Zeleninová polievka pre dieťa. Zdravé polievky pre bábätká - recepty na varenie

Vaše bábätko už vyrástlo a vy ste začali rozmýšľať, ako mu spestriť jedálniček? V tomto článku vám dávame do pozornosti základné recepty a odporúčania na prípravu polievok pre deti od 1 roka.

Vybrali sme tie najzdravšie a najjednoduchšie polievky, ktoré zaručene potešia vaše bábätko a nespôsobia komplikácie v procese varenia. Takže, začnime…

Vo veku 8 mesiacov je dieťa pripravené jesť pestrejšie jedlá. Prvá etapa zavádzania príkrmov je pozadu, bábätko už stihlo ochutnať zeleninové a ovocné pyré. Teraz však prišiel čas ochutnať prvú polievku pre dieťa do jedného roka. Na začiatok sa oplatí pripraviť priehľadné zeleninové polievky, potom pyré a bujóny.

Zavedenie nových neznámych jedál do stravy sa odporúča konzultovať s pediatrom. Koniec koncov, žalúdok dieťaťa ešte nedozrel, mnohé z hlavných enzýmov sú len v štádiu tvorby, a preto je možné najskôr stráviť iba jednozložkové jedlá.

Ako pochopiť, že dieťa je pripravené na doplnkové potraviny

Opierajúc sa o známe pravidlá zavádzania nových jedál pre dojčatá je zeleninová polievka zaradená do jedálnička detí po zavedení zeleniny.

Pediatri sa trochu líšia v odpovedi na otázku, v akom veku ponúknuť bábätku prvé kurzy. Niektorí volajú 6-7 mesiacov, iní sa domnievajú, že prvý treba zaviesť od 7-8 mesiaca a pre dojčené deti je optimálne začať jesť polievky dokonca od 9-12 mesiaca.

Je na rodičoch, aby sa sami rozhodli, kedy začnú dieťaťu podávať prvé kurzy, samozrejme, riadia sa odporúčaniami lekára a zohľadňujú individuálne vlastnosti a preferencie dieťaťa. Prvá polievka sa odporúča pripraviť iba zo zeleniny a pred použitím ju nasekajte vidličkou, aby ste stimulovali žuvanie.

Čo sa dá uvariť

Na ich prípravu používajte zeleninu, ktorú už dieťa pozná a na ktorú nie je alergické, v tomto prípade je optimálna zelenina ako cuketa, zemiaky, kapusta, mrkva a cibuľa.

Po zavedení mäsa do stravy od 8. mesiaca veku môžete do prvých chodov začať pridávať varené kuracie, králičie alebo morčacie filety. Veľmi užitočné sú aj chudé časti hovädzieho a teľacieho mäsa.

Je veľmi dôležité, aby novopečení rodičia nezabudli pred každým kŕmením pripravovať vždy len čerstvé jedlo.

Ako a čo variť

Upozorňujeme na základné pravidlá a odporúčania, ktoré by sa mali zohľadniť pri príprave prvého jedla pre dieťa mladšie ako jeden rok.

Úplne prvé detské polievky sa pripravujú výlučne na vode.
Je prísne zakázané deťom mladším ako jeden rok pripravovať jedlá s pečenou zeleninou.
Dôrazne sa odporúča nepridávať soľ.

Rybacia polievka pre 1 ročné dieťa

V tomto veku sa dieťaťu ešte nemôže ponúknuť veľa alergénnych potravín, ale už sa odporúča zaviesť ryby, pretože prospešné stopové prvky v ňom obsiahnuté sú nevyhnutné pre úplný vývoj dieťaťa. Skvelou možnosťou denného menu môže byť rybia polievka pre 1-ročné dieťa.

Prvý chod s rybami je veľmi jednoduchý na prípravu. Na začiatok si vyberte čerstvú rybu, ako je losos, treska alebo merlúza. Starostlivo sa očistí od šupín a plutiev a potom sa naplní čistenou vodou v pomere 1 pohár na 100 gramov rýb. Vývar je mierne osolený a varený do mäkka.

Vopred olúpaná a nakrájaná zelenina sa pridá do precedeného vývaru a varí sa do mäkka. Môžete pridať aj malé množstvo ryže, byliniek a žĺtka. Podávanie misky vyzerá ako nakrájaná zelenina a mletá varená ryba vo vývare. Toto jedlo vášho drobca zaručene poteší.

zeleninová polievka pre 1 ročné dieťa

Zeleninové polievky sú veľmi jednoduché na prípravu a nenájde sa ani jedna gazdinka, ktorá by ich nevedela uvariť. Ak sa rozhodnete uvariť zeleninovú polievku pre dieťa vo veku 1 roka, potom je dôležité pri varení položiť ingrediencie v správnom poradí. Rôzne druhy zeleniny vyžadujú rôzne časy varenia a túto nuanciu je potrebné vziať do úvahy. Koreňová zelenina sa teda varí dlhšie ako kapusta a iná jemná zelenina.

Upozorňujeme na najjednoduchší recept.

Pripravte si 1 zemiak, polovicu mrkvy, 50 g kapusty, 1 lyžičku slnečnicového oleja, 1 lyžicu kyslej smotany a štipku soli. Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájané zemiaky a mrkvu zalejeme vodou a zapálime, po 7 minútach pridáme kapustu a varíme do mäkka. Vypustite hotový vývar, nakrájajte zeleninu vidličkou alebo mixérom.

Vzniknuté pyré zalejeme malým množstvom vývaru, osolíme a privedieme do varu. Pred použitím pridáme maslo a kyslú smotanu a dáme do chladničky.

Polievka s mäsovými guľkami pre dieťa do 1 roka

Ak chcete začať, musíte sa zásobiť nasledujúcimi produktmi: 100 gramov hovädzieho alebo iného chudého mäsa, 2 mrkvy, 2 zemiaky, 2 prepeličie vajcia alebo polovica kurčaťa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku (voliteľné). Na varenie polievky s mäsovými guľkami pre dieťa vo veku 1 roka je všetko pripravené, môžete pokračovať!

Recept na mäsovú polievku je veľmi jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

Mäso uvaríme. Umytý kus mäsa vložíme do vriacej vody, privedieme do varu a zapálime. Varte do mäkka, potom vyberte a nechajte vychladnúť. Zvyšný vývar sa môže použiť na jedlá pre dospelých.
Varenie zeleniny. Umyte, očistite, nakrájajte. Mrkvu a cibuľu nalejte do vriacej vody, priveďte do varu a znížte teplotu. Po 10 minútach pridáme zemiaky a cesnak. Za 15 minút pripravte všetku zeleninu.
Robíme fašírky. Uvarené mäso pomelieme mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridáme k nemu vajcia a všetko dobre premiešame. Vytvarujeme malé fašírky a keď sú zemiaky uvarené, hodíme ich do polievky.
Misu priveďte do varu, keď fašírky vykysnú, nechajte pár minút prevrieť a vypnite. Pridajte soľ, môžete 1 bobkový list. Na pár minút prikryte vekom, potom musíte dostať list, aby sa neobjavil bohatý zápach.

Lahodná polievka s mäsovými guľkami je pripravená!

tekvicová polievka pre 1 ročné dieťa

Lahodná, jemná, bohatá na vitamíny a vlákninu, tekvicová polievka by sa určite mala stať jedným z kľúčových, obľúbených a žiadaných jedál v jedálničku.

Recept na tekvicovú polievku pre dieťa vo veku 1 roka:

Vezmeme 250 gramov tekvice, 1 zemiak, 1 mrkvu, pol pohára vody, pol pohára mlieka alebo smotany, kôpor a soľ.
Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a jadierok a nakrájame na kocky.
Zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Najprv vložte mrkvu, potom zemiaky a nakoniec tekvicu.
Osolíme a varíme asi 30 minút, kým zelenina nezmäkne.
Pri mletí hotovej polievky v mixéri pridajte zeleň.
Polievku zohrejte 5 minút, pričom pridajte mlieko alebo smotanu.

Tekvicová polievka pre dieťa vo veku 1 roka bude tiež veľmi užitočná pre rodičov, pretože táto zelenina je skladom vitamínov a živín.

Brokolicová polievka pre 1 ročné dieťa

Na prípravu brokolicovej polievky budete potrebovať tieto ingrediencie: 50 gramov brokolice, 1 zemiak, polovicu mrkvy, polovicu cibule, polovicu strednej paradajky, soľ a bobkový list.

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji
Zeleninu dôkladne umyjeme, zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame, brokolicu roztriedime na súkvetia. Zemiaky a mrkvu vhodíme do vriacej vody a necháme zovrieť 7 minút.
Potom vložíme brokolicu a cibuľu, všetko varíme do mäkka, asi 10 minút. Pár minút pred koncom pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú paradajku, osolíme a vložíme bobkový list.

Brokolicová polievka pre 1 ročné bábätko je plná vitamínov. Pre najmenšie deti môžete mlieť v mixéri, pri podávaní pridať kyslú smotanu alebo olivový olej.

Kurací vývar pre 1 ročné dieťa

Základné pravidlo, ktoré treba dodržiavať pri príprave slepačej polievky je, že sa varí v druhom vývare. A dokonca aj druhý kurací vývar pre dieťa vo veku 1 roka by sa mal riediť vodou, aby sa znížilo množstvo látok škodlivých pre zdravie detí. Výhodou tohto vývaru bude nízky obsah tuku.

Na jeho prípravu mäso dobre opláchnite a vložte do hrnca so studenou vodou. Priveďte do varu a prvú vodu sceďte. Teraz naplňte kurča horúcou vodou a varte do mäkka. Hotový vývar sa odporúča precediť a už ho pokojne použiť ako základ pre kuraciu polievku pre dieťa vo veku 1 roka.

Recepty na polievky pre deti od dvoch rokov

Keď deti dosiahnu vek dvoch rokov, množstvo konzumovaného mäsa a rýb by sa malo výrazne zvýšiť. Vďaka týmto produktom deti skutočne dostávajú bielkoviny a extrakčné látky potrebné pre rast a normálny vývoj.

Recepty polievok pre deti od dvoch rokov sú založené na všetkých vyššie uvedených návrhoch, pričom sa berú do úvahy iba pridanie rôznych druhov mäsa. Variácie varenia môžu byť veľmi odlišné, všetko závisí od fantázie rodičov. Hlavná vec je používať čerstvé a kvalitné produkty!

V živote každého dieťaťa prichádza okamih, keď začnú zavádzať doplnkové potraviny, a tu prichádzajú na záchranu recepty na polievky pre deti do jedného roka, testované matkami. Aby bola výživa omrviniek vyvážená, odporúča sa zaviesť rôzne produkty na prípravu prvých jedál.

Nuansy úvodu a prípravy polievok pre dojčatá

Pediatri radia zaviesť polievky pre deti do jedného roka v závislosti od toho, aký druh výživy dieťa prijíma. Ak je dieťa umelé, žerie, potom sa oplatí na to myslieť už vo veku 5-6 mesiacov.

Ak si rodičia a lekár myslia, že dieťa ešte nie je pripravené, môžete začať od 7 do 8 mesiacov. Dojčené deti dostávajú tento druh doplnkovej stravy o mesiac neskôr ako umelé. Prečítajte si viac o prvých príkrmoch počas dojčenia.

10 jednoduchých a zdravých pravidiel varenia

Aby bol takýto vývar pre dieťa užitočný a potešil ho, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
1
Používajte iba kvalitnú vodu. Odporúča sa brať špeciálnu čistenú pitnú vodu a nie vodu z vodovodu.
2
Netreba dlho variť na vysokej teplote aby si zložky misky zachovali všetky užitočné látky.
3
Úplne sa vyhnite koreninám a koreninám. Malým deťom je tento druh doplnkov prísne zakázaný, výrobky musia byť prírodné.

Ganina N.V., pediatrička, Klinika zdravej rodiny, Novosibirsk

S deťmi sa nikdy nemôžete ponáhľať. Všetko závisí od individuálnych vlastností omrviniek. Ak ide o umelé dieťa, môžete začať dávať prvé kurzy od 6 mesiacov, deti - neskôr.

Recepty na polievku na dojčenie sú pre všetkých rovnaké. Začíname s jedlami, v ktorých sú 1-2 ingrediencie. Akákoľvek porucha alebo vyrážka, ktorá sa objaví, je dôvodom na zrušenie produktu.

4
Minimalizujte množstvo soli alebo ho úplne vylúčiť. Ak spočiatku naučíte deti jesť bez soli, v budúcnosti s tým nebudú žiadne problémy.
5
Nesmažiť, všetko by malo byť iba varené.

Buďte opatrní pri alergénnej zelenine, ako sú paradajky a červená paprika, ako aj kapusta - zvyšuje tvorbu plynov

6
Odložte mastný vývar. Prvé jedlá uvarte na chudom mäse a rybách.

Z mäsa je žiaduce vziať: morčacie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, chudé kuracie mäso.

Z rýb sa musí uprednostňovať more: merlúza, treska, zubáč. Zavádza sa zelenina: cuketa, karfiol, brokolica, zemiaky, tekvica, mrkva.
7
Vždy varte z kvalitných produktov. Najprv musíte všetko dôkladne umyť.
8
Varte a kŕmte svoje dieťa len čerstvo pripravené jedlo. Nenechávajte jedlo nabudúce.
9
Varte pyré polievku pre deti do jedného roka. Táto konzistencia nespôsobí dieťatku ťažkosti pri jedení. Vzhľadom na to, že je toho viac, ťažko budú mlieť neupravené jedlo. Okrem toho je jedlo šľahané mixérom ideálne pre žalúdočnú sliznicu.
10
Postupne zavádzajte nové produkty.

Prvú polievku pre dieťa mladšie ako jeden rok by mala matka najskôr otestovať na príliš horúce alebo studené teploty jedla.

Aktuálne recepty na pyré polievky pre deti od 6 do 8 mesiacov

Pred varením dávajte pozor na množstvo prísad. Jedlo môže obsahovať 2-3 ingrediencie.

Zemiaková mliečna polievka

Na varenie berieme:

voda - 170 ml;
zemiaky - 100 g;
mlieko - 80 ml;
rastlinný olej - 5 g;
mrkvová šťava - 7 ml (voliteľné).

Fázy prípravy:

Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kúsky.
Zeleninu dáme do hrnca a zalejeme vodou.
Dajte na sporák a varte 15-20 minút.
Vývar, tri zemiaky scedíme cez sitko alebo opatrne roztlačíme.
Mlieko a vývar prilejeme na pyré. Opäť zapálime.
Keď miska uvarí, vyberte panvicu zo sporáka. Dáme olej a zalejeme trochou mrkvovej šťavy.

tekvicovo-mrkvový

Na varenie berieme:

tekvica - 70 g;
mrkva - 70 g;
voda - 150 ml;
rastlinný olej - 5 g

Fázy prípravy:

Dôkladne umyte tekvicu a mrkvu v čistej vode.
Nakrájajte na malé kocky.
Nalejte vodu pripravenú na varenie do hlbokej nádoby, vložte do nej zeleninu.
Varte na miernom ohni asi 20 minút.
Po úplnej pripravenosti vyberte panvicu zo sporáka, vložte olej a všetko rozšľahajte mixérom.

Ak chcete, pridajte štipku soli.

Zemiaková mrkvová polievka

Ak doplnkové potraviny práve začali, je vhodné začať s ľahkým jedlom, ktoré obsahuje iba mrkvu a zemiaky.

Na varenie berieme:

Fázy prípravy:

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Do nádoby nalejte čistú vodu, vložte zeleninu a varte do mäkka.
Rozšľaháme mixérom, dochutíme olejom.

Soľ sa zvyčajne nepoužíva.

Sakovets N.E., pediatr, klinika „Avicenna-endokrinológia“, Kazan

Zavedenie doplnkových potravín je veľmi dôležitou etapou pre rodičov aj pre samotné dieťa. Polievka musí byť zahrnutá do stravy dieťaťa do jedného roka. Dôležité je neponáhľať sa so zavádzaním produktov, čo mamičky často robia.

1 prípravok sa podáva maximálne raz za 3-5 dní. Je potrebné dieťatko pozorovať, či je všetko v poriadku, jeho správanie sa nezmenilo, až potom zaviesť niečo nové.

Polievky pre deti 8-10 mesiacov

Po zavedení 2-3 zeleniny do stravy môžete urobiť jedlo viaczložkové.

zeleninová pyré polievka

Je dôležité, aby sa všetky zložky zaviedli do doplnkových potravín oddelene vopred.

Na varenie berieme:

odstredené mlieko - 50-60 ml;
voda - 100-110 ml;
zemiaky - 25 g;
kapusta - 25 g;
mrkva - 15 g;
maslo - 5 g

Fázy prípravy:

Prísady sa dôkladne umyjú a vyčistia. Nakrájame na kúsky. My varíme.
Po uvarení zeleniny by sa mala odstrániť zo sporáka a poraziť mixérom. Časť vody bude musieť vypustiť, nechať dosť, aby hmota nebola príliš hustá alebo tekutá.
Do výsledného pyré nalejte mlieko a vložte maslo. Premiešame a opäť zapálime.
Po uvarení vyberte misku zo sporáka, nechajte ju vychladnúť.

Z cukety a karfiolu

Na varenie berieme:

karfiol - 80 g;
cuketa - 80 g;
voda - 180 ml;
kurací žĺtok - polovica 1 žĺtka;
rastlinný olej - 5 g

Fázy prípravy:

Karfiol očistíme, umyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky.
Vezmeme si malú cuketu. Umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Nalejte vodu do hlbokej nádoby, vložte vopred nakrájanú zeleninu. Dáme na sporák.
Varte do úplného varenia. Uistite sa, že všetko je varené na nízkej teplote.
Cuketu, kapustu porazte mixérom alebo rozomelte cez sito.
V inej miske uvarte vajíčko. K zelenine pridáme nadrobno nakrájaný žĺtok, kúsok masla.
Dôkladne premiešame.

Ryža s karfiolom

Je dôležité variť ingrediencie oddelene.

ryžové obilniny - 7 g;
mrkva - 12 g;
karfiol - 15 g;
voda - 100 ml;
mlieko - 75 ml.

Fázy prípravy:

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Samostatne varte ryžu, mrkvu a kapustu.
Rozdrvte mixérom.
Nalejte mlieko, varte.

Ak sa dieťa už pokúša žuť jedlo, potom sa mixér nedá použiť.

Ďalšie recepty pre 9 mesačné bábätká si môžete prečítať

Ostrovskaya L.I., pediater, klinika "Harmony", Rostov na Done

Strava vášho dieťaťa musí byť rozšírená. Prvú polievku začíname dávať bábätkám od 6 mesiacov, postupne zavádzame rôznu zeleninu, mäso, ryby.

Všímame si správanie a výzor dieťaťa. V prípade akýchkoľvek zmien je potrebná odborná konzultácia.

Zavedenie mäsových polievok pre deti vo veku 10-12 mesiacov

Je čas dať doplnkové potraviny, medzi ktoré patrí mäso a ryby. Pamätajte, že mäso by nemalo byť mastné a zatuchnuté.

mäsový vývar

Na tento recept použijeme hovädzie alebo teľacie mäso.

teľacie alebo hovädzie mäso - 90-100 g;
mrkva - 25 g;
cibuľa - 6 g;
mäsový vývar - 100 g;
múka - 8 g;
petržlen (koreň) - 8 g

Fázy prípravy:

Príprava mäsového vývaru. Mal by byť číry a nemastný. Hovädzie alebo teľacie mäso dobre umyjeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté mäso. My varíme.
Mrkvu, cibuľu, petržlen umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Do vývaru, ktorý bol privedený do varu, vložte mrkvu, petržlen a cibuľu. V prípade potreby je možné pridať aj zemiaky.
Prísady sa musia variť, kým sa mäsový výrobok úplne neuvarí.
Na konci rozdrvte mixérom a znova priveďte do varu.

Vývar by mal byť číry a nemastný. Treba to uvariť na „druhej vode“, t.j. po prvom zovretí vody s mäsom ju treba scediť a naliať novú vodu do panvice k mäsu.

Ryby

nízkotučné rybie filé - 80 g;
zemiaky - 20 g;
mrkva - 15 g;
cibuľa - 6 g;
pohánka - 15 g;
voda - 100 ml

Fázy prípravy:

Rybie filé umyjeme a dáme na oheň. Po úplnej pripravenosti ryby ochlaďte a vyberte všetky kosti.
Varenie zeleniny: zemiaky, cibuľa, mrkva, umyté pod čistou vodou a olúpané. Nakrájame na malé kúsky.
Nakrájanú zeleninu vložíme do rybieho vývaru a varíme 8-15 minút.
Pohánku pretriedime, 3-4x premyjeme a dáme k zelenine. Pokračujeme vo varení ďalších 5 minút.
Vložte nakrájanú rybu do misky. Beat s mixérom, vychladnúť.

Ryža s paradajkami

Nasledujúci nezvyčajný recept pomôže diverzifikovať detské menu.

morčacie mäso - 30 g;
stredná paradajka - 1 ks;
cibuľa - 7 g;
ryžové krúpy - 10 g;
mrkva - 15 g;
zelenina - 5 g.

Fázy prípravy:

Najskôr uvarte morku.
Zelenina sa umyje a očistí.
Mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Varte.
Ryžové krúpy uvaríme.
Mäso prechádzame cez mlynček na mäso.
Paradajku vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, odstráňte šupku.
Nakrájame a podusíme.
Suroviny dáme do hrnca, počkáme, kým sa uvarí. Pridáme zeleň.

Bez ohľadu na to, akú polievku mama vyberie pre dieťa do jedného roka, vždy by ste sa mali vopred poradiť s pediatrom. Ak na jednej zo zložiek, musíte ju odstrániť alebo nahradiť iným produktom.

Ako kŕmiť dieťa vo veku 1 roka, môžete zistiť

Niekoľko tipov na varenie zeleninových polievok pre malé deti:

1. Zeleninová polievka by nemala byť príliš hustá.
2. Zelenina, z ktorej sa pripravuje polievka, by sa nemala pripravovať vopred, ale mala by sa očistiť bezprostredne pred samotným varením.
3. Zelenina by sa nemala variť dlhšie ako 1/2-3/4 hodiny, aby sa nezničili vitamíny v nej obsiahnuté.
4. Zeleninu treba vždy nakrájať, aby sa rýchlejšie uvarila.
5. Všetka zelenina sa musí najskôr umyť kefou.
6. Zeleninové polievky, najmä v lete, by sa mali pripravovať len 1 deň (pretože pri státí v horúcom počasí sú výborným prostredím pre mikróby).
7. Zelenina do detských polievok by mala byť veľmi čerstvá. Myslieť si, že varením sa zlepší kvalita nie príliš čerstvých produktov, je veľký predsudok.
8. Zelenina by mala byť ponorená do vriacej vody (obilniny pre krémové polievky - v studenej vode).

Zeleninové polievky pre batoľatá. Recepty

zeleninový vývar

V prípade, že by sa dieťaťu nemali podávať mliečne alebo mäsové jedlá, odporúča sa uvariť zeleninový odvar; dávať namiesto vývaru alebo na ňom variť kašu, zálievky a pod.

Na 1 porciu (200 g): 70 g žltej zeleniny (mrkva a rutabaga), 50 g zemiakov, 10-12 g suchých strukovín (hrach a fazuľa).

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, hrášok umyjeme, všetko zalejeme jedným litrom studenej vody a varíme 4 hodiny pod pokrievkou. Potom sa vývar prefiltruje (zelenina sa vyhodí, pretože už nemá žiadnu výživnú hodnotu), pridá sa soľ a znova sa varí. Olej sa pridáva tesne pred podávaním.

Vývar má krásnu žltkastú farbu, príjemnú chuť a vôňu. Ak je to žiaduce, môže byť ochutené akýmikoľvek obilninami, domácimi rezancami, pripraviť z nich boršč alebo kašu.

Vegetariánsky boršč

Zeleninový vývar sa varí samostatne (pozri recept vyššie). Všetka zelenina (mrkva, repa, rutabaga) sa ošúpe, naseká na strúhadle alebo noži, pridá sa čerstvá strúhaná kapusta, nadrobno nakrájaná cibuľa, cukor, paradajka podusená na oleji. Všetko zalejeme malým množstvom zeleninového vývaru a dusíme pod pokrievkou.

Pol hodiny pred obedom sa do boršču pridávajú olúpané a nakrájané zemiaky. Keď je zelenina udusená, prefiltrujeme zvyšok zeleninového vývaru a pridáme zálievku z múky, zalejeme kyslou smotanou a rozriedime vývarom. Boršč s dresingom sa varí ďalších 10 minút.

Aby bol boršč výživný a obohatený o vitamíny, hotová polievka sa naleje do misy, v ktorej sa (uvarený) žĺtok najskôr rozotrie s maslom. Borshchok podávame buď priehľadný (cedený) spolu s hriankami z bieleho chleba, alebo spolu s dusenou zeleninou.

Rozloženie: repa - 100 g, kapusta - 50 g, mrkva - 20 g, rutabaga - 10 g, cibuľa - 5 g, groh - 10 g, zemiaky - 50 g, paradajky - 5 g, cukor 5 g, kyslá smotana - 10 g, múka - 3 g, maslo - 8 g, žĺtok - 1/4 ks.

Nutričné zloženie: bielkoviny - 4,2; tuky - 6,7; sacharidy - 3,7; kalórií - 231

Zemiaková polievka s pórom

20 g cibule a 150 g zemiakov (čistých, nepoškodených) umyjeme, ponoríme do vriacej vody tak, aby voda pokrývala zemiaky, uvaríme pod pokrievkou, potom ošúpeme, horúce pretrieme cez sitko (alebo mixér), rozriedime precedeným vývarom v ktorej sa varili zemiaky. Keď zovrie, hneď za stáleho miešania prilejeme 1 lyžičku krupice a necháme ešte 10 minút povariť.

V miske rozdrvíme 1/4 (uvareného) žĺtka, 1/4 šálky mlieka a pol lyžičky masla. Postupne za stáleho miešania prilievame polievku. Do tejto polievky môžeme pridať aj nakrájaný pór.

Dispozícia: zemiaky - 150 g, krupica - 5 g, žĺtok - 1/4 ks, mlieko - 50 g, maslo - 6 g, pór - 15 g, soľ - 3 g, voda - 200 g.

Nutričné zloženie: bielkoviny - 5; tuky - 7,3; sacharidy - 29,3; kalórií - 208

Polievka z mrkvového pyré s ryžou

Nakrájajte 1-2 mrkvy (v zime a večne pre deti je lepšie použiť iba strednú, červenú časť, mrkvu), poduste s trochou oleja a pol lyžičky kryštálového cukru v malom hrnci, na dno ktorého nalejte trochu vriacej vody. Keď zovrie, pridáme plnú polievkovú lyžicu ryže (20 g), zalejeme vodou len prikrytú, varíme pod pokrievkou 40 minút.Utrieme, zriedime na požadovanú hustotu horúcim mliekom, osolíme, zohrejeme. Do hotovej polievky vložíme kúsok masla.

Rozloženie: mrkva - 100 g, maslo - 10 g, kryštálový cukor - 5 g, ryža - 20 g, mlieko - 50 g, voda - 200 g, soľ - 3 g.

Zemiaková polievka

150 gramov zemiakov nakrájaných na kúsky uvaríme spolu s 5 gramami póru, pretrieme cez sitko (alebo mixér). Pridajte pol pohára mlieka, dobre premiešajte, do hotovej polievky vložte 1 lyžičku masla, ihneď podávajte (polievka by nemala dlho stáť). Pred podávaním môžeme dochutiť žĺtkom.

Nutričné zloženie: bielkoviny - 6,4; tuky - 11,7; uhľohydráty - 34,7; kalórií - 203

zeleninová pyré polievka

100 gr. zemiaky (1 ks stredne veľké), 50 g mrkvy, 50 g rutabagy a 15 g póru alebo petržlenu. Zelenina sa umyje kefou, ošúpe, jemne nakrája a dusí v malom množstve vody pod pokrievkou, kým nezmäkne.

Potom sa všetka zelenina za horúca pretrie cez sito (vyšľahaná mixérom), zriedi na požadovanú hustotu vodou, v ktorej sa zelenina varila, alebo horúcim mliekom na polovicu s vodou, pridáme soľ, dobre premiešame, vrátime späť na sporáku zohriať na paru (nevariť). Do hotovej polievky pridáme pol lyžičky masla.

Do polievky s pyré môžeme pridať pyré: 50 g teľacej pečene namočíme do studenej sladkej vody, odstránime z nej vrchnú fóliu, vykrojíme tubuly, nakrájame na malé kocky, rýchlo opečieme na oleji v rozpálenej panvici, preložíme na malý hrniec a dusíme v rúre 10 minút, potom precedíme cez mlynček na mäso, pretrieme cez sitko a pridáme do polievky.

Takto upravenú pečeň možno deťom do jedného roka pridávať do obilnín a zeleninových pretlakov.

Nutričné zloženie: bielkoviny - 5,2; tuky - 6,5; sacharidy - 27,3; Kalórie - 192

Deti od jedného roka môžu a mali by byť kŕmené polievkami. Zlepšujú produkciu enzýmov, ktoré trávia viaczložkové jedlá. Polievky so zeleninou zasýtia rastúce telo minerálmi, vitamínmi, aminokyselinami a cereálne polievky s rastlinnými bielkovinami. Ich varenie nie je ťažké, ale mali by ste starostlivo sledovať čerstvosť surovín.

Karfiolová polievka

Bábätká zvyčajne dostanú kŕče v žalúdku z kapusty, ale nie z karfiolu. Navyše podporuje normálnu stolicu dieťaťa. Uvarený karfiol je lepšie stráviteľný a vďaka mlieku a maslu je polievka s ním obzvlášť jemná.

Komponenty:

karfiol - 100 g;
cuketa - 100 g;
maslo - 10 g;
mlieko - 100 g;
vajcia;
soľ.

Ako variť:

Karfiol nakrájame nadrobno, cuketu nakrájame na kocky. Varte zeleninu 15-20 minút, soľ. Nechajte panvicu na sporáku niekoľko minút. Uvarenú zeleninu pretrite cez sito alebo v mixéri, nalejte hmotu do vývaru. Zapnite sporák a počkajte, kým zovrie, potom do polievky vmiešajte vajíčko.

Môžete použiť iba žĺtok: zmiešajte ho s maslom a vareným mliekom. Touto homogénnou hmotou naplňte polievku.

Mliečna ryžová polievka

Ľahká a zdravá polievka s mliekom je ďalším nevyhnutným jedlom v detskom jedálničku. Má to, čo potrebujete pre zdravý vývoj: vitamíny, mikro a makro prvky. Môžete ho dokonca variť zo sušeného mlieka a niektoré matky pridávajú kondenzované mlieko, aby dieťa prestalo byť rozmarné a jesť.

Komponenty:

ryža - 20 g;
mlieko - 250 ml;
voda - 250 ml;
maslo - 10 g;
soľ.

Ako variť:

Ryžu uvaríme (varíme 10-15 minút, kým ryža nezmäkne), rozriedime ju mliekom a soľou. Polievka je hotová. Zostáva pridať olej na tanier - a môžete podávať.

Polievka zo zeleninového pyré

Zelenina je pre malé deti nenahraditeľnou potravinou a vo forme pyré polievky sa dobre vstrebáva. Takže deti s radosťou jedia kapustu aj mrkvu, ktorú zvyčajne odmietajú. Suroviny na polievku sú jednoduché, nájdete ich v každej chladničke.

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievcata) nemyslela som si, ze sa ma problem so striami dotkne, ale napisem o tom))) Ale nemam kam ist, tak pisem sem: Ako som sa strií zbavila po porode? Budem veľmi rád, ak moja metóda pomôže aj vám...

Komponenty:

zemiaky;
polovica mrkvy;
1 st. l. kyslá smotana;
50 gr. kapusta;
zelenina (petržlen a kôpor);
1 lyžička rastlinné oleje;
soľ.

Ako variť:

Začnite variť zemiaky a mrkvu. Po 5-7 minútach pridajte do panvice kapustu. Keď zelenina zmäkne (15 minút), prihoďte k nej kôpor a petržlenovú vňať, po niekoľkých minútach vyberte panvicu z ohňa, ochlaďte vývar a zeleninu pretrite cez sito alebo v mixéri. Zeleninové pyré rozriedime vychladnutým vývarom, mierne osolíme a privedieme do varu. Pred podávaním do misy pridajte maslo a kyslú smotanu.

Polievka s fašírkami

Toto chutné a výživné jedlo pozná každý už od detstva. Deti rady oberajú na tanieri, chytajú guľôčky z vývaru. Za takéto povolanie rýchlo zjedia svoju porciu.

Komponenty:

hovädzie mäso - 100 g;
zemiaky - 1 ks;
karfiol - 50 g;
Švéd - 20 gr.;
polovica cibule;
1 st. l. konzervovaný hrášok;
mrkva;
kúsok bieleho chleba;
pohár vody;
pol lyžičky masla;
soľ.

Ako variť:

Po polhodinovom varení mäsa vývar sceďte. Nalejte vodu späť do panvice, priveďte mäso do pripravenosti. Zeleninu nakrájanú na kocky podusíme s pol pohárom vývaru asi 20 minút.Uvarené mäso s chlebom vynecháme cez mlynček na mäso. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky, zalejeme ich spolu so zeleninou vývarom a polievku varíme 20 minút.

Polievka s krupicovými haluškami

Ďalšia mliečna polievka, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Je to tiež účinný spôsob, ako prinútiť dieťa jesť krupicu.

Vo veku 1 roka sa strava detí spravidla skladá z bežnej stravy pre dospelých, aj keď stále vo forme prispôsobenej pre dojčatá. Menu dieťaťa je plné rôznych produktov. Vo veku jeden a pol môžu byť deti prenesené na 4 jedlá denne, pretože súbor produktov sa stal uspokojivejším a telo dieťaťa potrebuje na trávenie jedla najmenej 3-4 hodiny.

Prvé jedlo

Polievky pre deti sú nielen užitočné, ale aj potrebné. Prvé jedlá prispievajú k produkcii žalúdočnej šťavy, ktorá je potrebná na správnu asimiláciu nasledujúcich jedál.

Uvarte deťom zeleninovú, mäsovú, rybiu, mliečnu, syrovú polievku, pyré a dokonca aj ovocnú polievku. Použitím rôznych druhov zeleniny, obilnín a cestovín sa váš kurací vývar stane základom pre širokú škálu jedál. Ale veľká je aj rozmanitosť vývarov. Polievky tak nebudú pre vaše dieťa nudné a vy budete mať príležitosť na kulinárske experimenty a podnety na vytváranie vlastných receptov.

Mäsové bujóny

Mäsový vývar je univerzálnym základom na prípravu polievky pre dieťa. Recepty na vývar sú veľmi jednoduché. Na varenie budete potrebovať 1 kg chudého mäsa (hovädzie, králičie, morčacie, kuracie), 3 litre vody, soľ. Mäso varte na miernom ohni, opatrne odstráňte penu. Uvarené mäso vyberieme z vývaru. Tento vývar je pripravený na varenie akejkoľvek polievky alebo pyré: hrachová, ryža, pohánka, syr atď.

Ponúkame recepty založené na mäsových vývaroch.

Hrášková polievka

Pre deti po roku sa hrachová polievka varí na báze chudého vývaru z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Hrášok je najlepšie namočený cez noc. Existujú rôzne recepty na hrachovú polievku. Ponúkame klasické.

Mäsovú kosť priveďte do varu, vypustite vodu, naplňte kosť novou čistenou vodou a varte 40 minút, pričom odstráňte penu.

Pridajte hrášok a varte ďalších 40 minút

Kosť vyberieme, do mäsovej hrachovej polievky pridáme zemiaky, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu.

Ku koncu do hrachovej polievky pridáme bobkové listy, osolíme.

Posypeme bylinkami podľa chuti.

Polievka s fašírkami

100 g uvareného králičieho, morčacieho alebo kuracieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku s bielym chlebom a štvrtinou cibule.

Mleté mäso osolíme a zmiešame s ½ vajcom.

Mleté mäso rozdeľte na malé porcie a vytvorte mäsové guľky.

Varte vývar.

Do vývaru pridajte 1 zemiak, ½ mrkvy, petržlenovú vňať a varte do polovice.

Do vývaru pridajte mäsové guľky, varte 7-10 minút.

Polievku posypte mäsovými guľkami s bylinkami.

Kuracia polievka s mäsovými guľkami

Pripravte mleté kurča ako v predchádzajúcom recepte.

Formujte porcie mletých mäsových guľôčok.

Pridajte mrkvu, petržlenovú vňať do vriaceho kuracieho vývaru.

Fašírky varíme 5 minút vo vývare.

Pridajte rezance do polievky s kuracími fašírkami.

Varte ešte 5 minút.

V hotovej slepačej polievke s mäsovými guľkami dochutíme bylinkami.

Rovnaká polievka môže byť varená pre dieťa z morčacieho mäsa.

Polievka - kaša z králika

Králičie mäso je veľmi bohaté na bielkoviny, minerály a vitamíny. Preto je užitočné variť králika pre deti. Niekedy je užitočné namočiť králičie mäso na 1-3 hodiny, aby ste sa zbavili zvláštneho zápachu a mäso bolo mäkšie.

150 g králičieho mäsa opláchneme, pridáme vodu.

Varte 35-40 minút.

Získajte mäso, nakrájajte a pošlite do vývaru spolu so zemiakmi nakrájanými na prúžky.

Pasivovanú mrkvu a cibuľu zavádzame 7-10 minút pred odstránením z tepla.

Mierne vychladnutú polievku pomelieme v mixéri, pridáme do polievky kyslú smotanu – pyré.

Polievku z králičieho mäsa je možné podľa potreby pripraviť s ryžou alebo inými obilninami.

zeleninový vývar

Zeleninová polievka - pyré je jednou z prvých, ktoré sa zavádzajú do doplnkových potravín dieťaťa. Preto je to pre deti jedno z obľúbených jedál. Po 1 roku sa zelenina nemusí krájať. V receptoch môžete postupne zavádzať tie potraviny, ktoré boli pre tráviaci systém náročné až do 1 roka.

Ak je prvým jedlom zeleninová polievka, potom je z druhého jedla lepšie variť kašu. Takéto menu poskytne dieťaťu rovnováhu živín získaných z potravy.

Zeleninová polievka - pyré

Univerzálna polievka - zeleninová kaša sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Zloženie ingrediencií je možné meniť. Recepty naznačujú, že na konci varenia možno pridať 1 čajovú lyžičku oleja. Pre dieťa po 1 roku je to mimoriadne užitočné a dôležité pre fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Polievka - pyré klasika

Pripravte si zeleninovú zmes: zeleninu nakrájajte na kocky (25 g cukety, karfiol (alebo brokolica), fazuľa, zelený hrášok, mrkva, cibuľa), 1 zemiak.
Pripravte si zeleninovú zmes: zeleninu nakrájajte na kocky (25 g cukety, karfiol (alebo brokolica), fazuľa, zelený hrášok, mrkva, cibuľa), 1 zemiak.
Zeleninu zalejeme čistenou vodou a dusíme.

Zeleninovú polievku ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri.

Soľ, pridajte maslo, bylinky, kyslú smotanu podľa chuti.

Cviklová zeleninová polievka

Pripravte zeleninu: 80 g repy, 40 g kapusty, 30 g cibule, 1 zemiak, štvrtinu 1 mrkvy.

Cviklu a kapustu nastrúhame na strednom strúhadle, kapustu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame.

Všetku zeleninu dusíme v 1 pohári vody pol hodiny.

Zadajte 1 čajovú lyžičku paradajok.

Zalejeme 1 šálkou zeleninového vývaru, osolíme, pridáme olej. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

Polievku dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.

rybí vývar

Rybí vývar sa varí ako mäsový vývar. Filé z nízkotučných rýb (treska) sa vloží do vriacej vody, pridajú sa korene, cibuľa, varí sa až pol hodiny. Ryba sa vyberie, vývar sa prefiltruje. Tento rybí vývar sa používa na prípravu ryže, pohánky alebo inej rybacej polievky.

Rybia ryžová polievka

150 g filé z tresky umyté, nakrájané na malé kúsky.

Rybí vývar uvaríme, rybu vyberieme.

Vývar precedíme, osolíme, prevaríme.

Pridajte 1 lyžičku ryže. Varte 20 minút.

Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Varte, kým nebude hotový.

2 minúty pred vypnutím polievky do nej vložíme rybu, pridáme olej, bylinky.

Rybacia polievka s fašírkami z tresky

Rybí vývar uvaríme zo 100 g filé z tresky, cibule a koreňov.

Mleté mäso pripravíme z uvarenej ryby a chleba namočeného v mlieku.

Do mletého mäsa vložte polovicu vajíčka. Osolíme, premiešame.

Z mletého mäsa formujeme mäsové guľky.

V napnutom vývaru, privedenom do varu, znížte rybie fašírky.

Polievku s rybacími fašírkami varíme ešte 15 minút.

Môžete pridať olej, bylinky.

Mliečne polievky

Pohánkovú a ryžovú mliečnu polievku poznáme už od detstva. Mliečna polievka však môže byť nielen s cereáliami, ktoré sú nám známe. Existujú úžasné recepty na mliečne zeleninové polievky pre deti po roku. Môžete uvariť mliečnu polievku pre dieťa - zemiakovú kašu, nakrájať varenú zeleninu mixérom, pridať do nej mlieko a uvariť mliečnu polievku.

Mliečna polievka pre dieťa po roku môže byť sladká tým, že ju ponúknete ako dezert.

tekvicová mliečna polievka

15 g tekvice a mrkvy nakrájame na malé plátky.

Mrkvu dusíme do mäkka s dvoma lyžicami vody a lyžičkou oleja.

Tekvicu zlejeme, podlejeme vodou a dusíme 25 minút.

Mrkvu - tekvicu osolíme, pridáme k nej horúce mlieko, prevaríme. Polievka z tekvicového mlieka je pripravená.

Syrová polievka

Syrová polievka môže byť pripravená na základe mäsového, zeleninového alebo rybieho vývaru. Na konci varenia sa pridáva tavený syr. Sú tam recepty, ako deťom po roku uvariť syrovú ryžu alebo pohánkovú polievku, syrovú polievku s morčacím alebo králičím mäsom.

Syrová polievka sa dá pripraviť varením vašej obľúbenej polievky a pridaním kúskov taveného syra 2-3 minúty pred konečnou pripravenosťou. Rozpustite ich v polievke, pridajte zeleninu.

Syrová polievka môže byť vyrobená z morčacích alebo králičích mäsových guľôčok.

Bez ohľadu na to, akú polievku svojmu dieťaťu uvaríte, mliečny alebo zeleninový, rybí alebo mäsový vývar, pozoruhodne zasýti vaše dieťa a dodá rastúcemu a rozvíjajúcemu sa telu silu a vynikajúci „stavebný materiál“. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok