Hlavné jedlá z rýb. Ako variť chutné ryby? Najlepšie recepty na ryby

Mnohí z nás veľmi milujú ryby, ale musíte ich vedieť pripraviť chutne. Ak máte vo svojom arzenáli dobré recepty a poznáte niektoré nuansy, môžete pripraviť skvelé jedlo. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako variť chutné ryby.

Ako variť chutné ryby? Tipy, ktoré uvádzame v článku, pomôžu najneskúsenejším ženám v domácnosti zistiť malé triky, vďaka ktorým môžete uvariť skvelé jedlo:

Ryby by mali byť varené na nízkej teplote. Skúsení kuchári hovoria: ak je v miestnosti cítiť rybí zápach, znamená to, že jedlo bolo uvarené veľmi rýchlo alebo trvalo príliš dlho.
Chuť rýb sa najlepšie zachová, keď sa griluje, pečie v rúre, dusí alebo dusí vo vývare alebo omáčke. Ale nemali by ste ho variť, aby ste nepokazili vôňu.
Prepečený výrobok absorbuje príliš veľa tuku. Vopred sa neodporúča soliť ryby, pretože strácajú šťavu a sú bez chuti. Jedlo sa ukáže ako chutné, ak sa pripravené kúsky produktu asi tridsať minút pred varením vložia do marinády alebo aspoň posypú čerstvou citrónovou šťavou.
Niektoré druhy rýb pri varení strácajú priehľadnosť. Ich mäso zbelie (treska, treska jednoškvrnná, platesa). Aby sa skontroloval stupeň pripravenosti misky, je potrebné prepichnúť najhrubšiu časť mäsa nožom: v hotových rybách sú vlákna dobre oddelené od seba. Príliš dlhé varenie spôsobí nepríjemný zápach.
Chuť suchých rýb sa dá zlepšiť doplnením o prílohu z hrášku, syra, húb, cibule, zelenej fazuľky. Okrem toho je na takéto účely vynikajúca paradajková a mliečna omáčka.
K mastným rybám sa hodia dochucovadlá, ktoré obsahujú kyslé ovocie – egreše alebo citróny.
Zeleninové šaláty a prílohy by ste mali pripraviť vopred, aby ste mohli podávať ryby hneď, ako budú hotové. Udržať takýto výrobok v teple nie je jednoduché. Len stráca svoje chuťové vlastnosti. Ak sa tak stalo, že nemali čas pripraviť prílohu, môžete rybu odstrániť z ohňa a naliať ju omáčkou. A potom pred podávaním sa môže znova zahriať.
Aby rybí výrobok počas procesu vyprážania nestratil svoje nutričné vlastnosti a tekutinu a na vrchu sa vytvorila kôrka, pripravené kúsky sa obalia.
Pre dobré uchytenie nálevu sa ryba navlhčí v lezóne, ktorý pozostáva z vajec, vody, soli a mlieka.

Kapor v kyslej smotane

Ako variť chutné ryby v rúre? Hneď sa mi vybaví lahodný karas v kyslej smotane, ktorý som mal v detstve tak rád. Recept na takéto jedlo je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia od žien v domácnosti. Na varenie potrebujeme rybu, vhodný je aj karas (tri kusy). Okrem toho si pripravíme aj sto gramov kyslej smotany, pár lyžíc horčice, soľ, rastlinný olej a čierne korenie.

Pred varením treba karasa očistiť, odstrániť z neho vnútornosti a dôkladne opláchnuť. Ďalej ryby osolíme a okoreníme. Na varenie potrebujeme špeciálny formulár. Namažte ho rastlinným olejom, rozložte karas. Rybu posypte kyslou smotanou a horčicou. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rozložte ju na vrch. Môžete pridať aj čerstvý alebo sušený kôpor. Zelenina v kombinácii s kyslou smotanou dáva jedlu lahodnú chuť. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite karasy piecť na 30 minút. Po pol hodine je jedlo pripravené, musí sa okamžite podávať.

Platesa v kyslej smotanovej omáčke

V konverzácii o tom, ako chutne a ľahko variť ryby, ponúkame dobrý recept na platesu v kyslej smotanovej omáčke so syrom. Vo všeobecnosti stojí za zmienku, že mnohé ženy v domácnosti veľmi radi varia platesu, pretože je s ňou celkom ľahké pracovať. Okrem toho je takáto ryba veľmi zdravá a chutná, najmä ak je pečená v rúre.

Jedným z najlepších receptov je podľa nás platesa pečená v kyslej smotane so syrom. K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek príloha. Na varenie rýb vždy používajte citrón, s ním má platesa jednoducho úžasnú chuť, a to nielen platesa.

Na jedlo musíme kúpiť jednu platýzu a 70 gramov tvrdého syra. Potrebujeme tiež päť polievkových lyžíc kyslej smotany, soľ, korenie, zväzok kôpru, karí a maslo (polievková lyžica).

Platýsa očistíme tak, že odstránime hlavu, všetky vnútornosti, chvost a plutvy. Potom sa ryba dôkladne umyje a vysuší. Na pečenie potrebujeme platýzu nakrájať naprieč na malé kúsky.

Potrieme trochou citrónovej kôry a vytlačíme šťavu z ovocia do pohára. Rybu osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Ďalej začneme pripravovať omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným kôprom, kôrou, soľou a kari. Na pečenie použijeme taký nepostrádateľný vynález, akým je fólia. Namažte jej povrch maslom a rozložte kúsky rýb tak, aby sa ukázalo, že je to celá platýza a biela časť by mala byť navrchu. Potom pomocou silikónovej kefy veľkoryso naneste kyslú smotanovú omáčku. Je veľmi dobré, ak sa dostane aj medzi kúsky. Na vrch kambalu nasypeme strúhaný syr. Zabalíme fóliu a pošleme rybu do rúry. Pečieme asi dvadsať minút, potom môžete fóliu rozložiť a nechať ďalších desať minút. Na stole môže byť platesa podávaná priamo vo fólii, zdobená kôprom na vrchu. Takýto jednoduchý recept na lahodne varené ryby vždy pomôže pripraviť skvelé jedlo.

Ako variť chutné vyprážané ryby? Zdalo by sa, že je to komplikované. Mnohé mladé gazdinky však robia množstvo chýb. Mnoho ľudí spravidla pridáva soľ a korenie priamo do pečiva. Kvôli tomu, čo sa získa chutná a voňavá kôra, ale samotná ryba v strede zostáva žiadna. Samotné kúsky je lepšie osoliť a okoreniť a nechať ich chvíľu variť.

Pred varením každý kúsok ponoríme do vajíčka a obalíme v múke. Potom sa ryby môžu vyprážať. Výsledná kôra robí jedlo šťavnaté. Okrem toho pomáha zachovať užitočné vlastnosti produktu. Rybu je potrebné vyprážať na veľmi vyhrievanej panvici v slnečnicovom oleji. Varí sa celkom rýchlo, trvá to asi tri minúty z každej strany.

Nie všetky ryby majú len veľké kosti. A ako viete, jesť ryby, ktoré majú veľa kostí, je veľmi nepohodlné. Aby ste sa s týmto problémom vyrovnali, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú urobiť hlboké rezy na každom jatočnom tele. To pomôže rybe dobre vyprážať, zatiaľ čo malé kosti zmäknú a nebudú nebezpečné.

Vyprážané tresky

Ako chutné variť pollock? Ponúkame vyprážanie rýb v cestíčku. Ako viete, treska je morským obyvateľom. Morské ryby vo varení však majú svoje vlastné charakteristiky. Pollock sa varí trochu dlhšie a má tvrdšiu šupku.

Potrebujeme asi 700 gramov filé z tresky, pár vajec, 170 gramov múky a mlieko. Potrebné sú aj koreniny, olivový olej, soľ a lyžička šafranu.

Hotové filé umyjeme a mierne osušíme papierovými utierkami. Kúsky potrieme korením a soľou a necháme chvíľu pôsobiť. Medzitým sa pustíme do prípravy cesta. Do hlbokého taniera nasypeme múku, korenie a šafrán, vďaka čomu bude mať pokrm krásnu kôrku. Potom postupne prilievame mlieko a pridávame vajíčka. Hmotu vymiešame do hladka. Cesto by malo byť dosť tekuté. Každý kúsok ryby ponoríme do masy a vložíme do rozpáleného oleja. V panvici by ho malo byť toľko, aby ním boli kúsky do polovice zakryté. V priemere trvá varenie sedem až osem minút. Musíte sa orientovať podľa mäsa: ak zbelie, ryba je pripravená. Cesto by malo počas tejto doby zozlatnúť.

Pollock pod jablkovým džúsom

Ako chutné variť pollock? Filé z tohto morského života v našej krajine sú najdostupnejšími morskými plodmi. Pollock je zároveň veľmi užitočný. Ale bohužiaľ ho ženy v domácnosti tak často nepoužívajú, pretože nemá práve najjasnejšiu chuť. Ale s touto nuansou sa dá ľahko vyrovnať pomocou všetkých druhov korenia a iných komponentov. Tresku odporúčame variť v jablkovej šťave.

Na to potrebujeme jedno filé, štvrtinu citróna, päť polievkových lyžíc jablkovej šťavy, korenie, soľ a rastlinný olej. Ako variť chutné ryby? Odporúčame piecť v alobale s použitím jablkovej šťavy. Po prvé, filé sa musí umyť a vysušiť. Potom rybu potrieme korením a soľou, pričom nezabudneme posypať citrónovou šťavou. Fóliu vymastíme maslom a položíme na ňu filé, na vrch polejeme jablkovou šťavou, položíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Alobal zabalíme a rybu upečieme vo vyhriatej rúre. Varenie trvá približne štyridsať minút. Aby miska zhnedla, je potrebné rozložiť fóliu a variť rybu ďalších desať minút.

Merlúza v paradajkovej omáčke

Medzi ženami v domácnosti je morská merlúza zaslúžene populárna. Mäso tejto ryby je veľmi dobre absorbované telom, preto sa z neho pripravujú diétne jedlá. Mäso merlúzy je bohaté na vitamíny: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Mrazená merlúza sa predáva v našich predajniach. Ako uvariť lahodnú rybu tak, aby sa páčila všetkým členom rodiny? Odporúčame skvelý recept na merlúzu v paradajkovej omáčke. Takto uvarené ryby sú veľmi chutné a šťavnaté.

Na varenie si musíte kúpiť aspoň kilogram rýb, niekoľko cibúľ, rovnaký počet mrkvy. Okrem toho budeme potrebovať korenie na ryby, korenie, soľ, niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku a štyri lyžice múky.

Vo všeobecnosti je merlúza v paradajke klasické jednoduché domáce jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo a vždy je chutné. Ryba je dobrá studená aj horúca. Na prípravu paradajkovej omáčky si môžete vziať paradajkovú pastu alebo čerstvé paradajky.

Rybu rozdelíme na kúsky, umyjeme a osušíme. Ďalej to potrieme soľou, korením a chlebom v múke. Na rozpálenej panvici opečte merlúzu zo všetkých strán a potom ju vložte do hrnca.

Na čistej panvici orestujte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pripravenú zeleninu presunieme do nádoby s merlúzy. Dáme tam paradajkovú pastu. Teraz musíte pridať horúcu vodu. Mal by pokrývať 2/3 rýb. Potom pošlite panvicu do ohňa, priveďte hmotu do varu a varte dvadsať minút. Miska je pripravená. Ako vidíte, varenie nevyžaduje veľa úsilia. Preto, keď máte po ruke merlúzu, ani nepremýšľajte o tom, ako chutne variť ryby. Merlúza v paradajke je najlepším riešením.

Ryba so zeleninou

Ako variť chutné ryby so zeleninou? Jednoduchý recept to zvládne. Na varenie potrebujeme kúpiť asi 800 gramov merlúzy. Budete tiež potrebovať jednu cibuľu a mrkvu, pár strúčikov cesnaku, tri polievkové lyžice kyslej smotany a rovnaké množstvo múky.

Výhodou tohto jedla je, že sa pripravuje jednoducho a rýchlo, takže nie je dôvod lámať si hlavu nad tým, ako chutne uvariť ryby. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne produkty. Jedlo sa dá pripraviť zo všetkého, čo máme vždy v chladničke. Neexistuje žiadny prísny recept, niektoré komponenty sa dajú ľahko nahradiť inými, nikto nezakazuje experimentovať. Varenie chutných rýb na večeru nie je vôbec ťažké, najmä ak existuje túžba.

Najprv si pripravte zeleninu. Nakrájame cibuľu a mrkvu, nakrájame cesnak a potom všetko opečieme na rastlinnom oleji. Ryby, ako obvykle, nakrájajte na porcie, umyte, potrite soľou a korením. Teraz opečte merlúzu zo všetkých strán na panvici. Ďalej si vezmeme zapekaciu misu a na jej dno dáme zeleninu a na ňu ryby. Zhora namažte merlúzu kyslou smotanou alebo majonézou a posypte nasekaným kôprom. Miska pečieme v rúre 15-20 minút. Len čo sa kyslá smotana roztopí a ryba zhnedne, formu môžeme vybrať. S takým jednoduchým receptom po ruke viete, aké chutné je variť ryby v rúre.

Makrela vyprážaná na panvici

Ako chutné variť ryby na panvici? Makrela vyprážaná so zeleninou je úžasné a chutné jedlo, ktoré sa dá podávať napríklad na večeru.

Na jeho prípravu budete potrebovať aspoň 300 gramov makrely, cesnaku, papriky a vrecúška paradajok. Okrem toho stojí za to pripraviť korenie, soľ, estragón alebo estragón, rastlinný olej.

Na rozpálenej panvici v rastlinnom oleji zľahka opečte nasekaný cesnak, potom pridajte sladkú papriku a pokračujte vo varení. Po pár minútach potrieme paradajkovou pastou a podusíme s ňou papriku. Teraz je čas vložiť rybu do panvice. Najprv ho treba umyť a potrieť soľou a zmesou estragónu a estragónu. Môžete pridať aj kvapku octu. Ďalej pošlite makrelu do panvice a varte asi dvadsať minút pod zatvoreným vekom. Ak sa vám zdá, že v nádobe nie je dostatok tekutiny, potom môžete pridať trochu vody, aby sa ryba nevysušila. Hotové jedlo môžeme ozdobiť bylinkami a pridať ľubovoľnú prílohu.

Ryby a zemiaky

Ak ste zaneprázdnení premýšľaním o tom, ako uvariť ryby chutne a rýchlo, odporúčame piecť merlúzu v rúre so zemiakmi. Zároveň dostanete nielen chutnú prílohu, ale aj jej prílohu.

Na varenie by sme si mali kúpiť filé zo merlúzy (350 g), zemiaky (7 ks), cibuľu, kyslú smotanu (120 g), tvrdý syr (70 g). Potrebujeme tiež korenie, korenie, soľ, citrónovú šťavu a rastlinný olej.

Ryby a zemiaky sú klasickou kombináciou. Jednoduché jedlo sa však ukáže ako chutné a nezvyčajné. Hoci je príprava jednoduchá, je nepravdepodobné, že by pracujúce ženy mali vo všedný deň čas na varenie takýchto pochúťok. Spravidla sa na večeru všetci snažíme urobiť niečo rýchlejšie a známejšie. V deň voľna však môžete potešiť svojich príbuzných niečím výnimočným. Ako variť chutné ryby? Všetko je veľmi jednoduché. K tomuto jedlu sa nám hodí každá ryba, ktorá nemá drobné kosti – zubáč, tilapia, panangáz, merlúza, treska a iné. Odporúčame použiť filé zo merlúzy. Odstráňte chrbtovú kosť a nakrájajte ryby na porcie. Potom ho potrieme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Kým je ryba vylúhovaná, postarajme sa o zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Na varenie potrebujeme zapekaciu misu. Namažte jej dno a steny slnečnicovým olejom a rozložte polovicu zemiakov. Navrch posypte korením, pridajte trochu soli. Potom položte vrstvu rybieho filé a nezabudnite ho okoreniť. Zalejeme kyslou smotanou a pridáme nakrájanú cibuľu. Teraz musíte položiť druhú vrstvu zemiakov. Posypeme ho strúhaným syrom a pridáme kyslú smotanu.

Miska je takmer pripravená, formulár posielame do predhriatej rúry. Zemiaky s rybami sú uvarené asi za 50 minút. Zemiaky by mali určite zhnednúť. Stupeň jeho pripravenosti je možné skontrolovať vidličkou. Jedlo sa musí podávať horúce.

rybie koláčiky

Ryby sú veľmi užitočným produktom, ale nie každé dieťa ich chce jesť, čím rozrušuje rodičov. V detských inštitúciách sa veľmi často praktizuje príprava rybích koláčov. V tejto forme deti častejšie konzumujú rybie produkty. Okrem toho môže byť skutočná chuť jedla, ak je to potrebné, maskovaná omáčkami a omáčkami. Preto, ak stojíte pred úlohou pripraviť ryby chutne, nápad s kotletami možno použiť ako možnosť.

Aby ste to urobili, vezmite si čerstvo zmrazenú merlúzu, stačí kilogram rýb. Ďalej budete potrebovať malý kúsok bieleho chleba, vajíčko, cibuľu, strúhanku a korenie na ryby.

Rybie koláčiky sú úžasné diétne jedlo, ktoré môžu pripraviť aj ľudia, ktorí sú zo zdravotných dôvodov nútení držať diétu.

Na varenie musíte filé najskôr rozmraziť. Potom oddeľte kosti a odstráňte kožu. Mäso je potrebné pomlieť. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Ďalej očistite cibuľu a tiež ju prejdite cez mlynček na mäso. Rybu, cibuľu spojíme v miske a pridáme namočený kúsok chleba. Mleté mäso dobre premiešame, pridáme vajce, soľ, korenie a znova premiešame ingrediencie. Z masy vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke.

Plech prikryjeme pergamenom a poukladáme naň rezne. Pošleme ich do predhriatej rúry. Miska sa pečie asi 40-50 minút. Potom sa kotlety môžu podávať na stole s akoukoľvek prílohou. Jedlo je možné obmieňať všetkými druhmi domácich omáčok. Je pravda, že takéto prísady výrazne zvyšujú obsah kalórií v jedlách, preto nie sú vhodné pre tých, ktorí sú na diéte.

Namiesto doslovu

Ryby sú úžasný a zdravý produkt, ktorý by mal byť pravidelne prítomný v našom jedálnom lístku. Bohužiaľ, nie každý to vie variť. V našom článku sme sa pokúsili dať tipy a najlepšie recepty na varenie. Dúfame, že naše informácie pomôžu mladým a neskúseným ženám v domácnosti naučiť sa chutne variť jednoduché jedlá z rýb.

To, že niekde na svete sú ľudia, ktorí nemajú radi ryby, si viem vysvetliť len súhrou okolností – napríklad ma v detstve nútili jesť škaredé mrazené ryby s majonézou a nablízku nebol nikto, kto by by vysvetlil, že samotná ryba nie je v ktorej nie je na vine. Dajte takémuto človeku ochutnať naozaj dobrú, chutne uvarenú rybu - a je to, nebudete ju ťahať za uši. Každý hovorí, že ryba je zdravá, ale pre mňa je to predovšetkým lahodný produkt, z ktorého sa dá uvariť toľko úžasných jedál. Hoci je to tiež užitočné, nie nadarmo lekári dôrazne odporúčajú jesť jedlá z rýb niekoľkokrát týždenne.

Ďalšia zbierka obsahuje desať najlepších receptov na rybie pokrmy. Znamená to, že iné jedlá z rýb nie sú také dobré? V žiadnom prípade, správne uvarená ryba je vždy dobrá v akejkoľvek forme, nie náhodou patrí medzi moje absolútne obľúbené: vezmite si akúkoľvek rybu, obľúbené bylinky a skvelá večera je hotová. V tom istom výbere nájdete ďalšie moje obľúbené rybie recepty a ak medzi nimi nie sú tie, ktoré sa vám páčia, určite nám o tom povedzte v komentároch.

Hovorí sa, že majitelia drahých reštaurácií niekedy žiadajú kandidátov na pozíciu nového šéfkuchára, aby uvarili niečo veľmi jednoduché, napríklad omeletu. A nie je to náhoda: najjednoduchšie je zvyčajne najťažšie. Napríklad vyprážanú tresku. Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie, ako len vyprážať tresku na panvici? Teoreticky nič, ale v praxi sa to jednému rozpadne, inému uschne, takže ľudia sľubujú, že uvaria vyprážanú tresku, je to lepšie v rúre, na pergamene alebo niečo iné. Medzitým je správne uvarená vyprážaná treska sama o sebe veľmi chutná a lahodná omáčka sa k nej pripravuje na tej istej panvici bez prerušenia procesu a štruktúra takejto tresky sa ukáže ako správna: stále šťavnatá, ale už hustá, ľahko rozdelené na kúsky. Ak si myslíte, že treska je taká ryba, dajte jej ešte šancu!

Pravdupovediac, nemám veľmi rád dusené alebo varené ryby, ale pre túto rybu v paradajkovej omáčke som pripravený urobiť výnimku aspoň každý deň. Je tu všetko - svetlá, letná, bohatá chuť paradajok a voňavá hustá omáčka s chuťou mora a ryby, ktorých mäso sa samo vzďaľuje od kostí. Podobné jedlo niekedy pripravujú rybári v celom Stredozemnom mori a posielajú mu tú časť úlovku, ktorú nemohli predať, ale vy a ja si môžeme vziať akúkoľvek rybu - dokonca aj lacnú tresku, dokonca aj morského ostrieža, dokonca aj známeho a známeho zubáča . Som si istý, že kapor v tejto podobe osloví aj tých, ktorí túto rybu milujú. Vyber ty!

Absolútne nemôžem ísť na Runet. Napríklad včera som sa z nejakého preľaknutia rozhodol vyhľadať recept na výrobu chum lososa a túto nešťastnú rybu, vyčerpanú majonézou, alobalom a spálenú v rúre na nepoznanie, mám stále pred očami. Je jasné, že jediným účelom týchto trikov je uvariť lososa tak, aby bol šťavnatý, no títo nešťastní kulinárski špecialisti učia aj ostatných a nemá ich kto zastaviť. No toto neznesiteľné bremeno bude musieť opäť niesť na pleciach tvoj poslušný sluha.

Kulinárska kariéra Julie Child, ako nám nedávno ukázal film Julie and Julia, začala tým, že v jednej z reštaurácií v Rouene jej podávali vyprážanú rybu práve s takouto omáčkou. Ako každý génius, aj omáčka beurre blanc („biele maslo“ vo francúzštine) je veľmi jednoduchá a hodí sa k akejkoľvek rybe. Vo svojej domovine, v údolí Loiry, sa šťuka podáva s touto omáčkou - a zásluha omáčky nie je taká malá, aby sa skôr kostnatá a nie príliš rafinovaná ryba stala vítaným hosťom na francúzskom stole.

Makrela je extrémne mastná ryba, ale na rozdiel od mäsa je tuk v rybách veľmi užitočný: omega-3 kyseliny a tak ďalej. Okrem toho, že ide o tučnú rybu, makrela je veľmi prospešná pri grilovaní a grilované filety z makrely budú skutočným krokom vpred, pokiaľ ide o jemnosť prezentácie. Toto je obzvlášť dôležité, ak niekto vo vašej domácnosti nenávidí jesť ryby kvôli kostiam. Lekári odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička aspoň dve porcie tučných rýb týždenne, aby vaše telo dostalo hmatateľnú dávku sily a zdravia, a tento jednoduchý recept vám pomôže urobiť váš jedálny lístok nielen zdravým, ale aj chutným.

Táto švédska verzia soleného lososa, na ktorú sme zvyknutí, má korene v staroveku. V tých krutých časoch Švédi a ďalší Škandinávci ryby nielen nasolili, ale aj pochovali, často aj na niekoľko mesiacov, aby si ich ušetrili na zimu. V skutočnosti moderný názov „gravlax“ pochádza zo švédskeho gravad lax – „zakopaný losos“ – aj keď je niekedy ťažké tomu uveriť aj pre súčasných Švédov. Teraz, samozrejme, už nikto nepochováva lososa (hoci surströmming, fermentovaný sleď, má stále veľký úspech), ale od susedov s kôprom a vodkou (povinné ingrediencie!) a repou (nie je povinná, ale žiaduca), získava korenistá chuť a veľmi zaujímavé sfarbenie.

Dnes s vami uvaríme marinovanú rybu. V úlohe ryby - síha, sladkovodného príbuzného lososa, ktorý sa po nasolení či marinovaní zmení na skutočnú lahôdku. Čo robiť, ak ste vo svojom okolí nemali Ladožské jazero, kde sa vyskytuje až sedem druhov tejto nádhernej ryby? Nevadí, vezmite si akúkoľvek inú - zubáča, sumca, tolstolobika... Jedným slovom, ak máte radi ryby v ich bežnej forme, potom sa vám budú páčiť v marináde.

Citrón a tymián sú najlepší priatelia a s rybami tento duet robí zázraky. Prvýkrát som mal možnosť ochutnať, úprimne povedané, nie najčastejšieho hosťa na našich pultoch: Briti túto rybu volajú John Dory, Taliani a Francúzi rybu svätého Petra a my ju voláme slnečnica. Na jej strane je tmavá škvrna, podľa legendy, odtlačok prsta svätého apoštola Petra, ktorý, ako viete, bol rybárom (v Galilejskom mori však nie je žiadna slnečnica, ale koho to zaujíma?) . Slnečnica má pomerne husté mäso a chuťou trochu pripomína halibuta. Musím povedať, že s citrónom a tymianom môžete variť akúkoľvek rybu - dokonca aj morskú, dokonca aj rieku, dokonca aj s bielym mäsom, dokonca aj s červeným? ..

O tataráku z tuniaka som sníval viac ako dva mesiace, odo dňa, keď som ho vyskúšal na jednom z trendových miest v Alicante. Obsluha v tom podniku bola hnusná, ceny strašidelné, ľudia natlačení pri vchode, barmani v strede sály miešali rôzne verzie ginu s tonikom, ale tatarák z tuniaka bol na chválu. Veľké kusy vláčneho a šťavnatého rybieho mäsa v ľahkom dresingu s ázijským twistom sa vryjú do duše na dlhý čas. Čerstvého stredomorského tuniaka som tu nevidela a iného sa tiež nedá hneď kúpiť, no akonáhle som mal v rukách kúsok sýtej ružovej filety, hneď som si spomenul na tatarák. Koniec koncov, toto je v skutočnosti to najlepšie, čo sa tuniakovi môže stať.

Ak hľadáte recepty na obed či večeru, tak venujte pozornosť tomuto článku. V ňom budeme hovoriť o tom, ako variť chutné ryby na panvici a v rúre.

Makrela so zeleninou

Ak sa rozhodnete zhodiť pár kíl, potom sa často potešte týmto jedlom na večeru bez toho, aby ste ho doplnili prílohou zo zemiakov alebo ryže. Chutné ryby si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

Na začiatok treba makrelu (dve alebo tri jatočné telá) trochu rozmraziť a potom z nej odstrániť kožu, odstrániť plutvy a vnútornosti, odrezať hlavu a chvost.
Pripravené ryby nakrájajte na kúsky, z ktorých každý sa rozotrie soľou a mletým korením.
Dve cibule ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Vezmite niekoľko papriky rôznych farieb, nakrájajte ich na polovicu, odstráňte semená a stonku a potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
Paradajky nakrájame na kocky.
Predhrejte panvicu a smažte kúsky rýb v rastlinnom oleji, kým nie sú pokryté krásnou kôrkou.
Ihneď potom pridajte k makrele cibuľu a o niečo neskôr zvyšok zeleniny.

Rybu dusíme so zeleninou ešte niekoľko minút a na samom konci pridáme soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa chuti.

Ako chutne variť tresky

Vezmite 500 gramov čerstvého filé, nakrájajte na porcie, jemne osoľte a okoreňte zmesou papriky.
Dva kuracie žĺtky vyšľaháme s 50 ml mlieka, štipkou soli a cukrom. Potom do výslednej zmesi pridajte tri polievkové lyžice múky a premiešajte produkty mixérom. Na záver do cesta vložíme vyšľahaný sneh z bielkov a opäť premiešame. Ak chcete, pridajte do cesta jemne nasekaný kôpor - to dodá jedlu osobitnú pikantnosť.
Zahrejte panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Namáčajte kúsky rýb v cestíčku a potom smažte z oboch strán pod zatvoreným vekom, kým nezískajú zlatistý odtieň.

Keď je všetko pripravené, položte kúsky na taniere, pridajte prílohu a podávajte na stôl, ozdobené čerstvými bylinkami.

Ako variť chutné ryby s cibuľou

Úžasná chuť tohto šťavnatého jedla nenechá ľahostajným ani toho najprísnejšieho kritika. Na to budete potrebovať soľ, trochu pšeničnej múky a ryby navaga. Ako variť chutne a rýchlo:

Rozmrazenú alebo vychladenú rybu (jeden kilogram) uvoľnite z vnútra a kože, odstráňte chvosty a hlavy, opláchnite pod tečúcou vodou. Soľ.
Odlúpnite tri veľké cibule z plevy a nakrájajte na tenké polkolieska.
Vložte šafran do panvice a smažte na strednom ohni. Keď jedna strana zozlatne, rybu môžeme obrátiť. V tejto chvíli k nej pridajte pripravenú cibuľu.
Keď je ryba úplne uvarená, dáme ju na tanier a za občasného miešania ďalej restujeme cibuľu.

Aby bolo jedlo šťavnaté a získalo jemne sladkastú chuť, položte na rybu cibuľu a jedlo nechajte chvíľu v pokoji.

s paradajkami

Ďalší nápad na chutný obed. Pre toto jedlo sa používa lacná a cenovo dostupná ryba merlúza. Ako chutne uvariť nezvyčajný „hodgepodge“ sa môžete naučiť z nasledujúceho receptu:

Ošúpte 15 alebo 20 strúčikov cesnaku a potom ich zľahka opečte na rastlinnom oleji.
Otvorte dve nádoby (každá 800 gramov) a vložte obsah do panvice.
Zeleninu privedieme do varu a na miernom ohni dusíme ďalšiu pol hodinu.
Kým sa paradajky dusia, začnite spracovávať rybu. Malo by sa vyčistiť, nakrájať na kúsky veľkosti, ktorú potrebujete, osoliť a okoreniť.
Pripravenú merlúzu vložíme do panvice v jednej vrstve a ďalej všetko spolu dusíme ďalších 30 minút.

Po uplynutí určeného času rybu ochutnajte. Ak je hotové, podávajte jedlo na stôl posypané čerstvými bylinkami a doplnené prílohou zo zemiakov alebo ryže. Dúfame, že sa vám merlúza bude páčiť. Ak budete pokračovať v čítaní nášho článku, zistíte, ako chutne variť ďalšie kulinárske špeciality.

Filet v syrovom kabáte

Toto nezvyčajné jedlo má tak príjemnú chuť, že nie je hanba podávať ho na slávnostný stôl. Ako variť chutné ryby na panvici? Prečítajte si jednoduchý recept nižšie:

Vezmite filé z akejkoľvek ryby (jeden kilogram) a nakrájajte na pomerne veľké kusy. Posypte trochou soli.
Na prípravu cesta vezmite 200 gramov strúhaného syra, tri kuracie vajcia, trochu soli. Porazte výrobky mixérom pri nízkej rýchlosti.
Ďalej, aby sa ryby uvarili chutne, zohrejte panvicu na ohni a pridajte do nej trochu oleja. Kúsok filé zaháčkujte vidličkou, namočte do tvarohového cesta a ihneď smažte na strednom ohni. To isté urobte so zvyškom rýb.

Hotová ryba sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Pangasius rožky

Ak chcete variť chutné ryby a prekvapiť svojich hostí, venujte pozornosť nášmu receptu:

Filet z pangasia nakrájajte na dve časti (ak potrebujete viac porcií, vypočítajte si sami), každý kúsok zľahka porazte, osoľte a okoreňte obľúbeným korením.
Slaninu nakrájame na dlhé pásiky a širšie plátky.
Na okraj filé položíme veľký kus slaniny a rolku opatrne zvinieme. Výsledný dizajn omotajte pásikom a napichnite ho drevenou špízou.
Do hlbokej panvice nalejte toľko oleja, aby bola hotová rolka prikrytá, a zohrejte ju na ohni.

Smažte pangasius, kým sa neuvarí, potom položte rybu na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Na večeru podávame rolky, obložené čerstvými uhorkami a varenými zemiakmi.

Treska v lavash

Existuje mnoho spôsobov, ako variť chutné ryby. Tentokrát vás pozývame vyskúšať originálnu verziu, ktorú vaši blízki určite ocenia. Ako variť chutné ryby v rúre:

Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
Paradajku nakrájame na kolieska.
Rozdeľte filé, soľ a korenie podľa chuti.
Lavash nakrájajte a položte pred seba na pracovnú plochu stola.
V miske zmiešame kyslú smotanu a majonézu.
Vložte cibuľu do stredu pita chleba, potom rybu a potom ju namažte omáčkou. Navrch položíme plátky paradajok a náplň zabalíme do obálky. To isté urobte so zvyškom ingrediencií.
Hotové obálky vložíme do zapekacej misy a potrieme zvyšnou omáčkou.

Predhrejte rúru a pečte nezvyčajné občerstvenie po dobu pol hodiny.

Červená ryba vo fólii

Tento recept využijete nielen doma, ale aj na pikniku, kde je gril a gril. Tentokrát budeme môcť pripraviť ryby chutne a rýchlo nasledujúcim spôsobom:

Ak máte celú rybu, mali by ste ju vyčistiť a nakrájať na steaky. Ak používate filé, stačí ho nakrájať na kúsky.
Na omáčku zmiešajte dve polievkové lyžice kyslej smotany, dve polievkové lyžice sójovej omáčky, nakrájaný koreň zázvoru a cesnak, pretlačený lisom. Potom pridajte trochu čili prášku, rascu a lyžicu sójovej omáčky. Ak chcete, dajte trochu viac nasekaných zelených. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Namažte kúsky rýb pripravenou omáčkou a nechajte ju pol hodiny.
Keď sú kúsky marinované, zabaľte ich do alobalu a pečte v predhriatej rúre do mäkka.

Pred podávaním ozdobte misku čerstvou zeleninou a bylinkami.

Aromatický čaj so zázvorom je obľúbeným nápojom medzi ľuďmi, ktorí oceňujú nezvyčajnú korenistú chuť tejto rastliny. Okrem jedinečnej arómy má zázvor mnoho užitočných vlastností. Je bohatý na vitamíny A, B a C, obsahuje veľké množstvo prospešných aminokyselín, minerálov a éterických olejov. Zázvorový čaj je obzvlášť dôležitý v zime vďaka svojmu zahrievaciemu účinku. Tento nápoj sa používa...

Táto stránka obsahuje rôzne recepty na lahodné a zdravé jedlá z mrazených bobúľ, ktoré sú nepostrádateľnou ingredienciou pre obľúbené dezerty v chladnom období, keď nie sú dostupné čerstvé bobule a mrazničky sú plné zásob. Na stránke nájdete originálne recepty na pečivo, koláče, koláče, muffiny, želé a iné pochúťky s prídavkom mrazených bobúľ. staré...

Šalát s hubami ľahko ozdobí každý sviatočný stôl! Toto úžasné predjedlo vám umožní príjemne spestriť jedálny lístok. Krása hubových šalátov spočíva v tom, že sa dajú pripravovať počas celého roka. V lete sú obľúbené vyprážané lišajníky, hríby, hríby, hríby, mliečne hríby či poľština. V zime môžete na šalát použiť prírezy: nakladané, solené alebo sušené huby ...

Nedostatok výraznej chuti v cukete neznamená, že zelenina je menej populárna a žiadaná. Cuketa sa pripravuje ľahko a jednoducho a otvára pôsobivé kulinárske výhľady. Používa sa na prípravu prvého a druhého jedla, ako aj marinovaných šalátov na zimu, vrátane slávneho šalátu „Lick Your Fingers“ v kórejčine a kaviáru. Nemenej chutná zelenina plnená mäsom alebo zapečená so syrom a zemiakmi ...

Leto je čas slnečných dní a závratného množstva ovocia a bobúľ. Medzi množstvom sezónneho ovocia vynikajú čerešne pre svoje užitočné vlastnosti a úžasnú chuť. Nie nadarmo sa aktívne používa vo varení a cení v ľudovom liečiteľstve. Čerešňa obsahuje vitamíny B1, B6, B15, PP, E, ako aj komplex minerálov - železo, zinok, jód, meď, mangán, kobalt, nikel, rubídium. Bobule má...

September nás teší bohatou úrodou zeleniny, medzi ktorou osobitné miesto zaujíma mladá tekvica. Táto lahodná zelenina je nielen esteticky príjemná, ale je aj zdrojom neoceniteľných zdravotných benefitov vitamínov a minerálov. Zloženie "slnečných bobúľ" zahŕňa vitamíny PP, B1, B2, C a E. Sú potrebné na udržanie imunity, sily a vysokej vitality. Extrémne nasýtená tekvica...

Červená, zelená, čierna - bez ohľadu na odrodu a farbu, egreše majú úžasnú chuť. Ako je nedávno známe, egreše pomáhajú odstraňovať rádionuklidy z tela a zabraňujú vzniku rakoviny a tiež pomáhajú v boji proti starnutiu. Pre neoceniteľné zdravotné benefity a unikátny minerálno-vitamínový komplex v zložení dostalo bobule prezývku kráľovská. Užite si to...

Leto je teda za nami, dni sa skracujú, počasie sa čoraz menej teší na horúce dni a hlavne pomaly končí sezóna zberu zeleniny. Čoskoro v našich záhradách dôjdu čerstvé uhorky a cukety, šťavnaté paradajky a baklažány. Ale na jeseň a v zime nimi naozaj chcete potešiť seba a svojich blízkych. Zber na zimu je skvelý spôsob, ako predĺžiť životnosť letnej úrody. Recepty...

Ešte pred niekoľkými tisíckami rokov ľudia udeľovali „vin berry“ – figám titul prírodného univerzálneho liečiteľa. Krásna Kleopatra uprednostňovala figy pred mnohými pochúťkami, vediac, že ako nič iné prispievajú k jej kráse a zdraviu. Odborníci odporúčajú pravidelne jesť čerstvé figy. Toto odporúčanie je jednoduché, a čo je najdôležitejšie, je príjemné ho dodržiavať: jedlá s figami sú predsa rozmanité a vždy...

Výživný, na prípravu nenáročný pokrm, ktorý sa hodí ku každej prílohe a suroviny na jeho prípravu sú vždy cenovo dostupné ... Dnes sme pre vás pripravili kolekciu s receptami na pečeňové rezne a palacinky. Šťavnaté rezne alebo pikantné pečeňové placky majú príjemnú, jemne sladkú chuť. V mnohých rodinách nie je toto jedlo nezvyčajné. Vynikajúce pečeňové palacinky s mrkvou a zlatistou cibuľkou...

Točené, točené veselo a šikovne... Milí kuchári, tentoraz sme pre vás zostavili výber s nápadmi na prípravu jednej z najchutnejších sladkostí - dezertnej rolády! Tu nájdete nie menej ako 30 jedinečných receptov, ako pripraviť lahodnú sušienkovú rolku. S pudingom, s džemom, s bobuľami, s ovocím, s chalvou, s orechmi, s tvarohom, s polevou - výber je obrovský. Sušienková roláda - pochúťka...

Koľko času by ste chceli venovať príprave chutnej polievky? A koľko času vlastne máte na vytvorenie tohto jedla počas pracovných dní? Ak niekedy nemáte takmer žiadny čas na varenie a rodina čaká na pripravené jedlo vrátane úžasnej polievky, mali by ste si všimnúť jeden z týchto rýchlych receptov na polievku! Niet pochýb o tom, že tieto instantné polievky sú veľmi...

Ak ste si svoje každodenné menu nenaplánovali vopred a vašich blízkych nudia bežné nenáročné jedlá, skúste zrealizovať jeden z nápadov z tejto kolekcie. Chutné fašírky sú jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré pripomína mäsové guľky. Fašírky sa skutočne nelíšia od rezňov, ale je medzi nimi rozdiel. Fašírky sa pripravujú prevažne z nadrobno nakrájaného mäsa, pričom majú okrúhly tvar, ...

Buchty, klobásy a pár slaných omáčok podľa vašej chuti. Skombinujte všetky ingrediencie a hľa, hot dogy sú hotové! Je to len to, že je ľahké variť a ochutnať nič zvláštne, ale vytvorenie hot dogu nie je obmedzené na tieto jednoduché kroky! Existuje niekoľko receptov, ako doma variť párky v rožku novým spôsobom, a veľa nápadov, ako toto jedlo diverzifikovať a dať mu novú pikantnosť ...

Spomedzi množstva pochúťok si niektorí vždy vyberú vzdušné kuracie suflé! Kuracie suflé je veľmi jemné jedlo, tak príjemné v štruktúre, vzdušné, akoby bez tiaže. Malé deti zbožňujú také suflé, ktoré im mama pripraví; mnohí ho pripravujú na večeru, na príchod hostí alebo na sviatky; no, milovníci kulinárskych pôžitkov ho oceňujú pre jeho úžasnú chuť. Takáto pochúťka je vítaným jedlom ...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok