Vlastnosti výživy národov sveta. Japonské stravovacie tradície

Čínska kuchyňa má najstaršiu históriu a bohaté tradície. Rovnako ako medicína, kultúra a všetky sféry života v Číne, je nerozlučne spätá so starou čínskou filozofiou. Už v druhom tisícročí pred Kristom vytvoril mudrc Yi Yin teóriu „harmonizácie potravín“.

„Jedlo je nebom ľudí,“ hovorí klasická zásada z konfuciánskeho kánonu.

Číňania brali tieto slová mimoriadne vážne, až tak vážne, že z jedla urobili skutočný kult, rafinované umenie a zdroj najčistejšieho potešenia, ktoré sa pri inteligentnom prístupe dá celkom spojiť s dobrom.

Jedlo pre Číňanov nie je len nevyhnutnosťou a rituálom, ale aj sviatkom v úplnom zmysle slova a ako každá dovolenka dokáže vždy priniesť špeciálne, jedinečné potešenie.

Čínski odborníci na gastronómiu dôsledne stanovili korelácie medzi rôznymi jedlami a ročnými obdobiami, počasím, životným cyklom tela a gurmáni si pripravovali hostiny s predstihom, vyberali si najvhodnejšie vína a pochutiny a dokonca aj miesta na hostinu. V cisárskom paláci sa jedlá prezentované predkom dynastie museli denne aktualizovať. Pomerne málo slávnych básnikov a učencov z Číny dalo svoje mená jedlám, ktoré vytvorili a prispeli do čínskych kuchárskych kníh.

Potreba prinútila Číňanov naučiť sa jesť takmer všetko, čo rastie na zemi alebo sa na nej hýbe. Na jednej strane početné vojny a prírodné katastrofy v histórii a na druhej strane túžba šľachty ozdobiť svoje stoly rôznymi exotickými jedlami prispeli k tomu, že sa dnes používa takmer všetko, čo príroda dáva. kuchyne, vrátane takých exotických pre náš stôl, ako sú žraločie plutvy, morské korytnačky, sušené medúzy, lastovičie hniezda, morské uhorky, hady, žaby, lotosové semienka a ďalšie. Ale aj túto potrebu sa im podarilo premeniť na cnosť a dnes sa čínska kuchyňa môže pochváliť najrozsiahlejším súborom jedál na svete pre každý vkus.

Potraviny používané v čínskej kuchyni sa tradične delia do dvoch kategórií: „základné“ a „doplnkové“. - Do prvej skupiny patrili obilniny, ktoré vždy tvorili základ čínskej stravy. V staroveku boli hlavnými obilninami v Číne proso, ovos a jačmeň, od obdobia starovekých ríš ich nahradila pšenica a neskôr nadobudla prvoradý význam ryža – aspoň v južnej Číne.

Nie je náhoda, že v čínštine slovo „ryža“ nadobudlo aj význam jedlo všeobecne.
- Do kategórie „doplnkové potraviny“ boli zaradené rôzne jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Najčastejšie používaným druhom mäsa v čínskej kuchyni bolo bravčové mäso (bravčové stehná sa považovali za špeciálnu pochúťku). Zo sladkovodných rýb je najväčší dopyt kapor a ostriež a z morských - losos, platýza, tuniak.
Zeleninové jedlá a koreniny sú také početné, že nie je možné ich ani len stručne vymenovať. Celkovo je na jedálnom lístku čínskej kuchyne asi päťtisíc jedál.

V niektorých obdobiach čínskej histórie – najmä v ranom stredoveku – mohli Číňania pod vplyvom nomádskych dobyvateľov jesť aj mliečne výrobky, no tie sa nikdy nestali súčasťou tradičnej čínskej kuchyne. V súčasnosti však mnohí Číňania ochotne pijú mlieko.
Denná strava čínskeho roľníka zvyčajne pozostávala z varenej ryže so zeleninovým korením; mäso na jeho stole bolo vzácnosťou. Zrno používané na jedlo sa čistilo ručným mlynčekom.

Číňania od pradávna pripravovali aj múčne jedlá a múka sa zvyčajne mlela doma v ručnom mlynčeku. Práve z múky varili Číňania už od staroveku rezance – jedno z ich obľúbených jedál.

Neskôr sa objavili ploché koláče vyrobené z pšeničnej múky, ktoré sa dlho nazývali „barbarské“, pretože prišli do Číny zo Strednej Ázie. Takéto koláče boli zvyčajne posypané sezamovými semienkami a často mali mäsovú alebo zeleninovú plnku.

Vznik tak začínajúcej manti (čínske mantou) - dusené nesolené rožky - sa datuje do éry Tang.

Ďalším múčnym jedlom obľúbeným v Číne, najčastejšie používaným na raňajky, sú dlhé vyprážané zväzky cesta alebo maslové tyčinky, vyprážané na oleji.

Jedlá z mäsa, rýb a zeleniny z dávnych čias boli veľmi rozmanité.

Napríklad zvyšky jedla nájdené v pohrebiskách Mawandui obsahujú kosti zajaca, jeleňa, husi, kačice, bambusového kurčaťa, bociana, vrabca, straky atď., ako aj množstvo sladkovodných rýb: kapra, pleskáča, karas, ostriež. Starovekí Číňania sušili mäso hlavne preto, aby si ho udržali v rezerve. Na tento účel sa nakrájané mäso umiestnilo na strechu alebo sa udržiavalo na pomalom ohni pomocou dreveného uhlia. Niekedy sa mäso údilo alebo marinovalo.

Starovekí obyvatelia Číny mohli stále jesť surové mäso alebo ryby, neskôr to bolo nemožné.
Vo všeobecnosti je používanie rôznych spôsobov prípravy pre budúcnosť všetkých druhov potravín – od mäsa a rýb až po ovocie – jednou z charakteristických čŕt čínskej kuchyne.

V ranom stredoveku sa tradičné čínske spôsoby varenia vyvinuli:
1. Spracovanie potravín na otvorenom ohni, ktoré sa dá robiť dvoma spôsobmi: opekaním jedla (zvyčajne diviny) na ražni alebo pečením v umelej škrupine – napríklad hline. Táto metóda nezískala širokú distribúciu.
. 2. Varenie jedla vo vriacej vode, ktoré sa tiež dalo robiť rôznymi spôsobmi: v niektorých prípadoch sa voda po uvarení scedila, v iných sa stala súčasťou hotového jedla. Druhým spôsobom sa pripravovali rôzne druhy obilných kaší a odvarov, ktoré tvorili azda najdôležitejšiu súčasť roľníckej stravy.
3. Varenie jedla v pare. Ryža a niektoré ďalšie obľúbené jedlá Číňanov sa často pripravovali týmto spôsobom: knedle, manti atď.
4. Vyprážanie s pridaním oleja, ktoré zahŕňa niekoľko druhov: vyprážanie na panvici vymastenej olejom, vyprážanie na malom množstve oleja, vyprážanie na veľkom množstve oleja, varenie na oleji a pod. Všimnite si, že tento spôsob varenia nepoznali starí Číňania.
Zloženie jedál a spôsoby varenia sa v Číne za posledné tisícročie príliš nezmenili. Až do polovice tohto storočia zostal kuchynský riad v čínskom dome rovnako nezmenený. Jedlo varili na sporáku s tromi, menej často piatimi otvormi na kotly a panvice. Od raného stredoveku sa v čínskom každodennom živote objavil liatinový a bronzový riad, ktorý nahradil keramické hrnce. Existovala tradičná súprava kuchynských nožov, z ktorých najväčší mal tvar blízky obdĺžnikovému. Na prípravu parných donutov a manti boli použité špeciálne okrúhle škatule s lamelovým dnom.

Základom čínskeho kulinárskeho umenia je princíp kombinovania „hlavného“ a „doplnkového“ jedla. Táto kombinácia môže mať formu kombinácie ryže a zeleniny alebo mäsa a zeleniny, ako napríklad v rôznych polievkach, dôležitej kategórii čínskych jedál. Musím povedať, že pre starých Číňanov slúžilo miešanie rôznych jedlých zložiek v polievke ako najjasnejšia ilustrácia životnej harmónie vôbec. Staroveké čínske zdroje uvádzajú niekoľko druhov dusených pokrmov, vrátane „základnej polievky“ s deviatimi mäsovými prísadami, „ľahkej polievky“ s 12 druhmi mäsa, diviny, rýb a zeleniny, „zelerovej polievky“, „repovej polievky“ atď. d. Následne tvorili polievky samostatnú kategóriu čínskych jedál.

Starovekí Číňania rozlišovali päť hlavných korenín, ktoré zodpovedajú tradičným „piatim chutiam“:
zázvor (pikantný)
ocot (kyslý)
víno (horké)
melasa (sladká)
Soľ (slaná)
Najobľúbenejším korením v čínskej strave je sójová omáčka.

Čínski kuchári museli pri príprave jedál brať do úvahy päť základných vlastností každého jedla: tvar, farbu, vôňu, chuť a dokonca aj materiálové vlastnosti. Láska Číňanov k mladým bambusovým výhonkom je napríklad v neposlednom rade spôsobená tým, že toto jedlo má podľa ubezpečení gurmánov veľmi jemnú vlastnosť „unikať“ zo zubov. Kulinárske umenie v skutočnosti spočívalo v schopnosti dosiahnuť dokonale harmonickú, a teda zároveň chutnú a zdravú kombináciu jednotlivých zložiek pokrmu. Jednotlivé arómy jednotlivých zložiek pokrmu mali vytvárať jeho jedinečný „buket“. Na tieto „kytice“ bolo toľko názorov, koľko bolo znalcov chutného jedla. Takže podľa Li Yu sa jedlá z krabov vyznačujú obzvlášť vynikajúcou kombináciou farby, vône a chuti. Tie isté bambusové výhonky boli v neposlednom rade cenené pre to, že dodávajú mäsu chuť a samy si osvojujú mäsovú arómu. Rovnako ako obraz alebo dokonca obydlie, čínske jedlo nie je súborom nezávislých prvkov, ale harmonickou jednotou rôznych druhov jedál a chuťových vnemov. Tu sa opäť stretávame s princípom čínskeho svetonázoru: „umiestňovať skutočné do nepravdy“. Tomuto princípu vďačíme za pôvodnú tradíciu čínskej kuchyne, najmä v budhistických kláštoroch, tradíciu vegetariánskych jedál, ktoré vyzerajú a chutia ako jedlá z mäsa alebo rýb. Aj dnes môžete v mnohých častiach Číny vyskúšať pečené sójové bôby alebo ryby z miešaných vajec. Zabezpečiť, aby chuť jedla nebolo možné uhádnuť jeho zloženie, bolo vždy obľúbeným cieľom čínskeho šéfkuchára.

Samozrejme, kuchyňa bola výrazne ovplyvnená teóriou jin a jang. Všetky produkty samy osebe a najmä v určitom pokrme korelujú s jednou z týchto polárnych síl vesmíru.
Princíp komplementárnosti jin a jang musel byť obzvlášť v súlade s pomerom jedla a korenín. Z tohto dôvodu, mimochodom, Číňania nepridávajú sójovú omáčku do varenej ryže, keďže obe patria medzi jangové zložky potravy. Veľký význam malo aj delenie produktov na „studené“ a „teplé.“ Rozdiely v ekonomickej štruktúre obyvateľov určitých regiónov Strednej ríše a široké možnosti, ktoré kulinárska teória dávala na kombinovanie produktov, viedli k existencii mnohých tradície miestnej kuchyne. Veľké rozdiely boli, samozrejme, najmä v kuchyni severných a južných provincií. Napríklad, severania takmer nepoznali morské plody a južania takmer nepoznali halušky a manti. Juhočínska kuchyňa ako celok bola náchylnejšia na pikantné a sladké veci. Takmer každá provincia a niekedy aj samostatné mesto malo svoj vlastný typický pokrm. Takými sú pekinská pečená kačica, palacinky Tianjin, parné šišky Yangzhou, mušle kanála Suzhou. Na severe bola najznámejšia pekingská a shandongská kuchyňa. Na juhu bolo použitie feferóniek široko používané.

Existujú tri úrovne čínskeho varenia: neformálne, slávnostné a formálne. V každodennej kuchyni sú jedlá veľmi cenovo dostupné. Číňania jedia trikrát denne. Raňajky sú veľmi skoré a ľahké. Na poludnie počas obeda sú obľúbené jedlá z ryže, múky, zeleniny (najmä strukovín), byliniek a rôznych korenín. Slávnostné jedlá tvoria menu väčšiny reštaurácií.
Najvyššie úspechy čínskych kuchárov (ktorými môžu byť len muži) sú však demonštrované v slávnostnej „mandarínskej“ kuchyni, ktorú možno ochutnať na oficiálnych recepciách alebo v reštauráciách najvyššej kategórie.

Obľúbeným nápojom Číňanov bol a zostáva už tisícročie a pol, samozrejme, čaj, počas slávnostných večerí sa má piť víno. Podľa zvyku sa pri stole podával len jeden druh vína, ktoré sa pilo mierne ohriate.

Samotné pitie sa považovalo za mimoriadne neslušné. Každý účastník hostiny musel naplniť susedov pohár vínom a na jeho počesť predniesť prípitok (tzv. zvyk ponúkania vína – ceinjiu), pretože v Číne sa nikto nemohol vynachváliť bez toho, aby si nepoškodil povesť.
Na rozdiel od šálky čaju sa víno malo vypiť až po samý vrch. „Nalejte polovicu čaju, naplňte víno až po okraj,“ hovorí čínske príslovie.

Ďalšie populárne príslovie znie takto: „Bez troch šálok nie je rituál úplný“, to znamená, že účastník rozhovoru by mal byť poctený pohárom vína trikrát: prvýkrát z úcty, druhýkrát na znak súhlasu. a tretíkrát na dokončenie konverzácie.

Čínski roľníci v zime často konzumujú malé množstvá alkoholických nápojov. Ale alkoholizmus a opilstvo v Číne prakticky chýbajú.

V dávnych dobách predkovia moderných Číňanov jedli hlavne rukami a to až od posledných storočí pred naším letopočtom. e. starí obyvatelia Číny začali pri jedení používať dve paličky, pričom ich držali v jednej ruke.

V starej Číne mali palice zvyčajne zaoblené hrany a boli dlhšie ako palice, ktoré používali Kórejci a Japonci. Keďže nebolo zvykom používať na jedlo nôž, jedlo sa podávalo na stôl už narezané. Výnimkou boli ryby. V dávnych dobách sa jedlo prinášalo vo veľkých hrncoch, ktoré sa kládli na riad, ale jedli sa z plytkých oválnych pohárov a podľa okolností bolo možné do pohára dať aj tuhú stravu alebo naliať polievku.

Víno sa pilo z keramických krígľov s objemom okolo pol litra.

Následne hrnce a hrnčeky nahradili elegantnejšie riady a šálky.

Aby mali všetci sediaci pri stole rovnakú možnosť ochutnať jedlá na stole, centrálna časť jedálenského stola bola zvyčajne otočná. Na stôl sa podávala iba ryža v samostatných pohároch.

Na slávnostných hostinách sa počet jedál pohyboval v desiatkach. Existovala aj všeobecne akceptovaná objednávka jedál: najprv sa na stôl podávalo tradičných „osem studených predjedál“, medzi ktorými sa najčastejšie objavovalo studené kuracie mäso, fazuľa, čierne pečené vajcia, krevety a rôzna zelenina.
Potom prišli na rad teplé jedlá, ktorých malo byť tiež osem. Často posledným jedlom v tejto kategórii boli varené alebo vyprážané celé ryby. Ryža sa podávala až niekde uprostred večere (na juhu sa to robilo častejšie už na začiatku).

Na rozdiel od európskeho zvyku bolo zvykom jesť polievku na záver celého jedla. Večera bola ukončená niekoľkými druhmi sladkých jedál a ovocia.

Na záver stolovania sa podávali horúce obrúsky, ktorými si účastníci pohostenia utierali nablýskané ruky a spotené tváre.

Americký fotograf Peter Menzel rok a pol cestoval po 46 krajinách a požiadal miestne rodiny, aby poskytli týždennú dávku a jej cenu.
Menzel si vybral priemerné rodiny – podľa príjmu, počtu detí a životného štýlu.
Pozeráme sa na jeho projekt Hungry Planet:
Nemecká rodina Melander z mesta Bertiheid. Náklady na jedlo na týždeň pre 4 osoby boli 375,39 eura (500 dolárov a 7 centov). Obľúbené jedlo tejto rodiny: vyprážané zemiaky s cibuľou, slaninou a sleďom, vyprážané rezance s vajíčkami a syrom, pizza, vanilkový puding. Fotografia ukazuje, že v strave dominuje mäso, chlieb, zelenina, obrovské množstvo alkoholických a nealkoholických nápojov z obchodu.

Rodina Cutten-Casses z luxemburského Erpeldangu. Náklady na jedlo na týždeň pre 4 osoby boli 347,64 eura (465 dolárov a 84 centov). Obľúbené rodinné jedlo: krevetová pizza, kuracie mäso vo vínnej omáčke a turecký kebab. Fotografia ukazuje, že prevláda chlieb, pizza, alkohol, ovocie:

Rodina Lemon z Montreux vo Francúzsku. Náklady na jedlo na týždeň pre 4 osoby boli 315,17 eura (419 dolárov a 95 centov). Obľúbené jedlo tejto rodiny: cestoviny carbonara, marhuľové koláče, thajské jedlo. Fotografia ukazuje, že prevládajú továrenské výrobky a niektoré druhy ovocia:

Rodina Brownovcov pochádza z Rivier View v Austrálii. Náklady na jedlo na týždeň pre 7 osôb boli 481,14 austrálskych dolárov (376,45 dolárov). Obľúbené jedlo tejto rodiny: austrálske broskyne, koláč, jogurt. Na fotografii dominuje obrovské množstvo mäsa, nápojov a rafinovaných potravín, ovocia:

Rodina Melansonovcov z mesta Iqaluit v Kanade (arktické územie). Náklady na potraviny na týždeň pre 5 osôb boli 345 dolárov. Obľúbené rodinné jedlo: mäso z narvala a ľadového medveďa, pizza so syrom, vodné melóny. Fotografia ukazuje, že prevláda mäso, ryby, zelenina, továrenské výrobky:

Rodina Revisovcov pochádza zo Severnej Karolíny v USA. Náklady na potraviny na týždeň pre 4 osoby boli 341,98 USD. Obľúbené rodinné jedlo: špagety, zemiaky, sezamové kura. Na fotke dominujú čipsy, pizze a obrovské množstvo rafinovaných produktov, mäso a mäsové polotovary, nápoje z obchodu:

Rodina Ukita z Kodaira, Japonsko. Náklady na potraviny na týždeň pre 4 osoby boli 37 699 jenov (317 dolárov a 25 centov). Obľúbené rodinné jedlo: ryba sashimi, ovocie, koláče a hranolky. Na fotke dominujú rybie produkty, omáčky a špecifické japonské jedlá:

Rodina Madsenovcov z osady San Nore v Grónsku (autonómne územie Dánska). Náklady na potraviny na týždeň pre 5 osôb boli 1928,80 DKK (277,12 USD). Obľúbené rodinné jedlo: mäso z ľadového medveďa a narvala, guláš z tuleňa. Na fotografii dominujú mäsové a továrenské výrobky:

Rodina Baytonovcov z Clinburnu v Anglicku. Náklady na jedlo na týždeň pre 4 osoby boli 155,54 britských libier (253 dolárov a 15 centov). Obľúbené rodinné jedlo: avokádo, majonézové sendviče, krevetová polievka, čokoládová torta. Na fotke dominujú čokoládové tyčinky, rafinované potraviny a nejaká zelenina:

Rodina Al Hagan z Kuvajtu. Cena jedla na týždeň pre 8 osôb bola 63,63 dinára (221 dolárov a 45 centov). Obľúbené rodinné jedlo: kura s basmati ryžou. Na fotke dominuje ovocie, zelenina, pita chlieb, vajíčka a nejaké zvláštne škatuľky:

Rodina Casales z mesta Guernovaca v Mexiku. Náklady na potraviny na týždeň pre osobu boli 1862,78 mexických pesos (189 dolárov a 9 centov). Obľúbené rodinné jedlo: pizza, krab, cestoviny (makaróny) a kuracie mäso. Fotografia ukazuje, že prevláda ovocie, chlieb, obrovské množstvo Coca-Coly a piva:

Rodina Dongov z Pekingu v Číne. Cena jedla v Číne na týždeň pre 4 osoby bola 1 233,76 juanov, čiže 155 dolárov a 6 centov v deň nákupu. Čo jedia Číňania? Obľúbené jedlo čínskej rodiny: vyprážané bravčové mäso so sladkokyslou omáčkou. Na fotke dominuje ovocie, zelenina, mäso, rafinované potraviny:

Rodina Sobzhinshovcov z mesta Konstncin-Jezorna v Poľsku. Náklady na potraviny na týždeň pre 5 osôb boli 582,48 PLN (151,27 USD). Obľúbené rodinné jedlo: bravčové nohy s mrkvou, zelerom a paštrnákom. Fotografia ukazuje, že v súprave dominuje zelenina, ovocie, čokoládové tyčinky a krmivo pre domáce zvieratá:

Rodina Selikovcov z Istanbulu v Turecku. Náklady na potraviny na týždeň pre 6 osôb boli 198,48 tureckej líry (145 dolárov a 18 centov). Obľúbené rodinné jedlo: Melahat sušienky. Na fotke dominuje chlieb, zelenina, ovocie:

Ahmed rodina z Káhiry, Egypt. Cena jedla na týždeň pre 12 ľudí bola 387,85 egyptských libier (68 dolárov a 53 centov). Obľúbené rodinné jedlo: jahňacia okra. Na fotke dominuje zelenina, ovocie, bylinky a mäso:

Rodina Batsuuri z Ulanbátaru v Mongolsku. Náklady na jedlo na týždeň pre 4 osoby boli 41 985,85 tugrikov (40 dolárov a 2 centy). Obľúbené rodinné jedlo: jahňacie knedle. Na fotke dominuje mäso, vajcia, chlieb, zelenina:

1. Nemci a Rakúšania- milujú všetky druhy mäsa: bravčové, hovädzie, hydinu, zverinu, ale najmä bravčové a jedia takmer všetky časti jatočného tela (icebein - bravčové stehienka). Jedlá z mletého mäsa a produktov kyseliny mliečnej, bujóny, pyré, šaláty sú široko používané. Majú veľmi radi klobásy, klobásy, klobásy a používajú sa na prípravu studených predjedál do druhých chodov a do prvých teplých jedál. Zelenina sa konzumuje vo veľkom množstve, najmä zemiaky a kapusta (hlavne dusená). Od prvých chodov sú rozšírené rôzne bujóny: s vajíčkami, knedľou, ryžou. Ryby sa podávajú najčastejšie vo varenej a dusenej forme. Veľmi široký sortiment vaječných jedál. Tradičnými novoročnými a vianočnými jedlami sú pečená hus, kapor. Nie sú im ľahostajné najrôznejšie sladkosti. Ovocné šaláty, kompóty, kissels, želé, peny sú veľmi obľúbené. Pýchou každého obyvateľa Viedne je jablkový koláč. Charakteristickým znakom nemeckej a rakúskej kuchyne je podávanie prvých chodov v malých porciách. Prílohy k mnohým jedlám sa podávajú oddelene od hlavných produktov. Jedlo by nemalo byť pikantné. Národným nemeckým nápojom je pivo a pálenka (vodka). Čaj sa konzumuje v obmedzenej miere, ale majú radi kávu s mliekom. Nie je vhodné ponúkať jahňacie jedlá a korenené jedlá.

2. Maďarská kuchyňa- pestrá škála produktov: mäso, mliečne výrobky, zelenina a ovocie. Jedlá sa pripravujú s bravčovou masťou. Maslo sa používa veľmi zriedka (iba na diétnu výživu) a rastlinný olej je ešte menej bežný. Maďari milujú korenené jedlá, široko používajú kyslú smotanu, cibuľu, korenie (najmä papriku). Jedia hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, vnútornosti, sladkovodné ryby. Milujú cestoviny. Koláče s bobuľami a tvarohom posypané práškovým cukrom. Maďari pijú veľa tekutín. Jedia veľmi málo jedál z mletého mäsa. Obmedzená konzumácia jedál z jahňacieho mäsa. Treba brať do úvahy špeciálnu diétu: ľahké raňajky, obedy a výdatnú večeru. Po večeri sa vyžaduje čierna káva, ku ktorej sa podáva sódová voda. Milujú minerálne a ovocné vody. Jedia len biele pečivo. Nevhodné je ponúkať: jahňacie jedlá, mäsové guľky, morské ryby, morské plody, lososový (červený) kaviár, sleď, šproty, losos, pohánkovú kašu, kissels, ražný chlieb.

3. Bulhari z mäsových výrobkov sa uprednostňuje jahňacina, hovädzie, hydinové, v menšej miere bravčové mäso. Jedzte veľa čerstvej, nakladanej zeleniny a ovocia. Mäso a zelenina sa dusia s ostrým korením - ocot, cesnak, korenie, mäta atď. Používajú najmä rastlinný olej, menej často maslo a veľmi zriedka bravčovú masť. Dôležité miesto v bulharskej kuchyni zaujíma mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia a syry. Národným jedlom Bulharov je brynza s bielym chlebom a zelenou kapiou. Široká škála cesta, jedia len biely chlieb. Pijú čiernu alebo orientálnu kávu. Nevhodné je ponúkať: mliečne polievky, okrošku, boršč, cereálne jedlá (okrem ryže), rezňové masové jedlá, ražný chlieb, staré zemiaky (od júna do novej úrody).

4. Poľská kuchyňa v mnohom pripomína ruskú a ukrajinskú kuchyňu. Studené a teplé predjedlá zaujímajú v poľskej kuchyni veľké miesto. Sortiment prvých chodov je veľmi bohatý: rôzne bujóny, cereálne polievky, citrónové polievky, s prídavkom čerstvých uhoriek, pivo, kyslé uhorky z čerstvých uhoriek, boršč atď. namiesto chleba je zvykom podávať na prvé chody zemiaky alebo knedle, koláče, cereálie. Obľúbené druhé chody sú kotlety a zrazy. Veľa jedál sa pripravuje z mletého mäsa, drobov. V ponuke je široký sortiment koláčov, kulebyaki, palaciniek, palaciniek, koláčov a tort. Vo veľkom množstve sa používa mlieko, kyslá smotana a obilniny (pohánka, jačmeň, kukurica). Nevhodné je ponúkať jedlá z jahňaciny, jedlá s omáčkami, ražný chlieb a staré zemiaky.

5. Rumuni obľubujú jedlá zo zeleniny, kukurice, mliečnych výrobkov, rýb, prírodného mäsa (hlavne hovädzie, bravčové, hydinové), varené na ražni. Zo zeleniny uprednostňujú zelené fazuľky, repu, paradajky, uhorky, baklažány, mrkvu, zemiaky. Zelenina sa používa na prípravu samostatných zeleninových jedál, šalátov, príloh. Z kukurice sa pripravuje široká škála jedál: obilniny, šaláty. Kukurica sa kombinuje s rôznou zeleninou a rybami a mäsovými výrobkami. Hominy sa pripravuje z kukuričnej krupice – husto uvarenej kaše, ktorá niekedy nahrádza chlieb. Z mliečnych výrobkov sa používa tvaroh, feta syr a rôzne druhy syrov. Mlieko je preferované teplé. Od prvých chodov sú bežné vývary s ryžou, krupicou, haluškami, rezancová polievka, boršč, zeleninové polievky. Rumunským turistom alebo cestujúcim je možné ponúknuť akékoľvek jedlo európskej kuchyne. Je potrebné ponúknuť studenú minerálnu vodu. Po večeri sa podáva čierna káva. Nevhodné je ponúkať jedlá z jahňaciny, mletého mäsa, ražného chleba, huspeniny.

6. Česká a slovenská kuchyňa bohaté na jedlá z bravčového mäsa a produktov jeho spracovania (šunka, klobásy, klobásy), z kurčiat a zeleniny (zemiaky, kapusta), z teľacieho mäsa, mliečne výrobky (smotana, kyslá smotana). Najcharakteristickejšou črtou je široká ponuka studených jedál a občerstvenia. Ako občerstvenie sú veľmi obľúbené sendviče a jednohubky s rôznymi sendvičovými hmotami. Z cesta sa pripravujú koláče, rolády, kalachi, palacinky, šišky. Prvé chody charakterizuje zemiaková polievka, rezancová polievka s kuracím mäsom, ale aj polievky s rôznou zeleninou. Prílohy k druhým jedlám sa pripravujú len zo zeleniny. Pri varení sa používajú rôzne bylinky a koreniny. Kávu pite čiernu a s mliekom. Česi milujú omelety, praženicu a akékoľvek vaječné jedlá, ale aj sladké jedlá zo šľahačky v kombinácii s čokoládou a vanilkou. Chlieb sa konzumuje iba pšenica a vo veľkom množstve. Nevhodné je ponúkať jedlá z jahňaciny, mleté ​​mäso, horúce jedlá z rýb, korenené polievky a ražný chlieb.

7. Juhoslovanská kuchyňa veľmi podobný bulharčine. Jahňacie, bravčové, kuracie mäso a zelenina sú široko používané pri varení. Jedlá z rôznych druhov rýb a morských plodov sú široko používané. Juhoslovania vo väčšej miere ako Bulhari používajú bravčový tuk na varenie a múčne výrobky. Nevyhnutnou súčasťou mnohých jedál je kaymak (vyrába sa z ovčieho alebo kravského mlieka). Milujú jedlá z mäsa pečeného na drevenom uhlí. Veľmi obľúbené sú mliečne výrobky: mlieko, kyslé mlieko, kefír, tvaroh. Výrobky z múky sú široko zastúpené: všetky druhy koláčov, rožkov, koláčov, pečiva. Z prvých chodov pripravujú bujóny s rôznymi prílohami, polievku-pyré zo sliepok, karfiolu, pečene, mäsa a rybieho mišketu. Ako príloha sa často používa ryža a cestoviny. Hlavným horúcim nápojom je káva. Nevhodné je ponúkať varené mäso a ryby a ražný chlieb.

8. Angličtina jedia veľa mäsa: hovädzie, teľacie, jahňacie, nie tučné bravčové a len v prírodnej forme. Obľúbené národné jedlá sú pečené hovädzie, hovädzí steak (roastbeef sa pripravuje bez dochucovadiel), mäso sa podáva s rôznymi omáčkami, marinádami, najčastejšie sa podáva paradajková omáčka. Na ozdobu - vyprážané zemiaky, zemiaková kaša, zelenina. Zo zeleniny sa konzumuje najmä kapusta a repa, ktoré sa konzumujú varené. Milujú mleté ​​mäso, je vyprážané a zapečené s cibuľou a paprikou. Veľké miesto v strave zaberajú rôzne pudingy. Pripravujú sa ako druhý (mäsový, obilný, zeleninový) a tretí chod (sladký, ovocný). Tradičné sú jedlá z vajec, sendviče a jednohubky. Slávnostným jedlom je plnená morka. Z prvých chodov sú najčastejšie bujóny a kaše. Ovocie a bobule v čerstvej a konzervovanej forme sa konzumujú vo veľkých množstvách. Herkulova kaša (kaša) je každodenné raňajkové jedlo, ktoré sa varí vo vode, bez cukru a soli. Z nápojov je najbežnejší čierny, silný čaj s mliekom a cukrom. Nevhodné je ponúkať údeniny a údenárske výrobky, rybie polievky, aspikové ryby, kaviár, cereálne prílohy, múčne jedlá, jedlá s omáčkou na báze múky (omáčka).

9. Škandinávska kuchyňa (Dánsko, Nórsko, Švédsko, Fínsko). Základom škandinávskej kuchyne sú ryby a iné morské plody. Šaláty, prvý a druhý chod sa pripravujú z rýb. Nie na poslednom mieste v strave je hovädzie, teľacie, bravčové mäso. Sendviče, mlieko a mliečne výrobky sú široko používané. Stôl dopĺňa fazuľa, rôzna zelenina, ovocie, bobule. Široká škála zemiakových jedál - používa sa ako samostatné jedlo a ako príloha. Obľúbeným nápojom je káva, pije sa nielen po raňajkách, ale aj kedykoľvek počas dňa. Z alkoholických nápojov sú obľúbené pivo, whisky, likéry. Vo všetkých škandinávskych krajinách sa teplé jedlo jedáva raz denne, počas obeda, čo sa však stáva dosť neskoro. Zvyšok času jedia sendviče a rôzne studené občerstvenie. Výber sendvičov je úžasný. V Dánsku sa sendviče nazývajú kráľom kuchyne (viac ako 700 druhov), „viacposchodový“ sendvič sa teší veľkej úcte a niektoré reštaurácie sa špecializujú iba na výrobu sendvičov. Nevhodné je ponúkať: Švédov - cestoviny; Finnam - tvaroh a výrobky z neho, ako aj vyprážané zemiaky.

10. Francúzsky charakterizované konzumáciou malých porcií rôznych jedál pripravovaných rôznymi spôsobmi zo širokého sortimentu produktov. Zvláštnosťou varenia je použitie prírodných, suchých a polosuchých vín, koňaku, likérov, ako aj širokej škály omáčok a sladkých jedál. Zelenina je široko používaná. Francúzi milujú mäsité jedlá, grilovaný steak, ryby, morské plody, zeleninové jedlá a prílohy, omelety. Osobitné miesto zaujímajú šaláty z čerstvej a konzervovanej zeleniny, ako aj šaláty z mäsa, hydiny a diviny. Prvé chody sú väčšinou číre polievky a pyré (národná cibuľová polievka). Národným jedlom je syr a horúcim nápojom je káva. Veľmi obľúbené sú jedlá z morských a sladkovodných rýb, ako aj morské plody, ustrice, krevety, homáre, mušle. Z mäsových jedál - steak s mierne vyprážanou kôrkou a takmer surový vo vnútri; z iných mäsitých jedál je veľmi obľúbený guláš s bielou omáčkou. Z prvých chodov je veľmi obľúbená pórová polievka so zemiakmi a cibuľová polievka ochutená syrom.

11. Kuchyne národov arabských krajín (Egypt, Alžírsko, Sýria, Irak, Libanon, Líbya, Saudská Arábia) napriek niektorým rozdielom majú mnohé spoločné črty, pokiaľ ide o produkty a spôsoby varenia. Hojne sa používa baranie, kozie mäso, hydina, strukoviny, ryža, čerstvá a konzervovaná zelenina. Významné miesto zaujímajú jedlá z rýb, vajec, mliečnych produktov, najmä syra, ktorý pripomína syr. Vo veľkom množstve sa používajú rôzne koreniny: cibuľa, cesnak, olivy, čierna a červená paprika, škorica, aromatické bylinky. Na varenie sa používa rastlinný olej, najmä olivový olej. Pre arabskú kuchyňu je typická tepelná úprava, panvice sa pri vyprážaní zohrievajú na 300 stupňov. Diéta je dvojitá: veľmi výdatné raňajky a nemenej výdatný obed, pred alebo po západe slnka. Z nápojov majú radi čaj (silný tymiánom), kávu, prevarenú vodu s ľadom, rôzne šťavy (čerstvo vylisované), používajú veľa pšeničného chleba vo forme plochých koláčov (lavash, churek). Nevhodné je ponúkať jedlá z bravčového mäsa.

12. Taliani K jedlu sa hojne využívajú cestoviny, podáva sa k nim mäso, strúhaný syr, rôzne omáčky. Veľmi rád rožky vo veľkom množstve z pšeničnej múky. V potravinách sa používajú rôzne potraviny: zelenina, ryby, morské plody, hovädzie mäso, chudé bravčové mäso (prírodné), hydina, ovocie, bobule, syr, strukoviny. Na varenie používajú širokú škálu korenín, korenín a korenín, ako aj olivy, kapary, čakanku, muškátový oriešok atď. Raňajky sú spravidla ľahké: chlieb, syr, káva, ale obed je veľmi hustý. Prvé chody: pyré, číre polievky a najobľúbenejšie polievky s cestovinou (Ministeroni). Syr, podobne ako cestoviny, je obľúbeným jedlom. Pri varení sa používa olivový olej, zriedkavo bravčová masť. Po dezerte jedia syr a pijú kávu. Nevhodné je ponúkať maslo, tučné jedlá z bravčového a mletého mäsa, ražný alebo miešaný chlieb.

13. Národy Indočíny (Vietnam, Thajsko, Indonézia, Barma).

Vyznačuje sa veľkým množstvom jedál z rýb a morských plodov. Mäso sa konzumuje málo, hydina v dostatočnom množstve. Široko sa používa ryža, ktorá sa podáva strúhaná s mäsom, hydinou, zeleninou, morskými plodmi a omáčkami. Vták je varený v slnečnicovom oleji. Ryža je dusená. Ryžová múka je široko používaná. Nemenej obľúbené sú jedlá zo strukovín: fazuľa, sójové bôby a špeciálne zelené fazuľky. Zo sójových bôbov sa pripravujú tvarohové a sójové omáčky. Z prvých chodov pripravte vývary s koláčmi, krutónmi, ryžou, zeleninou, vajcami; zeleninové polievky, sladké polievky s ryžou. Obzvlášť populárna je rezancová polievka (chaomi) s prídavkom kuracieho mäsa, mäsa, morských plodov a zeleniny. Národným horúcim nápojom je zelený čaj, vyrobený zo studeného sladkého ovocia, vody a ovocných štiav. Nevhodné je ponúkať minerálky a ražný chlieb.

14. Číňan spolu s čerstvými, sušenými, nakladanými a sušenými výrobkami sa používajú vo veľkých množstvách. Jedlá sa varia v rastlinnom oleji a kuracom tuku s použitím omáčok a korenia. Prevládajú morské produkty (medúzy, krevety, trepangy a sépie) a rastlinné produkty (sója, bambus, ryža, lotos). Jedia hovädzie, bravčové, kuracie, kačacie, ryby, huby, zeleninu a tiež majú radi knedle a rezance. Ryža je veľmi populárna. Zelený čaj sa pije veľmi horúci bez cukru po celý deň. Sladké jedlá sa podávajú medzi teplými jedlami. Národným jedlom sú čierne (hasené v limetke) vajcia. Nevhodné je ponúkať jedlá z jahňaciny, mlieka, mliečnych výrobkov, čerstvo nasolených rybích výrobkov (kaviár, sleď), syrov, masla, zemiakov, minerálnej vody, ako aj jedlá pripravené s rozpusteným maslom a margarínom alebo s prídavkom bobkového listu. .

15. Kórejská kuchyňa v mnohom podobne ako čínske, ryža, zelenina, ryby, výrobky z múky sú tiež široko používané. Bravčové mäso sa konzumuje v malých množstvách. Hlavným korením je sója. Mliečne výrobky sa takmer vôbec nekonzumujú. Mnoho jedál sa pripravuje s rastlinným olejom. Zvláštne jedlo je jedlo zo surovej ryby (heh). Ryža, predjedlá a všetky koreniny sa podávajú oddelene v rôznych miskách a miskách. Prvé kurzy sa používajú na raňajky, obedy a večere (vývary). Ako dezert sa podávajú ovocné jedlá. Pijú pivo, chladenú, prevarenú vodu, jedia veľa pšeničného chleba. Nevhodné je ponúkať: mliečne výrobky, rybie pochúťky, šunku, údeniny, varenú zeleninu, zemiaky, ražný chlieb, kávu, kakao, minerálky.

16. Japonská kuchyňa hlavne z rastlinných produktov: zelenina (vrátane morských rias), ryža, sójové bôby, fazuľa, ako aj ryby a morské plody. Japonci milujú jedlá z hovädzieho, bravčového, jahňacieho a hydinového mäsa. Hlavným produktom je ryža. Väčšina jedál sa pripravuje s rôznymi pikantnými koreninami v rastlinnom a rybom oleji. Široko používané ryby v rôznych formách, vrátane surových. Národným jedlom je sushi (obľúbené ryžové koláčiky s plátkami surovej ryby). Sójová základná omáčka. Jedia veľa ovocia, sušienok, pijú kávu a zelený čaj bez cukru. Neodporúča sa ponúkať minerálky. Všetky jedlá by mali byť jemne solené.

17. Kuchyňa národov Indie pozostáva z rastlinných potravín: ryža, kukurica, šošovica, strukoviny, zelenina. Veľké množstvo korenín, korenín, korenín, omáčok. Používanie mäsa súvisí s rozdelením obyvateľstva podľa náboženstva na hinduistov a moslimov. Moslimovia nejedia bravčové mäso, ale milujú jahňacie a kozie mäso. Hinduisti nejedia hovädzie mäso. Jogurt je obľúbený mliečny výrobok. Používajte ho ako samostatné jedlo a v marinádach. Pravá vegetariánska kuchyňa (vyznávači džinizmu) je bežná v južnej Indii. Nejedia tam: cibuľa, cesnak, paradajky, repa. Základom ich potravy je sladká paprika, datle, šošovica, ryža. Chlieb a šošovicová polievka je hlavným chodom na raňajky a obed. Na východe Indie, v Bengálsku, sú na prvom mieste v ponuke sladkovodné ryby a jedlo z veľkých a malých kreviet a homárov. Dôležité miesto je obsadené čerstvým a sušeným ovocím, sladkosťami, zmrzlinou. Obľúbený nápoj je silný, horúci, čierny čaj (niekedy s mliekom). Nevhodné je ponúkať minerálky a hovädzie mäso.

18. Mongoli milujú jedlá z mlieka, mäsových výrobkov a múčnych výrobkov. Z mlieka sa vyrábajú syry, kyslé mlieko a nápoje. Najobľúbenejším jedlom je mliečna pena. Nejedzte jedlá z rýb. Varené jahňacie mäso je široko používané. Milujú jahňací vývar ochutený prosom, ryžou, rezancami alebo rezancami. Ochotne jesť jedlá z hydiny, klobásy, klobásy, šunku, zeleninové šaláty, omelety. Pijú kompóty a koumiss. Národným horúcim nápojom je čaj. Uprednostňujú „slab“ čaj, silne varený, ochutený mliekom, maslom (alebo masťou) a soľou. Nevhodné je ponúkať ryby a rybiu gastronómiu, kaviár, kávu, kakao, pivo, minerálne a ovocné vody.

19. Kubánci jesť veľa zemiakov, ryže. Najobľúbenejším jedlom je ryža s čiernou fazuľou. Vo veľkých množstvách - červené a čierne korenie, bobkový list, škorica, horúce omáčky, paradajkový pretlak, ocot, majonéza. Obmedzená soľ. Milujú bravčové mäso. Novoročná pochúťka - celé prasa pečené na ražni. Veľa jedál z morských rýb a morských plodov. Milujú vajíčka, sladkosti, ovocie (toto všetko veľmi radi jedia na raňajky, obed a večeru). Jedia aj hovädzie mäso a hydinu. Polievka sa nevyžaduje. Národný horúci nápoj silná, sladká káva, alkoholický rum. Chlieb sa konzumuje veľa a len pšenica. Nevhodné je ponúkať jahňacie jedlá, slané jedlá, ražný chlieb.

20. Američania a Kanaďania- zmes tradícií mnohých národností. Pre Američanov je hlavné miesto obsadené výrobkami potravinárskeho priemyslu: konzervované, balené a pripravené na konzumáciu. Hlavným občerstvením sú sendviče. Používajú sa všetky druhy mäsa a morských plodov. Zelenina, mliečne výrobky, vajcia, obilniny sú široko používané. Hlavným horúcim nápojom je káva. pri obsluhe Američanov treba brať do úvahy, že nemajú radi veľmi teplé jedlá, ale nápoje majú radi veľmi vychladené. Pred jedlom nezabudnite piť ľadovú vodu. Kanaďania majú tradičný nápoj – pivo. Chlieb sa jedáva málo.

21. Kuchyňa národov Latinskej Ameriky (Mexiko, Brazília, Venezuela, Peru, Čile, Uruguaj, Ekvádor a Kolumbia) rozšírené používanie kukurice, rôznej zeleniny, najmä paradajok, fazule, fazule. Milujú tortilly vyrobené z kukurice s rôznymi dochucovadlami. Základom korenia pre mnohé jedlá je korenie, syr, rôzne omáčky. Milujú jedlá z prírodného mäsa: hovädzie, bravčové, vyprážané až do polovice varené na grile a uhlí. Milujú mäsové klobásy (ako gruzínsky kupat). Ďalšou vlastnosťou je, že mäsové výrobky a ryby nie sú obaľované. Prílohy k druhému chodu podávame samostatne. Zvyčajne sa pripravujú zo zeleniny: zemiaky, kukurica atď. Ozdoby dochucujeme len maslom a šaláty olivovým olejom. Majonéza a kyslá smotana sa takmer nepoužívajú. Prvé kurzy sú obmedzené. Široká aplikácia morských plodov a rýb. Milujú ovocie, šťavy, omáčky. Horúci nápoj - silná sladká horúca káva a maté. Diéta je typická: ľahké raňajky (žemľa, džem, maslo, džús, káva) a výdatné výdatné obedy a večere. Je nevhodné ponúkať majonézu, kyslú smotanu, chlebové výrobky.

22. Španielsko a Portugalsko milujú jedlá z rýb, tiež hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové. Veľké množstvo jedál sa pripravuje zo šunky a údených klobás, hydiny a vajec. Portugalci milujú mäso dusené v kotlíkoch so zeleninou, najmä fazuľou. Používajú sa rôzne koreniny. Sladká a pálivá paprika (Chili), cesnak, bylinky, šafran, rasca. Uprednostňujte kontinentálne raňajky. Polievky ako: krémová, pyré, zeleninová, cesnaková.

Nie je žiadnym tajomstvom, že každý národ má svoje vlastné tradície a zvyky. Na svete neexistujú dve rovnaké kultúry. Okrem skutočných faktov existujú aj mylné stereotypy o konkrétnej krajine, ktoré sú niekedy celkom vtipné až absurdné. Keďže angličtina je naše všetko, poďme sa dozvedieť viac o kultúre, tradíciách a mýtoch Anglicka.

Angličania sú jedinečný národ s historicky rozvinutým charakterom. Anglické tradície a zvyky sú známe po celom svete. Briti nevystavujú svoje emócie prvému prichádzajúcemu. Môžu pôsobiť zdržanlivo až mierne odpudivou osobou. Toto je však len obal. Briti sú veľmi zdvorilí, a preto sa neponáhľajú okamžite prejaviť svoje emócie.

Často, aj keď s vami nesúhlasia, zdvorilo povedia „Och, obávam sa, že je to nemožné“. Angličan nikdy nepovie ostré „Nie, ty sa mýliš.“ V každom prípade sa snažia dodržiavať zdvorilosť a zdravý rozum. Vždy musíte myslieť logicky, ak máte do činenia s človekom z tejto krajiny. Napríklad, ak vie, že v podnikaní k nemu nie ste 100% úprimní, nebude na vás hneď hádzať negatívne veci. V tomto prípade Angličan so zdvorilým úsmevom môže s vami prerušiť partnerstvo. Briti sa vždy držia v ruke a správať sa dôstojne.Anglické tradície sú ideálnou výchovou a mravmi.

Angličania sú veľmi disciplinovaní a vždy dodržiavajú prijaté pravidlá. Sú to veľmi pozitívni ľudia. Rodina je v Spojenom kráľovstve kultúrnou hodnotou, radi trávia čas doma so svojou rodinou. Večer s rodinou je pre Angličana tou najlepšou zábavou. V tradičnom anglickom dome je vždy veľa rodinných fotografií.

Záhradníctvo v britskej kultúre

Toto je neoddeliteľnou súčasťou života skutočného Brita. Do svojho obľúbeného koníčka vkladajú veľa duše a energie, a preto sú územia pri ich domoch vždy upravené a lahodia oku. Briti venujú osobitnú starostlivosť nielen záhrade, ale aj domácim miláčikom. Angličania sú hrdí na to, ako sa starajú o našich menších bratov a neváhajú ich rozmaznávať módnym oblečením či účesom.

Anglický vidiecky dom

Briti obľubujú najmä víkendy, ktoré radšej trávia v útulnom vidieckom dome pri krbe. Britské tradície na víkend – čerstvý vzduch, grilovačka, čo ešte potrebujete ku šťastiu? Piknik je to, čo si tradične spájame s Britmi. Pripravujú sa na piknik s trémou, všetko balia praktickým a krásnym spôsobom. Pikniky sa najčastejšie organizujú jednoducho v mestských parkoch, neďaleko domova. Piknik počas prestávok medzi vyučovaním si užívajú aj študenti z renomovaných univerzít v Cambridge a Oxforde.

Sobota angličtina

Tento deň Angličana vyzerá rovnako ako sobota priemerného predstaviteľa ktorejkoľvek krajiny. Domáce práce, posilňovňa, stretnutie s rodinou sú pre Britov nevyhnutnosťou. Angličania však nie sú až takí nudní, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Vo večerných hodinách sú vášnivými návštevníkmi večierkov. Večierky, tanec, divadlo a kino sú obľúbenou zábavou mladých ľudí v Anglicku.

Potravinové tradície v Anglicku

Pokiaľ ide o jedlo, tradície Anglicka, rovnako ako predstavitelia iných krajín, majú svoje vlastné zvyky, typické jedlá a črty. Hlavným jedlom Angličanov sú raňajky. Často je to slanina, praženica, toast a šálka čaju alebo kávy. Briti nie sú fanúšikmi rozmanitosti jedál, a tak môžu pokojne raňajkovať každý deň to isté. Čaj je niečo, čo v britskej kultúre jedla skutočne vyniká. Anglické tradície zahŕňajú veľa čaju. Mimochodom, verí sa, že Briti vynašli čaj s mliekom, aby zmenili chuťové vlastnosti čaju. Čiastočne je to pravda, ale hlavne sa do čaju pridávalo mlieko, aby sa nápoj ochladil a porcelán nepopraskal. Čaj o piatej je svetoznámy výraz, ktorý k nám prišiel z Anglicka. Zvyčajne ho pijú medzi 16:00 a 18:00 s malými sendvičmi s kúskom. Čaj pre Brita nie je len nápoj, je to Celý rituál. Anglickú kultúru si nemožno predstaviť bez čaju. Možno, že pokiaľ ide o pitie čaju, Briti museli dokonca súťažiť s Číňanmi.

Obed je denné jedlo. Najčastejšie sa na obed podáva zelenina a niečo mäsové alebo rybacie. Tradičným britským dezertom, ktorý uznáva britská kultúra, je jablkový koláč alebo mliečny puding, ktorý sa podáva horúci. Keď sa rodina stretne pri nedeľnom stole, používajú sa typické jedlá: jahňacia panenka, zelenina, puding.

Večera sa nazýva „večera“. Čo sa týka jeho zložiek, je veľmi podobný obedu. Ľahké občerstvenie, nič príliš ťažké alebo škodlivé. „Fish and chips“ je tradičná pochúťka, ktorú možno často kúpiť počas futbalových zápasov.

O Britoch existuje veľa falošných a pravdivých stereotypov.

Skutočné stereotypy o Britoch

• Neskrotná láska k čaju.
• Radi hovoria o počasí, každú nepríjemnú pauzu v dialógu sú pripravení vyplniť rozhovorom o počasí..
• Briti majú bledú pokožku. Odôvodňujú to aj klimatické podmienky krajiny.
• Slušnosť pre Angličana — predovšetkým.
• Angličania nie sú fanúšikmi kulinárskych lahôdok, uprednostňujú jednoduché jedlá.

Falošné stereotypy o Britoch

• Každý Angličan má útulný domček pre celú rodinu. Je to mýtus, pretože mnohí z nich prenajímajú byty, zdieľajú ich so susedmi, sťahujú sa z miesta na miesto.
• V Spojenom kráľovstve sú všade červené telefónne búdky a po uliciach chodia muži v bowleroch. To je tiež mýtus. Samozrejme, sú to symboly Veľkej Británie, ale nie je tu toľko stánkov a muži v bowleroch najčastejšie vychádzajú do ulíc na sviatky.
• Všetci Briti sú veľmi inteligentní, pretože majú Cambridge a Oxford. Nie nie a ešte raz nie. Žiaľ, nie všetci Angličania sa venujú vede a nie všetci študujú na Cambridge či Oxforde.

Záver

Po preštudovaní všetkých stereotypov príde na myseľ dobrá fráza „Nesúď knihu podľa obalu“. Netreba súdiť ľudí podľa obalu, všetky národy sú jedinečné a všetci ľudia sú jedineční. Kultúra Britov je tiež výrazne odlišná od iných krajín. Zvyky a tradície Angličanov sú jedinečné a nenapodobiteľné. Vždy existujú výnimky z pravidiel, stereotypy.

Spoznajte viac o kultúre iných krajín, osvojte si ich zaujímavé tradície a rozvíjajte sa, dúfame, že tradičné zvyky Veľkej Británie vás inšpirujú k dobývaniu nových výšin. Prajem pekný deň!

Veľká a priateľská rodina EnglishDom

Väčšina obyvateľov Japonska sú štíhli a energickí ľudia. Za svoju dobrú postavu však vôbec nevďačia diétam a vyčerpávajúcim tréningom. Japonci už od pradávna dodržiavali v jedle určité tradície, o ktorých si povieme.

Tradícia č. 1: Jedlá, ktoré sa podávajú na stôl, sú vždy vhodné pre konkrétnu situáciu.

Starodávna tradícia, ktorá je jednou z charakteristických čŕt japonskej kuchyne, hovorí, že jedlo by malo vždy zodpovedať situácii. Japonskí kuchári berú do úvahy načasovanie jedál, poveternostné podmienky a najmä vek ľudí, ktorí sa chystajú jesť. V zime v japonských kaviarňach a reštauráciách dochádza k nárastu objemu porcií, v lete k poklesu. Preto obyvatelia severných oblastí Japonska jedia viac ako obyvatelia juhu. Tradične starším ľuďom ponúkajú menšie porcie ako mladším.

Tradícia č. 2: Ryža je cisárom japonského stola

Japonci jedia ryžu denne. To nie je prekvapujúce, pretože jeho zrná sú zásobárňou živín. Komplexné sacharidy, aminokyseliny, vitamíny B - to všetko pomáha posilňovať nervový systém, ako aj zlepšovať stav pokožky a vlasov. Japonské ženy v domácnosti kupujú tie druhy ryže, ktoré sa pri varení stávajú lepkavými - to vám umožňuje používať ryžu ako základ pre iné jedlá alebo variť tradičné ryžové guľôčky, ktoré je veľmi vhodné jesť paličkami. Ryža sa používa na prípravu mnohých teplých a studených jedál, ale aj dezertov. Okrem toho je tento produkt základom nápojov, ktorých najvýraznejším príkladom je ryžová vodka saké. Japonci, ktorí berú svoje zdravie veľmi vážne, uprednostňujú neleštenú hnedú ryžu, ktorá si zachováva škrupinu – obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov, ale aj kyselinu listovú a vlákninu.

Tradícia č. 3: Morské plody sú dôležitou súčasťou japonského jedálneho lístka

Japonec zje v priemere asi 45 kilogramov mäsa a viac ako 60 kilogramov rýb a morských plodov ročne, zatiaľ čo Európan uprednostňuje mäsové výrobky, pričom za rovnaké obdobie zje len 30 kilogramov rýb. Japonská strava obsahuje vďaka morským plodom veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín a prakticky neexistujú žiadne živočíšne tuky, ktoré by boli zodpovedné za priberanie. Okrem toho sa v Japonsku jedia aj morské riasy (nori, wakame, kombu), ktoré telo nasýtia draslíkom, jódom a vitamínom C. Japonskí kuchári smažia a dusia jedlá na rybách a vývare z morských rias či repkovom oleji, ktorý je oveľa zdravší ako živočíšny tuk a maslo.

Tradícia č.4: Zelený čaj je hlavným japonským nápojom

Každé jedlo v Japonsku tradične končí šálkou dobrého zeleného čaju. Ľudia v tejto krajine vedia, kde čerpať silu a energiu pre plnohodnotný život: o výhodách zeleného čaju sa toho popísalo veľa, pretože obsahuje životne dôležité prvky (polyfenoly, tokoferoly, kyselina askorbová, kofeín). Tento nádherný aromatický a povzbudzujúci nápoj zvyšuje rýchlosť metabolizmu o 4%, pričom zároveň nespôsobuje búšenie srdca. V Japonsku sa zelený čaj vždy podáva v čistej forme – bez cukru a smotany. Takýto nápoj znižuje celkový kalorický obsah stravy.

Tradícia č. 5: Sója – raz denne

Boli to Japonci, ktorí urobili zo sóje produkt populárny po celom svete. A to nie je prekvapujúce: sójový proteín sa podobá mäsu, ale chýbajú mu nasýtené tuky, vďaka čomu je produkt skutočným nálezom pre vegetariánov. Sója obsahuje veľké množstvo aminokyselín. Japonci tento produkt používajú vo forme tofu – fazuľového tvarohu a pridávajú ho aj do duseného mäsa a rýb. Pripravujú sa polievky na sójovom základe a svetoznáma sójová omáčka. Treba však poznamenať, že sójové potraviny by sa mali jesť raz denne - dôrazne sa neodporúča ich zneužívanie.

Tradícia číslo 6: Len čerstvé produkty

V Japonsku milujú zdravé jedlo, a tak sa drvivá väčšina jedál pripravuje výlučne z čerstvých produktov. V japonských domácnostiach gazdinky najčastejšie varia jedlá zo sladkých zemiakov, kapusty, baklažánu a bielej reďkovky. Táto strava vám umožňuje nasýtiť telo vitamínmi, vlákninou, komplexnými sacharidmi a chudobnými tukmi - vďaka týmto prospešným látkam sa nemôžete báť obezity a kardiovaskulárnych ochorení. Ako dezert sa podáva ovocie, ktoré tiež priaznivo ovplyvňuje postavu.
Japonci jedia veľmi málo spracovaných a rafinovaných potravín – možno aj preto majú nielen štíhle telá, ale aj vynikajúce zdravie a dlhovekosť.