Paštrnáková zelenina: štruktúra a liečivé vlastnosti ovocia, koreň paštrnáka. Použitie zeleniny v detskej výžive. Esenciálny olej z bieleho koreňa je široko používaný

Paštrnák je rastlina známa našim vzdialeným predkom. Používal sa nielen pri varení, ale aj na lekárske účely. V modernom svete nie je veľmi populárny. Ako poľnohospodárska plodina sa pestuje len v niektorých oblastiach.

Koreň paštrnáka vyzerá ako mrkva, no na rozdiel od nej má bielu farbu. Má sladkú, jemne korenistú chuť a pretrvávajúcu vôňu, s ktorou sa dá porovnávať. Z koreňa paštrnáka sa dá pripraviť veľa úžasných jedál. Čerstvá alebo sušená sa pridáva do polievok alebo šalátov. Zemiaková kaša sa pripravuje z mladých koreňových plodín, dusí sa so zeleninou, pečie, konzervuje a vyrábajú sa omáčky. Ale nielen koreň rastliny sa môže jesť - jeho mletá časť sa používa aj pri varení. Listy paštrnáka sú pikantnou koreninou, ktorá dopĺňa jedlá z rýb, mäsa a zeleniny. A čerstvé bylinky sa často pridávajú do šalátov.

Zloženie paštrnáku

Koreň paštrnáka je bohatý na sacharidy a vlákninu. Obsahuje väčšinu vitamínov skupiny B, ďalej obsahuje vitamín C, K, A a PP, železo, sodík, fosfor, vápnik, draslík, zinok a horčík.

Čo je užitočný paštrnák

Na lekárske účely sa paštrnák používa už dlho. Vďaka antispazmodickým účinkom sa rastlina používala na zmiernenie bolesti spôsobenej kolikou v obličkách, pečeni a žalúdku. Slúžil ako prostriedok, ktorý pomáhal zbaviť sa kameňov a usadenín soli. Pasternak bol použitý na odstránenie halucinácií.

Odvar z paštrnáku je tonikum, pomáha pri zotavovaní sa z ťažkých chorôb a používa sa v. Nálev z koreňov pôsobí močopudne a zmierňuje vodnatosť. Paštrnák sa dobre osvedčil pri liečbe vitiliga: furokumaríny v ňom obsiahnuté zvyšujú citlivosť pokožky na UV žiarenie, čo pomáha pri repigmentácii sfarbených oblastí kože.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Paštrnák nie je veľmi bežnou zeleninou, ale tento druh rastliny je človeku už dlho známy. Ešte v 1. storočí pred Kristom sa o ňom zmieňoval Plínius a Diokorides. Semená paštrnáka sa našli v neolitických vykopávkach na území moderného Švajčiarska. V polovici šestnásteho storočia sa paštrnák už stal známou zeleninou, bol to najdostupnejšie jedlo, ako aj dnes. V Rusku sa táto rastlina objavila v 17. storočí a bola známa ako poľný boršč. Divoké formy sa stále vyskytujú na Kaukaze a na Balkáne. Paštrnák sa teraz pestuje takmer všade.

Kalórie paštrnáka

Obsah kalórií v paštrnáku je 47 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie paštrnáku

Paštrnáková šťava obsahuje veľmi málo a ešte menej, ale je veľmi bohatá na kremík. Výživová hodnota tejto zeleniny nie je taká vysoká ako u niektorých iných hľúz, ale liečivé vlastnosti šťavy, listov a koreňov paštrnáka sú veľmi vysoké. Vysoký obsah kremíka a pomáha prekonať lámavosť nechtov (kalorizátor). a sú obzvlášť užitočné pre pľúca a priedušky, a preto je šťava výbornou potravou pre pacientov s tuberkulózou, zápalom pľúc, emfyzémom.

Veľké percento je pre mozog také cenné, že paštrnáková šťava sa veľmi úspešne používa pri mnohých duševných poruchách.

Výhody a poškodenie paštrnáka

Paštrnák si zasluhuje pozornosť, pretože ho možno použiť v diétnej výžive pri cholelitiáze a obličkových kameňoch, dne, po ťažkých chorobách, pri nervových ochoreniach, tuberkulóze, emfyzéme, zápale pľúc, bronchitíde, na zlepšenie funkcií tráviacich orgánov. Paštrnák povzbudzuje chuť do jedla, stimuluje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, látkovú premenu, spevňuje steny kapilár, uvoľňuje kŕče, pôsobí silne močopudne, pomáha odstraňovať kamene a soli s analgetickým, baktericídnym a upokojujúcim účinkom.

Na terapeutické účely sa pripravujú odvary z koreňov, listov alebo plodov. Na prípravu odvaru 1 polievková lyžica. lyžica trávy (alebo listov) sa naleje s 2 pohármi vody, varí sa 10 minút a trvá 2 hodiny. Pite 1/3-1/2 šálky 3 krát denne, 20-30 minút pred jedlom.

Na liečbu plešatosti sa používa odvar z listov, koreňov alebo semien. Na tento účel sa odvar užíva perorálne 1 polievková lyžica. lyžice 3 krát denne. Zároveň sa čerstvá koreňová šťava alebo tinktúra listov, semien alebo koreňov vtiera do pokožky hlavy v pomere 1: 10 každý druhý deň po dobu jedného mesiaca. Ak je to potrebné, priebeh liečby sa opakuje po mesiaci.

Nálev z koreňov sa používa ako všeobecné tonikum a tonikum na všeobecný pokles sily a zotavenie po veľkých operáciách. Na jeho prípravu sa čerstvé nasekané korene (2 polievkové lyžice) zmiešajú s 3 polievkovými lyžicami. lyžice. Nalejte ich pohárom vody, varte 15 minút, trvajte 8 hodín a pite 1/3 šálky 3-4 krát denne 15 minút pred jedlom.

Paštrnák sa neodporúča ľuďom citlivým na slnečné žiarenie, trpiacim fotodermatózou (kalorizátor). Kontakt mokrej pokožky s listami a plodmi paštrnáka spôsobuje najmä blondínkam popáleniny, zápaly pokožky rúk. Z paštrnáka sa pripravujú 2 farmaceutické prípravky, ktoré sa dajú kúpiť v lekárňach. Pastinacin, ktorý sa používa pri koronárnych kŕčoch, miernych záchvatoch angíny a Beroxane- predpisuje sa na vitiligo a vnorenú plešatosť.

Pasternak vo varení

Paštrnák sa používa nielen v medicíne, ale aj vo varení. Sušené korene paštrnáka sa používajú do práškových korenín, zmesí. Zelený paštrnák, aj keď je mierne korenistý, sa tiež používa pri varení, čerstvý aj sušený. Často sa používa pri príprave polievkových zmesí do budúcnosti, pridávaných do akýchkoľvek zeleninových jedál na ochutenie. Paštrnák hrá dôležitú úlohu v konzervárenskom priemysle, pretože je základnou zložkou mnohých konzervovaných potravín, ako je zelenina.

Zeleninová plodina, ktorá má mimoriadne prospešné vlastnosti a nie je medzi spotrebiteľmi taká rozšírená, je paštrnák. Rastlina je človeku známa už od čias Plínia (1. storočie pred Kristom). Pre príjemnú vôňu ho labužníci využívajú vo väčšine prípadov ako korenie. Málokto vie, že hlavnou výhodou tejto rastliny sú jej vynikajúce prospešné vlastnosti pre organizmus, najmä v diétnej výžive.

Ako vyzerá paštrnáková rastlina?

Táto koreňová plodina je príbuzná mrkvy a petržlenu, je súčasťou rodiny Umbelliferae. Jeho charakteristické vlastnosti:

bohatá zelená nadzemná časť;
biely koreň;
pekná vôňa.

Je takmer nemožné určiť územie, kde sa paštrnák prvýkrát objavil. Rastlina sa nachádza na Kaukaze, Sibíri, v Európe.

Za starých čias sa paštrnák vyznačoval malou veľkosťou a tuhosťou. V našej dobe existuje niekoľko odrôd tejto rastliny:

"Okrúhly".
"Dlhé".
"Ruská veľkosť".
"Guernsey".
"Študent".
Iné typy.

Rastlina paštrnák: užitočné vlastnosti

Táto rastlina sa vyznačuje pomerne užitočným zložením, obsahuje:

stopové prvky (fosfor, vápnik, meď, železo);
vitamíny (skupiny B, C);
celulóza;
proteín;
škrob;
tuky;
organické kyseliny;
mono- a disacharidy;
esenciálne oleje;
potravinová vláknina.

Takéto bohaté zloženie robí túto koreňovú plodinu veľmi výživnou a hodnotnou pre ľudí na diétach. Treba poznamenať, že paštrnák sa používa na mnohé choroby. Jeho užitočné vlastnosti sú vyjadrené v tom, že:

stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie;
prispieva k rýchlej absorpcii potravy;
má diuretický účinok;
zvyšuje potenciu;
posilňuje krvné cievy;
vynikajúce spazmolytikum na kamenné ochorenie obličiek a močového mechúra;
obnovuje silu tela;
navodzuje pokojný spánok.

S pomocou paštrnáka mnohé príznaky chorôb, ako sú:

dna;
kamenné ochorenie obličiek a močového mechúra;
bronchitídu;
zápal pľúc;
nervové choroby;
emfyzém;
tuberkulóza;
problémy tráviaceho systému.

Také zriedkavé kožné ochorenie ako vitiligo lieči aj paštrnák. Rastlina má analgetické a antimikrobiálne účinky. Táto koreňová plodina je skvelým tonizujúcim a profylaktickým činidlom pre viaceré choroby.

Použitie paštrnáka

Vyššie uvedená koreňová plodina sa vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam úspešne používa v mnohých priemyselných odvetviach. Varenie, alternatívna medicína - medzi mnohými receptami v týchto kategóriách je rastlina paštrnák. Jeho aplikácia je tu nasledovná:

ako aromatické korenie do vývarov, polievok, piva, príloh;
ako hlavná zelenina pri dodržaní nízkokalorickej stravy;
ako domáci liek na rôzne choroby (napríklad odvar z tejto koreňovej zeleniny je skvelý na vykašliavanie);
ako kŕmna plodina pre kravy a ošípané.

Rastlina paštrnák sa pridáva aj pri konzervovaní zeleniny. Jeho použitie pri zbere ovocia na zimu sa prejavuje jeho použitím ako voňavého korenia.

Výsadba rastliny doma

Paštrnák sa vysádza metódou výsevu semien, ktoré sú pomerne veľké. Tvoria špeciálne riadky, medzi ktorými by mala byť dodržaná vzdialenosť 40 cm. V rade sa semienko zasadí od semena vo vzdialenosti asi 10 cm. Vo väčšine prípadov sa potrebná vzdialenosť poskytne neskôr, keď semená vyklíčia a budú preriedené.

Skvelý čas na výsadbu je skorá jar. Semená tejto koreňovej plodiny sa vyznačujú nasledujúcimi vlastnosťami:

dobre odolávať mrazu;
klíčiť do 20 dní;
Majú radi dobre priepustnú pôdu.

Zlá klíčivosť je hlavnou negatívnou vlastnosťou paštrnáka.

starostlivosť o rastliny

Táto koreňová plodina nie je veľmi náladová. Pri starostlivosti o rastlinu je dôležité pamätať na nasledujúce odporúčania:

Sadenice paštrnáka potrebujú preriedenie a uvoľnenie pôdy.
Rastlina uprednostňuje bohatú zálievku iba v suchom počasí. Ak už nejaký čas prší, už sa neoplatí zalievať, keďže nadmerné množstvo vlahy nie je vôbec žiaduce.
Táto koreňová plodina nepriťahuje škodcov, takže nie je potrebné ju postrekovať chemikáliami.
Paštrnák pre dobrú úrodu môže byť kŕmený. Ako hnojivá sa odporúča používať biostimulanty alebo špeciálne komplexy.

Užitočnú koreňovú plodinu je možné získať bez veľkej práce. Je len dôležité dodržiavať vyššie uvedené pravidlá starostlivosti o rastlinu - a potom vás poteší bohatou úrodou.

Ako pripraviť paštrnák?

Zber tejto koreňovej plodiny možno vykonať dvoma spôsobmi:

Neskorá jeseň, neskôr ako všetky okopaniny, najlepšie za suchého počasia. Listy sa opatrne odrežú, koreň sa vykope a vysuší. Takáto zelenina by sa mala skladovať v suchých pivniciach alebo v nádobách, posypaných pieskom.
Na jeseň odrežte listy a koreňové plodiny nechajte prezimovať a odstráňte z poľa skoro na jar.

čím je koreňová plodina belšia, tým je sladšia;
na varenie je vhodné zvoliť iba tvrdé korene, bez poškodenia a škvŕn, nie príliš veľké, pretože v iných je jedlá časť príliš šľachovitá.

Je dôležité vedieť, že v žiadnom prípade by ste nemali jesť divý paštrnák, pretože je jedovatý.

Recepty na paštrnák

Paštrnák sa dá použiť do mnohých jedál. Rastlina, ktorej recepty sú jednoduché, sa vo väčšine prípadov používa ako voňavé korenie. Pridáva sa v mletej forme do domácej kávy, vývarov a polievok sa varia na báze paštrnáku. Výborne sa kombinuje s inou koreňovou zeleninou, napríklad dusenej zelenine dodáva sofistikovanú chuť.

V Anglicku sa z paštrnáka pripravujú slávnostné jedlá. Napríklad podľa starého receptu musí byť táto rastlina vyprážaná na suchej panvici z oboch strán. Potom dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka. Potom urobte pyré. Podávame ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Ďalší, nemenej chutný, recept zahŕňa vyprážanie paštrnáku, ako sú zemiaky. Musí sa vyčistiť a nakrájať na preferované plátky a vyprážať na olivovom oleji. Na konci varenia pridajte cibuľu a paradajky, soľ. Paradajky je možné nahradiť paradajkovou šťavou. Jedlo je veľmi jemné, chutné a chutné.

Táto koreňová plodina, vopred navlhčená v olivovom oleji, sa tiež varí na grile.

Paštrnák sa dá použiť na prípravu šalátov alebo polievok. Existuje veľa receptov, ak chcete!

Kontraindikácie používania paštrnáka

Túto koreňovú zeleninu je prísne zakázané používať na varenie alebo ako liek pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

O zápal kože – fotodermatózu – ide vtedy, keď je koža precitlivená na slnečné žiarenie. Paštrnák totiž obsahuje furokumaríny, ktoré zvyšujú citlivosť pokožky na svetlo.
Individuálna neznášanlivosť.

Táto rastlina je tiež kontraindikovaná pre ľudí vo veku a malé deti.

Paštrnák je rastlina s vynikajúcimi liečivými vlastnosťami a chuťovými vlastnosťami. Jej pestovanie nie je náročné. Ak ho však používate ako liek, musíte sa najskôr poradiť s lekárom, aby ste sa vyhli mnohým zložitým a nepríjemným následkom.

Paštrnák (Pastinaca sativa) je dvojročná alebo trváca bylina. z čeľade Umbelliferae (tiež známe ako Zeler Apiaceae) z čeľade paštrnák (Pastinaca). Rastlina s dlhým vegetačným obdobím. V prvom roku dorastá do výšky asi 1-1,5 metra a vytvára podzemné korene. Úroda sa zvyčajne zberá po prvom sezónnom mraze, keď korene dosahujú dĺžku 14 až 20-25 cm, pričom vytrhnú (vytrhnú) celú rastlinu spolu s koreňom.

Pre dobrú úrodu sú potrebné mierne mrazy, uľahčujú premenu väčšiny škrobu na cukry a napomáhajú vývinu dlhých, úzkych a pevných paštrnákov. Ak sa paštrnák ponechá nedotknutý, rastlina vytvára dáždnikové súkvetia malých žltých kvetov.

Kvitnutie nastáva od začiatku júna do polovice júla(hoci niektoré rastliny môžu kvitnúť až do polovice septembra). Kvety produkujú veľké svetložlté semená. Listy sú striedavé, perovito zložené, rozkonárené. Každý list má 5-15 podlhovastých lístkov s nerovnomerne zúbkovanými okrajmi a hlbokými lalokmi.

Koreň záhradnej plodiny je hustý, mäsitý, bielej alebo krémovej farby a sladkej chuti.

Jemná korenistá vôňa trochu pripomína petržlenovú vňať. Paštrnák má skutočne veľa podobností s inými členmi čeľade Apiaceae, ako je petržlen, mrkva, koriander, fenikel, kôpor, zeler, ľubovník, rasca a iné. Botanici poznajú asi 15 druhov paštrnákov, z ktorých sa dnes paštrnák pestuje po celom svete.

Chemické zloženie

Zelenina je bohatá na mnohé zdraviu prospešné fytonutrienty (fytonutrienty), flavonoidy, polyacetylénové antioxidanty (falcarinol, falcarindiol, panaxidiol a methylfalcarindiol), ktoré sa v inej zelenine prakticky nenachádzajú. Len 100 gr. produktu poskytujú telu potrebu denného príjmu vitamínu C!

Paštrnák zaujíma jedno z prvých miest medzi okopaninami z hľadiska obsahu ľahko stráviteľných sacharidov. Je jedným z bohatých zdrojov vlákniny, zdrojom vitamínov B1, B2, B6, K a E, významného množstva minerálov. Jeho šťavnatá koreňová plodina zároveň neobsahuje cholesterol.

Nutričná hodnota paštrnáka Pastinaca sativa (100g)
Kritérium	Nutričná hodnota	Percento dennej potreby
Energia	75 kcal	4%
Sacharidy	17,99 g	14%
Proteín	1,20 gr	2%
Tuky	0,30 gr	1%
cholesterolu	0 mg	0%
vláknina	4,9 g	13%
vitamíny
folát	67 mcg	17%
Niacín	0,700 mg	4%
Kyselina pantoténová	0,600 mg	12%
Pyridoxín	0,90 mg	7%
Riboflavín	0,050 mg	4%
tiamín	0,090 mg	7,5%
Vitamín A	0	0%
Vitamín C	17 mg	29%
Vitamín K	22,5 mcg	19%
elektrolytov
Sodík	100 mg	jedno %
Draslík	375 mg	8%
Minerály
Vápnik	36 mg	3,5%
Meď	0,120 mg	13%
Železo	0,59 mg	7,5%
magnézium	29 mg	7%
mangán	0,560 mg	24%
Fosfor	71 mg	10%
Selén	1,8 mcg	3%
Zinok	0,59 mg	5%

Vzhľad, rozdiel od petržlenu

Pri pestovaní v záhrade je celkom ľahké rozlíšiť rozdiel medzi koreňom paštrnáka a koreňom petržlenu podľa chuti.

Koreň petržlenu má fantastickú vôňu mrkvy s nádychom zeleru, repy a petržlenovej vňate. Vôňa paštrnáku je trochu sladká. Keď však pôjdete do supermarketu, môžete ľahko urobiť chybu pri výbere, pretože navonok korene oboch druhov vyzerajú takmer rovnako: farba koreňa, paštrnáku aj petržlenu, je biela, krémová alebo svetlo žltá.

A predsa je tu jeden výrazný rys. Petržlenové stonky sa zdajú byť priamym pokračovaním a rozšírením koreňa. Zdá sa, že stonky paštrnáka vyrastajú zvnútra koreňa a na vrchu vytvárajú okrúhlu priehlbinu. Po odstránení stoniek preliačina zostane a je dobre viditeľná.

Fotka

Na fotografii nižšie môžete vidieť, čo je biely koreň paštrnáka, ako táto rastlina rastie a vyzerá.

Indikácie a kontraindikácie

Užitočné vlastnosti

Koreň paštrnáka našiel uplatnenie v mnohých receptoch tradičnej medicíny, ako liečivá rastlina. Výhodou zeleniny je, že má upokojujúci účinok na:

nervový systém;
zlepšuje trávenie a krvný obeh;
posilňuje krvné cievy a kapiláry;
udržiava optimálne hormonálne hladiny;
znižuje opuchy;
lieči obličky;
prechladnutie;
ochorenia pľúc a priedušiek;
zmierňuje žalúdočné kŕče a pečeňovú koliku.

Obmedzenie v používaní

A napriek tomu táto zelenina nie je užitočná pre každého! Obmedzenie v používaní paštrnáka môže byť vek. Existujú kontraindikácie pre jeho použitie u detí mladších ako 1 rok a ľudí starších ako 75 rokov. Opatrnosť sa odporúča u pacientov užívajúcich protirakovinové a fotosenzitívne lieky, pretože kombinácia môže zvýšiť vedľajšie účinky. Ľudia s chorobami by mali byť veľmi opatrní:

fotodermatóza;
diatéza;
emfyzém;
astma;
cukrovka;
závažné abnormality v práci kardiovaskulárneho systému.

Extrakty z paštrnáku sa nemajú užívať počas krvácania alebo počas tehotenstva. Tieto kontraindikácie sú spôsobené možným alergénnym vplyvom.

Ako sa zelenina používa?

Vo varení

Zelenina sa pridáva do:

polievky;
kastróly;
dusené mäso;
guláš;
chleba;
sladké pečivo.

Palacinky a palacinky vedia pripraviť tí najšikovnejší kuchári. Používa sa na výrobu marmelády, džemu a sladkej múky na koláče. Surová, nasekaná na hrubom strúhadle, zelenina sa pridáva do rôznych zeleninových a ovocných šalátov, náplní.

Varí sa so zemiakovou kašou, pórom, karfiolom a inou zeleninou, podáva sa k rybám, mäsu, hydine. Paštrnák sa suší ako korenie na teplé jedlá a konzervuje sa.

Veľmi chutné jedlá z koreňovej zeleniny pečené v rúre a dusené:

na to sa zelenina nakrája na malé kúsky;
umiestnené v rúre alebo dvojitom kotli;
zrieť 8-12 minút do úplného uvarenia, s pridaním soli a korenia.

Z paštrnáka sa pripravuje výdatné a jemné pyré. Na toto jedlo sa uvaria stredne veľké kúsky zeleniny a potom sa miesia s maslom. Pyré osolíme a zriedime teplým mliekom.

Získate originálne a zdravé paštrnákové lupienky, pričom ich varenie je veľmi jednoduché!

Zahrejte hlbokú panvicu naplnenú rastlinným olejom na 180ºС.
Koreňové plodiny sú nakrájané na tenké plátky.
Po malých častiach namáčajte do horúceho oleja.
Vyprážajte 45 sekúnd do zlatista.
Korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti.

Existuje mnoho receptov, ktoré odhaľujú tajomstvá varenia širokej škály paštrnákových jedál.

V medicíne

V ľudovom liečiteľstve je paštrnák vždy vysoko cenený.

Ľudové recepty s pokynmi krok za krokom

Na zvýšenie potencie

Ingrediencie:

2 tabuľka. lyžice nasekaného koreňa paštrnáka;
med (cukor).

varenie:

nalejte korene 250 ml vriacej vody;
trvať 2 hodiny;
kmeň.

Recepcia: 1/3 šálky 4-krát denne 15 minút pred jedlom s medom alebo cukrom.

Kurz: 14-21 dní v závislosti od prevencie alebo liečby.

Na obnovu kostného a chrupavkového tkaniva

Ingrediencie:

250 g koreňa paštrnáka;
3 citróny;
120 gr cesnaku.

varenie:

rozdrviť a zmiešať všetky zložky;
preneste výslednú zmes do sklenenej 3-litrovej nádoby;
nalejte krk vriacou vodou;
pevne zabaľte, nechajte 8-12 hodín.

Recepcia: 70 g infúzie 3-krát denne 30 minút pred jedlom.

Kurz: 3-4 mesiace.

Na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení

Ingrediencie:

30 g petržlenu;
100 ml paštrnák;
5 gramov koreňa valeriány;
šťava z koreňa paštrnáka;
2 lyžičky medu.

varenie:

petržlen, paštrnák a nasekaný valerián zalejte 200 ml vriacej vody;
trvať na 1 hodine;
kmeň;
výslednú infúziu zmiešajte s koreňovou šťavou paštrnáka;
pridajte med.

Recepcia: 3 stoly. lyžice 2-3 krát / deň 1 hodinu pred jedlom.

Kurz: 21 dní.

Na zotavenie po operáciách

tonický nápoj

Ingrediencie:

korene paštrnáka;

varenie:

vytlačte šťavu z paštrnáka;
zmiešame s trochou medu na zlepšenie chuti.

Recepcia: 1 stôl. lyžica 3 krát denne 30 minút pred jedlom.

Recept na aplikáciu

Ingrediencie: 3 tabuľka. lyžice nasekaného koreňa paštrnáka.

varenie:

nalejte korene 250 ml vriacej vody;
trvať 5 minút;
kmeň.

Príjem: vypite infúziu a aplikujte stlačenie na bolestivé miesta a vložte ich do gázového (látkového) vrecka.

Priebeh: do konca pooperačného (rehabilitačného) obdobia.

Použitie zeleniny v detskej výžive

V mnohých európskych krajinách je paštrnák na zozname odporúčanej detskej výživy od 6 mesiacov ako súčasť rôznych zeleninových prívarkov. Koreňová plodina by sa mala zavádzať do detskej stravy postupne a veľmi opatrne, dodržiavajúc všeobecné zásady a pozorovanie reakcií detského organizmu.

Na prevenciu a liečbu detských chorôb používajte v receptoch výrazne znížené dávky. Deťom od 1 roka sa zelenina ponúka v malých dávkach, napríklad vo forme slabo koncentrovaného odvaru alebo v polievkach. Pre deti po 1,5-2 rokoch sa paštrnák pripravuje samostatne alebo v kombinácii s inými výrobkami po spracovaní za tepla a v malých množstvách.

Paštrnák je jedlo, korenie a liek zároveň. Koreňová zelenina je cenená po stáročia a zostáva súčasťou zdravej výživy. Je to všestranná zelenina s pôsobivým množstvom živín a zdravotných výhod!

Podobné videá

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, aké užitočné vlastnosti má paštrnák, ako aj o tom, aké choroby lieči:

Pod známym názvom „paštrnák“ sa myslí rod bylín, spája ich schopnosť rásť 2 a viac rokov, patriace do zastrešujúcej rodiny a zeleninových plodín. Rastlina sa nachádza na lúkach v horách a dolinách, ako aj v húštinách kríkov. Je známe, že paštrnák je široko používaný ako korenie. V oblasti varenia sa používa najmä koreňová časť, ktorá sa nazýva podľa vzhľadu - biely koreň. Pred použitím sa výrobok varí, pečie v rúre, pridáva sa do zimných polievok a vitamínových šalátov.

Charakteristika paštrnáka

Užitočné vlastnosti

Produkt obsahuje vitamín C, sacharidy, karotén, navyše je nasýtený éterickými olejmi, ktoré môžu pôsobiť ako afrodiziakum. Koreňové plodiny sú bohaté na minerálne soli, vitamíny skupiny B, najmä B1 a B2, majú vitamín PP. Treba poznamenať, že produkt zaujíma jednu z popredných pozícií, pokiaľ ide o percento uhľohydrátov, ktoré telo ľahko absorbuje. Zloženie zistilo pôsobivé dávky draslíka. Neustále používanie paštrnáku v potravinách pomáha znižovať množstvo prebytočnej tekutiny v tele, zlepšuje krvný obeh, zlepšuje tráviaci proces a normalizuje fungovanie nervového systému.

Práve v bielom koreni je trikrát viac sladkých a bezpečných látok aj pre cukrovku – sacharóza a fruktóza. Podľa počtu mikroelementov a vitamínov je produkt pred najužitočnejšou petržlenovou vňaťou. Stojí za to zdôrazniť zázračnú schopnosť paštrnáka zmierniť kŕče rôznych etiológií. Čerstvý strúhaný koreň je užitočné užívať spolu s tradičnými liekmi, ak máte obavy z obličkovej a pečeňovej koliky.

Staroveké lekárske postavy používali paštrnák ako diuretický produkt, ktorý neutralizuje opuchy. Prípravok bol tiež použitý na zlepšenie kvality sexuálneho života a účinný prostriedok proti kašľu, ktorý pomáha zmäkčiť a vypudiť hlien. Moderná tradičná medicína tiež neodmieta liečivé vlastnosti rastliny, čo sa prejavuje v jej použití pri liečbe srdcových patológií. Prostredníctvom experimentov sa zistilo, že furokumaríny obsiahnuté v paštrnáku zvyšujú citlivosť pokožky na ultrafialové žiarenie, čo umožňuje dosiahnuť repigmentáciu oblastí odfarbených na pozadí vitiliga. Pri výrobe množstva drog sa používajú plody paštrnáka. Známy liek-furokumarín "Pastinacin" - spazmolytikum, získané na základe semien paštrnáka, podporuje vazodilatáciu a chráni pred záchvatmi angíny.

Preventívne opatrenia

Neodporúča sa používať paštrnák v starobe alebo v detstve. Výrobok môže poškodiť v prípade individuálnej neznášanlivosti. Kontraindikáciou je aj choroba fotodermatóza, ktorá sa prejavuje zápalom kože z precitlivenosti na slnečnú aktivitu, pretože furokumaríny obsiahnuté v prípravku zvyšujú náchylnosť kože na svetlo. V horúcom počasí by ste si pri kontakte s paštrnákom mali chrániť ruky rukavicami, pretože existuje možnosť popálenia od jeho esenciálnych olejov.

Koreň paštrnáka: produkt s množstvom liečivých vlastností sa aktívne používa v medicíne a varení

Recepty s paštrnákom

Odvar proti strate sily

Komponenty:

koreň paštrnáka;
voda.

Rastlina paštrnák je považovaná za liečivú, takže použitie rôznych prostriedkov z nej je vítané postavami tradičnej medicíny. Použitie tohto odvaru je relevantné pri poruchách potencie, strate sily, poruchách trávenia, bolestiach hlavy, závratoch. Na prípravu tohto ľudového nápoja by sa mal výrobok variť vriacou vodou, nechať 5 hodín vylúhovať a konzumovať denne, pričom pol pohára dvakrát denne, kurz je 10 dní. Optimálne je pripraviť si čerstvý nápoj každý deň, na to potrebujete len 2 ingrediencie: pohár vody a veľkú lyžicu nasekaného koreňa.

Paštrnákový čaj

Komponenty:

listy paštrnáka;
vriaca voda.

Listy paštrnáku namočené v horúcej vode majú tiež mierne upokojujúce účinky. V minulosti ľudia užívali tento nálev alebo odvar na zmiernenie delíria tremens a halucinácií. V niektorých prípadoch môže skutočne priniesť pozitívne výsledky. Nápoj funguje ako tabletka na spanie, takže psychika sa trochu upokojí, stav nervového systému sa normalizuje. Predpokladá sa, že pitie paštrnákového čaju dodáva telu energiu a celkovo ho posilňuje. Pravidelný príjem odvaru paštrnáka pomáha zlepšovať stav pokožky, vracia melanín zničený ultrafialovým žiarením.

Paštrnák na posilnenie vlasov

Komponenty:

infúzia paštrnáka;
suchý paštrnákový prášok;
maska určená na zvlhčenie vlasov.

Tradičná medicína navrhuje používať paštrnák ako profylaktikum proti plešatosti. Po naparení tela, napríklad vo vani, musíte infúziu rozotrieť a rozložiť ju po celej ploche pokožky hlavy. Potenie a otvorenie pórov pokožky umožňuje účinným látkam pôsobiť čo najlepšie. Okrem tejto masáže si môžete pripraviť domácu zmes pridaním paštrnákového prášku do vami preferovanej masky s hydratačným účinkom. Produkt sa aplikuje štvrťhodinu, po ukončení procedúry opláchnite vlasy vodou. V najlepšom prípade takéto masky pomáhajú urýchliť rast vlasov a dodávajú im hustotu.

Paštrnák s medom

Komponenty:

voda;
korene paštrnáka.

Staroveký liek, ktorý sa používal na obnovu tela po ťažkých chorobách, má mimoriadne jednoduchý recept. Na jeho prípravu je potrebné naliať koreň paštrnáka vriacou vodou a chvíľu trvať. Jednorazová dávka 100 mililitrov sa má zmiešať s veľkou lyžicou prírodného medu a užívať trikrát denne, najlepšie pol hodiny pred jedlom. Celý kurz trvá mesiac.

Ak koreň paštrnáka nie je pre vás kontraindikovaný, potom túto zdravú zeleninu používajte aktívnejšie v domácej kuchyni, pridajte ju do polievok a šalátov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok