Medové huby varené mrazené recepty na varenie. Mrazené huby sú ideálnym základom na prípravu gurmánskych jedál

Medové huby sú chutným zdrojom plnohodnotných bielkovín, zinku, železa, fosforu a vitamínu C. Konzumácia týchto húb pomáha telu prekonať vírusové ochorenia a naplniť sa vitalitou. Mnohé ženy v domácnosti sa však tomuto lesnému produktu vyhýbajú, pričom uvádzajú ťažkosti s čistením a varením húb. V skutočnosti tu nie je nič zložité.

Ako čistiť huby

Medovka je produkt podliehajúci skaze, preto s jej čistením treba začať ihneď po návrate z lesa, studne alebo z obchodu. Huby sú veľmi krehké a malé, ale proces čistenia nevyžaduje veľa úsilia:

  • Triediť cez úrodu. Pošlite všetky zhnité, zhnité a hmyzom poškodené exempláre bez výčitiek svedomia do odpadkového koša.
  • Odstráňte organické "odpadky" - vetvičky, listy, zem.
  • Ďalej musíte určiť, aké spracovanie budú huby podrobené. Ak ich chcete vysušiť, odrežte spodný segment nohy a odstráňte fóliu pod uzáverom. Ak sa huby vyžadujú čerstvé, mali by byť navyše namočené vo vode (maximálne 1 hodinu) a potom olúpať fóliu (sukňu).

Ako variť varené huby

Po očistení môžete pristúpiť k tepelnému spracovaniu húb:

  • Vezmite smaltovanú panvicu a uvarte v nej osolenú vodu.
  • Pošlite huby do vriacej vody na 10 minút, nezabudnite odstrániť penu.
  • Hubový vývar scedíme a huby zalejeme čistou vodou.
  • Po uvarení huby varte 30-40 minút.
  • Keď sú huby úplne uvarené, usadia sa na dne misky.
  • Huby scedíme v cedníku a prepláchneme vodou. Tým sa vyplaví prebytočný hlien.



Ako variť vyprážané huby

Vyprážané huby s cibuľou sú pravdepodobne najchutnejšou možnosťou na ich prípravu:

  • Predvarte huby.
  • Kým sa varia, opražíme na masle cibuľu nakrájanú na kolieska.
  • K cibuli pridáme huby, osolíme a povaríme asi 20 minút.
  • Pri podávaní posypte vyprážané huby nakrájanou zelenou cibuľkou alebo bazalkou.



Ako variť nakladané huby

Nakladané huby sa môžu použiť na prípravu šalátov a občerstvenia.

  • Uvarte huby a oddeľte nohy od klobúkov.
  • Ak sú huby veľké, nakrájajte ich na polovicu.
  • Potom k hubám pridajte nasekaný cesnak, polovičné krúžky cibule a zeleninu (kôpor alebo petržlen).
  • Ak chcete, môžete pridať bobkový list, korenie a iné korenie.
  • Teraz pridajte soľ: na každý kilogram húb - 2 polievkové lyžice. l. soľ.
  • Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do smaltovanej nádoby a dajte pod tlak na 5 dní.
  • Po uplynutí tejto doby vložte huby do sterilizovanej nádoby a vložte do chladničky.
  • Po 20 dňoch budú huby pripravené.


Ako variť nakladané huby

Domáce huby v marináde sú oveľa chutnejšie ako ich náprotivok v obchode.

  • Uvarte huby.
  • Druhý hubový vývar nevylievame a precedíme.
  • Pripravte marinádu: 500 mg vody; 1 st. l. cukor a soľ; sada korenín (bobkový list, klinčeky, kardamóm, nové korenie).
  • Pošlite všetky komponenty na marinádu do hubového vývaru, po varení pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot.
  • Pripravené huby zalejeme vriacim vývarom.
  • Za 2-3 hodiny budú huby pripravené.


Varenie húb nie je namáhavý kulinársky proces. Ale jedlá s ich "účastou" vždy ozdobia slávnostný stôl alebo večeru s rodinou.

Huby umyjeme, uvaríme v osolenej vode, vodu scedíme, šampiňóny dáme na panvicu a na miernom ohni za občasného miešania opekáme. Huby dôkladne umyte bez varenia a smažte bez pokrievky. Znakom pripravenosti húb je ľahká streľba.
Mrazené huby smažiť.

Koľko smažiť čerstvé huby

Čerstvé huby sa odporúča pred vyprážaním povariť v 2 vodách po 15 minút, potom ich opražiť na oleji (rastlinnom alebo masle) do zlatista. Dôkladne opláchnite bez varenia a dusíme, dobre osolíme, 30 minút, kým sa tekutina neodparí.

Koľko smažiť mrazené huby

Mrazené huby, bez rozmrazovania, položte na vyhrievanú panvicu a nalejte olej. Včas smažte mrazené huby 15 minút na strednom ohni bez veka. Umyte, varte a rozmrazte mrazené huby pred vyprážaním by nemalo byť.

Koľko smažiť varené huby

Čerstvé huby pretrieme, očistíme a umyjeme, vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a varíme 15 minút. Potom vodu scedíme, zalejeme čerstvou vodou a varíme ďalších 10 minút. Po uvarení vložte huby do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie. Zatiaľ čo voda vyteká, zohrejte panvicu na strednom ohni, nalejte olej a vložte huby. Uvarené huby smažte 10 minút na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí a huby nie sú zlatohnedé.

Ako smažiť mrazené huby so zemiakmi

Výrobky na vyprážanie húb so zemiakmi
Zemiaky - pol kilogramu
Medové huby - pol kila
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica na porciu
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Ako smažiť mrazené huby so zemiakmi
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte cibuľu a smažte na miernom ohni bez pokrievky 5 minút za občasného miešania. Potom k cibuli pridáme huby – mrazené – a opekáme 5 minút. Potom pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky. Zemiaky osolíme, okoreníme a zmiešame s hubami. Zemiaky s hubami opekáme za stáleho miešania 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Vyprážané šampiňóny a zemiaky podávame s kyslou smotanou.

Medové huby pri vyprážaní ako maslo
V pôste môžete smažiť varené cestoviny, mrazenú zeleninu, varené zemiaky, dusiť sójové mäso na mrazených hubách. To znamená, že mrazené huby vložte do panvice, prikryte pokrievkou a zapnite tichý oheň. Keď sú huby vyprážané, pridajte k nim produkty, ktoré je potrebné vyprážať.

Ako smažiť čerstvé huby so zemiakmi

Výrobky na pečenie
Čerstvé huby - pol kilogramu
Zemiaky - pol kilogramu
Cibuľa - 1 hlava
Salo alebo slanina - 50 gramov (alebo môžete nahradiť rastlinným olejom - 4 polievkové lyžice)
Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Petržlen - polovica zväzku

Ako smažiť huby so zemiakmi
Ošúpte huby, odrežte dlhé časti nôh húb; nechajte pár centimetrov na klobúkoch. Klobúky, ak sú veľké - nakrájané na kúsky. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, zapálte a po uvarení pridajte huby. Huby varte 10 minút, potom ich vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Panvicu rozohrejeme, pridáme bravčovú masť nakrájanú na prúžky (alebo zalejeme olejom), vložíme cibuľu a na miernom ohni bez pokrievky opekáme 5 minút.
Pridajte huby, smažte 10 minút a miešajte. Vaše huby so zemiakmi sú pripravené!
Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme. Zemiaky podávame s hubami posypané petržlenovou vňaťou.

Ako smažiť čerstvé huby na zimu

1. Huby očistite od nečistôt, listov a zeme.
2. Veľké klobúky húb nakrájajte na 4-5 častí.
3. V hrnci prevarte vodu, osoľte (na 1 kilogram húb - polievková lyžica soli), vložte huby, varte 15 minút, potom vodu sceďte.
4. Huby opláchneme, necháme odtiecť vodu.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame (na 1 kilogram húb - 1 hlavička strednej cibule).
6. Dajte panvicu na strednú teplotu.
7. Nalejte slnečnicový olej, asi 3 polievkové lyžice.
8. Vložte cibuľu, smažte 10 minút, občas premiešajte.
9. Vložte huby, smažte 30 minút pod vekom a 20 minút bez veka.
10. Huby osolíme.
11. Vložte huby z panvice na brehy.
12. Huby zalejeme horúcim olejom, ktorý nám zostal z vyprážania.
13. Poháre s hubami uzatvorte, uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.

S príchodom jesene nám les predstavuje bohatú úrodu húb. Môžete mať veľkú radosť z toho, že pôjdete do lesa na huby a zároveň nazbierate celý košík, a ak budete mať šťastie, tak aj niekoľko. Táto huba totiž nerastie po jednej, ale hneď po celých rodinách. Doslova z jedného stromu alebo pňa je možné nazbierať niekoľko kilogramov. Na ďalšom spracovaní sa spravidla zúčastňuje celá rodina, pretože pre ich množstvo je jednoducho nemožné, aby niekto huby triedil a varil.

Pravidlá používania

Výhody húb pre náš organizmus oceňujú takmer všetky kultúry už mnoho storočí. Tieto huby napĺňajú vitálnou energiou a slúžia ako dobrý pomocník tela, aby odolávalo vírusovým ochoreniam. Medové huby sú zdrojom železa, zinku, kompletných bielkovín, vitamínu C a fosforu. Tí, ktorí sú na diéte alebo sú vegetariáni, zaraďujú huby do svojho jedálnička kvôli ich nízkemu obsahu kalórií.

Tieto huby nepoškodia telo. Dôležité je nezneužívať ich a vyberať si len kvalitné potraviny. Jediná vec, ktorú nerobiť:

  • Použitie pri ochoreniach tráviaceho traktu.
  • Podávajte jedlo deťom do 7 rokov.

Ako olúpať a uvariť huby

Medové huby sú produktom, ktorý sa považuje za rýchlo sa kaziaci, takže po lese je v prvom rade potrebné ich vytriediť. Ako uvariť medové huby čerstvé na spracovanie:

  • Všetky huby poškodené hmyzom, zhnité a zhnité huby pošlite do koša.
  • Odstráňte lesný odpad: odstráňte zem, lístie a vetvičky.
  • Ak sú huby potrebné na sušenie, musíte odstrániť fóliu pod uzáverom a odrezať spodný segment nohy. Na čerstvé varenie huby namočte na ďalšiu hodinu a potom ošúpte fóliu.

Proces čistenia nezaberie veľa času a úsilia, hoci samotné huby sú malé a veľmi krehké. Po dokončení procesu čistenia by sa malo začať s tepelným spracovaním húb. Na to budete potrebovať:

Recepty na šalát s varenou a vyprážanou hlivou

Nie je nič jednoduchšie, ako nazbierať košík húb a pripraviť si ich na večeru ako predjedlo alebo vyprážané so zemiakmi. Deti si pýtajú koláč – tiež nie je problém. A kaviár na zimu na palacinky musí byť pripravený. Existuje veľa receptov s hubami.

Na varenie medových húb s cibuľou na občerstvenie nemusíte mať prehnané kulinárske zručnosti, pretože recept je veľmi jednoduchý:

  • Uvarte huby.
  • Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na panvici s prídavkom masla.
  • Nalejte huby do cibule, soľ a smažte 15-20 minút.
  • Posypeme bazalkou alebo kôprom.

V dnešnej dobe má každá gazdinka v kuchyni multivarku. S jeho pomocou môžete chutne variť huby s kyslou smotanou. Ingrediencie:

Pokyny na varenie:

Hotové jedlo položte na krásne taniere a posypte bylinkami.

Krémová hubová polievka je tradičné francúzske jedlo, ktoré je veľmi bežné v kaviarňach a reštauráciách. Nie je však také ťažké variť ho pomocou húb doma a dopriať si túto vynikajúcu chuť.

Potrebné produkty:

Návod na prípravu hubovej polievky:

Ako dlho smažiť huby na panvici po varení

Hotovú polievku podávame s opečeným bielym chlebom alebo posypeme drvenou strúhankou.

Existuje skvelý nápad, ako chutne uvariť huby. Spojte šampiňóny so syrom a knedľou a potom ich pečte v rúre. Na varenie budete potrebovať:

Takéto jedlo sa nielen pripravuje, ale aj veľmi rýchlo zje.

Najobľúbenejším a najobľúbenejším jedlom sú samozrejme vyprážané zemiaky s hubami. Na varenie čerstvých húb bude hosteska potrebovať:

  1. Čerstvo nazbierané huby (ak je vonku zima, môžete použiť prírezy) s hmotnosťou 500 g
  2. Stredné zemiakové hľuzy - 8-9 kusov.
  3. Cibuľa - 2 kusy.
  4. Kyslá smotana 20% tuku - 100-120 m.
  5. Maslo a rastlinný olej na vyprážanie.
  6. Zelení.
  7. Soľ a korenie.

Mali by ste sa pripraviť takto:

Omáčkové recepty s hubami a kyslou smotanou

Poukladáme na taniere a ozdobíme bylinkami. Pridajte rôzne kyslé uhorky podľa chuti.

Ak sa hostia náhle objavili a potrebujete rýchlo pripraviť stôl, potom si môžete pripraviť šalát s hubami a fazuľou. Na prvý pohľad sa zdá, že takáto kombinácia produktov je jednoducho neprijateľná, ale v skutočnosti sa ukazuje ako výdatné a chutné jedlo. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

Popis prípravy:

  • Nakrájajte mrkvu a cibuľu a smažte na strednom ohni, kým nezmäknú.
  • Nakrájajte šunku na pásiky.
  • Nastrúhajte syr na malom strúhadle.
  • Do hlbokej šalátovej misy vložte mrkvu s cibuľou, šunkou, syrom, na to isté miesto nalejte pohár fazule (bez tekutiny) a pridajte huby.
  • Všetko dobre premiešame s majonézou alebo kyslou smotanou, osolíme a ozdobíme bylinkami.

Poukladáme na taniere a podávame hosťom.

Ženy v domácnosti sa často rozhodnú uvariť rizoto s hubami, ale čerstvé huby nie sú po ruke. V tomto prípade prídu na záchranu mrazené. Recept je veľmi jednoduchý.

Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne variť mrazené huby, aby ste nepoškodili vaše zdravie, a ako potešiť celú rodinu chutným hubovým jedlom. Budeme hovoriť o recepte na vyprážané mrazené huby s kyslou smotanou a cibuľou. Toto jedlo môžete variť z domácich mrazených húb aj z obchodov.
O mrazených hubách z obchodu
Mnohé ženy v domácnosti opakovane videli v mrazničkách veľkých supermarketov taký produkt, ako sú mrazené huby. A mnohí sa určite pýtali, či sa takéto huby oplatí kupovať, a ak áno, ako ich uvariť, aby boli chutné a zdravé.
Niektorí veria, že takéto huby sú jed, alebo vôbec nie huby, ale nejaké čínske falzifikáty. Takže mrazené huby ležia v mrazničke a očakávajú, že sa nájde remeselník, ktorý ocení tento úžasný a lacný produkt, ktorý umožňuje milovníkom húb vychutnať si svoj obľúbený produkt kedykoľvek počas roka.

Chuťové informácie Druhá: Huby

Ingrediencie

  • mrazené huby - 300 - 400 g;
  • stredne veľká žiarovka - 2-3 ks;
  • kyslá smotana (môže byť nahradená nesladeným jogurtom alebo majonézou podľa chuti) - 200 g;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
  • čerstvé bylinky (cibuľa, kôpor) - podľa chuti;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Koľko sa vyprážajú mrazené huby?
Celková doba varenia bez rozmrazovania - 1 hodina.
Vrátane varenia húb - 15 minút.
Pečenie a dusenie - 40 minút.

Ako variť mrazené huby na panvici

Mrazené huby zakúpené v obchode alebo domáce mrazené huby sa musia pred varením rozmraziť.


Po roztopení ľadu by ste mali cítiť huby. Rozmrazené huby by mali mať bohatú "hubovú" chuť. Ak pocítite nepríjemný, kyslý alebo hnilobný zápach, je lepšie takéto huby vôbec nepoužívať, ale okamžite ich poslať do odpadkového koša.


Potom sa huby musia dôkladne umyť v studenej vode a potom variť na miernom ohni 12-15 minút, pričom nezabudnite z času na čas odstrániť penu. Huby by mali byť umiestnené vo vriacej, mierne osolenej vode.

Kým sa huby varia, musíte si pripraviť vyprážanie: nadrobno nakrájanú cibuľu, preliať slnečnicovým olejom do zlatista.
Uvarené huby vhoďte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť, potom pošlite do panvice na cibuľu, dôkladne premiešajte a smažte na miernom ohni asi 10-13 minút.


Medzitým si pripravíme plnku. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne premiešať kyslú smotanu a sójovú omáčku. Ak chcete, môžete použiť majonézu alebo pridať bežný prírodný jogurt bez cukru. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, zelená cibuľa je pre túto úlohu veľmi dobrá.


Keď je omáčka na huby pripravená, môžete pristúpiť k záverečnej časti varenia: náplň opatrne nalejte do panvice, kde sa vyprážajú huby a cibuľa. Misku premiešajte tak, aby boli huby rovnomerne nasýtené kyslou smotanou.


Teraz musíte urobiť minimálny oheň a nechať huby v kyslej smotane a cibuľovej omáčke dusiť pod vekom ďalších 20-25 minút za občasného miešania. Vyprážané huby v kyslej smotane a cibuľovej omáčke sú pripravené.
Môžete ich jesť ako samostatné jedlo, ale obzvlášť chutné sú s varenými alebo vyprážanými novými zemiakmi. Takéto huby sú však ideálne pre akúkoľvek inú prílohu: dusená zelenina, ryža, pohánka.

    Medové huby obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín a vlákniny. Okrem toho je tento produkt diétny. Medové huby majú vynikajúcu chuť a dokonale uspokojujú hlad. Mierna konzumácia týchto húb prispieva k normalizácii imunitného a nervového systému, keďže sú prírodným antibiotikom a majú antivírusové, protirakovinové vlastnosti. Vďaka zavedeniu húb do stravy sa tiež zlepšuje činnosť štítnej žľazy a stabilizujú sa reprodukčné funkcie tela.

    Zloženie mrazených húb zahŕňa užitočné látky, ako napríklad:

  • vitamíny - B1, PP, E, B2, C;
  • makroživiny - vápnik, draslík, fosfor, horčík, sodík;
  • stopové prvky - železo.

Existujú však aj kontraindikácie pri používaní húb v strave. Neodporúča sa používať tieto huby pre ľudí s chorobami žalúdka, pankreasu a dvanástnika.

Ako variť mrazené huby?

Pred varením húb je potrebné rozmraziť, odporúča sa to urobiť pri izbovej teplote. Ak je však potrebné urýchliť proces rozmrazovania, huby je možné umiestniť do nádoby s vodou pri izbovej teplote.

Huby varíme na sporáku. Vyberáme nádobu na varenie. Vložíme tam huby a naplníme ich vodou. Hrniec dáme na oheň. Keď vrie, stiahneme plameň. Varte na miernom ohni 20-25 minút. Musíte tiež pridať ošúpanú cibuľu, korenie a bobkový list. Po uplynutí doby varenia sceďte vodu do cedníka a nechajte huby vychladnúť.

Huby varíme v pomalom hrnci. Rozmrazené huby vložíme do misky multivarky a naplníme vodou. Zatvorte veko multivarky. Nastavíme program "Varenie", "Expres" a čas varenia je 25-30 minút. Stlačíme tlačidlo "Štart". Sledujeme postup, ako vrie, pridáme celú očistenú cibuľu, zrnká korenia a bobkový list. Po uplynutí času scedíme vodu do cedníka a huby necháme vychladnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore