Zelenina v pare bez dvojitého kotla a multivarky. Ako pripraviť jedlo v pare bez parného hrnca? Čo môže nahradiť parný hrniec doma? Ako variť kotlety v pare, manti, zeleninu, kuracie kúsky, mäso, ryby, parnú omeletu, ryžu, prvé zeleninové jedlo bez

Varené jedlá si zachovávajú viac vitamínov, aminokyselín a iných základných živín ako vyprážané alebo varené jedlá. Odporúča sa podávať aj deťom a ľuďom, ktorí majú prikázanú prísnu diétu. Parné kotlety je možné variť bez dvojitého kotla s použitím nástrojov.

Budete potrebovať

Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 gramov;
- snehovo biely chlieb - ? bochník;
- mlieko - 1 pohár;
- cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
- semenník - 1 kus;
- soľ a korenie podľa chuti.
Nástroje:
- mlynček na mäso;
- sito alebo železný cedník s plochým dnom;
- kastról s pokrievkou, o niečo väčší ako sito.

Z bochníka snehobieleho chleba odrežeme celú kôrku, dužinu rozdrobíme najemno a zalejeme teplým mliekom. Takto necháme asi 10-15 minút napučať. Cibuľu ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. Ak nemáte mlynček na mäso, nakrájajte cibuľu na čo najmenšie kúsky. Rolujte si aj mäso alebo si kúpte v obchode hotové mleté mäso. Na výrobu parných rezňov bez dvojitého kotla môžete použiť mleté teľacie, bravčové, kuracie filé, tiež zmiešané.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou, pridáme trochu vyžmýkaného chleba a opäť všetko spolu prerolujeme cez mlynček na mäso. Rozšľahajte jedno vajce, pridajte zvyšné mlieko, soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Mince je pripravená. Rozdeľte ho na malé kúsky a vytvorte kotlety, ktoré si predtým navlhčite studenou vodou.

Umiestnite karbonátky do sitka, cedníka alebo hrnca s plochým dnom, pričom medzi nimi nechajte malé medzery. Nalejte pitnú vodu do hrnca tak, aby nesiahala na sito umiestnené na vrchu a priveďte ju do varu. Panvicu zatvorte pokrievkou, stíšte oheň a nechajte pod pokrievkou piecť asi 30-40 minút, podľa veľkosti odrezkov.Na dne panvice by mala byť vždy voda. Ak sa voda odparí veľmi rýchlo a nestačí vždy robiť kotlety, v prípade potreby pridajte do panvice vriacu vodu.

Vyberte cedník z panvice a skontrolujte, či sú mäsové guľky hotové. Aby ste to urobili, rozrežte jednu kotletu na polovicu: mäso by malo mať 1. farbu po celom priemere a šťava z neho by mala byť úplne priehľadná. Hotové parné rezne sa líšia od vyprážaných rezňov absenciou chrumkavej kôrky, inak sú rovnako pikantné a ešte šťavnatejšie. Parné kotlety by sa mali podávať s prílohou zo zeleniny alebo obilnín, ak je to žiaduce, môžete ich ozdobiť najčerstvejšími bylinkami a preliať omáčkou.

Tipy a recepty na varenie domácich jedál v pare bez dvojitého kotla.

V kuchyni modernej gazdinky nájdete množstvo elektronických pomocníkov, ktorí uľahčia prípravu rôznych jedál. Stačí nahodiť polotovary, zvoliť požadovaný režim a môžete robiť ďalšie domáce práce.

Ale nie vždy po ruke sú presne tie domáce spotrebiče, ktoré sú v určitom okamihu potrebné. Čo robiť, ak potrebujete uvariť jedlo pre pár, ale nie je k dispozícii dvojitý kotol? Nebojte sa, po prečítaní navrhovaného článku nebude ťažké problém vyriešiť.

Čo môže nahradiť parný hrniec doma?

Parný hrniec vyrobený z gázy

Zvážte najprimitívnejší spôsob, ako mať tie kuchynské náčinie, ktoré sú dostupné v každej domácnosti.

