Popis podrobného postupu pri správnom varení zeleného čaju. Ako variť zelený čaj

Neopakujme sa a povedzme si o výhodách zeleného čaju. Čo je tam! Koľko sa o tom povedalo: a nadbytočné kilogramy sa s jeho pomocou zaháňajú a mladosť sa predlžuje a rôzne choroby sa liečia. Áno, je. Až teraz každý vie o výhodách, ale len málo ľudí vie, ako správne variť zelený čaj.

Ale na to, aby čaj skutočne prinášal úžitok, treba z neho tento úžitok šikovne vydolovať. A ak si myslíte, že každodenné pitie čaju s vriacou vodou z vodovodu a vrecúškom zeleného (aj toho najdrahšieho) čaju obmedzí vaše voľné radikály a metabolizmus sa vráti do normálu, tak sa hlboko mýlite.

Zelený čaj si vyžaduje špeciálny prístup a jeho príprava je celá veda. Samozrejme, nepochopíme umenie tradičného čajového obradu (ako v Japonsku alebo Číne). Toto sa treba dlho a tvrdo učiť. Ale povedzme si o pravidlách varenia zeleného čaju. Okrem toho sa tieto pravidlá dajú ľahko naučiť. Takže, začnime.

Čo je zelený čaj?

Najprv sa pozrime na vlastnosti zeleného čaju. Mnoho ľudí si myslí, že zelený čaj je špeciálna odroda čajového kríka. Vôbec to tak však nie je. Čierna aj zelená (a dokonca aj biela a žltá) môžu rásť (wow!) na tom istom čajovom kríku. A celý bod je len vo fázach rastu tohto kríka a metódach spracovania čajových lístkov.

Rovnako ako všetky rastliny bez výnimky, čajovník rastie a v procese rastu vyháňa stále viac nových púčikov. Mladé púčiky s tromi alebo štyrmi listami sa nazývajú flushes a práve z nich sa pripravuje najdrahší a elitný čaj. Väčšie (stredne staré) čajové kríky sa zbierajú na výrobu lacnejšieho, ale nie najnižšieho čaju. Ale staré listy čajovníka slúžia ako surovina pre najlacnejší a najbežnejší čaj, ktorý sa hrdo nazýva veľkolistý.

A potom všetko závisí od technológie spracovania. Ak sa čajový list alebo púčiky rýchlo vysušia, výsledkom bude zelený alebo biely čaj. A ak sú listy fermentované, získajú čierny, žltý, červený a modrý čaj. V procese fermentácie dochádza k oxidácii biologicky aktívnych látok, ktoré strácajú svoje užitočné vlastnosti (biologická aktivita). Ale zvyšuje sa koncentrácia tanínov, ktoré sú celosvetovo uznávané ako karcinogény.

Teraz už chápete, prečo má zelený čaj protizápalovú, protirakovinovú a antioxidačnú aktivitu? Jednoducho si maximálne zachováva biologicky aktívne látky (napríklad zelený čaj obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako čierny). Z čierneho čaju je však jednoduchšie vylúhovať všetky užitočné látky, ktoré sa v ňom zachovali – zalejte vriacou vodou a hotovo! Zelený čaj ich dáva preč s ťažkosťami, čo znamená, že ho musíte uvariť prefíkaným spôsobom. Toto sa snažíme naučiť.

Správna voda

Dobrý a „správny“ zelený čaj potrebuje mäkkú vodu. Preto voda z vodovodu (s rôznymi nečistotami) nie je vhodná na varenie čaju. Ako tento problém vyriešiť? Po prvé, je možné kúpiť mäkkú prírodnú vodu. V obchodoch je ľahké nájsť balenú pramenitú alebo artézsku vodu. Po druhé, môžete tiež zmäkčiť vodu, ktorá tečie z kohútika. Dá sa odfiltrovať pomocou domáceho filtra, ale môžete to urobiť aj inak.

Nalejte vodu do plastovej fľaše a vložte ju do mrazničky. Voda začne zamŕzať pozdĺž stien fľaše a akonáhle bude ľad na stenách dva centimetre, vypustite všetku nezamrznutú vodu z fľaše. Nechajte zvyšný ľad roztopiť a roztopenú vodu použite na varenie čaju.

Správna kanvica

Správna kanvica na zelený čaj je vyhrievaná kanvica. Zohrejete ho jednoduchým zaliatím vriacou vodou. Studená kanvica odoberie časť tepla z vody na varenie, čo pokazí prvé čajové lístky: užitočné stopové prvky a éterické oleje jednoducho nemajú čas vyniknúť z čajového listu.

Ideálna kanvica na zelený čaj by mala byť hlina. Hlina umožní uvarenému listu „dýchať“ a okrem toho je chemicky neutrálna a dobre udržuje teplo. Okrem hlinenej kanvičky sa na zelený čaj hodí porcelán, fajansa a sklo, hoci čajové lístky v ňom už nebudú môcť dýchať. A v žiadnom prípade neberte kovové alebo plastové čajníky na varenie zeleného čaju.

Správna vriaca voda

V skutočnosti sa nehovorí o vriacej vode. Ak chcete pripraviť skutočne liečivý nápoj, potom by sa voda nemala nechať vrieť (var sa vyskytuje pri sto stupňoch Celzia). Koľko vody by sa teda malo zohriať? Stačí ho zohriať na deväťdesiatpäť stupňov. Je jasné, že s teplomerom nad čajníkom nebudete stáť, preto sa naučte určiť optimálnu teplotu vonkajšími znakmi.

Teplota je deväťdesiatpäť stupňov (takmer sto a takmer vriaca voda), vtedy začnú zo spodnej časti kanvice stúpať bubliny, teda kyslík. V tomto okamihu vyberte panvicu z ohňa a nechajte vodu mierne vychladnúť. Ideálna teplota vody na varenie zeleného čaju je šesťdesiat až deväťdesiat stupňov. Príliš horúca voda pokazí nielen vôňu a chuť čaju, ale zničí prospešné látky.

Správny proces

Takže voda a čajník sú pripravené, teraz zostáva uvariť čaj podľa všetkých pravidiel:

• Pomocou čistej a suchej lyžice nalejte zelený čaj do čajníka. Čajové lístky zalejte vodou a túto vodu ihneď sceďte.
• Potom do kanvice nalejte požadované množstvo vody. Koľko vody naliať? Približný pomer je čajová lyžička lístkov na neúplný pohár vody, ale presné pomery sú zvyčajne uvedené na obale čaju.
• Kanvicu prikryte pokrievkou a nechajte čaj lúhovať potrebný čas: na obale je tiež uvedené, ako dlho trvá lúhovanie. Ale ak nie sú žiadne také pokyny, potom čaj namočte asi tri minúty. Ak zelený čaj lúhujete príliš dlho, začne chutiť horko a už ho nebude možné znova uvariť.
• Teraz nalejte čaj do šálky. Ak pripravujete niekoľko porcií čaju naraz (pre viacero osôb), plňte šálky postupne, rovnomerne, do kruhu. Zabezpečíte tak, že vo všetkých šálkach bude mať čaj rovnakú chuť a rovnakú koncentráciu. A užite si príjemné a zdravé pitie čaju.

1. Vedzte, že zelený čaj sa dá variť viackrát. Každý odvar „čerpá“ z čaju stále viac užitočných látok. Koľkokrát je možné variť zelený čaj? Optimálny počet záparov zeleného čaju je tri až štyrikrát.
2. Pri lúhovaní sa nezameriavajte na farbu čaju. Čaje rôznych odrôd môžu mať rôzne farby - od priehľadnej až po medovo-jantárovú.
3. Nikdy nepite studený zelený čaj (aspoň zo zdravotných dôvodov). Vychladený čaj stráca svoje prospešné vlastnosti.
4. Suchý zelený čaj skladujte v nepriehľadných uzavretých nádobách (dózy, drevené škatule). Na skladovanie nepoužívajte papierové vrecká a škatule: čaj v nich stráca chuť.
5. Ak chcete zvýšiť výhody čaju, pridajte doň trochu cukru – zvyšuje množstvo vo vode rozpustných glykozidov, ktoré pomáhajú odolávať nachladnutiu a posilňujú imunitný systém.

Teraz poznáte pravidlá varenia zeleného čaju. Ako piť zelený čaj? Uvarte si toľko čaju, koľko dokážete vypiť. Čaj pite teplý alebo teplý. Pite čaj s mliekom alebo cukrom (to nie je zakázané). A pite do sýtosti! Užite si pitie čaju a pevné zdravie!

Výnimočnosť zeleného čaju spočíva v tom, že pre svoje liečivé vlastnosti je prospešný pre človeka. Len dodržiavaním pravidiel varenia a kultúry konzumácie zeleného čaju môžete oceniť jeho jedinečnú chuť a vôňu.

V poslednej dobe si mnohí čoraz častejšie vyberajú zelený čaj, oceňujúc jeho vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Tento nápoj pomáha znižovať riziko srdcových a cievnych ochorení, ochorení zubov, obličkových kameňov.

Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam je to prostriedok na prevenciu rakoviny. Okrem toho má zelený čaj tonizujúci účinok, podporuje metabolické procesy v tele. Poďme zistiť, ako správne variť zelený čaj.

Čo variť

Chuť a kvalita zeleného čaju závisí od nádoby, v ktorej sa pripravuje. Obvyklou nádobou na varenie čaju je čajník. Čajníky sú rôzne, v závislosti od materiálu výroby.

Typ čajníka	Výhody	Nedostatky
sklo	Môžete pozorovať proces varenia čajových lístkov. Lacná cena.	Nedrží dobre teplo.
fajansa	Udržuje požadovanú teplotu vody.	-
Porcelán	Udržuje teplo.	Stojí to viac ako fajansový čajník.
Keramické	Udržuje teplo, umožňuje odhaliť chuť a vôňu čaju.	-
Hlina	Pomáha „rozdýchať“ čajové lístky.	Zriedka nájdené na predaj.
Kovové	Dobre drží teplo.	Pri nekvalitnej výrobe podlieha oxidácii.

Akú vodu je lepšie vybrať

Chuť zeleného čaju veľmi závisí od vody. Pramenitá voda je považovaná za najlepšiu, no nie každý má možnosť ju využiť.

Preto je lepšie uprednostniť balenú vodu alebo použiť vodu z vodovodu, ktorú ste predtým vyčistili filtrom. Ak to nie je možné, môžete si vodu pripraviť sami.

Za týmto účelom nalejte do fľaše a vložte na chvíľu do mrazničky, kým voda čiastočne nezamrzne. Teraz je možné fľašu vybrať z chladu, vypustiť nezamrznutú vodu a rozmraziť ľad. Výsledkom je voda z taveniny, vyčistená týmto spôsobom od solí kovov a iných nečistôt.

Ako

Teraz môžete začať vrieť vodu, ale nie do 100 ° C. Optimálna teplota na varenie zeleného čaju je 85°C. Hneď ako sa objavia prvé bublinky varu, voda je pripravená.

Takémuto varu sa hovorí „striebro“, keď prevarená voda stále zadržiava kyslík v nej obsiahnutý. Teraz musíte kanvicu zohriať tak, že ju zalejete vriacou vodou. Vďaka tomu sa čaj úplne uvarí a nevychladne rýchlo.

Objem vody závisí od počtu šálok. Na jednu šálku musíte vziať jednu čajovú lyžičku sušených listov.

Tento čaj trvá menej času na varenie ako čierny čaj. Po 1 minúte je pripravený na pitie. Ak sa nápoj vylúhuje viac, stane sa silnejším, pretože do vody pôjde viac tanínov.

Preto je vhodné piť čaj hneď po uvarení. Takže to bude chutnejšie a zdravšie. Zelený čaj možno opakovane lúhovať (až 7-krát) s použitím rovnakých čajových lístkov, pričom sa predlžuje čas lúhovania. S každou ďalšou šálkou sa v čaji uvoľňuje viac prospešných látok.

Kvalitný zelený čaj má zvyčajne celé listy, ktoré sa počas procesu varenia úplne otvoria. Farba listov je zelená so strieborným alebo zlatým odtieňom. Produkt vo vrecúškach môže byť nekvalitný, pretože často ide o odpad z výroby čaju. Chuť nápoja od rôznych výrobcov sa môže výrazne líšiť. Preto si každý vyberie vyskúšaním niekoľkých odrôd.

Ako pripraviť čaj v šálke

Nie každý uprednostňuje používanie čajníka, niekomu vyhovuje proces prípravy čaju v šálke. V tomto prípade sa dodržiavajú rovnaké pravidlá ako pri použití čajníka.

Ako uvariť listový zelený čaj priamo v hrnčeku: voda sa zahreje na požadovanú teplotu, potom sa šálka zaleje vriacou vodou. Suchou čajovou lyžičkou treba suché listy nasypať do pohára a zaliať vodou.

Po minúte už môžete piť horúci nápoj. Po prvej šálke nápoja môžete zvyšné čajové lístky doplniť vodou a pripraviť ďalšiu porciu.

Mliečny oolong

Tento čaj s u nás nezvyčajným názvom ocenil len málokto, keďže donedávna o ňom nikto nepočul. Ale čoraz častejšie v čajovniach začali ponúkať na vyskúšanie tento exotický čajový nápoj.

Dostalo svoje meno, pretože v jeho chuti sú cítiť mliečne a krémové tóny. Tento čaj nie je lacný a predáva sa výlučne v špecializovaných predajniach.

Spôsob prípravy mliečneho oolongu je podobný technológii varenia bežného zeleného čaju.

Uprednostňuje sa kameninový alebo porcelánový riad. Vriaca voda sa zohreje na teplotu 85 °C alebo v prípade potreby sa ochladí na túto hranicu. Vhodné je použiť ak už nie pramenitú, tak aspoň balenú stolovú vodu.

Ako teda uvariť mliečny zelený čaj oolong? Čajník sa musí zaliať horúcou vodou, kým čajové lístky nezaspia. Potom zaliate množstvo čajových lístkov zalejte vodou zohriatou na požadovanú teplotu.

Na 500 ml vody sa odoberie 8-9 g suchých čajových lístkov. Po niekoľkých sekundách sa musí voda z kanvičky vypustiť a ponechať naparené čajové lístky vo vnútri. Tento postup pomáha „prebudiť“ čaj, vyčistiť ho od zbytočných nečistôt a prachových častíc.

Potom môžete pristúpiť k hlavnému vareniu čaju. Je potrebné naliať vodu do čajníka a chvíľu počkať.

Potom je možné nápoj naliať do pohárov a začať ho piť.

Varenie mliečneho oolongu z jednej porcie čajových lístkov je povolené až 8-krát. Hlavnou vecou je nezabudnúť na reguláciu teploty ohrievanej vody a postupne zvyšovať dobu lúhovania, pričom zakaždým pridajte pol minúty.

Mliečny oolong je vhodné piť ráno, ale nie pred spaním, pretože tento nápoj povzbudzuje a dodáva silu.

Ako piť

1. Zelený čaj by sa mal vypiť hneď po uvarení. Nápoj, ktorý bol varený dlhší čas, stráca svoje výhody;
2. Nepite studený zelený čaj. Už neobsahuje vitamíny a živiny;
3. Do nápoja nepridávajte cukor ani med. Ak naozaj chcete, použite ho ako sústo, pitie čaju;
4. Nepite čaj hneď po jedle. Je lepšie ho pripraviť za pol hodiny a usporiadať si pre seba malý čajový obrad;
5. Za deň môžete vypiť najviac 10 g suchého zeleného listu. Jedna čajová lyžička obsahuje 1-2 g čajových lístkov v závislosti od druhu čaju a veľkosti čajových lístkov.

1. O Číne sa hovorí, že je rodiskom zeleného čaju. Radšej pijú čaj z nízkych šálok a potom vdychujú vôňu z vysokých;
2. V Japonsku pijú hostia zelený čaj z jednej šálky, ale prvá šálka sa ponúka hlavnému hosťovi;
3. V Anglicku je zvykom ponúkať hosťom na výber niekoľko druhov čajov;
4. Listy zeleného a čierneho čaju sa zbierajú z tej istej rastliny – kamélie čínskej. Zelený čaj si zachováva svoju farbu vďaka tomu, že neprechádza fermentáciou;
5. Výrobok môže byť list, dlaždice a prášok. Zelený čaj s veľkými listami je kvalitnejší;
6. Aby ste sa vyhli nepríjemným zápachom, suché čajové lístky by sa mali skladovať vo vzduchotesných obaloch. Pri nalievaní čajových lístkov do kanvice je nežiaduce dotýkať sa ho rukami, je lepšie použiť suchú lyžicu;
7. Zelený čaj sa aktívne používa v kozmeteológii a parfumérii.

Keď raz okúsite chuť a vôňu zeleného čaju, v budúcnosti ho už nemožno odmietnuť. Až po vyskúšaní niekoľkých odrôd čaju môžete nájsť svoju obľúbenú chuť. Dodržiavanie určitých pravidiel varenia vám umožní vychutnať si tento nápoj denne a mať z neho úžitok.

Zelený čaj sa v posledných rokoch stal jedným z najobľúbenejších nápojov. To nie je prekvapujúce. Výnimočne užitočný je veľkolistý zelený čaj. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Môže ho piť každý - od mladých po starých. Málokto však vie, ako správne variť zelený čaj. Veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v čajových listoch sa môže pri nesprávnom tepelnom spracovaní vyparovať alebo vytvárať nezdravé zlúčeniny.

Populárne značky

Na trhu je množstvo rôznych značiek zeleného čaju. Najznámejšie sa vyrábajú v Číne a Japonsku. Určite si pozrite obal čaju, kde sa vyrába. Najlepšie plantáže zeleného čaju sa nachádzajú v provinciách Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, ako aj na ostrovoch Taiwan a Hainan.

A najlepšie značky sú Gunpowder, Longjing, Tuo Cha, Mao Feng, Ti Teng, Sencha a iné.

"Gandpowder"

Toto je jedna z najpopulárnejších značiek. Jeho charakteristickým znakom je, že každý list sa zvinie do malej gule, ktorá sa rozvinie vo vriacej vode. Táto odroda sa vyznačuje veľkou pevnosťou a trochu kyslou chuťou.

"Longjing"

Nazýva sa aj „Long Jin“, patrí k elitným odrodám. Na zastavenie fermentácie sa suroviny podrobia špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tento čaj nie je zvykom aromatizovať. Vždy je balený vo vákuových vreciach.

"Tuo Cha"

Aj tento čaj patrí medzi elitu. Je zvykom podávať ho na stôl k jedlám, ktoré sú ťažko stráviteľné, pretože podporuje štiepenie bielkovín a tukov.

"Mao Feng"

Tento pomerne vzácny čínsky čaj sa vyznačuje ovocnými tónmi. Pôsobí relaxačne a je vhodný na pitie pred spaním.

"Ti Tang"

Často sa používa na prípravu nápojov určených pre ľudí zapojených do športu, fitness alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Svetlé, mierne dymové modrozelené listy sú popretkávané končekmi, to znamená nerozvinutými púčikmi. V obchodoch nájdete balenú formu na jednorazové čajové lístky.

"Sencha"

"Sencha" nie je častým hosťom na pultoch obchodov. Tento čaj sa vyrába v Japonsku. Po tepelnom zastavení fermentácie sa ešte vlhké listy zvinú do elegantných trubičiek. Má obzvlášť jemnú chuť.

Ktorákoľvek z uvedených odrôd obsahuje veľké množstvo vitamínov, vrátane C, teínu, tanínu, katechínov, ktoré ľudské telo nesyntetizuje. Teín pôsobí podobne ako kofeín. Preto sa na zvýšenie tónu dôrazne odporúča piť zelený čaj. Ktorý je lepší, sa nedá povedať. Treba vyskúšať a zhodnotiť.

Dobrý čaj nemôže byť lacný

Zelený čaj je ker, z ktorého lístkov a pukov sa pripravuje nielen zelený, ale aj čierny čaj. Zelená, na rozdiel od čiernej, nie je fermentovaná ani fermentovaná vo veľmi jemnom režime. Listy z čajových kríkov sa zbierajú až štyrikrát do roka.

Najlepší čaj sa získava zo surovín nazbieraných v apríli. Pri najdrahších odrodách sa odstráni najvrchnejší list, nie väčší ako jeden centimeter, a oblička. Táto práca sa vykonáva ručne.

Jeden kilogram čerstvých surovín obsahuje asi 20 000 listov. V dôsledku sušenia strácajú tri štvrtiny svojej hmotnosti. Teda v jednom kilograme suchého čaju - až 80 000 tisíc listov stočených do guľôčok alebo rúrok.

Je jasné, prečo dobrý čaj nemôže byť lacný. Veď pri lacnom sa vrchné listy odstraňujú strojovo. Sú väčšie a drsnejšie. Chuť tohto čaju sa zlepšuje pomocou rôznych príchutí. Rozdrvené listy sa používajú na výrobu čajových vrecúšok, v jednorazových obaloch. To je, samozrejme, užitočnejšie ako čierne, ale chuť je oveľa horšia ako voľný list.

Pravidlá etikety

Existujú pravidlá pitia zeleného čaju v jednorazových vrecúškach. Najprv sa vrecko vloží do šálky, potom sa zaleje vriacou vodou a vylúhuje sa jeden a pol až dve minúty.

Vrecúško sa vyberie z pohára a umiestni sa na samostatnú podšálku. Je neslušné piť čaj s vreckom, ktoré nie je vybraté z hrnčeka. Po vybratí vrecka môžete do pohára vložiť cukor a zamiešať. Či už pijete čajové vrecúška alebo sypaný čaj, cukor pokojne miešajte. Po premiešaní vyberte lyžicu a položte na tanierik. Ak sa čaj pije pri nízkom stole, potom sa šálka vezme do ruky spolu s podšálkou, a ak pri obvyklom, podšálka sa nedotkne.

Pohár treba držať tromi prstami – palcom, ukazovákom a stredom. Malíček a prstenník sú pritlačené k dlani. Nestrkajte ukazovák do otvoru v rukoväti! Musí ležať rovno. To dáva zmysel, keďže sa vyskytli prípady, keď sa do otvoru zapichol prst a čaj sa rozlial. Pevne zaháknujúc rúčku prstami pijú čaj z veľkých ťažkých hrnčekov takpovediac doma.

Pravidlá etikety treba poznať a dodržiavať, pretože nevznikli naraz, ale dlhodobo z dôvodov účelnosti a pohodlia pre skupiny ľudí, aby sa v spoločnosti toho druhého cítili príjemne.

Nádoby na čajové lístky

Mnohé tradície sú preč, no obrady spojené s pitím čaju sú stále aktuálne. Všetci obdivovatelia ušľachtilého nápoja predsa vedia, ako správne variť zelený čaj. Robia to podľa dávno overených zákonov, hoci to nepovažujú za obradné. Na pitie čaju existujú špeciálne druhy náčinia – čajníky, french pressy, šálky, misky atď.

Každý dom má čajovú súpravu a čajník. Na vriacu vodu - kov a na vylúhovanie čajových lístkov - fajansa, porcelán, sklo alebo hlina. Čajník by nemal byť kovový. Oxidačná reakcia je zlá pre chuť a kvalitu čajového nápoja. Porcelán je považovaný za najlepší riad na čajový obrad. Dokonale drží teplotu, nezohrieva sa, je veľmi ľahký a odolný. Chuť čaju z porcelánových jedál sa považuje za ideálnu.

Niektorí výrobcovia vkladajú malé vrecúška do škatúľ na sypaný čaj, ktoré sú určené na varenie jednej šálky. Takéto vrecká sú oveľa pohodlnejšie ako kovové sieťové filtre, pretože nenarúšajú chuť nápoja a nevstupujú do oxidačných reakcií s čajom.

Príprava chutného a zdravého nápoja je chúlostivá záležitosť.

Je veľmi dôležité pochopiť, ako variť zelený čaj. Správne pripravené čajové lístky je možné doplniť až päťkrát. Výpočet sa robí nasledovne. Na jednu šálku sa užíva jedna čajová lyžička suchých čajových lístkov. Čistá kanvica by mala byť horúca. Za týmto účelom sa opláchne vriacou vodou. Nalejte toľko lyžičiek čaju, koľko je hrnčekov na stole, plus jeden navyše. Listy zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Teplota vody by nemala presiahnuť 90 stupňov. Hneď ako sa zahreje na malé biele bublinky, považuje sa za najvhodnejšie. Použite dobrú mäkkú filtrovanú vodu. Veľké množstvo minerálnych solí zhoršuje kvalitu nápoja.

Niektorí fanúšikovia kladú na kanvicu špeciálnu vyhrievaciu podložku. Takéto zjemnenie má zmysel, ak sa čaj pripravuje v chladnej miestnosti. V lete, v horúčavách, je to nepraktické. Ako dlho variť zelený čaj? Nápoj sa vylúhuje jeden a pol až dve minúty. Počas tejto doby majú listy čas otočiť sa a miestnosť je naplnená nádhernou arómou. Potom sa ihneď naleje do pohárov a znova sa naplní vriacou vodou. Zakaždým sa má naliať všetok čaj do šálok, pričom v kanvici nezostane žiadna tekutina.

Kombinácia s inými rastlinami

Pite s mliekom

Mnoho ľudí miluje piť čaj s mliekom. Ako správne variť zelený čaj, aby chuť mlieka harmonicky zapadla do kytice komplexného kokteilu bylín a bobúľ, vedia len veľkí odborníci na čaj.

Aby ste náhodou nepokazili ušľachtilý nápoj, vyskúšajte najskôr čistý zelený čaj s mliekom. Do šálky nalejte tri polievkové lyžice čerstvého prírodného mlieka, zalejte čajom a ochutnajte. Je to božské! Tento nápoj nevyžaduje sladidlo. Mlieko zjemňuje chuť čaju a to zase podporuje vstrebávanie mliečnych bielkovín.

Namiesto mlieka môžete naliať smotanu. K ich výberu by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne. V žiadnom prípade by to nemala byť smotana na šľahanie alebo výrobu krémov. Nemali by byť v kategórii na dlhodobé skladovanie. Iba tekuté, čerstvé a nie veľmi mastné. Podľa etikety sa verí, že do šálky treba najskôr naliať mlieko a až potom čaj. Táto tradícia sa považuje za prekonanú, keďže v súčasnosti sa v obchodoch predáva mlieko s veľmi rozdielnym obsahom tuku. Závisí to od množstva v čaji.

Studený čaj

V lete je zelený čaj lepší ako akýkoľvek iný nápoj, uhasí smäd. Studený zelený čaj s citrónom sa podáva vo veľkých pohároch s ľadom. Namiesto citrónu si môžete pripraviť zelený čaj s listami mäty alebo čiernych ríbezlí. Nápoj by sa nemal pripravovať na budúcnosť. Stráca vitamíny, ale stáva sa silnejším a oživuje oveľa viac.

Správne uvarený dobrý zelený čaj pomáha posilňovať steny ciev, kostné tkanivo a stabilizovať krvný tlak. Uvarený čaj by sa nemal konzumovať niekoľko hodín po príprave. Takýto nápoj môže vážne poškodiť zdravie, pretože v ňom dochádza k dodatočnému kvaseniu, čím sa osviežujúci liečivý nápoj mení na deštruktívny a depresívny nervový systém.

Spôsob skladovania

Čaj je najlepšie skladovať v nádobách z tmavého skla s prekrytým uzáverom. Na ochutenie vložte kôru z citróna alebo pomaranča do pohára. Čaj neskladujte dlhšie ako jeden rok. Vyhnite sa kovovým nádobám, hoci často predávajú čaj. Uprednostňujte drevené alebo brezové boxy z kôry.

Teraz o zdravom životnom štýle nevedia len nepočujúci a slepí. Mnoho ľudí sa snaží podporiť svoje telo zdravými potravinami. Jedným z nich je zelený čaj. Dnes si povieme, ako ho správne variť a piť.

Výhody zeleného čaju

Výhody zeleného čaju sú obrovské. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov - je prírodný antioxidant. To znamená, že pravidelným používaním môžeme zlepšiť pleť, zachovať krásu pokožky.

Zelený čaj sa používa aj pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje cievy, udržuje ich elasticitu.

Môže sa použiť ako antivírusové, protizápalové, antimikrobiálne činidlo.

Predpokladá sa, že zelený čaj znižuje aktivitu rakovinových buniek.

Ak chcete získať liečivý účinok, musíte ho piť bez cukru, môžete ho osladiť medom.

Existujú nejaké kontraindikácie používania zeleného čaju alebo je všetko také ružové?

Kontraindikácie

V skutočnosti je to všetko o striedmosti. Vo veľkých dávkach sa liek stáva jedom.

Polyfenoly, ktoré nás vo veľkom množstve chránia pred rakovinou a posilňujú cievy, utlmujú pečeň.

A nadmerné množstvo môže dokonca viesť k „intoxikácii čajom“. Prejavuje sa vo forme bolesti hlavy, nevoľnosti, závratov.

V priemere môžete pokojne vypiť 4-6 šálok stredne silného čaju denne bez ujmy na zdraví.

Ak si ale myslíte, že uvarením vrecúška vriacej vody čerpanej z vodovodu získate liečivý účinok, tak ste na veľkom omyle. Zelený čaj musí byť správne uvarený.

Ako správne variť zelený čaj?

Čo je zelený čaj? Ide o najmladšie listy (vrchných 4-5 listov konára), ktoré rýchlo schnú v tieni. Preto si zachovávajú čo najviac všetky užitočné vlastnosti čajového kríka. A aby ste ich získali, musíte listy nielen zaliať vriacou vodou, ale urobiť to správne. Najprv potrebujete správnu vodu.

Voda

Pre zdravý, chutný a „správny“ zelený čaj potrebujete mäkkú vodu. Len z vodovodu s nečistotami a prísadami voda nebude fungovať. Mäkkú balenú vodu si môžete kúpiť v obchode alebo ju čistiť doma pomocou špeciálnych filtrov.

Ďalším spôsobom, ako zmäkčiť vodu, je zmraziť ju. Zachyťte vodu do plastovej fľaše a vložte ju do mrazničky. Keď zamrzne po okrajoch asi 2 cm, vyberte ho - nezamrznutú vodu treba vypustiť a ľad roztopiť. Toto bude mäkká voda.

Kanvica

Pre správny čaj musí byť čajník dobre nahriaty. Zahrejte jeho záliv vriacou vodou na niekoľko sekúnd. Studená kanvica odoberá z čaju teplo a zabraňuje úniku živín pri prvom lúhovaní.

Hlinená kanvica sa považuje za ideálnu na varenie zeleného čaju. Hlina umožňuje plachte "dýchať", dobre drží teplo a je chemicky neutrálna.

Pri absencii takejto čajovej kanvice môžete použiť porcelán, fajansu alebo sklo. Ale už nedovolia plachte „dýchať“.

Nevarte zelený čaj v kovových alebo plastových nádobách!

Vriaca voda

Na varenie zeleného čaju je dôležité dodržať správnu teplotu. Vhodný bude od 60 do 90 stupňov.

Najprv musíte priviesť vodu do varu, ale nevarte - mala by mať 95 ° C. Ako určiť - starostlivo sledujeme vodu, keď robí hluk, stúpajú vzduchové bubliny - to je teplota, ktorú potrebujeme. Odstráňte z tepla a nechajte kanvicu stáť a mierne vychladnúť.

Príliš vysoká teplota lúhovania pokazí chuť a zničí prospešné látky.

Varíme

Konečne sme sa dostali k vareniu čaju! Pripravená je poriadna voda, rýchlovarná kanvica a vriaca voda.

1. Čistou a suchou lyžičkou nasypte čajové lístky do kanvičky, zalejte horúcou vodou a ihneď sceďte. Opláchnite listy.
2. Teraz nalejte do kanvice správne množstvo vody - zvyčajne sa na čajovú lyžičku suchých čajových lístkov naleje neúplný pohár vody.
3. Zatvorte veko a nechajte čaj vylúhovať. Typický čas je 30 sekúnd až 3 minúty. Neodporúča sa nechávať zelený čaj dlhšie, pretože môže zhorknúť a nedá sa uvariť druhýkrát. Pri opätovnom varení sa čas zvyšuje.
4. Teraz môžete naliať do pohárov. ak ste pripravovali nápoj pre niekoľko ľudí, musíte ho naliať do kruhu. Aby každý dostal čaj jednotnej sýtosti.
5. Majte pekný a zdravý čajový večierok!

• Zelený čaj sa môže variť mnohokrát. Zároveň sa s každým novým čajovým lístkom naplní novými užitočnými látkami. Zvyčajne sa čajové lístky používajú opakovane 4-5 krát.
• Nečakajte, že čaj bude mať určitú farbu. Všetky odrody sú odlišné - od veľmi svetlých až po zlaté a jantárové.
• Nepite studený zelený čaj. Už neobsahuje užitočné látky, éterické oleje sa odparujú, vitamíny miznú.
• Na uskladnenie suchého čaju použite vzduchotesnú nádobu. Papierové vrecká a kartónové krabice ľahko prepúšťajú pachy. A čaj ich rýchlo absorbuje.
• Ak chcete zvýšiť výhody a chuť čaju, pridajte trochu medu. zároveň sa zvyšuje množstvo rozpustných glykozidov, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu a odolávať nachladnutiu.

Video o tom, ako variť zelený čaj

Ako variť zelený čaj? Mnohí sa pousmejú, keď počujú túto otázku. Akože, čo je také ťažké? Ak však nepoznáte určité jemnosti, môžete pokaziť chuť najdrahšieho nápoja. Poďme sa na túto tému pozrieť bližšie.
Obsah receptu:

Mnoho ľudí miluje zelený čaj. Obzvlášť príjemné je piť ho v lete, v horúčave. Uhasí smäd, dodá dobrý tón a je dobrý pre zdravie. Je to však také ľahké, ako sa zdá? Nie je možné dať jednoznačnú odpoveď na to, ako variť zelený čaj. Keďže chuťové vlastnosti nápoja a spôsob prípravy závisia od toho, ktorý čaj sa kupuje. Napriek tomu je možné formulovať základné odporúčania.

Čaj sa odstraňuje najčastejšie vtedy, keď obsahuje maximálne množstvo kofeínu. Položí sa pod markízu a čaká 2-3 dni. V tomto čase prebieha proces fermentácie a získava sa zelený čaj. Ak jeho listy stoja 2-3 týždne, potom sa ukáže čierny čaj. To znamená, že z jedného kríka môžete súčasne pripraviť čierny aj zelený čaj. Z toho čierny čaj obsahuje viac kofeínu, 35-40 mg na pohár a 20-25 mg v zelenom čaji. V káve na porovnanie - 80 mg.

Výhody zeleného čaju

Zelený čaj obsahuje veľa trieslovín – sú to triesloviny, ktoré majú sťahujúcu chuť a antioxidačné vlastnosti. Lekári uprednostňujú zelený čaj aj pre polyfenolické zlúčeniny, ktoré znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu, chránia bunku pred nepriaznivými vplyvmi a spomaľujú vývoj zhubných novotvarov.

Ako si vybrať zelený čaj?

Najsprávnejší zelený čaj bez prísad. Keďže všetky prísady nie sú prírodné, ale sú to farbivá a príchute, ktoré sú zdraviu škodlivé.

Ako uchovávať zelený čaj?

Je úplne normálne uchovávať listy pri izbovej teplote, v hermeticky uzavretej keramickej nádobe, v tme. Čaj sa neskladuje v sklenenej nádobe, pretože. priame slnečné svetlo je pre neho škodlivé.

• Obsah kalórií na 100 g - 0 kcal.
• Porcie - 2
• Čas varenia - 5 minút

Ingrediencie:

• Zelený čaj - 1 lyžička
• Pitná voda - 250 ml

Ako správne variť zelený čaj?

1. Do hrnčeka alebo čajníka nalejte pitnú vodu a prevarte. Keď sa na povrchu vytvoria bublinky, vypnite oheň. Čajník, v ktorom budete čaj variť, najskôr zalejte vriacou vodou. Treba ju zohriať, aby studené steny neodoberali teplo vode, ktorá je určená na zaváranie.

2. Potom do kanvičky nasypte sušené listy. Poznamenávam, že na varenie je najlepšie použiť jedlá, ktoré dlho udržujú teplo. Môžu to byť porcelánové, kameninové alebo keramické nádoby.

3. Do kanvičky nalejte 1/3 vody. V tomto prípade by teplota vody mala byť asi 80 stupňov, pretože. Nie je zvykom variť čaj vriacou vodou.

4. Čajník zatvorte pokrievkou.

5. Prikryte ho utierkou tak, aby výtok a otvor na pokrievkach boli uzavreté, aby cez ne neunikalo teplo a para. Podržte 1 minútu.

6. Potom zlejte ďalšiu 1/3 vody a postupujte rovnako: prikryte pokrievkou, uterákom a nechajte 1 minútu pôsobiť. Tu však môžete urobiť inak. Ak uprednostňujete odstránenie prebytočného kofeínu z čaju, potom je vhodné prvé čajové lístky scediť, potom sa kofeín z veľkej časti stratí horúcou vodou. A potom bude čaj s malou dávkou kofeínu.

7. Naposledy zlejte všetku vodu, ale nie až po samý okraj. Je potrebné, aby medzi vekom bol malý priestor. Ale tu je potrebné mať na pamäti, že ak sa chcete rozveseliť, čajové lístky by sa mali variť nie dlhšie ako 1-1,5 minúty. Ak chcete zostať hore dlhšie, lúhujte čaj 3-5 minút. Ale potom sa v ňom objaví nejaká horkosť.