Medové huby jesenné recepty na zimu. Nakladané huby na zimu v pohároch. Sušenie húb v rúre

Ahoj zas! Ako sme sľúbili, pokračujeme s vami v hubárskej tematike, pretože receptov na prípravu na zimu je veľa. Dnes sa o niektoré z nich podelím.

Chcel by som poznamenať, že tento typ jedla nie je len skvelým občerstvením, ale má aj určité výhody pre telo.

Medové huby sú už dlho cenené v medicíne, pretože sa používajú ako prírodné antibiotiká, pretože tento druh huby má antivírusové vlastnosti.

Medové huby sa používajú pri zhubných nádoroch, črevných ochoreniach a pri liečbe zlatého stafylokoka.

Taktiež táto pochúťka obsahuje meď a zinok, takže pomáha nášmu obehovému systému fungovať bez problémov. Nezabúdajte na produktívny a nervový systém, k tomu nám pomôžu aj lesné huby. A tiež majú veľké množstvo fosforu, jódu a draslíka.

No, začnime variť chrumkavé a zdravé huby. Nezabudnite, že som už povedal niekoľko receptov na zimu v jednom.

Je skvelé, že huby nevyžadujú dlhé namáčanie, stačí ich dôkladne umyť a odstrániť všetky lesné odpadky. Niekto neodporúča marinovať huby pod kovovým vekom, no ja naopak tento spôsob zimného zberu milujem.

Budeme potrebovať:

Čerstvé huby - 1 kg;
Soľ - 1 polievková lyžica. l. ;
Bobkový list - 3 ks;
Čierne korenie - 5 hrách;
Karafiát - 2 ks;
Horčica - 1 lyžička zrná;
Ocot 70% - 1 lyžička.

SPÔSOB VARENIA:

1. Na začiatok, ako som povedal vyššie, očistíme huby, opláchneme studenou vodou, veľké nakrájame na kúsky.

2. Nalejte vodu do veľkého hrnca, na 1 kg húb - 1 liter. Akonáhle voda vrie, znížime oheň, odstránime penu a pridáme soľ, varíme 30 minút.

3. V tomto čase sterilizujte poháre a viečka.

4. Uvarené huby dáme dierovanou lyžicou do cedníka, necháme odkvapkať. Zvyšný vývar nevylievame, ale iba prefiltrujeme a znova do panvice, dáme tam všetky koreniny a znova zapálime.

5. Po uvarení vývaru do neho vložíme huby, varíme 10 minút, potom pridáme ocot a varíme ďalších 5 minút.

6. Horúcu pochúťku preneste do sterilizovaných pohárov a pridajte marinádu s korením.

8. Snack skladujte buď v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Trvanlivosť pod kovovým vekom sa na zimu zvyšuje!!

Lahodný recept na nakladané huby s maslom

Ej.. aké dobré sú medové huby v chladnej zime a so zemiakmi na skus, toto jedlo som len chcela vyskúšať 🙂 Asi nebudem musieť čakať na zimu, ale zhltnúť jeden pohár už teraz 😀

Budeme potrebovať:

Medové huby - 2 kg;
Voda - 600 ml;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Soľ - 2 s. l.;
Cesnak - 8 strúčikov;
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
Karafiát - 1 púčik;
Čiernobiely paprikový hrášok - 2 ks.

SPÔSOB VARENIA:

1. Šampiňóny očistíme, odrežeme spodnú časť, umyjeme.

2. Huby nasypeme do vriacej osolenej vody, odstránime penu, vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu.

3. Vložte huby do suchých pohárov spolu s strúčikmi cesnaku.

4. Marinádu pripravíme z vody, soli, cukru, necháme zovrieť a potom pridáme všetky ostatné koreniny. Varte 5-7 minút, zalejte octom a olejom, varte ďalšie 3 minúty.

5. Nalejte huby do pohárov s marinádou.

6. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do horúcej vody na dvojito zloženú kuchynskú utierku. Sterilizujte asi 40 minút na miernom ohni.

7. Zrolujte, otočte, zohrejte v deke a nechajte vychladnúť.

Klasický recept na nakladané huby

A myslím si, že každá hosteska má nasledujúcu metódu varenia, nebudem to podrobne popisovať, ale navrhujem pozrieť si video šéfkuchárov YouTube:

Všimol som si, že klasický recept na nakladanie húb zvyčajne obsahuje tieto zložky: huby, voda, stolový ocot, cukor, hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky, bobkový list, soľ, cesnak. Spôsob varenia je typický pre predchádzajúce.

Medové huby marinované s klinčekmi a octom

Budeme potrebovať:

Čerstvé huby - 3 kg;
Voda - 500 ml;
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 25 g;
Klinčeky - 1 lyžička;
Korenie hrášok - 1 lyžička;
Čierne korenie - 1 lyžička;
Kyselina citrónová - podľa chuti.

SPÔSOB VARENIA:

1. Odstráňte všetky zvyšky a opláchnite huby vodou.

Nadišiel čas húb na výlet do lesa na jesenné huby. Hubári chodia do lesa s jediným cieľom – nazbierať huby a doma uvariť nakladané huby podľa rôznych receptov.

V prvom rade treba huby dôkladne umyť a očistiť. Na klobúky húb sa často lepia listy, mach, tráva, ihličie a suché vetvičky. Na umývanie a čistenie sa huby umiestnia do vedra, umývadla alebo veľkého hrnca a naplnia sa vodou. Huby sú ľahšie ako voda a plávajú na vrchol. Preto je na vrch položený tanier s nákladom, aby boli všetky huby pokryté vodou a odpadky za nimi zaostávali. Všetky ostatné kroky krok za krokom sa dozviete zo samotného článku.

Z článku sa dozviete:

Medové huby marinované na zimu - v pohároch doma

Ingrediencie:

Vedro - čerstvé huby
2 polievkové lyžice. lyžice soli
1 čajová lyžička - octová esencia 70% na liter húb

Na marinádu na 1 liter vody budete potrebovať:

1 st. - lyžica soli
1 st. - lyžica cukru
5 kusov. - zrnká čierneho korenia
5 kusov. - karafiáty
5 kusov. - bobkový list

Huby uvaríme vo veľkom hrnci s objemom 10 litrov.

Nalejte polovicu vody do panvice a vložte huby.

Do panvice dáme šampiňóny, koľko sa tam zmestí. Keď sa hríby usadia na panvici, pridáme zvyšok húb.

Huby uvarené s nami, odstráňte z tepla a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Umyté huby vložíme späť do hrnca.

Zalejeme čistou vodou v takom množstve, aby pri varení nevytiekla. Pridajte 2 polievkové lyžice soli, priveďte do varu a varte 40 minút.

Po 40 minútach vodu scedíme a necháme vodu úplne odtiecť. Kým voda z húb steká, pripravíme si marinádu.

príprava marinády

Marinádu pripravíme na 1 liter vody.

Do panvice nalejeme liter vody, pridáme: soľ, cukor, zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list. Marinádu dáme na oheň a privedieme do varu.

Huby marinujeme

Voda zo sklenených medových húb a teraz ich môžete rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov. Medové huby voľne položíme (netlačíme) až po plecia a dva prsty od vrchu okraja plechovky.

Huby stáli v pohároch a trochu sa usadili, ale netreba pridávať. Do každej nádoby nalejte horúcu marinádu.

Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octovej esencie 70%.

A hneď na zimu pevne zatvorte veko. Ukázalo sa, že iba 3 litrové plechovky a 4 plechovky po 720 g.

Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Zostáva zaželať hubárom na mieste plné vedrá húb.

A slnečné jesenné dni.

Medové huby marinované na zimu so škoricou

Škorica dodáva hubám zvláštnu vôňu a jemne sladkú chuť.

Budete potrebovať:

1 kg - huby

Na marinádu:

1 - 1,5 st. lyžice soli
1 st. lyžica - cukor
7 čl. lyžice - jablčný ocot 6%
3 ks. - bobkový list
3 strúčiky - cesnak
8 hrách - čierne korenie
1/2 tyčinky - škorica
1 lyžička - semená kôpru
1 st. lyžica - horčičné semienka

Príprava receptu - Nakladané huby:

Roztrieďte čerstvé huby a očistite od zvyškov, potom umyte.
Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte ju do varu. Ponorte huby do vody, priveďte do varu. Huby ponorte do vody, priveďte do varu a varte 20-30 minút, občas premiešajte a odstráňte výslednú penu z povrchu.
Uvarené huby vhoďte do cedníka, aby tekutina sklovila.
Príprava marinády: Do malého hrnca nalejte 2 šálky vody. Vsypeme cukor, soľ, korenie, škoricu, ošúpaný a nadrobno nasekaný cesnak, bobkový list, horčičné semienka, kôprové semienka, zalejeme octom. Marinádu povarte na miernom ohni 5 minút.
Huby zalejeme marinádou a spolu povaríme 10 minút.
Vložte huby do sterilizovaných pohárov a pevne zabaľte.
Huby v pohároch zalejeme marinádou, prikryjeme uvarenými viečkami a vložíme do horúcej vody. Sterilizujte od okamihu varu asi 25 minút.
Potom poháre vyberte z vody, hermeticky uzavrite, prikryte hrubou utierkou a nechajte cez noc.

Tu sú, nakladané huby

Ako správne nakladať huby na zimu? - video recept

Nakladané huby - jednoduchý a chutný recept na zimu

Ingrediencie:

Medové huby
Na 1 liter marinády: 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 2 bobkové listy, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 6 - 8 hrášok nového korenia, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice octu.

varenie:

Huby roztriediť, očistiť, umyť.
Do hrnca nalejte studenú vodu a vložte pripravené huby, priveďte do varu. Varte, kým neklesnú na dno hrnca. Potom vývar sceďte.
Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte bobkové listy, soľ, cukor, cesnak, korenie a priveďte do varu. Potom nalejte ocot. Vložte huby do marinády a varte 10 minút od varu.
Huby naaranžujeme do sterilných pohárov, prelejeme marinádou a uzatvoríme skrutkovacím uzáverom.

Keď poháre vychladnú, uložte ich do chladničky.

Recept na nakladané huby na zimu so špeciálnou chuťou

Budete potrebovať:

5 kg - huby
2 dáždniky - kôpor
5 kusov. - bobkové listy
5 kusov. - listy ríbezlí
5 kusov. - čerešňové listy
10 hrách - nové korenie
cesnak - podľa chuti
2 šálky - rastlinný olej
soľ - podľa chuti
1 - 2 polievkové lyžice. lyžice - octová esencia

varenie:

Huby ošúpeme, umyjeme a varíme v 5-litrovom hrnci v osolenej vode 20 minút. Potom vývar sceďte, ale nechajte 2 šálky.
K hubám pridajte kôprové dáždniky, ríbezle a čerešňové listy, hrášok z nového korenia, nasekaný cesnak, rastlinný olej, nalejte hubový vývar a octovú esenciu. Všetko premiešajte, osoľte podľa chuti a varte za stáleho miešania od okamihu varu 20 minút.
Potom panvicu odstavte z ohňa, odstráňte listy ríbezlí a čerešní a horúce huby poukladajte do sterilizovaných pollitrových pohárov.
Poháre sterilizujte 15 - 20 minút, potom ich uzavrite skrutkovacím uzáverom.

Medové huby marinované na zimu s horčicou - lahodný videorecept

Medové huby marinované v kórejčine na zimu - s cibuľou a mrkvou

Budete potrebovať:

3,5 kg - varené huby
1 kg - cibuľa
500 g - mrkva
2 veľké hlavy - cesnak
2 ks. - štipľavé papriky
2 balenia korenia - pre kórejskú mrkvu
300 ml - rastlinný olej
200 ml - ocot
8 čl. lyžice cukru
8 lyžičiek - soľ

Príprava receptu - Nakladané huby:

Do varených húb pridajte jemne nakrájanú mrkvu, cukor, soľ, korenie na kórejskú mrkvu. Všetko premiešajte a nechajte.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
Cibuľu vložíme do mrkvovo-šampiňónovej hmoty. Zmiešať. Pridajte nasekaný cesnak a feferónky. Nalejte ocot a znova premiešajte.
Výslednú hmotu naaranžujte do sterilizovaných pollitrových pohárov a sterilizujte 15 minút.
Potom zrolujte s kovovými viečkami, otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladne.

Uskutočnilo sa zoznámenie s medovými hubami. Takto rastú a čakajú na hubárov.

Ako ste už pochopili z článku, existujú dva spôsoby nakladania:

Huby uvarené v ihneď pripravenej marináde
Huby predvaríme v osolenej vode - zalejeme marinádou

Marinovať sa dajú takmer všetky jedlé huby, no najchutnejšie sú hríby a hríby.

„Tiché poľovačky“ sú v plnom prúde a vy ste sa už zrejme vybrali cez víkendy do lesa na huby. Teraz opäť začíname sezónu a je čas oprášiť naše znalosti o ich marinovaní.

Nakladané huby sú obojstranne výhodnou možnosťou pre slávnostný stôl aj každodenný obed. Dajú sa použiť ako samostatné predjedlo, tak aj ako prísada do šalátov.

Pozrime sa na niekoľko možností morenia, aby ste si mohli vybrať najjednoduchšie, ale zároveň veľmi chutné.

Ako nakladať huby na zimu do pohárov: jednoduchý recept s octom

Prvým bude klasický recept, ktorý používa ocot, najobľúbenejší konzervačný prostriedok, ktorý dodáva marináde kyslosť.

Ingrediencie na marinádu na 1 liter vody:

Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 lyžička
Bobkový list - 3 ks
Karafiát - 2-3 púčiky
Korenie - 5 ks
Cesnak - 3 strúčiky
Ocot 9% - 4 lyžice
Sušené stonky a semená kôpru - 1 zväzok

Na jednu litrovú nádobu je potrebných asi 900 g húb a 350 – 400 ml marinády.

varenie:

Najprv musíte uvariť huby. Musíte to urobiť v dvoch krokoch. Vložte huby do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť.

Po určenom čase musí byť voda z panvice vypustená a čerstvá naliata. Opäť priveďte do varu a huby varte ďalších 10 minút.

Počas varenia vložte do panvice 1 ošúpanú cibuľu. Absorbuje všetky škodlivé látky z húb. Vyhoďte žiarovku

Kým sa huby varia, môžete mať čas na prípravu marinády. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo vody do panvice a pridajte všetky prísady okrem octu. Strúčiky cesnaku nakrájajte na 6-8 častí, stonky kôpru rozlomte rukami.

Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu na strednom ohni. Keď marináda vrie, pridajte do nej potrebné množstvo octu a varte 5 minút.

Potom vložte uvarené huby do panvice, počkajte, kým sa marináda opäť uvarí a varte ďalších 10 minút.

To je všetko, teraz zostáva len rozložiť huby vopred.

Huby musia byť položené pomerne tesne, ale samozrejme ich netreba dodatočne drviť. Poháre naplníme až po hrdlo a naplníme marinádou až po okraj.

Poháre uzatvorte sterilizovanými viečkami a nechajte ich hore dnom vychladnúť.

Ak chcete, aby boli huby chrumkavé, poháre nezakrývajte prikrývkou.

Po vychladnutí sú huby pripravené na konzumáciu. Dobrú chuť!

Nakladané huby na uskladnenie na zimu bez octu s cesnakom

V prípade nakladaných húb ocot slúži nielen ako konzervačná látka, ale dáva hubám aj chuť, pretože samotné nenesú špeciálnu chuťovú záťaž. Preto, ak urobíte marinádu na huby bez kyseliny, nebude to veľmi chutné.

V tomto recepte používame namiesto kyseliny octovej kyselinu citrónovú. Je to ľahšie na žalúdok.

Ingrediencie:

Trochu pozmením prezentáciu ingrediencií, aby sa v nich ľahšie orientovalo. Tieto produkty vystačia na 4 pollitrové poháre.

Medové huby - 900 gr
Voda - 1 liter
Cesnak - 5 strúčikov
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 1,5 lyžice
Kyselina citrónová - 1 lyžička
Bobkový list - 2 ks
Čierne korenie - 10 ks
Karafiát - 6 kusov

varenie:

Huby by sa mali dobre umyť pod tečúcou vodou, po ich vytriedení, očistení od zeme a orezaní nôh.

Potom ich vložte do hrnca, zalejte studenou vodou na miernom ohni a priveďte do varu. Po varení varte ďalších 40 minút a pravidelne odstraňujte výslednú penu.

Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z ohňa a vypustite vodu, pričom huby vhoďte do cedníka.

Teraz si pripravíme marinádu. Do čistého hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ, cukor a korenie.

Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Keď voda vrie, vložte do nej huby a varte 20 minút.

5 minút pred koncom pridáme k hubám nadrobno nakrájaný cesnak.

Po uvarení rozložíme huby bez odstránenia panvice z ohňa do sterilizovaných pohárov.

Aby poháre nepraskli, vložte do nich kovové lyžičky.

Neponáhľajte sa zrolovať banky. Keďže v recepte nie je ocot, je vhodné už naplnené poháre opäť sterilizovať.

Za týmto účelom vložte plné plechovky do hrnca s vriacou vodou tak, aby voda siahala po ich „plecia“. Do pohárov nalejte kyselinu citrónovú (0,5 polievkovej lyžice na pollitrovú nádobu), zakryte vrchnákom a nechajte nádoby variť 15 minút.

Potom je možné viečka zrolovať (alebo zavrieť, ak majú závit) a poháre otočiť a nechať vychladnúť.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa neodporúča zakrývať poháre prikrývkou, kým chladnú.

Najchutnejší recept na nakladané huby s maslom

Nemôžem zaručiť, že sa tento recept stane aj pre vás tým najchutnejším a najobľúbenejším, ale podľa môjho názoru olej robí chuť húb oveľa bohatšou a originálnejšou.

Ak ste to ešte neskúšali, určite si pripravte pár pohárov podľa tohto receptu. Som si istý, že budete potešení.

Ingrediencie:

Čerstvé huby - 2 kg
Rastlinný olej bez zápachu - 700 ml
Voda - 1 l
Acetová esencia 70% - 1,5 lyžičky
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - 3 lyžice
Cukor - 3 lyžice
Čierne korenie - 10 ks
Korenie hrášok - 5 ks
Karafiát - 5 ks
Tyčinky škorice - 1ks
Bobkový list - 6 ks
Čerstvá paprika - 1 ks.
Kôprové dáždniky - 2 ks

Z týchto ingrediencií získate 4 pollitrové poháre nakladaných húb

varenie:

Huby opláchneme pod tečúcou vodou a scedíme v cedníku. Potom ich vložíme do hrnca so studenou vodou a varíme 20 minút na strednom ohni, pričom pravidelne odstraňujeme penu. Potom vodu scedíme cez cedník, zalejeme čistou vodou a huby opäť privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

Kým sa huby varia, pripravte si marinádu.

Do panvice nalejte liter vody a nasypte do nej všetky koreniny, soľ a cukor. Cesnak, feferónku a ocot zatiaľ nepridávame.

Priveďte vodu do varu a varte 5 minút. Potom nalejte rastlinný olej a varte ďalších 10 minút.

Aby marináda nemala nepríjemný zápach a chuť, olej sa musí rafinovať bez zápachu

Kým sa marináda varí, feferónku dvakrát zalejeme vriacou vodou.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vložte nasekanú feferónku a cesnak do sterilizovaných pohárov a potom do nich pomocou štrbinovej lyžice vložte huby až po krk.

Ak máte pollitrové poháre, tak do každého nalejte pol polievkovej lyžice octovej esencie (ak sú poháre litrové, tak potrebujete 1 polievkovú lyžicu).

A posledným krokom je naplnenie pohárov vriacou marinádou až po samý vrch a zatvorenie pohárov.

Potom ich otočte a nechajte vychladnúť.

Instantné nakladané huby z mrazených húb bez sterilizácie

No, tento recept je pre tých, ktorí majú radi huby viac ako ich zber. Naozaj, ak chcete huby práve teraz, prečo ísť ďaleko do lesa, ak môžete ísť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si mrazený produkt. A na prípravu nakladaných húb to bude trvať doslova 15-20 minút.

Ingrediencie:

V mrazenej forme sa bežne predávajú balenia po 700 gramoch. S ohľadom na to vyberieme ingrediencie.

Pri výstupe z 1 balenia 700 g získate 1 pol litrovú nádobu nakladaných húb.

Mrazené huby - 700 g
1 lyžica cukru
1 polievková lyžica soli
1 bobkový list
2 kôprové dáždniky
hrášok z nového korenia - 1 ks.
3-5 zrniek čierneho korenia
2 lyžice octu 9%
500 ml vody

varenie:

Proces prípravy mrazených húb sa nelíši od rovnakého postupu pre surové huby.

Netreba ich rozmrazovať, stačí hríby hodiť do vriacej vody, počkať, kým opäť zovrie a variť ich 10 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa, ale vodu ešte nevypúšťajte.

0,5 litra vody priveďte do varu a pridajte do nej soľ, cukor a korenie. Potom povarte 5 minút.

Z húb scedíme vývar, umyjeme ich teplou vodou a pridáme do vriacej marinády. Varte ďalších 10 minút.

Potom panvicu odstavte z ohňa a ihneď nalejte 2 polievkové lyžice octu.

Zostáva len presunúť huby do pohára, zavrieť veko a vychladnúť.

Huby budú pripravené na konzumáciu ihneď po vychladnutí.

Rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcimi je v tom, že použitie týchto húb sa očakáva v blízkej budúcnosti.

Naozaj, prečo nakladať veľkú dávku mrazených húb, ak sú dostupné v obchode po celý rok? Preto tento recept nevyžaduje sterilizáciu pohárov a rolovacích viečok. Stačí si vziať čistú nádobu a plastové veko.

Takýto produkt však musíte prísne skladovať v chladničke. Čím dlhšie sedí, tým je chutnejšia. Ale trvanlivosť je obmedzená na dva mesiace.

Video recept na nakladanie húb v pomalom hrnci

A nakoniec - možnosť pre najlenivejších. Varenie nakladaných húb v pomalom hrnci. Všetko je neuveriteľne jednoduché, takže videoklip trvá len 40 sekúnd.

To je všetko, čo dnes mám. Ďakujem za tvoju pozornosť

Nakladané huby sú všestranným produktom. Môžu sa stať samostatným jedlom a jeho zložkou. Nakladané huby, mnohými veľmi obľúbené a milované, sú chuťovo úžasné a ich príprava nebude náročná. Naozaj, v sezóne zberu je ich niekedy toľko, že sa nedá zjesť všetko naraz, bez ohľadu na to, koľko resp. Výstup - pripravte sa na zimu.

Najčastejšie sa do šalátov používajú nakladané huby, ale existujú aj iné recepty s prídavkom húb, ako napríklad: kyslá uhorka, miešané vajíčka, pečené plnené mäso, rôzne rolky. Pokiaľ ide priamo o medové huby, s ich zberom treba zaobchádzať opatrne, pretože existujú veľmi podobné navonok jedovaté huby rodu Gifoloma. Je dôležité si uvedomiť, že huby majú na stonke charakteristický krúžok, ktorý u ich nebezpečného náprotivku chýba.

Horúce nakladané huby doma

V zime je obzvlášť príjemné dostať pohár nakladaných húb z pivnice na stôl. Preto stojí za to vziať na vedomie tento jednoduchý recept na marinovanie húb horúcim spôsobom. Pred samotným procesom spracovania produktu je potrebné pripraviť nádoby, v tomto prípade plechovky. Umyte ich vŕzgajúce najskôr penivým prostriedkom na riad a niekoľkokrát opláchnite studenou vodou.

Potom pokračujte v procese sterilizácie. Môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom, ale varenie vo vode je najúčinnejšie. Budete potrebovať veľkú panvicu, do ktorej vložíte všetky zaváracie poháre a viečka spolu alebo po častiach. Pred ich umiestnením skontrolujte, či nie sú triesky a praskliny. Poškodené nádoby sa nesmú používať. Keď sú všetky poháre kompaktne vystavené, úplne ich naplňte vodou a počkajte, kým sa uvaria. Mali by vrieť presne 5 minút. Sterilizované poháre a viečka vyberajte opatrne, aby ste sa nepopálili. Položte ich na čistú gázu, najlepšie ešte vyžehlenú.

Keď sú nádoby pripravené, môžete začať spracovávať samotné huby. Starostlivo ich roztrieďte, pokazené huby vyhoďte, umyte a odrežte časť nožičky, ktorá bola pod zemou. Teraz môžete skontrolovať prítomnosť všetkých zložiek:

3 kg húb;
150 g soli;
500 ml čistej vody;
5 listov vavrínu;
7 zrniek čierneho korenia;
7 zrniek bieleho korenia.

Keď je všetko pripravené, povarte huby asi 20 minút, vložte ich do sitka alebo cedníka, nechajte uschnúť. Medzitým si pripravíme nálev: zmiešame soľ, 2 druhy paprík, petržlenovú vňať, vodu a varíme do varu, vypneme a pridáme ocot. Medové huby rovnomerne rozmiestnite do pohárov a naplňte ich výslednou soľankou až po vrch.

Teraz zakryte nádoby s hubami viečkami, otočte a otočte hore dnom. V tejto polohe by mali zostať až do vychladnutia, ale tento proces je potrebné trochu natiahnuť zabalením pohárov teplým uterákom alebo prikrývkou.

Po úplnom vychladnutí umiestnite odstredivky na chladné miesto. Takýto produkt možno skladovať dlhé mesiace vďaka octu, pretože v tomto prípade funguje ako konzervant.

Ak nemáte chuť alebo čas motať sa so sterilizáciou - žiadny problém. Existuje metóda, ktorá vám umožňuje variť nakladané huby, pričom tento namáhavý proces preskočíte. Stále však myslite na to, že poháre a viečka musia byť dokonale čisté. Ďalší dôležitý bod - varenie bez sterilizácie znamená kratšiu trvanlivosť produktu, preto by ste mali prísne dodržiavať teplotný režim od +5 do +10 ° C. V tomto stave môžu byť huby skladované niekoľko týždňov.

V opačnom prípade je príprava na varenie podobná - očistite huby od nečistôt a lesných šupiek, odrežte okraj nohy a pokazené strany (ak existujú). Pre dôkladnejšie čistenie húb ich naplňte studenou tečúcou vodou a nechajte pol hodiny pôsobiť. V tomto štádiu z nich vyjdú larvy hmyzu a piesok. Pripravte si kompletný zoznam ingrediencií:

2 kilogramy húb (medové huby);
100 ml stolovej kyseliny octovej (9%);
2 polievkové lyžice. lyžica granulovaného cukru;
1-2 lyžice. lyžica soli;
1 liter čistenej vody;
3 listy vavrínu;
7 zrniek čierneho korenia.

Namočené huby scedíme a zalejeme čistou vodou, aby boli úplne zakryté. Dajte huby na oheň, varte 20 minút na strednom ohni. Dlhšia tepelná úprava môže pokaziť chuť, narušiť celistvosť húb a príliš zmäknúť. Sledujte aj penu na hladine vody – treba ju neustále odstraňovať.

Po vybratí uvarených húb na sitku alebo cedníku sa postarajte o marinádu. Za týmto účelom rozpustite soľ, cukor a ocot v 1 litri vody. Zmes nalejeme na huby a opäť zapálime. Varte ich 50 minút, ale uistite sa, že oheň je malý.

Huby a marinádu ihneď po uvarení rovnomerne rozložíme do pohárov, naplníme po vrch, uzavrieme plastovými viečkami a necháme v chlade odležať.

Medové huby marinované bez octu s kyselinou citrónovou

Kvôli citlivosti trávenia alebo páleniu záhy niektorí ľudia nekonzumujú ocot. Preto by takýto recept na huby mal byť vo vašom kulinárskom arzenáli. Nebojte sa, absencia takej zložky, ako je ocot, nebude mať nepriaznivý vplyv na chuť nakladaných húb. Hodnou náhradou za to bude kyselina citrónová alebo citrónová šťava a množstvo korenia len zdôrazní jedinečnosť chuti húb. Pre tento recept budete potrebovať:

2 kg húb (medové huby);
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej bez sklíčka (môžete nahradiť 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy);
5-6 vavrínových listov;
2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
1,5 st. lyžice soli;
klinčeky (asi 7-8 kusov);
6 zrniek čierneho korenia.

Aby bolo predjedlo pikantnejšie, pridajte do kompozície ďalšiu cibuľu, nakrájané na kocky alebo pol krúžky alebo nasekaný cesnak.

Proces prípravy produktu spočíva v čistení. Za týmto účelom opláchnite huby 2-3 krát po odstránení zhnitých. Ak je poškodená malá oblasť huby, môžete ju opatrne odrezať nožom a zvyšok použiť. Po umytí nebude zbytočné namočiť výrobok do slanej vody na 15-20 minút.

Teraz môžete začať variť. Huby by sa mali variť asi tak dlho, ako boli namočené: teda asi 15 minút. Potom ich prehoďte na sito a nechajte uschnúť. Suché ingrediencie rozpustite v litri vody. Huby tiež umiestnite do slaného nálevu a začnite variť. Tento proces trvá 30 minút, ale celú túto dobu je lepšie neopúšťať sporák. Sledujte oheň - mal by byť malý a odstráňte výslednú penu.

Ďalším dôležitým bodom - nezakrývajte panvicu pol hodiny. To pomôže udržať nízku teplotu a huby sa nerozvaria. Hotový výrobok rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom a vložte do chladu. Podľa tohto receptu je jedlo pripravené na použitie hneď na druhý deň.

Veľmi slušná a originálna je možnosť prípravy nakladaných húb so škoricou. Dodáva jedlu zaujímavý odtieň a chutnú vôňu. Stojí za zmienku, že musíte použiť nie mletú škoricu, ktorá sa často používa v dezertoch, ale škoricové tyčinky. Huby podľa tohto receptu sa hodia k zemiakom v akejkoľvek forme a tiež si zaslúžia existenciu ako samostatné jedlo. Optimálnu chuťovú rovnováhu možno dosiahnuť s nasledujúcim podielom produktov:

1 kg húb (medové huby);
1 lyžica soli;
6-6,5 st. lyžice kyseliny jablčnej (6%);
1 st. lyžice granulovaného cukru;
3 kusy cesnaku;
4 bobkové listy;
1 struk škorice;
7 zrniek čierneho korenia;
1 stôl. lyžica horčičných semien;
1 lyžička kôpru (semená).

V prvom rade sa postarajte o čistotu produktu, pohárov a viečok. Za týmto účelom naplňte nádoby na niekoľko minút silnou vriacou vodou a huby dôkladne opláchnite. Tiež sa uistite, že na produkte nie sú žiadne pokazené sudy a na pohároch praskliny a triesky. Časť stonky huby sa vždy odreže. Určte, ktorý podiel sa má odstrániť: v mieste, kde sa farba zmení na tmavšiu, musíte rezať.

Teraz dajte vodu na oheň a po zovretí tam huby opatrne spustite. Všetko opäť privedieme do varu a varíme asi 20-30 minút. Na povrchu vody sa môže vytvoriť biela pena - treba ju odstrániť čistou lyžicou. Na konci vyberieme huby v cedníku, necháme odkvapkať.

Teraz si pripravíme marinádu takto: zmiešame dva poháre vody so soľou, octom, cukrom, prelisovaným cesnakom, bobkovými listami, škoricou, korením, horčicou a kôprom. Dajte zmes na oheň a varte 5 minút na miernom ohni. Teraz tam pridajte huby a varte ďalších 10 minút. Hotové huby pevne zabaľte do pohárov, naplňte marinádou a zavárajte kovovými viečkami.

A poslednou etapou je sterilizácia produktu. Za týmto účelom vložte uzavreté poháre do horúcej vody a varte od varu 25 minút. Udržujte oheň na nízkej úrovni. Hotovú konzervu veľmi opatrne vyberieme, čo najtesnejšie zabalíme do teplej utierky a necháme vychladnúť. V pivnici alebo chladničke je možné takýto výrobok skladovať aj rok. Nakladané huby vôbec nestratia svoju chuť a sviežosť.

Recept na huby marinované v masle

Recept na nakladané huby s maslom sa radikálne líši od všetkých predchádzajúcich. Toto jedlo bude uspokojivejšie a jemnejšie. Môžu sa dokonca vyprážať, a to nielen za studena. Chcete dusiť zemiaky s hubami? Jednoducho! Otvorte nádobu na huby s maslom a uvarte lahodnú pečienku. Chýbala vám voňavá hubová polievka? A pre tento prípad prídu ako stvorené nakladané huby s maslom. Skúsené ženy v domácnosti dokážu vytvoriť jedinečné autorské jedlá s takýmto jedinečným produktom. Na prípravu takýchto univerzálnych húb získajte nasledujúce produkty:

2 kg medových húb;
600 ml studenej čistej vody;
1,5 st. lyžice granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
8 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. polievkové lyžice stolovej kyseliny octovej (9%);
410 ml oleja (rafinovaný rastlinný);
1 púčik klinčekov;
2 zrnká čierneho korenia;
2 zrnká bieleho korenia.

Rovnako ako v iných receptoch sú huby dôkladne očistené od nečistôt, spodná časť nohy a pokazené strany sú odrezané. Pripravené huby ponorte do vriacej osolenej vody a varte 20 minút. Potom ich vhoďte do sitka alebo cedníka. Takto sa zbavíte prebytočnej vlhkosti v riade.

Poháre, do ktorých budete hríby dávať, musia byť čisté a suché. Po stlačených hubách a plátkoch cesnaku pokračujte do marinády. Najprv zmiešajte tri zložky: vodu, soľ, cukor a zmes dajte na oheň. Až po uvarení pridajte korenie: klinčeky a korenie.

Po 5 minútach pridajte do marinády ocot a olej a ešte pár minút povarte. Nalejte huby v pohároch pripravenou horúcou marinádou tak, aby prakticky nezostalo žiadne voľné miesto.

Zatvorte výrobok sterilizovanými viečkami, vložte do horúcej vody. Na dne nádoby s vodou musíte najskôr dvakrát položiť kuchynskú utierku. Celú túto štruktúru sterilizujte až 40 minút, pričom sledujte intenzitu ohňa – mala by byť minimálna.

Vysterilizované skrútené poháre otočte hore dnom, zabaľte do niekoľkých vrstiev teplej prikrývky alebo uterákov a nechajte vychladnúť. Nakladané huby budú hotové po niekoľkých dňoch, ale dobre vydržia celú zimu.

Ak sa práve dnes rozhodnete prekvapiť svojich hostí alebo blízkych lahodnými nakladanými hubami, tento recept je pre vás. Tento spôsob varenia vám umožňuje podávať huby na stôl po 4 hodinách. Na rýchle varenie je najlepšie použiť malé exempláre - je pravdepodobnejšie, že budú marinované a nesklamú chuťou. Ak máte asi 7-8 hodín, potom si môžete vziať veľké huby. Navyše, vaše zamestnanie s týmto pokrmom bude trvať len 40-50 minút, a nie hodinu a pol ako v prípade sterilizácie.

Aby boli huby dobre namočené a marinované, vezmite si nasledujúci objem produktov:

1 kg húb (v tomto prípade húb);
1 čajová lyžička soli;
1 hodina granulovaného cukru;
20 ml stolovej kyseliny octovej (9%);
5 zrniek čierneho korenia;
2 klinčeky;
2 kusy cesnaku;
1 malá cibuľa;
2 bobkové listy.

Porcie tejto alebo tej zložky môžete mierne zmeniť na základe osobných preferencií, pretože recept je univerzálny. Keď huby opatrne okrájate a opláchnete, vložte ich do vody a priveďte do varu. Musíte variť dlho, asi 30 minút, pretože čas marinovania je pomerne krátky.

Na prípravu marinády uvarte pol litra vody, zmiešajte ju so soľou, cukrom, klinčekmi, korením, cibuľou, octom a cesnakom. Opäť priveďte do varu a po 2 minútach vypnite oheň.

Nalejte zmes na huby. Nielen plechovky, ale aj misky alebo podnosy, ktoré sú pre vás výhodné, sa môžu stať nádobami na rýchle morenie, pretože trvanlivosť takéhoto produktu na chladnom mieste nepresahuje 72 hodín.

Nakladané huby s klinčekmi a cesnakom - videorecept

A na občerstvenie veľmi podrobné a vizuálne video s procesom varenia. Po prezretí si budete určite istí, že nakladané huby sú uvarené správne a vydržia v bezpečí až do samotnej zimy a výsledok bude chutný a voňavý.

Zbierajte huby a nezabudnite ich zozbierať na zimu. Nebudete ľutovať ani minútu strávený čas, keď budú na vašom stole chutné nakladané huby.

Jedným z najobľúbenejších druhov húb sú huby. Rastú v hustom mycéliu na pňoch alebo v ich blízkosti v ihličnatom, listnatom lese. Huby sa zbierajú koncom leta alebo začiatkom jesene. Z húb môžete variť veľa jedál, prípravkov, marinád. Môžu byť zmrazené, vyprážané, varené polievky.

Práca s hubami je potešením. Nekrčia sa, nelámu, dobre sa čistia. Ich príprava nezaberie veľa času. Chuť húb je bohatá, hubová s lesnou vôňou. Počas procesu varenia sa zachováva. Huby sa hodia k zelenine, mäsu, môžu sa podávať pri stole ako samostatné jedlo.

Huby rastú v lese, preto majú prirodzené zloženie. Obsahujú horčík, draslík, železo, zinok a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov. Huby sú hlavným zdrojom bielkovín, ale majú nízky obsah kalórií: iba 25 kalórií na sto gramov.

Použitie húb v potravinách prispieva k normalizácii sekrécie žalúdočnej šťavy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsah vitamínu B2 a B3 zvyšuje mozgovú činnosť, zlepšuje činnosť srdca a nervového systému.

Okrem použitia pri varení sa liečivé vlastnosti húb využívajú v ľudovom liečiteľstve. Vyrábajú tinktúry a masti.

Poznámka! Prostriedky na nich založené majú posilňujúci účinok na imunitný systém. Znižuje zápal, odstraňuje toxíny a toxické látky z tela. Huby neobsahujú prakticky žiadne alergény, u alergikov nevyvolávajú reakcie.

Huby je možné zbierať nezávisle. Aby ste to dosiahli, musíte ich vedieť rozlíšiť od falošných a jedovatých druhov. Huby musia byť na reze bez dier a bez červíkov. V jesennej sezóne sa huby predávajú na trhu vo veľkom množstve.

Pozor si treba dať aj na prítomnosť červivých húb, ak nejaké sú, tak ich nemusíte kupovať. Je lepšie kupovať huby, ktoré sú malé, úhľadné, sú ideálne na prípravu, budú chutné a vyzerajú skvele na stole.

Potom, čo boli huby doma, musia byť vopred spracované. Najprv sa huby dôkladne umyjú pod vodou a očistia od lesných vetvičiek, škvŕn a nečistôt. Huby sa musia variť vo veľkom hrnci 40-50 minút. To prispieva k odstráneniu patogénnej mikroflóry z nich. Pri varení sa počet húb zníži na polovicu.

Poznámka! Ako konzervant v prírezoch sa používa ocot, kyselina citrónová alebo jablčná, octová esencia. S nimi budú huby stáť a budú dlhšie skladované. Skladovanie sa vykonáva na tmavom chladnom mieste, môžete tiež v chladničke. Čas použiteľnosti - do jedného roka.

Ako pripraviť banky?

Je lepšie vziať si malú nádobu na uhorky: bude stačiť pollitrová alebo litrová nádoba. V chladničke nezaberie miesto a nebude dlho stagnovať. Banky na polotovary sú vopred sterilizované.

Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

Varenie v hrnci. Nalejte vodu do veľkého hrnca a nádobu na zber nastavte hrdlom nadol. Zapnite oheň a varte pol hodiny, potom poháre utrite dosucha čistou utierkou a zabaľte obrobok.
Pečenie v rúre. Banky sa umiestnia na rošt hrdlom nadol a zahrievajú sa v rúre pri teplote do 100 stupňov počas 10 minút. Najbežnejšia metóda sterilizácie.
Ohrev v mikrovlnke. Do nádoby nalejte 3-4 centimetre vody a vložte do SV-rúry pri výkone do 800 W na 2-3 minúty. Voda vrie a dezinfekcia pohárov sa vykonáva v dôsledku uvoľnenej pary.

Poznámka! Pred varením je potrebné pripraviť všetky potrebné nádoby, vyčistiť ich pomocou sódy a vysušiť. Na prírezy je lepšie brať plechové kryty, sú odolnejšie a vzduchotesné ako plastové.

Ako pestovať viac plodín?

Každý záhradník a letný obyvateľ je potešený, že dostane veľkú úrodu s veľkým ovocím. Bohužiaľ, nie vždy je možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Rastlinám často chýba výživa a užitočné minerály

Má nasledujúce vlastnosti:

Dovoľuje zvýšiť výnos o 50% už za pár týždňov používania.
Môžete byť dobrý zber aj na málo úrodných pôdach a v nepriaznivých klimatických podmienkach
Absolútne bezpečné

Medové huby - recepty na zimu

Klasický recept na marinovanie

Medové huby, asi 1,5 kg;
Pohar vody;
Ocot, 1 polievková lyžica;
Soľ, pol lyžičky.

varenie:

Uvarené horúce huby premiestnite do nádoby na zber. Varte vodu, pridajte do nej ocot, korenie, soľ a nalejte obsah nádoby. Nechajte samostatne vychladnúť a uložte na tmavé miesto.

Morenie pokračuje mesiac, potom môžete skúsiť výsledok. K nakladaným hubám je možné pridať nakrájanú cibuľu a lyžicu rastlinného oleja.

Nakladanie so škoricou

Použité ingrediencie (na liter nádoby):

Medové huby, asi 1 kg;
Pohar vody;
Ocot, 1 polievková lyžica;
Cukor, 1 polievková lyžica;
Mletá škorica, pol čajovej lyžičky;
Korenie (paprika, klinček, lavrushka);
Soľ, pol lyžičky.

varenie:

Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte korenie, cukor, soľ, ocot. Varené huby sa umiestnia do pohára a na vrch nalejú vriacu marinádu, zatvorte veko a otočte nádobu.

Robí sa to preto, aby bolo vidieť tesnosť - veko by nemalo pretekať. Ak je všetko v poriadku, banka sa ochladí sama. Odstráňte obrobok v chladničke.

Príbehy od našich čitateľov!
"Som letný obyvateľ s dlhoročnými skúsenosťami a toto hnojivo som začal používať len minulý rok. Otestoval som ho na najrozmarnejšej zelenine v mojej záhrade - na paradajkách. Kríky rástli a kvitli spolu, úroda bola väčšia ako zvyčajne." A neochoreli na pleseň, to je hlavná vec.

Hnojivo skutočne umožňuje intenzívnejší rast záhradných rastlín a oveľa lepšie prinášajú ovocie. Teraz nemôžete pestovať normálnu plodinu bez hnojív a tento vrchný obväz zvyšuje množstvo zeleniny, takže som veľmi spokojný s výsledkom."

Marinované huby s cesnakom

Použité ingrediencie (na liter nádoby):

Medové huby, asi 1 kg;
Pohar vody;
Cesnak, 3 strúčiky;
Cukor, pol čajovej lyžičky;
Kyselina citrónová, 1 lyžička;
Korenie (paprika, klinček, lavrushka);
Soľ, pol lyžičky.

varenie:

Zmiešaním vody a korenia pripravíme marinádu. Dajte zmes na strednú teplotu a varte 3-4 minúty. Pripravené huby sa nalejú, zvinú sa s vekom a prikryjú sa teplou prikrývkou.

hubový nálev

Použité ingrediencie (na liter nádoby):

Medové huby, asi 1,5 kg;
Soľ, dve čajové lyžičky;
Bobkový list;
Cibuľa, jedna hlava.

varenie:

Cibuľu nakrájame na kolieska a pokvapkáme octom. Na dno nádoby položte bobkový list, rad cibule a húb, soľ a položte novú vrstvu cibule a húb, znova soľ.

Položte huby hore dnom. Medové huby je potrebné stlačiť proti sebe, do nádoby môžete nainštalovať útlak. Soľanka by mala vytiecť. Na konci sa nádoba zroluje. Obsah je pripravený na konzumáciu za 3-4 týždne.

hubový kaviár

Použité ingrediencie (na liter nádoby):

Medové huby, asi 1,5 kg;
Mašľa, 2 ks;
Mrkva, 2 ks.;
Cesnak, 2 strúčiky;
Rastlinný olej, polievková lyžica;
Korenie (paprika, klinček, lavrushka);
Soľ, pol lyžičky.

varenie:

Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Uvarené huby otočte v mlynčeku na mäso, zmiešajte so zeleninou, pretlačte cesnak, soľ. Pridajte korenie a rastlinný olej. Kaviár je pripravený na použitie okamžite, ale na zvýraznenie chuti je únavné trvať na tom. Zabaľte do pohára a odložte na tmavé a chladné miesto.

Medové huby s kapustou

Medové huby sa hodia k inej zelenine. Dobre sa k nim hodí napríklad kapusta.

Použité ingrediencie (na liter nádoby):

Medové huby, asi 1,5 kg;
Kapusta, malá hlava;
Jedna malá mrkva;
Pohar vody;
Korenie (paprika, klinček, lavrushka);
Soľ, pol lyžičky.

varenie:

Podľa tohto receptu sa najskôr kvasí kapusta. Kapusta a mrkva sú nastrúhané. Voda sa varí, kapusta sa zníži na 5 minút, hodí sa do cedníka. Pošírovaná kapusta sa zmieša s mrkvou, rozdrví sa, kým sa nezíska šťava a pevne sa utlačí do pohára.

Nechajte 3-4 dni na teplom mieste, prepichnite otvory, aby sa uvoľnili plyny. Vykvasenú kapustu zmiešame s uvarenými hubami, osolíme, okoreníme podľa chuti a dáme do nádoby na uskladnenie. Slávne ruské občerstvenie je pripravené.

Sušenie a mrazenie húb

Okrem polotovarov môžu byť huby sušené alebo mrazené. V budúcnosti sa takéto prípravky budú hodiť pri príprave voňavej hubovej polievky. Huby sa umyjú, sušia, nakrájajú nohu. Na sušenie môžete použiť rúru alebo elektrickú sušičku.

Medové huby sa sušia pri teplote 70 stupňov počas 3-4 hodín. Proces musí byť neustále monitorovaný, aby sa zabránilo spáleniu. Sušené huby preložíme do čistej suchej nádoby a skladujeme pri izbovej teplote.

Na mrazenie sa používajú varené huby. Môžu byť nakrájané alebo zmrazené celé. Teplota v mrazničke by mala byť 18-24 stupňov. Vložte huby do nádoby alebo vrecka a rozložte rovnomerne po celom obvode. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Takéto polotovary sú vhodné na použitie v procese varenia, šetria čas.

Poznámka! Medové huby sú veľmi chutné lesné huby s bohatým prírodným zložením. Môžete s nimi variť širokú škálu jedál. Každá hosteska si nájde svoju vlastnú možnosť varenia, ktorá sa jej bude páčiť. Prípravy húb nezaberú veľa času, no na večeru či obed prídu vhod.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok