Zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci, hrnci alebo v hrnci. Ako uvariť zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi podľa receptu krok za krokom s fotografiou

Tento recept si zamiluje každý, kto má rád zeleninu. Koniec koncov, dnes vás chcem pozvať na varenie guláša so zemiakmi a kapustou, paprikou a paradajkami, mrkvou a cibuľou, cuketou a baklažánom. To znamená, že všetka zelenina, všetky farby, všetky chute sa vám na panvici spoja a premenia na veľmi chutný guláš. Toto jedlo vás nadchne nielen svojim chutným vzhľadom. Jeho chuť vás príjemne prekvapí aj svojou všestrannosťou: zelenina sa k sebe hodí, dopĺňa sa a zvýrazňuje.

A nezľaknite sa toľkých ingrediencií: recept na guláš s kapustou a zemiakmi je vlastne celkom jednoduchý: zeleninu stačí dusiť v určitom poradí. Je lepšie začať s tými, ktoré sa varia dlhšie - v našom prípade zo zemiakov a mrkvy, a potom pridávať podľa rovnakého princípu a končiac tými, ktoré potrebujú veľmi malú tepelnú úpravu.

Možno je to najdôležitejšie pravidlo zeleninového guláša - recept so zemiakmi a kapustou. A ešte niečo: pomery zeleniny sú celkom približné: niečoho podľa chuti môžete dať viac a niečoho menej. Alebo ho dokonca vynechať – všetko závisí od vás. No, v niečom som ťa zakryl. Dovoľte mi, aby som sa pustil do práce a poviem vám, ako variť guláš s kapustou a zemiakmi. Ideme do kuchyne?

Ingrediencie na 3 porcie:

150 g bielej kapusty;
100 g zemiakov (1 stredná veľkosť);
50 g baklažánu (polovica malého);
50 g papriky (polovica);
50 g mrkvy (polovica);
80 g cibule (1 stredne veľká);
100 g paradajok (1 stredne veľká);
50 g cukety alebo cukety (polovica malej);
2 strúčiky cesnaku;
1,5-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ, mleté čierne korenie, provensálske bylinky - podľa chuti.

Ako variť zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou:

Všetku zeleninu dôkladne umyte. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Kapustu nakrájame na malé kúsky, asi 1,5 - 2 cm.Z baklažánu a cukety odrežeme stonku. Baklažán a cuketu nakrájame na tenké polkolieska, papriku zbavíme stopky a semien, odrežeme priečky. Papriku nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájame na malé kocky.

Cesnak sa ošúpe, umyje a prechádza lisom. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Zemiaky ošúpeme, opäť opláchneme a nakrájame na kocky 1,5-2 cm.

Na panvici (na toto množstvo surovín potrebujete panvicu s priemerom 24-26 cm) zohrejte rastlinný olej. Dal som zemiaky a mrkvu. Smažte pod vekom 2-3 minúty na strednom ohni. Premiešajte a smažte ešte pár minút.

Pridajte cibuľu, premiešajte. Všetko spolu smažte na miernom ohni 7-8 minút a niekoľkokrát premiešajte.

Pridajte kapustu. Miešajte a smažte 10 minút, občas premiešajte.

Vložíme baklažán, cuketu a papriku. Premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Vložil som paradajky a cesnak. Pridajte soľ, korenie a provensálske bylinky, premiešajte a varte do mäkka, 5-10 minút.

Zo všetkých druhov jedál je najobľúbenejší zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi, ktorý vyžaduje len dostupné produkty a chuť a vôňa sú nezabudnuteľné. Do pozornosti dávame vegetariánsky recept bez mäsa a iných produktov živočíšneho pôvodu. Celkový čas strávený - 85-90 minút.

Aj pri rovnakom recepte môže každá gazdinka získať inú chuť zeleninového prívarku. Je to všetko o správnom rezaní a ukladaní prísad, na tomto procese závisí viac, ako sa bežne verí.

Tipy na varenie:

najlepšie je použiť mladú čerstvú zeleninu, ale postačí každá nepokazená. Čerstvá biela kapusta sa môže nahradiť kyslou kapustou a veľmi kyslá kapusta sa musí najskôr umyť vo vode;
zeleninu nemôžete nakrájať príliš jemne, inak namiesto dusenia dostanete kašu;
je dôležité dodržať správnu postupnosť ukladania surovín, pretože zelenina má rôznu dobu varenia. Mladá biela kapusta sa pridáva po zemiakoch a zrelá kapusta sa pridáva predtým, kyslá kapusta sa pridáva spolu so zemiakmi alebo pár minút po nej;
ak sa v recepte používa mäso, potom sa predpraží do zlatista a až potom sa zmieša so zeleninou;
chuť a vôňa bude lepšia, ak sa guláš pomaly dusí na miernom ohni v miske s hrubými stenami: kotlík, multivarková misa, káčatko, kastról alebo panvica;
ak sa všetka zelenina vypráža v oleji oddelene, jedlo bude chutnejšie, ale kvôli veľkému množstvu oleja bude guláš oveľa viac kalorický, navyše je tento spôsob vyprážania dlhý a namáhavý.

Ingrediencie na 8-10 porcií:

zemiaky - 500 gramov;
biela kapusta - 200 gramov;
cuketa - 1 kus (stredná);
mrkva - 1 kus;
paradajky - 3-4 kusy;
paprika - 2 kusy;
cibuľa - 1 kus;
cesnak - 2-3 strúčiky;
voda - 3 poháre;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - na vyprážanie;
zelenina - podľa chuti;
soľ, korenie, iné korenie a korenie - podľa chuti.

Recept na guláš so zemiakmi a kapustou

1. Varte vodu.

2. Zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Z kapusty odrežte vrchné poškodené listy. Tekvicu a korenie ošúpeme od stopiek, nakrájame na pár kúskov, zbavíme semienok. Zeleninu a paradajky opláchnite pod tečúcou vodou.

3. Zemiaky nakrájajte na kocky, plátky alebo plátky 1,5-2 cm, potom ich vložte do nádoby so studenou vodou, aby dužina nestmavla.

4. Kapustu nakrájame na pásiky. Cibuľa a mrkva nakrájané na kocky alebo krúžky s hrúbkou 0,5-0,7 mm. Cuketa so šupkou - 0,7-1 cm.Cesnak a bylinky stačí nasekať nadrobno.

5. Paradajky vložte do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou, nechajte 60 sekúnd, potom vyberte z vody, odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na 2-2,5 cm kúsky.

6. Zrieďte paradajkovú pastu v pohári studenej vody.

7. Zahrejte kotol, hlbokú panvicu alebo inú nádobu na varenie duseného mäsa s rastlinným olejom.

8. Pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte na strednom ohni 3-4 minúty, kým nie sú mäkké a zlatohnedé.

9. Pridajte cuketu a papriku. Varte 5-6 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.

10. Vložte zemiaky do kotla. Dusíme 3-4 minúty, potom pridáme kapustu a paradajky. Miešajte do hladka. Pridajte zriedenú paradajkovú pastu a vodu tak, aby bola tekutina zarovnaná so zeleninou.

11. Priveďte do varu, potom stiahnite oheň na minimum a prikryte pokrievkou. Dusíme so zemiakmi, kapustou a inou zeleninou 20-30 minút do mäkka. Najdlhšie tepelné spracovanie vyžaduje zemiaky, ktoré musíte navigovať (stanú sa mäkkými a drobivými).

Dnes si pripravíme prívarok zo štyroch druhov zeleniny. Miska je užitočná a šetrná k rozpočtu. Nedostatok mäsa nie je zvlášť viditeľný, pretože sa ukazuje celkom uspokojivé. Recept na takýto zeleninový guláš je užitočný pre ženy v domácnosti počas pôstu, ako aj pri vegetariánskej strave.

Ingrediencie:

5 kusov. zemiaky;

1 stredná kapusta;

1 cibuľa;

1 mrkva;

1,5 st. lyžice paradajok;

Bobkový list;

zeleninový olej;

Ako variť zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou

Vyberáme panvicu, mala by obsahovať všetky ingrediencie, hoci je spočiatku potrebná na zemiaky. Rozdrvte ho na strednú kocku alebo slamky.

Pridajte lavrushku do varených zemiakov.

Zvyšné ingrediencie pomelte v poradí podľa priority: najprv - cibuľa, potom - mrkva a potom kapusta. Ako brúsiť - je možné vidieť na fotografii nižšie.

Na predhriatej panvici v rovnakom poradí začneme smažiť zeleninu.

Keď sú všetky "zložené" prikryjeme pokrievkou a dusíme.

Hneď ako kapusta zmäkne (prestane chrumkať), pridáme paradajku (možno použiť čerstvé paradajky).

Zemiaky sú pripravené. Vypustite prebytočnú vodu (tak, aby mierne pokrývala zemiaky).

Nalejte obsah panvice do hrnca.

Premiešame. Zhasneme. Skúsme soľ.

Nádherná aróma dodá bulharské čerstvé korenie. Nezabudnite pridať, ak je v chladničke.

Zdravé a chutné jedlo zo zeleniny je pripravené.

Sú dusené, kde sú huby. Úžasné rozhodnutie v pôste, ale iba v dňoch, keď je to podľa pravoslávneho kalendára povolené.

Pomalý sporák pomôže vytvoriť užitočnejšie jedlo. Suroviny sú umiestnené v miske v nasledujúcom poradí: cibuľa, kapusta, mrkva a zemiaky. Pridajte vodu, zatvorte misku. Po 20 minútach dusenia otvoríme pomalý hrniec, všetko premiešame a osolíme. Pridajte lyžicu paradajok. Tu nemusíte do duseného mäsa pridávať olej a jedlo bude skutočne chudé.

Ak chcete pripraviť zeleninový guláš v nádobách v rúre, varte v rovnakom poradí, ako je popísané pre pomalý sporák.

Podľa všetkých troch receptov na varenie je jedlo rovnako chutné.

Zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi je rýchly a jednoduchý na prípravu. Vznikne lahodná nízkokalorická príloha alebo plnohodnotné jedlo na obed alebo večeru. Ideálne pre pôst alebo vegetariánov.

Na prípravu zeleninového guláša s kapustou a zemiakmi vezmite produkty zo zoznamu. Zelenina by sa mala umyť, vysušiť a cibuľa, cesnak a mrkva by sa mali ošúpať.

Nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Ľahko opečte v rastlinnom oleji.

Pridáme na štvrtiny nakrájané zemiaky. Na miernom ohni ju tiež zľahka opečte.

Nakrájajte kapustu, väčšia je lepšia. Pridajte na panvicu a duste 2-3 minúty.

Zalejte kuracím vývarom (alebo vodou), mal by pokrývať zeleninu do polovice. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10 minút.

Pridáme šampiňóny nakrájané na štyri časti, strúhanú paradajku bez šupky. Soľ, korenie, pridajte trochu cukru, premiešajte a lepšie raz. Miešajte guláš (ako pilaf) často by nemal byť, inak sa zemiaky a mrkva môžu zmeniť na pyré. Ak varíte na tichom ohni - vývar by nemal vyvrieť. Ak sa tak stane, pridajte ešte trochu vývaru (alebo vody).

Hotový prívarok posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, vypneme sporák a necháme 10 minút lúhovať pod pokrievkou.

Voňavý, chutný a nízkokalorický zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi je hotový.

Uvarte ju rýchlo a príjemne a vychutnajte si ju!

Jedlo je veľmi užitočné a obľúbené. Na jeho prípravu sú vhodné takmer všetky záhradné darčeky: kapusta, zemiaky, fazuľa, mrkva, cuketa. Hlavnou výhodou tejto pochúťky je obrovské množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov v jej zložení. Ak ste sa ešte nenaučili variť toto jedlo, tento článok je pre vás. Tu sú popisy, podľa ktorých sa môžete variť so zemiakmi a inou zeleninou. Pozývame vás, aby ste si prečítali recepty a vzali si ich na vedomie.

Varenie guláša "Leto". Príprava ingrediencií

Aby ste seba a celú svoju domácnosť potešili chutným vitamínovým jedlom, budete potrebovať nasledujúce produkty:

4 veľké zemiaky;
1 mrkva;
300 g mladej kapusty;
petržlen a kôpor;
200 g cukety;
korenie podľa chuti;
soľ.

Zeleninový guláš (recept s kapustou): popis procesu varenia

Najvhodnejšie je variť toto jedlo v hlbokej panvici - guláš. Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Smažte, miešajte, kým sa na ňom nevytvorí zlatá kôra. Mrkvu pomelieme na pásiky, pridáme k zemiakom a dusíme 5 minút. Ďalej nakrájame kapustu (nie natenko) a dáme do nádoby so zvyškom zeleniny. Po 7-10 minútach dusenia sem dáme na strúhadlo nakrájanú cuketu. Zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi podľa chuti osolíme, okoreníme. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Ak je v hrnci málo tekutiny, môžete pridať prevarenú vodu alebo Keď je jedlo hotové, odstráňte ho z ohňa a posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte produkt variť 10 minút. Zeleninovú pochúťku podávame s kyslou smotanou a chlebom.

Ragu "Slávnostné". Prípravná fáza

Táto verzia jedla si právom môže nárokovať titul najkrajšej a najchutnejšej zeleninovej pochúťky. Ako uvariť slávnostné a iné darčeky zo záhrady, sa naučíme z nasledujúcich pokynov.

Na prípravu misky potrebujete nasledujúce zložky:

5 mladých zemiakov;
6 veľkých lyžíc rafinovaného rastlinného oleja;
1 cuketa;
2 cibule;
2 veľké paradajky;
1/4 čínskej kapusty;
1 zväzok zelenej cibule;
oregano, bazalka, petržlen, kôpor;
soľ.

Kroky varenia

Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Vložíme do hrnca s rozohriatym olejom, osolíme a opekáme 5-7 minút. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k zemiakom. Keď produkty získajú zlatú farbu, vložte k nim paradajky nakrájané na kúsky a cuketu. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ podľa chuti. Misu dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Pekingová kapusta nakrájame, jemne nakrájame zelenú cibuľu. Túto zeleninu dáme do hrnca. Zeleninový guláš s kapustou, zemiakmi a ostatnou zeleninou varíme ešte štvrť hodiny. Ochutnáme výrobok. Ak sú všetky ingrediencie mäkké, jedlo je hotové. Vypnite oheň a pridajte do hrnca oregano, petržlenovú vňať, bazalku a kôpor. Výsledný produkt prikryte viečkom a nechajte 10-20 minút vylúhovať.

Ragú po taliansky

Táto zeleninová pochúťka je v Taliansku. Okrem tradičných darov záhrady do nej kulinárski špecialisti tejto krajiny pridávajú mäso, vďaka čomu je jedlo nielen zdravé, ale aj výživné. Naučte sa variť guláš podľa receptov talianskych kuchárov. Na to potrebujeme nasledujúcu súpravu potravín:

baklažán - 6 ks;
kuracie mäso - 0,5 kilogramu;
zemiaky - 8 ks;
mrkva - 3 ks;
zázvor - 1 malá lyžička;
cibuľa - 2 ks;
kapusta - 1 hlava (malá);
paradajky - 5 ks;
slnečnicový alebo olivový olej;
soľ, korenie podľa chuti.

Ako uvariť chutný taliansky zeleninový guláš? Študujeme recept

Mäso, zemiaky a baklažány nakrájame na kúsky a osolíme. Oddelene od seba smažte tieto produkty v rastlinnom oleji. Ďalej nakrájajte mrkvu a cibuľu. Vyprážajte ich do zlatista. Potom k nim pridajte strúhané paradajky a omáčku dusíme, kým sa neuvarí. Všetky ingrediencie rozložíme do vrstiev vo forme: nakrájaná kapusta, zemiaky, mäso, baklažán, paradajkový dresing. Jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Rúru si vyhrejeme na teplotu 180 stupňov. Jedlo v ňom varíme asi pol hodiny. Potom zeleninový guláš posypte kapustou, zemiakmi a ostatnou zeleninou s bylinkami a nechajte 10-15 minút lúhovať.

Gurmánsky recept: ovocný a zeleninový guláš

Pikantná chuť a príjemná vôňa vás potešia pokrmom pripraveným podľa nasledujúceho receptu.

V rovnakých pomeroch berieme karfiol, tekvicu alebo cuketu, sladkú papriku a jablká. Všetky produkty umyte a osušte. Tekvicu (cuketu) ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé plátky. Obalíme ich v múke a opražíme na olivovom alebo slnečnicovom oleji. Samostatne pripravíme kapustu po rozobraní na súkvetia. Bulharskú papriku zbavíme semienok, nakrájame na prúžky, opečieme. Nakrájajte jablká na malé kúsky. Všetku zeleninu zmiešame v miske. Pridajte k nim jablká. Celý prípravok podľa chuti osolíme. Všetky suroviny dáme do formy a pečieme štvrťhodinku pri teplote 170-180 stupňov. Namiesto jabĺk sa v tomto jedle môže použiť dule.

Z informácií uvedených v tomto článku ste sa dozvedeli, že Recept s fotografiou tohto jedla je ponúkaný v štyroch verziách. Dúfame, že si ich všetky obľúbite a už čoskoro potešíte svoju rodinu a priateľov lahodnou vitamínovou pochúťkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok