Sladký a voňavý med milujú mnohí, ale tí, ktorí nie sú dobre oboznámení s typmi tohto produktu, si ho často vyberajú pre farbu alebo chuť. V skutočnosti existuje veľa druhov nektáru a každý z nich má určité vlastnosti a jedinečné chuťové vlastnosti.

Odrody medu sa zvyčajne delia podľa druhu rastlín, z ktorých včely dostávali nektár. Druhov tohto produktu je však oveľa viac – podľa typu čerpania alebo oblasti zberu. Hlavné typy a ich vlastnosti s fotografiou budú popísané v tomto článku.

Aké sú druhy medu

Existuje niekoľko kritérií na určenie typu produktu. Na botanickom základe je kvetinový (zbieraný z peľu kvitnúcich rastlín), medovicový (nektár získaný z miazgy stromov a medovice) a zmiešaný. Okrem toho je zvykom rozdeliť produkt podľa regionálnych (miesto odberu) a technologických (spôsob čerpania) vlastností.

Obrázok 1. Hlavné odrody nektáru

Najpopulárnejšia je však klasifikácia podľa floristického znaku, teda podľa druhu rastlín, z ktorých včely zbierali nektár (obrázok 1). Spravidla môžete určiť odrodu podľa farby, chuti a štruktúry, ale presnú analýzu je možné vykonať iba v laboratóriu. Preto, ak si chcete kúpiť určitú odrodu a bojíte sa falzifikátov, je lepšie objednať si produkt priamo zo včelína.

Viac informácií o prospešných vlastnostiach rôznych odrôd nájdete vo videu.

Geografické odrody

Aké sú geografické odrody? Odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá – látka sa líši v druhu rastlín, ktoré rastú len v určitom regióne. Napríklad Bashkir a Ďaleký východ sa získavajú z určitých druhov líp, ktoré rastú iba v týchto zemepisných oblastiach.

Keďže takéto rastliny majú jedinečné prospešné vlastnosti, nektár z nich sa tiež považuje za špeciálny. Zvyčajne stojí viac ako zvyčajne a môžete si ho kúpiť iba v určitých farmách.

Lipa Ďalekého východu

Liečivé vlastnosti druhov Ďalekého východu sú oveľa vyššie ako u iných odrôd. Tento produkt je tiež drahý, pretože na jeho výrobu sa používa nektár lipy Ďalekého východu rastúcej v horách (obrázok 2).

Obrázok 2. Vlastnosti pohľadu na Ďaleký východ

Okrem toho sa takýto výrobok považuje za šetrný k životnému prostrediu, pretože nektár zozbieraný hmyzom neobsahuje prachové nečistoty ani škodlivé látky.

Altaj: typy

Altaj, podobne ako ostatné regionálne odrody, má vysokú hodnotu. Geografická oblasť, kde sa vyrába, sa považuje za šetrnú k životnému prostrediu a vďaka širokej škále liečivých rastlín, z ktorých včely zbierajú peľ, je hotový produkt pre telo veľmi užitočný.

Rozmanitosť rastlín umožňuje rozlíšiť niekoľko druhov altajského nektáru(obrázok 3):

• Lúka- najbežnejšia odroda, pretože na jej výrobu sa používajú lúčne a stepné trávy (plodiny, ohnivce, maliny atď.).
• Lugovoj- získavaný v rovinatej časti regiónu zo stepných tráv.
• Tajga Altaj považované za najrozmanitejšie. Väčšina odrôd tajgy sa považuje za jedinečnú, pretože surovina na získanie nektáru sa nachádza iba v určitom regióne.
• vrch výrobok vyrobený na Altaji je vysoko cenený. Jeho vôňa je veľmi bohatá, keďže nektár mnohých horských rastlín je súčasťou primárnej suroviny. Najcennejšia je cvikla, ktorú ťažia divé včely a ľudia potom produkt zbierajú do priehlbín.

Obrázok 3. Altajský med a jeho druhy

Med z Bashkiria: odrody

Je považovaný za jeden z najcennejších, keďže sa vyrába v ekologicky čistom regióne s veľkým množstvom medonosných rastlín. V minulosti sa v Bashkirii ťažil najmä divoký nektár, ale teraz sa vyrába v mnohých včelínoch.

Poznámka: V Bashkirii žije špeciálne plemeno včiel, ktoré je odolné voči chorobám a chladu. Okrem toho hmyz zbiera nektár veľmi rýchlo, čo mu umožňuje počas sezóny vyčerpať pomerne veľa produktov.

Obrázok 4. Druhy baškirského nektáru

Medzi odrodami nektáru Bashkir je lipa považovaná za najobľúbenejšiu (obrázok 4). Existujú však aj iné druhy, vrátane kvetov. Bez ohľadu na odrodu je lipový nektár prítomný takmer v každom produkte, takže produkt Bashkir má charakteristickú jantárovú farbu a pomerne bohatú arómu.

Botanická distribúcia

Botanická klasifikácia sa považuje za najobľúbenejšiu medzi spotrebiteľmi. Kupujúci si radšej vyberajú produkt podľa druhu rastlín, z ktorých bol nektár zozbieraný – pohánka, lipa, gaštan atď.

Keďže každá rastlina má určité vlastnosti, finálny produkt sa líši aj farbou, chuťou a vôňou. Hlavné črty populárnych odrôd budú uvedené nižšie.

Pohánka

Považuje sa za jeden z najužitočnejších, keďže včely zbierajú nektár z pohánky, rastliny bohatej na železo, zinok a ďalšie stopové prvky.

Obrázok 5. Ako vyzerá odroda pohánky

Farba produktu sa pohybuje od tmavožltej po tmavohnedú, ale môže byť prítomný aj jemný červenkastý nádych (obrázok 5). Charakteristickým znakom je jemná chuť a vôňa, charakteristická len pre túto odrodu.

Druhy pohánky kryštalizujú rýchlo, asi mesiac po načerpaní. Kandizovaná pochúťka má rovnaké prospešné vlastnosti ako čerstvá: nasýti telo vitamínmi, posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje zrakovú ostrosť a používa sa na boj proti prechladnutiu.

Donnikovy

Líši sa vysokou chutnosťou a mnohými liečivými vlastnosťami. Produkt je číry a pomerne tekutý, ale rýchlo tuhne na hustú bielu alebo krémovú hmotu (obrázok 6).

Obrázok 6. Vonkajšie znaky druhu melilot

Chuť a vôňa pripomína vanilku. Hmyz zbiera nektár zo sladkej ďateliny, liečivej rastliny, takže med dokonale normalizuje činnosť nervovej sústavy, používa sa ako liek na nespavosť a používa sa ako vonkajší liek na liečbu hemoroidov a kŕčových žíl.

Gaštan

Má charakteristickú tmavú farbu a mierne horkastú chuť (obrázok 7). Pomaly sa kandizuje: ak sa na konci leta alebo na jeseň odčerpá, produkt môže zostať tekutý celú zimu a zhustne až na jar.

Obrázok 7. Vzhľad odrody gaštanu

Gaštanový nektár má silné baktericídne vlastnosti, preto sa často používa na liečbu bolesti hrdla a hojenie vonkajších rán. Okrem toho pravidelné používanie prípravku pomáha zmierniť opuchy, posilniť cievy a zvýšiť chuť do jedla.

Limetka

Toto je najobľúbenejšia odroda. V závislosti od oblasti zberu sa jeho farba môže meniť od svetlo jantárovej až po takmer priehľadnú (obrázok 8). Má výraznú vôňu a bohatú chuť.

Obrázok 8. Vlastnosti druhu vápna

Má protizápalové, antipyretické a posilňujúce vlastnosti. Často sa používa ako doplnok pri liečbe prechladnutia, zápalu tráviaceho systému, ako aj na celkové posilnenie imunitného systému.

Používa sa aj na liečbu rán a pľuzgierov v ústach a hrdle a v kombinácii s kozím mliekom sa tento produkt považuje za účinný nástroj pri liečbe tuberkulózy.

Diaghilev

Produkt sa získava z nektáru liečivej rastliny angelika, a preto má nektár výrazné liečivé vlastnosti. Okrem toho má bohatú vôňu a bohatú chuť.

Obrázok 9. Vzhľad odrody angelica

Farba je tmavá, niekedy červenkastá (obrázok 9). Takýto produkt si môžete kúpiť iba od včelárov, pretože v obchode alebo na trhu sa môžete ľahko stretnúť s falošným. Spravidla sa tento produkt používa na liečbu prechladnutia a zápalových procesov v tráviacich orgánoch.

vŕba

Tento druh má veľa užitočných vlastností, ale neodporúča sa ľuďom s alergiou na včelie produkty. Má nezvyčajnú zlatú farbu a po kandizovaní sa stáva béžovou (obrázok 10).

Obrázok 10. Ako vyzerá vŕbový nektár

Medzi výhody produktu patrí jemná príjemná chuť a silné liečivé vlastnosti. Používa sa ako antipyretikum, používa sa na zmiernenie zápalu a horúčky, ako aj na liečbu bolesti hlavy a kĺbových ochorení.

slnečnica

V tekutej forme má táto odroda veľmi príjemnú jemnú chuť, no zachováva si vysokú chutnosť aj po kryštalizácii. Kandizovaný slnečnicový nektár vyzerá ako rozpustené maslo: je béžový, s veľkými žltými kryštálmi (obrázok 11).

Obrázok 11. Produkt slnečnica: foto

Táto odroda sa považuje za diétny produkt, často sa používa pri prechladnutí a chrípke, používa sa na odstránenie horúčky a posilnenie imunity. Často sa používa aj na liečbu artritídy, reumatizmu a kašľa.

Hloh

Tmavý, má mierne červený odtieň a nezvyčajnú chuť a vôňu poskytuje zber nektáru z liečivej rastliny hlohu (obrázok 12). Vďaka tomu je produkt považovaný za vynikajúci nástroj na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych ochorení.

Obrázok 12. Vlastnosti odrody hlohu

Okrem toho sa používa na zmiernenie únavy, stresu a celkové posilnenie organizmu. Na tento účel môžete produkt použiť v čistej forme alebo zmiešať s šťavou z granátového jablka alebo mrkvy.

Crimson

Farba je svetlo zlatá a jej vôňa pripomína vôňu malinových kvetov (obrázok 13). Produkt je veľmi ľahko absorbovaný telom a nestráca svoje prospešné vlastnosti ani po kryštalizácii.

Obrázok 13. Užitočné vlastnosti malinového nektáru

Použitie malinového nektáru pomáha eliminovať stres, zmierniť únavu a udržiavať telo v dobrej kondícii pri dlhšej fyzickej námahe. Mieša sa tiež s teplým čajom a pije sa v noci na boj proti chorobám dýchacích ciest. Inhalácie na jej základe pomáhajú pri liečbe tonzilitídy a iných zápalových procesov hrdla a nosa.

z akácie

Je považovaný za jeden z najcennejších produktov včelárstva. Farba závisí od odrody akácie. Ak bol nektár zozbieraný zo žltého stromu, med bude svetložltý a ak z bieleho, bude takmer bezfarebný (obrázok 14).

Obrázok 14. Druhy akáciového medu

Má príjemnú kvetinovú vôňu a jemnú chuť bez horkosti. Navyše dlho necukruje a po načerpaní môže zostať tekutý aj rok. Ako vonkajšie činidlo sa používa na liečbu očných chorôb a hojenie rán a tiež sa konzumuje v noci na boj proti nespavosti.

repkový

Má biely a žltkastý odtieň (obrázok 15). Sladká chuť v sebe skrýva miernu cukrovú dochuť, ktorá môže zanechať miernu horkosť. Hustota je veľmi vysoká a môže sa rýchlo zmeniť na kryštály s belavým nádychom. Kandizovaný repkový nektár má kyslú chuť a pretrvávajúcu vôňu kvetinových polí.

Obrázok 15. Vzhľad typu repky

Včely ho vyrábajú z nektáru kvetov repky, ktorá je známa svojimi výživnými vlastnosťami a jej stonky obsahujú éterické oleje. Tento včelársky produkt je potrebné skladovať mimoriadne opatrne, pretože má tendenciu kysnúť. Je tiež zle rozpustný vo vode, čo je potrebné vziať do úvahy pri vytváraní rôznych liečivých zmesí na jeho základe.

zlatobyľ

Zber nektáru včelami z kvetov zlatobyle obyčajnej umožňuje získať zlatobyľový med, ktorý môže mať tmavožltý alebo svetlohnedý odtieň (obrázok 16). Chuť je horká a nepríjemná aróma, ale zároveň je veľmi užitočná pre ľudské telo.

Obrázok 16. Užitočné vlastnosti zlatobyľového medu

Zlatobýľ nektár sa používa pri ochoreniach močového mechúra a obličiek, pri liečbe bolestivého močenia. Zároveň sa používa na úpravu metabolického procesu ako stimulačný účinok.

púpava

Farba má charakteristickú zlatožltú farbu, ktorá je kombinovaná so silnou hustotou (obrázok 17).

Obrázok 17. Užitočné vlastnosti púpavového medu

Púpavový nektár veľmi rýchlo hustne a má silnú vôňu, ktorá má zvláštnu štipľavú chuť.

S nástupom jarného obdobia ju včely konzumujú ako potravu a používa sa aj ako kŕmna prísada do krmiva pre mláďatá dospelého hmyzu.

Sú všetky druhy medu kandizované?

Na kryštalizácii medu nie je nič nadprirodzené, keďže ide o prirodzený jav tohto včelárskeho produktu. Po odbere po určitom čase začne dochádzať k strate štruktúry a farebného gamutu. Zmena farby a hustoty však nemá vplyv na stratu úžitkových vlastností.

Cukorenie je prirodzený jav, pretože naznačuje prirodzenosť produktu. Pokiaľ ide o získanú konzistenciu, je obvyklé rozlišovať tri typy kryštalizácie:

• Tuková konzistencia: výrobok má homogénnu hustú hmotu bez jasne viditeľných kryštálov.
• Jemnozrnná konzistencia: ako sa hmota sformátuje do hustej konzistencie, začnú sa v nej vytvárať malé kryštály (menej ako 0,5 mm).
• Hrubozrnná konzistencia: hustnutie začína po vytvorení veľkých kryštálov (viac ako 0,5 mm).

Schopnosť cukru závisí od hladiny fruktózy a glukózy. Množstvo glukózy v kompozícii ovplyvňuje rýchlosť kryštalizácie. Odrody s prevažujúcim množstvom fruktózy si však dokážu oveľa dlhšie zachovať tekutú konzistenciu a zlatistý odtieň.

Poznámka: Kryštalizácia sa považuje za normu pre väčšinu odrôd. Ak sa cukor nevyskytol, existuje dôvod domnievať sa, že výrobok bol falošný. Existujú však kultivary, ktoré cukrí pomaly a dokážu si zachovať tekutú konzistenciu až rok po zbere.

Medzi odrodami, ktoré nie sú kandizované najdlhšie, sa rozlišuje akácia, lipa a gaštan. Okrem toho produkt získaný v máji pomaly kryštalizuje.

Všetko o kryštalizácii medu vám prezradí autor videa.

Podľa botanického pôvodu sa prírodný včelí med delí na kvetový, medovicový a zmiešaný (prírodná zmes kvetového a medovicového medu).

Kvetový med sa získava ako výsledok zberu a spracovania kvetového nektáru včelami. Môže byť jednokvetý, t.j. z nektáru jednej (alebo prevažne jednej) rastliny a polyflorálny (kombinovaný) - z nektáru niekoľkých rastlín.

Jednokvetý med je určený druhom hlavnej nektárovej rastliny. Môže to byť limetka, pohánka, akácia, slnečnica atď.

Lipový med sa vyznačuje svetložltou alebo svetlojantárovou farbou. Má príjemnú jemnú vôňu lipových kvetov, ktoré obsahujú farnesol a iné terpenoidné zlúčeniny. Med z kvetov lipy malolistej, rastúcej v lesostepnej zóne európskej časti Ruska, má výraznú vôňu s jemnou horkosťou. V listnatých lesoch Ďalekého východu včely získavajú med z kvetov amurskej a mandžuskej lipy. Takýto med má jemnú vôňu lipových kvetov bez horkosti. Ešte jemnejšia vôňa je charakteristická pre med zbieraný z líp veľkolistých a bielych, bežných v južnej zóne krajiny. V tekutej forme je med priehľadný, ako voda, so zelenkastým odtieňom. Lipový med skryštalizuje pri izbovej teplote do jedného až dvoch mesiacov na jemnozrnnú tukovú alebo hrubozrnnú hmotu.

Pohánkový med sa vyznačuje farebnou paletou - od tmavožltej po tmavohnedú s červenkastým nádychom, má príjemnú, ostrú, špecifickú chuť a zvláštnu vôňu. V kryštalizovanom stave je med tmavožltej alebo hnedej farby, jemne alebo hrubozrnný.

Slnečnicový med má svetlozlatú farbu, ktorá sa pri vystavení slnečnému žiareniu zintenzívňuje. Po kryštalizácii sa stáva svetlo jantárovým, niekedy so zelenkastým nádychom. Má príjemnú, trochu kyslú chuť a jemnú slabú vôňu slnečnice. V mede bol nájdený farnesol, alfa-terpinén, alfa-pinén a ďalšie terpenoidné zlúčeniny.

Kryštalizuje veľmi rýchlo – do mesiaca po odsatí z plástov. Kryštály sú veľké, dobre viditeľné voľným okom, na ich povrchu sa často tvorí voľnejšia vrstva kryštálov glukózy, „pena“.

Ohnivý med svetlej farby so zelenkastým nádychom, kryštalizáciou sa stáva bielym. Vyznačuje sa jemnou chuťou a vôňou. V tekutej forme je med priehľadný, ako voda, veľmi rýchlo kryštalizuje do tukovej alebo jemnozrnnej hmoty.

Akáciový med je bielej farby so zelenkastým nádychom, má jemnú a jemnú vôňu. Med obsahuje robinín, akacín (glykozidy flavónového pôvodu), prchavé oleje. Akáciový med nemusí pri izbovej teplote dlho kryštalizovať (od jedného do dvoch až troch rokov). Kryštalizuje ako jemnozrnná hmota, ktorá získava farbu od bielej po zlatožltú. Má dobré chuťové vlastnosti. Pri dlhšom skladovaní sa na povrchu objaví tmavšia interkryštalická kvapalina.

Bavlníkový med sa vyznačuje farbou: transparentný, ako vodný, alebo extra biely. Má jemnú a zvláštnu vôňu, príjemnú chuť, dva a viac mesiacov kryštalizuje do hrubozrnnej hmoty. Čerstvo zozbierané včelami má chuť charakteristickú pre šťavu samotnej rastliny, ktorá s dozrievaním medu zmizne. Zrelý med má jemnú, no zvláštnu chuť a vôňu.

Ďatelinový med sa vyrába v dvoch druhoch. Med z bielej ďateliny v tekutej forme je biely, priehľadný, so zelenkastým odtieňom, jemnou a jemnou vôňou. Med obsahuje flavonoidy, prchavé oleje, fenolové zlúčeniny, živice, deriváty kumarínu. Pri kryštalizácii má formu bielej tukovej hmoty, má mierne výraznú vôňu ďatelinových kvetov, dobrú chuť. Kryštalizuje do jedného až dvoch mesiacov.

Med z červenej ďateliny je červenožltej farby a kryštalizuje pomerne pomaly. Chuť a vôňa sú rovnaké ako pri mede z bielej ďateliny.

Vičenec med je bielej farby, niekedy so zelenkastým nádychom, s jemnou a jemnou vôňou, príjemnou, stredne sladkou chuťou. Do jedného až dvoch mesiacov vykryštalizuje do jemnozrnnej alebo mastnej hmoty.

Vresový med sa vyznačuje tmavojantárovou alebo červenohnedou farbou, výraznou špecifickou arómou, kyslou chuťou. Tento med je veľmi viskózny, z plástov sa odčerpáva len veľmi ťažko alebo sa neodčerpáva vôbec. Miešaním alebo trepaním sa jeho želatínová konzistencia zničí a stane sa tekutým, ale pri ďalšom skladovaní opäť zhustne. Pomaly kryštalizuje. Mikroskopické vyšetrenie skryštalizovaného medu ukazuje ihličkovité kryštály, čím sa odlišuje od iných druhov medu.

Malinový med je svetlý med najvyššej kvality. V tekutej forme - biela alebo priehľadná, ako voda, v kryštalickej forme - biela s krémovým odtieňom. Kryštalizuje do jemnej a hrubozrnnej hmoty. Med má jemnú vôňu malinových kvetov a jemnú chuť lesných plodov.

Sladký ďatelinový med má farbu od bielej po svetlojantárovú extra v tekutej forme a bielu v kryštalickej forme. Pomaly kryštalizuje a vytvára hrubú alebo jemnozrnnú bielu hmotu. Sladká bez pachute, vôňa trochu pripomína vanilku. S hojným uvoľňovaním nektáru sa táto vlastnosť v aróme stáva menej nápadnou.

Koriandrový med má tmavú farbu, charakteristickú špecifickú vôňu a chuť. Obsahuje terpenoidné zlúčeniny, ktoré mu dodávajú špecifickú arómu.

V priebehu jedného až dvoch mesiacov vykryštalizuje do hrubozrnnej alebo mastnej hmoty.

V malom množstve sa získavajú aj iné druhy jednokvetých medov – gaštanový, horčičný, repkový, facéliový, mätový, tabakový, cibuľový atď.

Polyflorálny med je definovaný ako kvetinový prefabrikát. Polyforický med v závislosti od miesta odberu môže byť horský, lúčny, stepný. Charakteristika kvetového medu je nejednotná. Keďže rôzne rastliny kvitnú v rôznych obdobiach roka na tom istom poli, lúke, med má rôzne vlastnosti. Jeho farba môže byť od svetlej a svetložltej po tmavú, vôňa a chuť - od jemnej a slabej po ostrú, kryštalizácia - od mastnej po hrubozrnnú.

Kamenný med ukladajú divé včely do skalných štrbín. Má svetlú farbu, príjemnú chuť a dobrú vôňu, obsahuje veľa glukózy, je málo hygroskopický, tvrdý ako cukrík a nedá sa oddeliť od voštinového vosku.

Medovicový med sa získava ako výsledok spracovania medovice a medovice zbieranej z listov a stoniek rastlín včelami. Pad je sladká, hustá tekutina vylučovaná voškami, múčnikmi a iným hmyzom, ktorý sa živí rastlinnými šťavami. Pad sa objavuje na listoch stromov a kríkov, niekedy padá v malých kvapkách (odtiaľ názov) na zem. Vo veľkom množstve sa vyskytuje na lipe, javore, topoli, lieske a pod.

Medovka sa nazýva sladký výtok z listov stromov a ihiel smreka, borovice bez účasti hmyzu. Tvorbu medovice podporujú prudké výkyvy teploty a relatívnej vlhkosti. Medovicu a medovicu zbierajú včely v neprítomnosti nektáru v oblasti odletu, zvyčajne v horúcom a suchom počasí.

Medovicový med určujú druhy listnatých a ihličnatých stromov. Medovicový med z ihličnatých stromov (smrek, jedľa, borovica) má farbu od svetlej po tmavojantárovú, viskóznu, niekedy nepríjemnú, horkú alebo kyslú chuť a zvláštnu vôňu. Tento druh medu obsahuje prchavé oleje a živice bohaté na gama-pinén, beta-pinén, felandrén, limonén, anízaldehyd, terciárne terpénové alkoholy a ďalšie zlúčeniny. Pomaly kryštalizuje do jemnozrnnej alebo hrubozrnnej hmoty.

Medovicový med z listnatých stromov (dub, jaseň atď.) Je viskózny, viskózny, so zvláštnou arómou, tmavej farby. Kryštalizácia tohto medu je rovnaká ako u medovicového medu z ihličnatých stromov.

U nás je akceptované, že medovicový med je menej kvalitný a patrí medzi medy druhej triedy. Pre človeka je tento med úplne neškodný, nie je vhodný na kŕmenie včiel.

Jedovatý med, ktorý včely občas zbierajú na Kaukaze, na Ďalekom východe a na Sibíri, je pre človeka nevhodný. U ľudí spôsobuje otravu, veľmi podobnú ťažkej intoxikácii, preto sa jej hovorí aj „opitý med“. Včely zbierajú jedovatý med na Kaukaze z kvetov rododendronu, azalky, vresu čiaškovitého, vavrínovca horského, andromédy, akonitu, nektáru či peľu, ktoré môžu obsahovať glykozidy – andromedotoxín, rodotoxín, mellitoxín. Vo východných oblastiach ho včely zbierajú z močiarnych rastlín rozmarínu, čemerice. Za prítomnosti úplatku včely nenavštevujú jedovaté rastliny, takže jedovatý med sa vyskytuje v malom množstve a nie ročne. Jedovaté vlastnosti medu možno neutralizovať zahriatím.

Zmiešaný med vzniká ako zmiešaný alebo ako medovicový, v závislosti od prevládajúceho zdroja, z ktorého sa získava.

Podľa spôsobu získavania medu môže byť odstredivý, lisovaný a voštinový.

Odstredivý - tekutý alebo skryštalizovaný med, extrahovaný z plástov pomocou medovej odstredivky (medometu). Toto je najbežnejší druh medu.

Lisovaný med, ako napríklad vres, sa získava z plástov lisovaním a len vtedy, keď ho nie je možné vylúhovať v medometu. V takomto mede sa nachádza zvýšený obsah vosku a vosku podobných látok.

Med z plástov v uzavretých plástoch môže byť vo forme rámikov, sekcií alebo jednotlivých kusov. Je obzvlášť vysoko cenený, ale obchod s takým medom je nepraktický, pretože nenachádza použitie vosku.

Podľa oblastí rastu nektárodajných rastlín sa med delí na baškirský, kaukazský, Ďaleký východ, stredoázijský atď.

Podľa pôvodu sú známe druhy medu, ktoré nemožno považovať za prírodné. Patrí medzi ne cukrový med z ovocných štiav, vitamínový a umelý. Mali by sa považovať za falzifikáty prírodného produktu.

Cukrový med je produktom spracovania cukrového sirupu včelami. Sacharóza, čo je sirup, podlieha hydrolýze pôsobením včelích enzýmov. Výsledný cukrový med, podobne ako prírodný med, pozostáva hlavne zo zmesi fruktózy a glukózy. Počas zrenia sa syntetizuje maltóza a niektoré ďalšie cukry. V dôsledku spracovania do nej včely zavádzajú enzýmy (vrátane diastázy), prvky popola, vitamíny a baktericídne látky. Neobsahuje však aromatické látky a iné cenné zložky, ktoré prechádzajú do medu z kvetového nektáru. Podľa hlavných fyzikálnych a chemických ukazovateľov a organoleptických vlastností je ťažké rozlíšiť tento med od prírodného kvetového medu. Špeciálna výroba cukrového medu a jeho predaj pod pláštikom včelieho medu je falšovanie a je trestne stíhané.

Med zo sladkých ovocných štiav získavajú včely v čase, keď nektár netečie a včely berú šťavu zo zrelých malín, hrozna, čerešní a pod. nazýva sa to expresný med. Takto získaný med sa od prírodného líši vysokým obsahom minerálnych solí, kyselín, látok nestráviteľných v črevách včiel a pod.

Vitamínové a liečivé včely vyrábajú z cukrového sirupu s prídavkom sirupov a štiav bohatých na vitamíny (čierne ríbezle, mrkva atď.). Zvýšený obsah vitamínov v takýchto medoch však nie je zistený, pretože včely menia ich množstvo na úroveň svojej potreby. Podľa hlavných ukazovateľov sa tento med nelíši od cukru a je falošný.

Umelý med sa získava z cukru bez účasti včely. Vo vzhľade je podobný včeliemu medu, ale líši sa od neho chemickým zložením, a teda aj nutričnou a liečivou hodnotou. Na jeho prípravu sa cukor rozpustí v sirupe obsahujúcom asi 80 % pevných látok, pridá sa malé množstvo kyseliny citrónovej alebo mliečnej a roztok sa zahreje. V tomto prípade sa sacharóza hydrolyzuje na rovnaké množstvo glukózy a fruktózy. Komerčne vyrábaný umelý med obsahuje minimálne 60% invertného cukru. Môže sa tiež ochutiť pridaním 10-20% prírodného medu alebo esencie.

Umelý med má sladkú chuť, dobrú stráviteľnosť, možno ho použiť ako stolový výrobok pri výrobe cukroviniek a iných produktov. Do obchodnej siete vstupuje balený v sklenených nádobách pod názvom „Umelý med“.

Medový perník, palacinky s medom, medový perník – med sa v našich životoch a kuchyniach udomácnil tak pevne, že si niekedy ani nemyslíme: odkiaľ pochádza. Nie, pamätáme si usilovné včely a kvety, no nie vždy vieme, prečo je táto sladká látka zdravá a chutná. Včely vyrábajú med z nektáru kvetov, ktorých počas leta navštevujú nespočetné množstvo.

Zvyčajne jeme med, ktorý nazbierali domáce, „kultúrne“ včely, ale med, ktorý vyprodukujú divé včely, nie je o nič menej chutný a zdravý (pamätáte si, že macko Pú ho hľadal v dutine?). Tento med sa líši v chuti - zrelý, kyslý, mierne kyslý a vo farbe - tmavý, zakalený a vo svojom zložení - obsahuje oveľa viac užitočných látok. Ale, bohužiaľ, medu od divých včiel je veľmi málo a zvyčajne používame med vytvorený domácimi robotníkmi.

Chemické zloženie medu

Okrem toho, že med je chutný, je aj veľmi užitočný. Tento produkt, ktorý má zložité chemické zloženie, obsahuje takmer celú periodickú tabuľku prvkov: hliník, chlór, kremík, zinok, osmium, bróm a mnoho ďalších prvkov. Ďalej obsahuje vitamíny a aminokyseliny: vitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, kyselinu pantoténovú a iné.

Je nemožné a dokonca nesprávne povedať, ktorý med je najužitočnejší - každý druh alebo odroda medu má svoje vlastné užitočné vlastnosti, svoje výhody.

Aké sú prospešné vlastnosti medu?

Účinok, ktorý med na organizmus má, je priaznivý a veľmi mierny, pretože ide o prírodný liek, ktorý je chemickým zložením podobný krvnej plazme, neobsahuje žiadne prídavné látky, ktoré sú nášmu telu cudzie. Med je tu už veľmi dlho a už tisíce rokov ho ľudia používajú na liečenie.

1. Regeneračný. Med je silný prírodný stimulant imunity. Posilňuje obranyschopnosť organizmu a obnovuje ju po chorobe.
2. Protizápalové. Znižuje príznaky zápalového procesu: opuch, bolesť. Používa sa tiež ako liek na extrakciu hnisu s vredmi, mastitídou (zmiešaná s ražným chlebom alebo múkou).
3. Antimikrobiálne. Akcia je veľmi výrazná. Poskytuje ho inhibín, látka podobná antibiotikám, ktorá sa nachádza v mede. Už dávno je známe, že med je výborný konzervant: keď sa doň ponorí, konzervovalo sa mäso a ryby.
4. Hojenie rán. Používa sa na hojenie rán a popálenín. Často sa používa na stomatitídu (na slizniciach), žalúdočné vredy.
5. Výživný. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, enzýmy, je absorbovaný telom bez zvyškov.
6. Zmäkčovadlo. V kozmeteológii sa používa vo forme masiek a aplikácií na zlepšenie elasticity a plasticity pokožky. Asi každý vie, že ak zmes medu a soli nanesiete na pokožku vo vani, trochu premasírujete a potom zmyjete, pokožka bude hladká a jemná ako u malého dieťaťa.
7. spaľovanie tukov. Pridáva sa pri príprave masiek, telových zábalov v boji proti celulitíde.
8. Normalizuje metabolizmus.

Najužitočnejšie odrody medu

Budeme analyzovať užitočnosť najbežnejších druhov medu na rôzne ochorenia, počnúc tým najsilnejším.

Často pri kúpe medu vidíte na etikete nápis Monofloral (jednokvetý) a názov. To znamená, že včely, ktoré vyrábali tento med, zbierali peľ z kvetov toho istého druhu: ohnivca, slnečnice, lipy atď. Nazýva sa polykvetový alebo kvetový med, ktorý sa čerpal z plástov včiel, ktorých úle sa nachádzali medzi bylinami.

Hlavné odrody medu a ich prospešné vlastnosti

Lipový med

Ako už názov napovedá, včely zbierajú nektár z lipových kvetov. Tento med je svetložltej farby, po kandizovaní (vyzrážanie kryštálikov cukru) sa stáva takmer bielym. Chuť je ostrá, na pozadí sladkosti sa cíti brnenie a brnenie jazyka a hrdla. Lipový med je považovaný za jeden z najužitočnejších vďaka tomu, že má veľmi silný antibakteriálny účinok a úspešne sa používa pri liečbe chorôb dýchacieho a tráviaceho systému, hojí rany a popáleniny. Lipový med sa môže použiť na ošetrenie, keď nie je k dispozícii iný druh.

Pohánkový med

Krásna hnedá farba, so špecifickou chuťou a vôňou. Po ochutnaní pohánkového medu si ho nemôžete zamieňať s iným: pikantným, kyslým. Rýchlo kryštalizuje, dlho si nezachováva priehľadnosť. Tento druh medu obsahuje viac vitamínov a mikroelementov ako ostatné. Pohánkový med má veľmi silné baktericídne vlastnosti, najmä pokiaľ ide o stafylokoky. Používa sa pri anémii, znížení obranyschopnosti organizmu, ochoreniach tráviaceho traktu.

Akáciový med

Najbežnejší druh medu. Včely priniesli nektár z kvetov bielej a žltej akácie. Tekutá, slabo žltkastá, belela počas kryštalizácie, ktorá prichádza neskoro. Veľmi jemná chuť, veľmi voňavá. Tento med má každý rád. Má antiseptický účinok. Môže sa použiť pri ochoreniach pečene a obličiek, nervového systému, pustulóznych kožných ochoreniach. Pri úzkosti, nespavosti je akáciový med jednoducho nenahraditeľný.

slnečnicový med

Žltý, hustý, rýchlo kryštalizujúci med. Do mesiaca po odbere to "cukrovalo". Obsahuje veľa prvkov a aminokyselín, používa sa pri liečbe ochorení hrdla, pľúc. Ale tento med nájdete, žiaľ, iba v južných oblastiach.

sladký ďatelinový med

Sladký ďatelinový med vyrábajú včely z nektáru bielych a žltých kvetov sladkej ďateliny. Tento med je takmer úplne priehľadný, len jemne žltkastý, voňavý a chutný. Ani jeden z druhov medu sa mu svojimi vlastnosťami nevyrovná: med zo sladkej ďateliny obsahuje látku kumarín, ktorá riedi krv a slúži ako prevencia infarktu a mŕtvice. Preto lekári odporúčajú pacientom s ochoreniami kardiovaskulárneho systému pravidelne konzumovať tento druh medu.

gaštanový med

Tmavý med s originálnou chuťou a jemnou horkosťou je prírodným antibiotikom. Úspešne sa používa na rany, popáleniny, zápalové procesy v rôznych orgánoch. Priaznivo pôsobí na nervový systém.

Med je hustý, dlho „necukruje“.

Angelica med

Med je dosť vzácny. Toto je prirodzené antiseptikum: stomatitída, zápal ďasien, vredy rôznych častí gastrointestinálneho traktu, zníženie obranyschopnosti tela - to je bod aplikácie tohto produktu.

Tmavo červený, veľmi viskózny, s jemnou, ľahkou arómou, bohužiaľ, tento med je často falošný. Preto si ho musíte kúpiť na dôveryhodných miestach.

Vičenec med

Slnko v tégliku - sainfoin med má zlatistú farbu, priehľadný. Keď vykryštalizuje, má belavo-krémovú farbu a nie je o nič menej chutná. Nie je taký sladký ako iné druhy medu, má veľmi jemnú kvetinovú vôňu.

Tomuto medu sa pripisuje schopnosť zvýšiť mužskú silu.

Tento med má tiež baktericídne vlastnosti, používa sa pri zápalových procesoch a sú zaznamenané aj jeho protinádorové vlastnosti.

Med s pergou

Nepriehľadný, mierne kyslý - veľmi užitočná odroda medu. Vďaka prítomnosti včelieho chleba v mede sa obsah bielkovín v mede zvýši. Absolútne nepostrádateľný pre obnovu síl organizmu po chorobách, liečbe anémie.

kvetový med

Hovorí sa jej aj lúka. Tento med má svetlo jantárovú farbu, veľmi sladkú a príjemnú chuť, má jasnú vôňu. Keď sa "sladí" zmení na žlto-krémovú hmotu.

Na prípravu tohto medu včely zbierajú nektár z rôznych medonosných rastlín. Má všetky užitočné vlastnosti, obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov.

ohnivý med

Fireweed alebo Ivan čaj je rastlina s voňavými ružovými kvetmi, asi každý pozná. Táto odroda má nezvyčajnú farbu: hnedozelenkastú, nepriehľadnú, a keď je kandizovaná, zvyčajne sa mení na biele vločky. Napriek tomu je veľmi chutná a zdravá: pri zápalových ochoreniach je nepostrádateľná pri ochoreniach prostaty u mužov, pôsobí protinádorovo.

Ako správne užívať med, aby nášmu telu len prospel?

1. Najdôležitejšie je, že množstvo spotrebovaného medu by sa nemalo počítať v kilogramoch, striedmosť je dôležitá.
2. Zvyčajne sa odporúča užívať med ráno, nalačno riedením v pohári vody pri izbovej teplote alebo jednoducho rozpustením v ústach.
3. Ak sa pozoruje poruchy nervového systému, nespavosť- najznámejší recept je 1 polievková lyžica medu rozriedená v pohári teplého mlieka.
4. Po vypití medu treba si umyť zuby- veľmi rýchlo sa tvorí v ústach kyselina napomáha vzniku kazu.
5. Pri zahriatí medu nad 40 stupňov sa strácajú všetky jeho prospešné vlastnosti., a zostáva len kulinárskym produktom, takže med zriedený v pohári horúceho čaju nenesie žiadnu užitočnú záťaž.
6. Žiaľ, sú ľudia, ktorým je med kontraindikovaný, prípadne je jeho použitie obmedzené. Ide o ľudí alergických na med a včelie produkty, pacientov s cukrovkou pacientov s exacerbáciou chronických ochorení. Tiež med sa neodporúča deťom prvého roku života.
7. Veľmi opatrne, až po konzultácii s lekárom, môžete použiť med pre pacientov s rakovinou a med s včelím chlebom je pre nich vo všeobecnosti kontraindikovaný - včelí chlieb zvyšuje rast nádoru.
8. Aby ste si neublížili a produkt včiel robotníc používali s úžitkom a potešením, v prípade akýchkoľvek pochybností je lepšie požiadať o radu lekára.

Rubrika - ,

Včelárske produkty. Prírodné lieky Jurij Konstantinov

Druhy medu a ich výhody

Druhy medu a ich výhody

Med môže byť medovicový a kvetinový.

Medovicový med sa získava, keď včely zbierajú medovicu (podložku), ktorá sa objavuje na listoch javora, duba, liesky, topoľa, brezy a iných rastlín, ako aj sladké výlučky niektorých druhov hmyzu, ako sú lupene, vošky, múčniky, šupiny, atď.

Tento druh medu je tmavšej farby a má slabú vôňu. Obsahuje viac minerálnych látok ako kvetový med. Medovicový med sa používa najmä v potravinárskom priemysle.

Niektoré druhy medovicového medu môžu byť jedovaté. Existujú vzorky medovicového medu, ktoré majú veľmi nepríjemnú chuť, dlho sa v ústach nerozpúšťajú. Ďalším druhom medu je kvetový med. Jeho včely sa získavajú z nektáru medonosných rastlín. Málokedy sa stane, že výsledný med je výsledkom zberu nektáru len z jedného druhu rastliny. V tomto prípade môžeme hovoriť o jednokvetom mede. Ale častejšie sa tento produkt získava ako výsledok zberu nektáru z rôznych druhov rastlín. Takýto med sa zvyčajne nazýva polyflorálny a jeho odroda je určená prevahou nektáru medonosnej rastliny, ktorá je v ňom obsiahnutá (javor, lucerna, akácia, lipa, sladká ďatelina, pohánka atď.).

Pri požití „opitého“ medu po 48 hodinách vymiznú všetky nepríjemné príznaky otravy (závraty, vracanie, kŕče). Obnovu môžete urýchliť umytím žalúdka a užitím preháňadla.

Tabakový med sa získava fermentáciou nektáru tabakových kvetov, ktoré zbierajú včely. Tento tmavohnedý druh medu vyžaruje tabakovú vôňu. Jeho nepríjemná chuť je mierne horkastá. Tabakový med sa nepoužíva na potravu, ale slúži ako vrchný obväz pre včely na včelínoch.

Okrem medovicového a kvetového medu existuje takzvaný pitný, čiže jedovatý med. Produkujú ho včely, ktoré zbierajú nektár z rastlín patriacich do čeľade vresovcov (rododendron, azalka, vres močiarny, divoký rozmarín atď.)

Akáciový med zbierajú včely z kvetov žltej a bielej akácie. Dlho nekryštalizuje, pretože obsahuje veľa fruktózy. Kryštalizáciou sa tento med stáva jemnozrnným a získava bielu alebo bielo-žltú farbu.

Biely a žltý akáciový med sa používa ako sedatívum pri nervových ochoreniach, nespavosti, cukrovke a detskej výžive. Obsahuje veľa vitamínu A (karotén), preto sa využíva pri liečbe očných chorôb. Má tiež antimikrobiálny účinok, používa sa ako celkové tonikum a pri žlčových, obličkových a gastrointestinálnych ochoreniach.

Cenné je, že akáciový med zvyčajne nespôsobuje alergie.

Pohánkový med- jedna z najznámejších odrôd. Jeho farba sa môže meniť od svetlohnedej po hnedočervenú. Obsahuje najväčšie množstvo bielkovín a železa, preto je užitočný najmä pri anémii a anémii. Pohánkový med prečisťuje cievne riečisko, pomáha obnovovať poškodené tkanivá, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Preto môže byť užitočný pre tehotné ženy a ľudí trpiacich chronickou gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Okrem toho je pohánkový med vynikajúcim antiseptikom.

sladký ďatelinový med- svetlo jantárová alebo biela farba s veľmi jemnou príjemnou arómou, pripomínajúcou vôňu vanilky. Sladká ďatelina je liečivá rastlina, takže med sladkej ďateliny má špeciálne liečivé vlastnosti. Tento med má upokojujúce, diuretické, expektoračné, antibakteriálne, protizápalové, analgetické účinky a stimuluje tvorbu mlieka u dojčiacich matiek. Odporúča sa pri ochoreniach dýchacích ciest, nachladnutí, bolestiach hlavy, nespavosti. Je užitočný aj pri srdcových ochoreniach: podporuje rozširovanie koronárnych ciev, zlepšuje krvný obeh, znižuje edémy srdcového pôvodu, stabilizuje krvný tlak. Táto odroda medu má aj silné antiseptické vlastnosti, používa sa do obkladov na hnisavé rany a vriedky.

gaštanový med Má špecifickú arómu a horkú chuť, preto ju nemá každý rád. V Európe je však veľmi populárny, najmä vo Francúzsku. Tento med lieči gastrointestinálne a obličkové choroby, má výrazný antimikrobiálny účinok. Gaštanový med sa odporúča pri kardiovaskulárnych ochoreniach, pretože priaznivo pôsobí na celý obehový systém.

Koriandrový (cedník) med obsahuje veľké množstvo éterických olejov, preto má špecifickú, skôr ostrú korenistú vôňu.

Tento med pôsobí cholereticky, zlepšuje trávenie, je užitočný pri strate chuti do jedla, preto sa používa pri rôznych ochoreniach žalúdka, dvanástnika, pečene, pankreasu. Okrem toho koriandrový med aktivuje duševnú a fyzickú aktivitu, vďaka miernej stimulácii centrálneho nervového systému (preto bude potrebný pri strese a chronickej únave), má antiseptický, analgetický, bronchodilatačný účinok (užitočný pri bronchiálnej astme, chronickej bronchitída), spomaľuje srdcovú frekvenciu (môže sa použiť pri tachykardii a extrasystole) a tiež zvyšuje potenciu, vďaka čomu sa už dlho považuje za „mužský“ med.

Lipový med bezfarebný alebo mierne žltkastý, priehľadný. Počas kryštalizácie sa mení na hustú bielu alebo bielo-žltú jemnozrnnú hmotu. Chuť je korenistá, veľmi sladká.

Lipový med obsahuje množstvo organických kyselín, ktoré už v ľudských ústach vyvolávajú reflexné reakcie vylučovania šťavy a žlče. Preto sa odporúča med neprehĺtať okamžite, ale držať ho v ústach až do úplného rozpustenia. Vytvára tiež silnú antimikrobiálnu ochranu, dobre hojí rany, znižuje opuchy a zlepšuje obnovu tkaniva.

Lipový med je nenahraditeľný pri liečbe angíny, nádchy, laryngitídy, bronchitídy, tracheitídy, pľúcnej tuberkulózy, bronchiálnej astmy. Dobré ako kardiovaskulárne tonikum. Používa sa pri zápaloch tráviaceho traktu, ochoreniach obličiek a žlčových ciest. Tento med znižuje depresiu, zlepšuje náladu a celkovú pohodu.

Poľné forby včely sa vyrábajú z nektáru zozbieraného z rôznych divých kvetov. Tento med je veľmi voňavý a dlho si zachováva vôňu poľných (lesných, horských) kvetov. V takomto prefabrikovanom produkte je veľa rôznych biologicky aktívnych zložiek (aminokyseliny, vitamíny, makro- a mikroelementy atď.), Takže má výrazné všeobecné posilňujúce vlastnosti, pomáha normalizovať metabolizmus a zvyšuje imunitu. Kombinovaný kvetový med má výrazné baktericídne vlastnosti.

propolisový med má silné antiseptické a antispazmodické vlastnosti. Zvyšuje odolnosť tela voči nepriaznivým environmentálnym faktorom, kompenzuje nedostatok stopových prvkov a vitamínov v tele.

Med s propolisom je možné užívať zvonka, vnútorne aj na inhaláciu. Najčastejšie sa propolisový med užíva perorálne na posilnenie imunitného systému a liečbu rôznych chorôb.

šalviový med vyrábané z nektáru kvetov šalvie. Tento med má svetlo jantárovú alebo tmavo zlatú farbu a jemnú vôňu. Má výrazné antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti, je užitočný pri ochoreniach obličiek, kašli, neuróze, srdcových ochoreniach, neurasténii, gastrointestinálnych ochoreniach, pomáha regulovať menštruačný cyklus a má diaforetický účinok.

Vičenec med včely vyrábajú z nektáru ružových alebo červených kvetov trvácej rastliny vikolistej alebo vikolistnej, ktorá divo rastie v strednom Rusku, na Sibíri a na Ukrajine. Tento med je v európskych krajinách veľmi cenený. Zlepšuje krvný obeh a posilňuje kapiláry, má diuretický a diaforetický účinok, posilňuje imunitný systém a zvyšuje potenciu.

Medový hrebeň oveľa užitočnejšie ako čerpané, keďže prírodný vosk, ktorý tvorí samotný plást, má liečivé vlastnosti, no v kombinácii s medom sú tieto cenné vlastnosti ešte výraznejšie. Med v plástoch sa navyše lepšie skladuje a nekryštalizuje počas celého roka. Hrebeňový med obsahuje viac vitamínu A ako mrkva, preto je jeho žuvanie veľmi dobré pre oči. Med v plástoch je uznávaným prostriedkom pri liečbe chorôb dýchacieho systému.

Z knihy Všetko o obyčajnom mede autor Ivan Dubrovin

ODRODY MEDU Existujú dva druhy medu: med kvetový a med padiový. Najznámejší a najpoužívanejší je kvetový med, kým padium sa využíva najmä v potravinárstve. A hoci kvetový a nelúpaný med existujú spolu, je akceptovaný

Z knihy Produkty bez tajomstiev! autora Lilia Petrovna Malakhova

SKLADOVANIE MEDU Pri správnom skladovaní sa med nemôže znehodnotiť stovky rokov a dokonca ani niekoľko tisícročí. Je to spôsobené jeho špeciálnym zložením, alebo skôr glukózou, v dôsledku kryštalizácie, ktorej med získava úžasnú vlastnosť - schopnosť žiť.

Z knihy Prírodné čistenie ciev a krvi podľa Malakhova autora Alexander Korodetsky

POUŽITIE MEDU NA LIEČBU RAN A VREDOV Pri zbieraní materiálu pre túto knihu sme sa raz ocitli v zapadnutej dedinke, v ktorej podľa rozprávania obyvateľov susedných dedín žil úžasný človek, ktorý mal schopnosť na zahojenie akejkoľvek rany a vredu pomocou medu.

Z knihy Chudneme vo sne. Biorytmy harmónie autora Veronika Klímová

APLIKÁCIA MEDU NA ČISTENIE Hovorí sa, že skorbut upadol do zabudnutia, ale my považujeme za povinnosť pripomenúť si úžasný medovo-osikový liek, ktorý vám a vašim blízkym pomôže v prípade tejto hroznej choroby.Na prípravu tohto lieku nalejte 300 g púčikov alebo kôry osiky s jedným

Z knihy Rakovina autor Ilya Pirogov

POUŽITIE MEDU NA MALÁRIU Vezmite štipku vŕbovej kôry a zalejte 1,5 šálky vriacej vody. Hmotu dáme na mierny oheň a varíme, kým sa 1/3 obsahu neodvarí. Do výsledného vývaru pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a všetko dobre premiešať.Vypiť liečivý prostriedok

Z knihy Najlepšie pre zdravie od Bragga po Bolotova. Veľký sprievodca moderným wellness autor Andrey Mokhovoy

APLIKÁCIA MEDU NA vodnatieľku Nižšie uvedený ľudový liek, ktorý pomáha zbaviť sa takej hroznej choroby, ako je vodnateľnosť, je veľmi starý, a preto testovaný viac ako jednou generáciou liečiteľov. A hoci spolu s medom jeho hlavná zložka nie je celkom „jedlá

Z knihy 100 receptov na jedlá bohaté na stopové prvky. Chutné, zdravé, úprimné, liečivé autora Irina Vecherskaya

Falošný med Teraz je veľmi ťažké kúpiť skutočný med: počet včelín a medonosných rastlín sa znižuje, včely jednoducho nemajú kde vziať nektár na výrobu medu. Dopyt a vysoká cena tohto produktu tlačí včelárov k najrôznejším trikom. Pod rúškom medu

Z knihy 100 receptov na nedostatok vápnika. Chutné, zdravé, úprimné, liečivé autora Irina Vecherskaya

Skladovanie medu Med je chúlostivý produkt. Potrebuje špeciálne podmienky skladovania, inak môže stratiť cenné vlastnosti alebo sa zhoršiť. Optimálna teplota pre med je od +22 °C do +25 °C na suchom a tmavom mieste, napríklad v bufete alebo na medziposchodí. Nájdenie medu všade

Z knihy Hypertenzia autora Daria Vladimirovna Nesterová

Použitie medu pri chudokrvnosti Očista kakaa s medom Do hliníkovej panvice dáme 200 g kakaa, bravčovú masť, med a maslo, zmes na miernom ohni za stáleho miešania zohrejeme až do varu a úplného rozpustenia. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť

Z knihy Zdravie z úľa. Med, propolis, perga, materská kašička autora Oľga Vladimirovna Romanová

Spánok je sladší ako medový krok. Ďalší krok. Nie je takmer žiadna sila, ale spása je blízko ... A nakoniec je to koruna túžob, naša posteľ. Je len málo vecí na svete, ktoré sa na konci náročného dňa môžu porovnávať s týmto malým rajom v posteli. Mäkký vankúš, natívna prikrývka - a očné viečka sú už

Z knihy autora

Zmes cesnaku a medu Vyžaduje sa: 1 hlava cesnaku, 3 polievkové lyžice. l. limetkový med. Spôsob varenia. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nakrájame na tenké plátky, potom položíme na plech, prikryjeme gázovou utierkou a vložíme do suchého a teplého

Z knihy autora

Druhy medu a jeho použitie Med je produkt včelárstva, ktorý produkujú včely spracovaním nektáru (cukrová tekutina vylučovaná rastlinami počas kvitnutia) alebo medovice (cukrová tekutina, ktorú hmyz zanecháva na listoch rastlín).

Z knihy autora

Z knihy autora

Kissel z medu Zloženie: 500 ml vody, 100 g medu, 1 polievková lyžica. l. škrob, 4-6 ks. klinčeky, 2-3 lyžičky. citrónová šťava, kôra z jedného citróna. Med rozriedime vo vode, pridáme klinčeky, citrónovú kôru, privedieme do varu, odstránime penu a pridáme škrob zriedený vodou. Keď kissel

Z knihy autora

Prípravy z medu Recept 1 Zmiešajte 100 g kvetového medu, 50 ml olivového oleja a 10 ml šťavy z aloe, zahrievajte a miešajte 5 minút na miernom ohni. Užívajte 20 ml 2-krát denne 1 hodinu pred jedlom po dobu 21 dní. Po 14-dňovej prestávke zopakujte priebeh liečby.

Z knihy autora

Liečivé medové čaje Medový čaj Budete potrebovať 2 šálky vriacej vody, 1 polievkovú lyžičku. lyžica čajových lístkov, 1? h. lyžice klinčekov, 3 lyžice. lyžice medu, šálky pomarančového džúsu, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy. Do malej vyhriatej fajansovej kanvice vložíme čajové lístky, klinčeky, zalejeme vriacou vodou.

Existuje veľké množstvo druhov medu, z ktorých každý má svoje jedinečné chemické zloženie. Vo vonkajších znakoch to nie je rovnaké, ako aj v jeho účinku na ľudský organizmus. Aby sme pochopili túto zložitú odrodu, stojí za to podrobne študovať druhy medu a ich vlastnosti.

Prírodný med produkujú včely zber nektáru z kvetov rastlín. Po návrate do úľa ho hmyz vloží do plástov, odparí prebytočnú vlhkosť a v určitom čase bunky uzavrie voskovými uzávermi, kde látka pokračuje v procese skladovania bez vzduchu a za optimálnych teplotných podmienok. Špeciálnym spôsobom fermentovaný nektár sa nazýva prírodný med, pričom jeho hlavným kritériom je prírodný pôvod a produkcia včiel.

Umelý med vyrábajú ľudia z cukru, melasy a iných produktov, ktoré nemusia byť vždy telu prospešné. Niekedy len skutočne škodia.

Pôvod

Hlavným kritériom na oddelenie typov výrobkov je príslušnosť k určitej odrode. Pôvod tu hrá hlavnú úlohu.

Včelí med môže byť kvetinový, rozdelený na čistý jednodruhový a zmiešaný polykvetinový produkt, ako aj medovicový, ktorý hmyz vyrába zo stromovej šťavy. Nie je ťažké orientovať sa v rozmanitosti druhov kvetového medu. Sladká hmota je klasifikovaná podľa botanického názvu medonosnej rastliny. Na tomto základe sa za med považuje limetka, akácia, pohánka, kvet atď.

Druhy kvetov sa delia aj podľa miesta zberu nektáru včelami. Podľa tohto ukazovateľa môže byť med lúčny, lesný, horský.

1. 1. Lugovoj med sa až na výnimky vyznačuje svetlou farbou a širokou, zapamätateľnou škálou vôní. Ide o vysokokvalitný produkt s unikátnym komplexom stopových prvkov užitočných pre človeka.

1. 1. les včely vyrábajú med z nektáru, ktorý zbierajú najmä z kvetov kríkov. Medzi nimi najznámejšie sú malina, hloh, horský popol, černice. Zloženie takéhoto produktu môže zahŕňať bylinné nektáre aj nečistoty z medovky, čo dodáva sladkej hmote zvláštnu chuť. Farebná schéma lesného medu je rôznorodá – od priehľadnej, takmer bielej až po hustú, viskóznu tmavohnedú.

1. 1. Komu hornatý druhy zahŕňajú kvetinové odrody zbierané z nektáru medonosných rastlín, ktoré tam rastú.

1. Ak včely zbierajú nektár z kvetov jedovatých rastlín, ukáže sa "opitý" med. Vizuálne sa nelíši od bežného produktu, no pri konzumácii môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. V priebehu času počas skladovania škodlivé látky miznú a zanechávajú jednoduchú sladkú hmotu.

Kvalita hotového výrobku

Každý druh medu má svoje jedinečné vlastnosti. Vyznačujú sa chuťou, farbou a vôňou, hustotou, sklonom k ​​cukreniu. Paleta farieb včelieho nektáru je pestrá.

1. Med sa zvyčajne delí na: svetlý alebo biely, stredný alebo žltý a tmavý - hnedý alebo hnedočervený.
2. Chuť môže byť sladká, jemne sladká, s prímesou horkosti, s nádychom vanilky, korenia atď.
3. Charakteristickým znakom niektorých odrôd je silná špecifická aróma, zatiaľ čo iné druhy ju nemajú.
4. Čerstvý med, práve odčerpaný z plástov, je vždy tekutý, ale časom mení štruktúru a kryštalizuje. Proces kryštalizácie prírodnej látky je prirodzený stav. V závislosti od pôvodu je však čas kandizovania rôzny a trvá niekoľko týždňov až mesiacov. Akácia a gaštan zostávajú tekuté počas celého roka.
5. Frakcie kryštálov tiež nie sú rovnaké pre rôzne typy, preto sa konečný výsledok odráža na hustote a vzhľade. Odrody s malou frakciou kryštálov pripomínajú pastu, s veľkou štruktúrou - hustá hmota, ktorú je niekedy ťažké rezať nožom.
6. Svetlé odrody medu sú zvyčajne cenené nad tmavými pre ich diétne vlastnosti a krémovú štruktúru po kryštalizácii. Tmavo sfarbené druhy sú však bohaté na minerálne soli a stopové prvky, vďaka čomu sú pre človeka prospešné.
7. Med po načerpaní môže byť filtrovaný (čistý) a nefiltrovaný, obsahujúci čiastočky vosku, propolisu a tiel hmyzu.
8. Prípravok používajú aj v hrebeňoch, ktorý sa vyznačuje sterilitou, bohatosťou vlastností a jedinečným pôsobením na vonkajšie aj vnútorné použitie, bez ohľadu na stupeň.

Druhy medu: vlastnosti a liečivé vlastnosti

Májový med. Toto je úplne prvý druh, ktorý sa čerpá vo včelíne. Vyrábajú ho včely z nektáru prvých jarných kvetov, čerešne vtáčej, akácie bielej, javora, konvalinky, jahôd a ovocných stromov. Toto zloženie má zvláštnu sviežosť a liečivú silu. Čerstvý májový med má žltú farbu, ľahkú vôňu kvetov a príjemnú sladkosť bez stôp horkosti. Produkt si dlho zachováva tekutý stav a nekryštalizuje. Pri dlhšom skladovaní získava chladivú mentolovú chuť.

Májový med je cenený pre svoju schopnosť dodať silu a obnoviť zdravie. Kupujú si aj téglik s nektárom na liečbu prechladnutia.

Akáciový med. Je považovaný za jeden z najcennejších druhov. Je to priesvitná tekutina so žltým alebo zelenkastým nádychom, s voňavou špecifickou arómou a jemnou príjemnou chuťou. Po ochutnaní sladkosti akáciového nektáru si výrobok nemožno zameniť s inou odrodou. Tento med nemá žiadne stopy horkosti a zachováva si tekutý stav až do ďalšej jari. Kryštalizácia u tohto druhu prebieha pomaly, pričom hmota sa mení na vzdušný krém, ktorý chutí dobre.

Akáciový med sa používa na liečbu uvoľnených nervov, v detskej výžive a pri cukrovke. Zriedkavo spôsobuje alergie a má silný baktericídny, tonizujúci a upokojujúci účinok.Produkt je užitočný pri ochoreniach žalúdka, obličiek a pečene.

Lipový med. Tento druh je klasifikovaný ako biele odrody a najcennejšie. Čerstvý produkt má číru tekutú konzistenciu a svetložltú farbu. Niekedy je tam odtieň zelenej. Hmota má výraznú vôňu medovej rastliny a nezabudnuteľnú chuť. Kryštalizácia prebieha pomaly a končí po 6 mesiacoch. Frakcia zŕn v tomto druhu je veľká, ale nie hustá. Farba sa mení na svetlú, takmer bielu. Nektár z lipových kvetov je vysoko kalorický, výživný, pomáha rýchlo obnoviť silu. Má tiež silný hojivý a imunostimulačný účinok. Použitie produktu zlepšuje pamäť a zvyšuje svalovú výkonnosť. Jeho konzumácia sa odporúča najmä pri prechladnutí, chrípke, horúčke. Čaj z lipových súkvetí pri spoločnom použití zvyšuje diaforetický účinok sladkého produktu.

Pohánkový med. Patrí medzi tmavé, no veľmi hodnotné odrody. Zbierajte včelí nektár z kvetov rovnomennej rastliny. Produkt má hnedú, niekedy s nádychom červenej farby, príjemnú jemnú chuť a výraznú špecifickú vôňu, ktorou je medonosná rastlina preslávená. Pretrváva dlho a objaví sa okamžite, stačí otvoriť nádobu so sladkosťou. Odroda pohánky obsahuje vo svojom zložení veľa bielkovín, železa a ďalších užitočných stopových prvkov. Používa sa na liečbu srdcovo-cievnych chorôb, stabilizáciu tlaku a poruchy všetkých orgánov tela. Prípravok je indikovaný pri anémii a používa sa ako potravina vo výžive tehotných žien s nízkou hladinou hemoglobínu.

gaštanový med. Je biely a tmavý. Farba hotového výrobku závisí od odrody medovej rastliny. Líši sa pretrvávajúcou arómou, príjemnou sladkou chuťou. Svetlý gaštan rýchlo kandizuje, tmavá odroda zostáva tekutá počas celej zimy. Konzistencia čerstvého nektáru závisí od klimatických podmienok v oblasti úplatku. Pri absencii dažďa je hmota hustejšia. Charakteristickým znakom odrody je pôvodná horkosť, ktorá po zahriatí produktu zmizne. Gaštanový nektár má vysoké baktericídne vlastnosti, preto sa používa zvonka aj vnútorne pri infekciách rôzneho pôvodu. Liečia popáleniny, rany a hnisavé lézie. Používa sa aj pri zápaloch, prechladnutí. U mužov tento liek pomáha liečiť prostatitídu. Výrobok má neutrálnu kyslosť a nedráždi steny žalúdočnej sliznice, čo umožňuje jeho použitie v boji proti gastrointestinálnym ochoreniam.

slnečnicový med. Rôzne jasne žltej farby, v niektorých prípadoch so zeleným odtieňom, husté a veľmi sladké. Má vysoký obsah glukózy. Má kyslú chuť, trhanie v hrdle, mierne kyslé. Vôňa nie je výrazná, skladovaním klesá. Slnečnicový výrobok je rýchlo kandizovaný a mení sa na hustú, silnú hrudku. Jeho frakcia kryštálov je malá, štruktúra hmoty je jednotná.

Slnečnicový nektár je cenený ako tonikum, vysoko výživný prostriedok. Posilňuje steny ciev, je dobrý pre srdce, znižuje opuch tkanív. Predpisuje sa aj ako diuretikum, používa sa aj pri neuralgii a žalúdočných problémoch.

Kvetový med. Hovorí sa jej aj bylinka. Skladá sa z nektáru mnohých medonosných rastlín. Odrody kvetov sa líšia farbou, vôňou a chuťou. Prítomnosť určitých rastlín v kompozícii má veľký vplyv na ich vlastnosti. Individuálny výber medonosných rastlín ovplyvňuje dobu cukrenia. Spravidla dlho kryštalizuje a získava jemnozrnnú štruktúru. Sladkosť sa používa na obnovenie sily, prevenciu chorôb a ako tonikum a imunostimulačné činidlo.

Cyperský med. Ako zdroj nektáru na prípravu prípravku pre včely slúžia kvety ohnivca alebo Ivan-čajové kvety. Svieža - je priehľadná, so zvláštnym zelenkastým odtieňom. Po cukrení, ku ktorému dôjde za 3-5 mesiacov, získa bielu alebo krémovú farbu a hustú textúru s tvorbou "snehových vločiek".

Sladká hmota bohatá na vitamíny, používam ju pri liečbe prechladnutia, nervových porúch, ako tonikum.

Angelica med. Elitná odroda tmavej farby, s nádychom červenej a zelenej. Čerstvý produkt je hustý a dlho nekryštalizuje. Má jemnú vôňu, bohatú výraznú chuť, nádych karamelu a horkosť.

Ako liek sa hmota používa na zlepšenie pamäti, zvýšenie vitality a pri liečbe rán.

Donnikovy zlatko. Biela odroda, obľúbená medzi milovníkmi a znalcami sladkého produktu. Mladý nektár je svetlý, takmer bezfarebný. Ľahko ho spoznáte podľa špecifickej vône vanilky. Počas kryštalizácie získava hmota viskóznu jemnozrnnú konzistenciu.

Sladký ďatelinový nektár pomáha pri prechladnutí, infekciách, zmierňuje tlak, normalizuje tráviaci trakt. Táto odroda sa odporúča dojčiacim ženám na zvýšenie produkcie mlieka.

Horčičný med. Bežná odroda s hlbokou zlatou farbou, ktorá sa po kandizovaní stáva krémovou. Chuť je sladká, ale nie krycia, bez cudzích inklúzií. Vôňa je nevtieravá, sotva vnímateľná. Prípravok má schopnosť liečiť choroby vnútorných orgánov, zmierňuje bolesti kĺbov, prospieva pokožke.

Hlohový med. Vzácna tmavá odroda. Horká chuť, s výraznou arómou. Rozsahom jeho použitia sú kardiovaskulárne ochorenia, normalizácia tlaku, prevencia chorôb, podpora organizmu pri psychickej a fyzickej záťaži.

Je užitočné zahrnúť do stravy ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.

materina dúška med. Zlatý výrobok, príjemnej sladkej chuti s ostrou silnou arómou. Konzistencia čerstvého medu je hustá, viskózna. Produkt, ktorý zdedil vlastnosti medovej rastliny, má upokojujúci, baktericídny a čistiaci účinok. Berie sa na neurózu, nespavosť. Jeho užívanie sa odporúča pri obezite a metabolických poruchách v organizme. Vhodné na bežné jedlá.

Malinový med. Biela odroda jesenného pitchingu. Skladovaním získava hustú, rovnomernú, jemnozrnnú štruktúru. Má vysokú nutričnú hodnotu a vysoký obsah vitamínov.

Prípravok sa používa pri prechladnutí, strese, na posilnenie organizmu a stimuláciu imunitného systému.

Ďatelinový med. Kvetinová odroda, svetložltá v čerstvej forme, po kryštalizácii - hustá, hustá pastovitá. Produkt je príjemný na chuť, sladký, má stabilnú silnú arómu. Na lekárske účely sa používa ako celkové tonikum, na prevenciu prechladnutia, pri liečbe popálenín, infikovaných rán, hnisavosti.

Repkový med. Je biely, takmer priehľadný a na vzduchu rýchlo kryštalizuje. Pri nesprávnom skladovaní má tendenciu kvasiť a je zle rozpustný v kvapalinách. Chuť je jemne sladká, ale nie drsná. Po prehltnutí je v ústach cítiť horkosť. Produkt má vysokú nutričnú hodnotu, pri perorálnom užívaní urýchľuje metabolické procesy v tele. Je dobrý na jadro, nespôsobuje alergie, pôsobí antioxidačne a posilňuje imunitný systém.

Lucernový med. Viskózny produkt slnečnej jantárovej farby, v čerstvom stave priesvitný, po kryštalizácii pripomína hustý krém. Má príjemnú vôňu medovej rastliny a nezabudnuteľnú špecifickú chuť. Pri skladovaní v teplej miestnosti hmota dlho nezhustne.

Lucernový med je dobrý na pečeň, používa sa pri liečbe hepatitídy akéhokoľvek pôvodu. Umožňuje vám rýchlo obnoviť silu, zotaviť sa po operácii alebo dlhej chorobe.

Lopúchový med. Odroda ušľachtilého olivového odtieňa, s voňavou sviežou arómou, originálna nezabudnuteľná chuť. Patrí medzi veľmi cenné druhy. Nie je široko používaný, ale má dobré liečivé vlastnosti. Je to vynikajúce diuretikum a choleretikum, antiseptický a silný baktericídny produkt. Lopúchový med je užitočný pri obezite, na čistenie a obnovu organizmu. Medzi výhody nektáru patrí schopnosť látky zastaviť a zabrániť vzniku rakoviny. Pri vonkajšej aplikácii je druh účinný v dermatológii.

Pri výbere medu na liečbu stojí za to dať prednosť typu, ktorého účinok na chorobu je najsilnejší. Na prevenciu môžete použiť akýkoľvek produkt a pre dušu - ten, ktorý sa vám najviac páči.

Od našich čitateľov očakávame recepty medových liekov na liečbu chorôb alebo ich prevenciu. Múdrosť ľudí je veľká, vážme si ju a zdieľajme ju.