môžete pridať sódu, ale nie skôr, to je dôležité.

Skorším pridaním sódy nebudú palacinky nadýchané, pretože v čase vyprážania skončí chemická reakcia s uvoľňovaním plynu.
A pridaním sódy na samom konci bude chemická reakcia trvať dlhšie, takže cesto bude veľkolepejšie.

Krok 5

Cesto by nemalo byť tekuté. Nemalo by sa šíriť na panvici, ale v štruktúre by sa malo podobať mastnej kyslej smotane, ktorá silne steká z lyžice. Správna konzistencia cesta je kľúčom k úspešným palacinkám.

Ak je cesto tekuté, pridajte múku po troškách.

Rozohrejeme panvicu. Ak chceme kôrku, tak polejeme rastlinným olejom, tak to bude chrumkavé. Bez oleja sa získa zamatový povrch palaciniek.

porcia - jedna polievková lyžica

Teraz urobme test. Cesto pozbierame polievkovou lyžicou a rozotrieme na panvicu, opečieme z oboch strán.

Takto môžeme skontrolovať, či je v ceste dostatok múky, soli, cukru. Podľa prvého testu môžete do cesta pridať, čo vám chýba, všetko dôkladne premiešať a začať piecť.

Je lepšie smažiť palacinky na strednom alebo mierne nižšom ohni. Vonku sa teda nepripália a vnútri sa nepripečú. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

To je všetko, pripravené svieže palacinky na kefíre. Môžete usadiť každého pri stole, naliať čaj, dostať med, kyslú smotanu, džem atď. Šťastný čaj!!!

Lahodné palacinky na kefíre s jablkom (video).

Predstavujem veľmi chutný recept s jablkami, deti sú potešené.

Palacinky na kefíre bez vajec.

Tiež veľmi chutný recept. Raz sa manželka rozhodla uvariť palacinky, ale neboli žiadne vajcia. Našiel som iný recept a vyskúšal. Veľmi chutné, sú to samé svieže palacinky na kefíre, tak to skúste. Všetko je veľmi jednoduché.

Budeme potrebovať:

Kefír - 250 ml;
Múka - 200 g;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Štipka soli;
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
Zeleninový olej.

Nalejte kefír do hlbokej misky, soľ a pridajte cukor. Všetko dôkladne premiešame, aby sa cukor rozpustil.

Nezabudnite, že kefír by mal mať izbovú teplotu. Môžete ho aj trochu zahriať.

Po častiach pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame.

Po múke pridajte sódu, dôkladne premiešajte. Lyžicou skontrolujeme viskozitu, aby nebola tekutá, ak treba, pridáme ešte trochu múky.

Teraz zohrejte panvicu a nechajte cesto stáť 5 minút.

Do panvice nalejeme olej a dáme naň jednu kopcovitú lyžicu cesta. Smažte na strednom ohni, smažte do zlatista.

Potom otočte a smažte do zlatista.

Pripravíme si čaj a jeme ho horúci, s chrumkavou kôrkou))))))

Svieže palacinky na kefíre bez sódy.

Nádhera sa dá dosiahnuť aj bez sódy. Stačí nahradiť práškom do pečiva.

Ingrediencie:

Kefír 0,5 l;
Múka - 2,5 šálky;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1-2 polievkové lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Zeleninový olej.

Vajcia a kefír by mali mať izbovú teplotu. Nalejte kefír do hlbokej misky. Nalejte do nej cukor a soľ. Trochu premiešame.

Teraz pridajte vajcia a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.

Múku preosejeme, po častiach pridávame a stále miešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Vymiesené cesto necháme 20 minút.

Panvicu zohrejeme, nalejeme olej a polievkovou lyžicou so šmýkačkou rozotrieme cesto.

Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Palacinky s banánom (video).

Tiež veľmi zaujímavý recept, aj deťom veľmi chutí.

Svieže palacinky na kefíre a kvasniciach, bez vajec.

Tu je ďalší dobrý recept bez vajec, ale s použitím droždia. Je lepšie použiť surové droždie. Vyskúšané zo sucha, keďže to tak nejde.

Budeme potrebovať:

Múka - 1 šálka;
Kefír - 200 ml;
Lisované droždie - 8 gramov;
Cukor - 2 čajové lyžičky;
Soľ - štipka;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Vezmite kefír a zohrejte ho na teplotu mierne nad izbovú teplotu. Môžete ho len vopred vybrať z chladničky, alebo ho môžete trochu zohriať. Telo je potrebné na to, aby sa kvasinky začali oživovať.

Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre premiešame, aby sa kvások rozpustil a začal kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.

Pridajte preosiatu múku a soľ a dobre premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo mať hrúbku dobrej kyslej smotany a pomaly schádzať z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.

Po vykysnutí cesta a pokrytí bublinkami môžete ihneď začať piecť palacinky. Zahrejte panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej. Vďaka pórovitej štruktúre budú svieže palacinky na kefíre fungovať ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo na panvici, aby palacinky neprihoreli.

Placky opekáme z každej strany do zlatista. Treba ich upiecť aj vo vnútri. Aby ste to zistili, vezmite prvú palacinku, ktorá je vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak vo vnútri zostane surové cesto a vonkajšok je už zlatohnedý alebo dokonca spálený, potom je nevyhnutné znížiť oheň horáka.

S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne nevychladne a skúste to znova. Pre úspešné lievance je zvyčajne potrebný stredný ohrev.

Hotové červené palacinky položte na misku alebo do misky. Podávajte ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a džemov. Dobrú chuť!

Svieže palacinky na kefíre - najlepšie a osvedčené recepty krok za krokom. aktualizované: 3. marca 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Lush kefírové palacinky - osvedčený a chutný recept

Ako variť svieže palacinky na kefíre? Koniec koncov, každý chce, aby palacinky boli veľmi svieže a zostali rovnaké. Potom je tento recept pre vás.

Bujné lievance na kefíre, osvedčený recept je tu s nami už pomerne dlho. Milujem tento recept pre jeho rýchlosť prípravy a nádheru. Podľa tohto receptu je pečenie naozaj veľkolepé, cesto dokonale kysne. A čo je najlepšie, zostane mäkký a vzdušný aj na druhý deň.

Recept bol opakovane testovaný a vždy poteší vynikajúcim výsledkom - celou horou lahodných červených palaciniek.

Skvelý nápad na rýchle raňajky, večeru alebo jedlo so sebou.

Kefír (akýkoľvek obsah tuku) - 500 gramov;
Prémiová múka - 2,5 - 3 lyžice. (v pohári 160 gramov múky);
Cukor - 1 polievková lyžica. (asi 20 gramov);
Kuracie vajce - 1 ks;
Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
Štipka soli;
Soda (nie hasená) - 1 polievková lyžica. alebo prášok do pečiva (amónium).

Pokiaľ ide o kefír, pre tento recept je najlepšie vziať kyslý kefír. Frittery z nej vychádzajú najskvostnejšie.

V miske zmiešame vajce, štipku soli a cukor a vyšľaháme metličkou.

V naberačke zohrejeme kefír takmer do varu. Priebežne miešajte. Kefír sa stočí a zmení na vločky - to je to, čo potrebujeme.

S polievkovou lyžicou nalejte kefír do vaječnej zmesi tenkým prúdom. Prilievame po troškách a stále miešame, aby sa vajíčko nezrazilo.

V zmesi budú viditeľné vločky - sú to vločky z kefíru, nezľaknite sa.

Nezabudnite preosiať múku a nasypať do nej vanilkový cukor.

Vaječno-kefírovú zmes pridáme k múke a prudko vymiešame do hladka.

Nakoniec vylejte sódu alebo prášok do pečiva (amónium) a znova premiešajte. Cez váš test budú prechádzať vzduchové bubliny – to je to, čo potrebujeme.

Cesto na palacinky by malo byť dosť husté.

Nemalo by sa vylievať z lyžice, ale pomaly stekať. Nepridávajte všetku múku naraz - dajte najskôr 2,5 šálky, ak potrebujete viac, pridajte. Kvalita a hustota múky je u každého iná. Zažite požadovanú hrúbku cesta.

Okamžite pečieme palacinky.
Zahrejte panvicu a nalejte rastlinný olej.
Cesto polievkovou lyžicou rozotrieme na predhriatu panvicu.
Znížte teplotu a nechajte na jednej strane zhnednúť. Na vrchu bude veľa vzduchových bublín.

Otočte palacinky na druhú stranu, urobte malý oheň a na pár minút prikryte pokrievkou. Na panvici s pokrievkou narastú lievance ešte viac.
Hotové pečivo dáme na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.
Potom preložíme do misky a prikryjeme pokrievkou alebo vreckom.
Podávajte palacinky s kyslou smotanou alebo džemom - ako sa vám páči viac.

Viete, čo sa dá upiecť veľmi rýchlo? Tak rýchlo, že najskôr je potrebné pripraviť plnku do koláčov - potom s najväčšou pravdepodobnosťou nebude čas sa tým zaoberať. Navyše rýchlosť tu nie je na úkor kvality: koláče z tohto rýchleho cesta sú mäkké, jemné, veľmi chutné a dlho nezvädnú.

Ako dlho? Keď som dostal tento recept, bol som uistený, že týždeň. neviem. Zjedia ich maximálne na druhý deň a zmätene sa obzerajú okolo seba – to už je všetko?!

Každý miluje palacinky na kefíre - od mladých po starých. Keď sa v kuchyni smažia palacinky, nie každý sa dokáže cez túto vôňu dostať. A aj keď máte prísnu diétu, nie každý bude môcť odmietnuť horúce palacinky s kyslou smotanou.

Kefírové palacinky sú pomerne vysoko kalorické jedlo. A ak sú ťažké na večeru, potom na raňajky je to ideálny nález. Dobrá alternatíva alebo doplnok sa dá nazvať - chutné, uspokojujúce, zdravé.

Klasické kefírové palacinky - najjednoduchší recept

Klasické palacinky na kefíre - základ všetkých základov. Ak sa naučíte, ako ich variť podľa tohto receptu, potom, keď ho mierne upravíte, môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela.

Ingrediencie:

kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 600 ml;
dve vajcia;
múka - 290 ... 330 gramov;
prášok do pečiva na cesto - čajová lyžička (bez šmýkačky);
soľ - podľa chuti;
granulovaný cukor - pár lyžíc;
olej (na vyprážanie)

varenie:

Nalejte kefír do hrnca, vložte doň soľ a cukor a trochu zahrejte, aby sa úplne rozpustili.
Nádobu stiahneme z ohňa a rozšľaháme do nej vajíčka. Miešajte do úplného rozpustenia.
Prisypte prášok do pečiva a začnite po troškách pridávať múku. Neponáhľajte, dávajte ho v malých porciách a dobre premiešajte. Cesto by malo pripomínať dobrú hustú kyslú smotanu a nemalo by stekať z lyžice. Tiež by nemal mať hrudky.
Teraz dáme na sporák hrubostennú panvicu a nalejeme do nej olej. Len nie priveľa – stačí dno panvice poriadne vymastiť a je to. Dobre rozohrejeme a začneme do nej vkladať palacinky.
Keď je jedna strana zhnednutá a cesto vykysnuté, palacinky otočte.

Ak ste náhle naliali oleje, položte hotové pečivo na papierovú utierku. Odstráni prebytočný tuk.

Svieže palacinky môžete podávať s čímkoľvek - kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo džemom. Bude to chutné tak či tak.

Recept na svieže palacinky na kefíre

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že sa naučí variť svieže, pórovité palacinky vo vnútri. Existuje niekoľko trikov, ktoré jej s tým pomôžu. Keď ste si pripravili pečivo podľa môjho receptu, určite si to všimnete.

Ingrediencie:

vajcia - dva kusy;
múka - 300 gramov;
soľ - podľa chuti;
olej (na vyprážanie)

varenie:

Do kefíru musíte dať celú normu sódy. Keď zareaguje a začne peniť, do misky rozšľaháme vajíčka.
Zmes dôkladne premiešame a pridáme do nej zvyšné ingrediencie.
Zmes vymiešame do hladka – nemali by v nej byť žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako kyslá smotana.

Ak chcete vylúčiť možnosť spálenia palaciniek počas pečenia, môžete znížiť rýchlosť kryštálového cukru.

Musíte vyprážať na minimálnom množstve oleja, ale dobre rozohriatej panvici.

Uvarené palacinky nebudú presladené a to je jedno z „plusov“ tohto receptu.

Palacinky na kefíre s jablkami

Ďalšia možnosť výroby kefírových lievikov. Štandardná sada produktov:

kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 500 ml;
jablko (môžete mať pár);
vajcia - dva kusy;
múka - 300 gramov;
jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
prášok do pečiva - čajová lyžička (bez sklíčka);
soľ - podľa chuti;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
olej (na vyprážanie)

varenie:

Jablko musí byť olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Takže jablková príchuť bude v teste dobre rozpoznaná.

Ale môžete ho len nakrájať na kocky. V tomto prípade budú mierne chrumkať, keď si vychutnáte horúce palacinky.

Kefír trochu zahrejte, rozpustite v ňom soľ a granulovaný cukor. Vložte jablkové lupienky a premiešajte.
Teraz je čas na múku. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš husté. V opačnom prípade budú palacinky ťažké.
Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ho. Potom znížte teplotu na menej ako strednú a začnite smažiť palacinky. Budú sa dobre piecť a budú vzdušné a svieže.

Chuť jablka je dobre doplnená a zdôraznená škoricou a / alebo vanilkou.

Palacinky na kefíre bez vajec

Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a vďaka absencii vajec je jeho obsah kalórií znížený.

Ingrediencie:

dve poháre kefíru;
sóda - malá lyžička bez šmýkačky;
soľ a granulovaný cukor - sprievodca podľa vášho vkusu;
múka - koľko kefíru bude trvať na požadovanú konzistenciu;
olej na vyprážanie.

varenie:

Nalejte kefír do hlbokej misky a premiešajte sódu. Počkajte, kým reakcia prejde - začne bublať.
Potom do nej vložte zvyšné ingrediencie, aby ste vytvorili cesto strednej hustoty, pripomínajúce dobrú kyslú smotanu. Nechajte 10 minút postáť.
Dno panvice vymastíme olejom a zohrejeme. Pečieme palacinky. Len majte na pamäti, že sa veľmi rýchlo vyprážajú a môžu sa pripáliť.

Podávame horúce, ale budú veľmi chutné a už vychladené.

Svieže palacinky na kefíre s droždím

Kváskové palacinky sú nadýchané a vyzerajú tak trochu ako domáce žemle. Príprava zaberie trochu viac času.

Ingrediencie:

kefír - 450 ml;
teplé mlieko - tretina pohára;
pár vajec;
dve polievkové lyžice suchého droždia;
soľ - podľa chuti;
prášok do pečiva na cesto - lyžica;
múka - asi pohár;
olej (na vyprážanie)

varenie:

V teplom mlieku rozmiešajte droždie, pridajte polovicu normy kryštálového cukru a nechajte cesto 10 - 15 minút. Počas tejto doby sa hmota zdvihne a stane sa hrubým nosným otvorom.
Kefír je potrebné trochu zahriať, aby sa zvyšky soli a cukru rozpustili.
Vložte vopred rozšľahané vajcia do kefíru. Potom vmiešame vykysnutý kvások. Kefír premiešajte a zohrejte vo vodnom kúpeli.
Začnite pridávať múku po troškách a kontrolujte hustotu. Nezabudnite pridať prášok do pečiva. Cesto by malo vyjsť ako dobrá kyslá smotana.
Nechajte asi pol hodiny postáť a môžete sa pustiť do varenia palaciniek.
Dno panvice vymastíme olejom. Cesto by sa nemalo miešať: stačí ho nabrať lyžičkou a vložiť do panvice.

Aby sa cesto ľahšie naberalo, navlhčite lyžicu v studenej vode. Potom sa neprilepí na jeho povrch.

Kváskové palacinky smažte na strednom ohni dozlatista. Môžete podávať s akoukoľvek sladkosťou - džem, kondenzované mlieko atď.

Čerstvo upečené kefírové palacinky určite rýchlo zhromaždia všetky domácnosti v kuchyni svojou úžasnou arómou. A sú veľmi jednoduché na prípravu. Klasický recept na jedlo môžete donekonečna vylepšovať podľa svojich predstáv, napríklad pridaním ovocia, bobúľ, korenia, byliniek.

Klasické nadýchané palacinky na kefíre

Gazdinkám sa tento recept páči kvôli potrebe popasovať sa s kváskom. Skladá sa z: 240 ml stredne tučného kefíru, 0,5 lyžičky. sóda bikarbóna, vajce, 130 g bielej múky, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor.

Sóda bikarbóna sa naleje do kefíru a hmota sa na chvíľu nechá.
Vajíčko sa vyšľahá s cukrom. Nepridávajte príliš veľa sladkostí, inak sa pečivo pripáli. Ak palacinky nie sú dostatočne sladké, je lepšie posypať hotové jedlo práškom.
Po pridaní kefíru so sódou a múkou sa miesi homogénne cesto.
Pochúťka sa vypráža vo veľkom množstve oleja do orieškovo zlatistej farby na strednom ohni.

Hotovú pochúťku pomelieme cukrom alebo práškom.

Recept bez pridania vajec

Došli vám vajíčka doma? Nevadí, kefírové palacinky budú chutné aj bez nich. Použijú sa tieto zložky: 170 g múky, 1/3 lyžičky. jedlá sóda a jemná soľ, 220 ml stredne tučného kefíru, 1,5 lyžičky. Sahara.

Cukor a soľ sa nalejú do kefíru, ktorý stál niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Potom sa v 2-3 dávkach po malých častiach pridáva preosiata múka. To je dôležité pre budúcu nádheru jedla.
Ako posledná sa pridáva sóda, po ktorej sa všetky zložky energicky premiešajú. Toto nemôžete robiť dlho.
Nechajte cesto niekoľko minút „odpočívať“, potom z neho môžete upiecť miniatúrne palacinky.

Palacinky na kefíre bez vajec by mali byť varené ihneď po miesení hmoty. Nechať to na neskôr (najmä na druhý deň) by nemalo byť.

Svieže palacinky na instantnom kefíre

Tento recept je ideálny na raňajky. Cesto nemusí dlho trvať, môžete ihneď piecť pochúťku. Pozostáva z: pol litra fermentovaného mliečneho výrobku s ľubovoľným obsahom tuku, 2 malých lyžíc kryštálového cukru, pár kuracích vajec, 310 g múky, pol lyžičky jemnej soli a sódy.

Vajcia sa pridávajú do mierne teplého kefíru, šľahajú sa do peny so soľou a kryštálovým cukrom.
Ďalej sa do hmoty naleje sóda.
Pšeničná biela múka sa preoseje do cesta, potom sa všetky zložky dôkladne premiešajú.
Proces môžete ešte urýchliť použitím mixéra pri minimálnej rýchlosti.
Porcia pre jeden produkt bude polievková lyžica. test.
Vyprážame na dobre rozohriatom tuku.

Pred podávaním výdatne pokvapkáme medom.

S prídavkom vanilínu

Podľa tohto receptu bude pečenie špeciálne - s úžasnou cukrárskou arómou. Je to všetko o pridaní vanilínu - 1 štandardné vrecúško. Okrem toho sa používa: 1 polievková lyžica. pšeničná múka, štipka soli, stredné vajce, 0,5 lyžičky. hasená sóda bikarbóna, 230 ml nízkotučného kefíru, 3 lyžice. biely cukor.

V hlbokej širokej miske sa najskôr zmiešajú všetky sypké komponenty. Súčasne sa pšeničná múka starostlivo preosieva (najlepšie aspoň 2 krát).
V samostatnej miske sa kombinujú vajcia a kefír. Hmota sa mierne vyšľahá metličkou. Je dôležité, aby fermentovaný mliečny výrobok nebol studený, inak môže mať cesto sivý nechutný odtieň. K palacinkám sa navyše najlepšie hodí 2-3-dňový nápoj. Ale vhodné k diskutovanému jedlu a čerstvé.
Biela múka sa naleje do zmesi po častiach, všetky produkty sa dôkladne premiešajú.
Zostáva spojiť obsah dvoch misiek a pretrepať hmotu metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
Po pridaní hasenej sódy do cesta sa nechá niekoľko minút pôsobiť.
Miniatúrne porcie nasypte do panvice, aby sa stihli dobre opražiť.

Pochúťka sa hodí k sladenej kyslej smotane.

Banánové ovsené palacinky

Takéto palacinky sa nakoniec ukážu ako menej svieže ako podľa predchádzajúcich receptov, ale aj prekvapivo chutné. Na základe ich zloženia bude miska tiež užitočná: 220 g ovsených vločiek, 1 zrelý, ale nie čierny banán, štipka soli, 2 polievkové lyžice. prírodný včelí med, 1 polievková lyžica. stredne tučný jogurt, surové kuracie vajce.

Ovsené vločky je potrebné rozdrviť pomocou špeciálnej trysky mixéra alebo v mlynčeku na kávu. Hmota by v konečnom dôsledku vzhľadom mala pripomínať celozrnnú múku.
Ovsené vločky sa zmiešajú s vajíčkom a nie studeným kefírom. Tam prichádza soľ.
Cesto je takmer hotové, zostáva pridať banán dobre roztlačený vidličkou a tekutý med, ktorého množstvo je možné upraviť podľa vašich predstáv.
Po ďalšom premiešaní placky vyprážame na rozpálenej panvici, kým okraje nezozlatnú.

Podávame s prírodným jogurtom.

Rúra pečená s jablkami

Ak chcete znížiť obsah kalórií chutných raňajok, palacinky môžete variť nie na panvici s tukom, ale v rúre a dokonca doplniť pochúťku čerstvým jablkom. Zloženie receptu zahŕňa: vajce, 1 lyžičku. sóda, 220-230 g múky, vrecko vanilkového cukru, 120 ml najhustejšieho kefíru, 3-4 lyžice. l. múky. Dve jablká budú stačiť.

Plody sú olúpané a jemne nakrájané.
Jablkové kocky sa zmiešajú s nestudeným kefírom, dvoma druhmi cukru a vajcom. Komponent môžete zľahka vyšľahať metličkou.
V samostatnom pohári sa rýchla sóda zmieša s múkou.
Obe zmesi sa spoja a dobre premiešajú. Hmota by mala byť dosť hustá.
Pečieme na pergamene 15-20 minút v dobre vyhriatej rúre.

Hotovú pochúťku je možné poliať kyslou smotanou, posypať cukrom a vrátiť na pár minút do rúry.

Svieža pochúťka s tvarohom

Ak niekomu doma nechutí zdravý tvaroh, tak mu môžete ponúknuť rôzne originálne variácie jeho prípravy. Napríklad v podobe palaciniek. Okrem balenia 200 gramov tvarohu pripravte: 80 g kryštálového cukru, pohár kefíru, štipku soli, 9-10 lyžíc. preosiatu múku, 2 stredné vajcia, 5 g mletých mandarínkových šupiek a rovnaké množstvo sódy.

Vajcia sa rozbijú do hlbokej šálky - osolia, osladia a ľahko rozšľahajú mixérom.
Tvaroh sa samostatne rozotrie s kefírom.
Ďalej sa zmes vajec a tvarohu spojí.
Do hmoty sa naleje múka s mandarinkovými šupkami a rýchlou sódou.
Cesto by malo byť husté. Zameraním sa na tento parameter môžete zvýšiť odporúčané množstvo múky.
Pol hodiny by cesto malo stáť pod vekom.
Po uplynutí stanoveného času sa nesmie miešať.
Svieže palacinky na kefíre sa vyprážajú na panvici prikrytej vekom.

Z hotového jedla odstráňte prebytočný tuk papierovými obrúskami.

Palacinky bez kvasníc na kefíre s práškom do pečiva

Nasledujúci recept odhaľuje tajomstvá skutočne nadýchaných kefírových palaciniek. Prekvapivo nebudú obsahovať droždie, iba: vajce, 1 polievková lyžica. kefír, ¼ malej lyžice sódy a soli, 90 g mastného masla, 18 g prášku do pečiva, 1 polievková lyžica. múka, 3-4 lyžice. kryštálový cukor.

Horúce tekuté maslo sa pridáva do mierne zahriateho fermentovaného mliečneho výrobku. Vhodné je roztopiť ho napríklad v mikrovlnke.
Keď komponenty počas miešania mierne vychladnú, nalejte do nich vajíčko.
Samostatne sa preoseje múka so soľou, rýchlou sódou a práškom do pečiva.
Obe zmesi sa opatrne spoja a potom sa k nim pridá granulovaný cukor.
Cesto nie je potrebné miešať príliš dlho, inak bude „ťažšie“.
Palacinky sa vyprážajú na suchej panvici.

Podávame s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

S pridaným droždím

Takýto recept určite zaujme tie gazdinky, ktoré sú zvyknuté pracovať so „živým“ kváskom. Na to sa používa: 380 ml stredne tučného kefíru, 1-2 surové vajcia (v závislosti od veľkosti), 2 polievkové lyžice. granulovaný cukor, 2 lyžice. preosiata biela múka, 1 polievková lyžica. neochutený olej, štipka soli. Kvások bude potrebovať asi 20 g.

Kefír sa zahreje na teplotu ľudského tela, zmieša sa s rozdrveným droždím, jemnou soľou a kryštálovým cukrom. Všetky objemové zložky sa musia úplne rozpustiť v teplom fermentovanom mliečnom výrobku.
Do budúceho cesta sa naleje múka, naleje sa olej. Jeho chuť a vôňu môžete vylepšiť vanilkovou esenciou. Hmota po miesení by mala byť veľmi plastická.
Pred vyprážaním palaciniek bude cesto asi hodinu stáť pod suchým obrúskom.
Jedlo je uvarené na krásnu kôrku.

Keď cesto dostatočne vykysne, začne klesať. To znamená, že s ním môžete ďalej pracovať.

So zelenou cibuľkou

Známe sú zaujímavé recepty na kefírové palacinky s nesladenými prísadami. Môžete ich napríklad doplniť čerstvou zelenou cibuľkou (80 g), čím jedlo okoreníte. Mali by ste tiež použiť: 180-190 g múky, pol lyžičky soli a sódy, 1 polievková lyžica. nízkotučný kefír, surové vajce. Ako variť palacinky so zelenou cibuľkou, je podrobne popísané nižšie.

Sóda sa zmieša s fermentovaným mliečnym výrobkom a nádoba s týmito zložkami sa odloží.
Zelení sú veľmi jemne rezané. Na to je vhodné použiť špeciálne nožnice.
V samostatnej miske zmiešame múku s vajcom a soľou.
Zostáva spojiť všetky tri časti.
Po dôkladnom miesení môžete začať s procesom vyprážania.
Jedlo musíte uvariť na horúcej, ale nie rozpálenej miske s malým množstvom tuku.

Akékoľvek zelené sa k takémuto pečivu hodia. Napríklad stojí za to experimentovať s petržlenom alebo kôprom. Niektorí gurmáni na to používajú koriander, zeler a iné čerstvé aromatické bylinky.

S citrónom

S týmto ovocím pokrm získava bohatú citrusovú chuť a vôňu. Citrón by ste však nemali nahrádzať limetkou. Okrem jedného ovocia bude recept používať: 270 ml stredne tučného kefíru, ¼ lyžičky sódy bikarbóny, kuracie vajce, 170 g bielej múky najvyššej kvality, 3 polievkové lyžice. cukor, 2-3 lyžice. l. neochutený slnečnicový olej.

Nechladný kefír, dobre premiešaný so sódou bikarbónou, sa nechá, kým hmotnosť nezväčší objem asi 2 krát.
Z citróna sa vytlačí pár polievkových lyžíc šťavy a jej kôra sa opatrne rozotrie na strúhadlo s najmenšími bunkami. Stačí jedna malá lyžica aromatického produktu.
Do kefíru sa pridáva cukor a vajíčko. Po ľahkom šľahaní sa kôra posiela do hmoty.
Pomocou šľahača alebo mixéra (pri minimálnej rýchlosti) získa hmota homogénny stav.
Zostáva naliať pšeničnú múku cez sito do misy so základňou. Po naliatí slnečnicového oleja sú všetky výrobky opäť dobre šľahané.
Varenie citrónových palaciniek na suchej panvici. Olej je v ceste. Riad môžete namastiť len pred prvou porciou maškrty silikónovou kefou namočenou v akomkoľvek tuku.

Dobré popoludnie priatelia!

Dnes sa naučíte tajomstvá výroby tých najchutnejších a nadýchaných palaciniek. navrhujem jeden recept je lepší ako druhý a je len na vás, ktorý si vyberiete. Budeme variť výlučne na kefíre.

Museli ste sa niekedy ráno zobudiť na vôňu čerstvo upečených palaciniek a zvuk „spievajúceho“ samovaru?

Palačinky vyrobené s láskou, rukami babičky, boli také chutné a vzdušné. S kyslou smotanou a tvarohom, pohárom čerstvého mlieka alebo čaju zo samovaru. Toto sú spomienky z detstva. Teraz som sama babičkou a snažím sa svoje vnúčatá rozmaznávať zdravým jedlom, namiesto čipsov a hamburgerov z McDonald's.

Mimochodom, zároveň môžete vidieť rýchle recepty, veľmi zdravé a jemné americké

Najskvelejšie palacinky! Veľmi jednoduchý recept bez vajec a droždia

Ingrediencie:

kefír - 900 ml (dve vrecká po 450 ml)
múka - 800 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička
sóda - 1 lyžička
kyselina citrónová - 1/2 lyžičky
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

Na prípravu lievikov podľa tohto receptu budete potrebovať minimum produktov, nič viac.

Nalejte kefír, najlepšie s nízkym obsahom tuku, do veľkej misy, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Múku preosejeme a nasýtime kyslíkom, čím sa získa ďalšia nádhera. Pridajte do nej soľ, sódu a kyselinu citrónovú. Všetko zmiešame.

Je dôležité, aby sóda bola dvakrát toľko kyseliny citrónovej

Múku nalejte do kefíru a jemne premiešajte, cesto nemiesime dlho.

Cesto je dosť husté.

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi 1 hodinu odstáť.

Cesto nenechávajte cez noc, počas tejto doby narastie a začne opadávať.

Na panvicu nalejte trochu oleja, rozohrejte ho a lyžicou rozotrite cesto, nechajte medzi nimi trochu priestoru. Prikryjeme pokrievkou a opekáme na najpomalšom ohni asi 8-10 minút. Dôležité je, aby sa palacinky vyprážali vo vnútri, pomocou pary.

Ak ich smažíte na prudkom ohni, na vrchu budú pokryté kôrkou a stred zostane surový.

Palačinky sú dobre vyprážané. Pridajte oheň a opečte druhú stranu, tiež pod pokrievkou. Výsledný kondenzát vo vnútri veka utrite parou obrúskom.

Pozrite sa, aké nadýchané a husté palacinky vznikli. Chutná kôrka navrchu, dobre prepečený stred. Vôbec nie mastné, ľahké a chutné. Dobrú chuť!

Najlepší recept na originálne kefírové lievance

Tento recept na palacinky je nezvyčajný pre súbor ingrediencií. Pod slovom frgály sa často rozumie len určitá forma produktu a jeho zloženie a technológia varenia môžu byť rôzne. Toto je práve tento prípad.

Ingrediencie:

kefír - 0,5 lyžice.
múka - 150 gr.
kukurica - 1 pohár
tvaroh - 200 gr.
vajcia - 2 ks.
zelená cibuľa - 50 gr.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - štipka
surová údená slanina - 4 plátky
banán - 2 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
med - 2 lyžice. l.

varenie:

Do veľkej misy zhromaždíme všetky ingrediencie:

sladká konzervovaná kukurica so šťavou, mastný kefír alebo smotana, múka, tvaroh, nakrájaná zelená cibuľa, vajcia, soľ, korenie. Všetko dobre premiešame. Hmota by mala mať konzistenciu cesta. Ak sa ukáže, že je vodnatý, pridajte trochu múky, ak je hustý, potom kefír.

Predhriatu panvicu namažte rastlinným olejom, rozložte hmotu v nie príliš hrubej vrstve a smažte na oboch stranách 5 minút. Vyskúšame, je to chutné!

Palacinky sú pripravené, podávajte s kyslou smotanou, jogurtom. Dobrú chuť! To však nie je všetko.

Pridaním dvoch super ingrediencií bude naše jedlo luxusné a slávnostné.

Tenké plátky surovej údenej slaniny, opražené na rozpálenej panvici s banánom, tá vôňa je proste fantastická!

Placky dáme na rovnú dosku, navrch poukladáme banány a slaninu, prelejeme medom.

Pozrite, aká krása! Dobre vyvážené jedlo bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy je jednoducho prejedanie sa a kompletné výdatné raňajky.

Recept na lievance s jablkami na kefíre

Ingrediencie:

kyslé mlieko - 400 g.
múka - 300 gr.
jablká - 500 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
vajcia - 2 ks.
maslo - 10 gr.
škorica - podľa chuti
citrónová šťava - 1 lyžička
jablková šťava - 20 ml.
rastlinný olej na vyprážanie

pre fondant:

práškový cukor - 2 lyžice. l.
mlieko - 2 lyžičky

Vzduchové palacinky na kefíre a kvasniciach

Palacinky na kefíre a kvasniciach sú vzdušné a nadýchané, veľmi jemné a chutné a rozplývajú sa v ústach.

Ingrediencie:

kyslé mlieko - 1/2 l
suché droždie - 3 lyžičky
múka - 2 lyžice.
vajcia - 2 ks.
soľ - 1/2 lyžičky
cukor - 2 lyžice. l.
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

V teplom kefíre chováme kvasinky. Pridajte preosiatu múku a miešajte do hladka, asi 10 minút. Dáme na teplé miesto na 2 hodiny kysnúť.

Po uplynutí času pridáme vajce, soľ, cukor a necháme cesto opäť vykysnúť.

Zohrejeme panvicu, nenechajte sa uniesť olejom. Cesto po malých častiach rozotrieme na rozpálenú panvicu a smažíme 5-8 minút z každej strany do zlatista.

Horúce palacinky položte na papierové utierky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Palacinky sú ideálne jedlo na raňajky. Môžeme ich podávať s džemom, marmeládou, džemom, medom, maslom, kyslou smotanou a tvarohom. A veľa horúceho, voňavého čaju. Šťastný čaj!

Palacinky "Lushnye" na kefíre bez kvasníc

Podľa tohto receptu sú palacinky veľmi svieže a uspokojivé. Najlepšie sa podávajú na raňajky so sladkým čajom.

Ingrediencie:

múka - 2-2,5 lyžice.
vajcia - 2 ks.
kyslé mlieko - 0,5 l.
sóda - 1 lyžička
soľ a cukor - podľa chuti
rastlinný olej v ceste - 2 lyžice. l
rastlinný olej na vyprážanie - 0,5 l.

varenie:

Do veľkej misy nalejte kyslé mlieko, pridajte soľ, cukor, vajcia.
Sódu zmiešame s múkou a pridáme do misky, všetko prešľaháme.
V prípade potreby pridajte rastlinný olej, pridajte múku. Cesto by malo byť husté.
V hlbokej panvici silne zohrejeme rastlinný olej, cesto rozotrieme po malých častiach, malo by plávať v oleji (ako v hlbokom tuku).
Vyprážame na strednom ohni. Kôrka by mala byť zlatistá a stred upečený. Prebytočný olej dáme na papierové utierky.
Podávajte horúce na stole. Dobrú chuť!

Palacinky na kefíre s banánom

Ingrediencie:

banány - 2 ks.
vajcia - 1 ks.
kefír - 1/4 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.
múka - 1/2 lyžice.
sóda - 1/4 lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

V miske mixérom zmiešame banány, vajce, cukor a kefír, kým nevznikne homogénna hmota.
Sódu zmiešame s múkou a rýchlo vmiešame do vajíčkovo-kefírovej hmoty, nie nevyhnutne do hladka.
Výslednú hmotu rozložíme polievkovú lyžicu na rozpálenú panvicu s olejom.
Vyprážame z oboch strán. Podávajte horúce na stôl, nalejte med a posypte orechmi. Šťastný čaj!

Z prezentovaných receptov si vyberte ten najlepší a urobte z neho svoje typické jedlo.

Ak sa vám recepty páčia, napíšte do komentárov. Váš názor je dôležitý.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok