Olivový olej - užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Olivový olej: čo je užitočné "tekuté zlato"

Olivový olej Od staroveku sa mu pre jeho zvláštnu hodnotu hovorilo „tekuté zlato“. Podľa legendy starogrécka bohyňa Aténa darovala Grékom olivovník ako symbol bohatstva a múdrosti.

Výroba tohto rastlinného produktu sa nezmenila už tisíce rokov.

Mechanická extrakcia bez použitia prísad umožňuje zachovať všetky užitočné látky v oleji, vďaka čomu je produktu priradený status najvyššej kvality.

Olivový olej je však cenný nielen pre svoje užitočné vlastnosti. Chuť produktu je tiež jedinečná: je veľmi bohatá a intenzívna. V závislosti od svojich preferencií si každá osoba bude môcť vybrať tú správnu možnosť pre seba. V závislosti od druhu rastliny môže byť olivový olej sladký alebo slaný, horký alebo kyslý. Táto odroda môže výrazne rozšíriť vašu kuchársku knihu.

Za domovinu produktu sa považuje územie Stredozemného mora. Jeho výrobu v podstate vykonávali obyvatelia starovekého Grécka, Egypta a Fenície. V tých dňoch bol veľký Aristoteles taký presvedčený o výhodách olivového oleja, že dokonca navrhol rozdeliť jeho štúdium do samostatnej vedy. Hippokrates, zakladateľ lekárskej vedy, ju aktívne používal na liečbu niektorých chorôb.

Dnes sú za hlavných dodávateľov olivového oleja považované Taliansko, Grécko, Španielsko, Turecko atď. jeho chuťové a aromatické vlastnosti budú závisieť od geografie pôvodu rastliny. Okrem toho môžu byť tieto ukazovatele ovplyvnené poveternostnými podmienkami a dokonca aj časom zberu. Napríklad skorý zber v decembri sa vyznačuje mierne zelenkastou farbou olív, ale februárový zber bude už nasýtený farbou aj chuťou.

Existuje niekoľko druhov olivového oleja. V prvom rade existuje rozdelenie podľa spôsobu spracovania zozbieraného ovocia:

• Prírodný olej (Extra panenský a panenský olivový olej) sa získava rovnakým klasickým spôsobom, ktorý bol vynájdený pred viac ako 6000 rokmi. Lisovanie je za studena mechanické, bez rôznych úprav a čistenia. Takto sa získa mimoriadne užitočný produkt. Navyše má jedinečnú chuť, ktorá umožňuje pridať pikantnosť aj tým najjednoduchším receptom na šaláty, omáčky či hotové jedlá. Na vyprážanie sa nehodí už len z toho dôvodu, že málokto zdvihne ruku, aby pokazil taký vzácny (a drahý) výrobok.
• Purifikovaný - rafinovaný olej druhého lisovania, ktorý sa podrobuje spracovaniu. Preto je jeho chuť a vôňa oveľa menej výrazná. Dá sa použiť na vyprážanie. V každom prípade je oveľa užitočnejší ako mnohé iné rastlinné oleje, pretože na rozklad látok vyžaduje oveľa vyššie teplotné podmienky.
• Olejový koláč – získava sa zo zvyškov spracovania olív extrakčnou metódou. Aby obsahoval aspoň určité množstvo užitočných prvkov, zmiešava sa v určitých pomeroch s prírodným nerafinovaným olejom. Používa sa hlavne na vyprážanie.

Toto je hlavná klasifikácia produktov, ale existujú desiatky ďalších odrôd v závislosti od výrobcov, regiónov a stupňa dozrievania olivového ovocia. Tomu však, po pravde, netreba rozumieť, preto túto otázku prenecháme zvedavým fanúšikom unikátneho produktu.

V prospech skutočnosti, že olivový olej je absolútne unikátny produkt, svedčí skutočnosť, že vo svete existuje špeciálna organizácia International Olive Council (International Olive Union!), ktorá bola vytvorená pod záštitou OSN už v roku 1959. Jeho úlohou je riešiť absolútne všetky problémy, ktoré vznikajú pri výrobe oleja a pestovaní stolových olív.

Ako si vybrať a uložiť?

Je veľmi dôležité správne vybrať a skladovať olivový olej, aby ste si naplno užili jeho chuť a získali maximálny úžitok. Ponúkame vám niekoľko odporúčaní, na základe ktorých môžete odlíšiť nekvalitný produkt alebo falošný produkt od pôvodného produktu.

Venujte preto pozornosť týmto bodom:

Ak máte možnosť skontrolovať kvalitu oleja, určite ho použite. Ak to chcete urobiť, stačí ho vložiť na pár minút do chladničky. Výsledné biele vločky budú dobrým znamením, pretože výrobok zo slnečných oblastí sa bojí chladu. Po zahriatí na izbovú teplotu vločky zmiznú.

Olivový olej skladujte maximálne 18 mesiacov.

Ako ste už pochopili, chladnička na to nie je najlepšie miesto. Produkt stačí umiestniť na suché a tmavé miesto. Optimálna teplota bude 10-25 stupňov Celzia.

Otvorená fľaša musí byť uzavretá veľmi tesne, aby sa minimalizoval kontakt so vzduchom. A pre každodenné použitie je lepšie prispôsobiť malú nádobu, ktorá by mala byť naplnená čo najviac. Pred naliatím ďalšej časti oleja nádobu dôkladne vysušte, aby zvyšky vlhkosti nespôsobili oxidáciu produktu.

Výskyt sedimentu v aktuálnom dátume spotreby nie je vždy znakom znehodnotenia. Svedčí to len o nedostatočnej filtrácii prírodného produktu.

Môže sa zdať, že olivový olej si vyžaduje príliš veľa pozornosti, ale verte, že „tekuté zlato“ za to stojí.

Užitočné vlastnosti

Priaznivý účinok olivového oleja na ľudský organizmus je ťažké preceňovať. Po prvé, vedci už dlho skúmali jeho zloženie, v dôsledku čoho objavili celý rad vitamínov a mikroelementov a tých najpotrebnejších pre náš život. Napríklad olej nám dodáva celý rad nenasýtených omega mastných kyselín.

Takéto chemické zloženie pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a tvorbe nádorov, zlepšuje tráviace procesy a posilňuje kostrový systém.

Olivový olej je navyše skvelým antioxidantom. Niet divu, že všetky slávne herečky, ktoré rozdávajú svoje recepty na krásu, ho určite spomenú. Vitamín E podporuje omladenie, len si spomeňte na nádhernú Sophiu Loren. Za svoje hlavné tajomstvá tak dlhej mladosti považuje spánok a ... olivový olej.

Sama Kleopatra poznala obrovský omladzujúci účinok tohto produktu a preto si pravidelne robila mliečne kúpele s prídavkom olivového oleja.

S užívaním „elixíru mladosti“ môžete začať v každom veku. Bude to užitočné pre malé deti aj pre starších ľudí. Okrem toho olej pôsobí ako pri vonkajšej aplikácii na pokožku a vlasy, tak aj pri použití ako potravinový výrobok.

Nezabudnite, že pri rozumnom používaní možno produkt nazvať diétnym. Priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v tele. Stačí vypiť jednu lyžicu olivového oleja nalačno – a čoskoro budú všetky výsledky viditeľné na vlastné oči.

Olivový olej sa aktívne používa nielen pre krásu, ale aj ako surovina pre potravinársky priemysel, výrobu kozmetiky a mydla. Masáž pre športovcov sa bez nej nezaobíde najmä na liečebné účely.

Použitie pri varení

Používanie olivového oleja pri varení je základom kuchýň mnohých krajín. Používa sa takmer vo všetkých fázach varenia. Napríklad najvyššie triedy dokonale dopĺňajú chuť studených predjedál, omáčok, šalátov a dodávajú im ďalšiu a magickú vôňu. Ak ho chcete použiť na vyprážanie, potom je lepšie brať rafinovaný olej. Napriek nižšej kategórii takýto produkt nebude tvoriť karcinogény.

Do najobyčajnejších uvarených cestovín pridajte mierne rozohriate maslo – získate mimoriadne chutné a zdravé jedlo. A skúste posypať kúskom opečenej hrianky, pridať plátok paradajky a vetvičku bazalky – po takejto pochúťke sa treba ešte poobzerať. Môžete vidieť, ako olivový olej dokáže spestriť váš aj dosť asketický jedálniček.

Môžete si osvojiť recept, ktorý používajú talianske reštaurácie. Rôzne aromatické produkty (cesnak, citrón, bazalka atď.) sa pridávajú do fľaše olivového oleja a používajú sa ako dresing. Takýto obrobok, ako aj samotný olej je možné skladovať jeden rok za predpokladu, že mu bude poskytnuté tmavé a chladné miesto.

Ako variť doma?

Zdravý a chutný olivový olej je možné vyrobiť aj doma, ale len ak máte prístup k plodonosným olivovníkom.

Klasický proces je dosť namáhavý, ale zaujímavý:

Práve tento produkt bude najprirodzenejší a najužitočnejší. Navyše do toho bude investovaný kus vašej práce a tepla.

Aplikácia v kozmeteológii

Prírodný olivový olej je jedinečný produkt nielen pre vaše zdravie, ale aj pre vašu krásu. Na jej základe vznikajú celé kolekcie kozmetiky pre starostlivosť o pokožku tela, tváre, vlasov.

To všetko má na svedomí prítomnosť v jeho zložení celého radu vitamínov krásy a mladosti – A, E, B, D, K, ktoré zabezpečujú výživu, hydratáciu a výrazné zlepšenie kondície. Napríklad pre suchú a starnúcu pokožku bude olivový olej skutočnou spásou, ktorá nespôsobuje podráždenie a alergie.

Starostlivosť o telo s olivovým olejom nevyžaduje ďalšie komponenty. Je schopný efektívne konať vo všetkých fázach:

• očista- stačí utrieť pokožku vatovým tampónom namočeným v hmote. Tým sa rozpustí prebytočný maz a odstráni nečistoty. Mimochodom, môžete ho použiť na odstránenie dekoratívnej kozmetiky.
• Peeling- Zmiešaním oleja s otrubami vytvoríte úžasnú čistiacu kompozíciu, ktorú stačí len jemne vmasírovať do pokožky.
• Starostlivosť- na báze olivového oleja je vytvorených mnoho masiek, ktoré dokážu vášmu telu poskytnúť dobrú výživu. Pridaním prírodných zložiek môže byť pôsobenie formulácií cielenejšie. Napríklad okvetné lístky ruží dodajú zamatovú, mätu - upokojujúcu a íl - prirodzenú farbu.

Olivový olej úžasne pôsobí na pokožku bábätiek, obnovuje stav hrubej pokožky pier, rúk, nôh, zlepšuje stav nechtov.

Ľahká masáž pokožky hlavy olejom môže výrazne urýchliť rast vlasov, zlepšiť ich stav, urobiť ich krásnymi, lesklými a hodvábnymi. Ak si môžete urobiť masku na vlasy raz týždenne a zabaliť ju uterákom, pozitívny účinok bude čoskoro zrejmý.

Olivový olej je veľmi užitočný pri masáži. Dokáže doslova zázraky. V kombinácii s esenciálnymi olejmi môžete vytvárať rôzne kompozície s tonizujúcim, vzrušujúcim alebo upokojujúcim výsledkom.

Olivový olej na chudnutie

Najjednoduchší spôsob, ako schudnúť pomocou olivového oleja, je konzumovať ho každé ráno nalačno. Strata pár kíl za mesiac bude zabezpečená a v kombinácii s fyzickou aktivitou dostanete svoje telo do výbornej formy. Tento efekt bude navyše na rozdiel od bolestivých diét veľmi dlhodobý.

Vedci zistili, že olivový olej obsahuje kyselinu olejovú, ktorá produkuje špeciálny enzým. Je schopný vysielať nervové impulzy do mozgu, signalizujúce sýtosť. Pocit hladu teda zmizne oveľa rýchlejšie a zjeme oveľa menej jedla.

Proces chudnutia môžete začať jednou čajovou lyžičkou denne, pričom dávku postupne zvyšujete na polievkovú lyžicu. Po asi hodine by ste nemali piť a jesť.

A v procese chudnutia môžete pokožku hrudníka, brucha, zadku namazať olivovým olejom, aby ste sa vyhli vzniku strií. Vitamín E obsiahnutý v ňom má regeneračné vlastnosti a zlepšuje stav pokožky. Pridaním niekoľkých kvapiek aromatického oleja môžete procedúru obzvlášť spríjemniť.

Dobrá nálada a úsmev na tvári výrazne umocnia efekt vašej krásnej postavy.

Výhody a liečba olivového oleja

Výhody olivového oleja pre ľudské zdravie sú nepochybné, hoci je ťažké ho nazvať liekom. Skôr je logické používať ho ako preventívny potravinový výrobok. Venujte pozornosť obyvateľom oblastí, kde olivy rastú: sú veselé, zdravé a vyznačujú sa dlhou životnosťou.

Pravidelnou konzumáciou olivového oleja sa výrazne znižuje šanca na získanie chorôb, ako je ateroskleróza, Alzheimerova choroba a poruchy kardiovaskulárneho systému.

Olivový olej má dôležitú vlastnosť: pôsobí protizápalovo. Preto sa pri akýchkoľvek ochoreniach spôsobených zápalovými procesmi (tonzilitída, vredy, genitálne infekcie atď.) Môže použiť na liečbu.

Tradičná medicína už dlho používa olej na:

• spomalenie procesu starnutia na bunkovej úrovni;
• normalizácia procesov vyskytujúcich sa v gastrointestinálnom trakte;
• hojenie rán, vredov, poranení;
• zvýšiť imunitu;
• posilnenie kostných formácií;
• prevencia vývoja malígnych nádorov;
• zvýšenie úrovne duševnej aktivity, pamäte;
• prekážky pre nervové choroby.

Mimochodom, vedci dokázali, že olivový olej je veľmi prospešný pre tehotné ženy a ich deti. Vysoký obsah mononenasýtených kyselín ovplyvňuje tvorbu mozgu a nervového systému dojčiat.

Zdravotné recepty

Olivový olej je dôležitou súčasťou ľudovej lekárničky, ktorá využíva výlučne prírodné zložky. Existuje niekoľko receptov, ktoré sú overené časom a skúsenosťami:

1. Liečba nádchy- používa sa nálev z olivového oleja s divokým rozmarínom. Za týmto účelom zmiešajte 100 gramov oleja s 1 polievkovou lyžicou nasekaných byliniek a odložte na tmavé miesto na 3 týždne. Vkvapkajte si túto infúziu do nosa niekoľkokrát denne po dobu jedného týždňa.
2. Úľava od zápchy- olej (3-4 polievkové lyžice) zmiešaný so žĺtkom a pohárom teplej vody alebo vypiť denne 1 polievkovú lyžicu oleja s niekoľkými kvapkami citróna nalačno a zapiť vodou.
3. Bolesť ucha- do každého ucha nakvapkajte 2-3 kvapky teplého oleja a upchajte vatovými tampónmi. Účinok bude viditeľný veľmi rýchlo.

Jedinečný produkt sa tiež používa na zlepšenie vzhľadu a štruktúry vlasov, pokožky a nechtov. K tomu existujú celé objemy receptov, medzi ktorými ľahko nájdete ten pravý pre váš typ. Môžu byť ľahko použité doma pridaním prísad, ako je med, morská soľ, rôzne liečivé byliny atď.

Škody olivového oleja a kontraindikácie

Škodlivé účinky olivového oleja na ľudský organizmus sa stále môžu vyskytnúť. Môže to mať niekoľko dôvodov:

Existujú aj kontraindikácie pre použitie oleja. Mali by sa mu vyhnúť ľudia s cholecystitídou, pretože existuje choleretický účinok. Prítomnosť infekcií v žalúdku, črevách, otravy, poruchy tiež neprospievajú použitiu oleja.

Ak je prítomná túžba používať olivový olej, potom by bolo lepšie najskôr získať lekársku pomoc.

Olivový olej: výhody tohto produktu pre telo sú nepopierateľné. Gréci verili v jeho božský pôvod a nazývali ho „tekuté zlato“. Španieli a Taliani už dlho zaviedli božský produkt do svojej stravy a urobili z neho súčasť stredomorskej stravy. O jeho zázračných vlastnostiach sa toho popísalo veľa.

Dokonca aj staroveký grécky liečiteľ Hippokrates začal používať olivový olej v medicíne.

Aké sú však výhody olivového oleja? Aká je jeho výhoda? A komu to môže uškodiť? Teraz poďme na to prísť.

Zloženie a energetická hodnota

99% olivového oleja sú tuky, ktoré obsahujú kyselinu olejovú a linolovú. Ide o nenasýtené mastné kyseliny Omega-9 a Omega-6, pre ľudský organizmus sú nepostrádateľné.

Olivový olej obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov pre telo. to:

• vitamíny A, B3, D, E, K, C;
• sodík;
• horčík;
• fosfor;
• draslík;
• Vápnik.

Energetická hodnota oleja je 884 kcal / 100 g.

Denná sadzba: 2-3 lyžice. l.

Výhody pre telo aj dušu

Olivový olej je dobrý nielen pre telo, ale aj pre duševné zdravie.

Výhody a škody olivového oleja sú zahalené niektorými mýtmi: niekedy sa mu pripisujú neexistujúce vlastnosti. Možno ste už počuli, že olivový olej je najzdravší z olejov. To nie je pravda. V skutočnosti ani ľanový, ani slnečnicový olej nie sú podradné. Majú len iné kvality.

Olivový olej a jeho vplyv na ľudský organizmus

"Tekuté zlato" má úžasnú chuť a vôňu, ale čo je najdôležitejšie, priaznivo pôsobí na zdravie.

Kardiovaskulárny systém. Predpokladá sa, že kyselina olejová znižuje hladinu takzvaného „zlého“ cholesterolu a udržiava – hladinu „dobrého“. Nie všetci vedci s tým súhlasia a „úsilie“ pripisujú iným zložkám oleja. Ale bez ohľadu na to, ako sa vedci rozhodnú, faktom zostáva: používanie olivového oleja znižuje riziko aterosklerotických plakov a iných srdcových ochorení.
Znižuje krvný tlak, preto je mimoriadne užitočný pri hypertenzii.

Muskuloskeletálny. Vitamíny K, D, A a E pomáhajú udržiavať vápnik v tele, posilňujú kosti a kĺby.

Tráviace. Užitočné pri zápche a hemoroidoch, pretože má laxatívny účinok. Vitamíny obsiahnuté v oleji posilňujú svaly čriev a kyselina linolová je schopná hojiť rany. To sú dôvody, prečo je vybraný na liečbu a prevenciu gastritídy a vredov.

Vízia. Obsah vitamínu A priaznivo pôsobí na ľudské oko, zlepšuje videnie za šera.

Koža, svaly. Kyselina linolová urýchľuje tvorbu nových buniek a regeneráciu tkanív, preto je skvelá na hojenie rán, popálenín a iných poranení. Pomáha tiež udržiavať svalový tonus. Vitamín E – prírodný antioxidant – zabraňuje starnutiu pokožky a zlepšuje stav vlasov a nechtov.

Nervový systém. Vďaka obsahu vitamínu C posilňuje nervový systém a podporuje tvorbu antistresových hormónov. Má pozitívny vplyv na koordináciu pohybov. V dávnych dobách sa dokonca používal na liečbu duševných chorôb.

Onkológia. Vedci dokázali, že používanie olivového oleja je vynikajúci spôsob prevencie rakoviny, najmä rakoviny prsníka. Tento efekt sa dosahuje niekoľkými spôsobmi. Po prvé, kyselina olejová potláča gén zodpovedný za reprodukciu rakovinových buniek. Po druhé, antioxidant vitamín E znižuje množstvo voľných radikálov, ktoré poškodzujú telo. Po tretie, vďaka tomu, že produkt odstraňuje toxíny z tela, znižuje sa riziko bunkových mutácií.

Pôst

O výhodách olivového oleja nalačno už veľakrát diskutovali odborníci na tradičnú a konzervatívnu medicínu. Predpokladá sa, že jedna alebo dve čajové lyžičky oleja vypitého ráno pomáhajú normalizovať tráviaci trakt, odstraňujú toxíny a zabraňujú rozvoju hemoroidov. Pozitívny vplyv na srdce. No, tento postup ovplyvňuje stav vlasov, pokožky a nechtov: pokožka - hydratuje, vlasy a nechty - spevňuje, vzhľad - osviežuje a omladzuje.

Buď opatrný! Tento prístup nie je pre každého! Ak máte gastrointestinálne problémy, rakovinu alebo akýkoľvek typ chronického ochorenia, tento postup môže situáciu zhoršiť. Preto sa určite poraďte so svojím lekárom.

Sila olív pre pokožku a vlasy

Skúste si na telo a vlasy natrieť olivový olej a výsledky vás prekvapia.

Výhody olivového oleja pre pokožku sú nepopierateľné. Od staroveku sa olivový olej používal ako široká škála kozmetických produktov. Používalo sa:

• ako prostriedok na spálenie slnkom;
• na zvlhčenie;
• na hojenie rán.

Je vhodný na hydratáciu všetkých typov pleti. Aj na mastnú pleť sa odporúča naniesť trochu oleja: zníži sa tým intenzita mazových žliaz. V podstate sú obľúbené recepty na báze hliny, medu a citrónu.

Výhody olivového oleja pre vlasy nie sú o nič menej významné. Dokáže vyhladiť nezbedné kučery, zjemniť ich, zbaviť sa rozštiepených končekov.

Najjednoduchší spôsob: Naneste olivový olej rovnomerne na celé vlasy, pričom osobitnú pozornosť venujte korienkom, končekom a pokožke hlavy. Ľahká masáž počas aplikácie neuškodí. Držte masku 10-15 minút, potom si umyte vlasy šampónom. Ak sa olej na prvý raz nevymyje, postup zopakujte. Masku je možné vykonať niekoľkokrát týždenne.

Na zvýšenie účinku je možné použiť vajcia, citrón, med a ďalšie prísady.

Pozor: kontraindikácie a poškodenie

• Nepoužívajte ho pre ľudí trpiacich cholecystitídou a cholelitiázou. Keďže olivový olej má choleretický účinok, jeho nadmerné používanie môže zhoršiť priebeh ochorenia.
• Tiež sa nenechajte uniesť olejom pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, onkológiou, chronickými ochoreniami. Ak už máte zdravotné problémy, no nie ste pripravení vzdať sa „tekutého zlata“, nezabúdajte na striedmosť. Výhody olivového oleja pre pečeň a tráviaci systém budú maximálne, ak budete jesť 2 polievkové lyžice denne.
• Existuje mylná predstava, že vyprážané jedlá na olivovom oleji neškodia. Je to mýtus. Akýkoľvek olej sa pri vyprážaní mení, uvoľňuje karcinogénne látky a komplikuje prácu tráviaceho systému. Preto pre zdravú výživu stojí za to opustiť vyprážanie v prospech iných druhov spracovania potravín: varenie, dusenie.
• Aj keď ste úplne zdraví, olivový olej by ste nemali zneužívať. Vysoký obsah tuku v tomto produkte môže vyvolať stukovatenie pečene, cukrovku a napriek diétnym vlastnostiam obezitu. Buďte teda múdri a nepreháňajte to.

Ako si vybrať?

Maximálny prínos olivového oleja bude, ak si vyberiete ten správny produkt. Hlavným ukazovateľom kvality a užitočnosti oleja je množstvo mastných kyselín na 100 gramov. Čím je toto číslo nižšie, tým lepšie.

Zvážte jeho typy podľa spôsobu získania:

• Extra panenský olivový olej

Tento produkt sa získava z čerstvých olív (ktoré sa zbierajú ručne) lisovaním za studena, takže si v maximálnej možnej miere zachováva všetky užitočné vlastnosti. Kyslosť takéhoto oleja by nemala presiahnuť 0,8%. Vyššie opísané prospešné vlastnosti sú vlastné tomuto konkrétnemu typu oleja.

• panenský olivový olej

Druhý za studena lisovaný výrobok. Horšia kvalita ako prvý typ, ale je to prirodzené a užitočné. Jeho kyslosť nie je väčšia ako 2%.

• Olivový olej, čistý olivový olej, olej z výliskov

Tieto druhy olejov sa získavajú spracovaním koláča s prídavkom chemikálií. Takéto oleje sú lacné, ale nie sú ani užitočné. Ten sa nesmie predávať vo všetkých krajinách.

Venujte pozornosť nasledujúcemu:

• výhody extra panenského olivového oleja sú najväčšie;
• kvalitný olej by mal byť drahý;
• musí sa plniť do fliaš na rovnakom mieste, kde sa zbierajú olivy;
• ak sa vloží do chladničky, prírodný olej sa zakalí, objaví sa zrazenina, pri izbovej teplote sa vráti do prirodzeného vzhľadu;
• kupujte v malom množstve, pretože produkt má tendenciu oxidovať.

Dobrú chuť a ďalšie výhody pre vaše zdravie!

A tí najzvedavejší si môžu pozrieť, ako sa olivový olej vyrába vo videu nižšie.

Použitie, recepty a liečivé vlastnosti olivového oleja.

Liečenie prírodným olivovým olejom dlho známy ľudový spôsob úpravy a všade sa používa už veľmi dlho kvôli dostupnosti surovín a relatívnej jednoduchosti a tiež kvôli tomu, že nenasýtené tuky obsiahnuté v oleja zložením blízky tukom materské mlieko.

Olivový olej: jeho výhody a škody. Zloženie oleja, vlastnosti a ako vybrať správny olivový olej. Video

ĽUDOVÉ SPÔSOBY A RECEPTY LIEČBY OLIVOVÝM OLEJOM

Olivový olej 1 otočenie "Extra Virgin", ktorý sa tradične používa ako svetlo laxatívum a choleretikum a choroby pečene, choroby tráviaceho traktu, s rôznymi kožnými chorobami a ranami, na zníženie hladiny zlého cholesterolu, pečeň a pod.. Olivový olej zvonka používané ako liek kozmetické pri starecké škvrny, seborea, uštipnutie hmyzom a modriny.

Olivový olej Je bohatým zdrojom antioxidantov, mikroelementov a vitamínov. AT olivový olej obsahuje vitamíny "K", "A", "D", "E", ktoré kostného tkaniva prispieť, črevné steny a svaly, spol voľné radikály bojujú procesy starnutia brániace. Časť olejov patria sem nenasýtené kyseliny: olejová, linolénová, linolová, ktoré zabraňujú obezita organizmu omladenie prispieť, blahodarne pôsobiť na trávenie render, .

OLIVOVÝ OLEJ A ŠŤAVA CITRÓN ČISTÍ PEČEŇ. MAGICKÁ MEDICÍNA. Video

VÝHODY OLIVOVÉHO OLEJA

Olivový olej a oni sami olivy Dnes sa používa ako potravina v mnohých krajinách sveta. Ich popularita sa dá ľahko vysvetliť: chuť je jedinečná, nutričná hodnota a obrovské prínosy pre zdravie.
Obsahovať olivy množstvo vitamínov je veľké, mikro- a makroprvkov, veľmi priaznivo ovplyvňujúce stav nášho tela. Obsahujú veľa esenciálnych mastných kyselín koža. Olivy sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov, vrátane luteínu, ktorý neutralizuje pôsobenie voľných radikálov a chráni naše telo pred starnutie.

INDIKÁCIE NA POUŽITIE OLIVOVÉHO OLEJA

Olivový olej: jeho výhody v kozmeteológii. Video

Mononenasýtené tuky v olivový olej je známe, že pomáhajú znižovať frekvenciu - cievny choroby, ale len pri neustálej konzumácii. Tiež pomáhajú znížiť hladinu zlého cholesterolu a zvýšiť dobrý cholesterolúrovni. Okrem toho je ďalším výborným zdrojom mastných kyselín. "Omega 3" a "Omega - 6". Mnoho ľudí používa olivový olej pre koža a znížiť známky starnutia.

RECEPTY, POUŽITIE A LIEČIVÉ VLASTNOSTI OLIVOVÉHO OLEJA.

Olivový olej na tvár. VÝHODY olivového oleja a POUŽITIE na tvár. Video

RECEPTY NA POUŽITIE OLIVOVÉHO OLEJA (pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom).

SUPER LESK VLASY DOMA DO 5 MINÚT! SKUTOČNÉ SPÔSOBY. Video

OLIVOVÝ OLEJ NA PÁLENIE ZÁHY: piť jednu polievkovú lyžicu olivový olej, najlepšie tridsať minút pred jedlom.

OLIVOVÝ OLEJ AKO LAXATÍVUM: na prázdny žalúdok piť polievkovú lyžicu olivový olej 2-3 dni za sebou.

OLIVOVÝ OLEJ : zmiešať sto gr. olivový olej a s 2 žĺtkami a 3 polievkovými lyžicami med, dobre premiešajte a užívajte dve čajové lyžičky ráno a večer.

Zaujímavý recept z Tibetu s olivovým olejom. Pred očami sme mladí. Video

OLIVOVÝ OLEJ : dvesto gr. olivový olej zahrejte a priveďte do varu, pridajte dvadsať až tridsať gr. LEKÁREŇ sušené kvety. Lúhujte desať až pätnásť minút, dekantujte a zohrejte.

OLIVOVÝ OLEJ POUŽÍVAME NAMIESTO KRÉMU. Video

OLIVOVÝ OLEJ : s menšími exacerbáciami bedrový a ischias trieť olivový olej(pár kvapiek) bolestivé miesta.

RECEPT NA BOLESTI CHRBTA S BODYAGOU A OLIVOVÝM OLEJOM. Použite na liečbu bodyagi prášok, S olivový olej zriedený v pomere: 1:30. Od masti prijaté by sa malo vykonať zahrievacie obklady. Trvanie procedúry je o niečo menej ako jedna hodina.

Kĺby ošetrujeme olivovým olejom a zázvorom. Video

OLIVOVÝ OLEJ : pred sviatočnou hostinou vypite lyžicu čl. olivový .

OLIVOVÝ OLEJ : jesť krát počas dňa 2 - 3 polievkové lyžice Art. olivový olej.

OLIVOVÝ OLEJ : vyhnúť sa lámavosť a mäkkosť nechtov potrieme ich zmesou olivový olej tri dni po sebe, až do spánku. Potom si nasaďte bavlnené rukavice a nechajte na rukách celú noc.

OLIVOVÝ OLEJ PRI STRATE: h 30 minút pred šampónovaním trieť olivový olej v hlavu a ľahké pohyby a boľavé miesta.

A BILIOLOGICKÉ: olivový olej zmiešať s šťava v pomere: jedna ku jednej - päťdesiat gr. a aplikovať pred spaním.

Čarovný liek na rany na báze olivového oleja a citrónu! Video

OLIVOVÝ OLEJ NA RANY: zahrejte 2 diely do varu olivový olej a jedna časť čistý vosk. Hotovú zmes ochlaďte a naneste na gázový obväz umývanie rany- priložte tento obväz na poškodený povrch.

OLIVOVÝ OLEJ : vmiešame polievkovú lyžicu olivový olej a med zmes zahrievajte, kým sa nerozpustí med. Pite tri až štyri týždne, vezmite nalačno Zmes môžete pripraviť niekoľko dní.

OLIVOVÝ OLEJ NA PREČISTENIE ČREV: do zmesi "Prečistiť telo" pridajte polievkovú lyžicu čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Pite počas týždňa - nalačno.

O výhodách olivového oleja. Video

OLIVOVÝ OLEJ : trieť olivový na kožu a nechajte uschnúť 3 až 4 krát denne.

OLIVOVÝ OLEJ : miešať po lyžičkách olivový olej a med. Navlhčite tampón výslednou zmesou a aplikujte na desať až pätnásť minút. 2-3 krát denne, max úľavu.

OLIVOVÝ OLEJ NA OPAĽOVANIE A OCHRANU POKOŽKY: 3 polievkové lyžice olivový olej, - lyžica st., dôkladne premiešame a nanesieme koža, trieť.

OLIVOVÝ OLEJ PRE VÔNE V: olivový olej(dve polievkové lyžice), 1/2 lyžičky morská soľ, premiešajte a vypláchnite si ústa.

Byť zdravý!

Recepty, použitie a liečivé vlastnosti olivového oleja. Video

12:11

Dobrý olivový olej (nazývaný aj Provence) sa vyrába z vybraných olív pestovaných pod stredomorským slnkom a má bohatú chuť a vôňu. Získava sa lisovaním za studena – ide o rovnakú technológiu, ktorá sa používala pred niekoľkými tisícročiami.

Jediný rozdiel je v tom, že teraz sa na to používajú moderné stroje a mechanizmy. Takto získaný produkt je bohatý na užitočné látky. Ide o produkt, ktorý možno odporučiť každému bez výnimky. Dozvieme sa všetko o výhodách a liečivých a liečivých vlastnostiach olivového oleja pre mužov a ženy, ako ho užívať, o kontraindikáciách a potenciálnom poškodení tela.

Užitočné vlastnosti pre telo

Medzi užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v provensálskom produkte, sú najcennejšie:

Pravidelné používanie tohto produktu má pozitívny účinok:

• Pre kardiovaskulárny systém: mononenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu „zlého“ v krvi a zároveň zvyšujú množstvo „dobrého“ cholesterolu. V dôsledku toho sa cholesterolové plaky v cievach začnú rozpúšťať a pravdepodobnosť vzniku mnohých sa výrazne zníži.
• Na orgánoch tráviaceho systému: látky obsiahnuté v Provensálsku pôsobia protizápalovo na žalúdok a črevá (vrátane potláčania životnej aktivity hlavného patogénu – baktérie Helicobacter Pilori) a znižujú intenzitu zápalu pri nešpecifickom vrede.
• Na koži: jej stav sa zlepšuje a hojenie rán je rýchlejšie.

Okrem toho pravidelné používanie tohto produktu vedie k spomalenie procesu starnutia, posilnenie kostí, zlepšenie fungovania imunitného a nervového systému.

Ženy budú mať záujem o masky, ktoré zlepšujú stav pokožky a vlasov. Mužom pravidelná konzumácia tohto produktu v potravinách pomôže udržať dobrú potenciu vďaka zlepšeniu krvného obehu.

Ako použiť

Existujú dva spôsoby konzumácie tohto produktu:

• smažiť na ňom;
• konzumovať chlad.

Vyprážanie na provensálskom produkte, ako to mnohí robia, nestojí za to. Pri zahriatí na vysokú teplotu väčšina užitočných vlastností sa stratí a tvoria sa karcinogény. Toto sa deje na vašej panvici, keď prská ​​a dymí.

Je dôležité vedieť, že pri silnom zahrievaní sa tvoria karcinogény vo všetkých olejoch, vrátane slnečnicového, ktorý gazdinky bežne sypú do panvice.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ho použiť za studena:

Z navrhovaného zoznamu si teda môžete vybrať jeden alebo viac pre seba namiesto vyprážania, čím sa mimoriadne užitočný produkt zmení na škodlivý.

Kontraindikácie

Produkt veľmi vysoko kalorické, tak treba dodržať opatrenie. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča jesť nie viac ako jednu polievkovú lyžicu denne. Aby nedošlo k poškodeniu tela, odborníci na výživu odporúčajú vziať olivový olej dovnútra na prázdny žalúdok a potom pol hodiny nejesť, iba v tomto prípade to prinesie výhody. V tomto prípade pôjdu kilá navyše rýchlejšie.

Jediným problémom je priberanie spôsobené týmto produktom. V opačnom prípade neexistujú žiadne kontraindikácie - ak budete postupovať podľa opatrenia, nedôjde k poškodeniu tela. Pre tých, ktorí nemajú problémy s nadváhou, môžete užívať 2-3 polievkové lyžice každý deň.

Zistite z videa, či je užitočné piť olej na prázdny žalúdok:

Iné použitia

Okrem jedenia má tento produkt aj iné využitie. Masky na jej základe sú veľmi obľúbené. Prečo je olivový olej dobrý pre ženské vlasy a pokožku?

Na vlasy

V najjednoduchšej verzii stačí na vlasy naniesť Provence olej, pred nanesením ho zohriať na tri minúty vo vodnom kúpeli - účinok v tomto prípade bude výraznejší. Po nanesení zabaľte vlasy do polyetylénu a nechajte hodinu pôsobiť.

Takéto masky sa používali v starovekom Grécku. Zlepšujú stav vlasov a hydratujú ich, dodávajú im lesk a objem. Pre ešte pôsobivejšie výsledky, do masky môžete pridať vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, paprikovú tinktúru alebo hennu.

Pre pokožku tváre

Ľahká možnosť- zahrejte ho vo vodnom kúpeli, kým nebude teplý, ale nie horúci, a naneste na tvár a po 15-20 minútach odstráňte obrúskom. Pre väčší efekt môžete pridať vaječný žĺtok, med alebo citrónovú šťavu.

Takéto masky hydratujú, zjemňujú a vyživujú pokožku, spomaľujú proces starnutia a zabraňujú vzniku vrások. Po týchto procedúrach získa tvár rovnomernú a krásnu farbu.

Ako si vybrať a uložiť

Vyberte si v obchode najskôr za studena lisovaný olej. Práve v ňom obsahuje najužitočnejšie a výživné látky. Takýto výrobok je označený extra panenský.

Ako obal možno použiť:

• kovové plechovky: niektoré z nich sú vyrobené z kovu, ktorý časom oxiduje a to zabíja užitočné látky. Z takéhoto materiálu sa najčastejšie vyrábajú malé plechovky.
• Sklenené fľaše: najlepšia nádoba je fľaša z tmavého skla. V ňom je výrobok chránený pred slnečným žiarením a zachováva si svoje prospešné vlastnosti najdlhšie.

Predpokladá sa, že najlepšie Provence sa vyrába v Grécku, Taliansku a Španielsku, kde je národným produktom. Tieto krajiny majú bohatú históriu pestovania olív, produkcia oleja z ich plodov a jeho využitie v potravinách.

Okrem toho majú Grécko, Španielsko a Taliansko veľmi prísnu kontrolu kvality. Ale dobrý produkt sa vyrába z olív v niektorých iných krajinách stredomorského regiónu - napríklad v Tunisku a Maroku.

Provensálsky olej môžete skladovať v chladničke alebo v skrinke v kuchyni.. Mnoho ľudí dáva prednosť prvej možnosti, ale nie je potrebné ju uchovávať v chladničke.Dokonale sa skladuje pri teplotách od 5 do 25 °C, pričom si svoje prospešné vlastnosti zachováva až do dátumu spotreby.

Myslite na to, že pri vychladnutí pod sedem stupňov môže zhustnúť do takej miery, že sa prestane z fľaše vylievať. V tomto prípade sa bude musieť udržiavať v teple, kým sa nezohreje. okrem toho pri skladovaní v chladničke sa olej zakalí a vyzráža sa v ňom. Úžitkové vlastnosti sa však vôbec neznižujú.

Čas použiteľnosti dobrého olivového oleja je jeden rok od dátumu výroby.

Pri výbere produktu v obchode hľadajte najčerstvejšiu fľašu. A taký olivový olej bude mať výbornú chuť a bude obsahovať maximum cenných látok. Vášmu telu to prinesie najväčší úžitok.

Na záver vás pozývame, aby ste si pozreli zaujímavé video, v ktorom vám doktor Agapkin povie, ako je olivový olej užitočný a či ho možno užívať na lačný žalúdok:

V kontakte s

Jedným z najobľúbenejších rastlinných olejov na svete je olivový olej, ktorého benefity sa využívajú ako v kulinárskej a kozmetickej oblasti, tak aj v niektorých priemyselných odvetviach. Olivový olej prospieva a škodí, ako ho užívať na liečebné alebo kozmetické účely a ako si vybrať ten najlepší olivový olej - ďalej v tomto článku.

Z tohto článku sa dozviete:

PREHĽAD OLIVOVÉHO OLEJA

Olivový olej je čiastočne číry olejovitý tekutý rastlinný tuk získaný z plodov olivovníka, ktorý sa používa vo varení a iných oblastiach.

Zloženie mastných kyselín je definované ako zmes triglyceridov mastných kyselín s vysokým podielom esterov kyseliny olejovej. Maľuje sa v odtieňoch zo spektra od svetlozelenej po žltohnedú. Olivový olej sa vyznačuje prítomnosťou horkých tónov v chuti. Pri teplotách pod +7˚-+10˚C začína prechod z kvapalného stavu agregácie. Presnú hranicu určuje pôvod produktu a charakter spracovania.

V priemere sa olivovník dožíva asi 500 rokov, no existujú exempláre tohto druhu, ktoré sú staré 1500 rokov a viac. Podľa legendy v Jeruzaleme na Olivovej hore rastú stromy staré viac ako 2000 rokov. Podľa historikov sú to stromy, pod ktorými sa Ježiš pred popravou modlil.

Odkaz na históriu

Čerstvé plody olivovníkov sa nejedia kvôli silnej horkosti. Aby ste sa ho zbavili, bobule sú niekoľko týždňov namočené v špeciálnom roztoku. Horkej pachuti sa nedajú zbaviť ani extratriedne oleje, pretože ich zdrojom je oleuropeín.

Ako sa vyrába olivový olej

Na výrobu oleja možno použiť plody rôznych farieb, veľkostí a stupňov zrelosti. Produkt vyrobený zo „zelených“ olív má jasnú, silnú chuť. A ten, ktorý sa vylisuje zo zrelých plodov, je mäkký. Okrem toho v druhom prípade je percento výťažku vzhľadom na počiatočnú hmotnosť vyššie.

Získavanie oleja z olív

Vo väčšine podnikov majú tendenciu lisovať olej zo zrelých olív a odborníci sú za výlučne ručné odstraňovanie a triedenie plodov zo stromov. Ako druh ovocia ovplyvňuje vlastnosti oleja:

• tmavozelený olej z nezrelých olív má bohatú, rafinovanú chuť s horkosťou;
• z plodov neskoršej úrody vychádzajú svetlejšie druhy oleja, majú sladkastú chuť.

Po zozbieraní surovín sú ihneď prevezené do továrne na spracovanie. Ak medzi zberom ovocia a výliskov uplynie dlhý čas, výrobok sa pokazí – objavia sa v ňom chuťové chyby v dôsledku oxidácie.

lisované za studena

Po príchode do spracovateľského závodu sa olivy umyjú, oddelia od kúskov konárov a listov. Ďalej sa uskutoční prvá fáza stláčania - mletie na pastu. Mletie pomocou kamenných mlynských kameňov podlieha nielen dužine, ale aj kostiam ovocia. Táto metóda nevyžaduje zahrievanie surovín na lisovanie, preto sa nazýva lisovanie za studena. Je dokázané, že takto vyrobený olej si zachováva najviac užitočných látok.

Vo všeobecnosti je táto technológia veľmi podobná tomu, ako sa získava slnečnicový olej. Pri mletí dochádza k oddeleniu emulzie voda-olej, čo uľahčuje vytláčanie tukov. Stroj má spravidla špeciálny bočný ventil, cez ktorý sa vytláčajú cestoviny vo forme koláčikov. Sú umiestnené v lise a dochádza k rotácii. Po prvom lisovaní sa získa nerafinovaný olivový olej najvyššej kvality. Odpad po lisovaní sa znovu lisuje, ale výstupom je menej hodnotný produkt.

Treba poznamenať, že pojem „lisovanie za studena“ je skôr svojvoľný. Olej v procese lisovania a mletia sa stále zahrieva. Ale v tomto prípade to znamená, že jeho teplota nepresiahla 27˚C.

Čistenie a druhy olejov

Po prvom lisovacom cykle sa získa Extra panenský olej, čo možno preložiť ako panenský olej. Ide o najdrahší a najhodnotnejší druh oleja, ktorý má najkoncentrovanejšie zloženie minerálov, mastných kyselín, vitamínov, alkaloidov a ďalších biologicky dôležitých látok. Predpokladá sa, že je úplne absorbovaný telom a má vynikajúcu bohatú arómu. Je pravda, že v nerafinovanom oleji je horkosť. Odborníci zaznamenávajú v chuti drevité a sladké tóny.

Produkt z druhého lisovania sa nazýva Virgin, čo zhruba znamená čistý. Z hľadiska kvality sa tiež považuje za veľmi dobrý, pretože na čistenie kvapaliny sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Čo sa týka chuti a vône, táto odroda na Extra Virgin stráca.

Na následné spracovanie výliskov, ktoré zostanú po lisovaní panenského olivového oleja za studena, sa používa lisovanie za tepla. Je to potrebné, pretože percento výťažnosti ropy zo surovín je už oveľa nižšie a treba ho zvýšiť. Takýto produkt sa nazýva Pomace, čo sa doslova prekladá ako koláč. Už v tejto fáze výroby mnoho moderných výrobcov používa metódy chemickej extrakcie. To im pomáha zvýšiť ich produkciu, ale negatívne ovplyvňuje chuť olivového oleja. Chuťovo už nie je taký voňavý a žiarivý.

Čistenie a rafinácia ropy

Väčšinu svojich olivových olejov vyrábam nerafinované, pretože samotný benefit produktu spočíva v zachovaní rôznorodého zloženia. Existuje však aj olej značky Rafined, čo znamená čistený alebo rafinovaný. Obvykle sa podrobuje mechanickej rafinácii, ale možno použiť aj chemické metódy. Hlavným rozdielom medzi rafinovaným olejom a olejom z výliskov alebo panenským olejom je 3-4 krát nižšia kyslosť.

Všetky druhy oleja v konečnom štádiu prechádzajú bavlnenou filtráciou. Ide o účinný spôsob odstránenia mechanických nečistôt bez straty vône a chuti. Takéto čistenie ukazuje aj kvalitu materiálu – čím viac odpadu zostane vo filtri, tým nižšia je trieda oleja.

Mimochodom, pre mnohých znalcov tohto druhu rastlinného oleja je prítomnosť olivových častíc v kvapaline znakom vynikajúcej kvality produktu. Preto sa zameriavajú na túto vlastnosť a niektorí výrobcovia takéto inklúzie v oleji zámerne nechávajú.

Ak olej prechádza čistením aj rafináciou, ide o typ Extra Light. Má nielen výrazne svetlejší odtieň, ale tiež nemá horkosť v chuti a je menej bohatá na vôňu.

Olivový olej: historické pozadie

Olivový olej sa považuje za tradičný produkt španielskej, talianskej a gréckej kuchyne. V skutočnosti je už od staroveku neoddeliteľnou súčasťou kulinárskeho dedičstva stredomorských krajín. V dávnych dobách sa dokonca používal na osvetlenie v mešitách a chrámoch, ako aj pri židovských a kresťanských obradoch vo forme oleja.

Historicky sa praktické využitie tohto oleja a zavedenie olív do pestovania vyskytli v krajinách, kde tento strom môže rásť divoko – v Malej Ázii a Stredomorí. Predpokladá sa, že práve z týchto oblastí sa rozšíril ako úžitkový strom, hoci čas a konkrétne miesto domestikácie sú stále predmetom sporov. Bolo vedecky dokázané, že tento produkt tvoril základ ekonomiky minojskej civilizácie. Archeológovia objavili gáfor spod olivového oleja na ostrove Kréta, ktorý vznikol pravdepodobne v 4. tisícročí pred Kristom.

Je známe, že starí Egypťania kupovali olej vo veľkých objemoch od Kréťanov a obyvateľov Kanaánu a používali ho nielen na kulinárske, ale aj na kozmetické a rituálne účely. Tento produkt priniesli do Španielska Feničania v 8. storočí pred Kristom a do Talianska starí Gréci. Latinský názov stromu je vypožičaný z jazyka starých Grékov.

Gréci pomerne zaslúžene považujú olivu za národnú rastlinu. Podľa ich legiend strom vytvorila Pallas Athena. Informácie o lekárskych vlastnostiach oleja sú obsiahnuté v spisoch Hippokrata. Je známe, že v telocvičniach helenistického sveta boli športovci poliati touto tekutinou.

Z histórie

Výroba olivového oleja po celom svete

Popredné krajiny v ročnej spotrebe olivového oleja na obyvateľa sú s veľkým náskokom Grécko, Španielsko a Taliansko. V priemere jeden Grék má 24 litrov produktu ročne, Španiel - 13,5 litra a Talian - 12,3 litra. Pomerne vysoká spotreba je aj v Tunisku (9,1 l), Portugalsku (7,1 l) a Sýrii (6 l). Údaje poskytla Medzinárodná rada pre olivy v Madride. Zo všetkých týchto krajín iba Taliansko spotrebuje viac ropy ako vyprodukuje. Tu sú údaje za rok 2005.

Štatistiky potvrdzujú, že usilovná propagácia produktu Medzinárodnou radou vedie k zvýšeniu jeho spotreby na celom svete.

Organizácia Spojených národov pre poľnohospodárstvo a výživu neposkytuje údaje o poradí produkcie olivového oleja podľa krajín. Ale vzhľadom na to, že väčšina z nich ide na spracovanie na ropu, môžeme predpokladať, že podiely na svetovom objeme by sa mali rozdeliť podľa produkcie.

Ktoré krajiny na svete produkujú najviac olív (podľa FAO OSN za rok 2013):

1. Španielsko - 9,25 milióna ton
2. Taliansko - 2,94 milióna ton.
3. Grécko - 1,92 milióna ton.
4. Turecko - 1,68 milióna ton.
5. Maroko - 1,18 milióna ton.
6. Tunisko - 1,1 milióna ton
7. Sýrska arabská republika - 0,84 milióna ton
8. Portugalsko - 0,65 milióna ton
9. Alžírsko - 0,58 milióna ton.
10. Egypt - 0,542 milióna ton.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Rovnako ako ostatné rastlinné oleje, aj olivový olej obsahuje veľmi málo minerálov a vitamínov, pretože 99,8 % hmoty zaberajú tuky. Tento údaj určuje obsah kalórií v produkte - 898 kcal na 100 gramov. Asi 0,2% kompozície pripadá na vodu, v ktorej je rozpustená malá časť minerálov: železo a fosfor.

Jediným vitamínom prítomným v olivovom oleji je tokoferol alebo vitamín E. Je súčasťou mastných kyselín, preto má dosť vysoký obsah. 100 gramov oleja obsahuje 12,1 mg tejto látky, čo pokrýva približne 80 % dennej potreby dospelého človeka, ktorý nevykonáva silnú fyzickú námahu. Podobný objem obsahuje 2 mg fosforu a 0,4 mg železa, čo zodpovedá 0,3 % a 2,2 % dennej normy.

Tri štvrtiny mastných kyselín v zložení oleja sú nenasýtené, medzi nimi polynenasýtené - 12,1 g (linolová) a mononenasýtené - 66,9 g (olejová - 65 g, palmitolejová - 1,5 g, gadoleová - 0,5 g). Hmotnostný podiel nasýtených mastných kyselín je 15,75 g, kyselina palmitová 12,9 g, kyselina stearová - 2,5 g, kyselina arachidová - 0,85 g.

Užitočné vlastnosti olivového oleja pre telo

Za priaznivé vlastnosti olivového oleja pre ľudské zdravie vďačia najmä trom látkam, ktoré majú najväčší účinok: kyselina olejová, alfa-tokoferol a hydroxytyrozol.

Hydroxytyrozol je typ polyfenolu, ktorý sa nachádza iba v extra panenskom olivovom oleji. Táto látka má antioxidačné vlastnosti, chráni mozog, pečeň a srdce pred znížením aktivity a účinnosti. Výskum vedcov z Chilskej univerzity pod vedením Rodriga Valenzuela naznačuje, že hydroxytyrozol pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol z tela, stimuluje rast buniek a činnosť mozgu a kardiovaskulárneho systému. Štúdie sa uskutočnili na myšiach. Tí, ktorí boli suplementovaní hydroxytyrozolom v strave bohatej na tuky, zostali v zdravšom stave pečene ako tí, ktorí jedli len veľmi tučné jedlá.

Alfa tokoferol je veľmi dôležitý pre mužov aj ženy, opäť kvôli jeho silným antioxidačným vlastnostiam. Tento vitamín sa výborne vstrebáva a pôsobí pri vonkajšom aj vnútornom použití, preto sa nielen konzumuje s rôznymi olejmi, ale aj nanáša na pokožku. V druhom prípade sa niekedy používa špeciálny liek z lekárne, aj keď vo forme olivového oleja bude účinok výraznejší, pretože bude posilnený hydratačnými a výživnými vlastnosťami.

Alfa-tokoferol (vitamín E) je jedným z najsilnejších a najrozšírenejších antioxidantov. Niektorí moderní vedci a výskumníci v oblasti zdravia a krásy sa prikláňajú k názoru, že antioxidačné látky narúšajú aktivitu voľných radikálov. Tie sú zase považované za príčiny rýchleho starnutia a rozvoja rakoviny. Nedostatok vitamínu E u mužov aj u žien patrí do komplexu príčin anémie, syndrómu chronickej únavy, nízkeho psycho-emocionálneho tonusu, dystrofie kostrového svalstva a nedostatku vitamínu A (pretože na jeho tvorbu je potrebný alfa-tokoferol) . Pre zdravie mužov je malý príjem vitamínu E spojený so znížením sexuálnej výkonnosti a libida.

Olivový olej vďaka prítomnosti kyseliny linolovej priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém. Zlepšuje krvný obeh v mieche a mozgu, zvyšuje efektivitu výmeny impulzov a reakcií, takže telo ako celok začne pracovať plynulejšie. Pri vnútornom aj vonkajšom použití prípravku sa pozoruje zrýchlené hojenie rán, škrabancov, modrín, pretože sa stimuluje rast a obnova buniek a postihnuté miesta sú lepšie prekrvené.

100 g oleja obsahuje aj asi 100 mg beta-sitosterolu. Ide o bežný fytosterol, ktorý pomáha znižovať hladinu takzvaného zlého cholesterolu v cievach. Často sa predpisuje pri komplexnej liečbe hypercholesterolémie. Beta-sitosterol interferuje s absorpciou cholesterolu tráviacim systémom. Štúdia N. Pragera, K. Bicketta, N. Frencha a G. Markoviciho ​​z roku 2002 ukázala, že tento fytosterol zabraňuje vypadávaniu vlasov u mužov. Európska medicína používa sitosterol pri liečbe karcinómu a hypertrofie prostaty, ako aj rakoviny prsníka.

Výhody kyseliny olejovej

Kyselina olejová patrí do skupiny mononenasýtených mastných kyselín a je v nej zastúpená najviac. Tieto kyseliny sú známe aj ako Omega-9. Spolu s omega-6 sa považujú za najužitočnejšie pre tých, ktorí chcú normalizovať metabolizmus, vyčistiť telo od cholesterolu a iných toxínov a schudnúť. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú jesť potraviny s vysokým obsahom kyseliny olejovej tým, ktorí vylučujú zo stravy živočíšne tuky.

Predpokladá sa, že u relatívne zdravého človeka je hladina cholesterolu v tele znížená alebo aspoň udržiavaná v norme, ak strava obsahuje dostatok kyseliny olejovej. Okrem toho má antioxidačné vlastnosti.

Napriek tomu, že kyselina olejová patrí medzi esenciálne, teda telo si ju syntetizuje samo, jej nedostatok je celkom bežný. Dôvodom je, že pečeň priemerného moderného obyvateľa metropoly je veľmi zaťažená, kvôli čomu nemôže vykonávať niektoré funkcie. Preto je olivový olej užitočný pre udržanie zdravého metabolizmu, ochranu vnútorných orgánov a tkanív pred rakovinou, udržiavanie zdravia medzibunkových membrán.

Kyselina olejová a ďalšie zložky produktu pomáhajú tehotným ženám udržiavať dobrý metabolizmus v procese rodenia plodu. Dojčiace a tehotné mamičky zažívajú veľký nervový a fyzický stres, preto taký dôležitý zdroj energie a stabilizátor mozgovej a nervovej činnosti prináša len výhody. A antioxidanty ešte viac posilňujú imunitný systém.

Ako užívať olivový olej na chudnutie

O výhodách a možnostiach využitia olivového oleja na chudnutie sa v dnešnej dobe vedú mnohé polemiky. Odporcovia produktu tvrdia, že tuky nemôžu pomôcť pri chudnutí, pretože samy sú zdrojom nadváhy. Toto tvrdenie je pravdivé len čiastočne. Faktom je, že tuky v zložení olivového oleja, ako už bolo uvedené, pozostávajú z rôznych mastných kyselín. Okrem toho by sa malo chápať, že pre úspešné chudnutie nesmieme vylúčiť tuky zo stravy (čo, mimochodom, môže viesť k veľmi vážnym následkom), ale používať iba bezpečné a zdravé.

Aby ste dostali telo do zdravej a atletickej formy, musíte sa zbaviť týchto negatívnych faktorov:

• narušený metabolizmus;
• zlé trávenie;
• preťaženie kardiovaskulárneho systému v dôsledku upchávania cholesterolu.

Tieto faktory pôsobia komplexne, čiastočne sa navzájom provokujú a olivový olej pomáha eliminovať všetky naraz. Po prvé, tieto mastné kyseliny zlepšujú metabolizmus a dodávajú telu energiu. Po druhé, zlepšuje sa peristaltika čriev, zmäkčuje stolica, čo vám umožňuje odstrániť ju z tela s menšou námahou. Po tretie, kyseliny linolová a olejová pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu usadeného na stenách ciev.

Prirodzene, jedno použitie olivového oleja pri chudnutí nestačí. Potrebujeme kumulatívne opatrenia: vyváženú stravu, fyzickú aktivitu, nedostatok stresu, kvalitný spánok. Na pozadí takéhoto životného štýlu sa olej stane produktom, ktorý zvyšuje účinok úsilia tých, ktorí schudnú najviac, skracuje čas na dosiahnutie cieľa.

Musíte piť olivový olej na prázdny žalúdok ráno 40-45 minút pred raňajkami. Vstupná dávka je 1 lyžička, po ktorej by ste tiež nemali nič piť. Pri dobrej absorpcii v tele môžete skúsiť užívať produkt v rovnakom objeme aj večer. Tu je niekoľko receptov s ním, ktoré stimulujú metabolizmus a odbúravanie „rezervných“ tukov:

• Zmiešajte lyžičku oleja s rovnakým podielom citrónovej šťavy. Pite ráno na lačný žalúdok po dobu jedného mesiaca.
• Nalejte do 200 ml nízkotučného kefíru 1 lyžičku. olej, premiešame a zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnke. Je vhodné piť pred spaním. Frekvencia prijímania - podľa osobných pocitov (odporúča sa najmenej 2 krát týždenne).
• Zmiešajte 1 lyžičku. cesnaková šťava a 2 lyžice. olivový olej, pite buď pred spaním, alebo po prebudení nalačno.

Olivový olej: výhody a škody - ako brať deti

Tento produkt môžu používať deti, ale odporúča sa to urobiť vo veku nie skôr ako šesť mesiacov. Treba sa tiež vyhnúť veľkým dávkam, pretože vyvíjajúce sa telo môže vyvinúť neznášanlivosť na nadbytočný produkt. Prvýkrát bude stačiť pridať pár kvapiek oleja do kaše alebo pyré, aby ste skontrolovali reakciu dieťaťa. Do už pripravených pokrmov je potrebné pridávať tekutinu, pretože zahrievaním sa to zhoršuje.

Denný objem spotreby vo veku jedného roka by nemal presiahnuť 2 ml a po dosiahnutí roku - 3 ml (1/2 lyžičky). Prítomnosť na regáloch obchodu s olivovým olejom označeného ako „detský“ je len marketingový trik. V medzinárodných a štátnych normách Ruskej federácie takáto definícia neexistuje. Najzdravší olej je Extra panenský.

Olivový olej – ako užívať s vysokým cholesterolom

Pre relatívne zdravého človeka nie je potrebné cielene používať olivový olej na prevenciu aterosklerózy a vysokého cholesterolu v tele. Stačí, aby sa stal hlavným kuchynským olejom v dome. A pre tých, ktorí sú ohrození, budú užitočné nasledujúce rady. Môžete len vypiť 1 čajovú lyžičku alebo polievkovú lyžicu na prázdny žalúdok. To stimuluje stiahnutie „zlého“ cholesterolu, zvyšuje kvalitu metabolizmu a zvyšuje imunitu.

Olivový olej prospieva a škodí: pri varení

Tento produkt je široko používaný v potravinárskej a kulinárskej oblasti už viac ako tisíc rokov. Jeho vlastnosti umožňujú jeho použitie ako základového oleja v kuchyni. Najviac sa používa v kuchyni stredomorských krajín.

Bod zadymenia nerafinovaného olivového oleja závisí od odrody a stupňa čistenia:

• extra panenský - 160 ° C;
• extravirgin s nízkou kyslosťou - 207 ˚C;
• panenský - 210 ° C;
• rafinovaný (extra ľahký) - 199-243 ˚C;
• olivový olej z výliskov - 238˚C.

Na základe týchto údajov môžeme vyvodiť závery o možnosti využitia oleja v kuchyni. Napríklad extra panenský sa dostatočne rýchlo pripáli, preto ho nie je vhodné používať pri vyprážaní. Premenou mastných kyselín produkt veľmi zhorkne a prejde z kategórie užitočných do kategórie škodlivých v dôsledku tvorby karcinogénov. Na vyprážanie a prácu s výrobkami pri vysokých teplotách sa odporúča používať oleje s bodom zadymenia minimálne +200˚C.

Vo všeobecnosti je rozsah použitia oleja obmedzený iba fantáziou kuchára. Úprimne povedané, neexistujú žiadne stratené kombinácie s inými produktmi, pretože jeho chuť je neutrálna, dobre sa dopĺňa korenistá, korenistá, kyslá a sladká. Extra panenský je najobľúbenejší ako nezávislý šalátový dresing, ale v tejto „úlohe“ sa k nemu často pridávajú bylinky a koreniny. Po uvarení teplých jedál ich možno doplniť aj olivovým olejom. Do jej pôsobnosti patrí aj cukrárska a pekárenská výroba. V Taliansku a Španielsku vyrábajú ciabattu, focacciu, pizzu a iné pečivo na olivovom oleji.

Olivový olej je zdravší ako slnečnicový: je to tak?

Oveľa vyššia nutričná hodnota olivového oleja bola široko rozšírená medzi zástancami zdravej výživy. Dnes to možno počuť aj od niektorých odborníkov na výživu. Ale je to pravda? Takže hlavné rozdiely medzi týmito dvoma produktmi:

• Cena. Olivové výlisky sú citeľne drahšie.
• Vôňa. Slnečnicový produkt vonia silnejšie a pre väčšinu aj atraktívnejšie;
• Teplota dymu. Vo všeobecnosti to isté, ale slnečnicový olej je o 10-15˚C vyšší.

kalórií

Majú takmer rovnaký obsah kalórií, ale slnečnicový olej obsahuje trikrát viac alfa-tokoferolu. Preto má viac výhod ako antioxidant. Olivový olej sa ale pýši rekordným obsahom vitamínu K. Oba tieto prvky sú pre telo dôležité, preto je racionálnejšie potraviny striedať.

Olivový olej má viac fytosterolov, o ktorých sa dá povedať, že sú prospešnejšie pre reguláciu hladiny cholesterolu. Je pravda, že podľa tohto ukazovateľa tento produkt výrazne stráca na množstvo ďalších analógov: sója, kukurica, ľanové semienko, repka.

V súhrne môžeme povedať, že olivový olej je skutočne účinnejší ako slnečnicový olej v prevencii aterosklerózy a ten poskytuje lepšiu prevenciu rakoviny. Inak majú takmer rovnaký účinok na organizmus pri vonkajšom alebo vnútornom použití. Upozorňujeme, že v tomto prípade hovoríme o nerafinovanom slnečnicovom oleji a extra panenskom olivovom oleji.

Liečivé vlastnosti olivového oleja v ľudovom liečiteľstve

Olivový olej v liečbe tradičnej medicíny

Cholelitiáza

Tradičná medicína odporúča použiť v prítomnosti kameňov v žlčových cestách a močovom mechúre dať čistiaci klystír z pohára olivového oleja a citrónovej šťavy, zmiešané v rovnakých pomeroch. Procedúru sa odporúča vykonať najmenej 2 hodiny po jedle. Ak je to možné, odporúčajú sa aj ranné klystíry.

peptický vred

Aby ste zabránili a chránili steny žalúdka a čriev pred tráviacou šťavou, môžete si vziať olej na prázdny žalúdok, ako je popísané vyššie. A pre liečebný kurz musíte pripraviť takýto nástroj:

1. Zmiešajte 200 ml oleja a šťavy z aloe. Je lepšie užívať aloe vera, pretože jeho šťava je menej horká. Zmes nechajte tri dni.
2. Varte 1-2 hodiny na minimálnom ohni lyžicu medu, pridajte do zmesi.
3. Vezmite polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom až 5-krát denne.

Priebeh liečby trvá 30 dní, ale pred jej začatím je nevyhnutné získať súhlas lekára, ktorý monitoruje priebeh ochorenia.

Choroby ústnej dutiny

Teplý olej pomáha pri liečbe bolesti ďasien. Je potrebné namočiť kefku s mäkkými štetinami a ráno vtierať tekutinu do ďasien masážnymi pohybmi po dobu 7-10 minút. Po zákroku treba olej vypľuť, nie prehltnúť.

Na liečbu paradentózy sa odporúča zmiešať rovnaké diely 30% tinktúry skorocelu a olivových výliskov a výslednou tekutinou niekoľkokrát denne vypláchnuť ústa.

Ako užívať na zápchu a hemoroidy

• Na liečbu hemoroidov zmiešajte a priveďte do homogenity 100 gramov včelieho vosku, 100 gramov kozieho tuku a pol litra oleja. Namažte uzly dvakrát denne počas týždňa a pol.
• Aby ste sa zbavili zápchy, nakrájajte nadrobno 4-5 listov šalátu a 8-10 olív, pridajte k nim 1 ČL. citrónová šťava a 1 polievková lyžica. olejov. Všetko dôkladne premiešame. Užívajte nalačno ráno a večer najneskôr 60 minút pred jedlom. Dĺžka trvania kurzu je 1 týždeň.

Neuralgia a bolesti hlavy

1. Zmiešajte 10 g sušenej majoránky s ½ šálky oleja, duste vo vani pol hodiny. Trieť s interkostálnou neuralgiou dvakrát denne počas dvoch týždňov.
2. Zmiešajte 4 kvapky pelargónie a 3 kvapky bazalkového esenciálneho oleja, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivy, zmes nalejte do kúpeľa vyhriateho na 37-40˚C. Trvanie postupu nie dlhšie ako 15 minút. Po dvoch týždňoch každodenného používania si urobte prestávku aspoň 1 týždeň.
3. Zmiešajte 7 kvapiek pelargónového esenciálneho oleja s 3 polievkovými lyžicami olivových výliskov. Použite na masáž s neuralgiou. Vykonajte nie viac ako 7-10 denných rituálov za sebou.

Studený a výtok z nosa

1. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu terpentínu a 2 polievkové lyžice oleja, zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým hmota nezíska všeobecnú konzistenciu. Pri zápaloch horných dýchacích ciest a prechladnutí vtierajte pred spaním do hrudníka a potom sa na týždeň zabaľte do vlnenej látky.
2. Zmiešajte rovnaké diely gáfru a olivového oleja a tiež alkoholovú tinktúru propolisu. Pochovať s prechladnutím, 3 kvapky dvakrát denne.

čierny kašeľ, bronchitída

1. V rozdrvených 10 tabletách aspirínu pridajte 5-6 polievkových lyžíc. l. olivové oleje. Pri bronchitíde si zmesou potrieme hrudník, prikryjeme teplou handričkou alebo prikrývkou. Po hodine umyte teplou vodou. Priebeh liečby je 7 dní.
2. Pri čiernom kašli pite trikrát denne lyžicu zmesi rovnakých dielov medu a olivového extravirginu.

Otitis, herpes

1. Na liečbu otitis kombinujte rovnaké časti slnečnicového a olivového oleja, trochu sa zahrejte. Namočte vatový tampón a vložte ho do ucha na 100-120 minút na 7 dní na liečbu zápalu stredného ucha.
2. Rozdrvte čerstvé kvety ľubovníka bodkovaného (2 polievkové lyžice), nalejte olivový olej (4 polievkové lyžice) na 8 hodín, potom preceďte koláčom. Pridajte 1 lyžičku. zlaté fúzy tinktúry v olivovom oleji. Namažte herpes gázou alebo vatovým tampónom niekoľkokrát denne počas týždňa.

Liečba chrbtice a kĺbov

• Pri artróze si každý deň pred spaním namažte kĺby zmesou 20 g koreňa echinacey a 0,4 l oleja, ktorú dusíme pol hodiny vo vodnom kúpeli. Pred použitím je potrebné produkt prefiltrovať. Trvanie kurzu je 1,5-2 týždňov.
• Vezmite si s artritídou vo vnútri trikrát denne, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu nálevu zo 60 gramov kvetov ľubovníka bodkovaného a 0,8 litra oleja. Náprava sa musí lúhovať 4 týždne a potom sa musí napnúť extrakciou kvetov. Trvanie kurzu je 2 týždne.
• Pri osteochondróze potierajte chrbticu zmesou 100 g terapeutickej hliny alebo bahna a 2-3 polievkové lyžice. olivové výlisky. Po trojhodinovom trení sa zabaľte do vlnenej prikrývky alebo šatky.

Kŕčové žily

Namočte obväz do zmesi rovnakých dielov vody, oleja a 70% etylalkoholu a aplikujte jeho obklady na niekoľko hodín. Procedúru vykonávajte každý druhý deň po dobu 2-4 týždňov.

Mastopatia

Spracujte 100 g koreňa lopúcha v mixéri, nalejte pohár oleja, nechajte dva týždne v tme, preceďte. Namažte hrudník trikrát denne po dobu jedného mesiaca.

kolpitída

Zmiešajte 1 pohár sapropelového bahna s 2 lyžičkami. olej, zahrievajte tretinu hodiny vo vodnom kúpeli. Pri teplote 45˚C aplikujte na driekovú oblasť alebo podbruško v 3 mm vrstve. Udržujte na koži tretinu hodiny denne po dobu 1-1,5 týždňa.

endometritída

Zmiešajte tri kvapky levanduľového éteru, 2 lyžičky. olivový základový olej a pár kvapiek zmesi esterov manuky a čajovníka. Zmiešajte, namočte tampón s prípravkom a vložte do vagíny na 30-40 minút. Vykonajte postup denne po dobu 12-15 dní.

Dna

1. Nastrúhanú dužinu z jednej stredne uvarenej repy zmiešame s 2 lyžicami oleja. Naneste malú vrstvu na zapálenú oblasť, fixujte 60 minút obväzom. Vykonajte postup do 1-2 týždňov.
2. Zmiešajte nakrájanú cibuľu (300 g) a cesnak (200 g) s roztlačenými brusnicami (400 g). Vylúhovať vo vzduchotesnej a svetlotesnej nádobe jeden deň. Pridajte olej (1 šálku) a med (350 g). Vezmite si tretinu hodiny pred jedlom trikrát denne, 2 lyžičky. Trvanie kurzu je 2 týždne. Ak potrebujete druhý kurz, mal by sa vykonať po mesačnej prestávke.

Kožné ochorenia

• Proti diatéze sa používa tinktúra rozdrveného koreňa lopúcha v pohári oleja. Prísady sa zmiešajú v sklenenej miske, vložia sa do hrnca alebo umývadla v horúcej vode, uzatvoria sa pokrievkou a lúhujú sa 24 hodín. Je žiaduce udržiavať teplotu vody na +60˚C. Výsledný produkt sa používa na mazanie postihnutých oblastí 5 krát denne.
• Na odstránenie bradavíc aplikujte niekoľkokrát denne obklady s nasledujúcim prípravkom. 50-60 gramov kvetov alebo ľubovníka bodkovaného sa naseká alebo prevalí na mlynčeku na mäso, zaleje sa dvoma pohármi oleja a varí sa na miernom ohni pol hodiny a potom sa asi dve hodiny vylúhujú. Pred použitím sa musí prefiltrovať.
• Na mazanie psoriázy sa používa zmes oleandrových listov uvarených vo vodnom kúpeli v olivovom oleji. Do masti je možné pridať vosk a síru.
• S vredmi sa pripraví infúzia z litra oleja a 3 lyžice. bylinná časť centaury a rovnaké množstvo ľubovníka bodkovaného. Výrobky miznú hodinu vo vani, preto sa jeden deň vylúhujú v uzavretej forme a filtrujú sa. Liečivo sa užíva perorálne trikrát denne, 1 polievková lyžica. l. po dobu 1-1,5 týždňa.

Z dislokácií, škrabancov a modrín

1. Chronické vredy a kožné praskliny by sa mali premazávať až do zlepšenia trikrát denne strúhaným propolisom (10 g) s maslom (5 g) a 50 ml olivového oleja.
2. Proti odreninám a prasklinám na bradavkách počas laktácie. Trvať na tmavej polici 100 g šípky a 0,3 l oleja na 10 dní, napätie. Na poškodené miesta priložte sterilnú handričku namočenú v zmesi.
3. Proti popáleninám, hnisavým ranám a vredom pomáha obväz zmesou drveného propolisu (15 g) a panenského olivového oleja (50 ml). Najprv sa olej privedie do varu, potom sa zmieša s včelím produktom, znova sa povarí a prefiltruje. Obväz sa mení každý deň.

Aplikácia v kozmeteológii

Olivový olej možno použiť spolu s mnohými inými rastlinnými základovými olejmi. Jeho výhody pre pokožku, vlasy a nechty sú spôsobené obsahom olejovej, linolovej a iných mastných kyselín. Priaznivé účinky umocňuje prítomnosť alfa-tokoferolu a skvalénu. Prirodzene, tento typ oleja nemožno nazvať kozmetickým všeliekom, podľa niektorých ukazovateľov stráca na iné analógy. Má však veľmi dobrý výkon a rozsiahlu akciu. Navyše extra panenský je oveľa dostupnejší na nákup.

Olivový olej: výhody pre vlasy

Domáce masky a zábaly na vlasy s olivovým olejom pomáhajú obnoviť ich štruktúru, prinavracajú lesk a silu a dodávajú zdravý vzhľad. Slabosť, bezpečnosť, lámavosť, nezdravý vzhľad sa najčastejšie objavujú v dôsledku nedostatku tukov, vlhkosti a vitamínov. Jedným z kľúčových vitamínov na vlasy je alfa-tokoferol. Aktívna výživa sa uskutočňuje mastnými kyselinami.

Spravidla sa tento typ oleja používa na hojenie suchých, oslabených, rozštiepených končekov a lámavých vlasov, ktoré stratili lesk. Tu je recept na jednoduchý a účinný zábal:

1. Zahrejte malé množstvo oleja pre pár.
2. Masážou vmasírujte do pokožky hlavy a vlasov asi 3-5 minút.
3. Zabaľte si hlavu igelitovou čiapkou a uterákom, nechajte tak pol hodiny alebo dlhšie.
4. Umyte si vlasy šampónom. Je lepšie, ak je určený špeciálne pre suché a matné vlasy.

Pozitívny výsledok z tejto masky je cítiť po niekoľkých procedúrach. Na vlasy s vysokým obsahom oleja na ošetrenie rozštiepených končekov musíte olej naniesť iba na ne, bez toho, aby ste ovplyvnili zvyšok.

Výhody olivového oleja pre vlasy umocňuje skutočnosť, že stimuluje folikuly, zlepšuje metabolizmus v koži pri korienkoch, stimuluje rast a vývoj vlasových chĺpkov.

Olivový olej: výhody pre pokožku

Ako každý iný rastlinný olej, olivový olej môže a mal by sa dokonca používať na starostlivosť o pokožku. Napríklad Sophia Loren priznala, že áno. Okrem rôznych mastných kyselín a tokoferolu má priaznivý účinok skvalén. Ide o pomerne vzácny antioxidant, ktorý chráni pokožku pred patogénnou mikroflórou, zvyšuje jej ochranné vlastnosti a zabraňuje starnutiu.

Alfa-tokoferol poskytuje antiseptické a antioxidačné ošetrenie pokožky. Vďaka nemu sa spomaľuje proces starnutia, znižuje sa riziko vzniku rakovinových problémov.

V domácej starostlivosti o pleť tento typ oleja úspešne funguje ako odličovač. Mastné a vitamínové zloženie z neho robí dobrú zložku pre výživné, regeneračné a ochranné masky. Olivové výlisky jemne pôsobia na epidermis, preto sú vhodné na ošetrenie jemných partií.

Tí, ktorí používajú olivový olej na vrásky doma, recenzie sú mimoriadne pozitívne. Pri vytváraní domácich kozmetických produktov olivový olej dobre spolupracuje s inými nosnými olejmi. V miernom pomere sa dá úspešne kombinovať s rastlinnými estermi. Dobrými "spojencami" budú aj tvaroh, smotana, mlieko, kefír, propolis, med, ovocná a zeleninová dužina, džúsy, bobule a vajcia.

Kontraindikácie

Napriek rôznym prospešným vlastnostiam olivového oleja môže tento produkt pôsobiť na organizmus nielen priaznivo, ale aj negatívne. V prvom rade sa to deje pri nadmernom používaní. Preťažovanie tráviaceho traktu tukmi vedie k dysfunkcii hlavne pečene a žlčníka, ale trpí aj žalúdok, črevá a množstvo orgánov, ktoré nesúvisia s tráviacou sústavou.

Choroby a problémy, pri ktorých je výrobok kontraindikovaný:

• cholecystitída (v dôsledku možného choleretického účinku);
• žalúdočné alebo črevné infekcie, otravy, poruchy;
• hnačka;
• obezita.

Počas tehotenstva a laktácie neexistujú žiadne špeciálne predpisy na použitie. Ak máte pochybnosti, mali by ste sa poradiť s dohliadajúcim špecialistom. S výnimkou liečebných receptov, ktoré vyžadujú špeciálne poradie podávania, denný príjem oleja nie je väčší ako niekoľko polievkových lyžíc. Alergické reakcie sú takmer nemožné, a to ako na vnútorné, tak na vonkajšie použitie.

Z látok, ktoré môžu prospievať aj škodiť súčasne, treba spomenúť sitosterol. Najmä kulturisti ho používajú na zvýšenie svalovej hmoty, pretože výrobcovia lieku presviedčajú, že zvyšuje hladinu testosterónu v krvi. To je pravda, ale vedľajším účinkom je zníženie hladiny dehydrotestosterónu, čo je v skutočnosti spôsobené anabolickým účinkom. Výsledkom je, že svaly naopak nerastú a navyše klesá libido a potencia.

Ako si vybrať najlepší olivový olej

Jedným z kľúčových ukazovateľov, na ktorý sa musíte zamerať pri výbere oleja na nákup, je voľná kyslosť. Udáva, koľko oxidovateľných kyselín je v produkte, respektíve, ako rýchlo sa kazí pri reakcii so svetlom a vzduchom. Predpokladá sa, že čím je toto číslo nižšie, tým je produkt užitočnejší.

Olivový olej prospieva a poškodzuje: ktorý z nich si vybrať

Pri výbere je vhodné zamerať sa na Panenské a Extra panenské oleje – ide o najčistejšie prírodné produkty. Rafinovaný je rafinovaný produkt. Výlisky – výlisky z olivových výliskov. Najlepšie značky olivového oleja musia mať na obale odznak Medzinárodnej rady pre olivy – ide o najväčšiu svetovú organizáciu, ktorá kontroluje klasifikáciu a triedu olejov.

Pomace aj Virgin môžu byť rafinované. Po vyčistení má takýto výrobok zníženú kyslosť, menej výraznú vôňu a chuť.

Ktorý olivový olej je lepší: značka

Španielske a talianske značky si v posledných desaťročiach pevne držali prvenstvo v najrôznejších rebríčkoch najlepších olivových olejov a značiek. Podľa stránky bestolivesoil.com, ktorá je považovaná za jeden z najuznávanejších zdrojov v otázke najlepšej ropy na svete, len v roku 2016 dokázalo Taliansko dosiahnuť prvú líniu a v rokoch 2014 a 2015 bolo na druhom mieste. po Španielsku. Prvú trojku tradične uzatvárajú Spojené štáty americké.

Zoznam je zostavený na základe počtu zlatých, strieborných a ocenení Best in Class, ktoré získali značky zastupujúce krajinu. V roku 2016 získali talianske oleje podľa odborníkov celkovo 109 zlatých ocenení, španielske - 78 a americké - 50. Ďalej sú na zozname Portugalsko (20), Grécko (20), Austrália (11), Chorvátsko (9), Turecko a Francúzsko (po 3), Slovinsko, Čile, Nový Zéland, Uruguaj, Južná Afrika (po 2) a Argentína (1).

Poprední výrobcovia olivového oleja:

• V Španielsku: Borges, Maestor de Oliva, Aceites Garcia Moron, ITLV, Aceite de olive Valderrama, Candor, Acorsa, Sucesores de Morales Morales, Antonia Cano e Hijos, Olivar de Seguda, 5Valles a Bodegas Roda.
• V Grécku: Agia Triada, Agrotiki S.A., Zväz poľnohospodárskych družstiev Sitia, GreekElita, Terra Creta S.A., Ilida, Minerva a Mediterra S.A.
• Vitali: Mate, Raineri a Casa Rinaldi.

Ak sa na poličke najbližšieho obchodu nenachádzajú žiadne takéto značky alebo nie sú preferované z dôvodu vysokých nákladov, pred výberom konkrétnej fľaše sa uistite, že spĺňa nasledujúce pravidlá „dobrého vkusu“:

• Informácie o výrobcovi, dovoznej a vyvážajúcej organizácii s adresami a telefónnymi číslami. Mali by ste vedieť, že tie najlepšie oleje sa plnia na rovnakom mieste, kde sa vyrábajú.
• Maloobchodná odroda musí byť špecifikovaná (ExtraVirgin, Virgin, Virgin Light, Pomace atď.).
• Označenie dátumu plnenia do fliaš. Pretože spotrebiteľ potrebuje vedieť, ako dlho by mal olej konzumovať. Čas použiteľnosti od dátumu plnenia: v sklenenej nádobe - 24 mesiacov, v plechovke - 12.
• Farba spravidla nemôže slúžiť ako vodítko kvality, pretože závisí od mnohých faktorov. Ale zelené odtiene skôr naznačujú, že produkt bol získaný zo zelených olív.

Kvalitu je ťažké posúdiť aj podľa obalu, pretože to nemá nič spoločné so samotným produktom, ale skôr so spoľahlivosťou skladovania. Klasické tmavé fľaštičky chránia tekutinu pred svetlom, zabraňujú jej oxidácii, no sú krehké a aj tak prepustia časť svetla. Plus - schopnosť vizuálne hodnotiť produkt. Plechovky sú modernejšou možnosťou. Sú lacné, odolné, vôbec neprepúšťajú svetlo a sú ľahké. Ale olej sa nesmie brať do úvahy.

Domáce úložisko

Aby si olivový olej zachoval maximum svojich prospešných vlastností čo najdlhšie, je potrebné zabezpečiť mu také podmienky, v ktorých sa oxidačné procesy čo najviac spomalia. Mastné kyseliny oxidujú, keď sú vystavené svetlu a keď sú vystavené vzduchu, takže je potrebná nádoba, ktorá zabráni alebo minimalizuje vplyv oboch týchto faktorov. To je dôvod, prečo sa výrobok predáva v sklenených alebo plechových nádobách.

V čase prvého otvorenia zapečateného obalu sa olej začína kaziť. Pomaly, ale ako sa hovorí, isto. Aby ste tento proces ešte viac spomalili, musíte výrobok umiestniť do chladného prostredia. V ideálnom prípade by teplota mala byť nižšia ako izbová, ale vyššia ako v chladničke. V praxi zostáva najlepšou možnosťou chladnička, takže olej musíte nechať na najteplejšom mieste v jej komore. Odborníci tvrdia, že sa tu môže uchovávať nie dlhšie ako dva týždne, inak sa v chuti objavia nepríjemné tóny. Zmrazovanie produktu nie je povolené.

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, nemôžete úplne zastaviť stratu užitočných vlastností. Preto sa po otvorení originálneho balenia odporúča olej používať 3-4 týždne. Dlhšie skladovaný produkt síce nemusí uškodiť, no rozhodne stratí väčšinu výhod. Plánovaný objem spotreby na mesiac je potrebné vziať do úvahy pri nákupe, aby ste mohli odobrať fľašu alebo pohár s najvhodnejším objemom.

Vyskúšajte najlepšie značky olivového oleja od najlepších svetových výrobcov!