Príprava zapekacej misy
Nalejte polovicu vody
Zakryte gázou zloženou v 2-3 vrstvách
Pevne ho upevníme silnou niťou, aby sa trochu prepadla bez toho, aby sa dotkla vody.
Na látku položíme pripravené polotovary
Zatvorte veko
Náš parný hrniec, domáci je pripravený
Čas varenia závisí od zvoleného jedla.

Ako pripraviť jedlo v pare v hrnci?

Zariadenie na varenie v pare

V obchodoch predávajú veľmi dobrú vložku do parného hrnca
Má nohy a rúčku
Kompaktná konštrukcia vyrobená vo forme skladacích lístkov je veľmi pohodlná.
Nie je to drahé
Zariadenie sa ľahko používa

Vložte vložku do hrnca s vodou
Kladieme naň polotovary potrebné na varenie
Pevne zatvorte veko
Varíme v závislosti od individuálnych vlastností vareného jedla

Ako variť parné kotlety v cedníku?

Neprítomnosť dvojitého kotla môže nahradiť kovový cedník
Je lepšie variť kotlety sami, pretože polotovary zakúpené v obchode sa môžu rozpadnúť od pary

Mleté hovädzie a bravčové mäso - každá po 250 g
Cibuľa - 1 hlava
Kuracie vajce (čerstvé) - 1 ks.
Biely bochník - 200 g
Mlieko - 150 ml
Soľ a korenie - podľa chuti

Pokrok:

Plátky chleba namočíme do mlieka
Cibuľu nakrájame
Zmiešajte s mletým mäsom
Z prebytočnej tekutiny vytlačíme zmäknutý chlieb, pridáme k mletému mäsu
Tu rozbijeme vajíčko
Soľ korenie
Celú hmotu dobre vyšľaháme
Formujeme rezne
Nalejte vodu do hrnca, o niečo väčšieho ako je priemer cedníka, tak, aby sa nedotýkala jeho dna.
Polotovary rozložíme v jednej vrstve
Prikryjeme pokrievkou
Varte 25-45 minút v závislosti od veľkosti rezňov

Ako variť v pare manti, zeleninu, kuracie kúsky, mäso, ryby?

Ktorýkoľvek z príslušných produktov môžete variť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov.

Zvážte niekoľko funkcií varenia:

Pred položením manti na akékoľvek zariadenie ho namažte maslom, aby sa hotový výrobok dal v budúcnosti ľahko odstrániť.
Medzi polotovarmi nechajte trochu miesta, aby sa nezlepili
Položte všetky polotovary do jednej vrstvy
Veľké kusy nakrájajte na malé kúsky, pretože varenie v pare je veľmi dlhý proces a príliš veľké plátky sa nemusia rozvariť
Pri varení rýb pridajte do vody čaj alebo korenie, aby ste odstránili špecifický rybí zápach.

Ako uvariť parnú omeletu bez dvojitého kotla?

Potrebné produkty:

Vajcia - 2 kusy
Kyslá smotana - 2 lyžičky
Pitná voda - 2. Čl. l.
Soľ a sóda - štipka
Maslo - 5 g

Pokrok:

Všetky ingrediencie okrem tuku poriadne vyšľaháme vidličkou.
Vezmeme akúkoľvek sklenenú, silikónovú, keramickú alebo akúkoľvek inú nádobu vhodnú na tepelné spracovanie. Môžu to byť špeciálne formy na pečenie alebo misky atď.
Namažte ich olejom
Nalejte pripravenú hmotu
Nalejte vodu do hrnca
Inštalácia cedníka
Na to poukladáme formičky na omeletu
Zakryte fóliou alebo pokrievkou hrnca
Varte na pomalom vare 15-20 minút

Ako pripraviť ryžu v pare bez parného hrnca?

Domáci ryžový parník

Technologický postup:

Potrebné množstvo ryže zalejeme studenou vodou
Rukami rozdrvíme, opláchneme vodou, kým nezmizne biely povlak.
Nechajte napučať 40-50 minút
Potom vodu scedíme
Vložte cedník do hrnca s vriacou vodou tak, aby sa nedotýkal tekutiny.
Prihoďte cereálie
Opatrne zatvorte veko
Doba varenia 20-25 minút
Uvarenú ryžu osolíme alebo podávame so sójovou omáčkou

Ako napariť prvé zeleninové jedlo bez dvojitého kotla?

Karfiol v domácom parnom hrnci

Pre prvé zeleninové doplnkové potraviny vyberáme najčerstvejšie produkty, bez škvŕn a iných poškodení.
V období batoliat do jedného roka sa odporúča zeleninové pyré od:

Kabachkov
Brokolica
karfiol
kaleráb
zelené fazule
mrkva
tekvice
zemiak

Vybraný zeleninový produkt dobre umyjeme, v prípade potreby ošúpeme
Nalejte vodu do hrnca
Vložíme tam cedník alebo stiahneme dvojvrstvovú gázu
Na vrch položte pripravenú zeleninu.
Varte, kým nebude hotový
Pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme na mixéri
Nepridávame žiadne ďalšie prísady. Na zvýraznenie chuti pripravenú zeleninovú kašu rozrieďte zeleninovým vývarom, materským mliekom alebo zmesou používanou na kŕmenie.

Varenie parných jedál, ak nie je dvojitý kotol: tipy

Základná požiadavka:

Akákoľvek konštrukcia by mala byť postavená pohodlne, spoľahlivo a bezpečne.
Pri varení v parnom hrnci urobte opatrenia - horúca para je plná ťažkých popálenín
Nepokúšajte sa manipulovať s cedníkom alebo vložkou holými rukami. Uchopte chňapkami alebo použite špachtľu
Pri používaní gázového zariadenia majte na pamäti, že sa namočí a nebezpečne zohreje
Pevne upevnite gázu a schovajte chvosty do „parníka“
Na dusenie akéhokoľvek jedla bez parného hrnca nepoužívajte cedníky a plastové formy
Cestoviny nevarte v pare – zlepia sa a prevaria sa.
Fazuľa by sa nemala dusiť - je to veľmi dlhý proces, aj keď je vopred namočená
Je zakázané variť surové huby a droby v pare - vyžadujú predvarenie

Keďže jedlo pripravené parným spracovaním si zachováva svoje blahodarné vlastnosti a je maximálne neškodné, je vhodné pre diétne, detské a zdravé jedlá. Takéto jedlo je nielen užitočné, ale aj samotný technologický proces je pohodlný a praktický. Napríklad praženica a kaša sa nezvyknú pripáliť ani v domácom dvojitom kotli, čo znamená, že si vyžadujú minimum pozornosti. Pri ohrievaní polievky na takomto zariadení sa nemôžete uistiť, že sa neprevarí.
Bez priemyselného parného hrnca by sa teda tento spôsob varenia nemal opustiť. Doma je celkom prijateľné vyrobiť si to vlastnými rukami pomocou vyššie uvedených metód a variť chutné, zdravé a zdravé jedlo.

Video: Ako naparovať bez dvojitého kotla

V dnešnej dobe čoraz viac ľudí prechádza na správnu a zdravú výživu. Ak patríte medzi nich, potom ste sa neraz stretli s rôznymi receptami na jedlá na pare. Ale bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť kúpiť elektrické zariadenie na varenie v pare, takže skôr alebo neskôr môže vzniknúť otázka,?

V sovietskych časoch si kuchári zvykli variť takmer všetky jedlá bez dvojitého kotla: kuracie a mäsové kotlety, zelenina a ryby, kastróly a oveľa viac. V dôsledku takejto tepelnej úpravy sú jedlá nízkokalorické, ideálne pre malé deti a ľudí na diéte. Preto nižšie uvidíte, ako nahradiť dvojitý kotol doma.

Najdostupnejšou možnosťou je pokryť panvicu požadovaného priemeru gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Bezpečne upevnite konce gázy (na tento účel môžete použiť gumičku) a skryte ich vo vnútri panvice. Panvicu prikryte pokrievkou alebo nádobou vhodného priemeru. Takže môžete rezne a zeleninu.

Ak nie je po ruke gáza, môžete použiť dva hrnce rôznych priemerov (vyberte si buď smaltovaný alebo nerezový riad). Rybu, mäsové guľky alebo zeleninu (vopred nakrájanú podľa ľubovôle) vložte do hrnca s malým priemerom, zalejte malým množstvom vývaru alebo vody.

Vo veľkom hrnci predvarte vodu (vezmite asi tretinu alebo polovicu hrnca vody, v závislosti od veľkosti menšej nádoby) a položte malý kastról nad vriacu vodu. Teraz zakryte všetko pokrievkou a varte jedlo, kým nebude varené. Toto je najjednoduchší spôsob ako nahradiť parný hrniec doma.

Namiesto gázy alebo malého hrnca môžete použiť cedník. Naparujte bez dvojitého kotla, aby ste mohli dusiť ryžu, zeleninu, ryby alebo kotlety na pare dvadsať minút až pol hodiny (v závislosti od zvoleného mäsa a rýb).

Zelenina na pare je uvarená veľmi rýchlo: za desať až dvadsať minút získate chutné a zdravé jedlo s minimom stratených vitamínov a minerálov.

Diétne rezne sú užitočným a potrebným jedlom nielen v klinickej výžive, ale aj vtedy, keď sa oplatí vyložiť dobre po sviatkoch. Recept na parenie rezňov bez dvojitého kotla je pre gazdinky veľkou záchranou. Nie každý má tlakový hrniec, dvojitý kotol alebo pomalý hrniec, ale sito alebo cedník má takmer každá domácnosť.

Navrhujem uvariť najjemnejšie kuracie kotlety v cedníku. Naša rodina si veľmi obľúbila možnosť varenia parných rezňov bez dvojitého kotla - pre jej jednoduchosť a dostupnosť. Umývanie cedníka bolo rýchlejšie ako hranie sa s „normálnymi“ spotrebičmi na varenie v pare.

Zloženie rezňov je najjednoduchšie. Potrebujeme kuracie prsia bez kože, dva krajce otrubového chleba alebo dlhý bochník, cibuľu s cesnakom, ako aj soľ, maslo a trochu korenia na rezne - podľa chuti. Múka sa odoberá podľa vôle.

Najprv musíte pripraviť hlavné produkty na krútenie v mlynčeku na mäso. Kuracie mäso, cibuľa a bochník sú nakrájané na kúsky.

Pripravené ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso.

Výsledné mleté mäso osolíme a okoreníme korením na kotlety. Dáme si trochu korenia.

Slepačie vajce rozbijeme na mleté mäso.

Potom sa mleté mäso veľmi dôkladne premieša do homogénnej hmoty na kotlety. Čím lepšie premiešate mleté kurčatá, tým jemnejšie budú parné kotlety.

Okrúhle fašírky sa tvoria z homogénneho mletého mäsa. Aby sa viskózne mleté mäso nelepilo na ruky, navlhčia sa vodou. Spodok cedníka je vopred namazaný maslom a potom je potrebné do neho umiestniť polotovary na kotlety. Príliš "tekuté" kotlety, ak je to žiaduce, sa rozdrvia v múke. Cedník sa umiestni na hrniec s vriacou vodou a prikryje sa pokrievkou. Vlastne takto budú pripravované naše rezne na pare bez dvojitého kotla.

Ovládajte aktívny proces vriacej vody v panvici a po 45-60 minútach budú parné kotlety uvarené. Skús to! Ak vám chuť rezňov úplne vyhovuje, rezne opatrne vyberte na tanier. Ozdobte zeleňou a podávajte na obed ako zdravú druhú.

Dvojitý kotol nie je taký dôležitý, keď "potreba invencie je prefíkaná", ako sa ukázalo.

Milovníkom lahodného jedla väčšinou nie je ľahostajná lahodná kôrka, ktorá vzniká pri vyprážaní a pečení jedla. Ale sú medzi nimi aj takí, ktorým sa takáto zlatá chutná formácia zdá zbytočná.

A to vôbec neznamená, že odporcovia chrumkavých kôrok trpia gastrointestinálnymi chorobami, dodržiavajú diéty alebo sa obávajú hrozivého cholesterolu. Možno sú skutočnými labužníkmi, ktorí jemne cítia prirodzené chute jedla vytvoreného asketickým spôsobom – duseného.

Bez kôry

Zelenina a výrobky z mletého mäsa varené na odparujúcej sa vode sú šťavnaté, jemné a doslova sa rozplývajú v ústach. Pôsobenie pary pomaly a postupne preniká do ich štruktúry, čím napomáha rovnomernému vareniu pokrmu.

Úžasné jedlo - parné kotlety. Ich vôňa, chuť a farba sú jemné a nevtieravé. Maximálne zachovávajú vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo, obsiahnuté v prírodnom produkte. Okrem toho sú vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote nízkokalorické.

Zaobídete sa bez parníka

Milovníkov varenia vo dvojici očividne nie je až tak málo. Inak by sa zariadenia s názvom „parník“ nestali tak populárnymi. Táto jednotka je veľmi užitočným zariadením, ktoré však nenájdete v každej kuchyni.

Pri absencii dvojitého kotla bude dôstojnou alternatívou obyčajná panvica, cedník (najlepšie s plochým dnom) a tanier alebo veko, ktoré sú vhodné na jeho zakrytie.

Namiesto cedníka môžete použiť aj špeciálny rošt na varenie jedla v pare.

Niektoré funkcie

Predtým, ako uvaríte rezne v pare bez dvojitého kotla, vytvorte masu rezňov. Vyrába sa obvyklým spôsobom, ale mala by byť hustejšia ako formovaná na vyprážanie. Tekutá zmes sa rozšíri na pár, jedlo sa ukáže ako neatraktívne. Pre hustotu pridáme do mletého mäsa strúhanku alebo namočenú žemľu.

Pri ukladaní odrezkov na spodok cedníka alebo drôteného roštu nechajte medzi nimi malý priestor, aby sa nezlepili.

Netreba ich prevracať – nepripália sa.

Parné kotlety s bylinkami

pol kila mletého mäsa
žiarovka
jedna tretina pohára mlieka
2-3 krajce bieleho chleba
zelených
Mleté čierne korenie

Plátky bieleho chleba zalejeme mliekom a necháme štvrť hodiny nakysnúť.

Cibuľový rošt s malými bunkami. Nakrájajte zeleninu.

Pripravené ingrediencie premiešame. Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko, dochutíme soľou a korením. Všetko dobre premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky. Mleté mäso necháme trochu vychladnúť.

Nezabudnite: mleté mäso by malo byť husté. Ak sa bezprostredne pred varením ukáže, že je tekutý, pridajte trochu múky alebo strúhanky, premiešajte.

Tri štvrtiny vody nalejte do hrnca a priveďte do varu. Samotná panvica by mala zodpovedať veľkosti mriežky alebo cedníka. Spodná časť by nemala prísť do kontaktu s kvapalinou.

Kotlety poukladajte do cedníka do radu. Položte ho na panvicu, pevne zakryte pokrievkou. Varíme s odparujúcou sa vodou. Neprevracaj. Kotlety sa upečú rovnomerne bez pomoci. Len pozor, aby sa všetka voda nevyparila.

Mäsové výrobky sa varia asi pol hodiny, ryby - asi dvadsať minút. Neprepečte, aby sa karbonátky vysušili.

Parné kotlety sa zvyčajne podávajú s červenými alebo bielymi omáčkami na báze vývarov, kyslej smotany alebo masla. Na ozdobu zvoľte ryžu alebo zemiakovú kašu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok