Pekanové orechy: prospešné vlastnosti. Pekanový orech: ochutnajte. Pekan obyčajný: fotografia a pestovanie orecha

Nie každý vyskúšal pekanové orechy, oveľa menej vie, kde taký orech rastie v Rusku. Táto kultúra si získava na popularite iba na pozemkoch domácností. Pekanové orechy sa pestujú predovšetkým na juhu, ale vyvinuté mrazuvzdorné odrody umožňujú pestovanie v severných oblastiach. Exotická je nenáročná na starostlivosť a reprodukuje sa rovnakým spôsobom ako vlašský orech. Ak sa pozriete na fotografiu, môžete vidieť, že rastliny majú podobný vzhľad.

Odrody a odrody

Pekanový orech pochádza zo Severnej Ameriky, kde sa pestuje v priemyselnom meradle. Orech rastie v Strednej Ázii, na Kryme a na Kaukaze, na území Stavropolu a Rostovskej oblasti v Rusku. Niektoré odrody ľahko tolerujú mrazy tridsať stupňov, vyznačujú sa odolnosťou voči suchu, stabilným plodom a nenáročným na zloženie pôdy.

Pekanový orech je pomerne nenáročná rastlina.

• textan;
• Úspech;
• Indiana;
• major;
• Stewart;
• Greenriver.

Pekanové drevo je tvrdšie ako dub a má zaujímavú štruktúru – vyrába sa z neho rôzny nábytok. Z orechov sa vyrába orechové maslo a kozmetika a vyrábajú sa z nich cukrovinky. Pekanové orechy majú vyšší obsah tuku ako ostatné orechy, približne 10% čistých bielkovín a sú bohaté na vitamíny a minerály.

Poradenstvo. Pekanový orech je silná, veľká rastlina. Dosahuje výšku 60 m, priemer koruny 40 m. Na opelenie je potrebných niekoľko stromov, keďže peľ prenáša vietor.

Výsadba a rozmnožovanie

Orech sa rozmnožuje semenami a vegetatívne:

• odrezky;
• štepenie na biely pekan;
• pučanie.

Pekanové ovocie

Plody, ktoré padajú na zem, sa považujú za zrelé. Bezprostredne po zbere je možné plody zasiať do zeme alebo stratifikovať pred výsadbou. Vytvorte brázdy hlboké až 10 cm a zasiate orechy. Medzi radmi je ponechaná vzdialenosť najmenej 1 m. Na jar úplne všetky semená klíčia a sadenice sa ukážu ako odolnejšie a odolnejšie.

Na jar sa orechy vysievajú koncom apríla. Predtým sú stratifikované. Namočte na pár dní do vody, potom vložte do vlhkých pilín alebo rašeliny a umiestnite na chladné miesto na klíčenie. Dbajte na to, aby bol podklad neustále vlhký a teplota v miestnosti zostala 2 - 4 0C. Po dvoch mesiacoch ich vynesú do teplej miestnosti. Vysievajte do brázd, pravidelne posypte humusom a zalievajte.

Miesto na výsadbu vyberte slnečné a chránené pred vetrom bez stagnácie vlhkosti. Ak budú semená okamžite vysadené na trvalom mieste, naplňte miesto výsadby kompostom vopred.

pekanový výhonok

Pekanový orech rastie v prvých rokoch veľmi pomaly – buduje si koreňový systém. Ročný prírastok rastliny je len asi 30 cm, vo veku troch rokov dosahuje 50 cm a je vhodný na presadenie na trvalé miesto. Pripravte si výsadbové jamy s rozmermi 60 x 60 cm, ak je pôda kyslá, vápno. Naplňte živnou zmesou kompostu a pôdy. Korene musia byť umiestnené tak, aby sa nezastrčili a boli úplne roztiahnuté do strán. Zapichnú sa do kolíka, ku ktorému sa sadenica po výsadbe priviaže. Koreňový krček rastliny by mal byť na úrovni pôdy, po výsadbe je pôda mierne zhutnená a hojne zalievaná. Vrch je mulčovaný humusom alebo akýmkoľvek organickým materiálom. Vzdialenosť medzi sadenicami je asi 15 m.

Mladé sadenice potrebujú zalievanie, hnojenie a ochranu pred burinou. Plody semenáčika vypestovaného zo semien sa vyskytujú v desiatom roku života. Vrúbľované sadenice prinášajú ovocie skôr - vo veku 4 - 5 rokov.

Poradenstvo. Pred výsevom sa orechy namočia do vody, všetky, ktoré plávajú, sa vyhodia.

Starostlivosť o pekanové orechy, choroby a škodcovia

Mladé rastliny potrebujú dostatok vlahy a ochranu pred burinou. V horúcom a suchom počasí je potrebné hojné zavlažovanie. Pekanové orechy tiež potrebujú hnojenie a formatívne prerezávanie. Prerezávanie sa vykonáva na vytvorenie mladých stromov, dospelé rastliny už tento postup nepotrebujú. Na jar sa vyrežú suché konáre a konáre, ktoré nadmerne zahusťujú korunu.

Kultúra miluje pravidelné zavlažovanie

Pekanový orech je pozoruhodný tým, že prakticky neochorie. Jeho plody nie sú ovplyvnené molicou vlašskou, pretože plody majú pevnú škrupinu, na rozdiel od vlašského orecha, ktorý má medzi polovicami škrupiny mäkkú vrstvu.

Dôležité. Pekanový strom má dlhú pečeň, plodí až 300 rokov a môže sa dožiť 500 rokov.

Hnojivo a kŕmenie

Na jar sa aplikujú hnojivá so zvýšenou dávkou dusíka, na jeseň fosfor a draslík - pomáhajú drevu dozrieť a prispievajú k tvorbe budúcej úrody. Dospelé stromy, ktoré prekročili tridsaťročnú značku, môžu byť kŕmené zmesou draselnej soli, dusičnanu amónneho a superfosfátu.

Pekanové orechy sú vizuálne podobné olivám, a preto sa nazývajú „olivové orechy“. Ak máte na svojom pozemku veľa miesta, pokojne zasaďte pekanový orech a strom sa vám štedro poďakuje úrodou.

Vlastnosti pekanového orecha: video

Pekanový orech v záhrade: foto

Príbuzní z Gruzínska priniesli známemu ako darček nezvyčajné oriešky. Náhodou som ich uvidel v jeho aute a požiadal som ho, aby mi dal pár na chov. Keďže bývame na juhu, v Krasnodarskom kraji, napadlo mi, že možno aj naše podnebie by bolo vhodné na pestovanie tejto zaujímavej plodiny.

Pekanový orech alebo tajomná plodina

Dlho som ani nevedel zistiť názov rastliny, ktorej orechy som dostal. Navonok sú podobné vlašským orechom, ale na koncoch sú podlhovastejšie a mierne špicaté. Škrupina je hladká, tenká, vo vnútri nie sú žiadne priečky. Jadrá vyzerajú ako vlašské orechy, ale záhyby na nich nie sú také kľukaté.

Chuť je jemnejšia a sladšia. Po preskúmaní viac ako jednej referenčnej knihy a kľúča som si uvedomil, že ide o obyčajný pekanový orech (alebo caria illinois). Kultúra je schopná prinášať ovocie 300-400 rokov! Patrí do rodu hickory z čeľade orechov. Je to rozložitý listnatý strom do výšky 60 m. Ich listy sú ako listy jarabiny, ale väčšie - až 50 cm dlhé a bez zubatých okrajov.

Pekanové orechy sa komerčne pestujú v Strednej Ázii a na juhovýchode USA. U nás sú malé výsadby z neho na Kaukaze a na Kryme.

Pekanový orech – 200 kg na strom!

Plodina kvitne v máji až júni. Opeľovaný vetrom. Samčie kvety orecha sú jahňatá. Samice sa zhromažďujú v kvetenstvách - klásky - až 11 kusov. vo všetkých.

Orechy dosahujú 8 cm na dĺžku a 3 cm na šírku.Vážia do 20g.Dozrievajú v septembri-októbri. Výnos starých stromov dosahuje 200 kg na strom. Mladé produkujú menej ovocia. Jadrá orechov obsahujú veľa tuku a pri dlhom skladovaní môžu žltnúť. Pekanové orechy sa konzumujú čerstvé a pražené a používajú sa pri varení a výrobe cukroviniek.

Každý, kto sa rozhodne pestovať tieto stromy, by mal vziať do úvahy ich pôsobivú veľkosť. To znamená, že pekanovým orechom budete musieť venovať značnú časť záhrady. Okrem toho plodina vyžaduje aspoň 2 stromy, aby priniesla ovocie.

Predzimný výsev pekanových orechov

Orechy potrebujú stratifikáciu pred výsevom. Namočia sa na 3 dni do vody a pred zimou sa zasadia do jamiek s pieskom. Posypte kompostom.

Ale orechy mi padli do rúk pred Novým rokom, keď už bol sneh. Po nakysnutí som ich teda vložil do hrnca s mokrými pilinami a dal do chladničky. A v apríli som ju zasadil na daču, prehĺbil som ju 5-7 cm do pôdy.O mesiac neskôr vyklíčilo 5 silných sadeníc. Teraz majú rok. Ak veríte informáciám, ktoré som našiel, sadenice začnú prinášať ovocie až vo veku 8-11 rokov.

Na juhu sa pekanové orechy rozmnožujú aj pučaním, štepením na iné odrody tej istej plodiny a odrezkami. A potom stromy začnú prinášať ovocie po 4-5 rokoch.

V skleníku alebo v izbe?

Kultúra rastie na slnku aj v čiastočnom tieni. Miluje úrodnú, voľnú, dobre odvodnenú pôdu. Odoláva krátkodobým poklesom teplôt v zime až do -30C. Reaguje na výdatnú zálievku, aj keď znáša aj sucho.

Okolo mladých stromčekov je potrebné vytrhať burinu, prihnojiť, kyprieť a mulčovať pôdu. Sadenice môžu byť transplantované na trvalé miesto od veku jedného roka. Spočiatku nerastú rýchlo - 20-30 cm za rok. Potom sa ich rast zrýchli.

Pekanové orechy môžete pestovať aj vo vnútri, v skleníku alebo v skleníku. Iba v suchom vnútornom vzduchu je potrebné stromy pravidelne striekať. A v zime (od novembra do marca) udržujte rastliny v chladnej miestnosti pri teplote 8-12 °. V období vegetačného pokoja ich neprihnojujte a znížte zálievku.

Osobne plánujem predať 3 svoje sadenice a 2 zasadiť pred vidiecky dom. Keď vyrastú, budú v letných horúčavách tieniť dvor.

Ak sa mi pošťastí nájsť sadenice pekanového orecha v škôlkach, kúpim si ďalšie 2, ktoré vysadím za dom, aby sa u mojich sadeníc objavilo krížové opelenie. Keby som len nezískal sadenice rovnakej odrody ako ja. Aj keď je to nepravdepodobné, pretože pekanových orechov bolo vyšľachtených viac ako 150. Medzi nimi, ako som zistil, sa za najvhodnejšie pre ruské podnebie považujú tieto: Major, Textam, Green River a Indiana. Stewart a úspech.

Oleg Yaroshenko, Krasnodarský kraj

Obchodné vzťahy modernej spoločnosti umožňujú rýchlo sa dozvedieť o mnohých potravinových výrobkoch, ktoré boli predtým známe iba miestnym obyvateľom rôznych častí planéty. Medzi takýmito zázrakmi zaujímali orechy osobitné miesto. Ich blahodarné vlastnosti, chuť a možnosti rôzneho využitia prenikli aj do najodľahlejších kútov zeme. Záhadné slová, pekanové orechy a kešu sa stali častými hosťami diét a zdravotných receptov. Medzi nimi aj pekanový orech, ktorý je predstaviteľom výnosného biznisu pre krajiny, ktoré ho pestujú na veľkých plantážach. Hoci len málo ľudí vie, kde v Rusku rastie pekanový orech.

Botanický popis, zloženie

Vysoký listnatý strom, ktorý už mnoho storočí zdobí lesy divokej prírody v Severnej Amerike. V horúcom a vlhkom lete miestnej klímy plodí už tri storočia. Miestne indiánske obyvateľstvo už dlho milovalo jeho chuť a uznávalo jeho liečivé vlastnosti. Pekanové orechy sa dnes pestujú komerčne na plantážach ich domoviny. Približne 85 % svetovej úrody ovocia sa zbiera v Spojených štátoch. Úroda sa zbiera od októbra do apríla. V štáte Texas je za oficiálny symbol považovaný pekanový orech alebo Caria illinois, člen rodu hickory. Nedávno sa úroda orechov začala pochádzať z plantáží Austrálie, Ázie a krajín pozdĺž pobrežia Čierneho mora. Kúpiť pekanové orechy teraz nie je ťažké.

Najviac skúmané sú dva druhy stromov. Pekan obyčajný a biely pekan. Stromy boli privezené do subtropických oblastí rôznych krajín s cieľom vyvinúť pestovateľské technológie. V požadovaných klimatických podmienkach strom dorastá do výšky 60 m a šírky viac ako dva metre. Rastie dobre na aluviálnych pôdach v deltách riek. Pekanové orechy vydržia mrazy nie vyššie ako 20. V Rusku neexistuje veľká priemyselná výroba orechov. Niektoré stromy rastú na Kaukaze a niekde na Kryme. Pracuje sa na pestovaní určitých odrôd rastlín, napríklad Success, Textan, Stuart, Indiana, Major. V súčasnosti je známych približne 150 odrôd. Pekanové orechy nie sú vyberavý, ťažko pestovateľný strom. Hlavná vec je mať vhodné teplotné podmienky a pravidelné zavlažovanie. Teplo a vysoká vlhkosť sa považujú za nevyhnutné podmienky pre efektívne plodenie rastliny. Strom má svetlé, veľké zelené listy. Kmeň je pokrytý hnedou kôrou s prasklinami. Pekanový orech kvitne na jar v polovici mája samčími a samičími kvetmi vyrastajúcimi v pazuchách listov. Samčie pekanové kvety sa objavujú vo forme jahniat. Samičie kvety sa zbierajú v kláskoch. Listy na stromoch vydržia veľmi dlho. Tienisté uličky, vytvorené z výsadby špeciálnych odrôd rastlín, stoja v decembri, ozdobené dlhými zelenými listami.

Plody sú podlhovasté, pokryté kožovitou škrupinou. Ako dozrieva, praská a odhaľuje oválne malé semienko nazývané orech. Má rebrovaný tvar, hladký povrch a hnedú farbu. Vo vnútri kosti je jadro. Vonkajšie to pripomína vlašský orech. Rozdiel medzi pekanovými jadrami je absencia priečok ako vlašský orech. To uľahčuje šúpanie pekanových orechov. Mimochodom, názov orecha pochádza z indického jazyka a znamená „Oriešky, ktoré treba rozbiť kameňom“. Mimochodom, lúpanie šupiek z orechov je po zmrazení oveľa jednoduchšie. Základňa orecha je úplne uzavretá, čo neumožňuje preniknúť dovnútra rôznym škodcom, ako sú molice orechové. Neexistujú žiadne červivé pekanové orechy. Z rovnakého dôvodu nežltnú pri skladovaní v nerafinovanej forme. K orechu nemá prístup vzduch, ktorý urýchľuje oxidačné procesy. Pekanové orechy majú príjemnú, sladkú chuť. S podobnou hmotnosťou v porovnaní s vlašským orechom má pekanový orech jadro, ktoré je dvakrát väčšie. Tenké škrupiny sa najčastejšie rozdeľujú nie vo šve, ale na akomkoľvek mieste. Dužina pekanového orecha je pokrytá ochranným filmom jasne hnedej farby. Jeho hrúbka je väčšia ako u vlašského orecha, ale je bez horkosti. Plody vyzerajú ako olivy a lieskové orechy. Niekedy sa nazýva aj „olivový orech“. Orech ako orech má jemnejšiu chuť. Jeho dužina je biela, mastná, voňavá.

Biely pekanový orech, rastúci v severných oblastiach subtrópov, sa líši od obyčajného pekanu veľkosťou stromu, veľmi hrubou škrupinou a malým jadrom. Je to veľmi chutné. Biele pekanové drevo je jasnejšie a pevnejšie ako bežné pekanové drevo. Pri použití na dekoratívne účely musíte neustále orezávať kôru, ktorá visí v neudržiavaných stuhách na dospelých rastlinách.

Moderné metódy chemickej analýzy umožnili podrobne študovať zloženie každej odrody obyčajného pekanového orecha. Všetky majú bohatú sadu vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo. Spolu s nimi sa dobre vstrebáva vyvážené množstvo bielkovín a vlákniny. Proteín z vlašských orechov sa podieľa na procese tvorby tkaniva a úspešne nahrádza mäsové výrobky. Rozmanitosť prvkov v zložení orechov výrazne prevyšuje ich obsah v ovocí. Dôležitou vlastnosťou pekanových orechov je vysoký obsah tuku. Zabezpečujú účinné pôsobenie vitamínov obsiahnutých v orechu. 100 g jadier orechov obsahuje 72 % ľahko stráviteľných tukov, 9 % bielkovín, 14 % uhľohydrátov, vitamíny A, E, skupina B, minerály, vápnik, horčík, zinok atď. Pekanové orechy sa považujú za vysokokalorický potravinový výrobok, ktorý používali americkí Indiáni. Ocenili jeho úlohu v zozname potravinárskych výrobkov. V prípade neúspešného lovu, pekanový orech okamžite prišiel na pomoc rodine. Kalorický obsah 100 g orieškov vo výške asi 690 kcal naplnil dospelého člena rodiny potrebnou energiou vďaka konzumácii až 400 g orechov denne. Mimochodom, prvými chovateľmi pekanových orechov boli Indiáni. Okolo každej dediny a tábora vysadili vlašské orechy a vybrali veľké plody s tenkými škrupinami. Takéto výsadby, ako obyčajné pekanové orechy, začali prinášať ovocie po 7 rokoch. Vedecké problémy šľachtiteľskej práce sú zamerané na vytváranie krátkych rastlín, ktoré produkujú plody s tenkými škrupinami a rodia skôr. Známy je trápny moment, keď sa objavila odroda „papierový pekan“, ktorú vytvoril americký chovateľ Luther Burbank. Dokonca aj vrabci ľahko prepichli škrupinu a jedli chutné jadro.

Výhoda, uplatnenie

Analýza prvkov zloženia orechov nám umožňuje považovať ho za jedného z najužitočnejších predstaviteľov rodiny orechov. Všetky systémy ľudského tela dostávajú potrebné prvky na vytvorenie normálnych prevádzkových podmienok po dlhú dobu. V tomto prípade sa zmenia nasledujúce dôležité procesy:

1. Zlepšuje sa trávenie. Proces nastáva v dôsledku optimálneho množstva vlákniny, ktorá reguluje prechod potravy. Účinne prečisťujú žalúdok a črevá, zabraňujú zápche, kolitíde a hemoroidom. Slúži ako preventívne opatrenie pri vzniku rakoviny konečníka.
2. Kostné tkanivo je posilnené. Pekanové orechy obsahujú optimálne množstvo fosforu, vápnik napomáha tvorbe zdravého kostného tkaniva a zubov. Tieto prvky slúžia na zabránenie vzniku bolesti svalov.
3. Zlepšuje sa činnosť srdca a ciev. Ľuďom trpiacim na ischemickú chorobu srdca prospieva vláknina obsiahnutá v pekanových orechoch. Kyselina olejová, mononenasýtené tuky, antioxidanty priaznivo ovplyvňujú činnosť koronárnych artérií. Kombinácia prospešných zložiek orecha spomaľuje oxidáciu krvných lipidov, zabraňuje vzniku mozgových príhod a ischemickej choroby srdca.
4. Riziko rakoviny je znížené. Telu v tomto smere pomáha prítomnosť vitamínu E, betakaroténu a komplexných kyselín, ktoré ničia voľné radikály podieľajúce sa na mechanizmoch tvorby zhubných nádorov. Vedci z Purdue Indiana University študovali liek nazývaný gama tokoferol, ktorý sa vyvinul z prvkov nachádzajúcich sa v pekanových orechoch. Vďaka typu vitamínu E, ktorý sa nachádza v pekanových orechoch, droga zabíja rakovinové bunky a zároveň zachováva zdravé. Testuje sa pri liečbe rakoviny prostaty a pľúc.
5. Procesy starnutia pokožky sa spomaľujú. Vďaka antioxidačným vlastnostiam pekanových tukov dochádza k omladeniu pokožky a obnove mnohých jej vlastností.
6. Telesná hmotnosť klesá. Veľké množstvo tuku nie je pre odborníkov na výživu prekážkou pri použití v receptoch diéty na reguláciu hmotnosti. Pekanový orech stimuluje odstraňovanie tukov z ľudského tela. Musíte jesť trochu orechov a nahradiť vysokokalorické potraviny. Pekanové orechy by sa nemali miešať s mäsom alebo mliekom. To vám pomôže rýchlo získať extra váhu.
7. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Konzistentné jedenie malých množstiev orechov denne môže výrazne znížiť zlý cholesterol. Vláknina v pekanových orechoch viaže cholesterol v črevách a odstraňuje ho z tela. Dôležitým bodom v tomto ohľade je schopnosť pekanových orechov zabrániť procesom škodlivej oxidácie cholesterolu. Cholesterol je lepkavý, čo vedie k zúženiu tepien, rozvoju aterosklerózy a strate elastických vlastností ciev.
8. Čistenie krvi. Cudzie látky a jedy, ktoré sa dostávajú do krvi, sa aktívne odstraňujú vďaka karoténu obsiahnutému v orechoch. Životne dôležitý vitamín zlepšuje videnie, zmierňuje stres a predchádza očným chorobám spojeným napríklad s dlhou prácou na počítači.

Pekanové orechy sa v medicíne efektívne využívajú na zlepšenie funkcie pečene a obličiek. Udržiava potrebnú hladinu testosterónu, normalizuje potenciu, zlepšuje chuť do jedla, účinne pomáha pri anémii a nedostatku vitamínov. Moderná gerontológia ponúka účinné lieky na báze pekanových orechov. Môže sa používať v prírodnej forme, vo forme rôznych druhov orechových produktov, napr.

1. Orieškové mlieko. Čerstvé orechy sa opatrne rozdrvili paličkou a naplnili vodou. Získala sa homogénna biela hmota, ktorá je jedinečným energetickým produktom. Mliekom sa kŕmili novonarodené deti, oslabení dospievajúci, chorí a starí ľudia. Jedinečné zloženie zmesi pomáhalo rásť a zotavovať sa. Používa sa po mnoho storočí v ľudovom liečiteľstve amerických Indiánov.
2. Pekanové maslo. Všetky prospešné prvky obsiahnuté v pekanových orechoch sa v koncentrovanej forme prenášajú do hodnotného produktu. Získava sa iba lisovaním za studena. Olej má zlatistú farbu. Jeho chuť je podobná olivovému oleju. Biologicky aktívne zlúčeniny prenesené do oleja sa podieľajú na všetkých liečebných procesoch. Olej používajte vnútorne alebo na vonkajšie použitie. Pomáha pri prechladnutí, zvýšenej únave a bolestiach hlavy. Chorým a starším ľuďom dokáže nahradiť všetky potrebné tuky, zlepšiť stav ciev, predchádzať vzniku kŕčových žíl, pomáha bojovať proti predčasnému starnutiu. Vonkajšie použitie oleja vám umožňuje vyriešiť mnohé kozmetologické problémy s kožnými ochoreniami. Plesňové infekcie, následky modrín, uštipnutie hmyzom, spálenie od slnka, sa liečia pekanovým olejom. Najväčší účinok sa pozoruje pri použití ako masážny olej pri starostlivosti o suchú, starnúcu pokožku.
3. Použitie pri varení. Pekanové orechy sa konzumujú pražené, sušené alebo čerstvé. Je súčasťou receptov na rôzne jedlá, napríklad olej sa používa na dochucovanie šalátov, mäsových a rybích pokrmov. Často je hlavnou zložkou sladkých dezertov, je súčasťou pralinkových sladkostí, koláčikov a slávneho amerického pekanového koláča. Existujú zaujímavé recepty na výrobu elitných likérov pomocou pekanových orechov. Nevšednú kávu si pripravíte zmiešaním mletých kávových zŕn s orechmi a pridaním trochy pomarančového extraktu.

Harm

Hlavnou kontraindikáciou používania pekanových orechov je výskyt alergickej reakcie a zmeny v pečeni. Rovnako ako u iných druhov orechov sa alergická reakcia prejavuje vo výskyte kýchania a kožných vyrážok. V závažných prípadoch sa môže rýchlo objaviť pľúcny edém. Pri podávaní orechov deťom musíte byť obzvlášť opatrní. Ich nadbytok spôsobuje zápaly mandlí a kŕče mozgových ciev.

Za bezpečné množstvo orechov sa považuje 100 g naraz. Väčšie množstvá telo bez tráviacich ťažkostí nedokáže prijať. Toto množstvo stačí na podporu energetického potenciálu človeka na tri hodiny. Pekanové orechy môžu slúžiť ako chutné raňajky alebo rýchle občerstvenie. Mastné, chutné orechy pri nadmernej konzumácii poškodia pečeň. Najmä vyprážané.

Je potrebné starostlivo sledovať kvalitu orechov. Vzhľad plesní prísne zakazuje ich použitie v potravinách. Pleseň môže spôsobiť črevné ochorenia a dlhodobé následky, ako je rakovina.

Bohužiaľ, v Rusku sú pekanové orechy v domácej kuchyni málo používané. Dúfame, že pekanový koláč v budúcnosti zaujme svoje právoplatné miesto na našich stoloch vedľa jablkového koláča.

O tom, čo je pekanový orech, som nevedel. Ani som nepremýšľal o výhodách a škodách. Úplnou náhodou som natrafil na malý článok v miestnych novinách. O výhodách pekanových orechov sa popísalo toľko zaujímavých vecí! Zaujímam sa. Pekanový orech je u nás málo známy, keďže priemyselné pestovanie tohto orecha je u nás prakticky málo rozšírené. Pekanové orechy rastú najmä na juhu našej krajiny, ale sú dosť mrazuvzdorné, takže sa dajú pestovať aj severnejšie. Raz som v regáloch videl malé vrecúška pekanových jadier, privezených z USA a boli veľmi drahé. V porovnaní s vlašskými orechmi majú pekanové orechy jemnejšiu, masnejšiu chuť. Páči sa mi to.

Fotografie pekanového ovocia na strome

Aké sú prospešné vlastnosti pekanových orechov?

Orechy sú súčasťou ľudskej stravy už mnoho, mnoho storočí. Keď Všemohúci vytvoril našu jedinečnú planétu pre človeka, poistil toto superinteligentné, ale slabé stvorenie na všetky príležitosti. Stvoril človeka ako komplex všetkých mikroelementov a látok nachádzajúcich sa na Zemi. Existujú rastliny, ktoré sú neoddeliteľné od ľudskej existencie, ako záložný vlak počas krízy, aby ho podporili alebo zachránili. Ide o orechy, medzi ktorými je na prvom mieste pekan.

Kalorický obsah a rozmanitosť orieškov sú mimoriadne vysoké! A.I. Vavilov ich veľmi výstižne nazval „chlieb budúcnosti“. Áno, naozaj, jadrá akýchkoľvek orechov obsahujú množstvo prvotriednych tukov, bielkovín, sacharidov, takmer celú skupinu životne dôležitých vitamínov, mikroelementov a ďalších látok. Ukazuje sa, že orechy sú chlieb s maslom, kakaom a ovocím zároveň.

Ale toto nádherné stvorenie by som nazval veľkolepým liečiteľom. Mandle zlepšujú činnosť žalúdka, oživujú činnosť mozgu, srdca, pečene a obličiek. zlepšuje videnie, čo je dôležité pre každého nad 40 rokov. Taktiež ako nepriateľ aterosklerózy zlepšuje funkciu mozgu a pľúc (pri astme).

Pekanové orechy sú kolekciou týchto orechov. Zaslúži si osobitnú pozornosť.

Kde rastú pekanové orechy?

Pekanový orech dlhoplodý (carya illinoensis N) pochádza z údolia Mississippi (Severná Amerika). Tam sa jej už dlho venuje pozornosť ako najcennejšej plodine, ktorá harmonicky zahŕňa všetko potrebné na podporu života ľudského tela, ktorá si nevyžaduje špeciálne náklady na pestovanie a skladovanie ovocia. Priemyselné pestovanie tejto plodiny je významné na juhovýchode USA, kde sú pekanový koláč a pralinky tradičnými sladkosťami.

Pekan sa usadil v Rusku na úsvite 20. storočia, počnúc pobrežím Čierneho mora. Práve z tohto obdobia sa datuje história Soči Alej pekanových orechov (Výskumný ústav záhradníctva). O niečo neskôr sa jeho sadenice objavili v arboréte Adler Park „Southern Cultures“.

Výška stromov môže dosiahnuť až 50 m so šírkou koruny až 40 m. Kmeň stromu pri päte dosahuje priemer až 3 m. Dutina takéhoto stromu môže poskytnúť úkryt pre jazdca a kôň v zlom počasí. Mladé stromčeky bez problémov odolajú mrazom až do -30°C, a tak niet divu, že sa dlhoplodý orech začal rýchlo presúvať na sever.

Na testovacom mieste odrody Adler je veľa druhov pekanových orechov. Ako najlepšie sa rozšírili odrody Success, Indiana, Stuart a ďalšie. Rastú už v skupinách na severnom svahu pohoria Kaukaz, na území Stavropolu, Rostovskej oblasti, na Ukrajine a v Moldavsku. V týchto oblastiach však nemá priemyselný význam. Nie je v regáloch, pokiaľ tam nie sú tašky privezené z iných krajín.

Orechové listy, foto

Nepárno perovito zložené listy pekanu sú dlhé až 50 cm, svojimi vlastnosťami sa pekan približuje orechu, pretože aj táto rastlina je dvojdomá, jednodomá, čo je veľmi dôležité pre jej prežitie. Samčie staminate kvety jahniat visia na dvojročných výhonkoch. A samičie piestikové sa tvoria v trsoch na výhonkoch bežného roka. Kvitnutie sa zvyčajne vyskytuje koncom jari a začiatkom leta, čo nie je nebezpečné počas jarných mrazov na severnom Kaukaze.

Fotografie pekanových plodov zo Soči

Pekanové orechy dozrievajú v septembri až októbri a sypú sa ako vlašské orechy. Sú to rozdrvené plody, ktoré sa považujú za zrelé. Plodom je kôstkovica s hmotnosťou 12-20g.Vzhľadom na odrodu sa tvar pekanového orecha mení od predĺženého guľovitého až po podlhovasto oválne, 3-6 cm dlhé, 1-2 cm v priemere.Pekanové jadro je zlatohnedé na zvonka, zvnútra béžová. Škrupina je hladká, čistá, bez vrások, prasklín, dier a plesní. Nelúpané orechy by mali byť na svoju veľkosť ťažké. Tvar jadra pripomína orech, ale zákruty sa zdajú byť viac vyhladené, nie sú tam priečky, t.j. Pekanové jadro sa ľahko odstráni celé zo škrupiny. Ak nelúpané pekanové orechy pri potrasení hrkajú, vnútro môže byť suché a nevhodné na jedenie.

Druh pekanového orecha určuje, či je ťažké ho rozlúsknuť alebo nie. Narazil som na orechy privezené zo Soči. Nie veľké, skôr dokonca skôr malé. Bolo ťažké ich rozdeliť. Škrupina bola dosť hustá. A jadro je malé. Ak použijete väčšiu silu, jadro sa uvarí. Ak naň ľahko zasiahnete, orech zostane neporušený. Ale podľa recenzií existujú odrody s tenkými škrupinami. Nie je ťažké ich aplikovať.

Pekanová škrupina nemá ani prasklinu, ani dieru (ako vlašský orech). To je plus - škodcovia a chyby nemôžu preniknúť dovnútra a je to tiež mínus - je ťažké prasknúť, ak je škrupina hrubá.

Občas som narazil na otázky, prečo sa pekanové orechy predávajú prasknuté. Zatiaľ som nevidel žiadne odpovede. Ale myslím, že na to môžem odpovedať.

Dôvodom je hustá, ale tenká škrupina. Výrobcovia nám uľahčujú život tým, že predvídajú naše ťažkosti a nespokojnosť, keď musíme použiť kladivo na rozbitie škrupiny. Sám som to zažil - je ťažké dokonca vypočítať silu úderu kladivom. Ak ho zasiahnete trochu silnejšie, orech sa ukáže ako „kaša“ alebo odletí do najvzdialenejšieho rohu. Trochu slabší - leží neporušený, nepoškodený. A tak vďaka trhline v škrupine všetko dopadne na výbornú.

Chcel by som vás upozorniť: určite si prečítajte informácie o dátume balenia a dátume spotreby. Prasknuté pekanové orechy nevydržia dlho, žltnú, sú bez chuti a dokonca sú zdraviu nebezpečné.

Pekanové jadrá nielen chutia, ale sú aj prospešné, najmä pokiaľ ide o znižovanie hladiny cholesterolu. Nielenže pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, ale tiež čistia vaše tepny.

Štúdia z roku 2001 vykonaná Univerzitou Loma Linda v Spojených štátoch zistila, že konzumácia len hrsti pekanových orechov denne môže inhibovať nežiaducu oxidáciu lipidov v krvi, čím pomáha predchádzať koronárnej chorobe srdca.

Priaznivé vlastnosti pekanových orechov

Výhody pekanových orechov je ťažké opísať. Pekanové orechy obsahujú viac ako 19 vitamínov a minerálov – A, E, kyselinu listovú, vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok. Sto gramov jadierok poskytuje 30 % odporúčaného denného príjmu vlákniny. Pekanové orechy sú tiež prirodzeným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré obsahujú veľmi málo sacharidov. Neobsahuje cholesterol, sodík. Spomedzi orechov sú pekanové najtučnejšie – viac ako 70 %. Dobre zaženie hlad a je ideálny ako desiata pre deti alebo dospelých.

Výhody tohto orecha sú veľmi vysoké. Pekanové jadro okrem najkvalitnejšieho tuku obsahuje až 10% čistých bielkovín, až 15% sacharidov, celý reťazec vitamínov, mikroelementov a aminokyselín.

Pekanový olej, orechový olej, je v mnohých ohľadoch lepší ako olivový olej. Zrelé plody, ktoré majú tenkú škrupinu, nestrácajú svoju kvalitu, keď sa zbavujú, sú prenosné, môžu sa skladovať dlho, bez toho, aby sa pokazili, a bez strachu zo škodcov. Ale olúpané nie sú dlho skladované. Vďaka vysokému obsahu tuku žltnú a sú bez chuti.

Nie je nič lepšie, ako jesť tieto pre telo najcennejšie pekanové orechy počas pôstu namiesto mäsa alebo živočíšnych tukov. Už za dva-tri týždne pocítite v tele ľahkosť a silu, zbystria sa vám oči, pokojnejšie bude pracovať srdce, zmizne svrbenie a nespavosť. Toto je vaše telo, ktoré sa zbavuje zhubných toxínov nahromadených negramotným, bezohľadným prístupom k sebe.

Nadmerná konzumácia pekanových jadier môže spôsobiť škody. Po prvé, môže to zničiť vašu postavu, pretože pekanové orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií. A po druhé, u citlivých ľudí existuje možnosť alergických reakcií. V každom prípade musíte vedieť, kedy prestať.

Pestovanie a rozmnožovanie

Pekanové stromy prinášajú ovocie ročne. Pri rozmnožovaní semenami začína pekanový strom prinášať ovocie od 9 do 14 rokov. Výnos mladého stromu je od 1 do 5 kg. Priemerný výnos desať až pätnásťročného stromu je od 8 do 15 kg (údaje z USA). Ešte v sedemdesiatych rokoch minulého storočia tam produkcia pekanových orechov dosahovala 150 tisíc ton ročne. Životný cyklus stromu je 300 rokov. Staré stromy prinášajú až 250 kg orechov.

Technológia pestovania pekanových orechov je úplne podobná vlašským orechom. Je to vetrom opeľovaná, svetlomilná rastlina, rastie na pôdach rôznych typov: typicky lesné, humózne, ťažké, skalnaté, ílovité. Ale ako väčšina rastlín netoleruje premokrenie.

Pekanové orechy sa rozmnožujú vegetatívne alebo semenami (klíčivosť semien je až 100%). Choroby rastlín neboli zaznamenané, nie sú tam žiadni škodcovia, dokonca ani plody, v porovnaní s vlašskými orechmi, nie sú nimi poškodené.

Teraz sa pekanové orechy veľmi rozšírili nielen v USA a Európe. Tento terapeutický a diétny produkt by mal konzumovať každý. S pekanovými orechmi vo vašej strave budete žiť dlhý život bez bolesti a optimisticky si užívať celý svet okolo seba.

Povaha Stvoriteľa je štedrá, bohatá, je v nej nekonečné množstvo jedinečných a krásnych vecí. Jedným z týchto ušľachtilých tvorov je pekan.

Keď som sa podrobnejšie dozvedel, čo je pekanový orech, že jeho výhody sú obrovské a škody sú minimálne, chcel som ho pestovať na mojej chate. A teraz mi rastie jedna pekanová sadenica. Je ešte veľmi malý. Má tri roky. Rastie veľmi pomaly. Je príliš skoro na to, aby som sa podelil o svoje pestovateľské skúsenosti, ale určite vám o tom poviem.

Áno, ešte jeden malý dodatok: kde, za akú cenu, od koho si môžete kúpiť pekanové orechy - prečítajte si komentáre.

Pekanový orech je u nás málo známy a je považovaný za exotický, hoci jeho plody sú žiadané po celom svete. Táto rastlina je rozšírená v Severnej Amerike.

Pekanové ovocie zaujímajú jedno z popredných miest v obsahu rastlinných bielkovín, prospešných a antioxidantov a sú dobrou náhradou živočíšnych bielkovín.

Od staroveku sa orechy používali ako liek. Severoamerickí Indiáni sadili stromy v blízkosti svojich domovov. Neskôr sa orechy začali používať pri varení.

U nás je najobľúbenejší orech, ktorý je vzhľadom aj vlastnosťami podobný a rastie v južných oblastiach.

Kde rastú pekanové orechy?

Rastie v celej Severnej Amerike. Pre svoju nezvyčajnú čokoládovú chuť ovocia má široké využitie pri príprave rôznych jedál.

Pekanové orechy rastú aj v Strednej Ázii, na Kaukaze a na Kryme, kam ho priviezli pred viac ako dvesto rokmi.

Popis

Vonkajšie sa obyčajný pekan líši od obvyklého lieskového stromu. Ide o strom, ktorého výška môže dosiahnuť 40 metrov a jeho životnosť je až 400 rokov.

Pekanové ovocie sa podobá obvyklému vlašskému orechu, len jeho veľkosť je oveľa väčšia. Má oválny podlhovastý tvar a hladký povrch. Škrupina je sfarbená do svetlohneda. Jadro je vlnité, jemnej béžovej farby. Chuť jadra je krémová a maslová kvôli veľkému množstvu rastlinných tukov zahrnutých v jeho zložení.

Pekanový orech je nenáročná rastlina, ktorá ľahko znáša sucho, nízke teploty a chudobné pôdy.

Je známych niekoľko odrôd tejto rastliny: Indiana, Major, Success, Textan, Greenriver, Stuart.

Všetky typy sú si navzájom podobné a nemajú žiadne významné rozdiely. Sú dokonale prispôsobené na pestovanie v miernom podnebí a vyznačujú sa dobrou plodnosťou.

Rastúce

Na pestovanie zdravej rastliny je potrebné správne určiť miesto na jej výsadbu. Malo by sa pamätať na to, že pekanové orechy sú rastliny s dlhou životnosťou, ktoré sa vyznačujú veľkou výškou a širokou korunou, takže pri výsadbe sadeníc by sa táto vlastnosť mala brať do úvahy.

Sadenice rastlín si môžete kúpiť zo špecializovaných fariem alebo ich pestovať sami. Rastlina sa dobre rozmnožuje odrezkami, podpníkom, pučaním alebo semenom.

Rozmnožovanie semenami

Na výsadbu môžete použiť zrelé, samoopadané ovocie. Vysádzajú sa na jar alebo na jeseň.

Na jeseň je potrebné sa pripraviť vysadzujte jamy hlboké až 10 centimetrov a zasaďte do nich zrelé plody. S nástupom jari sa objavia výhonky. Semená majú vysokú klíčivosť. Rastliny vysadené na jeseň rastú silné a zdravé.

Na jarnú výsadbu sa orechy stratifikujú umiestnením do studenej vody na dva dni a potom do pilín, kde zostanú dva mesiace. V polovici apríla sa na záhradnom pozemku vysádzajú orechy.

Rastlina je vysadená na slnečnom, dobre osvetlenom mieste. Pred výsadbou pôdu vykopte a aplikujte organické hnojivá.

Strom sa vyznačuje veľmi pomalým rastom. Počas prvých troch rokov rastlina nevyžaduje opätovnú výsadbu. Na začiatku vývoja sa v mladých rastlinách vytvára koreňový systém, a preto je rast sadeníc nevýznamný. V troch rokoch výška mladej rastliny nepresahuje pol metra.

Po troch rokoch sa sadenice presádzajú na trvalé miesto. Na výsadbu by ste si mali pripraviť výsadbové jamy hlboké a široké 60 centimetrov. Pekanové orechy majú radi neutrálnu pôdu, preto sa do otvorov pridáva hasené vápno a kompost. Po výsadbe rastlinu výdatne zalejte, pôda okolo je mulčovaná rašelinou.

Pre lepšie zakorenenie by ste mali mladý strom systematicky zalievať a kŕmiť. Na jar sa aplikujú hnojivá s vysokým obsahom dusíka, na jeseň draselné a fosforečné hnojivá. Stromy staršie ako 25 rokov je potrebné prihnojovať draselnou soľou a dusičnanom.

Na jar je potrebné vykonať sanitárne prerezávanie. počas ktorej odstráňte vysušené a poškodené konáre.

Pri správnej starostlivosti o rastliny začne pekanový strom prinášať ovocie do 10 rokov. Plodu je možné dosiahnuť vo veku piatich rokov, ak sa rastlina rozmnožuje vrúbľom alebo pučaním. Tieto metódy vyžadujú určité znalosti od záhradníkov, takže mnohí radšej kupujú 3-5 ročné sadenice zo škôlok.

Pekanové orechy sú vysoko odolné voči chorobám a hmyzím škodcom. Pri dobrej starostlivosti a pestovateľských podmienkach môže dospelá rastlina vyprodukovať až dvesto kilogramov plodov.

Užitočné vlastnosti rastliny

Pekanové orechy majú veľa cenných vlastností.

Pekanové orechy sú široko používané v medicíne. Bolo vedecky dokázané, že zložky obsiahnuté v orechoch môžu brzdiť rozvoj rakovinových buniek.