Originálne recepty na pohánkové palacinky pre chudnúcich a diabetikov. Pohánkové palacinky s kefírom

Palacinky vždy zaujímali osobitné miesto v ruskej kuchyni. Boli pripravené nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako základ pre kulebyak a kurnik.

V Rusku sa palacinky vždy jedli rukami - nemohli ste použiť vidličku ani nôž, pretože palacinky boli považované za symbol slnka. Toto lahodné jedlo sa dodnes najčastejšie konzumuje rukami, len teraz sa do nich pridáva nespočetné množstvo plniek: med, džem, kyslá smotana, tavený syr, kondenzované mlieko, jemne solené červené ryby a mnoho iného.

Dnes, rovnako ako pred mnohými rokmi, sa palacinky pripravujú z rôznych múk: pšenice, ovsených vločiek a pohánky. Odporúčame vám pripraviť palacinky z pohánkovej múky, ktoré si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti samotnej pohánkovej múky. Koniec koncov, pohánka je právom považovaná za našu potravinu, ktorá obsahuje veľa užitočných látok. Palacinky z pohánkovej múky sa pripravujú rovnako jednoducho ako bežné palacinky.

Ak nemáte po ruke pohánkovú múku, pohánku jednoducho rozdrvte v mixéri.

Na prípravu kysnutých pohánkových palaciniek pre porciu 3 osôb potrebujeme:

Pohánková múka - 300 gramov
Čerstvé droždie - 10 gramov
Mlieko - 200 ml
Voda - 300 ml
Cukor - 1/2 lyžičky
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej alebo maslo - na vyprážanie
Obsah kalórií v palacinkách je 145 kcal na 100 gramov.

Ako variť:

Pripravte si ingrediencie. 150 gramov pohánkovej múky zmiešame s 200 ml vriacej vody a dobre vymiešame do hladka.
Zahrejte 100 ml vody, pridajte cukor a rozpustite v nej droždie. Nechajte a počkajte, kým kvások vzíde.
Kvások zmiešame s hmotou z pohánkovej múky (krok 1), pridáme mlieko, soľ podľa chuti a 150 gramov pohánkovej múky. Všetko premiešajte do hladka a vložte hmotu na teplé miesto na 1,5 hodiny.
Po uplynutí času už hotové cesto nemiešame. Panvicu rozohrejeme, vymastíme zeleninou alebo maslom a naberačkou naberieme časť cesta, vylejeme na panvicu a opečieme.
Hneď ako je palacinka zo spodnej strany zhnednutá a opečená, otočíme ju a opečieme z druhej strany.
Na servírovanie uložte palacinky do stohu alebo pridajte plnku do stredu palacinky a zrolujte do trubice. Vhodnými náplňami sú med, džem, kyslá smotana alebo kondenzované mlieko.

Recept 2. Pohánkové palacinky s kefírom

Pohánkové palacinky s kefírom sú úžasnou a zdravou pochúťkou k čaju. Ak sa vám počas varenia zdá, že palacinky nie sú dostatočne mäkké a elastické, pridajte do cesta pšeničnú múku (pomer s pohánkou 1:1).

Na pohánkové palacinky s kefírom budeme potrebovať:

Kefír - 1 pohár
Pohánková múka - 1 šálka
Kuracie vajcia - 2 kusy
Voda - 1 pohár
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti.
Rastlinný olej alebo maslo na vyprážanie

Spôsob varenia:

V samostatnej miske rozšľahajte 2 vajcia a pridajte pohár kefíru, 2 polievkové lyžice cukru a soľ podľa chuti. Suroviny dôkladne premiešame a do zmesi pridáme pohánkovú múku. Miešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
Potom postupne za stáleho miešania pridajte pohár vody. Po zmiešaní všetkých ingrediencií v tomto poradí by ste mali mať stredne tekuté cesto.
Zohrejte panvicu a namažte ju olejom. Naberačkou naberajte palacinkové cesto a nalejte ho na rozpálenú panvicu. Palacinky opečieme z oboch strán.
Ako náplň môžete použiť šunku, jemne nasolenú rybu, syr alebo akékoľvek sladké džemy.

Recept 3. Pohánkové palacinky “Princely”

Na tieto výdatné, chrumkavé palacinky budeme potrebovať:

Pohánková múka - 150 gramov
Suché droždie - 1 lyžička
Mlieko - 1,5 šálky
Maslo (roztopené) - 1 polievková lyžica
Kyslá smotana - 1 tabuľka. lyžička
Kuracie vajce - 1 kus
Cukor - 1 tabuľka. lyžička
Soľ - podľa chuti

Ako variť pohánkové palacinky „Princely“:

Zahrejte mlieko (1 pohár) a pridajte doň cukor a droždie. Kvások necháme 7-10 minút napučať a potom miešame do hladka.
Pripravíme si veľkú misu alebo panvicu (za predpokladu, že cesto dobre kysne), nalejeme do nej kváskovú zmes, lyžicu kyslej smotany a pridáme pohánkovú múku. Cesto potrieme tak, aby nezostali hrudky. Nádobu s cestom zabaľte do prikrývky alebo prikrývky a položte ju na teplé miesto na 2-3 hodiny.
Po uplynutí času panvicu s cestom vyberieme a pridáme do nej žĺtok, maslo a soľ. Cesto vymiesime do hladka a nalejeme doň zvyšnú polovicu pohára mlieka. Dobre premiešajte. Mali by ste mať tekuté cesto.
Zostávajúci vaječný bielok by mal byť porazený, kým sa neobjaví hustá pena a pridať do cesta.
Rozohrejte panvicu a palacinky opečte z oboch strán do zlatista. Hotové palacinky vymastíme maslom.

Tieto palacinky z pohánkovej múky sú chrumkavé a celkom hutné.

Príprava úžasných pohánkových palaciniek:

V samostatnej nádobe rozšľaháme vajcia, kým nebudú mať hustú, mierne bielu konzistenciu. Nechajte oddelene aspoň 2-3 minúty. Takto sa vaječná hmota nasýti kyslíkom a v spojení s cestom ju ešte viac prevzdušní.

Do teplej (asi 30-40 stupňov) vody pridajte cukor, soľ a za stáleho miešania metličkou alebo vidličkou pridajte pohánkovú múku. Dôležité je, aby bola voda naozaj teplá. Mletá pohánka má väčšie častice ako „štandardná“ pšenica.

Mimochodom, vyznávači správneho a zdravého stravovania si nemôžu kúpiť hotovú pohánkovú múku v supermarketoch, ale vyrobiť si ju sami. Aromatickú pohánku stačí „rozdrviť“ v mlynčeku na kávu. Jednoducho a jednoducho!

Do výslednej hmoty nalejte predtým rozšľahané vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.

Panvicu poriadne rozohrejeme s malým množstvom oleja. Naberačkou zalejeme jednu palacinkovú porciu.

Keď sú okraje zhnednuté, placku otočte na druhú stranu. Vyprážame rovnako. Pohánkové palacinky budú ešte chutnejšie a jemnejšie, ak ich pri ukladaní na seba každú vrstvu jemne navlhčíte maslom. Je vhodné ho nanášať priamo vidličkou.

Pohánkové palacinky môžete podávať s čímkoľvek: maslom, kondenzovaným mliekom, džemom, zaváraninami, čerstvým bobuľovým ovocím, želé, mliekom atď. Budú tiež ideálnou „nádobou“ vo forme obálky na mäso alebo huby, ak nie urobiť cesto veľmi sladké.

Palacinky z pohánkovej múky sú pokrmom, ktorým sa ruská kuchyňa preslávila už po stáročia. Jemné tenké palacinky krásneho kávového odtieňa sú vynikajúcou alternatívou k bežnému pečivu. Pohánkové palacinky si zároveň zachovávajú všetko, pre čo sa pohánka cení. Ich príprava nie je o nič náročnejšia ako klasické palacinky. Skúste to raz, vychutnajte si originálnu chuť - a pohánkové palacinky budete chcieť piecť znova a znova. Recept si môžete vybrať na základe svojich preferencií a produktov, ktoré sú k dispozícii.

Pohánkové palacinky bez droždia

Ingrediencie:

Príprava:

Zmiešame preosiatu pšenovú a pohánkovú múku. Pridajte soľ a cukor. Túto zmes pomelieme s vajíčkami a zalejeme niekoľkými lyžicami mlieka. Dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Postupne po malých častiach prilievame zvyšné mlieko, pričom zakaždým dôkladne premiešame. Mali by ste dostať pomerne tekuté, homogénne cesto.

Do pripraveného cesta pridáme rozpustené maslo, opäť premiešame a necháme kysnúť asi 30 minút.

Najlepšie je piecť pohánkové palacinky bez droždia na suchej palacinkárni. Dokonale po ňom „lietajú“, rýchlo sa vyprážajú do zlatohnedej farby a vôbec sa nelepia.

Po vybratí každej palacinky z panvice ju potrieme maslom. V tomto prípade sa palacinky položené v stohu nezlepia.

Palacinky z pohánkového droždia

Ingrediencie:

Príprava:

Začneme pripravovať kváskové pohánkové palacinky s cestom. Za týmto účelom zohrejte mlieko na 38-40°C a nalejte ho do veľkej misy. V tomto mlieku rozriedime droždie, pridáme všetku preosiatu pšeničnú múku a pridáme 3 polievkové lyžice. lyžice pohánkovej múky. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, misku prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste asi hodinu.

Keď je cesto hotové, pridajte doň zvyšné mlieko (predhrejte ho na 40 °C), soľ a cukor, žĺtky, rozpustené maslo a všetku pohánkovú múku, ktorá vám zostala. Opäť veľmi dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte ďalšiu hodinu a pol.

Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme ich do vykysnutého cesta a opatrne zhora nadol premiešame do homogénnej hmoty. Teraz sú kvasnicové pohánkové palacinky pripravené na pečenie!

Pečieme ich nalievaním malej časti cesta do horúcej vymastenej panvice na strednom ohni. Opatrne otočte: pohánková múka neobsahuje lepok, preto sú palacinky z nej veľmi krehké. Opečte každú stranu do zlatista a ešte horúce palacinky podávajte.

Pohánkové palacinky "Princely"

Samozrejme, tieto pohánkové placky bez pšeničnej múky sú prispôsobené moderným surovinám. Najmä recept používa droždie. Ale vo všeobecnosti je dosť možné, že práve týmito lievikmi z pohánkovej múky pohostili ruských kniežat hostí na svojich hostinách.

Ingrediencie:

pohánková múka - 150 g;
mlieko - 1,5 šálky;
suché droždie - 1 lyžička;
rozpustené maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1/3 lyžičky.

Príprava:

Do pohára zohriateho mlieka nalejte droždie a cukor. Nechajte 5-10 minút, aby droždie napučalo, a potom zmes vymiešajte do hladka.

Kváskový základ nalejte do širokej misy a pridajte múku. Pridáme kyslú smotanu a potrieme tak, aby nezostali žiadne hrudky. Misku pevne zabaľte do prikrývky a nechajte na teplom mieste 2-3 hodiny. Zvážte objem nádoby vopred, pretože cesto bude aktívne stúpať.

Keď cesto vykysne, pridajte žĺtok, soľ a maslo. Vymiešame do hladka a zriedime zvyšným mliekom. Výsledkom by malo byť cesto, z ktorého vytvoria tenké placky.

Zostáva posledný krok: bielka vyšľaháme do hustej peny a opatrne vmiešame do cesta.

Pečieme na rozpálenej panvici, hotové palacinky vymastíme maslom.

Tieto palacinky z pohánkovej múky sú chrumkavé a celkom hutné.

Pohánkové palacinky s kefírom

Ingrediencie:

Príprava:

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte k nim kefír, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame a pridáme preosiatu pohánkovú múku. Potrieme tak, aby nezostali žiadne hrudky. Postupne pridávame vodu, pričom zakaždým celú hmotu premiešame. Výsledkom by malo byť pomerne tekuté palacinkové cesto.

Rozpálenú panvicu po troškách vymastíme a pečieme palacinky. Ak sa vám zdá, že pohánkové placky bez pšeničnej múky nie sú dostatočne elastické, pridajte ju v pomere 1:1 s pohánkou.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, pohánkové palacinky je možné pripraviť s náplňou - sladkou alebo mäsovou, hubovou, vyprážanou zeleninou. Môžete ich podávať ako samostatné jedlo a pri pečení ich stohovať. Keď je celý stoh pripravený, pozvite svoju rodinu k stolu, aby vyskúšala nezvyčajné jedlo - aromatické a vždy chutné ruské pohánkové palacinky!

Chcete prekvapiť ešte viac? Pečieme! Prekvapivo jednoduché na prípravu, sú úžasne chutné!

Je nemožné si predstaviť ruskú kuchyňu bez palaciniek. Jednoduchá súprava produktov - múka, vajce, voda alebo mlieko a na stole je kopa ružovej pochúťky. A aké množstvo receptov!

V súčasnosti odborníci na výživu neuprednostňujú pšeničnú múku. Výrobky z neho sú kalorické, obsahujú málo živín a ich časté používanie spôsobuje nadváhu. Palacinky z pohánkovej múky sú darom z nebies pre diabetikov a ľudí, ktorí si sledujú svoju postavu, ako aj skvelý spôsob, ako rozmaznávať svoju rodinu novým, zdravým a chutným jedlom.

Klasický recept s mliekom

Pohánka obsahuje málo lepku. Bez nej palacinky nedržia tvar a rozpadajú sa. Pridaním pšeničnej múky bude cesto lepkavejšie.

Ingrediencie:

Pohánková múka: 300 g.
Pšeničná múka: 100 g.
Mlieko: 600 ml.
Kuracie vajce: 3 ks.
Cukor: 1 lyžička.
Rastlinný olej: 4 lyžice. l.
Jedlá sóda: ½ lyžičky.
Soľ: ½ lyžičky.

Ako variť:

Obe múky preosejeme a premiešame.
V inej miske zmiešame vajcia s cukrom, soľou a sódou. Dôkladne šľahajte, môžete použiť mixér.
Pridáme mlieko a opäť dobre prešľaháme.
Múčnu zmes nalejte do vaječnej zmesi, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Pridať olej.
Rozohriatu panvicu vymastíme olejom a rozohrejeme. Vyprážame palacinky.
Nepriľnavý povlak stačí pred pečením natrieť tukom. Bežná panvica – podľa potreby, keď si všimnete, že sa cesto lepí.

Pohánka obsahuje menej sacharidov ako iné obilniny. Telo trávi veľa energie na trávenie pohánky, čo z nej robí diétny produkt. Jedlá vyrobené z tejto obilniny pomáhajú odstraňovať cholesterol a normalizujú hladinu cukru v krvi.

Video recept

Pohánkové palacinky bez pšeničnej múky

Pšeničná múka obsahuje lepok, telo niektorých ľudí túto látku neznesie. Lepok môže u detí vyvolať alergickú reakciu. Diabetici a dietári sa snažia nepoužívať pšeničnú múku.

Ingrediencie:

Pohánková múka: 300 g.
Mlieko: 600 g.
Kuracie vajce: 2 ks.
kyslá smotana: 2 lyžice. l.
Maslo: 2 lyžice. l.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Suché droždie: 2 lyžičky.
Soľ: ½ lyžičky.

Príprava:

Odložte 1 šálku mlieka. Zvyšné mlieko zahrejte na 38ºС.
Do nádoby s mliekom nalejte droždie a cukor. Zmes odstavte na 10 minút, dôkladne premiešajte.
Použite veľkú misu, pretože cesto veľmi nakysne. Prilejeme kváskovú zmes, pridáme múku a kyslú smotanu.
Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou.
Riad zabaľte do prikrývky a nechajte 2-3 hodiny teplé.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Rozpustite maslo.
Do cesta pridáme žĺtky, maslo a soľ. Premiešame a zalejeme zvyšným pohárom mlieka.
Bielka šľaháme, kým sa neobjaví hustá pena.
Do cesta vložte bielky a opatrne premiešajte. Cesto je pripravené, môžete piecť.

Pohánkové zrná sú bohaté na bielkoviny. Cereálie obsahuje 18 aminokyselín potrebných pre telo. Zahrnutie jedál z pohánky do stravy pomáha vyrovnať sa s nedostatkom bielkovín pre vegetariánov a ľudí na diéte alebo nalačno.

Video varenie

Recept bez droždia

Cesto bez droždia je potrebné pripraviť večer, aby ráno vzišlo.

Ingrediencie:

Pohánková múka: 120 g.
Kuracie vajce: 3 ks.
Mlieko: 100 g.
Voda: 100 g.
Citrónová šťava: 1 polievková lyžica. l.
Maslo: 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Zmiešajte vodu s mliekom, pridajte soľ.
Po malých častiach pridávame múku, pričom cesto zakaždým dobre premiešame.
Pridajte mäkké maslo a citrónovú šťavu, premiešajte.
Nechajte cesto cez noc v miestnosti, proces nazývaný fermentácia.
Na druhý deň do zmesi vmiešame vajíčka a cesto je hotové.

Pohánka obsahuje vitamíny skupiny B a mikroelementy: meď, bór, hliník, fosfor, chróm, kobalt. Prvky ako selén, titán a vanád sa v iných obilninách nenachádzajú. Vysoký obsah železa, 5 mg na 100 g pri dennej potrebe 10 mg, robí jedlá z pohánky užitočnými pri liečbe anémie.

Palacinky s kefírom

Palacinky vyrobené z kefíru sú nadýchanejšie a jemnejšie, s „dierami“. Kefír je možné nahradiť inými fermentovanými mliečnymi výrobkami, ak sú sladké, množstvo cukru sa môže znížiť.

Ingrediencie:

Pohánková múka: 175 g.
Kefír: 200 g.
Voda: 200 g.
Kuracie vajce: 2 ks.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Soľ: ½ lyžičky.

Príprava:

Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí pena.
Nalejte kefír.
Osolíme a pridáme cukor.
Výslednú zmes premiešajte.
Nalejte múku do zmesi vajec a kefíru.
Rozdrvte do hladka bez hrudiek.
Pridajte vodu. Robíme to postupne, po častiach, pričom zmes po každej porcii premiešame.
Cesto by malo byť dosť tekuté. Hustá hmota sa môže zriediť vodou na požadovanú konzistenciu.

Ak sa placky počas pečenia zlomia, pridáme do cesta pšeničnú múku.

Pohánkové zrná obsahujú veľké množstvo rutínu. Je to prírodný antioxidant. Rutín normalizuje metabolizmus a zvyšuje účinok vitamínu C.

Pohánkové palacinky sú rozmarnejšie ako pšeničné. Je to spôsobené vlastnosťami pohánkovej múky. Aby sa palacinky netvorili hrudky, venujte pozornosť radám skúsených gazdiniek.

Nezabudnite preosiať múku. To ju nasýti kyslíkom a dodá palacinkám vzdušnosť.
Aby sa vám placky nerozpadli, môžete pohánkovú múku zmiešať s ryžou alebo ovsenými vločkami a pridať škrob.
Soľ a cukor rozpustite v malom množstve tekutiny a až potom pridajte do cesta.
Objemové produkty miešajte oddelene od tekutín.
Ak soľ najskôr rozpustíte vo vode a potom ju nasypete do múky, znížite tým tvorbu hrudiek.
Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, pridajte do cesta rastlinný olej.
Ak to vaša strava umožňuje, môžete namiesto rastlinného oleja pridať maslo.
Pohánková múka veľmi napučiava. Ak je cesto príliš husté, zriedime ho mliekom alebo vodou.
Najjednoduchší spôsob vyprážania je použiť nepriľnavú panvicu. Poslúži aj liatinový riad.
Panvicu vymastíme polovicou zemiakov alebo cibule.
Pohánkové palacinky sú tmavšie ako pšeničné. Ak je povrch zlatistý-kávový, znamená to, že palacinka je hotová.

Pravidelné palacinky z pšeničnej múky sú častými hosťami na našom stole. Ale niekedy to môže gazdiná prehnať a uvariť pohánku. Vychádzajú s veľmi jedinečnou chuťou, hubovité a nadýchané. Je ťažšie ich piecť ako bežné, ale tieto druhy palaciniek boli v Rusku vždy hlavnou vecou. Čo sa deje? Takáto lahodnosť sa zlomí, keď sa ju pokúsite zrolovať. Poďme sa porozprávať o tom, ako správne variť palacinky

Bretónske pohánkové palacinky

Takéto jedlo je obľúbené nielen medzi slovanskými národmi. Bretónci, napríklad obyvatelia severného Francúzska, sú si istí, že ide o originálne francúzske jedlo. Pohostinne vás privítajú červenými elastickými palacinkami s hubami, maslom, vyzretým aromatickým syrom a hrnčekom jablčného muštu. Niekoľko tipov, než začnete piecť palacinky z receptov, po prvé, je založených na zmiešaní všetkých ingrediencií pomocou mixéra.

Po druhé, ak sa ich rozhodnete vypchať, urobte to, kým sú ešte teplé a elastické. Budeme potrebovať: tri vajcia, štyri polievkové lyžice pohánkovej múky, päť polievkových lyžíc pšeničnej múky, maslo - 50 gramov, 0,7 litra vody, jednu lyžičku kryštálového cukru, tretinu lyžičky soli. Teraz vám povieme niečo o pohánkovej múke. Existujú recepty pre každý vkus!

Proces varenia

Vajcia rozšľaháme, po jednom pridáme: ¼ lyžičky soli, ½ lyžičky kryštálového cukru, pohánkovú múku, pšeničnú múku. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Cesto by malo mať rovnakú hrúbku ako na bežné cesto. Vzhľadom na to, že pohánková múka vo vode napučiava, je potrebné počkať 20 minút a v prípade potreby doliať viac vody. Polovicu masla rozpustíme a mierne ochladíme, nalejeme do cesta a opäť dôkladne premiešame.

Palacinky vyprážame na rozohriatej panvici, ktorú vopred potrieme trochou oleja. Doslova pár minút na každej strane. Všetky palacinky vymastíme maslom a podávame teplé. Pokračujeme v príprave palaciniek z pohánkovej múky, teraz zvážime ruské recepty.

Tradičné ruské pohánkové palacinky

Tieto palacinky sa odporúčajú podávať so slanými hubami v kyslej smotane, čo je tradičné ruské predjedlo. Vezmite teda dva a pol pohára mlieka a prevarte a jednu tretinu mierne zohrejte. Pohánkovú múku rozpustite v pol pohári vody pri izbovej teplote. Za stáleho miešania prilievame takmer vriace mlieko. Trochu vychladnúť. Kvasnice rozpustite v tretine pohára teplého mlieka a pridajte do uvarenej múky. Pomocou toho všetko dobre premiešajte, nemali by zostať žiadne hrudky. Nechajte pár hodín prikryté uterákom.

Oddeľte kuracie vajcia (oddeľte žĺtky a bielky), prvé rozdrvte s kryštálovým cukrom. Cesto opäť premiešajte mixérom a pridajte k nemu: pšeničnú múku, soľ, rozpustené maslo, žĺtky s cukrom a jeden pohár teplého mlieka. Mali by ste dostať cesto, ktoré sa podobá tekutej kyslej smotane. Z bielkov vyšľaháme mixérom a vmiešame do nášho cesta. Nechajte znova niekoľko hodín. Teraz si vypražíme pohánkové palacinky s kváskom.

Vyprážanie kvasnicových pohánkových palaciniek

Na miernom ohni dobre rozohrejte nepriľnavú panvicu s priemerom 17 – 18 centimetrov. Do cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja a urobte to, ako keby ste ho postriekali na povrch. Potom ju bez miešania naberačkou vydlabeme a nalejeme na panvicu. Niekoľkokrát ho otočte na vzduchu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo, zatvorte veko a pečte na strednom ohni. Keď palacinka zospodu zhnedne a dá sa ľahko vybrať z panvice, otočte ju a dopečte bez pokrievky.

Takže pokračujeme v smažení palaciniek bez miešania cesta, ale niekedy pridávame lyžicu rastlinného oleja. Hotový výrobok namažte maslom, ktoré ste predtým roztopili. Dobré vyrobené z pohánkovej múky. Recepty ponúkajú tisíce možností na plnenie palaciniek. Uvažujme o jednom z nich.

Nakrájajte a oparte cibuľu, nakrájajte cesnak, nasekajte kôpor a zmiešajte s kyslou smotanou. Potom pridáme osolené huby a premiešame.

Varenie pohánkových palaciniek bez pšeničnej múky

Tieto veľmi nezvyčajné palacinky, do ktorých sa nepridáva pšeničná múka, majú príjemnú orieškovú chuť. Sú celkom vhodné na plnenie rôznymi náplňami, sladkými aj nie. Napríklad by bolo veľmi originálne dať do nich lososa a krevety.

Potrebné produkty na výrobu šiestich pohánka - sto gramov, vajce - jedna stredná veľkosť, rastlinný olej. Recept je jednoduchý:

na kefíre

Na prípravu pohánkových palaciniek s kefírom budeme potrebovať: srvátka - 400 ml, kryštálový cukor - 20 gramov, pohánkovú a pšeničnú múku - po 150 gramov, slnečnicový olej - 30 gramov, sódu na špičke noža, jedno vajce. V teplej zmesi kefíru a srvátky zmiešame cukor, vodu a soľ. Rozšľahajte vajíčko. Po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Na konci prípravných prác nalejte trochu slnečnicového oleja. Zmes nalejte do rozohriatej panvice.

Placky majú priemer približne 14-15 centimetrov a sú kypré. Smažte dve minúty z každej strany. Čo si myslíte o najjednoduchšom recepte? Palacinky z pohánkovej múky a kefíru sú pripravené! Dobrú chuť!

A opäť pohánkové palacinky s kefírom

Pohánkové palacinky s kefírom sú jednou z možností jedál tradičnej ruskej kuchyne. V súčasnosti väčšina žien v domácnosti používa pšeničnú múku, takže recepty, ktoré zvažujeme, možno nazvať exotickými. Ponúkame vám niekoľko takýchto metód, bez kvasníc. Ich zvláštnosťou je, že pohánková múka neobsahuje takmer žiadny lepok a palacinky sa môžu ľahko trhať. Aby sa tomu zabránilo, pridáva sa pšenica. Na jeho prípravu budeme potrebovať: ½ šálky pohánkovej múky, jednu šálku pšeničnej múky, kryštálový cukor - dve polievkové lyžice, soľ - ½ lyžičky, kefír - dve šálky, vriacu vodu - jednu šálku a dve kuracie vajcia.

Proces varenia

Múku zmiešame so soľou a kefírom, rozšľahanými vajcami a kryštálovým cukrom. Všetko dôkladne premiešajte pomocou mixéra. Potom našu zmes zavaríme šálkou vriacej vody a hneď začneme piecť lahodnú pochúťku. Mali by sme mať voňavé a nadýchané palacinky.

Palacinky s mliekom a kefírom

Jedlo si ešte trochu spestríme. Potrebné zložky: pohánka a pšeničná múka - pol pohára, teplé mlieko - jeden a pol pohára, kefír - pol pohára, kuracie vajcia - dva kusy, slnečnicový olej - dve polievkové lyžice, kryštálový cukor - jedna lyžica, sóda - ½ lyžičky a soľ - malá štipka. Teraz si pripravíme palacinky z pohánkovej múky a kefíru. Múku preosejeme a za stáleho miešania prilejeme teplé mlieko.

Potom pridáme kryštálový cukor, žĺtky, maslo a soľ. Kefír dobre zohrejte na sporáku, ale nepriveďte ho do varu a dajte doň sódu. K múke pridajte napenený kefír a premiešajte, potom zmiešajte s predtým vyšľahanými bielkami. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Namažte olejom alebo bravčovou masťou. Hotové jedlo podávajte horúce, s kyslou smotanou alebo medom. Ako vidíte, palacinky sa ľahko pripravujú z pohánkovej múky. Recepty sú jednoduché a rozmanité. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok